Albastrul în coreeană este cea mai delicioasă rețetă. Salată coreeană de vinete. Salata coreeana de vinete cu seminte de susan si sos de soia

Primul pas în pregătirea salatei va fi pregătirea vinetelor. Pentru a face acest lucru, vă sfătuiesc să luați legume mici, tinere cu piele subțire. Vinetele mari au multe semințe mari în interior - nu sunt potrivite pentru această salată.

Tăiați vinetele în fâșii subțiri. Le-am notat în caiet dimensiunile în mod special: lungime 10-12 cm, lățime 0,6-0,7 cm.

Puneți fâșii de vinete într-un bol și stropiți cu sare. Pentru 450 g, iau aproximativ 1,5 linguriță. Nu vă faceți griji, legumele nu vor fi sărate, pentru că le vom spăla în continuare cu apă. Se lasă 20 de minute.

Între timp, tăiați ardeiul gras sau ardeiul Belozerka în fâșii. Principalul lucru este că ardeiul este dulce și suculent. Puteți lua legume de diferite culori - galben și portocaliu sau ardei gras galben și roșu. În acest caz, salata va fi și mai frumoasă.

Tăiați morcovul în fâșii subțiri sau îl puteți rade pentru morcovi coreeni. Am ales a doua variantă, deoarece am o astfel de răzătoare, iar morcovii cu astfel de tăiere sunt mai moi decât paiele.

Tăiați ceapa roșie în inele subțiri.

Acum este timpul să clătiți vinetele de sare, să le uscați cu prosoape de hârtie și să le prăjiți ușor (6-7 minute) la foc mediu cu adăugarea a 1 masă. l. ulei de masline.

Pentru a evita ruperea fâșiilor subțiri de vinete în timp ce amestecăm, folosesc clești de bucătărie pentru a ridica ușor legumele și a le lăsa să se rumenească uniform. Puteți face acest lucru lucrând cu două linguri sau spatule.

Pregătiți dressingul: într-un borcan sau bol adânc, amestecați 2 mese. l. ulei de masline, zahar, sos de soia, otet 9%, piper negru, coriandru macinat si usturoi presat. Otetul poate fi inlocuit cu suc de lamaie, adaugandu-l in salata dupa gust.

Este probabil să crești cantitatea de condimente, deoarece este aproape imposibil să dai o singură proporție universală pentru a satisface toate gusturile.

Începeți cu această cantitate, îmbrăcați salata, gustați și aduceți-o după gust, ajustându-vă pentru dvs. și familia dvs.

Se prajesc semintele de susan intr-o tigaie uscata pana devin aurii deschis, astfel salata va fi si mai aromata.

Postat pe 6 iunie 2017

Bună ziua, dragi cititori ai blogului nostru. În curând va începe sezonul de recoltare a legumelor și fructelor pentru iarnă. Și într-o perioadă scurtă de vară caldă, trebuie să aveți timp să pregătiți cât mai multe salate diferite, compoturi, gemuri și altele asemenea. Vinetele în stil coreean stau deoparte pe rafturile mele cu semințe.

Vinetele, după cum știm din filmul cu același nume, invitat de peste mări. Desigur, în zilele noastre această legumă nu mai este o surpriză, deoarece poate fi cumpărată cu ușurință de la cel mai apropiat magazin de legume. Dar unele feluri de mâncare pregătite pe baza ei încă te pot surprinde. Vinetele coreene sunt doar astfel de feluri de mâncare.

Este deosebit de bine să surprindeți oaspeții iarna când serviți acest fel de mâncare cu un gust uimitor pe masă. Este atât de versatil încât poate fi servit atât ca aperitiv, cât și ca garnitură și chiar ca preparat independent.

Această rețetă, ca multe alte rețete, am primit-o de la iubita mea bunica. Când locuia în Uzbekistan. Pe piețele locale, coreenii, împreună cu restul salatelor lor neobișnuite, vindeau vinete. Și i-au plăcut atât de mult încât a venit direct și a cerut rețeta. Desigur, nimeni nu i-a dat un secret prima dată, dar bunica a fost persistentă și, într-o zi, o coreeană i-a spus în rusă ruptă cum să gătească vinete ca să fie atât de gustoase.

De atunci, bunica are mai multe rețete de gătit vinete în coreeană. Am să vă povestesc despre câteva astăzi.

Rețetă de vinete coreeană pas cu pas

Aceasta a fost rețeta pe care o bătrână coreeană din piață i-a spus-o bunicii. După părerea mea, această rețetă special mi se pare cea mai corectă, deoarece vinetele se dovedesc a fi atât de gustoase încât este doar ah. În general, îl pot lauda multă vreme mai bine, să începem să gătim vinete.

INGREDIENTE:

1 kg de vinete coapte parfumate.
300 de grame de ardei gras.
300 de grame de morcovi.
100 de grame de ceapă.
6-7 catei de usturoi.
Capsicum fierbinte jumătate din boabele de piper (dar dacă vă place mai picant, puteți pune boabele de piper întreg)
2 linguri de sare.

INGREDIENTE PENTRU PREPARAREA MARINADEI:

80 de grame de ulei vegetal.
O lingură și jumătate de oțet 9%.
o lingura de zahar.
O lingurita de sare.
O jumătate de linguriță de piper negru măcinat.
O jumătate de linguriță de ardei iute roșu.
O lingurita de turmeric si coriandru.

Din această cantitate de ingrediente veți obține 2 litri de salată finită. Care se prepară cel mai bine în borcane mici de jumătate de litru. Adică primești 4 borcane de jumătate de litru de salată excelentă.

PROCESUL DE PREPARARE A MARINADEI:

Întregul proces de gătit începe cu marinada. Pentru că marinada are nevoie de timp pentru ca toate condimentele să se deschidă corect. Și și-au dat aromele altor ingrediente.

Se toarnă puțin ulei vegetal într-o tigaie mică, literalmente 3-4 lingurițe. Adăugați jumătate de coriandru, turmeric și ardei roșu iute în ulei.

Acest proces nu trebuie lăsat la voia întâmplării, deoarece secretul este să lăsați condimentele să-și elibereze aromele. Ierburile nu trebuie lăsate să ardă. Trebuie să le țineți puțin (literal 5-6 secunde) în ulei vegetal fierbinte, apoi să scoateți de pe aragaz și amestecând constant, lăsați ierburile să se răcească și lăsați la infuzat.

În timp ce ierburile sunt infuzate în ulei vegetal fierbinte, să începem pregătirea celei de-a doua părți a marinadei. În această etapă, trebuie să amestecăm următoarele ierburi: restul de coriandru, sare, zahăr, piper negru, oțet și restul de ulei vegetal. Se amestecă ierburile și se adaugă pe cele rămase în tigaie. Se amestecă din nou bine și se lasă la infuzat. Acest lucru va dura aproximativ 30 de minute. Tocmai la timp pentru a pregăti legumele.

Pentru acest fel de mâncare, tăiați vinetele așa cum se arată în imagine. Piesele nu trebuie să depășească 3 centimetri. Și, în consecință, cozile nu vor merge toate la salată, așa că trebuie tăiate.

Punem o tigaie pe aragaz, turnam 2 litri de apa in ea. Se aruncă două linguri de sare. Daca continui sa gatesti portii mai mult sau mai putin, tine cont ca sare se pune din consumul a 1 lingura la 1 litru de apa.

Așteptăm să fiarbă apa și trimitem toate vinetele pregătite la apă clocotită. Așteptăm din nou când apa începe să fiarbă, luăm focul în așa măsură încât apa continuă să fiarbă, dar nu atât. Acoperim cratita cu un capac si, intr-un mod atat de blând, fierbem legumele aproximativ 10 minute.

De ce este necesar să se gătească la foc mic, ci pentru că cu un fierbere puternic, legumele își vor pierde forma, dar nu avem nevoie de asta. Avem nevoie ca legumele să rămână în forma lor după gătire.

După 10 minute de gătit, vinetele se aruncă într-o strecurătoare. Lasă toată apa să se scurgă și legumele să se răcească natural.

In timpul pana se racesc vinetele fierte ne vom ocupa de restul produselor si anume de morcovi. Rade morcovii pentru ce crezi? Desigur, pentru morcovii coreeni.

Apoi, tăiați ardeiul gras fâșii. Desigur, este mai bine să luăm roșu cu unul bun, care să dea salatei noastre cele mai bune culori. Fă-ți timp să te plimbi prin piață și să alegi cei mai carnați ardei roșii. La urma urmei, ingredientele de calitate sunt aproape jumătate din succes.

Morcovii și ardeii se pot pune într-un singur bol.

Curatam ceapa, o taiem in jumatati de rondele si o trimitem la ardeiul cu morcovi.

Când ne pregătim mâncărurile, așa cum i-a spus o bătrână coreeană bunicii mele, să nu folosiți niciodată presa. Usturoiul trebuie tăiat întotdeauna cu un cuțit. Asa ca fiecare bucata isi va putea da mai bine savoarea. Ei bine, dacă ei spun așa, atunci o facem. După părerea mea, tăierea usturoiului cu un cuțit este și mai ușor și mai rapid. Deoarece după aceea nu trebuie să spălați presa de usturoi care nu este potrivită pentru spălare.

Tăiați usturoiul cât mai fin. Și restul legumelor.

Acum, în ceea ce privește utilizarea ardeiului iute în această salată. Eu am pus o jumatate de ardei iute, dar daca va place puneti pe tot daca va place.

Când lucrați cu ardei iute, purtați mănuși de cauciuc, astfel încât mâinile să rămână apoi amare pentru foarte mult timp și Doamne ferește să vă zgâriați ochii cu astfel de mâini. Semințele de ardei sunt deosebit de înțepătoare și trebuie recoltate fără ezitare.

După ce ai de-a face cu ardeiul iute, îl trecem la masa principală. De asemenea, acum puteți muta vinetele în masa principală și, bineînțeles, puteți turna totul cu marinada noastră, pe care am pregătit-o chiar de la început. Se amestecă cu grijă.

Trebuie să amestecați salata cu precauție extremă, deoarece după gătire vinetele au devenit foarte fragede și își pot pierde forma atunci când sunt amestecate. Și nu avem nevoie de el.

După ce umplem salata cu marinată, va dura ceva timp până se înmoaie legumele și anume cel puțin 2 ore. În acest timp, legumele vor da suc și se vor înmuia într-o aromă grozavă. Nu uitați să amestecați salata din când în când, ridicând totul de jos, astfel încât legumele să-și schimbe bine propriul suc.

In acest timp, in timp ce vinetele sunt marinate, vom pregati borcanele si anume le vom steriliza.

Există mai multe opțiuni pentru sterilizarea borcanelor înainte de spate. Puteți citi mai multe despre toate metodele în articolul care a fost publicat puțin mai devreme.

Metoda unu. Se toarnă jumătate de ibric de apă și se pune pe foc. În timp ce apa fierbe bine, spală conservele cu sifon sau ceva asemănător. Imediat ce apa din ibric fierbe, scoateți capacul, instalați un dispozitiv special pentru sterilizarea borcanelor și sterilizați-l timp de 10-15 minute.

Metoda a doua. Este aproape la fel ca primul, doar că acum folosim o cratiță mică. Această metodă vă permite să sterilizați mai multe borcane simultan.

Metoda trei. Dacă vă este frică de abur fierbinte, puteți pur și simplu să turnați apă clocotită într-un borcan și să o țineți acolo timp de 10-145 de minute. Apoi scurgeți apa și întoarceți borcanul cu susul în jos. Dar numai când turnați apă clocotită într-un borcan, trebuie neapărat să o puneți pe o lamă de cuțit și să coborâți o lingură de fier în borcan. Numai în acest caz, puteți evita împărțirea vaselor din diferența de temperatură. Dar acest lucru nu oferă o garanție de 100%. Deci această metodă depinde de tine.

Da, capacele trebuie de asemenea stropite cu apă clocotită pentru a evita pătrunderea bacteriilor inutile în salată.

După sterilizare, întoarcem toate borcanele cu susul în jos și așteptăm până se usucă complet. Abia acum putem trece la etapa finală a conservării vinetelor coreene.

Aranjați salata în borcane. În prima etapă, trebuie să extindeți salata la exact jumătate din conserve. Și apăsați salata în fund cu o lingură. Asigurați-vă că nu există goluri. Dacă se găsesc bule de aer, puteți scăpa de ele cu un cuțit, pur și simplu treceți cuțitul de-a lungul peretelui borcanului până la bulă și va dispărea la apăsarea în continuare cu o lingură de salată verde.

Umplem incet jumatatea ramasa din borcan, presand constant salata cat mai tare cu o lingura, dar in acelasi timp nu atat de mult incat sa nu se strice legumele.

Salata nu trebuie să fie așezată cu un tobogan. Lăsați loc pentru ca sucul să iasă în evidență. Deoarece salata este planificată să fie sterilizată, sucul va ieși cu siguranță în evidență. Prin urmare, lăsăm 1-2 centimetri de spațiu în borcan chiar sub gât.

Acum trecem la sterilizarea salatei în sine. Luăm o tigaie și acoperim fundul cu tifon în 3-4 straturi, punem borcanele și umplem cu apă. Apa nu trebuie să acopere complet borcanele; ar trebui să ajungă la îngustarea borcanului. Deci, la fierbere, apa nu va intra în cutii. Și da, capacele ar trebui să fie deja pe maluri.

Sterilizam borcanele dupa urmatoarea schema:

Jumătate de litru (aproximativ 5 litri) - 30 de minute.

700 de grame (0,7 litri) - 45 de minute.

Litru (1 litru) 60 de minute.

După sterilizare, scoatem un borcan și răsucim capacul pe el. Trebuie să îndepărtați cu grijă borcanele, astfel încât capacul să nu zboare, altfel va trebui să treceți din nou prin întregul proces de sterilizare.

Răsucim borcanul și îl punem pe ceva moale cu susul în jos.Poate fi o pătură veche sau o cuvertură de pat. După ce toate capacele de pe borcane sunt înșurubate și borcanele sunt alcătuite, acestea vor trebui acoperite cu ceva cald pentru ca procesul de sterilizare să continue. Le acopăr cu o jachetă veche caldă. În această poziție, băncile sunt cel puțin 24 de ore, iar în practică 2 zile nu mai puțin. Și numai atunci când salata s-a răcit complet pot fi întoarse borcanele la normal și rearanjate în pivniță sau cămară pentru depozitare pe termen lung.

Conform acestei rețete, bunica mea a gătit acum, eu gătesc și până acum borcanele nu au explodat niciodată, așa că pot să presupun cu siguranță că dacă faci totul conform rețetei, totul va merge și vouă.

Vinete in stil coreean reteta usoara si rapida

Ei bine, acum, așa cum am promis, iată o altă rețetă de gătit vinete în coreeană. va dura jumătate din timp pentru a găti vinetele conform acestei rețete, deoarece nu vom pregăti în prealabil marinada aici.

În această rețetă, setul de ingrediente este aproape același ca în prima rețetă. Singura diferență este că nu pregătim marinada. Mai degrabă, gătim, dar mult mai repede și vom folosi și condimente pentru morcovi coreeni în această rețetă.

Rețetele sunt foarte asemănătoare, așa că voi vorbi în principal despre diferențe. Deci, dacă vă place această rețetă, trebuie să citiți rețetele de mai sus.

INGREDIENTE:

Vinete 1 kg.
ardei bulgaresc 400 g.
Morcov - 400 g.
Ceapa - 250 g.
Usturoi 1 cap.
O jumătate de ardei iute.
4 linguri de sare.

INGREDIENTE PENTRU MARINADA:

200 - ulei vegetal.
120 de otet.
1 lingura de sare.
O jumătate de lingură de zahăr.
O jumătate de lingură de coriandru măcinat.
1,5 linguri de condimente pentru morcovi coreeni.
O lingurita de piper negru macinat.

Procesul de gatire:

Deoarece ingredientele conțin condimente pentru gătitul morcovilor coreeni, vom proceda cu morcovii puțin diferit față de jeleu din prima rețetă.

Curățăm morcovii și îi trecem prin răzătoare pentru morcovi coreeni. Apoi trebuie sărat. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de două linguri de sare. Se presară morcovii cu sare, se amestecă bine și se lasă deoparte. Se lasa sa stea si sa se inmoaie cu sare, dar deocamdata sa avem grija de celelalte ingrediente.

Taiem vinetele. Conform schemei următoare. În jumătate, apoi fiecare tăietură nouă se face la un unghi de 40 de grade. Ar trebui să obțineți bucăți nu mai groase de 1 centimetru.

Acum vinetele trebuie fierte în doi litri de apă. Punem cratita pe foc, turnam apa si asteptam pana fierbe bine apa. Imediat ce apa incepe sa fiarba, trimitem vinetele in apa clocotita si inchidem cratita. Acum este important să așteptați până când apa fierbe din nou. Vinetele din aceasta reteta se fierb timp de 3 minute. Este important să nu le exagerați în apă clocotită. Nu uitați să gătiți vinetele timp de 3 minute.

După ce toate legumele sunt tăiate, puneți-le într-o tigaie sau bol. Totul, în afară de morcovul de la rândul ei, va veni puțin mai târziu. Puteți adăuga și ardei iute la legume în această etapă.

Înainte de a adăuga morcovul, acesta trebuie spălat bine sub jet de apă. Îl punem într-o sită și clătim bine sub robinet. Spălate și stoarse trimise la restul ingredientelor.

Acum este timpul pentru vinete. Le trimitem la masa totală după morcovi.

După vinete, aruncăm toate condimentele și condimentele fierte în ceaunul comun.

Imediat ce toate condimentele fierte sunt acoperite, puteți amesteca bine salata noastră.

Aceasta este, desigur, o rețetă rapidă, iar în acest stadiu este deja posibil să așezați salata în borcane pregătite. Dar dacă ai puțin timp, poți lăsa salata să se înmoaie puțin în aromele condimentelor.

Așa că așezăm salata în borcane și trimitem borcanele spre sterilizare. Procesul de sterilizare a salatei se desfășoară în același mod ca în prima rețetă. Așa că vezi rețeta de mai sus. Ei bine, asta este tot ce vă doresc tuturor o bună dispoziție de pace și bunătate.

Vinetele sunt legume gustoase și sănătoase care sunt cultivate activ la latitudinile noastre și nu mai puțin activ conservate pentru iarnă. Orice fac ei cu aceste delicioase „albastre” - și o varietate de salate, și caviar foarte gustos și legume murate cu diferite sosuri. Dar cel mai popular fel de mâncare este vinetele în stil coreean, sunt iubite pentru claritatea și gustul lor neobișnuit, abundența de vitamine și ușurința în preparare.

Acest fel de mâncare va fi la îndemână pe orice masă de sărbători. În plus, vinetele în stil coreean pentru iarnă, a cărei rețetă o puteți citi mai jos, este o prevenire utilă a multor boli, deoarece este o sursă de vitamina C.

Vinetă (albastru) în coreeană pentru iarnă. Rețetă rapidă

Poate că acesta este unul dintre cele mai versatile, rapide și retete ieftine vinete în coreeană pentru iarnă . Îl folosesc de câțiva ani și îl recomand tuturor. Legumele își păstrează cât mai mult vitaminele, deoarece nu sunt absolut digerate, rămân întregi, se obțin legume - heh. În rețetele pentru mâncăruri coreene și preparate de iarnă, se utilizează un tratament termic minim, deoarece condimentele coreene sunt foarte picante.

Aceasta reteta este buna pentru ca nu necesita sterilizare, deși vinetele sunt destul de capricioase.

Pentru rețetă, veți avea nevoie de vinete gătite în coreeană pentru iarnă.

Cum se prepară marinata

Vinetele albastre si ardeiul gras in parti egale, o poti face fara piper, dar au un gust mai bun impreuna.
Ardei iute 1 buc. pentru 1 kg de țagle crude, cui îi place mai picant în coreeană, adaugă la gust.
Usturoi 1 cap la 1 kg de preparate crude.

Pentru marinată

1 litru de lichid fiert și răcit la temperatura camerei.
Veți avea nevoie de 1 lingură de sare + 1 lingură de zahăr.
Adăugați 2 linguri de oțet sau 1 linguriță grămadă de acid citric.
Piper negru măcinat, sare - după gust.
puteți folosi condimente gata făcute în coreeană.

Descrierea preparatului

Spălați-le pe cele albastre și îndepărtați tulpinile.
Se aseaza pe o tava de cuptor si se coace la 180* timp de 35-40 de minute.
Scoateți din cuptor - lăsați să se răcească.
Se coace ardeiul gras intreg la cuptor la temperatura de 180*35-40 minute.

După răcirea produselor, curățați-le de coajă. Facem acest lucru neapărat peste vase curate (este de dorit ca aceasta era o craticioara, care mai târziu poate fi pus pe aragaz), nu este nevoie să pierdeți sucul prețios din legume. Tăiați cele albastre decojite în bețișoare lungi identice. Ardeiul bulgar se împarte în felii. Deoarece este copt, o puteți face pur și simplu cu mâinile fără cuțit. Curățăm usturoiul și, împreună cu ardeiul iute, trecem printr-o mașină de tocat carne, adăugăm în legumele pregătite și turnăm marinada pentru cel puțin 30 de minute.

În acest moment, pregătim borcane pentru semifabricate

Bicarbonatul meu de sodiu sau alt agent de curățare la alegere. Sterilizați cu abur sau cuptor.

procedura borcanului o facem cu bună credință deoarece vinetele este o legumă capricioasă pentru preparatele de iarnă. În principiu, după 30 de minute obținem un preparat coreean picant absolut gata de mâncat. Aceasta reteta poate fi folosita fara a astepta pregatirea preparatelor de iarna. Am vrut vinete coreene, mi-am adus aminte de rețeta albastră și le-am gătit oricând.

Dar vinetele noastre coreene trebuie păstrate până la iarnă. Prin urmare, punem tigaia cu legume și marinată pe aragaz și aducem la fierbere. Timp maxim de fierbere pentru legume nu trebuie să depășească 5-7 minute (acest lucru este foarte important!), pentru că legumele sunt coapte și trebuie doar să le încălzești.

La borcanele pregătite se adauga legumele fierte. Umplem borcanele nu prea strâns astfel încât să fie suficient lichid (marinadă clocotită), închidem capacele și întoarcem cu susul în jos, învelim cu o pătură și lăsăm să se răcească complet.

Morcovi coreeni pot fi adăugați la această rețetă de vinete. Acest lucru va completa gustul și va adăuga luminozitate acestui fel de mâncare de iarnă. Dar, trebuie să fie supus unui tratament termic separat.

Se spală morcovii și se fierbe întreg(nu digera). Cantitatea de morcovi ar trebui să fie 1/4 din rețeta ta de vinete. Se curăță și se da pe răzătoare coreeană, cu grijă pentru a nu se rupe. Combinați morcovii cu vinetele coapte și ardeiul gras. Se toarnă marinata timp de 30 de minute. Pentru recoltarea pentru iarnă - se fierbe pe aragaz cu vinete și ardei gras timp de 5-7 minute și se închide în borcane.

Un alt ingredient suplimentar este ceapa. Înainte de a adăuga această legumă în vinete, trebuie tăiată în inele sau jumătate de inele și prăjită în ulei vegetal într-o tigaie până când este transparentă.

Această rețetă este bună și versatilă în acest sens tu insuti poti alegeți și adăugați orice proporție de legume. Unii oameni iubesc vinetele. Cuiva îi plac morcovii coreeni și ardeii grasi. Cineva cu mici albastre cu ceapă și usturoi va face. Folosesc această rețetă în diferite variante. Odată majoritatea predominantă în vinete, altă dată în piper și mac.

Principalul lucru este că Dacă nu vrei sterilizare, apoi toate ingredientele vegetale trebuie supuse unui tratament termic preliminar. Morcovii din legume tari trebuie fierte în coajă. Coaceți vinetele, ardeii, roșiile în cuptor și asigurați-vă că le decojești foarte ușor. Prăjiți ceapa tocată și cățeii întregi de usturoi într-o tigaie.

Rețetă coreeană de vinete. Opțiunea 2

O altă variantă de preparare a vinetelor este, de asemenea, rapidă și foarte gustoasă.

Ingrediente în orice cantitate.

Amestecam toate ingredientele, sare, piper, adaugam acid. Lasam la marinat legume crude cel puțin 2 ore, peste noapte. Așezăm piesa de lucru murată în borcane pregătite 0,5, cel mai convenabil recipient pentru salate pentru iarnă. Punem băncile să fie sterilizate. Dacă sterilizăm în apă, 30 de minute sunt suficiente.

Am pus borcanele umplute la cuptorul electric pentru 45-50 de minute. Închideți capacele, întoarceți-le cu susul în jos, înfășurați cu o pătură și lăsați să se răcească complet.

Sfatul meu principal este să nu vă fie frică să mutați ardeii iute și usturoiul, cu cât mai picant, cu atât mai gustos.

Nu adăugați ierburi proaspete(pătrunjel și mărar) când gătiți vinete coreene. Se congela si se adauga chiar inainte de servire. Verdeturile congelate sunt mult mai aromate si retin mai multi nutrienti si vitamine decat cele fierte si sterilizate.

Din albastru, și piper, din ceapă, și morcovi și usturoi, se obțin cele mai delicioase preparate din rețete albastre. Vinete coreeană pentru rețeta de iarnă este prevenire utilă răceli și un fel de mâncare nebun de delicios.

Vă doresc tuturor poftă bună, sărbătoare de iarnă frumoasă și gustoasă!

Murăturile coreene sunt acum foarte populare și iubite de mulți oameni. Nu numai că le poți cumpăra din magazin, dar te poți găti singur. Să aruncăm o privire mai atentă la cum să gătești vinete coreene singur. Pentru acest fel de mâncare se recomandă achiziționarea unor albastre tinere, deoarece conțin mai puțină solanină, astfel de vinete nu sunt atât de amare.

Rețetă coreeană de vinete murate

Noi vom avea nevoie:

mai mult de o duzină de vinete tinere;
bucăți 4 cepe;
2 capete de usturoi;
câteva bucăți de morcovi;
ulei vegetal pentru prăjit;
sare.

Pentru a pregăti saramura veți avea nevoie de:

jumătate de pahar de oțet;
câteva bucăți de foi de dafin;
4-5 mazăre de ienibahar;
o lingurita de sare.

Etape de gătit

Vinetele trebuie spălate, tăiate fâșii, sărate, puse într-o strecurătoare pentru a scurge lichidul. Păstrați-le în această stare timp de 30 de minute.
Apoi, albastrul trebuie stors din apă.
După aceea, ar trebui să fie prăjite într-o tigaie în părți mici, nu toate deodată.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele, radeți morcovii, pentru aceasta trebuie să folosiți o răzătoare specială pentru a găti mâncăruri coreene.

Etape pentru prepararea saramurului

Fierbeți un pahar cu apă, puneți toate ingredientele necesare în el, țineți-l la foc mic câteva minute, apoi scoateți totul de pe aragaz.
Într-un recipient, puneți pe rând sub forma unui cuvânt albastru, ceapa și morcovii.
Se toarnă totul cu saramură pregătită.
Pune sub presiune.
După 3 zile, îndepărtați încărcătura, amestecați toate ingredientele, vasul este gata.
Acest fel de mâncare se poate păstra o perioadă lungă de timp; puteți comanda astfel de vinete în borcane sterilizate. Atunci un fel de mâncare atât de delicios poate fi mâncat iarna.

Rețetă de vinete picante în stil coreean

Noi vom avea nevoie:

aproximativ 5 bucăți;
aceeași cantitate de ardei gras;
câteva bucăți de ardei iute roșu și ceapă;
3 bucăți de roșii;
jumătate de pahar de ulei vegetal;
3-4 catei de usturoi;
o grămadă de verdeață (pătrunjel);
sare si piper dupa gust.

Etape de gătit

Pe cele albastre se spala, se taie batoane mici, se sare, se lasa sa se scurga amarul.
După aceea, prăjiți ceapa într-un ceaun.
Adăugați ardeiul gras în bol.
Ardeiul iute nu trebuie tăiat, poate fi folosit întreg.
Se adauga apoi bucatele de rosii tocate.
Strângeți-le pe cele albastre sărate, puneți-le la ceaun.
Adăugați sare și piper negru măcinat după gust.
Țineți toate produsele sub capac timp de aproximativ 15 minute.
Apoi puneți în ceaun sos de soia, usturoi și pătrunjel.
Țineți acoperit aproximativ 5 minute.
Vasul este gata.

Rețetă coreeană de vinete umplute

Noi vom avea nevoie:

câteva bucăți
o grămadă de ceapă verde;
câțiva căței de usturoi;
o lingură de sos de soia;

Etape de gătit

Tăiați picioarele albastre, tăiați în jumătate în 2 părți, dar nu tăiați până la capăt.
Se fierbe vinetele la abur pentru câteva minute.
Apoi, puneți-le sub sarcină pentru a scăpa de amărăciunea inutilă, este necesar să vă asigurați că cele albastre rămân în forma lor originală și nu o schimbă.
Pentru umplutura unui astfel de preparat folosim usturoi, ceapa, sare totul, adaugam piper rosu si o lingura de sos de soia. Umpleți vinetele cu umplutura pregătită, puneți-le într-un recipient de sticlă.
Lăsați-le 2 ore, apoi turnați totul cu apă sărată (puneți 1 linguriță de sare la 500 ml apă).
Lăsați vasul peste noapte.
Dimineața vă puteți bucura de o masă delicioasă.
Nu va funcționa mult timp să depozitați astfel de albastre, deoarece se pot acri rapid.

Reteta coreeana de vinete cu carne

Noi vom avea nevoie:

aproximativ 300 de grame de carne;
câteva bucăți de vinete;
un morcov;
aproximativ 3 linguri de sos de soia;
câțiva căței de usturoi;
ulei vegetal;
o linguriță de semințe de susan;
sare si piper rosu macinat dupa gust.

Etape de gătit

Vițelul trebuie spălat, scufundat din lichid, carnea trebuie curățată de peliculă, tăiată în fâșii mici. Rade morcovii, îi poți tăia singur sub formă de paie.
De asemenea, albastrul se taie fâșii, se adaugă sare și se lasă să se scurgă amărăciunea.

Rețetă coreeană de vinete

Prăjiți vițelul la foc mare. Adăugați morcovii, lăsați până se rumenesc. Adăugați apă în tigaie, fierbeți aproximativ 10 minute. Adăugați albastru și mai fierbeți încă 15 minute.Puneți usturoi, ardei roșu, sos de soia. Totul trebuie să fiarbă bine, scoateți de pe aragaz. Se presara vasul deasupra cu seminte de susan, vasul este gata. Se asorteaza perfect cu orezul fiert.