Khinkal de porumb cu carne tocată la abur. Khinkal de porumb umplut. Reţetă. Pentru umplutură veți avea nevoie

Khinkali sunt diferiți. Pentru unele popoare acestea sunt doar prajituri plate facute din aluat nedospit, pentru altele, produse umplute, pentru unele, melci puful.

Gătind un fel de mâncare în mai multe moduri, una dintre opțiunile interesante este cu făină de porumb. Să încercăm?

Khinkali de porumb - principii generale de preparare

Pentru a pregăti aluatul, veți avea nevoie de făină de porumb, o puteți cumpăra de la magazin sau o puteți face din cereale. În orice caz, va trebui să cerneți, abia apoi să treceți la frământarea aluatului. Uneori se amestecă făina de porumb și grâu.

Ce se folosește pentru test:

Lapte sau chefir, zer;

După frământare, se lasă să se întindă o jumătate de oră, dar este posibil mai mult. Apoi întindeți prăjiturile. Ei gătesc khinkal. Fie mulează produse cu drepturi depline cu diferite umpluturi, le fierb și pentru un cuplu sau în apă. Felul de mâncare este servit cu diferite sosuri, al căror gust și aspect depind de umplutură și alte ingrediente suplimentare.

Dagestan porumb khinkal pe apă

Khinkalul tradițional de porumb din Daghestan este bucăți de aluat fierte în bulion sau apă. Se servesc la masa cu diferite sosuri, carne fiarta, ierburi, bulion, legume.

Ingrediente

120 ml apă;

300 g faina de porumb;

0,5 linguriță sare.

Gătitul

1. Dizolvați sarea în apă la temperatura camerei.

2. Cerneți făina de porumb, faceți o gaură, turnați apă. Luați o lingură, începeți să amestecați în centrul puțului în sensul acelor de ceasornic.

3. De îndată ce devine dificil să rotiți lingura, înmuiați mâinile și frământați aluatul abrupt, ca pentru găluște sau tăiței de casă. Îl punem într-o pungă sau îl lăsăm pe masă, dar îl acoperim cu un vas răsturnat.

4. Lăsați aluatul de porumb să se culce astfel încât să capete consistența dorită, să devină moale și flexibil.

5. Acum ciupim bucatele mici din aluat, putin mai mici decat un ou de prepelita, ne aplatizam in maini pentru a face o prajitura. L-am pus pe o placă de tăiat. Facem o mulțime din aceste prăjituri.

6. Se aruncă în apă clocotită sau bulion, se fierbe după fierbere

Khinkali de porumb cu miel la abur

Rețetă pentru khinkali tradițional de porumb. Sunt fierte la abur, puteți folosi o oală sub presiune.

Ingrediente

500 g faina de porumb;

250 de grame de făină de grâu;

0,2 litri de chefir;

300 g pulpă de miel;

100 g grăsime grăsime coadă;

1 cap de ceapa;

Verdeturi pentru servire;

Puțin coriandru în carne tocată.

Gătitul

1. Se amestecă porumb și făina de grâu, se cerne pe masă sau într-un castron mare, se face o fântână în centru.

2. Combinați chefir cu 0,5 lingurițe. sifon si aceeasi cantitate de sare, se amesteca, se adauga un ou crud. Se toarnă în gaură, se frământă aluatul nu foarte abrupt. Transferați într-o pungă, lăsați timp de o jumătate de oră, lăsați-o să se întindă pe masă.

3. Tăiați coada grasă, puneți-o într-o tigaie, începeți să prăjiți.

4. Tăiați ceapa, adăugați-o la coada grasă, căliți împreună câteva minute. Apoi se răcește puțin.

5. Răsuciți mielul, combinați cu coada groasă prăjită și ceapa, adăugați sare și piper, coriandru tocat. În general, este mai bine să folosiți crenguțe, dar se pot folosi și frunze.

6. Scoatem aluatul, ciupim o minge mică, facem o adâncitură în ea cu degetul mare, întindem părțile laterale pentru a face un fel de ulcior. Punem mielul tocat in gaura, ciupim. Obțineți o gogoașă rotundă cu umplutură. L-am pus pe tava vaporului.

8. Porniți boilerul, gătiți khinkali după fierbere timp de 25-30 de minute, în funcție de dimensiunea acestora.

9. Se pune pe un vas, se decorează cu ierburi proaspete, se servește cu sos de usturoi sau ketchup.

Khinkali de porumb cu carne de vită fiartă și sos de usturoi

O rețetă de khinkali orientală din făină de porumb, care nu trebuie gătită doar cu carne de vită. De asemenea, va funcționa și carnea de porc sau de miel.

Ingrediente

0,2 kg făină de porumb;

0,3 kg făină de grâu;

0,5 linguriță sare în aluat;

Pahar cu apa.

1 kg de carne.

Pentru sos:

200 g smantana groasa;

5 catei de usturoi;

Sare, piper negru;

Orice verdeață.

Gătitul

1. Puteți lua orice carne, dacă sunt multe oase, atunci luați mai mult. Umpleți cu apă, aproximativ 3 litri, gătiți timp de 2 ore până la fiert, adăugați sare. Scoatem bucatile din bulion. Vom găti prăjituri de porumb în el.

2. Se amestecă ambele tipuri de făină, se sare apa, se frământă aluatul obișnuit nedospit, se lasă să se umfle glutenul.

3. Întindeți aluatul în prăjituri subțiri, puteți avea câteva chestii, stropiți cu făină ca să nu se lipească sucitorul.

4. Tăiați prăjiturile rulate în pătrate, dreptunghiuri sau romburi. Dimensiunea este puțin mai mare decât o cutie de chibrituri.

5. Aruncați prăjiturile în bulion clocotit din carne, fierbeți timp de 3-5 minute, uitați-vă la pregătire. Scoateți cu o lingură cu fantă într-un castron, ungeți cu câteva picături de ulei, agitați bine.

6. Pregătiți sosul: amestecați toate ingredientele cu smântână, ce trebuie tocat, tăiat.

7. Tăiați carnea în bucăți, îndepărtați oasele.

8. Pune khinkalul fiert pe un vas, deasupra felii de carne fiarta, servim cu sos de usturoi.

Khinkal de porumb cu brânză de vaci

Versiunea caș de khinkali de porumb. Dacă doriți, puteți adăuga puțină brânză rasă la umplutură, va fi și delicioasă, interesantă. Puteți găti în apă sau abur, oricare doriți.

Ingrediente

140 g chefir;

300 g faina de porumb;

100-150 g faina de grau;

0,3 linguriță sare;

1 ou mic;

0,5 linguriță sifon.

Umplere:

200 g brânză de vaci;

1 galbenus sau ou mic;

2-3 crengute de marar.

Gătitul

1. Amestecați chefirul cu sifon și sare, așteptați puțin să treacă reacția de stingere. Adăugați oul, agitați bine.

2. Combinați chefirul asezonat cu făina de porumb, apoi adăugați făina de grâu, frământați un aluat tare. Lăsați să se odihnească aproximativ o jumătate de oră.

3. Se macină brânza de vaci până la omogenizare, sare, se adaugă puțin mărar, dar nu este necesar. Introdu oul. Dacă brânza de vaci este slabă, atunci nu o puteți pune sau adăuga doar gălbenușul. Se amestecă din nou.

4. Facem khinkali rotund de formă clasică sau doar koloboks cu umplutură.

5. Transferați într-o tavă unsă cu unsoare, gătiți la abur timp de 15 minute.

6. Sau o aruncăm în apă clocotită, o fierbem 3-5 minute după fierbere, uită-te la pregătire. Asigurați-vă că sărați apa.

7. Se serveste cu smantana, sos de usturoi. Verdeaţă. Se poate prăji în unt.

Khinkali de porumb cu urzică de la Yulia Vysotskaya

Celebrul prezentator TV știe să gătească khinkali de porumb nu numai cu carne. Julia Vysotskaya are o rețetă minunată pentru un fel de mâncare cu frunze tinere de urzică.

Ingrediente

0,3 kg făină de porumb;

80-100 g faina de grau;

120 ml chefir;

1 lingura de ulei;

sifon 0,5 linguriță;

Puțină sare.

Umplere:

urzica proaspata;

Ou fiert;

1 ceapă;

2 linguri de ulei;

Gătitul

1. Frământăm aluatul obișnuit, dizolvând soda în chefir, adăugând sare, adăugând puțin ulei vegetal în timpul frământării, aceasta va face masa mai flexibilă și mai moale. Dați deoparte și acoperiți cu folie alimentară sau cu un vas răsturnat.

2. Tăiați ceapa cubulețe mici, puneți-o într-o tigaie, turnați uleiul și căliți-o până se rumenește.

3. Tăiați oul fiert, amestecați cu ceapa prăjită. Sortați urzicile, veți avea nevoie de o grămadă medie, îndepărtați frunzele, tăiați, sărați și zdrobiți cu mâinile. Se amestecă cu restul ingredientelor de umplutură, piper după gust.

4. Scoatem aluatul de porumb, îl împărțim în bucăți, modelăm biluțele cu umplutura în orice mod convenabil. Principalul lucru este să ciupești bine marginile.

5. Puneți într-un cazan dublu, aduceți la gata timp de 12-15 minute

6. Sau fierbeți khinkali în apă fierbinte timp de câteva minute.

7. Serviți acest fel de mâncare cu smântână, turnați cu unt.

Khinkali de porumb cu dovleac și brânză

O variantă a umpluturii strălucitoare pentru khinkali de porumb. De fapt, puteți găti și un fel de mâncare dulce cu dovleac, caz în care trebuie să înlocuiți brânza cu brânză de vaci, puteți adăuga stafide.

Ingrediente

500 g faina de porumb;

210 ml apă;

2 linguri. l. ulei vegetal;

0,2 kg dovleac;

0,1 kg de brânză;

1 catel de usturoi;

Puțin piper;

50 g unt.

Gătitul

1. Se dizolvă puțin mai puțin de jumătate de linguriță de sare într-un pahar cu apă. Adăugați făină de porumb, frământați aluatul, turnați ulei vegetal la sfârșit. Se framanta bine, se lasa sa se odihneasca.

2. Se rade dovleacul si se stoarce usor daca este zemos. Adăugați brânză rasă, stoarceți puțin usturoi în umplutură, stropiți cu piper și amestecați. Dacă nu intenționați să sculptați khinkali imediat, nu adăugați încă sare.

3. Întindeți aluatul într-un cârnați, tăiați peste disc, înmuiați în făină și rulați o prăjitură subțire din fiecare sucitor.

4. Punem umplutura, colectăm marginile într-o grămadă, apăsăm nodul pentru ca nimic să nu se destrame.

5. Punem khinkali de porumb într-un cazan dublu. Gatiti dupa fierbere apa cel putin 20 de minute, deoarece dovleacul este crud. Dacă folosești dovleac înăbușit sau fiert, atunci timpul poate fi redus.

6. Mutăm khinkaliul finit într-un vas, turnăm cu unt topit.

Khinkali va fi mai gustos dacă adăugați puțină făină de grâu la făina de porumb.

După gătit, orice khinkali trebuie uns, astfel încât să nu se lipească. Puteți folosi orice unt sau ulei vegetal.

Dacă se adaugă puțin ulei în aluatul nedospit în timpul frământării, acesta va deveni mai convenabil și mai ușor de lucrat, nu se va micșora mult.

Când gătiți, nu trebuie să amestecați des khinkali pentru a nu deteriora forma. Dar când fierbe, este important să se amestece bine. Deoarece articolele umplute sunt grele, se pot lipi de fundul tigaii.

Aluatul nu merge? Este dificil să sculptezi khinkali? Îndepărtați-vă de forma clasică, faceți găluște obișnuite sau plăcinte mici. Este mai bine decât să suferi și să strici mâncarea.

Dacă rămân khinkali de porumb, pot fi prăjiți într-o tigaie în unt sau copți la cuptor cu smântână, brânză sau orice alți aditivi. Va fi și delicios.

Produse
Miel (parte de umăr sau gât) - 700 de grame
Cartofi - 5 bucăți
Făină de porumb - 200 de grame
Făină de grâu - 200 de grame
Ouă - 2 bucăți
Morcov - 1 bucată
Ceapa - 1 cap
Ulei vegetal - 100 de grame
Chefir - un pahar și jumătate
Usturoi - 3 catei
Smântână - o jumătate de cană
Soda - o jumătate de lingură
Sarat la gust
Piper negru măcinat - 1 linguriță

Cum să aburiți porumb khinkali
1. Mielul se pune intr-o cratita, se toarna 2 litri de apa.
2. Pune 1 ceapa decojita, sare si piper la carne, pune tigaia pe foc.
3. Fierbeți mielul timp de 1 oră după fierbere, îndepărtând spuma, apoi strecurați bulionul și reveniți în tigaie.
4. Curățați și tăiați cartofii în cuburi de 1,5 cm, adăugați în bulion și fierbeți timp de 20 de minute.
5. Cerneți făina de grâu și porumb împreună printr-o sită, adăugați untul, ouăle, sifonul, chefirul și frământați aluatul.
6. Rulați aluatul într-un cârnați cu diametrul de 4-5 centimetri, tăiați-le în cercuri de 1 centimetru grosime și strângeți puțin pe ambele părți pentru a forma un medalion.
7. Puneți prăjiturile pe tăvile băii, unse cu ulei.
8. Fierbeți halpama timp de o jumătate de oră.
9. În acest moment, faceți sosul - zdrobiți usturoiul cu sare, amestecați cu smântână.
10. Serviți halpama cu carne, cartofi și bulion, sos separat.

Prepararea khinkali este prezentă în diferite bucătării naționale, fiecare având propriile sale caracteristici. Cel mai popular și răspândit este preparatul georgian, care este servit în multe restaurante din întreaga lume. Soiul original este khinkali, făcut din produse din făină de porumb. Sunt destul de ușor de preparat, rețeta nu conține dificultăți deosebite. Dacă doriți să vă mulțumiți oaspeții cu un răsfăț bun, ar trebui să luați în considerare acest fel de mâncare.

Făina de porumb devine principala caracteristică a rețetei în cauză, în timp ce făina de grâu este folosită cel mai adesea pentru a face astfel de preparate (folosirea ambelor soiuri devine cea mai bună opțiune). Există multe modalități de a găti khinkali, de-a lungul timpului, se fac modificări în lista de produse folosite, care, potrivit bucătarului, pot îmbunătăți gustul.

După ce ați stăpânit rețeta standard la perfecțiune, nu vă fie teamă să experimentați cu un set de ingrediente.

făină de porumb - 200 g;
făină de grâu - 200 g;
ouă - 2 bucăți;
ulei de floarea soarelui - 100 g;
chefir - un pahar și jumătate;
sifon - 1 lingurita;
miel - 500 g (se poate folosi în schimb carne de vită);
cartofi - 5 bucăți de mărime normală;
usturoi - 4 catei;
smantana - 5 lingurite (maioneza devine o alternativa);
sare - câteva ciupituri (după gust).

Khingali poate fi preparat în diverse moduri, gustul rezultat al felului de mâncare depinde în mare măsură de metoda aleasă. Un exemplu este o rețetă de Dagestan pe apă, în care bucăți de aluat sunt fierte în bulion și apoi servite cu carne, ierburi și legume pe masă. Acest lucru este semnificativ diferit de ceea ce suntem obișnuiți să vedem în viață și în fotografii. O metodă mai tradițională este gătitul cu abur, adesea în acest caz devine necesară utilizarea unei oale sub presiune.

Proces de gătit pas cu pas

Primul pas este prepararea aluatului, pentru aceasta se amesteca faina de grau si porumb, dupa care amestecul se toarna pe masa sau intr-un bol mare adanc. Toată această grămadă este nivelată la o înălțime uniformă, în centrul său se face o mică depresiune. O jumătate de linguriță de sare se amestecă în chefir, se adaugă aici un ou crud, lichidul rezultat se toarnă în orificiul format anterior. Uneori se adaugă brânză de vaci în aluat, datorită masei de caș se lipește mai puțin de mâini.

Când aluatul este frământat, acesta poate fi pus într-o pungă timp de o jumătate de oră pentru a dobândi caracteristicile necesare.

Coada grasă este tăiată și așezată într-o tigaie, după care începe prăjirea;
Se adauga ceapa tocata in ultimele cateva minute de prajit, dupa care totul se raceste putin;
Mielul rasucit se combina cu coada grasa prajita si ceapa, sare si piper, se adauga coriandru tocat (se recomanda folosirea crengutelor).

Acțiunea principală este modelarea. Pentru a face acest lucru, se smulge o bucată din aluat, se face o adâncitură cu degetul mare, părțile laterale sunt întinse. În forma sa, semifabricatul rezultat seamănă vag cu un ulcior. Carnea tocată se pune în gaură (în cazul nostru, miel), marginile se ciupesc cu grijă spre centru. Cantitatea de carne poate fi mare, mălaiul are proprietăți bune în ceea ce privește oferirea aluatului de capacitatea de a susține multă greutate. Până în această etapă, metodele de gătit cu apă și abur converg în multe feluri.

Gătit la abur

Khinkalul de porumb aburit se prepară destul de simplu, nu necesită abilități speciale. Cea mai importantă parte este umplerea aluatului cu umplutură, în timp ce gătitul este un moment pur tehnic. Produsele din făină de porumb sunt stivuite uniform pe tava multicooker, astfel încât să poată primi aceeași cantitate de abur.

Pentru ca făina de porumb khinkal să fie delicioasă, trebuie îndeplinite următoarele condiții:

ungeți tava cu ulei vegetal;
cu cât este mai mare, cu atât gătirea durează mai mult (cele mari trebuie gătite 30 de minute după fierbere);
Urmați ordinea din rețetă.

Adesea apare întrebarea cât durează procesul de gătire. Fierbem mai mult timp khinkali mare, pentru a simți apoi aroma și gustul corect în bulion. Un produs mic este gătit mai puțin, dar ar trebui să aveți grijă să îl obțineți din timp. Nu vă fie teamă că aluatul se va rupe, porumbul are proprietăți bune de legare, datorită cărora făina de porumb devine un ingredient important. De asemenea, chefirul conține substanțe importante.

Caracteristici de servire

Cum să gătești porumb khinkal, devine clar dacă studiezi cu atenție rețeta. Dacă o fierbi cum trebuie, oaspeții tăi vor fi impresionați de răsfățul servit. Cel mai important punct este adăugarea de carne, nu exagerați cu umplutura. În timp, veți înțelege instinctiv cât de mult miel este necesar pentru un gust optim. Un raport important de alte ingrediente, inclusiv brânză de vaci și chefir.

Servirea corectă a felului de mâncare nu este mai puțin importantă decât respectarea rețetei pentru khinkal de porumb.

În fotografii, khinkali sunt adesea decorate în moduri diferite. Produsele din făină de porumb pot fi servite în diferite moduri, adesea în funcție de gusturile proprietarului. Este dificil să evidențiem regulile tradiționale; de-a lungul anilor, bucătăria georgiană a suferit anumite schimbări, a simțit influența culturilor străine.

Puteți servi khinkali cu următoarele produse:

carne gatita;
cartofi;
sos sau ketchup;
verdeata proaspata.

Rețeta prezentată va ajuta chiar și un începător pas cu pas să înțeleagă pregătirea acestui fel de mâncare din mălai. Este potrivit pentru o varietate de ocazii. Dacă aveți nevoie de o gustare bună pentru un festin, asigurați-vă că gătiți khinkali. Acest produs este potrivit și ca hrană dimineața, după petrecerile zgomotoase din ziua precedentă. Acesta este unul dintre acele feluri de mâncare care se caracterizează prin simplitate și versatilitate. Nu contine ingrediente greu de gasit, faina de porumb se vinde in orice magazin.

Făina de porumb îmbunătățește digestia, normalizează procesele metabolice și elimină substanțele nocive din organism. Produsele făcute din făină de porumb sunt considerate dietetice. Se știe că făina de porumb este ușor absorbită de organism și reduce cu încredere nivelul colesterolului din sânge.

Porumb Khinkal. Reţetă

1. 600 gr. făină de porumb

2. 100 gr. făină de grâu

3. 3 art. linguri de gris

4. zer proaspăt

5. 1 pachet. drojdie cu acțiune rapidă

6. sare, zahar dupa gust

Pentru umplutură veți avea nevoie de:

1. 500 g carne de vita macinata cu condimente

Incalzim zerul la 40 de grade. Cerneți făina de porumb, făina de grâu și grisul într-un castron cu fundul adânc, pentru confortul frământării ulterioare. Se toarnă toată punga de drojdie instant, un praf de sare și zahăr.
Se amestecă totul bine și se toarnă zer fierbinte. Pentru a face khinkalul de porumb gustos, continuam sa framantam aluatul pana se obtine o masa elastica omogena. Lăsați aluatul să crească timp de 20 de minute... În loc de zer și drojdie, puteți folosi chefir în combinație cu sifon. Pentru cantitatea specificată de făină, trebuie să adăugați sifon pe vârful cuțitului.

Spălați-vă bine mâinile cu săpun de rufe și treceți la cel mai interesant. Datorită făinii de grâu și grisului,aluatul trebuie sa fie elastic. Rupem bucăți de aluat de mărimea de care avem nevoie (în cazul meu, de dimensiunea unei nuci mici). Dam forma de prajituri.Cu o lingurita punem umplutura in khinkalul de porumb. Principalul lucru în această chestiune este să nu exagerați.cu umplutură. Acoperiți cu o a doua prăjitură și conectați de-a lungul marginilor. Îndepărtăm excesul de aluat și dăm khinkalului o formă îngrijită. Este important ca aluatul să nu fie complet subţire m sau invers. Ca umplutură, puteți folosi brânză de vaci, urzici ....etc. Totul depinde de preferințele și imaginația autorului felului de mâncare. Gătiți într-un boiler timp de 20 de minute. Khinkalul de porumb cu umplutură este gata!

Khinkali sunt diferiți. Pentru unele popoare acestea sunt doar prajituri plate facute din aluat nedospit, pentru altele, produse umplute, pentru unele, melci puful.

Există mai multe moduri de a găti felul de mâncare, una dintre opțiunile interesante este cu făină de porumb. Să încercăm?

Khinkali de porumb - principii generale de preparare

Ce se folosește pentru test:

Lapte sau chefir, zer;

Dagestan porumb khinkal pe apă

Khinkalul tradițional de porumb din Daghestan este bucăți de aluat fierte în bulion sau apă. Se servesc la masa cu diferite sosuri, carne fiarta, ierburi, bulion, legume.

Ingrediente

120 ml apă;

300 g faina de porumb;

0,5 linguriță sare.

Gătitul

1. Dizolvați sarea în apă la temperatura camerei.

2. Cerneți făina de porumb, faceți o gaură, turnați apă. Luați o lingură, începeți să amestecați în centrul puțului în sensul acelor de ceasornic.

4. Lăsați aluatul de porumb să se culce astfel încât să capete consistența dorită, să devină moale și flexibil.

6. Se aruncă în apă clocotită sau bulion, se fierbe după fierbere

Khinkali de porumb cu miel la abur

Rețetă pentru khinkali tradițional de porumb. Sunt fierte la abur, puteți folosi o oală sub presiune.

Ingrediente

500 g faina de porumb;

250 de grame de făină de grâu;

0,2 litri de chefir;

300 g pulpă de miel;

100 g grăsime grăsime coadă;

1 cap de ceapa;

Verdeturi pentru servire;

Puțin coriandru în carne tocată.

Gătitul

1. Se amestecă porumb și făina de grâu, se cerne pe masă sau într-un castron mare, se face o fântână în centru.

3. Tăiați coada grasă, puneți-o într-o tigaie, începeți să prăjiți.

4. Tăiați ceapa, adăugați-o la coada grasă, căliți împreună câteva minute. Apoi se răcește puțin.

5. Răsuciți mielul, combinați cu coada groasă prăjită și ceapa, adăugați sare și piper, coriandru tocat. În general, este mai bine să folosiți crenguțe, dar se pot folosi și frunze.

8. Porniți boilerul, gătiți khinkali după fierbere timp de 25-30 de minute, în funcție de dimensiunea acestora.

9. Se pune pe un vas, se decorează cu ierburi proaspete, se servește cu sos de usturoi sau ketchup.

Khinkali de porumb cu carne de vită fiartă și sos de usturoi

O rețetă de khinkali orientală din făină de porumb, care nu trebuie gătită doar cu carne de vită. De asemenea, va funcționa și carnea de porc sau de miel.

Ingrediente

0,2 kg făină de porumb;

0,3 kg făină de grâu;

0,5 linguriță sare în aluat;

Pahar cu apa.

1 kg de carne.

Pentru sos:

200 g smantana groasa;

5 catei de usturoi;

Sare, piper negru;

Orice verdeață.

Gătitul

2. Se amestecă ambele tipuri de făină, se sare apa, se frământă aluatul obișnuit nedospit, se lasă să se umfle glutenul.

3. Întindeți aluatul în prăjituri subțiri, puteți avea câteva chestii, stropiți cu făină ca să nu se lipească sucitorul.

4. Tăiați prăjiturile rulate în pătrate, dreptunghiuri sau romburi. Dimensiunea este puțin mai mare decât o cutie de chibrituri.

6. Pregătiți sosul: amestecați toate ingredientele cu smântână, ce trebuie tocat, tăiat.

7. Tăiați carnea în bucăți, îndepărtați oasele.

8. Pune khinkalul fiert pe un vas, deasupra felii de carne fiarta, servim cu sos de usturoi.

Khinkal de porumb cu brânză de vaci

Versiunea caș de khinkali de porumb. Dacă doriți, puteți adăuga puțină brânză rasă la umplutură, va fi și delicioasă, interesantă. Puteți găti în apă sau abur, oricare doriți.

Ingrediente

140 g chefir;

300 g faina de porumb;

100-150 g faina de grau;

0,3 linguriță sare;

1 ou mic;

0,5 linguriță sifon.

Umplere:

200 g brânză de vaci;

1 galbenus sau ou mic;

2-3 crengute de marar.

Gătitul

1. Amestecați chefirul cu sifon și sare, așteptați puțin să treacă reacția de stingere. Adăugați oul, agitați bine.

2. Combinați chefirul asezonat cu făina de porumb, apoi adăugați făina de grâu, frământați un aluat tare. Lăsați să se odihnească aproximativ o jumătate de oră.

4. Facem khinkali rotund de formă clasică sau doar koloboks cu umplutură.

5. Transferați într-o tavă unsă cu unsoare, gătiți la abur timp de 15 minute.

6. Sau o aruncăm în apă clocotită, o fierbem 3-5 minute după fierbere, uită-te la pregătire. Asigurați-vă că sărați apa.

7. Se serveste cu smantana, sos de usturoi. Verdeaţă. Se poate prăji în unt.

Khinkali de porumb cu urzică de la Yulia Vysotskaya

Celebrul prezentator TV știe să gătească khinkali de porumb nu numai cu carne. Julia Vysotskaya are o rețetă minunată pentru un fel de mâncare cu frunze tinere de urzică.

Ingrediente

0,3 kg făină de porumb;

80-100 g faina de grau;

120 ml chefir;

1 lingura de ulei;

sifon 0,5 linguriță;

Puțină sare.

Umplere:

urzica proaspata;

Ou fiert;

1 ceapă;

2 linguri de ulei;

Gătitul

2. Tăiați ceapa cubulețe mici, puneți-o într-o tigaie, turnați uleiul și căliți-o până se rumenește.

4. Scoatem aluatul de porumb, îl împărțim în bucăți, modelăm biluțele cu umplutura în orice mod convenabil. Principalul lucru este să ciupești bine marginile.

5. Puneți într-un cazan dublu, aduceți la gata timp de 12-15 minute

6. Sau fierbeți khinkali în apă fierbinte timp de câteva minute.

7. Serviți acest fel de mâncare cu smântână, turnați cu unt.

Khinkali de porumb cu dovleac și brânză

Ingrediente

500 g faina de porumb;

210 ml apă;

2 linguri. l. ulei vegetal;

0,2 kg dovleac;

0,1 kg de brânză;

1 catel de usturoi;

Puțin piper;

50 g unt.

Gătitul

3. Întindeți aluatul într-un cârnați, tăiați peste disc, înmuiați în făină și rulați o prăjitură subțire din fiecare sucitor.

4. Punem umplutura, colectăm marginile într-o grămadă, apăsăm nodul pentru ca nimic să nu se destrame.

6. Mutăm khinkaliul finit într-un vas, turnăm cu unt topit.

Khinkali va fi mai gustos dacă adăugați puțină făină de grâu la făina de porumb.

După gătit, orice khinkali trebuie uns, astfel încât să nu se lipească. Puteți folosi orice unt sau ulei vegetal.

Dacă se adaugă puțin ulei în aluatul nedospit în timpul frământării, acesta va deveni mai convenabil și mai ușor de lucrat, nu se va micșora mult.

Aluatul nu merge? Este dificil să sculptezi khinkali? Îndepărtați-vă de forma clasică, faceți găluște obișnuite sau plăcinte mici. Este mai bine decât să suferi și să strici mâncarea.

Dacă rămân khinkali de porumb, pot fi prăjiți într-o tigaie în unt sau copți la cuptor cu smântână, brânză sau orice alți aditivi. Va fi și delicios.