Dulceata de cirese. Beneficiile pentru sănătate și daune ale cireșului roșu. reteta "Dulceata clasica de cirese"

Fructele de cireșe de păsări au un gust astringent pronunțat tangibil, motiv pentru care nu le place tuturor. Cu toate acestea, beneficiile acestei fructe de pădure sunt atât de mari încât este folosită pe scară largă în medicina populară. În special, ajută la ameliorarea spasmelor, la eliminarea diareei, la prevenirea deficiențelor de vedere și la curățarea vaselor de sânge. Dulceața de cireșe de păsări, chiar și cea mai simplă, care se prepară pentru iarnă, păstrează multe dintre proprietățile benefice ale fructelor de pădure proaspete. In acelasi timp, are un gust placut care va atrage chiar si pe cei care nu mananca cirese proaspete de pasare.

Aș dori ca dulceața de cireșe de păsări să fie gustoasă și parfumată, bine păstrată toată iarna, păstrând în același timp proprietăți utile. Un astfel de desert poate fi obtinut doar urmand anumite recomandari.

Cireșul de păsări este de obicei recoltat negru, adică complet copt, deoarece în acest caz nu este atât de acru. Dulceata din ea se dovedește a fi destul de fragedă și plăcută la gust. Cu toate acestea, unele gospodine preferă să facă dulceață de cireșe de pasăre roșie, deoarece conține mai multă vitamina A. Depinde de tine să decizi ce preferi, beneficiu sau gust.
Înainte de spălare, cireșul de pasăre trebuie bine sortat și uscat. Crenguțele și frunzele nu trebuie să intre în gem.
Spălarea acestuia sub un jet puternic de apă este extrem de nedorită, deoarece aceasta îi poate deteriora pielea subțire. Spălați-l scufundându-l într-o strecurătoare în apă curată. Faceți acest lucru în mod repetat (de 3-4 ori). Cu toate acestea, pentru a face gem, care se numește gem fără sâmburi, puteți spăla cireșe de pasăre în apă curentă.
După spălare, cireșul de pasăre se usucă din nou prin întinderea pe un prosop. Cu cât intră mai puțină apă în gem, cu atât va fi stocată mai bine.
Ei așează dulceața finită în borcane sterilizate - doar spălarea lor curată nu este suficientă. Capacele trebuie de asemenea sterilizate.
Dulceața de cireșe de păsări poate fi păstrată nu mai mult de 8 luni, este chiar mai bine să o consumați în șase luni. Motivul este că oasele sale conțin acid cianhidric, deși în cantități microscopice. Cu cât gemul este păstrat mai mult timp, cu atât devine mai periculos. Din același motiv, nu poți mânca multă dulceață. Cel mai bine este să-l utilizați ca medicament - o lingură sau două pe zi.

Dulceața de cireșe de păsări va aduce beneficii celor care sunt predispuși la diaree, sunt supraponderali, care au fost diagnosticați cu colecistită. Cu toate acestea, persoanele care suferă de constipație, le va face rău. Această delicatesă este strict contraindicată copiilor, femeilor însărcinate și care alăptează.

O rețetă simplă de dulceață de cireșe de păsări pentru iarnă

Compozitie (la 2,5 l):

cireș negru de pasăre - 1 kg;
zahăr granulat - 1,25 kg;
apă - 0,75 l.

Metoda de gatire:

Clătiți cireșele de pasăre și uscați.
Fierbeți apa, dizolvați zahărul în ea într-o cantitate de 0,5 kg.
Puneți cireșele într-o strecurătoare și puneți-o în sirop care fierbe. Păstrați boabele în ea timp de 3-4 minute.
Scoateți strecurătoarea din sirop și țineți-o puțin, astfel încât siropul să se scurgă din fructe de pădure în tigaie.
Puneți cireșele într-o cratiță curată sau într-un castron emailat.
Adăugați puțin câte puțin zahărul rămas în sirop. Când s-a dizolvat complet, se toarnă cireșul de pasăre cu sirop clocotit, se pune recipientul cu el la foc mic.
Gatiti, amestecand si indepartand spuma rezultata, 15 minute.
Aranjați dulceața în borcane pregătite, închideți-le cu capace metalice fierte. De îndată ce borcanele cu dulceață de cireșe de pasăre s-au răcit, puneți-le la frigider - se recomandă să păstrați dulceața de cireșe de pasăre preparată după această rețetă simplă, care este considerată clasică, la loc răcoros iarna.

În ciuda faptului că modul tradițional de a face gem de cireșe de păsări pentru iarnă este destul de simplu, se dovedește a fi foarte gustos, în timp ce oasele îi conferă o aromă neobișnuită.

Dulceata de cirese rosii

Compozitie (la 2,5 l):

cireș de pasăre roșie - 1,5 kg;
zahăr - 1,5 kg.

Metoda de gatire:

Sortați, clătiți bine și uscați cireșele de pasăre.
Întoarceți-l de trei ori printr-o mașină de tocat carne. Nu puteți folosi un blender pentru a-l măcina, deoarece poate eșua din această cauză.
Se amestecă cireșa de pasăre zdrobită cu zahăr până se obține o masă omogenă.
Se pune pe foc lent și se fierbe timp de o oră, fără a se aduce la fierbere. Pentru ca gemul să nu fiarbă, va trebui scos periodic ligheanul cu ea de pe foc, iar când se răcește puțin, puneți-l la loc.
Turnați dulceața finită în borcane sterilizate, rulați cu grijă. După ce se răcesc, puneți-le deoparte pentru iarnă.

Această rețetă simplă poate fi folosită și pentru a face gem de cireșe negre fără sâmburi. Trebuie avut în vedere că încă mai sunt oase în el, deși zdrobite. Aceasta înseamnă că dulceața nu este supusă depozitării pe termen lung, deși stă bine la temperatura camerei.

Dulceata de cirese cu suc de lamaie

Compozitie (la 2,5 l):

cireș de pasăre - 1,5 kg;
suc de lamaie - 50 ml;
zahăr - 1,5 kg.

Metoda de gatire:

Se toarnă cireșa de păsări (întregi) pregătită cu zahăr și se toarnă peste zeama de lămâie. Se lasa peste noapte intr-un loc racoros.
Dimineața, scurgeți sucul rezultat într-un recipient mic și puneți-l pe aragaz. Se fierbe siropul până când zahărul se dizolvă complet în el, dar cel puțin 5 minute.
Se toarnă siropul peste boabe și se pune pe foc. Se fierbe, amestecând, timp de o jumătate de oră.
Turnați dulceața în borcane sterilizate. Închideți-le ermetic cu capace metalice, lăsați-le să se răcească.

Puteți păstra această dulceață la temperatura camerei. Are un gust dulce-acrișor, ușor acidulat, precum și o aromă delicioasă.

Dulceata parfumata de cirese de pasare pentru iarna

Compozitie (pentru 2 l):

cireș de pasăre - 1 kg;
zahăr - 1 kg;
apă - 0,75 l;
scorțișoară măcinată - 5 g.

Metoda de gatire:

Clătiți fructele de cireș de pasăre, scufundați-le într-o strecurătoare în apă clocotită timp de 5 minute, îndepărtați și uscați fructele de pădure, turnându-le pe un prosop.
Din tigaia în care a fost albită cireșea de pasăre, se toarnă 3 căni de apă, se aduce la fierbere. Se dizolvă zahărul în apă, se adaugă scorțișoară și se fierbe siropul timp de 5 minute.
Puneți cireșele de pasăre în sirop și gătiți, amestecând, timp de 30 de minute.
Așteptați să se răcească dulceața, puneți-o în borcane sterilizate, închideți cu capace de plastic. A se păstra la frigider.

Dacă mai gătiți cireșe de pasăre timp de 10 minute, turnați-o în borcane fără să se răcească și rulați-o ermetic cu capace metalice, apoi o puteți depozita în cămară iarna. Cu toate acestea, această dulceață pare mai puțin apetisantă.

Pregătirea gemului de cireșe de păsări pentru iarnă conform oricăreia dintre rețetele de mai sus nu este dificilă. Să ai un borcan sau două dintr-o astfel de delicatesă în casă nu va strica. Principalul lucru este să vă amintiți că totul este bun cu moderație și nu mâncați dulceață de cireșe de păsări în porții mari.

Astăzi vreau să vă arăt cum să gătiți pentru iarnă. Anterior, am arătat deja cum să gătesc dulceață delicioasă de cireșe de pasăre, totuși, oasele au fost prezente în acea rețetă. Rețeta este aici. Gemul de azi nu va conține semințe, trebuie să recunoașteți că este foarte convenabil. O astfel de dulceață de cireșe fără sâmburi poate fi întinsă pe o pâine lungă și folosită în prăjituri de casă. În plus, absența semințelor într-o astfel de dulceață îi crește oarecum termenul de valabilitate.

Datorită faptului că boabele de cireș de păsări sunt de dimensiuni mici și sâmburele lor este strâns legată de pulpă, este aproape imposibil să o obțineți cu mâinile. În unele rețete, se recomandă trecerea de mai multe ori a fructelor de păsări spălate prin mașina de tocat carne. Nu recomand categoric să faceți acest lucru, deoarece oasele de cireș de pasăre sunt dense și chiar și un blender puternic sau un robot de bucătărie nu le poate măcina complet. Există o astfel de gem, aș spune, chiar și periculoasă.

Cel mai bun mod de a scăpa de oase este prin fierbere. Înainte de a trece la rețetă și de a vedea cum să gătesc delicioase cireșe de pasăre fără sâmburi, aș dori să spun că există două tipuri de cireșe de pasăre - negre și roșii. Pentru tincturi, vinuri, compoturi, dulceturi, lichioruri se poate folosi unul sau altul.

Sincer să fiu, nu am văzut niciodată cireșul roșu de pasăre în viața reală, doar într-o fotografie de pe internet, dar îl cunosc cireșul negru din copilărie. Copiilor locului le-a plăcut această boabă, dulce-acrișoară, cu gust acrișor și ușor amar, atât de mult încât tufele de cireș de pasăre au exagerat până la ultima boabă.

Boabele de cireșe negre sunt nu numai gustoase, ci și sănătoase. Conțin un număr mare de vitamine utile, minerale, aminoacizi, compuși organici. Dacă vorbim despre contraindicații, atunci sunt foarte puține dintre ele. În forma sa brută, boabele pot fi consumate de oricine, dar nu în cantități mari.

Și acum propun să merg la rețetă și să văd cum să gătesc dulceață de cireșe de pasăre fără sâmburi pas cu pas cu o fotografie.

Ingrediente:

Cireș de pasăre - 1 kg.,
zahăr - 1 kg,
apă - 500 ml.,

Dulceata de cirese de pasare fara seminte - reteta

De regulă, boabele de cireș de păsări sunt rupte direct cu ciucuri în timpul recoltării. Separați casele de boabe de crenguțe. Spălați-le cu apă rece.

Pune fructele de cireș spălate într-o cratiță. Umple cu apă. Pune pe aragaz. După fierbere, fierbeți fructele de pădure timp de cel mult 10 minute. În acest timp, boabele vor deveni moi.

Scoateți fructele de pădure fierte cu sirop și puneți-le în porții mici într-o strecurătoare cu ochiuri fine.

Astfel, ștergeți toate cireșele de pasăre printr-o strecurătoare.

Aruncați oasele cu coji și turnați pulpa și sucul rezultat într-o cratiță.

Se toarnă zahărul.

Se amestecă.

Dulceata de cirese de pasare fara samburi. O fotografie

Cireșul de păsări este de obicei recoltat negru, adică complet copt, deoarece în acest caz nu este atât de acru. Dulceata din ea se dovedește a fi destul de fragedă și plăcută la gust. Cu toate acestea, unele gospodine preferă să facă dulceață de cireșe de pasăre roșie, deoarece conține mai multă vitamina A. Depinde de tine să decizi ce preferi, beneficiu sau gust.
Înainte de spălare, cireșul de pasăre trebuie bine sortat și uscat. Crenguțele și frunzele nu trebuie să intre în gem.
Spălarea acestuia sub un jet puternic de apă este extrem de nedorită, deoarece aceasta îi poate deteriora pielea subțire. Spălați-l scufundându-l într-o strecurătoare în apă curată. Faceți acest lucru în mod repetat (de 3-4 ori). Cu toate acestea, pentru a face gem, care se numește gem fără sâmburi, puteți spăla cireșe de pasăre în apă curentă.
După spălare, cireșul de pasăre se usucă din nou prin întinderea pe un prosop. Cu cât intră mai puțină apă în gem, cu atât va fi stocată mai bine.
Ei așează dulceața finită în borcane sterilizate - doar spălarea lor curată nu este suficientă. Capacele trebuie de asemenea sterilizate.
Dulceața de cireșe de păsări poate fi păstrată nu mai mult de 8 luni, este chiar mai bine să o consumați în șase luni. Motivul este că oasele sale conțin acid cianhidric, deși în cantități microscopice. Cu cât gemul este păstrat mai mult timp, cu atât devine mai periculos. Din același motiv, nu poți mânca multă dulceață. Cel mai bine este să-l utilizați ca medicament - o lingură sau două pe zi.

O rețetă simplă de dulceață de cireșe de păsări pentru iarnă

Clătiți cireșele de pasăre și uscați.
Fierbeți apa, dizolvați zahărul în ea într-o cantitate de 0,5 kg.
Puneți cireșele într-o strecurătoare și puneți-o în sirop care fierbe. Păstrați boabele în ea timp de 3-4 minute.
Scoateți strecurătoarea din sirop și țineți-o puțin, astfel încât siropul să se scurgă din fructe de pădure în tigaie.
Puneți cireșele într-o cratiță curată sau într-un castron emailat.
Adăugați puțin câte puțin zahărul rămas în sirop. Când s-a dizolvat complet, se toarnă cireșul de pasăre cu sirop clocotit, se pune recipientul cu el la foc mic.
Gatiti, amestecand si indepartand spuma rezultata, 15 minute.
Aranjați dulceața în borcane pregătite, închideți-le cu capace metalice fierte. De îndată ce borcanele cu dulceață de cireșe de pasăre s-au răcit, puneți-le la frigider - se recomandă să păstrați dulceața de cireșe de pasăre preparată după această rețetă simplă, care este considerată clasică, la loc răcoros iarna.

Dulceata de cirese rosii

Sortați, clătiți bine și uscați cireșele de pasăre.
Întoarceți-l de trei ori printr-o mașină de tocat carne. Nu puteți folosi un blender pentru a-l măcina, deoarece poate eșua din această cauză.
Se amestecă cireșa de pasăre zdrobită cu zahăr până se obține o masă omogenă.
Se pune pe foc lent și se fierbe timp de o oră, fără a se aduce la fierbere. Pentru ca gemul să nu fiarbă, va trebui scos periodic ligheanul cu ea de pe foc, iar când se răcește puțin, puneți-l la loc.
Turnați dulceața finită în borcane sterilizate, rulați cu grijă. După ce se răcesc, puneți-le deoparte pentru iarnă.

Dulceata de cirese cu suc de lamaie

Se toarnă cireșa de păsări (întregi) pregătită cu zahăr și se toarnă peste zeama de lămâie. Se lasa peste noapte intr-un loc racoros.
Dimineața, scurgeți sucul rezultat într-un recipient mic și puneți-l pe aragaz. Se fierbe siropul până când zahărul se dizolvă complet în el, dar cel puțin 5 minute.
Se toarnă siropul peste boabe și se pune pe foc. Se fierbe, amestecând, timp de o jumătate de oră.
Turnați dulceața în borcane sterilizate. Închideți-le ermetic cu capace metalice, lăsați-le să se răcească.

Puteți păstra această dulceață la temperatura camerei. Are un gust dulce-acrișor, ușor acidulat, precum și o aromă delicioasă.

Dulceata parfumata de cirese de pasare pentru iarna

Clătiți fructele de cireș de pasăre, scufundați-le într-o strecurătoare în apă clocotită timp de 5 minute, îndepărtați și uscați fructele de pădure, turnându-le pe un prosop.
Din tigaia în care a fost albită cireșea de pasăre, se toarnă 3 căni de apă, se aduce la fierbere. Se dizolvă zahărul în apă, se adaugă scorțișoară și se fierbe siropul timp de 5 minute.
Puneți cireșele de pasăre în sirop și gătiți, amestecând, timp de 30 de minute.
Așteptați să se răcească dulceața, puneți-o în borcane sterilizate, închideți cu capace de plastic. A se păstra la frigider.

Dulceata de cirese de pasare pentru iarna: 4 retete de gatit

Dulceata de cirese de pasare Fructele de cirese de pasare au un gust astringent pronuntat, motiv pentru care nu le place tuturor. Cu toate acestea, beneficiile acestei boabe sunt atât de mari încât este folosită în medicina populară.

Cum se face gem de cireșe de păsări - 3 rețete de gem de cireșe de păsări pentru iarnă

Pentru mine, primăvara începe când înflorește cireșul de pasăre. Aroma dulce și îmbătătoare a cireșului de pasăre este greu de confundat cu altceva, te amețește și miroase a primăvară. Din păcate, cireșul de pasăre nu înflorește mult timp, iar aroma lui este purtată de vânt, dar o parte se păstrează în fructe de pădure. Daca iubesti primavara si iti lipseste aceasta prospetime, iti ofer cateva retete de dulceata de cirese de pasari.

Dulceata din fructe de padure intregi de cirese

Boabele de cireșe trebuie spălate și sortate. Îndepărtați tulpinile și frunzele. Nu este necesar să uscați boabele. Este o muncă suplimentară, iar câteva picături de apă nu vor strica.

Pentru 1 kg de fructe de pădure de cireșe:

Faceți sirop din zahăr și apă. Când zahărul este complet dizolvat, turnați fructele de pădure în sirop și scoateți tigaia de pe aragaz. Lăsați fructele de pădure să stea puțin și lăsați sucul să treacă. Este mai bine să nu amestecați cu o lingură pentru a nu deteriora boabele, este mai bine să agitați puțin și să răsuciți tigaia.

Cand siropul s-a racit complet, pune cratita pe foc si fierbe gemul la foc foarte mic timp de o ora.

Dulceata de cirese rasa cu samburi

1 kg cireș de pasăre;
1 kg de zahar.

Dulceata preparata in acest fel are gust de martipan. Are o textura cremoasa si este potrivita pentru umplerea placintelor sau a altor deserturi delicate.

Ca întotdeauna, fructele de pădure trebuie să fie sortate și curățate de resturi. Clătiți fructele de pădure punându-le într-o strecurătoare și lăsându-le să se scurgă. În această rețetă, cu cât mai puțină apă, cu atât mai bine.

Răsuciți fructele de pădure într-o mașină de tocat carne împreună cu semințele de 3-4 ori. Blender nu se descurcă, a fost dovedit de multe ori.

Se presară cireșele cu zahăr și se amestecă bine. Lăsați acest „terci” să stea o oră și abia apoi puteți pune oala cu dulceață pe aragaz.

Focul sa fie cat mai mic si dulceata sa fiarba abia, cel putin o ora. După aceea, puteți descompune dulceața în borcane sterile și o puteți trimite în dulap pentru depozitare.

Dulceata cruda de cirese de pasare - reteta fara gatit

Dulceata fără gătit își păstrează majoritatea vitaminelor și a gustului. Dar termenul de valabilitate, chiar și în frigider, nu depășește 6 luni. Dar, cu toate acestea, acesta este unul dintre cele mai populare tipuri de dulceață.

Pentru 1 kg de cireșe:

Ca și în rețeta anterioară, răsuciți boabele de cireș de pasăre de 3-4 ori printr-o mașină de tocat carne.

Adăugați zahăr și amestecați bine. Lasam dulceata sa stea la temperatura camerei 1-2 ore, amestecam din nou si putem presupune ca dulceata este gata.

Puneți-l în borcane curate și uscate cu capace și lăsați-l la frigider pentru depozitare.

Mulți oameni sunt îngrijorați de faptul că semințele de cireș de păsări conțin alcaloizi, care în corpul uman se transformă în acid cianhidric otrăvitor. Da, este adevarat. Dar pentru a fi otrăvit cu acid cianhidric, trebuie să mănânci un litru de dulceață cu semințe dintr-o singură ședință. Apoi, este posibil să simțiți semne ușoare de otrăvire.

Dulceata de cirese de pasare - 3 retete de dulceata de visine de pasare pentru iarna

Cum se face gem de cireșe de păsări - 3 rețete de gem de cireșe de păsări pentru iarnă Pentru mine, primăvara începe când înflorește cireșul de păsări. Aroma dulce și îmbătătoare a cireșului de păsări este dificil de realizat

Dulceata de cirese de pasare: 3 retete simple

Există o mulțime de opțiuni pentru rețetele de gem de cireșe de păsări, dar toate sunt simple și rapide, singura diferență este densitatea gemului finit. Fiecare rețetă îmbină beneficiile produsului pentru organism, gustul și aroma incredibilă de cireș fiert. Chiar și un borcan mic devine un adevărat depozit de proprietăți utile, așa că va deveni un ajutor delicios pentru diaree și disconfort de stomac, boli de rinichi și colesterol ridicat, în lupta împotriva răcelii și SARS.

Apropo, mai există o rețetă minunată de dulceață medicinală împotriva răcelii - din lămâi. Cum să o gătești, vezi aici.

1 reteta "Dulceata clasica de cirese de pasari"

Sortați cu grijă fructele roșii coapte și scăpați de gunoiul care nu este necesar în gem (crenguțe, frunze etc.), apoi clătiți bine într-un vas cu apă rece.
Uscați fructele de cireșe de păsări spălate pe un ziar sau un prosop de hârtie, apoi le puneți la fiert în apă clocotită timp de aproximativ două minute.
Clătiți din nou boabele deja albite cu apă rece. În acest moment, bulionul rămas după opărire se amestecă cu zahăr și se prepară siropul clocotit.
Se toarnă cireșul de pasăre spălat în al doilea cerc cu sirop clocotit și se pune pe foc. După ce totul fierbe, puneți focul la minimum, amestecați constant și îndepărtați spuma rezultată.
După 40 de minute, produsul finit poate fi turnat în borcane presterilizate și rulat.

2 retete "Dulceata de cirese de pasare prin masina de tocat carne"

Luăm numai fructe de pădure coapte smulse și sortăm resturile în exces, după care clătim bine cu apă rece într-un castron sau o cratiță.
Spalam din nou boabele, doar sub jet de apa curenta intr-o strecuratoare, sub putina presiune.
Punem o mașină de tocat carne și parcurgem de 3 ori toate fructele de pădure disponibile pentru a zdrobi cât mai mult oasele din interiorul fructului.
Amestecam zaharul granulat si amestecul de fructe de padure rulat printr-o masina de tocat carne intr-o cratita sau castron mare.
Gătim dulceața timp de o oră la intervale de 5 minute după fiecare fierbere, adică. fiert - se da deoparte de foc cinci minute, se pune din nou si se da din nou deoparte si tot asa pana a trecut 1 ora.
Rulăm produsul finit în borcane presterilizate, puteți folosi borcane cu fir și un capac etanș.

3 retete "Dulceata de cirese negre"

cireș negru de pasăre - 1 kg;
zahăr - 1 kg;
1 lingurita acid citric.

Fructele coapte de cireșe de păsări negre-cărbune sunt curățate de resturi, după care le clătim cu apă rece, puteți folosi un vas sau o strecurătoare.
După o spălare temeinică, scăpăm de excesul de lichid cu un prosop de hârtie și turnăm totul într-o tigaie uscată sau un bol metalic.
Aici adaugam zahar si acid citric, amestecam si lasam toata noaptea.
Dimineața, tot sucul pe care l-au dat fructele de pădure se toarnă într-un alt vas și se pune pe foc. După ce sucul dă în clocot, se toarnă în amestecul de zahăr și fructe de pădure și se fierbe până se înmoaie. Aproximativ 30 de minute.
Apoi îl turnăm în borcane presterilizate și îl rulăm.

Este de remarcat faptul că dulceața de cireșe de pasăre se păstrează perfect după răcire în orice loc întunecat, departe de bateriile fierbinți sau alte sisteme de încălzire (pivniță, dulap, cămară, dulap, frigider).

Dulceata de cirese de pasare gata este inzestrata cu un gust specific si usoara astringenta, asa ca pentru a inmuia gustul, puteti adauga putina coaja rasa, un pachet de vanilina sau o lingura de miere la oricare dintre retete.

Dulceata de cirese delicioasa

La simpla menționare a cuvântului cireș de pasăre, toată lumea își amintește de florile albe incredibil de parfumate și de ciucuri negre de fructe de pădure delicioase. Pe lângă faptul că arborele în sine emană o aromă incredibilă primăvara, fructele în sine pot oferi tuturor celor de dulce o dulceață incredibil de gustoasă și la fel de parfumată ca florile albe.

La început, înainte de a trece la luarea în considerare a rețetelor pentru prepararea gemului din astfel de fructe de pădure negre și parfumate, este de remarcat faptul că conține o mulțime de taninuri, utile pentru organism, substanțe și acizi organici, uleiuri esențiale. Toate acestea împreună îl fac nu numai gustos, ci și util.

Recoltarea cireșului de pasăre și pregătirea acestuia pentru a face dulceață

Înainte de a începe să gătiți dulceața, boabele trebuie colectate corespunzător. La început, merită să ne amintim că cel mai bine este să colectați fructele negre dimineața sau seara, dar întotdeauna într-o zi uscată și, chiar dacă ciorchinii sunt uscati, ar trebui să fie întinse și lăsate să se usuce timp de aproximativ 3-5 ore de la colectare.

Înainte de a începe să gătiți această delicatesă, ar trebui să țineți cont de câteva puncte importante și sfaturi practice. La început, trebuie spus că dulceața fără sâmburi este mai utilă decât cea făcută din fructe cu sâmburi și poate fi păstrată mai mult timp fără a-și pierde proprietățile benefice.

Ei depozitează dulceața din fructe cu sâmburi - maximum 8-9 luni, deoarece datorită conținutului de acid cianhidric din ele, poate duce la otrăvirea întregului organism. De asemenea, merită să ne amintim că înainte de a continua cu prepararea gemului, materiile prime trebuie spălate foarte bine și agitați bine toate periile, apoi lăsați-le să stea timp de 10-15 minute și repetați această manipulare din nou.

Dulceata cu fructe intregi

Cu această metodă de recoltare a gemului pentru iarnă, care conține o boabă întreagă, este de remarcat faptul că se toarnă pur și simplu cu sirop. Este usor de preparat, iar datorita fructelor intregi, capata propriul gust deosebit si aroma incredibila.

Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1 kg. fructe de cireș de pasăre
1,25 kg. Sahara.
3 pahare cu apa.

Gătitul

Pentru gătit, iau un kilogram de fructe de pădure și le sortează, separând tulpinile cu apă. Apoi se spală de mai multe ori sub jet de apă. Apoi, turnați toate fructele curate într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă. După aceea, trecem la următoarea etapă - spălăm boabele spălate, pentru care fierbem apă, dizolvăm jumătate din zahăr în el și punem o strecurătoare cu fructe parfumate în siropul care fierbe și o păstrăm în el timp de 2 minute, apoi turnăm. într-un vas emailat.

În continuare, trecem la prepararea siropului - în 3 pahare pline de apă clocotită, în care boabele au fost albite, zahărul rămas se dizolvă și se fierbe timp de 5-10 minute. lasand sa se ingroase. Apoi se filtrează și se toarnă pe fructele de pădure opărite și apoi se fierbe toate împreună, îndepărtând spuma - este suficient să fiarbă cireșa de pasăre timp de 10-15 minute. Se toarnă apoi în borcane sterile, înșurubând capacul. Această delicatesă trebuie păstrată la frigider.

Un preparat foarte gustos care vă va plăcea, puteți numi și dulceață neagră de aronia. Pentru a-l pregăti pentru iarnă, nu vei avea nevoie de mult efort și timp, iar vitaminele și nutrienții vor ajuta la menținerea imunității sănătoase chiar și în cel mai rece sezon.

Dulceata de lamaie

Această dulceață nu este doar parfumată și gustoasă, ci și mai ales utilă pentru răceli - se fierbe cu adaos de lămâie.

fructe de cireș de păsări - 1 kg.
zahăr granulat - 1,2 kg.
suc de lamaie - 2 linguri. l. sau acid citric pe vârful unui cuțit.
apă - 1,5 litri.

Pregătirea dulceață

Fructele coapte trebuie sortate cu grijă și spălate sub jet de apă rece, puse pe un prosop, lăsându-le să se usuce pentru o perioadă de timp. Apoi se pun într-un vas emailat și se stropesc cu zahăr, lăsându-l în această formă timp de 12 ore - ca urmare, masa eliberează suc, care este turnat într-un recipient separat, pentru utilizare ulterioară în rețetă.

La fructe de pădure se adaugă zeamă de lămâie sau acid citric diluat într-o lingură de apă și, după amestecare, se fierbe totul la foc mic aproximativ 15 minute, amestecând cu o spatulă de lemn, dar nu cu o lingură de metal. După aceea, merită să turnați sucul exprimat anterior în gem și să-l fierbeți timp de aproximativ 15 minute.

După fierbere, se toarnă în borcane de sticlă sterilizate. De sus, merită să turnați 1,5 - 2 lingurițe. zahăr, închideți bine capacul - polietilenă, nu metal, lăsând-o pe masă, cel puțin câteva ore, lăsând-o să se răcească. O astfel de delicatesă trebuie păstrată în frigider sau într-o pivniță rece.

Dulceata din cirese rosie

Această dulceață are un gust pronunțat și o culoare uimitoare de rubin - dar, pe lângă aceasta, mulți o consideră mai utilă datorită conținutului mai mare de vitamina A din ea, ceea ce o face deosebit de indispensabilă în lunile de primăvară.

Ingrediente pentru aceasta reteta:

fructe de cireș de pasăre roșie - 1 kg.
zahăr - 1 kg.

Se prepară dulceață de cireșe roșii

La început, fructele de pădure trebuie separate de tulpină și clătite bine sub jet de apă, îndepărtând toate bețișoarele, apoi derulați-le printr-o mașină de tocat carne - faceți acest lucru de cel puțin 3 ori pentru a obține o masă care seamănă cu un piure omogen. . Măcinarea lor într-un blender nu merită - motivul pentru aceasta este oasele mici care pot înfunda mecanismul acestuia din urmă, iar cuțitele mecanice de tocat carne vor face față mult mai bine acestei sarcini.

Apoi amestecați tot piureul obținut la măcinare cu zahăr și frecați-l suficient de bine. Pasul final în pregătirea acestei rețete este gătitul - toți cartofii piureați trebuie fierți și pentru aceasta se pun pe foc lent într-un vas emailat și se fierb aproximativ o oră, amestecând din când în când. Apoi se toarnă pur și simplu într-un recipient steril și se înșurubează cu un capac metalic - deliciul este gata.

De asemenea, poți încerca să faci compot de căpșuni pentru iarna pe care toată familia ta îl va îndrăgi.

Dulceata de cirese de pasare cu scortisoara

Pentru toți iubitorii de arome orientale și de amărăciune nobilă - dulceața de cireșe cu scorțișoară vă va duce pentru un minut în Est. Pe lângă faptul că nu este doar foarte util - această dulceață este incredibil de parfumată tocmai datorită scorțișoarei, iar unii iubitori de exotice adaugă și cuișoare. În acest caz, există două moduri de a pregăti o astfel de rețetă și fiecare dintre ele va fi luată în considerare.

Pentru această rețetă, luați următoarele ingrediente:

1 kg. fructe
1 kg. Sahara.
3 pahare cu apa
0,5 linguriță scorţişoară

Prima varianta

La început, merită să sortați boabele și să îndepărtați toate tulpinile și fructele necoapte, mai verzi, clătiți bine sub apă curentă. Apoi, timp de 2 minute. se caleste in apa clocotita. Apoi se înclină printr-o strecurătoare. Se amestecă fructele opărite într-un vas emailat, se scurg de apă pentru a pregăti siropul.

Pentru a prepara siropul de scorțișoară, merită la început să strecurați apa în care a fost albită boabele, să adăugați zahăr și scorțișoară și să fierbeți - lăsați să fiarbă 8-10 minute. Se toarnă fructele de pădure prelucrate într-un vas emailat cu sirop, se pun pe aragaz, pe foc lent și se fierbe gemul timp de 30-40 de minute. După aceea, lăsați dulceața pe aragaz, lăsați-o să se răcească și turnați în borcane curate, astupate cu capace de plastic.

A doua varianta

În această versiune a preparării gemului, este suficient să stropiți fructele de pădure spălate și uscate pe un prosop cu zahăr - proporțiile de fructe de cireșe și zahăr sunt luate 1 la 1 și lăsate în această formă peste noapte. Dimineața, scurgeți sucul, adăugați scorțișoară - 0,5 lingurițe. și se fierbe cu o treime, se toarnă fructele de pădure și se fierbe toată masa la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră. Se toarnă în borcane și se păstrează la loc rece.

Dulceata de cirese de pasare cu seminte pentru iarna

Această rețetă este considerată în gătit o versiune clasică de dulceață de cireșe de păsări. Datorită conținutului de semințe din el, este foarte bogat în vitamine, dar nu merită să-l păstrați pentru o perioadă lungă de timp, de obicei nu mai mult de șase luni, și îl mănâncă o lingură pe zi. Chestia este că oasele conțin acid cianhidric.

Ingrediente pentru gem:

boabe de cireș de păsări - 1 kg.
zahăr - 1 kg.

Procesul de gatire

Totul este destul de simplu - fructele de pădure sunt sortate și eliberate de tulpini și crenguțe, spălate bine cu apă curentă rece. Din nou, fructele de pădure ar trebui să fie albite timp de 2 minute și, în timp ce se răcesc treptat, pregătiți siropul. Pentru a prepara siropul, pur și simplu dizolvați zahărul în 1 litru de apă, fierbeți-l până când zahărul este complet dizolvat - va dura 3-5 minute, acestea se toarnă peste fructele de pădure răcite. Aduceți întreaga masă la fierbere. Astfel, se fierbe masa timp de 15 minute, apoi se ia de pe foc și apoi se toarnă masa într-un recipient curat, steril, rulând-o cu capace metalice. Lăsând în această poziție pentru noapte, învelit în ceva cald, iar dimineața pus într-o pivniță sau frigider.

Contraindicații și restricții privind utilizarea fructelor de cireș de păsări

În ciuda faptului că fructele de pădure de cireș parfumat de păsări au o mulțime de proprietăți utile, are și limitări pentru consum, precum și dulceața făcută din aceasta. La început, merită remarcat faptul că o astfel de dulceață, precum fructele proaspete, nu este recomandată pentru utilizare în perioada de gestație și în timpul alăptării, precum și pentru copiii sub 3 ani și, cel mai bine, până la 6 ani.

Împreună cu aceasta, fructele de pădure și dulceața în sine au un efect astringent puternic și, prin urmare, nu este recomandat să se sărbătorească cu ele celor care au constipație frecventă. Dacă nu există probleme speciale de sănătate, acest lucru este bine, dar nici nu este recomandat să îl consumați în cantități mari din cauza conținutului ridicat atât în fructe de pădure, cât și în dulceața de acid cianhidric. Ea este cea care poate provoca nu numai probleme cu tractul gastrointestinal, ci și otrăvire severă a corpului.

Și oricât de mult am vorbi despre beneficiile, aroma și gustul acestei gemuri, cei care au încercat-o măcar o dată o vor găti iar și iar, pentru că nu vei putea uita gustul ei. Toate acestea merită încercate și mulțumiți-vă și familiei dumneavoastră cu o dulceață sănătoasă, parfumată și gustoasă, care este destul de simplu de preparat și, prin urmare, chiar și un bucătar începător se poate ocupa de această sarcină.

Dulceata de cirese de pasare printr-o masina de tocat carne

Cireșul roșu de pasăre este vizual similar cu cireșele, mai ales sub formă de dulceață. Pentru a găti acasă dulceață de cireșe printr-o mașină de tocat carne, va trebui să muncești din greu.

INGREDIENTE

Cireș roșu de pasăre 1 kilogram
zahăr 1 kilogram

1. Pentru mulți, strângerea cireșelor de păsări este o muncă grea. Într-adevăr, această boabă necesită o atenție specială. După ce o adună, totul doare: brațele, gâtul și umerii obosesc, dar când deschizi un borcan cu această delicatesă iarna, uiți de tot. Așadar, spălați-ne bine fructele de pădure, eliminând toate resturile.

2. Acum se spală bine și se lasă să se scurgă excesul de lichid. În primul rând, îl spăl într-un lighean, apoi într-o strecurătoare - este mai fiabil.

3. Treceți de două ori prin mașina de tocat carne cu oasele. Important! Nu este recomandată măcinarea fructelor de pădure cu un blender, doar o mașină de tocat carne!

4. Așa a ieșit masa (puteți adăuga zahăr la ea și trimiteți-o la congelator - va fi o umplutură gata făcută pentru plăcintă). Acum va trebui să trimitem această masă în bazin și la foc. Cu cât treceți boabele de mai multe ori printr-o mașină de tocat carne, cu atât se vor simți mai puține oase.

5. Ne punem dulceata pe foc si o gatim asa: dam la fiert si scoatem, lasam sa se raceasca, apoi repetam procedura de inca 4 ori. De obicei îmi ia până la 7 ore să fac acasă dulceață de cireșe de pasăre printr-o mașină de tocat carne, dar între ele, în timp ce se răcește, mă ocup de treburile mele sau pur și simplu mă relaxez. După ce a fiert până s-a fiert, se toarnă în borcane și se răstoarnă, învelindu-le bine. Dimineața, puteți îndepărta în siguranță delicatesa din pivniță sau cămară.

Dulceata cu fructe intregi

Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1 kg. fructe de cireș de pasăre
1,25 kg. Sahara.
3 pahare cu apa.

Gătitul

Se poate numi și un preparat foarte gustos care vă va plăcea. Pentru a-l pregăti pentru iarnă, nu vei avea nevoie de mult efort și timp, iar vitaminele și nutrienții vor ajuta la menținerea imunității sănătoase chiar și în cel mai rece sezon.

Dulceata de lamaie

Această dulceață nu este doar parfumată și gustoasă, ci și mai ales utilă pentru răceli - se fierbe cu adaos de lămâie.

fructe de cireș de păsări - 1 kg.
zahăr granulat - 1,2 kg.
suc de lamaie - 2 linguri. l. sau acid citric pe vârful unui cuțit.
apă - 1,5 litri.

Pregătirea dulceață

Dulceata din cirese rosie

Ingrediente pentru aceasta reteta:

fructe de cireș de pasăre roșie - 1 kg.
zahăr - 1 kg.

Se prepară dulceață de cireșe roșii

Puteți încerca, de asemenea, să gătiți pentru iarnă, pe care toată familia dumneavoastră o va îndrăgi.

Dulceata de cirese de pasare cu scortisoara

Pentru această rețetă, luați următoarele ingrediente:

1 kg. fructe
1 kg. Sahara.
3 pahare cu apa
0,5 linguriță scorţişoară

Prima varianta

A doua varianta

Dulceata de cirese de pasare cu seminte pentru iarna

Ingrediente pentru gem:

boabe de cireș de păsări - 1 kg.
zahăr - 1 kg.

Procesul de gatire

Contraindicații și restricții privind utilizarea fructelor de cireș de păsări

Cireșul de păsări se coace în august. Până la sfârșitul lunii, poate fi colectat și pregătit pentru iarnă.

Ce nu se prepară din cireșe de păsări: și dulceață, și dulcețuri și compoturi, și se îngheață și se macină cu zahăr. Și totul pentru că această boabă nu este doar foarte gustoasă, ci și incredibil de sănătoasă.

Include acizi organici, pectine, uleiuri esențiale, fitoncide, flavonoide, săruri minerale și multe alte substanțe.

Cireșul de păsări este adesea folosit pentru inflamații, răni, răceli, precum și pentru stomatită, infecții oculare și pentru a crește potența la bărbați.

Dar nu uitați că semințele de cireș de păsări conțin amigdalină. Dacă intră în organism, se descompune imediat în acid cianhidric, care este foarte periculos dacă este consumat în exces. Această substanță provoacă otrăvire.

Fructele de pădure sunt contraindicate acelor femei care doresc să rămână însărcinate sau sunt deja în această poziție. Cireșul de pasăre are efect contraceptiv.

Cele mai comune preparate pentru iarnă sunt compotul și dulceața.

Recoltarea cireșelor de pasăre pentru iarnă: rețete

Compot de cireșe de păsări

Cireș de pasăre - 1 kg.
Zahăr - 1 pahar fațetat.
Apa - 1,5 litri.

Sortați fructele de pădure și clătiți sub jet de apă. Dați-le deoparte și începeți să pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, turnați apă în tigaie, puneți pe foc și, de îndată ce conținutul fierbe, adăugați zahăr. Să amestecăm totul.

Când soluția fierbe din nou, este necesar să îndepărtați spuma care a apărut. Luați de pe foc când zahărul s-a dizolvat complet.

Fierbeți cireșele de pasăre într-o altă oală cu apă clocotită timp de 3 minute. După aceea, transferați-l în siropul finit. Trebuie să stea acolo cel puțin 5 ore.

Între timp, trebuie să sterilizați borcanele și să fierbeți capacele. Când totul este gata, puteți trece la gătitul direct. Turnați fructele de cireș în borcane. Ar trebui să umple complet fundul recipientului. Se fierbe din nou siropul. Se toarnă în fiecare borcan până la vârf. Înșurubați capacele și trimiteți o pătură caldă.

Preparat dulceata de cirese de pasare

Cireș de pasăre - 1 kg.
zahăr - 1,5 kg.
Apa - 3 pahare.

Pentru a face acest lucru, trebuie să luați cele mai coapte fructe de pădure. Clătiți-le și îndepărtați toate crenguțele.

Se toarnă apă într-o cratiță și se pune pe foc. Când dă în clocot, se adaugă cireșa de pasăre și se fierbe 2 minute. După aceea, puneți-l într-un recipient emailat și turnați peste el sirop. Este ușor de făcut. În apa în care au fost albite boabele, dizolvați zahărul și aduceți totul la fiert. Se strecoară printr-o cârpă curată și se fierbe din nou. la foc.

Important! Nu uitați să îndepărtați spuma în timpul gătirii. Transferați dulceața finită în borcane sterilizate. Rulați și lăsați să se răcească complet.

Condiții de păstrare: loc întunecat și răcoros.

Câteva fapte despre cireșul de păsări:

Un buchet de fructe de pădure proaspăt culese poate distruge muștele și țânțarii din casă.

Este folosit atât în medicina tradițională, cât și în instituții medicale cunoscute.

Substanțele utile nu se află doar în fructele de pădure în sine, ci și în coajă și frunze. Oamenii fac din ele decocturi și infuzii.

Cireșul de păsări poate fi cules din iulie până în septembrie. Și florile sale sunt culese la începutul lunii mai.