Au rămas clătite de gătit. Clătite luxuriante pe chefir - cele mai bune și dovedite rețete pas cu pas. Lush ca gogoși clătite pe chefir

Ce să gătești la micul dejun pentru întreaga familie rapid și gustos? Desigur, clătite! Se pot face cu lapte, chefir, lapte copt fermentat, iaurt și chiar apă. Ca aditiv, se folosesc fructe, legume, organe, brânză de vaci, ierburi și fructe de pădure. Mai jos sunt rețete din care va deveni clar cum să gătești clătite fără a cheltui mult timp și efort.

Pentru a face clătite pe chefir, puteți lua un produs lactat cu orice conținut de grăsime, nu contează.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

un pachet de chefir;
ou;
40-50 g zahăr granulat;
5-7 g sare;
15-20 g praf de copt;
0,35-0,4 kg de făină.

Ordine de preparare:

Se amestecă oul cu sarea și zahărul, se bate până devine spumos.
În porții mici, adăugați chefir ușor încălzit în masa de ouă, amestecați până la omogenizare, adăugați praful de copt.
Se toarnă făina, amestecând continuu, până când cocoloașele dispar și baza capătă densitatea și vâscozitatea dorite.
Lăsați aluatul să stea, iar când apar bule pe suprafața lui, amestecați și prăjiți porții în grăsime vegetală caldă, inodoră.

Atenţie! Poți întinde clătitele în tigaie doar când grăsimea se încălzește bine. În caz contrar, se vor „împrăștia” și devin plate.

Reteta de gatit cu lapte

Micul dejun nu va fi mai puțin gustos dacă gătiți clătite cu lapte pentru el. Puteți face aluat cu drojdie sau fără drojdie. În această rețetă, vom lua în considerare a doua opțiune.

Pentru gătit aveți nevoie de:

0,4 l lapte;
2 oua;
40-60 g zahăr;
sare;
un praf de vanilie;
5 g de bicarbonat de sodiu;
0,25-0,3 kg de făină.

Deci, gătim în lapte fără drojdie:

Frecați ouăle cu zahăr până când nisipul s-a topit, apoi adăugați sare și frământați din nou.
Se toarnă laptele în masă, amestecând constant.
Pune aici zahăr vanilat și sifon, începe să adaugi făină.
Aduceți aluatul la consistența dorită, desfaceți toate cocoloașele și prăjiți porțiile în ulei inodor.

Clatitele pot fi servite cu smantana, lapte condensat, miere sau dulceata.

Aplecă clătite pe apă

Incapacitatea de a consuma produse cu lapte acru și preparate pe bază de acestea dintr-un motiv sau altul nu este deloc un motiv pentru a refuza clătitele luxuriante. Le puteți face și pe apă.

Pentru gătit aveți nevoie de:

0,25 l apă;
2 oua;
0,3 kg de făină;
30-40 g zahăr;
sare;
5 g de sifon;
ceva acid citric.

Gătitul clătite pe apă:

Turnați granule de acid citric în apă și așteptați să se dizolve complet.
Aduceți ouăle, zahărul, sarea, sifonul în lichid și amestecați cu un tel.
Se toarnă făină în aluat și se bat până dispar cocoloașe.
Prăjiți frijiile până devin maro auriu.

Pe o notă. Când pregătiți un astfel de fel de mâncare, puteți folosi hrișcă, ovăz sau fulgi de porumb care nu necesită gătit. Vor trebui opărite cu apă clocotită, lăsați să se infuzeze, iar când s-au răcit, puneți aluatul.

Fritje pe lapte acru cu gris

Fiecare gospodină este familiarizată cu situația în care laptele rămas pe raftul frigiderului se acru. Dar un astfel de produs este permis să fie folosit și în gătit. Bejiturile făcute cu lapte acru sunt mai fragede și mai aerisite decât cele făcute cu lapte proaspăt. Principalul lucru este că produsul nu are un miros specific „putrefactiv”.

Pentru fel de mâncare veți avea nevoie de:

0,4 l lapte acru;
ou;
150 g gris gris;
30-40 g zahăr;
sare;
25-30 g praf de copt;
făină (cât va lua baza).

Procesul de lucru:

Se toarnă gris într-un bol, se toarnă lapte acru și se lasă să se infuzeze până când boabele se umflă.
Se amestecă oul cu zahărul și sarea, se bate cu telul.
Combinați masa de ouă cu lapte și gris, puneți praful de copt, amestecați.
Se toarnă cantitatea potrivită de făină, se frământă până când cocoloașele dispar, se lasă aluatul să stea un sfert de oră, apoi se trece la prăjire.

Când pregătiți un fel de mâncare după această rețetă, puteți folosi făină de hrișcă sau de porumb în loc de făină de grâu.

Clatite delicate pe lapte copt fermentat cu caise

Ryazhenka poate fi folosit și atunci când gătiți clătite, iar pentru a le diversifica gustul, ar trebui să adăugați caise în compoziție. Se lasă să fie luate proaspete, uscate sau conservate.

Pentru muncă veți avea nevoie de:

500 ml lapte copt fermentat;
0,25 kg de caise;
2 oua;
zahăr după gust;
sare;
5 g de sifon;
0,35 kg de făină.

Procedura de operare:

Se macină caise cu un cuțit sau piure într-un blender, apoi se amestecă cu laptele copt fermentat.
Se macină ouăle cu zahăr, sare și sifon, apoi se combină cu amestecul pregătit.
Se toarnă cantitatea potrivită de făină, se frământă și se prăjește în grăsime rafinată.

În loc de caise, puteți lua banane, mere, pere, pulpă de dovleac sau orice fructe de pădure. Serviți clătitele cu zahăr pudră, glazură de ciocolată sau sirop.

Mic dejun original pe iaurt cu stafide

Pentru a pregăti astfel de clătite, va trebui să luați iaurt clasic fără aditivi.

Pentru muncă veți avea nevoie de:

250 g iaurt;
2 oua;
50-60 g stafide;
50-70 g zahăr;
sare;
15 g praf de copt;
vanilie si scortisoara;
0,3 kg de făină.

Procesul de lucru:

Sparge ouale intr-un bol, adauga sare, zahar si amesteca bine.
Adăugați iaurtul, stafidele spălate, praful de copt, vanilia, scorțișoara la masa rezultată și bateți amestecul cu un tel până la omogenizare.
Presărați făină în porții mici, aduceți aluatul la consistența dorită, apoi treceți la prăjire.

Dacă în casă nu există stafide, puteți lua prune uscate, caise uscate sau cireșe uscate fără sâmburi.

Frite de aer cu drojdie

Când gazda are suficient timp, puteți găti clătite luxuriante aerisite cu drojdie. Acestea din urmă sunt luate cel mai bine în formă presată, dar, în cazuri extreme, sunt potrivite și cele uscate.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

0,35 l lapte;
2 oua;
30 g drojdie presată sau uscată;
zahăr și sare după gust;
vanilie;
0,4 kg de făină.

Procesul de gatire:

Se încălzește puțin laptele și se pune drojdia în el. Dacă sunt presate, trebuie mai întâi să le tăiați cu un cuțit.
În timp ce ciupercile „funcționează”, ar trebui să amestecați oul cu zahăr, sare și vanilie, bateți până când apare spuma.
Când aluatul este gata și apar bule la suprafață, este timpul să-l adăugați în amestecul de ouă, să amestecați, să adăugați făină și apoi să lăsați baza să stea 45-50 de minute.
După ce aluatul a crescut, amestecați-l ușor cu o lingură, apoi puneți porții într-o tigaie încinsă și prăjiți.

Atenţie! În timpul procesului de prăjire, clătitele cu drojdie vor crește foarte mult în dimensiune, așa că ar trebui să fie așezate la o distanță considerabilă unele de altele.

Clatite americane clasice

Clatitele sunt mici clatite populare in Statele Unite. Literal, numele acestui fel de mâncare este tradus ca „tort într-o tigaie”.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

0,2 l lapte;
ou;
15 g praf de copt;
30 g zahăr;
sare;
0,25 kg făină;
20 ml ulei vegetal.

Procedura de operare:

Spargeți un ou într-un castron, turnați laptele și untul și bateți cu telul.
Într-un alt bol, combinați făina cu praful de copt și zahărul.
Se amestecă ingredientele pregătite, iar când cocoloașele dispar și masa devine omogenă, se pun porții într-o tigaie cu grăsime încălzită.

Clatitele americane sunt gata cand apar bule la suprafata. După aceea, vor trebui ținute pe foc încă câteva minute și apoi servite cu zahăr pudră sau sirop.

Clatite rapide cu smantana cu ficat

Când există foarte puțin timp pentru a crea cina, merită să faceți clătite cu smântână și ficat. Acest fel de mâncare este foarte rapid de pregătit și va fi destul de satisfăcător. Puteți lua ficat de porc, de vită sau de pui - oricare vă place mai mult.

Pentru muncă veți avea nevoie de:

0,15 kg smantana;
0,3 kg de ficat;
2 oua;
0,3 kg de făină;
sare;
un praf de zahar;
5 g de sifon;
verdeaţă.

Procedură:

Se rulează ficatul spălat într-o mașină de tocat carne și se amestecă cu smântână.
Bateți ouăle în masă, puneți sare, puțin zahăr, sifon și amestecați bine.
Se toarnă făină, se frământă aluatul până la densitatea dorită și se prăjește într-o tigaie.

Serviți clătite cu smântână cu ficat, stropite cu maioneză și stropite cu ierburi.

Pe o notă. Când este suficient timp pentru gătit, puteți adăuga ceapă și morcovii prăjiți în compoziția acestui fel de mâncare.

Dar dacă gazda se grăbește, este permis să gătiți clătite simple cu smântână în conformitate cu instrucțiunile date, excluzând chiar și ficatul din lista de ingrediente.

Clatite pe lapte coagulat cu dovlecel

Dacă găsești lapte coașat și dovlecei în frigider, poți folosi această rețetă și poți face clătite delicioase.

Pentru muncă veți avea nevoie de:

dovlecel de mărime medie;
0,15 l lapte caș;
2 oua;
0,25 kg făină;
5 g de sifon;
sare si condimente dupa gust.

Procedura de operare:

Spălați dovlecelul, dacă este necesar, îndepărtați coaja și tocați pe răzătoare medie.
Puneți chipsurile într-o strecurătoare timp de 25-30 de minute, astfel încât sucul să curgă afară, apoi stoarceți ușor masa cu mâinile.
Adăugați iaurt și ouă la dovlecel, sare, adăugați condimente și frământați.
Se toarnă făina în compoziție, amestecând continuu, apoi se prăjesc porțiile într-o tigaie încinsă.

Serviți clătitele cu smântână, maioneză sau sos de usturoi.

Clatite cu mere pe chefir

Clătite cu umplutură de mere, stropite cu zahăr pudră sau stropite cu miere, copiilor le va plăcea cu siguranță. Nici măcar un adult nu va refuza să se bucure de un desert delicios, iar pregătirea unui astfel de fel de mâncare va dura destul de mult.

Pentru munca ai nevoie de:

0,25 l de chefir;
mai multe mere;
2 oua;
zahăr;
0,4 kg făină;
20-25 g praf de copt;
vanilie si scortisoara;
stafide optional.

Procedură:

Se eliberează merele de pe tulpini și miez, dacă este necesar, se îndepărtează coaja și se toacă fructele pe răzătoare fină.
Se macină ouăle cu zahăr, vanilie și scorțișoară, apoi se toarnă chefirul și se amestecă.
Combinați piesa de prelucrat cu mere rase, turnați stafide, praf de copt și făină. Bateți aluatul cu telul și lăsați să se apropie.
Când suprafața bazei este acoperită cu bule, trebuie să o amestecați din nou și să începeți să prăjiți clătitele.

Pentru desertul finit, puteți servi smântână, miere, lapte condensat sau dulceață.

Clatite de ovaz cu dovleac pentru copii

Făina de ovăz este adesea combinată cu dovleac pentru a face terci, dar puteți folosi și aceste ingrediente pentru a crea clătite. Copiii vor fi încântați de un astfel de fel de mâncare, iar adulții nu vor rămâne indiferenți.

Pentru muncă veți avea nevoie de:

120 g de fulgi de ovăz care nu necesită gătire;
200 g pulpa de dovleac;
0,2 l lapte;
3 oua;
0,3 kg de făină;
zahăr;
sifon;
oțet de masă 9%;
un vârf de cuțit de sare.

Ordine de preparare:

Se încălzesc 100 ml de lapte și se toarnă peste fulgi de ovăz pentru a se umfla.
Curățați dovleacul, tăiați pulpa în bucăți mici și bateți în blender, adăugând treptat laptele rămas.
Cand fulgii de ovaz s-au racit, combinati-i cu dovleacul, bateti ouale, puneti sare si zahar, apoi amestecati bine.
În porții mici, adăugați făină în compoziție până când aluatul capătă consistența dorită, apoi prăjiți porțiile.

Când serviți, puteți stropi clătitele cu zahăr pudră sau fulgi de cocos, puneți fructe de pădure proaspete și turnați peste desert cu ciocolată topită, miere, sirop sau lapte condensat.

Clătitele de casă sunt un fel de mâncare foarte de familie care mulțumește întotdeauna toți membrii familiei. Gătiți-le mai des cu o varietate de sosuri și bucurați-i pe cei dragi!

Fritelii- Acesta este un fel de mâncare legat de bucătăria rusă și ucraineană, care este unul dintre tipurile de produse de patiserie. Se prepară pe baza unui aluat nu foarte gros din făină de grâu, ouă, lapte sau apă, din care se formează prăjiturile cu o lingură, apoi se prăjesc într-o tigaie. Prăjiturile sunt asemănătoare clătitelor, diferența este că pentru a face aluatul se folosește drojdia, bicarbonatul de sodiu sau praful de copt. Aceste componente fac acest tip de coacere destul de luxuriant.

Gătitul clătite luxuriante acasă nu este dificil. Cel mai sigur mod de a face acest lucru este să frământați aluatul cu drojdie. Cu toate acestea, clătitele cu drojdie necesită o perioadă considerabilă de timp pentru prepararea lor. În lipsa acestora, gazdele caută rețete alternative pentru a face acest tip de copt luxuriant. Puteți folosi bicarbonat de sodiu în loc de drojdie și, la sfârșitul frământării aluatului, adăugați acid citric diluat în apă (1/3 linguriță de acid la 1 lingură de apă). Cu toate acestea, există o modalitate și mai ușoară! Trebuie doar să adăugați praf de copt în aluatul de făină. În plus, aluatul gătit pe chefir sau iaurt va face în cele din urmă și clătite luxuriante.

Gătitul clătite luxuriante acasă este pur și simplu imposibil dacă aluatul pentru ele nu are consistența unei smântână foarte groasă (o astfel de smântână în care stă o lingură). De asemenea, inainte de a framanta aluatul, faina trebuie cernuta. De preferat de 2-3 ori. Datorită acestui fapt, făina se va îmbogăți cu oxigen, iar clătitele vor ieși cu adevărat pufoase. În plus, multe rețete sugerează prăjirea clătitelor într-o cantitate mare de ulei vegetal, iar acest lucru nu este o coincidență. Fără adăugarea unei cantități suficiente de grăsime, clătitele pur și simplu nu se coace.

Cea mai bună rețetă rapidă

Fritlele sunt un fel de mâncare care poate fi gătit foarte repede, după cum se spune, în grabă. Iar ingredientele necesare pentru prepararea lor se vor găsi mereu în casă. De aceea, clătitele sunt gătite cel mai adesea la micul dejun. Se dovedește nu numai rapid, ci și gustos.

Există sute de rețete de prăjituri rapide, dar noi oferim cele mai bune. Este destul de simplu. Chiar și o gazdă fără experiență, în materie de gătit, se va descurca cu astfel de clătite. În plus, puteți găti clătite după această rețetă în 15-25 de minute.

Deci, veți avea nevoie de făină de grâu (250 g), bicarbonat de sodiu (1 linguriță fără lame), zahăr și sare (după gust), precum și ulei vegetal pentru prăjit. Pentru început, cantitatea indicată de sifon este adăugată la chefir, amestecând până se dizolvă. Apoi zahărul, sarea, făina de grâu sunt trimise acolo. Aluatul se frământă până când toate componentele sale sunt combinate. Ca rezultat, ar trebui să fie suficient de omogen și de gros. Apoi tigaia se încălzește, se adaugă ulei vegetal, se formează clătitele cu o lingură și apoi se trimit la prăjit într-o tigaie încălzită. Se prăjește pe ambele părți până este gata. Asta e toata reteta.

Secretele gătirii diferitelor tipuri de aluat pentru clătite

Fritsele pot fi făcute dintr-o varietate de tipuri diferite de aluat. În acest caz, putem spune cu siguranță că la câte gospodine există, există tot atâtea rețete pentru a face aluat de clătite. Într-adevăr, un set destul de divers de produse poate fi folosit pentru fabricarea acestuia. Puteți folosi făină diferită, bază lichidă diferită (apă, iaurt, lapte, chefir, lapte caș, etc.). Puteți adăuga sau nu ouă în aluat. În plus, în ea pot fi prezenți diverși aditivi, de exemplu, stafide sau caise uscate. In plus, aluatul poate fi preparat cu drojdie si fara ele. Nu contează care dintre rețete alegi, atâta timp cât cunoști regulile de bază pentru prepararea aluatului de clătite.

Dacă alegerea a căzut mai departe clătite cu drojdie, apoi, în primul rând, trebuie să activați drojdia. Pentru a face acest lucru, se diluează într-o bază lichidă caldă, de exemplu, se adaugă lapte, zahăr și o parte din făină, masa este amestecată până la o consistență omogenă. Se lasa 30 de minute la infuzat, apoi se amesteca cu restul ingredientelor: restul de faina, sare, oua. Aluatul se framanta si se lasa la dospit inca jumatate de ora. Coaceți clătitele încep numai după timpul specificat.

Tipuri de aluat fără drojdie mult mai ușor. Toate componentele sunt amestecate astfel încât să se obțină un aluat care seamănă cu smântâna groasă. Numai în cazul în care se adaugă sifon în aluat pentru splendoare, la sfârșitul gătitului, se adaugă și acid citric diluat în apă. Cu toate acestea, acest lucru a fost discutat mai devreme. Apropo, absența ouălor în aluat nu va afecta splendoarea clătitelor. Astfel, aluatul preparat fără această componentă nu este mai rău!

Pe baza pot fi preparate fripturile aluat de legume. O astfel de patiserie luxuriantă nu va funcționa, dar cu siguranță va fi gustoasă și va fi, de asemenea, utilă. Pentru a pregăti clătite cu legume tocate, va fi nevoie de făină de multe ori mai puțin. Aluatul pentru o astfel de coacere nu trebuie să fie excesiv de lichid. Puteți regla acest lucru adăugând toată aceeași făină.

Rezumând…

Friturile sunt cu siguranta un fel de mancare gustos, simplu si rapid de preparat. Găsiți rețeta care vă place în această secțiune, aprovizionați cu ingredientele potrivite și mergeți la bucătărie să gătiți. În curând vă veți putea mulțumi pe voi și pe cei dragi cu clătite delicioase parfumate.

Apropo, în toate rețetele există fotografii pas cu pas. Ele demonstrează clar fiecare etapă a gătitului. Rețetele foto pas-cu-pas prezentate aici vă vor fi de mare ajutor!

Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Orice gospodină ar trebui să știe să gătească clătite, deoarece acest fel de mâncare este grozav pentru micul dejun sau pentru o gustare ușoară pentru întreaga familie. Merge bine cu smantana, dulceata sau dulceata, dar poate fi si sarata: de exemplu, cu ceapa verde si usturoi sau cu dovleac.

Gătit clătite

Înainte de a găti clătite, luați în considerare cu atenție pregătirea componentelor. Pentru varianta clasică veți avea nevoie de făină de grâu premium, lapte acru sau proaspăt, chefir sau smântână, ouă de pui și zahăr cu sare. După frământarea aluatului, porțiuni de clătite se așează cu o lingură pe o tigaie fierbinte, se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc.

Soiurile de fritje sunt feluri de mâncare din legume, în care baza de făină de lapte este înlocuită cu pulpa de dovleac rasă sau de dovleac, morcovi și mere. Există o opțiune de a pregăti produse din ficat care vor înlocui un fel de mâncare cu carne pentru prânz, sau adăugați puțin pui tocat în aluatul nedospit.

Aluat de clătite

Există multe opțiuni pentru a face aluat pentru clătite. Rețeta clasică presupune utilizarea de chefir, iaurt sau lapte acru - un minim de produse dă un rezultat rapid. Pentru a pregăti aluatul, trebuie să amestecați chefir, zahăr, ouă, făină și sare, stingeți sifonul cu oțet. Veți obține o masă groasă, fără drojdie, similară ca textură cu smântâna grasă, care se întinde pe ulei încins și se prăjește (ca în fotografie). Proporțiile produselor trebuie menținute egale: pentru două pahare de chefir aceeași cantitate de făină și două ouă.

Rețeta este simplă, dar merită să cunoașteți câteva dintre nuanțe pentru a face clătite luxuriante și gustoase. Mai întâi trebuie să măcinați gălbenușurile cu zahăr, să turnați chefir, amestecând constant, să adăugați făină cu sifon sau praf de copt. Apoi proteinele sunt bătute într-o spumă puternică, adăugate la masă, amestecând constant de sus în jos. Este mai bine să luați chefir cald, astfel încât soda să reacționeze mai repede cu acidul lactic, iar zahărul granulat să se dizolve mai repede.

Puteți găti clătite pe smântână, iaurt fără aditivi, lapte copt fermentat sau alte băuturi din lapte fermentat, chiar și matsoni. Făina de grâu poate fi înlocuită cu porumb, hrișcă, fulgi de ovăz, asezonată cu fistic măcinat, migdale, alune. Dacă adăugați brânză de vaci moale în masă, veți obține clătite fragede, dar apoi trebuie să creșteți numărul de ouă. Puteți folosi grisul de ieri, fulgi de ovăz, terci de hrișcă sau mei, chiar și orz perlat pentru bază.

Cele mai luxuriante și parfumate, cu găuri poroase, atractive, clătitele sunt făcute din aluat de drojdie. Pentru a-l găti, va dura mai mult timp - făina trebuie amestecată cu drojdia și laptele, aluatul rezultat trebuie lăsat să crească și se adaugă unt topit cu ouă. După ce ați adăugat sare, lăsați din nou la dospit și prăjiți. Produsele vegetale făcute din tuberculi de cartofi, frunze de varză sau chiar ceapă se vor dovedi hrănitoare și vitaminice. Legumele se potrivesc bine cu ierburi proaspete sau uscate, condimente, ierburi.

reteta de clatite

Este mai bine să alegeți din întreaga varietate de informații o rețetă pas cu pas de clătite, care să reflecte toate etapele modului de gătire a acestei delicatese, cu suport foto și video. Încearcă produse pe bază de chefir, lapte, aluat de drojdie sau smântână. Pentru vegetarieni sunt potrivite rețetele slabe fără ouă, iar pentru cei care slăbesc, este bine să gătească clătite cu dovleac sau dovleac.

Fritje pe chefir

Chiar și bucătarii fără experiență știu să gătească clătite cu chefir. Astfel de produse sunt fragede și luxuriante, copiii și adulții le mănâncă cu plăcere. O băutură de lapte fermentat oferă aluatului ușurința potrivită, ajută la obținerea perfectă a găurilor aurii și a găurilor la prăjit. Cel mai bine se servesc cu smantana, lapte condensat sau fructe de padure proaspete stropite cu zahar pudra.

Ingrediente:

chefir - jumătate de litru;
ouă - 1 buc.;
zahăr - 30 g;
sare - 3 g;
făină - jumătate de kilogram;
sifon - 5 g.

Metoda de gatire:

Chefirul cald la temperatura camerei, amestecați cu ou, sare, îndulciți, amestecați cu un mixer. Se toarnă făina cernută cu sifon, se lasă o jumătate de oră.
Se încălzește uleiul, se prăjește în porții pe ambele părți la foc mediu.
Pregătirea poate fi determinată de o crustă aurie sau de apariția bulelor de explozie.

Lush

Toți adulții și copiii adoră clătitele luxuriante care arată apetisant și gustos chiar și în fotografie. Pentru a le face înalte și moi, trebuie să luați chefir cu conținut scăzut de grăsimi, să-l amestecați cu ingredientele obișnuite și sifon. Reacția în aluat va merge imediat, vor apărea bule de gaz, care vor permite produselor finite să se umfle.

Ingrediente:

chefir 2,5% grăsime - 2 căni;
zahăr - 90 g;
ulei vegetal - 50 ml;
făină - un pahar;
sifon - 10 g.

Metoda de gatire:

Sare chefir, îndulciți, adăugați făină și sifon. Se amestecă repede pentru a îndepărta cocoloașele.
Se încălzește o tigaie, se adaugă ulei, se întinde aluatul în porții. Se prăjește pe ambele părți la foc mic sub capac.

Pe smantana

Pentru bucătarii cu experiență, nu va fi dificil să înțeleagă cum să gătească frijii luxuriante pe smântână. Veți obține produse aerisite și care vă iau gura apă dacă știți câteva trucuri secrete. Merită să luați smântână cu conținut mediu de grăsimi, astfel încât să dea aluatului densitatea necesară. Clatitele cremoase sunt minunate servite cu fructe de padure proaspete, fructe conservate.

Ingrediente:

smântână 20% grăsime - 1,5 căni;
ouă - 2 buc.;
zahăr - 90 g;
făină - un pahar;
sifon - 10 g.

Metoda de gatire:

Bate ouale, adauga smantana, zahar granulat. Cerneți făina, adăugați sifon.
Combinați ambele mase, frământați până se omogenizează.
Puneți porții într-o tigaie fierbinte, prăjiți la foc moderat.

fără ouă

Există o rețetă slabă despre cum să gătești clătite fără ouă în lapte, care va atrage pe cei care slăbesc sau pe vegetarienii nestricți. Produsele nu vor avea o culoare atât de strălucitoare, dar conținutul lor de calorii va fi redus și nu va dăuna ficatului. Este optim să serviți astfel de clătite cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi, miere proaspătă sau confituri dietetice cu fructoză sau îndulcitor.

Ingrediente:

lapte - 2 căni;
făină - 400 g;
zahăr granulat - 40 g;
sare - un praf;
sifon stins cu otet - un praf;
ulei de floarea soarelui - 50 ml.

Metoda de gatire:

Lapte cald, adăugați sifon, sare, îndulciți.
Se adauga faina cernuta, se lasa o jumatate de ora sub o carpa curata.
Se prajesc in ulei pana se rumenesc.

dintr-un dovleac

O altă rețetă de legume va fi opțiunea de a găti clătite cu dovleac. În funcție de condimentele adăugate, acestea pot deveni dulci sau sărate. Clătitele apetisante de un galben strălucitor cu o crustă aurie crocantă sunt perfecte ca desert independent cu smântână sau, stropite cu maioneză, servesc ca garnitură pentru preparatele din carne sau pește.

Ingrediente:

pulpă de dovleac - 0,4 kg;
ouă - 2 buc.;
făină - 100 g;
sare - un praf;
nucșoară - un praf;
vanilină - pe vârful unui cuțit;
scorțișoară - 3 g;
cardamom - 5 g.

Metoda de gatire:

Dovleacul se rade fin, se amesteca cu restul ingredientelor.
Se prajesc in ulei vegetal pana se rumenesc.
O opțiune mai ușoară ar fi coacerea în cuptor folosind o matriță: atunci vasul finit va semăna cu o plăcintă.

Pe chefir cu sifon

Informații utile despre cum să prăjiți clătite pe sifon cu chefir vor fi regula de răscumpărare a pulberii. Este mai bine să folosiți suc de lămâie, deoarece oțetul, pătrunzând în aluat, îi poate da un postgust neplăcut. Această combinație conferă produselor splendoare și aerisire incredibilă. Clătitele groase din interior se vor dovedi ca niște chifle, ceea ce le va face cea mai bună opțiune pentru micul dejun pentru copii sau gustarea de lucru. Un fel de mâncare presărat cu miere, decorat cu fructe și ciocolată cu lapte topită va arăta frumos.

Ingrediente:

ouă - 1 buc.;
sare - 5 g;
chefir - un pahar;
sifon - 5 g;
făină - 1,5 căni;
zahăr vanilat - 50 g.

Metoda de gatire:

Bateți oul cu telul, îndulciți, sare. Se toarnă chefir cu sifon stins, se adaugă făină.
Încinge tigaia, prăjește în ulei în porții de jumătate de lingură. Pregătirea este determinată de butoiul auriu.

Cu lapte si drojdie

O altă rețetă spune cum să gătești clătite cu drojdie în lapte, care sunt luxuriante și moi. Datorită utilizării drojdiei, aluatul crește, ceea ce saturează produsele finite cu bule de aer. Devin ușoare, perfect coapte în interior și ideal combinate cu smântână sau dulceață de fructe de pădure.

Ingrediente:

făină - un pahar;
lapte - 250 ml;
drojdie proaspătă - 20 g;
zahăr - 30 g;
sare - 5 g;
ulei vegetal - 70 ml.

Metoda de gatire:

Se încălzește un sfert de cană de lapte, se diluează drojdia cu jumătate din zahăr. După 15 minute, sare, se adaugă restul de lapte, untul, se amestecă cu făina.
După o oră de stat la căldură se amestecă, se prăjește în porții două minute pe o parte și un minut pe cealaltă.

Clatite delicioase - secrete de gatit

Toți bucătarii acasă vor beneficia de informații de la bucătari care spun cum să gătească clătite, astfel încât acestea să fie deosebit de gustoase:

Spre deosebire de clătite, clătitele ar trebui să fie prăjite în tigaie și nu prăjite. Tava de clătite trebuie să fie la foc minim, iar tigaia de teflon la foc mediu pentru ca produsele să fie coapte din interior.
Marginea vasului potrivit trebuie să fie crocantă și prăjită. Puteți acoperi produsul cu un capac.
Rețeta pentru a găti clătite delicioase presupune frământarea unui aluat mai gros decât clătitele, astfel încât să nu se întindă peste tigaie. Pentru a o infuza, trebuie să o frământați timp de o oră și jumătate înainte de coacere.
Pentru o mai mare splendoare și frageditate a produselor, făina trebuie cernută cu grijă.
Când se folosesc proteine bătute și drojdie, primele se introduc după creșterea finală a aluatului, iar după adăugarea lor, masa trebuie să crească din nou.
Tigaia ideală va fi cu fund gros sau din fontă.
După ce ați pregătit aluatul, nu este necesar să-l amestecați, nu puteți lăsa un polonic în el, agitați și răciți masa.
Este mai bine să nu bateți, ci să amestecați cu mâna.
Cel mai bine este să împrăștiați aluatul cu o lingură mare sau cu o oală mică, scoțând de pe margine. Daca se lipeste, oala trebuie scufundata in apa rece inainte de a o scoate. Cel mai bine este să răsturnați clătitele cu o spatulă largă.
Pentru a unge tigaia se folosește următoarea tehnică: se toarnă uleiul pe o farfurie, se toacă un cerc de cartofi cruzi pe o furculiță, se scufundă într-o farfurie și se unge fundul.

Video

Ai găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și îl vom remedia!

Clătitele roșii luxuriante sunt atât un mic dejun delicios pentru întreaga familie, cât și un răsfăț minunat pentru ceai pentru oaspeții neaștepți, precum și un fel de mâncare tradițional și preferat de toată lumea în timpul sărbătorii Maslenitsa. Nu numai că decorăm în mod constant masa noastră de Shrovetide, ci și mici sori plinuți - clătite. Cu miere, cu dulceata, cu smantana. Și tot cu verdeață înăuntru, cu un măr sau dovlecel, cu stafide sau varză, pe care doar noi nu le gătim prăjituri. Dar cel mai important lucru care ne îngrijorează atât de mult este cum să facem clătite plinuțe, pufoase și aerisite, cu o crustă aurie crocantă pe margini. Cele mai simple și mai dovedite sunt clătitele luxuriante cu chefir, care sunt preparate atât de simplu încât toată lumea poate învăța.

Acest tip de fritje este cel mai preferat din familia mea. Dacă încep să coac clătite, toată lumea știe imediat despre asta și începe să caute în bucătărie când este gata. Un miros apetisant se raspandeste in toata casa si devine cu totul imposibil de rezistat.

Cea mai mare problemă cu clătitele pufoase a fost întotdeauna că se cam dezumflă la prăjit. Mai întâi, turnați un aluat gros în tigaie și parcă cresc, apoi scoateți clătitele gata și se subțiază în fața ochilor. Foarte dezamăgitor, dar nu mai puțin delicios. Dar în acele rețete despre care vă voi povesti astăzi, nu am avut niciodată o astfel de problemă.

Dacă nu am intenționat să gătesc în mod special clătite subțiri, ceea ce fac uneori, atunci clătitele luxuriante pe chefir funcționează aproape întotdeauna conform intenției.

Cum să gătești clătite luxuriante pe chefir - o rețetă pas cu pas

Aceasta este o rețetă clasică de clătite luxuriante, aluatul pentru care se prepară cu adaos de chefir. De ce a devenit chefirul un ingredient atât de important? Este foarte simplu, datorita procesului natural de fermentare din acest produs lactat fermentat, devine un excelent agent de dospire si in acelasi timp, natura sa laptoasa face ca aluatul sa fie lipicios si se intareste bine. Clătitele și clătitele pe chefir sunt întotdeauna bine umplute cu bule de aer. Prin urmare, clătitele subțiri vor fi perforate, iar clătitele groase vor deveni poroase și spongioase la rupere, deoarece tot aerul va rămâne sub formă de bule în interior. Este aproape ca niște chifle pufoase în lumea clătitelor. Delicat și aerisit. Și nu durează mult să gătești.

chefir - 1 cană (250 ml),
făină - 7 linguri,
zahăr granulat - 2 linguri,
ou - 1 bucată,
sare - 0,5 linguriță,
bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță.

Gătit:

1. Scoateți oul și chefirul din frigider în avans, nu trebuie să fie reci. Kefirul este foarte bine de folosit pe cel care a stat deja de câteva zile și nu au timp să-l bea înainte de data expirării. De obicei, clătitele în acest caz sunt adevărata salvare a chefirului.

Spargeți un ou într-un castron.

2. Amestecați oul și zahărul cu o furculiță sau un tel. Nu folosesc de obicei un mixer pentru prăjituri, deoarece nu sunt necesare ouă batute puternic.

3. Adăugați un pahar de chefir în oul cu zahăr într-un bol. Se amestecă totul bine cu un tel, astfel încât chefirul și oul să fie combinați. Sărați amestecul. Opțional, puteți adăuga zahăr vanilat sau extract de vanilie, apoi clătitele luxuriante pe chefir vor fi mai parfumate. Dar personal, îmi place gustul natural al clătitelor.

4. Acum ia faina si cerne-o intr-un castron printr-o sita sau o cana speciala de cernere. Făina cernută este mult mai bună, pentru că se lipește mai puțin în cocoloașe și face aluatul mai aerisit, ceea ce ne trebuie.

5. Amestecați foarte bine aluatul pentru ca cocoloașele să fie frământate și să devină gros și uniform. Abia după aceea puteți adăuga bicarbonat de sodiu, care va începe o reacție chimică cu eliberarea de gaz, combinându-se cu acidul chefir.

Unii oameni adaugă sifon la începutul frământării aluatului, de exemplu, ei amestecă mai întâi chefirul cu sifon, se bucură de felul în care totul a bule, apoi pun oul și făina. Acest lucru este greșit din punctul de vedere al chimiei proceselor. Eliberarea gazului din sifon atunci când interacționați cu acidul nu este un proces fără sfârșit, este limitat în timp și, dacă o începeți prea devreme, atunci când este timpul să turnați aluatul în tigaie, se va termina deja și vor fi un minim de bule în aluat. Nu faceți această greșeală comună. Bicarbonatul de sodiu este întotdeauna adăugat la sfârșit. Numai așa vei obține clătite cu adevărat magnifice.

6. Dacă aluatul s-a dovedit a fi prea lichid, atunci adăugați mai multă făină. Faceți acest lucru treptat, câte o lingură. Aluatul pentru olaii trebuie să fie gros, ca smântâna groasă, și să picure cu mare dificultate o lingură. Cand il toarni intr-o tigaie se intinde destul de mult, acesta este al doilea secret al splendorii clatitelor.

7. Se încălzește bine tigaia și se toarnă uleiul. Uleiul vă permite să obțineți o crustă crocantă, dacă prăjiți fără ea, într-o tigaie cu un strat antiaderent, atunci clătitele vor fi luxuriante, dar fără crustă, dar parcă catifelate.

Dacă nu sunteți sigur dacă aluatul este suficient de gros, încercați să coaceți mai întâi o clătită și vedeți dacă se întinde, dacă este suficient de gros sau invers. daca ceva nu este in regula, atunci puteti adauga putina faina si framanta aluatul. Gustați clătitele, se mai poate adăuga sare și zahăr în aluat. Prima noastră clătită este întotdeauna o clătită de probă.

Folosind o lingură sau chiar două, formați mici clătite în tigaie. Acestea nu trebuie să fie mai mari decât palma mâinii, de obicei suficient aluat pentru a încăpea într-o lingură.

8. Pentru prăjirea clătitelor, cel mai bine este focul mediu sau puțin mai scăzut, pentru ca acestea să aibă timp să se coacă înăuntru și în același timp să nu se ardă afară. Odată ce o parte este bine rumenită, răsturnăm clătitele cu o spatulă. Ruddy pe ambele părți poate fi îndepărtat.

Ei bine, clătitele noastre magnifice pe chefir sunt gata. Uite ce plinuțe și poroase au ieșit, gogoși adevărate.

Este timpul să chemați pe toți la masă până când clătitele se răcesc. Scoateți gemul și smântâna și zburați înăuntru! Bucura-te de masa ta!

Fritje pe chefir și drojdie fără ouă - luxuriante și fragede

Întrucât vorbim despre varietatea de rețete prin care puteți găti clătite luxuriante pe chefir, vă propun să trecem prin diverse combinații de ingrediente. Deci, în această rețetă de clătite, chefirul rămâne neschimbat, dar nu vor fi ouă și se va adăuga drojdie. Ce poate slăbi perfect aluatul, făcând orice produs de patiserie cu adevărat luxuriant și aerisit? Ei bine, drojdie tradițională, desigur. Așa că rețeta de clătite luxuriante nu a ocolit acest produs cu adevărat magic. Mai ales dacă găsești în magazin nu drojdie uscată, ci drojdie presată vie adevărată. Atunci clătitele tale nu vor fi doar luxuriante, ci ca niște mici nori roșii.

Da, drojdia nu este întotdeauna la îndemână, dar dacă este, asigurați-vă că încercați să faceți clătite conform acestei rețete.

Vei avea nevoie:

făină - 1 cană,
chefir - 200 ml,
drojdie presată - 8 grame,
zahăr - 2 lingurițe,
sare - un praf,
ulei vegetal pentru prajit.

Gătit:

1. Luați chefir și încălziți-l la o temperatură puțin peste temperatura camerei. Îl poți scoate din frigider în avans sau îl poți încălzi ușor pe aragaz. Corpul este necesar pentru ca drojdia să înceapă să revină.

2. Adăugați zahăr și drojdie în chefir. Se amestecă bine pentru ca drojdia să se dizolve și să înceapă să fermenteze. Pune vasul într-un loc cald până când apare spumă.

3. Se toarnă făina și sarea cernute și se amestecă bine până când toate cocoloașele dispar. Aluatul ar trebui să se dovedească a fi grosimea unei smântână bună și să alunece încet de pe lingură. Acoperiți aluatul și puneți-l într-un loc cald să crească.

4. După ce aluatul a crescut și s-a acoperit cu bule, puteți începe imediat să coaceți clătite. Pentru a face acest lucru, încălziți o tigaie la foc mediu și turnați ulei vegetal. Datorită structurii poroase, clătitele luxuriante pe chefir vor funcționa ca un burete și vor absorbi uleiul, așa că aveți grijă la cantitatea din tigaie pentru ca clătitele să nu se ardă.

5. Prăjiți clătitele pe fiecare parte până se rumenesc. De asemenea, trebuie coapte înăuntru. Pentru a afla, luați prima clătită care se prăjește și rupeți-o în jumătate, mijlocul să fie bine copt. Dacă aluatul crud rămâne înăuntru, iar exteriorul este deja auriu sau chiar arde, atunci este imperativ să reduceți focul arzătorului. Așteptați cu următorul lot de clătite până când tigaia s-a răcit ușor și încercați din nou. De obicei, este necesară o căldură medie pentru fritlele de succes.

6. Pune clătitele roșii finite pe un vas sau într-un castron. Se serveste inca fierbinte si cu tot felul de sosuri si dulceturi.

Bucura-te de masa ta!

Clatite delicioase pe chefir cu mere

Știați că cu mere obțineți pur și simplu uimitoare clătite luxuriante pe chefir? Astfel de clătite pot fi pregătite atât iarna, cât și vara, trebuie doar să găsiți un măr. De la sine, sunt dulci și parfumate, gustoase atât calde, cât și reci. Astfel de clătite sunt atât de delicioase încât pot fi mâncate fără nimic, deoarece umplutura este deja în interiorul lor. Familia mea iubește clătitele cu mere și adesea îmi cere să le gătesc. Și eu însumi folosesc această rețetă atunci când, de exemplu, nu există în casă smântână sau dulceață, în care să poată fi înmuiate clătite. Dulcitorii nu sunt de acord să mănânce clătite fără sosuri, cu excepția acestora. Clătitele luxuriante pe chefir cu mere sunt o adevărată salvare.

Vei avea nevoie:

făină - 1 cană,
chefir - 1 pahar,
zahăr - 3 linguri,
ou - 1 bucată,
măr - 2 bucăți (dimensiune medie),
sifon + oțet - 1 linguriță,
sare - un praf,
ulei vegetal pentru prajit.

Gătit:

1. Începeți în mod tradițional prin a amesteca oul cu zahărul și sarea într-un bol. Nu este necesar sa le bateti puternic, sa le lasati sa faca spuma si atat.

2. Turnați chefir într-un ou bine amestecat. Cel mai bine este dacă este puțin încălzit, și nu de la frigider. Amestecați bine.

3. Acum amestecați treptat făina în aluatul viitor. Se toarnă aproximativ un sfert și se amestecă până se omogenizează. Mai adăugați puțin și amestecați din nou. această metodă evită frecarea îndelungată a bulgărilor.

4. Rezultatul trebuie să fie un aluat bun, omogen, cremos. Acum puteți adăuga bicarbonat de sodiu și începe procesul de dezvoltare a bulelor, astfel încât clătitele cu chefir să devină luxuriante.

5. Acum tăiați merele în cuburi mici sau paie. Nu trebuie să le freci pe răzătoare, pentru că atunci merele vor elibera prea multă zeamă și aluatul va deveni prea lichid, va trebui să adaugi făină și să-l frământați din nou. În cazul nostru, este necesar să amestecăm merele și să începem imediat să coacem clătite, în timp ce încă mai există bule în aluatul de sifon, care a reacționat cu chefir.

6. Pune aluatul pe o tigaie incinsa cu o lingura. Nu uitați de uleiul vegetal, fără el nu veți obține o crustă aurie crocantă, pe care o iubim atât de mult. De îndată ce marginea clătitei este rumenită, este timpul să se răstoarne pe cealaltă parte.

7. Pe a doua parte, prăjiți clătitele încă câteva secunde până se rumenesc și ele.

Lasă-mă să vă împărtășesc micul meu secret. Coc întotdeauna o singură clătită mai întâi și, de îndată ce este gata, o scot și o încerc. În primul rând, astfel poți înțelege dacă tigaia este suficient de fierbinte și nu prea fierbinte, clătitele se vor arde sau rămân crude. În al doilea rând, puteți încerca să aflați dacă este suficientă sare și zahăr, dacă sunt suficiente mere în aluat. Prima clătită poate fi un bulgăre, dar restul ar trebui să fie deasupra!

Clatite luxuriante gata facute cu mere vor aduna intreaga familie dupa miros, merele din interior vor fi moi si suculente. Incredibil de delicios, nu uitați să-l încercați!

Clatite cu stafide pe chefir - simple si foarte gustoase

Și iată un alt tip foarte gustos de clătite luxuriante pe chefir, de data aceasta cu stafide. Astfel de clătite, ca cele cu mere, sunt bune de la sine, ies foarte gustoase și dulci, mai ales dacă nu ești lacom de zahăr. Dar se potrivesc bine și cu dulcețurile tradiționale, miere, smântână. Astfel de clătite sunt aerisite și moi, ca niște chifle mici cu stafide.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

chefir - 1 pahar,
făină - 2 căni,
ou - 1 buc,
smântână - 2 linguri,
stafide - 150 de grame,
zahăr - 1-2 linguri,
sare - 0,5 linguriță,
bicarbonat de sodiu sau praf de copt - 1 linguriță,
ulei vegetal pentru prajit.

Gătit:

1. Amestecați chefirul, zahărul și sarea într-un castron. Adaugati acolo un ou si bateti putin cu telul pana obtineti o masa omogena.

2. Adăugați smântână în amestec și amestecați.

3. Adăugați treptat făina. Este mai bine să îl cerneți înainte de aceasta sau să îl cerneți imediat într-un castron, de exemplu, printr-o sită. Deci vor fi mai puține cocoloașe și aluatul va fi saturat cu aer.

4. Înmuiați în prealabil stafidele în apă fierbinte pentru a nu fi tari.

5. Aluatul bine amestecat trebuie să semene cu smântâna sau smântâna în grosime. Acum, puneți praf de copt sau o lingură de bicarbonat de sodiu în el. Soda se va combina cu acidul chefir și va începe să elibereze bule, acest lucru ne va face clătitele pufoase.

6. Acum adăugați stafidele în aluat și amestecați.

7. Coaceți clătitele cu stafide într-o tigaie la foc mediu, astfel încât să aibă timp să se coacă înăuntru. Nu uitați să ungeți tigaia. Dacă nu vă plac clătitele grase, atunci este mai bine să le îndepărtați gata făcute pe prosoape de hârtie, uleiul va fi absorbit și clătitele nu vor fi grase. Dacă nu adăugați ulei în timpul prăjirii, atunci clătitele nu vor fi atât de frumoase și roșii.

8. Clatitele pufoase gata facute cu stafide se consuma cel mai bine calde. Dar sunt delicioase și când sunt reci. Sunați familia pentru ceai și poftă bună!

Clătite luxuriante cu verdeață - o rețetă pentru gătit pe chefir

Că suntem cu toții despre dulce, dar despre clătite dulci. Nu numai dulciuri, vă puteți răsfăța cu micul dejun, cină sau Srovetide. Ce zici de a face clătite pufoase pe chefir cu ierburi proaspete? Sună delicios, nu crezi. Și are un gust uimitor cu smântână.

Vei avea nevoie:

chefir - 300 ml,
făină - de la 1 cană (urmăriți aproximativ densitatea aluatului),
sare - 0,5 linguriță,
sifon - 0,5 linguriță,
zahăr - 2 lingurițe,
ou - 1 bucată,
ceapă verde și mărar - într-un buchet mic.

Gătit:

1. În primul rând, pregătiți ierburi proaspete, spălați-le și uscați-le. Scoateți chefirul din frigider pentru a-l încălzi. Cel mai bine este să folosiți iaurt pentru clătite care au stat deja câteva zile în frigider, au început să fermenteze puțin mai mult, dar nu s-au deteriorat încă.

2. Turnam chefirul intr-un castron mare in care vom framanta aluatul. Se toarnă sare, zahăr acolo și se sparge oul. Amesteca bine. Un tel sau o furculiță va fi suficientă pentru acest proces.

3. Acum cel mai greu este să pui atâta făină încât aluatul să fie suficient de gros. Pentru a face acest lucru, puteți sfătui doar un singur lucru - adăugați făină treptat. Se pun 2-3 linguri, se amestecă bine, se mai adaugă. Și așa adaugă până obții consistența dorită de aluat pentru clătite luxuriante.

4. Aluatul trebuie să fie destul de gros și vâscos, ca smântâna sau smântâna grasă. Dar nu exagerați, nu ar trebui să devină ca aluatul de plăcintă. Astfel de clătite vor fi uscate și prost coapte.

5. Acum tăiați verdeața. Tăiați ceapa în rondele foarte subțiri, pentru că bucățile mari de ceapă în clătite nu sunt foarte gustoase. Este mai bine să tăiați mararul fără tulpini pentru a-l face mai fraged.

6. Acum turnați verdeața cu îndrăzneală într-un bol și amestecați cu aluatul. Reglați cantitatea de verdeață după bunul plac, indiferent dacă vă place puțin mai mult sau puțin pentru aromă.

7. Ei bine, este timpul să ne prăjim clătitele. Când prăjiți, nu vă zgâriți cu uleiul vegetal, este mai bine să-l lăsați să se scurgă în șervețele de hârtie mai târziu decât se vor arde clătitele. Prăjiți-le pe ambele părți la foc mediu până devin maro auriu.

Ei bine, clătitele noastre luxuriante delicioase cu verdeață sunt gata și le-am gătit din nou pe chefir. Acesta este un chefir atât de util pentru a face clătite și prăjituri.

Mănâncă sănătos și fă-ți familia fericită!

Clătite cu banane pe chefir - luxuriante și dulci. Rețetă video pas cu pas

Și încă o clătită magnifică pe chefir, la care nici adulții, nici copiii nu le pot rezista. Clatite cu banane dulci si pufoase. Acesta este un adevărat desert de sărbători sau o delicatesă unică pentru micul dejun. Odată am încercat să le gătesc și familia mea s-a îndrăgostit de aceste clătite. S-au dovedit a fi foarte gustoase. Acum, prezența bananelor în casă a început foarte des să ducă la gătit și clătite. Ei bine, nu e de mirare că am aflat această rețetă.

Ca toate rețetele din această colecție, clătitele noastre cu banane sunt gătite pe chefir, ceea ce le face foarte pufoase. Și pentru mine acesta este un criteriu foarte important, pentru că nu-mi plac clătitele subțiri. Pentru mine sunt cu atat mai bune, cu cat aluatul este mai aerisit si mai moale si crocant. Aceste clătite sunt perfecte.

Cum să gătești clătite cu banane pe chefir, vezi mai departe în rețeta video. Este foarte simplu și direct, oricine se poate descurca cu gătitul.

Se încarcă...

Clătitele aurii, pufoase și delicioase se bucură de dragoste constantă în fiecare familie. Mai mult, se prepară ușor și rapid și se împrăștie chiar și fără să aibă timp să se răcească.

Clatite pufoase delicioase

Ingrediente:

● 250 ml. chefir (poți lua iaurt)
● 1 ou
● 2 linguri. Sahara
● 2 linguri. unt topit
● 150 g faina
● 1 lingura. zahăr vanilat
● ¼ linguriță. sare
● ¼ linguriță. sifon
● 1 lingura. praf de copt

Reţetă

1. Într-un castron, amestecați oul, zahărul și zahărul vanilat.

2. Se încălzește puțin iaurtul sau iaurtul și se toarnă în amestecul de ouă. Adăugați untul topit, amestecați.

3. Se amestecă făina cu sifon, sarea și praful de copt, se cerne și se adaugă la masa lichidă.
Amestecați ingredientele uscate și lichide cu o lingură, cu mișcări rapide. Cel mai important este să nu frământați aluatul (asta e rostul!), ci doar să combinați ingredientele.

Aluatul va fi cocoloși, așa cum trebuie, nu vă faceți griji, cocoloașele se vor dispersa în timpul coacerii. Lăsați aluatul timp de 5-7 minute. Aluatul trebuie să fie gros (ca smântâna groasă), nu curge dintr-o lingură în tigaie, ci cade într-un singur bulgăre.

4. Încinge bine o tigaie, adaugă ulei vegetal și fă cel mai mic foc pe aragazul tău. Pune o lingura de aluat in tava, lasand o distanta intre clatite.

5. Întoarceți cu grijă clătitele și prăjiți pe cealaltă parte. Se prajesc la foc mic!

6. Transferați clătitele terminate pe o farfurie, lăsați să se răcească puțin și serviți.

7. Serviți clătitele cu miere, dulceață, sos de fructe de pădure sau smântână. Sunt delicioase și chiar așa, nu cad deloc, iar în a doua zi rămân la fel de moi și luxuriante.

Friptușe ca la școală

Ingrediente:

● Făină - 481g (a doua 250ml fiecare)
● Apa - 481g (2 linguri de 250ml minus 2 linguri)
● Drojdie proaspata (cruda) - 14g (nu se inlocuieste cu uscata!!!)
● Zahar - 17g (aproximativ 1 lingura cu lamela)
● Sare - 6g (aproximativ 0,5 lingurita)
● Ou - 23g (am avut un ou mare - a trebuit sa il bat separat si sa turnam 1/3)

Reţetă

1. Dizolvați drojdia și zahărul în apă călduță - lăsați să stea puțin, apoi adăugați oul, sarea și adăugați treptat făina cernută - amestecați cu o spatulă, sau mai bine cu o furculiță (nu merge cu mâinile). - aluatul este lichid), apoi acoperim aluatul cu un capac sau folie alimentara si il punem la loc caldut timp de 2 ore - aluatul trebuie sa creasca si sa faca barbote.

2. Apoi pe o tigaie incalzita cu rast. Se întinde ulei pe 1st.l. aluat - se prăjește pe ambele părți până se rumenește la foc mediu.

3. Serviți clătitele fierbinți cu unt sau gem de mere.

Clatite cu biscuiti

Ingrediente:

● Ouă - 4 buc.
● Zahar - 1 lingura.
● Făină - 1 lingură.
● Coacăze negre (eu am congelat) - 1 lingură.
● Amidon - 1 lingura. l.
● Vanilina dupa gust

Reţetă

1. Preparate și spălate și uscate din apă, rulați ușor fructele de pădure în făină sau amidon.

2. Separați gălbenușurile de proteine.

3. Bateți albusurile într-o spumă puternică.

4. Frecați gălbenușurile cu zahăr până se alb.

5. Se toarnă amestecul de gălbenușuri în albușuri în jet subțire, batând cu mixerul.

6. Se amestecă făina cu vanilia, se cerne printr-o sită și se adaugă la amestec în porții, amestecând ușor tot timpul într-o singură direcție pentru a nu zdrobi spuma proteică.

7. Turnați fructele de pădure și amestecați din nou ușor.

8. Prăjiți ca clătitele obișnuite într-o tigaie cu ulei vegetal, de preferință sub capac și la foc mic.

Fritje pe chefir

Ingrediente:

● 500 g chefir
● 1 ou
● 350 g faina
● 2 linguri. Sahara
● 1/2 lingurita. sare
● 1/2 lingurita. sifon
● 150 g ulei vegetal pentru prajit

Reţetă

2. Am incalzit o tigaie cu fund gros si am turnat ulei de floarea soarelui inaltime de 0,5 cm.

3. Focul de sub tigaie este foarte important. Pe aragazul meu electric s-a incalzit pana la 9. Apoi am trecut la 6. Am luat aluatul cu o lingura, l-am scos cu a doua lingura.

4. Uleiul nu sfârâie sau arde deloc, clătitele se prăjesc încet. Când vârful este umflat, îl puteți întoarce. Îmi plac două furculițe, sau o spatulă și o furculiță.

5. Cumva nici nu eram pregătit pentru o astfel de priveliște uimitoare.

6. Întoarce pentru a se uita la a doua parte, dar acest lucru nu este necesar, sunt deja perfect prăjite încet.

7. Uneori, când uleiul s-a răcit ușor, am aprins focul la 7, iar apoi, când uleiul a început să barbote puțin, am readus focul la 6.

8. Am o tigaie mare, pe care as putea pune 7 bucati.

9. Nu se estompează și se răstoarnă ușor. Sunt incredibil de frumoase, cu o fustă pe margine, de 2 cm înălțime și aerisite ca o pană.

Și ce delicios!

Clătite pe chefir (a doua opțiune)

Ingrediente:

● Chefir - 0,5 l,
● făină de grâu - 350 g,
● Ou - 1 buc.,
● Zahar - 3 linguri,
● Sare - 0,5 linguriță,
● Sifon - 1 lingurita,
● Ulei vegetal pentru prajit.
● Clatite pe chefir

Reţetă

1. Pentru a prepara clătite, toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei.

2. Amestecați făina, zahărul, sarea și sifonul într-un bol. Rupeți oul într-un alt castron, turnați chefirul și amestecați bine cu un tel.

3. Turnați ingredientele uscate în ingrediente lichide și amestecați cu un tel până se obține un aluat gros omogen.

4. Încinge tigaia și unge cu ulei. Coaceți clătitele imediat după pregătirea aluatului. Daca aveti o tigaie din teflon sau ceramica adaugati 1-2 linguri de ulei vegetal in aluat inainte de a fi gatit, in acest caz nu mai este necesar sa ungeti tigaia cu ulei, clatitele nu se vor lipi.

5. Serviți clătitele cu smântână, miere, dulceață.

Bucura-te de masa ta!