Cum să gătești clătite super delicioase cu smântână. Reteta pas cu pas pentru a face clatite cu smantana. Clatite pe smantana: reteta cu foto

Clătitele cu smântână sunt o opțiune grozavă de mic dejun. Îmi hrănesc nepoata cu astfel de clătite, pentru că clătitele sunt luxuriante, roșii și destul de sănătoase, fără sifon și fără drojdie. Cred că clătitele pufoase cu smântână sunt o mâncare grozavă pentru copii!

Puteți servi astfel de clătite cu fructe de pădure, fructe, gem, siropuri, înghețată. Dar nu as inveli umplutura in ele, sunt prea groase pentru asta.

Să pregătim toate produsele pentru clătite pe smântână. Puteți, dacă doriți, să gătiți clătite dulci, pentru aceasta, adăugați 1 lingură la cantitatea indicată de ingrediente. Sahara.

Separați gălbenușurile de proteine ​​într-un mod convenabil pentru dvs.

Punem smantana intr-un bol, adaugam galbenusurile de ou.

Să adăugăm sare.

Se toarnă ulei vegetal inodor.

Amestecați conținutul bolului.

Adăugați treptat făină în aluatul de clătite.

Amesteca bine cu faina.

Bate bine albusurile spuma cu un mixer pana la varfuri tari.

Introducem proteine ​​batute in aluatul pentru clatite cate o lingura, amestecand aluatul cu o spatula.

Când este terminat, aluatul va arăta ca în fotografie - puțin mai subțire decât smântâna groasă.

Încingem tigaia la foc mare, ungem cu ulei vegetal și turnăm în tigaie un cărucior mic de aluat. Într-o mișcare circulară, întindeți aluatul pe toată tava. Prăjiți clătitele pentru un minut pe o parte.

Apoi întoarceți clătitele și prăjiți 1 minut pe cealaltă parte. Coacem restul de clatite din aluatul pregatit. Stivuim clătitele terminate într-o grămadă una peste alta.

Astăzi servesc clătite luxuriante pe smântână cu fructe de pădure și sirop de caramel pe masă.

Bucura-te de masa ta!

1 Se amestecă ouăle cu zahărul și sarea.

2 Bateți bine cu un tel până se omogenizează.

3 Turnați lapte cald.

4 Adăugați smântână, de preferință la temperatura camerei.

5 Cerneți făina, printr-o sită fină, direct în amestecul lapte-ou. Amestecați bine, astfel încât aluatul să fie fără cocoloașe, puteți folosi un mixer, dar nu bateți.

6 Stingem sifonul cu zeama de lamaie sau otet si adaugam in aluat.

7 Amestecați bine aluatul, verificați consistența, dacă aluatul este gros, adăugați lapte, dacă, dimpotrivă, este prea lichid, apoi adăugați făină.

8 Când ți se potrivește consistența aluatului, lasă aluatul să se „odihnească” 10 minute. Opțional, puteți adăuga în aluat unt vegetal sau topit, aproximativ 2 linguri. Nu l-am adăugat de data asta.

9 Încingem foarte bine tigaia, o ungem cu ulei vegetal, folosind o perie de gătit sau untură. Se toarnă aluatul în tavă, se distribuie uniform, înclinând ușor tava în diferite direcții. Se lasa sa se rumeneasca pe o parte, aluatul trebuie sa aiba "gauri". Nu vă fie teamă să verificați rumenirea stratului inferior ridicând puțin marginea clătitei. folosind o spatulă.

10 În același mod, prăjiți clătitele pe cealaltă parte.

11 Clătite gata, fierbinți, puteți, dacă doriți, să ungeți cu unt.

Serviți clătitele cu sosurile preferate, gem, smântână, caviar. Perfect astfel de clătite sunt potrivite pentru umplutura cu diverse umpluturi. În general, fantezie și poftă bună!)

Dacă vrei clătite, dar nu există lapte acasă, poți găti clătite cu smântână și apă. Iar clătitele vor fi mult mai utile dacă, pe lângă făina de grâu, le adaugi și altceva. Deja, astazi voi adauga faina de mazare in aluat.

Făina de mazăre este extrem de utilă, ceea ce înseamnă că va face clătitele noastre mai utile. In cantitatea in care am adaugat faina de mazare nu se simte in mod deosebit. Deci, chiar și cei cărora nu le place în mod deosebit mazărea pot mânca astfel de clătite. Puteți folosi astfel de produse de patiserie precum cele mai obișnuite clătite - cu ceai, cafea și, în plus, cu supă, borș, precum și cu feluri principale.

Dacă faci clătite subțiri, atunci le poți umple cu ceva. Astăzi gătesc clătite moderat groase cu smântână și apă.

Voi pregăti mâncarea.

Adăugați praful de copt în făină, amestecați. Combinați făina de grâu și făina de mazăre. Făina de mazăre are o ușoară nuanță galbenă.

Se amestecă, se dizolvă zahărul și sarea în lichid.

Adăugați un ou în făină.

Se adauga apoi jumatate din smantana amestecata cu apa. Amestecați, zdrobiți cocoloașe.

Apoi adăugați restul de smântână și amestecați din nou. Să ne uităm la consistența testului nostru. Acum este momentul să decideți dacă veți găti clătite groase sau subțiri. Daca sunt groase, atunci aluatul pentru ei este deja gata. Dacă este subțire, atunci trebuie să adăugați mai multă apă pentru a obține consistența smântânii lichide. Am de gând să fac clătite nu prea pufoase, dar nici subțiri, așa că mai adaug 2 linguri de apă și 2 linguri de ulei de floarea soarelui în aluat. voi amesteca.

Puteți prăji. Încinge o tigaie și pune 3 linguri de aluat în centru. Se unge, crescând diametrul clătitei. Prăjesc câteva minute pe o parte.

Întorc și prăjesc pe celălalt. Ungeți tava cu ulei dacă este necesar.

Clatitele pe smantana si apa cu adaos de faina de mazare sunt gata. Gustos și sănătos!

Mănâncă-le cu smântână, ceai sau pur și simplu așa.

Clătitele sunt un fel de mâncare practic care poate fi preparat din produse improvizate care zac prin frigider. Clătitele pe smântână devin întotdeauna fragede și aerisite, iar procesul de gătire în sine este simplu și nu necesită mult timp.

Reteta de clatite cu smantana si apa

Ingrediente

• Smântână - 250 gr.
• Ouă - 2 buc.
• Apă - 250 ml.
• Făină - 250 gr.
• Sare - 4 gr.

Gătitul

1. Cerneți făina înainte de a începe gătitul. Aluatul, în acest caz, va deveni mai omogen.
2. Utilizați ustensile de capacitate medie. Este necesar să se separe gălbenușul de ou de proteină. Pune într-un bol gălbenușurile, zahărul și smântâna. Folosind un mixer sau un tel, este necesar să bateți amestecul rezultat până când componentele sunt dizolvate.
3. Albusurile trebuie batute spuma cu sare. Este necesar să se bată până se formează o masă spumoasă groasă. Se adaugă la amestecul de smântână.
4. Se bate până se obține o masă omogenă. Adăugați treptat făina în timp ce amestecați conținutul vasului.
5. După ce adăugați făină și obțineți o masă omogenă, trebuie să adăugați apă.
6. Tava pe care vor fi prăjite clătitele trebuie unsă cu o cantitate mică de ulei vegetal.
7. Gătirea clătitelor trebuie efectuată la foc mediu.
8. Se toarnă 1 polonic de aluat în tavă. Distribuiți-l uniform.
9. Dacă marginea clătitei este rumenită, atunci clătita poate fi răsturnată.
10. Clatita finita trebuie acoperita cu unt.

Clatite cu drojdie pe smantana

Ingrediente

• Smântână - 350 gr.
• apă - 200 gr.
• Făină - 350 gr.
• Ou de pui - 5 buc.
• lapte - 200 gr.
• Drojdie uscată - 10 gr.
• Ulei vegetal - 60 gr.
• Sare - 5 gr.
• zahăr - 40 gr.

Gătitul

1. Toate ingredientele necesare pentru a face clătite trebuie să fie la temperatura camerei. Cerne făina.
2. Folosind un bol mediu, amestecați apa și drojdia. Adăugați puțină făină. Acoperiți vasul cu un prosop și puneți la foc timp de 1 oră.
3. Într-un castron adânc, amestecați smântâna și făina rămasă. Din acest amestec este necesar să frământăm un fel de aluat.
4. Gălbenușurile de ou trebuie separate de proteine. Proteinele trebuie bătute până când apare o spumă groasă. Adăugați-le la test.
5. Sărați laptele, adăugați zahăr. Se amestecă până când componentele se dizolvă.
6. Combinați toate ingredientele fierte: lapte, aluat și aluat.
7. Adăugați ulei vegetal în aluatul rezultat. Folosind un mixer sau un tel, trebuie să amestecați amestecul rezultat. Dacă se folosește un mixer pentru aceasta, trebuie utilizată viteza minimă.
8. Aluatul rezultat trebuie pus la foc timp de 45 de minute. În acest timp, ar trebui să apară.
9. Doborâm aluatul și punem din nou la căldură. După ce aluatul crește din nou, puteți începe să coaceți.
10. Aluatul conține ulei, așa că este necesar să-l aplicați pe tigaie doar pentru coacerea primei clătite.
11. Se toarnă un polonic de aluat în tigaie.
12. Clatitele trebuie coapte pe ambele parti.
13. Ungeți clătitele finite cu unt.

Clatite cu smantana si apa

Ingrediente

• Ouă - 2 buc.
• Făină - 350 gr.
• Smântână - 250 gr.
• Apă - 550 ml.
• Sare - 4 gr.
• sifon - 5 gr.
• zahăr - 15 gr.
• Ulei vegetal - 35 gr.

Gătitul

1. Smântâna și ouăle trebuie încălzite la temperatura camerei.
2. Amesteca sifonul cu smantana. Așteptați până când apar bule.
3. Adăugați un ou. Folosind un tel, amestecați bine. Se sparge al doilea ou. Se amestecă din nou.
4. La amestecul rezultat trebuie adăugate sare și zahăr. Se amestecă până când componentele se dizolvă.
5. Cerne făina.
6. Se toarnă făina în amestec. Foloseste o lingura pentru a framanta aluatul. Consistența sa ar trebui să fie foarte groasă.
7. Fierbe apa. Adăugați treptat în aluat (puteți turna pe o lingură). Se amestecă constant.
8. După ce aluatul nu devine atât de gros, puteți folosi un tel.
9. Când obțineți aluatul cu consistența dorită, trebuie să adăugați ulei în el. Amesteca.
10. Folosind o perie specială, acoperiți suprafața tigaii cu ulei sau ștergeți-o cu untură, plantată pe o furculiță.
11. Clatita trebuie copta pe ambele parti.

• Folosind o tigaie cu laturile joase vă va fi mai ușor să răsturnați clătitele.

Pentru ca clătitele să devină mai sănătoase, jumătate din făina de grâu trebuie înlocuită cu făină de porumb, făină de hrișcă sau orice altă făină de cereale integrale.

• Cea mai optima tigaie pentru coacerea clatitelor este o tigaie cu fund gros, care mentine cele mai optime conditii termice.
• Când acoperiți tigaia cu ulei vegetal, folosiți un cartof sau ceapă plantată pe o furculiță pentru a întinde uleiul în mod uniform.
• După ce prăjiți clătitele pe o parte, rețineți că se va prăji mult mai repede pe cealaltă parte.
• Dacă coaceți un număr mare de clătite, acoperiți teancul de clătite finite cu un prosop. Acest lucru va preveni uscarea.
• Puteti servi clatite cu smantana ca fel principal, aperitiv sau desert.
• Mai ales gustoase sunt rulourile dulci de primăvară, pentru prepararea cărora puteți folosi ciocolată și nuci, brânză de vaci și stafide sau orice fructe și fructe de pădure tocate. Fructele uscate, cum ar fi caisele uscate, sunt, de asemenea, potrivite pentru utilizare în clătite.
• O gustare excelentă pentru bere sunt clătitele pe smântână cu carne, ciuperci, brânză, ierburi și sos de maioneză.
• Unul dintre cele mai delicioase aperitive sunt clătitele cu caviar negru sau roșu. De asemenea, puteți umple clătite cu pește roșu.
• Dacă clătitele sunt coapte într-o tigaie veche, de care se lipește aluatul, este necesar să aprindeți tigaia cu sare, apoi să o ștergeți cu o cârpă uscată.

Clatitele gatite cu smantana si apa sunt delicioase si fragede. Sunt ideale pentru a fi consumate cu smântână sau lapte condensat și pot fi folosite și ca aluat de umplutură. În funcție de rețetă, gătitul poate dura de la una până la trei ore.

Rețete de clătite delicioase

Încercați să gătiți la micul dejun clătite delicioase, foarte subțiri și delicate cu smântână după rețeta noastră de familie cu fotografii și videoclipuri pas cu pas.

25 min

210 kcal

3.67/5 (3)

Pentru prima dată am încercat subțiri, cu găuri, clătite pe smântână acasă la mătușa mea, care știe să le coacă după propria rețetă cu o ușurință și o viteză incredibilă. Produsele erau atât de fragede și delicate încât la început pur și simplu nu puteam înțelege de ce nici nu încercasem să le gătesc pentru familia mea înainte. Probabil pentru că clătitele strămoșilor mei erau grele, groase și foarte grase - asta m-a speriat de ele mulți ani.

După ce am rescris rețeta și am pregătit aceste produse delicioase conform acesteia, am decis imediat să familiarizez publicul larg cu lumea clătitelor fără greutate, așa cum o înțelege mătușa-stăpână.

Știați? Clătitele sunt un fel de mâncare rituală tradițională pentru Maslenitsa. Cercetătorii descriu că băutura pentru ei a fost întotdeauna pregătită într-un mod special, urmând neapărat ritualuri interesante. Unele gospodine au topit apă pentru aluat din zăpada strânsă pe stradă abia după ce a ieșit luna. Se credea că astfel clătitele vor deveni mai albe și mai fragede.

Ingrediente și preparat

Aparate de bucatarie

Este foarte important să pregătiți în avans toate ustensilele, aparatele și uneltele de bucătărie necesare pentru producerea cu succes a clătitelor delicate cu smântână:

• o tigaie spațioasă cu un strat antiaderent cu un diametru de 23 până la 26 cm;
• mai multe boluri încăpătoare cu o capacitate de la 200 până la 950 ml;
• spatula de lemn;
• sită;
• cuțit ascuțit;

• placă de tăiat;
• răzătoare medie sau mare;
• tel metalic;
• ustensile de măsurat sau cântare de bucătărie;
• prosoape din bumbac si in;
• suporturi de bucătărie.

În plus, folosiți un blender și un robot de bucătărie, dacă este posibil, pentru a obține un aluat perfect neted și lipicios.

Important! Dacă este posibil, evitați să folosiți ustensile și ustensile de plastic pentru a face aluat de clătite, deoarece acestea pot face ca clătitele să se încurce în timpul prăjirii.

Vei avea nevoie

Fundatia:

Important! Alege cu grijă ingredientele pentru clătite tale, asigură-te că sunt de „prima prospețime” și de cea mai bună calitate. În plus, vă sfătuiesc să luați apă minerală sau lapte pasteurizat pentru ca produsele să fie mai aerisite, iar găurile să fie mici și expresiv apetisante.

Umplere:

• 2 oua fierte;
• 25 g verdeata (ceapa, marar, patrunjel).

În plus:

• 50 g margarină sau untură cremoasă.

Secvență de gătit

Instruire

Aluat

Gătitul

Gata, cele mai moi, foarte fragede clătite cu smântână sunt complet gata! Servește-le într-un fel de mâncare obișnuită, astfel încât familia ta să le poată lua pe rând în farfurie, le poți rula și în pătrate sau într-un tub. Mătușa mea, care iubește picante, stropește în plus propriile ei delicii cu ierburi uscate și usturoi și, de asemenea, decorează vasul cu pene de ceapă verde.

Nu ar trebui să păstrați prea mult timp clătitele gata preparate, deoarece produsele reci nu sunt foarte gustoase și își pierd literalmente toate gusturile și proprietățile aromatice în fața ochilor noștri.

Important! Clatitele cu smantana pot fi preparate cu usurinta in cuptorul cu microunde. Pentru a face acest lucru, turnați o porție din aluat într-un recipient larg potrivit pentru cuptorul cu microunde și stropiți-o cu umplutura. Coaceți clătitele la cea mai mare setare timp de aproximativ un minut sau două, fără să răsturnați sau să deschideți ușa aparatului în acest proces.

Ce să mănânci clătite cu smântână

Aleg să mănânc clătite cu umplutură de ceapă și ouă cu smântână, maioneză sau alt sos potrivit. Totuși, soțul meu preferă să le toarne generos cu adjika sau sos de roșii picant. Mai jos aș dori să vă ofer câteva opțiuni suplimentare pentru utilizarea clătitelor ca garnitură sau fel principal.

• Mănâncă clătite cu smântână în loc de pâine când mănânci felul întâi și al doilea. Această opțiune va fi foarte populară în rândul celor care numără caloriile și refuză produsele din făină.
• Condimentează clătitele cu sos caesar, chili sau satsebeli. Se potrivesc de minune și cu sosul de soia.
• Veniți cu o umplutură originală pentru produse: poate fi orice, de la prune acre și mere până la carne tocată.
• Clatitele sunt grozave pentru a face sandvișuri: doar le coaceți mai groase și folosiți-le în loc de pâine.
• Tăiați clătitele răcite în fâșii subțiri și lungi pentru a obține tăiței de casă uimitor de delicioși.

Reteta video de clatite cu smantana

Urmăriți videoclipul despre cum să frământați corect aluatul și să prăjiți clătite excelente cu smântână și umplutură de ouă.

După ce ai făcut crepe delicioase cu smântână, cu siguranță vei merge mai departe în direcția perfecționării abilităților de a face diferite tipuri de clătite. Încercați să le gătiți pe cele mai fragede, care sunt ideale pentru cei care încearcă să folosească ouăle mai rar în timpul gătitului.

În plus, nu trece pe lângă acestea - aceste produse delicioase sunt pur și simplu adorate de întreaga mea familie. În plus, nu pot decât să recomand gazdelor noastre foarte interesante și destul de neobișnuite, renumite în primul rând pentru faptul că este imposibil să distrageți atenția atât copiilor, cât și adulților de la ei.