Pizza cu tocană. Rețete de pizza de casă de la bucătar. Cum să gătești pizza acasă

retete de pizza

Cum să gătești pizza acasă

Pizza sunt foarte variate în rețete. Au intrat ferm în viața noastră atât de mult încât fiecare gospodină pare să cunoască propriile rețete de pizza. Bucătarul nostru a venit cu o serie de rețete noi de pizza de casă. În această secțiune veți găsi rețete de pizza pas cu pas cu fotografii - acest lucru este convenabil și vă va permite nu numai să gătiți acest produs de patiserie preferat „perfect bine”, ci și să îl decorați frumos. Se pare că rețetele de pizza de acasă implică gătitul nu numai în cuptor, ci și gătirea pizza într-o tigaie. Gazdele noastre pot găsi rețete de pizza rapidă și simplă în această secțiune. Bucătarul nostru sugerează utilizarea tocanei ca unul dintre ingredientele centrale în prepararea pizza. Și, desigur, nicio pizza nu se poate lipsi de o bază de aluat. Prin urmare, pe lângă umplutură, maestrul nostru culinar a acordat o mare atenție rețetelor de aluat de pizza. Poate fi pizza cu drojdie și aluat pentru pizza subțire. Vă oferim să cumpărați tocană și să gătiți cu plăcere după rețete originale de la bucătar.

Am luat reteta de aluat subtire de aici http://www.povarenok.ru/recipes/show/185 34/ pentru care multumesc mult :) Am decis ca in vremuri de criza comandarea pizza acasa este foarte scumpa. Prin urmare, am luat tot ce era potrivit în frigider și... voila :) S-a dovedit că totul se face foarte repede de fapt.

Ingrediente 4 portii

(patrunjel, marar, praz)
	1 buc
(gust)
Branza tare	150 g
Tocană (carne de porc sau vita)	1 interdicție.
roșie (mare)	1 buc
pasta de tomate	0,5 interdicție.
condimente (după gust)
aluat nedospit (http://www.povarenok.ru/recipes/show/18534/)
ardei rosu iute(gust)

Instruire 30 minute

Întindeți aluatul foarte subțire.
Ungeți cu ulei de floarea soarelui o foaie de copt sau o folie pe care se va coace pizza.
Întindeți aluatul cu grijă. O ungem cu pasta de rosii, lasand loc pentru parti laterale (cum am fost sfatuit - puteti rula branza in ele, va fi si mai gustoasa).
Framantam tocanita si o punem pe paste.
Apoi ceapa și roșiile fără o ordine anume.
Punem cuptorul pe maxim si, daca este, pe modul cu ventilator. De îndată ce vezi. ca laturile pizza sa fie rumenite, se presara pizza cu branza rasa, apoi se presara sare, piper, niste condimente aromate - dupa gust. Așteptăm ca brânza să se topească complet. Principalul lucru este să nu uscați prea mult pizza. Când este gata, stropiți cu ierburi.
Asta e tot

Pizza rapidă la cuptor în 10 minute! Da, da, asta este realitatea! Doar 10 minute pentru preparare și - la cuptor. De acolo, așteptați. Eh... da, stai! Dar vasele ne vor ajuta în asta, care deocamdată se poate spăla. Ei bine, sau un smartphone. Merită să vă uitați la el și nu doar 25 de minute, ci și 2,5 ore vor trece neobservate!

Pentru a face pizza cu adevărat fulgerătoare, trebuie să aveți grijă de aluat în avans - fie să-l cumpărați, fie să-l gătiți. Sau poate, ca mine, mai aveți aluat în plus după ce faceți plăcinte? Atunci simțiți-vă liber să-l lăsați să intre! Și poți lua aluat foietaj, care a fost foarte răspândit în ultimii ani, pe care îl poți cumpăra cu ușurință în orice, chiar și în cel mai mort, supermarket. Acum vând și bază de pizza congelată. Într-un cuvânt, în acest caz particular, aluatul nu este o problemă. Alegeți opțiunea care vă place cel mai mult sau este mai convenabilă în acest moment. Ei bine, am cel mai obișnuit aluat de drojdie. Am framantat-o bine si am pus-o in forma.

Orice produs de patiserie de acest fel, inclusiv pizza rapidă de astăzi la cuptor în 10 minute, începe cu un strat de roșii. Am ales roșii proaspete, astfel încât deocamdată să existe o asemenea oportunitate. Cu toate acestea, în zilele noastre este mereu acolo. Dar vorbesc despre roșii locale bune. Sosul Krasnodar, pasta de roșii, ketchup pot servi ca alternativă. Deseori fac pizza cu lecho-ul meu preferat, caviar de morcovi sau sos de roșii, ceapă și ardei gras, ca, de exemplu, în. Se dovedește foarte gustos!

În centrul umpluturii acestei pizza a mea... tocană! Da Da! Pentru multe cazuri, aceasta este soluția ideală. În primul rând, pizza este cu carne. Acesta este un fel de mâncare din carne cu drepturi depline și, în consecință, satisfăcător. În al doilea rând, nu trebuie să te încurci cu gătitul cărnii. Acest lucru economisește mult timp. Astfel, o pizza rapidă la cuptor în 10 minute de acțiune este cel mai real lucru!

Ce tocană să alegi? Verificat. Este mai bine să-l luați într-un borcan de sticlă - puteți vedea conținutul din el, spre deosebire de cutie. Desigur, cu cât conține mai puține grăsimi, cu atât mai multă carne. Nu va fi de prisos să citiți compoziția și să vă uitați la data de expirare. Ei bine, ia carne de porc sau de vită - depinde de tine. Îmi plac ambele variante. De data asta am tocană de porc.

Ei bine, câteva cuvinte despre pizza aia cu busuioc. Da, el este preferatul meu. Ieri în rețetă am vorbit deja despre asta, așa că nu voi vorbi prea mult. Oferă o aromă și un gust minunat. Dacă este proaspătă, grozav. De asemenea, uscate sau congelate sunt bune. Ei bine, nu există nicio încercare - atunci luați orice alte verdeațe care sunt la îndemână!

Dacă nu era brânză la sfârșitul acestei acțiuni, atunci am fi luat o plăcintă de tocană. Cu toate acestea, coacerea cu brânză poate fi numită așa. Ăsta este ideea? Așadar, astăzi pizza cu carne este în meniu, rețeta cu poza e în fața ta 😉

Ingrediente:

orice aluat - 270 g
tocană - 130 g
brânză - 120 g
roșii - 230 g
busuioc sau alte ierburi - 2 crenguțe

Aluatul a fost întins și întins într-o formă rotundă, uns cu un strat subțire de ulei vegetal. Nu trebuie să faci bare de protecție, pentru că avem pizza, nu plăcintă. Diametrul matriței mele este d = 26 cm Pizza a ieșit puțin mai mică - 25 cm.
Dacă vă simțiți mai confortabil să coaceți pe o foaie de copt, coaceți pe ea. Forma pizza poate fi, de asemenea, orice - pătrată, dreptunghiulară.

rosii. Am folosit trei sortimente mici de smântână. Le-am spalat bine, nu le-am decojit de coaja. Se taie felii, se pune pe aluat. Am așezat deasupra frunze proaspete de busuioc, le-am spălat mai întâi. Daca aveti alte verdeturi, o puteti toca cu un cutit.

Tocmai am rupt tocana în bucăți. Dar dacă vrei, poți tăia. Am îndepărtat grăsimea. În primul rând, el este pur și simplu de prisos aici. De ce ar trebui să mâncăm colesterol rău? În al doilea rând, sub influența temperaturii, grăsimea se va topi și pizza va „curge”. Deci mai bine nu ;)

Am pus din nou busuioc proaspăt pe tocană, de data aceasta deja verde. O iubesc sub orice formă și culoare!

Pudrați umplutura cu brânză rasă grosieră.

L-am trimis la cuptorul care era deja preîncălzit până acum. Se coace 25 de minute la 200-220 de grade.

Deci pizza rapidă la cuptor este gata în 10 minute! În plus, este mega delicioasă! Și satisfăcător! Toată lumea o să placă, e bifat;) Cel mai important, coaceți cu drag și cu bună dispoziție!

Urmărește anunțurile celor mai bune articole! Abonați-vă la Baking Online la ,

Un weekend lung cu familia este o oportunitate grozavă de a face pizza de casă. Nu comanda cu livrare (asta ne este suficient chiar si in zilele lucratoare), ci framantam aluatul de drojdie din faina potrivita, lasam sa stea cat este nevoie, framantam, adaugam umplutura si coacem pizza la cuptor. Pentru cei pasionați de această idee, iată o instrucțiune detaliată de la bucătar.

Pentru 2 pizza:

făină de grâu 1 kg
apa de baut purificata 500 ml
drojdie uscată 10 g
ulei de masline 50 ml
sare 27 g
zahăr 1 linguriță

Aluatul este inima pizza. Prin urmare, pregătirea sa trebuie luată în serios. Pentru pizza, recomand să folosiți făină de manitoba, care este foarte bogată în gluten. Italienii numesc această făină „puternică” deoarece reține bine dioxidul de carbon în aluat, ceea ce face ca acesta să fie puternic și rezistent. De asemenea, puteți să faceți făină „00”.

Turnați apă într-un castron mare (temperatura optimă este de 25-30 ˚С), adăugați drojdie și zahăr - ajută drojdia să înceapă să funcționeze - și amestecați. Se toarnă trei sferturi din toată făina, se amestecă astfel încât făina să absoarbă apă.

Nu este necesar să frământați aluatul prea bine. Și abia acum adăugăm sare, nu mai devreme: sarea nu trebuie să fie în contact direct cu drojdia, nu este prietenoasă cu acestea și împiedică reproducerea lor. Adăugați ulei de măsline și începeți să frământați aluatul, adăugând făina rămasă. În funcție de ce fel de făină luați, este posibil să aveți nevoie de mai mult sau mai puțin. Simte-ti aluatul! Gata, ar trebui să fie omogen și să nu se lipească de mâini.

Framantam aluatul timp de 5-7 minute, il impaturim de cateva ori in proces - in acest fel glutenul se va dezvolta mai bine, iar baza noastra de pizza va fi poroasa, aerisit.

Facem doi „koloboks” din aluat, punem fiecare într-un castron și acoperim cu o folie. Dacă doriți să gătiți pizza în aceeași zi, atunci puneți vasul într-un loc cald, îl puteți lăsa doar la temperatura camerei. Când aluatul a crescut și și-a dublat volumul, este gata.

Unge o tavă de copt cu ulei de măsline. Punem o parte din aluat pe el in centru si incepem sa il framantam cu mainile, intinzandu-l pe toata tava de copt. Lucrăm delicat, atent, fără prea multă presiune. Aluatul de pizza iubește mâinile. Nu folosesc sucitorul în pizza - iar textura aluatului copt doar devine mai bună. Cand aluatul s-a intins putin, se lasa sa se odihneasca 5-10 minute. Apoi se întinde până la capăt, până la marginile foii de copt. Aluatul trebuie sa aiba intre 0,5 si 1 cm grosime - pizza de casa nu este deloc subtire.

Dacă nu ne grăbim, acoperim foaia de copt cu o folie sau un prosop și mai lăsăm aluatul să stea 40-50 de minute.

În restaurant, pizza potrivită este coaptă într-un cuptor cu lemne, a cărui temperatură poate crește până la 480 ˚С. Acasă, coacem pizza la o temperatură de 230-250 ˚С. Preîncălzim cuptorul: ar trebui să fie fierbinte când punem pizza în el. Timpul de gătire depinde de cuptorul dvs., aproximativ 10-15 minute. Imediat ce partea din pizza este bine rumenita, este gata. La sfârșitul gătitului, puteți porni focul de sus.

Folosește această rețetă și pentru a face focaccia simplă.

Comentează articolul „Aluat de pizza: rețeta bucătarului italian”

Aluat de pizza: rețeta unui bucătar italian. 2 preparate italiene de la starul emisiunii de bucătărie Gordon Ramsay. Rețete de la celebrul bucătar Gordon Ramsay - Bucătăria italiană: vițel cu vinete.

Pizza de casă are un gust, desigur, foarte diferit de ceea ce fac ei în restaurante, dar se dovedește delicioasă și puteți adăuga că Discuție despre problemele despre viața unei femei în familie, la locul de muncă, relațiile cu bărbații. Aluat de pizza: rețeta unui bucătar italian.

Și încă o întrebare despre pizza. Produse de patiserie. Gătit. Rețete de gătit, ajutor și sfaturi pentru gătit, meniu de vacanță Am făcut aluat de drojdie pentru pizza și a ieșit acru, nu mi-a plăcut. Aluat de pizza: rețeta unui bucătar italian.

Mâncăruri englezești: rețete ale bucătarului cu stea Michelin. Specialitate casei!!! Gătit cu copiii: un mic dejun delicios de la bucătarul Konstantin Ivlev. Există feluri de mâncare care sunt mai bine pregătite în avans. pasiune ce produse utile! feluri de mâncare - visul postbelic...

Dar cea mai delicioasă pizza pe cărbunii într-un cuptor adevărat, ei doar recunosc asta - restul Pentru 4 pizza cu diametrul de 20 cm sau 2 pe 35 cm.2 ouă, 2 linguri de mlm cremos... Aluat de pizza: italian reteta bucatarului.

Aluat de pizza: rețeta unui bucătar italian. Eu nu folosesc sucitorul in pizza - si textura aluatului copt doar din aceasta.Aluatul trebuie sa aiba o grosime de la 0,5 la 1 cm - pizza de casa nu este deloc subtire.

Cine stie reteta fara drojdie. pizza delicioasa? Sos pizza Pentru sosul de rosii, rosiile bune sunt esentiale. Dacă faci sos din proaspăt, atunci ia-le pe cele mai gustoase și nu folosi acea ciupercă... Aluat de pizza: o rețetă de bucătar italian.

Aluat de pizza: rețeta unui bucătar italian. Nu comanda cu livrare (asta ne este suficient chiar si in zilele lucratoare), ci framantam aluatul de drojdie din faina potrivita, lasam sa stea cat este nevoie, framantam, adaugam umplutura si coacem pizza la cuptor.

Se taie in triunghiuri inguste ca pizza, dar in triunghiuri mai inguste, pentru o gustare cu vodca. Același lucru se poate face și cu carnea. Pentru prima dată, 10 vedete de gătit (bucătari și critici de mâncare) se vor ciocni. Când sosul este gata, puneți miel în el și lăsați ...

Produse de patiserie. Gătit. Rețete culinare, ajutor și sfaturi pentru gătit, meniuri și recepții festive, selecție de alimente. Aluat de drojdie pentru pizza de casa la cuptor.

Găzduiește în mod regulat spectacole ale bucătarilor, cursuri de master culinare și degustări. Pentru cei care s-au entuziasmat de această idee - o instrucțiune detaliată de la bucătar. Pentru 2 pizza Academia este predată de cei mai experimentați maeștri - bucătari de cea mai înaltă clasă, campioni...

Aluat de pizza: rețeta unui bucătar italian. Rețete de la bucătarul Konstantin Ivlev. Rețete de la renumitul bucătar: fettuccine cu pesto, vițel și vinete.

Paste proaspete de casă, pizza și focaccia, lasagne și risotto, pește, carne, sosuri, supe și mâncăruri vegetariene. Majoritatea preparatelor sunt pregătite de participanți împreună cu bucătarul.

de la un bucătar care a lucrat în restaurante celebre din Moscova, un autor de cărți etc.Autorii articolelor ar putea fi mai interesanți Faimosul bucătar Konstantin Ivlev și fiul său Matvey vă vor învăța cum să gătiți sandvișuri simple și delicioase - puteți ia-le cu tine la serviciu si...

Aluat de pizza. Produse de patiserie. Gătit. Rețete de gătit, ajutor și sfaturi pentru gătit, meniu de vacanță și recepție Și puteți face același aluat, astfel încât după...

Îmi place untul care se servește pe pizza cu pizza pe terasă. Vreau să insist asupra acestui lucru acasă, înțeleg că în ulei, și cel mai probabil în ulei de măsline, trebuie să puneți niște condimente sau piper, dar cum să o faceți în viața reală și cum să obțineți o culoare galbenă atât de frumoasă, si cat de mult ...

Spune-mi o rețetă dovedită, nu foarte complicată, pentru un aluat de pizza luxuriant... Pentru ca pizza să iasă până la urmă pe un aluat de pizza plin: o rețetă de la un bucătar italian. Aluatul este principalul lucru în pizza. Prin urmare, pregătirea sa trebuie luată în serios.

Există Pizza în Patio, cu diferite sosuri din care să alegeți 01/11/2008 22:49:07, Galya. pizza de terasă nu există de o sută de ani, darămite lasagna acolo 01/11/2008 23:46:34, Alt. Pietro Rongoni este un bucătar italian cu sediul la Moscova.

Prajituri italiene. Le vindem in cutii. Îmi plac mult mai mult decât cele originale rusești. Stie cineva reteta lor? Aluat de pizza: rețeta unui bucătar italian. Reteta tort de Paste. Acum oricine poate stapani secretele...

Faimosul bucătar Konstantin Ivlev și fiul său Matvey vă vor învăța cum să gătiți sandvișuri simple și delicioase - le puteți lua cu dvs. la serviciu și împachetați copilul la școală. Aluat de pizza: rețeta unui bucătar italian. Pentru cei care sunt în flăcări cu această idee - instrucțiuni detaliate ...