Sos de carne de curcan. Rețete de gulaș de curcan cu fotografii. Gulas de curcan cu sos spaniol

Tăiați curcanul în felii - straturi, de aproximativ un centimetru grosime.

Pentru ca carnea să fie mai moale și să se gătească mai repede, bateți fiecare strat cu un ciocan pe ambele părți. Batem pentru a nu deteriora integritatea piesei - nu este nevoie să batem prea tare, fileul de curcan este deja atât de fraged.

Sare si pipereaza straturile.

Apoi tăiați în bucăți mici și subțiri.

Rulați aceste bucăți în făină, apoi puneți-le imediat într-o tigaie preîncălzită cu ulei. Prăjiți la rândul său, este necesar ca piesele să fie așezate liber în tigaie. Se prăjește la foc mare, literalmente două minute, până se formează o crustă, apoi se scoate carnea și se așterne următoarea porție.

Când toată carnea este prăjită, puneți-o într-o cratiță și umpleți-o cu apă. Sare dupa gust si pune pe foc. Se fierbe timp de 40 de minute sub un capac închis la foc mic.

În acest timp, vom pregăti o passerovka din morcovi și ceapă. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și radeți morcovii.

Se prăjește în ulei de floarea soarelui până când ceapa devine aurie. Ne asigurăm că rădăcinile nu se încălzesc și nu se carbonizează, pentru aceasta amestecăm constant cu o spatulă.

Se adauga pasta de rosii si smantana in legumele prajite in ulei vegetal, se amesteca si se fierbe inca 5-7 minute. Sosul cu sos este gata.

Adaugam dressingul in tigaia cu carne, punem frunza de dafin si piperul macinat. Gatiti inca 10-15 minute. Nu puteți adăuga umplutură de făină pentru a îngroșa masa, deoarece am rulat deja carnea în făină, dar dacă consistența nu vi se pare suficient de groasă, atunci puteți adăuga puțină făină diluată cu apă.

Sosul de carne de curcan este gata. Îl servim cu orice garnitură - paste, cartofi, legume, cereale.

gulaș de curcan cu sos - un fel de mâncare consistent și gustos pentru cină. Am aflat recent că acesta este felul de mâncare național al maghiarilor. Ciobanii unguri au pregătit sos cu grăsime de porc: au prăjit carnea cu legume, apoi au turnat-o cu apă, adăugând făină.

Gulas de curcan in sos de smantana

Ingrediente:

Piept de curcan -300 g
Smântână 20% - 200 g
Ceapa bulb (dimensiune medie) -1 buc.
Pastă de tomate - 1 lingură
Sarat la gust
Apă - 500 ml
Pudră de usturoi - după gust
făină de grâu - 2 linguri
Condimente pentru păsări de curte - după gust

Reteta pas cu pas:

Tăiați fileul de piept de curcan în bucăți mici și prăjiți repede într-o cantitate mică de ulei vegetal, pe ambele părți, până se rumenește.
Se taie ceapa in un sfert de rondele nu foarte subtiri.Se adauga la curcanul prajit, se ia de pe foc, se adauga faina, se amesteca repede, astfel incat atat carnea cat si ceapa sa fie acoperite cu faina.
Se toarnă apă, se adaugă smântână și pasta de roșii.Sare după gust și se adaugă praf de usturoi și condimente de pasăre.Se amestecă până se dizolvă atât pasta, cât și smântâna.Se acoperă și, din momentul fierberii, se fierbe la foc mediu 7-10 minute. , amestecând din când în când.
Se lasa acoperit 5 minute si se serveste cu orice garnitura)

Bucura-te de masa ta)

Gulash de curcan aromat

Pentru a diversifica obișnuitul eu - vă oferim o rețetă pentru un fel de mâncare care poate fi gătit foarte repede - gulaș de curcan într-un slow cooker. Putem spune despre această carne - este săracă în grăsimi, nu conține colesterol și este considerată hipoalergenică. Nu e de mirare că încep să ofere un curcan copiilor foarte mici în prima perioadă de hrănire. Pare a fi asemănător cu puiul și se gătește la fel de repede, la fel de fraged, dar totuși diferit.

Ingrediente:

carne de curcan - 400 g;
morcovi - 300 g;
ceapa - 1 buc.;
roșie medie - 1 buc.;
ceapa verde sau alte verdeturi dupa gust;
pasta de tomate - 1 lingura;
ulei vegetal;
câteva frunze de lavrushka;
sare piper.

Cum să gătești gulaș suculent din carne de curcan într-o oală lentă - oala sub presiune:

Ca întotdeauna, orice rețetă începe cu ingredientele, le pregătim astfel încât să fie la îndemână.
Să curățăm morcovii. Apoi răzuiește
Se spală ceapa, se curăță și se toacă în pătrate mici
Se toarnă apă foarte fierbinte (apă clocotită) peste o roșie, se alege un fruct copt. Pentru a ușura îndepărtarea pielii de pe aceasta mai târziu - faceți o incizie în formă de cruce cu un cuțit înainte de opărire
Se spală carnea de curcan, se decojește folia, se taie bucăți de aproximativ 1,5 cm latura
Într-un aragaz lent, adăugați puțin ulei vegetal rafinat pentru prăjire ușoară și coborâți morcovii, ceapa și carnea
Porniți modul „Pui” și prăjiți timp de trei minute. Dacă aveți un model diferit de multicooker, atunci puteți utiliza orice mod, universal în cazul nostru - „Prăjire”
În timp ce carnea cu legume capătă o crustă aurie - scoateți roșia din apa răcită și îndepărtați coaja de pe ea, apoi tăiați mărunt, este mai bine să folosiți o placă ceramică sau o farfurie plată, astfel încât sucul să nu se stivuească și să fie nu sunt saturate cu mirosuri inutile
Fără a opri aragazul lent, adăugați în conținut felii de roșii și pasta de roșii, un praf de sare și piper (după gust) și amestecați
Se toaca verdeata, in cazul nostru pene de ceapa verde
Adăugați verdeață și câteva foi de dafin în bol
Dezactivați modul „Pui” și activați modul „Congee”. Închideți capacul multicooker-ului și fierbeți aproximativ o jumătate de oră
Dacă aveți un alt model - și NU o oală sub presiune, atunci găsiți și modul cu același nume, dar ghidați-vă de timpul de gătire de aproximativ 1,5 ore
Când vasul este gata, modul este dezactivat, lăsați sosul nostru să se infuzeze puțin, aproximativ zece minute
Acum scoateți lavrushka și distribuiți-o în porții pe masă.

gulaș de curcan

Noi vom avea nevoie:

1 kg carne de curcan,
1 - 2 ardei gras roșii (cu toate acestea, culoarea nu contează),
2-3 cepe medii,
3-4 catei de usturoi,
1 lingura pasta de tomate,
100 gr smantana sau smantana,
0,5 linguriță paprika,
sare, piper dupa gust.

Gătit:

Ceapa si usturoiul tocate marunt se prajesc usor intr-o cratita in ulei vegetal. Se adauga apoi ardeiul dulce taiat cubulete (eu am piper de la congelator) si se prajeste cu ceapa pentru mai mult? 5 minute. Dam pasta de rosii, boia de ardei si prajim inca cateva minute.
În paralel, tăiați carnea de curcan în bucăți mici și prăjiți la foc mare într-o tigaie preîncălzită, în ulei vegetal până se rumenește.
Puneți carnea de curcan prăjită într-o cratiță, lăsați apă cât să acopere conținutul, aduceți la fierbere și fierbeți sub un capac la foc mic până se înmoaie.
Cu 5-10 minute înainte de pregătire, adăugați smântână.
Gulasul de curcan este gata!

Bucura-te de masa ta!

Gulas de curcan cu sos spaniol

Ingrediente:

file de curcan 400 g
Ceapa 1 buc.
Morcovi 2 buc.
Rădăcină de pătrunjel 1 buc.
Rădăcină de țelină 0,5 buc.
Ierburi uscate 0,5 linguriță (gust)
Sare 1 lingura (gust)
Piper 0,5 linguriță (gust)
Apă 1,5 căni (+ 100 ml pentru diluarea făinii)
făină de grâu 1 lingură
ulei de floarea soarelui 2 linguri.
Boia de ardei 0,25 linguriță (gust)

Pregătirea pas cu pas:

Clătiți fileul de curcan cu apă rece, uscați-l cu prosoape de hârtie și apoi tăiați-l în cuburi mici. Pune carnea de pasăre pe o farfurie, stropește-o cu boia de ardei, piper și sare. Se amestecă și se lasă deoparte câteva minute fără a o pune la frigider. În același timp, puteți, de exemplu, să curățați și să spălați legumele, pentru a nu aștepta pur și simplu fără a face nimic. Rade rădăcina de țelină și pătrunjelul, și morcovii se dau prin răzătoare. Curățați ceapa de coajă și tăiați-o în cuburi mici.
Se incinge putin ulei vegetal intr-o tigaie, apoi se calesc feliile de ceapa in ea pana devin translucide si moale. Următorul pas va trebui să turnați bucățile de curcan în tigaie și, amestecând tot timpul, să le prăjiți până se înroșează. Lăsați crusta aurie să acopere carnea pe toate părțile.
Acum luați 1,5 căni de apă fiartă caldă și turnați-o în tigaie cu curcanul și ceapa. Se amestecă, se închide capacul și se fierbe la foc mediu timp de 20 de minute.
Apoi deschideți capacul, adăugați toate legumele rămase și ierburile uscate în curcan, amestecați. Coborâți capacul și continuați să fierbeți totul împreună timp de încă 20 de minute. Nu uitați să verificați periodic conținutul tigaii și să o amestecați astfel încât să nu se ardă nimic. Și dacă totul fierbe prea mult, atunci focul va trebui redus.
Cu puțin timp înainte de sfârșitul ultimelor 20 de minute, într-o cană, amestecați 100 ml de apă și 1 lingură de făină, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Se toarnă apoi în curcanul cu legume și, amestecând tot timpul, se fierbe gulașul până se îngroașă. La final, asigurați-vă că încercați felul de mâncare, brusc trebuie să adăugați puțină sare sau alte condimente.
Gulasul de curcan cu sos trebuie servit fierbinte. Orezul fiert este ideal ca garnitură, dar se potrivește bine și cu cartofi sau paste. Este atât de ușor și de delicios! Carnea de curcan hrănitoare și fragedă se potrivește bine cu legumele, așa că este greu să găsești un prânz mai bun. Mai ales primăvara, când organismul nostru are nevoie pur și simplu de vitamine. Bucura-te de masa ta!

Gulas de curcan cu condimente într-un aragaz lent

Ingrediente necesare:

carne de curcan - 500 g;
apă purificată - 100 ml;
ceapa - 1 buc.;
frunză de dafin - 1-2 buc.;
morcovi - 1 buc.;
ulei vegetal - 2-3 litri;
făină de grâu - 1 lingură. l.;
condimente - după gust;
Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Curățați ceapa și morcovii, clătiți și tăiați. În vasul multicooker-ului pe programul „Coacere” se fierbe legumele, dând o nuanță aurie. Se presară condimente și sare, se adaugă făină. Transferați într-un vas și lăsați puțin.
Clătiți carnea de curcan și tăiați-o în bețișoare medii. Punem carnea intr-un vas fara ulei, acoperim cu legume deasupra si punem o frunza de dafin. Turnați ingredientele cu apă purificată și gătiți în modul „Stingere” sub un capac închis timp de o oră.
Gulasul poate fi servit cu o varietate de garnituri si legume proaspete sau conservate, presarate cu ierburi tocate.

Gulas de curcan cu ciuperci într-un aragaz lent

Ingrediente necesare:

carne de curcan - 500 g;
cimpignon - 200 g;
roșii - 4 buc.;
ceapa - 1 buc.;
morcovi - 1 buc.;
usturoi - 2 catei;
ulei vegetal - 3 linguri. l.;
pasta de tomate - 1 lingura. l.;
smântână - 100 g;
radacina de patrunjel;
rădăcină de țelină;
condimente - după gust;
sare.

Procesul de gatire:

Clătiți și tăiați carnea în cuburi mici. Se pune intr-un bol multicooker si se prajeste in programul "Coacere" pana se rumeneste. Tăiați ceapa, morcovii și rădăcinile. Clătiți bine ciupercile și tăiați-le în felii subțiri. Adauga ingredientele tocate in vasul cu carne si asezoneaza cu pasta de rosii.
Acoperiți cu un capac și gătiți în același mod încă zece minute. După timpul, adăugați usturoiul tocat și smântâna. Treceți tehnica în modul „Stingere” și continuați să gătiți timp de aproximativ o jumătate de oră.
Se pune gulaș pe piure de cartofi, se ornează cu felii de roșii și se stropește cu ierburi. Cheamă pe toți la masă și distrează-te. Citeste mai mult:

Gulas de curcan cu legume într-un aragaz lent

Ingrediente necesare:

carne de curcan - 0,5 kg;
dovlecel - 1 buc.;
ardei dulce - 1 buc.;
morcovi - 1 buc.;
ceapa - 1 buc.;
usturoi - 2 catei;
piper negru - 5-7 mazăre;
busuioc uscat - 1 linguriță;
piper negru;
sare.

Procesul de gatire:

Clătiți bine carnea de curcan și tăiați-o în bucăți alungite. Ungeți vasul multicooker cu ulei vegetal și distribuiți uniform, astfel încât fiecare bucată să fie prăjită. În modul „Coacere”, prăjiți carnea până se rumenește și transferați-o pe o farfurie.
Curățați morcovii și ceapa, tăiați morcovii fâșii, ceapa în jumătate de rondele. Clătiți dovlecelul și tăiați cubulețe medii alungite, tăiați ardeiul dulce în fâșii subțiri.
În același mod, prăjiți mai întâi ceapa aproximativ cinci minute, apoi adăugați morcovii. După cinci minute, adăugați dovlecelul cu ardei dulce. Se fierbe încă aproximativ 10 minute. Acum adăugați carne roșie la legume.
Se condimentează cu sare și piper, se aruncă boabe de piper și usturoi tocat, se amestecă bine. Umpleți vasul cu apă clocotită și treceți la modul „Stingere”.
Gatiti gulasul cu legume timp de 30 de minute. Dacă este necesar, măriți timpul, în funcție de cât de repede se gătește slow cooker-ul. Servește acest tratament delicios cu orez pufos și bucură-te.

Bucura-te de masa ta.

Este greu de imaginat feluri de mâncare din curcan fără adăugarea unui condiment delicios și suculent. Sosurile și sosurile sunt o parte indispensabilă a oricărei delicii de la această pasăre. Sosul gros de curcan se distinge nu numai prin ușurința de preparare, ci și prin textura surprinzător de delicată. Nu numai că va adăuga sucul lipsă fileurilor cu conținut scăzut de grăsimi, dar va sublinia și gustul natural al acestuia.

Există multe opțiuni pentru prepararea condimentelor lichide pentru păsări - acestea diferă nu numai prin densitate, ci și ca gust. Rețetele simple de sos de curcan pot fi considerate universale, deoarece se vor potrivi cu aproape orice garnitură și vor mulțumi chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi. Cunoscând cele două opțiuni de bază pentru sosuri, puteți găti condimente pentru fiecare gust.

Sos de roșii-smântână într-un aragaz lent

Sosul de curcan într-un aragaz lent este un fel de mâncare gustos și delicios, care poate fi pregătit pentru o cină de familie sau pentru un răsfăț de sărbători.

Datorită tocanei sub capac, pasărea se dovedește a fi foarte suculentă și păstrează toți nutrienții. Carnea fragedă de curcan se gătește rapid, este săracă în grăsimi și potrivită pentru un meniu pentru copii și o dietă dietetică.

Timp de pregătire : 80-90 minute
Porții : 6
Produse necesare :

file de curcan - 500 g
Ceapa - 1 buc.
Roșii - 3 buc.
Smântână - 100 ml
Unt - 50 g
făină de grâu - 3 linguri. l.
Apă - 50 ml
Sarat la gust
Ienibahar (opțional) - strop

Cum să gătească :

Servește sosul preparat cu cartofi sau piure de cartofi. O garnitură potrivită ar fi terci de hrișcă fărâmicios sau orez.

Sos cremos cu carne si branza

Sosul cremos delicat este foarte gustos și incredibil de parfumat. Dacă doriți, puteți adăuga puțin ierburi proaspete sau ciuperci - acest lucru va face gustul mai saturat.

E timpul să prepari și să gătești : 40 de minute
Numărul de porții : 6
Ingrediente :

Pulpa de curcan - 500 g
Brânză tare - 100 g
Smântână sau smântână - 250 ml
Făină - 2 linguri. l.
Ulei vegetal - 50 ml
Sare - 1-2 vârfuri
Condimente și condimente - opțional

Gătit :

Clătiți fileul cu apă rece și lăsați să se scurgă excesul de apă. Dacă este necesar, îndepărtați pielea și tăiați membranele și venele.
Tăiați carnea fâșii subțiri, adăugați puțină sare și orice condimente. Se amestecă bine curcanul și condimentele și se lasă 5-10 minute să se înmoaie fileul.
Se toarnă făina într-un castron mic sau într-o farfurie adâncă.
Se toarnă ulei vegetal (inodor) într-o cratiță sau într-o tigaie adâncă și se pune pe aragaz.
Rulați fiecare bucată de carne în făină și puneți-o într-o cratiță încălzită. Prăjiți bucățile de file pe toate părțile până se rumenesc ușor. Carnea trebuie să se lipească și să nu se tocească în sucul ei, așa că gătiți doar la foc mare.
Cand curcanul s-a rumenit, se toarna crema si se reduce focul. Închideți cratita cu un capac și fierbeți timp de 25-30 de minute până când carnea este complet fiartă. Smântâna poate fi înlocuită cu smântână - cu ea sosul va fi și mai gros.
Răziți orice brânză tare pe o răzătoare grosieră. Cand sosul este gata, adaugam branza la el. Amestecați și aduceți amestecul la fierbere pentru a topi brânza.

Scoateți sosul gata de pe aragaz și serviți cu garnitura. Cea mai potrivită garnitură pentru sos sunt cartofii fierți, dar puteți alege oricare dacă doriți: spaghete, paste sau orez.

Dacă rețetele includ făină pentru a îngroșa sosul, aceasta poate fi oricând înlocuită cu amidon. Cantitatea se poate lua la fel, dar in acest caz sosul va fi putin mai subtire si va avea o consistenta asemanatoare cu smantana.
Cantitatea de apă poate fi variată în funcție de gust. Cu cât sosul va fi mai lichid, cu atât va fi mai puțin gros.
Apa poate fi înlocuită cu bulion, care poate fi prefiert din curcan sau pui.
Dacă nu aveți roșii coapte la îndemână, puteți folosi oricând pastă sau suc de roșii. Numărul de roșii trebuie selectat individual, concentrându-se pe propriile preferințe de gust.
Pentru a reduce conținutul de calorii al preparatului, puteți înlocui untul cu orice ulei vegetal. Luați smântână sau smântână mai puțin grasă și, dacă doriți, înlocuiți-le cu lapte sau iaurt.

In contact cu

Gulash: retete

Aflați cum să gătiți delicios gulaș de curcan cu o rețetă pas cu pas cu fotografii. Veți găsi, de asemenea, informații despre cum să gătiți acest fel de mâncare într-un aragaz lent.

50 min

195 kcal

4.75/5 (8)

Mulțumesc ciobanilor maghiari pentru inventarea gulașului. Au venit cu acest fel de mâncare și îl găteau adesea pe foc în oale. Gulasul, gătit în natură, înmuiat în fum, era deosebit de delicios. Dar chiar și în condițiile bucătăriei moderne, nu poate fi pregătit mai rău. Mirosul de fum poate fi dat de untura afumata, iar dupa ce a cules carne buna, putem spune cu incredere ca gulasul va fi un succes. Acest fel de mâncare este pregătit folosind diverse tipuri de carne - de obicei carne de vită sau vițel. Vreau să vă prezint rețeta de gulaș de curcan. Aceasta este carne dietetică, așa că acest fel de mâncare nu va fi foarte greu. La gătit se pot folosi atât pieptul, cât și carnea din coapsă. Dacă aveți nevoie de un sos delicios, amestecați pasta de roșii cu smântână și turnați peste carne în timpul gătirii.

Aparate de bucatarie: Cuțit ascuțit, masă de tăiat și tigaie.

ingrediente pentru gulaș

Alegerea ingredientelor potrivite

Carnea de curcan poate fi de culoare roz sau roșiatică. Pielea trebuie să fie uscată și netedă, dacă este lipicioasă, atunci carnea se păstrează mult timp. Curcanul ar trebui să fie ferm. Pentru a verifica acest lucru, apăsați cu degetul pe carcasă. Dacă adâncitura s-a uniformizat rapid, carnea este proaspătă. Dacă adâncitura rămâne mult timp, nu ar trebui să cumpărați un astfel de curcan. Scoica ar trebui să fie ușoară, iar carcasa în sine ar trebui să fie fără deteriorare și vânătăi. Carnea proaspătă are un miros neutru.
Legumele ar trebui să fie selectate după aspectul și senzația lor, nu ar trebui să fie lențe. Ridicați un morcov sau altă legumă și apăsați pe el. Legumele moi, moale nu trebuie cumpărate, trebuie să fie ferme și proaspete. De asemenea, nu ar trebui să aibă semne de putregai și diverse pete întunecate.
Uleiul vegetal rafinat este cel mai bun pentru această rețetă, deoarece este inodor.

Reteta pas cu pas

reteta video

Vă sugerez să vizionați videoclipul despre cum se prepară acest delicios gulaș.

Gulas de curcan într-un aragaz lent

Pentru a prepara un astfel de gulaș, luați ingredientele indicate în rețeta anterioară.
Porniți multicooker-ul în modul „coace”, turnați ulei vegetal în vasul multicooker. Așteptați să se încălzească, puneți ceapa și carnea de curcan în bol. Prăjiți fără a închide capacul timp de 10 minute.
Acum adauga legumele curatate si tocate in carnea cu ceapa. Se fierbe încă aproximativ 15 minute.
Adauga pasta de rosii, usturoi, piper negru, apa si sare. Apoi, închideți capacul, setați modul „stingere” și cronometrul pentru 1,5 ore.
De asemenea, puteți găti „gulaș de vită într-un cuptor lent” sau „gulaș de porc într-un cuptor lent”.

Știați? Gulasul este servit ca fel principal de mâncare fierbinte. Orice garnitură va merge cu ea. De exemplu, terci de orez sau hrișcă, piure de cartofi sau paste. Deoarece acesta este un fel de mâncare din carne, puteți servi orice salată după gust.

Pentru ca ceapa să nu vă usture ochii la tăiere, trebuie să clătiți cuțitul sub jet de apă rece.
Carnea trebuie prăjită la foc iute timp de 2-3 minute, nu mai mult. În acest timp, carnea va căpăta o crustă roșie, care este necesară pentru gătit în continuare. Dacă curcanul este prăjit mult timp la foc mic, tot sucul se va scurge din el și se va usca.
Pentru a da preparatului o aromă ușoară de afumat, adăugați puțin bacon afumat. Trebuie tăiat în bucăți și adăugat în stadiul de tocănire.
Pentru a face sosul de gulaș mai gros, puteți adăuga în acest fel de mâncare o lingură de făină cernută.
Uneori, gulașul este gătit cu sos. Luați două linguri de smântână, pastă de roșii (aproximativ 1 lingură) și puțină apă. Acest amestec se toarnă peste carnea prăjită.
Numărul de ingrediente poate fi schimbat: de exemplu, puteți lua mai multe sau mai puține legume. Uneori, gulașul este gătit fără legume.
Puteți găti și —gulaș de vită cu sos—.

Gulasul de curcan cu sos este un fel de mâncare consistent și gustos pentru cină. Am aflat recent că acesta este felul de mâncare național al maghiarilor. Ciobanii unguri au pregătit sos cu grăsime de porc: au prăjit carnea cu legume, apoi au turnat-o cu apă, adăugând făină.

Treptat, rețeta preparatului a ajuns în țara noastră. În Uniunea Sovietică, gulașul era numit tocană de carne dezosată. Mâncarea este pregătită foarte rapid, nu necesită abilități speciale și constă din ingrediente simple și accesibile. Puteți alege orice garnitură: piure de cartofi, orez, hrișcă și paste. Vă propun să luăm în considerare rețeta de gulaș de curcan cu sos pas cu pas. Vezi și: Rețete de gulaș de porc într-un aragaz lent.

Gulas de curcan in sos de smantana

Ingrediente

Piept de curcan -300 g
Smântână 20% - 200 g
Ceapa bulb (dimensiune medie) -1 buc.
Pastă de tomate - 1 lingură
Sarat la gust
Apă - 500 ml
Pudră de usturoi - după gust
făină de grâu - 2 linguri
Condimente pentru păsări de curte - după gust

Reţetă

Tăiați fileul de piept de curcan în bucăți mici și prăjiți repede într-o cantitate mică de ulei vegetal, pe ambele părți, până se rumenește.
Se taie ceapa in un sfert de rondele nu foarte subtiri.Se adauga la curcanul prajit, se ia de pe foc, se adauga faina, se amesteca repede, astfel incat atat carnea cat si ceapa sa fie acoperite cu faina.
Se toarnă apă, se adaugă smântână și pasta de roșii.Sare după gust și se adaugă praf de usturoi și condimente de pasăre.Se amestecă până se dizolvă atât pasta, cât și smântâna.Se acoperă și, din momentul fierberii, se fierbe la foc mediu 7-10 minute. , amestecând din când în când.
Se lasa acoperit 5 minute si se serveste cu orice garnitura)

Gulash de curcan aromat

Ingrediente

carne de curcan - 400 g;
morcovi - 300 g;
ceapa - 1 buc.;
roșie medie - 1 buc.;
ceapa verde sau alte verdeturi dupa gust;
pasta de tomate - 1 lingura;
ulei vegetal;
câteva frunze de lavrushka;
sare piper.

Cum să gătești gulaș suculent din carne de curcan într-o oală lentă - oala sub presiune:

Ca întotdeauna, orice rețetă începe cu ingredientele, le pregătim astfel încât să fie la îndemână.
Să curățăm morcovii. Apoi răzuiește
Se spală ceapa, se curăță și se toacă în pătrate mici
Se toarnă apă foarte fierbinte (apă clocotită) peste o roșie, se alege un fruct copt. Pentru a îndepărta cu ușurință pielea de pe ea mai târziu - faceți o incizie în formă de cruce cu un cuțit înainte de opărire
Se spală carnea de curcan, se decojește folia, se taie bucăți de aproximativ 1,5 cm latura
Într-un aragaz lent, adăugați puțin ulei vegetal rafinat pentru prăjire ușoară și coborâți morcovii, ceapa și carnea
Porniți modul „Pui” și prăjiți timp de trei minute. Dacă aveți un model diferit de multicooker, atunci puteți utiliza orice mod, universal în cazul nostru - „Prăjire”
În timp ce carnea cu legume capătă o crustă aurie, scoateți roșia din apa răcită și îndepărtați coaja de pe ea, apoi tăiați mărunt, este mai bine să folosiți o placă ceramică sau o farfurie plată, astfel încât sucul să nu se stivuească și să fie nu sunt saturate cu mirosuri inutile
Fără a opri aragazul lent, adăugați în conținut felii de roșii și pasta de roșii, un praf de sare și piper (după gust) și amestecați
Se toaca verdeata, in cazul nostru pene de ceapa verde
Adăugați verdeață și câteva foi de dafin în bol
Dezactivați modul „Pui” și activați modul „Congee”. Închideți capacul multicooker-ului și fierbeți aproximativ o jumătate de oră
Dacă aveți un alt model - și NU o oală sub presiune, atunci găsiți și modul cu același nume, dar ghidați-vă de timpul de gătire de aproximativ 1,5 ore
Când vasul este gata, modul este dezactivat, lăsați sosul nostru să se infuzeze puțin, aproximativ zece minute
Acum scoateți lavrushka și distribuiți-o în porții pe masă.

gulaș de curcan

1 kg carne de curcan,
1 - 2 ardei gras roșii (cu toate acestea, culoarea nu contează),
2-3 cepe medii,
3-4 catei de usturoi,
1 lingura pasta de tomate,
100 gr smantana sau smantana,
0,5 linguriță paprika,
sare, piper dupa gust.

Metoda de gatit

Ceapa si usturoiul tocate marunt se prajesc usor intr-o cratita in ulei vegetal. Se adauga apoi ardeiul dulce taiat cubulete (eu am piper de la congelator) si se prajeste cu ceapa pentru mai mult? 5 minute. Dam pasta de rosii, boia de ardei si prajim inca cateva minute.
În paralel, tăiați carnea de curcan în bucăți mici și prăjiți la foc mare într-o tigaie preîncălzită, în ulei vegetal până se rumenește.
Puneți carnea de curcan prăjită într-o cratiță, lăsați apă cât să acopere conținutul, aduceți la fierbere și fierbeți sub un capac la foc mic până se înmoaie.
Cu 5-10 minute înainte de pregătire, adăugați smântână.
Gulasul de curcan este gata!

Gulas de curcan cu sos spaniol

Ingrediente

file de curcan 400 g
Ceapa 1 buc.
Morcovi 2 buc.
Rădăcină de pătrunjel 1 buc.
Rădăcină de țelină 0,5 buc.
Ierburi uscate 0,5 linguriță (gust)
Sare 1 lingura (gust)
Piper 0,5 linguriță (gust)
Apă 1,5 căni (+ 100 ml pentru diluarea făinii)
făină de grâu 1 lingură
ulei de floarea soarelui 2 linguri.
Boia de ardei 0,25 linguriță (gust)

Reţetă

Clătiți fileul de curcan cu apă rece, uscați-l cu prosoape de hârtie și apoi tăiați-l în cuburi mici. Pune carnea de pasăre pe o farfurie, stropește-o cu boia de ardei, piper și sare. Se amestecă și se lasă deoparte câteva minute fără a o pune la frigider. În același timp, puteți, de exemplu, să curățați și să spălați legumele, pentru a nu aștepta pur și simplu fără a face nimic. Rade rădăcina de țelină și pătrunjelul, și morcovii se dau prin răzătoare. Curățați ceapa de coajă și tăiați-o în cuburi mici.
Se incinge putin ulei vegetal intr-o tigaie, apoi se calesc feliile de ceapa in ea pana devin translucide si moale. Următorul pas va trebui să turnați bucățile de curcan în tigaie și, amestecând tot timpul, să le prăjiți până se înroșează. Lăsați crusta aurie să acopere carnea pe toate părțile.
Acum luați 1,5 căni de apă fiartă caldă și turnați-o în tigaie cu curcanul și ceapa. Se amestecă, se închide capacul și se fierbe la foc mediu timp de 20 de minute.
Apoi deschideți capacul, adăugați toate legumele rămase și ierburile uscate în curcan, amestecați. Coborâți capacul și continuați să fierbeți totul împreună timp de încă 20 de minute. Nu uitați să verificați periodic conținutul tigaii și să o amestecați astfel încât să nu se ardă nimic. Și dacă totul fierbe prea mult, atunci focul va trebui redus.
Cu puțin timp înainte de sfârșitul ultimelor 20 de minute, într-o cană, amestecați 100 ml de apă și 1 lingură de făină, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Se toarnă apoi în curcanul cu legume și, amestecând tot timpul, se fierbe gulașul până se îngroașă. La final, asigurați-vă că încercați felul de mâncare, brusc trebuie să adăugați puțină sare sau alte condimente.
Gulasul de curcan cu sos trebuie servit fierbinte. Orezul fiert este ideal ca garnitură, dar se potrivește bine și cu cartofi sau paste. Este atât de ușor și de delicios! Carnea de curcan hrănitoare și fragedă se potrivește bine cu legumele, așa că este greu să găsești un prânz mai bun. Mai ales primăvara, când organismul nostru are nevoie pur și simplu de vitamine. Bucura-te de masa ta!

Gulas de curcan cu condimente într-un aragaz lent

carne de curcan - 500 g;
apă purificată - 100 ml;
ceapa - 1 buc.;
frunză de dafin - 1-2 buc.;
morcovi - 1 buc.;
ulei vegetal - 2-3 litri;
făină de grâu - 1 lingură. l.;
condimente - după gust;
Sarat la gust.

Gătit

Curățați ceapa și morcovii, clătiți și tăiați. În vasul multicooker-ului pe programul „Coacere” se fierbe legumele, dând o nuanță aurie. Se presară condimente și sare, se adaugă făină. Transferați într-un vas și lăsați puțin.
Clătiți carnea de curcan și tăiați-o în bețișoare medii. Punem carnea intr-un vas fara ulei, acoperim cu legume deasupra si punem o frunza de dafin. Turnați ingredientele cu apă purificată și gătiți în modul „Stingere” sub un capac închis timp de o oră.
Gulasul poate fi servit cu o varietate de garnituri si legume proaspete sau conservate, presarate cu ierburi tocate.

Gulas de curcan cu ciuperci într-un aragaz lent

carne de curcan - 500 g;
cimpignon - 200 g;
roșii - 4 buc.;
ceapa - 1 buc.;
morcovi - 1 buc.;
usturoi - 2 catei;
ulei vegetal - 3 linguri. l.;
pasta de tomate - 1 lingura. l.;
smântână - 100 g;
radacina de patrunjel;
rădăcină de țelină;
condimente - după gust;
sare.

Metoda de gatit

Clătiți și tăiați carnea în cuburi mici. Se pune intr-un bol multicooker si se prajeste in programul "Coacere" pana se rumeneste. Tăiați ceapa, morcovii și rădăcinile. Clătiți bine ciupercile și tăiați-le în felii subțiri. Adauga ingredientele tocate in vasul cu carne si asezoneaza cu pasta de rosii.
Acoperiți cu un capac și gătiți în același mod încă zece minute. După timpul, adăugați usturoiul tocat și smântâna. Treceți tehnica în modul „Stingere” și continuați să gătiți timp de aproximativ o jumătate de oră.
Se pune gulaș pe piure de cartofi, se ornează cu felii de roșii și se stropește cu ierburi. Cheamă pe toți la masă și distrează-te. Citește mai mult: Rețete de gulaș de ficat cu fotografii.

Gulas de curcan cu legume într-un aragaz lent

Ingrediente

carne de curcan - 0,5 kg;
dovlecel - 1 buc.;
ardei dulce - 1 buc.;
morcovi - 1 buc.;
ceapa - 1 buc.;
usturoi - 2 catei;
piper negru - 5-7 mazăre;
busuioc uscat - 1 linguriță;
piper negru;
sare.

Reţetă

Clătiți bine carnea de curcan și tăiați-o în bucăți alungite. Ungeți vasul multicooker cu ulei vegetal și distribuiți uniform, astfel încât fiecare bucată să fie prăjită. În modul „Coacere”, prăjiți carnea până se rumenește și transferați-o pe o farfurie.
Curățați morcovii și ceapa, tăiați morcovii fâșii, ceapa în jumătate de rondele. Clătiți dovlecelul și tăiați cubulețe medii alungite, tăiați ardeiul dulce în fâșii subțiri.
În același mod, prăjiți mai întâi ceapa aproximativ cinci minute, apoi adăugați morcovii. După cinci minute, adăugați dovlecelul cu ardei dulce. Se fierbe încă aproximativ 10 minute. Acum adăugați carne roșie la legume.
Se condimentează cu sare și piper, se aruncă boabe de piper și usturoi tocat, se amestecă bine. Umpleți vasul cu apă clocotită și treceți la modul „Stingere”.
Gatiti gulasul cu legume timp de 30 de minute. Dacă este necesar, măriți timpul, în funcție de cât de repede se gătește slow cooker-ul. Servește acest tratament delicios cu orez pufos și bucură-te.