Clatite siberiene - o reteta pentru o delicatesa primordiala. Rețeta de clătite siberiene Rețetă de clătite umplute

Cărui rus nu îi plac clătitele calde delicioase? Și în lumea modernă, nu toată lumea își poate permite să se încurce cu aluatul, să pregătească umplutura. Prin urmare, când compania Siberian Bliny a intrat pe piață, a fost primită cu mare entuziasm. Totuși, o gamă uriașă de produse, diverse umpluturi și toate acestea sunt învelite în clătite fierbinți divine. Rămâne doar să ne bucurăm de gustul lor grozav. Astăzi vrem să vă spunem despre caracteristicile activității companiei Siberian Bliny, care în doar câțiva ani a crescut la dimensiunea unui holding gigant.

Pe scurt despre principal

Fiecare are gusturile lui, iar acest lucru este destul de evident. Sibirskie Bliny este un meniu minunat și un design interior care este superb stilizat pentru a oferi vizitatorilor o atmosferă de calm și confort. De aceea aproape toți cei care vin aici devin odată un vizitator regulat al rețelei. Instituția folosește numai produse naturale de cea mai bună calitate, care vor mulțumi chiar și pe cel mai pretențios vizitator.

Principalele avantaje

Compania Siberian Bliny se asigură că vizitarea oricăreia dintre unități este o plăcere pentru toată lumea, fără excepție. Un personal cu înaltă calificare va ajuta întotdeauna la selectarea comenzilor. Serviciul galant va lăsa doar impresii pozitive. În restaurant puteți lua o masă delicioasă la prețuri rezonabile. Până în prezent, această rețea de cafenele a crescut atât de mult încât a devenit familiară și iubită în multe orașe din Rusia. Și cum altfel ar putea fi dacă clătitele sunt un simbol al bucătăriei rusești.

În orașul studenților

Într-adevăr, unde altundeva s-ar putea dezvolta un lanț de fast-food așa, dacă nu în acest oraș? Există întotdeauna mulți studenți care învață aici, pentru care nu este întotdeauna posibil să ia masa într-o cafenea. Tomsk s-a distins întotdeauna prin cea mai înaltă ospitalitate și aderarea la tradițiile rusești. Două unități ale acestei rețele sunt deosebit de populare aici. Cea mai mare este situată pe strada Kyiv 13. Aceasta este o cafenea potrivită pentru familii, unde veți fi nu numai primiți cu căldură, ci și hrăniți gustos cu clătite siberiene adevărate, făcute după rețete vechi. Varietatea de toppinguri și sosuri nu va lăsa pe nimeni indiferent. Carne și pui, pește și legume, clătitele dulci vor deveni felul tău de mâncare preferat de zi cu zi.

Restaurante la pachet sau lounge

Ai multe motive să vizitezi această cafenea confortabilă. Tomsk este un oraș mare și extraordinar de frumos. Pentru a merge corect de-a lungul ei, trebuie să găsești un loc grozav pentru a mânca ceva. De fapt, nu trebuie să cauți mai departe. A doua ramură a acestui lanț este situată la Novosibirsky Lane 10. O opțiune excelentă de a lua clătite cu tine dacă te grăbești sau de a lua o gustare gustoasă chiar la masă. Mesele calde sunt servite cu o gamă largă de ceaiuri, cafele și băuturi răcoritoare. Iar cei cu poftă de dulce vor fi foarte mulțumiți de selecția imensă de shake-uri de lapte și ciocolată, înghețată delicioasă cu sos de fructe sau siropuri. Aici nu va fi plictisitor nici pentru cei mai mici, pentru cei care de obicei nu sunt interesați să stea cu decor la mese. Rețeaua de cafenele oferă labirinturi de jocuri și aparate care aduc o bucurie excepțională copiilor. Orele de deschidere sunt aceleași pentru toate cafenelele din rețea - de la 10:00 la 21:00.

Judecând după recenzii, nu numai studenții, ci și mulți oameni care au depășit de mult această vârstă folosesc adesea serviciile rețelei în cauză. Oamenii subliniază că aici se poate mânca foarte gustos și ieftin, personalul este plăcut, iar sortimentul este pur și simplu uimitor.

Rețea de chioșcuri mici

Nu trebuie să uităm nici de ei, dacă am promis să vă vorbim despre activitățile companiei Siberian Bliny. Tomsk nu face excepție și există, de asemenea, zeci de mici tarabe în jurul orașului de unde puteți cumpăra oricând clătite calde. De exemplu, există întotdeauna o coadă la un astfel de chioșc, deoarece faima produselor s-a răspândit de mult în tot orașul.

Judecând după recenziile clienților obișnuiți, produsele acestei companii sunt o modalitate excelentă de a mânca și de a lua masa. Clătitele sunt mari și foarte satisfăcătoare, nu este întotdeauna posibil să mănânci nici măcar una. Pe lângă faptul că vânzătorul vă va spune toate toppingurile disponibile, la fiecare dintre ele puteți adăuga ceapă și ierburi, diverse sosuri și legume proaspete. Costul este de aproximativ 140 de ruble pentru o clătită cu drepturi depline, adică, de fapt, prânzul sau cina.

Clătite delicioase în Novosibirsk

Nu este necesar să mergeți la Tomsk pentru a vă familiariza cu gama de produse ale acestei companii. Până în prezent, în alte orașe ale Rusiei există deja „clătite siberiene”. Nici Novosibirsk, ca centru al Siberiei, nu a făcut excepție. Primul loc de deschidere a unei clătite a fost la adresa: str. Vatutina, 28a, clădirea 2. Acolo se poate ajunge ajungând în stația Piața K. Marx. Ușile sunt deschise pentru oaspeți între orele 8:00 și 20:00. Acesta este un chioșc relativ mic unde puteți alege clătite, toppinguri și sosuri, precum și să beți ceai. Judecând după recenziile vizitatorilor obișnuiți, toate produsele sunt proaspete și foarte gustoase.

Dar aceasta nu este singura cafenea fast-food „clătite siberiene”. Al doilea cel mai popular se află la adresa: strada Pokryshkina 6, clădirea 1. Programul - de la 8:00 la 21:00. Toate produsele sunt pregătite în prezența dumneavoastră, ceea ce este propice pentru încredere. Cele mai vândute sunt cu carne afumată și caviar roșu. Pentru iubitorii de produse exclusiviste, există carne de porc și ananas, julienne de ciuperci și multe altele.

„Clătite siberiene” (Kemerovo)

După cum puteți vedea, Siberia este cea care tratează cel mai călduros tradițiile culinare rusești, iubește și apreciază bucătăria națională. Și cum să nu te îndrăgostești de o clătită fierbinte după o plimbare în frigul amar? Până în prezent, compania abia începe să-și plaseze punctele de desfacere în orașul Kemerovo, dar și astăzi produsele sale sunt recunoscute peste tot. Locuitorii orașului notează că sunt atrași de cea mai înaltă calitate și preț rezonabil. Costul mediu al unei clătite uriașe, consistente și foarte gustoase este de aproximativ o sută de ruble, care este o alternativă excelentă la aproape orice cafenea din oraș.

Unul dintre primele și celebrele puncte din oraș se află la adresa: Bulevardul Lenina, casa 59a. Clatitele sunt coapte aici chiar in fata ta, poti sa mananci o bucatica pe loc sau sa iei produsele cu tine. Rețineți că totul este direct din tigaie, așa că cel mai bine este să nu amânați masa la infinit. Compania și-a început lunga călătorie către succes de la Tomsk, aici a apărut pentru prima dată acest brand, motiv pentru care mulți oameni își numesc produsele între ei clatite Tomsk. Deși printre clienții obișnuiți ai acestei companii se numără cei care spun că cele mai delicioase produse se vând doar în Tomsk.

În loc de concluzie

Mâncarea fast-food sub formă de hamburgeri și hot dog a devenit de mult plictisitoare pentru oameni. Toată lumea este conștientă de faptul că organismul va obține puțin dintr-un rulou de cârnați aromat cu maioneză și ketchup. În rețeaua de cafenele fast-food „clatite siberiene” cumpărătorului i se oferă cele mai proaspete produse din lapte, ouă și făină. Umplutura este carne și pește, legume proaspete și ierburi. Adică, o astfel de gustare poate fi o alternativă demnă la o cină de casă.

Un bonus suplimentar este că clătitele sunt pregătite imediat după comandă, înainte de a le mânca. Acest lucru are cel mai bun efect asupra gustului preparatului finit. Clienții obișnuiți glumesc că singurul dezavantaj al servirii acestui lanț este că vânzătorii oferă o varietate de toppinguri, care uneori pot crește semnificativ costul clătitei în sine. Cu toate acestea, merită să argumentați că puteți refuza aditivii, clătitele nu își vor pierde mult din gustul din asta. Sunt mari și foarte gustoase. Dacă îți plac clătitele, dar nu vrei să stai mult timp la aragaz cu o tigaie, atunci vino la una dintre cafenelele acestei rețele imense, cumpără și bucură-te.

Deci de ce ai nevoie? Clătitele siberiene necesită făină de grâu. Doar 1 kilogram. Cel mai bine este să alegeți făina de clasa a doua sau prima. Ai nevoie si de apa fiarta in volum de 1 litru. Este optim să refuzi apa clocotită și să folosești lichid la temperatura camerei. Reteta presupune folosirea a 1 lingurita de sifon si respectiv sare. De asemenea, trebuie să vă aprovizionați cu o jumătate de litru de lapte și câteva ouă de pui crude.

Pentru a pregăti clătite siberiene, nu trebuie să aveți abilități speciale. Totul este extrem de simplu. Pentru început, făina se toarnă în apă, în timp ce trebuie amestecată ușor. Nu încercați să utilizați întregul volum deodată. Apoi in compozitie se adauga sifon si sare. Acum amestecul se agită până se obține o masă omogenă. Așa se prepară clătitele în orice oraș siberian.

Următorul pas este diluarea aluatului cu lapte rece. După ce compoziția se amestecă din nou. Acum trebuie să fie preparat cu apă clocotită. Amestecul se răcește apoi puțin. Apoi puteți trece la adăugarea ouălor crude. Compoziția trebuie amestecată bine, astfel încât să devină o singură masă groasă. Aluatul pentru clătite siberiene este gata. Mai rămâne doar să le coacem.

Caracteristici de coacere

Pentru coacere se recomanda folosirea unei tavi grele din fonta. Puteți folosi ustensile din aluminiu. Nu uitați să ungeți tigaia încinsă cu ulei. Pentru a observa în mod clar toate subtilitățile creării de clătite siberiene, se recomandă să folosiți untură de miel topită. Puteți folosi și grăsimea care a fost topită anterior. Mai mult, se recomandă să se acorde preferință grăsimii de porc. Pe ea clătitele se vor dovedi a fi cele mai delicioase și mai aromate.

Folosind această rețetă, îți poți mulțumi gospodăria cu o delicatețe unică. Coacerea este crocantă, spongioasă, subțire. Prima clătită a ieșit cocoloase? Nu disperați! Aceasta este o tradiție și nu trebuie încălcată.

Rețeta de clătite este cunoscută de mult timp și are multe modificări. Acest fel de mâncare este atât de ușor de preparat încât până și un școlar se poate descurca. Clătitele siberiene sunt economice de preparat. De acord, ingrediente precum: făină, zahăr, ou, sare, apă și lapte sunt foarte ușor de găsit în frigider. În sfârșit, un mic dejun copios!

Ingrediente

lapte 3,2% - 250 mililitri;
ou de pui - 2 bucati;
sare - 0,5 linguriță;
sifon - 0,5 linguriță;
apă - 500 de mililitri la temperatura camerei și 200 de mililitri de apă clocotită;
făină de grâu de cea mai înaltă calitate - 500 de grame.

Cu această cantitate, vei obține aproximativ 20 de clătite siberiene delicioase.

Gătitul

Gătitul clătite siberiene:

Luăm cantitatea potrivită de apă.
Cerneți făina printr-o sită. Acest lucru este necesar pentru a elimina cocoloașele și murdăria formate, precum și pentru a o îmbogăți cu oxigen.
Adăugați făină în apă la temperatura camerei. Introducem si sare si sifon. Se amestecă totul cu un mixer până se omogenizează.
Apoi adăugați lapte. Se amestecă până la o cremă groasă.
În această etapă, este necesar să turnați un pahar cu apă clocotită în aluat. Se amestecă totul și se lasă să se răcească puțin.
Acum adăugați ouăle bătute în aluat. Din nou, amestecați totul bine.
Aluatul este gata. Să începem să prăjim clătite siberiene.
Luați o tigaie (de preferință din fontă). Unge-l cu ulei de floarea soarelui și pune-l pe foc.
Când tigaia este fierbinte, scoateți aluatul cu o oală și turnați-l în tigaie. În acest moment, întoarceți ușor tigaia în sensul acelor de ceasornic pentru a distribui uniform aluatul.
Prăjim pe ambele părți.

Rețeta de clătite siberiene este diferită de altele prin aceea că se toarnă apă fierbinte în ea.

Clătitele gata sunt stivuite una peste alta. Iar dacă ungeți fiecare clătită cu ulei, acestea vor fi înmuiate cu acest produs cremos și vor fi și mai gustoase.

Pentru umplutură, puteți folosi orice produse: șuncă, ou cu ceapă și orez, pește afumat, hering ușor sărat, dulceață, fructe de pădure, fructe în sirop, smântână și multe altele. Totul depinde de preferințele tale de gust.

Video cu varianta de drojdie

Mici trucuri:

Sarea și zahărul se adaugă cel mai bine la aluatul dizolvat în apă.
Dacă rețeta ta implică adăugarea de produse din lapte fermentat (chefir, iaurt), atunci sifonul trebuie stins.
Când folosiți o rețetă de clătite pe aluat de drojdie, puteți întâlni faptul că aluatul nu crește. Nu vă faceți griji! Laptele cald va repara totul. Introduceți-l în aluat încet, ca și cum ar interfera.
Cu cât adăugați mai mult zahăr, cu atât părțile laterale vor fi mai crocante. Doar nu exagera!
Când frământați clătite, este important să mențineți o așezare consistentă a produselor, așa cum spune rețeta.
Aluatul înainte de coacere trebuie să crească puțin și să nu aibă timp să cadă. Luați aluatul nu imediat deasupra cu o lingură sau o oală.
Dacă se formează bule în mijloc în timpul prăjirii, aluatul nu este fermentat.
Este mai bine să turnați aluatul cu o oală mică și să întoarceți clătitele cu o spatulă de lemn.
Este mai bine să ungeți tigaia cu ulei și să nu o turnați pe ea.
Când adăugați ouă, este mai bine să le bateți separat. Apoi produsele de patiserie vor fi mai gustoase și mai magnifice.

Există multe rețete de clătite: drojdie, fără drojdie, condimentate, hrișcă, secară și așa mai departe. Varietatea va da toppinguri. Încercați-le pe toate și găsiți-le pe cele care vă plac!

Clatitele siberiene sunt prajite, subtiri, toate cu gauri. Și nu se lipesc de tigaie.

Ingrediente pentru clătite siberiene cu lapte

Pentru a face clătite siberiene, aveți nevoie de următoarele produse:

* lapte - 0,5 l.;
* ouă - 2-3 bucăți;
* sifon - 1 lingurita;
* sare - 1 lingura;
* apa fiarta racita - 1 litru;
* faina de 1 sau 2 calitati (de preferinta 2) - 1 kg.

Cum să gătești clătite siberiene

Adăugați sifon și sare în făină, turnați 900 gr. apa, se bate pana se obtine o masa uniforma. Adăugați lapte rece, amestecați. Consistența masei ar trebui să fie ca o smântână groasă. Adăugați un pahar cu apă clocotită. Se amestecă din nou și se lasă să se răcească puțin.

Apoi adăugați ouăle crude și amestecați. Consistența aluatului ar trebui să fie ca smântâna lichidă.

Încingem tigaia pe foc, ungem cu grăsime de porc. Apoi, ținând-o pe greutate, turnați aluatul în el, în timp ce îl scuturați pentru ca aluatul să se întindă uniform. Coacem clătite.