Ardeii iute murati sunt aperitivul perfect pentru cei care iubesc preparatele si sosurile picante. Se dovedește foarte parfumat și apetisant de strălucitor. În timp ce sezonul nu a plecat încă, vă vom spune cum să faceți un preparat de ardei ardei pentru iarnă. Prin urmare, rețeta de conserve fără sterilizare nu va consuma foarte mult timp.

Ardei iute pentru iarnă

reteta de ardei iute murati in pastaie cu ulei si usturoi

Acest ardei aprins a navigat spre Europa pe nava lui Columb. Medicul său a adus această legumă neobișnuită drept cadou reginei Spaniei. Nu se grăbeau să gătească piper, la început curtenii îl foloseau ca decor pentru pălării. Dar foarte curând, ardeiul aprins a fost „gustat” și a început să fie adăugat la o varietate de feluri de mâncare și sosuri.

Potrivit mexicanilor care iubesc gustările aprinse, ardeiul iute luminează mintea, stimulează apetitul și promovează o digestie excelentă. După murare, gustul de foc al ardeiului se înmoaie, dar rămâne totuși ascuțit. Usturoiul oferă murăturii o aromă apetisantă. Ardeii murați pregătiți după această rețetă vor fi o gustare excelentă pentru cereale nedospite, borș și băuturi tari.

Dacă nu vă plac gustările picante, atunci, conform aceleiași rețete, puteți mura ardei dulci delicios. Câteva borcane cu marinate delicioase vor diversifica cu succes meniul, așa că aveți timp să le gătiți înainte de a se termina sezonul ardeiului.

Ingrediente:

• ardei capia amar - 1 kg;
• usturoi - 3 capete.

• zahăr, oțet 9%, apă, ulei vegetal - câte 1 cană;
• sare - 1 lingura;
• piper negru măcinat (opțional) - 1 linguriță

Procesul de gatire:

Pregătiți capacele și borcanele în avans: spălați cu sifon pentru a străluci și sterilizați.

Spălați ardeii iute în apă curentă, lăsați-l să se scurgă și să se usuce. Înțepăți fiecare boabe de piper în mai multe locuri cu o furculiță sau o scobitoare. Deci, ardeiul iute va fi mai bine saturat cu marinada și nu va mai rămâne aer în exces în borcane.

Usturoiul trebuie curatat de coaja (sau adauga partea nedecojita), clateste si lasa cateii intacte.

Pentru a pregăti marinada, dizolvați sarea în apă, adăugați ulei, oțet, zahăr, piper măcinat și aduceți la fiert. Fierbeți usturoiul și ardeiul iute în marinadă timp de 5 minute după fierbere în loturi.

Aranjați piper și căței de usturoi în borcane, turnați marinata, rulați.

Întoarceți borcanele, așteptați să se răcească și puneți-le la rece, cel mai bine, la subsol. Dacă lași ardeii cald, există riscul ca borcanele să „explodeze”. Prin urmare, este mai bine să le găsiți un loc răcoros.

Multe gospodine adaugă ardei iute murați în mâncărurile lor preferate pentru a le oferi o picantă plăcută. Piperul, adaugat in cantitate mica, va decora gustul preparatelor din carne si tocanitelor de legume. În plus, va fi și un bun plus pentru grătar. Produsul din ardei mărunțit poate fi adăugat la sosuri și supe.

În ceea ce privește ingredientele suplimentare pentru murat, puteți adăuga la discreție: frunze de dafin, țelină sau semințe de coriandru.

Apropo, ardeiul iute se află în TOPUL celor mai eficiente afrodisiace. Dacă persoana iubită nu este indiferentă la mâncărurile picante, atunci invită-l să încerce ardeii tăi deliciosi murați la cină!

Multumesc mami pentru reteta si poze!

Cu stimă, Anyuta.

S-ar putea să vă placă rețeta de ardei murați în oțet de vin:

Cum se face piper în oțet de vin –>>

Ardei iute pentru reteta de iarna

Ardei iute murati pentru iarna cu otet, ulei si usturoi recoltat fara sterilizare. După aceeași rețetă, puteți marina delicios ardeii dulci

Piper in ulei

Odată cu debutul sezonului legumelor și fructelor și al altor daruri ale naturii, începe conservarea lor angro. Pare o nebunie - ei pregătesc tone și totul pentru iarnă. Îmi plac mai mult preparatele proaspete, de exemplu - ardei în ulei, piper lecho.

Desigur, scopul recoltării este de a păstra recolta și produsele pentru iarnă pentru a vă asigura cu hrana. Am citit undeva ca unele produse sunt foarte bine conservate in ulei. În bucătăria franceză există un astfel de termen - confit, confit. Acest termen înseamnă - conservare. Un mod foarte vechi de conservare a alimentelor, care vă permite să păstrați unele produse pentru o perioadă lungă de timp. Cel mai adesea această metodă este aplicabilă pentru carne sau vânat. In timpul prepararii carnii confitate, aceasta devine foarte moale si frageda, apoi carnea se pune intr-un recipient si se toarna cu grasime topita.

Când eram mică, bunica din sat făcea cârnați de porc de casă, apoi îl punea într-o oală de ceramică și îl turna cu grăsime de porc topită. După un tratament termic suplimentar în cuptor, untura s-a întărit și a păstrat cârnații pentru o lungă perioadă de timp. Cu toate acestea, era important să împiedicăm grăsimea să devină râncedă. Este rar ca un astfel de martor să fi fost păstrat mai mult de 2-3 luni.

În plus, această metodă este folosită pentru prepararea condimentelor. Cei care gătesc bucătării mediteraneene cu siguranță vor aroma puțin uleiul de măsline cu ajutorul usturoiului și ierburilor aromate. Pe cât posibil, confitul este potrivit ca ulei.

Puteți găsi adesea rețete în care se folosește un blank aromat în loc de ulei de măsline. În timp ce există usturoi tânăr, acesta este înăbușit în ulei de măsline, apoi se păstrează în borcane și se folosesc ulei și căței de usturoi la nevoie - condimente confitate.

Adesea gătim acasă paste cu diverse sosuri sau doar sosuri - mai ales pentru pizza. Sos marinara - rosii, usturoi, ulei de masline si condimente. Pizza Marinara - cu un astfel de sos este pur și simplu incomparabilă (cu toate acestea, mulți oameni cred că marinara este fructe de mare). La gătit, uleiul de măsline se încălzește de obicei cu câțiva căței de usturoi zdrobiți, usturoiul se prăjește și se scoate din ulei. Uleiul de măsline este folosit pentru gătit în continuare.

Am mai multe rețete de ardei iute prăjiți – gustări sărate pe care le iubesc foarte mult. Sunt destul de potrivite pentru depozitarea pe termen lung.

Mi-a venit ideea unei rețete de ardei iute în ulei, cu adaos de căței de usturoi și ierburi. În primul rând, o modalitate excelentă de a pregăti uleiul de măsline pentru a fi folosit ulterior ca bază pentru prăjirea alimentelor și prepararea sosurilor. În al doilea rând, atât usturoiul, cât și ardeiul iute în ulei vor fi foarte gustoși și, cu siguranță, vor fi mâncați foarte repede – știu singur.

Sincer, nici nu credeam că ardeiul în ulei va fi atât de gustos.

Așadar, ardeiul de casă în ulei este baza pentru preparate și sosuri delicioase. Piper în ulei - o gustare sau doar un răsfăț pentru cunoscători.

Piper in ulei - un aperitiv de ardei iute si usturoi

Ardeiul în ulei este ca un răsfăț pentru mine. Am mai multe rețete de ardei prăjiți – gustări care îmi plac foarte mult. Ardeiul în ulei este cel mai bun

Retete de ardei iute, murati, sarati si murati pentru iarna

Ardeiul este una dintre cele mai savuroase legume care va oferi preparatelor o claritate și o strălucire a culorii. Ardeiul iute murat pentru iarnă este cea mai bună opțiune. Se recomandă să-l gătiți cu adaos de hrean, usturoi, diverse ierburi. Va deveni felul de mâncare preferat al întregii familii. Poate fi sărat, fermentat, conservat cu marinată și, de asemenea, puteți face răsuciri minunate pentru iarnă cu el.

1 Valoare nutritivă, indicații și contraindicații

Ardeiul iute murat, pregătit cu grijă pentru iarnă, va oferi preparatelor tale preferate un gust picant și o aromă strălucitoare.Mâncatul ardeiului iute stimulează producția de endorfine în corpul uman - hormonul bucuriei și fericirii.

• stimulează sistemul nervos, forțându-l să se mențină în formă bună;
• întărește sistemul imunitar, astfel încât o persoană este mai puțin probabil să se îmbolnăvească;
• îmbunătățește circulația sângelui;
• ameliorează stresul și durerea.

Cu toate acestea, această legumă nu este utilă pentru toți oamenii din cauza conținutului de endorfine din ea. Medicii avertizează că este necesar să se elimine complet din dietă sau să se reducă cantitatea pentru acele persoane care suferă de boli ale tractului gastrointestinal (TGI). Prin urmare, dacă o persoană are gastrită, pancreatită, colecistită sau ulcer gastric, atunci ardeiul iute trebuie aruncat.

Ardei iute murati pentru producerea de endorfine

Pentru toți ceilalți oameni, este doar un depozit de nutrienți și vitamine. Printre care se numără vitaminele A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, fosfor, beta-caroten, colină, fier, potasiu și altele.

În doze moderate, tratează o serie de boli:

• insomnie;
• Diabet;
• astm bronsic;
• alergie;
• ateroscleroza;
• tumori benigne

Luați în considerare cele mai populare și delicioase rețete de murături, murături și conserve. Și, de asemenea, împărtășește rețete pentru preparate excelente pentru iarnă.

Ardei iute murati pentru iarna: reteta si metoda de gatire

• ardei iute iute - pe baza de borcan de 1 litru;
• frunze de hrean și cireș de coacăze negre - 3 - 4 buc.;
• boabe de piper - 5 - 7 buc.;
• usturoi - 5 - 8 căței;
• verdeturi (patrunjel, marar, tarhon, busuioc) - dupa gust;
• scorțișoară, cuișoare pentru condiment.

Marinarea unei legume picante

Pentru marinată, trebuie să luați următoarele componente:

Rețeta este destul de simplă. Borcanele de litri trebuie sterilizate. În borcane sterilizate răcite, trebuie să puneți pe fund frunze de coacăze negre, hrean și cireș. Se adauga apoi verdeata tocata (patrunjel, marar, tarhon, busuioc). Apoi se pun in borcan condimente (scortisoara, cuisoare), usturoi si boabe de piper.

După ce toate condimentele murate sunt în borcan, trecem la ardei iute iute. Trebuie spălat și așezat bine într-un borcan până la umeri.

Punerea ardeiului in borcane

Umpleți piesa de prelucrat cu apă clocotită. Acoperiți cu un capac sterilizat și lăsați să se infuzeze timp de 5 minute. Apoi turnați apa din borcan într-o cratiță și pregătiți marinada pe baza acesteia. Pentru a face acest lucru, adăugați sare și zahăr în apă clocotită. Adăugați oțet cu 1 minut înainte de fierbere. Marinada fierbinte gata trebuie turnată, iar apoi borcanele pot fi rulate.

O răsucire apetisantă marinată este gata. Acum iarna te poti bucura de gustul picant al ardeiului in combinatie cu preparatele tale preferate. Ardeii murați vor fi un decor minunat atât pentru mesele obișnuite, cât și pentru cele festive.

Marinada cu oțet poate fi înlocuită cu lămâie dacă nu vă place nota acră din farfurie.

3 Sărarea ardeiului iute pentru iarnă: cea mai bună rețetă de sare pentru întreaga familie

• 1 kg ardei iute iute;
• 50 g mărar, pătrunjel, țelină;
• 50 g usturoi.

Pentru saramură luăm:

Pentru a pregăti un murat bun de ardei iute, trebuie să-l coaceți la cuptor până se înmoaie, apoi să-l lăsați să se răcească și să-l întindeți cu grijă foarte strâns în borcane sterilizate.

Ardei iute sarat bun

Fiecare strat trebuie mutat alternativ cu usturoi, apoi cu ierburi. Fierbe apa pentru saramura. Adăugați sare, oțet. Lasa sa se raceasca. După aceea, turnați borcanele cu saramura răcită până la umeri.

Pentru un gust bun de murături în borcane, trebuie să puneți o încărcătură și să o lăsați acolo timp de 3 săptămâni. Borcanele cu murături trebuie păstrate la temperatura camerei timp de până la 3 săptămâni și apoi refrigerate.

Această răsucire de iarnă nu este conservată sau murată. Este cel mai util, deoarece reține toate substanțele și vitaminele de care organismul nostru are nevoie. Săratul ardeiului iute este exact ceea ce are nevoie familia ta pentru sănătate.

4 Ardei iute murati pentru iarna: o reteta foarte simpla

Metoda de gatit. Întindeți ardeiul iute pe o tavă și lăsați-l să se usuce 2-3 zile. Ar trebui să se „ridă” ușor și să „sac”. Apoi străpungeți-l în mai multe locuri cu o furculiță.

Ardeiul iute iute gata trebuie pus într-un castron și turnați saramură. Se prepară din apă fiartă răcită cu adaos de sare.

Ardei iute iute gata în saramură

După ce așezați tot ardeiul și îl umpleți cu saramură, trebuie să puneți oprimare deasupra. Lasă opresiunea timp de 3 zile, păstrând totul la temperatura camerei. Apoi saramura se scurge, se toarnă proaspăt preparată și se pune din nou sub presiune. Trebuie să-l fermentezi încă 5 zile, dar numai într-un loc cald. Cel mai bun loc pentru aceasta este bucătăria, deoarece acolo este cald și uscat. În ziua 9, trebuie să transferați ardeiul iute murat într-un borcan steril și să turnați saramură pentru a treia oară.

Acoperiți cu un capac de plastic și păstrați ardeii murați la frigider. Astfel de ardei murați sunt nebunește de delicios, sunt perfecti pentru legume înăbușite și piure de cartofi. Aceasta este cea mai bună rețetă de ardei murat vreodată. Se va bucura de întreaga familie.

5 Ardei iute se toarnă fără sare

• 400 g ardei roșu iute;
• 100 g oțet natural de mere;
• ierburi uscate parfumate: maghiran, oregano, busuioc, rozmarin etc. în cantitate de 3 linguri. l. 400 g ardei iute.

Ierburi aromate pentru o învârtire picant

Reţetă. Clătiți ardeii iute și puneți în borcane sterilizate. Înlocuiți oțetul de mere, ierburile aromate și mierea și turnați într-un borcan cu ardei iute. A se păstra într-un loc întunecat timp de 1 lună. Apoi se poate pune la frigider. Ardeiul iute picant și foarte parfumat fără sare este gata. Aceasta este o pregătire excelentă pentru iarnă.

6 Conservarea ardeiului iute cu roșii

Una dintre cele mai bune combinații în gătit este combinația de ardei iute cu roșii. Nu contează ce tehnologie de gătit ați ales pentru asta. Această combinație este optimă pentru murat, sărat, murat și conservare.

Gustul sărat al sucului de roșii, în care ardeiul iute picant este marinat, va fi un plus rafinat pentru orice fel de mâncare din carne sau pește.

• 200 g ardei roșu iute;
• 200 g ulei vegetal;
• 500 ml suc de roșii;
• sare si zahar dupa gust.

Se spală ardeiul iute picant și se prăjește într-o tigaie în ulei vegetal. Ar trebui să devină moale, pentru aceasta este necesar să-l prăjiți din toate părțile.

Prăjirea ardeiului iute picant

Pentru a face acest lucru mult mai rapid și mai ușor, puteți folosi cuptorul. Trebuie încălzit la 180 de grade, iar tava de copt se unge cu ulei vegetal pentru ca legumele să nu se ardă. Este necesar să se prăjească pe toate părțile.

În timp ce ardeii se prăjesc, sterilizați borcanele răsucite. Puneți ardeii prăjiți sau prăjiți în borcane și turnați peste sucul de roșii clocotit.

Sosul cu suc de roșii trebuie să fie gros, așa că evaporați mai întâi sucul dacă este prea subțire. Nu uitați să adăugați sare și zahăr.

Înșurubați conservarea finită. O pregătire minunată pentru iarnă este gata. Bucura-te de masa ta!

Ardei iute murati pentru iarna - retete pentru recoltare, sarare, conservare Video

Învățăm să facem preparate, răsuciri din ardei iute pentru iarnă sub formă de sărare, conserve și murături. Videoclip cu o rețetă pas cu pas despre cum să gătești ardei iute murați

Recoltarea ardeiului amar pentru iarnă

Ascuțit, crocant și cu o ușoară acrișoare, obțineți un ardei preparat în felul următor. Pentru un borcan de litru veți avea nevoie de:

• ardei iute capsicum (alege fructe mai groase, de orice culoare) intr-o cantitate suficienta pentru a umple ermetic borcanul;
• mai mulți (4-5) căței de usturoi;
• oțet: esență 70% - 1,5 linguriță, 9% - 55 ml;
• Frunza de dafin;
• mărar uscat, sare, negru.

Tehnologia de gătit

Spălați borcanele, sterilizați. Clătiți condimentele și aranjați în recipiente: usturoi, tăiat în jumătate, ramuri de mărar, mazăre și dafin. Tăiați tulpinile de pe păstăile de ardei iute. Pune în bănci. Se toarnă sare, se toarnă apă fierbinte și oțet, se acoperă cu capace sterile. Se pune o cârpă într-o oală cu apă (pe fund), se pun borcanele la sterilizare timp de 10 minute din momentul fierberii. Apoi rulați capacele.

Marinarea ardeiului iute pentru iarnă fără sterilizare

Această rețetă va atrage toți iubitorii de gustări picante.

Ingrediente pentru reteta:

• ardei capia amar (1 kg);
• un litru de apă (suficient pentru patru borcane de 700 de grame);
• 8 linguri pline (linguri) de zahar;
• 200 ml oțet 9%;
• condimente după dorinta.

Tehnologia de gătit

Recoltarea amarului începe cu faptul că păstăile sunt spălate și uscate. Apoi pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, amestecați apă cu sare, zahăr, oțet. Pune condimente în borcane sterilizate, tamponează păstăile. fără sterilizare va necesita umplere dublă. Prima dată ar trebui să umpleți recipientele cu apă clocotită. Țineți 15 minute și scurgeți apa. Apoi turnați marinada pregătită peste ardei. Gustarea finită trebuie răsucită sub capace și lăsată să se răcească. Recoltarea ardeiului iute pentru iarnă fără sterilizare este o modalitate simplă și rapidă de conservare a produsului. Ardeiul va sta mult timp, saramura va rămâne curată și ușoară.

Ardei iute: gătit aperitive pentru vodcă

Ingrediente (indicate pentru un borcan de litru):

• păstăi de ardei iute (suficient pentru a se înfunda strâns într-un borcan);
• o lingurita de sare;
• o jumatate de lingurita

Tehnologia de gătit

Clătiți ardeiul, îndepărtați semințele (lucrați cu mănuși), turnați apă clocotită peste și puneți sub apăsare câteva ore. Această procedură va scuti păstăile de amărăciune. Se scurge apa, se pune ardeiul in borcane, se adauga condimente (usturoi, boabe de piper etc.), se toarna apa clocotita, se condimenteaza cu sare si otet. Sterilizare - 30 de minute. Înșurubați borcanele cu capace - și gustarea este gata.

Conserve de ardei iute pentru iarnă

Reteta maghiara presupune folosirea urmatorului set de produse: ardei capia (amar) - 1 kg.

Pentru saramură:

• litru de apă;
• 7-8 linguri pline (linguri) de zahar;
• putin mai mult de un pahar (250 ml) de otet 9%;
• 3 linguri pline (linguri) de sare;
• tableta de aspirină.

Tehnologia de gatit eu

Pregătiți ardeii prin îndepărtarea semințelor, tăiați în jumătate, clătiți. Împărțiți în borcane. Se fierbe saramura amestecând apa cu zahărul, oțetul și sarea. Se toarnă peste ardei, se lasă peste noapte. În timpul nopții, o parte din saramură va fi absorbită în păstăi. Prin urmare, dimineața va trebui să mai gătiți puțin și să umpleți borcanele. Sterilizați recipientele, adăugați aspirină și înșurubați capacele. S-a dovedit a fi un aperitiv picant cu ardei.

Ardeiul iute răsucit cu usturoi este un condiment coreean picant. Se numește „kochi” în coreeană. Kochi are un gust foarte iute, ceea ce nu este surprinzător, deoarece condimentul se bazează pe unul dintre cei mai iute ardei din lume: se curăță de coajă și se rulează printr-o mașină de tocat carne împreună cu usturoi într-un raport de 2: 1.

Un analog mai cunoscut al kochi poate fi numit adjika georgiană: este preparat în același mod ca kochi, dar compoziția sa este puțin mai complicată: pe lângă piper și usturoi, condimentele și sarea sunt incluse în adjika și sunt mai complexe. iar opțiunile cu gust blând conțin roșii, vinete și alte legume. Kochi diferă de adjika prin faptul că are un gust picant pur, fără impurități și nu tolerează niciun aditiv suplimentar.

Dacă sunteți interesat de lumea bogată a bucătăriei coreene, vă sfătuim să începeți să faceți cunoștință cu sau.

Reteta pas cu pas:

Prelucrare preliminară

Pentru a pregăti un astfel de ardei avem nevoie de ardei roșu foarte iute. Clătiți ardeiul și îndepărtați cu grijă semințele și tulpina. În același timp, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la aspectul ardeiului - îl măcinați mai târziu. Dar ar trebui să aveți grijă de siguranța mâinilor dumneavoastră - sucul de ardei este foarte caustic, așa că vă recomandăm insistent să îl curățați cu mănuși de cauciuc.

Prelucrare de bază

Răsuciți ardeiul preparat cu usturoi printr-o mașină de tocat carne. Pentru o mai bună amestecare, vă recomandăm să alternați derularea usturoiului și ardeiului - astfel se vor amesteca bine chiar și în procesul de defilare. Puteți folosi și un blender pentru a măcina. Adăugați sare, amestecați bine. Puteți gusta produsul rezultat - ar trebui să fie destul de sărat. Cu toate acestea, încercați cu mare atenție - dacă ați luat un ardei bun, atunci produsul va fi foarte fierbinte.

Decorarea vasului și servirea lui pe masă

Pe tot parcursul procesului de gătire, este indicat să lucrați cu mănuși, pentru a nu ajunge piper pe piele.

Vă dezvălui secretul gustului mâncărurilor coreene - totul ține de condimente, pe care, indiferent cum ați arăta în magazine, nu le veți găsi! Acest condiment conferă o aromă și o aromă deosebită salatelor și nu merită să vorbim despre gustul arzător și în același timp picant-plăcut!
Această frumusețe poate fi păstrată ani de zile (dacă ai pregătit prea mult), nu se deteriorează deloc. Încerc să fac un astfel de blank o dată la doi ani, ce poți face, mamă lene în fața noastră..., ei bine, mai jos!
Usturoi - 1 kg
ardeiul iute (de data asta am avut unul foarte iute, care este mic cu pulpa subtire, dar in general imi place ardeiul iute, care este lung, rasucit, cred ca este mai "hranitor"))) - 600g
ardei roșu bulgaresc - 400 g
Figurat vorbind, raportul dintre ardei și usturoi este de 1: 1, dar claritatea produsului finit poate fi ajustată prin înlocuirea unei anumite cantități de ardei iute cu ardei gras.

Am înmuiat usturoiul în apă peste noapte (este mai ușor de curățat astfel!),

Anul acesta am curățat ardeiul iute de semințe, nu trebuie să-l curățați, dar echipamentul meu era impenetrabil,

Prin urmare, m-am ocupat cu îndrăzneală de măruntaiele de ardei! Aceasta a fost cea mai grea parte a muncii. Atunci totul este simplu. Măcinați toate ingredientele într-o mașină de tocat carne,

amesteca

Și adăugați sare. Nu trebuie să-ți pară rău de sare, pentru această cantitate de usturoi și piper am turnat APROAPE jumătate din pachet (350 de grame cu siguranță). De mare importanță este „salinitatea” sării, dacă îmi permit să spun așa. Prin urmare, încercați să nu exagerați, este mai bine să lăsați ianimul să stea timp de o oră (pentru ca sarea să se dizolve). si apoi incearca sa gusti si daca totul se potriveste...

Asta e tot. Acum la bănci și la cămară.
Și iată cel mai delicios sandviș coreean:

Crește imunitatea, ucide bacteriile patogene, promovează descompunerea colesterolului și eliminarea plăcilor de colesterol din vasele de sânge etc., etc.! Ei bine, pentru a spune simplu, este DELICIOS și UTIL. Pentru sănătate!

RETETA DE ARDEI IUT RUASI

Veți avea nevoie de: 1 kg de ardei iute, ½ cană de mere/oțet de vin 5-6%, 1 lingură. sare.

Cum se prepară ardeiul iute pentru iarnă. Ardei iute copți de orice culoare, puteți avea mai multe culori deodată, clătiți, tăiați tulpinile, treceți împreună cu semințele printr-o mașină de tocat carne (zăbrele - mare), amestecați cu oțet și sare, puneți în borcane sterilizate, dop cu plută. capace sterile, depozitați într-un loc răcoros, uscat și întunecat.

Un astfel de preparat este potrivit pentru carnea de pasăre prăjită și carne, pește, supe și ciorbe și poate fi, de asemenea, o bază excelentă pentru adjika.

Ardeiul iute este o legumă picant. luminează orice fel de mâncare. Pentru fanii ardeiului picant este un produs indispensabil. Poate fi pregătit pentru iarnă în diferite moduri: murături, murături, conserve ca parte a altor legume.

Ardei iute: preparate pentru iarnă. Murarea

În prima rețetă, vom vorbi despre cum să murați ardeii întregi. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de: diverși aditivi după gust și dorință - boabe de piper, frunze și rădăcini de hrean, frunze de coacăz, umbrele de mărar, scorțișoară, busuioc, usturoi și altele. Marinada: 4 linguri pe litru de apa. sare și 2 linguri. l. Sahara. Turnați o linguriță de oțet (9%) în fiecare borcan.

Tehnologie

Ardei iute, murat pentru iarnă, să începem gătitul cu pregătirea păstăilor. Capetele uscate trebuie tăiate. Nu deschideți capacul în sine. Pune condimente în borcane. Piperul se opărește cu apă și se umple recipientul de pe „umerașe”. Aduceți apa la fiert, puneți sare, zahăr. Se toarnă peste ardei, se acoperă cu capace sterilizate. Așteptați ca recipientele să se răcească ușor și scurgeți saramura. Așteptați până fierbe din nou și turnați lichidul în borcane. Repetați procedura încă o dată. Apoi turnați oțetul, strângeți capacele, puneți recipientele la răcit.

Ardei iute: preparate pentru iarnă. Sărare

În a doua rețetă, vom săra ardeiul iute. Ai nevoie de: un kilogram de ardei iute, verdeata de marar (mai multe ciorchini mari), 40 de grame de telina si usturoi. Saramură: apă (1 litru), 80 ml oțet 6%, sare (60 grame).

Procesul de gatire

Aceasta implică prăjirea unei legume. Așezați ardeii pe o foaie de copt, trimiteți la cuptor și păstrați până se înmoaie. Apoi se răcește și se aranjează în borcane sterilizate. Așezați cât mai strâns posibil, adăugând usturoi și mărar. Aduceți apa la fiert, adăugați sare și turnați oțet. Răciți saramura, turnați în borcane. Pune o greutate deasupra si sare piperul timp de 3 saptamani la temperatura camerei. Apoi închideți capacele și puneți la frigider.

Ardei iute tocat: preparate pentru iarnă

Ardei macinati la conserva dupa urmatoarea reteta. Ingrediente: un kilogram de piper, o jumătate de pahar (100 ml) de oțet de mere sau de vin, 1 lingură. l. sare.

Clătiți ardeii și tăiați tulpinile. Treceți împreună cu semințele și partițiile printr-o mașină de tocat carne (pe un grătar mare). Se amestecă masa cu sare și oțet. Aranjați în borcane sterile, sigilați cu capace. Ardeiul este gata. Serviți cu carne sau uns pe pâine. Această metodă este potrivită ca bază pentru prepararea adjika.

Ardei iute: cu roșii

Ingrediente: piper, ulei vegetal, suc de rosii (de casa), zahar si sare.

Se spală ardeiul, se taie tulpinile. Încinge uleiul și prăjește puțin legumele. se pune pe foc la fiert. Ar trebui să scadă în volum cu aproximativ jumătate. Se strecoară apoi și se adaugă zahăr și sare. Gust - condimentele ar trebui să fie moderate. Se pune piper în borcane. Umpleți cu suc. Sterilizați timp de 20 de minute, apoi sigilați cu capace. Depozitați într-un subsol sau pivniță. Iarna, ardeii pregătiți după această rețetă vor fi o gustare grozavă!

Adjika originală de casă va îmbogăți și diversifica gustul preparatelor din carne și pasăre. Asigurați-vă că încercați!

Rețeta #1
5 kg roșii, 1 kg ardei dulce, 16 bucăți de ardei iute, 300 g usturoi, 0,5 kg hrean, 1 teancă. sare, 2 teancuri. oțet, 2 stive Sahara. Se macină totul într-o mașină de tocat carne, inclusiv semințele de ardei (în ea se taie doar cozi și nu se curăță în interior), se adaugă zahăr, sare, oțet, se lasă să stea 50 de minute, sticle. Nu trebuie să fiarbă. Se pastreaza bine in sticle fara frigider.

Rețeta #2
200 g usturoi, 4 bețișoare de hrean, 2 legături de pătrunjel, 2 legături de mărar, 10 ardei dulci, 20 de ardei iute, 2 kg de roșii, 4 linguri. l. zahăr, 4 linguri. l. sare, 1 teanc. oţet. Se trece printr-o mașină de tocat carne cu un grătar fin, se adaugă sare, zahăr. Se lasa intr-un bol 2-3 zile, apoi se adauga otet, se amesteca bine si se aranjeaza in borcane.

Rețeta #3
5 kg de roșii, 2 kg de mere, 2 kg de morcovi, 2 kg de ardei dulce, 300 g de ardei iute, 300 g de usturoi, 1 litru de ulei vegetal. uleiuri, 2-3 linguri. l. sare. Treceți totul printr-o mașină de tocat carne, adăugați sare, ulei și gătiți timp de 2 ore. Se inchide in borcane sterilizate.

Rețeta #4
5 kg roșii, 1 kg morcovi, 1 kg ardei gras, 5-10 buc. ardei amar, 0,5 kg ceapa, 0,5 l rast. ulei, 5-7 capete de usturoi, sare. Treceți totul printr-o mașină de tocat carne și gătiți timp de 2 ore.

Rețeta numărul 5
5 kg roșii, 1 kg ardei dulce, 0,5 kg hrean, 300 g usturoi, 16 bucăți de ardei iute, 2 stive. oțet, 2 stive zahăr, 1 teancă. sare. Nu curățați interiorul ardeiului, îndepărtați doar cozile verzi și lăsați semințele. Treceți totul printr-o mașină de tocat carne, adăugați oțet, zahăr și sare. Lăsați să stea 50 de minute, apoi turnați într-un bol curat. Nu gătiți, păstrați fără frigider.

Rețeta #6
2,5 kg de roșii, 1 kg de mere (Antonovka), 1 kg de morcovi, 1 kg de ardei dulce, 1 stivă. zahăr, 1 teancă. rast. ulei, 3 păstăi de ardei iute, 200 g usturoi tocat, sare. Treceți roșiile, merele, morcovii și ardeii dulci printr-o mașină de tocat carne cu grătar fin și fierbeți timp de 1 oră. După fierbere, adăugați zahăr, ulei de floarea soarelui, ardei iute, usturoi și sare. Nu fierbeți, doar aduceți la fiert. Puteti pune mai mult sau mai putin ardei iute (dupa gust).

Rețeta numărul 7
5 kg roșii coapte, 5-6 capete de usturoi, 100 g sare, 1 ardei iute, 6 rădăcini mari de hrean, ardei dulce. Treceți totul printr-o mașină de tocat carne, amestecați și aranjați în recipiente, păstrați la frigider.

Rețeta numărul 8
1 litru rosii tocate, 1 teanca. catei de usturoi, 1-2 linguri. l. sare. Lăsați roșiile măcinate și sărate cu usturoi să stea câteva ore, astfel încât sarea să se împrăștie, fără a uita să amestecați de măcar de câteva ori și turnați în borcane sterilizate.

Rețeta #9
1 kg ardei dulce, 250 g ardei iute, 250 g usturoi, 250 g marar, 250 g patrunjel, 250 g sare. Treceți toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă cu sare, adjika este gata.

Rețeta numărul 10
1 kg de morcovi, 1 kg de ardei dulce, 1 kg de mere (Antonovka), 4 kg de roșii, 0,5 stivă. sare, 2 teancuri. usturoi decojit, stivă 1,5. rast. ulei, 2-3 păstăi de ardei iute. Se rade totul sau se trece printr-o mașină de tocat carne. Se fierbe 30-40 min. și se închid în bănci. Usturoiul și ardeiul amar pot fi puse mai mult sau mai puțin - după gust.

Reteta №11 ADJIKA RED GEORGIAN
1 kg ardei rosu iute uscat, 50-70 g seminte de coriandru, 100 g hamei suneli, putina scortisoara macinata, 200 g nuca, 300-400 g sare grunjoasa, 300 g usturoi. Înmuiați ardeiul roșu iute timp de o oră. Adăugați coriandru, hamei, scorțișoară, nuci, usturoi și sare. Treci de 3-4 ori printr-o mașină de tocat carne cu grătar fin. Depozitați oriunde, la orice temperatură, dar de preferință într-un recipient sigilat, altfel se usucă. Adjika amestecată cu sare este bună pentru a acoperi puiul sau carnea înainte de prăjire în cuptor.

Reteta №12 ADJIKA CU VALETE
Treceți toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne, adăugați ulei și, așezând într-o tigaie emailată, fierbeți 40-50 de minute. Adăugați oțet la sfârșitul gătitului. Rulați în borcane pregătite. 1,5 kg roșii, 1 kg vinete, 300 g usturoi, 1 kg ardei dulce, 3 păstăi ardei iute, 1 stivă. rast. uleiuri, sare, 100 g oțet.

Rețeta №13 ADJIKA „FĂRĂ PACE PENTRU PĂCĂTOS”
2 kg roșii, 20 ardei dulci, 10-15 ardei amar, 400 g usturoi, 3 bețișoare de hrean, 2 legături de pătrunjel, 2 legături de mărar. Răsuciți totul într-o mașină de tocat carne, apoi adăugați 4 linguri. l. sare, 4 linguri. l. zahăr și o jumătate de sticlă de oțet. Se amestecă, se ambalează în borcane, se închide cu capace din polietilenă.

Reteta №14 MER ADJIKA
Se curăță roșiile și merele, se toacă ardeiul, se împarte usturoiul în felii, se toacă mărunt, se trece totul printr-o mașină de tocat carne (cu excepția usturoiului), se toarnă peste rast. ulei si se fierbe la foc mediu aproximativ 2 ore. Cu 10-15 minute înainte de pregătire, adăugați usturoi, lăsați-l să fiarbă, turnați fierbinte în borcane sterilizate și dop de plută. 1,5 kg roșii, 0,5 kg morcovi, ardei gras roșii și mere, 300 g usturoi, 3-4 păstăi ardei iute, 0,5 l plantă. uleiuri.

Reteta №15 ADJIKA ACASA
2,5 kg de roșii, 1 kg de morcovi, 1 kg de ardei dulce (roșu). Treceți totul printr-o mașină de tocat carne. Adăugați 1 stivă. rast. uleiuri, 1 stivă. zahăr, 1/4 cană sare. Se pune amestecul într-o tigaie emailată și se fierbe, amestecând, timp de 1 oră. Se ia de pe foc, se răcește. Adaugă apoi 1 cană de usturoi tocat, 2 păstăi de ardei iute. Adjika la rece este ambalată în borcane sterilizate și închise cu plută, puteți folosi și capace din plastic.

Rețetă №16 ADJIKA PO-KIEVSKI
5 kg de roșii coapte, 1 kg de ardei gras, 1 kg de mere (cu cât mai acre, cu atât mai bine), 1 kg de morcovi, 2 linguri. l. sare, 200 g zahăr, 400 g rast. uleiuri, 2 linguri. l. ardei rosu iute (puteti pune 1 lingura negru, 1 lingura rosu). Treceți toate legumele printr-o mașină de tocat carne (este mai bine să curățați roșiile în prealabil). Pentru ca roșiile să fie ușor de curățat, trebuie turnate cu apă clocotită timp de 5-7 minute. Se umple cu ulei, zahar, sare, condimente si se fierbe 2-5 ore pana la consistenta dorita. Se toarnă adjika fierbinte în borcane sterilizate, se rulează și se înfășoară.

1:502 1:512

Ardei iute în stil caucazian

1:577

O rețetă foarte interesantă pentru iubitorii de picante. Preparat pentru iarna de ardei amar in ulei vegetal, cu condimente si ierburi.

Noi vom avea nevoie:
Ardei ardei rosu iute (rosu si verde) - 1,5 kg
Ulei vegetal - 2 stive.
Pătrunjel (mare) - 1 buchet.
Sare (nu plină) - 1 lingură. l.
zahăr - 2 linguri. l.
Condimente (hamei-suneli) - 3 linguri
Oțet 9% - 5 lingurițe

Gătit:
Clătiți ardeiul și îndepărtați tulpina. Se toarnă ulei într-o tigaie sau într-o tigaie adâncă, se încălzește și se coboară piperul, sare, se adaugă zahăr și se amestecă.
Se fierbe la foc mediu, amestecând din când în când. Pe măsură ce ardeiul începe să devină moale, adăugați condimente, oțet și pătrunjelul tocat grosier, amestecați și fierbeți încă 10 minute.
Se aranjează, tasnând puțin, în borcane sterilizate și se rulează. Întoarceți până se răcește complet. Iarna, îl poți mânca cu cartofi sau îl poți adăuga în supe și salate.

1:2222

1:9

Ardei iute marinat în stil armenesc cu ierburi

1:115

2:620 2:630

Acest preparat este foarte util pentru organismul uman, deoarece reține toate vitaminele și diversele substanțe utile care sunt conținute în produsele folosite. Ardeiul marinat cu ierburi și usturoi se dovedește a fi foarte parfumat și gustos, așa că va fi o gustare excelentă atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru cele festive.

2:1256 2:1266

De ce ai nevoie:

2:1292

ardei iute iute - un kilogram;

2:1371

9% oțet - 60 ml sau 6% acid acetic - 100 ml;

2:1474

ierburi: telina, patrunjel, marar - 50 gr fiecare;

2:1561

usturoi - 50 g;

2:30

sare alimentară - 50 de grame;

2:80

apă potabilă - un litru.

2:136 2:146

Gătit:

2:179

Clătiți păstăile și toate verdețurile sub apă rece, curățați usturoiul și tăiați în bucăți arbitrare.

2:370

Înainte de a începe să murați ardeii, ar trebui să fie copt în spirt. dulapul până când se înmoaie. Temperatura din interior este de aproximativ 150-180°C.

2:621

Scoateți ardeii din cuptor și lăsați puțin să se răcească păstăile.

2:758

Între timp, procesați borcanele și capacele.

2:836

Rupeți toate frunzele de pe tulpinile de iarbă.

2:912

Aranjați ardeiul răcit în recipiente sterilizate, alternând cu straturi de usturoi tocat și frunze de ierburi.

2:1121

Turnați apă într-o cratiță, adăugați sare comestibilă și oricare dintre acidul acetic enumerat în lista de rețete. Se fierbe marinada, se scoate de pe aragaz si se lasa putin sa se raceasca.

2:1423

De îndată ce marinada ajunge la temperatura camerei, turnați-o peste păstăile din borcane până la „umerii” recipientului.

2:1629

Puneti in fiecare borcan o presa (un pahar umplut cu apa sau pietricele mici), inmuiati ardeii pana la trei saptamani, in conditii de camera.

2:256

După trecerea timpului, închideți borcanele cu ardei iute murați presați cu capac de nailon sau șurub, rearanjați spațiile libere în frigider.

2:567 2:577

Ardei iute (iute, amar) la conserva

2:676

3:1181 3:1191

Aperitiv foarte gustos, foarte luminos și colorat, foarte ușor și rapid de preparat. Se pastreaza la temperatura camerei pana vara viitoare (nu am incercat mai mult).

3:1495 3:1505

Vom avea nevoie (pentru un borcan de 3 litri):
Ardei iute (de preferință culori diferite - roșu și verde, cât de mult poți încăpea într-un borcan)
apă - 2 l
sare grunjoasă - 1 lingură. o lingură
zahăr - 2 linguri. linguri.
Oțet 9% - 8 linguri. linguri
Mărar cu umbrele - după gust.
Frunza de hrean - dupa gust.
Usturoi - după gust

3:506 3:516

Gătit:
Se spala bine ardeiul si se taie tulpinile. Lăsăm semințele și punem strâns umbrela de mărar spălat și uscat, frunza de hrean, cățeii de usturoi decojiți și, de fapt, ardeiul însuși în borcane sterile.
Am cantitatea de ingrediente pentru marinada pentru un borcan de 3 litri, dar in general fac mai mic - borcan de 0,7 l-1 litru. Prin urmare, împărțim produsele în funcție de volumul cutiei.

3:1238

Așadar, fierbeți apa cu sare și zahăr, pe măsură ce fierbe (bine), umpleți borcanele, acoperiți cu capace sterile și lăsați 15 minute.

3:1478

Apoi turnați cu grijă apa înapoi în tigaie, aduceți-o din nou la fiert, fierbeți 3 minute, opriți gazul, adăugați imediat oțet, amestecați și turnați imediat ardeii noștri pe marginile borcanului și rulați capacele.

3:1867

3:9

ardei iute pentru iarnă

3:62

4:567 4:577

Ingrediente:

4:606

Ardei roșu iute - 350 de grame (per borcan de 800 de grame)

4:733

Usturoi - 1 bucată (cap)

4:808

Coriandru verde - 3 bucăți (crenguțe)

4:894

Verdețuri de mărar - 3 bucăți (crenguțe)

4:982

Verdeață de mentă - 1 bucată (cremură)

4:1066 4:1076

Pentru marinata:

4:1106

apă - 500 g

4:1144

Oțet de struguri - 100 g

4:1207

Sare - 1 lingurita

4:1263

Zahăr - 2 lingurițe

4:1321

Seminte de coriandru - 2 lingurite

4:1399

Boabe de piper negru - 5-7 bucăți

4:1475

Mazăre ienibahar - 2-3 bucăți

4:1555

Cuișoare - 1-2 bucăți

Hai sa facem marinada Pentru a face acest lucru, turnăm apă în tigaie și aruncăm în ea toate condimentele, ierburile proaspete, zahărul, sarea și usturoiul. Punem cratita pe foc, iar cand lichidul fierbe, turnam otet in marinada. Gătiți-l timp de 2-3 minute, apoi stingeți focul și insistați cu marinada pentru încă 15 minute.

Sterilizam borcanele în orice mod convenabil pentru dvs. Acum puneți verdeața din marinadă și cățeii de usturoi pe fundul borcanului, apoi umpleți-l cu grijă cu piper. Se toarnă ardeiul cu marinată, astfel încât toate condimentele să intre în borcan. Presam ardeiul, de parca il tamponam, si adaugam mai multa marinada chiar pe gat.

Dacă veți păstra ardeii în frigider, atunci închideți borcanele cu capace cu filet. Dacă se află într-un alt loc răcoros, apoi rulați și lăsați sub huse (de jos în sus) până se răcește complet.

Columb este descoperitorul ardeiului iute. El a fost primul care l-a adus în Europa din lungile sale călătorii. De-a lungul celor șase mii de ani care au trecut de la cultivarea plantei, au fost crescute o mare varietate de soiuri.

Planta a devenit larg răspândită datorită masei de proprietăți vindecătoare, aspectului frumos și gustului strălucitor. Mâncărurile cu ardei iute vor atrage iubitorii de mâncare condimentată.

O legumă folosită ca condiment este ideală pentru preparatele din carne; este imposibil să se facă fără ea atunci când se prepară preparate din bucătăria mexicană, indiană, asiatică și caucaziană.

Proprietăți utile ale ardeiului iute

Ardeiul iute, datorită numeroaselor proprietăți utile, este utilizat pe scară largă în diverse domenii ale vieții umane.

Aplicatii:

1. Cosmetologie. În această zonă se folosesc diverse extracte din produs și uleiuri esențiale. Datorită proprietăților sale iritante, favorizează creșterea și întărirea părului. Ajută la eliminarea celulitei, de aceea este adesea adăugat la cremele de masaj și împachetările corporale.
2. Farmaceutică. Datorită proprietăților sale de încălzire, este utilizat la fabricarea diferitelor unguente și plasturi pentru uz extern, de exemplu, în tratamentul sciaticii.
3. Etnostiinta. Datorita continutului ridicat de vitamine, in special vitamina C, este folosit ca profilactic in timpul sezonului epidemiei de SARS. Fructele sunt folosite pentru a crește pofta de mâncare, pentru a îmbunătăți funcționarea tractului gastrointestinal, iar prezența vitaminelor C și P ajută la curățarea vaselor de sânge.

Conține licopen, a cărui utilizare regulată reduce riscul de a dezvolta cancer. În plus, produsul accelerează procesele metabolice din organism, promovează pierderea în greutate. Are un efect benefic asupra sistemului nervos, are un ușor efect analgezic, favorizează producția de endorfine.

Tipuri de ardei iute

Planta este reprezentată de cinci specii domestice și douăzeci și șase de specii sălbatice, care împreună numără aproximativ trei mii de soiuri.

În funcție de capsaicina conținută în compoziție, se obișnuiește să se subdivizeze soiurile de ardei în conformitate cu scala de iute Scoville.

Potrivit căruia, un indicator de 0 puncte aparține ardeiului gras dulce. Cea mai înțepătoare varietate este recunoscută drept „Dragon’s Breath”, crescută de un grădinar britanic, al cărui indicator a fost de 2.500.000 de puncte.

Soiurile de plante sunt împărțite în categorii principale:

• Ardeiul iute chinezesc are cea mai puternică aromă picant.
• Soiurile Habanero au, de asemenea, o aromă strălucitoare, arzătoare de citrice și sunt folosite pentru a face sosuri și mâncăruri mexicane.
• Trinidad, această categorie combină plantele cu fructe neobișnuite, având un gust arzător moderat și note fructate, folosite la prepararea diverselor sosuri și adjika.
• 7 Pot combina ardeii cu o forma originala de pastaie, fructele au o aroma fructata si un gust destul de aspru.
• Jalapeno, un grup de plante caracterizate printr-un gust moderat iute, picant, ușor acru. Fructele au o formă alungită și o culoare verzuie, devin roșii sau galbene când sunt coapte, potrivite pentru cultivarea acasă.
• Ardeii Cayenne sunt plante cu creștere scăzută ale căror fructe sunt gălbui sau roșii la gust, picante sau iute.
• Chili, plantele au fructe asemănătoare fructelor de pădure, cu gust moderat arzător sau picant.
• Ardeii de Bush au fructe roșii mici și suculente.

Notă! Planta este foarte iubită de grădinari, pentru relativa nepretenție, deoarece poate fi cultivată chiar și într-un ghiveci pe pervaz. Valoarea SHU este indicată pe ambalajul semințelor, cu cât este mai mare, cu atât fructele plantei crescute vor fi mai ascuțite.

Cum să alegeți și să pregătiți un produs pentru conservare?

Procesul de conservare va ajuta la păstrarea proprietăților utile ale produsului pentru o perioadă lungă de timp, reducând în același timp oarecum claritatea acestuia.

Păstăile conservate se potrivesc bine cu carne, mâncăruri din pește și sunt, de asemenea, o gustare bună pentru vodcă. Procesul de conservare păstrează culoarea, datorită căreia, o astfel de legumă va decora orice masă de sărbătoare.

Pentru conservare, merită să alegeți păstăi netede, fără nicio deteriorare, în timp ce dacă păstaia urmează să fie plasată într-un borcan în ansamblu, trebuie selectate fructe de aceeași dimensiune. Puteți face o compoziție din fructe de diferite culori sau puteți face conserve monocrome.

Păstaia în sine poate fi păstrată ca întreg, în timp ce tăierea cozii este opțională. Sau tăiați în orice fel: inele, jumătate de inele, segmente, iar pentru recoltare se poate răsuci într-o mașină de tocat carne împreună cu semințe. Merită să ne amintim că semințele cresc claritatea legumelor recoltate.

Notă! Pentru conservare, fructele trebuie să fie bine spălate și uscate. Unele rețete presupun tratamentul termic al produsului prin prăjire sau tocănire. Deoarece este un produs arzător și înțepător, nu trebuie recoltat în cantități mari.

Cum să crești mai multe culturi?

Orice grădinar și rezident de vară este încântat să primească o recoltă mare cu fructe mari. Din păcate, nu este întotdeauna posibil să obțineți rezultatul dorit.

Adesea plantelor le lipsește nutriția și mineralele utile

Are următoarele proprietăți:

• Permite creste randamentul cu 50%în doar câteva săptămâni de utilizare.
• Poți deveni bine recolta chiar și pe soluri cu fertilitate scăzutăși în condiții climatice nefavorabile
• Absolut sigur

Ardei iute pentru iarnă - rețete

Ardei iute murat

Set de produse:

• ardei roșu iute într-o cantitate la borcan de 1 litru,
• apă 1 l,
• sare de masă, de preferință „Extra” 1 lingură. fără tobogan
• oțet 9% - 1 lingură sau esență de oțet 70% - 1/3 linguriță,
• zahăr 1 lingură fără tobogan.

Condimente (opțional):

• usturoi 2-3 catei,
• coacăze și frunze de cireș,
• mărar, hrean, mazăre dulce, cuișoare;

Tehnologia de gatit:

1. Clătiți și uscați numărul necesar de păstăi.
2. Spălați borcanul și capacul cu săpun de rufe și bicarbonat de sodiu, apoi sterilizați-le într-un mod convenabil, cum ar fi abur, cuptor sau cuptor cu microunde. Este mai bine să pregătiți două capace, în cazul în care unul se deteriorează în timpul cusăturii.
3. Pregătiți marinata. Pentru a face acest lucru, amestecați apă, sare, zahăr într-o cratiță și aduceți la fierbere.
4. Pune păstăile spălate într-un recipient, adaugă condimente.
5. Se toarnă marinada clocotită într-un borcan timp de 5 minute. Apoi turnați într-o cratiță, aduceți la fierbere și turnați din nou piesa de prelucrat timp de 5 minute. Repetați procedura de trei ori.
6. Adăugați oțet în recipientul umplut cu marinată, rulați capacul.
7. Întoarceți borcanul, înfășurați-l într-o pătură caldă, lăsați să se răcească.

Ardei iute umpluti

Ingrediente necesare:

• ardei iute rotunzi - 30 de bucăți, de preferință mari, cu o greutate totală de aproximativ 1,3 kg.,
• oțet de vin - 1 litru,
• conserve de ton 3 bucăți,
• greutatea totală a tonului este de aproximativ 500 gr.,
• măsline sau capere - 1 cutie,
• ulei vegetal,
• condimente: usturoi 3 catei, busuioc.

Tehnologia de gatit:

1. Spălați, uscați legumele, îndepărtați miezul din ele cu semințe.
2. Se toarnă oțet într-o cratiță și se aduce la fierbere.
3. Se albesc semifabricatele in otet clocotit timp de 3-4 minute, apoi se scot si se usuca.
4. Într-un castron separat, amestecați conserva de ton, măslinele tocate mărunt sau caperele.
5. Umpleți strâns semifabricatele cu amestecul de ton.
6. Se pune intr-un recipient, se adauga catei de usturoi, busuioc.
7. Umpleți cu ulei, închideți capacul.
8. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat timp de cel mult șase luni.

Povești de la cititorii noștri!
"Sunt un rezident de vară cu mulți ani de experiență și am început să folosesc acest îngrășământ abia anul trecut. L-am testat pe cea mai capricioasă legumă din grădina mea - pe roșii. Tufele au crescut și au înflorit împreună, recolta a fost mai mult decât de obicei Și ei nu s-au îmbolnăvit de răsturnație târzie, acesta este principalul lucru.

Îngrășământul oferă într-adevăr o creștere mai intensă a plantelor de grădină, iar acestea rodesc mult mai bine. Acum nu puteți crește o cultură normală fără îngrășământ, iar acest dressing de vârf crește numărul de legume, așa că sunt foarte mulțumit de rezultat.”

Ardei iute armean

Ingrediente necesare:

• ardei rosu 1 kg.,
• apa 1l.,
• sare 1,5 linguri fără tobogan
• usturoi 5 catei,
• oțet 9% - 4 linguri, dacă oțet 6% - 7 linguri,
• verdeturi 50 grame: patrunjel, marar, telina.

Tehnologia de gatit:

1. Clătiți și uscați bine legumele și ierburile.
2. Coaceți legumele la cuptor până se înmoaie la o temperatură de 150-190 de grade.
3. Tocați mărunt usturoiul, culegeți frunzele verzi, scăpând de tulpinile grosiere.
4. Într-o cratiță, amestecați apa, oțetul, sarea, aduceți la fiert și răciți.
5. Aranjați straturi de păstăi, usturoi, ierburi.
6. Se toarnă recipientul cu amestecul preparat, se pune sub opresiune la temperatura camerei timp de 3 săptămâni.
7. Închideți borcanele cu un capac, păstrați la frigider.

Ardei iute murat fără sterilizare

Ingredientele necesare pentru un borcan de 700 de grame:

• ardei iute 300 gr.,
• apă 600 ml.,
• zahăr 2 linguri,
• sare 1 lingura cu un tobogan
• oțet 9% - 50 ml.,
• condimente (optional): usturoi 2-3 catei, coacaze si frunze de cirese, marar, hrean, mazare dulce, cuisoare;

Tehnologia de gatit:

1. Clătiți și uscați bine legumele.
2. Pregătiți o marinadă din ½ parte apă, zahăr, sare și oțet, aduceți la fierbere.
3. Spălați borcanul cu săpun de rufe și bicarbonat de sodiu, apoi sterilizați-l într-un mod convenabil, cum ar fi abur, cuptor sau cuptor cu microunde.
4. A fierbe apa.
5. Aranjați condimentele, usturoiul într-un recipient și așezați păstăile.
6. Turnați piesa de prelucrat cu apă clocotită timp de 15 minute, scurgeți apa.
7. Turnați piesa de prelucrat cu marinată clocotită.
8. Acoperiți sau rulați.

Ardei iute murati cu miere

Ingrediente necesare:

• ardei iute 2 kg.,
• apă 0,5 l.,
• oțet de masă 0,5 l.,
• zahăr 2 linguri,
• miere de tei sau flori 2 linguri,
• sare 4 linguri fără tobogan.

Tehnologia de gatit:

1. Spălați și uscați bine legumele.
2. Spălați borcanul și capacul cu săpun de rufe și bicarbonat de sodiu, apoi sterilizați-l într-un mod convenabil, cum ar fi abur, cuptor sau cuptor cu microunde.
3. Se prepară o marinadă din apă, sare, zahăr, miere și oțet, se aduce la fierbere, se fierbe timp de 2 minute.
4. Puneți ardeii într-un recipient, acesta trebuie umplut etanș, dar ardeii nu trebuie stors.
5. Se toarnă peste marinată clocotită și se rulează.
6. Rulați capacul

Ardei iute murat

Ingrediente necesare:

• ardei iute 1 kg., pentru frumusețe, puteți folosi păstăi multicolore,
• sare 1 lingura cu tobogan sau 40 gr.,
• apă potabilă 1 l,
• usturoi 4 catei,
• ierburi pentru sărat: frunze de coacăz, cireșe, mărar, rădăcini sau frunze de hrean.

Tehnologia de gatit:

1. Spălați bine recipientul pentru sare;
2. Clătiți și uscați păstăile și ierburile;
3. Fierbe apa pe foc, dizolva sarea in ea, lasa sa se raceasca la temperatura camerei.
4. Pune fundul recipientului cu jumătate din ierburile disponibile, pune hreanul și usturoiul.
5. Înțepăți legumele de mai multe ori cu o furculiță lângă tulpină.
6. Pune păstăile într-un recipient, se acoperă cu a doua jumătate a frunzelor verzi deasupra și se toarnă peste saramură.
7. Puneți sub opresiune într-o cameră întunecată și răcoroasă timp de 2 săptămâni.

Modalități de a usca ardeiul iute

Pentru a usca corect fructele plantei, trebuie să urmați câteva reguli:

• Legumele trebuie sortate cu grijă și verificate pentru integritatea cojii. Păstăile care au pete, vânătăi, defecte nu sunt supuse uscării.
• Fructele pot fi uscate întregi, pentru aceasta ar trebui să alegeți păstăi de aceeași dimensiune și culoare. Puteți tăia fructele în bețe, această metodă economisește spațiu și reduce timpul de uscare.
• Când lucrați cu ardei, purtați mănuși de cauciuc și evitați contactul cu ochii. De asemenea, nu vă atingeți fața.
• Pentru a usca păstăile în aer, puteți folosi un fir și un ac. Pentru a face acest lucru, ardeiul este înșirat pe un fir și atârnat într-o cameră bine ventilată. Fructele nu trebuie să se atingă între ele. În această poziție, se lasă să se usuce complet. Dacă legumele sunt tăiate în bețe, atunci trebuie distribuite uniform într-un singur strat pe foi de hârtie timp de 7-12 zile. De mai multe ori de-a lungul timpului este necesar să mutați și să agitați legumele tocate și să schimbați hârtia.
• Pentru uscare în cuptor, barele feliate sunt așezate pe o foaie de copt și lăsate să se usuce complet cu ușa întredeschisă. Temperatura cuptorului nu trebuie să depășească 60 de grade, timpul de uscare este de aproximativ 5 ore.

Dacă ardeiul are o culoare intensă strălucitoare, structură fragilă și fragilă, aceasta indică faptul că este uscată. Bețișoarele tăiate pot fi măcinate în pulbere și depozitate într-un recipient de sticlă.

Bine de stiut! Ardeiul iute este o plantă minunată, ale cărei fructe conțin o cantitate mare de substanțe utile și vitamine. Produsul depozitat corespunzător este o gustare minunată pentru orice masă, mai ales iarna.