Ekşi krema ile süper lezzetli krep nasıl pişirilir. Ekşi krema ile krep yapmak için adım adım tarif. Ekşi krema üzerine krep: fotoğraflı tarif

Ekşi kremalı krepler harika bir kahvaltı seçeneğidir. Torunumu bu tür kreplerle besliyorum, çünkü krepler gür, kırmızı ve oldukça sağlıklı, sodasız ve mayasız. Ekşi kremalı kabarık kreplerin çocuklar için harika bir yemek olduğunu düşünüyorum!

Bu tür krepleri çilek, meyve, reçel, şurup, dondurma ile servis edebilirsiniz. Ama içlerini doldurmayacağım, bunun için çok kalınlar.

Ekşi krema üzerine krep için tüm ürünleri hazırlayalım. İstenirse, tatlı krep pişirebilirsiniz, bunun için belirtilen miktarda malzemeye 1 yemek kaşığı ekleyin. Sahra.

Sarıları proteinlerden sizin için uygun bir şekilde ayırın.

Ekşi kremayı bir kaseye koyun, yumurta sarısını ekleyin.

Tuz ekleyelim.

Kokusuz bitkisel yağ dökün.

Kasenin içeriğini karıştırın.

Krep hamuruna yavaş yavaş un ekleyin.

Un ile iyice karıştırın.

Yumurta aklarını mikser ile iyice köpürene kadar çırpın.

Hamuru bir spatula ile karıştırarak, her seferinde bir kaşık krep için hamura çırpılmış proteinler katıyoruz.

Bittiğinde, hamur fotoğraftaki gibi görünecek - kalın ekşi kremadan biraz daha ince.

Tavayı yüksek ateşte ısıtıyoruz, bitkisel yağla yağlıyoruz ve tavaya küçük bir kepçe hamur döküyoruz. Yuvarlak bir hareketle hamuru tepsinin her yerine yayın. Kreplerin bir tarafını bir dakika kızartın.

Daha sonra gözlemeyi ters çevirin ve diğer tarafta 1 dakika kızartın. Hazırlanan hamurdan kalan krepleri pişiriyoruz. Bitmiş krepleri üst üste bir yığın halinde istifliyoruz.

Bugün masada çilek ve karamel şurubu ile ekşi krema üzerinde yemyeşil krepler servis ediyorum.

Afiyet olsun!

1 Yumurtaları şeker ve tuzla karıştırın.

2 Bir çırpma teli ile pürüzsüz olana kadar iyice çırpın.

3 Ilık sütü dökün.

4 Tercihen oda sıcaklığında ekşi krema ekleyin.

5 Unu ince bir elek ile doğrudan süt-yumurta karışımına eleyin. Hamurun topaklanmaması için iyice karıştırın, bir karıştırıcı kullanabilirsiniz, ancak çırpmayın.

6 Sodayı limon suyu veya sirke ile söndürüp hamura ekliyoruz.

7 Hamuru iyice karıştırın, kıvamını kontrol edin, hamur kalınsa süt ekleyin, aksine çok sıvıysa un ekleyin.

8 Hamurun kıvamı size uygun olduğunda, hamuru 10 dakika "dinlendirmeye" bırakın. İsteğe bağlı olarak, hamura yaklaşık 2 yemek kaşığı bitkisel veya eritilmiş tereyağı ekleyebilirsiniz. Bu sefer eklemedim.

9 Tavayı çok iyi ısıtıyoruz, bir pişirme fırçası veya domuz yağı kullanarak bitkisel yağ ile yağlıyoruz. Hamuru tavaya dökün, eşit olarak dağıtın, tavayı farklı yönlere hafifçe yatırın. Bir tarafta kahverengi olmasına izin verin, hamur "delikler" göstermelidir. Krepin kenarını hafifçe kaldırarak alt katın kızarmasını kontrol etmekten korkmayın. bir spatula kullanarak.

10 Aynı şekilde pankekin diğer tarafını da kızartın.

11 Hazır, sıcak krepler, isterseniz tereyağı ile yağlayabilirsiniz.

En sevdiğiniz soslar, reçel, ekşi krema, havyar ile krep servis yapın. Mükemmel bu tür krepler, çeşitli dolgularla doldurmak için uygundur. Genel olarak, hayal kurun ve afiyet olsun!)

Krep istiyorsanız, ancak evde süt yoksa, ekşi krema ve su ile krep pişirebilirsiniz. Ve krepler, buğday ununa ek olarak onlara başka bir şey eklerseniz çok daha faydalı olacaktır. Zaten bugün hamura bezelye unu ekleyeceğim.

Bezelye unu son derece faydalıdır yani pankeklerimizi daha kullanışlı hale getirecektir. Bezelye unu eklediğim miktarda özellikle hissedilmiyor. Bu yüzden özellikle bezelye sevmeyenler bile bu tür krepleri yiyebilirler. Bu tür hamur işlerini en sıradan krepler gibi - çay, kahve ve ayrıca çorba, pancar çorbası ve ana yemekler ile kullanabilirsiniz.

İnce krep yaparsanız, onları bir şeyle doldurabilirsiniz. Bugün ekşi krema ve su ile orta kalınlıkta krep pişiriyorum.

yemek hazırlayacağım.

Unun üzerine kabartma tozu ekleyin, karıştırın. Buğday unu ve bezelye ununu birleştirin. Bezelye ununun hafif sarı bir tonu vardır.

Karıştırın, şekeri ve tuzu sıvı içinde çözün.

Unun üzerine bir yumurta ekleyin.

Daha sonra su ile karıştırılmış ekşi kremanın yarısını ekleyin. Karıştırın, topakları ezin.

Sonra kalan ekşi kremayı ekleyin ve tekrar karıştırın. Testimizin tutarlılığına bakalım. Şimdi kalın krep mi yoksa ince krep mi yapacağınıza karar verme zamanı. Kalınlarsa, onlar için hamur zaten hazırdır. İnce ise, sıvı ekşi krema kıvamını elde etmek için daha fazla su eklemeniz gerekir. Çok kabarık olmayan ama ince de olmayan pankek yapacağım, bu yüzden hamura 2 yemek kaşığı su ve 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleyeceğim. karıştıracağım.

Kızartabilirsin. Bir kızartma tavasını ısıtın ve ortasına 3 yemek kaşığı hamur koyun. Smear, gözleme çapını arttırır. Bir tarafta birkaç dakika kızartıyorum.

Diğerini çevirip kızartıyorum. Gerekirse tavayı sıvı yağ ile yağlayın.

Ekşi krema ve bezelye unu ilavesiyle sudaki krepler hazır. Lezzetli ve sağlıklı!

Ekşi krema, çay ya da onun gibi yiyin.

Krep, buzdolabında duran doğaçlama ürünlerden hazırlanabilen pratik bir yemektir. Ekşi krema üzerindeki krepler her zaman yumuşak ve havadar olur ve pişirme işleminin kendisi basittir ve fazla zaman almaz.

Ekşi krema ve su ile krep tarifi

İçindekiler

• Ekşi krema - 250 gr.
• Yumurta - 2 adet.
• Su - 250 ml.
• Un - 250 gr.
• Tuz - 4 gr.

Yemek pişirme

1. Pişirmeye başlamadan önce unu eleyin. Bu durumda hamur daha homojen hale gelecektir.
2. Orta kapasiteli mutfak eşyaları kullanın. Yumurta sarısını proteinden ayırmak gerekir. Bir kaseye yumurta sarısı, şeker ve ekşi krema koyun. Bir karıştırıcı veya çırpma teli kullanarak, elde edilen karışımı, bileşenler çözülene kadar çırpmak gerekir.
3. Yumurta akı tuzla dövülmelidir. Kalın köpüklü bir kütle oluşana kadar dövmek gerekir. Ekşi krema karışımına ekleyin.
4. Homojen bir kütle elde edilene kadar çırpın. Kasenin içindekileri karıştırırken yavaş yavaş un ekleyin.
5. Unu ekleyip homojen bir kütle elde ettikten sonra su eklemeniz gerekir.
6. Kreplerin kızartılacağı tava az miktarda bitkisel yağ ile yağlanmalıdır.
7. Krep pişirme orta ateşte yapılmalıdır.
8. 1 kepçe hamuru tavaya dökün. Eşit olarak dağıtın.
9. Gözlemenin kenarı kızarırsa, gözleme ters çevrilebilir.
10. Bitmiş gözleme tereyağı ile kaplanmalıdır.

Ekşi krema üzerinde mayalı krep

İçindekiler

• Ekşi krema - 350 gr.
• Su - 200 gr.
• Un - 350 gr.
• Tavuk yumurtası - 5 adet.
• Süt - 200 gr.
• Kuru maya - 10 gr.
• Bitkisel yağ - 60 gr.
• Tuz - 5 gr.
• Şeker - 40 gr.

Yemek pişirme

1. Krep yapmak için gereken tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır. Unu elemek.
2. Orta boy bir kase kullanarak su ve mayayı karıştırın. Biraz un ekleyin. Kaseyi bir havluyla örtün ve 1 saat ısıya koyun.
3. Derin bir kapta ekşi krema ve kalan unu karıştırın. Bu karışımdan bir çeşit hamur yoğurmak gerekir.
4. Yumurta sarısı proteinlerden ayrılmalıdır. Proteinler, kalın bir köpük görünene kadar çırpılmalıdır. Onları teste ekleyin.
5. Sütü tuzlayın, şeker ekleyin. Bileşenler çözülene kadar karıştırın.
6. Tüm pişmiş malzemeleri birleştirin: süt, hamur ve hamur.
7. Elde edilen hamura bitkisel yağ ekleyin. Bir karıştırıcı veya çırpma teli kullanarak, elde edilen karışımı karıştırmanız gerekir. Bunun için mikser kullanılıyorsa minimum hız kullanılmalıdır.
8. Elde edilen hamur 45 dakika ısıya konmalıdır. Bu süre zarfında ortaya çıkmalıdır.
9. Hamuru yoğurun ve tekrar ateşe koyun. Hamur tekrar kabardıktan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.
10. Hamur yağ içerir, bu nedenle sadece ilk gözlemeyi pişirmek için tavaya uygulamak gerekir.
11. Tavaya bir kepçe hamur dökün.
12. Kreplerin her iki tarafı da pişirilmelidir.
13. Bitmiş krepleri tereyağı ile yağlayın.

Ekşi krema ve su ile krep

İçindekiler

• Yumurtalar - 2 adet.
• Un - 350 gr.
• Ekşi krema - 250 gr.
• Su - 550 ml.
• Tuz - 4 gr.
• soda - 5 gr.
• Şeker - 15 gr.
• Bitkisel yağ - 35 gr.

Yemek pişirme

1. Ekşi krema ve yumurtalar oda sıcaklığına ısıtılmalıdır.
2. Sodayı ekşi krema ile karıştırın. Baloncuklar görünene kadar bekleyin.
3. Bir yumurta ekleyin. Bir çırpma teli kullanarak iyice karıştırın. İkinci yumurtayı kırın. Tekrar karıştırın.
4. Elde edilen karışıma tuz ve şeker eklenmelidir. Bileşenler çözülene kadar karıştırın.
5. Unu elemek.
6. Unu karışıma dökün. Hamuru yoğurmak için bir kaşık kullanın. Tutarlılığı çok kalın olmalıdır.
7. Kaynatma su. Yavaş yavaş hamura ekleyin (bir kaşık üzerine dökebilirsiniz). Sürekli karıştırın.
8. Hamur çok kalınlaşmadıktan sonra bir çırpma teli kullanabilirsiniz.
9. İstenilen kıvamda bir hamur elde ettiğinizde üzerine yağ eklemeniz gerekir. Karışım.
10. Özel bir fırça kullanarak, tava yüzeyini yağla kaplayın veya çatal üzerine yerleştirilmiş domuz yağı ile silin.
11. Krep her iki tarafta da pişirilmelidir.

• Düşük kenarlı bir tava kullanmak, krepleri çevirmenizi kolaylaştıracaktır.

Kreplerin daha sağlıklı olması için buğday ununun yarısının mısır unu, karabuğday unu veya başka herhangi bir tam tahıl unu ile değiştirilmesi gerekir.

• Krep pişirmek için en uygun kızartma tavası, en uygun termal koşulları sağlayan kalın tabanlı bir kızartma tavasıdır.
• Tavayı bitkisel yağla kaplarken, yağı eşit şekilde yaymak için çatala yerleştirilmiş bir patates veya soğan kullanın.
• Pancake'in bir tarafını kızarttıktan sonra diğer tarafının çok daha hızlı kızaracağını unutmayın.
• Çok sayıda krep pişiriyorsanız, bitmiş krep yığınını bir havluyla örtün. Bu kurumayı önleyecektir.
• Ekşi kremalı krepleri ana yemek, meze veya tatlı olarak servis edebilirsiniz.
• Özellikle lezzetli tatlı börekler, hazırlanması için çikolata ve fındık, süzme peynir ve kuru üzüm veya doğranmış meyve ve çilek kullanabilirsiniz. Kuru kayısı gibi kuru meyveler de pankek yapımında kullanıma uygundur.
• Bira için mükemmel bir atıştırmalık, et, mantar, peynir, otlar ve mayonez soslu ekşi kremalı kreplerdir.
• En lezzetli mezelerden biri siyah veya kırmızı havyarlı kreplerdir. Krepleri kırmızı balıkla da doldurabilirsiniz.
• Krepler, hamurun yapıştığı eski bir tavada pişirilirse, kızartma tavasını tuzla yakmanız ve ardından kuru bir bezle silmeniz gerekir.

Ekşi krema ve suyla pişirilen krepler lezzetli ve yumuşaktır. Ekşi krema veya yoğunlaştırılmış süt ile yemek için idealdirler ve dolgu hamuru olarak da kullanılabilirler. Tarife bağlı olarak, pişirme bir ila üç saat sürebilir.

Lezzetli krepler için tarifler

Adım adım fotoğraf ve videolarla aile tarifimize göre kahvaltıda ekşi krema ile lezzetli, çok ince ve narin krepler pişirmeye çalışın.

25 dakika

210 kcal

3.67/5 (3)

İlk defa kendi tarifine göre inanılmaz kolaylık ve hızla pişirmeyi bilen teyzemin evinde ince, delikli, ekşi kremalı gözleme denedim. Ürünler o kadar yumuşak ve narindi ki, ilk başta neden onları daha önce ailem için pişirmeyi denemediğimi anlayamadım. Muhtemelen atalarımın krepleri ağır, kalın ve çok yağlı olduğu için - bu beni yıllarca onlardan korkuttu.

Tarifi yeniden yazıp bu leziz ürünleri ona göre hazırladıktan sonra, usta teyzemin anladığı gibi, hemen halkı ağırlıksız krep dünyasıyla tanıştırmaya karar verdim.

Biliyor musun? Krep, Maslenitsa için geleneksel bir ritüel yemektir. Araştırmacılar, onlar için hazırlanan demlemenin her zaman özel bir şekilde, mutlaka ilginç ritüelleri izleyerek hazırlandığını anlatıyor. Bazı ev kadınları, sokakta toplanan kardan hamur için suyu ancak ay çıktıktan sonra eritti. Bu şekilde kreplerin daha beyaz ve daha yumuşak olacağına inanılıyordu.

Malzemeler ve hazırlık

Mutfak aletleri

Ekşi krema ile hassas kreplerin başarılı bir şekilde üretilmesi için gerekli tüm eşyaları, aletleri ve mutfak aletlerini önceden hazırlamak çok önemlidir:

• 23 ila 26 cm çapında yapışmaz kaplamalı geniş bir kızartma tavası;
• 200 ila 950 ml kapasiteli birkaç geniş kase;
• tahta spatula;
• Elek;
• Keskin bıçak;

• kesme tahtası;
• orta veya büyük rende;
• metal çırpma teli;
• mutfak eşyaları veya mutfak terazilerini ölçmek;
• pamuklu ve keten havlular;
• mutfak tutacakları.

Ek olarak, mükemmel pürüzsüz, yapışkan hamur yapmak için mümkünse bir blender ve mutfak robotu kullanın.

Önemli! Mümkünse, krep hamuru yapmak için plastik mutfak eşyaları ve mutfak eşyaları kullanmaktan kaçının, çünkü bunlar kızartma sırasında kreplerin kıvrılmasına neden olabilir.

İhtiyacın olacak

Kuruluş:

Önemli! Kreplerinizin malzemelerini özenle seçin, "ilk tazelik" ve en yüksek kalitede olmasına dikkat edin. Ek olarak, ürünlerin daha havadar olması ve deliklerin küçük ve iştah açıcı olması için maden suyu veya pastörize süt almanızı tavsiye ederim.

Dolgu:

• 2 haşlanmış yumurta;
• 25 gr yeşillik (soğan, dereotu, maydanoz).

Bunlara ek olarak:

• 50 gr kremalı margarin veya domuz yağı.

Pişirme sırası

Eğitim

Hamur

Yemek pişirme

Bitti, ekşi krema ile en yumuşak, çok hassas krepleriniz tamamen hazır! Onları ortak bir tabakta servis edin, böylece aileniz onları birer birer tabağına alabilir, ayrıca karelere veya bir tüpe yuvarlayabilirsiniz. Baharatları çok seven teyzem, kendi lezzetli ikramlarını da kuru ot ve sarımsakla serpiyor, yemeğini de yeşil soğan tüyleriyle süslüyor.

Hazır krepleri çok uzun süre saklamamalısınız, çünkü soğuk ürünler çok lezzetli değildir ve tam anlamıyla tüm tatlarını ve aromatik özelliklerini gözlerimizin önünde kaybederler.

Önemli! Ekşi kremalı krepler mikrodalgada kolayca hazırlanabilir. Bunu yapmak için, hamurun bir kısmını mikrodalgaya uygun geniş bir kaba dökün ve üzerine dolgu serpin. Bu sırada cihaz kapağını çevirmeden veya açmadan gözlemeyi en yüksek ayarda yaklaşık bir veya iki dakika pişirin.

Ekşi krema ile krep ne yenir

Ekşi krema, mayonez veya diğer uygun soslarla doldurulmuş soğan ve yumurta dolgulu krep yemeyi seçiyorum. Ancak kocam onları Acıka veya baharatlı domates sosuyla cömertçe dökmeyi tercih ediyor. Aşağıda, krepleri garnitür veya ana yemek olarak kullanmak için birkaç seçenek daha sunmak istiyorum.

• Birinci ve ikinci yemekleri yerken ekmek yerine ekşi krema ile krep yiyin. Bu seçenek, kalori sayan ve un ürünlerini reddedenler arasında çok popüler olacak.
• Kreplerinizi sezar, chili veya satsebeli sos ile baharatlayın.. Soya sosuyla da harika gidiyorlar.
• Ürünler için orijinal bir dolgu ile gelin: ekşi erik ve elmadan kıymaya kadar her şey olabilir.
• Krepler sandviç yapmak için harikadır: sadece daha kalın pişirin ve ekmek yerine kullanın.
• Soğuyan krepleri ince ve uzun şeritler halinde kesin. inanılmaz lezzetli ev yapımı erişte elde etmek için.

Ekşi krema ile krep için video tarifi

Hamurun nasıl düzgün bir şekilde yoğurulacağına ve ekşi krema ve yumurta dolgulu mükemmel kreplerin nasıl kızartılacağına ilişkin videoyu izleyin.

Ekşi krema ile lezzetli krepler yaptıktan sonra, farklı türde krepler yapma becerilerinizi mükemmelleştirme yönünde kesinlikle ilerleyeceksiniz. Yumurtaları pişirme sırasında daha az kullanmaya çalışanlar için ideal olan en yumuşak olanları pişirmeye çalışın.

Ayrıca, geçmeyin - bu lezzetli ürünler tüm ailem tarafından beğeniliyor. Ek olarak, hem çocukları hem de yetişkinleri onlardan uzaklaştırmanın imkansız olmasıyla ünlü olan hosteslerimize çok ilginç ve oldukça sıra dışı tavsiye edemem.