Pişirilecek pankekler kaldı. Kefir üzerinde yemyeşil krepler - en iyi ve kanıtlanmış adım adım tarifler. Kefir üzerinde donut krep gibi yemyeşil

Hızlı ve lezzetli tüm aile için kahvaltıda ne pişirilir? Tabii ki, gözleme! Süt, kefir, fermente pişmiş süt, yoğurt ve hatta su ile yapılabilirler. Katkı maddesi olarak meyveler, sebzeler, sakatat, süzme peynir, otlar ve meyveler kullanılır. Aşağıda, çok fazla zaman ve çaba harcamadan kreplerin nasıl pişirileceğinin netleşeceği tarifler bulunmaktadır.

Kefir üzerinde krep yapmak için herhangi bir yağ içeriğine sahip bir süt ürünü alabilirsiniz, önemli değil.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

bir paket kefir;
Yumurta;
40-50 gr toz şeker;
5-7 gr tuz;
15-20 gr kabartma tozu;
0.35-0.4 kg un.

Pişirme sırası:

Yumurtayı tuz ve şekerle karıştırın, köpürene kadar çırpın.
Küçük porsiyonlarda yumurta kütlesine hafifçe ısıtılmış kefir ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın, kabartma tozu ekleyin.
Unu, topaklar kaybolana ve taban istenen yoğunluğu ve viskoziteyi elde edene kadar sürekli karıştırarak dökün.
Hamuru bekletin ve yüzeyinde kabarcıklar belirdiğinde, karıştırıp porsiyonları ılık, kokusuz bitkisel yağda kızartın.

Dikkat! Krepleri ancak yağ iyice ısındığında tavaya yayabilirsiniz. Aksi takdirde, "yayılır" ve düzleşirler.

Süt ile yemek tarifi

Sütlü krep pişirirseniz kahvaltı daha az lezzetli olmaz. Mayalı veya mayasız hamur yapabilirsiniz. Bu tarifte ikinci seçeneği ele alacağız.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

0,4 litre süt;
2 yumurta;
40-60 gr şeker;
tuz;
bir tutam vanilya;
5 gr kabartma tozu;
0.25-0.3 kg un.

Böylece, mayasız sütte pişiriyoruz:

Yumurtaları şekerle kum eriyene kadar ovalayın, ardından tuz ekleyin ve tekrar yoğurun.
Sütü kütleye dökün, sürekli karıştırın.
Vanilya şekeri ve sodayı buraya koyun, un eklemeye başlayın.
Hamuru istediğiniz kıvama getirin, tüm topakları kırın ve porsiyonları kokusuz yağda kızartın.

Krep ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, bal veya reçel ile servis edilebilir.

Su üzerinde yağsız krep

Ekşi süt ürünlerini ve bunlara dayalı yemekleri bir nedenden ötürü tüketememek, yemyeşil krepleri reddetmek için bir neden değildir. Suda da yapabilirsiniz.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

0,25 litre su;
2 yumurta;
0,3 kg un;
30-40 gr şeker;
tuz;
5 gr soda;
biraz sitrik asit.

Su üzerinde krep pişirme:

Sitrik asit granüllerini suya dökün ve tamamen çözülmesini bekleyin.
Yumurta, şeker, tuz, sodayı sıvının içine katın ve bir çırpma teli ile karıştırın.
Unu hamurun içine dökün ve topaklar kaybolana kadar çırpın.
Börekleri altın kahverengi olana kadar kızartın.

Bir notta. Böyle bir yemek hazırlarken, pişirme gerektirmeyen karabuğday, yulaf veya mısır gevreği kullanabilirsiniz. Kaynar suyla haşlanmaları, demlenmesine izin vermeleri ve soğuduklarında hamurun içine koymaları gerekecek.

İrmikli ekşi sütlü börek

Her ev hanımı, buzdolabının rafında kalan sütün ekşi olduğu duruma aşinadır. Ancak böyle bir ürünün yemek pişirmede kullanılmasına da izin verilir. Ekşi sütle yapılan börekler, taze sütle yapılanlardan daha yumuşak ve havadardır. Ana şey, ürünün belirli bir "çürütücü" kokuya sahip olmamasıdır.

Yemek için ihtiyacınız olacak:

0,4 litre ekşi süt;
Yumurta;
150 gr irmik;
30-40 gr şeker;
tuz;
25-30 gr kabartma tozu;
un (taban ne kadar alacak).

İş süreci:

İrmik bir kaseye dökün, ekşi süt dökün ve taneler şişene kadar demlenmesine izin verin.
Yumurtayı şeker ve tuzla karıştırın, çırpma teli ile çırpın.
Yumurta kütlesini süt ve irmik ile birleştirin, kabartma tozunu koyun, karıştırın.
Doğru miktarda un dökün, topaklar kaybolana kadar yoğurun, hamuru çeyrek saat bekletin ve sonra kızartmaya devam edin.

Bu tarife göre yemek hazırlarken buğday unu yerine karabuğday veya mısır unu kullanabilirsiniz.

Kayısı ile fermente pişmiş süt üzerinde narin krep

Ryazhenka, krep pişirirken de kullanılabilir ve lezzetlerini çeşitlendirmek için kompozisyona kayısı eklemelisiniz. Taze, kurutulmuş veya konserve olarak alınmalarına izin verilir.

İş için ihtiyacınız olacak:

500 ml fermente pişmiş süt;
0.25 kg kayısı;
2 yumurta;
tadımlık şeker;
tuz;
5 gr soda;
0.35 kg un.

Çalıştırma prosedürü:

Kayısıları bir bıçak veya püre ile bir karıştırıcıda öğütün ve ardından fermente pişmiş süt ile karıştırın.
Yumurtaları şeker, tuz ve soda ile öğütün, ardından hazırlanan karışımla birleştirin.
Doğru miktarda un dökün, yoğurun ve rafine yağda kızartın.

Kayısı yerine muz, elma, armut, balkabağı posası veya herhangi bir meyveyi alabilirsiniz. Krepleri pudra şekeri, çikolata sosu veya şurup ile servis edin.

Kuru üzümlü yoğurtlu orijinal kahvaltı

Bu tür krepleri hazırlamak için hiçbir katkı maddesi olmadan klasik yoğurt almanız gerekecektir.

İş için ihtiyacınız olacak:

250 gr yoğurt;
2 yumurta;
50-60 gr kuru üzüm;
50-70 gr şeker;
tuz;
15 gr kabartma tozu;
vanilya ve tarçın;
0,3 kg un.

İş süreci:

Yumurtaları bir kaseye kırın, tuz, şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
Elde edilen kütleye yoğurt, yıkanmış kuru üzüm, kabartma tozu, vanilya, tarçın ekleyin ve karışımı pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile çırpın.
Unu küçük parçalar halinde serpin, hamuru istediğiniz kıvama getirin ve ardından kızartmaya devam edin.

Evde kuru üzüm yoksa kuru erik, kuru kayısı veya çekirdeksiz kuru vişne alabilirsiniz.

Mayalı hava börekleri

Hostesin yeterli zamanı olduğunda, mayalı havadar yemyeşil krepler pişirebilirsiniz. İkincisi en iyi preslenmiş halde alınır, ancak aşırı durumlarda kuru olanlar da uygundur.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

0,35 litre süt;
2 yumurta;
30 gr preslenmiş veya kuru maya;
tatmak için şeker ve tuz;
vanilya;
0,4 kg un.

Pişirme işlemi:

Sütü biraz ısıtın ve içine mayayı koyun. Preslenirlerse, önce onları bir bıçakla kesmeniz gerekir.
Mantarlar “çalışırken” yumurtayı şeker, tuz ve vanilya ile karıştırmalı, köpük görünene kadar dövmelisiniz.
Hamur hazır olduğunda ve yüzeyde kabarcıklar göründüğünde, yumurta karışımına eklemenin, karıştırmanın, un eklemenin ve ardından tabanı 45-50 dakika bekletin.
Hamur kabardıktan sonra bir kaşıkla hafifçe karıştırın ve ardından parçaları kızgın tavaya alıp kızartın.

Dikkat! Kızartma işlemi sırasında, mayalı kreplerin boyutu büyük ölçüde artacaktır, bu nedenle birbirlerinden oldukça uzak bir yere yerleştirilmelidirler.

Klasik Amerikan krepleri

Krep, Amerika Birleşik Devletleri'nde popüler olan küçük kreplerdir. Kelimenin tam anlamıyla, bu yemeğin adı "tavada kek" olarak çevrilir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

0,2 litre süt;
Yumurta;
15 gr kabartma tozu;
30 gr şeker;
tuz;
0.25 kg un;
20 ml bitkisel yağ.

Çalıştırma prosedürü:

Bir kaseye yumurtayı kırın, süt ve tereyağını dökün ve çırpma teli ile çırpın.
Başka bir kapta unu kabartma tozu ve şekerle karıştırın.
Hazırlanan malzemeleri karıştırın ve topaklar kaybolduğunda ve kütle homojen hale geldiğinde, parçaları ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyun.

Amerikan krepleri, yüzeyinde kabarcıklar göründüğünde hazırdır. Bundan sonra birkaç dakika daha ateşte tutulmaları ve ardından pudra şekeri veya şurupla servis edilmeleri gerekecek.

Karaciğer ile hızlı ekşi kremalı krep

Akşam yemeği hazırlamak için çok az zaman olduğunda, ekşi krema ve karaciğer ile krep yapmaya değer. Bu yemeğin hazırlanması çok hızlıdır ve oldukça tatmin edici olacaktır. Domuz eti, sığır eti veya tavuk ciğeri alabilirsin - hangisini daha çok seviyorsan.

İş için ihtiyacınız olacak:

0.15 kg ekşi krema;
0,3 kg karaciğer;
2 yumurta;
0,3 kg un;
tuz;
bir tutam şeker;
5 gr soda;
yeşillik.

Prosedür:

Yıkanmış karaciğeri bir kıyma makinesinde kaydırın ve ekşi krema ile karıştırın.
Yumurtaları kütleye çırpın, tuz, biraz şeker, soda koyun ve iyice karıştırın.
Unu dökün, hamuru istediğiniz yoğunluğa kadar yoğurun ve bir tavada kızartın.

Ekşi kremalı krepleri karaciğer ile servis edin, mayonez serpin ve otlar serpin.

Bir notta. Yemek pişirmek için yeterli zaman olduğunda, bu yemeğin bileşimine kavrulmuş soğan ve havuç ekleyebilirsiniz.

Ancak hostesin acelesi varsa, karaciğeri bile içerik listesinden hariç tutarak, basit ekşi kremalı krepleri verilen talimatlara göre pişirmeye izin verilir.

Kabak ile kesilmiş süt üzerinde krep

Buzdolabında kaymaklı süt ve kabak bulursanız bu tarifi kullanabilir ve lezzetli gözlemeler yapabilirsiniz.

İş için ihtiyacınız olacak:

orta boy kabak;
0.15 l kesilmiş süt;
2 yumurta;
0.25 kg un;
5 gr soda;
tatmak için tuz ve baharatlar.

Çalıştırma prosedürü:

Kabağı yıkayın, gerekirse kabuğu çıkarın ve orta rende üzerine doğrayın.
Cipsleri, meyve suyunun dışarı akması için 25-30 dakika bir kevgir içine koyun, ardından kütleyi elinizle hafifçe sıkın.
Kabaklara yoğurt ve yumurtaları ekleyin, tuzlayın, baharatları ekleyin ve yoğurun.
Unu sürekli karıştırarak bileşime dökün ve ardından bölümleri sıcak bir tavada kızartın.

Ekşi krema, mayonez veya sarımsak soslu krep servis yapın.

Kefir üzerinde elmalı krep

Elma dolgulu, pudra şekeri serpilmiş veya bal serpilmiş krep, çocuklar kesinlikle beğenecek. Bir yetişkin bile lezzetli bir tatlıdan zevk almayı reddetmeyecek ve böyle bir yemeğin hazırlanması biraz zaman alacaktır.

İş için ihtiyacınız olan:

0.25 litre kefir;
birkaç elma;
2 yumurta;
Şeker;
0,4 kg un;
20-25 gr kabartma tozu;
vanilya ve tarçın;
isteğe bağlı kuru üzüm.

Prosedür:

Elmaları saplarından ve çekirdeklerinden ayırın, gerekirse kabuklarını çıkarın ve meyveleri ince bir rende üzerine doğrayın.
Yumurtaları şeker, vanilya ve tarçınla öğütün, ardından kefir içine dökün ve karıştırın.
İş parçasını rendelenmiş elmalarla birleştirin, kuru üzüm, kabartma tozu ve un dökün. Hamuru bir çırpma teli ile çırpın ve yaklaşmaya bırakın.
Tabanın yüzeyi baloncuklarla kaplandığında, tekrar karıştırmanız ve krepleri kızartmaya başlamanız gerekir.

Bitmiş tatlı için ekşi krema, bal, yoğunlaştırılmış süt veya reçel servis edebilirsiniz.

Çocuklar için balkabaklı yulaflı krep

Yulaf ezmesi, genellikle yulaf lapası yapmak için balkabağı ile birleştirilir, ancak bu malzemeleri krep yapmak için de kullanabilirsiniz. Çocuklar böyle bir yemekten memnun kalacak ve yetişkinler kayıtsız kalmayacak.

İş için ihtiyacınız olacak:

120 gr yulaf ezmesi pişirme gerektirmeyen;
200 gr kabak posası;
0,2 litre süt;
3 yumurta;
0,3 kg un;
Şeker;
soda;
sofra sirkesi %9;
bir tutam tuz.

Pişirme sırası:

100 ml sütü ısıtın ve şişmesi için yulaf ezmesinin üzerine dökün.
Balkabağını soyun, posayı küçük parçalar halinde kesin ve kalan sütü yavaş yavaş ekleyerek bir karıştırıcıda çırpın.
Yulaf ezmesi soğuyunca balkabağı ile birleştirin, yumurtaları çırpın, tuz ve şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.
Küçük porsiyonlarda, hamur istenen kıvamı elde edene kadar bileşime un ekleyin ve ardından porsiyonları kızartın.

Servis yaparken krepleri pudra şekeri veya hindistancevizi gevreği serpebilir, taze meyveleri koyabilir ve eritilmiş çikolata, bal, şurup veya yoğunlaştırılmış süt ile tatlının üzerine dökebilirsiniz.

Ev yapımı krepler, tüm aile üyelerini her zaman memnun eden çok aile yemeğidir. Çeşitli soslarla daha sık pişirin ve sevdiklerinizi sevindirin!

börek- Hamur işi türlerinden biri olan Rus ve Ukrayna mutfağı ile ilgili bir yemektir. Çok kalın olmayan bir buğday unu, yumurta, süt veya su hamuru temelinde hazırlanırlar, bunlardan kekler bir kaşıkla oluşturulur ve daha sonra bir tavada kızartılır. Börek kreplere benzer, fark şu ki hamur yapmak için maya, kabartma tozu veya kabartma tozu kullanılır. Bu tür pişirmeyi oldukça gür yapan bu bileşenlerdir.

Evde yemyeşil krep pişirmek zor değil. Bunu yapmanın en kesin yolu, hamuru maya ile yoğurmaktır. Bununla birlikte, maya kreplerinin hazırlanması için önemli miktarda zamana ihtiyaç vardır. Bunun yokluğunda, hostesler bu tür pişirmeyi nasıl yemyeşil yapacaklarına dair alternatif tarifler arıyorlar. Maya yerine kabartma tozu kullanabilirsiniz ve hamur yoğurma işleminin en sonunda, su ile seyreltilmiş sitrik asit (1 yemek kaşığı suya 1/3 çay kaşığı asit) ekleyin. Ancak, daha da kolay bir yolu var! Un hamuruna sadece kabartma tozu eklemeniz gerekir. Ayrıca kefir veya yoğurtta pişirilen hamur da sonunda gür krep yapacaktır.

Onlar için hamur çok kalın ekşi krema kıvamına sahip değilse (bir kaşığın durduğu ekşi krema gibi) evde yemyeşil krep pişirmek imkansızdır. Ayrıca hamur yoğurmadan önce un elenmelidir. Tercihen 2-3 kez. Bu sayede un oksijenle zenginleştirilecek ve krepler gerçekten kabarık olacak. Ek olarak, birçok tarif, büyük miktarda bitkisel yağda krep kızartmayı önerir ve bu bir tesadüf değildir. Yeterli miktarda yağ eklenmeden krepler basitçe pişmez.

En iyi hızlı tarif

Börek, dedikleri gibi, çok çabuk pişirilebilen bir yemektir. Ve hazırlanmaları için gerekli malzemeler her zaman evde bulunacaktır. Bu nedenle krepler en çok kahvaltıda pişirilir. Sadece hızlı değil, aynı zamanda lezzetli çıkıyor.

Hızlı börek için yüzlerce tarif var ama biz en iyisini sunuyoruz. Oldukça basit. Yemek pişirme konusunda deneyimsiz bir hostes bile bu tür kreplerle başa çıkacaktır. Ayrıca bu tarife göre krepleri 15-25 dakikada pişirebilirsiniz.

Bu nedenle, buğday unu (250 g), kabartma tozu (slaytsız 1 çay kaşığı), şeker ve tuz (tatmak için) ve ayrıca kızartma için bitkisel yağa ihtiyacınız olacak. Başlamak için, belirtilen miktarda soda, eriyene kadar karıştırılarak kefire eklenir. Daha sonra oraya şeker, tuz, buğday unu gönderilir. Hamur, tüm bileşenleri birleştirilene kadar yoğrulur. Sonuç olarak, homojen ve yeterince kalın olmalıdır. Daha sonra tava ısıtılır, üzerine sıvı yağ ilave edilir, kaşıkla krepler yapılır ve ısıtılmış tavada kızartmaya gönderilir. Her iki tarafta bitene kadar kızartın. Bütün tarif bu.

Krep için farklı hamur türleri pişirmenin sırları

Börek, çeşitli hamur türlerinden yapılabilir. Bu durumda, ne kadar çok ev hanımı varsa, gözleme hamuru yapmak için o kadar çok tarif olduğunu güvenle söyleyebiliriz. Gerçekten de, üretimi için oldukça çeşitli bir ürün seti kullanılabilir. Farklı un, farklı sıvı baz (su, yoğurt, süt, kefir, kesilmiş süt vb.) kullanabilirsiniz. Hamura yumurta ekleyebilir veya eklemeyebilirsiniz. Ek olarak, içinde kuru üzüm veya kuru kayısı gibi çeşitli katkı maddeleri bulunabilir. Ayrıca hamur mayalı ve mayasız da hazırlanabilir. Krep hamuru yapmanın temel kurallarını bildiğiniz sürece, hangi tarifleri seçtiğiniz önemli değil.

Seçim düştüyse mayalı krep, sonra, her şeyden önce mayayı etkinleştirmeniz gerekir. Bunu yapmak için, ılık bir sıvı bazda seyreltilirler, örneğin sütte, şekerde ve unun bir kısmı eklenir, kütle homojen bir kıvama gelinceye kadar karıştırılır. 30 dakika demlenmesine izin verin ve ardından kalan malzemelerle karıştırın: un, tuz, yumurtaların geri kalanı. Hamur yoğrulur ve yarım saat daha mayalanmaya bırakılır. Fırında krepler ancak belirtilen süreden sonra başlar.

Mayasız hamur türleri daha kolay. Tüm bileşenler karıştırılır, böylece kalın ekşi kremaya benzeyen bir hamur elde edilir. Sadece ihtişam için hamura soda eklendiğinde, pişirmenin en sonunda suda seyreltilmiş sitrik asit de eklenir. Ancak bu daha önce tartışılmıştı. Bu arada hamurda yumurta olmaması kreplerin görkemini etkilemeyecek. Böylece bu bileşen olmadan hazırlanan hamur daha da kötü olmaz!

Börek bazında hazırlanabilir sebze hamuru. Böyle yemyeşil bir hamur işi olmaz, ama kesinlikle lezzetli olacak ve aynı zamanda faydalı olacaktır. Doğranmış sebzelerle krep hazırlamak için una çok daha az ihtiyaç duyulacaktır. Böyle bir pişirme için hamur aşırı sıvı olmamalıdır. Aynı unu ekleyerek bunu ayarlayabilirsiniz.

Özetliyor…

Börek kesinlikle lezzetli bir yemektir, basit ve hazırlaması hızlıdır. Bu bölümde beğendiğiniz tarifi bulun, doğru malzemeleri stoklayın ve yemek pişirmek için mutfağa gidin. Yakında kendinizi ve sevdiklerinizi nefis kokulu pankeklerle memnun edebileceksiniz.

Bu arada, tüm tariflerde adım adım fotoğraflar var. Pişirmenin her aşamasını açıkça gösterirler. Burada verilen adım adım fotoğraflı tarifler sizin için çok yardımcı olacak!

Alexander Gushchin

Lezzet konusunda garanti veremem ama sıcak olacak :)

İçerik

Herhangi bir ev hanımı krep pişirmeyi bilmelidir, çünkü bu yemek tüm aile için kahvaltı veya hafif bir atıştırmalık için harikadır. Ekşi krema, reçel veya tatlı reçel ile iyi gider, ancak lezzetli de olabilir: örneğin yeşil soğan ve sarımsak veya balkabağı ile.

Krep Pişirme

Krep pişirmeden önce, bileşenlerin hazırlanmasını dikkatlice düşünün. Klasik versiyon için birinci sınıf buğday unu, ekşi veya taze süt, kefir veya ekşi krema, tavuk yumurtası ve tuzlu şekere ihtiyacınız olacak. Hamur yoğurulduktan sonra, krep parçaları bir kaşıkla sıcak bir tavaya serilir, her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartılır.

Börek çeşitleri, süt unu bazının rendelenmiş kabak veya kabak küspesi, havuç ve elma ile değiştirildiği sebze yemekleridir. Öğle yemeği için bir et yemeğinin yerini alacak ciğer ürünleri hazırlama veya mayasız hamura biraz kıyılmış tavuk ekleme seçeneği var.

gözleme hamuru

Krep için hamur yapmak için birçok seçenek var. Klasik tarif kefir, yoğurt veya ekşi süt kullanımını içerir - minimum ürün hızlı sonuç verir. Hamuru hazırlamak için kefir, şeker, yumurta, un ve tuzu karıştırmanız, sodayı sirke ile söndürmeniz gerekir. Sıcak yağa sürülen ve kızartılan (fotoğraftaki gibi) yağlı ekşi kremaya benzer, kalın, mayasız bir kütle elde edeceksiniz. Ürünlerin oranları eşit tutulmalıdır: iki bardak kefir için aynı miktarda un ve iki yumurta.

Tarif basittir, ancak krepleri gür ve lezzetli hale getirmek için bazı nüansları bilmeye değer. İlk önce sarıları şekerle öğütmeniz, kefir içine dökmeniz, sürekli karıştırmanız, soda veya kabartma tozu ile un eklemeniz gerekir. Daha sonra proteinler güçlü bir köpük halinde çırpılır, kütleye eklenir, sürekli olarak yukarıdan aşağıya karıştırılır. Sodanın laktik asit ile daha hızlı reaksiyona girmesi ve toz şekerin daha hızlı çözülmesi için ılık kefir almak daha iyidir.

Ekşi krema, katkı maddesi içermeyen yoğurt, fermente pişmiş süt veya diğer fermente süt içecekleri, hatta matsoni üzerinde krep pişirebilirsiniz. Buğday unu, öğütülmüş antep fıstığı, badem, yer fıstığı ile terbiyeli mısır, karabuğday, yulaf ezmesi ile değiştirilebilir. Kütleye yumuşak tip süzme peynir eklerseniz, yumuşak krepler elde edersiniz, ancak daha sonra yumurta sayısını artırmanız gerekir. Dünün irmik, yulaf ezmesi, karabuğday veya darı lapası, hatta sedefli arpayı taban için kullanabilirsiniz.

En gür ve kokulu, gözenekli, çekici deliklere sahip krepler mayalı hamurdan yapılır. Pişirmek için daha fazla zaman alacaktır - un maya ve sütle karıştırılmalı, elde edilen hamurun yükselmesine izin verilmeli ve yumurtalı erimiş tereyağı eklenmelidir. Tuz ekledikten sonra tekrar mayalanmaya bırakın ve kızartın. Patates yumrularından, lahana yapraklarından ve hatta soğandan yapılan sebze ürünleri besleyici ve vitaminli olacaktır. Sebzeler taze veya kuru otlar, baharatlar, otlar ile iyi gider.

Pankek tarifi

Fotoğraf ve video desteği ile bu inceliğin nasıl pişirileceğinin tüm aşamalarını yansıtacak olan tüm bilgilerden adım adım krep tarifi seçmek daha iyidir. Kefir, süt, mayalı hamur veya ekşi krema bazlı ürünleri deneyin. Vejetaryenler için yumurtasız yağsız tarifler uygundur ve kilo verenler için kabak veya balkabağı krepleri pişirmek iyidir.

Kefir üzerinde börek

Deneyimsiz şefler bile kefir kreplerinin nasıl pişirileceğini biliyor. Bu tür ürünler yumuşak ve bereketlidir, çocuklar ve yetişkinler onları zevkle yerler. Fermente bir süt içeceği, hamura doğru hafifliği verir, kızartma sırasında mükemmel altın kahverengi ve ağız sulandıran deliklerin elde edilmesine yardımcı olur. Ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt veya pudra şekeri serpilmiş taze meyveler ile servis edilirler.

İçindekiler:

kefir - yarım litre;
yumurtalar - 1 adet;
şeker - 30 gr;
tuz - 3 gr;
un - yarım kilo;
soda - 5 gr.

Pişirme metodu:

Kefiri oda sıcaklığında ısıtın, yumurta ile karıştırın, tuzlayın, tatlandırın, bir karıştırıcı ile karıştırın. Elenmiş unu soda ile dökün, yarım saat bekletin.
Yağı ısıtın, orta ateşte her iki tarafta porsiyonlar halinde kızartın.
Hazırlık, altın bir kabuk veya patlayan baloncukların görünümü ile belirlenebilir.

yemyeşil

Tüm yetişkinler ve çocuklar, fotoğrafta bile iştah açıcı ve lezzetli görünen yemyeşil krepleri sever. Onları uzun ve yumuşak yapmak için az yağlı kefir almanız, normal malzemeler ve soda ile karıştırmanız gerekir. Hamurdaki reaksiyon hemen gidecek, bitmiş ürünlerin şişmesine izin verecek gaz kabarcıkları görünecektir.

İçindekiler:

kefir% 2.5 yağ - 2 su bardağı;
şeker - 90 gr;
bitkisel yağ - 50 ml;
un - bir bardak;
soda -10 gr.

Pişirme metodu:

Kefir tuzu, tatlandırın, un ve soda ekleyin. Topakları çıkarmak için hızlıca karıştırın.
Bir kızartma tavasını ısıtın, yağ ekleyin, hamuru porsiyonlara yayın. Kapağın altında kısık ateşte iki tarafını da kızartın.

ekşi krema üzerinde

Tecrübeli şefler için ekşi krema üzerinde yemyeşil böreklerin nasıl pişirileceğini anlamak zor olmayacak. Bazı gizli numaralar biliyorsanız, ağız sulandıran havadar ürünler elde edeceksiniz. Hamura gerekli yoğunluğu vermesi için orta yağ içeriğine sahip ekşi krema almaya değer. Kremalı krepler, taze meyveler ve konserve meyvelerle servis edilir.

İçindekiler:

ekşi krema %20 yağ - 1,5 su bardağı;
yumurtalar - 2 adet;
şeker - 90 gr;
un - bir bardak;
soda - 10 gr.

Pişirme metodu:

Yumurtaları çırpın, ekşi krema, toz şeker ekleyin. Unu eleyin, soda ekleyin.
Her iki kütleyi birleştirin, pürüzsüz olana kadar yoğurun.
Parçaları sıcak bir tavaya koyun, orta ateşte kızartın.

yumurtasız

Sütte yumurtasız krep nasıl pişirilir, kilo vermeye veya katı olmayan vejetaryenlere hitap edecek yalın bir tarif var. Ürünler çok parlak olmayacak, ancak kalori içeriği azalacak ve karaciğere zarar vermeyecek. Bu tür kreplere az yağlı ekşi krema, taze bal veya fruktoz veya tatlandırıcılı diyet lezzetleri ile servis yapmak en uygunudur.

İçindekiler:

süt - 2 su bardağı;
un - 400 gr;
toz şeker - 40 gr;
tuz - bir tutam;
sirke ile söndürülmüş soda - bir tutam;
ayçiçek yağı - 50 ml.

Pişirme metodu:

Sütü ısıtın, soda ekleyin, tuzlayın, tatlandırın.
Elenmiş unu ekleyin, temiz bir bez altında yarım saat bekletin.
Kızarana kadar yağda kızartın.

balkabağından

Başka bir sebze tarifi, kabak kreplerinin nasıl pişirileceği seçeneği olacak. Eklenen baharatlara bağlı olarak tatlı veya tuzlu olabilirler. Gevrek altın bir kabuğa sahip iştah açıcı parlak sarı krepler, ekşi kremalı bağımsız bir tatlı olarak mükemmeldir veya mayonez serpilir, et veya balık yemekleri için garnitür olarak hizmet eder.

İçindekiler:

kabak posası - 0,4 kg;
yumurtalar - 2 adet;
un - 100 gr;
tuz - bir tutam;
hindistan cevizi - bir tutam;
vanilin - bir bıçağın ucunda;
tarçın - 3 gr;
kakule - 5 gr.

Pişirme metodu:

Balkabağını ince rendeleyin, kalan malzemelerle karıştırın.
Altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın.
Bir kalıp kullanarak fırında pişirmek daha kolay bir seçenek olacaktır: o zaman bitmiş yemek bir turtaya benzeyecektir.

Sodalı kefirde

Kefir ile sodalı kreplerin nasıl kızartılacağına dair faydalı bilgiler, toz itfa kuralı olacaktır. Limon suyu kullanmak daha iyidir, çünkü hamura giren sirke hoş olmayan bir tat verebilir. Bu kombinasyon, ürünlere inanılmaz bir ihtişam ve ferahlık verir. İçerideki kalın krepler, bir çocuk kahvaltısı veya iş atıştırması için onları en iyi seçenek haline getirecek olan çörekler gibi olacak. Bal serpilmiş, meyveler ve eritilmiş sütlü çikolata ile süslenmiş bir yemek güzel görünecek.

İçindekiler:

yumurtalar - 1 adet;
tuz - 5 gr;
kefir - bir bardak;
soda - 5 gr;
un - 1,5 su bardağı;
vanilya şekeri - 50 gr.

Pişirme metodu:

Yumurtayı bir çırpma teli ile çırpın, tatlandırın, tuzlayın. Söndürülmüş soda ile kefir dökün, un ekleyin.
Tavayı ısıtın, yarım çorba kaşığı yağda kızartın. Hazırlık, altın varil tarafından belirlenir.

Süt ve maya ile

Başka bir tarif, yemyeşil ve yumuşak olan sütte mayalı kreplerin nasıl pişirileceğini anlatıyor. Maya kullanımı nedeniyle, bitmiş ürünleri hava kabarcıkları ile doyuran hamur yükselir. Hafif hale gelirler, içleri mükemmel şekilde pişirilir ve ideal olarak ekşi krema veya meyve reçeli ile birleştirilir.

İçindekiler:

un - bir bardak;
süt - 250 ml;
taze maya - 20 gr;
şeker - 30 gr;
tuz - 5 gr;
bitkisel yağ - 70 ml.

Pişirme metodu:

Çeyrek bardak sütü ısıtın, mayayı şekerin yarısı ile seyreltin. 15 dakika sonra tuz, kalan sütü, tereyağını ekleyin, unu karıştırın.
Bir saat ısıda kaldıktan sonra karıştırın, bir tarafta iki dakika, diğer tarafta bir dakika porsiyonlar halinde kızartın.

Lezzetli krepler - pişirme sırları

Tüm ev aşçıları, özellikle lezzetli olmaları için kreplerin nasıl pişirileceğini anlatan şeflerin bilgilerinden faydalanacaktır:

Kreplerin aksine, krepler tavada kızartılmalı ve kızartılmamalıdır. Ürünlerin içeriden pişmesi için gözleme tavası minimum, Teflon tava orta ateşte olmalıdır.
Sağdaki yemeğin kenarı çıtır çıtır ve kızarmış olmalıdır. Ürünü bir kapakla kapatabilirsiniz.
Lezzetli kreplerin nasıl pişirileceğinin tarifi, tavaya yayılmaması için kreplerden daha kalın bir hamur yoğurmayı içerir. Demlemek için, pişirmeden önce bir buçuk saat yoğurmanız gerekir.
Ürünlerin daha fazla ihtişamı ve hassasiyeti için un dikkatlice elenmelidir.
Çırpılmış proteinler ve maya kullanıldığında, ilkleri hamurun son yükselişinden sonra verilir ve bunları ekledikten sonra kütle tekrar yükselmelidir.
İdeal kızartma tavası kalın tabanlı veya dökme demir olacaktır.
Hamuru hazırladıktan sonra karıştırmak gerekli değildir, içinde bir kepçe bırakamaz, kütleyi sallayıp soğutamazsınız.
Çırpmamak, elle karıştırmak daha iyidir.
Hamuru büyük bir kaşıkla veya küçük bir kepçe ile kenardan kepçe ile yaymak en iyisidir. Yapışırsa, kepçe kepçeden önce soğuk suya daldırılmalıdır. Krepleri geniş bir spatula ile çevirmek en iyisidir.
Tavayı yağlamak için aşağıdaki teknik kullanılır: yağı bir tabağa dökün, bir çatal üzerinde çiğ patates dairesini doğrayın, bir tabağa daldırın ve altını yağlayın.

Video

Metinde bir hata mı buldunuz? Seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, düzeltelim!

Yemyeşil kırmızı krepler hem tüm aile için lezzetli bir kahvaltı, hem de ani misafirler için çay için harika bir ikram ve Maslenitsa kutlamalarında geleneksel ve herkesin favori yemeğidir. Masamızı sadece Shrovetide'de değil, aynı zamanda küçük tombul güneşler - kreplerde de dekore ediyoruz. Ballı, reçelli, ekşi kremalı. Ve ayrıca içinde yeşillikler, elma veya kabak, kuru üzüm veya lahana ile, ki biz sadece börek pişirmeyiz. Ancak bizi bu kadar endişelendiren en önemli şey, krepleri kenarlarında gevrek altın bir kabukla nasıl dolgun, kabarık ve havadar hale getireceğimizdir. En basit ve en kanıtlanmış olanı, herkesin öğrenebileceği kadar basit bir şekilde hazırlanan yemyeşil kefir krepleridir.

Bu tür börekler ailemde en çok sevilen börektir. Krep yapmaya başlarsam, herkes bunu hemen anlar ve hazır olduğunda mutfağa bakmaya başlar. Evin her tarafına iştah açıcı bir koku yayılır ve karşı koymak tamamen imkansız hale gelir.

Kabarık kreplerle ilgili en büyük sorun, kızartırken sönmeleri her zaman olmuştur. Önce kalın bir hamuru tavaya döküyorsunuz ve kabarıyor gibi oluyorlar, sonra bitmiş krepleri çıkarıyorsunuz ve gözlerinizin önünde inceliyor. Çok hayal kırıklığı, ama daha az lezzetli değil. Ama bugün anlatacağım o tariflerde hiç böyle bir sorun yaşamadım.

Bazen yaptığım ince krepleri özel olarak pişirmeyi düşünmediysem, kefirdeki yemyeşil krepler neredeyse her zaman istendiği gibi çalışır.

Kefirde yemyeşil krep nasıl pişirilir - adım adım tarif

Bu, hamuru kefir ilavesiyle hazırlanan yemyeşil krepler için klasik bir reçetedir. Kefir neden bu kadar önemli bir bileşen haline geldi? Çok basit, bu fermente süt ürünündeki doğal fermantasyon süreci sayesinde mükemmel bir mayalama maddesi haline gelir ve aynı zamanda sütlü yapısı hamurun yapışkan olmasını ve iyi sertleşmesini sağlar. Kefir üzerindeki krepler ve krepler her zaman hava kabarcıkları ile doludur. Bu nedenle ince krepler delikli olacak ve kalın krepler molada gözenekli ve süngerimsi hale gelecektir, çünkü tüm hava içeride kabarcık şeklinde kalacaktır. Krep dünyasındaki kabarık çörekler gibi. Hassas ve havadar. Ve pişirmek uzun sürmez.

kefir - 1 su bardağı (250 mi),
un - 7 yemek kaşığı,
toz şeker - 2 yemek kaşığı,
yumurta - 1 adet,
tuz - 0,5 çay kaşığı,
kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Yumurtayı ve kefiri buzdolabından önceden çıkarın, soğuk olmamalıdır. Kefir, birkaç gün boyunca duranı kullanmak için çok iyidir ve son kullanma tarihinden önce içmek için zamanları yoktur. Genellikle bu durumda krepler kefirin gerçek kurtuluşudur.

Bir kaseye bir yumurta kırın.

2. Yumurta ve şekeri bir çatal veya çırpma teli ile karıştırın. Çırpılmış yumurtaya gerek olmadığı için börek için genellikle mikser kullanmıyorum.

3. Bir kapta şekerli yumurtaya bir bardak kefir ekleyin. Kefir ve yumurtanın birleşmesi için her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Karışımı tuzlayın. İsteğe bağlı olarak vanilya şekeri veya vanilya özü ekleyebilirsiniz, ardından kefir üzerindeki yemyeşil krepler daha kokulu olacaktır. Ama kişisel olarak, kreplerin doğal tadına bayılırım.

4. Şimdi unu alın ve bir elek veya özel bir eleme kupası ile bir kaseye eleyin. Elenmiş un çok daha iyidir, çünkü topaklara daha az yapışır ve hamuru daha havadar hale getirir, ihtiyacımız olan şey bu.

5. Hamuru iyice karıştırın, böylece topaklar yoğrulur ve kalın ve homojen hale gelir. Ancak bundan sonra, kefir asidi ile birleşerek gaz salınımı ile kimyasal bir reaksiyon başlatacak olan kabartma tozu ekleyebilirsiniz.

Bazı insanlar hamuru yoğurmanın başında soda ekler, örneğin, önce kefir ile sodayı karıştırırlar, her şeyin nasıl köpürdüğüne sevinirler ve ardından yumurtayı ve unu koyarlar. Bu, süreçlerin kimyası açısından yanlıştır. Asit ile etkileşime girdiğinde gazın sodadan salınması sonsuz bir süreç değildir, zamanla sınırlıdır ve çok erken başlarsanız, o zaman hamuru tavaya dökme zamanı geldiğinde, zaten bitecek ve hamurda minimum kabarcık olacaktır. Bu yaygın hatayı yapmayın. Kabartma tozu her zaman sonuna eklenir. Ancak bu şekilde gerçekten muhteşem krepler elde edeceksiniz.

6. Hamur çok sıvı çıktıysa, ona daha fazla un ekleyin. Bunu yavaş yavaş, her seferinde bir çorba kaşığı yapın. Olaii için hamur, kalın ekşi krema gibi kalın olmalı ve büyük bir zorlukla bir kaşıktan damlamalıdır. Tavaya dökünce epey dağılıyor, pankeklerin görkeminin ikinci sırrı da bu.

7. Tavayı iyice ısıtın ve yağı dökün. Yağ, gevrek bir kabuk elde etmenizi sağlar, onsuz, yapışmaz kaplamalı bir tavada kızartırsanız, krepler gür, ancak kabuksuz, ancak kadife gibi olur.

Hamurun yeterince kalın olup olmadığından emin değilseniz, önce bir gözleme pişirmeyi deneyin ve yayılıp yayılmadığını, yeterince kalın olup olmadığını veya tam tersini kontrol edin. Bir şey yanlışsa, biraz un ekleyebilir ve hamuru yoğurabilirsiniz. Krepleri tadın, hamura tuz ve şeker hala eklenebilir. İlk gözlememiz her zaman bir deneme gözlemesidir.

Bir veya iki kaşık kullanarak tavada küçük krepler oluşturun. Avucunuzun içinden daha büyük olmamalıdır, genellikle bir yemek kaşığına sığacak kadar hamur olmalıdır.

8. Krepleri kızartmak için orta veya biraz daha düşük ateş en iyisidir, böylece içeride pişirmek için zamanları olur ve aynı zamanda dışarıda yanmazlar. Bir tarafı iyice kızardıktan sonra bir spatula ile krepleri ters çevirin. Her iki taraftaki kırmızılık çıkarılabilir.

Eh, kefir üzerindeki muhteşem kreplerimiz hazır. Bakın ne kadar dolgun ve gözenekli çıktılar, gerçek çörekler.

Krepler soğuyana kadar herkesi masaya çağırmanın zamanı geldi. Reçel ve ekşi kremayı çıkarın ve uçun! Afiyet olsun!

Yumurtasız kefir ve maya üzerinde börek - gür ve yumuşak

Kefir üzerinde yemyeşil krepler pişirebileceğiniz çeşitli tariflerden bahsettiğimiz için, çeşitli içerik kombinasyonlarından geçmeyi öneriyorum. Yani bu krep tarifinde değişmeyen kefir kalıyor, ancak yumurta olmayacak ve maya eklenecek. Hamuru mükemmel bir şekilde gevşeten, herhangi bir pastayı gerçekten gür ve havadar yapan nedir? Tabii ki, geleneksel maya. Bu nedenle, yemyeşil krep tarifi bu gerçekten büyülü ürünü atlamadı. Özellikle mağazada kuru maya değil, gerçek canlı pres maya bulursanız. İşte o zaman krepleriniz sadece gür değil, küçük kırmızı bulutlar gibi olacak.

Evet, maya her zaman elinizin altında değil ama varsa mutlaka bu tarife göre pankek yapmayı deneyin.

İhtiyacın olacak:

un - 1 su bardağı,
kefir - 200 ml,
preslenmiş maya - 8 gram,
şeker - 2 çay kaşığı,
tuz - bir tutam,
kızartma için bitkisel yağ.

Yemek pişirme:

1. Kefiri alın ve oda sıcaklığının biraz üzerinde bir sıcaklığa ısıtın. İster buzdolabından önceden alıp isterseniz ocakta biraz ısıtabilirsiniz. Mayanın canlanmaya başlaması için vücuda ihtiyaç vardır.

2. Kefire şeker ve maya ekleyin. Mayanın çözünmesi ve mayalanmaya başlaması için iyice karıştırın. Köpüğü görünene kadar kaseyi ılık bir yere koyun.

3. Elenmiş unu ve tuzu dökün ve tüm topaklar kaybolana kadar iyice karıştırın. Hamur, iyi ekşi krema kalınlığında olmalı ve kaşıktan yavaşça kaymalıdır. Hamurun üzerini örtüp mayalanması için ılık bir yere koyun.

4. Hamur kabardıktan ve baloncuklarla kaplandıktan sonra hemen krep pişirmeye başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için bir tavayı orta ateşte ısıtın ve bitkisel yağ dökün. Gözenekli yapısı nedeniyle kefir üzerindeki yemyeşil krepler sünger gibi çalışacak ve yağı emecektir, bu yüzden tavadaki miktara dikkat edin ki krepler yanmasın.

5. Krepleri altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Ayrıca içeride pişirilmeleri gerekiyor. Bunu anlamak için, kızartılan ilk gözlemeyi alın ve ortadan ikiye bölün, ortası iyi pişmiş olmalıdır. Ham hamur içeride kalırsa ve dışı zaten altın kahverengiyse veya hatta yanarsa, brülör ateşini azaltmak zorunludur. Tava hafifçe soğuyana kadar bir sonraki kreple bekleyin ve tekrar deneyin. Başarılı börekler için genellikle orta dereceli bir ısı gerekir.

6. Bitmiş kırmızı krepleri bir tabağa veya bir kaseye koyun. Hala sıcak ve her türlü sos ve reçel ile servis yapın.

Afiyet olsun!

Elmalı kefir üzerinde lezzetli krep

Elmalarla kefirde inanılmaz yemyeşil krepler elde ettiğinizi biliyor muydunuz? Bu tür krepler hem kış hem de yaz aylarında hazırlanabilir, sadece bir elma bulmanız yeterlidir. Kendi başlarına tatlı ve hoş kokuludurlar, hem sıcak hem de soğuk lezzetlidirler. Bu tür krepler o kadar lezzetlidir ki hiçbir şey olmadan yenebilirler, çünkü dolgu zaten içlerindedir. Ailem elmalı krepleri sever ve sık sık benden onları pişirmemi ister. Ve ben bu tarifi, örneğin evde kreplerin daldırılabileceği ekşi krema veya reçel olmadığında kullanıyorum. Tatlı dişler, bunların dışında pansumansız krep yemeyi kabul etmezler. Elmalı kefirdeki yemyeşil krepler gerçek bir kurtuluş.

İhtiyacın olacak:

un - 1 su bardağı,
kefir - 1 bardak,
şeker - 3 yemek kaşığı,
yumurta - 1 adet,
elma - 2 adet (orta boy),
soda + sirke - 1 çay kaşığı,
tuz - bir tutam,
kızartma için bitkisel yağ.

Yemek pişirme:

1. Geleneksel olarak yumurtayı şeker ve tuzla bir kapta karıştırarak başlayın. Onları güçlü bir şekilde dövmek gerekli değildir, biraz köpürmelerine izin verin ve bu yeterlidir.

2. İyice karıştırılmış bir yumurtaya kefir dökün. Buzdolabından değil, hafifçe ısıtılması en iyisidir. İyice karıştırın.

3. Şimdi unu yavaş yavaş gelecekteki hamurla karıştırın. Çeyrek kadar dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Biraz daha ekleyip tekrar karıştırın. bu yöntem, topakların uzun süre sürtünmesini önler.

4. Sonuç iyi, homojen, kremsi bir hamur olmalıdır. Şimdi buna kabartma tozu ekleyebilir ve kefir kreplerinin gür olması için baloncuk geliştirme sürecini başlatabilirsiniz.

5. Şimdi elmaları küçük küpler veya payetler halinde kesin. Onları rende üzerine sürmemelisiniz, çünkü o zaman elmalar çok fazla meyve suyu verir ve hamur çok sıvı olur, un ekleyip tekrar yoğurmanız gerekir. Bizim durumumuzda, elmaları karıştırmak ve hemen krep pişirmeye başlamak gerekirken, hamurda kefir ile reaksiyona giren sodadan hala kabarcıklar var.

6. Hamuru bir kaşıkla ısıtılmış bir tavaya koyun. Bitkisel yağı unutmayın, onsuz çok sevdiğimiz gevrek bir altın kabuk elde edemezsiniz. Gözlemenin kenarı kızarınca diğer tarafa dönme zamanı geldi.

7. İkinci tarafta, krepleri de kızarana kadar birkaç saniye daha kızartın.

Seninle küçük sırrımı paylaşayım. Ben her zaman önce sadece bir gözleme pişiriyorum ve hazır olur olmaz çıkarıp deniyorum. İlk olarak, bu şekilde tava yeterince sıcak ve çok sıcak değil, kreplerin yanacağını veya çiğ kalacağını anlayabilirsiniz. İkinci olarak, yeterince tuz ve şeker olup olmadığını, hamurda yeterince elma olup olmadığını öğrenmeye çalışabilirsiniz. İlk gözleme bir yumru olabilir, ancak geri kalan her şey üstte olmalı!

Elmalı hazır yemyeşil krepler tüm aileyi kokusuyla toplayacak, içindeki elmalar yumuşak ve sulu olacak. İnanılmaz lezzetli, mutlaka deneyin!

Kefir üzerinde kuru üzümlü krep - basit ve çok lezzetli

Ve işte kefirde çok lezzetli bir başka yemyeşil krep türü, bu sefer kuru üzümlü. Elmalı krepler gibi bu tür krepler kendi başlarına iyidir, özellikle şeker için açgözlü değilseniz, çok lezzetli ve tatlı olurlar. Ama aynı zamanda geleneksel reçeller, bal, ekşi krema ile de iyi giderler. Bu tür krepler, gerçek küçük kuru üzümlü çörekler gibi havadar ve yumuşaktır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

kefir - 1 bardak,
un - 2 su bardağı,
yumurta - 1 adet,
ekşi krema - 2 yemek kaşığı,
kuru üzüm - 150 gram,
şeker - 1-2 yemek kaşığı,
tuz - 0,5 çay kaşığı,
soda veya kabartma tozu - 1 çay kaşığı,
kızartma için bitkisel yağ.

Yemek pişirme:

1. Bir kapta kefir, şeker ve tuzu karıştırın. Oraya bir yumurta ekleyin ve homojen bir kütle elde edene kadar çırpma teli ile biraz çırpın.

2. Karışıma ekşi krema ekleyin ve karıştırın.

3. Unu yavaş yavaş ekleyin. Bundan önce elemek veya örneğin bir elek aracılığıyla hemen bir kaseye elemek daha iyidir. Böylece daha az topak olacak ve hamur hava ile doyurulacaktır.

4. Kuru üzümleri sert olmaması için önceden sıcak suda bekletin.

5. İyi karıştırılmış hamur, krema veya ekşi kremaya benzemelidir. Şimdi içine kabartma tozu veya bir kaşık kabartma tozu koyun. Soda, kefir asidi ile birleşecek ve baloncuklar çıkarmaya başlayacak, bu kreplerimizi kabarık yapacak.

6. Şimdi hamura kuru üzüm ekleyin ve karıştırın.

7. Kuru üzümlü krepleri bir tavada orta ateşte pişirin, böylece içleri pişmeye zamanları olur. Tavayı yağlamayı unutmayın. Yağlı krepleri sevmiyorsanız, bunları kağıt havlu üzerinde çıkarmak daha iyidir, yağ emilir ve krepler yağlı olmaz. Kızartma sırasında yağ eklemezseniz, krepler çok güzel ve kırmızı olmaz.

8. Kuru üzümlü hazır kabarık krepler en iyi şekilde sıcak yenir. Ama aynı zamanda soğukken de lezzetlidirler. Aileyi çay ve afiyet olsun diye arayın!

Yeşillikli yemyeşil krepler - kefirde yemek pişirmek için bir tarif

Hepimiz tatlıyız ama tatlı krepler hakkında. Sadece tatlılar değil, kahvaltı, akşam yemeği veya Shrovetide ile kendinizi şımartabilirsiniz. Taze otlar ile kefir üzerinde kabarık krep yapmaya ne dersiniz? Kulağa lezzetli gelmiyor mu? Ve ekşi krema ile harika bir tadı var.

İhtiyacın olacak:

kefir - 300 ml,
un - 1 bardaktan (yaklaşık olarak hamurun yoğunluğunu takip edin),
tuz - 0,5 çay kaşığı,
soda - 0,5 çay kaşığı,
şeker - 2 çay kaşığı,
yumurta - 1 adet,
yeşil soğan ve dereotu - küçük bir demet.

Yemek pişirme:

1. Öncelikle taze otlar hazırlayın, yıkayın ve kurutun. Kefiri ısıtmak için buzdolabından çıkarın. Buzdolabında birkaç gün beklemiş, biraz daha mayalanmaya başlamış, ancak henüz bozulmamış krepler için yoğurt kullanmak en iyisidir.

2. Hamuru yoğuracağımız büyük bir kaseye kefiri dökün. Oraya tuz, şeker dökün ve yumurtayı kırın. İyice karıştırın. Bu işlem için bir çırpma teli veya çatal yeterli olacaktır.

3. Şimdi en zor şey, hamur yeterince kalın olacak şekilde çok fazla un koymaktır. Bunu yapmak için sadece bir şey önerebilirsiniz - yavaş yavaş un ekleyin. 2-3 yemek kaşığı koyun, iyice karıştırın, daha fazlasını ekleyin. Ve böylece yemyeşil krepler için istediğiniz hamur kıvamını elde edene kadar ekleyin.

4. Hamur, krema veya yağlı ekşi krema gibi oldukça kalın ve viskoz olmalıdır. Ama aşırıya kaçmayın, pasta hamuru gibi olmasın. Bu tür krepler kuru ve kötü pişmiş olacaktır.

5. Şimdi yeşillikleri kesin. Soğanı çok ince halkalar halinde kesin, çünkü kreplerdeki büyük soğan parçaları çok lezzetli değildir. Dereotu daha yumuşak hale getirmek için sapsız kesmek daha iyidir.

6. Şimdi yeşillikleri bir kaseye cesurca dökün ve hamurla karıştırın. Lezzet için biraz daha fazla veya biraz seviyorsanız, beğeninize göre yeşillik miktarını ayarlayın.

7. Pekala, kreplerimizi kızartmanın zamanı geldi. Kızartırken, bitkisel yağı eksik etmeyin, kreplerin yanmasından daha sonra kağıt peçetelere akmasına izin vermek daha iyidir. Altın kahverengi olana kadar orta ateşte her iki tarafta kızartın.

Pekala, yemyeşil leziz yeşillikli pankeklerimiz hazır ve tekrar kefirde pişirdik. Bu, krep ve börek yapmak için çok faydalı bir kefir.

Sağlıklı beslenin ve ailenizi mutlu edin!

Kefir üzerinde muzlu krep - yemyeşil ve tatlı. Adım adım videolu tarif

Ve ne yetişkinlerin ne de çocukların karşı koyamayacağı kefir üzerinde bir muhteşem krep daha. Tatlı ve kabarık muzlu krep. Bu, kahvaltı için gerçek bir tatil tatlısı veya eşsiz bir inceliktir. Bir keresinde onları pişirmeye çalıştım ve ailem bu kreplere aşık oldu. Çok lezzetli oldukları ortaya çıktı. Artık evde muzların varlığı çok sık yemek pişirmeye ve kreplere yol açmaya başladı. Bu tarifi öğrendiğime şaşmamalı.

Bu koleksiyondaki tüm tarifler gibi muzlu pankeklerimiz de kefirde piştiği için çok kabarık oluyor. Ve benim için bu çok önemli bir kriter çünkü ince krepleri sevmiyorum. Benim için hepsi daha iyi, daha havadar ve hamur daha yumuşak ve gevrek. Bu gözlemeler mükemmel.

Kefir üzerinde muzlu krep nasıl pişirilir, video tarifinde daha fazla bakın. Çok basit ve anlaşılır, herkes yemek pişirebilir.

Yükleniyor...

Altın, kabarık ve lezzetli krepler her ailede sürekli sevginin tadını çıkarır. Üstelik kolay ve hızlı hazırlanırlar ve soğumaya bile vakit kalmadan dağılırlar.

Lezzetli kabarık krepler

İçindekiler:

● 250 ml. kefir (yoğurt alabilirsin)
● 1 yumurta
● 2 yemek kaşığı. Sahra
● 2 yemek kaşığı. eritilmiş tereyağı
● 150 gr un
● 1 çay kaşığı. vanilya şekeri
● ¼ çay kaşığı. tuz
● ¼ çay kaşığı. soda
● 1 çay kaşığı. kabartma tozu

Yemek tarifi

1. Bir kapta yumurta, şeker ve vanilya şekerini çırpın.

2. Yoğurt veya yoğurdu biraz ısıtın ve yumurta karışımına dökün. Eritilmiş tereyağı ekleyin, karıştırın.

3. Unu soda, tuz ve kabartma tozu ile karıştırın, eleyin ve sıvı kütleye ekleyin.
Kuru ve sıvı malzemeleri bir kaşıkla hızlı hareketlerle karıştırın. En önemli şey hamuru yoğurmak değil (bütün mesele bu!), sadece malzemeleri birleştirmektir.

Hamur olması gerektiği gibi topaklı olacak merak etmeyin pişerken topaklar dağılacaktır. Hamuru 5-7 dakika bekletin. Hamur kalın olmalıdır (kalın ekşi krema gibi), bir kaşıktan tavaya akmaz, ancak bir topak halinde düşer.

4. Bir kızartma tavasını iyice ısıtın, bitkisel yağ ekleyin ve ocağınızın üzerinde en küçük ateşi yapın. Bir yemek kaşığı hamurdan krepler arasında mesafe bırakarak tavaya koyun.

5. Krepleri dikkatlice ters çevirin ve diğer tarafta kızartın. Kısık ateşte kızartın!

6. Bitmiş krepleri bir tabağa aktarın, biraz soğumaya bırakın ve servis yapın.

7. Krepleri bal, reçel, meyve sosu veya ekşi krema ile servis edin. Lezzetliler ve aynen böyle, hiç düşmüyorlar ve ikinci gün aynı yumuşak ve gür kalıyorlar.

Okuldaki gibi börek

İçindekiler:

● Un - 481g (her biri 2. 250ml)
● Su - 481g (2 yemek kaşığı 250ml eksi 2 yemek kaşığı)
● Yaş maya (çiğ) - 14g (kuru ile değiştirmeyin!!!)
● Şeker - 17g (kaydırmalı yaklaşık 1 yemek kaşığı)
● Tuz - 6 gr (yaklaşık 0,5 çay kaşığı)
● Yumurta - 23g (büyük bir yumurtam vardı - ayrı ayrı çırpıp 1/3 oranında dökmem gerekiyordu)

Yemek tarifi

1. Mayayı ve şekeri ılık suda eritin - bir süre bekletin, sonra yumurtayı, tuzu ekleyin ve elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin - bir spatula ile veya daha iyisi bir çatalla karıştırın (ellerinizle çalışmaz) - hamur sıvıdır), daha sonra hamuru bir kapak veya streç film ile örtün ve 2 saat boyunca ılık bir yere koyun - hamur kabarmalı ve kabarmalıdır.

2. Daha sonra ısıtılmış bir tavada rast ile. 1.l. üzerine yağ sürün. hamur - orta ateşte altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.

3. Sıcak krepleri tereyağı veya elma reçeli ile servis edin.

bisküvili krep

İçindekiler:

● Yumurtalar - 4 adet.
● Şeker - 1 yemek kaşığı.
● Un - 1 yemek kaşığı.
● Frenk üzümü (dondurdum) - 1 yemek kaşığı.
● Nişasta - 1 yemek kaşığı. ben.
● Tatlandırmak için vanilin

Yemek tarifi

1. Hazırlanır ve sudan yıkanır ve kurutulur, meyveleri un veya nişastada hafifçe yuvarlayın.

2. Sarıları proteinlerden ayırın.

3. Beyazları kuvvetli bir köpüğe çırpın.

4. Sarıları beyaza kadar şekerle ovalayın.

5. Sarısı karışımını, bir karıştırıcı ile döverek ince bir akışta beyazlara dökün.

6. Unu vanilya ile karıştırın, bir elekle eleyin ve karışıma porsiyonlar halinde ekleyin, protein köpüğünü ezmemek için her zaman tek yönde hafifçe karıştırın.

7. Çilekleri dökün ve tekrar hafifçe karıştırın.

8. Bitkisel yağ içeren bir tavada, tercihen bir kapak altında ve kısık ateşte normal krep gibi kızartın.

Kefir üzerinde börek

İçindekiler:

● 500 gr kefir
● 1 yumurta
● 350 gr un
● 2 yemek kaşığı. Sahra
● 1/2 çay kaşığı. tuz
● 1/2 çay kaşığı. soda
● Kızartmak için 150 gr sıvı yağ

Yemek tarifi

2. Kalın tabanlı bir tavayı ısıttım ve 0,5 cm yüksekliğinde ayçiçek yağı döktüm.

3. Tava altındaki ateş çok önemlidir. Elektrikli ocağımda 9'a kadar ısındı. Sonra 6'ya geçtim. Hamuru kaşıkla alıp ikinci kaşıkla çıkardım.

4. Yağ cızırdamıyor veya hiç yanmıyor, krepler yavaş yavaş kızartılıyor. Üst kısmı şiştiğinde ters çevirebilirsiniz. İki çatal veya bir spatula ve bir çatal severim.

5. Her nasılsa böyle muhteşem bir manzaraya hazır değildim.

6. İkinci tarafa bakmak için ters çevrildi, ancak bu gerekli değil, zaten mükemmel şekilde yavaşça kızartılmışlar.

7. Bazen, yağ biraz soğuyunca 7'de ateşi açtım ve sonra, yağ biraz kabarmaya başlayınca ateşi tekrar 6'ya döndürdüm.

8. Büyük bir tavam var ve üzerine 7 parça koyabiliyorum.

9. Bulanıklık yapmazlar ve kolayca devrilebilirler. Kenarlarında bir etek, 2 cm yüksekliğinde ve tüy gibi havadar, inanılmayacak kadar güzeller.

Ve ne lezzetli!

Kefir üzerinde krep (ikinci seçenek)

İçindekiler:

● Kefir - 0,5 l,
● Buğday unu - 350 gr,
● Yumurta - 1 adet,
● Şeker - 3 yemek kaşığı,
● Tuz - 0,5 çay kaşığı,
● Soda - 1 çay kaşığı,
● Kızartmak için bitkisel yağ.
● Kefir üzerine krep

Yemek tarifi

1. Krep hazırlamak için tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması gerekir.

2. Un, şeker, tuz ve sodayı bir kapta karıştırın. Yumurtayı başka bir kaba kırın, kefiri dökün ve bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

3. Kuru malzemeleri sıvı malzemelerin içine dökün ve kalın, homojen bir hamur elde edene kadar bir çırpma teli ile karıştırın.

4. Tavayı ısıtın ve yağ ile fırçalayın. Hamuru hazırladıktan hemen sonra krep pişirin. Teflon veya seramik bir tavanız varsa, pişirmeden önce hamura 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin, bu durumda tavayı yağ ile yağlamaya gerek kalmaz, krepler yapışmaz.

5. Ekşi krema, bal, reçel ile krep servis yapın.

Afiyet olsun!