Kiraz reçeli. Kırmızı kirazın sağlığa yararları ve zararları. "Klasik kiraz reçeli" tarifi

Kuş kiraz meyveleri somut olarak belirgin bir büzücü tada sahiptir, bu yüzden herkes bundan hoşlanmaz. Ancak bu meyvenin faydaları o kadar fazladır ki halk hekimliğinde oldukça yaygın olarak kullanılmaktadır. Özellikle spazmları gidermeye, ishalden kurtulmaya, görme bozukluğunu önlemeye ve kan damarlarını temizlemeye yardımcı olur. Kış için hazırlanan en basit olanı bile kuş kiraz reçeli, taze meyvelerin faydalı özelliklerinin çoğunu korur. Aynı zamanda taze kuş kiraz yemeyenlere bile hitap edecek hoş bir tada sahiptir.

Yararlı özelliklerini korurken, tüm kış boyunca iyi saklanmış lezzetli ve kokulu bir kuş kiraz reçeli istiyorum. Böyle bir tatlı ancak belirli önerilere uyularak elde edilebilir.

Kuş kirazı genellikle siyah hasat edilir, yani bu durumda çok ekşi olmadığı için tamamen olgunlaşır. Ondan reçel tadı oldukça hassas ve hoş çıkıyor. Ancak bazı ev hanımları daha fazla A vitamini içerdiği için kırmızı kuş kiraz reçeli yapmayı tercih ediyor. Hangisini tercih edeceğinizi, faydasını mı yoksa tadı mı tercih edeceğinize karar vermek size kalmış.
Yıkamadan önce kuş kirazı iyi ayrılmalı ve kurutulmalıdır. Dallar ve yapraklar reçel içine girmemelidir.
Güçlü bir su akışı altında yıkamak, ince derisine zarar verebileceğinden son derece istenmeyen bir durumdur. Temiz suda bir kevgir içine daldırarak yıkayın. Bunu tekrar tekrar yapın (3-4 kez). Ancak çekirdeksiz reçel denilen reçel yapmak için kuş kirazını akan suda yıkayabilirsiniz.
Kuş kirazı yıkandıktan sonra tekrar havluya serilerek kurutulur. Reçelin içine ne kadar az su girerse, o kadar iyi depolanır.
Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyarlar - sadece yıkamak yeterli değildir. Kapakların da sterilize edilmesi gerekir.
Kuş kiraz reçeli 8 aydan fazla saklanamaz, altı ayda yemek daha da iyidir. Bunun nedeni, kemiklerinin mikroskobik miktarlarda da olsa hidrosiyanik asit içermesidir. Sıkışma ne kadar uzun süre saklanırsa, o kadar tehlikeli hale gelir. Aynı sebepten dolayı çok fazla reçel yiyemezsiniz. İlaç olarak kullanmak en iyisidir - günde bir veya iki kaşık.

Kuş kiraz reçeli, ishale yatkın olanlara, aşırı kilolu olanlara, kolesistit teşhisi konanlara fayda sağlayacaktır. Ancak kabızlık çeken kişilere zarar verir. Bu incelik, çocuklar, hamile ve emziren kadınlar için kesinlikle kontrendikedir.

Kış için kuş kiraz reçeli için basit bir tarif

Bileşim (2,5 l başına):

siyah kuş kiraz - 1 kg;
toz şeker - 1,25 kg;
su - 0.75 l.

Pişirme metodu:

Kuş kirazını durulayın ve kurulayın.
Suyu kaynatın, içindeki şekeri 0,5 kg oranında çözün.
Kuş kirazını bir kevgir içine koyun ve kaynayan şurup içine indirin. Meyveyi 3-4 dakika içinde tutun.
Kevgir şuruptan çıkarın ve şurup meyvelerden tavaya akacak şekilde bir süre üzerinde tutun.
Kuş kirazını temiz bir tencereye veya emaye kaseye koyun.
Kalan şekeri azar azar şuruba ekleyin. Tamamen çözüldüğünde, kuş kirazını kaynar şurupla dökün, kabı kısık ateşte koyun.
Ortaya çıkan köpüğü pişirin, karıştırın ve çıkarın, 15 dakika.
Reçelleri hazırlanan kavanozlara yerleştirin, kaynamış metal kapaklarla kapatın. Kuş kiraz reçeli kavanozları soğuduktan hemen sonra buzdolabına koyun - klasik olarak kabul edilen bu basit tarife göre hazırlanan kuş kiraz reçelinin kışın serin bir yerde saklanması önerilir.

Kış için kuş kiraz reçeli yapmanın geleneksel yolunun oldukça basit olmasına rağmen, kemikler alışılmadık bir aroma verirken çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

Kırmızı kiraz reçeli

Bileşim (2,5 l başına):

kırmızı kuş kirazı - 1,5 kg;
şeker - 1,5 kg.

Pişirme metodu:

Kuş kirazını ayırın, iyice durulayın ve kurutun.
Bir kıyma makinesinden üç kez çevirin. Bu nedenle başarısız olabileceğinden öğütmek için bir blender kullanamazsınız.
Ezilmiş kuş kirazını homojen bir kütle elde edilene kadar şekerle karıştırın.
Yavaş ateşe verin ve kaynatmadan bir saat pişirin. Reçelin kaynamaması için, beraberindeki havzanın periyodik olarak ısıdan çıkarılması ve biraz soğuduğunda geri koyması gerekir.
Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün, dikkatlice yuvarlayın. Soğuduktan sonra kış için bir kenara koyun.

Bu basit tarif, çekirdeksiz vişne reçeli yapmak için de kullanılabilir. Ezilmiş de olsa içinde hala kemikler olduğu akılda tutulmalıdır. Bu, oda sıcaklığında iyi dursa da reçelin uzun süreli depolamaya tabi olmadığı anlamına gelir.

Limon suyu ile kiraz reçeli

Bileşim (2,5 l başına):

kuş kirazı - 1,5 kg;
limon suyu - 50 ml;
şeker - 1,5 kg.

Pişirme metodu:

Hazırlanan kuş kirazını (bütün) şekerle dökün ve limon suyuyla dökün. Gece boyunca serin bir yerde bırakın.
Sabah, elde edilen suyu küçük bir kaba boşaltın ve sobanın üzerine koyun. Şurubu, şeker içinde tamamen eriyene kadar kaynatın, ancak en az 5 dakika.
Şurubu meyvenin üzerine dökün ve ateşe koyun. Kaynatın, karıştırın, yarım saat.
Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Metal kapaklarla sıkıca kapatın, soğumaya bırakın.

Bu reçeli oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Tatlı-ekşi, hafif ekşi bir tada ve lezzetli bir aromaya sahiptir.

Kış için kokulu kuş kiraz reçeli

Kompozisyon (2 l için):

kuş kirazı - 1 kg;
şeker - 1 kg;
su - 0.75 l;
öğütülmüş tarçın - 5 gr.

Pişirme metodu:

Kuş kiraz meyvelerini durulayın, bir kevgir içinde 5 dakika kaynar suya batırın, meyveleri çıkarın ve kurutun, bir havluya dökün.
Kuş kirazının haşlandığı tavadan 3 su bardağı su dökün, kaynatın. Şekeri suda eritin, tarçın ekleyin ve şurubu 5 dakika kaynatın.
Kuş kirazını şuruba koyun ve karıştırarak 30 dakika pişirin.
Reçelin soğumasını bekleyin, sterilize edilmiş kavanozlara koyun, plastik kapaklarla kapatın. Buzdolabında saklayın.

Kuş kirazını 10 dakika daha fazla pişirirseniz, soğumadan kavanozlara dökün ve metal kapaklarla hava geçirmez şekilde sararsanız, kışın kilerde saklayabilirsiniz. Ancak, bu reçel daha az iştah açıcı görünüyor.

Yukarıdaki tariflerden herhangi birine göre kış için kuş kiraz reçeli hazırlamak zor değildir. Evde böyle bir incelikten bir veya iki kavanoza sahip olmak zarar vermez. Ana şey, her şeyin ölçülü olarak iyi olduğunu hatırlamak ve büyük porsiyonlarda kuş kiraz reçeli yememektir.

Bugün size kış için yemek yapmayı göstermek istiyorum. Daha önce lezzetli kuş kiraz reçelinin nasıl yapıldığını göstermiştim, ancak bu tarifte kemikler vardı. Tarif burada. Bugünün reçeli tohum içermeyecek, çok uygun olduğunu kabul etmelisiniz. Bu tür çekirdeksiz kuş kiraz reçeli, uzun bir somun üzerine yayılabilir ve ev yapımı keklerde kullanılabilir. Ek olarak, böyle bir reçelde tohumların olmaması, raf ömrünü biraz arttırır.

Kuş kiraz meyvelerinin küçük olması ve taşlarının hamura sıkıca bağlı olması nedeniyle, elinizle elde etmek neredeyse imkansızdır. Bazı tariflerde yıkanmış kuş kiraz meyvelerinin birkaç kez kıyma makinesinden geçirilmesi tavsiye edilir. Kuş kiraz kemikleri yoğun olduğundan ve güçlü bir blender veya mutfak robotu bile onları tamamen öğütemediğinden, bunu kategorik olarak önermiyorum. Böyle bir reçel var, hatta tehlikeli bile diyebilirim.

Kemiklerden kurtulmanın en iyi yolu kaynatmaktır. Tarife geçmeden ve lezzetli çekirdeksiz kuş kirazının nasıl yapıldığını görmeden önce, kuş kirazının siyah ve kırmızı olmak üzere iki çeşidi olduğunu söylemek isterim. Tentürler, şaraplar, kompostolar, reçeller, likörler için birini veya diğerini kullanabilirsiniz.

Dürüst olmak gerekirse, gerçek hayatta hiç kırmızı kuş kirazı görmedim, sadece internette bir fotoğrafta gördüm ama siyah kuş kirazını çocukluğumdan beri tanırım. Yöredeki çocuklar bu meyveyi, tatlı ve ekşi, ekşi ve hafif acı bir tada sahip, o kadar çok sevdiler ki, kuş kiraz çalıları son meyveye kadar geçti.

Siyah kuş kirazının meyveleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Çok sayıda faydalı vitamin, mineral, amino asit, organik bileşik içerirler. Kontrendikasyonlar hakkında konuşursak, bunlardan çok azı vardır. Ham haliyle, dut herkes tarafından tüketilebilir, ancak büyük miktarlarda tüketilemez.

Ve şimdi tarife gitmeyi ve nasıl pişirileceğini görmeyi öneriyorum bir fotoğraf ile adım adım çekirdeksiz kuş kiraz reçeli.

İçindekiler:

Kuş kiraz - 1 kg.,
Şeker - 1 kg.,
Su - 500 ml.,

Çekirdeksiz kuş kiraz reçeli - tarif

Kural olarak, kuş kiraz meyveleri, hasat sırasında doğrudan püsküllerle yırtılır. Dut evlerini dallardan ayırın. Onları soğuk suyla yıkayın.

Yıkanmış kiraz meyvelerini bir tencereye koyun. Su ile doldurun. Ocağın üzerine koyun. Kaynattıktan sonra meyveleri 10 dakikadan fazla kaynatmayın. Bu süre zarfında meyveler yumuşayacaktır.

Haşlanmış meyveleri şurupla toplayın ve ince bir ağ ile bir kevgir içinde küçük porsiyonlara koyun.

Böylece, tüm kuş kirazını bir kevgir ile silin.

Kemikleri kabuklarıyla birlikte atın ve elde edilen posa ve suyu bir tencereye dökün.

Şekeri dökün.

Karıştırmak.

Çekirdeksiz kuş kiraz reçeli. Bir fotoğraf

Yararlı özelliklerini korurken, tüm kış boyunca iyi saklanmış lezzetli ve kokulu bir kuş kiraz reçeli istiyorum. Böyle bir tatlı ancak belirli önerilere uyularak elde edilebilir.

Kuş kirazı genellikle siyah hasat edilir, yani bu durumda çok ekşi olmadığı için tamamen olgunlaşır. Ondan reçel tadı oldukça hassas ve hoş çıkıyor. Ancak bazı ev hanımları daha fazla A vitamini içerdiği için kırmızı kuş kiraz reçeli yapmayı tercih ediyor. Hangisini tercih edeceğinizi, faydasını mı yoksa tadı mı tercih edeceğinize karar vermek size kalmış.
Yıkamadan önce kuş kirazı iyi ayrılmalı ve kurutulmalıdır. Dallar ve yapraklar reçel içine girmemelidir.
Güçlü bir su akışı altında yıkamak, ince derisine zarar verebileceğinden son derece istenmeyen bir durumdur. Temiz suda bir kevgir içine daldırarak yıkayın. Bunu tekrar tekrar yapın (3-4 kez). Ancak çekirdeksiz reçel denilen reçel yapmak için kuş kirazını akan suda yıkayabilirsiniz.
Kuş kirazı yıkandıktan sonra tekrar havluya serilerek kurutulur. Reçelin içine ne kadar az su girerse, o kadar iyi depolanır.
Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyarlar - sadece yıkamak yeterli değildir. Kapakların da sterilize edilmesi gerekir.
Kuş kiraz reçeli 8 aydan fazla saklanamaz, altı ayda yemek daha da iyidir. Bunun nedeni, kemiklerinin mikroskobik miktarlarda da olsa hidrosiyanik asit içermesidir. Sıkışma ne kadar uzun süre saklanırsa, o kadar tehlikeli hale gelir. Aynı sebepten dolayı çok fazla reçel yiyemezsiniz. İlaç olarak kullanmak en iyisidir - günde bir veya iki kaşık.

Kış için kuş kiraz reçeli için basit bir tarif

Kuş kirazını durulayın ve kurulayın.
Suyu kaynatın, içindeki şekeri 0,5 kg oranında çözün.
Kuş kirazını bir kevgir içine koyun ve kaynayan şurup içine indirin. Meyveyi 3-4 dakika içinde tutun.
Kevgir şuruptan çıkarın ve şurup meyvelerden tavaya akacak şekilde bir süre üzerinde tutun.
Kuş kirazını temiz bir tencereye veya emaye kaseye koyun.
Kalan şekeri azar azar şuruba ekleyin. Tamamen çözüldüğünde, kuş kirazını kaynar şurupla dökün, kabı kısık ateşte koyun.
Ortaya çıkan köpüğü pişirin, karıştırın ve çıkarın, 15 dakika.
Reçelleri hazırlanan kavanozlara yerleştirin, kaynamış metal kapaklarla kapatın. Kuş kiraz reçeli kavanozları soğuduktan hemen sonra buzdolabına koyun - klasik olarak kabul edilen bu basit tarife göre hazırlanan kuş kiraz reçelinin kışın serin bir yerde saklanması önerilir.

Kış için kuş kiraz reçeli yapmanın geleneksel yolunun oldukça basit olmasına rağmen, kemikler alışılmadık bir aroma verirken çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

Kırmızı kiraz reçeli

Kuş kirazını ayırın, iyice durulayın ve kurutun.
Bir kıyma makinesinden üç kez çevirin. Bu nedenle başarısız olabileceğinden öğütmek için bir blender kullanamazsınız.
Ezilmiş kuş kirazını homojen bir kütle elde edilene kadar şekerle karıştırın.
Yavaş ateşe verin ve kaynatmadan bir saat pişirin. Reçelin kaynamaması için, beraberindeki havzanın periyodik olarak ısıdan çıkarılması ve biraz soğuduğunda geri koyması gerekir.
Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün, dikkatlice yuvarlayın. Soğuduktan sonra kış için bir kenara koyun.

Limon suyu ile kiraz reçeli

Hazırlanan kuş kirazını (bütün) şekerle dökün ve limon suyuyla dökün. Gece boyunca serin bir yerde bırakın.
Sabah, elde edilen suyu küçük bir kaba boşaltın ve sobanın üzerine koyun. Şurubu, şeker içinde tamamen eriyene kadar kaynatın, ancak en az 5 dakika.
Şurubu meyvenin üzerine dökün ve ateşe koyun. Kaynatın, karıştırın, yarım saat.
Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Metal kapaklarla sıkıca kapatın, soğumaya bırakın.

Bu reçeli oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Tatlı-ekşi, hafif ekşi bir tada ve lezzetli bir aromaya sahiptir.

Kış için kokulu kuş kiraz reçeli

Kuş kiraz meyvelerini durulayın, bir kevgir içinde 5 dakika kaynar suya batırın, meyveleri çıkarın ve kurutun, bir havluya dökün.
Kuş kirazının haşlandığı tavadan 3 su bardağı su dökün, kaynatın. Şekeri suda eritin, tarçın ekleyin ve şurubu 5 dakika kaynatın.
Kuş kirazını şuruba koyun ve karıştırarak 30 dakika pişirin.
Reçelin soğumasını bekleyin, sterilize edilmiş kavanozlara koyun, plastik kapaklarla kapatın. Buzdolabında saklayın.

Kış için kuş kiraz reçeli: 4 yemek tarifi

Kuş kiraz reçeli Kuş kirazının meyveleri belirgin bir büzücü tada sahiptir, bu yüzden herkes onu sevmez. Ancak bu meyvenin faydaları o kadar fazladır ki halk hekimliğinde kullanılmaktadır.

Kuş kiraz reçeli nasıl yapılır - kış için kuş kiraz reçeli için 3 tarif

Benim için bahar, kuş kirazları açtığında başlar. Kuş kirazının tatlı ve sarhoş edici aromasını başka bir şeyle karıştırmak zordur, başınızı döndürür ve bahar gibi kokar. Ne yazık ki, kuş kirazı uzun süre çiçek açmaz ve aroması rüzgar tarafından taşınır, ancak bir kısmı meyvelerde korunur. Baharı seviyor ve bu tazeliği özlüyorsanız size kuş kiraz reçeli için birkaç tarif sunuyorum.

Bütün kiraz meyvelerinden reçel

Kiraz meyveleri yıkanmalı ve ayıklanmalıdır. Sapları ve yaprakları çıkarın. Çilekleri kurutmak gerekli değildir. Fazladan bir iş ve birkaç damla sudan zarar gelmez.

1 kg kuş kiraz meyveleri için:

Şeker ve sudan şurup yapın. Şeker tamamen eriyince çilekleri şerbetin içine dökün ve tavayı ocaktan alın. Çilekleri biraz bekletin ve suyunu bırakın. Meyvelere zarar vermemek için bir kaşıkla karıştırmamak daha iyidir, biraz sallamak ve tavayı döndürmek daha iyidir.

Şurup tamamen soğuyunca tavayı ateşe koyun ve reçeli çok kısık ateşte bir saat pişirin.

Çukurlu rendelenmiş kuş kiraz reçeli

1 kg kuş kirazı;
1 kg şeker.

Bu şekilde hazırlanan reçel marzipan tadındadır. Kremsi bir dokuya sahiptir ve turtaları veya diğer hassas tatlıları doldurmak için uygundur.

Her zaman olduğu gibi, meyvelerin ayıklanması ve döküntülerden temizlenmesi gerekir. Çilekleri bir kevgir içine koyarak ve süzülmesine izin vererek durulayın. Bu tarifte ne kadar az su o kadar iyi.

Çilekleri tohumlarla birlikte 3-4 kez bir kıyma makinesinde çevirin. Blender bununla baş edemez, bu defalarca kanıtlanmıştır.

Kirazı şekerle serpin ve iyice karıştırın. Bu "lapayı" bir saat bekletin ve ancak o zaman reçel kabını ocağa koyabilirsiniz.

Ateş mümkün olduğu kadar düşük olmalı ve reçel en az bir saat zar zor kaynatılmalıdır. Bundan sonra reçeli steril kavanozlara ayırabilir ve saklama için dolaba gönderebilirsiniz.

Çiğ kuş kiraz reçeli - pişirmeden tarif

Pişirmeden reçel, vitaminlerinin ve lezzetinin çoğunu korur. Ancak buzdolabında bile raf ömrü 6 ayı geçmez. Ancak yine de, bu en popüler reçel türlerinden biridir.

1 kg kuş kirazı için:

Önceki tarifte olduğu gibi, kuş kiraz meyvelerini bir kıyma makinesinden 3-4 kez çevirin.

Şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Reçeli 1-2 saat oda sıcaklığında bekletin, tekrar karıştırın ve reçelin hazır olduğunu varsayabiliriz.

Kapaklı temiz ve kuru kavanozlara koyun ve saklamak için buzdolabında saklayın.

Birçok kişi kuş kiraz tohumlarının insan vücudunda zehirli hidrosiyanik aside dönüşen alkaloidler içerdiğinden endişe duyuyor. Evet bu doğru. Ancak hidrosiyanik asit ile zehirlenmek için bir oturuşta bir litre tohumlu reçel yemelisiniz. Ardından, hafif zehirlenme belirtileri hissedebilirsiniz.

Kuş kiraz reçeli - kış için kuş kiraz reçeli için 3 tarif

Kuş kiraz reçeli nasıl yapılır - kış için kuş kiraz reçeli için 3 tarif Benim için bahar kuşların kiraz çiçekleri açmasıyla başlar. Kuş kirazının tatlı ve sarhoş edici aromasını anlamak zordur.

Kuş kiraz reçeli: 3 basit tarif

Kuş kiraz reçeli tarifleri için birçok seçenek var, ancak hepsi basit ve hızlı, tek fark bitmiş reçelin yoğunluğu. Her tarif, ürünün vücut için faydalarını, haşlanmış kuş kirazının tadı ve inanılmaz aromasını birleştirir. Küçük bir kavanoz bile faydalı özelliklerin gerçek bir deposu haline gelir, bu nedenle soğuk algınlığı ve SARS ile mücadelede ishal ve mide rahatsızlığı, böbrek hastalıkları ve yüksek kolesterol için lezzetli bir yardımcı olacaktır.

Bu arada, soğuk algınlığına karşı harika bir şifalı reçel tarifi daha var - limonlardan. Nasıl pişirilir, buraya bakın.

1 tarif "Klasik kuş kiraz reçeli"

Olgun kırmızı meyveleri dikkatlice ayırın ve reçelde ihtiyaç duyulmayan çöplerden (dallar, yapraklar vb.) kurtulun ve ardından bir kase soğuk suyla iyice durulayın.
Yıkanmış kuş kiraz meyvelerini bir gazete veya kağıt havlu üzerinde kurutun ve ardından yaklaşık iki dakika kaynar suda haşlayın.
Zaten beyazlatılmış meyveleri tekrar soğuk suyla durulayın. Bu sırada haşlamadan sonra kalan et suyu şekerle karıştırılarak kaynayan şurup hazırlanır.
Kaynayan şurupla ikinci daireye yıkanan kuş kirazını dökün ve ateşe verin. Her şey kaynadıktan sonra ateşi en aza indirin, sürekli karıştırın ve ortaya çıkan köpüğü çıkarın.
40 dakika sonra bitmiş ürün önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökülebilir ve sarılabilir.

2 tarif "Bir kıyma makinesinden kuş kiraz reçeli"

Sadece toplanmış olgun meyveleri alıyoruz ve fazla kalıntıları ayırıyoruz, ardından bir kapta veya tencerede soğuk suyla iyice duruluyoruz.
Meyveleri tekrar yıkarız, sadece bir kevgir içinde akan su jeti altında, biraz basınç altında.
Meyvenin içindeki kemikleri mümkün olduğunca ezmek için bir kıyma makinesi koyduk ve mevcut tüm meyveleri 3 kez kaydırdık.
Bir tencerede veya büyük bir kapta toz şeker ve bir kıyma makinesinden geçirilen meyve karışımını karıştırıyoruz.
Her kaynatmadan sonra 5 dakika aralıklarla reçeli bir saat pişiriyoruz, yani. kaynatılmış - beş dakika ateşten bir kenara koyun, tekrar koyun ve tekrar bir kenara koyun ve 1 saat geçene kadar böyle devam edin.
Bitmiş ürünü önceden sterilize edilmiş kavanozlara sarıyoruz, kavanozları ipli ve sıkı oturan bir kapakla kullanabilirsiniz.

3 tarif "Siyah kiraz reçeli"

siyah kuş kiraz - 1 kg;
şeker - 1 kg;
1 çay kaşığı sitrik asit.

Olgun kömür-kara kuş kiraz meyveleri döküntülerden temizlenir, ardından soğuk suyla durulanır, bir kase veya kevgir kullanabilirsiniz.
İyice yıkandıktan sonra kağıt havlu ile fazla sıvıdan kurtulur ve her şeyi kuru bir tavaya veya metal bir kaba boşaltırız.
Burada şeker ve sitrik asit ekliyoruz, karıştırıyoruz ve bütün gece bırakıyoruz.
Sabah, meyvelerin verdiği tüm meyve suyu başka bir kaba dökülür ve ateşe verilir. Meyve suyu kaynadıktan sonra, şekerli meyve karışımına dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Yaklaşık 30 dakika.
Daha sonra önceden sterilize edilmiş kavanozlara boşaltıp rulo yapıyoruz.

Kuş kiraz reçelinin, sıcak pillerden veya diğer ısıtma sistemlerinden (kiler, dolap, kiler, dolap, buzdolabı) uzakta, herhangi bir karanlık yerde soğutulduktan sonra mükemmel bir şekilde saklandığını belirtmekte fayda var.

Hazır kuş kiraz reçeli, belirli bir tada ve hafif bir burukluğa sahiptir, bu nedenle tadı yumuşatmak için tariflerden herhangi birine biraz rendelenmiş lezzet, bir paket vanilin veya bir çorba kaşığı bal ekleyebilirsiniz.

Lezzetli kiraz reçeli

Sadece kuş kirazı kelimesi anıldığında, herkes inanılmaz kokulu beyaz çiçekleri ve lezzetli meyvelerin siyah püsküllerini hatırlar. Ağacın ilkbaharda inanılmaz bir aroma yaymasına ek olarak, meyvelerin kendileri de tüm tatlı dişe beyaz çiçekler kadar inanılmaz lezzetli ve kokulu bir reçel verebilir.

En başta, bu tür siyah ve kokulu meyvelerden reçel yapmak için tariflerin değerlendirilmesine geçmeden önce, vücut, maddeler ve organik asitler, uçucu yağlar için yararlı olan birçok tanen içerdiğini belirtmekte fayda var. Bütün bunlar birlikte onu sadece lezzetli değil, aynı zamanda faydalı kılar.

Kuş kirazı hasadı ve reçel yapmaya hazırlanması

Reçel pişirmeye başlamadan önce, meyve uygun şekilde toplanmalıdır. En başta, siyah meyveleri sabah veya akşam toplamanın en iyisi olduğunu, ancak her zaman kuru bir günde ve salkımlar kuru olsa bile, yayılarak kurumaya bırakılması gerektiğini hatırlamakta fayda var. Toplamadan yaklaşık 3-5 saat sonra.

Bu inceliği pişirmeye başlamadan önce, birkaç önemli noktayı ve pratik ipuçlarını dikkate almalısınız. En başta çekirdekli reçelin çekirdekli meyvelerden yapılanlara göre daha faydalı olduğu ve faydalı özelliklerini kaybetmeden daha uzun süre saklanabileceği söylenmelidir.

Meyvelerden yapılan reçelleri taşlı olarak saklarlar - maksimum 8-9 ay, çünkü içlerindeki hidrosiyanik asit içeriği nedeniyle tüm organizmanın zehirlenmesine neden olabilir. Reçel hazırlama işlemine geçmeden önce hammaddelerin çok iyi yıkanması ve tüm fırçaların iyice sallanması, ardından 10-15 dakika bekletilmesi ve bu manipülasyonun tekrarlanması gerektiğini de hatırlamakta fayda var.

Bütün meyvelerle reçel

Bütün bir meyveyi içeren kış için bu reçel toplama yöntemiyle, basitçe şurupla döküldüğünü belirtmekte fayda var. Hazırlanması kolaydır ve bütün meyveleri nedeniyle kendine özel tadı ve inanılmaz aroması vardır.

Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

1 kg. kuş kiraz meyve
1,25 kg. Sahra.
3 bardak su.

Yemek pişirme

Yemek pişirmek için bir kilogram çilek alır ve sapları suyla ayırarak sıralarlar. Daha sonra akan su altında birkaç kez yıkanır. Ardından, tüm temiz meyveleri bir kevgir içine dökün ve suyun boşalmasına izin verin. Bundan sonra bir sonraki aşamaya geçiyoruz - suyu kaynattığımız yıkanmış meyveleri haşlıyoruz, şekerin yarısını eritiyoruz ve kokulu meyveli bir kevgir kaynayan şuruba koyup 2 dakika içinde tutuyoruz, sonra döküyoruz. emaye bir kaseye alın.

Daha sonra, şurubun hazırlanmasına geçiyoruz - meyvelerin beyazlatıldığı 3 tam bardak kaynar suda, kalan şeker çözülür ve 5-10 dakika kaynatılır. kalınlaşmasına izin verin. Daha sonra süzülür ve haşlanmış meyveler üzerine dökülür ve daha sonra hep birlikte kaynatılır, köpüğü çıkarılır - kuş kirazını 10-15 dakika kaynatmak yeterlidir. Daha sonra kapağı çevirerek steril kavanozlara dökün. Bu incelik buzdolabında saklanmalıdır.

Seveceğiniz çok lezzetli bir müstahzar, siyah chokeberry reçeli de diyebilirsiniz. Kışa hazırlamak için fazla çaba ve zamana ihtiyacınız olmayacak ve vitaminler ve besinler en soğuk mevsimde bile sağlıklı bağışıklığın korunmasına yardımcı olacaktır.

limon reçeli

Bu reçel sadece kokulu ve lezzetli değil, aynı zamanda özellikle soğuk algınlığı için faydalıdır - limon ilavesiyle kaynatılır.

kuş kiraz meyveleri - 1 kg.
toz şeker - 1,2 kg.
limon suyu - 2 yemek kaşığı. ben. veya bıçağın ucunda sitrik asit.
su - 1,5 litre.

reçel hazırlama

Olgun meyveler dikkatlice ayrılmalı ve akan, soğuk su altında yıkanmalı, bir havluya konulmalı ve bir süre kurumaya bırakılmalıdır. Daha sonra bir emaye kaseye yerleştirilir ve şeker serpilir, 12 saat bu formda bırakılır - sonuç olarak, kütle, tarifte daha sonra kullanılmak üzere ayrı bir kaba dökülen suyu serbest bırakır.

Meyvelere bir kaşık suyla seyreltilmiş limon suyu veya sitrik asit eklenir ve karıştırıldıktan sonra, her şeyi yaklaşık 15 dakika kısık ateşte kaynatın, tahta bir spatula ile karıştırın, ancak metal bir kaşıkla değil. Bundan sonra, önceden ifade edilen suyu reçel içine dökmeye ve yaklaşık 15 dakika kaynatmaya değer.

Kaynattıktan sonra sterilize edilmiş cam kavanozlara dökülür. Yukarıdan 1.5 - 2 çay kaşığı dökmeye değer. şeker, kapağı sıkıca kapatın - metal değil polietilen, masanın üzerinde en az birkaç saat soğumaya bırakın. Böyle bir incelik buzdolabında veya soğuk bir mahzende saklanmalıdır.

Kırmızı kiraz reçeli

Bu reçel belirgin bir tada ve şaşırtıcı bir yakut rengine sahiptir - ancak bunun yanı sıra, çoğu, içindeki A vitamini içeriğinin yüksek olması nedeniyle daha faydalı olduğunu düşünür, bu da onu özellikle bahar aylarında vazgeçilmez kılar.

Bu tarif için malzemeler:

kırmızı kuş kiraz meyveleri - 1 kg.
şeker - 1 kg.

Kırmızı kiraz reçeli hazırlama

Başlangıçta, meyveler saptan ayrılmalı ve akan su altında iyice durulanmalı, tüm çubukları çıkarmalı ve ardından bir kıyma makinesinden geçirmeli - homojen bir püreye benzeyen bir kütle elde etmek için bunu en az 3 kez yapın. . Onları bir karıştırıcıda öğütmek buna değmez - bunun nedeni, ikincisinin mekanizmasını tıkayabilecek küçük kemiklerdir ve mekanik kıyma bıçakları bu görevle çok daha iyi başa çıkacaktır.

Daha sonra öğütme sırasında elde edilen tüm püreyi şekerle karıştırın ve iyice ovalayın. Bu tarifin hazırlanmasındaki son adım yemek yapmaktır - tüm patates püresi kaynatılmalıdır ve bunun için emaye bir kapta yavaş ateşe verilir ve ara sıra karıştırarak yaklaşık bir saat kaynatılır. Daha sonra steril bir kaba dökülürler ve metal bir kapakla vidalanırlar - nefis hazır.

Ayrıca tüm ailenizin seveceği kış için çilek kompostosu yapmayı deneyebilirsiniz.

Tarçınlı kuş kiraz reçeli

Oryantal tatları ve asil acılığı sevenler için - tarçınlı vişne reçeli sizi bir dakikalığına Doğu'ya götürecek. Sadece çok faydalı olmasının yanı sıra - bu tatlılık tam olarak tarçın nedeniyle inanılmaz derecede kokulu ve bazı egzotik sevenler de karanfil ekliyor. Bu durumda, böyle bir tarif hazırlamanın iki yolu vardır ve bunların her biri dikkate alınacaktır.

Bu tarif için aşağıdaki malzemeleri alın:

1 kg. meyveler
1 kg. Sahra.
3 bardak su
0,5 çay kaşığı tarçın

İlk seçenek

En başta, meyveleri ayırmaya ve tüm sapları ve olgunlaşmamış, daha yeşil meyveleri çıkarmaya değer, akan su altında iyice durulayın. Sonra onları 2 dakika. kaynar suda haşlanır. Sonra bir kevgir içinde yaslanırlar. Haşlanmış meyveleri emaye bir kapta karıştırın, şurubu hazırlamak için suyu boşaltın.

Tarçın şurubu hazırlamak için, meyvenin beyazlatıldığı suyu süzmek, üzerine şeker ve tarçın ekleyip kaynatmaya değer - 8-10 dakika kaynatın. İşlenmiş meyveleri şuruplu bir emaye kaseye dökün, ocağa koyun, yavaş ateşe verin ve reçeli 30-40 dakika kaynatın. Bundan sonra reçeli ocakta bırakın, soğumaya bırakın ve plastik kapaklı temiz kavanozlara dökün.

İkinci seçenek

Reçel hazırlamanın bu versiyonunda, şekerli bir havlu üzerinde yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri serpmek yeterlidir - kuş kiraz meyveleri ve şeker oranları 1'e 1 alınır ve gece boyunca bu formda bırakılır. Sabah suyu boşaltın, tarçın ekleyin - 0,5 çay kaşığı. ve üçte bir oranında kaynatın, meyveleri dökün ve tüm kütleyi yaklaşık yarım saat kısık ateşte kaynatın. Kavanozlara dökün ve soğuk bir yerde saklayın.

Kış için tohumlu kuş kiraz reçeli

Kuş kiraz reçelinin klasik bir versiyonunun pişirilmesinde düşünülen bu tarif. İçindeki tohum içeriği nedeniyle vitaminler açısından çok zengindir, ancak uzun süre, genellikle altı aydan fazla saklamaya değmez ve günde bir kaşıkla yerler. Mesele şu ki, kemikler hidrosiyanik asit içeriyor.

Reçel Malzemeler:

kuş kiraz meyveleri - 1 kg.
şeker - 1 kg.

Pişirme işlemi

Her şey oldukça basit - meyveler sıralanır ve saplardan ve dallardan arındırılır, soğuk akan suyla iyice yıkanır. Yine meyveler 2 dakika haşlanmalı ve yavaş yavaş soğurken şurubu hazırlanmalıdır. Şurubu hazırlamak için, şekeri 1 litre suda eritin, şeker tamamen eriyene kadar kaynatın - 3-5 dakika sürer, soğutulmuş meyvelerin üzerine dökülür. Bütün kütleyi kaynatın. Böylece kütleyi 15 dakika kaynatın, ardından ocaktan alın ve ardından kütleyi metal kapaklarla sararak temiz, steril bir kaba dökün. Gece için bu pozisyonda bırakarak, sıcak bir şeye sarılır ve sabahları bir mahzene veya buzdolabına konur.

Kuş kiraz meyvelerinin kullanımına ilişkin kontrendikasyonlar ve kısıtlamalar

Kokulu kuş kirazının meyvelerinin kendilerinin birçok yararlı özelliği olmasına rağmen, sırasıyla tüketim ve ondan yapılan reçel için sınırlamaları vardır. En başta, taze meyveler gibi bu tür reçellerin gebelik döneminde ve emzirme döneminde ve ayrıca 3 yaşın altındaki çocuklar için ve hepsinden önemlisi - 6 yaşına kadar kullanılması tavsiye edilmez.

Bununla birlikte, meyveler ve reçelin kendisi güçlü bir büzücü etkiye sahiptir ve bu nedenle sık kabızlığı olanlara ziyafet çekmeleri önerilmez. Özel bir sağlık sorunu yoksa, bu iyidir, ancak hem meyvelerdeki hem de hidrosiyanik asit reçelindeki yüksek içerik nedeniyle büyük miktarlarda tüketilmesi önerilmez. Sadece gastrointestinal sistemle ilgili sorunlara değil, aynı zamanda vücudun ciddi şekilde zehirlenmesine de neden olabilen kişidir.

Ve bu reçelin faydaları, aroması ve tadı hakkında ne kadar konuşursak konuşalım, en az bir kez deneyenler tekrar tekrar pişirecek çünkü tadını unutamayacaksınız. Bütün bunlar denemeye değer ve kendinizi ve ailenizi hazırlamak oldukça basit olan sağlıklı, hoş kokulu ve lezzetli bir reçel ile memnun edin ve bu nedenle acemi bir aşçı bile bu görevi yerine getirebilir.

Bir kıyma makinesi ile kuş kiraz reçeli

Kırmızı kuş kiraz, özellikle reçel şeklinde kirazlara görsel olarak benzer. Evde bir kıyma makinesinden kuş kiraz reçeli pişirmek için çok çalışmanız gerekecek.

İÇİNDEKİLER

Kırmızı kuş kiraz 1 Kilo
Şeker 1 Kilogram

1. Birçokları için kuş kirazı toplamak zor bir iştir. Gerçekten de, bu meyve özel dikkat gerektirir. Onu topladıktan sonra her şey ağrıyor: kollar, boyun ve omuzlar yoruluyor, ancak kışın bu incelikten bir kavanoz açtığınızda her şeyi unutuyorsunuz. Bu nedenle, tüm kalıntıları gidererek meyvelerimizi iyice yıkayın.

2. Şimdi iyice yıkayın ve fazla sıvının akmasına izin verin. Önce bir leğende, sonra bir kevgir içinde yıkarım - daha güvenilirdir.

3. Kemiklerle birlikte kıyma makinesinden iki kez geçirin. Önemli! Çilekleri bir blender ile öğütmek tavsiye edilmez, sadece bir kıyma makinesi!

4. Kütle bu şekilde ortaya çıktı (ona şeker ekleyebilir ve dondurucuya gönderebilirsiniz - turta için hazır bir dolgu olacaktır). Şimdi bu kütleyi havzaya ve ateşe göndermemiz gerekecek. Meyveleri bir kıyma makinesinden ne kadar çok geçirirseniz, o kadar az kemik hissedilir.

5. Reçelimizi ateşe atıyoruz ve şu şekilde pişiriyoruz: Kaynatıp çıkarın, soğumaya bırakın ve ardından işlemi 4 kez daha tekrarlayın. Evde bir kıyma makinesinde kuş kiraz reçeli yapmak genellikle 7 saatimi alır, ancak arada, soğurken işime giderim ya da sadece rahatlarım. Pişene kadar kaynattıktan sonra kavanozlara dökün ve ters çevirerek iyice sarın. Sabahları kilerdeki veya kilerdeki inceliği güvenle kaldırabilirsiniz.

Bütün meyvelerle reçel

Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

1 kg. kuş kiraz meyve
1,25 kg. Sahra.
3 bardak su.

Yemek pişirme

Seveceğiniz çok lezzetli bir hazırlık da denilebilir. Kışa hazırlamak için fazla çaba ve zamana ihtiyacınız olmayacak ve vitaminler ve besinler en soğuk mevsimde bile sağlıklı bağışıklığın korunmasına yardımcı olacaktır.

limon reçeli

Bu reçel sadece kokulu ve lezzetli değil, aynı zamanda özellikle soğuk algınlığı için faydalıdır - limon ilavesiyle kaynatılır.

kuş kiraz meyveleri - 1 kg.
toz şeker - 1,2 kg.
limon suyu - 2 yemek kaşığı. ben. veya bıçağın ucunda sitrik asit.
su - 1,5 litre.

reçel hazırlama

Kırmızı kiraz reçeli

Bu tarif için malzemeler:

kırmızı kuş kiraz meyveleri - 1 kg.
şeker - 1 kg.

Kırmızı kiraz reçeli hazırlama

Ayrıca tüm ailenizin seveceği kış için yemek yapmayı da deneyebilirsiniz.

Tarçınlı kuş kiraz reçeli

Bu tarif için aşağıdaki malzemeleri alın:

1 kg. meyveler
1 kg. Sahra.
3 bardak su
0,5 çay kaşığı tarçın

İlk seçenek

İkinci seçenek

Kış için tohumlu kuş kiraz reçeli

Reçel Malzemeler:

kuş kiraz meyveleri - 1 kg.
şeker - 1 kg.

Pişirme işlemi

Kuş kiraz meyvelerinin kullanımına ilişkin kontrendikasyonlar ve kısıtlamalar

Kuş kirazı Ağustos ayında olgunlaşır. Ay sonuna kadar toplanıp kışa hazırlanabilir.

Kuş kirazından hazırlanmayanlar: ve reçel, reçel ve kompostolar ve onu dondurup şekerle öğütürler. Ve hepsi çünkü bu meyve sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda inanılmaz derecede sağlıklı.

Organik asitler, pektinler, uçucu yağlar, fitokitler, flavonoidler, mineral tuzlar ve diğer birçok maddeyi içerir.

Kuş kirazı genellikle iltihaplanma, yaralar, soğuk algınlığı, ayrıca stomatit, göz enfeksiyonları ve erkeklerde gücü artırmak için kullanılır.

Ancak kuş kiraz tohumlarının amigdalin içerdiğini unutmayın. Vücuda girerse, hemen aşırı tüketildiğinde çok tehlikeli olan hidrosiyanik aside parçalanır. Bu madde zehirlenmeye neden olur.

Meyveler, hamile kalmak isteyen veya zaten bu pozisyonda olan kadınlar için kontrendikedir. Kuş kirazının doğum kontrol etkisi vardır.

Kış için en yaygın hazırlıklar komposto ve reçeldir.

Kış için kuş kirazı hasadı: yemek tarifleri

kuş kiraz kompostosu

Kuş kirazı - 1 kg.
Şeker - 1 yönlü cam.
Su - 1,5 litre.

Çilekleri ayırın ve akan su altında durulayın. Onları bir kenara koyun ve şurubu hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için, tavaya su dökün, ateşe verin ve içerikler kaynar kaynamaz şeker ekleyin. Her şeyi karıştırmak için.

Çözelti tekrar kaynadığında ortaya çıkan köpüğü çıkarmak gerekir. Şeker tamamen eriyince ocaktan alın.

Kuş kirazını başka bir tencerede kaynar suda 3 dakika kaynatın. Bundan sonra, bitmiş şuruba aktarın. En az 5 saat orada kalmalı.

Bu arada kavanozları sterilize etmeniz ve kapakları kaynatmanız gerekiyor. Her şey hazır olduğunda, doğrudan pişirmeye geçebilirsiniz. Kiraz meyvelerini kavanozlara dökün. Konteynerin altını tamamen doldurmaları gerekir. Şurubu tekrar kaynatın. Her kavanoza en üste kadar dökün. Kapakları vidalayın ve sıcak bir battaniyeye gönderin.

Kuş kiraz reçeli hazırlama

Kuş kirazı - 1 kg.
Şeker - 1,5 kg.
Su - 3 bardak.

Bunu yapmak için en olgun meyveleri almanız gerekir. Onları durulayın ve tüm dalları çıkarın.

Bir tencereye su dökün ve ateşe verin. Kaynayınca kuş kirazını ekleyin ve 2 dakika pişirin. Daha sonra emaye bir kaba koyun ve üzerine şurubu dökün. Yapımı kolay. Çileklerin beyazlatıldığı suda şekeri eritin ve her şeyi kaynatın. Temiz bir tülbentten süzün ve tekrar kaynatın. ateşe.

Önemli! Pişirme sırasında köpüğü çıkarmayı unutmayın. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara aktarın. Yuvarlayın ve tamamen soğumaya bırakın.

Saklama koşulları: karanlık ve serin yer.

Kuş kirazı hakkında birkaç gerçek:

Bir buket taze toplanmış böğürtlen evdeki sinekleri ve sivrisinekleri yok edebilir.

Hem geleneksel tıpta hem de tanınmış tıp kurumlarında kullanılmaktadır.

Yararlı maddeler sadece meyvelerin kendisinde değil, aynı zamanda kabuk ve yapraklarda da bulunur. İnsanlar onlardan kaynatma ve infüzyon yaparlar.

Kuş kirazı temmuz-eylül ayları arasında toplanabilir. Ve çiçekleri Mayıs ayı başlarında hasat edilir.