Bir kavanoz tarifinde bahçe sebze bahçesi. Kış için Salata "Bahçe": tarifler, koruma için hazırlık. Bir kavanoza sebze koymak

Bir ailede herkesin kendi tat tercihleri olur. Biri salatalık sever, diğeri domates. Ve birisi genellikle salamura soğan veya biber sever. Soğan ve dolmalık biber ilavesiyle domates ve salatalıklardan kışa bir bahçe hazırlarsanız herkesi memnun edebilirsiniz. Diğer sebzeleri de bir kavanoza koyabilirsiniz, ancak bununla durmaya karar verdim ve bu nedenle önemli bir ürün listesi.

Marine çok lezzetli tatlı ve ekşi. Ailemiz sadece onu seviyor. Domatesli mahalle sayesinde salatalıklar daha da lezzetli ve tatlı hale geliyor. Bu nedenle, bu boşluk büyük miktarlarda yapılmalı, böylece her gün için yeterli ve elbette şenlik masasında bırakılmalıdır. Sonuçta, kış kutlamaları en sevdiğiniz sebze turşusu olmadan yapamaz.

İçindekiler

salatalık yaklaşık 1 kg
domates yaklaşık 1.2 kg
Bulgar biberi 3 adet.
soğan 2 adet.
maydanoz 5 dal
tatlı bezelye biber 6 adet.
defne yaprağı 2 adet.
şeker 4 yemek kaşığı. ben.
tuz 3 yemek kaşığı. ben.
sirke %9 50 ml

Domates ve salatalık kışı için bir bahçe nasıl hazırlanır

Salatalıkları 2 saat soğuk suda bekleterek başlayalım. Bu sırada üç litrelik soda kavanozlarını yıkayabilir, kapaklarını kaynatabilir ve diğer tüm sebzeleri hazırlayabilirsiniz. Temiz bir kavanoza yenibahar, iki dal maydanoz ve yıkanmış salatalıkları koyuyoruz.
Kavanozun üstüne salatalıkların üzerine kaynar su dökün. Bir kapakla örtün ve 20-30 dakika ısınmaya bırakın.
Daha sonra zaten hafif soğuyan suyu delikli kapaktan tekrar tencereye boşaltıyoruz. Tekrar kaynamaya bırakın.
Su yanarken, kavanozu doğranmış soğan, biber ve kalan maydanoz dallarıyla doldurmanız gerekir.
Ardından, domatesleri mümkün olduğunca çok meyveye sığdırmak için sallayarak kabı en üste doldurun. Ve büyük boşluklar yoktu.
Kavanozun içeriğini kaynar su ile dökün. Tekrar örtün ve 20-30 dakika tutun.
Sıvıyı bir tencereye boşaltın. Üzerine şeker ve tuz ekleyin. Kaynamaya koyuyoruz.
Sirkeyi doğrudan kavanoza dökün.
Kabı kaynar turşuyla doldururuz ve hemen sararız.
Bitmiş iş parçasını ters çevirmek ve kavanozun ne kadar iyi tıkandığını kontrol etmek gerekir. Bitmiş bahçeyi baş aşağı soğumaya bırakın. Daha sonra koruma depolama yerine koyun.

İpuçları

Böyle bir iş parçası için bankalar sterilize edilemez, çünkü üçlü ısıtmaya maruz kalırlar.

İsterseniz bu sebze tabağına kabak veya lahana (beyaz veya karnabahar, brokoli) ekleyebilirsiniz.

Baharatlı atıştırmalıkları sevenler için, bu tarifi tatmak için acı biberle tamamlamanızı öneririm.

Ayrıca kış için bir kavanozda sebze bahçesi için böyle bir tarifimiz var -.

Ve domatesler zaten sarılmış, ama birkaç boş kutu kaldı mı? Çeşitli sebzeleri, yani bahçede çirkin olan her şeyi veya hemen hemen her şeyi korumayı öneriyorum.Bu nedenle "bahçe" adı.

Kışın, çeşitli sebzelerle dolu bir kavanoz çıkarırsınız, açarsınız ve anne için salatalık, baba için domates, çocuklar için kabak ve hepsi bir kavanozda! Fırında patates ile oruç tutmak özellikle lezzetlidir.

Tarif, bu sebze tabağı sterilizasyon olmadan sarıldığı için çok uygundur. Basit ve çok lezzetli. Ve ne kadar renkli! Ben tavsiye ediyorum!

İçindekiler:

salatalık - 0,5 kg;
Domates (yoğun) - 1 kg;
kabak - 0,5 kg;
Bulgar biberi - sarı, kırmızı;
Acı biber kırmızı biber - 1/3 kapsül;
soğan - 1-2 adet;
Sarımsak - 3 diş;
dereotu - 1 demet;
Defne yaprağı - 2 yaprak;
acı biber bezelye - 10 adet.

tuzlu su için:

su - 1.5 l;
tuz - 4 yemek kaşığı (üstsüz);
şeker - 4 yemek kaşığı;
sirke - 100 gr.

Talimat:

Çeşitli sebzelerin tarifi çok basit ve en önemlisi sterilizasyon yok.

Bahçede önceden hasat edilen veya piyasadan satın alınan sebzeler 10-20 dakika soğuk suda ıslatılır. Acı biberler ıslatılmamalıdır.

Sonra sebzeleri keseriz: kabak - daireler halinde, salatalıklar - şeritler halinde, dilimler halinde biberler, soğanlar - yarım halkalar veya çeyrek halkalar halinde.

Üç litrelik bir kavanozun dibine birkaç dal dereotu koyuyoruz, taze değilse kurutabilirsiniz. İstenirse, bir yaprak yaban turpu ve frenk üzümü koyabilirsiniz, ancak şu anda bende yoktu.

Yıkanmış ve doğranmış soğanı ilk kata yarım halka halinde koyun.

Sahip olacağımız ikinci katman çok renkli bir dolmalık biber.

Üçüncü katman, halkalar halinde kesilmiş kabak.

Dördüncü katman, bütün domatesler ve bir parça acı kırmızı biberdir (istenirse daha fazla).

Beşinci katman salatalıktır (dilimlenebilir).

Ve böylece kavanozun tepesine geçiyoruz. Üstüne sarımsak karanfil koyduk, ikiye böldük, karabiber, defne yaprağı ve dereotu geri kalanıyla kapladık.

İstenirse sıra değiştirilebilir, ana şey domateslerin kaynar sudan patlamaması, ortasına koymasıdır.

İstenirse, birkaç dakika kaynattıktan sonra karnabaharı da ekleyebilirsiniz.

Şimdi emaye bir kase veya tencere alıyoruz, altını bir havluyla örtüyoruz ve içine bir kavanoz koyuyoruz, böylece bir şekilde kavanoz patlarsa kendimizi haşlamayız. Kaynar suyla doldurun, korumak için bir kapakla kapatın ve 15-20 dakika buharda bırakın.

Bir süre sonra kapağı çıkarın, delikli naylon bir kapak takın ve suyu dikkatlice tavaya boşaltın. Kaynatın ve 15 dakika daha dökün, tekrar bir tencereye boşaltın.

(5 oy, ortalama: 5 üzerinden 4,8 oy)

Atalarımız basit ama bilge insanlardı ve bu nedenle yaz aylarında, toprak çok sebze doğurduğunda, sadece onları doyasıya tüketmeye değil, aynı zamanda soğuk kışa hazırlıklarını da aksatmadan yapmaya çalıştılar.

Bunu esas olarak salatalık, domates ve lahanayı fermente ettikleri ahşap fıçılar kullanarak yaptılar. Bu fıçıları turşulu fıçıları derin mahzenlerde tuttular ve böylece bahçede kışın sert geçtiğinde kendilerine çeşitli besin sağladılar.

Biz modern insanlarız, apartmanlarda yaşıyoruz ve tabii ki mahzenimiz yok ama boşluk yapmaktan da vazgeçmedik. Şimdi bu basit bir işlem, ana şey iyi bir tarif bilmek, onu takip etmek ve olumlu bir sonuç sağlanacaktır.

Size bu orijinal tariflerden birini sunmak istiyoruz. Kış için bir kavanozda gerçek bir sebze bahçesi veya daha doğrusu bir sebze tabağı olacak.

1 litre için Malzemeler:

salatalık - 3-4 adet (küçük);
kabak - bir küçük;
Bulgar biberi (çok renkli) - 1-2 adet;
Domates kırmızı ve sarı - 4-5 adet;
soğan - bir kafa;
Sarımsak - 1-2 diş;
Limon fesleğen - 2-3 yaprak;
Kiraz yaprakları - 4-5 adet;
Yaban turpu yaprağı - 1/3 kısım;
Yenibahar - 4-5 bezelye;
Dereotu şemsiyesi - bir;
Kaba mutfak tuzu - bir yemek kaşığı;
Şeker kumu - 1.5-2 yemek kaşığı;
Sirke% 9 - 1.5 yemek kaşığı;
Su - yaklaşık 0,5 litre.

Düzen, bir litrelik kavanoz için tasarlanmıştır.

Kış için sebze tabağı "Kavanozda Bahçe" nasıl pişirilir

Kavanozları ve kapakları hemen hazırlamanızı öneririz. Bunu yapmak için önce onları kabartma tozu ile yıkarız veya sadece bulaşık deterjanı kullanabilirsiniz, bundan sonraki ana şey onları iyice durulamaktır.

Kavanozları sizin için uygun olan herhangi bir şekilde sterilize ediyoruz.

Yıkadıktan sonra kapakları bir dakika kaynar suya atın. Daha sonra zaten steril olan kavanozu çıkarıp üzerini kapatıyoruz.

Tüm malzemeleri akan su altında iyice yıkayın. Soğanı ve sarımsağı halka halka doğrayın. Yaban turpu yaprağını ve dereotu şemsiyelerini ince ince kesiyoruz.

Salatalıkları yıkarız (önceden yarım saatten iki saate kadar soğuk suya batırılır) ve sonra kirpiğe tutturma yerini keseriz.

Kabakları iyice temizleyin ve küçük çubuklar halinde kesin (daireler olabilir).

Bulgar biberi (farklı renkler alınması arzu edilir), çekirdekten temizlenir, şeritler halinde kesilir.

Şimdi kavanozları sebze tabağımızla doldurmaya başlıyoruz. Altına aromatik baharat koyuyoruz. Ardından, herhangi bir sırayla kabak, salatalık (ikiye kesilebilir) ve dolmalık biber koyun.

Bütün bu güzelliği üstüne kaynar su ile doldurun ve bir kapakla örtün. 15 dakikalığına ayrılıyoruz.

Ve biz kendimiz bahçemize bir kavanoz - domates içinde başka bir malzeme koymaya hazırlanıyoruz.

Yıkayın, hafifçe kurumasını bekleyin.

Kavanozdaki suyu bir tencereye boşaltın ve ateşe koyun, kaynatın.

Bu arada bir kavanoza domatesleri koyuyoruz. En üste kaynar su dökün. Bir kapakla örtün ve 15-20 dakika daha bekleyin.

Daha sonra suyunu süzüp turşusunu hazırlıyoruz. Şeker ve tuzu ekleyip kaynamaya bırakın. Sirkeyi bir kavanoza dökün ve marineyi üstüne dökün.

Yuvarlayın, ters çevirin, örtün ve tamamen soğumaya bırakın.

Çeşitli sebzeler "Kavanozda Bahçe" zaten kış için hazırlanmıştır.

Böyle bir bileşen karışımı, korumanızın çok başarılı olacağının garantisidir: sebzeler lezzet açısından birbirini mükemmel şekilde tamamlar ve görsel olarak böyle bir çeşit çeşit “Kış için Bahçe” kavanozu çok iştah açıcı görünüyor. Bu tarifteki bir diğer önemli nokta da klasik turşudur: su, tuz ve sirke.

Kış için konserve sebzeleri geleneksel şekilde pişirmek istediklerinde kullanılan kişidir ve böyle bir “Kış için bir kavanozda bahçe” nin çok, çok lezzetli olmasının başka bir nedeni de odur. Peki, seninle ilgileniyor muyum? Çeşitli sebzeleri kış için mi koruyorsunuz? O zaman adım adım fotoğraflı “Kavanozlarda Kış Bahçesi” tarifim hizmetinizde!

1 litrelik kavanoz için malzemeler:

400 gr salatalık;
1-2 küçük domates;
1-2 küçük soğan;
1-2 küçük patisson;
1\4-1\3 parça küçük kabak;
25 gr tuz (1 eksik yemek kaşığı);
50 gr %9 sirke;
450 ml su;
4-5 diş sarımsak;
1 dereotu şemsiyesi;
1-2 cm parça yaban turpu kökü;
4-5 cm yaban turpu yaprağı parçası;
1 yaprak frenk üzümü;
1 kiraz yaprağı;
0,5-1 cm acı biber.

1 litre kavanoz başına toplam sebze ağırlığı 600 gramdır.

Kış için çeşitli sebzeleri konserve ettik:

Salatalıkları iyice yıkayın ve her iki ucunu kesin. Domateslerim, kabaklarım, kabaklarım. Soğanı temizliyoruz.

Dereotu, kiraz yaprakları, frenk üzümü ve yaban turpu iyice yıkayın. Yaban turpu yapraklarını parçalara ayırın. Yaban turpu kökünü temizleyip yıkıyoruz. Onu parçalara ayırdık.

Sarımsakları soyun ve yıkayın. Acı biberi durulayın ve parçalara ayırın.

Hazırlanan kavanozların dibine frenk üzümü yaprağı, kiraz, öngörülenin yarısı kadar yaban turpu yaprağı ve yarım dereotu şemsiyesi koyuyoruz. Acı biber, yaban turpu kökü ve 3 diş sarımsak serpin.

Daha sonra salatalıkları ve diğer sebzeleri sıkıca üst üste dizerek daha az boşluk bırakmaya çalışıyoruz. Üzerine 2 diş sarımsak, biraz dereotu ve bir yaban turpu yaprağı daha koyun.

Marinayı hazırlıyoruz. Hesaplanan su miktarını kaynatın, tuz ekleyin ve kristaller tamamen eriyene kadar karıştırın. Sirkeyi sebzeli kavanozlara dökün, ardından kaynar turşuyu üstüne dökün.

Kavanozları, tabanı peçeteyle kaplı geniş bir tavaya koyuyoruz. Kutuların boynuna birkaç santimetre ulaşmadan ılık suyla doldurun ve ateşe verin. Yüksek ateşte suyu bir tencerede kaynatın, sonra çok hızlı kaynamasın diye ısıyı biraz azaltın ve 10 dakika sterilize edin.

Sterilizasyondan sonra, kavanozlar birer birer sudan çıkarılır (bunu özel maşa yardımıyla yapmak uygun ve güvenlidir) ve hemen hermetik olarak kapatılır - sarılır veya vidalanır. Kış için çeşitli sebzeli kavanozları ters çevirip tamamen soğuyana kadar bu şekilde tutuyoruz.

Kış için bu tür çeşitli kavanozlar oda sıcaklığında saklanabilir, ancak her zaman karanlık bir yerde.

Sadece küçük boyutlu, sağlam ciltli taze salatalıkları seçiyoruz. Aynı şey diğer sebzeler için de geçerli. Koruma için çok küçük sebzeler kullanırsanız, daha sıkı bir paketleme için kavanozu periyodik olarak sallarken, dökmeden, ancak toplu olarak kavanozlara yerleştirilebilirler. Küçük sebzeler için turşusu biraz daha azına ihtiyaç duyacaktır. Sebzeler büyükse, kavanoza giden marine miktarı biraz daha fazla olacaktır.

Her şeyin basit ve hızlı olduğu bu koruma tariflerine bayılıyorum. Ve sonunda lezzetli ve iştah açıcı çıktı. "Bu olmaz!" diyorsun. "Hatta oluyor!" Cevap vereceğim. Ve kanıt olarak, size “Bankta Bahçe” kışı hazırlığını göstereceğim. Evet, isim tarifle oldukça tutarlı: bu, kış için bir sebze çeşidi, hatta bir salata bile.

Yani, kavanozlarda kış için bu ürün yelpazesi, yukarıda yazdığımla tamamen aynı: hazırlaması hızlı ve kolay, çok güzel görünüyor ve kesinlikle sizi tadıyla hayal kırıklığına uğratmayacak. Tamamen deneyimsiz bir acemi hostes olsanız bile, boşluklara yaklaşmaktan bile korkuyor ve konserveye nereden başlayacağınızı bilmiyorsanız, kış için “Bankta Bahçe” için bu tarif, ilkinizi kapatmak için oldukça uygundur. grup.

Her şeyi açık ve erişilebilir kılmak için, her adımı gösteren fotoğraflarla “Kış Bahçesi” için bir tarif hazırladım. Bu yüzden herhangi bir sorun yaşamamalısınız. Bu nedenle, çeşitli sebzeleri kış için koruyoruz - çok kolay ve çok basit.

İçindekiler:

1 kg salatalık;
1 kg domates;
700 gr kabak;
600 gr dolmalık biber;
500 gr soğan;
Sarımsak;
yaban turpu kökü;
acı biber;
sebze yağı.

Turşu:

3.5 litre su;
150 gr tuz;
200 gr şeker;
0,5 l %9 sirke;
10 karanfil;
15 tane karabiber.

"Bir kavanozda bahçe" kışı için çeşitli sebzeleri koruyoruz:

Sebzeleri iyice yıkayın. Tüm sebzeler taze olmalı, dış hasar görmemelidir. Sadece gelişmemiş tohumları olan genç kabakları seçiyoruz. Kabak 7 - 10 mm kalınlığında halkalar halinde kesilir. Kabak çok küçük, az gelişmiş tohumlu ve her zaman taze olmalıdır. Salatalık ve domatesler yaklaşık 1 cm kalınlığında halkalar (veya yarım halkalar) halinde kesilir, soğanlar 0,5 cm kalınlığında yarım halkalar halinde kesilir.

Baharatları hazırlıyoruz: diş sarımsakları temizliyoruz. Yaban turpu kökünü soyun ve yaklaşık 0,5 cm kalınlığında halkalar veya şeritler halinde kesin. Acı biberi 0,5 cm kalınlığında halkalar halinde kesin. Yarım litrelik sterilize edilmiş kavanozların dibine bir parça acı biber ve yaban turpu ve bir diş sarımsak koyduk (litre kavanozlar için - sırasıyla iki katı).

Dibe 0,5 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün (1 litre kavanoz başına 1 yemek kaşığı). Karanfil ve karabiber koymayı unutmayın.

Ardından sebzeleri katmanlar halinde yerleştirin. Kendi siparişinizi seçin. Ana şey, üstte domates olmamasıdır, aksi takdirde üzerlerine kaynar turşusu dökülürse yayılabilirler. Sebzeleri sıkıca koyuyoruz, sebzelerin daha sıkı bir şekilde uzanması için kavanozu katlanmış bir havluya vurabilirsiniz.

Marinayı hazırlıyoruz. Suyu kaynatın, şeker ve tuz ekleyin, kristaller tamamen eriyene kadar karıştırarak pişirin. Sirkeyi dökün ve ocaktan alın. Kavanozları kaynar turşusu ile salataya dökün.

Kavanozları kapaklarla kapatıyoruz. "Çeşitli - kış için sebze bahçesi" salatalı bankalar ve sterilize edin: yarım litre - 15 dakika, litre - 20 dakika.