Lahana lavaş ile turta. Lahana ile rulo lavaş Taze lahana ile doldurulmuş lavaş

Pide ekmeği ile turta için genç bahar lahanası kullanılması oldukça arzu edilir.

Lahanayı bir bıçakla veya özel bir rende üzerine doğrayın.

Yeşil soğan sürgünlerini ince doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Tavaya bitkisel yağ dökün ve tüm sebzeleri koyun. Ürünler genç kullanıldığı için oldukça hızlı bir şekilde hazırlanacaktır. İlk iki dakika, ateş orta veya ortalamanın üzerinde yapılabilir, daha sonra en aza indirilebilir ve lahanayı 8-10 dakika sebzelerle pişirin.

5-6 dakikalık pişirmede bir yerde lahanaya domates suyu ekleyin ve biraz tuzlayın. Lahana pişirilirken içinde çok fazla sıvı kalmamasına dikkat edin, aksi takdirde pide ekmeği ekşir ve büküldüğünde yırtılır.

Lahana çok yumuşamamalı çünkü yine de fırında pişmesi gerekiyor.

İnce pide ekmeğini yumuşak tereyağı ile yağlayın (bunu bir mutfak fırçasıyla yapmak uygundur). Yağ, pideyi biraz daha yumuşak yapacak ve içine lahana sarmak uygun olacaktır.

Soğuyan (!) haşlanmış sebzeli lahanayı pidenin üzerine koyun ve eşit şekilde yayın.

Pide ekmeğini düzgün bir rulo halinde yuvarlayın.

İş parçasını, meyveli turtanın metal yüzeye yapışmasını önlemek için parşömen kağıdı ile kaplanması arzu edilen bir fırın tepsisine koyun.

Bir pasta fırçası kullanarak turtanın yüzeyini yumurta sarısı ile kaplayın (bütün yumurtayı kullanabilirsiniz). İsteğe bağlı olarak susam serpin.

Lahanalı ruloyu 10 dakika önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına gönderin. Tüm ürünler zaten hazır olduğundan, meyveli turta hoş bir altın rengi olana kadar beklemeniz yeterlidir.

Pideli lahana veya diğer bir deyişle lahanalı pide, hem normal bir günde hem de bayramda sofrayı süsleyebilecek iştah açıcı bir mezedir. Bunu yapmak çok zor değil, buradaki en zor şey, hatta zor değil, ama zaman alan lahana pişirmek. Pide ekmeğine koymadan önce söndürmeniz gerekiyor.

Ruloların hazırlanması için, daha önce denediğiniz ve tadı tercih ettiğiniz kanıtlanmış işlenmiş peynir almak daha iyidir.

İlginçtir ki, bu tür rulolar ellerde dağılmaz ve şekillerini iyi tutar.

Yani, kelimelerden noktaya ihtiyacımız var:

- ince Ermeni pide - 2 dikdörtgen yaprak (veya 1 büyük),

- beyaz lahana - 1 küçük çatal,

- havuç - 2 adet,

- soğan - 1 kafa,

- tereyağı - 40 gram

- 1 adet işlenmiş peynir (genel fotoğrafa koymayı unuttuk))),

- tuz, baharatlar - tatmak.

Lahana ile lavaş rulo

- lahanayı ince doğrayın, bir kazana koyun, 0,5 bardak su dökün, biraz tuzlayın ve kapalı bir kapak altında 15 dakika pişirin

- soğanı ve havucu küpler halinde kesin, lahanaya ekleyin ve 15 dakika daha pişirin

- Bitirmeden 5 dakika önce baharatları ekleyin, karıştırın ve hafifçe tuz, baharat tadın

- En son lahanayı ocaktan aldıktan sonra henüz sıcakken bir parça tereyağını ilave edin, karıştırın. Hemen lahanadan inanılmaz bir kremsi aroma gelecek, dolgu lezzetlerle parlayacak. Şimdi o hazır!

- bir pide alın ve işlenmiş peynirin yarısı ile yağlayın

- lahana dolgusunun yarısını üstüne koyun ve tabakanın tüm yüzeyine eşit olarak dağıtın. Oval şekilli büyük bir pideniz varsa, tüm peynir ve lahanayı bir kerede kullanırız. Ancak o zaman pideyi rulo haline getirmek uygun olmayacaktır, bu yüzden yine de 2 parçaya kesmek daha iyidir.

İçindekiler

• Ermeni lavaşı - 2 yaprak
• Lahana - 400 gr.
• Bulgar biberi - 1 adet.
• Domates - 3-4 adet. (küçük)
• Sarımsak - 2-3 diş
• yeşil soğan - küçük demet
• Kefir - 200 ml.
• Ekşi krema - 200 gr.
• Yumurtalar - 2 adet.
• Peynir - 100 gr.
• Bitkisel yağ - kalıbı yağlamak için
• Tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme süresi: Hazırlama için 15 dakika ve pişirme için 50 dakika

Verim: 8 porsiyon.

Lahana ile pide için ilginç bir tarif dikkatinize sunuyoruz. Bu turtada çok fazla sos var, ancak pide ekmeğinin pişirme sırasında dönüştüğü yeterince yumuşak "hamur" yok. Bu nedenle, sadece çayla servis edilemez, aynı zamanda örneğin atıştırmalık veya öğleden sonra atıştırmalık olarak kullanılabilir. Sebze dolgulu lahana, domates ve kefir dolgusu nedeniyle lahana turşusu tadındadır.

Fırında lahana ve peynirli pide nasıl pişirilir - fotoğraflı adım adım tarif

Öncelikle malzemelerimizi hazırlayalım. Bu tür doldurma için lahananın genç ve yumuşak olması gerektiğini hemen belirtmekte fayda var. Lahana kış ve sert ise, ayrıca haşlanması veya kaynatılması gerekecektir.

Kefir herhangi bir yağ içeriği için uygundur.

Lahanayı doğrayalım. Çok az insan biliyor, ancak kaba bir rende üzerine sürterek çok rahat ve hızlı bir şekilde yapılabilir. Düşündüğünüz gibi “yulaf lapası” değil, örneğin turta dolgularına eklemek için uygun olan ince kıyılmış lahana ortaya çıkıyor.

Biberi küçük küpler halinde kesin.

Domatesleri de küçük küpler halinde kesiyoruz.

Yeşil soğanları kesiyoruz.

Sebzeleri karıştırın, hafifçe tuzlayın.

Şimdi dolguyu hazırlıyoruz. Sarımsakları bir presle sıkın.

Bir rende üzerinde üç peynir.

Sarımsak, peynir, ekşi krema, kefir karıştırın. Tuz biber.

Doldurmanın üçte birini sebzelere ekleyin, karıştırın.

Sebze dolgusunu her biri yarım olmak üzere iki yaprak pide üzerine yaydık.

Pide ekmeğini iki rulo haline getiriyoruz, yağlanmış bir fırın tepsisine koyuyoruz.

Kalan dolguyu dökün.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 50 dakika keki pişirin.

Fırında lahanalı lavaş böreği hazır. Formda soğuttuktan sonra dikkatlice kesip masaya servis ediyoruz. Afiyet olsun!

Pide ekmeğinden lezzetli, sulu turtalar yapılabilir ve hamur onunla değiştirilir. Yumurtalı ve otlu lahana, doldurma için mükemmeldir.

Bu turtalar, lezzetli bir gevrek kabuk ile gerçekten sulu. Mutlaka deneyin ve pişman olmayacaksınız.

Birleştirmek

• pide 2 adet;
• lahana 500 gr;
• yumurta 3 adet;
• küçük ampul;
• küçük bir demet yeşil soğan;
• tatmak için tuz, karabiber,
• sebze yağı;
• süt 1 çay kaşığı

Adım adım pişirme

• 2 yumurtayı katı haşlayın.
• Soğanı yarım halkada doğrayın, soğanın altın rengi ve yumuşak olması için sıcak bitkisel yağda kısık ateşte kızartın.
• Lahanayı doğrayın, soğana ekleyin, sürekli karıştırarak 10-15 dakika kızartın.
• Yumurtaları kesin, yeşil soğanları doğrayın, kızarmış lahanayı soğanla ekleyin, iç harcı karıştırın. Tuz, tatmak için mevsim.
• Lavaş eşit dikdörtgen parçalar halinde kesilir.
• Dolgu, parçanın ortasına serilir, sarılır. Krep şeklinde bir pasta çıkıyor.
• Yumurtayı sütle çırpın.
• Turtalar, bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine çırpılmış yumurta ve süt serpin.
• 180 derece önceden ısıtılmış fırında börekleri altın sarısı olana kadar pişirin.

Lahana dolgulu hızlı turtalar hazır. Afiyet olsun!

Lahana ve peynir, mantar, tavuk, konserve balık ile pide için adım adım tarifler

2017-11-15 Marina Vykhodtseva

Seviye
reçete

10824

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

100 gram bitmiş yemekte

5 gr.

4 gr.

karbonhidratlar

11 gr.

97 kalori.

Seçenek 1: Lahana ve Peynirli Klasik Lavaş Turtası

Lavaş lahana turtasının en yaygın versiyonu. Dolgu için kesinlikle istediğiniz herhangi bir peyniri kullanabilirsiniz, ancak sert çeşitlerle en lezzetli oluyor. İyice erirler ve kıyılmış eti bir arada tutarlar.

İçindekiler:

• 3 pide ekmeği;
• 35 ml yağ;
• 40 gr salça (sos, ketçap);
• 3 yumurta;
• 1,5 kg lahana;
• 120 gr peynir;
• 100 gr soğan;
• 40 gr dereotu;
• tuz ve biber;
• 100 ml süt (bütün).

Lahana ile klasik bir pide turtası için adım adım tarif

Dolguyu hazırlayın. İlk önce soğanı doğrayın, yağa koyun ve biraz kızartın. Ardından beyaz lahanayı doğrayın. Elinizle ezin, soğana ekleyin ve birlikte kızartın. Tam yumuşaklığa getirilmesi gerekmez, sadece biraz. Hacim azalır azalmaz biraz salça veya bir çeşit ketçap sosu ekleyin.

Dereotu kesin, dolguyu koyun. Lahanayı tuzlayıp biberleyin, soğutun, rendelenmiş peynirle birleştirin. İyice karıştırın.

Lavaşın kalıbın boyutuna göre parçalara ayrılması gerekiyor, ancak ilkinin kenarlarını yapmak için biraz daha büyük yapılması gerekiyor. Makas kullanmak uygundur, ince Ermeni kekleriyle kolayca baş ederler. İlk yaprak pideyi yağlanmış şekilde gönderiyoruz.

Yumurta ve sütü çatalla hafif tuzla çırpın. Pide ekmeğini bu karışımla yağlayın, ilk kat için iki yemek kaşığı yeterlidir. Bir lahana tabakası yerleştirin. Şimdi tekrar pide, biraz daha dökün ve doldurun.

Ürünler biter bitmez pidenin kalanını yayın, mümkün olduğunca süt ve yumurta dökün.

Pastayı pişirmeye gönderiyoruz. Bu mucize 220 derecede sadece 15-18 dakikada hazırlanıyor. Kesin süre, katların yüksekliğine ve kalıbın çapına bağlıdır, ancak pastayı 25 dakikadan fazla tutmanıza gerek yok, pidenin rengine bakıyoruz.

Dolguyu özel olarak hazırlamak gerekli değildir. Haşlanmış veya kızarmış lahana varsa, güvenle kullanabilirsiniz. Sebzedeki fazla nem en iyi şekilde hemen boşaltılır veya bir elekle boşaltılır.

Seçenek 2: Lahanalı pide için hızlı bir tarif

Taze lahana ile yapılan börek tarifi. Çok tembel ve kolay. Sert kışlık lahana çeşitleri için uygun değildir, yaz ve sonbahar sebzelerini alıyoruz. Aynı boyutta iki pide ekmeğine ihtiyacınız olacak.

İçindekiler:

• 2 pide;
• 1 kg lahana;
• 1 havuç;
• 150 gr peynir;
• 150 gr mayonez;
• herhangi bir baharat.

Lahana ile hızlı bir şekilde pide nasıl pişirilir

Beyaz lahanayı küçük şeritler halinde doğrayın ve havucu ince ince rendeleyin. Yiyecekleri baharatlarla baharatlayın, ellerinizle ezin.

Peyniri rendeleyin veya ince doğrayın, lahanaya ekleyin. İyice karıştırın.

Pide ekmeğini ince bir mayonez tabakasıyla yağlayın. Bunun yerine hardal gibi çeşitli baharatlarla ekşi krema kullanabilirsiniz. İkinci tortilla ile örtün ve tekrar hafifçe fırçalayın.

Dikdörtgenin orta kısmına taze lahana dolgusunu koyun. Uzun kenarların başlangıcını içe doğru sıkıştırın, sonra kısa olanları, büyük bir zarf elde edersiniz. Ters çevirip yağlanmış tepsiye aktarın.

Kalan mayonez ile lavaş turtasını kaplayın. Biraz ekşi olur olmaz veya hemen ama nazikçe bıçakla delikler açın. Bu gereklidir, deliklerden fazla buhar çıkacaktır.

Fırında yarım saat gönderin, 200 derecede pişirin.

Bu tarif iyidir çünkü böyle bir kek toplanabilir, plastiğe sarılabilir ve dondurucuya gönderilebilir. Doğru zamanda, sadece filmi çıkarmak, bir kalıba koymak, önceden ısıtılmış bir fırına koymak ve hazır hale getirmek için kalır, süre biraz artacaktır.

Seçenek 3: Lahana ve petrol ile lavaş turtası

Burada mantarlar belirtilmiştir, ancak diğer mantarlı lavaş böreği benzer şekilde hazırlanır, sadece önce kaynatılması gerekir. Mantarlar kullanıma hazır oldukları için iyidir. Ayrıca bunlar, uzun süre temizlenmesi veya hazırlanması gerekmeyen saf mantarlardır.

İçindekiler:

• büyük lavaş;
• 0.35 kg petrol;
• 0,2 kg soğan;
• 0,7 kg lahana;
• 3 yumurta;
• 100 gr ekşi krema;
• 50 gr su;
• serpmek için 2-3 yemek kaşığı peynir;
• 50 gr yağ;
• tatmak için baharatlar.

Nasıl pişirilir

Yağı büyük bir tavaya veya kazana gönderin. Yemek pişirmek için herhangi bir tür veya yağ alabilirsiniz. İyice ısın. Soğanı soyun ve kesin. Dolguyu sulu yapmak için çok eklenir. Yağa ekleyin, sadece bir dakika kızartın.

Mantarları yıkayın. Küçük küpler veya dilimler halinde kesin, soğana ekleyin, kütle azalıncaya kadar yüksek ateşte kızartmaya devam edin.

Lahanayı şeritler halinde doğrayın, hafifçe ezin, mantarlara aktarın. Pasta dolgusu bir tavaya sığmazsa, ürünleri ikiye bölebilir veya sadece lahanayı ayrı ayrı kızartıp birleştirebilirsiniz. Tuz, karabiber ile baharatlayın, herhangi bir ot ve hatta peynir ekleyebilirsiniz. Lahanayı mantarlarla iyice karıştırın.

Doldurma yapıyoruz. Sadece yumurtaları ekşi krema ve suyla karıştırın, tuzlayın, pürüzsüz olana kadar sallayın.

Dolguyu pide ekmeğine yayıyoruz, tabakayı dağıtıyoruz, rulo haline getiriyoruz, ancak kısa değil, uzun bir kütük yapıyoruz.

Formu yağlıyoruz, pişmiş ruloyu bir daireye yerleştiriyoruz, daireler arasında büyük boşluklar kalmayacak şekilde sıkıca koyuyoruz. Yumurta karışımını ekşi krema ile dökün, rendelenmiş peynir serpin. Onsuz pişirebilirsiniz.

Fırına gönderiyoruz. 200 derecede yaklaşık 15 dakika pide yapılır. Hazır olma, kabuğun rengine göre belirlenir, peynir kızarmalı veya en azından iyice düzeltilmelidir.

Ekşi krema yoksa, dolgu sütle de hazırlanabilir, bu durumda suya gerek yoktur, krema ile harika olur, bazen mayonez kullanılır.

Seçenek 4: Lahana ve Tavuklu Lavaş Turtası

Tavuklu lahana turtasının harika ve çok doyurucu bir versiyonu. Yemek pişirmek için bir çiğ göğse, yani toplam ağırlığı yaklaşık 600 gram olan iki filetoya ihtiyacınız var. Pasta puf, pide küçükse, aynı anda üç parça almak daha iyidir.

İçindekiler:

• 2 pide;
• 2 yumurta;
• 150 gr mayonez;
• 1 tavuk göğsü;
• 700 gr lahana;
• 3 soğan başı;
• 100 gr peynir;
• 50 gr domates salçası;
• 70 ml yağ.

Adım adım tarif

Tavuk göğsünü dilimleyin, iki yemek kaşığı sıvı yağ ile bir tavaya atın, beyazlaşana kadar kızartın.

Soğanı doğrayın, tavuğa ekleyin, yumuşayana kadar her şeyi bir araya getirin, baharatlarla baharatlayın. Doldurmayı tamamen soğumaya bırakın.

Lahanayı doğrayın, kalan yağ ile ayrı bir tavada kızartın. Sonunda salçayı ekleyin, tuz ekleyin, soğutun.

Yumurtaları mayonezle çırpın. Peyniri rendeleyin ama hiçbir yere eklemeyin hemen yarısını üst katın üzerine serpmek için ayırıyoruz sonra ikinci parçayı tavukla kullanacağız.

Bir parça pideyi yağlanmış bir forma koyun, hafifçe yumurta ile fırçalayın ve lahananın yarısını yayın. Yeni bir parça pide ile üzerini kapatın. Biraz daha yağlayın, soğanlı tavuk ekleyin, rendelenmiş peynirin yarısını serpin. Bu katmana herhangi bir yeşillik ekleyebilirsiniz, doğranmış domatesle lezzetli olur. Yeni bir pide yaprağı ile örtüyoruz, tüm lahana kalıntılarını yayıyoruz.

Lavaş turtayı tamamlar, burada dilimleri kullanmak, tüm üstünü doldurmak, kalan yumurtayı dökmek, peynirle kaplamak daha da iyidir. Altın kahverengi olana kadar pişirme.

Parlak lezzetleri sevenler aynı lahana turşusu turtasını pişirebilir. Ama aynı zamanda kızartılması gerekiyor, çoğu bunu yapmıyor, bu büyük bir hata.

Seçenek 5: Lahana ve balıklı lavaş turtası

Birçoğunun favori kombinasyonu, haşlanmış lahana ve konserve balıktır. Burada saury kullanılıyor ama uskumru da alabilirsiniz, yağda veya kendi suyunda pembe somonla nefis oluyor.

İçindekiler:

• pide (büyük);
• 3 yumurta;
• havuç;
• 150 gr ekşi krema;
• ampul;
• bir kutu saury;
• 800 gr taze lahana;
• 60 ml yağ.

Nasıl pişirilir

Soğanı ve havucu doğrayın, yağda biraz kızartın, doğranmış lahanayı ekleyin. Yumuşak olana kadar pişirin. Sebze tavanıza sığmıyorsa önce hafifçe ezebilirsiniz. Sonunda baharatları ekleyin, karıştırın ve soğutun.

Açık konserve saury. Bir çatalla ezin veya sadece kırın. Aniden çok fazla su varsa, parçayı hemen çıkarmak daha iyidir.

Lahanayı pidenin üzerine koyun, ezilmiş veya kırık balık konservesi parçaları serpin. Ruloyu bükün, bir kalıba koyun, bir salyangozla bükün.

Yumurtaları ekşi krema ile çırpın, pide ekmeğinin kendisi tatsız olduğu için tuz eklediğinizden emin olun. Kekin üzerine dökün, altın kahverengi olana kadar 200-220 derecede pişirin.

Aslında, böyle bir turta için, herhangi bir balığın hafif tuzlu, çiğ, hafifçe kızartılmış filetolarını kullanabilirsiniz. Turna, zander, levrek ile mükemmel. Çok sayıda doldurma seçeneği bulabilirsiniz.

Pişirme süresi: 60 dakika
Porsiyon: 5

100 gram başına:
Proteinler: 5
Yağlar: 4
Karbonhidrat: 11