केले - संरचना, लाभकारी गुण और हानि। केला - शरीर को लाभ और हानि, महिलाओं और पुरुषों के स्वास्थ्य पर प्रभाव जमे हुए केले - लाभ और हानि

शुभ दोपहर, हमारे प्रिय अतिथियों और नियमित ब्लॉग आगंतुकों! केले, इस तथ्य के बावजूद कि वे हमारे देश से बहुत दूर उगते हैं, युवा और बूढ़े सभी के लिए परिचित हैं। यह पीले, सफेद, नारंगी या क्रीम गूदे के साथ एक दिलचस्प विदेशी सुगंध और स्वाद वाली एक मूल्यवान भोजन और चारा फसल है।

लेकिन हर कोई इस पौधे के बारे में पूरी जानकारी नहीं जानता है, इसलिए आज इस विषय को कवर करना समझ में आता है कि केले क्या हैं - शरीर के लिए उनके लाभ और हानि।

केले - संरचना और लाभ

केले परिवार से संबंधित इस विदेशी फल की उत्पत्ति मलय द्वीपसमूह में हुई थी। भोजन के लिए केवल पके फलों का ही उपयोग किया जा सकता है, क्योंकि कच्चे फलों में स्टार्च होता है, जिसे पचाना मुश्किल होता है।

मनुष्यों के लिए केले के लाभों को एक निश्चित संरचना द्वारा समझाया गया है। उदाहरण के लिए, मीठे स्वाद के बावजूद, फलों में बहुत सारा विटामिन सी होता है, जो विभिन्न वायरल संक्रमणों से बचाता है। यह कोशिकाओं और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को भी मजबूत करता है, जिससे लंबे समय तक यौवन और सुंदरता बनाए रखने में मदद मिलती है। उपयोगी पदार्थों की सूची में निम्न शामिल हैं:

1. कैरोटीन (विटामिन ए), जो दृष्टि को सामान्य करता है, त्वचा की लोच, नाखूनों और बालों की मजबूती में सुधार करता है। इसका लाभ गर्भवती महिलाओं के साथ-साथ हृदय प्रणाली तक भी पहुंचता है। यह विटामिन कैंसर के इलाज में भी मदद करता है।
2. थायमिन, या विटामिन बी1, कार्बोहाइड्रेट अवशोषण में शामिल होता है। यह तंत्रिका आवेगों को प्रसारित करने और स्वस्थ त्वचा बनाए रखने में भी मदद करता है।
3. विटामिन बी2, जो घावों को ठीक करने में मदद करता है और दृष्टि के लिए अच्छा है, साथ ही पाचन तंत्र के कुशल कामकाज को बढ़ावा देता है।
4. विटामिन पीपी (बी3), केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क पर कार्य करता है, स्मृति और एकाग्रता में सुधार करता है।
5. पाइरिडोक्सिन या विटामिन बी6, जो तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क को लाभ पहुंचाने के अलावा, गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन में भी मदद करता है। इस तत्व में मूत्रवर्धक गुण भी होता है, जिसका उपयोग सूजन से राहत दिलाने के लिए किया जाता है। विटामिन बी 6 के लिए धन्यवाद, मस्तिष्क में उत्पादित पदार्थ, जैसे सेरोटोनिन, की उपस्थिति उत्तेजित होती है, जो खुशी और आनंद के रूप में सकारात्मक भावनाओं और भावनाओं के उद्भव में योगदान करती है।
6. फोलिक एसिड (विटामिन बी9), महिला शरीर के लिए फायदेमंद।
7. विटामिन ई, जो त्वचा को अच्छी स्थिति में रखता है, उसे लोच और सुंदरता से भर देता है।
8. इनुलिन "अच्छे" आंतों के माइक्रोफ़्लोरा के लिए एक पोषक तत्व है। केले के फलों से औद्योगिक रूप से इनुलिन का उत्पादन किया जाता है।

लेकिन यह संरचना में शामिल तत्वों की पूरी सूची नहीं है - केले में पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम द्वारा दर्शाए गए सूक्ष्म तत्व भी होते हैं।

फल की रेशेदार संरचना इसे पाचन संबंधी बीमारियों से पीड़ित लोगों द्वारा खाने की अनुमति देती है - यहां तक ​​कि तीव्र अवधि के दौरान भी।

समान नरम स्टार्चयुक्त संरचना के कारण केले जठरशोथ के लिए भी उपयोगी होते हैं। इसके अलावा, कई अन्य फलों के विपरीत, केले में बड़ी मात्रा में कार्बनिक अम्ल नहीं होते हैं जो पेट की दीवार में जलन पैदा करते हैं।

बड़ी मात्रा में चीनी की सामग्री के कारण यह फल पूरी तरह से ताकत बहाल करता है, जो जल्दी से रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है। इस संपत्ति का उपयोग एथलीटों द्वारा प्रतियोगिताओं के अंत में केवल कुछ केले के साथ सफलतापूर्वक किया जाता है।

हरे केले का छिलका रक्तचाप को सामान्य करता है, और तने का रस मिर्गी और हिस्टीरिया के लिए उपयोग किया जाता है।

केले का गूदा एक उत्कृष्ट स्मूथिंग, सॉफ्टनिंग और मॉइस्चराइजिंग एजेंट है जो बिल्कुल किसी भी प्रकार की त्वचा के लिए उपयुक्त है। इसका उपयोग बारीक झुर्रियों को खत्म करने, चेहरे को मुलायम और मखमली बनाने और थकान दूर करने के लिए किया जाता है।

कैलोरी और ग्लाइसेमिक इंडेक्स के बारे में

ये संकेतक सीधे पौधे की विविधता पर निर्भर करते हैं, जो 65 से 150 किलो कैलोरी तक होते हैं, जिसमें 90% कार्बोहाइड्रेट, 5% प्रोटीन और समान मात्रा में वसा होती है।

यदि हम एक टुकड़े की कैलोरी सामग्री के बारे में बात करते हैं, तो, आम धारणा के विपरीत, केले सबसे अधिक कैलोरी वाला उत्पाद नहीं हैं - एक औसत केले में केवल 90-100 कैलोरी होती है।

इसलिए, वजन कम करने वाला व्यक्ति आहार के दौरान भी इन्हें आसानी से खा सकता है। इसके अलावा, केले के उपवास के दिन भी होते हैं। हालाँकि, संयम में सब कुछ अच्छा है। अगर आप दिन के पहले पहर में केला खाते हैं तो क्यों नहीं।

एक केले में चीनी 16% होती है, और प्राकृतिक मूल की होती है, जिसमें फ्रुक्टोज, ग्लूकोज और सुक्रोज शामिल होते हैं। यह वह चीज़ है जो आपको शरीर को लगभग तुरंत ऊर्जा और जोश से भरने की अनुमति देती है।

अगर हम भ्रूण के ग्लाइसेमिक इंडेक्स की बात करें तो यह औसत से ऊपर, 60 यूनिट के बराबर है। लेकिन हम बात कर रहे हैं पके फल की. यदि फल अधिक पका हुआ है, तो इसका जीआई अधिक होता है, और इसके विपरीत, जल्दी पका हुआ केला आपको कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स से प्रसन्न करेगा।

केले - प्रकार

प्रकृति में केले की एक विशाल विविधता है, जिसका रंग हल्के पीले से लाल तक और आकार 8 से 27 सेमी तक होता है।

सभी फलों को 3 मुख्य प्रकारों में विभाजित किया गया है - सजावटी, मिठाई और केला:

• पहले वाले को खाया नहीं जा सकता, वे सुंदरता के लिए उगाए जाते हैं, सुंदर फूलों से आंख को प्रसन्न करते हैं। इनका उपयोग उद्योग में कपड़े, रस्सियाँ, मछली पकड़ने के गियर और कार कुशन बनाने के लिए भी किया जाता है;
• मिठाई और केला खाने योग्य हैं, फर्क सिर्फ इतना है कि पहले को गर्मी से उपचारित करने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन दूसरा प्रकार संरचना में चीनी की थोड़ी मात्रा के कारण प्रारंभिक तलने या उबालने के बाद उपभोग के लिए उपयुक्त है। कच्चे फल का स्वाद स्टार्चयुक्त और सख्त होता है, जो स्वाद में आलू की याद दिलाता है।

इनमें से प्रत्येक प्रकार की कई उप-प्रजातियाँ हैं जिन्हें एक लेख में सूचीबद्ध करना मुश्किल होगा, इसलिए मैं आपको आमतौर पर उपयोग की जाने वाली प्रजातियों के बारे में बताऊंगा:

दुनिया में केले की लगभग 500 किस्में हैं, जो न केवल ब्राजील में, बल्कि भारत, ऑस्ट्रेलिया और कैरेबियन में भी उगाई जाती हैं। लेकिन, चुने गए प्रकार की परवाह किए बिना, उनमें से प्रत्येक में बहुत सारे उपयोगी गुण हैं।

केले खाना

इन स्वादिष्ट फलों का सेवन कई तरह से किया जा सकता है। आगे मैं आपको केले के गुणों के बारे में बताना चाहता हूं:

• ताजा सेवन बेहतर है, जो आपको शरीर को अधिकतम मात्रा में उपयोगी पदार्थों से भरने की अनुमति देता है;

• सूखे फल में उच्च कैलोरी सामग्री होती है - 364 प्रति 100 ग्राम तक, जिसमें विटामिन बी के पूरे समूह के साथ-साथ सी, ए, ई, के और पीपी भी होते हैं। फल खनिज तत्वों - फ्लोरीन, सेलेनियम, आयरन, पोटेशियम, कैल्शियम आदि से भी भरपूर होते हैं।

इससे हीमोग्लोबिन बढ़ाने और आंतों की कार्यप्रणाली में सुधार के लिए इसका उपयोग किया जा सकता है। और प्राकृतिक चीनी शरीर को ऊर्जा प्रदान करती है, जिससे आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा मिलती है। प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है और रंगत में निखार आता है।

• केले के चिप्स को डीप फ्राई किया जाता है, धूप में सुखाया जाता है या बेक किया जाता है। ऐसी खाना पकाने की विधियों के लाभकारी गुण (गहरे तलने के अपवाद के साथ - जो निश्चित रूप से हानिकारक है) खराब नहीं होते हैं। इसलिए इनका सेवन न केवल पाक व्यंजन के रूप में, बल्कि स्वास्थ्य उद्देश्यों के लिए भी किया जा सकता है।

ऐसे व्यंजन का एक मुख्य लाभ बड़ी मात्रा में फाइबर (8.7 ग्राम) है, जो दैनिक आवश्यकता का लगभग एक तिहाई है। आहार फाइबर कब्ज से राहत देता है, रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, शर्करा के स्तर को सामान्य करता है, और हृदय प्रणाली और कुछ प्रकार के कैंसर पर निवारक प्रभाव डालता है। चिप्स में बहुत सारा आयरन होता है, जो हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया, एंजाइम गतिविधि को सक्रिय करने और ऊर्जा प्रदान करने के लिए उपयोगी है। संरचना में पोटेशियम और सोडियम रक्तचाप को नियंत्रित करने, तंत्रिका आवेगों को प्रसारित करने, मांसपेशियों को सिकोड़ने और पानी-नमक संतुलन बनाए रखने में शामिल हैं। यदि आप मतली, थकान और कब्ज से पीड़ित हैं, तो आपको हर दिन एक ऐसा व्यंजन खाने की ज़रूरत है जो ऐसे अप्रिय लक्षणों से राहत देगा;

• दूध के साथ, केले आहार संबंधी व्यंजनों के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए अच्छे होते हैं, जिनका उपयोग वजन घटाने के लिए किया जाता है (उदाहरण के लिए, व्यंजनों में अक्सर डेयरी उत्पादों और केले को मिलाया जाता है)। इस रचना का उपयोग खेल पोषण में भी किया जाता है।

दूध और केले के लाभकारी तत्वों का एक समृद्ध सेट चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है, अतिरिक्त वसा को समाप्त करता है और त्वचा की उपस्थिति में सुधार करता है। इस व्यंजन से आप भूख की भावना से छुटकारा पा सकते हैं और साथ ही आंतों और पूरे शरीर को विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक तत्वों से साफ कर सकते हैं। संरचना में पोटेशियम की बड़ी मात्रा के कारण, पेय हृदय प्रणाली के लिए फायदेमंद है, इस पर चिकित्सीय और निवारक प्रभाव प्रदान करता है। साथ ही, केले और दूध का एक ही समय पर सेवन करने से आपके दांत और हड्डियां स्वस्थ रहेंगी;

• केफिर या पनीर (कम कैलोरी) के साथ केले का उपयोग वजन घटाने के लिए आहार व्यंजन के रूप में किया जाता है। लाभ फल और किण्वित दूध उत्पाद की संरचना में निहित है - यह कैलोरी में कम है, हड्डियों को मजबूत करता है और अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने में मदद करता है;
• उदाहरण के लिए, आलू की जगह, केले को मांस के साथ साइड डिश के रूप में पकाया जाता है। वेनेजुएला के लोग चावल में फल मिलाते हैं, और क्यूबन में वे इसे मसालों के साथ तेल में भूनते हैं। केले से कई मिठाइयाँ बनाई जाती हैं, जिनमें मूस और क्रीम भी शामिल हैं।

किसी भी रूप में, केला पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता है, आपको ऊर्जा और अच्छे मूड से भर देता है।

पुरुषों और महिलाओं के लिए केले

विभिन्न कारणों से, पुरुषों के मन में केले को लेकर संशय होता है, जो पूरी तरह से व्यर्थ है, क्योंकि इस फल को खाने से पुरुष शरीर को कई लाभ प्राप्त होंगे:

1. फल की पहली और बहुत महत्वपूर्ण क्षमता शक्ति को बढ़ाना है, संरचना में शामिल ट्रिप्टोफैन (एक आवश्यक एसिड) के लिए धन्यवाद। मानसिक संतुलन और तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य को बनाए रखना इस पदार्थ के दायरे में है। और लगातार तनाव और अत्यधिक परिश्रम का अंतरंग जीवन पर गहरा प्रभाव पड़ता है। केले के नियमित सेवन से सभी अंग ठीक से काम करेंगे।
2. दूसरा, कोई कम महत्वपूर्ण कार्य ऊर्जा से भरना नहीं है। यह उन पुरुषों के लिए विशेष रूप से सच है जो भारी उत्पादन में काम करते हैं या खेल खेलते हैं।
3. केले रक्तचाप को कम करने में मदद करते हैं। लेकिन महिलाओं की तुलना में पुरुष आबादी अधिक बार उच्च रक्तचाप से पीड़ित होती है। इस मामले में जोखिम समूह 40 वर्ष के बाद की आयु है। निवारक या चिकित्सीय प्रभाव के लिए दिन में 1 या 2 फल पर्याप्त हैं।
4. और ये फल आपको धूम्रपान जैसी बुरी आदत से छुटकारा दिलाने में भी मदद करेंगे। जब धूम्रपान करने की तीव्र इच्छा प्रकट होती है, तो आपको एक चौथाई केला खाने की आवश्यकता होगी, जो इसे काफी कमजोर कर देगा।

केला खाने से महिलाओं को भी बहुत लाभ मिलेगा, शुरुआत इस बात से होगी कि केला स्वाद का आनंद देता है:

• ये फल सेलुलर स्तर पर शरीर को शुद्ध करते हैं, विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं;
• दिन में एक केला खाने से त्वचा जवान और आकर्षक, स्वास्थ्य से चमकदार बनती है;
• केले में कैंसर के खिलाफ निवारक प्रभाव होता है, जो कैरोटीन और विटामिन बी प्रदान करता है;
• फल सिरदर्द को कम कर सकता है और माइग्रेन को रोक सकता है, जिससे महिलाएं पुरुषों की तुलना में अधिक बार पीड़ित होती हैं।

केले में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, खासकर सूखने पर, लेकिन फिर भी वे आपका वजन कम करने और आपके फिगर को आकार देने में मदद करते हैं।

गर्भवती महिलाओं को भी केले से फायदा होता है, लेकिन कम मात्रा में। और यह मत भूलिए कि यह फल रक्तचाप को कम कर सकता है। इसलिए, सेवन करने से पहले, गर्भवती माँ को निश्चित रूप से अपने स्त्री रोग विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए, जो मात्रा को समायोजित करेगी। इस लिंक के बारे में और पढ़ें.

बच्चों के लिए केले

बच्चों के लिए लाभ इस तथ्य के कारण भी बहुत अच्छे हैं कि पौधे को मिट्टी में उर्वरक की आवश्यकता के बिना उगाया जाता है। मोटा छिलका सभी प्रकार के कीटों और हानिकारक तत्वों के प्रवेश से बचाता है।

समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना के लिए धन्यवाद, बच्चों के शरीर को उपयोगी पदार्थों की एक पूरी श्रृंखला प्रदान की जाती है, जो शरीर को मजबूत करती है, नींद और मूड में सुधार करती है।

आप अपने बच्चे को छह महीने की उम्र से केला खिला सकती हैं - चूंकि फल का स्वाद मीठा और नरम होता है, इसलिए यह संभावना नहीं है कि बच्चा इसे मना करेगा। छोटी खुराक से शुरू करें, धीरे-धीरे आवश्यकतानुसार मात्रा बढ़ाएं, इस उत्पाद के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करें। यदि पेट की खराबी दस्त या शरीर पर दाने के रूप में दिखाई दे तो केला खिलाना बंद कर देना चाहिए और कुछ समय बाद फिर से शुरू कर देना चाहिए।

प्रीस्कूल और स्कूली उम्र के बच्चों के लिए, केला उन्हें बेहतर ध्यान केंद्रित करने और थकान दूर करने में मदद करता है।

केले का रोजाना सेवन

दिन के दौरान केले की खपत की दर संरचना में शामिल घटकों की मात्रा पर निर्भर करती है, जो बड़ी मात्रा में मानव स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकती है। यह निम्नलिखित वस्तुओं पर लागू होता है:

1. विटामिन बी6. इसका सेवन प्रतिदिन 2 से 4 मिलीग्राम तक किया जा सकता है। एक मध्यम आकार के केले में 0.8 मिलीग्राम होता है। तदनुसार, फलों की अनुमेय संख्या 5 टुकड़ों से अधिक नहीं है।
2. प्रति दिन पोटेशियम 2000 मिलीग्राम है, औसत फल में लगभग 700 होता है, जिसका मतलब है कि आप 3 केले खा सकते हैं।
3. महिलाओं के लिए मैग्नीशियम का मान 300 मिलीग्राम है, पुरुषों के लिए - 400, और एक केले में यह 80 है। इसके आधार पर, महिलाएं एक दिन में 3 फल खा सकती हैं, और सज्जन - 5।

खैर, वजन कम करने वालों के लिए - 1-2 फल, अधिमानतः पहले भाग में या कम से कम दोपहर 15 बजे से पहले।

यह जानकारी होने पर, आप अपने फिगर और स्वास्थ्य के लिए डर के बिना स्वतंत्र रूप से दिन के लिए अपने आहार की योजना बना सकते हैं।

वीडियो - केले में उपयोगी

सुबह केले

नाश्ते में केला खाने के बारे में राय अलग-अलग है - कुछ विशेषज्ञों का कहना है कि यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक नहीं है, जबकि अन्य वजन घटाने के लिए केले खाने की सलाह देते हैं।

जापानी फार्मासिस्टों ने "नाश्ते के लिए केला" नामक एक विशेष आहार विकसित किया है। इसे आज़माने वाली इस देश की पहली महिलाओं में से एक ओपेरा स्टार कुमिको मोरी थीं, जिससे उन्हें एक महीने में 7 किलो से अधिक वजन कम करने में मदद मिली।

वजन कम करने के इस तरीके की सरलता इस तथ्य में निहित है कि आपको पहले से कुछ भी तैयार करने की आवश्यकता नहीं है - मुख्य बात केले खरीदना है। आपको उन्हें सुबह खाना चाहिए, बिना गैस के पानी से धोना चाहिए, और बिना कुछ और खाए। दिन के दौरान आप आइसक्रीम और शराब के साथ-साथ कन्फेक्शनरी को छोड़कर कुछ भी खा सकते हैं। अंतिम भोजन 20.00 बजे से पहले नहीं होना चाहिए। आप नाश्ता भी नहीं कर सकते, बस कमरे के तापमान पर सादा पानी पियें।

और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि इस आहार के विरोधी क्या कहते हैं, गायक अभी भी इस पर अपना वजन कम करने में कामयाब रहा, और काफी हद तक।

केले कब वर्जित हैं?

इस तथ्य के कारण कि इस फल को धीमी गति से पचने वाला भारी उत्पाद माना जाता है, पित्त का प्रवाह मुश्किल होता है, जिससे अत्यधिक गैस बनती है। इसलिए आपको केले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर अच्छी तरह चबाकर खाना चाहिए।

• विशेषज्ञ जागने के तुरंत बाद इस उत्पाद को खाली पेट खाने और किसी तरल पदार्थ से धोने की सलाह नहीं देते हैं।
• केले उन लोगों के लिए वर्जित हैं जिन्हें स्ट्रोक या दिल का दौरा पड़ा है।
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के साथ वैरिकाज़ नसें भी केले के सेवन पर रोक लगाती हैं।
• निम्न रक्तचाप और उच्च पेट की अम्लता वाले लोगों को भी अपने आहार में केले को शामिल करने की सलाह नहीं दी जाती है।
• मधुमेह के मामले में, फल सीमित मात्रा में और उपस्थित चिकित्सक की मंजूरी के बाद खाया जा सकता है।

केले - उपचार

केले न केवल एक स्वादिष्ट और सुगंधित फल हैं, बल्कि ये कुछ बीमारियों का इलाज भी कर सकते हैं:

• अगर आप रोज 1 फल खाते हैं तो डिप्रेशन से छुटकारा पा सकते हैं;
• खांसी से छुटकारा पाने के लिए, एक केले को पोंछा जाता है, पानी (गर्म) के साथ एक कटोरे में रखा जाता है - 2 फलों के लिए 1 गिलास (चीनी के साथ), गर्म किया जाता है और फिर से पोंछा जाता है;
• कब्ज के लिए, दिन में लगभग 4-5 टुकड़े खाने की सलाह दी जाती है;
• प्रत्येक भोजन से पहले एक केला पेट के अल्सर से छुटकारा पाने में मदद करेगा;
• उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों को प्रतिदिन 1 फल खाने की आवश्यकता होती है;
• दिल की विफलता के कारण एडिमा की उपस्थिति दवाओं के अतिरिक्त केले के नियमित सेवन का एक संकेत है। अगर सूजन छोटी है तो इसका इलाज बिना दवा के भी किया जा सकता है।

संरचना में बड़ी संख्या में विटामिन आपको जीवन शक्ति से भर देंगे, पुरानी थकान और अवसादग्रस्तता की स्थिति से राहत देंगे।

केले का चयन और भंडारण सही ढंग से करें

केले हमारी भूमि का मूल फल नहीं हैं; वे उष्णकटिबंधीय देशों से आयात किए जाते हैं। इसका मतलब है कि आपको उत्पाद का चुनाव सोच-समझकर करना होगा:

1. फल का आकार सुव्यवस्थित, चिकना होना चाहिए, पसली वाला नहीं।
2. एक स्वस्थ फल में पानी की बूंदों के बिना चिकनी, मैट त्वचा होती है। बूँदें इंगित करेंगी कि विक्रेताओं ने बेहतर संरक्षण और दिखावट के लिए उस पर पानी का छिड़काव किया है।
3. पके केले का छिलका पूरी तरह से पीला होता है - हरा रंग कम पके होने का संकेत देगा।
4. फल की सतह पर काले बिंदुओं की उपस्थिति की अनुमति है - इसका मतलब है कि यह पका हुआ है। आपको बस उन्हें तुरंत खाने की ज़रूरत है, अन्यथा वे जल्दी खराब हो जाएंगे।
5. छिलके पर काले धब्बे वाले केले खाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं - वे पहले से ही सड़ रहे हैं।
6. ऐसे केले न खरीदें जिनकी सतह भूरे रंग की हो - वे जमे हुए होते हैं।

यह गलत धारणा है कि छोटे केले स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। ऐसा नहीं है - एक उच्च गुणवत्ता वाला फल लंबाई में 20 मीटर तक पहुंचता है, लेकिन 15 सेमी से कम के फल अक्सर चारा होते हैं।

केले को 18-23 डिग्री (एक शब्द में, कमरे के तापमान पर) के तापमान पर स्टोर करना सबसे अच्छा है। पकने की डिग्री के आधार पर फलों को अधिकतम एक महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

केले के लिए रेफ्रिजरेटर सबसे अच्छी जगह नहीं है - वहां वे जल्दी ही काले पड़ जाएंगे। लेकिन अगर आप उन्हें वहां रखते हैं तो उन्हें अन्य उत्पादों से अलग जगह दें।

रहस्य: एक कच्चे केले को तेजी से "आने" के लिए, इसे कागज में लपेटें (आप अखबार का उपयोग भी कर सकते हैं)। कुछ घंटे और यह अधिक परिपक्व हो जाएगा।

कॉस्मेटोलॉजी में केले

केले की समृद्ध संरचना इसे कॉस्मेटोलॉजी में सफलतापूर्वक उपयोग करना, चेहरे की त्वचा में सुधार और बालों को स्वस्थ बनाना संभव बनाती है। मैं आपको घर पर विभिन्न मास्क तैयार करने की सरल विधियां प्रदान करना चाहता हूं:

• सबसे आसान काम है पके केले के गूदे को मैश करना और उसकी प्यूरी को अपने चेहरे और डायकोलेट पर लगाना। और यदि आप मेहनत करके फल को मैश नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसे और भी सरल तरीके से कर सकते हैं - इसे हलकों में काटें और उनका मास्क बनाएं।
• झुर्रियों को कम करने के लिए आपको एक मध्यम फल को काटकर उसमें 2 छोटे चम्मच शहद और उतनी ही मात्रा में क्रीम मिलानी होगी। सब कुछ मिलाएं, एक सजातीय द्रव्यमान बनाएं, फिर लगभग 15 मिनट के लिए त्वचा पर लगाएं। खनिज पानी में पहले से भिगोए हुए कपास झाड़ू का उपयोग करके इसे हटाने की सिफारिश की जाती है। ऐसी प्रक्रियाओं को सप्ताह में 3 बार तक करने की आवश्यकता होती है। दूसरों के बारे में भी पढ़ें.
• सर्दियों में, चेहरे की त्वचा के लिए सबसे अच्छा संरक्षण और पोषण शहद (अधिमानतः कैंडिड) के साथ केला है। मिश्रित होने पर इन दोनों सामग्रियों को अच्छी तरह से कुचल दिया जाता है और 15 मिनट के लिए त्वचा पर लगाया जाता है, इसके बाद गर्म पानी से धो दिया जाता है।
• निम्नलिखित नुस्खा सूखे बालों के लिए एकदम सही है: एक केला, एक मुर्गी का अंडा और एक एवोकैडो लें, सब कुछ काट लें और इसे अपने बालों पर लगाएं, इसकी पूरी लंबाई में फैलाएं। इस मास्क को 15 मिनट तक लगाकर रखना काफी है, फिर पानी से धो लें।
• तैलीय बालों के लिए एक और मास्क उपयुक्त है - फल के गूदे में एक बड़ा चम्मच शहद और नींबू का रस मिलाएं। अन्य सभी जोड़-तोड़ पिछले नुस्खा के समान ही हैं। यदि आप अपने बालों को अतिरिक्त चमक देना चाहते हैं, तो एक और अंडा मिलाएं। ऐसे में आपको अपने सिर को तौलिये में लपेटना होगा। मास्क धुल जाने के बाद, ओक की छाल के अर्क या सिरके के घोल से धो लें।

हमारे शरीर के लिए इस उष्णकटिबंधीय फल के लाभों को इसमें पोषक तत्वों की उच्च सामग्री द्वारा समझाया गया है। इसके साथ-साथ इसकी लचीली और सुविधाजनक सुगंधित स्थिरता के कारण, यह अन्य प्राकृतिक उत्पादों के बीच अग्रणी स्थान रखता है।

केले के छिलके के बारे में

केले का गूदा ही नहीं, छिलका भी लोगों को फायदा पहुंचा सकता है। आखिरकार, इसमें पोषक तत्वों की संरचना कम नहीं है - एंटीऑक्सिडेंट, तेल, खनिज, मैक्रोलेमेंट्स और मोम। इसलिए, आवेदन का दायरा व्यापक है:

1. अपनी त्वचा को उत्कृष्ट स्थिति में रखने के लिए, बस नियमित रूप से अपने चेहरे, गर्दन और शरीर के अन्य हिस्सों को छिलके की आंतरिक सतह से पोंछें।
2. यह सूरज की जलन, घर्षण के साथ खरोंच, मच्छर, मधुमक्खी, ततैया के डंक आदि के रूप में त्वचा की किसी भी जलन में मदद करता है।
3. केले का छिलका मुँहासे, सोरायसिस और मस्सों से लड़ता है।
4. वह दांतों को सफेद करने का बेहतरीन काम करती है।
5. आप छिलकों का उपयोग करके जूतों की चमड़े की सतह पर चमक भी प्राप्त कर सकते हैं। और वह फर्नीचर पॉलिश कर सकती है।

यहां तक ​​कि छिलके का उपयोग करके शरीर से एक छींटे को भी हटाया जा सकता है - घाव वाली जगह पर एक छोटा सा टुकड़ा लगाएं और इसे एक दिन के लिए छोड़ दें। केले के छिलके में ऐसे एंजाइम होते हैं जो बाहरी वस्तुओं को त्वचा की सतह पर खींच सकते हैं।

केले का छिलका... खाने योग्य और स्वास्थ्यवर्धक (चौंकाने वाला वीडियो!)

लेकिन सबसे आश्चर्यजनक बात यह है कि आप केले के छिलके भी खा सकते हैं। हाँ, यह खाने योग्य और स्वास्थ्यवर्धक है। वह वीडियो देखें:

यह पता चला है कि छिलका मोटे फाइबर सामग्री के मामले में चोकर के साथ प्रतिस्पर्धा करता है (हरे फलों के छिलके में इसकी मात्रा अधिक होती है - लगभग 30%)। मोटे रेशे प्रकृति का एक चमत्कार है, जिसकी हमारे समकालीनों के आहार में कमी (और भयावह रूप से!) है। यह आंतों में विषैले और कैंसरकारी पदार्थ और कोलेस्ट्रॉल एकत्र करता है।

आप इसे कच्चा (लेकिन इसके स्वाद से प्रसन्न होने की संभावना नहीं है) या उबाल कर खा सकते हैं। सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग करके, छिलके के शीर्ष को खुरचें, इसे सूखे फ्राइंग पैन में सुखाएं, पानी या शोरबा, मसाले (लहसुन, सीताफल, पुदीना) डालें और 10 मिनट या थोड़ा अधिक के लिए उबाल लें। स्वाद - चिपचिपा स्वाद गायब होने पर यह तैयार है। परिणामी डिश बैंगन या मशरूम जैसा दिखता है :)

या आप कैंडिड फल तैयार कर सकते हैं - छिलके को स्ट्रिप्स में काटें, चीनी की चाशनी में उबालें। जब चाशनी लगभग उबल जाए, तो कैंडिड फलों को बेकिंग शीट पर सुखा लें। और अधिक जानें - संपूर्ण चयन।

यह एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है: केला। अब जो कुछ बचा है वह इस ज्ञान का लाभ उठाकर अपने स्वास्थ्य, रूप-रंग और मनोदशा में सुधार करना है।

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आइए आहार के लिए औसत दैनिक आवश्यकता 2000 किलो कैलोरी को दैनिक आवश्यकता के रूप में लें।

आइए एक बड़े केले की संरचना का मूल्यांकन करें - लंबाई 20 सेमी, वजन 135-140 ग्राम।

कैलोरी सामग्री 1 पीसी। - 120 किलो कैलोरी - 6% डीवी।

प्रोटीन के लिए, केवल 1.5 ग्राम - 3% डीवी। लेकिन लाभ के साथ - सभी आवश्यक अमीनो एसिड। कम वसा: 0.4 ग्राम - 1% डीवी। यह फल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर है: DV का 10% - 31 ग्राम। हालाँकि, इस सवाल का कि क्या केला आपको मोटा बनाता है, उत्तर नकारात्मक होने की संभावना है। सामान्य शारीरिक गतिविधि के साथ, प्रति दिन 1-2 फल दुबलेपन के लिए खतरनाक नहीं हैं।

एक बड़े केले में 3.5 ग्राम आहार फाइबर भी होता है, जो सामान्य पाचन और उचित मल त्याग के लिए बेहद महत्वपूर्ण है।

विटामिन और खनिज

एक खरीदार केले की जांच करता है।

– इन फलों में कौन से विटामिन होते हैं? - वह विक्रेता से पूछता है।

"यही बात है," विक्रेता लगभग बिना किसी पूर्वाग्रह के उत्तर देता है।

और, यह सच है, आपको केले में लगभग सभी विटामिन मिलेंगे, लेकिन उनकी सांद्रता केवल कुछ प्रतिशत ही होती है।

• यह फल केवल 2 विटामिन - बी 6 (25%) और सी (20% डीवी) में अग्रणी है।
• खनिजों के संदर्भ में, हीरो पोटेशियम (14% डीवी), मैंगनीज (18%) और मैग्नीशियम (9%) से समृद्ध है।

इसमें थोड़ी मात्रा में आयरन, कैल्शियम, फॉस्फोरस, कॉपर, सेलेनियम भी होता है।

केले के लाभकारी गुण

समृद्ध संरचना और स्वास्थ्य गुण आश्वस्त करने वाले होने चाहिए। लेकिन, अफ़सोस, मिथक और भय दृढ़ हैं। किसी कारण से, गर्भवती माताएँ विशेष रूप से अक्सर भयभीत रहती हैं। वहीं, गर्भवती महिलाओं को केला क्यों नहीं खाना चाहिए, इस सीधे सवाल का स्पष्ट जवाब हमने नहीं सुना है।

यदि आप इस बारे में उत्सुक हैं कि क्या गर्भवती महिलाएं या स्तनपान कराने वाली महिलाएं केला खा सकती हैं, तो उच्च योग्य पोषण विशेषज्ञों के पास सकारात्मक उत्तर होगा।

महिलाओं और बच्चों के लिए केले के फायदे

आइए संख्याओं पर नजर डालें। एक बड़े केले में 7% तक डीवी होता है फोलिक एसिड(9 पर)। फोलेट भ्रूण के तंत्रिका तंत्र के सामान्य विकास और मां के शरीर के समर्थन के लिए आवश्यक हैं।

महिलाओं में कब्ज की समस्या अधिक होती है और यह समस्या विशेषकर गर्भवती महिलाओं के लिए गंभीर होती है। बढ़ते बच्चे की आंतों पर दबाव पड़ता है। फाइबर के कारण, केला शौचालय में नियमित यात्रा स्थापित करने में मदद करेगा।

विटामिन बी6 का एक मुख्य कार्य लाल रक्त कोशिकाओं के संश्लेषण में भागीदारी है, जो ऑक्सीजन का परिवहन करती हैं। आइए एक और टिक लगाएं - एनीमिया की रोकथाम।

एंटीऑक्सीडेंट विटामिन सी एलर्जी प्रक्रियाओं को रोकता है और शरीर की उम्र बढ़ने को रोकने में मदद करता है।

त्वरित स्वस्थ नाश्ताजीवन को आसान बनाता है. केला और एक गिलास दूध या मध्यम वसा वाला केफिर - तैयार! उत्पाद एक-दूसरे के पूरक हैं और उन्हें तैयारी या प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है।

रक्तचाप में अचानक उछाल आने पर केला सर्वोत्तम आहार उपचारों में से एक है। ये फल रक्तचाप को कैसे प्रभावित करते हैं? यह सब पोटेशियम के बारे में है, जो सीधे रक्त के इलेक्ट्रोलाइट संतुलन को अनुकूलित करता है, मांसपेशियों की ऐंठन और पैर दर्द को रोकता है।

कई गर्भवती माताओं का मानना ​​है कि अपने आहार में केले को शामिल करने से मॉर्निंग सिकनेस से छुटकारा मिलता है।

केले से तनाव, अवसाद, अनिद्रा से लड़ना आसान हो जाता है - ट्रिप्टोफैन के कारण("खुशी के हार्मोन" सेरोटोनिन का अग्रदूत) और इसके अवशोषण के लिए आवश्यक विटामिन और मैग्नीशियम।

यह फल इनुलिन से भरपूर होता है। यह । हमारे शरीर में माइक्रोबायोटा का कुल वजन 1 से 3 किलोग्राम - खरबों बैक्टीरिया (!) तक होता है। यह सिद्ध हो चुका है कि आंतों का स्वास्थ्य प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष रूप से शरीर की सभी (!) प्रणालियों को प्रभावित करता है। क्या यह अपने आप को इस सुंदर पीले लड़के के साथ व्यवहार करने का एक कारण नहीं है?!

ऊपर वर्णित कारणों से, केला मजबूत सेक्स और बच्चों दोनों के लिए उपयोगी होगा। मीठा और स्वास्थ्यवर्धक - एक बढ़िया संयोजन!

बच्चों को खिलाने की सुविधाएँ

सीमाएँ - व्यक्तिगत असहिष्णुता और बड़ी मात्रा।

• 3 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए, अधिकतम मात्रा प्रति दिन 1 मध्यम केला (120 ग्राम) है।
• 1 से 3 साल के बच्चों के लिए दो तरीके हैं। विदेशीता के डर या डरावनी कहानियों में विश्वास के कारण केला न दें। या संयम से काम लें: हर 1-2 दिन में एक बार फल को 100 ग्राम के निशान तक थोड़ा-थोड़ा करके पेश करें।
• औसत मामले में (बच्चे के विवरण को ध्यान में रखे बिना), सेब और नाशपाती के साथ केला आसानी से सर्दियों के लिए तीसरा स्थायी फल बन जाता है।

महत्वपूर्ण! खाने से पहले पूरी तरह धोकर साफ कर लें।

चलते-फिरते फल खाने वाले वयस्कों और बच्चों में अमीबिक पेचिश के मामले असामान्य नहीं हैं।

संभावित नुकसान और मतभेद

ऐसा लग सकता है कि हम बहक गए और केले के नकारात्मक गुणों के बारे में भूल गए। एक महिला के शरीर के लिए, पुरुषों के लिए, बच्चों के लिए लाभ और हानि - हमने बिना छुपाए हर चीज के बारे में बात करने का वादा किया था, लेकिन हम ऐसे बोलते हैं जैसे केवल सुखद चीजों के बारे में।

खैर, मरहम में मक्खी की बारी आ गई है. यहां बताया गया है कि किसे केला नहीं खाना चाहिए।

• विघटन के चरण में मधुमेह के साथ। जब रक्त में ग्लूकोज का सामान्य और स्थिर स्तर प्राप्त हो जाता है, तो आप सावधानी के साथ फलों का सेवन करने का प्रयास कर सकते हैं - 1 पीसी। प्रति सप्ताह (!), भोजन के 1.5 घंटे बाद ग्लूकोज़ नियंत्रण में। केले का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 42 से 62 तक होता है। प्रोटीन और वसा के साथ थोड़े कच्चे फलों को प्राथमिकता दी जाती है - पनीर, पनीर, चिकन मांस।
• लेटेक्स एलर्जी वाले लोगों में हमारे नायकों के प्रति अतिसंवेदनशीलता से पीड़ित होने की अधिक संभावना है।

सावधान रहें यदि:

• रक्त की चिपचिपाहट के साथ समस्याएं हैं (पोटेशियम में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है);
• हाल ही में मुझे किसी खाद्य उत्पाद से तीव्र एलर्जी का अनुभव हुआ।

रेडियोधर्मिता: सत्य या मिथक?

निश्चित रूप से आपने यह डरावनी कहानी भी सुनी होगी: "केले रेडियोधर्मी हैं!"

आइए इसका सामना करें: केले में विकिरण होता है - उनमें पोटेशियम की उपस्थिति के कारण। इसी कारण से, अन्य पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थ रेडियोधर्मी हैं - पालक, सफेद बीन्स, खुबानी, सैल्मन, एवोकाडो, मशरूम और लाखों लोगों का पसंदीदा दही।

आइए संख्याओं पर चलते हैं। केले की रेडियोधर्मिता इतनी कम है कि:

• सबसे निराशावादी अनुमानों के अनुसार, तीव्र रेडियोधर्मी विषाक्तता से मरने के लिए, हमें एक समय में कम से कम 10 मिलियन (!) फल खाने की ज़रूरत है;
• यदि आप 7 वर्षों तक प्रतिदिन 270 केले खाते हैं तो दीर्घकालिक केले विकिरण विषाक्तता संभव है। हममें से कौन इस तरह के आहार का सामना करने में सक्षम है?!

सही का चुनाव कैसे करें

हरे छिलके वाले केले अभी पके नहीं हैं। फ्रिज के बाहर पड़े रहने के बाद ये पक जायेंगे और खाने लायक हो जायेंगे. आप हरे फलों (5+ किग्रा) की बड़ी आपूर्ति कर सकते हैं। लेकिन उन्हें खरोंच और काले धब्बों के साथ न खरीदें - जैसे-जैसे वे पकेंगे, नीचे का मांस सड़ना शुरू हो जाएगा।

सबसे मीठे, अच्छी तरह पके केले पीले रंग के होते हैं और त्वचा पर कुछ छोटे काले धब्बे होते हैं।

त्वचा पर बड़े काले धब्बों वाले अधिक पके नमूनों से सावधान रहें।

धब्बों वाले पीले फलों के पकने को अधिक पकने से कैसे अलग करें?

• यदि गहरे रंग का क्षेत्र छिलके के 1/4 भाग तक व्याप्त है, तो उत्पाद परिपक्व है।
• जब धब्बे त्वचा के आधे भाग तक ढक जाएं, तो यह अधिक पका हुआ है और इसका स्वाद बहुत नरम और मीठा होगा।
• जब छिलके पर पीले रंग की तुलना में अधिक भूरा रंग होता है, तो उत्पाद सड़ने के पहले चरण तक अधिक पका हुआ होता है। खरीद नहीं सकते!

घर पर भंडारण कैसे करें

कोई स्पष्ट उत्तर नहीं है.

• परिकल्पना संख्या 1: प्लास्टिक की थैली में रखा केला जल्दी सड़ जाएगा क्योंकि वहां अतिरिक्त नमी जमा हो जाएगी। इस संस्करण के कई समर्थक हैं, जिनमें हम भी शामिल हैं।
• परिकल्पना #2 इसके विपरीत है: बैग नमी बनाए रखने, ताजगी बनाए रखने में मदद करता है। ऐसे भंडारण के प्रशंसक सफल अनुभव का हवाला देते हैं।

सबसे अधिक संभावना है, किसी विशेष कमरे में आर्द्रता का स्तर भंडारण को प्रभावित करता है। सामान्य निष्कर्ष रेफ्रिजरेटर के पक्ष में है। पूरी तरह पके केले को कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जा सकता है। 2-3 दिनों के भीतर.

अधिक समय चाहते हैं? आप ठंडा किए बिना नहीं रह सकते।

जब पूछा गया कि क्या केले को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, तो विशेषज्ञों ने सर्वसम्मति से कहा "हाँ!" साथ ही, हम बारीकियों को भी ध्यान में रखते हैं।

• पूरा गुच्छा सब्जी के डिब्बे में न रखें. हम प्रत्येक फल को तोड़ते हैं। अलग-अलग उन्हें बेहतर तरीके से संग्रहित किया जाता है।
• आप पके केले के बगल में कोई भी कच्चा फल रख सकते हैं। इससे केले के अधिक पकने की गति धीमी हो जाएगी और वह जल्दी पक जाएगा।
• भ्रूण के पैर को क्लिंग फिल्म में लपेटें। यह कार्बन डाइऑक्साइड के उत्सर्जन को रोकता है और पकने में देरी करता है।

यदि आप पूरी तरह से पका हुआ केला रेफ्रिजरेटर के सबसे निचले डिब्बे में रखते हैं, तो यह 1 से 2 सप्ताह तक ताजा रहेगा।

हरे केले को कैसे पकाएं

अगर आपने हरे फल खरीदे तो क्या करें? घर पर कैसे पकें?

• हम फल को एक पेपर बैग में रखते हैं - जिस प्रकार का उपयोग ब्रेड को लपेटने के लिए किया जाता है। पास में एक टमाटर या सेब है - वे केले को तेजी से पकने में मदद करेंगे।
• तापमान जितना अधिक होगा, फसल उतनी ही तेजी से पकेगी, लेकिन सीधी धूप हानिकारक होती है।

लेकिन अगर आपके केले थोड़े ज़्यादा पके हों तो क्या करें? बस उन्हें आटे में मिलाएं और मीठे पके हुए माल के लिए एक बढ़िया आधार बनाएं, विशेष रूप से नट्स और दालचीनी वाले। ये वे केले हैं जो अंडे के साथ आहार पैनकेक में पूरी तरह फिट बैठते हैं।

हम पहले ही फ़ोटो के साथ चरण दर चरण इसका वर्णन कर चुके हैं।

साफ करें और आसानी से और स्वादिष्ट पकाएं

आइए याद रखें कि फलों को जल्दी से कैसे छीलें।

आप केले कैसे और किसके साथ खाते हैं?

संयोजनों के अनेक चेहरे किसी को भी प्रेरित करेंगे। हमारे नायक भी तले हुए हैं! हमने अभी तक इसे आज़माया नहीं है, लेकिन हम केले की ब्रेड बनाने का आनंद लेते हैं, पैनकेक पसंद करते हैं और लगातार सलाद की खोज कर रहे हैं, जहां पीला फल पहली मीठी वायलिन बजाता है।

हमें टिप्पणियों में अपने पसंदीदा केले के व्यंजन के बारे में बताएं। तैयार करने में आसान, स्वास्थ्यवर्धक और पूरे वर्ष उपलब्ध रहने वाला यह फल प्यार के योग्य है!

पी.एस. हम इस दिलचस्प वीडियो को नहीं देख सके कि ये सुंदरियां कैसे विकसित होती हैं और श्रम-गहन रास्ता जो उन्हें स्टोर अलमारियों तक लाता है।

लेख के लिए आपको धन्यवाद (4)

हैरानी की बात यह है कि केले को जामुन के रूप में वर्गीकृत किया गया है। वे एक ऊँचे झाड़ी पर उगते हैं जिसकी पत्तियाँ एक-दूसरे से कसकर फिट होती हैं। केले को फल की श्रेणी में रखा जा सकता है, लेकिन यह आंशिक रूप से गलत है। इन्हें पहले छिलका उतारकर कच्चा खाया जाता है या फिर इनकी प्यूरी बनाई जाती है। केले के फायदे और नुकसान मानव शरीर के लिएउनकी रासायनिक संरचना के कारण. आइए इन फलों के मुख्य गुणों और अनुप्रयोग के क्षेत्रों पर करीब से नज़र डालें।

रासायनिक संरचना

केले पौष्टिक और ऊर्जा से भरपूर होते हैं। पके हुए गूदे के एक चौथाई भाग में कार्बोहाइड्रेट और शर्करा होती है, और इसमें निम्नलिखित भी होते हैं:

• स्टार्च;
• प्रोटीन;
• पेक्टिन;
• सेलूलोज़;
• स्थूल और सूक्ष्म तत्व;
• विभिन्न विटामिन;
• आवश्यक तेल जो केले को एक विशेष सुगंध देता है।

इसमें प्राकृतिक मोनोसैकेराइड शामिल हैं:

• फ्रुक्टोज;
• सुक्रोज;
• ग्लूकोज.

यह उत्पाद शिशु आहार में अपरिहार्य है, धन्यवाद:

• विटामिन;
• कार्बनिक अम्ल;
• फाइबर आहार।

केले में पोटेशियम और मैग्नीशियम की बड़ी मात्रा हृदय, मस्तिष्क और मांसपेशियों की कार्यप्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालती है। इन पदार्थों के लिए शरीर की ज़रूरतों को पूरा करने के लिए, आपको प्रति दिन केवल 2 केले का सेवन करना होगा।

फलों में शामिल हैं:

• विभिन्न विटामिन: ए, ई, के, सी, पीपी, समूह बी (बी1, बी2, बी6, बी5, बी9);
• सूक्ष्म तत्व: मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, जस्ता;
• बीटा कैरोटीन;
• कोलीन;
• सेलूलोज़;
• अमीनो अम्ल;
• कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन;
• सेब का अम्ल.

ऊर्जा मूल्य

केले के पकने के आधार पर उसकी कैलोरी सामग्री भी अलग-अलग होती है।

• हरे फलों में 88 किलो कैलोरी शामिल है;
• पके केले में कैलोरी अधिक होती है - 119-121 किलो कैलोरी;
• यदि फल अधिक पका है, तो उसकी कैलोरी सामग्री 178 किलो कैलोरी होगी।

केले के फायदे

बेरी की समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना अधिकतम लाभ प्रदान करती है मानव शरीर के लिए. वह मदद करता है:

• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना, विभिन्न संक्रामक और सर्दी से बचाव करना, स्वास्थ्य बनाए रखना;
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करें, हीमोग्लोबिन उत्पादन को सक्रिय करें, चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करें, बी विटामिन की उपस्थिति के लिए धन्यवाद;
• अवसाद से छुटकारा पाएं, खुश रहें, विटामिन बी 6 (पाइरिडोक्सिन) के लिए धन्यवाद, जो "खुशी के हार्मोन" सेरोटोनिन के संश्लेषण को तेज करता है। इसलिए, केले को मूड में सुधार और अवसाद से छुटकारा पाने का एक उत्कृष्ट तरीका माना जाता है;
• तंत्रिका तंत्र, ध्यान और स्मृति की स्थिति में सुधार, प्रदर्शन में वृद्धि, त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार;
• आसानी से पचने योग्य मोनोसेकेराइड (फ्रुक्टोज और ग्लूकोज) ऊर्जा को बढ़ावा देते हैं। वे शारीरिक और बौद्धिक तनाव के दौरान शरीर को सहारा देने में मदद करते हैं, और बढ़ी हुई शारीरिक गतिविधि को बढ़ावा देते हैं। इन गुणों के कारण, केले का सेवन अक्सर पेशेवर एथलीटों, छात्रों और स्कूली बच्चों द्वारा किया जाता है;
• हृदय की मांसपेशियों और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को बहाल करें, रक्तचाप को स्थिर करें, स्ट्रोक और दिल के दौरे के जोखिम को कम करें, संरचना में पोटेशियम के लिए धन्यवाद;
• मैग्नीशियम रक्त वाहिकाओं को टोन रखने, रक्त परिसंचरण में सुधार करने और रक्त के थक्कों के गठन से बचने के लिए अत्यधिक रक्त चिपचिपापन को खत्म करने में मदद करेगा;
• आयरन एनीमिया के विकास को रोकने में मदद करता है;
• विटामिन सी और ई सुंदरता और यौवन बनाए रखने, बालों और त्वचा की स्थिति में सुधार करने और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकने में मदद करेंगे। इनमें एंटीऑक्सीडेंट गुण भी होते हैं, मुक्त कणों के संश्लेषण को रोकते हैं और कैंसर के विकास के जोखिम को कम करते हैं;
• निम्न रक्तचाप, पाचन तंत्र के कामकाज को सामान्य करना, कब्ज से राहत देना;
• जलन, उदासीनता और थकान से निपटना, भूख और मनोदशा में सुधार करना;

• छिलका खाते समय विभिन्न कृमियों से लड़ें;
• अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन की बदौलत अनिद्रा से निपटें, जिसमें प्राकृतिक नींद की गोली के गुण होते हैं। विटामिन बी के साथ संयोजन में, यह आनंद हार्मोन - एंडोर्फिन और सेरोटोनिन का उत्पादन करने में मदद करेगा।

डी महिलाओं के लिए

1. केले का उपयोग त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार के लिए किया जाता है। कॉस्मेटोलॉजी में गूदे का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जिसे अक्सर वनस्पति तेलों के साथ मिलाकर एंटी-एजिंग, पौष्टिक, पुनर्स्थापनात्मक, पुनर्जीवित करने वाले और झुर्रियों को कम करने वाले मास्क तैयार किए जाते हैं।
2. बेरी पीएमएस और मासिक धर्म के दौरान ऐंठन और दर्द से राहत देती है, हीमोग्लोबिन की कमी को पूरा करती है, जो मासिक धर्म के दौरान शरीर में कम हो जाती है।
3. मीठा फल तनाव और जलन से राहत दिलाने में मदद करता है, और इसका उपयोग मूड को अच्छा करने और अवसाद के इलाज के लिए किया जाता है।
4. केला भूख की तीव्र भावना को संतुष्ट करने में मदद करता है, जो आहार पर रहने वाली महिलाओं के लिए महत्वपूर्ण है।

डी पुरुषों के लिए

1. पुरुष हृदय और संवहनी रोगों के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं, और केले के नियमित सेवन से हृदय रोग, स्ट्रोक और दिल के दौरे का खतरा कम हो जाता है, और रक्त के थक्कों के गठन को भी रोकता है।
2. पीले जामुन के नियमित सेवन से पुरुषों को शुक्राणु की गुणवत्ता और गति में सुधार करने में मदद मिलेगी, जिसके परिणामस्वरूप बच्चे को गर्भ धारण करने की संभावना बढ़ जाएगी।
3. केले में मौजूद ट्रिप्टोफैन शक्ति में सुधार करने में मदद करता है और जननांग अंगों के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
4. शारीरिक गतिविधि बनाए रखने और प्रशिक्षण के बाद शरीर को बहाल करने के लिए, एथलीटों को प्रति दिन कम से कम 3 केले खाने की आवश्यकता होती है।
5. प्रोटीन मांसपेशियों के निर्माण और लैक्टिक एसिड को बेअसर करने में मदद करता है, जो मांसपेशियों में दर्द का कारण बनता है।

गर्भावस्था के दौरान

वजन कम करते समय

1. सख्त आहार से शरीर को अक्सर आवश्यक मात्रा में चीनी नहीं मिल पाती है, जिससे अक्सर थकान होती है। यह केला ही है जो इस समस्या से लड़ने में मदद करेगा, क्योंकि इसकी रासायनिक संरचना पूरी तरह से संतुलित है और शरीर को मूल्यवान तत्वों की कमी महसूस होती है।
2. संरचना में फाइबर, अमीनो एसिड और विटामिन शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने, कब्ज से लड़ने और पाचन को सामान्य करने और रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं।
3. केला खाने से आपका मेटाबॉलिज्म तेज हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप फैटी प्लाक तेजी से टूटते हैं, जो वजन घटाने को बढ़ावा देता है।
4. एक केला आपकी भूख को तुरंत संतुष्ट कर सकता है और आपको लंबे समय तक तृप्त रख सकता है।
5. हालाँकि फलों में काफी मात्रा में कैलोरी होती है, लेकिन उनमें कई लाभकारी गुण होते हैं जो कैलोरी सामग्री की पूरी तरह से भरपाई करते हैं। इसका मतलब है कि पूर्ण संतृप्ति के लिए 150 ग्राम केले पर्याप्त होंगे, और अन्य फलों के लिए 300-400 ग्राम की आवश्यकता होगी।
6. शारीरिक गतिविधि के दौरान, जो अक्सर आहार के साथ होती है, कैलोरी बहुत तेज़ी से जलती है, और शरीर थककर चूर हो जाता है। केला खाने से आपको ताकत वापस पाने में मदद मिलेगी और मांसपेशियों का निर्माण भी होगा।

वह वीडियो देखें! केले के फायदे और नुकसान

हरे केले

छोटा हरे केलेशरीर के लिए सबसे अधिक लाभकारी माने जाते हैं और "सब्जियाँ" कहलाते हैं। उनके लाभ हैं:

• उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम, रक्तचाप का सामान्यीकरण;
• हरे फलों में पोटेशियम की मात्रा अधिक होती है, इसलिए यह तंत्रिका और संवहनी तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, बाहरी क्षति से बचाता है;
• हरे केले कैल्शियम की रिहाई में हस्तक्षेप नहीं करते हैं, इसलिए मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के कामकाज पर उनका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• कब्ज, दस्त और पेट के अल्सर के लिए लिया जा सकता है।

सूखे मेवे

सूखे केलेये शरीर के लिए भी बहुत फायदेमंद होते हैं, लेकिन इनमें ताजे फलों की तुलना में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। 100 ग्राम सूखे केले में लगभग 346 किलो कैलोरी होती है। इसलिए, इनका उपयोग उन लोगों तक ही सीमित होना चाहिए जो अधिक वजन और मधुमेह से पीड़ित हैं।

दैनिक मानदंड

सभी प्रकार के लाभकारी गुणों के साथ, आपको केला खाने के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए। अनुशंसित दर स्वस्थ के लिएप्रति व्यक्ति प्रति दिन - 2 फल।

केले के नुकसान

1. केला खाने के कुछ मतभेद भी हैं। इन्हें नहीं खाना चाहिए अगर:
   • मधुमेह;
   • रक्त की चिपचिपाहट में वृद्धि;
   • थ्रोम्बोफ्लिबिटिस;
   • मोटापा;
   • इस्केमिक रोग.
2. हालाँकि केले शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनते हैं, लेकिन इनका अत्यधिक उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।
3. उच्च कैलोरी सामग्री अतिरिक्त वजन बढ़ने का कारण बन सकती है, इसलिए महिलाओं को प्रति दिन 2 फल और पुरुषों को 3 फल खाने की सलाह दी जाती है।
4. कच्चे फलों में बहुत अधिक मात्रा में स्टार्च होता है, जो भोजन के पाचन को जटिल बनाता है, इसलिए आपको इनका सेवन मानक से अधिक मात्रा में नहीं करना चाहिए।
5. दुर्लभ मामलों में, हरे केले कब्ज, सूजन और गैस का कारण बन सकते हैं। इसलिए, प्रति दिन कच्चे फलों का आदर्श 1 टुकड़ा है, ताकि आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे।
6. परिवहन से पहले, केले को अक्सर कीटनाशकों से उपचारित किया जाता है, अक्सर E230-232। ये फिनोल आपको ताजे, कच्चे फलों को लंबे समय तक स्टोर करने की अनुमति देते हैं, लेकिन इन एडिटिव्स के कारण शरीर में कैंसर कोशिकाएं दिखाई दे सकती हैं। खाने से पहले केले को सोडा से अच्छी तरह धोने की सलाह दी जाती है।
7. एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को अपने आहार में पीले फल शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। वे पेट का दर्द, सूजन, दस्त और मल खराब कर सकते हैं।

चॉकलेट केला स्मूथी दूध के साथऔर बादाम का तेल

एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक स्मूदी रेसिपी जो बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगी। यह करेगा नाश्ते के लिएऔर नाश्ता, साथ ही ताकत बहाल करने के लिए।

एक सर्विंग तैयार करने में केवल 2 मिनट का समय लगेगा।

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• 1 गिलास दूध;
• 1/3 कप बादाम मक्खन (वैकल्पिक);
• 1 छिला हुआ केला;
• 2 टीबीएसपी। एल कोको;
• 2 कप बर्फ के टुकड़े;
• मिठास के लिए स्टीविया.

स्मूदी बनाना सरल है: सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में डालें और आवश्यक स्थिरता के अनुसार ब्लेंड करें, तुरंत परोसें।

वह वीडियो देखें! केले के फायदों के बारे में

किसी एक साइट पर शीर्षक पढ़ने के बाद " केले के नुकसान“पहले तो मैं भी अचंभित रह गया। खैर, विटामिन और खनिजों से भरपूर इन स्वादिष्ट उष्णकटिबंधीय फलों से क्या नुकसान हो सकता है? हालाँकि, मुझे जल्द ही एहसास हुआ: निस्संदेह, जिस बात ने मुझे आश्चर्यचकित किया, वह केले खाते समय संभावित नकारात्मक परिणामों की उपस्थिति नहीं थी, बल्कि इसका शब्दांकन ही था " हानिकारक गुण" शब्द " चोट"शराब, तम्बाकू, या चरम मामलों में, स्मोक्ड, तला हुआ, मीठा, नमकीन या अन्य अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों के सेवन के परिणामों का वर्णन करते समय इसका उपयोग करना उचित है। ताजे फलों के खतरों के बारे में बात करने की शायद ही कोई जरूरत है। बल्कि, यहां हम किसी भी उत्पाद के उपयोग में अनुपात की भावना की आवश्यकता के बारे में बात कर रहे हैं और, संभवतः, व्यक्तिगत मतभेदों के काफी दुर्लभ मामलों के बारे में।

ऐसा क्यों है कि इंटरनेट पर इतनी सारी साइटें "केले के खतरों" के बारे में न तो अधिक और न ही कम बताती हैं? यह बहुत सरल है: ये शीर्षक खोज इंजनों के लिए बनाए गए हैं। उपयोगकर्ता अक्सर यांडेक्स या Google से सरल और थोड़े अनाड़ी सवाल पूछते हैं जैसे "केले, सेब के फायदे और नुकसान," आदि। इन अनुरोधों के जवाब में बेईमान वेबसाइट लेखक फलों के कथित हानिकारक गुणों के बारे में लेख गढ़ते हैं। इस बीच, ऐसे फॉर्मूलेशन बहुत महत्वपूर्ण हैं - आखिरकार, वे वास्तव में लोगों को गुमराह करते हैं। तथ्य यह है कि केला खाने से कोई नुकसान नहीं है और हो भी नहीं सकता. कम से कम, केले के किसी भी सेवन से कोई पूर्ण नुकसान नहीं होता है। हम यहां सबसे ज्यादा बात उपलब्धता के बारे में कर सकते हैं किसी भी भोजन के उचित और मध्यम उपभोग के लिए सिफारिशें. यदि आप एक बार में 10 किलोग्राम भोजन खाते हैं, तो आपकी मृत्यु हो सकती है। हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं होगा कि मृत्यु इस भोजन के हानिकारक प्रभावों के परिणामस्वरूप हुई। एक अद्भुत मुहावरा है: "चम्मच में दवा है, प्याले में ज़हर।" इससे पता चलता है कि बहुत कुछ हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन की मात्रा पर निर्भर करता है। मारता है और पोषण में संयम और एकरसता हानिकारक हैएक विशिष्ट भोजन खाने के बजाय।

हालाँकि, चूँकि हम केले के खतरों के बारे में मिथकों और सच्चाईयों के बारे में बात कर रहे हैं, इसलिए हमें अधिकतम स्वास्थ्य लाभ के साथ इनका सेवन करने के लिए कुछ सिफारिशों को सूचीबद्ध करने की आवश्यकता है। मैं केले के खतरों के बारे में बात नहीं करूँगा - मैं बस कुछ के बारे में बात करूँगा इनके प्रयोग में सावधानियां:

• यह याद रखना चाहिए कि केले में मौजूद कुछ पदार्थों (उदाहरण के लिए, पोटेशियम) की अधिकता शरीर के लिए फायदेमंद नहीं है। इसलिए, इन कारणों से, प्रतिदिन दो से अधिक नहीं - अधिकतम तीन फल खाना सबसे अच्छा है। इस मुद्दे पर लेख "आप प्रति दिन कितने केले खा सकते हैं" में अधिक विस्तार से चर्चा की गई है।
• इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए केले में कैलोरी बहुत अधिक होती है. तीन केलों में एक महिला की दैनिक कैलोरी की एक चौथाई मात्रा होती है। इसलिए, आहार में इनकी अधिक मात्रा आपके फिगर के लिए खतरा पैदा करती है। वैसे, बनाना शेक (आइसक्रीम और दूध के साथ केले का मिश्रण) इस कारण से सिर्फ एक कैलोरी बम है।
• केले सुंदर हैं भारी भोजन, इस अर्थ में कि वे शरीर में काफी लंबे समय (लगभग 4 घंटे) तक अवशोषित होते हैं। इसलिए इन्हें रात के समय खाने की सलाह नहीं दी जाती है.
• किसी भी अन्य ताजे फल की तरह, केला अधिमानतः अन्य प्रकार के भोजन से अलग सेवन किया जाए. नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए इन उष्णकटिबंधीय फलों का सेवन करना सर्वोत्तम है।
• एलर्जी या मधुमेह से पीड़ित लोगों को केले का सेवन सावधानी से करना चाहिए। इन मामलों में, अपने डॉक्टर से किसी भी पोषण संबंधी मुद्दे पर चर्चा करना सबसे अच्छा है।
• कुछ रिपोर्ट्स के मुताबिक, केला रक्त की चिपचिपाहट बढ़ाता है. इसलिए, इनका उपयोग उन लोगों द्वारा सावधानी के साथ किया जाना चाहिए जिनके लिए यह कारक महत्वपूर्ण है: जिन लोगों को दिल का दौरा पड़ा है, स्ट्रोक हुआ है, या जो थ्रोम्बोफ्लिबिटिस या वैरिकाज़ नसों से पीड़ित हैं। एक राय है कि इस कारण से, आहार में केले पुरुषों में इरेक्शन को खराब कर सकते हैं (ईमानदारी से कहूं तो, मैंने अपने आप पर ऐसा प्रभाव कभी नहीं देखा है)।
• केले के बार-बार और प्रचुर मात्रा में सेवन से अत्यधिक किण्वन और पेट में भारीपन महसूस हो सकता है। खतरनाक नहीं, लेकिन बहुत सुखद भी नहीं।
• मैं कुछ युक्तियों को अंतिम बिंदु में जोड़ूंगा, जो मेरी राय में, मिथकों की तरह हैं। पहला कहता है कि दिन में तीन से अधिक केले खाने से सिरदर्द हो सकता है। लेकिन दूसरे का दावा है कि "बनानापोड्स" को मच्छरों द्वारा काटे जाने की अधिक संभावना है।

अंत में, मैं एक संक्षिप्त और व्यापक निष्कर्ष निकालूंगा:यदि आप मधुमेह, एलर्जी, थ्रोम्बोफ्लेबिटिस या वैरिकाज़ नसों जैसी बीमारियों से पीड़ित नहीं हैं, या हाल ही में दिल का दौरा या स्ट्रोक हुआ है, तो आप ऐसा कर सकते हैं हर दिन दो केले बेझिझक खाएं. यहां तक ​​कि उन देशों के निवासी भी जहां वे उगते हैं, इन उष्णकटिबंधीय फलों को नहीं खाते हैं।