घर पर कैंडिड कद्दू। कैंडिड कद्दू. कैंडिड कद्दू कैसे बनाये. सब्जी निर्जलीकरण में कैंडिड कद्दू के लिए एक सरल नुस्खा

कद्दू के बाहरी भाग को पानी से अच्छी तरह धो लें और कद्दू की पूँछ काट कर तेज चाकू से लम्बाई में आधा काट लें। एक चम्मच का उपयोग करके, कद्दू की सामग्री - बीज और रेशे निकाल लें।

कद्दू के बीज या कद्दू की पूँछ को कभी भी फेंके नहीं। बीजों को सुखाया जा सकता है, तला जा सकता है और जब चाहें तब चबाया जा सकता है। और कद्दू की पूंछ का आसव दांत दर्द के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है, जिसका मैंने स्वयं परीक्षण किया है।

कद्दू का मोटा छिलका उतार लें। पके फल की त्वचा आमतौर पर लकड़ी की तरह होती है, और छीलना कोई आसान प्रक्रिया नहीं है। ऐसा करने के लिए, कद्दू के आधे हिस्से को कटिंग बोर्ड पर रखें, नीचे की तरफ से काटें, इसे मजबूत करें ताकि यह टेबल पर फिसले नहीं। सब्जी छीलने वाली मशीन या तेज चाकू का उपयोग करके छिलके उतारें, त्वचा के छोटे-छोटे टुकड़े हटा दें। छिलके वाले गूदे को लगभग 5 मिलीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।

कद्दू के टुकड़ों को एक मोटी दीवार वाले कप या कड़ाही में रखें, चीनी छिड़कें और 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें। चीनी की गणना: 1 किलोग्राम छिलके वाले कद्दू के लिए - 300 ग्राम चीनी।

जब तक कद्दू के टुकड़े खड़े रहेंगे, रस निकल जाएगा और चीनी लगभग पूरी तरह पिघल जाएगी।

स्लाइस वाली कढ़ाई को उसके ही रस में धीमी आंच पर रखें, उबाल लें और 2 मिनट तक उबालने के बाद आंच से उतार लें और कम से कम 6 घंटे के लिए छोड़ दें।

इस दौरान कद्दू ठंडा हो जाएगा, भीग जाएगा और नरम हो जाएगा। कद्दू के टुकड़ों के साथ कप (या कड़ाही) को आग पर लौटा दें, आवश्यक मात्रा में साइट्रिक एसिड डालें, उबाल लें, 2 मिनट तक उबालें और बंद कर दें।

आमतौर पर 2 उबाल पर्याप्त होते हैं। कद्दू पर ध्यान दें: यह प्यूरी में न बदल जाए, नरम रहे और साथ ही अपना आकार भी बनाए रखे। यदि कद्दू सख्त रहता है, तो प्रक्रिया को तीसरी बार दोहराएं।

चाशनी को छान लें. ऐसा करना सुविधाजनक है कि भविष्य के कैंडीड फलों को सावधानी से एक कोलंडर में फेंक दें ताकि सिरप अच्छी तरह से निकल जाए।

कद्दू का शरबत कभी भी बाहर न डालें। इसे कॉम्पोट में जोड़ा जा सकता है, पाई और केक आदि के लिए संसेचन के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

हम उबले हुए स्लाइस को एक इलेक्ट्रिक ड्रायर के रैक पर ढीला रखते हैं और लगभग 5 घंटे तक सुखाते हैं, अधिमानतः रैक को जगह-जगह बदलते रहते हैं, फिर कैंडिड फल उसी समय सूख जाएंगे। सुखाने का समय कद्दू के प्रकार, उसके रस, कैंडिड फल के आकार, इलेक्ट्रिक ड्रायर की शक्ति आदि पर निर्भर करता है।

यदि आपके पास इलेक्ट्रिक ड्रायर नहीं है, तो आप कैंडिड कद्दू फलों को प्राकृतिक रूप से सूखी जगह पर सुखा सकते हैं: कैंडिड फलों को चर्मपत्र (कपड़े) पर रखें, जब वे एक तरफ से सूख जाएं, तो उन्हें पलट दें। इसमें कई दिन लगेंगे. आप कैंडिड फलों को न्यूनतम तापमान पर ओवन में भी सुखा सकते हैं।

स्वादिष्ट कॉफ़ी केक को इलेक्ट्रिक ड्रायर रैक से निकालें। उन्हें अंदर से लचीला, मुलायम और बाहर से थोड़ा चिपचिपा और पारदर्शी रहना चाहिए। किसी भी स्थिति में आपको कैंडिड फलों को ज़्यादा नहीं सुखाना चाहिए।

हाल ही में, अधिक से अधिक लोग हानिकारक उत्पादों के बिना तैयार मिठाइयों के पक्ष में कन्फेक्शनरी उत्पादों को छोड़ने की कोशिश कर रहे हैं। सब्जियों और फलों दोनों में मिठाइयों की कमी को पूरा करने और फिगर को नुकसान न पहुंचाने के सभी गुण होते हैं। कैंडिड कद्दू इसका एक उत्कृष्ट उदाहरण है। वे एक स्वस्थ नाश्ता हो सकते हैं, मिठाई का विकल्प हो सकते हैं, या स्वाद बढ़ाने के लिए किसी भी बेक किए गए सामान में उपयोग किए जा सकते हैं।

त्वचा को नुकसान पहुंचाए बिना मध्यम आकार के फल चुनने का प्रयास करें। कैंडीड फल किसी भी आकार के हो सकते हैं, लेकिन कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटना बेहतर होता है - वे तेजी से सूखते हैं।

कैंडिड फलों के स्वाद में विविधता लाने के लिए आप खट्टे फल मिला सकते हैं। ओवन या इलेक्ट्रिक ड्रायर का उपयोग करके, दिए गए व्यंजनों के अनुसार चरण दर चरण सुखाएं।

घर पर कैंडिड कद्दू वयस्कों और बच्चों दोनों का पसंदीदा इलाज बन जाएगा। इन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है और यह एक स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है जो किसी भी तरह से स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों से कमतर नहीं है।

कैंडीड फल तैयार करते समय, अनुपात का पालन करें: 1 किलो सब्जी के लिए आपको 200 ग्राम की आवश्यकता होती है। सहारा।

कैंडिड कद्दू के लिए क्लासिक नुस्खा

मिठास कई चरणों में तैयार की जाती है - मुख्य बात धैर्य रखना है, क्योंकि इसे फैलने में काफी समय लगता है। लेकिन परिणाम सभी प्रयासों के लायक है - ओवन में कैंडिड कद्दू उत्कृष्ट निकलता है।

सामग्री:

• कद्दू का गूदा;
• चीनी;
• 1/3 चम्मच सोडा।

तैयारी:

1. कद्दू के गूदे को क्यूब्स में काट लें।
2. एक सॉस पैन में एक गिलास पानी उबालें, सब्जी को नीचे रखें और 7 मिनट तक पकाएं।
3. इसे बाहर निकालें और तुरंत इसके ऊपर ठंडा पानी डालें।
4. तरल को निकलने दें.
5. जब कद्दू सूख रहा हो, चाशनी तैयार करें: पानी में बेकिंग सोडा और चीनी मिलाएं। चाशनी को उबलने दें.
6. सब्जी के टुकड़ों को मीठे तरल में डुबोएं। सवा घंटे तक पकाएं. ठंडा। इन जोड़तोड़ों को 2 बार और दोहराएं।
7. अंतिम पकने के बाद सब्जी को चाशनी में 8 घंटे के लिए छोड़ दें।
8. चाशनी को छान लें, लाल सब्जी को सूखने दें - इसे कागज़ के तौलिये पर कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
9. कद्दू को बेकिंग पेपर पर रखें। सूखने के लिए ओवन में रखें (40°C)।

एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में कैंडिड कद्दू

एक इलेक्ट्रिक ड्रायर सिरप में कैंडिड फलों को उबालने की प्रक्रिया को कम करने में मदद करता है। आप उपकरण चालू छोड़ सकते हैं और चिंता न करें - कद्दू सभी तरफ समान रूप से सूख जाएगा।

सामग्री:

• कद्दू का गूदा;
• चीनी;
• पानी;
• एक चुटकी साइट्रिक एसिड।

तैयारी:

1. कद्दू को क्यूब्स में काटें - बीज हटा दें और छिलका काट लें।
2. पानी में चीनी और नींबू डालकर उबालें। कद्दू डालें.
3. सवा घंटे तक पकाएं. सब्जी को चाशनी से निकाल कर सूखने दीजिये.
4. कद्दू के टुकड़ों को इलेक्ट्रिक ड्रायर ट्रे पर रखें और 12 घंटे के लिए टाइमर सेट करें। इसके तैयार होने की प्रतीक्षा करें.

सामग्री:

• कद्दू;
• 800 जीआर. दानेदार चीनी;
• 300 मिली पानी;
• एक चुटकी साइट्रिक एसिड;
• दालचीनी, लौंग - ¼ चम्मच प्रत्येक;
• एक चुटकी वेनिला.

तैयारी:

1. लाल सब्जी को चौकोर टुकड़ों में काट लें, छिलका हटा दें और बीज हटा दें।
2. पानी में चीनी, नींबू और मसाले डालकर उबालें।
3. कद्दू को उबलते हुए तरल में रखें। 20 मिनट तक पकाएं. शांत होने दें।
4. फिर से उबालें, फिर से 20 मिनट तक पकाएं।
5. कद्दू को छान लें और सूखने दें।
6. बेकिंग शीट पर रखें और 40°C पर सूखने के लिए ओवन में रखें।

संतरे के साथ कैंडिड कद्दू

साइट्रस कैंडिड फलों को एक विशिष्ट स्वाद देता है। आप उन्हें मसालों के साथ या उसके बिना भी पका सकते हैं - यह व्यंजन उतना ही स्वादिष्ट बनता है। यदि आप कैंडिड फलों को अधिक मीठा बनाना चाहते हैं, तो ठंडा होने पर उन पर पाउडर चीनी छिड़कें।

सामग्री:

• 1 किलो कद्दू का गूदा;
• 200 जीआर. दानेदार चीनी;
• 1 नारंगी;
• पानी का गिलास;
• एक चुटकी दालचीनी.

तैयारी:

1. मुख्य घटक को छीलें, बीज हटा दें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. संतरे को छिलके सहित टुकड़ों में काट लें।
3. पानी उबालें और उसमें चीनी, दालचीनी और संतरा डालें। कुछ मिनट तक पकाएं.
4. कद्दू डालकर सवा घंटे तक पकाएं. मिश्रण को ठंडा करें.
5. फिर से उबालें, एक और चौथाई घंटे तक पकाएं। 8 घंटे के लिए छोड़ दें.
6. छान लें, सूखने दें और बेकिंग शीट पर रखें।
7. कद्दू को 40°C पर ओवन में पकने तक सुखाएं, टुकड़ों को पलट दें।

चीनी के बिना कैंडिड कद्दू

कद्दू अपने आप में एक मीठी सब्जी है, इसलिए इसे बिना चीनी के भी बनाया जा सकता है ताकि आपके फिगर को नुकसान न पहुंचे। ऐसे कैंडीड फलों को पकाने का सबसे आसान तरीका इलेक्ट्रिक ड्रायर में है, लेकिन यह ओवन में भी किया जा सकता है।

सामग्री:

• 1 किलो कद्दू का गूदा;
• 3 बड़े चम्मच शहद;
• पानी का गिलास।

तैयारी:

1. सब्जी को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.
2. पानी उबालें, उसमें शहद मिलाएं - अच्छी तरह हिलाएं ताकि वह तले में न लगे।
3. कद्दू डालें. 20 मिनट तक पकाएं. ठंडा। फिर से उबाल लें - अगले 20 मिनट तक पकाएं।
4. - कद्दू के टुकड़ों को चाशनी में 8 घंटे तक भीगने के लिए छोड़ दें.
5. कैंडिड फलों को छान लें और उन्हें 40°C पर सूखने के लिए ओवन में रखें।

सामग्री:

• 1 किलो कद्दू का गूदा;
• 1 नींबू;
• पानी का गिलास;
• 150 जीआर. दानेदार चीनी।

तैयारी:

1. कद्दू को छीलकर बीज निकाल दीजिये. गूदे को छोटे बराबर क्यूब्स में काट लें।
2. नींबू को छिलके सहित टुकड़ों में काट लें।
3. पानी उबालें, चीनी डालें, अच्छी तरह हिलाएँ।
4. खट्टे फल और सब्जियाँ डालें। 20 मिनट तक पकाएं. ठंडा करें और फिर से 20 मिनट तक पकाएं।
5. कैंडिड फलों को चाशनी में 8 घंटे के लिए छोड़ दें।
6. इन्हें छानकर सुखा लें.
7. 40°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
8. पकने तक सुखाएं, समय-समय पर कद्दू को पलटते रहें।

कैंडिड कद्दू और सेब

एक सेब के साथ कैंडिड कद्दू बनाने का प्रयास करें - यह फल का रंग जोड़ देगा और कद्दू का स्वाद बढ़ा देगा। स्वाद के लिए दालचीनी डालें।

सामग्री:

• 1 किलो कद्दू का गूदा;
• 2 सेब;
• 200 जीआर. सहारा;
• पानी का गिलास;
• ½ चम्मच दालचीनी.

तैयारी:

1. कद्दू को छीलकर बीज निकाल दीजिये. छोटे क्यूब्स में काट लें.
2. सेब को बीच से हटा कर स्लाइस में काट लें.
3. एक सॉस पैन में चीनी के साथ पानी उबालें। दालचीनी डालें.
4. सेब और कद्दू के टुकड़े डालें।
5. 20 मिनट तक पकाएं. पूरी तरह ठंडा करें, फिर से उबालें, फिर से 20 मिनट तक पकाएं।
6. कैंडिड फलों को चाशनी में 8 घंटे के लिए छोड़ दें।
7. छान लें और सूखने दें।
8. कद्दू को बेकिंग शीट पर रखें और 40°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
9. कैंडिड फलों को लगातार पलट कर उनकी तैयारी की जाँच करें।

कैंडिड कद्दू बनाने की एक त्वरित रेसिपी

चीनी की बढ़ी हुई मात्रा के कारण इस रेसिपी में कद्दू को सिरप में डालने की आवश्यकता नहीं है। पकाने के बाद इन कैंडीड फलों पर मसाले या पिसी चीनी छिड़कें।

सामग्री:

• 1 किलो कद्दू का गूदा;
• 0.4 किलो चीनी;
• 1 नींबू;
• 1 नारंगी;
• पानी का गिलास;
• मसाले, पिसी चीनी - वैकल्पिक।

तैयारी:

1. लाल सब्जी को छोटे क्यूब्स में काटें, छिलका और बीज हटा दें।
2. खट्टे फलों को छिलके सहित टुकड़ों में काट लें।
3. पानी और चीनी को उबाल लें, खट्टे फल डालें और कद्दू डालें।
4. 20 मिनट तक पकाएं. ठंडा होने दें और फिर से 20 मिनट तक उबलने दें।
5. कद्दू को छान लें और सूखने दें।
6. 120°C पर बेक करने के लिए ओवन में रखें।

कद्दू एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई बनाता है। मसाले और फल इसके स्वाद को प्रकट करते हैं और इसे एक अनोखी सुगंध देते हैं। इस व्यंजन को चाय के साथ परोसा जा सकता है या दलिया और मूसली में मिलाया जा सकता है।

क्या आप कुछ मीठा चाहते हैं, लेकिन नहीं चाहते कि इसका असर आपके फिगर पर पड़े? एक सरल विधि का उपयोग करके घर पर कैंडिड कद्दू बनाएं - यह स्वास्थ्यवर्धक और सस्ता है। सरल, किफायती सामग्री, न्यूनतम चीनी और एक बेहतरीन मिठाई तैयार है। सच है, आपको कैंडिड फलों को सुखाने में काफी समय लगाना होगा। लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा।

घर पर कैंडिड कद्दू कैसे बनाएं: एक सरल नुस्खा

कैंडिड फल तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• एक किलोग्राम छिला हुआ कद्दू;
• एक बड़ा नींबू;
• दानेदार चीनी - 300 ग्राम।

आइए इसे इस तरह तैयार करें:

1. कद्दू को मध्यम टुकड़ों में काट लीजिये.
2. एक गहरे बाउल में निकाल लें।
3. चीनी छिड़कें.
4. नींबू का रस छिड़कें.
5. दस से बारह घंटे तक खड़े रहने दें।
6. कद्दू को एक सॉस पैन में रखें और नींबू के कुछ टुकड़े डालें।
7. आग लगा दो. उबाल लें और चार से पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
8. आँच से उतार लें और कद्दू को पूरी तरह ठंडा होने दें।
9. प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं. और मिश्रण को फिर से पूरी तरह से ठंडा होने दें (यदि आवश्यक हो, तो प्रक्रिया को तीसरी बार दोहराना होगा)।
10. - फिर कद्दू को सावधानी से छलनी में रखें और चाशनी निकल जाने दें.

आप कैंडिड फलों को बालकनी, ड्रायर या ओवन में सुखा सकते हैं। तैयार कैंडीड फल आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए, वे अच्छी तरह मुड़ते हैं और उनमें अतिरिक्त नमी नहीं होती है।

तैयार "मिठाइयों" पर पिसी हुई चीनी छिड़कें और एक कांच के कंटेनर में रखें जो कसकर बंद हो। स्वाद के लिए, आप कद्दू पकाते समय दालचीनी की एक छड़ी डाल सकते हैं।

संतरे और लौंग के साथ कैंडिड कद्दू

कैंडिड फल इस प्रकार तैयार करें:

1. एक किलोग्राम कद्दू (छिलके और बीज) को 1x1 सेमी के टुकड़ों में या 0.7 - 0.8 सेमी मोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. तैयार कद्दू को एक मोटे तले वाले सॉस पैन में डालें।
3. गाढ़ी चाशनी उबालें। ऐसा करने के लिए, पानी (800 मिलीलीटर) के साथ एक किलोग्राम चीनी डालें और आग लगा दें।
4. जब चीनी घुल जाए तो कद्दू के ऊपर डालें।
5. आग पर रखें, उबाल लें और पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. कद्दू के द्रव्यमान को ठंडा करें।
7. दो संतरे का रस, दो या तीन लौंग और एक चम्मच दालचीनी मिलाएं।
8. हिलाओ और आग लगा दो। उबालने और ठंडा करने की प्रक्रिया को पांच से छह बार दोहराएं जब तक कि कैंडिड फल पारदर्शी न हो जाएं।
9. चाशनी को छान लें.
10. कैंडिड फलों को एक शीट पर रखें, पहले उस पर चर्मपत्र कागज रखें।
11. ओवन में रखें और कैंडिड फलों को लगभग चालीस मिनट तक सुखाएं।
12. मेज को कागज से ढक दें और कैंडिड कद्दू को संतरे और लौंग के साथ कमरे के तापमान पर सुखा लें।

तैयार उपचार को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें। सूखे कांच के कंटेनर में स्टोर करें।

त्वरित नुस्खा

एक सस्ता और सस्ता उत्पाद बहुत स्वादिष्ट "मिठाइयाँ" देगा जो बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा, यहां तक ​​कि उन लोगों को भी जिन्हें कद्दू पसंद नहीं है। एक त्वरित रेसिपी का उपयोग करके स्वस्थ और सुगंधित कैंडिड कद्दू तैयार किया जा सकता है।

तैयार कैंडीड फलों का उपयोग केक की सजावट या मीठे पाई के लिए भराई के रूप में भी किया जाता है। ये चाय के लिए बहुत अच्छे हैं. तैयार "मिठाई" को एक कांच के कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए जो भली भांति बंद करके सील किया गया हो। कैंडिड फलों के जार को ठंडे स्थान पर - रेफ्रिजरेटर में या बालकनी पर रखा जाना चाहिए।

कैंडिड कद्दू बनाने के लिए आपको सबसे सरल सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चीनी या शहद;
• दालचीनी;
• वैनिलिन;
• नींबू (साइट्रिक एसिड से बदला जा सकता है);
• कुछ लौंग (वैकल्पिक)।

कैंडिड फल तैयार करने के लिए, आपको कुछ छोटे रहस्य जानने होंगे:

1. चमकीले रंग वाला मीठा कद्दू चुनें।
2. यदि आप नींबू के साथ कैंडिड फ्रूट बनाना चाहते हैं तो चाशनी में दालचीनी न डालें, नहीं तो यह नींबू के स्वाद और गंध को "बंद" कर देगा।
3. पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही तैयार कैंडीड फलों पर पाउडर चीनी छिड़कें, अन्यथा पाउडर आपस में चिपक जाएगा।
4. कद्दू को 50-60 डिग्री के तापमान पर कन्वेक्शन या पंखे वाले ओवन में पांच से छह घंटे तक सुखाएं।
5. यदि आपके पास संवहन ओवन नहीं है, तो कद्दू को सुखाते समय ओवन का दरवाज़ा बंद न करें।
6. यदि कैंडिड फल ओवन के बाद भी नरम हैं, तो उन्हें कमरे के तापमान पर हवा में सुखाएं।
7. तैयार कैंडीड फलों को ओवन में नहीं सुखाया जा सकता है, बल्कि सिरप के साथ जार में रोल किया जा सकता है, जो बहुत गाढ़ा हो जाएगा।

कैंडिड फलों के लिए एक सरल नुस्खा

इस रेसिपी के अनुसार कैंडिड फल तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• एक किलोग्राम छिला हुआ कद्दू;
• दानेदार चीनी - 300-400 ग्राम;
• पानी का गिलास;
• तीन कारनेशन.

इस प्रकार तैयार करें:

1. कद्दू को मध्यम क्यूब्स में काटें।
2. एक कटोरे में रखें और उसके ऊपर कुछ मिनटों के लिए उबलता पानी डालें।
3. पानी निकाल दीजिए और सब्जी के टुकड़ों को छलनी में रख दीजिए ताकि सारा पानी निकल जाए.
4. ठंडा होने पर कद्दू को चीनी से ढक दीजिए और एक गिलास उबला हुआ पानी डाल दीजिए.
5. कटोरे को आग पर रखें, लौंग डालें और उबाल लें। लगातार हिलाते हुए लगभग दस मिनट तक उबालें ताकि कद्दू जले नहीं।
6. सामग्री सहित कटोरे को एक तरफ रख दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक (आठ से दस घंटे) छोड़ दें।
7. इस प्रक्रिया को दो से अधिक बार दोहराएँ।
8. पूरी तरह ठंडा होने के बाद कद्दू के टुकड़ों को सावधानी से छलनी में निकाल लीजिए.
9. चाशनी को सूखने दें (इसके लिए कम से कम तीन से चार घंटे चाहिए)।
10. बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें।
11. कद्दू के टुकड़ों को इस तरह रखें कि वे एक-दूसरे को न छुएं।
12. तीन से चार घंटे के लिए न्यूनतम तापमान पर ओवन में सुखाएं (जांच लें कि कद्दू बहुत सूखा न हो)।

तैयार "मिठाइयों" पर चीनी या पाउडर चीनी छिड़कें। कांच के कंटेनर में स्थानांतरित करें।

स्वादिष्ट कैंडिड कद्दू का रहस्य

आप न केवल कैंडिड फलों का आनंद ले सकते हैं, बल्कि केक को सजा भी सकते हैं और उन्हें पके हुए माल में भी जोड़ सकते हैं। यदि आप चीनी के स्थान पर शहद या फ्रुक्टोज का उपयोग करते हैं, तो वे लोग भी जिन्हें चीनी का सेवन करने की सख्त मनाही है, वे भी ऐसी "मिठाइयों" से अपना इलाज कर सकते हैं।

कैंडिड फल तैयार करने की तकनीक जटिल नहीं है और इसमें कद्दू को चीनी की चाशनी में उबालना शामिल है। चाहें तो कद्दू में नींबू, संतरा, दालचीनी और लौंग भी मिला सकते हैं.

कैंडिड फलों को चमकीला और सुखद स्वाद देने के लिए, आपको खाना पकाने के कुछ रहस्यों को जानना होगा:

1. यह सुनिश्चित करने के लिए कि कैंडिड फल घने हों और टूटकर न गिरें, कद्दू के टुकड़ों को सूखने से पहले कम से कम दस घंटे तक चीनी की चाशनी में रखना चाहिए।
2. एक किलोग्राम कद्दू से 250 ग्राम से अधिक कैंडिड फल नहीं मिलेगा। यदि आप अधिक "मिठाइयाँ" तैयार करना चाहते हैं, तो उत्पादों के अनुपात को दो से तीन गुना बढ़ा दें।
3. अगर आप कद्दू को ओवन में सुखाते हैं तो उसे बहुत छोटे और पतले टुकड़ों में न काटें, नहीं तो आगे सूखने पर वे बहुत सख्त हो जाएंगे।
4. चाशनी के लिए, एक बड़ा और पतले छिलके वाला नींबू चुनें और इसे बहुत पतले टुकड़ों या स्लाइस में काट लें।
5. कद्दू को मोटे तले वाले सॉस पैन में पकाना सबसे अच्छा है। सामग्री को परतों में रखें - कद्दू की एक परत, नींबू की एक परत। परतों पर चीनी छिड़कें।
6. कद्दू को चाशनी में कई बार उबालें। सॉस पैन को मध्यम आंच पर रखें और उस समय को नोट करें जब नींबू-कद्दू का मिश्रण उबलना शुरू हो जाए। कद्दू को लगभग पांच मिनट तक उबलने दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक स्टोव से अलग रख दें। फिर इसे फिर से स्टोव पर रखें, उबाल लें, लगभग पांच मिनट तक उबालें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें। कद्दू की कोमलता का परीक्षण करें, यदि आपको कुछ सख्त टुकड़े मिलते हैं, तो प्रक्रिया दोबारा दोहराएं।
7. कद्दू का शरबत मीठा पेय बनाने के लिए उपयुक्त है।
8. यदि आप कैंडिड फलों को ओवन में सुखाते हैं, तो दरवाज़ा खुला छोड़ दें।
9. गर्म कैंडिड फलों को बेकिंग शीट से तुरंत हटा दें, अन्यथा वे चिपक जाएंगे और निकालना मुश्किल होगा। यदि, हालाँकि, आपके पास कुछ "मिठाइयाँ" निकालने का समय नहीं है और वे अभी भी चिपकी हुई हैं, तो बेकिंग शीट को कुछ मिनट के लिए गर्म ओवन में वापस रख दें ताकि चीनी की चाशनी थोड़ी "पिघल" जाए।
10. तैयार कैंडीड फलों को तुरंत पाउडर चीनी में रोल करें ताकि वे आपस में चिपके नहीं।

शुरुआत करने के लिए, घर पर, सबसे सरल, सबसे बुनियादी रेसिपी के अनुसार कैंडिड कद्दू का एक बैच तैयार करने का प्रयास करें, और फिर मसालों और स्वादों के साथ प्रयोग करें।

कैंडिड फल मीठे फलों या जामुनों की पपड़ी या कठोर गूदा होते हैं। इस मिठाई की मुख्य सामग्री नाशपाती, चेरी, तरबूज का छिलका, खट्टे फल या कद्दू हैं। स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना जैम बनाने से अलग नहीं है, और सभी सामग्रियां किसी भी घर में उपलब्ध हैं।

कैंडिड फलों का उपयोग न केवल मिठाई के रूप में किया जाता है, बल्कि जेली, पाई या केक की सजावट के रूप में भी किया जाता है। कैंडिड कद्दू के टुकड़ों में उपयोगी पदार्थों के साथ-साथ विटामिन ए, बी, सी और ई भी होते हैं। कैंडिड फल तनाव, उदासीनता और अस्टेनिया के खिलाफ लड़ाई में अपरिहार्य हैं।

सरल नुस्खा

पहले से छीले हुए कद्दू को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

पतले टुकड़े बहुत शुष्क हो सकते हैं और आसानी से जल सकते हैं। नींबू को चार भागों में काटना होगा।

चीनी, लौंग, दालचीनी, नींबू, कद्दू को एक छोटे कंटेनर में मिलाया जाता है और सुबह तक सब कुछ अलग रख दिया जाता है।

रात भर में, सब्जी रस छोड़ती है, जिससे चीनी तेजी से घुल जाती है। चाशनी को एक उबाल में लाया जाना चाहिए, कुछ मिनटों के लिए उबाला जाना चाहिए और स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए। मिश्रण को ठंडा करके भिगोने की जरूरत है, इसलिए इसमें 6 से 10 घंटे लगेंगे। यह एक पास है, जिसे 4 बार और दोहराना होगा।

चाशनी को सावधानी से निकाला जाता है; कद्दू के टुकड़ों को दो घंटे के लिए एक कोलंडर में छोड़ना बेहतर होता है। यदि तरल तल पर रह जाता है, तो कैंडिड फलों को सूखने में बहुत लंबा समय लगेगा। भविष्य की मीठी डिश को बेकिंग शीट पर रखा जाता है और ओवन में 50 डिग्री पर 4-5 घंटे के लिए बेक किया जाता है।

गर्म कैंडिड फलों को सावधानी से पाउडर चीनी में लपेटा जाता है।

ओवन में शहद कैंडिड कद्दू

सामग्री:

• चीनी - 200 ग्राम;
• कद्दू - 1 किलो;
• शहद - 60 मिलीलीटर;
• साइट्रस - 1 पीसी ।;
• चीनी पाउडर.

खाना पकाने का समय: 4 घंटे.

कैलोरी सामग्री: 305 किलो कैलोरी।

कद्दू को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, चीनी से ढक दिया जाता है और रात भर के लिए अलग रख दिया जाता है। सुबह जूस को दूसरे बर्तन में डाल देना चाहिए. नींबू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है, सभी बीज हटा दें और ब्लेंडर या बारीक कद्दूकस का उपयोग करके काट लें।

फिर प्रसंस्कृत नींबू को कद्दू के रस और शहद के साथ मिलाया जाता है। फिर परिणामस्वरूप मिश्रण को उबाल में लाया जाता है और 3 मिनट तक उबाला जाता है।

सिरप को सावधानीपूर्वक फ़िल्टर किया जाता है और कद्दू के टुकड़ों के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है। सभी सामग्रियों को डेढ़ घंटे तक उबाला जाता है जब तक कि चाशनी गाढ़ी न होने लगे।

लगभग तैयार कैंडीड फलों को छान लिया जाता है और सूखने के लिए चर्मपत्र पर रख दिया जाता है। आप इसे इलेक्ट्रिक ड्रायर या कन्वेक्शन ओवन में 50 डिग्री पर सुखा सकते हैं। ठंडा, सूखा कद्दू पाउडर चीनी में लपेटा जाता है।

कैंडिड कद्दू मसालों की विधि

सामग्री:

• सब्जी (कद्दू) - 1 किलो;
• पानी - 700 मिलीलीटर;
• चीनी - 1 किलो;
• वेनिला, दालचीनी - 1 छड़ी प्रत्येक;
• लौंग - 2 पीसी।

खाना पकाने का समय: 4 घंटे.

कैलोरी सामग्री: 125 किलो कैलोरी।

कद्दू को बीज से साफ करें और छीलें, धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। एक अलग कंटेनर में, आपको चीनी और साफ पानी से सिरप उबालने की जरूरत है। उबाल आने के बाद इसमें कद्दू और मसाले मिलाये जाते हैं.

मिश्रण को 5 मिनट तक उबाला जाता है और फिर ठंडा किया जाता है। प्रक्रिया को लगभग 6 बार दोहराया जाता है जब तक कि कद्दू के टुकड़े पारभासी और कैरामेलाइज़्ड न हो जाएं।

कैंडिड फलों को बाहर निकाला जाता है और एक कोलंडर में रखा जाता है ताकि सिरप निकल सके। फिर उन्हें चर्मपत्र कागज पर बिछाकर सुखाया जाता है। मिठाइयों को 50 डिग्री तक के तापमान पर ओवन में सुखाना बेहतर होता है। ठंडा होने के बाद, कैंडिड फलों पर पाउडर चीनी छिड़कें। कारमेलाइज़ेशन के लिए, आप "स्टीमिंग" मोड का चयन करके मल्टीकुकर का उपयोग कर सकते हैं।

खट्टे फलों के साथ कैंडिड कद्दू कैसे पकाएं

सामग्री:

• कद्दू का गूदा - 2 किलो;
• साफ पानी - 1 गिलास;
• चीनी - 700 ग्राम;
• नारंगी - 2 पीसी ।;
• वैनिलिन;
• पिसी चीनी।

खाना पकाने का समय: 10 घंटे.

कैलोरी सामग्री: 205 किलो कैलोरी।

कद्दू के गूदे को प्लेट, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटा जाता है। खट्टे फलों को छीलकर बीज निकाल देना चाहिए और टुकड़ों में बांट लेना चाहिए। अलग-अलग, आपको पानी और चीनी से चाशनी तैयार करने, उबाल लाने और लगातार हिलाने की जरूरत है।

मीठे मिश्रण में कद्दू और संतरा मिलाया जाता है, जिसके बाद इसे 7 मिनट तक उबाला जाता है. कद्दू वाले कंटेनर को स्टोव से हटा दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक 2-3 घंटे के लिए अलग रख दिया जाता है। प्रक्रिया दो बार दोहराई जाती है.

फिर कैंडिड फलों से चाशनी निकाल ली जाती है और संतरे के टुकड़े निकाल लिए जाते हैं। कद्दू के टुकड़े पारदर्शी और मुलायम होने चाहिए. उन्हें बेकिंग शीट पर, चर्मपत्र पर बिछाया जाता है और 40 डिग्री के अधिकतम तापमान पर 5 घंटे के लिए ओवन में भेजा जाता है।

मीठे कद्दू को पकाने और ठंडा करने के बाद, उस पर पाउडर चीनी और वेनिला छिड़का जाता है।

नींबू-संतरे की चाशनी में कैंडिड कद्दू

सामग्री:

• छिलके वाली सब्जी (कद्दू) - 1 किलो;
• पानी - 1 गिलास;
• चीनी - 300 ग्राम;
• दालचीनी - 5 ग्राम;
• संतरा और नींबू - 1/2 प्रत्येक;
• लौंग - 3 पीसी।

खाना पकाने का समय: 6 घंटे.

कैलोरी सामग्री: 230 किलो कैलोरी।

कद्दू को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा जाना चाहिए ताकि वे एक ही समय में पक जाएं। फिर आपको पानी, चीनी, लौंग, दालचीनी और आधे खट्टे फल के रस से एक सिरप पकाने की जरूरत है।

चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद, मिश्रण में एक सब्जी डाली जाती है और आंच कम कर दी जाती है। जब चाशनी उबल जाए, तब भी सामग्री को 7 मिनट तक उबालने की जरूरत है।

कद्दू के टुकड़े नरम होने चाहिए. अतिरिक्त तरल निकालने के लिए आपको उन्हें सावधानी से दूसरे कंटेनर में रखना होगा, लेकिन इसमें लगभग 2 घंटे लगेंगे। कैंडिड फलों को बेकिंग पेपर पर बिछाया जाता है और 3 घंटे के लिए ओवन में रखा जाता है।

यह समय बीत जाने के बाद, बेकिंग शीट को हटा दिया जाता है, कद्दू के टुकड़ों को ठंडा किया जाता है और चीनी में रोल किया जाता है। तैयार उपचार को कांच के जार में संग्रहीत करने की सिफारिश की जाती है।

घर का बना कैंडिड कद्दू बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि बच्चे भी इस रूप में इस स्वस्थ उत्पाद को पसंद करते हैं। इतनी सरल लेकिन स्वादिष्ट मिठाई के बारे में सभी समीक्षाएँ सकारात्मक हैं।

कई गृहिणियां ऐसे कई रहस्य जानती हैं जो कैंडिड कद्दू की तैयारी को सरल बनाते हैं। यहाँ मुख्य हैं:

1. तैयार व्यंजन का स्वाद कद्दू के प्रकार पर निर्भर करता है। सबसे अच्छा विकल्प जायफल प्रकार की सब्जी मानी जाती है, जिसका कोमल गूदा नाशपाती के स्वाद जैसा होता है;
2. यह सुनिश्चित करने के लिए कि कद्दू की मिठाई खाने के लिए तैयार है, आपको इसकी तैयारी की जांच करनी होगी। यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए या बहुत सूखा नहीं होना चाहिए;
3. मल्टी-कुकर में मिठाई तैयार करना आसान है; आपको बस "मल्टी-कुकर" मोड सेट करना होगा, तापमान को पहले 100 डिग्री और फिर 85 डिग्री पर सेट करना होगा। ढक्कन लगातार खुला रहना चाहिए;
4. पके हुए कद्दू को कसकर सील किए गए कांच के जार या मोटी सामग्री से बने बैग में स्टोर करना सबसे अच्छा है जो कीड़ों या नमी को प्रवेश करने से रोकने में मदद करता है।

कद्दू की मिठाई न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि सेहतमंद भी होती है. मीठे कैंडीड फल तैयार करने के लिए आपको केवल कुछ सामग्री की आवश्यकता है जो किसी भी गृहिणी के पास होती है और थोड़ा समय चाहिए।

शायद हममें से कई लोगों ने स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों के फायदों के बारे में सोचा होगा। या यों कहें, उनके नुकसान के बारे में - रंगों, परिरक्षकों, अज्ञात ई और अन्य योजकों के बारे में। चीनी का तो जिक्र ही नहीं। पर क्या करूँ! कभी-कभी आप वास्तव में कुछ मीठा चाहते हैं। फिर, हम निर्णय लेते हैं, हम हानिकारक कारमेल और कैंडी को कैंडिड फलों से प्रतिस्थापित करके उनसे अपनी रक्षा करेंगे। लेकिन क्या वे उपयोगी हैं? पहली नज़र में ये हां लगता है. ये सिर्फ चीनी की चाशनी में उबालकर सुखाए गए फल हैं। लेकिन बिक्री के लिए उपलब्ध कैंडिड फलों को देखें: उनका अप्राकृतिक रूप से चमकीला रंग स्पष्ट रूप से इंगित करता है कि "विपणन क्षमता" के लिए उनमें रंगों को मिलाया गया था। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि व्यापारी क्या कहते हैं, वे कहते हैं, वे हरे वाले कीवी से बने होते हैं, और ये नारंगी वाले आम से बने होते हैं, वे सभी कठोर अनानास के डंठल से बने होते हैं। और खाद्य उद्योग ने कोई भी रंग देना सीख लिया है। सादे दिखने वाले कैंडिड फल खरीदना या उन्हें स्वयं बनाना बेहतर है। वैसे इसके लिए सिर्फ फल ही नहीं बल्कि सब्जियां भी उपयुक्त हैं। आज हम देखेंगे कि कैंडिड कद्दू कैसे बनाया जाता है। इस व्यंजन की रेसिपी बहुत विविध हैं। कोई भी चुनें और इसके लिए आगे बढ़ें!

कैंडिड कद्दू: सामग्री

अगर हमें मिठाई बनानी हो तो चीनी के बिना हमारा काम नहीं बन पाता. तैयार उत्पादों को इसमें रोल करने के लिए रेत में से कुछ को पीसकर पाउडर बनाया जाना चाहिए। कैंडिड कद्दू कैसे तैयार करें, इसमें पहला महत्वपूर्ण प्रश्न यह है: कौन सी सब्जी चुनें? आख़िरकार, जब से महोगनी की यह फसल मध्य अमेरिका से हमारे पास आई है, कई किस्मों पर प्रतिबंध लगा दिया गया है। हम सबसे साधारण कद्दू चुनते हैं - नारंगी। वे सबसे अधिक मीठे होते हैं। जापानी ग्रे कद्दू और चपटे फल न लेना ही बेहतर है। उनमें बहुत अधिक स्टार्च होता है. आपको मुरब्बे नहीं मिलेंगे, बल्कि सख्त, मीठे पटाखे मिलेंगे। बड़े, पके, "पॉट-बेलिड" फल कैंडिड फलों के लिए उपयुक्त होते हैं। यदि आपको कद्दू का स्वाद ही पसंद नहीं है, तो यह इस व्यंजन को अस्वीकार करने का कोई कारण नहीं है। संतरे या नींबू, साथ ही विभिन्न मसाले (वानीलिन, दालचीनी, लौंग) आपको तैयार मिठाई में सब्जी की अप्रिय चिपचिपाहट महसूस नहीं करने देंगे।

कैंडिड कद्दू: तैयारी

इस प्रकार की मिठाई बनाने की प्रक्रिया को सूत्र द्वारा वर्णित किया जा सकता है: सिरप में भिगोना और सुखाना। प्रारंभ में, गर्म जलवायु में कैंडिड फल अंगूर, खजूर और अंजीर से बनाए जाते थे। वहाँ दक्षिणी सूर्य की चिलचिलाती किरणों के नीचे फल सूख रहे थे। उत्तरी लोगों ने कैंडिड फलों के लिए बहुत सारे व्यंजनों का आविष्कार किया - और न केवल विदेशी अंजीर से, बल्कि सब्जियों सहित अधिक किफायती उत्पादों से भी। आप फलों को चीनी में भिगो सकते हैं, या आप बस उन्हें सिरप में उबाल सकते हैं। रेसिपी नंबर 1 इन कैंडिड कद्दू को इस तरह से बनाने का सुझाव देता है। हम सब्जी को छिलके और बीज से साफ करते हैं। गूदे (लगभग दो किलोग्राम) को छोटे क्यूब्स में काट लें। - पैन में एक गिलास पानी डालें और आग पर रख दें. धीरे-धीरे 700 ग्राम चीनी डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। जैसे ही चाशनी में उबाल आ जाए, इसमें कद्दू के टुकड़े और छिले हुए, कटे हुए दो संतरे डालें (आप उन्हें नींबू से बदल सकते हैं, तो कैंडीड फल अधिक खट्टे होंगे)। पाँच मिनट से कुछ अधिक समय तक पकाएँ। आंच बंद कर दें और ठंडा होने के लिए रख दें. हम प्रक्रिया को 10 घंटे के अंतराल के साथ दो बार दोहराते हैं। फिर सॉस पैन की सामग्री को एक कोलंडर में निकाल लें। सिरप का उपयोग कॉम्पोट या मीठी सॉस के लिए आधार के रूप में किया जा सकता है। हम संतरे निकालते हैं। कद्दू के गूदे को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। ओवन में यथासंभव न्यूनतम आंच पर (दरवाजा थोड़ा खुला रखकर) पांच घंटे के लिए रखें। एक कटोरे में, पाउडर चीनी, दालचीनी, थोड़ा स्टार्च और वेनिला मिलाएं। इस स्प्रिंकल में तैयार उत्पादों को रोल करें।

रेसिपी नंबर 2, तेज़

जैसा कि आप देख सकते हैं, कैंडिड कद्दू तैयार करना कोई मुश्किल काम नहीं है, लेकिन इस प्रक्रिया में कम से कम दो दिन लगेंगे। इसलिए, यहां एक और तेज़ नुस्खा है। गूदे (किलोग्राम) को टुकड़ों में काट लें. एक गिलास पानी और 400 ग्राम चीनी से चाशनी तैयार कर लीजिये. कद्दू और छिले हुए संतरे/नींबू को उबलते हुए तरल में डालें। पिछली रेसिपी की तुलना में धीमी आंच पर अधिक देर तक पकाएं। जब कद्दू नरम हो जाए तभी आंच बंद करें. कैंडिड फलों को बेकिंग पेपर पर रखें। 130 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग एक घंटे तक सुखाएं। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, कैंडिड फलों पर पाउडर चीनी और दालचीनी का मिश्रण छिड़कें। ऐसे उत्पाद पाई और पकौड़ी भरने के लिए अच्छे हैं। या आप उन्हें सीधे चाशनी में रोल करके जार में डाल सकते हैं।

नुस्खा संख्या 3, अधिक जटिल

कद्दू के गूदे को 2 सेंटीमीटर क्यूब्स में काट लें. एक गहरे सॉस पैन में रखें. टुकड़ों पर दानेदार चीनी छिड़कें - प्रति किलोग्राम कद्दू के गूदे के लिए एक गिलास। रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें। सुबह आप देखेंगे कि कद्दू ने रस छोड़ दिया है। पैन को धीमी आंच पर रखें और उबाल आने दें। मिश्रण मत करो. ठंडा करें और रस को 600 ग्राम दानेदार चीनी में डालें। - इस चाशनी को पकने दें. जब सारे क्रिस्टल घुल जाएं तो 5 ग्राम साइट्रिक एसिड मिलाएं। कद्दू के ऊपर गर्म चाशनी डालें। धीमी आंच पर रखें और तब तक पकाएं जब तक कि क्यूब्स फ्रॉस्टेड ग्लास न बन जाएं और चाशनी शहद की तरह गाढ़ी न हो जाए। कैंडिड कद्दू को पकड़ने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें, उन्हें कसा हुआ ज़ेस्ट और दालचीनी के साथ पाउडर चीनी में रोल करें, और उन्हें बेकिंग पेपर पर रखें।

रेसिपी नंबर 4, सुगंधित और सरल

कद्दू के गूदे (800 ग्राम) को काटें, दानेदार चीनी (0.5 किग्रा) छिड़कें और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। हम संतरे को छीलते हैं और बीज निकालते हैं, इसे ब्लेंडर में काटते हैं और प्यूरी बनाते हैं। निकले हुए कद्दू के रस को पैन में डालें और आधा गिलास पानी डालें। संतरे की प्यूरी और दालचीनी की छड़ी डालें। उबाल पर लाना। आंच से हटाए बिना कद्दू के टुकड़े चाशनी में डालें. हिलाएँ और कम तापमान पर पाँच मिनट तक पकाते रहें। पूरी तरह ठंडा करें. फिर से धीमी आंच पर रखें और पांच मिनट तक पकाएं। हम इस प्रक्रिया को दो बार दोहराते हैं। कैंडिड कद्दू को कागज पर रखें। बेकिंग शीट को ओवन में रखें और 130 डिग्री पर लगभग एक घंटे तक बेक करें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, ट्रीट को पाउडर चीनी में चारों तरफ से रोल करें।

चॉकलेट ग्लेज़ में कैंडिड कद्दू

आपको घर में बनी स्वादिष्ट मिठाइयाँ मिलेंगी। एक मध्यम आकार के कद्दू को बड़े टुकड़ों में काट लें और उबलते चीनी सिरप (3 कप पानी और 5 कप चीनी) में डाल दें। जब तरल फिर से उबलने लगे, तो आंच बंद कर दें और ठंडा करें। हम प्रक्रिया को 6 घंटे के अंतराल के साथ 3-4 बार दोहराते हैं। कद्दू के टुकड़ों को छलनी पर रखें और तरल निकलने दें। 2-3 घंटे के लिए ओवन में सुखा लें. इस बीच, शीशा तैयार करें। 8 बड़े चम्मच चीनी, तीन चम्मच कोको पाउडर, 70 ग्राम मक्खन मिलाएं। शहद की एक बूंद डालें. हम इसे चार बड़े चम्मच दूध में घोलते हैं। मिश्रण को धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं. कैंडिड फलों को एक-एक करके गर्म शीशे में डुबोएं और पन्नी पर रखें। आधे घंटे में मिठाई तैयार हो जाती है.