सॉसेज और पनीर के साथ ब्रेड (ब्रेड मशीन में)। ब्रेड मेकर में सॉसेज और पनीर के साथ ब्रेड (फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा) सॉसेज के साथ ब्रेड मेकर में ब्रेड

मैंने पहले ही अपनी VITEK VT-1991 ST ब्रेड मशीन में अलग-अलग ब्रेड बनाने की कोशिश की है। अब मुझे अलग-अलग एडिटिव्स मिल गए हैं। सबसे पहले, मैंने कच्चे स्मोक्ड सॉसेज और पनीर के साथ ब्रेड बनाने का फैसला किया। यह बहुत नरम, बड़े छिद्रों वाला, स्वादिष्ट और पेट भरने वाला निकला - एक तैयार सैंडविच!

सॉसेज और पनीर के साथ ब्रेड की संरचना में शामिल हैं:

260 मि.ली. पानी;
1.6 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
1.6 चम्मच नमक;
1.6 बड़े चम्मच सहारा;
1 छोटा चम्मच। दूध का पाउडर;
2 टीबीएसपी। कसा हुआ सख्त पनीर;
1 छोटा चम्मच। बारीक कटा हुआ लहसुन;
2 टीबीएसपी। बारीक कटा हुआ कच्चा स्मोक्ड सॉसेज;
1.5 मापने वाले कप साबुत गेहूं के आटे का मिश्रण;
1.5 मापने वाले कप गेहूं का आटा;
1 चम्मच यीस्ट।

सॉसेज और पनीर के साथ ब्रेड बनाने की विधि:

पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. लहसुन को बारीक काट लीजिये.

कच्चे स्मोक्ड सॉसेज को बारीक काट लें और सामग्री को स्वचालित रूप से जोड़ने के लिए इसे कंटेनर में डालें। हम इसे ब्रेड मशीन के ढक्कन में डालते हैं।

सांचे में पानी डालें, वनस्पति तेल और नमक डालें।

एक बड़ी छलनी से गेहूं के आटे और साबुत अनाज के आटे के मिश्रण को छान लें ()।

तैयार पनीर और लहसुन डालें।

गेहूं के आटे को छान लीजिए, अलग-अलग कोनों में चीनी और मिल्क पाउडर डाल दीजिए, आटे के बीच में थोड़ा सा गड्ढा बना लीजिए और खमीर डाल दीजिए.

हम पैन को ब्रेड मशीन में रखते हैं, वांछित प्रोग्राम सेट करते हैं (मेरे पास प्रोग्राम 3 है, वजन 750 ग्राम, "मध्यम" क्रस्ट) और इसे चालू करते हैं।

सबसे पहले, आटा केवल उन उत्पादों से गूंधा जाता है जिन्हें तुरंत सांचे में डाला गया था।

दोबारा आटा गूंथते समय, स्वचालित रूप से सामग्री जोड़ने के लिए कंटेनर का निचला ढक्कन खुल जाएगा और सॉसेज आटे में डाला जाएगा। सुरक्षित रहने के लिए, जैसे ही सॉसेज बाहर गिर गया, मैंने कंटेनर का ऊपरी ढक्कन खोल दिया और फंसे हुए सॉसेज के अवशेषों को बाहर निकालने में "मदद" करने के लिए एक चम्मच का उपयोग किया। अब उसके साथ बैच पहले से ही चल रहा है:

आटा गूंथने और ब्रेड को सेंकने के बाद इसे पैन में 10-15 मिनिट तक ठंडा होने दीजिए, निकाल लीजिए...

...और आप इसे काट सकते हैं!

गर्म, ताज़ी घर की बनी रोटी से आने वाली सारी सुगंध को व्यक्त करने के लिए पर्याप्त शब्द नहीं हैं। अब कल्पना करें कि कच्चे स्मोक्ड सॉसेज और पनीर के साथ रोटी की गंध कैसी होती है। यह हुई न बात! मेरे परिवार ने डेढ़ घंटे में रोटी खा ली। मैंने पैनासोनिक ब्रेड मेकर (एसडी-2501) में बेक किया। खाना पकाने का समय ठीक चार घंटे है, मैंने क्रस्ट को "मध्यम" पर सेट किया है और ब्रेड का आकार सबसे छोटा है, यानी "एम"।

तैयारी:

6) बेकिंग बाउल में डाला जाने वाला अंतिम घटक पानी है। मैं हमेशा ठंडा शुद्ध पानी लेता हूं।

7) कच्चे स्मोक्ड सॉसेज और हार्ड पनीर को बहुत बारीक न काटें. यदि आप इसे बहुत अधिक काटते हैं, तो आपको ब्रेड में कोई टुकड़ा दिखाई नहीं देगा। मेरे पास हार्ड डच चीज़ और ब्रंसविक सॉसेज हैं। आप बस कोई भी स्मोक्ड या कच्चा सूखा सॉसेज मिला सकते हैं। आप "वेरेंका" नहीं जोड़ सकते, मुझे नहीं पता क्यों, लेकिन मेरी ब्रेड मशीन के निर्देश यही कहते हैं।

9) जो कुछ बचा है वह मेनू में उचित पैरामीटर सेट करना है; मेरे ब्रेड मशीन मॉडल के लिए यह मेनू "03" है। बेकिंग के चार घंटे. इस समय के बाद, सुगंधित रोटी को हटाया जा सकता है।

सामग्री:

सूखा खमीर 1 चम्मच, आटा 400 ग्राम, नमक 1.5 चम्मच, चीनी 1 बड़ा चम्मच। एल., जैतून का तेल 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच, दो बड़े चम्मच कटा हुआ सॉसेज और पनीर, 260 मिली पानी।

पनीर और सॉसेज के साथ घर का बना ब्रेड ब्रेड मशीन या ओवन में तैयार किया जा सकता है। इस ब्रेड की स्वादिष्ट पनीर वाली सुगंध, साथ ही टुकड़ों में कच्चे स्मोक्ड सॉसेज का समावेश, कुछ लोगों को उदासीन छोड़ देगा!

हमने पैनासोनिक ब्रेड मशीन पर पनीर के साथ ब्रेड की विधि आज़माई; यह चोकर के साथ सफेद ब्रेड थी। स्वेतलाना बुरोवा ने रेसिपी में थोड़ा बदलाव किया और अपनी घरेलू बेकरी LG HB-1001CJ में काले (राई) के आटे के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट गेहूं की रोटी बनाई, जिसके बारे में उनकी आज की चरण-दर-चरण फोटो रिपोर्ट है:

सामग्री की संकेतित मात्रा लगभग 800 ग्राम वजन वाली रोटी के लिए डिज़ाइन की गई है; यदि आपकी ब्रेड मशीन इस मात्रा का सामना नहीं कर सकती है, तो इस नुस्खा के अनुपात की थोड़ी पुनर्गणना करें।

सामग्री:

पानी (गर्म) - 330 मिली.

वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

गेहूं का बेकिंग आटा - 420 ग्राम।

राई का आटा - 80 ग्राम।

नमक - 2 चम्मच.

चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

इंस्टेंट यीस्ट सैफ-मोमेंट - 1.5 चम्मच।

कच्चा स्मोक्ड सॉसेज - 85 जीआर।

हार्ड पनीर (रूसी) - 140 जीआर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सलाह: आपको अपने ब्रेड मेकर के निर्देशों के अनुसार ब्रेड पकाने के लिए सामग्री जोड़ने की आवश्यकता है (मेरे पैनासोनिक में, खमीर और सूखी सामग्री पहले भरी जाती है, फिर तरल, और मेरे एलजी में, यह दूसरा तरीका है)।

ब्रेड मशीन के कटोरे में गर्म पानी डालें, वनस्पति तेल डालें (मैंने गंधहीन सूरजमुखी तेल का उपयोग किया)।

मेरी LG HB-1001CJ ब्रेड मशीन में, सभी सामग्रियों को निम्नलिखित क्रम में जोड़ा जाता है: पहले सब कुछ तरल होता है, फिर थोक सामग्री आती है।

हम आटा (गेहूं और राई) मापते हैं, इसे छानते हैं, पानी के साथ कटोरे में डालते हैं।
नमक, चीनी, खमीर डालें।
पनीर और सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटें (मुझे वे लगभग 0.5 x 0.5 सेमी आकार में मिले)।

ब्रेड मेकर बाउल में पनीर और सॉसेज की तैयारी डालें।
आप 15 मिनट के बाद पनीर और सॉसेज भी डाल सकते हैं, जब ओवन बीआईपी-बीप उत्सर्जित करता है (या इसे एक विशेष डिस्पेंसर में डाल दें, जैसा कि पैनासोनिक मॉडल में होता है)।

ब्रेड मेकर को बेसिक मोड पर सेट करें, इस ब्रेड के लिए क्रस्ट का रंग मध्यम (ए) पर सेट करें।

ब्रेड मशीन हमारी ब्रेड को पनीर और सॉसेज के साथ 3 घंटे 30 मिनट तक बेक करेगी।

बेक करने के बाद, सॉसेज के साथ पनीर ब्रेड की रोटी को पैन से निकालें, इसे वायर रैक या लकड़ी के बोर्ड पर रखें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

परिणामी ब्रेड ऊपर से थोड़ी ढीली हो गई, लेकिन इससे इसके स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ा।

रोटी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित बनती है। मेरे परिवार के कुछ लोगों ने पहले ही पकाना शुरू कर दिया था, तभी सॉसेज की गंध रसोई में अधिकाधिक आने लगी।

मुझे लगता है कि यह ब्रेड आपके परिवार को भी पसंद आएगी.

अपने भोजन का आनंद लें!

वैसे! नुस्खा में अनुपात आपको धीमी कुकर में पनीर और सॉसेज के साथ रोटी पकाने की अनुमति देता है। आधार के रूप में, धीमी कुकर में सफेद ब्रेड तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा लें।

भवदीय, वेबसाइट रेसिपी नोटबुक।

गर्म, ताज़ी घर की बनी रोटी से आने वाली सारी सुगंध को व्यक्त करने के लिए पर्याप्त शब्द नहीं हैं। अब कल्पना करें कि कच्चे स्मोक्ड सॉसेज और पनीर से इसकी गंध कैसी होगी। यह हुई न बात! मेरे परिवार ने डेढ़ घंटे में रोटी खा ली। मैंने पैनासोनिक ब्रेड मेकर (एसडी-2501) में बेक किया। खाना पकाने का समय ठीक चार घंटे है, मैंने क्रस्ट को "मध्यम" पर सेट किया है और ब्रेड का आकार सबसे छोटा है, यानी "एम"।