उनके कोलस्लॉ. स्वादिष्ट पत्तागोभी सलाद कैसे तैयार करें: तस्वीरों के साथ बेहतरीन रेसिपी। ककड़ी और टमाटर के साथ ताजा गोभी का सलाद: फोटो के साथ नुस्खा
ताजा गोभी के सलाद को खराब करना असंभव है, उन्हें तैयार करना बहुत आसान है। और वे वर्ष के किसी भी समय और किसी भी अवसर पर कितने वांछनीय हैं! वे मांस के व्यंजनों के साथ-साथ हमारे आहार में दैनिक विटामिन पूरक के रूप में एक उत्कृष्ट अतिरिक्त के रूप में कार्य कर सकते हैं, और सलाद में ताजा और रसदार गोभी के सबसे नाजुक और स्वादिष्ट क्रंच से अविश्वसनीय आनंद ला सकते हैं।
बेशक, ऐसे सलाद में अग्रणी भूमिका गोभी को सौंपी जाती है, लेकिन विभिन्न प्रकार के उत्पाद इसके अतिरिक्त सहायक के रूप में कार्य कर सकते हैं: सब्जियां (खीरे, टमाटर, प्याज, मूली, गाजर, चुकंदर, बेल मिर्च), जड़ी-बूटियां, फल ( सेब, संतरे) , नींबू) और यहां तक कि जामुन, उदाहरण के लिए, क्रैनबेरी, जिसके साथ गोभी निकटतम मैत्रीपूर्ण संबंध बनाए रखती है। ताजा गोभी का सलाद न केवल सफेद गोभी से, बल्कि लाल या बीजिंग गोभी से भी तैयार किया जा सकता है, और उन्हें सिरका, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम के साथ पकाया जा सकता है - यह इस पर निर्भर करता है कि आपको क्या पसंद है।
क्या आप कुछ संतोषजनक, लेकिन साथ ही हल्का और स्वादिष्ट भी चाहते हैं? फिर चिकन, बीफ, सॉसेज या यहां तक कि स्प्रैट के साथ ताजा गोभी के सलाद पर पूरा ध्यान दें, जो एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में उत्कृष्ट काम करेगा। "पाककला ईडन" आपको सबसे सरल और सबसे दिलचस्प ताजा गोभी सलाद का चयन प्रदान करता है।
ताजा गोभी का सलाद "सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट!"सामग्री:
300 ग्राम ताजी पत्ता गोभी,
1 गाजर,
1 सेब,
½ डिल का गुच्छा,
हरा प्याज - स्वादानुसार,
1 चम्मच। सहारा,
1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस,
4 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल,
नमक, काली मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए।
तैयारी:
पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटें, गाजर और सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, डिल और हरे प्याज को काट लें। - सभी सब्जियों को मिला लें और हल्के हाथों से मसल लें. ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, चीनी, नमक, नींबू का रस, तेल मिलाएं, स्वाद के लिए मिर्च का मिश्रण डालें, हिलाएं और सलाद को सीज़न करें।
सामग्री:
500 ग्राम सफेद पत्ता गोभी,
300 ग्राम उबले हुए चुकंदर,
100 ग्राम हरा प्याज,
50 ग्राम डिल,
200 ग्राम खट्टा क्रीम,
1 छोटा चम्मच। एल सरसों,
50 मिली जैतून का तेल,
तैयारी:
पत्तागोभी को पतला-पतला काट लीजिए और एक बाउल में हाथ से मसल लीजिए ताकि पत्तागोभी रस छोड़ दे, नमक और काली मिर्च डालकर 30 मिनिट के लिए छोड़ दीजिए. चुकंदर को पतली स्ट्रिप्स में काटें, हरे प्याज और डिल को काट लें। खट्टा क्रीम को जैतून के तेल और सरसों के साथ मिलाएं। इस सॉस के साथ सलाद को सीज़न करें और मिलाएँ।
सामग्री:
300 ग्राम सफेद पत्ता गोभी,
1 सेब,
2 ताजा खीरे,
1 प्याज,
2 टीबीएसपी। एल खट्टी मलाई,
1 छोटा चम्मच। एल मेयोनेज़,
नमक, काली मिर्च, अजमोद या डिल - स्वाद के लिए।
तैयारी:
पत्तागोभी और खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज और जड़ी-बूटियों को काट लें, छिलके वाले सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ का मिश्रण डालें।
सामग्री:
¼ गोभी का सिर,
1 सेब,
1 लाल शिमला मिर्च,
अजमोद का ½ गुच्छा
½ लाल प्याज
1 चुटकी धनिये के बीज,
1 चुटकी काला ऑलस्पाइस,
1 चुटकी जीरा,
1 चुटकी हल्दी,
1 चुटकी नमक,
1 छोटा चम्मच। एल सरसों के बीज,
2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल।
तैयारी:
पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें, एक कटोरे में रखें, नमक डालें और हाथ से थोड़ा सा कुचल दें। फिर गोभी में पतले आधे छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें और हिलाएं। बीज वाली काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें और कुल द्रव्यमान में जोड़ें। सेब को कद्दूकस करके सलाद मिश्रण में डालें, सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद सलाद में कटा हुआ अजमोद डालें। पहले से गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में, बिना तेल डाले, सूरजमुखी के बीजों को तेजी से हिलाते हुए 20 सेकंड तक गर्म करें। इसके तुरंत बाद इन्हें सलाद में शामिल करें. एक काली मिर्च ग्राइंडर में, धनिया के बीज, जीरा और ऑलस्पाइस मटर को पीस लें (3-4 मोड़ पर्याप्त होंगे)। परिणामी मिश्रण को सलाद में डालें, थोड़ी सी हल्दी डालें, तैयार सलाद में सूरजमुखी का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
सब्जियों के साथ ताजा गोभी का सलाद "मोनोमख" सामग्री:
300 ग्राम सफेद पत्ता गोभी,
1-2 ताजा खीरे,
1 पीली शिमला मिर्च,
1 लाल शिमला मिर्च,
1 चम्मच। सहारा,
½ बड़ा चम्मच. एल सिरका,
अजमोद, नमक, क्रैनबेरी - स्वाद के लिए,
3-4 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल।
तैयारी:
पत्तागोभी को बारीक काट लें, नमक छिड़कें, हल्के हाथों से मसलें और एक बाउल में रखें। मीठी मिर्च को आधा छल्ले में काटें, खीरे को आधा घेरे में काटें। हरी सब्जियाँ काट कर सब्जियों में मिला दीजिये. एक छोटे कंटेनर में सूरजमुखी तेल, सिरका और चीनी मिलाएं। परिणामस्वरूप मैरिनेड के साथ सलाद को सीज़न करें, मिश्रण करें, सलाद कटोरे में रखें और क्रैनबेरी के साथ गार्निश करें।
सामग्री:
500 ग्राम सफेद पत्ता गोभी,
200 ग्राम डिब्बाबंद मक्का,
2-3 ताज़ा टमाटर,
साग का 1 गुच्छा,
मेयोनेज़ और नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी:
पत्तागोभी को बारीक काट लें, साग काट लें, टमाटर को स्लाइस में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें और नमक डालें। तैयार सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
सामग्री:
250 ग्राम सफेद पत्ता गोभी,
200 ग्राम हैम,
2 खीरे,
2 टमाटर
90 ग्राम मक्के के टुकड़े,
150 ग्राम मेयोनेज़।
तैयारी:
हैम और खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, पत्तागोभी को बारीक काट लें और हाथ से कुचल दें, टमाटर को स्लाइस में काट लें। एक गहरे कटोरे में परतों में रखें: अनाज, हैम, मेयोनेज़ की एक परत, खीरे, बारीक कटी हुई गोभी, मेयोनेज़ की एक परत, टमाटर के स्लाइस के साथ शीर्ष परत बिछाएं।
सामग्री:
300 ग्राम सफेद पत्ता गोभी,
1 मीठी मिर्च,
½ गाजर,
200 ग्राम डिब्बाबंद अनानास,
लहसुन की 1-2 कलियाँ,
मकई का 1 कैन,
पटाखों का 1 पैक,
साग, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।
तैयारी:
पत्तागोभी को बारीक काट लें, रस निकालने के लिए नमक के साथ पीस लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, साग काट लें। डिब्बाबंद अनानास को छोटे टुकड़ों में काटें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें और लहसुन को एक प्रेस से गुजारें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, कॉर्न, क्राउटन डालें, मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ और तुरंत परोसें ताकि क्राउटन को गीला होने का समय न मिले।
सामग्री:
½ पत्तागोभी का छोटा सिर,
1 मीठी मिर्च,
½ छोटा चम्मच. कसा हुआ अदरक
1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल,
1 छोटा चम्मच। एल बारीक टुकड़ों में कटा,
अजमोद का 1 गुच्छा,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी:
कटी हुई पत्तागोभी, पतली कटी हुई लाल मिर्च, मेवे और अजमोद मिलाएं। एक छोटे कटोरे में, वनस्पति तेल, कीमा बनाया हुआ अदरक, नमक और काली मिर्च मिलाएं। परिणामी मिश्रण को सलाद में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
काजू के साथ ताज़ा लाल पत्तागोभी का सलाद सामग्री:
200 ग्राम लाल पत्ता गोभी,
2 गाजर,
2 टीबीएसपी। एल कटे और भुने हुए काजू
2 टीबीएसपी। एल कटा हुआ अजमोद और डिल,
1.5 बड़े चम्मच। एल बालसैमिक सिरका,
1 चम्मच। नींबू का रस,
नमक स्वाद अनुसार।
तैयारी:
गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस करके निचोड़ लीजिए. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. पत्तागोभी, गाजर और काजू मिला लें. ड्रेसिंग के लिए, वनस्पति तेल को नींबू के रस और सिरके के साथ मिलाएं। सलाद को तैयार मिश्रण से भरें, स्वादानुसार नमक डालें और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
सामग्री:
चीनी गोभी का 1 सिर,
डिब्बाबंद हरी मटर का 1 डिब्बा,
मकई का 1 कैन,
1 टमाटर
3-4 मसालेदार खीरे,
6 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
तैयारी:
पत्तागोभी को टुकड़े कर लें. टमाटर और खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें. सब्ज़ियों को हिलाएँ, मटर और मक्का, नमक, काली मिर्च, खट्टी क्रीम डालें और मिलाएँ।
सामग्री:
300 ग्राम सफेद पत्ता गोभी,
1 ढेर अनार के बीज,
1 ढेर कटे हुए अखरोट (या स्वादानुसार)
190 ग्राम बीजरहित किशमिश,
100 ग्राम मेयोनेज़,
नमक स्वाद अनुसार।
तैयारी:
किशमिश को 1 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये, नमक डालिये और मिला दीजिये. सभी सामग्रियों को मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और तैयार सलाद को 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि यह अच्छी तरह से भीग जाए।
सामग्री:
300 ग्राम सफेद पत्ता गोभी,
2 संतरे,
तुलसी का 1 गुच्छा,
डिल का 1 गुच्छा,
3 बड़े चम्मच. एल सेब का सिरका,
2 टीबीएसपी। एल जैतून का तेल (हालाँकि कोई भी अन्य वनस्पति तेल करेगा),
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
तैयारी:
पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये और चुटकी भर नमक के साथ पीस लीजिये. एक संतरे से रस निचोड़ें (आपको वस्तुतः 2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी), दूसरे को छीलें, स्लाइस में काटें, प्रत्येक टुकड़े को 4 भागों में काटें। साग को मोटा-मोटा काट लें. एक अलग कंटेनर में सिरका, संतरे का रस और तेल मिलाएं, परिणामी द्रव्यमान को कांटे से फेंटें। एक सलाद कटोरे में, पत्तागोभी, जड़ी-बूटियाँ, संतरे और ड्रेसिंग मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें और परोसें।
सामग्री:
लाल गोभी का ½ सिर,
150 ग्राम उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट,
1 प्याज,
100 ग्राम डिब्बाबंद मक्का,
1 मीठी मिर्च,
1 टमाटर
साग, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।
तैयारी:
उबले हुए स्तन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। पत्तागोभी को काट कर नमक छिड़क लें. मीठी मिर्च को क्यूब्स में, टमाटर को टुकड़ों में और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें। साग काट लें. सभी सामग्रियों को सलाद के कटोरे में रखें, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ डालें।
सामग्री:
300 ग्राम सफेद पत्ता गोभी,
120 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज,
1 गाजर,
200 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर,
हरी प्याज का 1 गुच्छा,
मेयोनेज़, नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी:
पत्तागोभी को बारीक काट लें और हल्के से नमक छिड़कें। स्मोक्ड सॉसेज को पतली स्ट्रिप्स में काटें, हरे प्याज को छोटे छल्ले में काटें, गाजर को कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस करें। हरी मटर का डिब्बा खोलकर उसका रस निकाल दीजिये. तैयार सामग्री को सलाद के कटोरे में मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और मेयोनेज़ डालें।
सामग्री:
300 ग्राम सफेद पत्ता गोभी,
250 ग्राम सूअर का मांस,
150 ग्राम अंगूर,
1 छोटा चम्मच। एल वाइन सिरका,
1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस,
½ छोटा चम्मच. शहद,
ताजी जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए,
4 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल।
तैयारी:
सूअर का मांस धोएं, पतले स्लाइस में काटें और गर्म वनस्पति तेल में भूनें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। पत्तागोभी को बारीक काट लीजिए, नमक डाल दीजिए और हाथ से मसल दीजिए ताकि पत्तागोभी नमक सोख ले और रस छोड़ दे. ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, शहद गर्म करें, उसमें सिरका, नींबू का रस और वनस्पति तेल डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार पत्तागोभी को सलाद के कटोरे में रखें, ड्रेसिंग के ऊपर डालें, कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें और मिलाएँ। फिर सलाद में तला हुआ सूअर का मांस डालें और सब कुछ फिर से मिलाएं। अंगूरों को स्लाइस में काटें और सलाद पर छिड़कें। गर्मागर्म परोसें.
सामग्री:
150 ग्राम लाल पत्ता गोभी,
150 ग्राम सफेद पत्ता गोभी,
300 ग्राम सूअर का मांस या वील,
2 मसालेदार खीरे,
1 सेब,
1 प्याज,
वनस्पति तेल, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी:
पत्तागोभी को बारीक काट लीजिए और हल्के हाथों से मसल लीजिए. सेब को छीलकर और बीज निकालकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को पतले क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें, ठंडा करें और पहले से तैयार सामग्री में मिला दें। मांस को पकने तक उबालें और ठंडा होने के बाद पतली स्ट्रिप्स में काट लें। - अचार वाले खीरे को भी पतली स्ट्रिप्स में काट लें. सभी सामग्री, नमक मिलाएं, स्वादानुसार काली मिर्च डालें, मेयोनेज़ डालें।
सामग्री:
½ पत्तागोभी का सिर,
3 उबली हुई गाजर,
4 बड़े चम्मच. एल पके हुए चावल,
3 उबले अंडे,
150 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर,
कुछ हरे प्याज,
नमक, काली मिर्च, डिल और मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।
तैयारी:
पत्तागोभी को बारीक काट लीजिए, नमक डाल दीजिए और हाथ से थोड़ा सा मसल लीजिए. सलाद के लिए तैयार पत्तागोभी में चावल, मटर, कटे हुए अंडे और गाजर, छोटे छल्ले में कटा हुआ हरा प्याज डालें, स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च और मेयोनेज़ के साथ सलाद को सीज़न करें।
सामग्री:
½ पत्तागोभी का सिर,
स्प्रैट का 1 जार,
1 प्याज,
1 गाजर,
2-3 उबले आलू,
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए.
तैयारी:
आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए, कच्ची गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए। पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये, हल्के हाथों से मसल कर नरम कर लीजिये, प्याज काट लीजिये, स्प्रैट को 2-3 टुकड़ों में तोड़ लीजिये. तैयार सामग्री को एक डिश पर परतों में रखें: स्प्रैट, प्याज, मेयोनेज़, आलू, मेयोनेज़, गाजर, गोभी। तैयार सलाद को थोड़ी देर के लिए ऐसे ही खड़े रहने दें ताकि परतें मेयोनेज़ से संतृप्त हो जाएं।
बोन एपीटिट और नई पाक खोजें!
लारिसा शुफ़्टायकिना
ताजा गोभी सलाद की तुलना में अधिक बजट-अनुकूल ठंडे ऐपेटाइज़र की कल्पना करना कठिन है। इस साधारण सब्जी से आप रोजमर्रा से लेकर उत्सव तक कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं।
ये न सिर्फ स्वादिष्ट होंगे, बल्कि बेहद सेहतमंद भी होंगे. हम कई सबसे लोकप्रिय विकल्प पेश करते हैं। उनके अलावा, खाना पकाने की प्रक्रिया के नुस्खा और वीडियो का विस्तृत फोटो विवरण भी है।
स्वादिष्ट ताज़ा पत्तागोभी का सलादएक बहुत ही दिलचस्प समाधान, सब्जी सलाद में अंडे के बजाय ऑमलेट पैनकेक का उपयोग आश्चर्यजनक परिणाम देता है! साथ ही, यहां किसी मेयोनेज़ का उपयोग नहीं किया जाता है। इसके बजाय, खट्टा क्रीम, सरसों और लहसुन से बनी एक ताज़ा और सुगंधित ड्रेसिंग है। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला!
आप प्रयोग कर सकते हैं: ठंडे व्यंजन में उबला हुआ चिकन या हैम के रूप में मांस घटक जोड़ें।
सामग्री:
- युवा गोभी - 200 ग्राम;
- गाजर - 100 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- अंडा - 3 पीसी ।;
- दूध - 50 मिलीलीटर;
- साग - स्वाद के लिए;
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
- सरसों - ½ छोटा चम्मच;
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।
खाना पकाने के चरण:
छोटी पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. नमक डालें और हाथ से मिलाएँ। रेशों को नरम होने दें और रस निकलने दें।
गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। गोभी में जोड़ें. पिसी हुई काली मिर्च और नमक छिड़कें। अच्छी तरह से मलाएं।
अंडे में दूध मिलाएं, थोड़ा नमक डालें और फेंटें। पैनकेक के रूप में वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में आमलेट मिश्रण को भूनें। इन्हें ठंडा करें और छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जियों में डालें.
सलाद को बारीक कटी डिल के साथ पूरा करें। सरसों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। इस मिश्रण में लहसुन की कलियाँ निचोड़ लें।
सलाद के कटोरे में खट्टा क्रीम ड्रेसिंग रखें और हिलाएं।
सिरके के साथ ताजा पत्तागोभी और गाजर का सलाद: कैंटीन जैसी रेसिपीयह संभवतः सब्जी सलाद का सबसे सरल संस्करण है। लेकिन इसमें नियमित उपभोग के लिए एक संपूर्ण ठंडे व्यंजन के सभी फायदे मौजूद हैं।
इस व्यंजन का तकनीकी मानचित्र विटामिन बी, पीपी और सी, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और लौह के रूप में खनिजों की सामग्री को इंगित करता है। और इसकी कम कैलोरी सामग्री, 91 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम से कम, इस सलाद को आहार पोषण के लिए अपरिहार्य बनाती है।
क्या आपने भी खानपान की इस आम रेसिपी को घर पर दोहराने की कोशिश की है? व्यायाम नहीं किया? या शायद यह काम कर गया, लेकिन वैसा नहीं जैसा आप चाहते थे? हमारी रेसिपी आज़माएं. परिणाम आपको प्रसन्न करेगा और आपको हर तरह से संतुष्ट करेगा।
- गोभी - 600 ग्राम;
- गाजर - 100 ग्राम;
- नमक - 0.5 चम्मच;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- टेबल सिरका - 1.5 बड़ा चम्मच। एल.;
- वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल
तैयारी:
बहुत हल्का, ताज़ी वसंत हवा की तरह, यह आहार सलाद, बिना कारण नहीं, तैयारी की गति में चैंपियन होने का दावा करता है। और कैसी सुगंध!
सामग्री:
- चीनी गोभी 1 पीसी ।;
- चेरी टमाटर - 10 पीसी ।;
- ककड़ी - 1 पीसी ।;
- स्वाद के लिए डिल और हरा प्याज;
- जैतून का तेल - 50 मिली।
तैयारी:
नमक अपने स्वाद के अनुसार, जैतून का तेल डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
खीरे के साथ विटामिन सलाद (स्वादिष्ट ड्रेसिंग)ताजा, स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट, हल्का, सुगंधित... और बस इतना ही, खीरे के साथ ताजा पत्तागोभी सलाद के बारे में। इसका चकाचौंध कर देने वाला स्वाद नींबू के रस और शहद के साथ वनस्पति तेल से बनी मूल ड्रेसिंग के कारण है। और ताजी सामग्री प्रचुर मात्रा में विटामिन और खनिज प्रदान करती है।
- सफेद गोभी - 300 ग्राम;
- ककड़ी - 2 पीसी ।;
- शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
- अजवाइन के डंठल - 1 पीसी ।;
- स्वाद के लिए हरा मसाला, प्याज, डिल, सीताफल, अजमोद, डिल;
- नमक;
- नींबू, नीबू का रस या सेब साइडर सिरका;
- शहद - 1 चम्मच;
- काला ऑलस्पाइस;
- जैतून या सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
तैयारी:
यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि इस व्यंजन को कालानुक्रमिक झुकाव वाला नाम मिला। अगर आपके पास कुछ खास स्किल्स हैं तो इसकी तैयारी इस समय सीमा में पूरी की जा सकती है. आखिरकार, इसमें कुछ सामग्रियां हैं, संचालन श्रम-गहन नहीं है, और परिणाम अपने स्वादिष्ट स्वाद और सुगंध से आश्चर्यचकित करता है।
काफी हद तक यह मसालेदार ड्रेसिंग से हासिल होता है। इसकी संरचना में मौजूद साइट्रिक एसिड एक मैरिनेड की भूमिका निभाता है। इसलिए, सलाद दूसरे दिन गुणवत्ता नहीं खोता है। इसके विपरीत, यह एक सुखद विशिष्ट स्वाद प्राप्त करता है।
- गोभी का 1 छोटा सिर;
- 4-5 हरी प्याज;
- 30 ग्राम डिल;
- 0.5 चम्मच. नमक;
- 4-5 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;
- 1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस;
- 1 चम्मच। सहारा;
- ¼ छोटा चम्मच. काली मिर्च।
खाना पकाने के चरण:
पत्तागोभी का सिर काट लें। शुरुआती किस्म की युवा गोभी सलाद बनाने के लिए सबसे उपयुक्त है। इसके पत्ते मुलायम और रसदार होते हैं। क्या अलमारियों पर केवल देर से सर्दियों की किस्में ही मौजूद हैं? निराशा नहीं। जो आपके पास है उसका उपयोग करें. बस इसे पतला काटें, नमक छिड़कें और रस निकलने तक हाथों से अच्छी तरह मसलें। अंतिम उपाय के रूप में, आप गोभी के टुकड़ों को मूसल से कुचल सकते हैं।
हरे प्याज को बारीक काट लें, डिल को काट लें।
वनस्पति तेल में नींबू का रस डालें, नमक, दानेदार चीनी और पिसी हुई काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाओ। गैस स्टेशन तैयार है! इसे सलाद के कटोरे में डालें और हिलाएँ।
क्या आपको ड्रेसिंग पसंद आई? आप इसका इस्तेमाल किसी भी सब्जी का सलाद बनाने में कर सकते हैं.
शिमला मिर्च, गाजर और सिरके के साथक्या आप अपने रोजमर्रा के आहार या छुट्टियों के मेनू के लिए एक त्वरित, कुरकुरा और रसदार नाश्ता तैयार करना चाहते हैं? तो फिर ये रेसिपी आपके लिए है.
आप पकवान को किसी भी वनस्पति तेल, जैतून, सूरजमुखी या अलसी के बीज के साथ सीज़न कर सकते हैं। अपने स्वास्थ्य के लिए इसका आनंद लें! और आपकी मेज पर हमेशा एक खुशहाल मूड बना रहे!
सामग्री:
- सफेद गोभी - 0.5 किलो;
- गाजर - 1-2 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- मीठी मिर्च - 0.5 पीसी ।;
- टेबल सिरका 9% - 1 चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार;
- वनस्पति तेल।
तैयारी:
किसी व्यंजन को अवकाश व्यंजन के रूप में वर्गीकृत करने के लिए कौन से मानदंड निर्धारित किए जा रहे हैं? असाधारण स्वाद और मूल स्वरूप। यह सलाद उत्सव की दावत के केंद्र में रहने योग्य है। यह न केवल स्वादिष्ट और पौष्टिक है, बल्कि काफी हल्का भी है।
और कोई भी गृहिणी किसी व्यंजन में बाहरी मौलिकता जोड़ सकती है। इसे एक सुंदर कटोरे में रखें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और उत्सव का व्यंजन तैयार है!
- गोभी - 250 ग्राम;
- आधा स्मोक्ड सॉसेज - 200 ग्राम;
- उबले चावल - 5 बड़े चम्मच। एल.;
- अंडे - 5 पीसी ।;
- डिब्बाबंद मक्का - 1 कैन;
- मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच। एल
तैयारी:
सबसे सरल और स्वास्थ्यप्रद सामग्री से, नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार केवल पाँच मिनट में एक स्वादिष्ट सलाद तैयार करें। यह पहले बताए गए स्नैक विकल्पों में से एक है। सब्जियों के प्रशंसक, केकड़े की छड़ियों के प्रशंसक और स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के अनुयायी संतुष्ट होंगे।
- 250 ग्राम युवा गोभी;
- 2 मध्यम खीरे;
- 50 ग्राम हरा प्याज;
- 240 ग्राम केकड़े की छड़ें;
- 280 ग्राम मक्का;
- नमक स्वाद अनुसार;
- मेयोनेज़ के 2-3 बड़े चम्मच।
आएँ शुरू करें:
चिकन मांस, क्रीम चीज़, स्वीट कॉर्न और कुरकुरी गोभी का सामंजस्यपूर्ण संयोजन ताजगी और नवीनता का अद्भुत प्रभाव पैदा करता है। इसके अलावा, इस व्यंजन में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का इष्टतम अनुपात होता है। इसे अजमाएं!
- सफेद गोभी - 0.5 किलो;
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
- चिकन पट्टिका - 1 पीसी ।;
- डिब्बाबंद मक्का - 200 ग्राम;
- स्वाद के लिए सलाद मेयोनेज़;
- नमक - 1/4 छोटा चम्मच.
तैयारी:
सेब के साथ शाकाहारी पत्तागोभी का सलाद न केवल विटामिन की कमी को पूरा करेगा, बल्कि आपको अतिरिक्त कैलोरी से भी बचाएगा। आख़िरकार, इसमें केवल सब्जियाँ और फल हैं! और सेब की विभिन्न किस्मों का उपयोग तैयार पकवान के स्वाद को अलग करना संभव बनाता है।
सामग्री:
- ताजा युवा गोभी - 200 ग्राम;
- सेब - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- अजमोद;
- दिल;
- नींबू का रस - 1 चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार;
- सूरजमुखी का तेल।
तैयारी:
इस सलाद का मुख्य आकर्षण सफेद पत्तागोभी और समुद्री शैवाल का अप्रत्याशित संयोजन है। यह संयोजन हल्का, रसदार, लेकिन बहुत ही असामान्य स्वाद बनाता है। समुद्री शैवाल के लाभों के बारे में मत भूलना। आयोडीन के अतिरिक्त हिस्से के रूप में इसका योगदान आपके शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालेगा।
सामग्री:
- 500 ग्राम युवा सफेद गोभी;
- 200 ग्राम समुद्री शैवाल;
- चार अंडे;
- 2 टीबीएसपी। एल मेयोनेज़;
- आधा प्याज;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
तैयारी:
ठंडी पत्तागोभी ऐपेटाइज़र का लाभ उनकी बहुमुखी प्रतिभा और परिवर्तनशीलता है। तैयार सलाद के स्वाद से समझौता किए बिना, आप मुख्य सामग्री को लाल गोभी से और मेयोनेज़ ड्रेसिंग को खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल से बदल सकते हैं।
- गोभी -300 ग्राम;
- अंडा - 3 पीसी ।;
- हरी मटर - 100 ग्राम;
- ककड़ी - 1 पीसी ।;
- डिल, प्याज - 1 गुच्छा;
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- नमक स्वाद अनुसार।
खाना पकाने के चरण:
क्या आप अपनी डिश को उत्सव जैसा लुक देना चाहते हैं? इसे सर्विंग रिंग के अंदर रखें और हल्के से दबाएं। साँचे को सावधानीपूर्वक हटाएँ। तैयार सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
सफ़ेद पत्तागोभी, बीन्स और क्राउटन से सलाद कैसे तैयार करेंक्या आपको लगता है कि गोभी का सलाद हमेशा कम कैलोरी वाले व्यंजन और उचित पोषण के मानक का एक उदाहरण होता है?
मैं इस शानदार सलाद की रेसिपी के साथ उच्च-कैलोरी खाद्य पदार्थों के प्रेमियों और आहार मेनू के चौंकाने वाले अनुयायियों को खुश करने की जल्दबाजी करता हूं। हाँ, यह काफी वसायुक्त और पौष्टिक होता है। लेकिन क्या स्वादिष्ट भोजन खाने के आनंद से खुद को वंचित करना संभव है? बस हिस्सा कम कर दो.
- लाल बीन्स - 200 ग्राम;
- सूअर का मांस - 350 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- गाजर - 2-3 पीसी ।;
- ताजा सफेद गोभी - 150 ग्राम;
- लहसुन - 5-6 लौंग;
- सफेद डबलरोटी;
- मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- तलने के लिए सूरजमुखी तेल - 100 ग्राम।
चरण दर चरण नुस्खा:
दुबले सूअर के मांस को क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में भूनें।
प्याज को काट लें और मांस में डालें। साथ ही हल्का सा भून लीजिए. तले हुए खाद्य पदार्थों को सलाद के कटोरे में रखें।
गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लीजिए. इसे वनस्पति तेल में भूनें। मांस और प्याज में जोड़ें.
ताजी सफेद पत्तागोभी को बारीक काट लें। शुरुआती किस्मों की रसदार सब्जी को सलाद में ताज़ा इस्तेमाल किया जा सकता है। बस थोड़ा नमक डालें और अपने हाथों से याद रखें। बाद में और सख्त किस्मों को बाकी सामग्री की तरह, वनस्पति तेल में तला जाना चाहिए। सलाद कटोरे में जोड़ें.
ध्यान! सामग्री तलते समय, कम से कम मात्रा में वनस्पति तेल का उपयोग करने का प्रयास करें। आख़िरकार, सलाद घटकों को तैयार करने की यह विधि इसकी उच्च वसा सामग्री सुनिश्चित करती है। और यह गुणवत्ता उपभोक्ता के लीवर पर अतिरिक्त तनाव पैदा करती है।
लहसुन की कलियों को प्रेस से निचोड़ें। हिलाना। लाल बीन्स को नमकीन पानी में उबालें। इसे तैयार होने में करीब दो घंटे का समय लगेगा. बाकी सामग्री के साथ सलाद कटोरे में रखें।
मेयोनेज़ के साथ सलाद को सीज़न करें। धीरे से हिलाए। सफेद ब्रेड को क्यूब्स में काट लें. इन्हें सूरजमुखी तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। सलाद मिश्रण में डालें और हिलाएँ।
- तैयार डिश को 3-5 घंटे के लिए फ्रिज में रखें. यह जलेगा और पटाखे सुगंधित ड्रेसिंग में भीग जाएंगे। आप इसे मेज पर रख सकते हैं और प्रशंसात्मक प्रशंसा प्राप्त कर सकते हैं।
मूली के साथ लेंटेन आहार सलाद "स्प्रिंग": वजन घटाने के लिए नुस्खावसंत ऋतु की सब्जियों का बहुत स्वादिष्ट कम कैलोरी वाला सलाद। इसके घटकों को अपने स्वाद के अनुसार मिलाएं। एक या दूसरे घटक की मात्रा बढ़ाएँ या घटाएँ। इससे डिश की क्वालिटी को कोई नुकसान नहीं होगा. आख़िरकार, उपयोग किए गए सभी उत्पाद ताज़ा, स्वादिष्ट और समान रूप से स्वास्थ्यवर्धक हैं।
सामग्री:
- युवा गोभी - 300 ग्राम;
- मूली - 150-200 ग्राम;
- ताजा ककड़ी - 150 ग्राम;
- चेरी टमाटर - 100 ग्राम;
- हरा प्याज - 40 ग्राम;
- डिल - 1 गुच्छा;
- नींबू या नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
- शहद - 1-1.5 बड़ा चम्मच। एल.;
- जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
- मीठी सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- नमक स्वाद अनुसार।
चरण-दर-चरण तैयारी:
ड्रेसिंग डालें. अच्छी तरह मिलाओ।
मूली और लहसुन के साथ कोरियाई गोभी - एक बहुत ही स्वादिष्ट, मसालेदार शीतकालीन क्षुधावर्धकएशियाई व्यंजनों की लोकप्रियता के मद्देनजर, लगभग कोई भी व्यंजन इसके प्राच्य रीमेक के बिना पूरा नहीं होता है। गोभी का सलाद कोई अपवाद नहीं है. इसमें मूली, सिरका, काली मिर्च, और भी अधिक नमक और मसाला के रूप में मसाले जोड़ें।
कोरियाई सलाद के रूप में एक डिश बनवाएं। हमारी रेसिपी में इसे 24 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाता है. जातीय कोरियाई व्यंजनों में, सब्जियों को किण्वित किया जाता है।
- गोभी का 1/2 मध्यम सिर;
- 2 बड़े गाजर;
- 1 बड़ी हरी मूली;
- लहसुन की 4-6 कलियाँ;
- 3 चम्मच. नमक;
- 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
- 4 बड़े चम्मच. एल टेबल सिरका;
- 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- 0.5 चम्मच. पिसा हुआ धनिया (हॉप्स-सनेली या कोरियाई गाजर के लिए मसाला);
- 0.5 चम्मच. लाल गर्म मिर्च - वैकल्पिक।
चरण दर चरण नुस्खा:
इसे कमरे के तापमान पर कई घंटों तक पड़ा रहने दें। फिर इसे एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें। क्या सभी सामग्रियां अच्छी तरह मैरीनेट हो गई हैं? आप खा सकते है!
चुकंदर के साथ "मेल्का"।हल्के सब्जी सलाद के लिए ऐसा विशिष्ट नाम क्या बताता है? जो लोग अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में सक्रिय रूप से शामिल हैं, उनके लिए इसमें कोई साज़िश नहीं है। कच्ची सब्जियों में कठोर आहारीय फाइबर होता है। वे ही इस घरेलू उपकरण की दक्षता से आंतों की भीतरी सतह को साफ करते हैं।
क्या आप अधिक वजन की समस्या से परिचित नहीं हैं? यह स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ सलाद को मना करने का कोई कारण नहीं है। एक ही प्लेट में आपको मिलेगा विटामिन और मिनरल्स का भंडार!
सामग्री:
- गोभी के 0.5 सिर;
- 1 छोटा चुकंदर;
- 2 गाजर;
- लहसुन की 1 कली;
- नमक काली मिर्च;
- सूरजमुखी का तेल।
चरण दर चरण नुस्खा:
2-3 सामग्रियों से लाभ और पोषण की दृष्टि से संपूर्ण व्यंजन कैसे बनाएं? उच्च गुणवत्ता वाले ताज़ा उत्पाद, व्यक्तिगत रुचि और कुछ सरल ऑपरेशन। पाक संबंधी पहल का स्वागत है!
किलोग्राम कार्बोहाइड्रेट: 8.75 ग्राम
60 मिनट. वीडियो रेसिपी प्रिंट
लगभग सभी ताजी पत्तागोभी सलाद को आहार संबंधी व्यंजनों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है और इनमें कैलोरी कम होती है। अपनी प्राथमिकताओं के आधार पर, आप ड्रेसिंग के रूप में किसी भी प्रकार के वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम, दही या मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं।
संयुक्त ड्रेसिंग का उपयोग अच्छा प्रभाव देता है। मेयोनेज़ को दही या खट्टा क्रीम के साथ पतला करें। पकवान का स्वाद नरम हो जाएगा और ताजगी आ जाएगी।
ऊपर प्रस्तुत व्यंजनों से पारंपरिक स्टोर-खरीदी गई ड्रेसिंग और सीज़निंग के अलावा, हम कई और मुंह में पानी लाने वाले विकल्प प्रदान करते हैं।
घर का बना मेयोनेज़ - तेज़ और स्वादिष्टक्या आप स्टोर से खरीदी गई मेयोनेज़ के प्रति पक्षपाती हैं? जानें घर पर कैसे बनाएं ये स्वादिष्ट मसाला. यह कोई परेशानी वाला काम नहीं है, इसे नौसिखिया गृहिणियां भी कर सकती हैं।
सामग्री लें:
- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- नमक - 0.5 चम्मच;
- चीनी - 0.5-1 चम्मच;
- काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
- सरसों - 2 चम्मच;
- 2 अंडे;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 300-350 मिली।
तैयारी:
मिश्रण को एक विसर्जन ब्लेंडर से फेंटें। ऐसा करने के लिए, इसे घटकों के मिश्रण के साथ एक बर्तन में रखें। ब्लेंडर हुड को अंडे की जर्दी को ढकने दें। जब तक मिश्रण आधा फैंट न जाए, इसे बर्तन के तले से न फाड़ें। फिर इसे दूसरी जर्दी में ले जाएं। गाढ़ा, सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक ब्लेंडर को बंद न करें।
क्या आप पतली मेयोनेज़ पसंद करते हैं? इसे 1-2 बड़े चम्मच गर्म पानी में घोलें और फिर से फेंटें। या रेसिपी में वनस्पति तेल की मात्रा कम करें।
इस तरह की ड्रेसिंग का उपयोग परिचित सब्जी व्यंजनों में अप्रत्याशित स्वाद कायापलट प्रदान करता है। आप अपने विवेक से विभिन्न प्रकार की सरसों, वनस्पति तेल और सिरके का उपयोग कर सकते हैं। मसाला की कैलोरी सामग्री 478 किलो कैलोरी है।
सामग्री:
- जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- प्राकृतिक सिरका 6% - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- शहद - 1 चम्मच;
- साबुत अनाज के साथ सरसों - 1 चम्मच;
- लहसुन - 1 लौंग;
- नमक - 0.5 चम्मच।
तैयारी:
हमारे पेज पर जाएँ और सक्रिय रूप से व्यंजनों का उपयोग करें। उन्हें सोशल नेटवर्क पर अपने मित्रों और अनुयायियों को भेजें। और सभी स्वस्थ रहें!
हमारे जीवन में अक्सर ऐसे मौके आते हैं जब हमें एक ऐसी रेसिपी की जरूरत होती है जिसकी मदद से हम तुरंत एक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकें। अक्सर, ऐसे स्नैक्स के लिए आधार सामग्री सफेद गोभी होती है। इसका स्वाद, रसीला और तीखा, कई खाद्य पदार्थों के साथ अच्छा लगता है। मूल रूप से, गर्मियों में तुरंत बनाया जाने वाला भोजन अक्सर रेफ्रिजरेटर में पाया जा सकता है। एक हल्का नाश्ता, देर शाम को सेवन के लिए आदर्श, ताकि उच्च कैलोरी वाले व्यंजनों से आपका फिगर खराब न हो, या स्वाद को कम करने के लिए साइड डिश के अतिरिक्त एक उत्कृष्ट विकल्प।
यह अपने गुण में बहुत ही रसीला और स्वादिष्ट बनता है. नाशपाती का मीठा स्वाद क्षुधावर्धक के स्वाद को बहुत ही असामान्य बना देता है; असली पेटू को सलाद बहुत पसंद आएगा। ड्रेसिंग में डाले गए मसालों की सुखद, मसालेदार सुगंध इस रेसिपी का मुख्य आकर्षण है।
त्वरित गोभी सलाद के लिए आपको चाहिए:
- सफेद गोभी - 360 ग्राम;
- प्याज - 120 ग्राम;
- नाशपाती "सम्मेलन" - 230 ग्राम;
- सूखे किशमिश - 80 ग्राम;
- जैतून का तेल - 70 मिलीलीटर;
- दालचीनी - 10 ग्राम;
- चीनी - 25 ग्राम;
- कॉन्यैक - 20 मिलीलीटर;
- सिरका 9% - 15 मिली;
- अदरक की जड़ - 30 ग्राम;
- नमक - 6 ग्राम।
इस तरह के एक अद्भुत व्यंजन ने एक से अधिक बार अपने नाम "" को उचित ठहराया है, क्योंकि वास्तव में, पकवान में विटामिन की मात्रा चार्ट से बिल्कुल बाहर है। यह नुस्खा बचपन से सभी को पता है, और विशेष रूप से खानपान प्रतिष्ठानों में व्यापक है। खाना पकाने के लिए आपको जिन उत्पादों की आवश्यकता होती है वे हमेशा घर पर पाए जा सकते हैं।
त्वरित गोभी सलाद के लिए आपको चाहिए:
- सफेद गोभी - 360 ग्राम;
- मीठी मिर्च - 230 ग्राम;
- शलजम प्याज - 90 ग्राम;
- गाजर - 190 ग्राम;
- नमक - 7 ग्राम;
- चीनी - 5 ग्राम;
- जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
- सिरका 9% - 25 मिली।
टिप: आप उत्पाद में डंठल को तेजी से दबाकर और फिर उसे बाहर खींचकर काली मिर्च को जल्दी से छील सकते हैं। इस तरह सामग्री को चाकू का उपयोग किए बिना छीला जा सकता है।
गाजर के साथ त्वरित गोभी का सलाद
इसमें सुखद, तीखा स्वाद और गर्मियों की ताजगी है। हल्की ड्रेसिंग से पकवान थोड़ा खट्टा और स्वाद में सुखद हो जाता है। बहुत कम कैलोरी वाला स्नैक, इसलिए इसे वे लोग सुरक्षित रूप से खा सकते हैं जो अपना फिगर देख रहे हैं।
त्वरित गोभी सलाद के लिए आपको चाहिए:
- गोभी कांटा - 370 ग्राम;
- आधा छोटे नींबू का रस;
- चीनी - 25 ग्राम;
- ताजा गाजर - 170 ग्राम;
- नमक - 8 ग्राम;
- तेल - 65 मि.ली.
यह सरल नुस्खा 90 के दशक से सभी को पता है, जब यह अपनी लोकप्रियता के एक महत्वपूर्ण शिखर पर पहुंच गया था। यह व्यंजन केवल विशेष अवसरों पर, छुट्टियों के लिए तैयार किया जाता था, इसलिए आज भी, जब इसे कुछ असामान्य नहीं माना जाता है, पुरानी यादें अभी भी प्रकट होती हैं, जिससे उत्सव का मूड बढ़ जाता है।
कच्चा माल (4 सर्विंग्स के लिए):
- केकड़े की छड़ें - 260 ग्राम;
- गोभी का सिर - 340 ग्राम;
- खीरे - 140 ग्राम;
- स्वीट कॉर्न - 180 ग्राम;
- नमक - 6 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 70 मिलीलीटर।
नुस्खा में उत्पादों के बहुत ही असामान्य संयोजन शामिल हैं, जो अंततः एक बहुत ही स्वादिष्ट सलाद बनाते हैं। लेकिन फिर भी, ऐपेटाइज़र तेज़, हालांकि बहुत लोकप्रिय व्यंजनों की श्रेणी में नहीं आता है। रेसिपी में सब्जियों की ताजगी नरम क्रीम चीज़ के साथ अच्छी तरह मेल खाती है, और अदरक का तीखापन डिश को मसालेदार रंग देता है।
सलाद बनाने के लिए सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):
- सफेद गोभी - 350 ग्राम;
- मीठी मिर्च - 2 पीसी;
- फ़ेटा चीज़ - 130 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- अदरक की जड़ - 40 ग्राम;
- नींबू का रस - 30 मिलीलीटर;
- नमक - 6 ग्राम;
- पिसी हुई काली मिर्च - 3 ग्राम;
- साग - 35 ग्राम;
- जैतून का तेल - 60 मिलीलीटर।
झटपट मैरीनेटेड पत्तागोभी सलाद हमेशा कई लोगों की अपेक्षाओं से बेहतर होता है। यह एक अद्भुत विकल्प है जो आपको अपने प्रियजनों को भूखा नहीं छोड़ने और कम समय में एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की अनुमति देता है। इसके अलावा चुकंदर के साथ इंस्टेंट पत्तागोभी का सलाद विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जो शरीर के लिए बहुत जरूरी है। चुकंदर के साथ झटपट गोभी का सलाद हल्के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, और यह उन लोगों के लिए भी उपयोगी है जो अपने पोषण की शुद्धता के बारे में चिंतित हैं।
गाजर के साथ ताजा गोभी का सलाद सबसे लोकप्रिय सब्जी व्यंजन है जो हमारे बड़े देश की किसी भी कैंटीन में पाया जा सकता है। और यद्यपि आजकल खानपान प्रतिष्ठान हर स्वाद के लिए ठंडे ऐपेटाइज़र की एक विशाल विविधता प्रदान करते हैं, फिर भी, कुल सोवियत कमी की अवधि के दौरान एक साधारण गोभी सलाद की मांग अब कम नहीं है। आख़िरकार, यह हल्का सब्जी व्यंजन मुख्य गर्म भोजन से पहले एक आदर्श नाश्ता है, जो आपको पेट भरा हुआ महसूस कराए बिना और अतिरिक्त कैलोरी प्राप्त किए बिना आपकी भूख को जगाने में मदद करता है।
ताजा गोभी का सलाद सिर्फ आहार और कम कैलोरी वाला नहीं है। पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि पत्तागोभी में नकारात्मक कैलोरी सामग्री होती है, यानी शरीर इस उत्पाद से अवशोषित होने की तुलना में इसके पाचन पर अधिक ऊर्जा खर्च करता है। इसीलिए आप इस स्वास्थ्यवर्धक सब्जी का सेवन लगभग असीमित मात्रा में कर सकते हैं, जब तक कि पाचन तंत्र की ओर से कोई आपत्ति न हो।
पोषण विशेषज्ञ दृढ़ता से सलाह देते हैं कि हम जितनी बार संभव हो ताजा गोभी और गाजर का सलाद खाएं, क्योंकि यह विटामिन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है जो पूरे वर्ष उपलब्ध रहता है। और यह व्यंजन ठंड के मौसम में विशेष रूप से प्रासंगिक है, जब अन्य ताज़ी सब्जियाँ बहुत महंगी होती हैं और बहुत स्वास्थ्यवर्धक नहीं होती हैं। यह सलाद सबसे सुलभ और सस्ते उत्पादों से काफी आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है, और इसके अलावा, ताजी सब्जियों से बने अधिकांश व्यंजनों के विपरीत, इसे इसके लाभ, लोचदार स्थिरता और इसके स्वाद को खोए बिना कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।
क्लासिक कैफेटेरिया कोलेस्लो में केवल दो सामग्रियां होती हैं, इसलिए ऐसा लगता है कि इस व्यंजन को घर पर दोबारा बनाने में कोई समस्या नहीं होनी चाहिए। हालाँकि, पहले तो मुझे वही स्वाद नहीं मिल सका जिसके हम सभी बचपन से आदी हैं। यह पता चला कि दो रहस्य हैं जिन्हें आपको सही गोभी सलाद तैयार करने के लिए जानने की आवश्यकता है। सबसे पहले, कटी हुई पत्तागोभी को सिरके के साथ स्टोव पर थोड़ी देर गर्म किया जाना चाहिए, जिससे आपको एक नरम सलाद स्थिरता प्राप्त हो सकती है और पत्तागोभी की सुगंध पूरी तरह से प्रकट हो सकती है। और दूसरी बात, आपको ड्रेसिंग में चीनी अवश्य मिलानी चाहिए, जिससे यह सलाद अपना विशिष्ट मीठा स्वाद प्राप्त कर लेता है।
अगर आप बचपन से ऐसी परिचित और पसंदीदा डिश पाना चाहते हैं तो इस रेसिपी का उपयोग करें। कैफेटेरिया में तैयार किया गया एक साधारण गोभी और गाजर का सलाद, एक निर्विवाद लाभ और समय-परीक्षणित स्वाद है!
उपयोगी जानकारी, कैफेटेरिया की तरह, गोभी का सलाद कैसे तैयार करें - चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ ताज़ी गोभी और गाजर के क्लासिक सलाद के लिए एक सरल नुस्खासामग्री:
- 1 छोटा पत्तागोभी का सिर (1 किलो)
- 1 छोटा गाजर (100 ग्राम)
- 2 टीबीएसपी। एल 9% सिरका
- 2 टीबीएसपी। एल परिष्कृत सूरजमुखी तेल
- 1 छोटा चम्मच। एल सहारा
- 1 चम्मच। नमक
खाना पकाने की विधि:
1. भोजन कक्ष की तरह गोभी का सलाद तैयार करने के लिए, गोभी के सिर को अच्छी तरह धो लें, डंठल काट लें और बहुत तेज चाकू से लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें। परिणामी कटिंग से, अपने हाथों का उपयोग करके उन सभी कठोर टुकड़ों को चुनें जो गोभी के सिर के अंदर पाए जा सकते हैं और सलाद की स्थिरता को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं।
डंठल, बहुत गंदे और कठोर पत्ते और अन्य तरल वस्तुओं को हटाने के बाद, मेरे पास 600 ग्राम कटी हुई ताजी गोभी बची।
2. तैयार पत्तागोभी को एक बड़े सॉस पैन में रखें, नमक छिड़कें और हाथ से थोड़ा सा मैश करें ताकि यह थोड़ा नरम हो जाए और अपना रस छोड़ दे। 
3. पैन में सिरका डालें, तेज आंच पर रखें और पत्तागोभी को लगातार चलाते हुए 2-3 मिनट तक गर्म करें, फिर आंच से उतारकर ठंडा करें। इस प्रक्रिया के परिणामस्वरूप, गोभी पैन में स्पष्ट रूप से जम जाएगी और इसकी विशिष्ट सुगंध दिखाई देगी।
सलाह! क्लासिक रेसिपी में, नियमित टेबल सिरका को गोभी के सलाद में जोड़ा जाता है, लेकिन अगर वांछित है, तो इसे सेब साइडर सिरका या सफेद वाइन सिरका से बदला जा सकता है, क्योंकि उनका स्वाद कमजोर होता है जो डिश में विशिष्ट स्वाद टोन नहीं जोड़ देगा।
4. जब पत्तागोभी ठंडी हो रही हो, गाजर को मोटे कद्दूकस या कोरियाई गाजर वाले कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस कर लें। 
5. पत्तागोभी को एक गहरे सलाद कटोरे में रखें और इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें। 
6. पत्तागोभी सलाद में चीनी और रिफाइंड, गंधहीन सूरजमुखी तेल मिलाएं और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप इसे अपने हाथों से करें, एक ही समय में गोभी को थोड़ा सा गूंध लें, क्योंकि चम्मच लंबी गोभी में उलझ जाता है और सलाद को ठीक से नहीं मिला पाता है।
पत्तागोभी और गाजर का सलाद नरम और ताज़ा होता है और इसमें एक अच्छे कैफेटेरिया की तरह ही एक नाजुक, संतुलित स्वाद होता है। परोसने से पहले, इसे कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए ताकि यह अच्छी तरह से ठंडा हो जाए और अपनी हल्की मीठी ड्रेसिंग में भिगो जाए। बॉन एपेतीत! 
महान पाइथागोरस ने भी पत्तागोभी के बारे में कहा था कि यह मूड को खुशनुमा बनाती है और जोश बरकरार रखती है। इस सब्जी के बारे में इसी तरह के बयान अन्य महान पूर्वजों के हैं, उदाहरण के लिए, हिप्पोक्रेट्स, गैलेन, अरस्तू, डायोस्कोराइड्स। और उनकी बातों पर भरोसा किया जा सकता है, क्योंकि उन्होंने ऐसा विज्ञापन या लाभ के लिए नहीं किया, बल्कि अनुभव, भावनाओं और अंतर्ज्ञान पर आधारित था। और सदियों बाद ही वैज्ञानिक यह समझाने में सक्षम हुए कि गोभी के प्रति इस रवैये की क्या वजह है।
तथ्य यह है कि इस अद्भुत सब्जी के फायदे वस्तुतः हर चीज में हैं, इसकी पत्तियों में और तने में। इसमें मानव शरीर के लिए लाभकारी सूक्ष्म तत्व और विटामिन इतनी अधिक मात्रा में होते हैं कि किसी अन्य सब्जी की तुलना पत्तागोभी से करना मुश्किल है। गोभी के रस को लंबे समय से जठरांत्र संबंधी मार्ग, मधुमेह, ब्रोंकाइटिस और गुर्दे की कई बीमारियों का इलाज माना जाता है। और, ज़ाहिर है, यह चमत्कारी उत्पाद उन लोगों के लिए बिल्कुल अपूरणीय है जो अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने का निर्णय लेते हैं। और यह न केवल इस तथ्य से समझाया गया है कि गोभी फाइबर में बहुत समृद्ध है, बल्कि कुछ चमत्कारी गुणों से भी है जो शरीर की आंतरिक शक्तियों को ट्रिगर करता है और अतिरिक्त वजन से लड़ता है। इसके अलावा, यहां किसी विशेष सख्त आहार की आवश्यकता नहीं है। आपको बस नाश्ते में गोभी का सलाद खाना है, और रात के खाने को उसी सलाद के साथ पूरक करना है (इसे बिल्कुल भी प्रतिस्थापित नहीं करना है, बल्कि केवल इसे पूरक करना है)। परिणाम आने में ज्यादा समय नहीं लगेगा.
प्राचीन ग्रीस और रोम से निकलकर, गोभी ने पूरे यूरोप पर विजय प्राप्त की। पत्तागोभी से या इसकी भागीदारी से हजारों व्यंजन तैयार किये जाते हैं। लेकिन निःसंदेह, ताजी पत्तागोभी इंसानों के लिए सबसे बड़ा लाभ लाती है।
वैसे, यहां ऐसे सलाद की रेसिपी दी गई हैं।
टमाटर के साथ सरल गोभी का सलादपत्तागोभी को काट लें, थोड़ा नमक डालें और रस निकलने तक हाथ से अच्छी तरह गूंथ लें। थोड़ा सा वनस्पति तेल और मिला लें। जोड़ना:
- टमाटर (पतले छल्ले में कटा हुआ),
- कदूकस की हुई गाजर,
- पतला कटा हुआ सेब
- ताजा जड़ी बूटी।
अंगूर या नींबू का रस डालें। लेकिन अगर आप वसा की मात्रा और कैलोरी से नहीं डरते हैं, तो आप कम वसा वाले मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं।
खीरे के साथ सफेद गोभी का सलादयह सलाद सबसे सरल और रसदार में से एक है। ऐसा सलाद बनाने से आसान कुछ भी नहीं है। पत्तागोभी को टुकड़े कर लें, थोड़ा नमक डालें और रस निकालने के लिए उसे मैश कर लें। ताजा खीरे को स्ट्रिप्स में काटें। हरे प्याज़ और पार्सले को मोटा-मोटा काट लें।
बस इतना ही! और इस सलाद के लिए ड्रेसिंग आपकी पसंद की कोई भी हो सकती है। यदि आपको कम वसा वाला, हल्का सलाद पसंद है, तो नींबू का रस या सेब साइडर सिरका। यदि कैलोरी गिनने का कोई मतलब नहीं है, तो आप इसे किसी भी वनस्पति तेल, अधिमानतः जैतून के तेल के साथ मिला सकते हैं। और हां, मेयोनेज़ वाला यह सलाद भी कम स्वादिष्ट नहीं होगा।
खीरे और मकई के साथ सफेद गोभी का सलादसामग्री पिछले सलाद के समान ही हैं: गोभी और खीरे। लेकिन ढेर सारी हरी सब्जियों की जगह हम डिब्बाबंद मक्का मिलाते हैं।
बहुत स्वादिष्ट और काफी सुंदर. नरम मक्का सख्त सब्जियों (गोभी और खीरे) को बहुत अच्छी तरह से नरम कर देगा।
हम गोभी को किसी भी सलाद के लिए तैयार करते हैं। हम इसे काटते हैं और रस को बाहर निकालने के लिए इसे अपने हाथों से दबाते हैं। प्याज को आधा छल्ले में काट लें. कड़वाहट दूर करने के लिए आप प्याज पर नींबू का रस छिड़क सकते हैं या ऊपर से उबलता पानी डाल सकते हैं. यदि मशरूम बड़े हैं, तो उन्हें कई भागों में काट लें।
गोभी को मशरूम के साथ मिलाएं, साग काट लें, नमक और काली मिर्च डालें। इस सलाद के लिए, निम्नलिखित ड्रेसिंग का उपयोग करना सबसे अच्छा है: वनस्पति तेल और नींबू के रस के साथ थोड़ी चीनी मिलाएं। इस सलाद में आप कद्दूकस की हुई गाजर भी मिला सकते हैं.
गोभी के साथ केकड़े की छड़ियों का सलादयहां हर किसी के पसंदीदा "केकड़ा सलाद" का एक दिलचस्प और स्वस्थ संस्करण है। हम गोभी का आधा सिर काटते हैं और रस के लिए इसे अपने हाथों से मैश करते हैं। नमक, काली मिर्च और तेल डालें। हिलाएँ और 5 मिनट तक खड़े रहने दें। अब केकड़े की छड़ियों को क्यूब्स में काटें और गोभी के साथ मिलाएँ। सलाद में डिब्बाबंद मकई का एक डिब्बा डालें, पहले उसका रस निकाल लें। प्याज को छल्ले में काटें, कड़वाहट दूर करने के लिए उसके ऊपर उबलता पानी डालें और सलाद में डालें। और अजमोद डालें. मिलाएं और परोसें!
उज्ज्वल और स्वादिष्ट ताजा गोभी का सलादयह निश्चित रूप से सलाद का एक उत्सवपूर्ण संस्करण है। सबसे पहले, यह मेज पर बहुत अच्छा लगता है, और दूसरी बात, निश्चित रूप से, सभी सब्जियों को पहले से खरीदा जाना चाहिए, वे रेफ्रिजरेटर में नहीं बैठेंगी। लेकिन यह चिंता वाजिब है. तो हमें इन सब्जियों की आवश्यकता है:
बेशक, आपको समुद्री शैवाल के बारे में सोचने की ज़रूरत है। इसमें कुछ मसाला मिलाया जाता है, लेकिन हर किसी को यह पसंद नहीं आता।
सभी सब्जियां एक ही स्टाइल में काटी जाती हैं. जैतून का तेल और नींबू का रस मिलाएं। इस सलाद में मेयोनेज़ काम नहीं करेगा, क्योंकि यह इस व्यंजन के सभी चमकीले रंगों को ढक देगा।
यह सलाद पूरी तरह से ड्रेसिंग के बारे में है। इसे सोया सॉस का उपयोग करके तैयार किया जाता है। तो ईंधन भरने के लिए हमें चाहिए:
सभी सामग्रियों को मिश्रित किया जाता है और एक ड्रेसिंग प्राप्त की जाती है। 0.5 किलोग्राम ताजी पत्तागोभी पर आधारित सलाद तैयार करने के लिए ड्रेसिंग की इतनी मात्रा की आवश्यकता होती है।
और यह कैसा सलाद निकला! बाहरी रूप से साधारण, लेकिन बहुत मसालेदार और मूल स्वाद के साथ।
यह सलाद का शीतकालीन संस्करण है, जब सुपरमार्केट में गोभी और आलू की प्रधानता होती है। लाल पत्तागोभी अपने आप में सख्त होती है, इसलिए सलाद में इसे नरम करने की जरूरत होती है। कैसे? डिब्बाबंद मक्का, किशमिश और पनीर। यह स्वादिष्ट बनता है.
सलाद के लिए उत्पाद:
इस सलाद में नमक डालने की जरूरत नहीं है, क्योंकि अचार और मेयोनेज़ से पर्याप्त नमक मिल जाता है। पनीर और छिलके वाले सेब को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।
चूँकि पत्तागोभी स्वाद में एक "फीकी और सरल" सब्जी है, इसलिए हम सलाद में छिलके वाली स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट मिलाते हैं। और आगे:
सलाद को जैतून के तेल और बाल्समिक सिरके से सजाएँ।
यह एक स्प्रिंग सलाद है. वसंत ऋतु में, मूली युवा, रसदार होती हैं और दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बहुत अच्छी लगती हैं। गोभी और मूली के साथ क्लासिक सलाद में, उबले हुए चिकन के टुकड़े यहां जोड़े जाते हैं। सलाद को जैतून के तेल या सिर्फ नींबू के रस से सजाएँ।
एक फैंसी ट्विस्ट के लिए, आप भुने हुए तिल मिला सकते हैं।
यह ताज़ी पत्तागोभी के साथ सलाद का एशियाई संस्करण है। काफी मात्रा में उबला हुआ "मिविना" या "लोकशिना" मिलाया गया। सलाद के लिए सामग्री:
बेशक सब कुछ सरल है. पत्तागोभी को काट लें, उपलब्ध सब्जियाँ (मीठी मिर्च, खीरा), जड़ी-बूटियाँ डालें। सलाद को वनस्पति तेल से सीज करें। और ऊपर से कटा हुआ फेटा चीज़ या चीज़ (टुकड़ों में टूटा हुआ) डालें। यह एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सलाद है।
यह अमेरिकी ही हैं जो बिना मीठे सलाद में सेब मिलाना पसंद करते हैं। लेकिन स्वाद का इतना अलग संयोजन: नमकीन और मीठा - बहुत तीखा। यह सलाद भी बहुत ताज़ा बनता है. कुछ पोषण विशेषज्ञ इसे डिटॉक्स सलाद कहते हैं। इस स्वादिष्ट के लिए आपको क्या चाहिए:
सेब को कटी पत्तागोभी की शैली में लंबी पट्टियों में काटा जाता है। किशमिश को धोकर 20-30 मिनट तक भिगोकर रखना होगा। मेवों को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. यदि आप इस सलाद को छुट्टियों की मेज पर परोसने का निर्णय लेते हैं, तो आप अखरोट के स्थान पर बादाम डाल सकते हैं। यह भी स्वादिष्ट होगा।
सलाद को दही से सजाया जाता है, लेकिन मीठा नहीं और बिना किसी मिलावट के। आप घर का बना खट्टा दूध का उपयोग कर सकते हैं। यदि यह आपके लिए बहुत स्वादिष्ट नहीं है, तो क्लासिक अमेरिकी सलाद को केवल नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है।
प्रौद्योगिकी महत्वपूर्ण है ताकि गोभी नरम हो और साथ ही रसदार हो। यहां क्लासिक ताज़ा पत्तागोभी सलाद बनाने का चरण-दर-चरण विवरण दिया गया है।
हमें आवश्यकता होगी: सफेद गोभी, ककड़ी, अजमोद, लहसुन, नमक, सेब साइडर सिरका, जैतून का तेल।
पत्तागोभी को 2 हिस्सों में काटें और काफी तेज चाकू से पतले स्लाइस में काट लें।
बेशक, आप कतरन के लिए चाकू को एक विशेष ग्रेटर से बदल सकते हैं, तो परिणाम और भी बेहतर होगा।
- अब कटी पत्तागोभी में नमक डालें (हम इस सलाद में आखिर में नमक नहीं डालते हैं).
