पैनकेक से बनी घर की मीठी सुशी। मीठे रोल: स्वादिष्ट व्यंजन। खाना पकाने में संलयन

स्वीट रोल एक सरल लेकिन प्रभावी मिठाई है जो बिना किसी अपवाद के स्वादिष्ट भोजन के सभी पारखी लोगों को पसंद आएगी। संक्षेप में, यह व्यंजन क्लासिक जापानी रोल की थीम पर एक कल्पना है। रोल के पारंपरिक बेलनाकार आकार को ध्यान में रखते हुए, हम नोरी के बजाय चॉकलेट पैनकेक में भरने को लपेटते हैं, और नमकीन भरने के बजाय हम मीठी क्रीम पनीर या दही द्रव्यमान और रसदार फलों का उपयोग करते हैं। कुछ ही मिनटों में हमारे पास एक शानदार, असामान्य और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई होगी। हम शुरू करेंगे क्या?!

सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें.

अंडे को कुछ मिनट तक फेंटें जब तक कि सफेदी और जर्दी अच्छी तरह मिल न जाए।

दूध, चीनी, 1 चुटकी नमक और 2-3 बड़े चम्मच डालें। कोको। सभी चीज़ों को तब तक अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि मिश्रण एकसार न हो जाए और चीनी तथा कोको घुल न जाएँ।

1 बड़े चम्मच के भागों में। तरल सामग्री के मिश्रण में छना हुआ गेहूं का आटा मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. आटा मिलाते समय, मिश्रण की स्थिरता पर ध्यान दें; जैसे ही आटा पूरी तरह से घुल जाए और आपको मध्यम तरल "पैनकेक" आटा मिल जाए, मिश्रण तैयार है। मैं लगभग 5-6 बड़े चम्मच जोड़ता हूं। आटा। - तैयार आटे को 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें.

एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसके तले को वनस्पति तेल की एक पतली परत से चिकना करें। - तैयार आटे का एक हिस्सा इसमें डालें. पैन को झुकाएं, आटे को एक पतली परत में फैलाएं और परिणामी पैनकेक को पकने तक दोनों तरफ से भूनें। बचे हुए आटे के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएँ।

तैयार पैनकेक को एक प्लेट में रखें और मक्खन से ब्रश करें। 28 सेमी फ्राइंग पैन में मुझे आमतौर पर 6 बहुत पतले पैनकेक नहीं मिलते हैं।

भरने के लिए, क्रीम चीज़ या दही के मिश्रण को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। अगर चाहें तो स्वाद के लिए वेनिला चीनी या अन्य मसाले मिलाएँ।

भरने के लिए फल तैयार करें. सेब को छीलिये, बीज निकाल दीजिये और सेब को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. संतरे को भी छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. विभाजनों से प्रत्येक संतरे के टुकड़े को छीलने से बचाने के लिए, संतरे को छीलने के बाद, विभाजनों के बीच के गूदे को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें (अधिक जानकारी के लिए, नुस्खा का वीडियो संस्करण देखें)।

फल भरने की संरचना और मात्रा को आपके स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। मुझे पसंद है कि कैसे नारंगी और मीठे, रसीले सेब चॉकलेट पैनकेक के साथ मेल खाते हैं। मैं अक्सर स्ट्रॉबेरी के साथ मिठाई का ग्रीष्मकालीन संस्करण तैयार करता हूं।

तैयार पैनकेक को क्रीम चीज़ या दही के मिश्रण से फैलाएं। पैनकेक के दूर किनारे से थोड़ा दूर हटते हुए, फलों के टुकड़े डालें।

पैनकेक को बेलें या रोल करें, इसे हल्के से गूंधें और बांस की चटाई का उपयोग करके पैनकेक को आकार दें। तैयार रोल्स को क्लिंग फिल्म से ढक दें और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।

ठंडे मीठे पैनकेक रोल को भागों में काटें, अपने स्वाद और मूड के अनुसार सजाएँ और फिर परोसें।

बॉन एपेतीत!

मीठे रोल बेहतरीन मिठाइयाँ हैं जिन्हें चाय या छुट्टी की मेज पर परोसा जा सकता है। इस व्यंजन का बाइंडर सबसे पतला चावल, सोया पेपर या नोरी है, और पनीर, ताजे फल, चॉकलेट या जामुन का उपयोग भरने के रूप में किया जाता है।

मीठे रोल घर पर आसानी से बनाये जा सकते हैं. नीचे सबसे सरल लेकिन सबसे स्वादिष्ट रोल की रेसिपी दी गई हैं।

दही सैमाकी रोल

दही सैमाकी रोल तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• नोरी समुद्री शैवाल 18x10 सेमी (तीन शीट);
• मीठा पका हुआ चावल (160 ग्राम);
• पनीर (110 ग्राम);
• ब्लूबेरी जैम (तीन बड़े चम्मच);
• डिब्बाबंद आड़ू (एक टुकड़ा);
• छिड़कने के लिए रंगीन नारियल के टुकड़े;
• दानेदार चीनी (तीन बड़े चम्मच);
• स्वाद के लिए पिसी हुई दालचीनी या वेनिला चीनी।

आड़ू को एक ब्लेंडर में पीस लें, इस प्यूरी में दानेदार चीनी, पनीर, थोड़ी सी पिसी हुई दालचीनी या वेनिला चीनी के कुछ दाने मिलाएं, कम से कम तीन मिनट तक फेंटें।

सुविधा के लिए, रोल तैयार करने के लिए चटाई को पतली क्लिंग फिल्म से लपेटें। चटाई पर आवश्यक आकार की नोरी या राइस पेपर की एक शीट रखें। गीले हाथों का उपयोग करके, मीठे चिपचिपे चावल को नोरी की पूरी सतह पर फैलाएं और थोड़ा दबाएं। शीट को बहुत सावधानी से पलटें ताकि चावल नीचे की ओर रहें। इसके बाद, नोरी के दूसरी तरफ के बीच में ब्लूबेरी जैम और दही क्रीम रखें। चटाई का उपयोग करके सावधानी से रोल करें। - तैयार रोल को रंगीन नारियल के बुरादे में रोल करें और तेज चाकू से छह बराबर टुकड़ों में काटकर परोसें।

आम और चॉकलेट के साथ रोल

आम और चॉकलेट से रोल तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• चिकन अंडे (दो टुकड़े);
• कोको पाउडर (एक बड़ा चम्मच);
• पूरा दूध (एक गिलास);
• नरम मक्खन (दो बड़े चम्मच);
• दानेदार चीनी (दो बड़े चम्मच + 0.5 कप);
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• प्रीमियम गेहूं का आटा (दो बड़े चम्मच);
• मस्कारपोन चीज़ (260 ग्राम);
• पका हुआ मीठा चावल (एक गिलास);
• तरल शहद (दो बड़े चम्मच);
• पका हुआ आम (एक टुकड़ा);
• जिलेटिन (15 ग्राम);
• स्ट्रॉबेरी (छह जामुन);
• ताजा आड़ू (दो टुकड़े)।

चिकन अंडे को कोको और दानेदार चीनी (दो बड़े चम्मच) के साथ मिलाएं, इन सभी घटकों को पीसें और थोड़ा गर्म दूध, पिघला हुआ मक्खन, आवश्यक मात्रा में छना हुआ आटा मिलाएं, फिर काफी तरल पैनकेक आटा गूंध लें।

एक मोटी तली और निचली सतह वाले फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल गरम करें और बहुत पतले पैनकेक बेक करें। जिलेटिन को पानी (0.5 कप) में भिगोएँ और इसे लगभग तीस मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें, फिर पानी के स्नान में रखें और लगातार हिलाते हुए गर्म करें जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएँ। तरल शहद को एक अलग कंटेनर में डालें और पानी के स्नान में गर्म करें। फ़िल्टर्ड पानी (तीन बड़े चम्मच) और आधा गिलास दानेदार चीनी डालें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और मिश्रण को अगले दो मिनट तक गर्म करें। शहद के मिश्रण को ठंडा करें, घुला हुआ जिलेटिन और मस्कारपोन डालें, मिक्सर से फेंटें।

आड़ू और आम को धोइये, छीलिये, फिर आधा काट लीजिये और गुठली हटा दीजिये. फलों के गूदे को पतली पट्टियों में काटें। स्ट्रॉबेरी को धोकर सुखा लें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

प्रत्येक पैनकेक की पूरी सतह पर चीज़ क्रीम फैलाएँ। गीले हाथों का उपयोग करके, पैनकेक के प्रत्येक आधे भाग पर दो बड़े चम्मच रखें। मीठे और चिकने चावल के चम्मच. बीच में फलों के टुकड़े, जामुन के टुकड़े रखें और ऊपर क्रीम चीज़ डालें। रोल को पहले से क्लिंग फिल्म में लपेटकर एक चटाई के साथ रोल करें। रोल के साथ मैट को लगभग बीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। - फिर रोल्स को तिरछे छह टुकड़ों में काट लें. तैयार मिठाई को एक फ्लैट डिश पर रखें और ऊपर से गाढ़ी फ्रूट सिरप डालें।

मीठे फल रोल

मीठे फल रोल तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• फ़िलाडेल्फ़िया चीज़";
• अंडा आमलेट;
• आधा कीवी;
• अनानास (1/10 भाग);
• ताजा जामुन का मिश्रण;
• पिसी चीनी।

सभी घटकों को अपने सामने टेबल पर रखें।

एक विशेष चटाई पर अंडे का ऑमलेट रखें। ऑमलेट पर पनीर का मिश्रण फैलाकर एक लाइन में रखें। ऊपर से थोड़ी मात्रा में पिसी हुई चीनी छिड़कें।

कीवी और अनानास को पतले टुकड़ों में काट लें। सभी जामुनों को आधा-आधा काट लें। ऑमलेट पर चीज़ लाइन के दोनों ओर फल रखें। एक चटाई का उपयोग करके, ऑमलेट को लपेटें और इसे एक ब्लॉक का आकार दें।

बहुत तेज़ चाकू का उपयोग करके, रोल को भागों में काट लें। कटे हुए टुकड़ों को एक सपाट प्लेट पर रखें, समाप्त करें। प्लेट को गाढ़े फलों के सिरप से सजाएँ और जामुन के आधे भाग रोल पर रखें।

17 अप्रैल 2014 मरीना

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हम सभी को मिठाइयाँ पसंद हैं, लेकिन अक्सर हम सिर्फ कुछ मीठा ही नहीं चाहते, बल्कि कुछ दिलचस्प, स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण, कुछ ऐसा चाहते हैं जो आपके फिगर को प्रभावित न करे। हम आपको मीठी सुशी की एक रेसिपी प्रदान करते हैं, जिसे तैयार करना आसान है और, सबसे महत्वपूर्ण, आहार संबंधी।

किसी भी रोल की तरह, मीठी सुशी विभिन्न किस्मों में आती है और उसकी अलग-अलग रेसिपी होती हैं। हम आपको मीठे चावल से बने मीठे रोल पेश करते हैं, जो मिठाई को स्वादिष्ट, पौष्टिक और पौष्टिक बनाता है। इन्हें बनाना आसान है और इन्हें नियमित सुशी की तरह तैयार किया जाता है।

चावल को विशेष कागज की शीट पर रखें, उसमें भरावन भरें, रोल बनाकर काट लें।

इन रोल्स के लिए हमें चावल के कागज की आवश्यकता होगी, जो चावल के आटे और पानी से बनाया जाता है। यह चावल का पतला आटा है, जो सूखने पर बहुत भुरभुरा और भुरभुरा हो जाता है। चूँकि यह कागज़ मुख्य रूप से चावल से बनाया जाता है, इसलिए यह एक आहार उत्पाद भी है।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• मोटे अनाज वाले चावल - 2-3 बड़े चम्मच
• क्रीम - ½ कप
• दूध - ½ कप
• वैनिलिन - 1 चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। (शहद से बदला जा सकता है)
• चावल का कागज - 1 शीट

फल:

• आम - 1 टुकड़ा
• स्ट्रॉबेरी - 2 जामुन
• कीवी - 1 टुकड़ा
• नारियल के टुकड़े - 2 बड़े चम्मच। एल

आप ऐसे फल ले सकते हैं जो आपको पसंद हों या जो आपके घर पर हों, आप सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

प्रथम चरण
चावल पकाना। एक पैन में दूध और क्रीम डालें और उबाल लें। पहले से पानी में भिगोए हुए चावल को उबलते दूध के मिश्रण में डालें। 10-15 मिनट तक पकने तक पकाएं। चावल नरम होना चाहिए और उसमें कोई ढीले दाने नहीं होने चाहिए; इसकी स्थिरता चावल के दलिया के समान होनी चाहिए। तैयार होने से एक मिनट पहले, एक चम्मच चीनी डालें और जब चावल तैयार हो जाए, तो वैनिलिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चावल को ठंडा होने दीजिये.

दूसरा चरण
जब तक चावल ठंडा हो रहा है, हम फल काटते हैं। आम को छीलकर, गुठली निकालकर स्ट्रिप्स में काटना होगा। आपको कीवी को भी छीलकर स्ट्रॉबेरी की तरह काटना होगा।

तीसरा चरण
चावल को कागज पर रखने से पहले, आपको इसे पानी से गीला करना होगा ताकि यह लोचदार हो जाए। अन्यथा, रोल को मोड़ने पर कागज आसानी से टूट जाएगा। यदि आप चावल के कागज में रंग जोड़ना चाहते हैं, तो इसे गर्म पानी और चेरी सिरप में भिगोएँ। इसके बाद, हम एक बांस की चटाई - मकिसु पर चावल के कागज की एक शीट रखते हैं, और उस पर ठंडे चावल को पूरी शीट पर एक पतली परत में फैलाते हैं, रोल को रोल करने के लिए नीचे केवल 1-1.5 सेमी चौड़ी पट्टी छोड़ते हैं। स्ट्रिप्स में कटे फलों को बीच में रखें और सुशी को लपेट दें। सुशी को काटने से पहले, आपको इसे नारियल के गुच्छे में रोल करना होगा। इसके बाद चाकू को पानी में गीला करें और सुशी को काट लें।

बॉन एपेतीत!

हम मास्लेनित्सा के दौरान "जापानी व्यंजन" के साथ प्रयोग करना जारी रखते हैं।

इस बार हम

मीठे रोल तैयार किये. मास्लेनित्सा मीठा होगा

इस मिठाई का मुख्य घटक पनीर है। हमारे पास बुको था और इसे मीठे रोल के लिए उपयुक्त बनाने के लिए हम इसमें पाउडर चीनी मिलाएंगे। हम नियमित पैनकेक बेक करते हैं।

हमें भी भरने की जरूरत है. कोई भी फल चलेगा. मुझे लगता है कि एक रोल के लिए कुछ अलग-अलग चीज़ें काफी हैं। हमने डिब्बाबंद अनानास और हरे सेब का उपयोग किया।

हम एक मकीसा लेते हैं और उस पर एक पैनकेक डालते हैं। पैनकेक पर पनीर फैलाएं और पनीर के ऊपर फल डालें. पनीर काफी मात्रा में है, लेकिन सावधान रहें कि इसे ज़्यादा न करें ताकि रोल लपेट जाए। रोल को रोल करने के बाद, वैसे, ज्यादा जोर से न दबाएं, नहीं तो पनीर रोल के बाहर खत्म हो जाएगा :), हमने इसे काट दिया। हमें 4 टुकड़े मिले. लेकिन काटने से पहले रोल को आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें.

इसे एक डिश पर रखें और आप इसके ऊपर कोई चीज़ डाल सकते हैं। हमने इसके ऊपर कारमेल टॉपिंग और नियमित गाढ़ा दूध डाला। साथ ही नारियल के टुकड़े छिड़कें और सेब के स्लाइस से सजाएँ। यह बहुत सुंदर निकला :) और स्वादिष्ट! यह पहली बार था जब हमने मीठे रोल बनाए, और मुझे लगता है कि प्रयोग बहुत सफल रहा :)

चॉकलेट रोल

हम ये रोल यहीं से तैयार करेंगे पेनकेक्स , और इसलिए एक नौसिखिया गृहिणी भी ऐसी स्वादिष्टता तैयार कर सकती है। और आपके बच्चों के लिए यह एक वास्तविक छुट्टी होगी -भरने आपके विवेक पर, मैं केले और दही द्रव्यमान का उपयोग करने का सुझाव देता हूं।

उत्पादों के लिए चॉकलेट रोल:

1 गिलास या 250 ml दूध

अंडा - 1पीसी3-4 बड़े चम्मच कोको

ज़मीनआटा मापने का कप

2 बड़े चम्मच चीनी

4-5 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच

पैनकेक को चिकना करने के लिए मक्खन का एक टुकड़ा

2 केले

दही द्रव्यमान का 1 पैक

जाम

कैसे पकाना चॉकलेट रोल्स:

अंडे, दूध, चीनी, कोको, वनस्पति तेल और आटे से पैनकेक आटा तैयार करें - बेक करेंचॉकलेट पैनकेक .

अब हम अपने रोल के लिए भरावन तैयार करते हैं - केले को मैश करें और दही द्रव्यमान को घोलें। अब भरावन फैलाएं - पहले दही द्रव्यमान, फिर प्यूरी - और पैनकेक को एक रोल में रोल करें जब भराई और पैनकेक समाप्त हो जाएं, तो उन्हें डालें 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें और पैनकेक से चॉकलेट रोल में बदल दें - सॉस या जैम डालें और हमारे मीठे प्रेमी को चॉकलेट रोल परोसें!

रोल के लिए पैनकेक तैयार करने के लिए, आप किसी भी परिचित रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं या मेरे द्वारा सुझाई गई रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं। मुझे बहुत पहले पैनकेक की एक रेसिपी मिली जो मुझे सबसे ज्यादा पसंद आई। इस रेसिपी के अनुसार, पैनकेक हवादार, पतले और नाजुक होते हैं। ध्यान! मुझे रोल के लिए केवल 5 टुकड़ों की आवश्यकता थी! इसलिए, यदि आप इन्हें केवल रोल के लिए बना रहे हैं, तो कम से कम आधी सामग्री लें।
आप अपनी पसंद का कोई भी फल भी इस्तेमाल कर सकते हैं. मैंने कीवी और डिब्बाबंद आड़ू लिये।

आइये पैनकेक तैयार करते हैं.
ऐसा करने के लिए, अंडे को एक कंटेनर में तोड़ें, चीनी और नमक डालें। चीनी की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें। अगर आपको मीठे पैनकेक पसंद हैं, तो 4-5 बड़े चम्मच डालें। एल सहारा।
सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ, फेंटने की कोई ज़रूरत नहीं है।

लगभग 200 मिलीलीटर दूध डालें। मिश्रण.
आटा डालें, फिर से मिलाएँ। इस चरण से मैंने सभी चीजों को मिक्सर से फेंट लिया। इस तरह यह तेजी से और बिना गांठ के बन जाता है। आटे में गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता होनी चाहिए।

बचा हुआ दूध डालें और थोड़ा और फेंटें। आटा अब तरल हो जाना चाहिए और आसानी से डाला जा सकता है। अगर यह गाढ़ा लगे तो थोड़ा और दूध मिला लें और स्वादिष्टता के लिए आप थोड़ा सा पानी भी मिला सकते हैं.
वनस्पति तेल में डालो. मिश्रण.

कुछ चॉकलेट पैनकेक बनाओ. ऐसा करने के लिए, मैंने कुल द्रव्यमान से 4 कलछी आटा लिया और 2 बड़े चम्मच मिलाये। एल कोको। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए (मिक्सर से फेंट लीजिए). आटे को 15-20 मिनिट के लिये ऐसे ही छोड़ दीजिये.

पैनकेक को गरम फ्राइंग पैन में हर बार तेल लगाकर तलें। - तैयार पैनकेक को पूरी तरह ठंडा कर लें.

चलिए रोल तैयार करते हैं.
क्रीम चीज़ को पिसी चीनी के साथ मिलाएँ।

कीवी को छील लें. पतली स्ट्रिप्स में काटें. अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए आड़ू को भी स्ट्रिप्स में काट लें और उन्हें एक नैपकिन पर पोंछ लें।

पैनकेक के किनारों को काटकर उन्हें चौकोर आकार दें।

पैनकेक पर थोड़ा सा पनीर फैलाएं. ऊपर फल रखें.

फल के ऊपर थोड़ा और पनीर फैलाएं। एक रोल में रोल करें.

ये वो रोल हैं जो मुझे मिले. जैसा कि मैंने लिखा था, पाँच टुकड़े निकले। अपनी पसंद के अनुसार इन्हें तीन या चार टुकड़ों में काट लें। मुझे 16 रोल मिले.

यह बहुत स्वादिष्ट है. आड़ू और पनीर रोल को एक नाजुक स्वाद देते हैं, और कीवी थोड़ा खट्टापन जोड़ता है। परोसते समय, आप ऊपर से चॉकलेट या शहद छिड़क सकते हैं।
बॉन एपेतीत!