फेटा के साथ चुकंदर पनीर। फ़ेटा चीज़ के साथ चुकंदर का सलाद। चुकंदर और फेटा सलाद कैसे बनाएं

प्रकाशित: 05/07/2015
के द्वारा प्रकाशित किया गया: नताल्याग्र
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है

चुकंदर वास्तव में एक सच्ची यूक्रेनी सब्जी है। क्योंकि यह इससे है कि पसंदीदा और राष्ट्रीय व्यंजनों में से एक पकाया जाता है - बोर्स्ट। इसके अलावा, चुकंदर से लोकप्रिय सलाद भी तैयार किया जाता है। बेशक, ये सभी व्यंजन बहुत स्वादिष्ट हैं। लेकिन, मैं पाक प्रयोगों के पक्ष में हूँ! इसलिए, आज मैं फ़ेटा चीज़ के साथ पके हुए बीट से एक गैर-मानक पो सलाद तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं, जिसे आज सुंदर वसंत के मौसम से तैयार करने की प्रेरणा मुझे मिली।

इस सलाद में 2 महत्वपूर्ण गुण हैं. सबसे पहले, यह स्वास्थ्यवर्धक है, क्योंकि चुकंदर में अपने चमकीले रंग और स्वाद के अलावा, हमारे स्वास्थ्य और सौंदर्य के लिए आवश्यक गुणों की एक विशाल श्रृंखला भी होती है। और दूसरी बात ये देखने में बेहद खूबसूरत लगती है. और सबसे महत्वपूर्ण बात, इसे तैयार करना बहुत आसान है।

इसके अलावा, चुकंदर को वजन कम करने के लिए एक आदर्श सब्जी माना जाता है। बीटिन और फाइबर की उच्च सामग्री के कारण, यह स्वास्थ्य लाभ के साथ प्रभावी ढंग से वजन कम करने में मदद करता है। उदाहरण के लिए, बीटिन इस प्रकार कार्य करता है। यदि कोई व्यक्ति चुकंदर खाने के बाद मांस का एक छोटा टुकड़ा खाता है, तो उसका पेट आसानी से भर सकता है। चूँकि मांस में मौजूद प्रोटीन शरीर द्वारा तुरंत अवशोषित हो जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि बीटिन एक जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ है जो प्रोटीन अवशोषण को पूरा करने में मदद करता है।

- चुकंदर - 1 पीसी।,
- फ़ेटा चीज़ - 200 ग्राम,
- तिल - 1 चम्मच,
- ड्रेसिंग के लिए वनस्पति या जैतून का तेल - 1-2 बड़े चम्मच।
- नमक (वैकल्पिक।

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

इस सलाद को तैयार करने के लिए, मैंने चुकंदर को ओवन में पकाया, लेकिन आप उन्हें उबाल सकते हैं। यह वैकल्पिक है. चुकंदर को इस प्रकार पकाया जाता है। इसे धोकर पन्नी में कसकर लपेट दें और 2 घंटे के लिए ओवन में रख दें।




इस समय के बाद, इसे टूथपिक से पन्नी में छेद दें। अगर चुकंदर नरम हैं, तो वे तैयार हैं, अगर वे सख्त हैं, तो और बेक करें। तैयार चुकंदर को पन्नी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।




फिर इसे लंबे, पतले स्लाइस में काटने के लिए चाकू का उपयोग करें।

चुकंदर के टुकड़े और पनीर के टुकड़ों को बारी-बारी से एक प्लेट में अच्छी तरह से व्यवस्थित करें। ऊपर से थोड़ा सा वनस्पति या जैतून का तेल छिड़कें, तिल छिड़कें और परोसें। वैसे आप चाहें तो फ्राइंग पैन में तिल को हल्का सा छेद कर सकते हैं.

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

चुकंदर सलाद के प्रेमियों के लिए, मैं पके हुए चुकंदर और नमकीन फ़ेटा चीज़ से बने एक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट सलाद का एक और संस्करण पेश करना चाहता हूं। ताजा तुलसी और चुकंदर के अचार के लिए उचित रूप से चयनित सामग्री सलाद में तीखापन जोड़ देगी, क्योंकि यह मसाले हैं और ऐसे मसाले जो तटस्थ स्वाद वाले चुकंदर को सुगंधित और स्वादिष्ट बनाते हैं। चुकंदर और फ़ेटा चीज़ के साथ यह सलाद, तुलसी और बाल्समिक सिरका के साथ नुस्खा, मांस व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है, खासकर सर्दियों में, जब उपलब्ध ताजी सब्जियों की सूची सीमित होती है। जैसा कि आप जानते हैं, चुकंदर की जड़ में मौजूद उपयोगी घटकों की समृद्ध विविधता व्यावहारिक रूप से गर्मी उपचार से नष्ट नहीं होती है, इसलिए यह विटामिन की कमी की रोकथाम के लिए अपरिहार्य है। नरम, नमकीन फ़ेटा चीज़ मसालेदार चुकंदर के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करता है और इस ऐपेटाइज़र को न केवल स्वस्थ बनाता है, बल्कि स्वादिष्ट भी बनाता है। इस पर भी ध्यान दीजिए.



सलाद तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

- चुकंदर (मध्यम) - 4 पीसी ।;
- फ़ेटा चीज़ - 100 ग्राम;
- ताज़ा तुलसी;
- बालसैमिक सिरका;
- जैतून का तेल;
- सूखा दानेदार लहसुन;
- मिर्च का मिश्रण;
- नमक।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

सलाद के लिए सभी आवश्यक सामग्री तैयार कर लें.

चुकंदरों को धोएं, फ़ूड फ़ॉइल में लपेटें और नरम होने तक ओवन में बेक करें। चुकंदर की खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप उन्हें आस्तीन में माइक्रोवेव में बेक कर सकते हैं। आप बस जड़ वाली सब्जियों को उबाल सकते हैं, लेकिन पके हुए चुकंदर व्यंजनों के स्वाद में काफी सुधार करते हैं। जब सब्जियां ठंडी हो जाएं तो आपको उन्हें छीलना होगा।




चुकंदर को पतली स्ट्रिप्स में काटें और एक गहरे कटोरे में रखें। ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, नमक और सूखा दानेदार लहसुन डालें; यदि चाहें, तो आप सुगंधित प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों के साथ चुकंदर का मौसम भी कर सकते हैं। यदि आपके पास सूखा लहसुन नहीं है, तो ताजा लौंग का उपयोग करें, लेकिन बहुत अधिक नहीं, हमें सलाद में लहसुन के स्पष्ट स्वाद और सुगंध की आवश्यकता नहीं है।




चुकंदर को एक बड़े चम्मच बाल्समिक सिरका और जैतून के तेल के साथ सीज़न करें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. अचार वाली सब्जियों को एक कन्टेनर में डालिये और कम से कम 2 घंटे के लिये फ्रिज में रख दीजिये. इस समय के दौरान, चुकंदर को मसालों की सुगंध और स्वाद से संतृप्त होने का समय मिलेगा।






फेटा को छोटे क्यूब्स में काटें या बस टुकड़ों में काट लें।




अचार वाले चुकंदर को सलाद के कटोरे में रखें और ऊपर से पनीर के टुकड़े छिड़कें। ताजा तुलसी के पत्तों को काटें और तैयार सलाद में जोड़ें; यह मसालेदार पौधा स्वाद की समग्र श्रृंखला में अपना सुगंधित स्वाद जोड़ देगा और ऐपेटाइज़र को और भी स्वादिष्ट बना देगा। फेटा के साथ चुकंदर का सलाद तैयार है और परोसने के लिए तैयार है।




सभी को सुखद भूख!

सर्दियों के बाद, हाथ स्वाभाविक रूप से उज्ज्वल सामग्री तक पहुंचते हैं। लेकिन शुरुआती सब्जियों पर भरोसा करना डरावना है, इसलिए मैं अपने परिवार के लिए खाना बनाती हूं और आपको बेक्ड बीट्स, फ़ेटा चीज़, पालक और नट्स के साथ एक उत्कृष्ट सलाद पेश करती हूं। पालक सलाद को कुरकुरापन और ताजगी देता है, चुकंदर इसे मीठा स्वाद देता है, फ़ेटा चीज़ इसे नमकीन स्वाद देता है, और भुने हुए मेवे और शहद सरसों की ड्रेसिंग एक प्लेट में सब कुछ मिलाकर स्वाद की एक बड़ी दावत बनाती है! मसालेदार सब्जी सलाद के प्रशंसक निश्चित रूप से प्रसन्न होंगे! मुझे लगता है कि बाकी सभी को भी यह पसंद आएगा =) टिप्पणियों में अपनी राय अवश्य लिखें और स्वस्थ वसंत सलाद के लिए अपने विकल्प साझा करें!

सामग्री:

• पालक (या अपनी पसंद का कोई भी हरा सलाद) - 80 ग्राम
• चुकंदर - 300 ग्राम (1-2 पीसी)
• फ़ेटा चीज़ - 200 ग्राम
• जैतून का तेल (सूरजमुखी तेल से बदला जा सकता है) - 2 चम्मच।
• पाइन नट्स - 20 ग्राम

ईंधन भरने के लिए:

• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• शहद - 1 चम्मच।
• सरसों - 1 चम्मच।
• नींबू का रस - 3 चम्मच।
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ (सूखी) - 0.5 चम्मच।
• पाइन नट्स - 30 ग्राम
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच।
• काली मिर्च पाउडर

चुकंदर और फेटा सलाद कैसे बनाएं:

पालक अन्य सामग्रियों का एक उत्कृष्ट साथी है: यह सुंदर, चमकीला, ताज़ा है, लेकिन अपनी ओर ध्यान आकर्षित नहीं करता है। इसका स्वाद विनीत है, आप इसे बिल्कुल महसूस नहीं कर सकते हैं, इसलिए मैं अक्सर इसे पके हुए माल (उदाहरण के लिए, आदि) में जोड़ता हूं, यदि हरे रंग की आवश्यकता होती है तो इसे इसके आधार पर बनाता हूं, और सलाद में सक्रिय रूप से इसका उपयोग करता हूं।

चूंकि पालक का स्वाद तटस्थ होता है, इसलिए इसे आसानी से किसी अन्य सलाद से बदला जा सकता है।

हम चुकंदर को ओवन में बेक करते हैं। इस तरह यह स्वास्थ्यवर्धक होता है और तैयार व्यंजन में अधिक स्वादिष्ट लगता है। व्यक्तिगत रूप से, मुझे पके हुए चुकंदर का स्वाद उबले हुए चुकंदर से कई गुना अधिक पसंद है: अधिक जैविक और समृद्ध स्वाद। इस सलाद में नट्स में से न केवल पाइन नट्स, बल्कि अखरोट भी अच्छे लगते हैं।

चुकंदर (300 ग्राम) को धो लें, छील लें, पतले स्लाइस (लगभग 3 मिमी मोटे) में काट लें।

स्लाइस को बेकिंग शीट पर रखें (यदि चाहें तो पहले से पन्नी से ढक दें), जैतून का तेल (2 चम्मच) छिड़कें, थोड़ा नमक डालें और किनारों को कसकर मोड़ते हुए पन्नी से ढक दें।

चुकंदर के टुकड़ों को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 25 मिनट तक बेक करें। तैयार चुकंदर को पन्नी से मुक्त करें और ठंडा करें। चुकंदर नरम होने चाहिए और कांटे से आसानी से छेदने चाहिए।

ध्यान दें: चुकंदर को अन्य सामग्रियों पर दाग लगने से बचाने के लिए, मैं कभी-कभी पन्नी हटा देता हूं और 5-10 मिनट के लिए बेक कर देता हूं। इससे इसकी संरचना थोड़ी बदल जाती है (सूखे की तरह हो जाती है)।

पालक (80 ग्राम) को धोकर सुखा लें और बड़े डंठल हटा दें। फेटा चीज़ को छोटे क्यूब्स में काट लें।

पाइन नट्स (50 ग्राम) को बिना तेल के फ्राइंग पैन में या माइक्रोवेव में लगातार हिलाते हुए भूनें। यदि आप अखरोट का विकल्प चुनते हैं, तो आपको उन्हें तलने की ज़रूरत नहीं है, अन्यथा कड़वाहट दिखाई देगी।

अद्भुत का ध्यान रखें

सलाद ड्रेसिंग तैयार करना

हमारी सलाद ड्रेसिंग सामान्य नहीं होगी, लेकिन एक "चालाक" (और एक से अधिक) के साथ: थोड़ा सा नींबू का रस, शहद, सरसों और जैतून का तेल, हल्की, नाजुक सुगंध के लिए सूखी प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, और मैं एक पूर्ण स्वाद के लिए सुझाव देता हूँ , साथ ही ड्रेसिंग की अधिक दिलचस्प बनावट के साथ, इस हर्षित कंपनी में कुचले हुए मेवे जोड़ें। इतना सरल और इतना स्वादिष्ट!

हम भुने हुए नट्स (25 ग्राम) को बहुत बारीक नहीं काटते हैं (मैं उन्हें एक बैग में रखता हूं और ऊपर से बेलन से दबाता हूं), और बचा हुआ 25 ग्राम सलाद को सजाने के लिए छोड़ देता हूं।

एक छोटे गहरे कंटेनर में 1 चम्मच मिलाएं। शहद, 1 चम्मच। सरसों, और 3 चम्मच. नींबू का रस। हिलाएँ और जैतून का तेल (3 बड़े चम्मच), सूखी प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ (0.5 चम्मच), कुचले हुए पाइन नट्स (25 ग्राम), नमक, स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चुकंदर वाला सलाद हमेशा स्वास्थ्यवर्धक होता है। यह सब्जी महंगी नहीं है, आप इसे साल के लगभग किसी भी समय खरीद सकते हैं, इसलिए बेझिझक ऐसा सलाद सप्ताह के दिनों में या छुट्टी के दिन भी तैयार करें। फेटा पनीर केवल चुकंदर के सुखद स्वाद पर जोर देता है और सलाद को मूल और सुरुचिपूर्ण बनाता है। यदि आपके पास फ़ेटा चीज़ नहीं है, तो इसे मोज़ेरेला या किसी अन्य चीज़ से बदलें। आप इसे घर में बनी मेयोनेज़ के साथ मिला सकते हैं, लेकिन यह जैतून के तेल और डिजॉन सरसों के मिश्रण जितना स्वास्थ्यवर्धक नहीं है। सलाद में मसालेदार खीरे भी होते हैं, जो हर घर में पाए जाते हैं, क्योंकि यह सब्जी गर्मियों के बाद से हर अपार्टमेंट में डिब्बाबंद होती है।

खाना पकाने के लिए फ़ेटा चीज़ के साथ चुकंदर का सलादहमें चाहिए - 1 घंटा 15 मिनट, सर्विंग्स की संख्या - 6।

फेटा चीज़ के साथ चुकंदर सलाद के लिए सामग्री:

• छोटे चुकंदर - 500 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 3 टुकड़े;
• फ़ेटा चीज़ -150 ग्राम;
• डिजॉन सरसों - आधा चम्मच;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• युवा मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए।

फ़ेटा चीज़ के साथ चुकंदर का सलाद तैयार करने के चरण:

आपको चुकंदर का चयन सावधानी से करना होगा; बेहतर होगा कि आप एक बार में एक को उबालकर उसका स्वाद लें ताकि चुकंदर मीठे हों और सूखे न हों। तब सलाद निश्चित रूप से स्वादिष्ट बनेगा और आप इसे लंबे समय तक याद रखेंगे। चुकंदर पकाने के दो विकल्प हैं: उबालें या ओवन में बेक करें। अपने लिए सबसे सुविधाजनक विकल्प चुनें. मैंने साफ चुकंदर को पन्नी में लपेटा और भाप को बाहर निकलने देने के लिए पन्नी में छेद करने के लिए टूथपिक का उपयोग किया। चुकंदर को मध्यम आंच पर 45 मिनट तक बेक किया जाता है। हम बस इसे एक वायर रैक पर रखते हैं, जो किसी भी ओवन में स्थित होता है, और हर 15 मिनट में बीट्स को पलट देते हैं।

- फिर चुकंदर को ठंडा करके छील लें.

चुकंदर को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें, बहुत छोटे नहीं। एक बड़े कंटेनर में डालें ताकि बाद में सलाद की सभी सामग्री को मिलाने में सुविधा हो।

अचार वाले, कुरकुरे, अचार वाले नहीं खीरे लेना बेहतर है। हमने खीरे को भी मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लिया। आप सलाद में कुछ साग, उदाहरण के लिए अजमोद, मिला सकते हैं, यह स्वादिष्ट होगा।

चुकंदर और फ़ेटा चीज़ के साथ सलाद तैयार है! स्वास्थ्यवर्धक और आहार संबंधी सलाद हमेशा आपके आहार में होना चाहिए। आख़िरकार, यही आपके स्वास्थ्य की कुंजी है!