"झोपड़ी अपने कोनों में लाल नहीं है, लेकिन इसके पाई में लाल है" विषय पर परियोजना (तीसरी कक्षा)। कामकाजी रिश्तों में कहावत की प्रासंगिकता

झोपड़ी अपने कोनों में लाल नहीं है, यह अपने पाई में लाल है(अर्थ) एक रूसी कहावत है जिसका अर्थ है: घर के मालिक का महत्व उसके धन से नहीं, बल्कि उसके आतिथ्य से होता है।

"लाल" शब्द का प्रयोग सुंदर, मूल्यवान के अर्थ में किया जाता है। उन्होंने किसान झोपड़ियों के कोनों को सजाने की कोशिश की। सबसे महंगी और मूल्यवान वस्तुएँ कोनों में रखी हुई थीं।

झोपड़ी अपने कोनों में लाल नहीं है, यह अपने पाई (खंड) में लाल है;

याचिका किसी गोदाम से लाल नहीं है, यह एक डिक्री (अनुभाग) से जुड़ी है;

कोई किताब लिखने में नहीं, बल्कि अपने मन (खंड) में सुंदर होती है।

उदाहरण

(1812 - 1891)

"" (1855-1857), भाग 1, अध्याय। 1, अंग्रेजों के बारे में:

“वे हमारी कहावत को अपनी भाषा में भी अपना सकते हैं: यदि केवल उनके पास पाई होती, अन्यथा वे नहीं करते; ऐसा लगता है, वे दूसरों की नकल में केक परोसते हैं: यह एक रूढ़िवादी सेब पाई है और बिना चीनी के जैम और क्रीम के साथ तले हुए अंडे हैं। कुछ-कुछ ऐसा ही कुछ।"

(1809 - 1852)

(1842), यावल। 8:

"इखरेव (उनकी ओर झुकते हुए)। मैं आपसे क्षमा चाहता हूं। कमरा, जैसा कि आप देख रहे हैं, कोनों में लाल नहीं: कुल चार कुर्सियाँ।

आरामदायक. मालिक का दोस्ताना दुलार किसी भी सुख-सुविधा से अधिक मूल्यवान है।

श्वोखनेव। एक कमरे के साथ नहीं, बल्कि दयालु लोगों के साथ रहना चाहिए।"

(1826 - 1889)

प्रांतीय निबंध, 2. धोखा दिया दूसरा लेफ्टिनेंट:

“मेरी सारी पूंजी... पचास रूबल... ददा, सर: यह जीवन भर के लिए है! झोपड़ी के कोने लाल नहीं हैं, और वैसे, यहाँ बहुत सारे पाई नहीं हैं..."

ज़ागोस्किन

यूरी मिलोस्लाव्स्की. 1, 7:

"बॉयर्स... पुरानी रूसी कहावत पर कायम रहे: झोपड़ी अपने कोनों में लाल नहीं है, लेकिन इसके पाई में लाल है."

"एक झोपड़ी अपने कोनों में लाल नहीं है, लेकिन इसकी पाई में लाल है"

( कक्षा 1-4 के विद्यार्थियों के लिए पारिवारिक अवकाश)

झोंपड़ी अपने कोनों से लाल नहीं है, बल्कि अपने गर्म पकौड़ों से लाल है।

बैगल्स और ड्रायर.

हाँ, शानदार समोवर।

लक्ष्य:

1. पारिवारिक अवकाश का संगठन।

2. रूस के इतिहास, रूसी परंपराओं और प्राचीन घरेलू वस्तुओं के बारे में परिवारों के क्षितिज का विस्तार करें।

3. बच्चों में रूसी लोक कला के प्रति प्रेम और सम्मान पैदा करें।

कार्य:

1. पारिवारिक अवकाश की मदद से बच्चों और माता-पिता को करीब लाएँ और एकजुट करें।

2. रूसी व्यंजनों की परंपराओं, रूसी आतिथ्य की परंपराओं का परिचय दें;

3. मौखिक लोक कला में रुचि विकसित करें,

4. बच्चों में मातृभूमि के प्रति प्रेम, अपने लोगों, प्राचीन संस्कृति पर गर्व की भावना पैदा करना।

अग्रणी 1: नमस्कार, प्रिय अतिथियों, आमंत्रित एवं स्वागत अतिथियों! हम आप सभी को यहां छुट्टियों में देखकर प्रसन्न हैं "झोपड़ी अपने कोनों में लाल नहीं है, लेकिन इसके पाई में लाल है"!

यहां एक नेक दावत आपका इंतजार कर रही है और आपका समय सुखद बीतेगा।

और पुराने रूसी रिवाज के अनुसार, हम अपने प्रिय मेहमानों का स्वागत रोटी और नमक से करते हैं। और रूस में मुख्य रोटी, निस्संदेह, रोटी है। वैसे जो महिलाएं रोटी पेश करती थीं उन्हें रोटी बनाने वाली कहा जाता था। हमारे प्रिय अतिथियों, हमारे पाव निर्माता से मिलें...

प्रस्तुतकर्ता 2: अगर हम किसी को चाहते हैं

हृदय से उदारतापूर्वक नमस्कार करें,

हम उससे बरामदे पर मिलते हैं

सफ़ेद फूली हुई रोटी के साथ।

हमारी छुट्टियों में हमारे साथ शामिल होने के लिए आपका स्वागत है।

अग्रणी 1: "पाव रोटी" शब्द "कारा" शब्द से आया है - घेरा, क्योंकि रोटी गोल रोटी है। हमारे पूर्वजों ने "सर्कल" की अवधारणा में बहुत सारे अर्थ रखे: एक गोल लाल सूर्य, एक वार्षिक चक्र - पूरे वर्ष, ब्रह्मांड भी हमारे पूर्वजों को गोल और बंद लगता था। और सारा जीवन, जैसा कि उनका मानना ​​था, एक चक्र में विकसित होता है: एक व्यक्ति जन्म लेता है, जीवित रहता है और फिर से जन्म लेने के लिए मर जाता है। और इसीलिए रोटी - जीवन का प्रतीक - गोल थी।

प्रस्तुतकर्ता 2: प्राचीन समय में, लोग छुट्टियों के लिए एकत्रित होकर इस अवसर को मनाने के लिए दावतें आयोजित करते थे। और इस दिन के लिए उन्होंने विशेष रोटी बनाई - उत्सव की रोटी। और ऐसी छुट्टियों की रोटी को "दावत" शब्द से "पाई" कहा जाता था।

जहाँ पाई होगी, वहाँ छुट्टी होगी,

मेहमानों की खुशबू हर किसी को चिढ़ाती है.

गाना: "पाईज़"

1. मैं अपनी प्यारी गर्लफ्रेंड्स का इंतजार कर रहा हूं2. पाई के साथ चाय भी होगी4. हम स्वादिष्ट पाई के बारे में बात कर रहे हैं
इस सप्ताह जाएँ. पुदीना और हॉप्स के साथ। हमने आपके लिए गीत गाए।
मैं चाहता हूँ कि तुम मेरी हो जाओ, अरे, प्रेमिका, बोर मत हो, ओह, आने के लिए धन्यवाद,
हमने पाई खाई. पूरा डालो! प्रिय गर्लफ्रेंड!
सहगान:

पाई, पाई 3. आइए गीत गाएं

रसीला और स्वादिष्ट. बरामदे पर खड़ा हूं.
पाई, पाई आइए महिला को नृत्य करें
मांस के साथ, गोभी के साथ. चूल्हे से बाहर निकलने के साथ।

अग्रणी 1: सबसे प्राचीन पाई पाई हैंअखमीरी आटा.

यीस्त डॉ - सरल और समृद्ध - केवल प्रमुख छुट्टियों पर तैयार किया जाता है।

पफ दिखाई दियाबहुत बाद में। पुराने दिनों में, पाई में विभिन्न प्रकार की फिलिंग होती थी।

उन्होंने मांस, खेल, मशरूम, अनाज, सब्जियों और जंगली जामुन, पनीर, सेब, खसखस, मछली और यहां तक ​​​​कि जंगली जड़ी-बूटियों, उदाहरण के लिए, सोरेल के साथ पाई बेक की।

अग्रणी 2: सब्जी की भराई भी बहुत विविध थी। यहाँ तक कि बोरेज भी थे - अचार वाले खीरे के साथ पाई। तथाकथित भी थेरोटी पाई: पपड़ी काट दी गई और भरावन चम्मच से खाया गया। उन्होंने इन पाई-प्लेटों को प्याज, पत्तागोभी और गाजर से भरकर तैयार किया। उनके आकार के अनुसार, पाई को लंबे, गोल और अन्य में विभाजित किया गया था। गोल पाई, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, का एक विशेष अर्थ था।

अग्रणी 1: उत्तर में, पाई को गेहूं और राई के आटे, प्रोस्टोवेकी (बिना भरने के) और ज़कीबेनिक्स (भरने के साथ) से पकाया जाता था। मरने वालों में मछुआरे मशहूर थे।

ईस्टर के लिए उन्होंने ईस्टर केक बनाए, और "वर्जिन मैरी के लिए" पाई भी पकाई, जिसमें दो या तीन गोल पाई एक दूसरे के ऊपर रखी गईं।

मुझे आश्चर्य है कि यह सब कैसे हुआ, चूँकि गैस या बिजली के स्टोव नहीं थे?(बच्चों को संबोधन)

हमारे प्रिय मेहमान, कृपया जी.आई. ट्रोनोवा के निर्देशन में "ईस्टर ईस्टर केक" का मंचन देखें, जिसे स्कोमोरोशिन के क्लब गठन के लोगों ने आपके लिए तैयार किया है।

प्रस्तुतकर्ता 2: असेंशन के लिए फ़्लायर्स पर भरोसा किया गया था। ऐसा माना जाता था कि यीशु मसीह उनके ऊपर स्वर्ग में चढ़े थे। उन्होंने संत, नमकीन या सूखे मशरूम के साथ पाई, आलू या सेब पाई, साथ ही मटर और जई शांग सहित सभी प्रकार के पैनकेक बेक किए।

प्रस्तुतकर्ता 1: जाने-माने लोगों के अलावा, उन्होंने उरिज़निक और सोचेनिकी को बेक किया, यानी। आलू और गोभी के साथ sochniki; मटर के आटे से बनी टोप्टानिकी; ज़ैस्पेनिकी - दलिया, अनाज, ज़स्पा के साथ पाई; यारुश्निकी - राई या जौ के आटे से बने रोल; बोटानिकी - आटे से बने ब्रेड केक, जो पूरी तरह से फेंटे गए (बिना गूंथे हुए) होते हैं; नालिवुस्की - भरने के साथ पाई (अंडा, पनीर), एक लंबे चीज़केक की तरह; अनाज से भरा अनाज. स्टोव के सामने, यार्न केक कोयले पर बेक किए गए थे - बिना भरने के छोटे पाई (लेंटेन कुकीज़); सोलोनिकी - भरने के बजाय नमक के साथ राई के आटे से बनी पाई, और अन्य।

प्रस्तुतकर्ता 2: रूस में छुट्टियों के दौरान वे प्रतियोगिताओं का आयोजन करना पसंद करते थे। वे नृत्य में प्रतिस्पर्धा करते थे, वे बहादुर और मजबूत थे। पुरानी रूसी परंपरा के अनुसार आज हम आपके साथ एक प्रतियोगिता का आयोजन करेंगे। जो कोई भी अपनी बुद्धिमत्ता और सरलता दिखाएगा उसे प्रेट्ज़ेल या बैगेल मिलेगा।

अग्रणी 1: इस प्रश्न का उत्तर कौन देगा: "रूसी में "पाई" शब्द की व्याख्या कैसे की जाती है? इसके कितने मूल्य हैं?

(उत्तर: एक महिला जो पाई बनाती है; एक महिला जो पाई बेचती है; पाई बनाने वाले की पत्नी; एक बोर्ड जिस पर पाई बनाई जाती है; पाई के नीचे एक ट्रे; पाई बेलने के लिए एक बेलन।

अग्रणी 2: और मुझे बताओ, अच्छे लोग, वे क्यों कहते हैं: "जब पाई ओवन में हों, तो ओवन पर मत बैठो?"(उत्तर: पाई खराब हो जाएंगी।)

अग्रणी 1: इसके अलावा, केक और ब्रेड को खराब होने से बचाने के लिए, आप ओवन के नीचे गोलिक (झाड़ू) नहीं रख सकते हैं और ब्रेड को तब तक नहीं काट सकते जब तक कि पूरी ब्रेड पक न जाए।

अग्रणी 2: और मुझे बताओ, प्रिय अतिथियों, हम रात के खाने में नई रोटी क्यों नहीं बना सकते?(उत्तर: घर में कलह होगी और दरिद्रता छा जायेगी।)

प्रस्तुतकर्ता1: एक रोटी की उचित मरम्मत कैसे की जानी चाहिए?(उत्तर: आपको "सिर" से, उस किनारे से काटने की ज़रूरत है जो उभरा हुआ है।)

प्रस्तुतकर्ता 2: अच्छे लोगों, रोटी औरत की बुद्धिमान सलाह सुनो. जब आप पाई बेक करें तो फर्श पर निशान न लगाएं - आप इसे एर्गोट से साफ कर देंगे। और जब तुम आटा गूंधो, तो अपनी स्कर्ट का किनारा ऊपर उठाते हुए कहो: "ऊंचे उठो।" इसके अलावा, यदि आप घर में आते हैं और परिचारिका आटा गूंध रही है, तो उसे "आटा गूंधने वाले कटोरे में डालें" की कामना करें। मेरी सलाह याद रखें!

अग्रणी 1: और अब हम आपको यात्रा पर जाने के लिए आमंत्रित करते हैं - खुद को दिखाने और लोगों को देखने के लिए। और रास्ते में, मुझे लगता है कि हम सम्मानित अतिथियों से मिलेंगे और उन्हें अपनी मेज पर आमंत्रित करेंगे।

प्रस्तुतकर्ता 2: मैं सहमत हूं। लेकिन हम कहां जाएंगे, हमें रास्ता कौन दिखाएगा?

अग्रणी 1: और बन, जो विशेष रूप से इस छुट्टी के लिए पकाया गया था, हमें रास्ता दिखाएगा। आपको बस इतना कहना है:

तश्तरी पर रोल करें, छोटा सा बन

हमें अपना क़ीमती कोना दिखाओ!

प्रस्तुतकर्ता 2: बन लुढ़का और लुढ़का और लुढ़का एक अद्भुत देश में -"बचपन" . और वह वहां कैसे नहीं जाता, क्योंकि व्यक्ति बहुत कम उम्र में ही "पाई" की अवधारणा से परिचित हो जाता है।

प्रस्तुतकर्ता 1: और गोल पाई एक ताबीज के रूप में भी काम करती है, यही कारण है कि यह शब्द अक्सर लोरी, नर्सरी कविता और चुटकुले में पाया जाता है।

प्रस्तुतकर्ता 2: लेकिन मुझे बताओ, अच्छे लोगों, उन्होंने छोटे बच्चों को क्वास के नीचे क्यों रखा और उन्हें फावड़े पर चूल्हे में क्यों रखा?

(उत्तर: यदि कोई बच्चा खराब बोलता है और बड़ा हो जाता है, तो वे उसे आटा गूंथने वाले कटोरे के नीचे रख देते हैं। उन्होंने अपने हाथों को पानी से गीला किया, जिसे उन्होंने अपनी बनाई हुई रोटी से चिकना किया, और उन्होंने कहा:

जैसे मेरी रोटी खट्टी हो गई, वैसे ही हे मेरे बच्चे, तू भी खट्टा हो गया;

जैसे मेरी रोटी उग आई, वैसे ही तुम भी जाओ।)

प्रस्तुतकर्ता1: और जब बच्चा कमजोर और बीमार था, तो उन्होंने "अति-बेकिंग" की रस्म निभाई - उन्होंने उसे फावड़े पर रखा और उसे पाई की तरह ठंडे ओवन में रख दिया।

अग्रणी 2: मुझे बताओ, अच्छे लोग, कौन सी रूसी परी कथाएँ अधिक पकाने की रस्म के बारे में बात करती हैं, और कौन छोटे बच्चों को फावड़े पर रखता है और उन्हें स्टोव में चिपका देता है, और मनोरंजन के लिए नहीं, बल्कि बहुत जलती हुई आग में?

(उत्तर: बाबा यगा, डायन।)

प्रस्तुतकर्ता 1: यह सही है, बाबा यगा एक जादूगरनी है, और चुड़ैल एक चुड़ैल है। और ये कहानियाँ दोबारा पकाने की प्राचीन प्रथा को दर्शाती हैं। और अब हम अपनी यात्रा जारी रखेंगे।(बन लपेटता है और कहता है।)

तश्तरी पर रोल करें, छोटी रोटी,

हमें अपना क़ीमती कोना दिखाओ।

प्रस्तुतकर्ता 2: आपने और मैंने खुद को "रहस्य" नामक देश में पाया। बहुत ही रहस्यमयी देश.

चूल्हे पर मत बैठो, रोल में उड़ जाओ!

जो उत्तर देगा उसे पाई मिलेंगी!

पहेलि:

वे एक फ्राइंग पैन में क्या डालते हैं और इसे चार भागों में मोड़ते हैं?(पेनकेक्स।)

वे मुझे मारते हैं, मुझे चाकू मारते हैं, मुझे काटते हैं, लेकिन मैं सब कुछ सहता हूं, मैं लोगों पर दया करता हूं।(रोटी।)

कलिनोव ब्रिज के पार भेड़ें दौड़ीं,

हमने सुबह होते देखी और पानी में कूद पड़े।(पकौड़ा।)

मैं इसे रसीला बनाऊंगा, मैं इसे तरल बनाऊंगा,

यदि मैं इसे आग में डाल दूँ तो यह पत्थर के समान हो जायेगी।(पाई.)

छोटा, स्वादिष्ट,

खाने योग्य पहिया.

पहिया आसान नहीं है,

सुनहरा पहिया.

चमकदार, कुरकुरा,

हर किसी के लिए एक सौगात...

क्या भोजन है! (बैगेल।)

फ्राइंग पैन में धारा के रूप में क्या डाला जाता है?,

सूरज की रोशनी में फ्राइंग पैन से निकाला गया,

चार बार झुकें

हाँ, वे खट्टी क्रीम में डुबाते हैं? (पेनकेक्स । )

उन्होंने मुझे लाठियों से पीटा,

उन्होंने मुझे पत्थर मारे,

वे मुझे एक अग्निमय गुफा में रखते हैं,

उन्होंने मुझे चाकुओं से काट डाला.

वे मुझे इस तरह क्यों बर्बाद कर रहे हैं??

वे जिससे प्यार करते हैं उसके लिए. (रोटी ।)

मैं बुलबुला और फुसफुसाता हूं

मैं केतली में नहीं रहना चाहता

मैं साउरक्रोट से थक गया हूँ

मुझे ओवन में डाल दो. (गुँथा हुआ आटा )

फोका की बड़ी नाक पर

लगातार हाथ कूल्हों पर।

फोका पानी उबालता है,

और यह दर्पण की तरह चमकता है. (समोवर)

ग्रेस्ट्राइप और मसलिन

मध्यम ठंडा और नमकीन।

धूप जैसी गंध आती है

इसमें उमस भरे मैदान जैसी गंध आती है। (रोटी )

अग्रणी 1: खैर, यह पाई उसी को दी जाएगी जो सही-सही नाम बताएगा कि पाई बनाने के लिए मैंने क्या डाला था और मैं क्या डालना भूल गया था। ध्यान से सुनो:

मैंने कुछ ऐसा डाला है जो पानी में पैदा होगा और पानी से डरता है।(नमक।)

नमकीन नहीं, उबाला नहीं, बल्कि खाया जाता है।(दूध।)

घर में खाना है, लेकिन दरवाज़ा बंद है.(अंडा।)

बर्फ की तरह सफेद, और सभी के सम्मान में।(चीनी।)

(मैं डालना भूल गया: आटा, ख़मीर, भरावन, मक्खन।)

पूर्ण उत्तर देने वाले को पुरस्कार मिलता है।

और फिर से हम अपनी यात्रा जारी रखते हैं।(वाक्य।)

तश्तरी पर रोल करें, छोटी रोटी,

मुझे अपना क़ीमती कोना दिखाओ!

प्रस्तुतकर्ता 2: बन लुढ़क गया, लुढ़क गया और एक आनंदमय देश में लुढ़क गया« डिटी" . रूस में एक भी छुट्टी बिना छुट्टी के नहीं गुज़री।

हमारे प्रिय मेहमान! आज आप तान्या ट्यूरिना, किरिल मासिक और तान्या सरीनिना द्वारा प्रस्तुत दिलेर गीत सुनेंगे, आइए तालियों से उनका समर्थन करें!

1. हमारी मेज पर एक पाई है,

डोनट्स और चीज़केक,

तो चलिए चाय के साथ गाते हैं,

ब्रेड डिटिज.

2. हम आपको समोवर देकर स्वागत करते हैं,

हम पाई को मेज पर लाते हैं।

हम चाय मिस नहीं करते

हम इस और उस बारे में बात करते हैं।

3. मेरी प्यारी गर्लफ्रेंड्स का इंतजार
इस सप्ताह जाएँ.
मेरी ख़्वाहिश तुम्हें अपना बनाने की है
हमने पाई खाई.

4. मैं सुबह आटा गूंथूंगा,
मैं पाई बेक करूँगा!
मैं आपकी प्रतीक्षा कर रहा हूं, प्रिय अतिथियों,
बस भरे रहो!

5. विभिन्न भराई के साथ पाई
हम इसे सप्ताहांत में बेक करेंगे।
आइए चाय के लिए समोवर डालें,
और हम अपने पड़ोसियों को इकट्ठा करेंगे।

6. पाई के साथ चाय भी होगी
पुदीना और हॉप्स के साथ।
अरे गर्लफ्रेंड, बोर मत हो
पूरा डालो!

7. समोवर चमकता है, उबलता है,

इसमें चाय से झाग निकलता है!

अपने आप को देखो -

क्या प्रतिबिंब है!

8.तान्या डेट पर जाती है
हर दिन पाई के साथ
प्रेमी के साथ व्यवहार करें
एक साथ मिलकर खाना बहुत आलसी नहीं है।

9. शेरोज़ा, आप किसकी आलोचना कर रही हैं?
अपने आप को देखो।
डाइटिंग एक जोखिम है
पटाखों में बदलो.

10. बन्स दोपहर के भोजन के लिए अच्छे हैं,

रोटी, रोटियाँ और चीज़केक,

गरमा गरम रोटी सबको खिलाएगी,

दुनिया में इससे बेहतर कोई रोटी नहीं है!

11. हमने कोशिश की, हमने एक साथ गाया
ब्रेड डिटिज.
हम बहुत भूखे हैं -
हमें कुछ चीज़केक चाहिए!

12. हम बात कर रहे हैं स्वादिष्ट पाई की
हमने आपके लिए गीत गाए।
आह, आने के लिए धन्यवाद,
गर्लफ्रेंड!

प्रस्तुतकर्ता 2: बहुत अच्छा! बहुत-बहुत धन्यवाद! और हमारी यात्रा जारी है.

प्रस्तुतकर्ता 1: तश्तरी पर रोल करें, छोटी रोटी,

मुझे अपना क़ीमती कोना दिखाओ!

और पाई देश में लुढ़क गई"कहावत ».

रूसी लोगों ने पाई सहित कई कहावतें और कहावतें बनाई हैं। उनमें से सबसे प्रसिद्ध:

मशरूम पाई खाओ, लेकिन अपना मुंह बंद रखो;

झोपड़ी अपने कोनों में लाल नहीं है, लेकिन इसके पाई में लाल है।

प्रस्तुतकर्ता 2: और आप, प्रिय अतिथियों, आप ब्रेड और पाई के बारे में कौन सी कहावतें जानते हैं?

क्या आप रोल्स खाना चाहते हैं?चूल्हे पर मत बैठो,

हल चलाने में आलस्य न करें- तुम्हें एक पाई मिलेगी.

हमारे पास आपके जैसे दलिया पाई नहीं हैं।

तरकश तीरों से भरा है, और दोपहर का भोजन पाई से भरा है।

मैं नहीं कर सकता, लेकिन मैं पाई खाता हूं।

नदी तेज़ लहरों से लाल है, और दोपहर का भोजन पाईज़ है।

दामाद पाई को मेज पर ले जाता है।

सड़क घरों से लाल है, और मेज पाई से भरी हुई है।

जहां जेली है, वह बैठ गया; जहां पाई है, वह लेट गया।

पाई खाओ और परिचारिका का मनोरंजन करो।

हम साधारण लोग हैं, घमंडी नहीं: अगर रोटी नहीं है तो हमें कुछ पाई दे दो।

यह पाई का एक बड़ा टुकड़ा नहीं है, लेकिन इसमें बहुत मेहनत लगती है।

प्रस्तुतकर्ता 1 : आइए अपनी यात्रा जारी रखें।

तश्तरी पर रोल करें, छोटी रोटी,

मुझे अपना क़ीमती कोना दिखाओ।

जूड़ा लुढ़का, लुढ़का और लुढ़कारूसी शादी .

रूसी शादी! शादी के लिए किस तरह के पकौड़े बेक किए गए थे! उनमें से कुछ कला के वास्तविक कार्य थे! परी कथा "द फ्रॉग प्रिंसेस" में पाई का वर्णन याद है?

(वासिलिसा वाइज़ ने बारीक छलनी और छोटी छलनी ली, गेहूं का आटा छान लिया, सफेद आटा गूंथ लिया, एक रोटी पकाई - ढीली और मुलायम, रोटी को विभिन्न जटिल पैटर्न से सजाया: किनारों पर - महलों, उद्यानों और टावरों वाले शहर, शीर्ष पर - उड़ते पक्षी, तल पर - शिकार करते जानवर...)

मुझे बताओ, प्रिय अतिथियों, किस रूसी परी कथाओं में पाई या अन्य आटा उत्पादों का उल्लेख किया गया है?

(हॉल में बैठे लोग परियों की कहानियों से उदाहरण देते हैं।)

कोलोबोक, माशा और भालू, कॉकरेल और मेलेंका, पंखों वाला, प्यारे और मक्खनयुक्त, फ्रॉस्टी, वहाँ जाओ, मुझे नहीं पता कहाँ, कुछ लाओ, मुझे नहीं पता क्या।

-क्या आपको परी कथा "गीज़ - हंस" याद है? -

स्टोव, स्टोव, मुझे बताओ, हंस गीज़ कहाँ उड़ गए?
चूल्हा उसे उत्तर देता है:
- मेरी राई पाई खाओ, मैं तुम्हें बताता हूँ।
- मैं राई पाई खाऊंगा! मेरे पिता गेहूं भी नहीं खाते...

प्रस्तुतकर्ता 2: कुर्निक को शादी का केक माना जाता था, क्योंकि मुर्गा और मुर्गी को पारिवारिक उर्वरता का प्रतीक माना जाता था। मर्दाना ताकत बढ़ाने के लिए छत के नीचे सोना उपयोगी माना जाता था। कुर्निकी को दूल्हे और दुल्हन दोनों के लिए पकाया गया था। प्रत्येक को अपने तरीके से सजाया गया था: दूल्हे के लिए मानव आकृतियों के साथ, और दुल्हन के लिए फूलों के आभूषणों के साथ।

प्रस्तुतकर्ता 1: रयबनिक भी एक शादी का केक था, जिसने बाद में कुर्निक की जगह ले ली। शादी के लिए हमेशा राई के आटे की एक रोटी पकाई जाती थी। दियासलाई बनाने वाले एक रोटी लाए, और रोटी बनाने वाले ने उसे दुल्हन को सौंप दिया। उसके पति की शादी के लिए, उसके रिश्तेदारों ने उसे विटुष्की - मक्खन के आटे से बनी प्रेट्ज़ेलें दीं।

प्रस्तुतकर्ता 2: प्रत्येक गृहिणी के पास पाई पकाने के अपने रहस्य होते हैं। और आज हमारी गृहिणियों ने पाई बनाई और अपनी रेसिपी हमारे साथ साझा करने के लिए तैयार हैं। आइये उन्हें मंजिल दें.

हमारी माताओं को बहुत-बहुत धन्यवाद, और निश्चित रूप से परिवार के सभी सदस्यों को भी, जिन्होंने उनकी मदद की!

प्रस्तुतकर्ता 1: और यहाँ उस प्रकार की पाई है जिसे तान्या ट्यूरिना हमें पकाने के लिए पेश करती है:

हमें एक पाई बनानी है
ताकि हर कोई इसका स्वाद ले सके.
आइए सौ ग्राम मुस्कान लें,
और बस कुछ गलतियाँ,

हँसी, गूंजती खुशी
आधा किलो मिठास के लिए है.
आइए एक मुट्ठी दयालुता जोड़ें,
स्नेह और कोमलता का मौसम,

हृदय उत्साही है और आत्मा गर्म है।
इसे ओवन में रखें और परेशान न हों।
हमारी पाई अद्भुत है
यह पता चला - दुखती आँखों के लिए एक दृश्य!

महज़ एक चमत्कार - कोई मनगढ़ंत कहानी नहीं,
अपनी, अपने सभी रिश्तेदारों की मदद करें!

प्रस्तुतकर्ता1: इस तरह एक हर्षित कविता के साथ हमारी यात्रा समाप्त होती है।हमें आशा है कि आपने इसका आनंद लिया होगा। दयालु लोगों, आपके सम्मान और ध्यान, आपकी अच्छी सलाह और के लिए धन्यवाददयालु उत्तर!

और जैसा कि रूस में प्रथा है, मेहमानों को विदा किया जाता है और उपहार दिए जाते हैं। प्रिय अतिथियों, कृपया हमसे मामूली उपहार स्वीकार करें:

चॉकलेट - पूरे परिवार के साथ घर पर चाय पियें।

पाई बनाने की विधि वाली पुस्तिकाएँ।

नोटबुक जिसमें आप अपनी पसंद के पाक व्यंजनों को लिख सकते हैं।

कृपया पुस्तक प्रदर्शनी "पाक यात्रा" पर ध्यान दें! यहां आप रूसी व्यंजनों और दुनिया के अन्य देशों के व्यंजनों के विभिन्न पाई, पेस्ट्री, केक और अन्य पाक व्यंजन तैयार करने के व्यंजनों के साथ साहित्य पा सकते हैं। शायद आपको अपने लिए कोई नया नुस्खा मिल जाए!

प्रस्तुतकर्ता 2: पुरानी रूसी परंपरा के अनुसार, छुट्टी परिवार के साथ पके हुए पाई के साथ एक चाय पार्टी के साथ समाप्त होती है, और हम आपको चाय के साथ पाई का स्वाद लेने के लिए आमंत्रित करते हैं!

प्रस्तुतकर्ता 1:

हम सभी को मेज पर आमंत्रित करते हैं
हम आपको पाई खिलाएंगे!
आओ आओ!
एक दावत ले लो!
इसे चाय से धो लें और दयालु शब्दों से हमें याद करें!

चाय पट्टी!

बेशक, लगभग सभी देशों में पाई एक राष्ट्रीय व्यंजन है। लेकिन, शायद, रूसी पाई जैसे स्वादों की इतनी विविधता आपको किसी अन्य व्यंजन में नहीं मिलेगी। वस्तुतः सभी उत्पादों का उपयोग किया जाता है, और आटा और फॉर्म के विकल्प असंख्य हैं।

मूल रूप से, पाई एक उत्सव का व्यंजन था। शब्द "पाई" स्वयं पुराने रूसी "पीर" से आया है। दरअसल, मेज पर पाई के बिना किसी भी विशेष कार्यक्रम की कल्पना नहीं की जा सकती। इससे भी अधिक, "पाई" शिष्टाचार था! प्रत्येक विशिष्ट अवसर के अनुरूप एक निश्चित प्रकार की पाई होती थी।

इसलिए, गोभी पाई को नाम दिवस पर परोसा गया। एक शादी के लिए, उन्होंने एक रोटी पकाई - बिना भरे शादी की रोटी - और कल्याण के प्रतीक के रूप में। एपिफेनी के लिए उन्होंने एक क्रॉस के आकार में खट्टे आटे से पके हुए सामान तैयार किए; ऐसी पाई में एक सिक्का या बटन रखा गया था, और जिसने इसे पाया, खुशी उसका इंतजार कर रही थी। और हां, ईस्टर केक - ईस्टर इसके बिना अकल्पनीय है। और छुट्टियों पर, सम्मान की निशानी के रूप में गॉडफादर और माँ को मीठी पाई भेजी जाती थी।

वैसे, रूस में निमंत्रण कार्ड के अभाव में, लोगों को जन्मदिन की पार्टी में आमंत्रित करने के लिए पाई का उपयोग किया जाता था। दूत ने उन्हें मेज पर रख दिया और कहा: "जन्मदिन वाले लड़के ने पाई के साथ झुकने का आदेश दिया और रोटी खाने के लिए कहा।" बिल्कुल उतने ही पाई भेजे गए जितने परिवार के लोगों के आने की उम्मीद थी।

उन्होंने भी हमेशा की तरह पाई खाई. सबसे पहले, पुरुषों ने, अपनी वरिष्ठता के अनुसार, अपने लिए टुकड़े तोड़े, और उनके बाद, पका हुआ सामान महिलाओं और बच्चों के पास गया।
समय के साथ, पाई रोजमर्रा का भोजन बन गया। और फिर गृहिणियों ने, व्यावहारिक कारणों से, पूरे परिवार के लिए विशाल पाई को छोटा करके पाई का छोटा रूप दे दिया। यह बहुत सुविधाजनक है: पाई को अपने साथ खेत में काम करने के लिए ले जाया जा सकता है, यात्रा कर रहे परिवार के सदस्यों को दिया जा सकता है, या घर के बाहर खेल रहे बच्चों को खिलाया जा सकता है। और अब पाई दोपहर के भोजन के लिए एक बढ़िया विकल्प है

पाई चूल्हा या काता गया था। पहले वाले को ख़मीर वाले आटे की आवश्यकता होती थी, जबकि काता हुआ आटा किसी भी आटे से तैयार किया जाता था, जिसमें अखमीरी आटा भी शामिल था। लेकिन पफ पेस्ट्री बहुत बाद में दिखाई दी - 17वीं शताब्दी में और फ्रांस से हमारे व्यंजनों में आई।

रूसी व्यंजनों में अन्य कौन सी पाई पारंपरिक हैं?
रस्तेगई एक बंद पाई है जिसमें आटा गूंथते समय बीच में एक छोटा सा गैप छोड़ दिया जाता है। ओवन में यह फैलता है और कुछ भराई खुल जाती है, जैसे पाई को खोला जा रहा हो।

कुलेब्यका, अन्य पाई के विपरीत, आटे की तुलना में अधिक भराव वाला होता है। भरने की सभी परतों को पतले पैनकेक द्वारा अलग किया जाता है। कुलेब्यक के शीर्ष को बुने हुए आटे के पैटर्न से सजाया गया है। निःसंदेह, यह एक क्लासिक विकल्प है - बहुत श्रमसाध्य। हमारे गति के समय में, व्यंजनों को सरल बना दिया गया है, लेकिन

नतालिया कोरोटकोवा

लक्ष्य: बच्चों को रूसी लोक संस्कृति की उत्पत्ति से परिचित कराना।

कार्य:

1) रूसी व्यंजनों की परंपराओं, रूसी आतिथ्य की परंपराओं का परिचय देना;

2) मौखिक लोक कला में रुचि विकसित करना, शब्दावली की भरपाई करना, ध्यान और अवलोकन कौशल विकसित करना;

3) अपनी परंपराओं के प्रति सम्मान पैदा करें।

4) मातृभूमि के प्रति प्रेम, अपने लोगों, प्राचीन संस्कृति पर गर्व की भावना पैदा करें।

प्रारंभिक कार्य:

दृष्टांतों की जांच; रूसी लोक कथाएँ पढ़ना; कहावतें और कहावतें सीखना; रूसी लोगों की परंपराओं के बारे में बातचीत; गोल नृत्य, गाने, आउटडोर खेल सीखना।

उपकरण:

रूसी लोक वेशभूषा, रूसी व्यंजन, प्रस्तुति।

पाठ की प्रगति.

शिक्षक: आपका दिन शुभ हो! मुझे आपसे दोबारा मिलकर खुशी हुई. किसी का अभिवादन करने के लिए आप अन्य किन शब्दों का प्रयोग कर सकते हैं? (अच्छा स्वास्थ्य, शुभकामनाएँ, आपके घर में शांति, शुभ दोपहर)

ये सभी अभिवादन हम तब कह सकते हैं जब हम मिलते हैं, जब हम किसी के घर में प्रवेश करते हैं। और जब हम किसी ऐसे घर में प्रवेश करते हैं जहां वे दोपहर का भोजन, रात का खाना, नाश्ता करते हैं, तो हम और क्या कहते हैं? बॉन एपेतीत। और मैं आप सभी को चाहता हूं कहना: "बॉन एपेतीत!", क्योंकि आज हम रूसी व्यंजनों की परंपराओं, रूसी आतिथ्य की परंपराओं के बारे में बात करेंगे। (स्लाइड 2)

इस शब्द का मतलब क्या है? "मेहमाननवाज़ी"? (बच्चों के उत्तर - मेहमानों को प्राप्त करने की इच्छा और क्षमता).

रूस में, मेजबान हमेशा अपने घर की दहलीज पर प्रिय मेहमानों का स्वागत धनुष, रोटी और नमक आदि के साथ करते थे बातचीत की:

"कृपया मेरा झोपड़ी के कोने लाल नहीं हैं, अमीर नहीं पाईज़, लेकिन हम मेहमानों का स्वागत अच्छी खबर के रूप में करते हैं! स्वागत है, प्रिय अतिथियों, स्वागत है!” (झुकाव से अभिवादन). लंबे समय तक रूसी लोगों को बुलाया गया "मेहमाननवाज", क्योंकि वे मेहमानों का सम्मान, प्यार और देखभाल के साथ स्वागत करते थे।

शिक्षक: रोटी और नमक एक ही समय में अभिवादन, सौहार्द की अभिव्यक्ति और अतिथि के लिए अच्छे और कल्याण की कामना है। "रोटी और नमक खाओ, लेकिन अच्छे लोगों की बात सुनो।" (स्लाइड 3)

रूसी लोक कथाओं से यह स्पष्ट है कि अतिथि को भोजन कराये बिना उससे कुछ भी नहीं माँगा जाता था।

और रूसी कहावतें कहते हैं: "घर में मेहमान - घर में खुशी", "हालाँकि मैं अमीर नहीं हूँ, फिर भी मुझे मेहमान पाकर ख़ुशी होती है", "आप जितने अमीर होंगे, आप उतने ही अधिक खुश होंगे"

"ओवन में क्या है, सब कुछ मेज पर है"

"जानें कि मेहमानों को कैसे आमंत्रित करें, जानें कि उनके साथ कैसा व्यवहार करें"

"एक अच्छा मेहमान हमेशा सही होता है"

"अपने मेहमान के लिए खेद महसूस न करें, बल्कि उसके साथ अधिक उदारतापूर्वक व्यवहार करें"

शिक्षक: उस रोटी का क्या नाम था जो छुट्टियों के लिए बनाई गई थी? (पाव रोटी)

(स्लाइड 4)

बच्चा (एक रोटी लेता है और मेहमानों को संबोधित करता है)

हम प्रिय अतिथियों का स्वागत करते हैं

एक गोल, फूली हुई रोटी.

यह एक चित्रित थाली पर है,

बर्फ़-सफ़ेद तौलिये के साथ।

जी लापशिना

बच्चा झुकता है और रोटी मेज पर रख देता है।

मेरी पहेली का अनुमान लगाओ.

समृद्ध, रसीला, सुगंधित,

उसका एक सुर्ख पक्ष है.

दोस्तों इसे कहते हैं चमत्कार... ( पाई(स्लाइड 5)

शिक्षक: सही! इसके बिना एक भी रूसी छुट्टी पूरी नहीं होगी पाईज़. वे क्या कर रहे थे? पाईज़! पत्तागोभी, प्याज, अंडे, सेब, रसभरी, मछली, चिकन के साथ। को बुलाया गया था वे: पाईज़, कुलेब्याकी, कुर्निक। (स्लाइड 6)

उनका उल्लेख किस रूसी परी कथा में किया गया है? पाईज़या आटा उत्पाद?

बच्चे: "कोलोबोक", "माशा और भालू", "हंस हंस", "राजकुमारी मेंढक", "पंखों वाला, रोएंदार और तैलीय", "मोरोज़्को", "वहां जाओ, मुझे नहीं पता कहां, मेरे लिए कुछ लाओ, मुझे नहीं पता क्या।"और दूसरे। (स्लाइड 7)

बच्चे: प्रेम से पकौड़े पकाये

और मैंने व्यर्थ प्रयास नहीं किया -

अपने स्वास्थ्य के लिए स्वयं सहायता करें

हमारे मेहमान और दोस्त!

टी. कोरोटकिना

गाना "मेहमान हमारे पास आए हैं" (ए. अलेक्जेंड्रोव द्वारा संगीत, एम. इवेंसेन द्वारा गीत).

शिक्षक: मैंने तुम्हारे लिए पकाया पाई,

मैंने इसे दहलीज पर रख दिया।

आइए खेलते हैं,

एक पाई चुनें!

रूसी लोक आउटडोर खेल « पाई»

बच्चे एक घेरे में खड़े होते हैं « पाई» बीच में बैठता है. बच्चे एक घेरे में वाक्य बोलते हुए नृत्य करते हैं।

हमने पकाया पाई,

उन्होंने इसे दहलीज पर रख दिया।

हाँ, वह इतना लंबा है, बच्चे हाथ ऊपर उठा देते हैं

हाँ, वह इतना चौड़ा है कि वह अपनी भुजाएँ भुजाओं तक फैलाता है।

हाँ, वह बहुत नरम है. "मूर्तिकला" अपने हाथों से पाई.

चाकू लो, काटो और खाओ. हर कोई भाग जाता है « पाई»

कैच जो भी पकड़ा जाता है वह बन जाता है

« पाई» .

शिक्षक: मेरी एक और पहेली का अनुमान लगाओ।

मैं सूरज का सुर्ख प्रतीक हूँ,

किसी भी झोपड़ी में अतिथि का स्वागत है।

मैं मोटा और पतला हो सकता हूं

भरने के साथ और बिल्कुल खाली.

अनुमान लगाओ मैं कौन हूं

ओलाडुशेक मेरा भाई है.

(बकवास)

बच्चे अनुमान लगाते हैं. (स्लाइड 8)

शिक्षक: यह सही है, पेनकेक्स के बिना एक भी दावत पूरी नहीं होगी। हमने मक्खन, खट्टा क्रीम, शहद, जैम, जामुन, कैवियार के साथ पेनकेक्स खाए - आप इसका नाम बताएं। पेनकेक्स विशेष रूप से किस छुट्टी के लिए बेक किए गए थे?

बच्चे: मास्लेनित्सा के लिए.

शिक्षक: सही! यह अवकाश सर्दियों की विदाई, वसंत का स्वागत, गर्मी, सूरज के प्रतीक के लिए समर्पित है;

मैंने तुम्हारे लिए पैनकेक बनाए

लगभग पैंतालीस टेबलें।

खाओ, शरमाओ मत

स्वास्थ्य लाभ करें.

एन मार्कोवा

शिक्षक ओवन से पैनकेक की एक डिश निकालता है और बच्चों को परोसता है।

बच्चे एक गीत प्रस्तुत करते हैं "पेनकेक्स" (ए. अब्राम्स्की द्वारा व्यवस्थित)

शिक्षक: रूस में किसके बारे में' बातचीत की: नर्स, माँ?

बच्चे: एक गाय के बारे में. (स्लाइड 9)

शिक्षक: उन्होंने उसे ऐसा क्यों कहा?

बच्चे: सफ़ेद पानी

यह हम सभी के लिए उपयोगी होगा.

सफेद पानी से

आप जो चाहे करें:

क्रीम, फटा हुआ दूध,

हमारे दलिया में मक्खन,

पनीर पर पाई.

खाओ, मेरे प्यारे दोस्त!

एल उलानोवा (स्लाइड 10)

शिक्षक: हाँ, दोस्तों, उन्होंने दूध से पनीर, मक्खन, खट्टा क्रीम और किण्वित बेक्ड दूध बनाया। दलिया, सूप और आटे में दूध मिलाया जाता था। कोई भी परिवार गाय के बिना नहीं रह सकता। किस परी कथा में गाय ने गरीब अनाथ की मदद की?

बच्चे: एक परी कथा में "टिनी - खवरोशेका". (स्लाइड 11)

शिक्षक: खाना और पीना

मेहमानों के लिए डालो,

और बिल्ली के लिए खेद मत करो.

शिक्षक एक खिलौना बिल्ली के सामने मेज पर दूध का एक जग और एक तश्तरी रखता है।

शिक्षक: मेरा अनुमान लगाओ पहेली:

स्वादिष्ट, मीठा

बर्तन से बाहर देख रहे हैं

इसे सब्जियों और अनाज से पकाया जाता है.

पूरे रूस में प्रसिद्ध।

हमारा भोजन है

और इसे कहा जाता है... (दलिया)

बच्चे अनुमान लगाते हैं. (स्लाइड 12)

शिक्षक: यह सही है, दलिया। यह रूसी लोगों का पसंदीदा भोजन था। पका हुआ दलिया सभी प्रकार के: जौ, एक प्रकार का अनाज, सूजी, बाजरा से। उन्होंने सब्जियों से दलिया भी पकाया।

शिक्षक: पुराने समय में लोग अधिकतर गाँवों में रहते थे। प्रत्येक परिवार का अपना बगीचा था, जो मेज के लिए ताज़ी सब्जियाँ उपलब्ध कराता था। किन परियों की कहानियों में इसका उल्लेख है?

बच्चे: "शलजम", "शीर्ष और जड़ें", "कायाकल्प करने वाले सेब और जीवित पानी की कहानी", "द टेल ऑफ़ इवान त्सारेविच, द फायरबर्ड एंड द ग्रे वुल्फ", "लिटिल खवरोशेका".(स्लाइड 13)

शिक्षक: यदि आप मेरी पहेलियों का अनुमान लगाएं तो आपको पता चल जाएगा कि हमारे पूर्वज कौन सी सब्जियां खाते थे।

मैं बगीचे के बिस्तर की मिट्टी में उगता हूँ,

लाल, लंबा, मीठा।

(गाजर)

चारों ओर हर कोई बहुत रो रहा है,

अगर माँ साफ़ करती है...

(प्याज)

यह शीर्ष पर हरा है

तल पर लाल.

यह जमीन में उग आया है.

(चुकंदर)

बगीचे का बिस्तर लंबा और हरा है,

और टब में यह पीला और नमकीन है।

(खीरा)

क्रुग्ला, एक महीना नहीं, पीला, मक्खन नहीं, पूंछ वाला, चूहा नहीं। यह क्या है? (शलजम)

कतरे पर कतरे -

हरे धब्बे,

सारा दिन आपके पेट पर

बगीचे में धूप सेंकना।

(पत्ता गोभी)

शाबाश लड़कों! उसके लिए यहां सब्जियों की एक टोकरी है।

पकी सब्जियां खाएं

गाल होना लाल,

और सफ़ेद वाले नहीं. (स्लाइड 14)

शिक्षक बच्चों को सब्जियों की एक टोकरी देता है।

शिक्षक: और रूस में सबसे आम पहला व्यंजन - सूप - गोभी का सूप था। पत्तागोभी का सूप किससे बनता है? (बच्चों के उत्तर). (स्लाइड 15)

रूसी कहावत कहती है: "गोभी का सूप मांस के साथ खाएं, लेकिन क्वास के साथ नहीं", "शची और दलिया हमारा भोजन है", "मेहमानों के लिए, गोभी का सूप न छोड़ें, इसे गाढ़ा डालें।"

शिक्षक: शाबाश, लड़कियों, बाहर आओ और अपने मेहमानों का मनोरंजन करो!

रूसी गोल नृत्य "ज़ेमेलुश्का - काली मिट्टी"

शिक्षक: कौन से शब्द अक्सर रूसी लोक कथाओं के साथ समाप्त होते हैं?

बच्चे: "और मैं वहां था, मैंने मीड-बीयर पी लिया, यह मेरी मूंछों से बह गया, लेकिन यह मेरे मुंह में नहीं गया।".

(स्लाइड 16)

शिक्षक: हमारे पूर्वज क्या पीते थे?

बच्चे: शहद, बीयर, क्वास, जेली, कॉम्पोट।

शिक्षक: किसेल रूस में एक आम पेय था। "जहाँ जेली है, मैं वहीं बैठ गया"- रूसी कहावत कहती है। (स्लाइड 17)

रूसी लोग क्वास को बहुत पसंद करते थे। इसे ब्रेड, स्ट्रॉबेरी, क्रैनबेरी, काले करंट, चेरी, सेब, नाशपाती, चुकंदर और गुलाब कूल्हों से तैयार किया गया था। (स्लाइड 18)

शहद के लिए सैकड़ों विभिन्न व्यंजन थे पेय: नशीला शहद, लिपेत्स्क शहद, मजबूत शहद, क्रैनबेरी शहद, चेरी शहद। (स्लाइड 19)

यहाँ आपके लिए फलों के रस का एक जग है,

मैं एक संपूर्ण आर्शिन उगाना चाहता हूं।

हर किसी को आश्चर्य हुआ

अपने स्वास्थ्य के लिए खायें

रूसी आतिथ्य की जय!

जी नोविकोवा

शिक्षक: हमारी बैठक समाप्त हो गई है. दोस्तों, आपको रूसी आतिथ्य की कौन सी परंपराएँ याद हैं? (अतिथि का स्वागत ज़मीन पर झुककर किया गया, उन्होंने उसे स्नेह और देखभाल से घेरने की कोशिश की, उसके साथ विशेष आदर और सम्मान किया, और घर में जो सबसे अच्छा था, उसके साथ उसका व्यवहार किया।)

आपको कौन से रूसी व्यंजन याद हैं? (बच्चों के उत्तर) (स्लाइड 20)

मैं आप लोगों को यह बताऊंगा. रूसी भोजन, हालांकि सरल है, स्वास्थ्यप्रद है। रूसी परंपराओं के बारे में मत भूलना. हालाँकि, व्यवसाय का समय मौज-मस्ती का समय है। हमने खूब खेला, मौज-मस्ती की और दावत के बारे में भूल गए। समोवर ठंडा हो रहा है. हम सभी को मेज पर आमंत्रित करते हैं। प्रिय अतिथियों, मेरी दावतें आज़माएँ! वे पारंपरिक रूसी व्यंजनों के अनुसार तैयार किए जाते हैं। यहाँ गोभी के साथ कुलेब्यका है, यहाँ मांस के साथ पाई हैं। यहाँ फिश पाई. और सेब पाई विशेष रूप से सफल रही! (स्लाइड 21)

बॉन एपेतीत!

लक्ष्य।

1. रोटी के प्रति देखभाल का रवैया, कामकाजी लोगों के प्रति सम्मानजनक रवैया विकसित करना।
2. व्यक्ति के सौन्दर्यात्मक गुणों का निर्माण।
3. बच्चों के बीच पारस्परिक संबंधों का विनियमन।
4. बच्चों के क्षितिज का विकास।
5. छात्रों को खोज कार्य में शामिल करना।

इस पाठ्येतर कार्यक्रम से पहले बहुत सारा काम किया गया था: रोटी के बारे में पहेलियों, कहावतों और कहावतों को इकट्ठा करना, इस विषय पर कविताओं और चित्रों की एक प्रतियोगिता आयोजित करना: "रोटी हर चीज का मुखिया है", खेती में शामिल लोगों के व्यवसायों से परिचित होना , ब्रेड का प्रसंस्करण और तैयारी हुई।

आयोजन की प्रगति

अग्रणी। आज हमारी कक्षा में मेहमान आए हैं, और रूस में सभी मेहमानों का स्वागत रोटी और नमक से करने की प्रथा है। और आज मैं रोटी के बारे में बात करना चाहूंगा, जिसके बिना परिवार में एक भी उत्सव, एक भी कार्यक्रम पूरा नहीं होता।

अगर हम किसी को चाहते हैं
आदर और सम्मान से मिलें,
उदारतापूर्वक, हृदय से नमस्कार करें,
बहुत सम्मान के साथ.

हम ऐसे मेहमानों से मिलते हैं
एक गोल रसीला पाव रोटी
यह एक चित्रित थाली पर है
बर्फ़-सफ़ेद तौलिये के साथ

हम रोटी के साथ नमक लाते हैं,
झुककर हम आपसे स्वाद माँगते हैं
"हमारे प्रिय अतिथि और मित्र,
मेरे हाथ से रोटी और नमक ले लो!”

(मेहमानों को एक रोटी भेंट की जाती है)

अग्रणी। एक भी जन्मदिन रोटी के बिना पूरा नहीं होता। नाम दिवस पर वे एक मंडली में नृत्य करते हैं और "लोफ" गीत गाते हैं।

(बच्चे एक घेरे में खड़े होते हैं और एक घेरे में नृत्य करते हैं, लोगों को शरद ऋतु के जन्मदिन की बधाई देते हैं)।

अग्रणी। पाव रोटी स्लावों के बीच सबसे पुरानी रोटी है। इसकी पुरानी वर्तनी - कोरोवाई - से पता चलता है कि यह "गाय" के समान है। ऐसा ही है। यहां तक ​​कि स्लावों के पूर्वजों ने भी बुतपरस्त छुट्टियों के दिनों में इसे गाय के दूध से पकाया था, जिस दिन इन जानवरों को सूर्य देव को बलि चढ़ाया जाता था।

व्युत्पत्ति संबंधी शब्दकोश इसके नाम के लिए एक और स्पष्टीकरण देता है: मुल्लेइन - एक गाय पैट - के बाहरी समानता से।

व्लादिमीर डाहल के "व्याख्यात्मक शब्दकोश" और "रूसी लोक बोलियों के शब्दकोश" में "लोफ़" शब्द के चारों ओर शब्दों का परिवार बड़ा है।

उदाहरण के लिए, रोटी की एक रोटी एक बर्तन है जिसमें गोल रोटी पकाई जाती है; और एक आदमी, जो शादी से पहले, गाँव के चारों ओर एक रोटी लेकर जाता है, और बाद में इसे युवाओं को पेश करता है।

और रोटी बनाने वाला वह रसोइया है जो बच्चों के लिए रोटी पकाता है और वह शाखा जो इस रोटी को सजाती है।

करावैत्सी एक कटोरे (तुला क्षेत्र) में पका हुआ ठंडा दलिया भी है।

और गेहूं पेनकेक्स (रियाज़ान और ताम्बोव क्षेत्र)।

और एक मोटी फ्लैटब्रेड (निज़नी नोवगोरोड क्षेत्र)।

रोटी बनाने वाला, रोटी बनाने वाला, बेकर और अनाज व्यापारी दोनों है, और रोटी बनाने वाला उनका सहायक है। विभिन्न क्षेत्रों में, पाव रोटी का नाम न केवल गोल सफेद ब्रेड को दिया गया, बल्कि विभिन्न पाई और पेचेवो को भी दिया गया।

नोवगोरोडियनों के बीच, एक रोटी जरूरी नहीं कि एक गोल रोटी हो, बल्कि आम तौर पर कोई भी रोटी होती है।

उरल्स में केवल राई की रोटी है, और गेहूं की रोटी पहले से ही कलच है।

आर्कान्जेस्क लोगों के लिए, यह जौ और राई के आटे के मिश्रण से बनाया जाता है।

तुला और ओरीओल लोगों के बीच, पाव अंडे, मक्खन और दूध के साथ पुलाव का भी नाम था।

नोवगोरोडियन चिकन और पोर्क के साथ एक गोल पाई खाते हैं।

पर्मियंस में एक मीठी पाई होती है जिसमें छोटी भरी हुई पाई या बन्स होती हैं।

लेकिन रोटी की एक भूमिका देश के सभी कोनों में आम है - शादी।

स्मोलेंस्क क्षेत्र में, यहाँ तक कि शादी को भी रोटी कहा जाता है!

लेकिन उपनाम कोरोवै और उपनाम कोरोवायेव 15वीं शताब्दी से जाना जाता है।

रूसी लोक पोशाक में एक लड़की बाहर आती है और सभी को दावत देती है।

भरने के साथ बन्स - एक सुखद नवीनता!
पका रही हूँ, पटाखे ले लो, आओ मजे करो!
जिंजरब्रेड कुकीज़ - एक बेहतरीन व्यंजन!
मोलभाव मत करो, बूढ़े और जवान -
दावत एक खजाना है!

रूसी पोशाक में एक लड़का बाहर आता है और कोशिश करता है:

क्या शिल्पकार, गर्म आत्मा!
आपका बेक किया हुआ सामान वास्तव में अच्छा है!
लेकिन रूस में हम पोषित शब्दों को जानते हैं,
वह रोटी हर चीज का, यहां तक ​​कि सिर का भी सहारा होती है.

क्या यहाँ बहादुर लोग हैं?
हमारे लिए गीत कौन गाएगा?

बच्चे गीत गाते हैं।

तान्या डेट पर जाती है
हर दिन पाई के साथ
प्रेमी के साथ व्यवहार करें
एक साथ मिलकर खाना बहुत आलसी नहीं है।

शेरोज़ा, आप क्या आलोचना कर रहे हैं?
अपने आप को देखो।
डाइटिंग एक जोखिम है
पटाखों में बदलो.

और नताशा एक तस्वीर की तरह है,
रोटी जितना समृद्ध।
लेकिन जब यह घर तैरता है -
सड़क तंग है.

और इल्या स्मार्ट और आलीशान है,
यहां की जनता पुष्टि करेगी.
कहने का कोई तरीका नहीं है:
"आप एक डोनट होल हैं।"

हमने कोशिश की, हमने एक साथ गाया
ब्रेड डिटिज.
हम बहुत भूखे हैं -
हमें कुछ चीज़केक चाहिए!

खेल "रोटी की तारीफ"।

(बच्चे स्नेह भरे शब्दों से रोटी को बुलाते हैं)

पृथ्वी के बारे में गीत.

अग्रणी। रोटी मेज पर कैसे आती है?

साफ मैदान में बर्फ पिघलेगी,
पिघला हुआ पानी कम हो जाएगा,
ट्रैक्टर चालक के पीछे भागता है
सुबह-सुबह हंगामा.

बीजक बाद में निकलेंगे
खेतों में अनाज बोना,
और काला मानो ओवन से निकला हो,
रूक्स उनका साथ देते हैं।

अंकुरों को मजबूत बनाने के लिए,
दुष्ट एफिड ने हमला नहीं किया,
और यह निषेचित करेगा और ठीक करेगा
फील्ड एयर पायलट.

गर्मियों में सूर्यास्त तक सुना
नदी के किनारे कंबाइन हार्वेस्टर की गड़गड़ाहट,
और वे इसे लिफ्ट तक ले जाते हैं
फसल कटाई के ट्रक.

समय गरमी का है - कष्ट का,
शांतिपूर्ण मजदूर दिवस.
रोटी हटा दी गई - यह शांत हो गया,
चक्कियाँ अनाज पीसती हैं।
पोल-पोल थक गया है
और यह बर्फ के नीचे सोता है.

धुआँ गाँव के ऊपर गा रहा है,
घरों में पाई पकाई जाती है.

पाई पर क्यों?
क्या सींग लाल हो रहे हैं?
क्योंकि खेत गर्मी में है
यह सूरज से गर्म था,
क्योंकि वसंत के दिन,
ग्रीष्म का दिन, पतझड़ का दिन
हम सभी पृथ्वी को गर्म करते हैं
प्यार भी और मेहनत भी.

रोटी पाने में कितनी मेहनत लगती है? हम एक नाटक से सीखते हैं जिसमें प्रतिभागी एक आदमी और एक भेड़िया हैं।

परिशिष्ट 1।

रोटी और लोग कई हजारों वर्षों तक जीवित रहते हैं। वे एक दूसरे को जीवन देते हैं। मनुष्य अनाज उगाता है, अनाज मनुष्य का पेट भरता है। यह आंदोलन शाश्वत है. रोटी के बारे में लोगों के विचार लोक ज्ञान में व्यक्त और संरक्षित थे: कहावतें, कहावतें, पहेलियाँ।

रोटी हर चीज़ का मुखिया है.

रोटी पिता है, जल माता है।

भगवान दीवार पर हैं - रोटी मेज पर है।

खेत शब्दों से नहीं बोया जाता.

कोई ख़राब ज़मीन नहीं है - ख़राब बेकर्स हैं।

रोटी है तो गाना भी होगा.

अग्रणी। पहेलियों का अनुमान लगाओ.

• सिर मेज पर है, शरीर आँगन में है, पैर मैदान में है। (रोटी)
• यह ग्रे निकला, लेकिन मैं सफेद चुनूंगा। (अनाज और आटा)
• हर कोई उसे इसलिए बर्बाद कर रहा है क्योंकि हर कोई उससे प्यार करता है। (रोटी)
• जंगल के ऊपर क्या उगता है? (आटा गूंथने वाली मशीन में)

एक खेल। "आटे की एक बोरी का वजन ज्ञात करो"

अग्रणी। रोटी बनाने का काम आसान नहीं है, हमें उन लोगों को नहीं भूलना चाहिए जिन्होंने इसमें हाथ डाला। क्या आप जानते हैं कि एक रोटी पकाने के लिए दस हजार अनाज की आवश्यकता होती है?

हर अनाज को धोया जाता है
इंसान के पसीने की एक बूंद.
नहीं, भुलाया नहीं जा सकता
यह कठिन काम है.

अग्रणी। रोटी किसकी मेहनत से मिलती है? (संचालक, चालक, कृषिविज्ञानी, ट्रैक्टर चालक, आदि)

दाना बहुत छोटा है. एक पेड़ की शाखा पर पानी की एक बूंद से थोड़ा अधिक। क्या आप जानते हैं कि यह कितना मजबूत है? क्योंकि यह कभी अकेले नहीं रहता, बल्कि अपने जैसे दानों के साथ ही बालियों में रहता है।

और आप तभी मजबूत होंगे जब आप एक साथ होंगे, जब आपके कई दोस्त होंगे। एक व्यक्ति बहुत दुखी है. कहावत याद रखें: "सौ रूबल नहीं, बल्कि सौ दोस्त हों।"

आप एक ही कक्षा में हैं, आप परिवार हैं। आपको अपने अन्य सहपाठियों के प्रति देखभाल, धैर्य और सम्मान दिखाना चाहिए।

मैं एक क्रॉसवर्ड पहेली बनाने का सुझाव देता हूं। परिशिष्ट 2।

अग्रणी। आटे से और क्या बनाया जा सकता है? (बरांका, पटाखे, पेनकेक्स, पेनकेक्स, दलिया)

आज हम सिर्फ रोटी के बारे में ही नहीं बल्कि अनाज के बारे में भी बात करेंगे। यह एक मूल रूसी व्यंजन है। नाश्ते के लिए दलिया सबसे उपयुक्त है.

इसमें कई पोषक तत्व मौजूद होते हैं. एक प्रकार का अनाज दलिया सबसे उपयोगी है। इसके बाद जई, चावल, सूजी दलिया से बने दलिया आते हैं - सबसे उच्च कैलोरी वाला उत्पाद। आपको किसी परीक्षा, प्रतियोगिता या काम से पहले खाना चाहिए।

अनाज के बारे में पहेलियों का अनुमान लगाएं।

काला, छोटा बच्चा.
वे थोड़ा इकट्ठा करेंगे
वे पानी में पकाएंगे,
जो खाएगा वही तारीफ करेगा. (एक प्रकार का अनाज)

जैसे किसी मैदान में किसी टीले पर
बालियों वाली एक मुर्गी है. (जई)

एक खेत में एक मूंछ के साथ, एक थैले में मोतियों के साथ। (गेहूँ)

सभी सोने से बने,
यह धूप में खड़ा है. (कान)

प्रतियोगिता "कार्य का अनुमान लगाएं"

1. "बर्तन पकता है और पकता है। पूरा कमरा दलिया से भरा है, दालान में दलिया है, बरामदे पर दलिया है, सड़क पर दलिया है, और वह पकाता है और पकाता है।" (ब्र. ग्रिम "ए पॉट ऑफ़ पोरिज")
2. "जल्द ही अंधेरा हो गया, हमने दीपक जलाया। हम बैठ गए और दलिया पकने का इंतजार करने लगे। अचानक मैंने देखा: तवे का ढक्कन उठ गया था और उसके नीचे से दलिया रेंग रहा था।" क्या यह? दलिया क्यों रेंग रहा है? (एन. नोसोव "मिशकिना दलिया")
3. “सिपाही ने कुल्हाड़ी धोई, उसे कड़ाही में डाला, पानी डाला और आग पर रख दिया। सिपाही ने सिपाही की ओर देखा, अपनी आँखें नहीं हटाईं, उसने काढ़ा हिलाया यह।
   - कितनी अच्छी तरह से? - बूढ़ी औरत पूछती है। ("कुल्हाड़ी से दलिया" रूसी लोक कथा)

अग्रणी। मुझे लगता है कि आपने आज बहुत कुछ सीखा है जो आपके लिए उपयोगी है, आपने रोटी के मामले में सावधान रहना सीख लिया है। "रूसी फील्ड" गीत के साउंडट्रैक में निम्नलिखित छंद सुने जाते हैं:

मिट्टी की रोटी और रोटी
आपकी मेज पर -
रोटी से ज्यादा मजबूत कुछ भी नहीं है
धरती पर नहीं.
हर छोटे टुकड़े में
अनाज के खेत.
और हर स्पाइकलेट पर
पृथ्वी टिकी हुई है.
गेहूं के एक छोटे से दाने में
ग्रीष्म और शिशिर
सूर्य की शक्ति संग्रहित है
और जन्मभूमि.
और यह उज्ज्वल आकाश के नीचे बढ़ता है,
पतला और लंबा
जैसे मातृभूमि अमर है
रोटी का कान.

छुट्टी चाय और पाई के साथ समाप्त होती है।

साहित्य।

1. "प्राथमिक विद्यालय में छुट्टियां आयोजित करना" वी.ए
2. "प्राथमिक विद्यालय में छुट्टियाँ - 2" संकलित: एन.जी. कुवाशोवा।
3. एन. नोसोव की कहानियाँ।
4. "प्राथमिक विद्यालय में छुट्टियों की दुनिया" एल.एन. गैदीना द्वारा संकलित।
5. "शैक्षणिक रचनात्मकता" संख्या 6, 2005।
6. "शैक्षणिक परिषद" संख्या 12, 2004।