Үр тарианы исгэлэн талхыг хэрхэн яаж хийх вэ. Гэрийн исгэлэн талх зөв, бүрэн жор Талхны машинд исгэлэн талхыг хоол хийх


Цагаан исгэлэн талх нь хөх тарианы талхнаас ялгаатай. Энэ нь амт, бүтцийн хувьд тодорхой боловч хоол хийх арга нь өөр өөр байдаг. Тиймээс, цагаан талх нь исгэлэнгийн бүх давуу талыг үл харгалзан бүх исгэлэн талхны өвөрмөц исгэлэн чанарыг арилгах эсвэл багасгахын тулд болгоомжтой зуурах шаардлагатай.

Цагаан талх исгэлэн биш болохын тулд хөх тарианы талх бэлтгэж байснаас бага хэмжээний гурил исгэж байна. Тиймээс улаан буудайн талхны хувьд энэ нь ихэвчлэн жор дахь гурилын нийт массын 20-25% байдаг бол хөх тарианы талханд энэ хувь 50% хүрч болно.

Түүнчлэн, хэрэв та исгэлэн талхны жороор бага хэмжээний мөөгөнцөр харвал гайхах хэрэггүй. Энэ аргыг зуурмагийн исгэх процессыг бага зэрэг хурдасгахад ашигладаг. Ингэснээр зуурсан гурил нь амтаараа исэлдэхгүй, харин анхилуун үнэртэй, агаартай болох цагтай болно.

Хэрэв та цагаан талхнаас илүү эрүүл талхыг илүүд үздэг бол гурилан бүтээгдэхүүнээ байгалийн эслэгээр амтлаарай.

Хоол хийх цаг: 15 цаг орчим / Гарц: 2 жижиг талх

Найрлага

  • идэвхтэй асаагуур 5 гр
  • цагаан улаан буудайн гурил 500 гр
  • шар сүү 200 гр
  • ус 100 гр
  • улаан буудайн хивэг 20 гр
  • ургамлын тос 12 гр
  • давс 8 гр
  • зөгийн бал 1 tbsp. халбага
  • хуурай мөөгөнцрийн 0.5 tsp

Бэлтгэл

Том зурагнууд Жижиг зургууд

    Зуурмагийг тавихаас 4-5 цагийн өмнө стартерийг хооллоорой. Тэр идэвхтэй байх ёстой.

    Шаардлагатай хэмжээний стартерыг усанд уусгана.

    Дараа нь 100 грамм гурилыг ус руу хийнэ.

    Зуурмагийг гөлгөр болтол хутгана, ингэснээр холигдоогүй гурил үлдэхгүй.

    Савыг зуурсан гурилаар хучиж, 8-9 цаг байлгана.
    Энэ хугацаанд зуурсан гурил нь сэвсгэр, хөөстэй болно.

    Шар сүүг зуурсан гурилтай холино.

    Дараа нь үлдсэн гурил, хивэгийг хольцонд нэмнэ.

    Зуурсан гурил руу мөөгөнцөр хийнэ.

    Зуурмагийг жигд болтол хутгана.

    Зуурмагийг хальсаар таглаад 20 минут байлгана. Энэ хугацаанд зуурсан гуриланд цавуулаг үүсч эхэлнэ.
    20 минутын дараа зуурмаг дээр давс, зөгийн бал нэмнэ.

    Гөлгөр зуурсан гурил зуурах. Зуурах ажлыг өөрт тохирсон ямар ч аргаар хийж болно: гараар, холигчоор, талхны машин эсвэл хүнсний процессороор.

    Зуурсан гурилан дээрээ ургамлын тос нэмээд бага зэрэг нухаж зуурсан гуриланд тос шингээнэ.

    Зуурсан гурилыг бөмбөлөг болгож, аяганд хийнэ.

    Одоо зуурсан гурилыг хальсаар бүрхэж исгэхийн тулд нам гүм газар илгээх шаардлагатай. Исгэх хугацаа 1.5-2 цаг үргэлжилнэ. Энэ хугацаанд зуурсан гурил сайн өсөх болно.

    Дотор нь маш өтгөн, олон сая бөмбөлөгөөр нэвчсэн байх болно.

    Бэлэн зуурсан гурилыг гурилтай ажлын гадаргуу дээр тавиад 2 хэсэгт хуваана. Хэсэг бүрийг бөмбөг болгон өнхрүүл.

    Дараа нь бөмбөг бүрийг бага зэрэг тэгшлээд, бялуугаар битүүмжилнэ.

    Зуурсан гурилыг сайтар нунтагласан цэвэр алчуураар бүрхсэн саванд хийнэ.

    Зуурсан гурилыг хатаахаас сэргийлж таглана.
    Талхны хэсгүүдийг эзэлхүүн нь хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл 1 цаг байлгана.

    Талхыг илгэн цаасан дээр болгоомжтой эргүүлж, хурц хутгаар зүснэ.

    Талхыг жигд хуудасны хамт 250 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Талхыг эхний 15 минутын турш уураар жигнэж, дараа нь температурыг 210 градус хүртэл бууруулж, талхыг өөр 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Анхилуун үнэртэй, баялаг, хурц исгэлэн, дур булаам царцдастай. Энэ бүхэн нь исгэлэн хөх тарианы талхыг төгс тодорхойлдог. Одоогийн байдлаар олон гэр бүлийн ширээн дээр итгэлтэйгээр байр сууриа эзэлж байна. Мөн гэрийн эзэгтэй бүр хоол хийж сурахыг өөрийн үүрэг гэж үздэг.

Талх хийх үйл явц нь маш нарийн төвөгтэй, хөдөлмөр их шаарддаг гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч тийм биш юм. Гэрийн эзэгтэй бүр хөх тарианы талхыг талхны машинд хийж болно.

Талхны машинд исгэлэн хөх тарианы талх хийх жор

  • ус 0.5 л;
  • хөх тарианы гурил 480 гр;
  • Улаан буудайн гурил 220 гр;
  • Цэвэршүүлсэн ургамлын тос 55 мл;
  • элсэн чихэр 65 гр;
  • давс 25 гр;
  • исгэлэн 200 гр;
  • Кумин үр.

Ус, ургамлын тос, исгэлэн гурилыг талхны машины саванд хийнэ. Тэнд бүх хуурай найрлагыг нэмнэ - давс, элсэн чихэр, хоёр төрлийн гурил.

Анхаар! Зуурсан гурил зуурахаас өмнө гурилыг шигших ёстой. Энэ нь хүчилтөрөгчөөр ханаж, ирээдүйн талханд агаар нэмэх болно.

Энэ үед хоол хийхэд идэвхтэй оролцох нь дуусч, асуудал нь талх үйлдвэрлэгчийн гарт бүрэн шилждэг. Үйлдлийн горимыг гараар тохируулах ёстой.

Горим ба цаг:

  • 15 минут зуурах;
  • Баталгаажуулалт 4.5 цаг;
  • 1.5 цаг жигнэх.

Ажил дууссаны дараа талхыг гаргаж, бүрэн хөргөнө.

Зууханд хөх тарианы талх жигнэх нь бас маш энгийн.

Бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

  • Исгэлэн 100 гр;
  • хөх тарианы гурил 300 гр;
  • Улаан буудайн гурил 300 гр;
  • давс 25 гр;
  • Ус 550 мл.

Бүх хуурай найрлагыг (давс ба хоёр төрлийн гурил) сайтар холино. Гурилыг эхлээд шигших хэрэгтэй. Хоёрдахь саванд ус, гараа холино. Дараа нь та хоёр хольцыг жигд болтол нь холих хэрэгтэй. Улаан буудайн гурилыг ашиглан ямар ч зуурсан гурил зуурах нь чухал, учир нь... энэ нь цавуулаг үүсэхийг дэмждэг.

Анхаар! Зуурмаг нь нэлээд наалдамхай тууштай тул модон халбагаар холих нь дээр.

Зуурмагийг бэлэн болсны дараа хэвэнд хийж, 5-6 цагийн турш дулаан газар үлдээнэ. Энэ хугацаанд босч, сүвэрхэг болно.

Зуухыг 240 градус хүртэл халааж, энэ температурт талхыг 10 минутын турш жигнэх ёстой. Дараа нь галыг 200 градус хүртэл бууруулж, жигнэмэгийг 90 минутын турш үлдээгээрэй.

Исгэлэн хөх тарианы талхны хамгийн тансаг, амттай хувилбар бол choux талх юм. Энэ нь өвөрмөц амт чанартай байдаг. Энэ нь хөх тарианы талхны исгэлэн шинж чанараас бараг бүрэн дутмаг байдаг. Гурилыг исгэх үйл явц нь талханд үл үзэгдэх амтлаг, ер бусын үнэрийг өгдөг.

Энэхүү хоол хийх технологи нь дайны өмнөх үед өргөн хэрэглэгддэг байсан. Дараа нь жор нь үндэслэлгүйгээр мартагдсан бөгөөд одоо л энэ эрхэм талх байр сууриа итгэлтэйгээр сэргээж байна.

Удаан агшаагчтай исгэлэн хөх тарианы талх

Олон тогооч бол гэрийн эзэгтэй бүрийн гал тогооны бүх нийтийн хэрэгсэл юм. Тэр бас талх хийх ажлыг маш сайн хийдэг. Одоогийн байдлаар удаан агшаагчаар хоол хийхэд тохирсон олон төрлийн исгэлэн талхны жор байдаг. Хоол хийх технологи нь зууханд хоол хийхтэй адил юм. Цорын ганц онцлог шинж чанар нь баталгаажуулалтын үе шат дууссаны дараа олон тогоочийн аяганд талхыг жигнэх явдал юм. Температурыг 130 градус болгож, талхыг 60 минутын турш жигнэх болно. Дараа нь та multicooker нээж, талхыг эргүүлж, ижил температурт өөр 60 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.


Мөөгөнцөргүйгээр алхам алхмаар бэлтгэх

Мөөгөнцөр нь ийм төрлийн талх бэлтгэхэд ашиглагддаггүй. Мөөгөнцрийн гурилаар хийсэн исгэлэн нь сүвэрхэг чанарыг өгдөг бөгөөд амт нь исгэлэн чанарыг хариуцдаг. Өнөөдөр исгэлэн зуурмаг хийх олон тооны янз бүрийн жор байдаг.

Тэдний нэг нь энд байна:

100 гр жинтэй хөх тарианы гуриланд 100 мл бүлээн ус хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, хангалттай том хэмжээтэй саванд үлдээгээрэй. Гурван литрийн багтаамжтай лонхтой сав нь эхлэлийн сав шиг сайн ажилладаг.

Анхаар! Усны температур 40 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой.

Үр хольцыг самбайгаар хучиж, дулаан газар нэг өдөр байлгана. Энэ хугацааны дараа та өөр 100 гр хөх тарианы гурил, 100 мл ус асгах хэрэгтэй. Бүх заль мэхийг давт. Нэг өдрийн дараа 100гр хэмжээгээр ус, гурил нэмнэ. Гурил, усны эцсийн нэмэлт нь 4 дэх өдөр болж, хольц дахин 24 цагийн турш зогсож байна. Үүний дараа стартер бэлэн болно. Тиймээс ерөнхийдөө исгэлэн зуурмаг бэлтгэхийн тулд 400 гр хөх тарианы гурил, 400 мл ус шаардагдана.

Эхлэгч бэлэн болмогц та гар хийцийн талхыг өөрөө бэлтгэж эхэлж болно.

Бүх жорууд хоорондоо маш төстэй байдаг. Гол ялгаа нь cumin, кориандра, төрөл бүрийн үр, тэр ч байтугай хатаасан жимс хэлбэрээр нэмэлтийг ашиглах явдал юм.

Хоп исгэлэнтэй гар хийцийн талх

Мөөгөнцөргүй талхны сонирхолтой төрөл зүйл бол хоп исгэлэнтэй талх юм.

Энэ нь буцалсан усаар (ойролцоогоор 1: 2 харьцаатай) асгах ёстой хоп боргоцойноос бэлтгэгдэж, буцалгаад авчирч, шөнийн турш үлдээнэ. Дараагийн өдөр нь шөлийг шигшүүрээр дамжуулж, элсэн чихэр, гурил нэмнэ. Бүх найрлага нь маш сайн холилдож, усан ваннд халаана. Үүний дараа стартерийг 2 хоногийн турш дулаан газар байрлуулна. Энэ хугацаанд исгэх процесс идэвхждэг.

Хопс нь талханд маш тааламжтай үнэр өгдөг. Мөн энэ төрлийн талх нь хүний ​​ходоод гэдэсний замд сөрөг нөлөөгүй гэж үздэг.

Исгэлэн зуурмаг бэлтгэх үед гаргадаг ердийн алдаа

Процедурын энгийн хялбар байдлыг үл харгалзан хамгийн тохиромжтой үр дүнг баталгаажуулах хэд хэдэн онцлог шинж чанарыг харгалзан үзэх шаардлагатай.

Цөцгийн чанарт дараах хүчин зүйлс сөргөөр нөлөөлдөг.

  • Усны температур хэт өндөр;
  • Хүчилтөрөгчийн дутагдал;
  • Стартерийг хөргөгчинд хадгалах.

Талх бол онцгой бүтээгдэхүүн юм. Түүнийг гэр бүл болгон хүндэтгэдэг бөгөөд түүнгүйгээр нэг ч хоол иддэггүй. Амтат байгалийн гар хийцийн талх нь бүх ширээн дээр зохих байр сууриа эзлэх болно.

Би бүтэн долоо хоногийн турш талхны машинд жигнэсэн: би гал тогооны өрөөнд зураг авалт хийхээр жижиг ширээн дээр тавьсан, одоо энэ нь бүх хүмүүст саад болж байна, гэхдээ би үүнийг цэвэрлэхгүй, ийш тийш алхуулж байна)) Би сонирхож байсан Зургаан жилийн өмнө талхны машинд дөнгөж жигнэж эхлэхэд би үүнийг зөвхөн исгэлэн зуурсан гурил зуурахад ашиглаж эхэлсэн, дараа нь зуурагч гарч ирээд хайрцагт хийсэн. Та талхны машинд сайн исгэлэн талх хийж болохгүй гэж гутаан доромжилж, хааяадаа исгэлэн талх жигнэх гэж оролдсон. Талхны машинуудын 99% нь хурдан мөөгөнцрийн талханд зориулагдсан байдаг гэж үзвэл энэ нь үнэн юм. Жигнэх зэрэг хамгийн урт мөчлөг нь 3 цаг 40 минут үргэлжилдэг бөгөөд хэрэв та жигнэх нь нэг цаг, зуурахад 18 минут шаардагдана гэж үзвэл исгэх, баталгаажуулахад ердөө 2:22 л үлдэнэ. Нэг ёсондоо энэ цагийг зүгээр л исгэх ажилд зориулах хэрэгтэй, гэхдээ хурдан мөөгөнцрийн талхыг жигнэх горим нь үүнд зориулагдаагүй болно. Тиймээс би талхны машинд зөвхөн улаан буудайгаас илүү хурдан исгэдэг секова эсвэл хөх тарианы талхаар жигнэхийг оролдсон. Гэхдээ дараа нь би шинэ талхны машинтай болсон - Германы Unold, сэрүүн хувинтай, програмчлалын чадвартай, хэвийн исгэлэн талх жигнэх боломж бодит болсон.

Би чамд талхны машинаа үзүүлье Unold 68511 BACKMEISTER EXTRA, Би үүнийг 1-р сард буцааж авсан боловч одоо л туршиж үзэхээр шийдсэн.

Кейс нь металл, удаан эдэлгээтэй, таг нь цагаан хуванцараар хийгдсэн, таган дээр туршилт хэрхэн явагдаж байгааг харах тохиромжтой цонх байдаг, гэхдээ арын гэрэлтүүлэг байхгүй. Баруун талд нь бүх талх үйлдвэрлэгчдийн адил товчлуурууд болон дэлгэц байдаг.

Гэхдээ хамгийн сонирхолтой зүйл бол дотроо! Хувин! Энэхүү талхны машин нь наалддаггүй шаазан бүрээстэй маш хүйтэн хувингаар ирдэг: нэг том нь хоёр хутгагч иртэй (том хувингийн хувьд хоёр багц иртэй), нэг давхар нь зуурагч хутгатай. Давхар хувин дээр та өөр өөр нэмэлттэй хоёр талх жигнэх боломжтой, энэ нь гайхалтай юм!

Мөн бүх төрлийн сайхан жижиг зүйлс: бэлэн талхнаас гацсан ирийг арилгах дэгээ, хэмжих аяга, хэмжих халбага.

Энэхүү талх үйлдвэрлэгчид та ердийн цагаан мөөгөнцрийн талх, бүхэл үрийн гурилаар хийсэн талх, цагаан, улаан буудайн хөх тарианы талхыг хурдан жигнэх, чанамал хоол хийх, сод, жигд нунтаг бүхий маффин, бялууг жигнэх боломжтой. хамгийн чухал бөгөөд чухал горим - хувь хүн. Ерөнхийдөө энэ нь зөвхөн 10 програм, түүний дотор ганцаарчилсан хөтөлбөрүүдийг агуулдаг. Мөөгөнцрийн талхны дэглэмийн хувьд бүх зүйл тодорхой байна: нарийн мэргэжлийн технологичид жор боловсруулж, тодорхой хэмжээний гуриланд хэр хэмжээний мөөгөнцөр шаардагдахыг тооцоолж, зуурсан гурил нь цагтаа ургах цаг гаргаж, зуурсан гурилын жин, чийгшил ямар байхыг тооцоолсон. тодорхой температур, жигнэх хугацаа нь талх бүрэн шатаасан байх ёстой. Програмчлагдсан горимын тусламжтайгаар та өөрийн технологич бөгөөд зөвхөн өөрийн туршлага, мэдлэгт найдаж болно. Би хэр их зуурсан гурил авах ёстой вэ? Би исгэхийн тулд хэр удаан явах ёстой вэ? Баталгаажуулах талаар? Түүнд ирэх цаг гарах болов уу? Түүгээр ч зогсохгүй би янз бүрийн жор, өөр гурил хэрэглэхийг хүсч байна. Би улаан буудайн талхыг жигнэх хэд хэдэн чухал дүрмийг өөртөө тодорхойлсон.

  • Зуурмагт жороор шаардагдах гурилын 20-иос доошгүй хувийг хэрэглэнэ. Янз бүрийн жор байдаг, зарим газарт гурилын 10% нь исгэж, заримд нь 20 орчим хувийг зуурсан гуриланд оруулахыг хичээдэг, эс тэгвээс зуурсан гурил нь талхны машины бие даасан горимоос хамаагүй удаан исгэх болно. Жишээлбэл, та хоёр жижиг талхыг давхар хайруулын тавган дээр жигнэхийг хүсч байгаа бөгөөд нэг талх нь 450 гр агуулдаг. гурил. 20% -ийг тооцоолж, зуурсан гурилдаа ашигла: 450-ийг 100-аар хувааж, 20-оор үржүүлбэл та хайж буй зүйлээ аваарай - энэ бол 90. Жор болон эндээс хөрвүүлэх талаар дэлгэрэнгүй уншина уу.
  • Цагаан буудай нь бүхэл үрийн буудай, ялангуяа хөх тарианаас хамаагүй удаан исдэг гэдгийг бүү мартаарай, тиймээс хэрэв та давхар хайруулын тавган дээр хоёр огт өөр талхыг зэрэг жигнэхийг хүсвэл улаан буудай бэлэн болтол хүлээхгүй байх нь дээр. мөн унах. Нэг зуурсан гурилаас талх жигнэх нь дээр, гэхдээ өөр өөр нэмэлтүүдтэй: нэг нь, жишээлбэл, сонгино, хоёр дахь нь маалингын хамт.
  • Хувинтай талхны машин дахь улаан буудайн талхыг исгэх хугацаа нь аяганд байгаатай адил боловч яг юуг нь хэлэх нь хэцүү байдаг, учир нь аяганд зуурсан гурил исгэх үед бид зуурсан гурилан дээр анхаарлаа төвлөрүүлдэг. талхны машин, бид цагтаа анхаарлаа хандуулдаг. Цагаан буудайн хувьд би хамгийн их исгэх, шалгах хугацааг тогтоосон - тус бүр 120 минут. Бүх үр тарианы улаан буудайн хувьд би баталгааг 1.5 цаг хүртэл багасгаж, исгэх хугацааг ижилхэн - 2 цаг, эсвэл 1.5 цаг хүртэл бууруулна (хэрэв хөх тарианы гурил байгаа бол).

Миний талхны машинд хувийн горим дараах байдалтай байна.

  • 1-Р АЛХАМ 0-ээс 30 минут хүртэл үргэлжилдэг зааврын дагуу найрлагын температурыг тэнцүүлэх буюу "урьдчилан халаах". Би үүнийг 10 минут, 30 минутын турш тохируулсан боловч аз болоход би ямар ч хүчтэй халалтыг анзаарсангүй.

Аз болоход - олон талх үйлдвэрлэгчид маш их халдаг тул энэ нь цавуулаг устгах, зуурсан гурилан дахь хүчил хэт их хуримтлагдахад хүргэдэг. Би нэг удаа хуучин Кенвуд зуурсан гурилаа зуурч, исгэж, бараг 40 градус хүртэл халааж, би энэ хачирхалтай зуурсан гурилыг яг таг хийх явцад мөлхөж, нурж унасан.

Яагаад ийм зүйл болсныг одоо би ойлгож байна, гэхдээ дараа нь энэ үйл явдал бараг л ид шидийн мэт санагдсан. Unold-тай ажиллаж байхдаа би халаалтын үе болгонд температурыг хэмжиж, 25-30 градусын хооронд хэлбэлзэж байгааг анзаарсан, энэ нь орчны температураас бас хамаардаг гэж бодож байна. Хэрэв таны талхны машин хэт халж байвал халаах үе шатыг алгасаж, боломжтой бол шууд зуурах хэрэгтэй.

  • АЛХАМ №2,зуурсан гурил зуурах. Талхны машинд энэ нь ихэвчлэн 20 минут үргэлжилдэг бөгөөд энэ нь сайн зуурсан гурил зуурахад хангалттай юм. Миний шинэ HP-д зуурах хугацааг 30 минут хүртэл нэмэгдүүлэх боломжтой. Хэрэв та том хайруулын тавган дээр том талх жигнэж байгаа бол энэ нь утга учиртай, учир нь их хэмжээний зуурсан гурилын цавуулаг үүсэхэд удаан хугацаа шаардагддаг.

  • Алхам №2. Исгэх, зуурсан гурил нэмэгдэх. Эндээс л тархиа шаналгах хэрэгтэй)) Хэрэв та цагаан талх жигнэж байгаа бол исгэх, жигнэх хугацааг аль болох удаан эсвэл 2 цагийн дотор (миний HP-д хамгийн их) тохируулах хэрэгтэй. Би том цагаан талх жигнэсэн бөгөөд хөтөлбөрийн нийт ажиллах хугацаа таван цаг хагас, үүнд зуурахаас өмнө "дулаацуулах" 30 минут, өөрөө жигнэхэд нэг цаг зарцуулсан. Энэ нь исгэх, шалгахад 4 цаг зарцуулсан бөгөөд энэ хугацаанд зуурсан гурил маш сайн өссөн байна. Үүний зэрэгцээ, би хөх тарианы исгэлэн (исгэлэн) бүхий бүхэл үрийн буудайг жигнэх үед зуурсан гурил нь нэг цагийн өмнө жигнэхэд бэлэн байсан тул өмнөх тохиргоог нэн даруй сэргээж, шинээр тохируулах шаардлагатай болсон: зуурах, исгэх, дахин тохируулах. Талх зогсохгүйн тулд зөвхөн жигнэмэгийг үлдээж, цагт нь жигнэж эхэлнэ.

  • Алхам №3. Зуурмагийн хоёр дахь өсөлт. Зуурсан гурилын эхний өсөлтийн дараа талхны машины мотор асч, ир нь ажиллаж эхэлдэг - зуурсан гурил зуурах. Миний HP-д зуурах ажлыг маш болгоомжтой хийдэг, зуурсан гурил нь бүрэн унагдаагүй, гэхдээ та түүнд ямар нэгэн зүйл тохиолдсоныг харж болно, гэхдээ энэ нь маш болгоомжтой болсон)) Зуурсан гурилын хоёр дахь өсөлт нь үнэндээ жигнэхээс өмнө баталгаа юм. , хэрэв та цагаан талх жигнэх юм бол 2 цаг орчим байлгана (энэ нь миний HP-д тохируулж болох хамгийн дээд хэмжээ), хэрэв та бүхэл үр тариа, ялангуяа хөх тарианы гурилтай бол 1.5 цаг байлгана. Энэ хугацаанд талх төгс босч, жигнэхэд бэлэн болно.

  • Алхам дугаар 4. Гурав дахь гурилын өсөлт. Би энэ үе шатыг бүрэн шинэчилсэн, учир нь исгэлэн талханд ердөө хоёр удаа жигнэх хэрэгтэй, гэхдээ зуурах нь маш зөөлөн тул би үүнийг орхихыг үгүйсгэхгүй.
  • Алхам №5. Талх нарийн боов. Энэ нь нэг цаг үргэлжилдэг, энэ бол хамгийн дээд хэмжээ юм, та үүнийг багасгаж болно, та царцдасыг цайвараас харанхуй хүртэл сонгож болно, үнэхээр ямар ч талх үйлдвэрлэгч шиг. Дашрамд хэлэхэд, зуурсан гурил нь дотор нь байх үед HP аажмаар халааж эхэлдэг бөгөөд мэдээжийн хэрэг, талх нарийн боовыг хэн ч халаадаггүй, энэ нь боломжгүй юм. Та зууханд ижил аргаар талх хийж болно, гэхдээ хэрэв та цагаан тугалгатай талх жигнэж байгаа бол энэ заль мэх нь зууханд ажиллахгүй.

Эндээс би олж авсан зүйл бол: хамгийн түрүүнд маалингын үртэй хагас үр тариа хийсэн. Ямар нэг зүйл бүтсэнийг хараад намайг ямар их гайхсаныг чи мэдсэн бол! Мөн энэ нь ямар нэг зүйл сайн суларч, тэр ч байтугай амттай юм!

Энэ бол 750 граммаар хийсэн том цагаан талх юм. гурил. Асар том!!!

Энд хөх тарианы исгэлэн дээр бүхэл үрийн буудай байна.

Гэхдээ энд хоёр цагаан өнгөтэй байна: нэг нь зөв шударга, мацаг барьдаг хүмүүст зориулж маалинга, сонгинотой, хоёр дахь нь бяслагтай - гэр бүлийн бусад гишүүдэд :)

Үр дүнд нь би сэтгэл хангалуун байна, гэхдээ талх нь хамгийн тохиромжтой зүйлээс хол байгаа ч талхны машинд жигнэх үед би идеалдаа хүрэх зорилгогүй, ядаж талхны машинд энэ нь боломжгүй юм шиг санагдаж байна. , миний идеалыг эрэлхийлэх нь талхны машинаас хамаагүй илүү юм. Та үүн дээр эрүүл, амттай, сайн исгэсэн талх жигнэх боломжтой бөгөөд энэ нь таны амт, ходоодыг баярлуулж, гараа маш их чөлөөлөх боловч таны дотоод сэтгэлийг бага зэрэг сэтгэл дундуур үлдээх болно))) Өнөөг хүртэл миний хувьд, талхны машин, исгэлэн талх бол ер бусын зүйл бөгөөд тусгай ойлголт шаарддаг үзэгдэл юм. Зуурмаг нь тогтмол биш ч гэсэн анхаарал шаарддаг гэдгийг би дассан. Зуурах явцад миний анхаарлыг сарниулж, исгэх явцад анхаарлаа сарниулж, шилэн аягатай салатны тунгалаг ханыг задлах үед нь харж байна. Мэдээжийн хэрэг, би зуурсан гурилаа өөрийн гараар хэлбэржүүлж, баталгаат байдалд нь хяналт тавьж, дараа нь зуухаа халааж, чулуу, бүрээсийг халааж, зүслэг хийж, жигнэх хугацаанаас 15 минутын дараа... Нэг үгээр , талх үргэлж миний оролцоо, анхаарал, хандлагыг шаарддаг бөгөөд та бүх зүйлийг хувин руу шидээд, товчлуурыг дарж, үүнийг мартаж болно. Хүүхдүүдтэйгээ хотоор зугаалж, дуртай киногоо завсарлагагүйгээр үзээрэй, гал тогооны өрөөнд талх шарж байгааг бүү мартаарай. Надгүйгээр, ганцаараа!))) Өнчин))) Гэхдээ хэрэв та бодлоосоо завсарлага авбал одоо надад заримдаа гар, толгойгоо талхнаас бүрэн чөлөөлж, хуваариа тохируулахгүй байх ийм таатай боломж байгаадаа маш их баяртай байна. зуурсан гурил руу.

Амжилт хүсье, амттай талх!

P.S. Надад HP-д зориулсан улаан буудайн исгэлэн хийх хэд хэдэн жор, талхны машиндаа ямар ч жорыг хэрхэн тохируулах тухай түүх байна;)

Олон жилийн өмнө тосгонд өдөр нь талх бэлтгэхээс эхэлдэг. Орой зуурсан гурил зуурч, өглөө нь зууханд илгээсэн. Цаг хугацаа өнгөрч, технологи хөгжиж байна. Одоо дэлгүүрт та талх үйлдвэрлэгч гэх мэт төхөөрөмжийг олж болно. Энэ нь та хүссэн бүхнээ нэмж, гар хийцийн талхыг хурдан бэлтгэх боломжийг олгодог. Тэгээд дараа нь ямар үнэртэй вэ!

Танд тусгай бүтээгдэхүүн хэрэггүй, зүгээр л исгэлэн. Та үүнийг ямар ч супермаркетаас худалдаж авч болно. Суурийг хийхэд 10-15 минут шаардагдах бөгөөд дараа нь жигнэх болно, үлдсэнийг нь тоног төхөөрөмж өөрөө хийх болно. Талх нь сэвсгэр, зөөлөн, шаржигнуур царцдастай байх болно. Дэлгүүрээс үүнтэй төстэй зүйлийг та хэзээ ч олохгүй.

Найрлага:

  • исгэлэн - 260 гр;
  • улаан буудайн гурил - 525 гр;
  • ус - 300 мл;
  • давс - 15 гр;
  • элсэн чихэр - 20 гр;
  • Газрын тос - 2 tbsp. л.

Бэлтгэл ажил:

  1. Эхлээд та стартерыг өрөөний температурт халаах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хэрэглэхээсээ өмнө хэдэн цагийн турш дулаан газар байрлуулна.
  2. Бага зэрэг халсан усанд давс, элсэн чихэр нэмнэ. Бид шингэнийг талх үйлдвэрлэгч рүү илгээдэг. Аяга таваг бохирдуулахгүйн тулд бүх хоолоо нэг дор тавьж болно.
  3. Газрын тос хийнэ. Газрын тосны хэмжээ, төрөл нь таны хувийн үзэмжээр байна. Талхны амт, бүтэц нь түүний найрлагад хэр их байгаагаас хамаарна. Газрын тосны төрөл нь ижил нөлөөтэй: цэвэршүүлсэн эсвэл үгүй, чидун, хүнсний ногоо гэх мэт.
  4. Гурил нэмнэ. Хэрэв хүсвэл агуулгыг бага зэрэг хольж болно, учир нь техник бүр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар задалж, өндөр чанартай нэгэн төрлийн масс хийх чадваргүй байдаг.
  5. Одоо бид зуурах горимыг тохируулна. Энэ бүхэн төхөөрөмжийн загвараас хамаарна. Хамгийн энгийн нь хийх болно. Температур нь хэт өндөр биш байхыг зөвлөж байна, эс тэгвээс стартер нь зарим шинж чанараа алдах болно.
  6. Зуурмаг бэлэн болсны дараа та үүнийг гараараа хэлбэржүүлж, зөвхөн дараа нь жигнэхэд илгээж болно. Ингэснээр талхны хэлбэр илүү жигд болно. Энэ тохиолдолд хутгагчийг аяганы ёроолоос зайлуулах шаардлагатай. Хэрэв хүсвэл зуурсан гурилаа уутаар таглаж, зуурсан гурил илүү сайн өсөхийн тулд тусгаарлагдсан газар байрлуулж болно. Гэхдээ хэрэв түүнийг хянах боломжгүй бол энэ нь шаардлагагүй юм.
  7. Талх жигнэцгээе. Үүнийг хийхийн тулд төхөөрөмжийн олон янзын функц дээр үндэслэн горимыг сонгоод хүлээнэ үү.

Бэлэн болохоос өмнө байшинг шинэхэн гурилан бүтээгдэхүүний тааламжтай, дур булаам үнэрээр дүүргэх болно. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хөргөж, салхинд гаргахгүйн тулд алчуур эсвэл уутанд боож өгнө.

Исгэлэн хөх тарианы талх

Төрөл бүрийн талхыг бараг адилхан бэлтгэдэг. Тиймээс энд байна. Эхний жороос гол ялгаа нь гурилын өнгө, тууштай байдлыг өөрчилдөг гурил юм. Энд хөх тарианы гурилтай исгэлэн талхны зөв бөгөөд бүрэн жор байна. Бүтээгдэхүүн нь дэлгүүрээс худалдаж авсантай төстэй байх боловч гэртээ эрүүл, зөөлөн байх болно. Та хальсалсан үр эсвэл самар нэмж болно, тэгвэл талх илүү амттай болно.

Найрлага:

  • Хөх тарианы гурилаар хийсэн талхны исгэлэн - 4-5 tbsp. л.;
  • хөх тарианы гурил - 300 гр;
  • улаан буудайн гурил - 300 гр;
  • Халуун ус - 500-600 мл;
  • Давс - 1 tbsp. л.;
  • Хальсалсан үр - 10 гр.

Бэлтгэл ажил:

  1. Стартер нь дулаан байх ёстой тул өрөөний температурт байрлуулж, хэсэг хугацаанд хүлээнэ үү.
  2. Бүх задгай найрлагыг нэгэн төрлийн холимог болгон холино. Та мөн тэнд үр, самар байрлуулж болно.
  3. Саванд ус хийнэ, тос нэмнэ. Одоо гурилаа нэмээд бага зэрэг хутгана, эс тэгвээс бөөн бөөгнөрөл үүсэх бөгөөд энэ нь талхны бүтцийг сүйтгэх эсвэл зөв өсөхгүй болно.
  4. Зуурмагийг төхөөрөмжид хүссэн тохиргоонд нь өг. Үүний дараа талхыг жигнэхийн тулд тавина.

Талхны машинд исгэлэн хөх тарианы талх бэлэн боллоо. Ганцаараа ч идэхэд таатай маш эрүүл бүтээгдэхүүн.

Талхны машинд мөөгөнцөргүй хөх тарианы талх

Жорны гоо үзэсгэлэн нь зуурсан гурилаа өсгөхөд цаг алдах шаардлагагүй, гэхдээ та тэр даруй жигнэх боломжтой. Энэ нь бага хугацаа шаардагддаг, гэхдээ энэ нь илүү сайн болж хувирдаг. Энэ нь кунжутын үр, үр, хивэг нэмэх шаардлагагүй, гэхдээ тэдгээрийн хамт бүтээгдэхүүн нь илүү халуун ногоотой, илүү сэтгэл ханамжтай байх болно.

Найрлага:

  • Кефир - 300 мл;
  • хөх тарианы гурил - 600 гр;
  • хивэг - 50 гр;
  • Сод - 0.5 tsp;
  • ургамлын тос - 1/3 аяга;
  • Элсэн чихэр, давс - тус бүр 15 гр;
  • Маалингын үр, кунжутын үр - тус бүр 20 гр.

Бэлтгэл ажил:

  1. Үр болон бусад орцуудаа нэмэхдээ эхлээд тосгүй хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурна. Алтан өнгө нь бэлэн байдлыг илтгэнэ. Бүх нэмэлтүүд нь хоол боловсруулахад маш сайн байдаг.
  2. Үндсэн зүйл рүүгээ орцгооё. Кефирийг талхны машины аяганд хийнэ, тэнд гурил нэмж, бага зэрэг хутгана, хэрэв байгаа бол хайруулын тавган дээрх агуулгыг нэмнэ.
  3. Бид тохирох горимыг тохируулаад хүлээнэ үү.

Энгийн, хурдан бөгөөд ашигтай. Талх нь ширээ засах бөгөөд жор нь дуртай зүйлсийн жагсаалтад заавал багтах болно.

Зууханд исгэлэн талхны жор


Гэртээ исгэлэн хийх олон сонголт бий. Бүгдийг хэд хоногийн турш бэлтгэж, тодорхой нөхцөлд дусаах болно. Та хамгийн бага бүтээгдэхүүн, ихэнх тохиолдолд зөвхөн гурил, ус хэрэгтэй.

Хөх тарианы талхны исгэлэн нь хамгийн энгийн нэг нь ижил нэртэй гурил, цэвэр уснаас бэлтгэгддэг. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, дараа нь дулаан газар гурван өдрийн турш дусаана. Хоёр дахь өдөр та 100 гр гурил, бага зэрэг ус нэмээд массыг "тэжээх" хэрэгтэй. Тууштай байдал нь өөх тос багатай цөцгийтэй төстэй байх болно. Гурав дахь өдөр нь ижил процедурыг хийж, өөр өдөр исгэж болно. Стартер сайн өсдөг тул хэд хэдэн удаа үргэлжлэх болно.

Бусад сонголтууд нь газрын нахиалдаг үр тариа, үзэм, будаа болон бусад үр тариа дээр суурилдаг.

Исгэлэн нь хүний ​​биед маш их ашиг тустай төдийгүй гар хийцийн амттай гурилан бүтээгдэхүүний үндэс болдог.

Талхны машин дахь исгэлэн талх.

Бид хуурай мөөгөнцөртэй талханд дургүй байсан тул нөхөр маань үе үе мөөгөнцрийн хор хөнөөлийн талаар гэр бүлд асуулт тавьж, байгалийн исгэлэн талхаар хийсэн талхыг солих хэрэгтэй гэж хэлдэг. Үнэнийг хэлэхэд, мөөгөнцрийн хор хөнөөлтэй гэдэгт би эргэлзэж байгаа ч исгэлэнтэй талх жигнэх хэрэгтэй гэсэн мэдээлэл таны толгойд бат бөх оршдог. Тиймээс одоо би талхыг зөвхөн исгэлэн гурилаар хийдэг, энэ нь маш амттай, сайхан үнэртэй байдаг. Энэ талх нь зөвхөн нэг дутагдалтай байдаг - энэ нь маш их сүйрдэг.

Би эхлээд форумуудыг гүйлгэж үзээд "Мөнхийн исгэлэн" хийх жор оллоо. Би цааш нь иш татъя:

“Гарааны гурилыг ямар гурилаар хийх нь хамаагүй: улаан буудай, бүхэл, хөх тариа... Мөн ямар талханд ямар исгэлэн жигнэх нь хамаагүй: хөх тарианаас - улаан буудай, эсвэл эсрэгээр.Тиймээс өөр өөр исгэлэн хийж бүү зов, нэг л хангалттай.Гэхдээ нэг нюанс бий: хөх тарианы гурилаас зөв өсгөвөр ургуулах нь хамгийн хялбар: энэ нь хамгийн ашигтай бичил биетэн, бактерийг хадгалдаг.Тэнд. цэвэршүүлсэн улаан буудайнд бараг байхгүй тул түүнээс исгэлэн ургуулах нь маш хэцүү байдаг: энэ нь эмгэг төрүүлэгч ургамал руу байнга хазайдаг, үүнийг хаях хэрэгтэй.

Товчхондоо, жор нь:

Мөнхийн мөөгөнцөр

1 өдөр
100 гр гурил, 100 гр ус (бага зэрэг бага байж магадгүй)
Сайн хутгана. Та өтгөн захын цөцгий шиг зуурмаг массыг авах хэрэгтэй.
Чийгтэй алчуураар хучиж, ноороггүй маш дулаахан газар тавь (Би үүнийг шүүгээнд хийж, арын хананы оронд радиатортай. Барилгачид - новшнууд! - үүнийг муутгасан. Юу ч хадгалах боломжгүй - зуурсан гурилаас өөр зүйл байхгүй. төгс амарч байна!)
Эхлэгч нь ойролцоогоор нэг өдрийн турш исгэх ёстой. Жижиг, ховор ч гэсэн бөмбөлөгүүд гарч ирэх хүртэл. Үүнийг заримдаа хутгах нь утгагүй юм.

2 дахь өдөр
Одоо стартерыг тэжээх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд дахин 100 гр гурил нэмээд ус нэмнэ, ингэснээр түүний тууштай байдал нь зах зээлийн цөцгий анхны төлөв рүү буцна. Алчуураар таглаад өөр өдөр дулаан газар үлдээгээрэй.

3 дахь өдөр
Дүрмээр бол одоо ямар ч асуулт гарч ирэхгүй: исгэлэн зуурмагийн гадаргуу дээр зүгээр л бөмбөлөгүүд байдаггүй: энэ нь маш их хэмжээгээр ургадаг бөгөөд бүгд ийм хөөстэй малгайгаас бүрддэг. Бид түүнийг сүүлчийн удаа хооллодог. Мөн дахин халуунд. Энд маш чухал зүйл байна: мөөгөнцөр аль хэдийн нэлээд хүчтэй болсон бөгөөд бид "оргил хэлбэрт" хүрэх мөчийг барих хэрэгтэй: i.e. энэ нь хоёр дахин их байх ёстой. Энэ мөчид тэр хамгийн хүчтэй үедээ байна. Бид үүнийг хагасаар хуваадаг.

Эхний хагас нь бидний мөнхийн исгэгч юм. Бид үүнийг нүхтэй хуванцар таглаатай саванд хийж (амьсгалах боломжтой) дараагийн удаа хүртэл хөргөгчинд хийнэ.

Тэгээд хоёрдугаар хагасыг ажилдаа оруулъя...
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=41.0 "

Эхэндээ миний стартер зуурсан гурилаа сайн өсгөсөнгүй. Нотлох гэж бараг 12 цаг зарцуулсан. Мөн зуурсан гурил нь исгэлэн амттай байв. Гэвч нэг сар орчим тогтмол хэрэглэсний дараа исгэлэн нь алга болж, гал тогооны өрөөний температураас хамааран талх 3-4 цагийн дотор өсдөг. Энэхүү гарааны хоол нь зөвхөн талх төдийгүй бялуу, амтат боов, бин хийдэг.

Миний хивэгтэй улаан буудайн талхны жор энд байна.

Танд хэрэгтэй болно


Хивэг - 4 овоолсон хоолны халбага.
Наранцэцгийн тос - 2 ширээ. халбага.

Элсэн чихэр - 2 халбага.
ус - 250 гр.

Анхаарна уу: Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тодорхой хэмжээний хувьд бага зэрэг хазайлт гарч болзошгүй. Жишээлбэл, гурилын жин нь олон хүчин зүйлээс шалтгаалж өөр өөр байдаг тул яг грамм хүртэл нь тооцоолоход хэцүү байдаг. Мөн хүн болгонд жинлүүр байдаггүй. Жишээ нь, надад байхгүй, би гурилын хэмжээс бүхий хэмжих аяга хэрэглэдэг. Цөцгийтэй бол бүр ч хэцүү, учир нь би үргэлж өөр өөр тууштай, заримдаа шингэн, заримдаа нэлээд хатуу, зуурсан гурил шиг авдаг тул би халбагаа тоохоо больсон, харин нүдэн дээрээ тавьдаг. Давс, элсэн чихэр, хэрэв та талх үйлдвэрлэгчтэй хамт ирдэг тусгай хэмжих халбага хэрэглэдэггүй, харин энгийн халбагаар хутганы доор авах хэрэгтэй. Тэдгээр. халбагаар дүүрэн, магадгүй овоолон асгаж, дараа нь "овоолгыг" таслахын тулд халбаганы ирмэгийн дагуу хутга гүйлгэнэ.

Одоо процесс өөрөө, зураг дээр:

Орой нь хөргөгчнөөсөө нэг лонхтой исгэлэн гаргаж аваад 3-4 хоолны халбага (том бөөнөөр) улаан буудайн гурил асгаж, ус асгаж, гурил, ус, хуучин исгэлэн гурилыг модон халбагаар холино (I исгэлэн гурилыг зөвхөн модон халбагаар хутгах ёстой гэж хаа нэгтээ уншаарай, энэ үнэн эсэхийг би мэдэхгүй, эхэндээ энэ нь надад ердийн халбагаар сайн байсан, гэхдээ модон халбага илүү тохиромжтой - илүү урт бариултай).

Би бараг өдөр бүр талх жигнэж, стартер нь хөргөгчинд хэсэг хугацаанд "амрах" шаардлагатай байдаг тул (ийм амарсны дараа энэ нь ихэвчлэн хурдан өсдөг) надад ээлжлэн хэрэглэдэг 2 лонхтой эхлэл байдаг. Эхэндээ би стартераа хагас литрийн саванд хадгалж, аяганд хооллож байсан ч дараа нь стартераас аяга тавгаа байнга угаахаас залхаж, одоо би хоёр литрийн саванд стартераа хадгалж, тэжээж байна.

Мэргэжилтнүүд стартерыг 27-30 градусын температурт "хооллох" гэж зөвлөж байна. Би гэртээ тийм газар тэр даруй олдсонгүй (би анхны асаагуурыг чанаж болгосон конвектор дээр тавьсан). Одоо хөргөгчинд байрладаг тахиа үржүүлгийн газар (бид үүнийг инкубатортой хамт худалдаж авсан, ямар ч байсан ашиглаагүй) дасан зохицсон.

Өглөө нь би 500 граммыг хэмжих аяганд хийнэ. гурил, шигших.

Би хөгц рүү 4 хоолны халбагын хивэг асгаж, дараа нь гурилын хагасыг, дараа нь исгээ, дараа нь гурилын үлдсэн хагасыг давс, элсэн чихэр, наранцэцгийн тос, бүх зүйлийг 250 мл болгоомжтой хийнэ. ус. Ус нь бүхэл бүтэн агуулгыг бүрхэхийн тулд үүнийг асгах нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр гурил зуурах явцад бага тоос үүсгэдэг.

Би савыг талхны машинд хийж, "пицца" горимыг эхлүүлнэ. 20 минутын дараа би хананд гурил үлдсэн эсэхийг харахын тулд дотор нь харвал хананд наалдсан зүйл байвал үрж, зуурсан гурил руу түлхэнэ (талхны машины зааварт үүнийг хийх ёстой гэж заасан байдаг. модон хусуураар хийсэн, би үүнийг цэвэр хуруугаараа хийдэг).

Зуурсан гурил зуурах үед би талхны машиныг унтрааж, 3 цагийн дараа дотор талыг нь харвал зуурсан гурил хангалттай өссөн бол би "жигнэх" горимыг 1 цаг 20 минутын турш эхлүүлнэ.

Мөн энд бэлэн талх байна. Одоо та үүнийг хэвнээс нь салгаж, утсан тавиур дээр тавьж хөргөх хэрэгтэй (доод хэсэг нь мананцар болохгүй).

Хэрэв зуурсан гурил "хангалтгүй" байвал талх нь "дээвэрийг эвдэж" болно. Үүн шиг:

Энэ бол миний Panasonic SD-255 талх үйлдвэрлэгч:

Би танд хэлье, талхны машин бол нэг зүйл юм! Тэр миний амьдралыг илүү хялбар болгодог. Талхны машины ачаар миний хувийн оролцоотой талх хийхэд зарцуулсан цаг нь өдөрт 10 минут болдог. Би хамгийн хямдыг нь худалдаж аваагүй, удаан хугацаагаар сонгож, вэбсайтаас тойм уншсан. Би Panasonic SD-255 загвар дээр суусан боловч одоо надад түүний өгсөн 12 програм огт хэрэггүй гэдгийг ойлгож байна, учир нь ... тэдгээр нь хуурай мөөгөнцрийн зуурмагаар хийгдсэн байдаг.

Үнэнийг хэлэхэд, хэрэв танд нэмэлт цаг зав, эрч хүч байгаа бол гараараа зуурсан гурил зуурч, ердийн зууханд жигнэх боломжтой.

редактороос ( Виталий):

Талх нь маш амттай болж хувирдаг.

Нэмэлт

Би исгэлэн амтат боовны жорыг нийтлэхээ амласан.

Тиймээс, Улаан өндөгний баярын Кулич.

Бид аль хэдийн мэддэг жорыг авч, бага зэрэг өөрчилнө: хивэгийг арилгаж, өөр 8 халбага элсэн чихэр нэмж, наранцэцгийн тосыг ижил хэмжээний цөцгийн тосоор сольж, усны оронд өндөгний шар, цөцгийн тос, сүүний холимог бэлтгэнэ.

Танд хэрэгтэй болно
Мөнхийн мөөгөнцөр - 9-р хүснэгт. халбага
Дээд зэрэглэлийн улаан буудайн гурил - 500 гр.
Зөөлрүүлсэн цөцгийн тос (гэхдээ хайлсан биш!) - 50 гр.
Чулуун давс - 2 халбага.
Элсэн чихэр - 10 халбага.
Түүхий өндөгний шар - 3 ширхэг.
Сүү - 200 гр-аас бага.

Бүх найрлага нь өрөөний температурт байх ёстой.

Гурилын тал, исгэлэн гурил, үлдсэн гурил, 2 хоолны халбагыг талхны машинд хийнэ. халбага ("хутга дор") зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, 10 ширээ. халбага элсэн чихэр, 2 халбага давс, 3 шарыг хэмжих шилэнд хийж, үлдсэн цөцгийн тос, сүү нэмнэ, ингэснээр шилэн дэх хольцын нийт хэмжээ 250 гр байна. Үр хольцыг талхны машинд хийнэ. "Пицца" горимыг ажиллуул. Зуурсаны дараа зуурсан гурилаа өсгөх хүртэл үлдээгээрэй.

Энэ зуурсан гурил өсөхөд удаан хугацаа шаардагдана. Хэрэв миний талх ихэвчлэн 3-4 цаг өсдөг бол бялуу бараг 12 цаг болж өсдөг. Өсөх, жигнэх үед гал тогооны өрөөнд ямар ч ноорог байхгүй байх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс зуурсан гурил муу өсөх эсвэл унах болно.

1 цаг 20 минутын турш жигнэх.


Христ амилсан!

Форум:

Гэхдээ энд эсрэгээрээ бид зөвхөн үр тарианы талх иддэг, би энэ талхны үнэр, амтанд дуртай. Би амтанд нь дасах шаардлагагүй, би урьд нь дэлгүүрээс худалдаж авсан улаан буудайн талх идэж байгаагүй, гэхдээ миний бүх үр тарианы талх ямар нэгэн байдлаар жинхэнэ мэт санагдаж, тэр даруй миний амтыг татав)))

Энэ зуурсан гурил яаж өсдөг вэ? Миний исгэлэн талхыг бүхэлд нь үр тарианы гурилаар хийсэн бол зөв өсгөж чадахгүй. Бяцхан боов босдог, харин талх нь огт өсдөггүй.

Та хөргөгчинд байгаа исгэлэн зуурмагийг шууд зуурсан гурилд хэрэглэдэг гэдгийг санаж байна уу?
Хөргөсөн даруйдаа стартер нь "ухаан орох" өдөр өгдөг шиг тийм ч идэвхтэй биш байгааг би анзаарсан. Магадгүй энэ нь шалтгаан байж болох юм.

Би талхыг жигнэхийн өмнөх өдөр хөргөгчнөөс гаргаж аваад, хэдэн цаг дулаацуулж, тэр өдөртөө анх удаа хооллож, дараа нь тэр өдөр дахин нэг удаа хооллодог (зуурсан гурил тавихаас өмнө) ). Тэгээд орой нь исгэлэн ирэхэд нь зуурсан гурилаа хийж (зуурсан гурил нь өглөөний хоноод бэлэн болно) дахин исгэж идээд шууд хөргөгчинд хийнэ.
Би хагас литрийн саванд стартертай, надад үлдсэн зүйл байхгүй. Орой гэхэд, зуурсан гурилын өмнө, хоёр хооллосны дараа та хагас лонхтой эхлэлийг авна.

Би голчлон улаан буудайн гурилын хольцгүй цэвэр хөх тарианы талх жигнэж, бүх зүйл надад сайн ажилладаг. Мөн хөх тарианы зуурмагийг илүү хүнд гэж үздэг бөгөөд өсөх шинж чанар нь муу байдаг.
Би хөх тарианы талхны үйрмэгийн зургийг өгдөг
Би улаан буудайн зураг бараг жигнэдэггүй болохоор нэг л өдөр жигнээд зургаа авахуулах гэж оролдоно.

Нэгэн цагт би улаан буудайн талх, хөх тарианы талхыг зэрэг жигнэж байсан, тэд адилхан таарч, зууханд хамт жигнэж байсан.

Өөр нэг сонголт: миний исгэлэн бол хөх тариа, магадгүй хөх тариагаар амьдрах нь илүү хялбар байх (IMHO)

Би улаан буудайн талх, хөх тарианы талхыг жигнэх үедээ улаан буудай, хөх тариа гэсэн хоёр исгэлэн гурилтай гурилыг хадгалж байсныг санаж байна. Мөн талх болгонд би өөрийн гарааны саваа ашигласан.
Тиймээс энэ нь улаан буудайн гурилын асуудал биш хэвээр байна; исгэлэн нь ямар гурилаар амьдрах нь хамаагүй)))

Оля, чиний зөв, би стартерийг тарааж, шөнө, өглөө 2 удаа хооллож, үдийн хоолны дараа би талх тавьсан бөгөөд тэр хэвийн өссөн. Баярлалаа!

Би юу яриад байгаагаа одоо ч ойлгосон.
Би хөх тарианы талхнаас шууд "салгаж" аваагүй бөгөөд хонхны цамхгаас харав. Энэ нь бүхэл бүтэн гурилаар шарсан хөх тарианд маш тохиромжтой, тиймээс энэ нь жинхэнэ бөгөөд бүтэц, амт, шарсан жигнэмэг нь гайхалтай - бүх зүйл өөрийн байрандаа байдаг. Мөн энэ тохиолдолд улаан буудай ойрхон болж хувирдаг бүтцээр ньхөх тариа, гэхдээ энэ дүрд байгаа улаан буудай нь зуршлаасаа болж сонирхол багатай харагдаж байна( Би үнэхээр улаан буудайн талханд дургүй байсан нь намайг өөртөө татаагүй гэж бодсон.).
Эхэндээ нөхөр маань улаан буудайн талханд илүү дуртай байсан ч намайг хараад аажмаар хөх тарианы талх руу шилжсэн. Одоо тэр надаас улаан буудайгаар хийсэн юм жигнэхийг хааяа гэвэл пита* гэж тайлбарлаад: "Пита бол нэг том царцдас, үйрмэг биш, харин том улаан буудайн талх нь маш их үйрмэгтэй, тод амтгүй байдаг. , мөн ирмэгийн эргэн тойронд бага зэрэг царцдас." ". Үнэхээр пита нь илүү амттай юм шиг санагддаг, би ч гэсэн иддэг бөгөөд тэд нэг орой нисээд явчихдаг, гэхдээ энэ нь ямар ч ялгаагүй мэт санагдаж болох ч зөвхөн хэлбэр нь өөрчлөгдсөн ...

*пита бол жижиг хөндий хавтгай талх юм.

Би бүхэл буудайн талх жигнэж, статистикийн үүднээс гэрэл зураг авсан

Дашрамд хэлэхэд, би тэднийг өглөөний цайнд идэх дуртай байсан; хөх тарианаас ялгаатай нь улаан буудай нь хүчиллэггүй бөгөөд өглөөний ходоодонд тохиромжтой. Би үүнийг бага зэрэг хуурч, шарсан талх шиг болгоно.
Би урьд нь талх шарагчтай хошигнолыг ойлгодоггүй байсан ч одоо ойлгодог гэж бодож байна. Учир нь улаан буудайн талх шинэхэн байхад л амттай байдаг ба дулааны боловсруулалт хийснээр шинэхэн шиг болдог.

Би дэлгүүрт худалдаж авсан мөөгөнцөртэй талхыг бүхэлд нь шатаасан. Би зүгээр л алимны цууг мөөгөнцөрт хэрэглэсэн бөгөөд маш их үлдсэн тул би талхаар туршиж үзэхээр шийдсэн; би амьдралдаа хэзээ ч дэлгүүрээс худалдаж авсан мөөгөнцөртэй ажиллаж байгаагүй. Ялгаа нь юу вэ, зарчим нь исгэлэнтэй ижил байна гэж би шийдсэн.
Тэгээд би хоёр талх жигнэх урам зориг авсан.

Нэгдүгээрт, би хичнээн жигнэсэн ч дотор нь маш чийглэг хэвээр байсан. За яахав, энэ бол ур чадварын асуудал гэж би шийдсэн бөгөөд зарчим нь ижил боловч энэ нь дадлага хийх асуудал байж магадгүй юм. Гэхдээ аманд гарсан анхны сэтгэгдэл бол энэ нь амттай юм шиг санагдаж, ходоодонд ороход дэлгүүрийн улаан буудайн талхтай адилхан мэдрэмж төрж байсан тул дургүй байдаг - би идсэн юм шиг санагддаг. , гэхдээ цадах мэдрэмж байхгүй, дээр нь хэдэн минутын дараа 5 махтай зүйлээр талх зажлах аймшигтай хүсэл төрдөг. Хэрэв та үүнийг чангалж, зажлахгүй бол чичирч эхэлнэ (хөргөх үед гэх мэт).

Би үүнийг улаан буудайн идээнээс ХЭЗЭЭ ч мэдэрч үзээгүй, зүгээр л хайхрамжгүй ханддаг, гэхдээ идвэл цаддаг(!) Гурил нь бүхэл байдаг болохоор цаддаг гэж боддог байсан, гэхдээ болж байна ... гол нь, Хэрхэнзуурсан гурил исгэж байна.

Дахин мөөгөнцөр байхгүй, цуутай юу гарах нь тодорхойгүй байна, бас өмнө нь би зөвхөн исгэлэнтэй хамт хэрэглэж байсан.