Гэртээ ягаан хулд загасыг давслах. Гэртээ ягаан хулд загасыг хэрхэн давслах вэ. Давслахын тулд сайн ягаан хулд загасыг хэрхэн сонгох вэ

Сайн байцгаана уу, эрхэм найзууд аа, миний блогт. Та над дээр ирж, сонирхож, магадгүй шинэ зүйл сурч байгаадаа маш их баяртай байна. Эцсийн эцэст би танд шинэ, сонирхолтой нийтлэлүүдээр таалагдахыг маш их хичээдэг. Өнөөдөр бид хулд загас шиг харагдахын тулд ягаан хулд загасыг давслах 3 үндсэн жорыг авч үзэх болно. Тийм ээ, тийм ээ, үүнийг хийж болно, бид өнөөдөр үүнийг хэрхэн хийхийг сурах болно.

Түүгээр ч барахгүй шинэ жилийн баяр удахгүй болох тул шинэ жилийн ширээг энэ амтат зуушгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй. Та зөвхөн баярын өдөр идэх шаардлагагүй, ердийн өдрүүдэд өөрийгөө эмчилж болно. Түүгээр ч барахгүй, хэрэв бид үнэхээр хулд загасны ягаан хулд загасыг хэрхэн давсалж сурвал бид маш их хэмнэлт гаргах болно. Эцсийн эцэст, зүгээр л бодоод үзээрэй, дэлгүүрт 200 грамм жинтэй хулд загас 250-300 рубль, шинэхэн хөлдөөсөн ягаан хулд 1 кг нь 180 рубль байдаг. Та ялгааг төсөөлж чадах уу? Одоо та амттай филеээс гадна ягаан хулд загаснаас, эс тэгвээс толгой, сүүл, сэрвээ, нуруунаас нь баялаг загасны шөл авдаг гэж төсөөлөөд үз дээ (бид жорыг мэдээж авч үзэх болно, гэхдээ өөр нийтлэлд), хэрэв байгаа бол. Та бас эмэгтэй, дараа нь улаан түрстэй тааралддаг. Энэ бол үнэхээр бодит зүйл ... Би өөрөөсөө түрүүлэх болно, би үүнийг тааралдсан, эс тэгвээс би түрстэй өөрөө сонгосон, гэхдээ энэ талаар дараа нь хэлье.

Би хулд загасанд чанаж болгосон, эсвэл давсалсан, ягаан хулд загасыг хийж өгсний дараа би маш их гайхаж, сэтгэл хөдлөлдөө автсан бөгөөд үүнийг хийхэд хялбар байсан бөгөөд үүний дараа би ийм зүйл хийгээгүй байсан тул тийм ч их бухимдсангүй. өмнө. Гэхдээ тэдний хэлснээр хэзээ ч байгаагүйгээс оройтсон нь дээр.

Гэртээ хулд загасны ягаан хулд загасыг хэрхэн даршилж авах талаар Интернет дээр олон жор байдаг. Хэнд хамаатай юм бэ, хэрэггүй, хэрэггүй мэдээлэл их байна. Би гурван жор дээр дүн шинжилгээ хийж, тогтсон. Эдгээр нь ягаан хулд загасыг өндөр чанартай даршилж авахын тулд мэдэх ёстой хамгийн үндсэн жор гэдэгт би итгэдэг. Гэхдээ та гурвыг нь туршиж үзсэний дараа зөвхөн нэгийг нь шийдэж, ирээдүйд зөвхөн нэгийг нь ашиглах болно гэдэгт би итгэлтэй байна. Хувь хүнийхээ хувьд энэ бол миний хувьд. Эхнэр бид хоёрын анхны жор таалагдсан, гэхдээ гурав дахь нь зарчмын хувьд тийм ч их ялгаатай биш, зөвхөн элсэн чихэр агуулдаг. Ирээдүйд би энэ хоёр жорыг ээлжлэн солино гэж бодож байна.

Ягаан хулд загасыг давслах талаар илүү дэлгэрэнгүй авч үзье. Эхний болон гурав дахь жороор бид давсны уусмалд хадгалсан, хоёр дахь нь архи, хуурай арга байх болно бэлтгэх болно. Санаа зовох хэрэггүй, чи үүнийг огт мэдрэхгүй. Гэхдээ эхлээд та ягаан хулд загасны буланг хийх хэрэгтэй. Үүнийг хэрхэн яаж хийхийг би нийтлэлийн төгсгөлд, өөрөөр хэлбэл урамшуулал болгон харуулсан. Үүнийг заавал шалгаарай. Тиймээс…

Ягаан хулд загасыг давслах эхний арга руу шилжье, эс тэгвээс...

Өгүүллийн гарчигнаас харахад хулд загас шиг шүүслэг байхын тулд бидэнд бага зэрэг давсалсан ягаан хулд хэрэгтэй болох нь тодорхой байна.

Салмон загасны талаар бид юу мэддэг вэ? Ягаан хулд загастай нэг гэр бүлээс гаралтай ч хамаагүй тарган байдаг. Үүнийг бид нөхөх ёстой. Мэдээжийн хэрэг, ургамлын тосоор яаж нөхөх вэ. Бид жороор цөцгийн тос болон бусад цөөн хэдэн зүйлийг ашиглах болно. Найрлагыг нь харцгаая:

Найрлага

• Ягаан хулд
• ус - 1 л.
• Давс - 5 tbsp. л.
• ургамлын тос - 100 мл.

Та ийм олон найрлагад гайхаж байна уу? Надад итгээрэй, энэ нь бага зэрэг давсалсан ягаан хулд загасны хувьд хангалттай юм. Булангийн хэсгийг 2 см өргөнтэй хэсэг болгон хайчилж ав.

Загасны махыг давслах давсны уусмалд хадгалсан давс бэлтгэе. Өрөөний температурт 1 литр ус саванд хийнэ, би шүүлтүүрээс хийнэ. 5 tbsp хийнэ. л. давс. Надад жижиг слайдтай эдгээр байна.

Давсыг бүрэн уусгах хүртэл хутгана. Бид загасны бүх хэсгүүдийг доошлуулж, 10 минутын турш цагийг өгдөг. Энэ нь бага зэрэг давсалсан амтанд хангалттай юм.

Би хувьдаа цаг дуусч, дуугарахыг тэсэн ядан хүлээсэн. За, эцэст нь, удаан хүлээсэн дохио ... Одоо цаасан алчуур дээр тавиад бүх талаас нь хатаана.

Дараа нь бид хүнсний сав хэрэгтэй бөгөөд ёроолыг нь ургамлын тосоор тосолно. Хэсэг хэсгүүдийг бие биентэйгээ нягт нямбайлан, арьсыг доош нь тавь. Эхний давхарга дууссан, бид үүнийг тосоор тосолж, хоёр дахь гэх мэт бүх хэсгүүдийг тавина. Төгсгөлд нь үлдсэн тосыг хийнэ. Бүх зүйлд 100 мл хэрэгтэй болно ...

Ингээд л тагийг нь таглаад 5 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Гэхдээ 2-3 цагийн дараа шууд идэж болно гэж надад санагдаж байна.

Үр дүн нь намайг тааламжтайгаар цочирдуулсан. Загас маш зөөлөн бөгөөд шүүслэг болсон тул хэрэв би энэ нь ягаан хулд загас гэдгийг мэдээгүй бол би үүнийг хэзээ ч тааварлахгүй байсан. Энэ нь ягаан хулд загасны хувьд ердийн зүйл биш дунд зэргийн өөх тостой байсан бөгөөд энэ нь бидний хичээж байсан хамгийн чухал зүйл бөгөөд бид хулд загастай аль болох ойртохыг хичээж байсныг танд сануулъя. Тийм ч учраас энэ жор надад илүү таалагдсан байх.

Хоёр дахь жор руугаа шилжье, архитай...

Гэртээ давсалсан ягаан хулд загас - хулд загас шиг маш амттай

Энэ жороор бид хуурай давсалсан тул давсалсан ягаан хулд загасыг хулд загасны амтанд аль болох ойртуулах болно. Мөн архины тусламжтайгаар бид энэ нөлөөг сайжруулах болно. Гэхдээ энэ бол миний дуртай жор биш гэдгийг та аль хэдийн мэдэж байгаа. Тийм ээ, загас нь маш амттай бөгөөд хулд загасны шинж чанаргүй, ямар ч шаардлагагүй загасны үнэргүй болж хувирдаг нь эхний болон гурав дахь давсны жортой харьцуулахад давуу тал юм. Гэхдээ миний хувьд энэ нь хангалтгүй юм. Энэ нь дутуу байгаа тэр бүдүүн тэмдэглэл юм. Хэрэв танд өөрчилсөн ижил төстэй жор байгаа бол сэтгэгдэл дээр бичээрэй, бид үүнийг авч үзэх болно.

Одоо жорыг нарийвчлан авч үзье.

Найрлага

• Ягаан хулд
• Давс - 2 tbsp. л.
• Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
• Архи - 2 tbsp. л.

Энэ жороор бид загасны хэсгүүдийг цавчихгүй, бид 10 сантиметр урттай үлдээх болно.

Гүн саванд давс, элсэн чихэр зэргийг цэсэнд заасан хэмжээгээр холино. 2 tbsp нэмнэ. л. архи, холино, ингэснээр архи нь давс, элсэн чихрийн мөхлөгийг бүрэн бүрхэнэ.

Ягаан хулд загасны хэсгүүдийг бүх талаас нь үүссэн хольцоор бүрхэж, саванд хийж, бие биенийхээ дээр байрлуулна.

Бүх хэсгүүдийг хольцоор бүрхэж, нэг саванд хийнэ.

Одоо тагийг нь таглаад 5 цагийн турш сэрүүн газар тавь. Үүний тулд хөргөгч хамгийн тохиромжтой.

Одоо хүлээх л үлдлээ, ягаан хулд бэлэн боллоо.

Давслах явцад загас хэр их шүүс өгсөнийг хараарай.

Одоо бид давсны уусмалаас нэг хэсгийг аваад цаасан алчуураар хатаана.

Миний хувьд загас маш давстай болсон. Би аль хэдийн оролдсон)))!!! Илүүдэл давсыг арилгахын тулд дор хаяж 20 минутын турш цэвэр усанд оруулахыг зөвлөж байна. Энэ нь загасыг илүү амттай болгоно. Жижиг хэсэг болгон хайчилж, тусдаа таваг эсвэл сэндвичээр үйлчил.

Энэхүү жорын талаар санал бодлоо бичихээ мартуузай. Чи түүнд таалагдсан эсэхээс үл хамааран. Миний хувьд загас амттай болсон, гэхдээ хулд загас шиг тослог биш байсан. Тиймээс, хэрэв би жорыг үнэлэх юм бол би үүнийг хатуу 4 өгөх болно, учир нь би эхнийх нь тавыг аль хэдийн өгсөн))).

Гэхдээ бидэнд өөр арга бий, хулд загастай амттай давсалсан ягаан хулд. Гурав дахь нь харцгаая ...

Салмонтой давсны уусмалд давсалсан маш амттай ягаан хулд загас

Бид давсны уусмалд давс нэмдэг тул энэ жор нь эхнийхтэй маш төстэй юм. Гэхдээ энэ жороор бид давстай хамт элсэн чихэр нэмнэ.

Найрлага

• Ягаан хулд
• ус - 1 л.
• Давс - 4 tbsp. л.
• Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
• ургамлын тос - 100 мл.

Ягаан хулд загас том байх тусам давсалсан үед илүү амттай болно. Гүн хөлдөөсөн загасыг худалдан авахыг зөвлөж байна. Харин гэртээ ирээд жигдхэн гэсгээх боломжтой. Гөлгөр гэдэг нь аажмаар гэсэн үг бөгөөд хөргөгчинд гэсгээх нь дээр, гэхдээ өрөөний температурт үүнийг хийх боломжтой. Гэхдээ та үүнийг бүрэн гэсгээх шаардлагагүй, гэхдээ хагасыг нь гэсгээх шаардлагагүй тул үүнийг цэвэрлэж, арьсыг арилгахад хялбар байх болно.

Дараа нь загасыг хэсэг болгон хуваасан, гэхдээ 2 см-ээс ихгүй зузаантай.

Загасыг marinate хийх давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг бэлдье. Үүнийг хийхийн тулд давс, элсэн чихэр зэргийг цэсэнд заасан хувь хэмжээгээр усаар шингэлнэ. Бүрэн уусах хүртэл хутгана.

Загасны бүх хэсгийг давсны уусмалд хийж, 30 минут байлгана. Хараач, битгий алдаарай))).

Эхний жороор бид 10 минутын турш давсалсан бөгөөд энэ нь - 30. Тэнд загас бага зэрэг давсалсан, гэхдээ энд үү? Эндээс бид үүнийг давсны уусмалд удаан хадгалах нь үнэ цэнэтэй эсэхийг олж, харьцуулах болно.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бүх загасыг давсны уусмалаас гаргаж аваад хэсэг бүрийг цаасан алчуураар дэвтээнэ. Ягаан хулд загасны хэсгүүд нь хуурай хэвээр байх ёстой.

Одоо бид тэдгээрийг бие биенээсээ нягт хүнсний саванд хийж, ургамлын тосоор дүүргэнэ. 100 мл. хангалттай байх болно.

Савыг таглаад 24 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Маргааш нь амттай ягаан хулд загасыг баярын ширээн дээр хэрэглэж болно. Энэ нь хулд загастай маш төстэй бөгөөд өртөг нь хамаагүй хямд байдаг. Зочдод ямар төрлийн загас болохыг хэлэхгүй байхыг хичээгээрэй, тэгээд тэд мэдээд царайг нь хараарай))).

Одоо бид амласан ёсоороо ягаан хулд загасыг тайрах болно.

Давслахын тулд ягаан хулд загасыг хэрхэн яаж филе хийх вэ

Та ямар төрлийн загас, ямар хэлбэрээр давслах нь хамаагүй, бүхэл бүтэн гулууз эсвэл хэсэгчилсэн хэсэг. Таны хийх ёстой хамгийн эхний зүйл бол мэдээжийн хэрэг, гулуузыг огтолж, нурууг махнаас нь салгаж, толгой, сэрвээг нь салгана. Гэхдээ эхлэхээсээ өмнө хутгаа хурцлахаа мартуузай. Би тэд сахлын хутга шиг хурц байдаг, би тэдэнд хүрмэгцээ шууд зүсэж авдаг. Ийм хутгатай ажиллах нь таатай байдаг ч өөрийгөө гэмтээхгүйн тулд маш болгоомжтой байх хэрэгтэй.

Ажил эхлэхийн өмнө би үргэлж загасыг жинлэнэ. Дэлгүүрт надаас хэдэн төгрөг төлсөнийг мэдэхийг хүссэндээ биш))). Бэлэн бүтээгдэхүүн хэр их гарч байгааг хармаар байна. Гэхдээ энэ нь дэлгүүрийн талаар бас сонирхолтой байсан ч энэ удаад би харьцуулсангүй. Загасны тал дээр шарх байгааг анзаарсан уу)? Хөлдөөсөн үед энэ нь тийм ч мэдэгдэхүйц биш байв.

Жаахан ухарч, ягаан хулд загасыг хэрхэн худалдаж авснаа хэлье. Мэдээжийн хэрэг, тэд бүгд хөлдсөн байсан бөгөөд би тодорхой шалтгааны улмаас гэдэс дотрыг нь аваагүйг нь сонгохыг оролдсон. Би хоёр худалдаж авсан бөгөөд загасны шархыг ч анзаарсангүй. Би давтан хэлье, би зөвхөн хэвлийн бүрэн бүтэн байдлыг харсан.

Гэртээ ирээд гэдсээ нямбайлан нээхэд хөхөө хөндлөн зүсэгдсэн байхыг харав. Би үүнийг хийж чадахгүй нь гарцаагүй. Шарх болсон газарт хуруу багтахааргүй жижиг нүх байв.

Тэр даруй бүх зүйл байрандаа оров. Загасыг түрс байгаа эсэхийг ингэж шалгадаг. Магадгүй дэлгүүрт, эсвэл бүр өмнө нь байж магадгүй. Тиймээс дүгнэлтээ хийгээрэй, хэрэв та загасны түрстэй байхыг хүсч байвал бүхэлд нь, гөлгөр, шаардлагагүй "зураас"гүйгээр худалдаж аваарай. Энэ бол миний анхных байсан (би хоёрыг авсан), гэхдээ намайг гэртээ байхгүй байхад эхнэр маань нядалж байсан. Тэнд 100 грамм жинтэй загасны түрс, 1 кг жинтэй загас байсан. Би үүнийг давсалсан бөгөөд би өөр нийтлэлд ямар арга замаар танд хэлэх болно.

Тиймээс, хонь, эсвэл ягаан хулд загас руугаа буцаж орцгооё. Гэдэс нээгдсэн тул бид шаардлагагүй бүх зүйлийг арилгадаг. Бидэнд энэ бүхэн хэрэггүй бөгөөд бид хогийн саванд хаядаг.

Одоо бид толгой, сүүл, сэрвээ зэргийг арилгадаг. Бид гулуузыг нурууны дагуу хоёр хэсэгт хувааж, нурууг өөрөө арилгана. Бид бас том ясыг зайлуулж, махыг нь таслав.

Гал тогооны ердийн хайчаар сэрвээг нь таслах нь маш тохиромжтой.

Бид зөвхөн боовны хэсгүүдийг давсалж, бусад бүх зүйл загасны шөл рүү орох болно. Тэд маш баян, амттай шөл хийх болно.

Мэдэх!!! Загасны заламгай нь машины шүүлтүүртэй адил бөгөөд янз бүрийн баас ялгадасыг шүүдэг. Тэд чихэнд мэдээж ашиггүй тул тэдгээрийг хасах хэрэгтэй. Та одоо загасны шөл хийхгүй нь гарцаагүй тул эдгээр идээг хөлдөөх болно. Гэхдээ дараа нь тэд гүн хөлдөөсөн үед заламгайгаа арилгахад хэцүү байх болно, тиймээс залхуурах хэрэггүй, тэр даруй үүнийг хий.

Би хувьдаа ийм л юм хийсэн. Ахиад л гал тогооны хайч намайг аврахаар ирлээ.

Ягаан хулд зүссэн бүх зүйл дууссан. Одоо бид филеийг гурван хэсэгт хуваана, бид гурван жортой. Гэхдээ арьсыг арилгахаа өөрөө шийд, би санаа зовсонгүй.

Улаан загасны мах нь үргэлж гайхалтай амтаараа үнэлэгдэж, эрүүл амттан гэж тооцогддог. Ялангуяа алдартай нь хөнгөн давсалсан далайн төлөөлөгч бөгөөд энэ нь салат, хөнгөн зууш хийхэд маш тохиромжтой байдаг. Өнөөдөр бид ягаан хулд загасыг гэртээ хэрхэн давслахыг танд хэлэх болно, учир нь жишээлбэл, хулд загаснаас ялгаатай нь энэ нь илүү хямд байдаг. Энэ нь тийм ч өөх тос биш бөгөөд үүнээс гадна гашуун амттай байдаг гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Тиймээс түүнийг даршилж бэлтгэх хольцыг зөв сонгож, үнэргүй ургамлын тос хэрэглэх нь маш чухал юм.

Улаан давсалсан загасанд дургүй хүнийг олоход хэцүү байдаг. Олон хүмүүс зөвхөн онцгой өдрүүдэд ийм амттанг төлж чаддаг нь үнэн. Гэхдээ та гэртээ загасыг давсалж байж энэ байдлаас гарах арга замыг олох боломжтой. Мөн та форель эсвэл хулд загас худалдаж авах шаардлагагүй, учир нь та давслахад илүү боломжийн зүйл ашиглаж болно. Жишээлбэл, ягаан хулд загас.

Ийм загасыг давслах нь маш энгийн бөгөөд цорын ганц бэрхшээл бол үүнийг огтлох явдал юм. Энэ нь нуруу, сэрвээ, арьсыг арилгаж, бүх гэдэсний гулуузыг цэвэрлэх шаардлагатай. Та сүүл, толгойг нь үлдээж, баялаг загасны шөл болгон чанаж болно. Хамгийн гол нь махыг арьснаас сайн салгахын тулд бүх зүйлийг сайтар хийх хэрэгтэй.

Ягаан хулд загасны булан бэлэн болмогц та давсалж эхэлж болно.

1. 1 - 1.5 кг загасны хувьд бид гурван хоолны халбага давс, хоёр хоолны халбага элсэн чихэр хэрэгтэй.
2. Давс, элсэн чихэр зэргийг тавган дээр хольж, савыг авч, бэлтгэсэн хольцыг ёроолд хийнэ.
3. Дээрээс нь нэг хэсэг загас тавиад давс, элсэн чихэрээр цацна. Хоёр дахь хэсгийг дээр нь тавиад хуурай хольцоор дүүргэнэ.
4. Савыг хаагаад 24 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Түргэн давсалсан загасны филе

Ягаан хулд загасыг давслах нь амттай загас бэлтгэх хурдан бөгөөд хямд арга юм. Үүнийг янз бүрийн аргаар үйлчилж болно. Жишээлбэл, зууш, сэндвич, ороомог, чихмэл бин гэх мэт. Ийм загасыг давслах олон жор байдаг бөгөөд тэдгээрийг хэрэгжүүлэхэд хялбар байдаг.

Гэхдээ хоёр үндсэн арга байдаг:

• зөвхөн халуун ногоо хэрэглэх үед хуурай;
• мөн нойтон, загас нь marinade эсвэл давсны уусмалд хадгалсан давсалсан байна.

Ягаан хулд загасыг нойтон давслах хамгийн энгийн жорыг бид танд санал болгож байна.

Найрлага:

• ягаан хулд (1 кг);
• гурван халбага давс;
• ургамлын тос гурван халбага;
• зургаан чинжүү;
• чийдэн;
• Лаврын навч.

Хоол хийх арга:

1. Бэлтгэсэн ягаан хулд буланг хэсэг болгон хайчилж, даршилсан саванд хийнэ.
2. Давсны уусмалыг тусад нь хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд ½ литр ус авч, давс уусгаж, гулуузыг давсны уусмалаар дүүргэнэ. Гулзайлгыг байрлуулж, ажлын хэсгийг тасалгааны температурт 2 цагийн турш үлдээгээрэй.
3. Дараа нь давсны уусмалд хадгалсан усыг зайлуулж, нэг аяга ус, нэг халбага цуугаар хийсэн шинийг дүүргэнэ. Бид 10 минут хүлээгээд шингэнийг дахин зайлуулна.
4. Сонгины горимыг хагас цагирагт хийж, чинжүү, булан навч, ургамлын тостой хамт загасанд нэмнэ. Хутгавал 20 минутын дараа загас бэлэн болно.

Давс ягаан хулд "хулд загас"

Ягаан хулд загас нь маш эрүүл загас бөгөөд энэ нь тархи, зүрх, судас, хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг микроэлементүүдийн бүхэл бүтэн цогцолборыг агуулдаг.

Ягаан хулд нь дулааны боловсруулалтанд бага өртөх тусам илүү их шим тэжээлийг хадгалах болно.

Давслах нь үүнийг бэлтгэх хамгийн найдвартай арга гэж тооцогддог, ялангуяа доор санал болгож буй жор нь ягаан хулд загасыг амттай, энгийн байдлаар даршилж авах боломжийг танд олгоно.

Найрлага:

• ягаан хулд (1 кг);
• таван халбага давс;
• 100 мл наранцэцгийн тос;
• ус.

Хоол хийх арга:

1. Ягаан хулд загасны буланг хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Буцалсан ус (1.3 литр) дээр давс нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана. Загасны хэсгүүдийг 15 минутын турш давстай уусмалд хийнэ. Дараа нь бид тэдгээрийг алчуураар хатааж, давхаргаар нь саванд хийнэ. Үүний зэрэгцээ давхарга бүрийг ургамлын тосоор дэвтээнэ.
3. Загасыг 30-40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Давсны уусмалд загасыг хэрхэн амттай давслах вэ

Салмон, хулд загаснаас ялгаатай нь ягаан хулд загас нь тийм ч өөх тос биш тул давсны уусмалд давсалсан нь дээр.

Бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд танд давс, халуун ногоо, бага зэрэг хугацаа хэрэгтэй.

Найрлага:

• ягаан хулд филе;
• таван халбага давс;
• хоёр халбага элсэн чихэр;
• Лаврын навч;
• хумсны хоёр нахиа;
• хар чинжүү гурван вандуй;
• амтат чинжүүний таван вандуй.

Хоол хийх арга:

1. Ягаан хулд загасны буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж, даршилсан саванд хийнэ.
2. Давсны уусмалыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд ус (1 кг загасанд 1 литр ус) авч, түүнд бүх халуун ногоо нэмээд галд хийнэ. Давсны уусмал буцалгамагц бага дулаанаар 8-10 минут буцалгана.
3. Дууссан маринадаас бүх амтлагчаа аваад тасалгааны температурт хөргөнө.
4. Загасны хэсгүүдийг үүссэн шингэнээр дүүргэж, ачааг нэмээд хоёр өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь давсны уусмалыг асгаж, загасыг хатааж, саванд хийнэ.

Гичийн соусаар чанаж болгосон

Ягаан хулд загасыг даршилж авахын тулд та янз бүрийн marinade жор ашиглаж болно. Бид гичийн соусаар даршилж авах сонирхолтой аргыг санал болгож байна. Загас нь халуун ногоотой, цэвэршүүлсэн амттай гарч ирдэг.

Найрлага:

• ягаан хулд загас;
• гурван халбага элсэн чихэр;
• гурван халбага давс;
• Чидун жимсний тос таван халбага;
• хоёр хоолны халбага цуу;
• амтат гичийн халбага;
• халуун гичийн халбага;
• dill.

Хоол хийх арга:

1. Загасны филеийг ижил хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Гүн савыг аваад хажуу талыг нь оливын тосоор тосолж, ёроолд нь бага зэрэг хийнэ.
3. Загасны бэлдмэлийг давхаргад хийж, dill, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Тагийг нь таглаад хоёр өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.
4. Гичийн соустай давсалсан загасыг үйлчил. Үүнийг хийхийн тулд хоёр төрлийн гичийг цуу, чидуны тосоор холино.

Нэг цагийн дотор ягаан хулд загасыг хурдан давслах

Ягаан хулд загас нь нэлээд хуурай загас боловч хурдан давслах арга нь түүнийг бараг зөөлөн, шүүслэг, эрхэм хулд загас болгон хувиргах болно. Энэхүү жор нь давсалсаны дараа нэг цагийн дотор амттай загасыг амтлах боломжийг танд олгоно.

Найрлага:

• ягаан хулд филе;
• ургамлын тос;
• давс;
• ус.

Хоол хийх арга:

1. Загасны буланг дунд хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Давсыг буцалсан хүйтэн усанд уусгана (нэг литр усанд таван хоолны халбага давс).
3. Загасны хэсгүүдийг давсны уусмалд 8-10 минутын турш дүрнэ. Дараа нь бид тэдгээрийг гаргаж аваад хатааж, саванд хийж, давхарга бүр дээр ургамлын тос хийнэ.
4. 40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Нэг өдрийн дотор бага зэрэг давсалсан загас

Хөнгөн давсалсан ягаан хулд загас бэлтгэхийн тулд гол зүйл бол өндөр чанартай загас худалдаж авах явдал юм. Сайн ягаан хулд загасны мах нь жигд өнгөтэй байдаг бол нягт, дарахад хурдан сэргэдэг.

Энгийн жор нь загасны филе рүү давс, элсэн чихэр холилдохыг хэлнэ. 1 кг загасны хувьд хоёр найрлагын хоёр халбага хангалттай. Хэрэв хүсвэл жижиглэсэн булан навч, цөөн хэдэн хар чинжүү нэмж болно. Бэлтгэсэн хольцтой загасыг сайтар таглаж, ургамлын тостой хамт саванд хийнэ. Яг нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Шүүслэг, анхилуун үнэртэй бага зэрэг давсалсан ягаан хулд загасыг нимбэг хэрэглэдэг өөр жорын дагуу бэлтгэж болно. Энд гол зүйл бол нимгэн арьстай шүүслэг цитрус сонгох явдал юм.

Найрлага:

• ягаан хулд (0.8 - 1 кг);
• давсны халбага;
• 1.5 халбага элсэн чихэр;
• ½ аяга тос;
• хоёр нимбэг;
• хар перц.

Хоол хийх арга:

1. Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж ав. Тэд нарийхан байх тусмаа тэд давслахад хурдан буух болно.
2. Нимбэгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
3. Давс, элсэн чихэр, чинжүү холино. Загасны хэсгүүдийг бэлэн хольцоор үрж, давхаргаар нь саванд хийнэ. Давхарга бүр дээр нимбэгний зүсмэлүүдийг байрлуулж, хольцыг 10 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
4. Энэ хугацааны дараа загасыг нимбэгээр ургамлын тосоор дүүргэж, өөр 4 цагийн турш сэрүүн байлгана.

Ягаан хулд загасыг хөлдөөсний дараа хэрхэн амттай давслах вэ

Ягаан хулд загас нь бусад төрлийн загаснаас өвөрмөц өнгөөрөө ялгардаг тул "ягаан хулд" гэж хочилдог. Далайн энэ оршин суугч нь өөх тосны хүчлээр баялаг тул түүний хэрэглээ нь бидний биед маш их ашиг тустай байдаг гэдгийг онцлохгүй байх боломжгүй юм.

Олон гэрийн эзэгтэй нар ягаан хулд загасыг хэрхэн зөв, хэр их давслах талаар янз бүрийн асуултуудыг сонирхож байна. Гэхдээ загасыг давсалж эхлэхээсээ өмнө хоёр чухал зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• Эхнийх нь гэсгээсний дараа шууд хоол хийх хэрэгтэй.
• Хоёр дахь нь маханд бага зэрэг гашуун байх явдал юм. Давс нь ийм тааламжгүй амтыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, халуун ногоо нь нарийн амтыг нэмнэ.

Ягаан хулд загастай сайн зохицдог халуун ногоо нь dill, яншуй, цагаан ба хар перец, булан навч, сармис, розмарин, гич зэрэг орно. Давслахын тулд чулуулаг эсвэл далайн давс хэрэглэх нь зүйтэй бөгөөд үүнийг шилэн, керамик эсвэл хуванцар саванд хийхийг зөвлөж байна.

Ягаан хулд загасыг хөлдөөсний дараа амттай даршилж авах янз бүрийн арга байдаг.

1. Бага зэрэг давсалсан ягаан хулд загас. Энэ аргын тусламжтайгаар загасыг тодорхой хугацаанд давстай уусмалд хадгална.
2. Халуун ногоотой давсалсан загас. Давсны уусмалд анхилуун үнэрт ургамал, халуун ногоо нэмнэ.
3. Хуурай давсалсан ягаан хулд загас. Загасны буланг давс, элсэн чихэрээр цэвэрлэнэ.
4. Тосон дээр давсалсан ягаан хулд загас. Загасыг давслах зориулалттай маринадыг ургамлын тос дээр үндэслэн бэлтгэдэг.

Ягаан хулд загасыг гэртээ давслах нь эцсийн бүтээгдэхүүний өндөр чанарыг баталгаажуулдаг, учир нь жороор бид бие махбодид хор хөнөөл учруулдаг хадгалалтын бодис, цочрол шингээгч хэрэглэдэггүй. Тиймээс, таны гарын үсэг бага зэрэг давсалсан загас зөвхөн амттай төдийгүй аль болох эрүүл байх болно гэдэгт итгэлтэй байгаарай.

Ягаан хулд нь хулд загасны гэр бүлд багтдаг бөгөөд арилжааны үнэ цэнэтэй загас юм. Ягаан хулд загасны зөөлөн махыг буцалгаж, давсалж, шарсан, зөв ​​чанаж болгосон тохиолдолд энэ загас гайхалтай амтыг олж авдаг. Давсалсан ягаан хулд загас ялангуяа алдартай. Гэртээ ягаан хулд загасыг давслах нь маш энгийн. Би энгийн даршилсан жор санал болгож байна.

Найрлага

Давслахын тулд бидэнд хэрэгтэй:
ягаан хулд загасны гулууз;
давс;
элсэн чихэр;
Лаврын навч;
хар перц.

Хоол хийх алхамууд

Эхлээд та загасыг огтолж авах хэрэгтэй. Толгой, сүүл, сэрвээг нь таслана. Бүх дотор талыг нь зайлж угаана.

Нурууны болон том хавирганы ясыг салгана.

Ягаан хулд загасыг даршилж бэлтгэх хольц бэлтгэе. Дунд зэргийн гулууз махны хувьд (1 - 1.5 кг) нэг халбага элсэн чихэртэй нэг халбага давс холино. Амтлахын тулд бага зэрэг хар чинжүү нэмнэ.

Ягаан хулд загасны хоёр хагасыг холимогоор давслаарай. Лаврын навчийг байрлуулж, зурагт үзүүлсэн шиг хэсгүүдийг боож өгнө. Лаврын навч нь ягаан хулд загасыг амтлах болно.

Давсалсан загасны хэсгүүдийг саванд хийж, тагийг нь таглана. Загасыг 24 цагийн турш хатаана. Хэсэг болгон хувааж, та үйлчилж болно.

Давсалсан ягаан хулд нь амттай сэндвич, амттай салат болон бусад олон төрлийн хоол хийхэд тохиромжтой бөгөөд улаан загасны амтыг харгалзан таны гарын үсгийн жор болж чадна.

Ягаан хулд нь хулд загасны гэр бүлийн төрөл бөгөөд арилжааны загасны хамгийн үнэ цэнэтэй зүйл гэж тооцогддог. Энэ нь шарсан, буцалгаж, давслахад хялбар маш амттай зөөлөн махтай. Тиймээс чидун, нимбэгтэй цайвар ягаан загасны зүсмэлүүдийг амтлах дуртай хүмүүс "Ягаан хулд загасыг хэрхэн амттай даршилж, ширээ нь өдөр тутмынхаас баярын болж хувирах вэ?" Гэсэн асуултанд ихэвчлэн санаа зовдог.

Загас бэлтгэх

1. Эхлээд та гулуузыг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг сайтар зайлж, шулуун гэдсээр сэрвээнээс толгой хүртэл хурц хутгаар хэвлийг нь тасдаж, бүх дотор талыг нь сугалж авна.
2. Загасны сүүл, толгойг тайрч, нуруу, сэрвээг нь ав. Махыг дахин угааж, салфеткаар бага зэрэг хатаана. Та давсалж бэлтгэхэд бүрэн бэлтгэсэн хоёр цэвэр, арьсан дээрх улаан загасны филетэй болно.
3. Тэдгээрийг байгаагаар нь үлдээж эсвэл хэсэг болгон хувааж болно. Үүний дараа та ягаан хулд загасыг хэрхэн даршилж болохыг шийдэх хэрэгтэй. Гэртээ үүнийг хуурай эсвэл давсны уусмалд хийж болно.

Хуурай давслах

Хуурай давсалж ашиглан гэртээ ягаан хулд загасыг хэрхэн давслах сонголтыг эхлээд авч үзье. Энэ бол хамгийн хялбар бөгөөд хурдан арга боловч загасны нарийн амтаас та маш их таашаал авах болно. Танд элсэн чихэр, давс, бага зэрэг наранцэцгийн тос хэрэгтэй болно. Загасыг давсалсан хоолыг урьдчилан бэлтгэ. Сав нь паалан эсвэл шилтэй байх нь зүйтэй. Исэлдэлтээс зайлсхийхийн тулд хөнгөн цагаан хэрэглэж болохгүй. Савны ёроолд бага зэрэг наранцэцгийн тос хийнэ. Элсэн чихэрийг том ширхэгтэй давстай 1: 2 харьцаатай хольж, хүсвэл халуун ногоо нэмнэ, гэхдээ хэтрүүлж болохгүй. Бэлтгэсэн хольцыг цацаж, булангийн хэсгүүдийг бага зэрэг үрнэ. Загасыг бэлтгэсэн саванд болгоомжтой хийнэ. Та дээд талыг нь чидун эсвэл наранцэцгийн тосоор нимгэн давхаргаар түрхэж болно. Загасны савыг таглаатай таглаад нэг цаг хагасын турш исгэхийн тулд гал тогооны өрөөнд үлдээгээрэй. Дараа нь нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Нэг өдрийн дараа хүйтэн ягаан хулд загасны амтлагч бэлэн боллоо!

Давсны уусмалд хадгалсан ягаан хулд загас

Улаан загасыг хоол хийх өөр нэг гайхалтай арга бол давсны уусмалд хадгалсан ягаан хулд загасыг хэрхэн даршилж болохыг танд хэлэх болно. Жор нь зүгээр л гайхалтай юм! Загас нь ямар ч гадны амтлагчгүйгээр маш шүүслэг, гайхалтай амттай болж хувирдаг. Ягаан хулд загасны онцгой баялаг, бага зэрэг давсалсан амт!

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн

1 кг ягаан хулд булангийн хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 1/2 литр ус;
• 1 халбага цуу;
• 100 гр давс;
• 50 гр элсэн чихэр.

Хоол хийх арга

Та эхлээд ус буцалгаж, давс хийж, цуу нэмнэ. Энэ ханасан уусмалыг тасалгааны температурт хөргөж, дараа нь загасны дээр хийнэ. Ягаан хулд загастай аягыг гал тогооны өрөөнд нэг эсвэл хоёр цаг байлгаад дараа нь хөргөгчинд хоёр өдрийн турш тавина. Энэ хугацааны дараа загасны нэг хэсгийг туршаад үзээрэй. Хэрэв энэ нь бага зэрэг давсалсан мэт санагдаж байвал давсны уусмалд дахин нэг өдөр үлдээгээрэй. Дараа нь давсны уусмалыг зайлуулж, филеийг тавган дээр тавьж, оливын тосоор бага зэрэг цацна. Та dill, шанцайны ургамал эсвэл ногоон сонгинооор чимэглэж болно. Таны ягаан хулд загас бэлэн болсон бөгөөд үйлчилж болно! Одоо та гэртээ ягаан хулд загасыг хэрхэн даршилж болох талаар мэдлэгтэй болсон. Зочид болон өрхийн гишүүд таны хоолны ур чадварыг үнэхээр үнэлэх болно, учир нь таны хийсэн загас дэлгүүрт худалдаж авсан загаснаас хамаагүй илүү амттай байх болно!

Ягаан хулд бол хулд загасны гэр бүлийн загас бөгөөд мах нь маш сайн амттай байдаг. Ягаан хулд загасны амтыг давсалсан үед илүү сайн илэрдэг тул ягаан хулд загасыг хэрхэн давслах вэ гэдэг асуулт олон гэрийн эзэгтэй нарт санаа зовдог. Ягаан хулд загасны мах нь бага зэрэг хуурай, ялангуяа буцалгах эсвэл шарсаны дараа үнэн юм. Гэхдээ давслах үед энэ дутагдал нь огт мэдрэгддэггүй.

Загасыг давслахад хэрхэн бэлтгэх вэ

Ягаан хулд загасыг даршилж авахын тулд эхлээд загасыг өөрөө сонгох хэрэгтэй. Шинэ загасыг зөвхөн хайрс нь харагдахаар нь шалгадаггүй. Гол онцлог нь "цэвэр" харагдах байдал, ягаан-улаан заламгай юм. Хөлдөөсөн загасыг гэрчилгээгээр эсвэл гэсгээсний дараа шалгаж болно.

Загасыг сонгосны дараа хийх дараагийн алхам бол цэвэрлэх, огтлох явдал юм. Хэрэв загас хөлдөөсөн бол түүнийг гэсгээх шаардлагатай. Энэ үе шат жигд явагдах ёстой. Амтыг хадгалахын тулд температурыг аажмаар бууруулдаг.

Ягаан хулд загасыг хоол хийхээс нэг өдрийн өмнө хөлдөөгчнөөс хөргөгчинд хийж, давслахаас хэдхэн цагийн өмнө гал тогооны өрөөнд үлдээх нь дээр. Үүнийг хэзээ ч халуун ус эсвэл богино долгионы зууханд яаран гэсгээж болохгүй. Энэ нь амтыг "үхэх" болно.

Ягаан хулд загасыг хэрхэн давслах вэ гэсэн асуулт яаралтай хариулах шаардлагатай байсан ч хурдан арга хэрэглэж болохгүй, учир нь энэ нь загасны чанарт нөлөөлнө. Өөр хоол хийх нь дээр. Загасыг ихэвчлэн гэдсэнд зардаг тул гэсгээсний дараа толгой, сүүлийг нь салгах хэрэгтэй.

Толгой, сүүл, сэрвээ нь шөлний баялаг шөл хийхэд ашиглаж болно. Энэ нь бас амттай байцаа шөл хийх болно!

Үлдсэн загасыг нэг юмуу хоёр хуруу эсвэл хэдэн сантиметр өргөнтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Нимгэн нь илүү хурдан давстай болно. Гэхдээ зарим хүмүүс хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг ч гэсэн хатуу хэсгүүдийг илүүд үздэг. Ягаан хулд загасыг даршилж авах жорыг авахын тулд бид хагас ажлыг хийсэн.

Хэрхэн амттай зууш авах вэ

Гэртээ ягаан хулд загасыг давслах олон жор байдаг. Эмэгтэй хүн бүр өөрийн гэсэн нууцтай байдаг бөгөөд үүний ачаар загас нь дэлгүүрт худалдаж авсан загаснаас хамаагүй амттай болдог. Үүнд хэрхэн хүрэх вэ? Дуртай амтлагчаа нэмж, давслах цагийг ажиглаарай - эдгээр нь гол зөвлөмжүүд юм.

Гэртээ ягаан хулд загасыг хэрхэн амттай даршилж болохыг хамтдаа сурцгаая. Энэ загасны төрөл бүрийн хоолоор хайртай хүмүүсээ баярлуулахын тулд 4-5 жор мэдэж, нэг нэгээр нь хоол хийхэд хангалттай.

Ягаан хулд загасыг даршилж авахад иоджуулсан давс хэрэглэж болохгүй!

Даршилах хялбар арга

Бүтээгдэхүүн:

• жижиглэсэн загас;
• давс - 1.5 tbsp. "дээдгүй" халбага;
• са. элс - 1.5 tbsp. "дээдгүй" халбага;
• оливын тос - 2-3 хоолны халбаганууд.

Энэ бол ягаан хулд загасыг даршилж авах хамгийн энгийн бөгөөд нэгэн зэрэг амттай арга юм. Хэрэв та загасыг анх удаа давсалж байгаа бол хэсгүүд нь ойролцоогоор ижил зузаантай байх ёстойг анхаарч үзэхийг зөвлөж байна, арьсыг арилгах шаардлагагүй. Загасыг хөндлөн огтолж авдаг.

Энэхүү энгийн жор нь ажилдаа завгүй, завгүй хүмүүст эсвэл хайртай хүмүүсээ эсвэл зочдоо амттай зүйлээр эрхлүүлэхийг хүсч байвал тохиромжтой. Үйлчлэхээс нэг өдрийн өмнө ягаан хулд загасыг давслаарай. Илүү сайн, бага зэрэг, дараа нь загас илүү зөөлөн, амттай болно.

Нэгдүгээрт, даршилсан аяга таваг бэлтгэх хэрэгтэй. Хөнгөн цагаан эсвэл металл ажиллахгүй. Та хүнсний зориулалтын хуванцар эсвэл керамикаар хийсэн тавиур авч болно. Өөр нэг сонголт бол паалантай тогооны хэрэгсэл боловч пааланг гэмтээж болохгүй. Хэсэг хэсгүүдийг нэг давхаргад байрлуулж, урьдчилан хольсон давс, элсэн чихэртэй зузаан давхаргаар цацна.

Ягаан хулд загасыг хөргөгчинд хийхээсээ өмнө гал тогооны өрөөнд хэдхэн цагийн турш байлгана. Дараа нь загас дээр тийм ч хүнд биш жин тавиад нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.

24 цагийн дараа арилгаж, цэвэр усаар угааж, салфетка дээр хатааж, тос түрхээд хөргөгчинд хэсэг хугацаанд тавина. Та ягаан хулд загасыг урьдчилан чанаж, хөргөгчинд бага зэрэг тосонд хийж болно. Эхлээд хэсгүүдийг шилэн саванд хийнэ. Энэ аргыг хуурай гэж нэрлэдэг.

Шохойтой халуун ногоотой

Найрлага:

• шинэхэн ягаан хулд - нэг кг;
• шохой - 1 ширхэг;
• давс - 1 tbsp. овоолсон халбага;
• элсэн чихэр - 1 овоолсон цайны халбага;
• бэлэн - 2 tbsp. халбага.

Ягаан хулд загасыг хэрхэн амттай даршилж авах вэ? Амтлагч нь маш чухал юм. Хүн бүр загас, шохойн (эсвэл нимбэгний) амтуудын зохицолыг тэмдэглэдэг. Энэ жорын дагуу даршилж үзэцгээе. Мөн өмнөх нэгэн адил бид ягаан хулд загасыг огтолно. Хоол хийхээс өмнөхөн шохойг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.

Ягаан хулд загасыг нимгэн гичийн давхаргаар тосолж, давхаргаар нь байрлуулна. Давхаргын хооронд давс, элсэн чихэр холилдож, шохойн нимгэн зүсмэлүүдийг байрлуулна. Нэг өдрийн дотор амттай загас бэлэн болно. Та үүнийг бага зэрэг ургамлын тосоор тосолж, дахин эсвэл хоёр цаг байлгаж болно.

Эсвэл илүүдэл давс, элсэн чихэрээ угааж, бага зэрэг хатааж үйлчилж болно. Та гичгүй загасыг зөвхөн шохой эсвэл шохойгоор хоол хийж болно. Хэрэв хүсвэл зарим ургамал эсвэл халуун ногоо нэмнэ. Жишээлбэл, цитрус жимстэй хослуулсан dill энд тохиромжтой байх болно.

Туршилт хийхдээ хэт их халуун ногоо, чинжүү нэмж болохгүй гэдгийг бүү мартаарай. Нэгдүгээрт, тэдгээрийг нэгтгэж болохгүй, хоёрдугаарт, ягаан хулд загасны амтыг "дарж" болно.

Салмонд зориулсан ягаан хулд загасыг хэрхэн давслах вэ

Найрлага:

• шинэхэн ягаан хулд - 1 кг;
• давс - 2 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
• 1 лавр хуудас;
• 1 tbsp. нимбэгний шүүс халбага;
• хар чинжүү - 10-15 ширхэг;
• оливын тос - 2 халбага.

Гэртээ хулд загасны ягаан хулд загасыг амжилттай давслахын тулд хэд хэдэн нөхцлийг хангасан байх ёстой. Загас нь шинэхэн, илүү тохиромжтой филе байх ёстой. Ягаан хулд загасны өнгө нь жигд байх ёстой.

Загасыг илүү зөөлөн болгохын тулд филеийг нимгэн зүснэ. Зүсмэлүүдийг давслах саванд хийнэ. Түүнд бага зэрэг нимбэгний шүүс шахаж, бүгдийг сайтар холино. Дээрээс нь давс, элсэн чихэр, чинжүү, буталсан булан навч цацна.

Ямар ч загасыг давслахын тулд лаврын навчийг хэт их хэрэглэж болохгүй, энэ нь зөвхөн бага тунгаар сайн байдаг.

Филетэй тавагыг бага зэрэг дарсны дараа нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Нэг өдрийн дараа загасыг тосоор тосолж, үйлчилж болно.

Давсны уусмалд хадгалсан ягаан хулд загасыг давслах видео жор