पैनकेक केला. केले के साथ थाई पेनकेक्स: नुस्खा, खाना पकाने की विशेषताएं और समीक्षाएं। बिना आटे के घर पर बने केले और अंडे के पैनकेक की चरण-दर-चरण तैयारी

अपने शरीर को एक आदर्श आकार देने की चाहत में, हम केक और अन्य मिठाइयों के रूप में कई छोटी-छोटी खुशियाँ छोड़ने के लिए मजबूर होते हैं। लेकिन कुछ चीजें आहार के सबसे सख्त दिनों में भी संभव हैं, उदाहरण के लिए, जो एक ग्राम आटे के बिना बनाई जाती हैं। फलों की सुगंध और मिठास के कारण, वे बहुत स्वादिष्ट और काफी पौष्टिक होते हैं, लेकिन इतने भी नहीं कि आंकड़े के लिए खतरा पैदा करें।

आप नाश्ते के लिए ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं - केले और अंडे के पैनकेक कुछ ही मिनटों में बन जाते हैं। और रात के खाने के लिए, आप कभी-कभी इनमें से कई पैनकेक खा सकते हैं।

वे न केवल आसानी से सबसे गंभीर भूख का सामना करेंगे, बल्कि शरीर में पोटेशियम भंडार की भी भरपाई करेंगे, जो हृदय और मांसपेशियों के लिए बहुत आवश्यक है। केले में इसके और अन्य महत्वपूर्ण लाभों से भरे "डिब्बे" होते हैं। यह मिठाई वजन कम करने वालों और स्वस्थ खाना पसंद करने वालों को पसंद आएगी।

बिना आटे के सबसे स्वादिष्ट केले के पैनकेक

सामग्री

• - 2 पीसी। + -
• - 1 छोटा चम्मच। + -
• केला - 1 फल + -

बिना आटे के घर पर बने केले और अंडे के पैनकेक की चरण-दर-चरण तैयारी

उपचार को वास्तव में स्वस्थ बनाने के लिए, आपको सबसे ताज़ी सामग्री लेने की आवश्यकता है। अंडे - अधिमानतः घर का बना हुआ, और केले - केवल पके, पीले वाले।

चूँकि हमारा आटा काफी तरल होगा, हमें इसकी आवश्यकता है। आदर्श विकल्प नॉन-स्टिक बॉटम कोटिंग वाला पैनकेक मेकर है।

1. सबसे पहले केले को ऊपर के पीले छिलके से छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
2. अब पोटेशियम से भरपूर सुगंधित गूदे को प्यूरी में बदलने की जरूरत है। यह एक ब्लेंडर का उपयोग करके किया जा सकता है। यदि खेत में ऐसी कोई इकाई नहीं है, तो आपको "दादी की" विधि का उपयोग करना चाहिए और पके फल को नियमित कांटे का उपयोग करके विटामिन गूदे में बदलना चाहिए।

आइए अंडों की देखभाल करें और पहले जर्दी और पारदर्शी प्रोटीन द्रव्यमान को अलग करें।

• साफ-सुथरी विभाजन रेखा पाने के लिए आपको अंडे को तेज चाकू से हल्के से मारना होगा।
• इसे दो अंगूठों से पकड़कर, हम अंडे को "खोलते" हैं और तुरंत इसे झुकाते हैं ताकि खोल का एक हिस्सा नीचे रहे।
• जर्दी इसमें "गिर" जाएगी, जैसे एक छोटी तश्तरी में। इसे एक अलग कंटेनर में रखें और दूसरे अंडे के साथ प्रक्रिया दोहराएं।
• मिक्सर का उपयोग करके, जर्दी और अंडे की सफेदी को अलग-अलग फेंटते हुए फोम में बदल दें।

- फिर सभी चीजों को केले के मिश्रण में डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें. नतीजा हल्का और हवादार आटा होना चाहिए।

अब एक अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन को तेल से हल्का चिकना कर लें (आप इसे सिलिकॉन ब्रश से चिकना कर सकते हैं) और एक बड़े चम्मच से सावधानी से पैनकेक बना लें।

उन्हें धीमी आंच पर तब तक सेंकना होगा जब तक कि किनारे हल्के भूरे न हो जाएं और फिर तुरंत पलट दें ताकि वे ज्यादा न पक जाएं। कम कैलोरी वाली खट्टी क्रीम या अपने पसंदीदा ताज़ा जामुन के साथ हल्का और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन परोसें। आप बिना आटे के बने स्वादिष्ट केले के पैनकेक पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

यदि आपके पास फ्रीज़र में मुट्ठी भर स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी या अन्य जामुन हैं, तो हम सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट कम कैलोरी वाले पैनकेक पकाने का सुझाव देते हैं। गर्मियों में, बेरी सीज़न के चरम पर, आप कम से कम हर दिन ऐसा व्यंजन बना सकते हैं!

सामग्री

• चिकन अंडा - 6 पीसी ।;
• बड़ा पका हुआ केला - 2-3 फल;
• नारियल की कतरन - 100 ग्राम;
• जामुन (आपके स्वाद के लिए) - 100 ग्राम;
• दालचीनी (पाउडर) - ½ छोटा चम्मच;
• वनस्पति तेल (बिना स्वाद वाला) - 1 बड़ा चम्मच।

बिना आटे के सबसे अच्छे केले और अंडे के पैनकेक कैसे बनाएं

1. हम फल को साफ करते हैं, और फिर केले के गूदे को पहले मामले की तरह ही गूदे में बदल देते हैं।
2. एक अलग कटोरे में, अंडे को फेंटें, उन्हें खोल से मुक्त करें।
3. हम मुख्य सामग्रियों को मिलाते हैं और आटे को दालचीनी, नारियल के गुच्छे के साथ स्वादिष्ट बनाते हैं और जामुन मिलाते हैं।
4. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाने के बाद, हम एक अच्छी तरह से गर्म और तेल लगे फ्राइंग पैन में तलने के लिए आगे बढ़ते हैं। मुख्य बात यह है कि इसे तेल के साथ ज़्यादा न करें!

हमारे फ्लैटब्रेड इतने स्वादिष्ट बनेंगे कि आप उन्हें बिना एडिटिव्स के आसानी से खा सकते हैं, बस मैदानी जड़ी-बूटियों से बनी सुगंधित चाय पी सकते हैं। अगर चाहें तो आप इन्हें घर पर बनी खट्टी क्रीम सॉस या किसी बेरी सिरप के साथ परोस सकते हैं।

आहार को नीरस और बेस्वाद नहीं होना चाहिए।

घर पर तैयार आटे के बिना हल्के केले के पैनकेक आपके आहार को और अधिक आनंददायक बना देंगे और आपको वांछित स्लिमिंग प्रभाव को बहुत तेजी से प्राप्त करने में मदद करेंगे। और इस साधारण व्यंजन पर अधिक ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होगी, इसलिए आपको सुबह के दबाव के दौरान रसोई और दर्पण के बीच चयन नहीं करना पड़ेगा।

हमारी वेबसाइट के शेफ से पैनकेक आटा के लिए दो वीडियो रेसिपी

पोवेरेनोक में कई सिद्ध पैनकेक रेसिपी हैं, जिन्हें आप वीडियो में या हमारी वेबसाइट पर पा सकते हैं।

यदि आप सबसे साधारण पैनकेक को वास्तविक व्यंजन में बदलना चाहते हैं, तो इन केले और चॉकलेट पैनकेक को अवश्य आज़माएँ! नुस्खा बहुत सरल और लचीला है. आप किसी भी तरह का पैनकेक आटा गूंथ सकते हैं, खास बात यह है कि तैयार पैनकेक में ज्यादा छेद नहीं होने चाहिए. मैं सबसे पारंपरिक विकल्पों में से एक की पेशकश करता हूं - दूध के साथ। ये पैनकेक घने, लेकिन साथ ही पतले और बहुत कोमल बनते हैं। भरना भी सरल है - चॉकलेट सॉस, जिसे तैयार करने में केवल कुछ मिनट लगते हैं, और एक ताज़ा केला। परिणाम केले और चॉकलेट भरने के साथ सबसे स्वादिष्ट मखमली पैनकेक है, जिसका विरोध करना असंभव है!

सामग्री:

• दूध (वसा की मात्रा 2.5% से) - 500 मिली,
• अंडा - 2 पीसी।,
• वैनिलिन - पाउच,
• वनस्पति तेल - 50 मिली,
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.,
• नमक - 1/3 छोटी चम्मच,
• आटा - 250 ग्राम

भरण के लिए:

• चॉकलेट (अधिमानतः गहरा या कड़वा) - 100 ग्राम,
• दूध - 50-80 मिली,
• केले - 5 पीसी।

केले और चॉकलेट से पैनकेक कैसे बनायें

कमरे के तापमान पर सामग्री का उपयोग करके आटा गूंधना बेहतर है, इसलिए आपको जो कुछ भी चाहिए उसे पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें और इसे लगभग 15 मिनट के लिए टेबल पर छोड़ दें। फिर अंडे को एक गहरे कटोरे में तोड़ लें। उनमें दूध मिलाएं और मिश्रण को चिकना और बुलबुले आने तक फेंटने के लिए फेंटें।

आटे को फिर से अच्छी तरह गूथ लीजिये, फिर आटे को छान कर इसमें डाल दीजिये. चूंकि आटे का घनत्व अलग-अलग होता है, इसलिए मैं इसे धीरे-धीरे शुरू करने की सलाह देता हूं। पहले 1 बड़ा चम्मच मिलाएं, फिर, परिणामी आटे की मोटाई पर ध्यान केंद्रित करते हुए, अधिक आटा डालें।

आटे में अंतिम सामग्री मक्खन होगी। इसमें डालें और आटे को आखिरी बार चिकना होने तक गूंथ लें।

आटा तैयार है. इसकी स्थिरता पीने के दही या कम वसा वाले केफिर की मोटाई के समान है। कुछ इस तरह।

चलिए पैनकेक पकाने की ओर बढ़ते हैं। - फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें, उस पर तेल लगाएं और पैनकेक को दोनों तरफ से सेंक लें. यह एक बहुत ही प्यारा सा ढेर है जो मैं लेकर आया हूँ।

पैनकेक को अभी के लिए अलग रख दें और भरावन तैयार करें। केले को छीलकर चार भागों में काट लें: पहले आधे आड़े-तिरछे, फिर आधे-आधे लंबाई में।

हम चॉकलेट और दूध से चॉकलेट सॉस तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, चॉकलेट को स्लाइस में तोड़ें, उनमें दूध मिलाएं और, हिलाते हुए, पानी के स्नान में चिकना होने तक सब कुछ ले आएं। (अर्थात, चॉकलेट के कटोरे को गर्म पानी के एक चौड़े कटोरे में रखें।)

सॉस तैयार है. ठंडा होने पर यह गाढ़ा हो जाएगा। आप इसे पानी के स्नान में दोबारा गर्म करके वांछित स्थिरता प्राप्त कर सकते हैं। बहुत गाढ़ी चटनी को गर्म दूध से पतला किया जा सकता है।

पैनकेक को रोल करें. केले को पैनकेक में लपेटने के कई तरीके हैं।

मैं तुम्हें दो दिखाऊंगा.

1. पैनकेक को नीचे की ओर रखें, इसे चॉकलेट सॉस से कोट करें और पास के किनारे पर एक केला रखें।

हम पैनकेक के किनारे को बीच में मोड़ते हैं और इसे एक ट्यूब से लपेटते हैं। यदि पैनकेक के किनारे बहुत तले हुए और भंगुर हैं, तो आप ट्यूब को किनारों से बंद किए बिना लपेट सकते हैं। और फिर बस दोनों तरफ के कुरकुरे, भंगुर किनारों को काट दें।

2. मेरी राय में दूसरी विधि थोड़ी सरल है। पहले विकल्प की तरह, पैनकेक को गलत तरफ चॉकलेट सॉस से कोट करें, फिर इसे आधा मोड़ें और फिर से कोट करें। केले को किनारे पर रखें, जितना संभव हो मोड़ पर समान रूप से काटें।

और हम इसे लपेटते हैं। तैयार।

केले और चॉकलेट पैनकेक को ठंडा या ठंडा करके, उनके ऊपर बचा हुआ सॉस डालकर परोसना सबसे अच्छा है। ठंडा होने के बाद, चॉकलेट सॉस "सेट" हो जाता है, केले को अंदर सुरक्षित रूप से ठीक कर देता है और पैनकेक ट्यूबों को खुलने से रोकता है।

अगर चाहें तो आप केले-चॉकलेट पैनकेक पर पाउडर चीनी भी छिड़क सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

अब जब मास्लेनित्सा सप्ताह समाप्त हो गया है, तो मैं इसे केले के साथ थाई "पैराडाइज़ पैनकेक" के साथ समाप्त करने का प्रस्ताव करता हूं। मैंने ये पैनकेक पहली बार बनाए और परिणाम से सुखद आश्चर्य हुआ - पैनकेक सुंदर चमकीले पीले रंग के, केले के नाजुक स्वाद और हल्के खट्टेपन के साथ निकले, जो बहुत स्वादिष्ट हैं। हमने इन पैनकेक को गाढ़े दूध और खट्टा क्रीम के साथ खाया, और उन्हें पिघला हुआ मक्खन भी लगाया।

केले के साथ पेनकेक्स

केले के पैनकेक बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

सामग्री:

• दूध - 200 मिली,
• पानी (उबलता पानी) – 200 मिली,
• केले (पके हुए) – 2 टुकड़े,
• अंडे - 3 टुकड़े,
• दानेदार चीनी - 1.5 चम्मच,
• नमक - ½ छोटी चम्मच,
• गेहूं का आटा - 200 ग्राम,
• वनस्पति तेल (रिफाइंड) - 5 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की प्रक्रिया:

एक अलग कप में, नमक और दानेदार चीनी के साथ अंडे को एक मजबूत फोम में हरा दें। फिर दूध डालें, जिसे पहले कमरे के तापमान तक गर्म किया जाना चाहिए।

परिणामी द्रव्यमान में छना हुआ आटा डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। पैनकेक के आटे में एक गिलास उबलता पानी डालें, गांठ बनने से रोकने के लिए इसे लगातार हिलाते रहें।

अब आपको केले छीलने हैं और उन्हें ब्लेंडर से पीसना है या प्यूरी होने तक कांटे से मैश करना है (मैंने छोटी-छोटी गांठें छोड़ दीं, जो मुझे बाद में बहुत पसंद आईं)। पैनकेक बैटर में केले की प्यूरी डालें और मिलाएँ। अंत में, वनस्पति तेल डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ।

कप को नैपकिन से आटे से ढक दें और 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि ग्लूटन फूल जाए।

इस समय, फ्राइंग पैन को गर्म करें और इसे वनस्पति तेल से चिकना करें। एक करछुल का उपयोग करके, फ्राइंग पैन में आवश्यक मात्रा में बैटर डालें और केले के पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा रंग आने तक बेक करें।

तैयार केले के पैनकेक को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें, हमने घी का उपयोग किया है, यह बहुत सुगंधित होता है और गर्म पैनकेक के साथ अच्छा लगता है। जैसा कि मैंने कहा, मैंने प्यूरी में केले की छोटी-छोटी गांठें छोड़ दीं, और वे समय-समय पर पैनकेक में दिखाई देती रहीं, इससे पैनकेक को एक असामान्य, सुखद स्वाद मिला।

अपने स्वास्थ्य के लिए खाना बनाओ, और कृपया मुझे माफ कर दो! अपने भोजन का आनंद लें!

केले के साथ रेसिपी और फोटो के लिए स्लावियाना को धन्यवाद।

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट घर पर बने केले के पैनकेक स्वस्थ विटामिन और आनंद का स्रोत हैं। बनाने में आसान और खाने में झटपट!

आवश्यक उत्पाद:

• 2 केले
• दूध का एक गिलास
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल
• 180 ग्राम पैनकेक आटा
• चार अंडे
• 60 ग्राम चीनी

खाना पकाने के लिए, आपको पैनकेक के आटे का उपयोग करने की ज़रूरत नहीं है; आप गेहूं के आटे का उपयोग कर सकते हैं। सबसे पहले इसे छानना होगा. केले को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. आटे को छोड़कर सभी सामग्री को एक कटोरे में रखें और ब्लेंडर से फेंटना शुरू करें। चिकना होने तक धीरे-धीरे आटा डालें। आटे को कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दीजिये. 20-30 मिनिट बाद आप पैनकेक बेक कर सकते हैं. एक चिकने और अच्छी तरह गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में थोड़ा सा आटा डालें। इसे पैन की सतह पर गोलाकार गति में फैलाएं। - पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें. इसी तरह बाकी पैनकेक भी बेक करते रहें.

एक बुनियादी पैनकेक रेसिपी स्वादिष्ट केले-आधारित व्यंजन तैयार करने की दुनिया में पहला कदम है।

कोई अतिरिक्त आटा नहीं

रेसिपी की मुख्य सामग्री अंडे, केले और एक ग्राम आटा हैं। परिणाम स्वस्थ और कम कैलोरी वाले पैनकेक होंगे। इसे बनाने के लिए आपको 3 केले और 2 अंडे लेने होंगे. अंडे और एक चम्मच चीनी को चिकना होने तक फेंटें। केले को कांटे से मैश करें और अंडे के साथ मिला दें। पैनकेक को छिद्रपूर्ण और हवादार बनाने के लिए, आपको 1 चम्मच डालना होगा। सोडा को सिरके से बुझाया जाता है। आपको डाइट पैनकेक में चीनी डालने की ज़रूरत नहीं है। आटा मिला लीजिये. एक चम्मच का उपयोग करके, पैनकेक को गर्म और ग्रीस किये हुए फ्राइंग पैन में डालें। पैनकेक के तलने तक प्रतीक्षा करें, इसे दूसरी तरफ पलट दें, आपको यह सावधानी से करना होगा। आटे के बिना केले के पैनकेक को टूटने से बचाने के लिए, उन्हें छोटे ओवन में पकाना बेहतर है।

आटे के बिना किसी रेसिपी में, आप केले को ब्लेंडर से नहीं हरा सकते, क्योंकि आटे की स्थिरता बहुत अधिक तरल होगी।

थाई में खाना बनाना

सरल नुस्खा के लिए धन्यवाद, यह विदेशी व्यंजन घर पर तैयार करना आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको थाईलैंड जाने की ज़रूरत नहीं है, बस आवश्यक उत्पाद और थोड़ा धैर्य रखें। परंपरागत रूप से, थाई पैनकेक एक मोबाइल रसोई (मकशनित्सा) में तले जाते हैं। हार्दिक थाई पैनकेक के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आटा 0.5 किग्रा
• नमक 1 चम्मच.
• चीनी बड़े चम्मच. एल
• 125 मिली दूध
• 125 मिली पानी
• 100 मिली पाम (जैतून) तेल
• 15 केले
• पिसी चीनी
• गाढ़ा दूध
• तलने के लिए मक्खन

एक कटोरे में आटा, नमक, चीनी, मक्खन और दूध मिलाएं। सामग्री को हिलाते समय, एक स्पैटुला के साथ पर्याप्त पानी डालें ताकि एक लोचदार आटा बन जाए। फिर आपको आटे को हाथ से 10-15 मिनिट तक गूथना है. फिर आटे को प्लास्टिक में लपेट कर कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। जब आटा जम जाए तो उसे 15-20 लोइयों में बांट लें. उन्हें ताड़ (जैतून) के तेल से चिकना करें और उन्हें सूखने से बचाने के लिए एक नम कपड़े से ढक दें। केले को पतले छल्ले में काट लीजिये. सिलिकॉन मैट पर आटे की लोइयां बेलना आसान होता है। पैनकेक बहुत पतले (पारदर्शी) होने चाहिए। इन्हें गर्म, चुपड़ी हुई कढ़ाई में तलें। जब एक तरफ तल रहे हैं तो ऊपर बीच में केले रख दिए जाते हैं. पैनकेक के किनारों को एक लिफाफे की तरह लपेटा जाता है और पलट दिया जाता है ताकि दूसरी तरफ भी तल जाए। कुरकुरे लिफाफों को चाकू से 9 बराबर भागों में काट लीजिये. ऊपर से कंडेंस्ड मिल्क डालें और पाउडर चीनी छिड़कें। पैनकेक को लकड़ी की सीख के साथ पेपर प्लेटों पर गर्मागर्म परोसा जाता है।

केले की फिलिंग के साथ पैनकेक

अगर आप पैनकेक के अंदर केले की फिलिंग डालेंगे तो स्वाद जादुई हो जाएगा. इन्हें बनाने के लिए आप कोई भी क्लासिक रेसिपी ले सकते हैं. केले की फिलिंग से पैनकेक बनाने के लिए सबसे पहले आटे से शुरुआत करें. आपको 1 लीटर दूध, 5-6 अंडे, 2 बड़े चम्मच लेने की जरूरत है। एल आवश्यकतानुसार चीनी, एक चुटकी नमक, 100 मिली वनस्पति तेल और आटा। पैनकेक बैटर को एक तरफ रख दें. भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 5 केले, 50 ग्राम मक्खन, पाउडर चीनी। केले का छिलका हटा दीजिये. छोटी मोटाई के हलकों में काटें। एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें केले रखें। पारदर्शी होने तक हिलाते रहें। पैनकेक को ठंडी फिलिंग से भरें और उन्हें एक लिफाफे या ट्यूब में रोल करें। चाहें तो इन्हें दोनों तरफ से तला जा सकता है. परोसने के लिए, पाउडर चीनी छिड़कें।

चॉकलेट के साथ रेसिपी

भरने के लिए आप कम से कम 60% कोको सामग्री वाली किसी भी उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। पैनकेक मूल या किसी अन्य रेसिपी के अनुसार तैयार किए जाते हैं। भरने के विकल्प:

1. हम चॉकलेट बार को टुकड़ों में तोड़ते हैं और इसे सॉस पैन में रखते हैं, जिसे हम पानी के स्नान में रखते हैं। तैयार पैनकेक के ऊपर गर्म लिक्विड चॉकलेट डालें, उन्हें रोल करें और परोसें।
2. पिघली हुई चॉकलेट में मक्खन मिलाएं. मक्खन पिघलने तक अच्छी तरह हिलाएँ। प्रत्येक पैनकेक को परिणामी भराई से चिकना करें।
3. आप पैनकेक के अंदर कद्दूकस की हुई चॉकलेट डाल सकते हैं, फिर उन्हें रोल करके मक्खन में तल सकते हैं। तलने की प्रक्रिया के दौरान चॉकलेट पिघल जाएगी।

नाश्ते या चाय के लिए चॉकलेट ट्रीट उपयुक्त रहेगा। मीठा खाने के शौकीन लोग इसकी सराहना करेंगे!

आहार पेनकेक्स

डाइट पैनकेक बहुत कम कैलोरी के साथ बनाए जाते हैं; आप अपने फिगर की चिंता किए बिना उनका आनंद ले सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 2 अंडे, एक केला और एक चम्मच नींबू का रस। अंडे और केले को ब्लेंडर में फेंटें, नींबू का रस मिलाएं। आपको एक बड़ा वायु द्रव्यमान मिलना चाहिए। इसके बाद, फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें और गर्म करें। पैनकेक को 2 चरणों में फ्राई करें. पैन के बीच में एक चम्मच घोल डालें और ढक्कन से ढक दें। - एक मिनट बाद ऊपर से एक और चम्मच बैटर डालें और पैनकेक को बेक करने के लिए दोबारा ढक दें. फिर दूसरी तरफ पलट दें। पैनकेक को दो कांटों से पलटना अधिक सुविधाजनक है।

रेसिपी में चीनी शामिल नहीं है. सबसे ज्यादा पका हुआ केला लेना जरूरी है। यदि रेफ्रिजरेटर के बाहर सेब के साथ संग्रहीत किया जाए तो उनकी अधिकतम परिपक्वता प्राप्त की जा सकती है।

केला-जई पैनकेक

उबलते पानी डालना या एक गिलास दलिया उबालना आवश्यक है। जब दलिया ठंडा हो रहा हो, छिलके वाले केले को मैश कर लें। इसे दलिया में जोड़ें, 70 ग्राम डालें। दही, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल और 1 अंडे में फेंटें। चाहें तो चीनी डालें। जई के मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें और नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में बिना तेल के बेक कर लें. सॉस, जैम या गाढ़े दूध के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

मेरे परिवार में नाश्ते के लिए पैनकेक एक सामान्य सप्ताहांत की सुबह है। पतले, लगभग फीते जैसे, मेरे पति, बच्चे और सास को ये पसंद हैं... और मैं खुद भी इन्हें बड़े मजे से खाती हूं, मैं इसे छिपाऊंगी नहीं।

लेकिन ऐसा होता है कि जब स्वादिष्ट पैनकेक की रेसिपी की बात आती है, तब भी आपकी आत्मा विविधता चाहती है। इसलिए, कभी-कभी मैं खुद को पैनकेक की सामग्री में कुछ प्रयोग करने की अनुमति देता हूं। मेरी नवीनतम खोज केला पैनकेक है। हाँ, हाँ, इस मामले में केला भराई के रूप में नहीं दिखता है, बल्कि आटे में शामिल होता है। यह असामान्य रूप से कोमल और बहुत सुगंधित हो जाता है।

सामग्री:

• 0.5 लीटर दूध;
• 250 ग्राम आटा;
• 2 अंडे;
• 1 केला;
• 0.5-1 बड़ा चम्मच चीनी;
• नमक की एक चुटकी;
• वनस्पति तेल के 1-2 बड़े चम्मच।

तैयारी:

चीनी की निर्दिष्ट मात्रा के साथ, पैनकेक मध्यम मीठे होते हैं। मीठा खाने के शौकीन लोग चीनी की मात्रा थोड़ी बढ़ा सकते हैं।

हम मिक्सर से आटा गूंथेंगे - यह त्वरित और सुविधाजनक दोनों है।

आटा छान लीजिये.

दूध को कमरे के तापमान तक गर्म करें।

अंडे तोड़ें (आप सीधे मिक्सर बाउल में डाल सकते हैं)। नमक और चीनी डालें. मिक्सर से फेंटें.

लगभग आधा दूध डालें। कुछ और फेंटें.

आटा डालो. अच्छी तरह मिलाओ। आटा अभी भी मोटा और चिपचिपा रहेगा।

बचा हुआ दूध डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। आटा बिना गांठ के सजातीय हो जाता है। लेकिन यह अभी भी थोड़ा दुर्लभ है.

ब्लेंडर से काम करना आसान बनाने के लिए केले को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

केले के टुकड़ों को ब्लेंडर ग्लास (या अन्य उपयुक्त कंटेनर) में रखें और उनकी प्यूरी बना लें। (आप केले को कांटे से मैश कर सकते हैं, लेकिन फिर छोटे-छोटे टुकड़े रह जाएंगे जो पैनकेक की सतह पर दिखाई देंगे।)

आटे में केले की प्यूरी और वनस्पति तेल मिलाएं। एक बार फिर मिक्सर का उपयोग करके सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

अब हमें भारी क्रीम जैसी स्थिरता वाला आटा मिलना चाहिए। अगर आटा अभी भी गाढ़ा लगे तो 1-2 टेबल स्पून पानी डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.

यदि आटा बहुत पतला हो जाता है (स्थिरता दूध के करीब है), तो इसका एक हिस्सा दूसरे कंटेनर में डालें, कुछ बड़े चम्मच आटा डालें और मिक्सर से मिलाएँ। अब मुख्य आटे को मोटे हिस्से के साथ मिला लें और फिर से अच्छी तरह मिला लें (इस तरह के हेरफेर से गुठलियां नहीं बनती हैं)।

बेशक, वांछित आटे की मोटाई "आंख से" निर्धारित करने की क्षमता अनुभव के साथ आती है। युवा गृहिणियां आसानी से पैनकेक पकाना शुरू कर सकती हैं। यदि आटा आवश्यकता से अधिक मोटा हो जाता है, तो यह पैन में अच्छी तरह से नहीं फैलेगा - पैनकेक मोटे हो जाएंगे। और अगर आटा बहुत पतला है, तो पैनकेक फट जाएंगे। यदि ऐसा होता है, तो आपको या तो दूध या आटा मिलाना होगा।

आटा तैयार है, आइए पैनकेक पकाना शुरू करें।

फ्राइंग पैन में लगभग 0.5 चम्मच वनस्पति तेल डालें और इसे अच्छी तरह गर्म करें। हम एक करछुल से आटा निकालते हैं (22 सेमी व्यास वाले फ्राइंग पैन के लिए करछुल का लगभग 2/3)। पैन को झुकाएं और थोड़ा घुमाते हुए, आटा डालें, यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि आटा पूरी सतह को समान रूप से ढक दे। यह जल्दी से किया जाना चाहिए ताकि आटे को सेट होने का समय न मिले।

मैं कहना चाहता हूं कि केले का आटा बहुत अच्छा लगता है - इसे पतली परत में डालना आसान है, पैनकेक का रंग सुखद, हल्का भूरा है।

पैनकेक को एक तरफ से 40-50 सेकंड के लिए मध्यम (या मध्यम से थोड़ा नीचे) गर्मी पर भूनें। फिर ध्यान से पैनकेक को पलट दें। और दूसरी तरफ भी 15-20 सेकेंड तक भून लें. फिर पैन को एक बोर्ड या प्लेट पर पलट दें - तैयार पैनकेक आसानी से पैन से बाहर गिरना चाहिए। पैनकेक को ढेर करें.