केक हाउस (विधानसभा)। प्लायात्स्की केक DIY घर के आकार का केक
चरण 1: शहद का आटा तैयार करें।
एक कटोरे में, चाकू का उपयोग करके, मक्खन के साथ आटा काट लें (मक्खन तैयार करने से पहले, इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना बेहतर है ताकि यह कमरे के तापमान पर थोड़ा पिघल जाए), 1 अंडा, चीनी, शहद, कोको पाउडर जोड़ें , बेकिंग पाउडर और सूचीबद्ध मसाले। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, अपने हाथों से चिकना होने तक गूंधें और धीरे-धीरे दूध डालें (यह कमरे के तापमान पर भी होना चाहिए)। आटा सख्त हो जाएगा, इसे एक गेंद में रोल करें और इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें या प्लास्टिक बैग में रखें। आने दो 3-4 घंटे के लिएकमरे में तापीय स्थितियों को बदले बिना।चरण 2: जिंजरब्रेड घर के टुकड़े काट लें।
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चरण 3: शहद के आटे से जिंजरब्रेड हाउस के टुकड़े काट लें। .
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चरण 4: जिंजरब्रेड हाउस भागों को बेक करें।
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2 अंडों की सफेदी को जर्दी से अलग करें, यह हाथ से या विभाजक का उपयोग करके किया जा सकता है, और एक ब्लेंडर या मिक्सर के साथ जर्दी को एक कठोर फोम में हरा दें। फिर धीरे-धीरे पिसी चीनी डालें और लगातार चलाते रहें। शीशा लगाना चाहिए बहुत मोटा.
चरण 6: जिंजरब्रेड हाउस को इकट्ठा करें।
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चरण 7: जिंजरब्रेड घर को सजाएं।
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चरण 8: जिंजरब्रेड हाउस परोसें।
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जिंजरब्रेड घर को सजाने के लिए आप रंगीन मुरब्बा, नारियल की कतरन, चॉकलेट चिप्स और केक स्प्रिंकल्स का उपयोग कर सकते हैं।
आप एक ही आटे से जिंजरब्रेड मैन या स्नोमैन बना सकते हैं।
सिद्धांत रूप में, आप घर को रेफ्रिजरेटर में रखने के अंतिम चरण को छोड़ सकते हैं, फिर ज्ञान नरम हो जाएगा।
घर के आकार का केक नए साल, क्रिसमस या जन्मदिन के लिए पकाया जाता है, ज्यादातर बच्चों के लिए। ऐसे पके हुए माल को अलग तरह से कहा जाता है - नए साल का घर, क्रिसमस या, बस, फेयरीटेल हाउस केक। आप घर पर ही अलग-अलग रेसिपी और अलग-अलग प्रोडक्ट्स का इस्तेमाल करके इतना खूबसूरत घर के आकार का केक तैयार कर सकते हैं। आप इसे बिना पकाए भी कर सकते हैं और इसे कुकीज़ और पनीर, तैयार स्ट्रॉ, चेरी, केले और प्रोटीन क्रीम आइसिंग से बना सकते हैं। लेकिन, यदि आप रसोई में काम करना पसंद करते हैं और असली पेस्ट्री शेफ की तरह महसूस करना चाहते हैं, तो आप इसे स्पंज केक, शहद केक, पफ पेस्ट्री या चॉक्स पेस्ट्री, घर का बना जिंजरब्रेड से तैयार कर सकते हैं। ऐसे परी-कथा घर की सजावट मक्खन, मक्खन, दही, प्रोटीन क्रीम या मैस्टिक से की जा सकती है। अगर आप भी जानना चाहते हैं कि अपने हाथों से हाउस केक कैसे बनाया जाता है, तो यहां एकत्रित वीडियो रेसिपी पर जाएं।
विकल्पों में से एक कस्टर्ड बटर क्रीम और नारियल के गुच्छे के साथ स्पंज केक से बने स्नो केक के नीचे एक नए साल का घर है। मैस्टिक का उपयोग घर के विवरण, क्रिसमस ट्री और स्नोमैन को सजाने के लिए किया जाता था।
घर के आकार का यह शहद केक बच्चों और मीठे के शौकीन वयस्कों के लिए एक शानदार छुट्टी का विचार है। घर के विवरण को कलाकंद और चीनी कागज से सजाया गया है। वांछित रंग के सजावटी तत्वों का चयन करें - और आप इसे नए साल के लिए उत्सव की मेज के लिए सुरक्षित रूप से तैयार कर सकते हैं।
मीठी पेस्ट्री के लिए अगला विकल्प स्ट्रॉ और चेरी से बना एक साधारण नए साल का घर है। इसे मठ की झोपड़ी या चेरी वाला पिरामिड भी कहा जाता है।
मैं पफ पेस्ट्री से मोनास्टिक हट बनाने की यह त्वरित विधि भी पेश करना चाहता हूं। मैं इसे जल्दी पकने वाले नए साल के केक की श्रेणी में रखूंगा, क्योंकि इसमें आटा गूंथने की कोई जरूरत नहीं है। और यद्यपि, जैसा कि यहां प्रस्तावित दूसरे नुस्खे में है, वीडियो में घर को बिल्कुल नए साल की शैली में नहीं सजाया गया है, लेकिन यह और भी बेहतर हो सकता है! हममें से प्रत्येक को नए साल के लिए इसे सजाने में पहल करने का अवसर मिलेगा। 🙂
और यह नए साल का केक बिना पकाए घर के आकार में। लेखक इसे केले के साथ कुकीज़ और पनीर से तैयार करता है। ऊपर से नारियल के बुरादे के साथ छिड़की गई मिठाई हमारी पसंदीदा शीतकालीन छुट्टियों के लिए सही मूड बनाती है।
आप जिंजरब्रेड से, या यूं कहें कि जिंजरब्रेड के आटे से अपने हाथों से एक सुंदर और स्वादिष्ट घर के आकार का केक बना सकते हैं। आप इस वीडियो रेसिपी का उपयोग करके आसानी से और आसानी से एक दिलचस्प और असामान्य नए साल का जिंजरब्रेड हाउस बना सकते हैं।
और यह जिंजरब्रेड के आटे से बना एक पारंपरिक, शास्त्रीय आकार का परी कथा घर है। बस वीडियो रेसिपी के लेखक के बाद सब कुछ दोहराएं और आपके पास नए साल के लिए इतनी सुंदर विनम्रता भी होगी। 🙂
खैर, अब आप जानते हैं कि घर पर नए साल का केक कैसे बनाया जाता है। यदि आपके पास अपना खुद का, शायद सरल और तेज़, या शायद अधिक शानदार, असामान्य और स्वादिष्ट खाना पकाने का विकल्प है, तो यदि आप अपना नुस्खा साझा करेंगे तो हमें खुशी होगी। नए साल की शुभकामनाएँ!
आपको यह उपयोगी लग सकता है:
जिंजरब्रेड तैयार करना:
आटा और कोको छान लें, चीनी, पिघला हुआ मक्खन, पिघला हुआ शहद (इसे उबलने न दें!), दालचीनी, बेकिंग पाउडर और गर्म दूध डालें।
आटा मिला लीजिये. क्लिंग फिल्म में लपेटें और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
हम कागज़ को खाली बनाते हैं. छोटे चौकोर नोट हैं.
1 शीट, हवाई जहाज की तरह, 2 सिरों को अंदर की ओर मोड़ें (सामने - 2 टुकड़े)।
2 शीटों को आधा मोड़ें (यह साइड की दीवार होगी - 2 टुकड़े)।
3 - बरकरार रहेगा (छत - 2 पीसी।)।
आटे को बेलिये, रिक्त स्थान लगाइये और चाकू की सहायता से आवश्यक संख्या में हिस्से काट लीजिये.
आप कई क्रिसमस पेड़, एक स्नोमैन, एक बाड़ भी काट सकते हैं...
एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढँक दें, भागों को उस पर रखें और ~180 डिग्री के तापमान पर, लगभग 10-12 मिनट तक बेक करें (ज़्यादा बेक न करें)।
शीशा तैयार करना:
अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें, धीरे-धीरे पाउडर चीनी मिलाएं।
अंत में नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें।
सजाना:
घर के आंकड़ों को ठंडा करें. पेस्ट्री बैग (एक छोटे छेद वाला नोजल) का उपयोग करके, हम आपकी पसंद के आकृति और डिज़ाइन की रूपरेखा तैयार करते हैं। जिंजरब्रेड कुकीज़ को सजाएं और क्रीम को सख्त होने दें।
आइए घर को असेंबल करना शुरू करें:
रिक्त स्थान के किनारों पर शीशा लगाकर, सामने और साइड की दीवार स्थापित करें, और शेष हिस्सों के साथ भी जारी रखें। सूखने के लिए छोड़ दें.
हम एक-एक करके छत स्थापित करते हैं। हम प्रत्येक को ठीक करते हैं ताकि वह गिरे नहीं (आवश्यक आकार के स्टैंड, ढक्कन, टूथपिक्स का उपयोग करके)। छत पर जोड़ को शीशे की मोटी परत से भरें। क्रीम को पूरी तरह से सख्त होने और पूरी संरचना को बनाए रखने में कई घंटे लगते हैं।
बिस्किट तैयार करना:
ठंडा करें और मिक्सर से फेंटें। यदि आप इस पर अपनी उंगली फिराते हैं और एक लकीर रह जाती है तो द्रव्यमान तैयार हो जाता है।
आटे और कोको को द्रव्यमान की सतह पर 3 तरीकों से छान लें। कटोरे के किनारे पर पिघला हुआ गर्म मक्खन डालें। धीरे-धीरे एक स्पैटुला के साथ नीचे से ऊपर तक मिलाएं।
एक सांचे (26 सेमी) में डालें और 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।
तैयार बिस्किट को 8 घंटे के लिए ठंडी जगह पर छोड़ दें। हमने इसे लंबाई में 2 भागों में काट दिया.
बिस्किट क्रीम तैयार करें:
हम सबसे कम गति से क्रीम को फेंटना शुरू करते हैं। हम धीरे-धीरे छनी हुई पाउडर चीनी और वेनिला चीनी मिलाकर व्हिपिंग गति बढ़ाते हैं। जब स्थिर चोटियाँ दिखाई दें, तो क्रीम को फेंटना बंद कर दें। आइए बिस्किट को भिगो दें:
फेयरीटेल हाउस केक को असेंबल करना:
केक को सजाना:
बॉन एपेतीत!
कीव केक एक प्रसिद्ध पेस्ट्री है जिसमें कॉन्यैक और कोको के एक हिस्से के साथ अखरोट के स्वाद वाले मेरिंग्यू केक और नाजुक मक्खन क्रीम शामिल हैं। यह स्वादिष्ट मिठाई किण्वित प्रोटीन का उपयोग करके तैयार की जाती है। वैसे, एक संस्करण के अनुसार, ऐसी ही स्थिति पूरी तरह से दुर्घटनावश उत्पन्न हुई: माना जाता है कि हलवाई अंडे की सफेदी को रेफ्रिजरेटर में रखना भूल गए और उन्हें जो मिला उससे पके हुए सामान बनाने का जोखिम उठाया। हालाँकि फ़ैक्टरी में इस कहानी को केवल एक ख़ूबसूरत किंवदंती कहा जाता है और उनका दावा है कि असामान्य केक नुस्खा उद्देश्यपूर्ण ढंग से विकसित किया गया था। जैसा भी हो, GOST के अनुसार नुस्खा में प्रोटीन को किण्वित करने की आवश्यकता होती है, और हम इसका पालन करेंगे!
कीव केक तैयार करने की पूरी श्रम-गहन प्रक्रिया को कई दिनों में विभाजित करने की सलाह दी जाती है। सबसे पहले, सफेद को रात भर के लिए छोड़ दें, फिर सुबह केक को बेक करें और उन्हें आराम करने दें, और अगले दिन क्रीम बनाएं और मिठाई बनाएं।
सामग्री:
केक के लिए:
- अंडे का सफेद भाग - 220 ग्राम (6-7 अंडों का सफेद भाग);
- हेज़लनट्स (या काजू/मूंगफली) - 150 ग्राम;
- आटा - 50 ग्राम;
- चीनी - 250 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 1 चम्मच।
क्रीम के लिए:
- दूध - 150 मिलीलीटर;
- कोको पाउडर - 10 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- मक्खन - 200 ग्राम;
- चीनी - 180 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
- कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
केक को फ्रॉस्टिंग करने के लिए:
- हेज़लनट्स या कोई भी मेवा - लगभग 100 ग्राम।
घर पर कदम दर कदम फोटो के साथ कीव केक रेसिपी
GOST के अनुसार कीव केक कैसे बनाएं
- जैसा कि ऊपर बताया गया है, कीव केक पारंपरिक रूप से किण्वित प्रोटीन से तैयार किया जाता है। इसलिए, सबसे पहले, हम प्रोटीन द्रव्यमान को जर्दी से अलग करते हैं - आपको 220 ग्राम प्राप्त करने की आवश्यकता है (इसके लिए लगभग 6 बड़े अंडे या 7-8 छोटे अंडे की आवश्यकता होगी)। ताजा सफेद को एक सुविधाजनक कटोरे में डालें, ऊपर से ढक्कन या क्लिंग फिल्म से ढक दें और कमरे के तापमान पर कम से कम 12 घंटे (एक दिन तक) के लिए छोड़ दें। निर्दिष्ट समय के बाद, प्रोटीन द्रव्यमान के अंदर कई छोटे बुलबुले और सतह पर कई बड़े बुलबुले दिखाई देंगे।
- केक तैयार करने के लिए हेज़लनट्स को ओवन में हल्का सा सुखा लें। ऐसा करने के लिए, नट्स को चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग शीट पर वितरित करें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 7-10 मिनट तक पकाएं. हम समय-समय पर मेवों की स्थिति की जांच करते हैं, क्योंकि वे बहुत जल्दी जलने लगते हैं। जैसे ही हेज़लनट के छिलके थोड़े काले पड़ जाएं और फटने लगें, बेकिंग शीट को ओवन से हटा दें।
- नट्स को ठंडा करें और छिलके हटा दें। छिले हुए हेज़लनट्स को ब्लेंडर बाउल में पीस लें। यदि वांछित है, तो नट्स का एक छोटा सा हिस्सा काटा नहीं जा सकता है, बल्कि केक की परतों में पूरा जोड़ा जा सकता है।
- हेज़लनट्स को एक सुविधाजनक कंटेनर में डालें, आटे का पूरा भाग और 200 ग्राम चीनी डालें। सूखा मिश्रण मिला लें.
- किण्वित सफेद को गाढ़ा, स्थिर द्रव्यमान प्राप्त होने तक फेंटें, धीरे-धीरे शेष 50 ग्राम दानेदार चीनी को वेनिला चीनी के साथ मिलाएं। पैन को झुकाने पर उचित रूप से फेंटी गई सफेदी बिल्कुल स्थिर रहनी चाहिए।
- प्रोटीन मिश्रण में सूखी सामग्री को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं, हर बार मिश्रण को नीचे से ऊपर तक हल्के हाथों से गूंधें। हमारा काम सामग्री को अच्छी तरह मिलाना है, लेकिन प्रोटीन को जमने नहीं देना है।
- हम एक ही समय में केक बेक करेंगे, इसलिए हमें 20-22 सेमी के व्यास के साथ दो समान गोल पैन की आवश्यकता होगी। हम तैयार कंटेनरों को चर्मपत्र कागज के साथ कवर करते हैं, नीचे मक्खन के एक छोटे टुकड़े के साथ चिकना करते हैं। फिर हम प्रोटीन द्रव्यमान को आधे में विभाजित करते हैं और इसे सांचों के बीच वितरित करते हैं, भविष्य के केक की सतह को एक पाक स्पैटुला के साथ समतल करते हैं। यदि आपके पास दो समान सांचे नहीं हैं, तो समस्या को हल करने के लिए दो विकल्प हैं। सबसे पहले केक को एक-एक करके बेक करना है, लेकिन इस मामले में प्रत्येक केक के लिए अलग से आटा गूंधना बेहतर है, क्योंकि पहले मेरिंग्यू को पकाने के दौरान बचा हुआ प्रोटीन द्रव्यमान गिर जाएगा। दूसरा है अलग-अलग व्यास के कंटेनरों में सेंकना और फिर चाकू से केक को ट्रिम करना (इस मामले में, आपको एक बड़े पैन में अधिक आटा डालना होगा ताकि केक एक ही मोटाई के हों)।
- हम केक को लगभग 2 घंटे के लिए 130-150 डिग्री पर बेक करते हैं (ओवन की विशेषताओं के आधार पर बेकिंग का समय काफी भिन्न हो सकता है)। हम मेरिंग्यू की स्थिति पर ध्यान केंद्रित करते हैं - इसे सभी तरफ से सूखना चाहिए। एक घंटे के बाद, आप कभी-कभी पैन को ओवन से निकाल सकते हैं और ध्यान से केक को कागज से उठाकर उसकी स्थिति की जांच कर सकते हैं। हम तैयार केक को 8-12 घंटों के लिए सूखी जगह पर रख देते हैं और उसके बाद ही सावधानीपूर्वक कागज को छीलते हैं।
GOST के अनुसार कीव केक के लिए क्रीम कैसे बनाएं
- अंडे को एक छोटे करछुल या मोटे तले वाले पैन में तोड़ लें। सफेद और जर्दी को मिलाकर व्हिस्क से हिलाएं। फिर दूध डालें और तरल को हिलाएं।
- सादा और वेनिला चीनी मिलाएं, और फिर कंटेनर को मध्यम आंच पर रखें। थोड़ा गाढ़ा होने तक, लगातार हिलाते हुए पकाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह तैयार है, आप एक स्पैटुला पर थोड़ी मात्रा में दूध सिरप निकाल सकते हैं और अपनी उंगली से एक रेखा खींच सकते हैं। यदि निशान तैरता नहीं है, लेकिन साफ रहता है, तो कंटेनर को स्टोव से हटा दें।
- मक्खन को कॉन्यैक के साथ फूलने तक फेंटें। बटर बार बहुत नरम होना चाहिए, इसलिए हम इसे पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लेते हैं।
- छोटे भागों में (प्रत्येक 2-3 बड़े चम्मच), पूरी तरह से ठंडा किया हुआ सिरप मक्खन में डालें, हर बार मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें।
- लगभग एक तिहाई हल्की बटरक्रीम अलग करें, दूसरे कटोरे में डालें और कोको पाउडर डालें। तब तक फेंटें जब तक मिश्रण एक समान चॉकलेट रंग का न हो जाए।
कीव केक कैसे बनाएं
- केक की एक परत पर हल्की क्रीम का पूरा भाग लगाएं, केवल 2-3 बड़े चम्मच छोड़ दें। सजावट के लिए चम्मच. क्रीम की परत को पूरी परिधि पर समान रूप से वितरित करें।
- वर्कपीस को केक की दूसरी परत से ढक दें। 2-3 बड़े चम्मच अलग रख दें। केक को सजाने के लिए एक चम्मच डार्क क्रीम डालें और बची हुई मात्रा को केक की सतह और किनारों पर फैला दें।
- सजावट के लिए मेवों को ब्लेंडर में पीस लें. परिणामी टुकड़ों को केक के किनारों पर छिड़कें। पेस्ट्री बैग का उपयोग करके बेकिंग सतह को बची हुई क्रीम से ढक दें। चखने से पहले, पके हुए माल को कम से कम 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखा रहने दें।
- GOST के अनुसार कीव केक तैयार है! भागों में काटें और हार्दिक, कुरकुरी मिठाई का आनंद लें!
अपनी चाय का आनंद लें!