बादाम और अखरोट के साथ चॉकलेट फ़ज। चॉकलेट फ़ज। चॉकलेट फ़ज कैसे बनाये

हेज़लनट्स और मार्शमैलोज़ के साथ घर का बना चॉकलेट फ़ज त्वरित और आसान है। सरल जोड़तोड़ के परिणामस्वरूप, आपको एक समृद्ध स्वाद और ढेर सारे मेवों के साथ एक बड़ी और चिपचिपी चॉकलेट कैंडी मिलेगी - सभी मीठे दाँत वाले ऐसे शानदार संयोजन के दीवाने हो जाएंगे!

कुल खाना पकाने का समय: 2 घंटे
पकाने का समय: 20 मिनट
उपज: 10 सर्विंग्स

सामग्री

• चॉकलेट (काला और दूध) - 100 ग्राम प्रत्येक के 2 बार
• हेज़लनट्स - 100 ग्राम
• मक्खन - 15-20 ग्राम
• तरल शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल
• रम या कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• गाढ़ा दूध - 4 बड़े चम्मच। एल
• मार्शमैलोज़ - 1 मुट्ठी
• मोटा समुद्री नमक - 2 चिप्स। (वैकल्पिक)

तैयारी

सबसे पहले आपको फिलर्स तैयार करने की जरूरत है। मैंने हेज़लनट्स को सूखे फ्राइंग पैन में तला - 5-6 मिनट में वे सूख गए, छिलका फट गया और लगभग अपने आप ही निकल गए। हम उन्हें छीलते हैं, लेकिन उन्हें पूरा छोड़ देते हैं - मैं मिठाइयों के लिए हेज़लनट को कुचलने को पाक अपराध मानता हूँ! लेकिन अगर आपके पास बड़े मार्शमैलो हैं, तो आप उन्हें 1-2 सेमी टुकड़ों में काट सकते हैं, आपको एक बड़ी मुट्ठी, लगभग 30 ग्राम की आवश्यकता होगी।

मैंने पहले से एक साँचा भी तैयार किया है जिसमें मैं चॉकलेट द्रव्यमान डालूँगा - आपको एक छोटे साँचे, चौकोर या आयताकार (मेरा माप 12x20 सेमी) की आवश्यकता होगी, जिसके नीचे और दीवारों को तेल लगे चर्मपत्र से ढंकना होगा।



पानी के स्नान के लिए उपयुक्त कटोरे में, टुकड़ों में टूटा हुआ गाढ़ा दूध, मक्खन, रम, शहद और चॉकलेट मिलाएं। स्वादों को मिलाने के लिए मैंने डार्क और मिल्क चॉकलेट की 1-1 बार का उपयोग किया। यदि आप चाहें तो बेशक आप अपनी पसंदीदा प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

मक्खन उच्च वसा वाला होना चाहिए, 72% से। यदि आप केवल मिल्क चॉकलेट का उपयोग करते हैं, तो लगभग 15 ग्राम तेल मिलाएं ताकि कैंडीज अधिक तैलीय न बनें। वनस्पति वसा के बिना उच्च गुणवत्ता वाला गाढ़ा दूध चुनने का प्रयास करें, या इससे भी बेहतर, इसे स्वयं तैयार करें।



मैंने कटोरे को पानी के स्नान में रखा और, हिलाते हुए, मिश्रण को एक समान स्थिरता में लाया ताकि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए। इसे उबलने देना बेहद अवांछनीय है, आपको इसे पानी के स्नान में धीरे-धीरे गर्म करने की आवश्यकता है जब तक कि द्रव्यमान सजातीय और प्लास्टिक न हो जाए। यदि मिश्रण उबलता है, तो चॉकलेट चमकदार नहीं होगी, और मिठाई का स्वाद ख़राब हो जाएगा, इसलिए लगातार हिलाना न भूलें; सिलिकॉन स्पैटुला के साथ ऐसा करना सबसे सुविधाजनक है, जो आपको मिश्रण को निकालने की अनुमति देता है बर्तन की दीवारें.



मैंने तैयार फ़ज को स्नान से हटा दिया और इसे थोड़ा ठंडा होने दिया। फिर हेज़लनट्स और मार्शमैलोज़ डालकर मिलाएँ।



मैंने मिश्रण को सांचे में डाला और इसे एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ फैलाया - चॉकलेट की परत लगभग 2-3 सेमी ऊंची होनी चाहिए। मैंने ऊपर से मोटा समुद्री नमक छिड़का, जो हमारे सुपर चॉकलेट मिठाई के स्वाद को उजागर करेगा और इसकी चिपचिपाहट को थोड़ा बेअसर कर देगा। मिठास. सांचे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।



हेज़लनट के साथ चॉकलेट फ़ज को सांचे से निकाला गया, कागज से निकाला गया और छोटे टुकड़ों में काट दिया गया।

कैंडी को रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करना सबसे अच्छा है।

फ़ज कैंडी-केक और उनके प्रकार:

विकल्प I"क्लासिक्स के लिए ठगना"

डार्क चॉकलेट - 200 ग्राम।(चॉकलेट मिश्रित किया जा सकता है, दूधिया-काला, उदाहरण के लिए)
गाढ़ा दूध - 100 ग्राम (3-4 बड़े चम्मच)
मक्खन - 15-20 ग्राम।
मेवे – 1-2 मुट्ठी(थे: पिस्ता और मूंगफली)
स्वादयुक्त अल्कोहल (लिकर, रम, कॉन्यैक) - 1-2 बड़े चम्मच।
marshmallow
नरम मलाईदार टॉफ़ी - वैकल्पिक

1. मार्शमैलो को क्यूब्स में काट लें, नट्स को मोटा-मोटा काट लें और बटरस्कॉच को भी क्यूब्स में काट लें।

यदि आप मार्शमैलोज़ नहीं खरीद सकते हैं, तो आप इन नाजुक मार्शमैलोज़ को स्वयं बनाने का प्रयास कर सकते हैं; उदाहरण के लिए, साइट पर कई व्यंजन हैं
मार्शमैलो से ऐलेनाऔर तात्याना से मार्शमैलो शकोदा

2. चॉकलेट को मक्खन, गाढ़ा दूध और अल्कोहल के साथ पानी के स्नान में रखें। लगातार हिलाते हुए, एक समान स्थिरता लाएं ताकि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए। स्नान से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।

यदि आप गाढ़ा दूध नहीं खरीद सकते हैं, तो आप मारिया के घर का बना गाढ़ा दूध का उपयोग कर सकते हैं डोल्सेविटा

मैंने ये सटीक कैंडीज़ मारिया के गाढ़े दूध से बनाईं (मैंने 3.2% दूध, 82% मक्खन का उपयोग किया), जैसा कि आप देख सकते हैं, मक्खन कहीं भी दिखाई नहीं दिया। यह बहुत बढ़िया निकला. मिठाइयों की रेसिपी में मैंने लगभग 15 ग्राम तेल का उपयोग किया।
यदि आप केवल मिल्क चॉकलेट से कैंडी बनाते हैं, तो मक्खन की मात्रा थोड़ी कम की जा सकती है।

3. मेवे, मार्शमैलोज़, टॉफ़ी डालें, मिलाएँ।
मैं बस मामले में लिख रहा हूँ!यदि आप किसी रेसिपी में नरम टॉफ़ी का उपयोग करते हैं, तो आपको इस तथ्य को ध्यान में रखना चाहिए कि ठंडा होने पर यह कठोर होती है। चबाते समय असुविधा से बचने के लिए, कैंडीज़ को रेफ्रिजरेटर से निकालें और कमरे के तापमान पर 5 मिनट के लिए छोड़ दें। और यह हो गया!

4. एक छोटा सांचा तैयार करें (ताकि चॉकलेट द्रव्यमान की परत लगभग 2-3 सेमी ऊंची हो। मैं 2 छोटे सांचों का उपयोग करता हूं, प्रत्येक 13*7)। पैन को चर्मपत्र कागज से ढक दें।
5. मिश्रण को सांचे में समान रूप से डालें और वितरित करें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
6. मोल्ड में जमी चॉकलेट की परत को कागज से निकालकर 2-3-4 सेमी के क्यूब्स में काट लें.
7. कैंडी को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

विकल्प II "फज - चॉकलेट केक"
खैर, बहुत स्वादिष्ट केक, मेरे पसंदीदा में से एक, डाइटिंग बंद करो (यह संघर्ष शाश्वत है) और इस व्यंजन को आज़माओ! इसे तैयार करना अन्य विकल्पों की तरह ही आसान है: इसे जोड़ें, इसे डालें, इसे मिलाएं, इसे ढालें, इसे सख्त होने दें... बस इतना ही। शायद आपको कुछ चीज़ों का पहले से अनुमान लगाने की ज़रूरत है, लेकिन ये "छोटी-मोटी परेशानियाँ" चखे हुए परिणाम की तुलना में कुछ भी नहीं हैं...

मक्खन - 100 ग्राम।
दूध - 2 बड़े चम्मच।
पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल या स्वाद के लिए
कोको - 1 बड़ा चम्मच। एल
शहद - 2 बड़े चम्मच। एल(या गोल्डन सिरप या मेपल सिरप)
हॉट चॉकलेट ड्रिंक - 2 बड़े चम्मच। एल
कुकीज़ - 200 ग्राम.
चॉकलेट केक के टुकड़े, स्पंज केक - 1 ½ बड़ा चम्मच।
याचॉकलेट केक के टुकड़े
शराब (रम, व्हिस्की, कॉन्यैक) - 2 बड़े चम्मच। एल(3 हो सकते हैं)
सूखी चेरी - 60 ग्राम।
किशमिश - 2-3 बड़े चम्मच। एल(बेहतर 3)
ग्लेज़ के लिए डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम।(अधिक संभव)

1. कई तैयारियां करें.

चॉकलेट चिप्स। हो सकता है कि यह बच्चा कहीं बेचा गया हो, लेकिन मैंने इसे यहां नहीं देखा है। यही कारण है कि मैं चॉकलेट स्पंज केक का उपयोग करता हूं; इससे पता चलता है कि आपको स्पंज केक स्वयं पकाना होगा या तैयार स्पंज केक खरीदना होगा। वैकल्पिक रूप से, आप संभवतः रेसिपी ले सकते हैं ओलेसाचॉकलेट स्पंज केक बस अनुपात कम करें। या शायद चॉकलेट मफिन जैसा नम, मुलायम आटा काम करेगा...

मैं इस स्थिति से इस तरह बाहर निकला: हमारी वेबसाइट पर माइक्रो में रेसिपी हैं, उनमें से एक कप में बिस्किट भी शामिल है वेरुसी. इस मामले में, नुस्खा एक वरदान की तरह है। और उनकी रेसिपी में परोसने का सुझाव बिल्कुल आवश्यक डेढ़ कप बिस्किट चॉकलेट चिप्स का है। मिनटों में हो गया. बिस्किट को ठंडा करें और अपने हाथों से (अपनी हथेलियों के बीच) टुकड़ों में कुचल लें।

कुकीज़ को टुकड़ों में पीस लें. मैं नियमित कुरकुरी शॉर्टब्रेड कुकीज़ का उपयोग करता हूं। ब्लेंडर में पीस सकते हैं. मैं यूनिट को गंदा करने के लिए बहुत आलसी हूं, मैं अपने हाथों से कुकीज़ तोड़ता हूं, उन्हें एक बैग में रखता हूं, बैग को एक बोर्ड पर रखता हूं, कुकीज़ को बोर्ड पर एक परत में समतल करता हूं, बैग से हवा बाहर निकालता हूं, क्लैंप करता हूं किनारे को खोलें और मांस के हथौड़े से उस पर प्रहार करें। और हम बर्तनों को गंदा नहीं करते हैं, साथ ही अगर कुछ भी होता है तो हम भाप भी छोड़ देते हैं।

उदाहरण के लिए, हॉट चॉकलेट बनाएं: रेसिपी ओलेसा. या स्टोर से खरीदे गए पाउडर संस्करण का उपयोग करें, इसे दूध में पकाएं और इसे नुस्खा में जोड़ें।

2. सूखी चेरी को काट लें, किशमिश को धोकर सुखा लें।
3. मक्खन को पिघलाएं, दूध, पिसी चीनी और शहद डालें, हिलाएं, हो सके तो व्हिस्क से। हॉट चॉकलेट और कोको डालें। इस स्तर पर, व्हिस्क को एक तरफ रख दें, एक चम्मच या स्पैटुला हमारी मदद करेगा। 2 अतिरिक्त मात्रा में कुटी हुई कुकीज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कुचली हुई चेरी, किशमिश, बिस्किट के टुकड़े डालें और शराब डालें। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।
4. सांचा तैयार करें, उस पर चर्मपत्र बिछा दें।
मैं 2 साँचे का उपयोग करता हूँ - एक 13*7, दूसरा 14*9
5. मिश्रण को सांचे में डालें. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें और परत की सतह को समान रूप से चमकाएं। आप चॉकलेट की मात्रा बढ़ा सकते हैं, ग्लेज़ की परत तब अधिक होगी, जो अन्यथा, बिल्कुल भी खराब नहीं हो सकती है। पैन को क्लिंग फिल्म से ढकें और कई घंटों के लिए फ्रिज में रखें। मैं इसे हमेशा शाम को करता हूं, इसलिए यह कहना मुश्किल है कि कितने घंटे पर्याप्त हैं...
6. जमी हुई परत को गर्म तेज चाकू से 2-3-4 सेमी चौकोर टुकड़ों में काट लें और एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

विकल्प III "ठगना प्राकृतिक, विटामिन"
कोई अतिरिक्त मिठास नहीं, केवल सूखे फल की मिठास, रसदार, मुलायम और स्वादिष्ट कैंडी के लिए थोड़ा सा कोको और क्रीम...

सामग्री:

सूखे केले (चिप्स नहीं) - 100 ग्राम।
सूखे खुबानी - 50-60 ग्राम।
सूखे खजूर - 100 ग्राम.
हेज़लनट्स - 50 ग्राम।
कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच।
क्रीम चीज़ (मस्करपोन की तरह) - 2 बड़े चम्मच।
पनीर को 2 बड़े चम्मच से बदला जा सकता है। भारी कशाताड़न क्रीम
डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम।
छिड़कने के लिए नारियल के टुकड़े और मेवे

1. सूखी खुबानी, केले और खजूर को चिकना होने तक पीसना जरूरी है. इसे ब्लेंडर से करना बेहतर है। हेज़लनट्स को बारीक काट लें.
2. कुचले हुए सूखे मेवों में कोको, क्रीम चीज़ (या व्हीप्ड क्रीम) मिलाएं और हिलाएं। हेज़लनट्स डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. मिश्रण को पन्नी या क्लिंग फिल्म में रखें और सॉसेज का आकार दें। लपेटें और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें (6-7, शाम को ऐसा करें)
4. थोड़ी देर बाद चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघला लें। ब्लॉक को रेफ्रिजरेटर से निकालें, इसे तेज चाकू से 1.5-2 सेमी मोटे बराबर टुकड़ों में काट लें।
5. तैयारियों को एक डिश में स्थानांतरित करें। नारियल के बुरादे और बारीक कटे हुए मेवे तैयार कर लीजिए. प्रत्येक भाग को पिघली हुई चॉकलेट से ढँक दें और तुरंत, छीलन और नट्स के बीच बारी-बारी से छिड़कें।
6. ग्लेज़ को सख्त होने दें (और यह बहुत जल्दी होता है, क्योंकि कैंडीज़ स्वयं ठंड से होती हैं), रेफ्रिजरेटर में रखने से पहले कैंडीज़ को हटा दें।
7. रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। (हालांकि अवधि सीमित है, मुझे लगता है कि कुछ दिन, अब और नहीं)
8. उत्पादों की इस मात्रा से मुझे फ़ज के लगभग 15 टुकड़े मिलते हैं।

अपनी चाय और कॉफ़ी के कप के लिए सर्वोत्तम मिठाइयों का आनंद लें!

खाना पकाने के लिए ठगना अक्सर आपको न्यूनतम उत्पादों की आवश्यकता होती है - दूध, मक्खन और चीनी।

स्वाद के लिए मसाले भी मिलाए जाते हैं, अधिकतर वेनिला। समुद्री नमक मिलाने के कारण इसका स्वाद मौलिक होता है।

स्वाद, सुगंध और स्थिरता में फ़ज एक जैसा होता है कारमेल "गाय" .

इस नुस्खे के लिए आपको थर्मामीटर की आवश्यकता नहीं है; लेकिन आपको गाढ़ा दूध (397 ग्राम कैन, यानी मानक) की आवश्यकता होगी। मसाला बनाने के लिए सबसे अच्छा समुद्री नमक खरीदें।

फ़ज एक अद्भुत उपहार है!

1 बेकिंग ट्रे के लिए उत्पाद

गाढ़ा दूध का 1 कैन
80 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
150 ग्राम ब्राउन शुगर
एक वेनिला फली
चुटकी भर समुद्री नमक

सजाना
सूखे स्ट्रॉबेरी या अन्य जामुन
कुचला हुआ छत्ते
कुचली हुई चीनी की गांठें

मास्टर क्लास ठगना

1. 20 सेमी किनारों वाली एक चौकोर बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें।

एक गिलास बर्फ का पानी तैयार करें।

2. एक नॉन-स्टिक पैन में कंडेंस्ड मिल्क डालें, मक्खन और ब्राउन शुगर डालें।

3. वेनिला फली को लंबाई में आधा काटें और फली से बीज निकालने के लिए चाकू के कुंद हिस्से का उपयोग करें।

मिश्रण में वेनिला के बीज मिलाएं।

4. सामग्री को मध्यम आंच पर पिघलाएं, चीनी घुलने तक लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें।

इस मामले में, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि चीनी पैन के तले में न जमे।

5. मिश्रण में उबाल लाते हुए सावधानी से तापमान बढ़ाएं।

मिश्रण की तैयारी की जांच करने के लिए , आपको एक गिलास पानी में एक बूंद गिराने की जरूरत है - अगर बूंद एक गेंद की तरह नीचे बैठ जाती है, तो फ़ज तैयार है।

अगर आपके पास थर्मामीटर है - तो तापमान होना चाहिए 113°से.

वैसे, सिरप बनाने के लिए थर्मामीटर का उपयोग कैसे करें, यहाँ पढ़ें!

6. पैन को आंच से हटा लें और...

मिश्रण में 1/2 छोटा चम्मच डालें। नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

6-8 मिनट तक लकड़ी के चम्मच से जोर-जोर से हिलाएं।

चाशनी और भी गाढ़ी होनी चाहिए.

7. मिश्रण को बेकिंग ट्रे में डालें और इसे धातु के चम्मच के उत्तल भाग से समतल करें।

फिर ऊपर से अपनी पसंद के स्प्रिंकल्स डालें!

8. फज को ठंडा होने दें और फिर तेज चाकू से टुकड़ों में काट लें।

नट्स के साथ चॉकलेट फार्गे (अंग्रेजी से - फ़ज) घर पर दिव्य स्वाद के साथ चॉकलेट कैंडी बनाने के लिए त्वरित व्यंजनों में से एक है। मूल अमेरिकी फ़ज रेसिपी के लिए चॉकलेट के साथ काम करने के लिए बहुत अधिक ज्ञान या अनुभव की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, आपको केवल कुछ सामग्रियों की आवश्यकता है: चॉकलेट, गाढ़ा दूध और मक्खन। साथ ही मेवों या अपनी पसंद के एक प्रकार के मेवों का मिश्रण। ऐसी मिठाइयाँ केवल अपने परिवार के साथ आनंद लेने के लिए या प्रिय मेहमानों के आगमन के लिए बनाई जा सकती हैं।

कैंडीज के लिए कन्फेक्शनरी चॉकलेट लेना बेहतर है, इसे विशेष रूप से इससे कैंडीज या अन्य मिठाइयाँ बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। चुटकी में, सुपरमार्केट से चॉकलेट बार ठीक हो जाएंगे। कन्फेक्शनरी चॉकलेट भी उच्च गुणवत्ता की होनी चाहिए, जैसा कि संघनित दूध के निर्माता को होना चाहिए। मेवे अच्छी तरह से सूखे होने चाहिए, बिना किसी क्षति के।

चॉकलेट फ़ज के लिए सामग्री:

• चॉकलेट - 300 ग्राम
• गाढ़ा दूध - 150 ग्राम
• मक्खन - 30 ग्राम
• अखरोट मिश्रण - 150 ग्राम (हेज़लनट्स, काजू, बादाम)

चॉकलेट फ़ज रेसिपी:

1) चॉकलेट एक बहुत ही आकर्षक उत्पाद है। लेकिन, कुशल संचालन के साथ, यह स्वादिष्ट कैंडीज बनाता है। चॉकलेट के साथ काम करने के लिए, आपको इसे पीसना होगा, ताकि यह पानी के स्नान में तेजी से पिघल जाए। फोटो 2.

2) नट्स को चाकू या हथौड़े से बड़े टुकड़ों में काट लें. फोटो 3.

3) सभी कटी हुई चॉकलेट को एक गहरे धातु के कटोरे में रखें। फोटो 4.

4) जल स्नान करें. पैन में पानी उबाल लें और आंच धीमी कर दें। हमारे चॉकलेट के कटोरे को पैन में रखें। चॉकलेट वाले कटोरे का व्यास उबलते पानी वाले पैन के व्यास से बड़ा होना चाहिए। मुख्य शर्त यह है कि कटोरा उबलते पानी को न छुए। चॉकलेट को स्पैचुला या चम्मच से जल्दी-जल्दी हिलाना शुरू करें, जिससे चॉकलेट बहुत जल्दी पिघलने लगती है। अब मुख्य बात चॉकलेट को जलाना नहीं है। इसके अलावा, पैन में पानी उबलना नहीं चाहिए, क्योंकि उबलते पानी की भाप आपके हाथों को जला सकती है और चॉकलेट में जा सकती है। चॉकलेट को पानी या कोई नमी पसंद नहीं है। पिघली हुई चॉकलेट चिकनी और चमकदार होती है। फोटो 5.

यदि आपकी चॉकलेट गांठदार है और उसमें छोटे-छोटे दाने हैं, तो दुर्भाग्यवश, आपने उसे जला दिया है।

चॉकलेट में मक्खन डालें और मिलाएँ। गाढ़ा दूध डालें और पानी के स्नान में रखें। फोटो 6.

6) जब तक मिश्रण गाढ़ा न होने लगे तब तक तेजी से हिलाएं। फोटो 7.

7) पानी के स्नान से निकालें और कटे हुए मेवे डालें। चॉकलेट और नट्स को तब तक हिलाते रहें जब तक कि सभी चीजें अच्छी तरह मिल न जाएं। फोटो 8.

चॉकलेट फ़ज हेज़लनट्स के साथ एक नरम, मसालेदार चॉकलेट फ़ज है। यह मिठाई चॉकलेट प्रेमियों और बच्चों दोनों को पसंद आएगी। सब कुछ काफी सरलता से और जल्दी से तैयार किया जाता है, मैंने तैयारी में नमकीन प्रेट्ज़ेल का उपयोग किया, यह मूल नुस्खा में नहीं है।

आइए हेज़लनट्स के साथ चॉकलेट फ़ज के लिए सामग्री तैयार करें।

हेज़लनट्स को सूखे फ्राइंग पैन में तब तक भूनें जब तक कि छिलका फटने न लगे। हम ऐसा इसलिए करते हैं ताकि मेवों का स्वाद स्पष्ट हो जाए।

हम चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएंगे। इसलिए, हम एक कटोरा लेते हैं जो उस पैन के व्यास में फिट होगा जिसमें पानी होगा। चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लीजिये, कन्डेन्स्ड मिल्क मिला दीजिये. मैंने मिल्क चॉकलेट का उपयोग किया, लेकिन कड़वी चॉकलेट भी काम करेगी।

कटोरे को पानी के स्नान में रखें और एक सजातीय प्लास्टिक द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह हिलाएं।

हेज़लनट्स डालें और मिलाएँ।

मैं चॉकलेट फ़ज को ढक्कन वाले कंटेनर में डालूँगा। मैं इसे इसी तरह रखूंगा (यह सुविधाजनक है)। एक चौकोर या आयताकार साँचा लें और उस पर क्लिंग फिल्म लगा दें। प्रेट्ज़ेल की एक परत लगाएं (वैकल्पिक)।

चॉकलेट मिश्रण को सांचे में डालें और एक समान परत में फैला दें। प्रेट्ज़ेल की एक और परत लगाएं, उन्हें थोड़ा नीचे दबाएं। यदि आप प्रेट्ज़ेल के बिना बना रहे हैं, तो मूल नुस्खा में मोटे समुद्री नमक के साथ चॉकलेट फ़ज छिड़कने की आवश्यकता होती है।

कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

हेज़लनट्स के साथ चॉकलेट फ़ज को क्यूब्स में काटें। आइए सेवा करें.