त्वरित कस्टर्ड “मोचा। क्विक कस्टर्ड "बेयरफुट काउंटेस से मोचा मोचा क्रीम

यह केक चॉकलेट प्रेमियों के लिए एक वास्तविक खोज है, क्योंकि इसमें चॉकलेट के तीन बार होते हैं, एक केक की परतों में और दो क्रीम में। आप इस स्वादिष्ट केक का एक टुकड़ा भी मना नहीं कर सकते!
स्पंज केक के साथ एस्प्रेसो कॉफी और डार्क चॉकलेट का मनमोहक संयोजन इस मिठाई को सभी कॉफी प्रेमियों के लिए एकदम सही बनाता है। मोचा केक को इसका नाम प्रसिद्ध पेय के सम्मान में मिला, जिसमें सर्वोत्तम प्रकार की कॉफी, क्रीम और पिघली हुई चॉकलेट शामिल थी।

सामग्री

• केक के लिए:
• आटा - 1.5 बड़े चम्मच,
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच,
• अंडे - 3 पीसी।,
• दूध - 0.5 बड़े चम्मच,
• इंस्टेंट कॉफ़ी या कोको - 4 बड़े चम्मच। एल.,
• मक्खन -3 बड़े चम्मच। एल.,
• बारीक चीनी - 2 बड़े चम्मच,
• पिघली हुई डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम (1 बार),
• खट्टा क्रीम 20% - 0.5 बड़े चम्मच,
• वेनिला एसेंस - 1 चम्मच।
• क्रीम के लिए:
• पिघली हुई डार्क चॉकलेट - 200 ग्राम (2 बार),
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल.,
• स्ट्रॉन्ग एस्प्रेसो कॉफ़ी - 2/3 कप,
• वेनिला एसेंस - 1 चम्मच। एल.,
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच।

चॉकलेट मोचा केक कैसे बनाये

सबसे पहले अंडों से जर्दी अलग कर लें, सफेद भाग को अभी फ्रिज में रख दें, ठंडा होने पर ये अच्छे से फेंटेंगे। - डेढ़ कप मैदा में दो चम्मच बेकिंग पाउडर डालकर मिला लें.


डार्क चॉकलेट की एक पट्टी को दो बड़े चम्मच दूध के साथ पिघलाएं और इसे 30 - 35 डिग्री के तापमान तक ठंडा होने के लिए ठंडे स्थान पर रखें।

अंडे की जर्दी (3 पीसी.) को 1 चम्मच के साथ मिलाएं। वेनिला के गुण वाला। आधा गिलास दूध उबालें, उसमें 4 बड़े चम्मच दूध घोलें। एल इंस्टेंट कॉफ़ी या इंस्टेंट कोको। मैंने कोको का उपयोग किया क्योंकि हमारे घर में इंस्टेंट कॉफ़ी नहीं है; हम विशेष रूप से पिसी हुई कॉफ़ी बीन्स पीते हैं। कॉफ़ी या कोको को ठंडी जगह - बालकनी या रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने के लिए रखें।
नरम मक्खन (3 बड़े चम्मच) को एक गिलास चीनी के साथ मिक्सर में मलाईदार होने तक फेंटें। मक्खन में धीरे-धीरे अंडे की जर्दी मिलाएं और लगातार चलाते रहें।


पिघली और ठंडी चॉकलेट मिलाते समय मक्खन को फेंटते रहें।


फिर धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें।

जब आप सारा आटा (1.5 बड़ा चम्मच) मिला लें, तो आटे में कोको डालें।


फिर खट्टा क्रीम (0.5 बड़ा चम्मच) डालें।


एक अलग कटोरे में, बचे हुए गिलास चीनी के साथ ठंडे अंडे की सफेदी (3 टुकड़े) को फेंटें।


फेंटे हुए सफेद भाग को टुकड़े-टुकड़े करके आटे में मिलाएँ, अब इसे मिक्सर से न फेंटें, बल्कि सावधानी से इसे एक सपाट, चौड़े स्पैटुला से पलट दें।


आटा काफी चिपचिपा निकला और बिल्कुल भी गाढ़ा नहीं हुआ।

इसे सांचों में डालें. मुझे दो समान साँचे नहीं मिले, इसलिए मैंने अलग-अलग व्यास के साँचे का उपयोग किया। अलग करने योग्य सांचों को लेना बेहतर है, सांचों के निचले हिस्से को बेकिंग पेपर से ढक दें और दीवारों को मक्खन से चिकना कर लें।


आगे, आइए रेसिपी के अनुसार क्रीम बनाना शुरू करें।


साँचे को 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, और क्रीम स्वयं बनाएं। क्रीम के लिए, दो चॉकलेट बार को दो बड़े चम्मच के साथ पिघलाएँ। एल दूध, चॉकलेट को 30 डिग्री तक ठंडा करें, फिर दो बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल मक्खन, वेनिला एसेंस (1 चम्मच), दो गिलास पिसी चीनी।


2/3 ठंडे बड़े चम्मच डालें। एस्प्रेसो कॉफी और क्रीम को 3 - 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।


जब क्रीम ठंडी हो जाएगी, तो यह क्रीम की तरह कम और मोटी चॉकलेट ग्लेज़ की तरह दिखेगी जो नाजुक केक को सोख सकती है।


जब केक बेक हो जाएं तो उन्हें तब तक सांचे से न निकालें जब तक कि वे अच्छे से ठंडे न हो जाएं, सच तो यह है कि केक बहुत नाजुक होते हैं और आसानी से टूट सकते हैं।


ठंडे केक को साँचे से सावधानी से निकालें, एक तेज दाँतेदार चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक केक को फोटो में दिखाए अनुसार दो केक में काटें।


केक को क्रीम से भिगोएँ और उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखें। केक इतना आत्मनिर्भर है कि इसे किसी भी सजावट की आवश्यकता नहीं है। भले ही आपको लगता है कि यह बहुत सरल लगता है, एक बार जब आप इसे आज़माएंगे, तो आप इसके बारे में भूल जाएंगे, यह केक बहुत स्वादिष्ट है!


केक को काटने से साफ़ पता चलता है कि केक की परतें बहुत ढीली हैं और क्रीम में अच्छी तरह से भीगी हुई हैं।

यह नाजुक और सुगंधित मिठाई दूर बवेरिया से हमारे पास आई और न केवल एक उत्कृष्ट अलग डिश बन गई, बल्कि केक के लिए वफ़ल और क्रीम के लिए एक अच्छी फिलिंग भी बन गई। यह सब चॉकलेट स्वाद और सुगंधित तीखी कॉफी के जादुई संयोजन के लिए धन्यवाद। इसलिए हर गृहिणी को पता होना चाहिए कि मोचा क्रीम कैसे बनाई जाती है।

मोचा क्रीम बनाने की कई रेसिपी हैं, क्लासिक संस्करण थोड़ा अधिक जटिल है, लेकिन यह इसके लायक है।

मोचा क्रीम रेसिपी नंबर 1

1. सबसे पहले, आपको ठंडे पानी में पतला 1 बड़ा चम्मच जिलेटिन से बेस तैयार करना होगा। इसे 40 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर उबाल लें।
2. मोचा क्रीम बनाने के लिए आधा लीटर दूध गर्म करें, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं, इसमें 5 बड़े चम्मच कॉफी घोल लें, स्वाद के लिए एक बैग वेनिला चीनी मिलाएं. दो अंडों की जर्दी को 4 बड़े चम्मच चीनी और 1 चम्मच कोको के साथ अच्छी तरह फेंट लें।
3. मोचा क्रीम तैयार करने के लिए, दूध के मिश्रण से जर्दी मिश्रण को फेंटें और इसमें एक बड़ा चम्मच रम या दालचीनी मिलाएं।
4. हर चीज को "स्टीम बाथ" में रखें, लगातार हिलाते रहें ताकि 5 मिनट तक उबलने न पाए। मोचा क्रीम तैयार करने के लिए, मिश्रण को खट्टा क्रीम की स्थिरता तक गाढ़ा होना चाहिए, फिर इसमें जिलेटिन मिलाएं।
5. मोचा क्रीम तैयार है, इसे आइसक्रीम गिलास में डालें और फ्रिज में रख दें.

मोचा क्रीम रेसिपी नंबर 2

1. मोचा क्रीम बनाने की एक और रेसिपी है जो बहुत स्वादिष्ट, कोमल और हवादार है।
2. मोचा क्रीम बनाने के लिए 200 ग्राम गर्म दूध में एक बड़ा चम्मच कॉफी घोलें। अलग से, अंडे की जर्दी को 3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी के साथ पीस लें और डेढ़ चम्मच स्टार्च मिलाएं।
3. मोचा क्रीम के लिए दूध और कॉफी का मिश्रण डालें, और एक बड़ा चम्मच रम डालें, सभी चीजों को धीमी आंच पर गर्म करें। गांठें बनने और जलने से बचाने के लिए हिलाते रहें।
4. अच्छी तरह गर्म की गई मोचा क्रीम को ठंडा किया जाता है और फूलदानों में डाला जाता है; आप ऊपर कसा हुआ चॉकलेट, क्रीम, तिल और मेवे छिड़क सकते हैं।

मोचा क्रीम कैसे बनाएं?

1. अक्सर, स्वाद और सुगंध बढ़ाने के लिए मोचा क्रीम में दालचीनी और अदरक जैसे फिलर्स मिलाए जाते हैं।
2. मोचा क्रीम तैयार करने के लिए, आप बादाम जैसे एसेंस की कुछ बूंदें भी मिला सकते हैं। बच्चों को साबूत फल या मसले हुए फल शामिल करना पसंद आएगा।
3. मोचा क्रीम के लिए जामुन को एक सजातीय पेस्ट - प्यूरी प्राप्त करने के लिए एक अच्छी छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है, जिसे तैयार ठंडी मिठाई पर रखा जाता है। यदि जामुन खट्टे हैं, तो आप शीर्ष पर व्हीप्ड क्रीम या पुदीने की पत्तियां डाल सकते हैं, अर्थात, अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करने और अपने मेहमानों को प्रसन्न करने के लिए वह सब कुछ करें जो आपकी कल्पना और कल्पना सुझाती है।
4. वैसे, अगर आप मोचा क्रीम में एक बड़ा चम्मच नरम मक्खन मिला दें तो यह अपना आकार बिल्कुल सही बनाए रखेगा।

चरण 1: केक का आधार तैयार करें।

अंडे को एक कटोरे में तोड़ें, व्हिस्क से थोड़ा हिलाएं और पानी के स्नान में गर्म करने के लिए रख दें। अधिकांश व्यंजनों में लिखा है कि चीनी के साथ अंडे को 40-45 डिग्री तक गर्म किया जाना चाहिए, जैसे कि हर घर में एक विशेष थर्मामीटर होता है। क्या आप आंख से तापमान निर्धारित कर सकते हैं? मैं नहीं। अंडे-चीनी के मिश्रण को गर्म करने के लिए यह पर्याप्त है; इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह किस तापमान पर होगा। अंडे और चीनी बहुत जल्दी गर्म हो जाएंगे, इसलिए सावधान रहें, जांच करने के लिए, अपने हाथ के पीछे थोड़ा सा गिराएं - आपको गर्मी महसूस हो रही है, कटोरे को पानी के स्नान से हटा दें। यदि आप मिश्रण को ज़्यादा गरम करते हैं, तो अंडे फट जाएंगे और आपको सब कुछ फिर से शुरू करना होगा।
अंडे को चीनी के साथ गाढ़ा, हल्का और फूला होने तक फेंटें। यदि एक दिन पहले मिक्सर खराब हो गया, तो बेहतर होगा कि इसे इस प्रक्रिया से न जोड़ा जाए। मिश्रण को इस अवस्था तक पहुंचने तक हाथ से फेंटने के लिए, आपको बिना रुके कम से कम 40 मिनट तक व्हिस्क के साथ काम करना होगा। यदि आप ऐसी उपलब्धि के लिए तैयार हैं - शुभकामनाएँ!


मक्खन को तब तक पिघलाएं जब तक वह गाढ़ा खट्टा क्रीम न बन जाए। इसे अंडे और चीनी के मिश्रण में बहुत सावधानी से मिलाएं. इसके बाद इसमें आटा मिलाएं.


फिर नमक, कोको, कॉफ़ी, बेकिंग पाउडर। आटे को जमने से रोकने के लिए इसमें सूखी सामग्री न डालें, बल्कि छलनी से छान लें.


आटे को चमचे से धीरे-धीरे चिकना होने तक हिलाएं।


आटे को सांचे में डालें, समतल करें और पहले से गरम ओवन में बेक करें 200 डिग्री. बाद में तैयार बेस को निकालना आसान बनाने के लिए पैन के निचले हिस्से को चर्मपत्र से ढक दें। जब आटा पक रहा हो, तो बार-बार ओवन की ओर न देखें और दरवाज़ा बंद न करें - आटा अच्छी तरह से नहीं फूलेगा। केक का बेस बेक हो जायेगा 20-30 मिनट, सांचे के व्यास और आटे की मोटाई पर निर्भर करता है। टूथपिक से केक तैयार होने की जांच करें: केक को बीच में छेद करें, अगर यह सूख जाता है, तो यह तैयार है, आप इसे ओवन से निकाल सकते हैं।


बेस को पूरी तरह से ठंडा होने तक सांचे में ठंडा होने के लिए छोड़ दें, बेहतर होगा कि इसे न छुएं।
जब बेक किया हुआ बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो इसे पैन से उतार लें और दो या तीन परतों में क्रॉसवाइज काट लें.

चरण 2: संसेचन के लिए सिरप बनाएं।

धीमी आंच पर पानी का एक सॉस पैन रखें, उसमें चीनी डालें और इसे पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें और फिर उबाल लें। चाशनी को लगभग 5 मिनट तक उबालें, फिर कॉफी डालें (जिसे पहले से बनाया जाना चाहिए या तुरंत बनाया जाना चाहिए), हिलाएं, कुछ मिनट तक उबालें और आंच बंद कर दें। लिकर डालें, हिलाएं और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। कौन सी शराब? अमारेटो, बेलीज़ या ओल्ड टालिन सबसे उपयुक्त हैं। केक को भिगोने के लिए चाशनी को पूरी तरह से ठंडा करना होगा।

चरण 3: केक के लिए क्रीम बनाएं।

ठंडी क्रीम (रेफ्रिजरेटर से ताज़ा) को फेंटें, इसमें थोड़ी-थोड़ी पिसी चीनी, फिर कॉफी और कोको मिलाएं। जब तक आपको गाढ़ा, फूला हुआ द्रव्यमान न मिल जाए तब तक फेंटना जारी रखें। सबसे अंत में, लिकर डालें और हिलाएं।

चरण 4: केक को असेंबल करना।

सबसे नीचे केक रखें, उसके ऊपर चाशनी डालें और इसे कुछ मिनटों के लिए भीगने दें। फिर केक पर क्रीम लगाएं और अगला केक डालें। निचले केक की तरह इसे भी चाशनी में भिगो दें। यदि आपके पास तीन परतें हैं, तो पूरी प्रक्रिया को तीसरे केक के साथ दोहराएं, यदि केवल दो हैं, तो शेष क्रीम का आधा हिस्सा शीर्ष पर डालें, बाकी किनारों पर चला जाएगा, और इसे चिकना कर लें। केक के किनारों को क्रीम से कोट करें। इसके अलावा वैकल्पिक: केक को किसी भी चीज़ से सजाने की ज़रूरत नहीं है; आप इसे कसा हुआ चॉकलेट या कुचले हुए मेवों के साथ छिड़क सकते हैं।
केक को कम से कम 2 घंटे तक भीगने के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 5: केक परोसें।

आप स्पष्ट कॉफ़ी और चॉकलेट स्वाद वाले केक के साथ क्या परोस सकते हैं? बेशक, ब्लैक कॉफ़ी के साथ या क्रीम के साथ। यह चाय के साथ अच्छा नहीं लगता, लेकिन जो भी आपको पसंद हो, वह सबसे अच्छा है।
बॉन एपेतीत!

रेसिपी में कॉफ़ी और कोको की मात्रा इच्छानुसार थोड़ी बढ़ाई या घटाई जा सकती है, उदाहरण के लिए, यदि आपको भारी चॉकलेट केक पसंद नहीं है। कुछ लोगों को अल्कोहल का स्वाद पसंद नहीं आता - आप आसानी से लिकर के बिना काम चला सकते हैं, हालाँकि इससे केक का स्वाद काफी हद तक ख़त्म हो जाएगा।

कॉफ़ी और चॉकलेट की मात्रा के साथ-साथ अल्कोहल की मौजूदगी को देखते हुए, बच्चों के लिए यह केक न बनाना ही बेहतर है।

इस रेसिपी को सही मायनों में एक नायाब व्यंजन माना जाता है जो सबसे चुनिंदा मीठे दाँत वालों को भी खुश कर देगा। फ्रांसीसी पाक विशेषज्ञों की पहचान होने के नाते, मोचा केक का स्वाद सबसे नाजुक होता है। केक को उनकी पूरी मोटाई में भिगोया जाता है, जिससे एक नरम स्थिरता प्राप्त होती है, जो एक दिलचस्प प्रभाव देती है: क्रीम और स्पंज केक के स्वाद को अलग करना मुश्किल होता है, वे एक दूसरे के पूरक होते हैं, टार्ट के साथ सबसे नाजुक मिठाई के एक ही द्रव्यमान में विलीन हो जाते हैं। कॉफ़ी का स्वाद.

इसके स्वाद का आनंद लेना एक ऐसा उपहार है जिसे कोई भी गृहिणी वहन कर सकती है, क्योंकि इसकी विधि अधिक जटिल नहीं है; कोई भी इस मिठाई को तैयार कर सकता है। आपको बस थोड़ा सा प्रयास करने की जरूरत है। एक छोटा सा रहस्य: मिठाई बहुत अच्छी बनेगी यदि शुरुआत में आप खुद को पूरी दुनिया में सर्वश्रेष्ठ शेफ के रूप में कल्पना करें, जो स्वयं ग्रेट ब्रिटेन की रानी की डिनर पार्टी के लिए मिठाई का प्रभारी है। किसने कहा कि खाना बनाना उबाऊ होगा?

व्यंजन विधि

स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए आपको सामग्री के एक निश्चित सेट की आवश्यकता होगी।

क्रीम के लिए:

100 मिलीलीटर दूध;
170 ग्राम मक्खन;
कोको पाउडर की उच्च सामग्री के साथ 120 ग्राम डार्क चॉकलेट;
1 कैन उबला हुआ गाढ़ा दूध।

बिस्किट के लिए:

एक चुटकी नमक;
120 ग्राम गेहूं का आटा;
वैनिलिन का 1 पैकेट;
1 छोटा चम्मच दालचीनी;
3 बड़े चम्मच पानी;
1 बड़ा चम्मच इंस्टेंट कॉफ़ी;
150 ग्राम चीनी;
5 अंडे.
सामग्री मानक हैं और किसी भी किराने की दुकान पर खरीदी जा सकती हैं। लगभग हर किसी के घर में कुछ न कुछ होता है।

मोचा केक बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

पहला कदम।

चॉकलेट पकाना. बार को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ना चाहिए, दूध के साथ धातु के कटोरे में रखना चाहिए और चॉकलेट के घुलने तक गर्म करना चाहिए। यह जरूरी है कि दूध उबले नहीं। जब स्थिरता में उबाल आ जाए, तो आंच को बहुत कम कर दें। - दूध में घुली चॉकलेट को एक तरफ रख दें और ठंडा करें. इसे एक साफ़ कटोरे में डालें, फिर ठंडा करने की प्रक्रिया तेज़ हो जाएगी।

दूसरा चरण।

स्पंज केक तैयार करने के लिए, अंडे के घटकों को अलग करें: जर्दी अलग, सफेद अलग। कॉफी को तीन बड़े चम्मच गर्म पानी के साथ मिलाएं, घुलने तक हिलाएं। परिणामस्वरूप कॉफी मिश्रण, आधी चीनी, दालचीनी और वेनिला के साथ जर्दी मिलाएं। तेज गति से मिक्सर से फेंटें। पिटाई की प्रक्रिया के दौरान कुल द्रव्यमान कई गुना बढ़ जाता है, रंग हल्का भूरा हो जाता है।

तीसरा कदम।

एक स्थिर स्थिरता प्राप्त होने तक सफ़ेद भाग और शेष आधी चीनी को अलग-अलग फेंटें। गेहूं के आटे के साथ कुछ हिस्सों में जर्दी मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाएं। सामग्री को भागों में जोड़ना आवश्यक है, अन्यथा उन्हें एक ही द्रव्यमान में अच्छी तरह से मिलाना असंभव है - गांठें बनी रहेंगी जो पकवान को खराब कर देंगी।

तैयार आटा क्रीम जैसा दिखता है. यही उसकी आदर्श स्थिति है. बेकिंग के लिए, सांचा तैयार करें: बेकिंग चर्मपत्र को तल पर रखें, किनारों को छुए बिना, इसे सूरजमुखी के तेल से चिकना करें। हमने अपना मलाईदार आटा फैलाया। इसकी सतह पर यह केंद्र से होकर गुजरने वाली धारियां खींचता है, जैसे कि केक को टुकड़ों में विभाजित कर रहा हो। यह आवश्यक है ताकि स्पंज केक का मध्य भाग बहुत अधिक न उठे, जिससे सही आकार ख़राब न हो जाए। 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें। ओवन को पहले से गरम कर लें. तैयार मिश्रण को जल्दी से ओवन में रखना महत्वपूर्ण है ताकि आटे को सिकुड़ने, अपने आकार के अनुसार तलवे में बदलने का समय न मिले।

चरण चार.

कंडेंस्ड मिल्क और मक्खन को तब तक फेंटें जब तक सामग्री पूरी तरह से मिल न जाए। दूध गाढ़ा होना चाहिए. फेंटते समय चॉकलेट और दूध थोड़ा-थोड़ा करके डालें। इसे ठंडा किया जाना चाहिए ताकि सभी सामग्रियां एक ही तापमान पर रहें। आखिरी भाग डालने के बाद 5 मिनट तक और फेंटें। क्रीम चिकनी और चमकदार बनती है।

चरण पांच.

तैयार बिस्किट को 5-7 मिनट तक ठंडा होने दें। फिर इसे दीवारों से अलग करने के लिए चाकू का उपयोग करें, इसे पलट दें और इसमें से सांचे को हटा दें। खाना पकाने के अंतिम चरण से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा करना आवश्यक है।

ठंडे बिस्किट को क्षैतिज रूप से तीन बराबर परतों में काटें। उनमें से प्रत्येक को क्रीम से चिकना करें। यदि इसे तैयार करने और केक पर लगाने के बीच आधे घंटे से अधिक समय बीत गया है, तो आपको इसे 5-7 मिनट के लिए फिर से फेंटना होगा, इससे इसे वांछित स्थिरता मिल जाएगी। यह हवादार और हल्का हो जाएगा.

क्रीम की मात्रा केक की सभी तीन परतों और सतह पर केक के सभी दृश्यमान किनारों को चिकना करने के लिए पर्याप्त है। इसे न छोड़ें - अंदर क्रीम की परत जितनी मोटी होगी, केक उतना ही अधिक संतृप्त होगा।

परतों को उदारतापूर्वक चिकना करने के बाद, हम ऊपर और किनारों की ओर आगे बढ़ते हैं।

दावत तैयार है! जो कुछ बचा है वह सजावट के लिए बची हुई क्रीम का उपयोग करना है। आप ऊपर से नारियल की कतरन छिड़क सकते हैं, लेकिन बची हुई क्रीम से सजाना बेहतर है ताकि स्वाद खराब न हो।

केक को सर्वोत्तम फ्रांसीसी मिठाई का उत्कृष्ट स्वाद प्राप्त करने के लिए, इसे कम से कम तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। इस दौरान, क्रीम केक में समा जाएगी, जिससे वे नरम हो जाएंगे। स्पंज केक अपने आप में अच्छा है क्योंकि इसमें आंशिक रूप से मलाईदार द्रव्यमान और चीनी के साथ फेंटा हुआ सफेद भाग होता है। मोचा केक को 6-8 घंटे तक रखा रहने देना सबसे अच्छा है। सामग्री भीगने के बाद आप देखेंगे कि यह कितना स्वादिष्ट हो जाएगा।

• कभी-कभी स्पंज केक इतना फूला हुआ निकलता है कि उसे 4 भागों में काटा जा सकता है। यदि आप आश्वस्त हैं कि आप यह कर सकते हैं, तो इसके लिए आगे बढ़ें। केक जितने पतले होंगे, वे उतने ही अच्छे से भीगे रहेंगे। इससे मिठाई के स्वाद पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। यह महत्वपूर्ण है कि केक को नुकसान न पहुंचे: उन्हें टूटने न दें, उनमें छेद न करें।
• क्रीम बहुत अधिक पतली हो सकती है। यदि हां, तो थोड़ी देर और फेंटने का प्रयास करें। यदि इससे मदद नहीं मिलती है, तो ध्यान न दें, ऐसा उच्च पाक पेशेवरों के साथ भी होता है। परिणामस्वरूप क्रीम के साथ केक का इलाज करें, इससे पकवान के स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा। फायदा यह है कि तरल क्रीम के बिस्किट को संतृप्त करने की अधिक संभावना है।
• यह मत भूलिए कि आपको केक को एक प्लेट में चिकना करना है। अन्यथा, आप मेज पर केक तैयार कर सकते हैं और फिर इसे मेहमानों को कैसे पेश किया जाए, इसके बारे में अपना दिमाग लगा सकते हैं।
• केक को बच्चों के लिए गर्म चाय के साथ और बड़ों के लिए कॉफी के साथ परोसें। यह सबसे अच्छा संयोजन है, मिठाई का कॉफी स्वाद पेय के साथ अच्छा लगता है। बेहतर है कि चाय को बिना चीनी के छोड़ दिया जाए और कड़वाहट दूर करने के लिए कॉफी को थोड़ा मीठा बनाया जाए।

खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेना व्यावसायिकता का प्रतीक है और स्वादिष्ट मिठाई की कुंजी है। रसोइये का मूड हमेशा व्यंजनों को प्रभावित करता है - यह एक सर्वविदित तथ्य है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आप अपना ध्यान अपनी समस्याओं से हटा सकते हैं, अपने आप को पूरी तरह से उस चीज़ के लिए समर्पित कर सकते हैं जो आपको पसंद है। जरा कल्पना करें: आपसे पहले, यह व्यंजन दुनिया के कई देशों के सर्वश्रेष्ठ हलवाईयों द्वारा तैयार किया गया था! यह तथ्य आपको प्रेरित करे. अपना कौशल बढ़ाएं। आपका मूड अच्छा हो और स्वादिष्ट मिठाइयाँ हों!

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