मलाईदार सामन सूप. सैल्मन सूप: रेसिपी, फोटो। मलाईदार सैल्मन सूप सैल्मन सूप रेसिपी

सामन सूप

डाइटस्टोला के मेनू में आज हल्का भोजन है सामन सूप. आप निश्चित रूप से जानते हैं कि सैल्मन मस्तिष्क के लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक है; इसे "दिमाग के लिए मछली" भी कहा जाता है, क्योंकि यह मछली प्रोटीन और ओमेगा 3 आवश्यक फैटी एसिड से भरपूर होती है।

और, यदि आपको अचानक अपने मस्तिष्क को जल्दी और स्वादिष्ट रूप से चार्ज करने की आवश्यकता है, तो कृपया सैल्मन मछली का सूप आपकी सेवा में है।

सामग्री:

• सैल्मन की लकीरें और पेट 500 ग्राम;
• सामन पट्टिका या स्टेक 500 जीआर;
• आलू 4 पीसी ।;
• गाजर 2 पीसी ।;
• प्याज 2 बड़े सिर;
• काली मिर्च 4 पीसी ।;
• बे पत्ती 2 पीसी।
• हल्दी 1 चम्मच. ;
• नमक;
• पानी 2.5 -3 लीटर;
• अजमोद या डिल.

सैल्मन सूप बनाना

1. सब्जियां तैयार करें. प्याज, आलू को बड़े क्यूब्स में और गाजर को स्लाइस में बारीक काट लें।

सब्जियाँ तैयार करना

2. तैयार सब्जियों को उबलते पानी में डालें, सब्जियों को पहले भूनने की जरूरत नहीं है, नमक, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें।

सैल्मन सूप बनाना

3. सब्जियां पकने के 15 मिनट बाद इसमें तैयार मछली और हल्दी डाल दें.

सूप के लिए सामन

अतिरिक्त: आप खाना पकाने के लिए तैयार मछली सूप किट का उपयोग कर सकते हैं, जो बहुत सुविधाजनक है, मछली को काटने की कोई आवश्यकता नहीं है; सेट में एक सिर, रिज, पेट, पूंछ, मछली के टुकड़े शामिल हो सकते हैं, संयोजन भिन्न हो सकते हैं।

4. मछली तैयार होने तक सूप को 10-15 मिनट तक पकाएं।

हल्के सैल्मन सूप को गर्म या ठंडा, हमेशा ताजी जड़ी-बूटियों (अजमोद या डिल) के साथ परोसा जा सकता है। सैल्मन सूप का यह संस्करण गर्मियों के लिए एकदम सही है, जब शरीर गर्म भोजन से इनकार करता है, और पेट को तत्काल पहले की आवश्यकता होती है।

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सैल्मन सूप - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

सैल्मन मछली का सूप एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पहला व्यंजन है, जिसे उत्सव के रात्रिभोज में परोसना कोई शर्म की बात नहीं है। ऐसे सूप के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन सूप के लिए क्लासिक नुस्खा के अनुसार, इसे इस तरह तैयार किया जाता है: आपको सैल्मन हेड्स से शोरबा पकाने की ज़रूरत होती है, जिसके बाद इसमें आलू, प्याज, गाजर, मसाला और जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं। शोरबा को चीज़क्लोथ के माध्यम से छानना चाहिए। सूप को तब तक उबालें जब तक सारी सामग्री तैयार न हो जाए। आप अपने सैल्मन सूप को कई अतिरिक्त सामग्रियों के साथ विविधता प्रदान कर सकते हैं: मशरूम, बाजरा, चावल, पनीर, झींगा, आदि। और यदि आप सूप में क्रीम जोड़ते हैं, तो आपको मलाईदार स्थिरता के साथ सबसे नाजुक पकवान मिलेगा - इस सूप को "फिनिश" कहा जाता है सैल्मन सूप।"

सैल्मन सूप - भोजन और व्यंजन तैयार करना

सैल्मन मछली का सूप तैयार करने के लिए, आपको एक सॉस पैन (मछली की मात्रा के आधार पर मात्रा चुनी जानी चाहिए), एक फ्राइंग पैन, एक कटिंग बोर्ड, एक स्लेटेड चम्मच और अन्य रसोई के बर्तन की आवश्यकता होगी। आप मछली का सूप सूप सेट से पका सकते हैं, जिसमें मछली का बुरादा, सिर, पूंछ, हड्डियाँ आदि शामिल हैं। खाना पकाने से पहले, मछली को बहते पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए। तैयार शोरबा को छानना चाहिए। सब्जियाँ तैयार करने में आलू छीलना, उन्हें काटना (अधिमानतः क्यूब्स या स्ट्रिप्स में), साथ ही प्याज और गाजर को भूनना शामिल है (यह आहार व्यंजनों के लिए आवश्यक नहीं हो सकता है)।

सैल्मन सूप रेसिपी:

पकाने की विधि 1: सामन सूप

क्लासिक सैल्मन फर्स्ट कोर्स रेसिपी। यह सूप किसी भी अन्य सूप की तरह तैयार किया जाता है - आलू, गाजर, प्याज और सीज़निंग के साथ। बनाने में बहुत आसान, लेकिन स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन।

आवश्यक सामग्री:

• एक किलोग्राम सामन;
• आलू;
• गाजर;
• बल्ब प्याज;
• नमक;
• कालीमिर्च;
• बे पत्ती;
• हरियाली.

खाना पकाने की विधि:

हम सैल्मन को धोते हैं, टुकड़ों में काटते हैं, और सिर और पूंछ का भी उपयोग करते हैं। सैल्मन को एक पैन में रखें, पानी डालें और स्टोव पर रखें। 20 मिनट तक उबालें. मछली के शोरबा को छान लें और इसे वापस स्टोव पर रख दें। हम उबले हुए मांस को टुकड़ों में अलग करते हैं। गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज को बारीक काट लें। आलू को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. - जैसे ही सूप में उबाल आ जाए, इसमें आलू और सामन डाल दें. 15 मिनिट बाद आप इसमें प्याज और गाजर डाल सकते हैं. यदि वांछित हो, तो प्याज और गाजर को वनस्पति तेल में पहले से भून लिया जा सकता है, लेकिन इससे पकवान में थोड़ी अधिक कैलोरी होगी। 5 मिनट के बाद, तेज पत्ता, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें। स्वादानुसार कान में नमक डालें। और 3 मिनट तक उबालें और आंच से उतार लें। सैल्मन सूप को भीगने के बाद परोसें।

पकाने की विधि 2: सामन सूप "फिनिश शैली"

फ़िनिश सैल्मन सूप नरम, मलाईदार बनावट वाला एक स्वादिष्ट मछली का सूप है। यह व्यंजन न केवल सैल्मन से, बल्कि किसी अन्य लाल मछली से भी तैयार किया जा सकता है। सूप का आधार क्रीम है; नुस्खा में आलू, प्याज, गाजर और मसाले भी शामिल हैं।

आवश्यक सामग्री:

• सैमन;
• छह आलू;
• दो प्याज;
• गाजर;
• 480 ग्राम क्रीम;
• दो बड़े चम्मच तेल;
• नमक;
• काली मिर्च;
• कालीमिर्च;
• लवृष्का;
• दिल।

खाना पकाने की विधि:

हमने सामन के शव को काटा: सिर और पूंछ को काट दिया, पट्टिका को हटा दिया, टुकड़ों में काट दिया। सिर और पूंछ को एक सॉस पैन में रखें और पानी (लगभग 2.5 लीटर) भरें। तेज़ पत्ते और काली मिर्च डालें। चलिए, कुछ पकाते हैं। शोरबा में उबाल आने के बाद, आंच कम कर दें और झाग हटा दें। 30 मिनट तक पकाएं. प्याज और गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें। पैन में मक्खन का एक टुकड़ा डालें, सब्जियां डालें और धीमी आंच पर भूनें। आलू को क्यूब्स में काटें और प्याज और गाजर में जोड़ें। छने हुए शोरबा में डालें और आलू के नरम होने तक सब कुछ एक साथ पकाएँ। मछली डालें और उबलने के बाद क्रीम डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। डिल को काट लें और उबालने के बाद सूप में डालें। दस मिनट तक कान को ऐसे ही छोड़ दें।

पकाने की विधि 3: टमाटर के साथ सामन सूप

टमाटर के साथ सैल्मन मछली सूप की एक बहुत ही सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी। यह व्यंजन न केवल संतोषजनक और पौष्टिक है, बल्कि इसमें कैलोरी भी कम है। तो यह सूप डाइटिंग कर रही सभी लड़कियों के लिए एक नोट हो सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• सैल्मन सूप सेट;
• एक टमाटर;
• गाजर;
• आलू - एक कंद;
• अजमोद;
• नमक;
• काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

सूप सेट को धोकर एक सॉस पैन में डालें और पानी से भर दें। 15 मिनट तक पकाएं. गाजर और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और सूप में डालें। हम तैयार मछली निकालते हैं, मांस को हड्डियों से अलग करते हैं, काटते हैं और सूप में वापस डालते हैं। टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालकर उसका छिलका हटा दें और गूदे को क्यूब्स में काट लें। आलू को क्यूब्स में काटें और सूप में डालें। 10 मिनट बाद टमाटर डालें. सैल्मन सूप को पक जाने तक पकाएं, अंत में स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। तैयार सूप को 10 मिनट तक पकने दें, फिर परोसें।

पकाने की विधि 4: मशरूम के साथ सामन सूप

बहुत से लोग अपने मछली के सूप में मशरूम नहीं डालते हैं क्योंकि उन्हें डर होता है कि वे पकवान के विशिष्ट मछली जैसे स्वाद को खत्म कर देंगे। वास्तव में, ऐसा कुछ नहीं होगा - सूप केवल अधिक समृद्ध, अधिक सुगंधित और यहां तक ​​​​कि स्वादिष्ट भी बन जाएगा। सैल्मन और मशरूम एक साथ अच्छे लगते हैं। पहला कोर्स तैयार करने में इस मिश्रण का उपयोग करने का प्रयास करें - आप देखेंगे - आपका परिवार आपके पाक कौशल की सराहना करेगा।

आवश्यक सामग्री:

• सैल्मन (आप सिर या पूंछ का उपयोग कर सकते हैं);
• 320 ग्राम शैंपेनोन;
• कई आलू;
• 45-50 ग्राम चावल;
• दो प्याज;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• दो टमाटर;
• नमक;
• काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

सैल्मन को धो लें, टुकड़ों में काट लें, एक पैन में रखें। इसमें दो लीटर पानी भरें और 40 मिनट तक पकने दें। फिर शोरबा में थोड़ा नमक डालें। सैल्मन निकालें और शोरबा को छान लें। हमने गाजर को पतली छीलन में, आलू को क्यूब्स में काटा। हम शोरबा को वापस स्टोव पर रख देते हैं, उबालने के बाद इसमें आलू और गाजर मिलाते हैं। सब्जियों के आधे घंटे बाद चावल को धोकर सूप में डाल दीजिये. शिमला मिर्च को टुकड़ों में काट लें, प्याज काट लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें शिमला मिर्च और प्याज डालें।

10 मिनट तक भूनें, नमक और काली मिर्च डालें। सूप में मशरूम और प्याज़ डालें। टमाटरों का छिलका हटा दें और गूदे को कद्दूकस कर लें। दूसरे प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. - फ्राइंग पैन में दोबारा तेल गर्म करें और प्याज डालें. टमाटर की प्यूरी डालें, नमक डालें और सब्जियों को 5 मिनट तक उबालें। मशरूम के 10 मिनट बाद सूप में टमाटर की ड्रेसिंग डालें। सभी चीजों को एक साथ कुछ मिनट तक उबालें, स्वादानुसार नमक। हम मांस को हड्डियों से निकालते हैं, टुकड़ों में काटते हैं और मछली के सूप में डालते हैं। एक मिनट के बाद आंच बंद कर दें और सूप को उबलने के लिए छोड़ दें। 15 मिनट के बाद, सैल्मन सूप के घुलने के बाद, डिश परोसी जा सकती है। परोसते समय कटी हुई सब्जियाँ एक प्लेट में निकाल लें।

पकाने की विधि 5: झींगा के साथ सामन सूप

यह नुस्खा न केवल समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए, बल्कि उन सभी के लिए भी एक वास्तविक खोज है जो स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन की सराहना करते हैं। यह सूप नियमित दोपहर के भोजन या छुट्टियों के रात्रिभोज के लिए तैयार किया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• आधा किलो सामन;
• आधा किलो झींगा;
• दो आलू;
• 200 ग्राम डिब्बाबंद मक्का;
• मध्यम गाजर;
• हरियाली का एक गुच्छा;
• नमक;
• काली मिर्च;
• लवृष्का।

खाना पकाने की विधि:

हम सैल्मन को तराजू से साफ करते हैं और बहते पानी में धोते हैं। झींगा को डीफ़्रॉस्ट करें और धोएँ (छिलके न हटाएँ)। एक सॉस पैन में पानी उबालें, पहले सैल्मन डालें, फिर झींगा। 10 मिनट तक पकाएं. सैल्मन और झींगा को शोरबा से निकालें, शोरबा को छान लें और इसे वापस आग पर रख दें। शोरबा में उबाल आने के बाद आलू और गाजर को क्यूब्स में काट लें और डाल दें। एक साबुत छिला हुआ प्याज डालें। सब्जियों को 10 मिनट तक उबालें. हम उबले हुए झींगा को छीलते हैं और मछली के बुरादे को टुकड़ों में काटते हैं। हरी सब्जियों को बारीक काट लें और मक्के से तरल पदार्थ निकाल दें। मछली के सूप में सैल्मन फ़िललेट्स, झींगा, मक्का और जड़ी-बूटियाँ डालें। स्वादानुसार तेजपत्ता, नमक और काली मिर्च डालें। मछली के सूप को 7-8 मिनट तक और पकाएं, फिर आंच बंद कर दें और सूप को ऐसे ही छोड़ दें।

• यदि आप चाहते हैं कि आपका सैल्मन सूप हार्दिक हो, तो सूप में बाजरा या चावल मिलाएं;
• खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, सूप को बहुत अधिक नहीं उबालना चाहिए, इस मामले में यह अधिक पारदर्शी हो जाएगा;
• सैल्मन सूप में मसालों की प्रचुरता "पसंद नहीं" होती है। बस नमक, पिसी काली मिर्च, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।

सप्ताह की रेसिपी

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26.05.15 10:58

सैल्मन जैसी मछलियाँ अपने उत्कृष्ट स्वाद और बेहतरीन स्वास्थ्य लाभों के लिए प्रसिद्ध हैं। यह अकारण नहीं है कि इसे "दिमाग के लिए मछली" कहा जाता है: सैल्मन में ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है, जो न केवल व्यक्ति के मूड में सुधार करता है और हृदय रोग के खतरे को कम करता है, बल्कि आईक्यू भी बढ़ाता है।

सैल्मन सूप को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। यह नॉर्वे, फ़िनलैंड और स्वीडन में विशेष रूप से लोकप्रिय है, क्योंकि यह सबसे मूल्यवान मछली इन देशों के आसपास के समुद्र में पकड़ी जाती है। और स्कैंडिनेवियाई व्यंजनों में, क्रीम के साथ सैल्मन सूप विशेष रूप से लोकप्रिय है: इसे एक उत्सव का व्यंजन माना जाता है। क्रीम मछली की गंध को ख़त्म कर देती है, और सूप का स्वाद परिष्कृत और नाजुक हो जाता है। इस व्यंजन को घर पर बनाने का प्रयास करें। तो, सामन सूप: नुस्खा।

आपको चाहिये होगा:

• 2 आलू;
• दिल;
• नमक;
• बे पत्ती;
• 400 ग्राम सामन;
• 1 प्याज;
• 40-50 ग्राम मक्खन;
• चाइव्स - 0.25 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच क्रीम (दूध संभव);
• स्वादानुसार मसाले.

तैयारी प्रगति

1. मछली को धोएं, साफ करें, एक कंटेनर में रखें और पानी से भरें। तेज़ आंच पर रखें. उबाल आने के बाद, झाग हटा दें और एक तेज़ पत्ता डालें। 15 मिनट तक पकाएं, फिर मछली को शोरबा से निकाल लें।
2. प्याज और आलू छीलें, धोएँ और छोटे क्यूब्स में काट लें। शोरबा में आलू डालें और नरम होने तक पकाएं। प्याज को नरम होने तक मक्खन में भूनें।
3. मछली को त्वचा और हड्डियों से अलग करें और टुकड़ों में काट लें।
4. हम साग को धोते हैं और बारीक काटते हैं।
5. शोरबा में साग, प्याज, मछली के टुकड़े, मसाले डालें, क्रीम डालें, उबाल लें। जैसे ही बुलबुले दिखाई दें, तुरंत सूप को स्टोव से हटा दें। गर्म - गर्म परोसें।

क्रीम के साथ सैल्मन सूप समृद्ध, सुगंधित, पौष्टिक होता है, लेकिन कैलोरी में इतना अधिक नहीं होता है: 100 ग्राम सर्विंग में लगभग 110 किलो कैलोरी होती है। आप इसे रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं कर सकते हैं, लेकिन पपड़ी बनने से रोकने के लिए पहले ऊपर से थोड़ी सी क्रीम डालें। गरम किया जाना चाहिए, धीरे से हिलाते हुए और उबाल नहीं लाना चाहिए। इसके अलावा, क्रीम के बजाय, आप आटे से पतला दूध या खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। नई सामग्री सूप को एक अलग स्वाद देती है। प्रयोग करने पर आपको अपनी पसंदीदा सैल्मन सूप रेसिपी मिल जाएगी।

सामग्री

• मछली पट्टिका - ½ किलो;
• सफ़ेद मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• हरा प्याज;
• सौंफ के बीज;
• दूध;
• आलू - 2-3 पीसी;
• जायफल;
• नमक।

तैयारी प्रगति

1. आलू छीलें, स्लाइस में काटें और लीक को छल्ले में काटें।
2. प्याज को तेल में भूनें, आलू के साथ एक कन्टेनर में रखें, सौंफ, नमक और काली मिर्च डालें। उबाल लें, और फिर 20 मिनट तक पकाएं, फिर सभी चीजों को हैंड ब्लेंडर से पीस लें, दूध डालें, जायफल डालें।
3. सैल्मन फ़िललेट को 2-3 सेमी क्यूब्स में काटें, सूप के साथ सॉस पैन में रखें, उबाल लें, और फिर 4-5 मिनट के लिए पकाएं। तुलसी डालें.

पकवान तैयार है! प्रयोग करें और आप अद्भुत सैल्मन सूप के नए स्वाद की खोज करेंगे!

समुद्री भोजन से अधिक उपयोगी शायद ही कोई उत्पाद हो। कोई भी "समुद्री जीव" खनिजों और उपचार पदार्थों से समृद्ध होता है और प्रोटीन का एक स्रोत होता है जिसकी हमें आवश्यकता होती है। अक्सर आप टेबल पर समुद्री मछलियाँ पा सकते हैं। हर कोई इस उत्पाद को इसकी हड्डी के कारण पसंद नहीं करता है, लेकिन लाल मछली व्यावहारिक रूप से इस कमी से मुक्त है - इसकी हड्डियाँ बड़ी होती हैं और आसानी से मिल जाती हैं।

मछली को उबाला जा सकता है, तला जा सकता है, बेक किया जा सकता है, उबाला जा सकता है या भाप में पकाया जा सकता है। हम आपको बताएंगे कि स्वादिष्ट सैल्मन सूप कैसे बनाया जाता है। यह बहुत सरल है, क्योंकि न्यूनतम सामग्री का उपयोग करके भी आपको एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन मिलेगा।

सैल्मन सूप - भोजन और व्यंजन तैयार करना

आपकी पहली प्राथमिकता गुणवत्तापूर्ण सामग्री खरीदना है: ताजी मछली में कोई गंध नहीं होती है, और इसके मांस में चमकदार गाजर या गुलाबी (विविधता के आधार पर) रंग होता है, जो लोचदार और एक समान लगता है। यदि आप जमे हुए उत्पाद खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो ध्यान दें कि मछली पर बहुत अधिक बर्फ न हो, और मांस का रंग एक समान मैट गुलाबी या लाल हो।

सैल्मन सूप इस योजना के अनुसार तैयार किया जाता है: पहले आप मछली शोरबा पकाएं, फिर अन्य सामग्री जोड़ें। यदि आप मछली के सिर या पूंछ का उपयोग कर रहे हैं, तो शोरबा तैयार होने पर इन सामग्रियों को हटा दें। यदि शोरबा का आधार मांस है, तो इसे खाना पकाने के लिए छोड़ दें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सिर पर पकाया गया सूप जो दिखने में बहुत स्वादिष्ट नहीं होता है, स्वाद और सुगंध में मछली के मांस पर पकाए गए व्यंजन से कम नहीं होता है।

मछली (या शोरबा के लिए मछली का सिर) के अलावा, आपको सब्जियों और शुद्ध पानी की भी आवश्यकता होगी। सभी व्यंजन 2 लीटर पानी में पकाने पर आधारित हैं।

सैल्मन सूप रेसिपी:

पकाने की विधि 1: धूप में सुखाए हुए टमाटरों के साथ सैल्मन सूप

यह सूप अपेक्षाकृत छोटी सामग्री से तैयार किया जाता है, लेकिन स्वाद बहुत समृद्ध और बहुआयामी होता है। इसका रहस्य धूप में सुखाए हुए टमाटर और ताजी तुलसी मिलाने में छिपा है।

आवश्यक सामग्री:

• सामन (या शोरबा के लिए सिर) - 250 ग्राम
• धूप में सुखाया हुआ टमाटर - 100 ग्राम
• आलू 2 टुकड़े
• ताज़ा तुलसी

खाना पकाने की विधि:

1. शोरबा को गर्म होने के लिए पानी रख दें, जैसे ही यह उबल जाए, इसमें साफ और धुली हुई मछली डाल दें।
2. आलू को धोकर छील लीजिये. एक पूरे टुकड़े को उबलते शोरबा में डुबाकर नमक डालें, दूसरे टुकड़े को छोटे क्यूब्स में काट लें और पानी में मिला दें।
3. 15 मिनिट बाद सारा आलू निकाल कर आलू मैशर की सहायता से प्यूरी बना लीजिये.
4. मसले हुए आलू को सूप पॉट में लौटा दें, और सूखे टमाटर मिला दें। सूप को धीमी आंच पर और पांच मिनट तक पकाएं। पैन में ताजी तुलसी की पत्तियां डालें और 10 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें।

पकाने की विधि 2: पनीर सैल्मन सूप

यदि आपको जापानी व्यंजन पसंद हैं, तो रोल्स का स्वाद चखते समय, आप लाल मछली और पनीर के अद्भुत संयोजन को नोटिस किए बिना नहीं रह पाएंगे। हमारा सुझाव है कि आप पिघले हुए पनीर के साथ सैल्मन सूप आज़माएँ। नुस्खा की एक महत्वपूर्ण शर्त पकवान में बीज की अनुपस्थिति है।

आवश्यक सामग्री:

• शोरबा के लिए मछली - 300 ग्राम
• आलू 2 टुकड़े
• प्रसंस्कृत पनीर 4 टुकड़े
• अजमोद

खाना पकाने की विधि:

1. आइए शोरबा पकाएं: धुली और छिली हुई सामग्री को एक सॉस पैन में रखें, उबलने के बाद, नमक डालें और गर्मी कम करें।
2. आलू छीलें और उन्हें साबुत शोरबा में डालें। 15 मिनट तक उबालें, फिर आलू निकाल कर मैश कर लें. प्यूरी को पैन पर लौटा दें।
3. सूप में पनीर डालें, चम्मच से हिलाते रहें, इसे पूरी तरह से घुलने दें।
4. सूप को और पांच मिनट तक पकाएं, फिर बंद कर दें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियां डालें।

पकाने की विधि 3: चीनी सैल्मन सूप

यदि आप इसे शीटकेक मशरूम और सोया सॉस के साथ पकाते हैं तो सूप काफी स्वादिष्ट, लेकिन कुछ हद तक असामान्य होगा। यह सैल्मन सूप का एक प्राच्य संस्करण है, हालांकि रेस्तरां में इसे अक्सर "चीनी सूप" के रूप में प्रस्तुत किया जाता है। आपको पकवान के लिए सैल्मन मांस की आवश्यकता होगी, इसलिए सिर या पूंछ शोरबा के लिए काम नहीं करेगा।

आवश्यक सामग्री:

• सामन पट्टिका - 300 ग्राम
• शिटाके मशरूम - 150 ग्राम
• आलू – 2 कंद
• गाजर - 1 टुकड़ा
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच
• सफ़ेद तिल

खाना पकाने की विधि:

1. शोरबा पकाएं: पहले से साफ की गई और कटी हुई मछली, जिसमें से सभी हड्डियां हटा दी गई हैं, को उबलते पानी में डालें।
2. छिली हुई गाजर और आलू को पानी में डाल दीजिये. सब्जियों को 15 मिनट तक उबालें, फिर उन्हें हटा दें, ठंडा करें और एक ब्लेंडर में शोरबा और सोया सॉस डालकर प्यूरी बना लें।
3. सब्जी की प्यूरी को पैन में लौटा दें।
4. शीटाके मशरूम (यदि आपके पास वे सूखे हैं) को गर्म पानी से भरना होगा और फूलने देना होगा। छोटे टुकड़ों में काटें और सूप में डालें। डिश को अगले पांच से सात मिनट तक पकने दें, जिसके बाद आप पैन को आंच से हटा सकते हैं। परोसने से पहले चुटकी भर तिल से सजाएँ।

पकाने की विधि 4: जापानी सैल्मन सूप

आवश्यक सामग्री:

• सामन मांस - 350 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

पकाने की विधि 5: रॉयल सैल्मन सूप

एक और मूल नुस्खा. इस व्यंजन के लिए, हम पतले उबले हुए चावल का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• सामन मांस - 350 ग्राम
• लंबे दाने वाला चावल - 100 ग्राम
• नोरी (सूखी समुद्री शैवाल) - 1 प्लेट
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. आग पर पानी और सैल्मन मांस के टुकड़ों के साथ एक सॉस पैन रखें। उबाल लें और आंच कम कर दें।
2. एक फ्राइंग पैन गरम करें, फिर सूखे चावल को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. नोरी को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
4. सूप में चावल डालें और 10 मिनट तक पकाएं।
5. पैन में सोया सॉस और कटी हुई नोरी डालें। सूप को ढक्कन से ढकें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

पकाने की विधि 6: सामन और समुद्री भोजन सूप

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको बड़ी मात्रा में समुद्री भोजन की आवश्यकता होगी, लेकिन शोरबा के लिए आप आसानी से सैल्मन की पूंछ या सिर का उपयोग कर सकते हैं। पकवान काफी गाढ़ा होना चाहिए, इसकी स्थिरता शोरबा से पतला समुद्री भोजन सलाद की याद दिलाती है।

आवश्यक सामग्री:

• स्कैलप्प्स - 250 ग्राम
• शोरबा के लिए सैल्मन का सिर या पूंछ
• कॉड मांस - 250 ग्राम (हड्डी रहित)
• डिब्बाबंद मसल्स मांस - 200 ग्राम
• ऑक्टोपस - 200 ग्राम
• तेज पत्ता - 1 टुकड़ा
• नरम प्रसंस्कृत पनीर - 150 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. मछली के सिर और पूंछ का उपयोग करके शोरबा तैयार करें। एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो सामग्री हटा दें और इसके स्थान पर तेज पत्ता और पानी में नमक डालें।
2. पहले से गुठली रहित और टुकड़ों में कटे हुए कॉड मांस को उबलते शोरबा में डालें।
3. ऑक्टोपस को क्यूब्स में काटें। मसल्स और स्कैलप्स को आधा काट लें। मछली के मांस को पानी में डालने के 7-10 मिनट बाद इन सामग्रियों को सूप में डालें।
4. 10 मिनट के बाद, सूप में प्रोसेस्ड चीज़ डालें, हिलाएं और धीमी आंच पर सूप को 5 मिनट तक पकने दें।

लाल मछली की कीमत अधिक होने के कारण यह व्यंजन हमारे देश में बहुत लोकप्रिय नहीं है। दरअसल, यदि आप फ़िललेट्स या ग्लास के रूप में कोई स्वादिष्ट व्यंजन खरीदते हैं, तो आपको प्रति किलोग्राम कम से कम 700 रूबल का भुगतान करना होगा। इस बीच, बहुत अधिक पैसे खर्च किए बिना स्वादिष्ट सूप का आनंद लेने के दो उपाय हैं।

पैसे बचाने का पहला तरीका मछली का पूरा शव खरीदना है। यदि आप बिना छिलके वाली मछली खरीदते हैं, तो आपको प्रति किलोग्राम उत्पाद 400 रूबल से अधिक का भुगतान नहीं करना पड़ेगा। सच है, हम पूंछ और सिर वाली पूरी मछली के बारे में बात कर रहे हैं, लेकिन ये वे सामग्रियां हैं जिनकी स्वादिष्ट सूप बनाने के लिए सबसे अधिक आवश्यकता होती है। आवश्यकता से अधिक पैसे खर्च करने से बचने का दूसरा तरीका यह है कि पकवान के लिए मछली का सिर और पूंछ खरीद लें।

एक बार जब आप इसे आज़माएंगे, या लोहिकेइटो, तो आप हमेशा के लिए इस अविश्वसनीय स्वादिष्ट व्यंजन के प्यार में पड़ जाएंगे। मुझे लगता है कि यह किसी के लिए कोई रहस्य नहीं है कि फिनिश व्यंजन सबसे सरल से लेकर सबसे जटिल तक विभिन्न मछली व्यंजनों से समृद्ध है। ये सभी प्रकार के सलाद, सूप, ऐपेटाइज़र, ठंडे और गर्म मुख्य व्यंजन हैं।

इसके अलावा, फिनिश व्यंजन और दुनिया के अन्य व्यंजनों के बीच अंतर कई अन्य विशिष्ट विशेषताओं में निहित है। इनमें एक डिश में कई पूरी तरह से अलग-अलग प्रकार के मांस का उपयोग करना, एक डिश में दूध और मछली का संयोजन शामिल है। उदाहरण के लिए, फिनो-उग्रिक लोगों के बीच, दूध में पकी हुई मछली और लाल मछली का सूप - कलाकेइटो - लोकप्रिय हैं।

वैसे, आज हम जिस चरण-दर-चरण नुस्खा पर विचार करेंगे वह एक डिश में मछली और डेयरी उत्पाद का उपयोग करने का एक ज्वलंत उदाहरण है। इस सूप को आज़माने के बाद, आप अपने अनुभव से देखेंगे कि यह मछली और क्रीम कितनी अच्छी तरह मेल खाते हैं।

स्वाद के अलावा, इस सूप का एक स्पष्ट लाभ इसका बजट है। हाँ, हाँ - ऐसा है, क्योंकि इसकी तैयारी के लिए मछली के शव की महंगी, चयनित पट्टिका का उपयोग नहीं किया जाता है, बल्कि पंख, सिर, लकीरें और ट्रिमिंग का उपयोग किया जाता है। सुपरमार्केट में आप तैयार लाल सूप सेट खरीद सकते हैं। जहां तक ​​मेरी बात है, सबसे स्वादिष्ट सूप सिर से नहीं, बल्कि रीढ़ की हड्डी से आता है, इसलिए मैं सूप के लिए इसका उपयोग करने की सलाह देता हूं। सामग्री की सूची दो लीटर सॉस पैन के लिए है।

सामग्री:

• सैल्मन रिज - 1 पीसी।,
• क्रीम - 1 गिलास,
• तेज पत्ता - 1-2 पीसी.,
• काली मिर्च - एक चुटकी
• आलू - 4-5 पीसी.,
• गाजर - 1 पीसी।,
• प्याज - 1 पीसी।,
• नमक स्वाद अनुसार

क्रीम के साथ फिनिश सैल्मन सूप - नुस्खा

फ़िनिश मछली सूप को और 15 मिनट तक पकने दें। आलू के पकने और नरम होने के लिए इतना समय काफी है.

जो कुछ बचा है वह है सूप में क्रीम डालना। इन्हें डालने के बाद सूप को 2-3 मिनट तक उबलने दें.

क्रीम के साथ फिनिश सैल्मन सूप, फोटो के साथ रेसिपीजिसकी हमने समीक्षा की, पकाने के तुरंत बाद परोसें। एक नियम के रूप में, इसके स्वाद को बढ़ाने और जोर देने के लिए, इसके साथ प्लेट में बारीक कटा हुआ डिल मिलाया जाता है। अपने भोजन का आनंद लें। मुझे ख़ुशी होगी अगर सैल्मन और क्रीम के साथ मछली सूप की यह रेसिपी आपके लिए उपयोगी हो। और अंत में, मैं ध्यान देता हूं कि इस नुस्खा के अनुसार आप न केवल सैल्मन से, बल्कि किसी अन्य लाल मछली से भी ऐसा मछली का सूप तैयार कर सकते हैं।

क्रीम के साथ फिनिश सैल्मन सूप। तस्वीर