धीमी कुकर में स्वादिष्ट रसदार सूअर का मांस। धीमी कुकर में पका हुआ सूअर का मांस। अनानास के साथ मांस, परतों में पकाया गया

पोर्क कई "चेहरे" वाला एक उत्पाद है। इसे किसी भी चीज़ में बदला जा सकता है: सूप के लिए सुगंधित "भुना हुआ" से लेकर रसदार कबाब तक। और ऐसा करना इतना मुश्किल नहीं होगा, क्योंकि इस प्रकार के मांस में हमेशा "खाने योग्य" रहने की एक शानदार क्षमता होती है (मुख्य बात यह है कि इसे नमक के साथ ज़्यादा न करें और पूरे पकवान को अंगारों में न जलाएं)। लेकिन हमें साधारण "खाद्य" व्यंजनों की नहीं, बल्कि वास्तविक पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों की आवश्यकता है, है ना? इसका मतलब है कि आप मल्टीकुकर के बिना काम नहीं कर सकते। अधिक सटीक रूप से, आप प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन क्यों? आख़िरकार, मल्टीकुकर के साथ एक भव्य व्यंजन बनाने की संभावना इसके बिना की तुलना में बहुत अधिक है...

धीमी कुकर में सूअर का मांस व्यंजन

आधुनिक इलेक्ट्रॉनिक्स निर्माताओं के पाक और तकनीकी ज्ञान के लिए धन्यवाद, आज लगभग हर मल्टीकुकर में पाक कला के सभी सिद्धांतों के अनुसार कई कार्यक्रम बनाए गए हैं। वास्तव में, इसका मतलब यह है कि मल्टीकुकर में, स्टूइंग, बेकिंग और फ्राइंग जैसे ऑपरेशन तैयार व्यंजनों की लगातार उच्च गुणवत्ता की गारंटी देते हैं (चाहे वह स्टूड पोर्क या बेक्ड उबला हुआ पोर्क हो)।

इसके अलावा, सूअर के मांस के व्यंजन तुरंत धीमी कुकर में पकाया जा सकता है! (निर्देशों को पढ़ने और पहली बार डिवाइस से परिचित होने के बाद)

धीमी कुकर में सूअर का मांस कैसे पकाएं

सबसे सरल और अनिवार्य रूप से जीत-जीत विकल्पों में से एक आलू के साथ सूअर का मांस है। धीमी कुकर में यह व्यंजन न तो जलेगा, न सूखेगा और न ही कच्चा रहेगा, जिसका अर्थ है कि यह परिवार के सभी सदस्यों और यहाँ तक कि मेहमानों को भी पसंद आएगा।

पोर्क के साथ पिलाफ के बारे में भी यही कहा जा सकता है। सच है, यहां आपको पहले से ही उच्च गुणवत्ता वाले प्रारंभिक "कच्चे माल" के बारे में चिंता करने की ज़रूरत है - मांस के सही टुकड़े के बारे में (सूखा नहीं और बहुत वसायुक्त नहीं)।

इसके अलावा, धीमी कुकर में, न्यूनतम ज्ञान और कौशल के साथ भी, आप उत्कृष्ट भुना हुआ सूअर का मांस, साथ ही मशरूम के साथ सूअर का मांस पका सकते हैं। खैर, अनुभवी शेफ के लिए जिन्होंने मल्टीकुकर में पूरी तरह से महारत हासिल कर ली है, सूअर के मांस से कोई भी पाक व्यंजन बनाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है...

सूअर का मांस एक ऐसा मांस है जिससे आप कई स्वादिष्ट, सरल और जटिल व्यंजन बना सकते हैं। सभी प्रकार के मैरिनेड, विभिन्न प्रकार की अतिरिक्त सामग्री, विभिन्न मसाले और सॉस - यह सब सूअर के मांस के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, मांस के स्वाद को बेहतर और समृद्ध करता है।

लेकिन जटिल व्यंजन बनाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, क्योंकि सूअर का मांस एक ऐसा उत्पाद है जिसे तैयार करने के लिए विशेष पाक कौशल और क्षमताओं की आवश्यकता नहीं होती है, मांस को बस काटा जा सकता है, थोड़ा नमकीन किया जा सकता है और अपनी चर्बी में तला जा सकता है;

आज हम धीमी कुकर में सूअर का मांस पकाएंगे: पकवान के घटकों की एक छोटी तैयारी, और फिर "चमत्कारी मशीन" सब कुछ खुद ही पका देगी।

धीमी कुकर में पोर्क के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा - सामान्य सिद्धांत

सूअर का मांस पकाने का मूल सिद्धांत सरल है: घर में उपलब्ध सामग्री की प्रारंभिक तैयारी, उत्पादों को एक निश्चित क्रम में मल्टीकुकर कटोरे में रखना, वांछित मोड सेट करना: "फ्राइंग", "स्टूइंग", "बेकिंग", "स्टीमिंग"। ”।

सूअर का मांस ताज़ा या ठंडा किया जा सकता है। धीमी कुकर में मांस पकाने के लिए विभिन्न भाग उपयुक्त होते हैं: गूदा, पसलियां, गर्दन, हैम, पसलियां। मांस को अच्छी तरह से धोया जाता है, सुखाया जाता है, वांछित आकार के टुकड़ों में काटा जाता है, मसालों और नमक के साथ रगड़ा जाता है, या अस्थायी रूप से किसी मैरिनेड में रखा जाता है।

1. धीमी कुकर में सूअर का मांस: मीठी और खट्टी चटनी में चरण-दर-चरण नुस्खा

सामग्री:

बोनलेस पोर्क पट्टिका - एक किलोग्राम;

सोया सॉस - 30 मिलीलीटर;

लहसुन - पांच लौंग;

कोई भी मेयोनेज़ - 200 ग्राम;

वनस्पति तेल - चार बड़े चम्मच;

एक नारंगी;

दस ग्राम काली मिर्च और बारीक पिसा हुआ नमक;

चीनी - 20 ग्राम.

सोया सॉस के लिए:

सोयाबीन - तीन मुट्ठी;

गेहूं का आटा - 30 ग्राम;

कोई भी शोरबा - एक गिलास;

मक्खन का एक टुकड़ा;

15 ग्राम नमक.

खाना पकाने की विधि:

1. सूअर के मांस को धो लें, यदि आवश्यक हो तो सभी फिल्म और टेंडन काट लें, तैयार मांस को लगभग तीन सेंटीमीटर मोटे मध्यम टुकड़ों में काट लें।

2. मांस को नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं और रात भर भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें, जिससे तैयार पकवान अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाएगा। एक छोटी सी तरकीब मैरीनेटिंग प्रक्रिया को तेज करने में मदद करेगी: तैयार पट्टिका को हल्के से पीसें, एक तेज चाकू से कई स्थानों पर पंचर बनाएं और नमक और काली मिर्च को अच्छी तरह से रगड़ें - इस मामले में, जलसेक के लिए कुछ घंटे पर्याप्त होंगे।

3. मल्टीकुकर को बीस मिनट के लिए "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड पर सेट करें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास किस प्रकार का मल्टीकुकर है। मल्टी-कुकर कंटेनर में वनस्पति तेल डालें, गर्म करें और सूअर के मांस के कटे हुए टुकड़े डालें। लकड़ी के स्पैचुला से लगातार चलाते हुए मांस को हल्का भूरा होने तक भून लें.

4. सोया सॉस तैयार करें: सोयाबीन को ठंडे पानी के साथ एक धातु के कंटेनर में डालें, उबाल आने तक तेज़ आंच पर उबालें। फिर आंच कम कर दें, चम्मच से झाग हटा दें और दाने नरम होने तक पकाते रहें। उबले हुए सोयाबीन को छानने के लिए एक कोलंडर में रखें, उन्हें ठंडा करें और एक ब्लेंडर में नरम होने तक पीस लें। सोयाबीन के पेस्ट में आटा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. एक सूखे फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, इसे थोड़ा ठंडा करें और तैयार सोयाबीन दलिया में डालें, थोड़ा नमक डालें। अच्छी तरह से हिलाएं और गूदे को एक छोटे कंटेनर में रखें, किसी भी शोरबा में डालें, उदाहरण के लिए, सब्जियों, मांस, मछली या अन्य से, कम गर्मी चालू करें और पांच मिनट तक पकाएं। आंच बंद कर दें, मिश्रण को ठंडा करें, छलनी से छान लें और उपयोग करें। लेकिन, यदि आप सोया सॉस तैयार करने से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो आप इसे स्टोर में तैयार-तैयार खरीद सकते हैं।

5. जब मांस भून जाए, तो एक प्रेस के माध्यम से इसमें लहसुन निचोड़ें और ठंडा सोया सॉस डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं और पांच मिनट तक भूनें।

6. जूसर या हाथ से संतरे का रस निचोड़ लें। संतरे का जूस चख लें, अगर यह ज्यादा खट्टा है तो इसमें थोड़ी सी चीनी मिला लें, अच्छी तरह मिला लें और अगर मीठा है तो चीनी मिलाने की जरूरत नहीं है. इसके अलावा, रस के बजाय, आप खट्टे फलों के गूदे का उपयोग कर सकते हैं, इसके लिए संतरे को छीलें, बीज निकालें और चाकू से काट लें।

7. मांस में संतरे का रस डालें और मेयोनेज़ डालें, फिर से अच्छी तरह हिलाएँ, सब कुछ एक साथ भूनें, बीच-बीच में हिलाते हुए, चार मिनट तक भूनें।

8. डिवाइस को "शमन" मोड पर स्विच करें, बीस मिनट का समय निर्धारित करें और मल्टीकुकर बीप होने तक भूनें। अगर आप चाहते हैं कि मांस अधिक रसीला हो तो इसमें दो बड़े चम्मच पानी डालें.

9. तैयार पोर्क को अलग-अलग प्लेटों पर रखें, यदि आप चाहें, तो आप कुछ साइड डिश रख सकते हैं, उदाहरण के लिए, मसले हुए आलू, उबले चावल आदि। ब्रेड बिन में काली ब्रेड के टुकड़े अलग से रखें।

2. धीमी कुकर में सूअर का मांस: सब्जियों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

सामग्री:

सफेद गोभी - एक छोटा कांटा;

तीन छोटे आलू;

एक मध्यम गाजर;

प्याज का सिर;

लहसुन की तीन कलियाँ;

पोर्क टेंडरलॉइन - 400 ग्राम;

वनस्पति तेल और टमाटर का पेस्ट - तीन बड़े चम्मच प्रत्येक;

पांच ग्राम नमक और ताजी पिसी हुई काली मिर्च;

डिल, अजमोद - 4 डंठल प्रत्येक।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी आवश्यक सब्जियां तैयार करें: गोभी से ऊपरी पत्तियों को अलग करें, बहते पानी के नीचे गोभी के सिर को धो लें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें। आलू के कंदों को छीलिये, धोइये, अपनी इच्छानुसार मध्यम क्यूब्स या क्यूब्स में काट लीजिये. गाजर और प्याज को छील लें, प्याज को बारीक टुकड़ों में काट लें, गाजर को छोटे दांतों से कद्दूकस कर लें।

2. पोर्क पट्टिका को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें।

3. मल्टीकुकर को "फ्राइंग" मोड पर सेट करें, कंटेनर में वनस्पति तेल डालें, कटी हुई गोभी डालें, आधे घंटे तक हिलाते हुए भूनें। जब पत्तागोभी का रंग खूबसूरत सुनहरा भूरा हो जाए तो इसमें आलू डालें और चार मिनट तक भूनें.

4. आलू और पत्तागोभी में कद्दूकस की हुई गाजर और प्याज डालकर चार मिनट तक भूनें.

5. मल्टीकुकर कंटेनर की पूरी सामग्री को 200 मिलीलीटर पानी से भरें, थोड़ा नमक और, यदि वांछित हो, तो कुछ काली मिर्च डालें, डिवाइस को "स्टू" मोड पर स्विच करें और ढक्कन बंद करके बीस मिनट तक उबालें।

6. तय समय के बाद तैयार मीट को सभी सब्जियों में मिला दें. यदि आप चाहते हैं कि तैयार पकवान अधिक समृद्ध हो, तो इसे मल्टीकुकर कंटेनर में रखने से पहले, सूअर के मांस को एक साफ फ्राइंग पैन में उच्च गर्मी पर पांच मिनट तक भूनें जब तक कि इसकी सतह पर एक सुनहरा परत दिखाई न दे।

7. और आखिरी सामग्री के रूप में, लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन, साथ ही टमाटर का पेस्ट भी डालें। एक ही मोड में तीन मिनट से अधिक न पकाएं। इस व्यंजन में लहसुन एक आवश्यक सामग्री है; यह सूअर के मांस को एक विशेष, अनोखी सुगंध देता है, लेकिन आपको टमाटर का पेस्ट जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, यह सब आपके स्वाद और प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

8. तैयार पोर्क को सब्जियों के साथ सर्विंग प्लेट पर रखें, कटा हुआ अजमोद या डिल छिड़कें। एक अलग सपाट प्लेट में उसके बगल में सफेद ब्रेड के कटे हुए टुकड़े रखें.

3. धीमी कुकर में पोर्क कबाब: चरण-दर-चरण नुस्खा

सामग्री:

सूअर का मांस का एक बड़ा टुकड़ा, आदर्श रूप से गर्दन का हिस्सा;

चार प्याज;

9% सिरका के दो बड़े चम्मच;

30 ग्राम प्रत्येक नमक, पिसा हुआ ऑलस्पाइस और बारबेक्यू मसाला;

पिसी हुई गर्म मिर्च - वैकल्पिक;

अजमोद, डिल - आधा गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. सूअर के मांस को अच्छी तरह धोकर चार सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। मांस के कटे हुए टुकड़ों को एक गहरे कटोरे में रखें।

2. मैरिनेड इस प्रकार तैयार करें: प्याज छीलें, पतली स्ट्रिप्स में काटें, एसिटिक एसिड, थोड़ा पानी डालें, अपने स्वाद के लिए नमक, पिसी हुई काली और लाल मिर्च और विभिन्न मसाले डालें, अच्छी तरह से हिलाएँ।

3. मांस में मैरिनेड डालें, फिर से हिलाएं। बेहतर स्वाद के लिए सूअर के मांस को ढककर पांच घंटे या बेहतर होगा कि रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

4. मैरीनेट करने के लिए आवंटित समय के बाद, मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड में चालू करें। मैरीनेट किए हुए मांस को मल्टीकुकर कंटेनर में रखें और लगभग 25 मिनट का समय निर्धारित करें।

5. बीप के बाद, मल्टीकुकर का ढक्कन खोलें, मांस का एक टुकड़ा काट लें, अगर यह अंदर से लाल है, तो दस मिनट का समय और निर्धारित करें और तलना समाप्त करें। तैयार मांस नरम और रसदार होना चाहिए। आप चाहें तो मल्टी कूकर में मीट भूनते समय टमाटर सॉस डालकर नींबू का रस छिड़क सकते हैं.

6. तैयार घर का बना कबाब धीमी कुकर में छोटी सपाट प्लेटों पर रखें, प्रति सेवारत कुछ टुकड़े, और प्रत्येक प्लेट के बगल में ताजा टमाटर और खीरे के तीन स्लाइस रखें। यदि आपने बिना सॉस के कबाब बनाया है, तो आप परोसते समय उस पर कबाब केचप डाल सकते हैं और बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल छिड़क सकते हैं। अलग-अलग प्लेटों में, एक में मसालेदार प्याज और दूसरे में कटी हुई सफेद ब्रेड रखें।

धीमी कुकर में चरण-दर-चरण पोर्क रेसिपी: युक्तियाँ और उपयोगी युक्तियाँ

यदि आप पहले मांस को मैरीनेट करते हैं तो सूअर का स्वाद हमेशा बेहतर होता है। आप मसाले, सॉस, किसी भी मैरिनेड का उपयोग कर सकते हैं। यदि वास्तव में आपके पास मैरीनेट करने के लिए पर्याप्त समय नहीं है, तो आप कुचले हुए लहसुन को नमक और काली मिर्च के साथ मिला सकते हैं और कटे हुए टुकड़ों को इस मिश्रण से रगड़ सकते हैं।

ऐसा महसूस न करें कि नुस्खा में निर्दिष्ट मसाले आपको एक निश्चित ढांचे में मजबूर करते हैं; आप अन्य जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग करके, साथ ही सॉस और मैरिनेड तैयार करने के लिए उत्पादों का अपना सेट चुनकर कुछ घटकों को सुरक्षित रूप से बदल सकते हैं।

क्या आप अपने परिवार को कुछ स्वादिष्ट खिलाना चाहते हैं, लेकिन आपको कोई दिलचस्प रेसिपी नहीं मिल रही है? तब आप निस्संदेह धीमी कुकर में कटा हुआ सूअर का मांस का आनंद लेंगे। इसे बनाना आसान है और स्वाद अविस्मरणीय है!

सबसे पहले, आइए सबसे सरल नुस्खा आज़माएँ, जिसके लिए न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है।

नुस्खा संख्या 1

हमें ज़रूरत होगी:

• 600 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन
• 4 कलियाँ लहसुन
• थोड़ा सा वनस्पति तेल
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार
• सूखे डिल

तैयार कैसे करें:

1. अच्छी तरह से धोए गए मांस को वनस्पति तेल, फिर काली मिर्च और नमक के साथ रगड़ें।
2. लहसुन को टुकड़ों में काट लें. हम पूरे टुकड़े में छोटे-छोटे कट बनाते हैं और उनमें कटा हुआ लहसुन डालते हैं। इसके बाद, आपको मांस को डिल के साथ छिड़कने की जरूरत है, इसे एक कंटेनर में डालें और इसे मैरीनेट करने के लिए सुबह तक रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
3. अगले दिन, धीमी कुकर में सूअर का मांस डालें और आधे घंटे के लिए दोनों तरफ से भूनें।
4. यदि टुकड़ा बड़ा है तो 3 घंटे के लिए "स्टू" मोड सेट करें। यदि यह आकार में छोटा है तो समय कम निर्धारित किया जा सकता है। ढक्कन बंद करें और प्रतीक्षा करें।
5. जब मल्टीकुकर बंद हो जाता है, तो सूअर का मांस ठंडा किया जाना चाहिए, टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और परोसा जाना चाहिए। ताजी जड़ी-बूटियों के साथ यह बहुत अच्छा लगेगा।

आइए अब एक स्वादिष्ट पोर्क कट रेसिपी आज़माएँ।

नुस्खा संख्या 2

हमें ज़रूरत होगी:

• 1 किलो पोर्क टेंडरलॉइन
• 4 बड़े चम्मच. सरसों
• लहसुन की 4-5 कलियाँ
• 2 टीबीएसपी। शहद
• काली मिर्च, स्वादानुसार नमक

तैयार कैसे करें:

1. हम मांस को धोते हैं, इसे थोड़ा सूखाते हैं, कट बनाते हैं जिसमें हम कटे हुए लहसुन को स्लाइस में रखते हैं।
2. टुकड़े को काली मिर्च और नमक से रगड़ें, फिर शहद और सरसों का मैरिनेड तैयार करें, इस मिश्रण से मांस को कोट करें। सूअर के मांस को दो घंटे के लिए मैरीनेट होने दें।
3. मांस को धीमी कुकर में रखें, "स्टू" मोड में 3 घंटे का समय निर्धारित करें और ढक्कन बंद कर दें। समय-समय पर, आप पैन खोल सकते हैं और मांस को पलट सकते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह समान रूप से पक रहा है।
4. सूअर का मांस तैयार है और परोसा जा सकता है।

आपने शायद इतना स्वादिष्ट मांस कभी नहीं चखा होगा जितना आप धीमी कुकर में सूअर के मांस के एक टुकड़े से प्राप्त कर सकते हैं। यह हमेशा बहुत नरम और रसदार होता है, इसलिए आपका परिवार बिल्कुल प्रसन्न होगा!

धीमी कुकर में बनाए गए व्यंजन रसदार, बेहद स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनते हैं। आधुनिक तकनीक के इस चमत्कार का उपयोग करने से गृहिणी बहुत समय और प्रयास बचा सकती है। आज हम रेडमंड मल्टीकुकर में पोर्क कैसे पकाने के बारे में बात करेंगे। प्रस्तावित विकल्पों में से कोई भी चुनें.

पकाने की विधि संख्या 1. सूअर का मांस का पूरा टुकड़ा

घर के सामान की सूची:

• 1 किलोग्राम ;
• 4 चम्मच. सरसों;
• लहसुन (4 कलियाँ पर्याप्त हैं);
• 2 चम्मच. तरल शहद;
• विभिन्न मसाले.

तैयारी:

1. हम बाजार में सूअर का मांस का एक पूरा टुकड़ा खरीदते हैं। यह टेंडरलॉइन या गर्दन हो सकता है। मुख्य बात मांस में हड्डियों की अनुपस्थिति है। एक तेज़ चाकू लो. हम मांस में छोटे-छोटे कट लगाते हैं। हम उनमें लहसुन की आधी कलियाँ डाल देते हैं। फिर सूअर के मांस को मसाले और नमक के साथ रगड़ें।

2. सरसों और शहद का मिश्रण बना लें. आपको इसके साथ मांस के अनुभवी टुकड़े को चिकना करना होगा। इन सबको फिल्म में लपेटें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। इस समय के दौरान, मांस मैरीनेट हो जाएगा। हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे मल्टी-कुकर कटोरे में रखते हैं और "स्टू" मोड में 2.5-3 घंटे तक पकाते हैं। एक समान तलने के लिए, समय-समय पर मांस को एक तरफ से दूसरी तरफ पलटना आवश्यक है। नतीजतन, हमें धीमी कुकर में एक टुकड़े में रसदार और अविश्वसनीय रूप से कोमल पोर्क मिलेगा। नीचे वर्णित व्यंजनों का पालन करना भी आसान है। मुख्य बात निर्देशों का सख्ती से पालन करना है।

पकाने की विधि संख्या 2. पन्नी में सब्जियों के साथ सूअर का मांस

जिन उत्पादों की हमें आवश्यकता होगी उनमें से:

• 1-1.5 किलो सूअर का मांस;
• खट्टी मलाई;
• सरसों;
• मसाले;
• गाजर;
• बल्ब;
• ताज़ा टमाटर.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आइए मांस का प्रसंस्करण शुरू करें। गर्दन के हिस्से से मांस का एक टुकड़ा लेना सबसे अच्छा है। जांघ या पोर टेंडरलॉइन भी उपयुक्त हैं। हम सूअर के मांस को पानी से धोते हैं, इसे थोड़ा सूखने देते हैं, और फिर इसे नमक, कुचले हुए लहसुन और अपने पसंदीदा मसालों के साथ रगड़ते हैं। मांस को खट्टा क्रीम और सरसों के मिश्रण से कोट करें। सूअर के मांस के टुकड़े को एक गहरे कटोरे में रखें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। केवल इस मामले में ही यह पूरी तरह से मैरीनेट करने में सक्षम होगा।

2. सुबह में, मांस को बाहर निकालें, उसकी सतह से अतिरिक्त सरसों और खट्टा क्रीम हटा दें।

3. सब्जियों (प्याज, गाजर और टमाटर) को छीलकर काट लें। इन सभी को क्यूब्स में काटने की सलाह दी जाती है।

4. पन्नी की एक शीट लें और उस पर सूअर का मांस और सब्जियां डालें। ऊपर से चुटकी भर नमक मिली हुई खट्टी क्रीम डालें। पन्नी की दूसरी शीट से ढकें और धीमी कुकर में रखें। "बुझाने" मोड का चयन करें और 2 घंटे के लिए टाइमर सेट करें। तो सुगंधित एक धीमी कुकर में तैयार किया गया था। व्यंजन अलग-अलग हो सकते हैं - सब्जियों के साथ और बिना, मैरिनेड, आलू और अन्य सामग्री के साथ। चुनाव तुम्हारा है।

रेसिपी नंबर 3. रेडमंड मल्टीकुकर में

आवश्यक सामग्री:

• 4 मध्यम टमाटर;
• 500 ग्राम पोर्क (टेंडरलॉइन);
• लहसुन की कई कलियाँ;
• एक छोटा प्याज;
• मेंहदी की टहनी;
• एक गाजर;
• मसाला

रेडमंड मल्टीकुकर में पोर्क कैसे पकाएं:

1. प्याज को छीलकर बड़े छल्ले में काट लीजिए. हम "बेकिंग" मोड पर पहुंचते हैं। वनस्पति तेल का उपयोग करके प्याज को कुछ मिनट तक भूनें। इस दौरान आपके पास गाजर को छीलने और छल्ले में काटने के लिए समय होना चाहिए। इसके बाद हम इसे प्याज के पास भेजते हैं। सब्जियों को कुछ और मिनिट तक भूनिये.

2. अब आइए पकवान के मुख्य घटक - मांस पर चलते हैं। हम सूअर के मांस को पानी से अच्छी तरह धोते हैं और इसे मध्यम क्यूब्स में काटते हैं, जिसे हम तली हुई सब्जियों के साथ एक कटोरे में रखते हैं। हम उसी "बेकिंग" मोड का उपयोग करते हैं। लेकिन इस बार आपको 20 मिनट का टाइमर सेट करना होगा। लगातार हिलाएँ। ढक्कन खुला छोड़ दें.

3. धीमी कुकर में लहसुन के आधे भाग, कटे हुए टमाटर, मसाले, थोड़ा नमक और मेंहदी की एक टहनी डालें। ढक्कन बंद करें. डिश को स्वचालित "बेकिंग" मोड में अगले 40 मिनट तक पकाया जाना चाहिए। फिर आपको प्रोग्राम को "स्टू" में बदलना होगा और 1 घंटे के लिए टाइमर सेट करना होगा। रेडमंड स्लो कुकर में पोर्क परोसने के लिए तैयार है। मांस और सब्जियों को प्लेटों पर रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि संख्या 4. रेडमंड धीमी कुकर में तला हुआ सूअर का मांस

सामग्री:

• सूअर का मांस - 200 ग्राम प्रति सेवारत;
• मसाले;
• नमक।

व्यावहारिक भाग:

1. मांस के एक छोटे टुकड़े को पानी से धो लें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। इस स्तर पर, आप सूअर के मांस को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न कर सकते हैं।

2. परिणामी टुकड़ों को मल्टीकुकर कटोरे में रखें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि पैन का अधिकांश निचला भाग मांस से ढका हो। इससे जलने से बचाव होगा.

3. "बेकिंग" मोड चुनें और 25 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। मांस के टुकड़ों को हिलाना न भूलें. अन्यथा वे असमान रूप से तलेंगे।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ बहुत सरल है। हम आपको साइड डिश के लिए कई विकल्प प्रदान करते हैं:

सूअर के मांस की ताज़गी कैसे निर्धारित की जाती है?

आप केवल ताजी सामग्री से ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बना सकते हैं। हम कैसे समझें कि यह गुणवत्तापूर्ण सूअर का मांस है न कि बासी मांस का टुकड़ा?

इसलिए, हम टेंडरलॉइन या शैंक खरीदने के लिए बाज़ार गए। कार्रवाई संख्या 1 - मांस का निरीक्षण करें। सामान्य स्थिति में इसकी सतह पर हल्की लाल परत होनी चाहिए। बासी मांस में यह बलगम से ढक जाता है और गीला हो जाता है।

यदि पोर्क की गुणवत्ता को दृष्टिगत रूप से निर्धारित करना संभव नहीं था, तो अगले चरण पर आगे बढ़ें। मांस को अपनी उंगली से दबाएं. लेकिन यह चीरे वाले क्षेत्र में नहीं, बल्कि मांसपेशियों की बाहरी सतह पर किया जाना चाहिए। दबाने के बाद सतह पर एक छेद बन जाता है। उसके साथ आगे क्या होता है, इस पर नज़र रखना ज़रूरी है। यदि यह जल्दी से गायब हो जाता है, तो इसका मतलब है कि हमारे पास ताजा मांस है। यदि छेद बहुत धीरे-धीरे (1 मिनट से अधिक) ठीक हो जाता है, तो आपको सूअर के मांस के इस टुकड़े को खरीदने से मना कर देना चाहिए। मांस की ताज़गी सुनिश्चित करने के लिए, आपको उसे सूंघने की ज़रूरत है। यहां सब कुछ तुरंत स्पष्ट हो जाएगा।

निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि रेडमंड मल्टीकुकर में पोर्क कैसे पकाना है। लेख में वर्णित सभी व्यंजन सरल और सुलभ हैं। यहां तक ​​कि वे गृहिणियां भी, जिन्हें पहले कभी मल्टी-कुकर का उपयोग नहीं करना पड़ा, वे भी आसानी से कार्यों का सामना कर सकती हैं।

एक आस्तीन में धीमी कुकर में पका हुआ सूअर का मांस

• 1.2 किलो सूअर का मांस गर्दन;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• मिर्च, नमक का मिश्रण.

मांस को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। लहसुन को निचोड़ें, उसमें मिर्च और नमक का मिश्रण डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

मांस को लहसुन के मिश्रण से अच्छी तरह रगड़ें, फिल्म में लपेटें और एक दिन के लिए मैरीनेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। भीगने के समय, मांस को कई बार पलटें।

मैरीनेट किए हुए मांस को एक रोल में रोल करें और धागे से इस स्थिति में सुरक्षित करें। सूअर के मांस को रोस्टिंग बैग में रखें और खाना पकाने के दौरान किसी भी रस को बाहर निकलने से रोकने के लिए इसे शीर्ष पर बांध दें।

मांस को मल्टीकुकर कटोरे में रखें। कटोरे में पानी डालें ताकि वह मांस को आधा ढक दे। "स्टू" मोड सेट करें और पोर्क को 2 घंटे तक पकाएं।

इस समय के बाद, उपकरण बंद कर दें और मांस को ढक्कन बंद करके अगले 2 घंटे के लिए कटोरे में छोड़ दें। धीमी कुकर से सूअर का मांस निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

आस्तीन में एक छेद करें और उसमें से सारा रस एक कप में निकाल लें। भविष्य में, इसका उपयोग खाना बनाते समय किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, दलिया या नूडल्स।

मांस को दूसरे बैग में स्थानांतरित करें, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें और रेफ्रिजरेटर में रखें। अगले दिन, मांस को स्लाइस में काटें और परोसें।

धीमी कुकर में नकल रोल: एक सरल नुस्खा

सामग्री:

• 1.5 किलो पोर्क पोर;
• लहसुन की 1 कली;
• 3 तेज पत्ते;
• नमक, मसाले.

पोर को अच्छी तरह से धो लें. टांग की त्वचा को लंबाई में काटें और हड्डी की ओर बढ़ते हुए धीरे-धीरे मांस को काटें। पोर से हड्डी निकालें.

मांस को टेंडरोमीटर या नियमित कांटे से कूटें। पीटते समय मोटे स्थानों पर विशेष ध्यान दें।

नमक और मसाले मिलाएं और मांस को अच्छी तरह से रगड़ें। मांस को स्वादिष्ट ढंग से पकाने के लिए, मिश्रण को सीधे रेशों में रगड़ना चाहिए। लहसुन को पतले स्लाइस में काटें और टांग के अंदर रखें।

टांग को एक लट्ठे में रोल करें और इसे मजबूत धागे से बांधें। सूअर के मांस को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें, ऊपर से नमक छिड़कें और तेज़ पत्ते डालें। मांस के ऊपर तब तक पानी डालें जब तक वह पूरी तरह ढक न जाए।

मल्टीकुकर को "स्टू" मोड पर सेट करें और रोल को 2 घंटे तक पकाएं, इस समय के बाद, मांस को उपकरण से हटा दें और इसे पन्नी में लपेट दें।

मांस को 10-15 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। परोसने से पहले पोर्क को ठंडा करें।

धीमी कुकर में पोर्क ब्रेस्ट रेसिपी

सूअर का मांस स्तन

सामग्री:

• एक परत के साथ 1 किलो ब्रिस्किट;
• लहसुन का 1 सिर;
• 3 तेज पत्ते;
• 1 बड़ा चम्मच "शीश कबाब के लिए" मसाले;
• ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च;
• 1 चम्मच काली मिर्च;
• 1 बड़ा चम्मच मोटा नमक;
• थोड़ा सा धनिया.

लहसुन की कलियाँ छील लें. उनमें से आधे को टुकड़ों में काट लें. बचे हुए लहसुन को कूट लें या बारीक काट लें।

तेज पत्ते को हाथ से बारीक काट लें और धनिये के बीज को मोर्टार में पीस लें। एक कटोरे में तेज पत्ता, धनिया, मसाले और काली मिर्च मिलाएं। मिश्रण में कटा हुआ लहसुन और नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

ब्रिस्किट को धोकर तौलिए से सुखा लें। मांस में छेद करें और उसमें लहसुन भर दें। ब्रिस्केट को मसाले के मिश्रण से अच्छी तरह रगड़ें, इसे ओवनप्रूफ बैग में रखें और कसकर सील करें।

मांस को भाप में पकाने के लिए एक विशेष कंटेनर में रखें। मल्टी-कुकर कटोरे में 5 मल्टी-कप पानी डालें। शीर्ष पर पोर्क वाला कंटेनर रखें।

"स्टीम" मोड सेट करें और मांस को 60 मिनट तक पकाएं। ब्रिस्किट को धीमी कुकर में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

धीमी कुकर से ठंडा किया हुआ ब्रिस्किट निकालें, इसे एक बैग में लपेटें और कम से कम 1 दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। सहिजन, अदजिका या सरसों के साथ परोसें।

धीमी कुकर में आलू के साथ सूअर का मांस कैसे पकाएं

सामग्री:

• 500 ग्राम प्रत्येक पोर्क टेंडरलॉइन और आलू;
• 1 प्याज और 1 गाजर प्रत्येक;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 1 लीटर पानी;
• नमक काली मिर्च।

सब्जियों को धोकर छील लें. आलू को लगभग 2x2 सेमी के क्यूब्स में काटें, मांस को धो लें और उसी आकार के क्यूब्स में काट लें।

प्याज को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए.

यदि मल्टी-कुकर का कटोरा स्टील का बना है, तो उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। आपको सिरेमिक कंटेनर में कुछ भी जोड़ने की ज़रूरत नहीं है। मांस को कटोरे में रखें और 15 मिनट के लिए "फ्राई" मोड चालू करें।

मांस पकने के 10-15 मिनट बाद मल्टी कूकर खोलें, कटोरे में गाजर और प्याज डालें और सभी चीजों को मिला लें। टाइमर बंद होने तक ढक्कन बंद न करें।

आलू में नमक और काली मिर्च डालें और मांस में मिलाएँ। मल्टी कूकर के कटोरे में पानी डालें। ढक्कन बंद करें और 60 मिनट के बाद 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड चालू करें। "वार्मिंग" मोड चालू करें और डिश को अगले 10-15 मिनट के लिए मल्टीकुकर में रखें।

धीमी कुकर में बुलगुर के साथ सूअर का मांस

बुलगुर के साथ सूअर का मांस

सामग्री:

• 500 ग्राम मांस;
• 2 बड़े चम्मच बुलगुर;
• 4 बड़े चम्मच पानी;
• नमक।

सूअर के मांस को धोकर सुखा लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। मांस को धीमी कुकर में रखें और 5-10 मिनट तक पकाएं। "फ्राइंग" मोड में.

उपकरण का ढक्कन खोलें और बुलगुर को कटोरे में डालें। "फ्राई" मोड सेट करें और सामग्री को 3 मिनट तक भूनें।

मल्टीकुकर में पानी डालें, "पिलाफ" प्रोग्राम चालू करें और 1.5 घंटे के लिए टाइमर सेट करें। तैयार पकवान तुरंत परोसा जा सकता है, लेकिन इसे एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है।

धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज के साथ सूअर का मांस

एक प्रकार का अनाज के साथ सूअर का मांस

सामग्री:

• हड्डियों और त्वचा के बिना 350 ग्राम स्तन;
• 1 गाजर और प्याज;
• 150 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
• 0.5 चम्मच नमक.

मांस को धोएं, सुखाएं और बहुत छोटे टुकड़ों में न काटें। यदि चाहें, तो मल्टी-कुकर कटोरे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। सूअर का मांस लोड करें और 20 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड सेट करें। खाना पकाने के दौरान मांस को 1-2 बार हिलाएँ।

जब मांस भून रहा हो, गाजर और प्याज छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को बारीक काट लीजिये.

10 मिनट में. टाइमर बंद होने से पहले, सब्जियों को मल्टी कूकर में डालें और सब कुछ मिला लें। 10 मिनट में। उपकरण में 500 मिलीलीटर गर्म पानी डालें। मोड को "स्टू" में बदलें और टाइमर को 1 घंटे के लिए सेट करें।

30 मिनट के बाद, धुले हुए अनाज, नमक को मल्टी-कुकर कटोरे में डालें और सब कुछ मिलाएँ। आधे घंटे के बाद, उपकरण बंद कर दें, कुट्टू और सूअर का मांस प्लेटों में डालें और परोसें।

मशरूम और आलू के साथ सूअर का मांस

मशरूम और आलू के साथ सूअर का मांस

सामग्री:

• 500 ग्राम सूअर का मांस;
• 400 ग्राम चेंटरेल, शैंपेनोन या शहद मशरूम;
• 6 आलू;
• 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 2 प्याज;
• साग, नमक, काली मिर्च।

मांस को धोएं, टुकड़ों में काटें और 10 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड में पकाएं। प्याज को बारीक काट लें, मशरूम को स्लाइस में काट लें। मांस में दोनों सामग्री डालें और 15 मिनट तक भूनें।

आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. इसे मल्टीकुकर कटोरे में रखें और डिवाइस को "स्टू" मोड पर स्विच करें। 60 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। मांस पक जाने के बाद, इसे मल्टीकुकर में "गर्म रखें" मोड में और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

धीमी कुकर में अनानास के साथ स्वादिष्ट सूअर का मांस

अनानास के साथ सूअर का मांस

सामग्री:

• 400 ग्राम सूअर का मांस पट्टिका;
• अनानास का डिब्बा;
• ½ बड़ा चम्मच सरसों;
• ½ कप पानी;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• काली मिर्च, नमक.

मांस को धोएं, सुखाएं, टुकड़ों में काटें और हथौड़े से पीटें। अनानास के डिब्बे से चाशनी को एक कटोरे में निकाल लें और उसमें सूअर के मांस को 30 मिनट के लिए भिगो दें।

सूअर के मांस को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें, उसमें नमक और काली मिर्च डालें। प्रत्येक टुकड़े पर एक अनानास रखें। हर चीज़ के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

सरसों को थोड़ी मात्रा में पानी के साथ पतला करें और इसे उपकरण के कटोरे में भी डालें। यदि आप बहुत कोमल और रसदार मांस प्राप्त करना चाहते हैं, तो 1 घंटे के लिए "स्टू" मोड सेट करें। तला हुआ मांस प्राप्त करने के लिए, "बेकिंग" कार्यक्रम को 25 मिनट के लिए सेट करें।

तैयार मांस को प्लेटों पर रखें और अनानास के साथ कुछ सलाद के साथ परोसें।

धीमी कुकर में आलूबुखारा के साथ सूअर का मांस

आलूबुखारा के साथ सूअर का मांस

सामग्री:

• 500 ग्राम सूअर का मांस;
• 100 ग्राम आलूबुखारा;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल और मक्खन प्रत्येक;
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• 1 प्याज;
• 2 बहु गिलास पानी;
• लहसुन की 1 कली;
• 2 तेज पत्ते;
• नमक, मसाले.

प्रून्स को धोकर एक कटोरे में रखें और उनके ऊपर 20 मिनट तक उबलता पानी डालें। मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें. प्याज को बारीक काट लीजिये.

यदि वांछित हो, तो मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें और मक्खन डालें। सूअर के मांस को एक कटोरे में रखें और "फ्राई" मोड पर 15 मिनट तक पकाएं।

डिश में टमाटर का पेस्ट डालें, मसाले डालें और सब कुछ मिलाएँ। आलूबुखारा से पानी निकाल दें, उन्हें काट लें और तेज़ पत्ते के साथ धीमी कुकर में डाल दें।

डिश में नमक डालें, काली मिर्च डालें, पानी डालें, डिवाइस का ढक्कन बंद करें और सभी सामग्री को "स्टू" मोड में 70 मिनट तक पकाएं। तैयार डिश को धीमी कुकर में 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ सूअर का मांस पकाने की विधि

सब्जियों के साथ सूअर का मांस

सामग्री:

• 800 ग्राम मांस;
• 7 आलू;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 1 कली;
• 2 गाजर;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• प्याज, डिल:
• वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च।

सूअर के मांस को धोकर सुखा लें और 3x3 सेमी के टुकड़ों में काट लें, प्याज और गाजर को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें।

मल्टी-कुकर कटोरे में थोड़ा सा तेल डालें, सूअर का मांस डालें, तापमान 160 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें और मांस को 5 मिनट तक भूनें। प्याज़ और गाजर डालें और 10 मिनट तक भूनें।

लहसुन, हरी प्याज और डिल को बारीक काट लें। मिश्रण में खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

मांस और सब्जियों में ड्रेसिंग डालें, तापमान 140 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें, मल्टीकुकर बंद करें और सामग्री को 40 मिनट तक उबालें। खाना पकाने के अंत में, डिश को थोड़ा ठंडा करें और मेज पर परोसें।

धीमी कुकर में टमाटर के साथ सूअर का मांस पकाने की विधि

टमाटर के साथ सूअर का मांस

सामग्री:

• 500 ग्राम सूअर का मांस;
• 3 टमाटर;
• 1 गाजर और प्याज;
• 3 चुटकी आटा;
• 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• नमक, मसाले.

मांस को धोएं, टुकड़ों में काटें और 20 मिनट के लिए मल्टी-कुकर कटोरे में "फ्राइंग" मोड में पकाएं। प्याज और गाजर को छील लें. गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें।

सब्जियों को धीमी कुकर में रखें और सभी सामग्री को 10-15 मिनट तक भूनें। डिवाइस को "बुझाने" मोड पर स्विच करें, कटोरे में 2 गिलास पानी डालें और 20 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। मल्टी कूकर में मसाले, नमक, छिले टमाटर, छल्ले में कटे हुए डालें और लगभग 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

अचार के साथ धीमी कुकर में सूअर का मांस

सामग्री:

• 500 ग्राम सूअर का मांस;
• 1 गाजर और प्याज;
• 1 मसालेदार ककड़ी;
• 2 बड़े चम्मच प्रत्येक खट्टा क्रीम और वनस्पति तेल;
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• 1 बहु गिलास पानी;
• नमक, मसाले.

मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। खीरे का छिलका हटा कर उसे दरदरा कद्दूकस कर लीजिये.

मल्टी कूकर के कटोरे में थोड़ा सा तेल डालें, उसमें प्याज और गाजर डालें और उन्हें "बेकिंग" मोड में 20 मिनट तक पकाएं। कटोरे में मांस के टुकड़े डालें, नमक और काली मिर्च डालें और समय-समय पर हिलाते हुए, उसी मोड में 20 मिनट तक पकाएँ।

कटोरे में टमाटर का पेस्ट, पानी, अचार खीरा, खट्टा क्रीम डालें, तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च सब कुछ डालें। पोर्क को "स्टू" मोड में 1 घंटे और 20 मिनट तक पकाएं। "बेकिंग" मोड में.