ग्रेवी रेसिपी के साथ स्वादिष्ट चिकन गौलाश। टमाटर सॉस के साथ स्वादिष्ट चिकन गौलाश। ग्रेवी के साथ चिकन पट्टिका गौलाश

गौलाश - सब्जियों, प्याज और मिर्च, बेकन और आलू के साथ पकाए गए मांस के टुकड़े (बीफ या वील)। यह व्यंजन गाढ़े सूप से संबंधित है।

गौलाश के पूर्वज हंगेरियन चरवाहे माने जाते हैं जिन्होंने आग पर गौलाश पकाया था। इसलिए, गौलाश हंगेरियन व्यंजनों की पहचान है। हालाँकि, किसी भी स्वादिष्ट भोजन की तरह, गौलाश एक अंतरराष्ट्रीय व्यंजन बन गया है, और तैयारी के देश के आधार पर, इसने पाक विवरण हासिल कर लिया है। आज आपको ढेर सारी गौलाश रेसिपी मिल सकती हैं। इसके अलावा, प्रत्येक रसोई का "वास्तविक" का अपना विचार होता है। एक चीज़ अपरिवर्तित रही - मांस के टुकड़े और बड़ी मात्रा में स्वादिष्ट सुगंधित ग्रेवी। वैसे अगर आप इसे खूब बनाते हैं तो आपको सूप मिलता है.

और यद्यपि गोमांस पारंपरिक रूप से उपयोग किया जाता है, हम चिकन पट्टिका से भी उतना ही अच्छा पकाएंगे। और निश्चित रूप से तेज़. आज हमारे मेनू में खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस के साथ चिकन गौलाश है।

सामग्री

• चिकन ब्रेस्ट - 500 ग्राम
• प्याज - 1
• गाजर - 1 मध्यम
• टमाटर - 3-4 मध्यम
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक, काली मिर्च और मसाला - आपके स्वाद के लिए
• तलने के लिए वनस्पति तेल

तैयारी

एक नोट पर

गौलाश के लिए मसाला के रूप में, तैयार यौगिक और: पिसी हुई लाल गर्म और ऑलस्पाइस काली मिर्च, थाइम, मार्जोरम, नमकीन, पिसी हुई धनिया, सफेद सरसों के बीज, सनली हॉप्स, पेपरिका, जीरा दोनों उपयुक्त हैं।

टमाटर और खट्टा क्रीम ग्रेवी के आवश्यक घटक नहीं हैं; आप आटे (सॉस को गाढ़ा करने के लिए) और पानी के साथ काम चला सकते हैं, और मसाले स्वाद बढ़ा देंगे। लेकिन वे चिकन गौलाश के लिए बहुत उपयुक्त हैं।

प्याज और गाजर के अलावा, आप मीठी मिर्च भी ले सकते हैं, उन्हें काट सकते हैं, उदाहरण के लिए, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में, और उन्हें अन्य सब्जियों के साथ भून सकते हैं।

चिकन गौलाश © मैजिक फ़ूड.आरयू

चिकन पट्टिका गौलाश- यह मांस के टुकड़ों के साथ एक स्वादिष्ट मांस की ग्रेवी है। गौलाश को चावल, पास्ता, एक प्रकार का अनाज, मसले हुए आलू के साथ एक साइड डिश के रूप में परोसा जाता है... साइड डिश तैयार करने के लिए विभिन्न मांस का उपयोग किया जाता है, कुछ गोमांस पसंद करते हैं, कुछ सूअर का मांस पसंद करते हैं, कुछ चिकन पसंद करते हैं। चिकन ग्रेवी तैयार करने के लिए फ़िलेट या ब्रिस्केट का उपयोग करें।

शाकाहारी लोग मशरूम और सब्जियों से ग्रेवी बनाते हैं.

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम।
• प्याज (बड़ा) - 1 पीसी।
• बेल मिर्च - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
• केचप - 2 चम्मच।
• तलने के लिए वनस्पति तेल.
• पिसी हुई काली मिर्च, बारबेक्यू मसाला - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. साफ चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. छिले हुए प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. तीन गाजर मोटे कद्दूकस पर या कोरियाई गाजर कद्दूकस पर।
4. मीठी मिर्च को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
5. अब एक छोटे कटोरे में टमाटर का पेस्ट, केचप, नमक और काली मिर्च मिलाएं, चिकना होने तक हिलाएं।
6. ग्रेवी तैयार कर रहे हैं
7. - सबसे पहले प्याज को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
8. इसके बाद, प्याज में गाजर डालें और लगातार हिलाते हुए गाजर पूरी तरह पक जाने तक भूनें।
9. अगला कदम चिकन पट्टिका को पैन में डालना और 5 मिनट के लिए सब कुछ भूनना है।
10. जब चिकन पट्टिका एक सुनहरा परत प्राप्त करती है, तो हमारे सॉस को फ्राइंग पैन में डालें, मिश्रण करें और दो गिलास ठंडा पानी, नमक और काली मिर्च डालें, मसाला जोड़ें। हमने अधिकतम आग लगाई।
11. उबालने के बाद, गोलश को ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, गोलश को दो बार हिलाएं ताकि नीचे तक जलने से बचा जा सके।
12. तैयार पकवान को उस साइड डिश के साथ परोसें जो आपके प्रियजनों को पसंद है - चावल, मसले हुए आलू, पास्ता, आदि।

बॉन एपेतीत!

चिकन पट्टिका गौलाश

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 500-600 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1-2 पीसी।
• लहसुन - 1-2 कलियाँ
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच।
• पानी - 1.5 बड़ा चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• तेज पत्ता - 1-2 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. सामग्री तैयार करें.
2. चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें। गर्म फ्राइंग पैन में रखें और वनस्पति तेल में हल्का भूनें।
3. मांस में कद्दूकस की हुई गाजर, बारीक कटा प्याज और लहसुन डालें। 5-7 मिनिट तक चलाते हुए भून लीजिए. घटी गर्मी।
4. मांस में खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट और आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पाँच मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।
5. फिर पैन में पानी डालें, सावधानी से हिलाएं, नमक डालें, उबाल लें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबलने दें। अंत में, गोलश में तेज पत्ता और मसाले डालें।
6. साइड डिश और ताजी सब्जियों के साथ परोसें। बॉन एपेतीत।

ग्रेवी के साथ चिकन गौलाश

मैंने दूसरे दिन यह अद्भुत व्यंजन तैयार किया और महसूस किया कि अब ग्रेवी के साथ चिकन गौलाश लंबे समय से मेरे घर में बस गया है। इस चिकन गौलाश की रेसिपी अविश्वसनीय रूप से सरल है, यह जल्दी पक जाती है, मुझे सब कुछ करने में 35-40 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगा। गौलाश बनाने के लिए, मैंने चिकन पट्टिका का उपयोग किया, लेकिन मुझे यकीन है कि चिकन का कोई अन्य हिस्सा भी काम करेगा, यहां तक ​​कि हड्डी के साथ भी। लेकिन इस मामले में चिकन को छोटे टुकड़ों में काटना बेहतर है। इससे खाना पकाने का कुल समय कम हो जाएगा और इन टुकड़ों को खाना भी आसान हो जाएगा।

सामग्री:

• 400 ग्राम चिकन पट्टिका
• 1 बड़ी गाजर
• 1 छोटा प्याज
• 1 गिलास पानी (300 मिली)
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट (बिना स्लाइड के)
• 1 बड़ा चम्मच आटा (ढेर नहीं)
• 1 चम्मच चीनी (पूरी नहीं)
• 1.5 चम्मच नमक
• 25 मिली सूरजमुखी तेल

ग्रेवी के साथ चिकन गौलाश कैसे पकाएं:

1. जैसा कि मैंने पहले ही संकेत दिया है, नुस्खा सरल है, और काफी त्वरित भी है। चिकन के मांस को धोकर टुकड़ों में काट लें. मैंने फ़िललेट को 3.5-4 सेमी मापने वाले काफी बड़े क्यूब्स में काट दिया। यदि आप चिकन के अन्य भागों का उपयोग करते हैं, तो इस मामले में टुकड़े बहुत बड़े होंगे, लेकिन यह केवल खाना पकाने के समय को प्रभावित करेगा, यह बढ़ जाएगा, लेकिन मैं लिखूंगा इसके बारे में नीचे अधिक विस्तार से बताया गया है।
2. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. हालाँकि आप इसे सफलतापूर्वक बारीक कद्दूकस कर सकते हैं, लेकिन इससे डिश के स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ता है। अब प्याज के बारे में. मैं वास्तव में इसे व्यंजनों में जोड़ना पसंद नहीं करता, लेकिन प्याज के बिना गोलश गोलश नहीं होगा। इस स्थिति से बाहर निकलने का मेरा तरीका बस प्याज को बारीक कद्दूकस पर पीसना था; आप गाजर के एक गुच्छा के साथ फोटो में परिणामी द्रव्यमान देख सकते हैं। इस रूप में, प्याज को गोलश में महसूस नहीं किया जाता है, लेकिन इसका स्वाद और सुगंध मौजूद होती है।
3. छोटे व्यास का एक गहरा फ्राइंग पैन या सॉस पैन गरम करें, उसमें सूरजमुखी तेल डालें। एक सॉस पैन में मांस, गाजर और प्याज रखें। मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए 7 मिनट तक भूनें।
4. हमें ग्रेवी के लिए सामग्री तैयार करने की ज़रूरत है, इसलिए हम गर्मी को कम कर देते हैं और जल्दी से टमाटर के पेस्ट और आटे के साथ पानी मिलाते हैं। एक कांटा का उपयोग करके, आटे की सभी गांठों को तोड़ने के लिए तरल को अच्छी तरह से हिलाएं। हम तरल में नमक और चीनी भी मिलाते हैं।
5. हमारे "चैटरबॉक्स" को चिकन के साथ सॉस पैन में रखें और आंच को थोड़ा बढ़ा दें। ग्रेवी को उबाल लें और फिर चिकन को मध्यम आंच पर लगभग 25 मिनट तक उबालें। यहां यह स्पष्ट किया जाना चाहिए कि स्टू करने का समय सीधे मांस के टुकड़ों के आकार और हम चिकन के किन हिस्सों का उपयोग करते हैं, इस पर निर्भर करता है। किसी भी स्थिति में, आंच बंद करने से पहले चिकन के पक जाने की जांच कर लेनी चाहिए। तैयार मांस नरम और कोमल होगा, इसे आसानी से रेशों में अलग किया जा सकता है। यदि मांस हड्डी पर है, तो उसे आसानी से हड्डी से अलग होना चाहिए।
6. ग्रेवी के साथ हमारा चिकन गौलाश तैयार है. इस व्यंजन के लिए सबसे अच्छा साइड डिश मसले हुए आलू हैं। ग्रेवी बहुत अच्छी बनी, इसका स्वाद हल्का मीठा और खट्टा था। यह गौलाश सॉस किसी भी दलिया, आलू और पास्ता के ऊपर डालने पर बहुत स्वादिष्ट लगता है। बॉन एपेतीत!

चिकन पट्टिका गौलाश

घटकएस:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका
• 100 मिली वनस्पति तेल
• 1 बड़ा प्याज
• लहसुन की 2-3 कलियाँ
• 1 चम्मच। सूखे अजवायन की पत्ती
• 1 छोटा चम्मच। एल सोया सॉस
• 1 छोटा चम्मच। एल वॉर्सेस्टरशायर सॉस (या 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस)
• 3-4 बड़े चम्मच. एल मेयोनेज़ (या खट्टा क्रीम)
• 1/4 छोटा चम्मच. नमक
• 1/2 छोटा चम्मच. मूल काली मिर्च
• 3 बड़े चम्मच. एल आटा
• 300 मिली पानी

तैयारी:

1. गर्म फ्राइंग पैन में तेल डालें, कटा हुआ प्याज डालें, पारदर्शी होने तक हल्का भूनें, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, गंध छोड़ने के लिए थोड़ा सा भूनें, और चिकन ब्रेस्ट भी डालें। (इसे लगभग 2x2 सेमी आकार के टुकड़ों में काट लें)। 500 ग्राम चिकन पट्टिका लगभग एक बड़े स्तन के बराबर होती है। मसाले डालें: नमक, काली मिर्च, अजवायन। पैन की सामग्री को नियमित रूप से हिलाएं।
2. जब फ़िलेट के टुकड़े भूरे होने लगें और प्याज सुनहरा हो जाए, तो सॉस डालें, ज़ोर से हिलाएँ, खट्टा क्रीम (मेयोनेज़) डालें और फिर से हिलाएँ, जिससे मिश्रण थोड़ा वाष्पित हो जाए।
3. स्पैटुला से हिलाते हुए, आटा छिड़कें। जब आटा बाकी सामग्री के साथ मिल जाए तो पानी डालें। पानी की मात्रा इच्छानुसार बदलें: कुछ लोगों को गाढ़ा गोलश पसंद होता है, जबकि अन्य को इसके विपरीत पतला घोल पसंद होता है। तैयार पकवान को आपके स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों - डिल, अजमोद, सीलेंट्रो, आदि के साथ पूरक किया जा सकता है।

ग्रेवी के साथ चिकन गौलाश

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 600 जीआर।
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• पानी - 1.5 कप
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• काली मिर्च

चिकन गौलाश को ग्रेवी के साथ कैसे पकाएं:

1. आइए विस्तार से देखें कि ग्रेवी के साथ चिकन गौलाश कैसे पकाया जाता है।
2. चिकन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और फ़िललेट्स को हल्का सा भून लें.
3. गाजर को कद्दूकस कर लीजिए, प्याज और लहसुन को बारीक काट लीजिए. चिकन में गाजर, प्याज और लहसुन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगभग 7 मिनट तक भूनें, फिर आँच को थोड़ा कम कर दें।
4. - फिर आटा डालकर 1 मिनट तक चलाते हुए भूनें. फिर खट्टा क्रीम और फिर टमाटर का पेस्ट डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. पानी, नमक डालें और सावधानी से मिलाएँ। जब पानी उबल जाए तो आंच धीमी कर दें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सबसे अंत में तेज पत्ता और मसाले डालें।
6. ग्रेवी के साथ चिकन गौलाश तैयार है. मसले हुए आलू जैसे साइड डिश के साथ परोसें।

चिकन पट्टिका गौलाश

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 500-600 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1-2 पीसी।
• लहसुन - 1-2 कलियाँ
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• पानी - 200 मि.ली
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
• तेज पत्ता - 1-2 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी :

1. चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें। गर्म फ्राइंग पैन में रखें और वनस्पति तेल में हल्का भूनें।
2. मांस में कद्दूकस की हुई गाजर, बारीक कटा प्याज और लहसुन डालें। 5-7 मिनिट तक चलाते हुए भून लीजिए.
3. मांस में खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट और आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पाँच मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।
4. फिर पैन में पानी डालें, नमक डालें, उबाल लें और धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक उबलने दें। अंत में, गोलश में तेज पत्ता और मसाले डालें।
5. इस डिश को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम के साथ ऑरेंज चिकन गौलाश

एक सरल और स्वादिष्ट चिकन गौलाश रेसिपी जो किसी भी साइड डिश के साथ पूरी तरह से मेल खाती है और किसी भी डिश को चमका देती है। इसे ऐसी चटनी से तैयार किया जाता है जिसमें आटा नहीं होता है. सब्जियाँ चमकीली और अच्छी तरह उबली होने के कारण सॉस गाढ़ा और नारंगी हो गया। चिकन को थोड़े से तेल में हल्का तला हुआ था इसलिए यह अभी भी रसदार था। यह गोलश बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आएगा।

सामग्री:

• शिमला मिर्च 1 पीसी।
• चिकन पट्टिका 300 ग्राम
• खट्टा क्रीम 30 ग्राम
• डिल 15 ग्राम
• चिकन शोरबा 150 मि.ली
• गाजर 2 पीसी।
• चीनी 10 ग्राम
• वनस्पति तेल 15 ग्राम
• टमाटर 5 पीसी।
• लहसुन 2 दांत
• प्याज 1 पीसी.

खट्टा क्रीम सॉस के साथ रसदार चिकन पट्टिका से गौलाश बनाना:

1. खाना तैयार करो। यदि आपके घर में चिकन पट्टिका नहीं है, तो आप किसी भी मांस से गोलश बना सकते हैं।
2. सभी सब्जियों को काट लें: प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, टमाटर और शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच गरम करें। वनस्पति तेल। सबसे पहले कटी हुई लहसुन की कलियों को कुछ सेकंड के लिए भूनें, फिर प्याज और गाजर डालें और अंत में पैन में टमाटर और मिर्च डालें। फ्राइंग पैन में चिकन शोरबा डालें और सॉस को लगभग 2 गुना कम कर दें। स्वादानुसार नमक और थोड़ी सी चीनी मिला लें।
3. चिकन पट्टिका को पतली लंबी स्ट्रिप्स में काटें, इसे बारीक कटा हुआ डिल, नमक और वनस्पति तेल के साथ मैरीनेट करें। गर्म फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. सॉस को ब्लेंडर में पीस लें, खट्टा क्रीम डालें। यदि आपको किसी व्यंजन की कैलोरी सामग्री को कम करने की आवश्यकता है, तो खट्टा क्रीम को कम वसा वाले दही से बदलें या कुछ भी न डालें। इस सॉस का स्वाद बहुत अच्छा है और इसमें कोई मिलावट नहीं है।
5. सॉस को फ्राइंग पैन में डालें, चिकन पट्टिका डालें और 2-3 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालें। थोड़ा ठंडा करें.
6. तैयार गोलश को मसले हुए आलू के साथ परोसें, हर चीज़ के ऊपर गाढ़ी चटनी डालें। यह उत्पादों का एक क्लासिक संयोजन है, आप इसे पसंद किए बिना नहीं रह सकते। बॉन एपेतीत!

शैंपेनोन के साथ चिकन पट्टिका गौलाश

शैंपेनोन के साथ चिकन पट्टिका गौलाश एक सरल और घर का बना स्वादिष्ट व्यंजन है। घर के काम में व्यस्त या पैसा कमाने में व्यस्त गृहिणियों के लिए एक वास्तविक "जीवनरक्षक"। भोजन साफ़, संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक है। घर का बना बहुत स्वादिष्ट! छोटे बच्चे और वयस्क चाची और चाचा दोनों इसे खाएंगे। आप इसे किसी भी तरह से देखें, हर जगह फायदे ही फायदे हैं।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम: 100 ग्राम
• प्याज: 1 पीसी।
• गाजर: 1 पीसी।
• शैंपेनोन: 300 ग्राम
• चिकन पट्टिका: 500 ग्राम
• गेहूं का आटा: 1 बड़ा चम्मच. चम्मच
• टमाटर का पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच. चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार)
• पिसी हुई काली मिर्च: (स्वादानुसार)
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल: 2 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी:

1. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और वनस्पति तेल में भूनें।
2. इसमें धुले और सूखे चिकन फ़िललेट के छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए टुकड़े भी डालें और हल्का सा भून लें।
3. अब चिकन पट्टिका की तरह ही कटा हुआ साफ शैंपेन डालें।
4. टमाटर का पेस्ट डालें.
5. गर्म तरल में डालो. नमक और मसाले डालें। उबाल लें, आंच कम करें और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. आटे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। गोलश में डालें, हिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे। अगले 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

बॉन एपेतीत!

ग्रेवी के साथ कोमल चिकन ब्रेस्ट गौलाश - रेसिपी

गौलाश के लिए सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल
• उबला हुआ पानी - 2 कप
• नमक, काली मिर्च, चिकन मसाला - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. सामग्री तैयार करना: चिकन पट्टिका को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज और गाजर को छील लें. प्याज को क्यूब्स में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में प्याज को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर गाजर डालें और नरम होने तक भूनते रहें। सबसे अंत में टमाटर का पेस्ट डालें और सभी चीजों को एक साथ मिला लें।
3. एक अलग फ्राइंग पैन में थोड़े से तेल के साथ, चिकन ब्रेस्ट को दोनों तरफ से पकने तक लगभग 5 मिनट तक भूनें, नमक और काली मिर्च डालें। - चिकन में तले हुए प्याज, गाजर और टमाटर का पेस्ट डालें और पानी भरें. चिकन को पूरी तरह से ढका हुआ होना चाहिए.
4. धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं और डिश तैयार है। साइड डिश के रूप में कुछ भी उपयुक्त है - मसले हुए आलू, एक प्रकार का अनाज, चावल या पास्ता।

बोन एपीटिट दोस्तों!

चिकन पट्टिका गौलाश

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 700-800 ग्राम;
• शोरबा - 400 मिलीलीटर;
• शिमला मिर्च (अधिमानतः लाल) - 2-3 टुकड़े;
• प्याज - दो बड़े सिर;
• लाल शिमला मिर्च - 1 बड़ा चम्मच;
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच;
• साग (डिल और अजमोद)।

तैयारी:

1. आइए उत्पादों को तैयार करके शुरू करें: चिकन पट्टिका को धो लें और भूसी हटा दें, शिमला मिर्च से बीज हटा दें, प्याज और लहसुन को भी छील लें।
2. चिकन पट्टिका को कागज़ के तौलिये से सुखाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें। उनका आकार महत्वपूर्ण नहीं है: उन्हें क्यूब्स, या स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है।
3. शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में, प्याज को आधे छल्ले में और लहसुन को पतले स्लाइस में काटें।
4. चिकन पट्टिका को वनस्पति तेल में भूनें: उच्च गर्मी पर, थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल मिलाएं। चिकन को तलने की जरूरत नहीं है, मांस रसदार रहना चाहिए. मांस को थोड़ा स्वाद देने के लिए आप थोड़ा नमक मिला सकते हैं। तले हुए फ़िललेट के टुकड़ों को एक अलग कटोरे में निकाल लें, लेकिन तेल न डालें, हमें इसकी आवश्यकता होगी।
5. चिकन तेल में सब्जियां तलें. इसे लंबे समय तक करने की आवश्यकता नहीं है - 3-4 मिनट पर्याप्त होंगे। - इसके बाद सब्जियों में पेपरिका डालें. उनमें चिकन पट्टिका जोड़ें।
6. नमक और काली मिर्च, ग्रेवी के साथ चिकन गोलश में दरदरी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ और ढक दें। बहुत धीमी आंच पर रखें और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इसके बाद गोलश को पकने के लिए और समय दें।

चिकन गौलाश

चिकन गौलाश में शामिल हैं:

• चिकन ब्रेस्ट - 3 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी। मध्यम आकार;
• गाजर - 1 पीसी। मध्यम आकार;
• टमाटर का पेस्ट - 3-4 बड़े चम्मच। (या 1-2 मध्यम आकार के टमाटर);
• 1-2 बड़े चम्मच. वाइन सिरका - वैकल्पिक
• 1-2 बड़े चम्मच. आटा;
• 0.5 बड़े चम्मच। पानी या मांस शोरबा;
• नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले - स्वाद के लिए;
• तलने के लिए वसा या वनस्पति तेल।

चिकन गौलाश बनाने की विधि:

1. हम प्याज को साफ करते हैं, इसे पतले चौथाई छल्ले या छोटे क्यूब्स में काटते हैं - जो भी आपको पसंद हो।
2. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
3. एक गहरे फ्राइंग पैन में, प्याज और गाजर को आधा पकने तक भूनें।
4. जब वे तल रहे हों, चिकन ब्रेस्ट को धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. कटे हुए चिकन ब्रेस्ट को प्याज और गाजर के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और कुछ मिनट तक भूनें।
6. पैन में टमाटर का पेस्ट या टमाटर और सभी मसाले डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और एक-दो मिनट तक लगातार हिलाते हुए भूनें ताकि जले नहीं।
7. आटा डालें, मिलाएँ। धीरे-धीरे, एक पतली धारा में, ठंडा पानी डालें।
   साथ ही हम इसे लगातार चलाते भी रहते हैं ताकि गुठलियां न पड़ें. 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि आटा अच्छी तरह पक जाए।
8. परोसते समय, गौलाश को तुरंत साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, या एक गहरी प्लेट में अलग से रखा जा सकता है ताकि आप और डाल सकें।

गौलाश एक पारंपरिक हंगेरियन व्यंजन है और इसे सब्जियों के साथ विभिन्न प्रकार के मांस से तैयार किया जाता है। चूँकि इसे गाढ़ा सूप माना जाता है, डिफ़ॉल्ट रूप से यह टमाटर या खट्टा क्रीम सॉस के साथ आता है। यह डिश बहुत ही रसदार और स्वाद से भरपूर है. आज हम इसे टमाटर सॉस में चिकन से पकाएंगे.

चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें।

प्याज को मध्यम मोटाई के आधे छल्ले में काटें।

काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, मेरे पास केवल हरी मिर्च थी, लेकिन आप अपनी इच्छानुसार कोई भी उपयोग कर सकते हैं।

गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें.

लहसुन और डिल को बारीक काट लें।

चिकन, हर्ब और लहसुन को एक गहरी प्लेट में रखें। अदजिका डालें और 1.5 चम्मच नमक डालें। सब कुछ मिलाएं और 15-20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

एक फ्राइंग पैन को जैतून के तेल के साथ गर्म करें और मैरीनेट किए हुए चिकन को तेज़ आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।

सब्जियों को अलग-अलग मध्यम आंच पर भूनें. सबसे पहले, लगभग 5 मिनट तक प्याज़ डालें, फिर शिमला मिर्च और गाजर डालें और 5 मिनट तक भूनें।

एक गिलास पानी में 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें। सब्जियों और मांस को पैन में डालें, ढक दें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

आप चिकन गौलाश को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या किसी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं। फोटो में यह मेरे पास साइड डिश के रूप में है।

बॉन एपेतीत!

क्या आप जानते हैं कि सफेद चिकन मांस को सबसे कम कैलोरी और आहार प्रोटीन माना जाता है? शायद यही कारण है कि चिकन ब्रेस्ट मांस को कई आहार व्यंजनों में मुख्य घटक माना जाता है। इस उत्पाद में वस्तुतः कोई वसा नहीं है, यह अत्यधिक तृप्तिदायक है, शरीर को प्रोटीन से पोषण देता है, और लगभग सभी के लिए उपयुक्त है, लेकिन विशेष रूप से उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो अपना वजन देख रहे हैं या आहार योजना का पालन कर रहे हैं।

मैं इस मांस से चॉप्स या इटालियन मांस पकाती हूं, लेकिन मेरे परिवार में चिकन ब्रेस्ट गौलाश को विशेष रूप से पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।

सफेद मुर्गे का मांस रसोइयों के बीच एक विशेष उत्पाद माना जाता है। आपको पता होना चाहिए कि इसे सही तरीके से कैसे पकाना है: अन्यथा तैयार पकवान सूखा या सख्त हो सकता है। अनुभवी गृहिणियों का दावा है कि पकाने के बाद तैयार चिकन ब्रेस्ट मांस को कुछ समय के लिए उस शोरबा या सॉस में रखा जाना चाहिए जिसमें इसे पकाया गया था। यही कारण है कि चिकन ब्रेस्ट गौलाश रसदार और कोमल बनता है।

मैं सब्जियों के साथ गौलाश पकाना पसंद करता हूं: यह न केवल स्वादिष्ट बनता है, बल्कि काफी पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक भी होता है।

इस मांस उत्पाद को सब्जी की ग्रेवी के साथ तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आधा किलोग्राम चिकन ब्रेस्ट;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज की एक जोड़ी;
• मीठी बेल मिर्च (मुझे लाल पसंद है);
• टमाटर के पेस्ट के कुछ चम्मच;
• मिर्च, नमक का मिश्रण;
• वनस्पति तेल।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

1. चिकन ब्रेस्ट को धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. मैंने प्याज और गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लिया और काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लिया।
3. एक फ्राइंग पैन में, चिकन ब्रेस्ट के टुकड़ों को सफेद होने तक भूनें, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, मांस को तेल से छान लें और इसे एक मोटे तले वाले कंटेनर में स्थानांतरित करें।
4. पैन में बचे तेल में प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें और मांस में डालें।
5. मैं गाजर और मिर्च को तेल में 4 मिनट तक भूनता हूं, उन्हें मांस और प्याज के साथ एक कंटेनर में रखता हूं।
6. नमक और मसाले डालें और मिलाएँ। मैं 150 मिलीलीटर तरल में टमाटर का पेस्ट पतला करता हूं और मांस और सब्जियों के ऊपर डालता हूं।
7. मैं गौलाश में उबाल लाता हूं, आंच धीमी कर देता हूं और मांस को ग्रेवी में आधे घंटे के लिए उबाल देता हूं।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 97 किलो कैलोरी।

मैं इस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में उबले हुए चावल परोसना पसंद करता हूं, लेकिन यह विशेष गोलश पास्ता और एक प्रकार का अनाज दलिया दोनों के साथ अच्छा लगता है।

सुझाव: रेसिपी में टमाटर के पेस्ट को सॉस से बदला जा सकता है, खासकर उन लोगों के लिए जो खट्टे स्वाद वाला मांस व्यंजन पसंद करते हैं।

महत्वपूर्ण: इस व्यंजन में थोड़ी सी काली मिर्च मिलाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि अत्यधिक तीखापन स्वाद खराब कर सकता है। आप रेसिपी में काली मिर्च के मिश्रण को बदलने के लिए मिर्च का एक छोटा टुकड़ा भी जोड़ सकते हैं।

यह स्वादिष्ट है: ओवन में आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट।

चिकन ब्रेस्ट से सुगंधित और आहार संबंधी गौलाश खट्टा क्रीम सॉस में तैयार किया जाता है। यह मांस व्यंजन कोमल और रसदार होगा, और साथ ही इसमें कैलोरी भी कम होगी।

मैं निम्नलिखित सामग्रियां तैयार करता हूं:

• बड़े चिकन स्तन;
• प्याज की एक जोड़ी;
• एक गाजर;
• खट्टा क्रीम के 5 बड़े चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट और आटा का एक चम्मच;
• लहसुन की 8 कलियाँ;
• मसाला, नमक, मसाले।

खाना पकाने से पहले, मैं चिकन ब्रेस्ट को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक या फ्रीजर में आधे घंटे तक ठंडा करता हूँ।

खाना पकाने की विधि:

1. मैंने स्तन को छोटे क्यूब्स में काटा, लहसुन को बड़े स्लाइस में काटा। एक अलग कंटेनर में, मांस, लहसुन और मसाला मिलाएं और आधे घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। मैं चिकन के लिए किसी भी मसाले का उपयोग करता हूं, लेकिन इसमें हल्दी और दालचीनी शामिल होनी चाहिए।
2. मैंने प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लिया और गाजर को मध्यम आकार के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लिया। सब्जियों को नरम होने तक वनस्पति तेल में धीमी आंच पर भूनें।
3. मैं मैरीनेट किए हुए चिकन को सब्जियों के साथ एक फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करता हूं, मिश्रण को हिलाता हूं और मांस को भूरा होने तक भूनता हूं।
4. टमाटर के पेस्ट और आटे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, गांठें गायब होने तक चिकना होने तक पीसें।
5. मैं खट्टा क्रीम मिश्रण में 1:1 के अनुपात में उबलता पानी मिलाता हूं और अलग होने से बचने के लिए तेजी से हिलाता हूं।
6. मैं पके हुए मांस में सॉस मिलाता हूं और इसे धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबलने देता हूं। इसे बंद करने के बाद, मैंने मांस को थोड़ी देर के लिए सॉस में रखा और स्वाद में भिगो दिया।

प्रति 100 ग्राम - 99 किलो कैलोरी।

इस गोलश को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, लेकिन मुझे विशेष रूप से कोई भी सब्जी पसंद है।

यह भी पढ़ें: ओवन में पनीर और गाजर पुलाव।

उन दिनों जब मेरे पास रात का खाना पकाने का समय नहीं होता, रसोई के उपकरण, विशेष रूप से मल्टीकुकर, बचाव में आते हैं। धीमी कुकर में चिकन गौलाश पकाने के लिए गृहिणी को अधिक समय और ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती है।

धीमी कुकर चिकन गौलाश की मुख्य सामग्रियां हैं:

• चिकन ब्रेस्ट - 3 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• 3 प्याज;
• मीठी लाल मिर्च;
• काली मिर्च का मिश्रण;
• आटा और टमाटर का पेस्ट का एक बड़ा चमचा;
• वनस्पति तेल;
• नमक।

निम्न प्रकार से धीमी कुकर में गोलश तैयार करें:

1. मैं प्याज और गाजर को आधा छल्ले में काटता हूं और आधा पकने तक वनस्पति तेल में भूनता हूं।
2. मैंने ठंडी चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काटा, मसाला, आटा और मसाले मिलाए।
3. मैंने मांस को एक मल्टी-कुकर कटोरे में रखा, उसमें तली हुई सब्जियाँ, कटी हुई मिर्च, टमाटर का पेस्ट और तेज पत्ता मिलाया।
4. मैं मिश्रण में आधा गिलास पानी मिलाता हूं, मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करता हूं और ढाई घंटे के लिए "स्टू" मोड सेट करता हूं।
5. बीप के ख़त्म होने का संकेत देने के बाद, मैंने मांस को धीमी कुकर में थोड़ी देर के लिए रखा रहने दिया।

प्रति 100 ग्राम - 107 किलो कैलोरी।

इस गोलश को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, लेकिन मुझे पके हुए दूध के साथ पकाए गए बाजरा दलिया के साथ इसका संयोजन पसंद है।

ओवन में मशरूम के साथ आलू पुलाव बहुत स्वादिष्ट बनता है, मैं इसकी अनुशंसा करता हूँ!

प्रिय पाठकों, मुझे आशा है कि आपको चिकन ब्रेस्ट गौलाश बनाने की मेरी रेसिपी पसंद आई होगी। शायद आप इस गोलश को एक विशेष तरीके से और दिलचस्प स्वाद संयोजनों के साथ तैयार करते हैं? हमें आपके व्यंजनों के अनुसार गौलाश तैयार करने का प्रयास करने में खुशी होगी, हमें आपके पाक प्रयोगों का परीक्षण करने में खुशी होगी।)) अपने पाक कौशल को हमारे साथ साझा करें, यह संभव है कि आप सोशल मीडिया पर अपने परिचितों और दोस्तों को हमारे व्यंजनों की सिफारिश करने के लिए तैयार हों। नेटवर्क और न केवल.

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ब्लॉग पर फिर मिलेंगे!

आज हम आपको पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट दोपहर का भोजन तैयार करने का सबसे सरल, लेकिन बहुत प्रभावी तरीका बताएंगे। हम एक चरण-दर-चरण नुस्खा प्रस्तुत करते हैं, जिसकी बदौलत आप चिकन ब्रेस्ट से रसदार और स्वादिष्ट, काफी आहार संबंधी गौलाश तैयार कर सकते हैं। खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में आपको अधिक समय नहीं लगेगा, और परिणामस्वरूप आपको एक खुशहाल और अच्छी तरह से पोषित परिवार मिलेगा।

जो कोई भी आहार पोषण पसंद करता है, उसके लिए ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट और रसदार चिकन ब्रेस्ट गौलाश की हमारी रेसिपी उपयोगी होगी।

बहुत से लोग मानते हैं कि आहार बेस्वाद और अल्प है - यह सच नहीं है। व्यंजन कम स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं हैं, और उनमें कैलोरी की मात्रा भी कम होती है।

अक्सर, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए, हम खट्टी क्रीम सॉस और टमाटर के पेस्ट में चिकन ब्रेस्ट के साथ गौलाश पकाना पसंद करते हैं। बेशक, इससे डिश की कुल कैलोरी सामग्री थोड़ी बढ़ जाती है, लेकिन स्वाद अवर्णनीय है।

रसदार चिकन ब्रेस्ट गौलाश की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य की गणना प्रति 100 ग्राम तैयार पकवान में की जाती है, जिसमें चिकन ब्रेस्ट, आटा, खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट शामिल होता है।

तालिका अनुमानित मान दिखाती है. किसी व्यंजन का BJU उपयोग की गई अतिरिक्त सामग्री के आधार पर काफी भिन्न हो सकता है।

चिकन ब्रेस्ट गौलाश कैसे पकाएं

चिकन ब्रेस्ट प्रोटीन से भरपूर एक उत्पाद है, इसमें व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं होती है (यदि आप त्वचा को हटा देते हैं), यह भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करता है और लापता अमीनो एसिड की भरपाई करता है। यहां तक ​​कि नौसिखिए रसोइये भी खट्टा क्रीम सॉस में चिकन ब्रेस्ट से स्वादिष्ट गौलाश तैयार कर सकते हैं; आपको बस फोटो के साथ चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करना है।

स्टेप 1।

स्तन से त्वचा को पहले ही हटा लें। मांस को नल के नीचे ठंडे पानी से धोएं।

युक्ति: मुर्गे का पूरा शव खरीदें। घर पर इसे अलग-अलग हिस्सों (जांघ, पंख, पीठ, स्तन, सहजन) में काट लें। जांघें, पंख और ड्रमस्टिक बेकिंग के लिए उपयुक्त हैं, स्तन गौलाश या कटलेट के लिए, पीठ स्वादिष्ट सूप के लिए उपयुक्त है। यह स्टोर से चिकन के अलग-अलग हिस्से खरीदने की तुलना में सस्ता पड़ता है।

रसोई के चाकू का उपयोग करके, पट्टिका को हड्डी से अलग करें।

चरण दो।

प्याज को आधा छल्ले में काट लें. इससे यह अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है। तैयार डिश में प्याज बहुत स्वादिष्ट लगता है.

चरण 3।

मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर। हम जानबूझ कर सब्जियों को भूनते नहीं, उन्हें गोलश में कच्चा ही डालते हैं। सबसे पहले, वे अधिक पोषक तत्व बनाए रखेंगे। दूसरे, तेल में तलने से अतिरिक्त कैलोरी मिलेगी, लेकिन हमें उनकी आवश्यकता क्यों है?

चरण 4।

जब तक आटा या स्टार्च न मिलाया जाए, चिकन ब्रेस्ट गौलाश गाढ़ा नहीं होगा। कुछ चम्मच लें (इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इनमें से कौन सी सामग्री का उपयोग करते हैं)।

चरण 5.

2 गिलास ठंडा पानी डालें, टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम डालें, फेंटें। वहां आटा या स्टार्च डालें और गांठें हटाने के लिए फेंटें।

चरण 6.

स्तन को खाने में आसान टुकड़ों में काटें।

चरण 7

हमने सब कुछ एक सॉस पैन में डाला और आग लगा दी। नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले डालना न भूलें। चिकन ब्रेस्ट के साथ गोलश को लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर उबलने दें।

अनाज, चावल या पास्ता के साथ परोसें। और ताजी सब्जियां शामिल करना न भूलें, तो आपका दोपहर का भोजन वास्तव में स्वस्थ और पौष्टिक हो जाएगा।

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यह बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित व्यंजन तैयार करना आसान और सरल है, और इसलिए किसी भी अनुभव वाले रसोइये इसे आसानी से बना सकते हैं।

गौलाश को आमतौर पर या तो तरल मुख्य पाठ्यक्रम या गाढ़ा सूप कहा जाता है, और कई लोग इसे स्वादिष्ट सॉस की प्रचुरता के कारण पसंद करते हैं जिसमें मांस या मुर्गी को पकाया जाता है। हमारे मामले में यह चिकन होगा, अर्थात् चिकन ब्रेस्ट। चिकन ब्रेस्ट गौलाश सभी दृष्टिकोणों से एक हल्का व्यंजन है: तैयार करने में आसान और कैलोरी में बहुत अधिक नहीं, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट।

आप इस चिकन ब्रेस्ट गौलाश को किसी भी साइड डिश - आलू या मसले हुए आलू, चावल, एक प्रकार का अनाज, आदि के साथ परोस सकते हैं।

1.5 कप उबलता पानी

1 चिकन ब्रेस्ट

1 कप टमाटर सॉस

1 गाजर और प्याज

1/2 कप खट्टा क्रीम

40 मिली वनस्पति तेल

2 टीबीएसपी। आटा

काली मिर्च, नमक

स्तन से चिकन गौलाश कैसे पकाएं:

चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट को चौकोर या आयताकार आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, लेकिन काटें नहीं।

प्याज और गाजर को छीलकर काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है।

टमाटर सॉस को खट्टी क्रीम के साथ मिलाएं।

एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, तेज़ आंच पर चिकन को हल्का भूरा होने तक भूनें, फिर गाजर और प्याज डालें, हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें।

चिकन और सब्जियों में आटा डालें, हिलाएं, टमाटर और खट्टा क्रीम डालें, फिर से हिलाएं, उबलते पानी डालें, नमक डालें और ढक्कन के नीचे 15-20 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें।

स्टू खत्म होने से 5-7 मिनट पहले काली मिर्च और तेजपत्ता के साथ गौलाश को सीज़न करें।

तैयार चिकन ब्रेस्ट गौलाश को साइड डिश के साथ गर्मागर्म परोसें।

बॉन एपेतीत!

आप इस गोलश में टमाटर, शिमला मिर्च और आलू मिला सकते हैं - फिर आप इसे बिना साइड डिश के परोस सकते हैं। अतिरिक्त उत्पाद जोड़ने के क्रम में, उनकी तैयारी के लिए आवश्यक समय का ध्यान रखें।

दोस्तों, आप चिकन गौलाश कैसे पकाते हैं? ऐसे अद्भुत व्यंजन के लिए अपनी रेसिपी टिप्पणियों में साझा करें।

साथी समाचार

उन लोगों के लिए जो अपना फिगर देख रहे हैं या किसी कारण से गोमांस और सूअर का मांस नहीं खाते हैं, नीचे दिया गया है आहार गौलाश नुस्खाचिकन ब्रेस्ट से. अपनी सादगी के बावजूद, यह बहुत स्वादिष्ट बनता है।

घर के सामान की सूची:

• चिकन ब्रेस्ट;
• 2 प्याज;
• ग्रीक या कोई अन्य प्राकृतिक दही, या खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच। एल.;
• टमाटर का पेस्ट या केचप 3 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा या स्टार्च (मकई या आलू) 5 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक और मसाले;
• तेल;
• पानी 2.5 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:
हम चिकन ब्रेस्ट को त्वचा और वसा से साफ करते हैं और हड्डी से अलग करते हैं।
छोटे टुकड़ों में काटें और वनस्पति तेल में भूनें।
प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
चिकन को प्याज़ के साथ पैन में रखें।
एक कटोरे में पानी डालें, दही, केचप, स्टार्च और मसालों को मिलाने के लिए व्हिस्क का उपयोग करें।
मिश्रण को चिकन और प्याज के ऊपर डालें।
लगभग एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
पास्ता के साथ परोसें.

आप किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं; इस रेसिपी में मैंने सनली हॉप्स, मिर्च और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों का मिश्रण इस्तेमाल किया है।
बॉन एपेतीत!

जब आप कुछ स्वादिष्ट, सरल और साथ ही बजट के अनुकूल कुछ चाहते हैं, तो एक प्रसिद्ध व्यंजन याद रखें। मेरा मतलब ग्रेवी के साथ चिकन गौलाश से है।

यह एक जीत-जीत है. घर के सभी सदस्य हाथी के समान प्रसन्न होंगे। वैसे, खाना बनाना आसान और त्वरित है। लेख में आपको विभिन्न व्यंजन मिलेंगे, जिनमें न्यूनतम सामग्री वाले सबसे सरल व्यंजन भी शामिल हैं।

इस सॉस का एक और फायदा जो मैं उजागर करना चाहूंगा वह है इसकी बहुमुखी प्रतिभा।

यहां सुधार की गुंजाइश है। कोई भी सब्जियाँ, मसाले और अन्य योजक जोड़ें। इसके अलावा, चिकन गौलाश सभी साइड डिशों के साथ अच्छा लगता है, जिससे वे और भी स्वादिष्ट बन जाते हैं।

उदाहरण के लिए, आपके बच्चों को अनाज पसंद नहीं है। मांस को मलाईदार या टमाटर सॉस में पकाएं - यह एक धमाके के साथ सब कुछ मिटा देगा।

क्या आप पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ बनाने के लिए तैयार हैं? एक नुस्खा चुनें और आइए शुरू करें।

खट्टा क्रीम सॉस के साथ सरल चिकन गौलाश कैसे बनाएं

मलाईदार स्वाद के साथ चिकन कोमल और असामान्य बनता है। कम समय में तैयार करना आसान. क्या दरवाजे पर मेहमान हैं? नुस्खा लिखिए.

आइए निम्नलिखित सामग्री लें:

• 130 ग्राम खट्टा क्रीम;
• स्तनों की एक जोड़ी;
• मसाले;
• 4 लहसुन की कलियाँ;
• तलने के लिए तेल)।

चरण दर चरण खाना पकाना:

1. हड्डी रहित शव को क्यूब्स में काटें।
2. आइए सॉस से शुरू करें। मसाले और लहसुन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
3. चिकन के स्लाइस को गर्म फ्राइंग पैन में रखें। सीज़न करें और पकने तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
4. फिर सॉस डालें और पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

एक नोट पर! तैयार गोलश में थोड़ा कसा हुआ प्रोसेस्ड पनीर मिलाएं - इससे इसका स्वाद बढ़ जाएगा।

यह एक शानदार दूसरा कोर्स साबित होगा जो आपके सभी दोस्तों और परिवार को खुश कर देगा।

चिकन गौलाश बनाने की विधि के बारे में अधिक जानकारी के लिए वीडियो देखें।

रेडमंड धीमी कुकर में टमाटर के पेस्ट के साथ स्वादिष्ट चिकन गौलाश

यह गोलश चिकन ब्रेस्ट से तैयार किया जाता है - आहार 5 के लिए अनुशंसित। सफेद मांस एक कम कैलोरी वाला, हाइपोएलर्जेनिक और स्वस्थ उत्पाद है। इसलिए, यह व्यंजन उन लोगों के लिए आदर्श है जो उचित पोषण पसंद करते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• 150 ग्राम प्याज और गाजर;
• स्तन - 700 ग्राम;
• लहसुन की कलियाँ - वैकल्पिक;
• 1 छोटा चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट;
• सूरजमुखी तेल (तलने के लिए);
• मसाले;
• खट्टा क्रीम - एक बड़ा चमचा;
• 2 गिलास पानी;
• 2 टीबीएसपी। एल गेहूं का आटा।

चरण दर चरण खाना पकाना:

1. फ़िललेट को मनमाने टुकड़ों में बाँट लें, फिर सीज़न करें।
2. स्लाइस को मल्टीकुकर कटोरे में रखें और 60 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें।
3. मांस को अपने रस में पकाया जाता है (आधे घंटे से अधिक नहीं)।
4. इस बीच, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, लहसुन को काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
5. आधे पके हुए ब्रेस्ट में तेल डालकर हल्का सा भून लीजिए.
6. - फिर कटी हुई सब्जियां डालें. सब कुछ मिला लें.
7. 10 मिनट तक भूनते रहें.
8. आटा डालें. तलना.
9. भराई तैयार की जा रही है. पास्ता, पानी और खट्टा क्रीम मिलाएं। क्या आपके पास कोई किण्वित दूध उत्पाद नहीं है? मेयोनेज़ सॉस बनाओ.
10. बची हुई सामग्री में सॉस मिलाएं। 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
11. इसके बाद, ढक्कन बंद करके लगभग 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
    गौलाश को अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

वाइन सॉस के साथ एक फ्राइंग पैन में चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े

इस तरह से बनाया गया घर का बना चिकन बहुत कोमल बनता है. इसका स्वाद वील जैसा होता है. हां, बाहरी तौर पर भी आप अंतर नहीं बता सकते। गुप्त सामग्री के लिए धन्यवाद, जिसके बारे में आप फोटो के साथ रेसिपी में जानेंगे।

हम टमाटर के पेस्ट के बिना ग्रेवी बनाते हैं। सॉस की जगह टमाटर का प्रयोग करें.

उत्पाद:

• बिना छिलके वाले टमाटर - 3 पीसी ।;
• 800 ग्राम स्तन;
• तलने के लिए तेल;
• नमक, काली मिर्च, मसाला;
• 200 मिलीलीटर वाइन (सूखी लाल);
• खट्टा क्रीम का एक गिलास;
• स्टार्च का एक बड़ा चमचा - मोटाई के लिए (वैकल्पिक)।

चरण दर चरण खाना पकाना:

1. फ़िललेट को मनमाने आकार के टुकड़ों में विभाजित करें और तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें, 10 मिनट तक भूनें। गर्मी मध्यम है।
2. इस बीच, टमाटर तैयार कर लीजिये. छोटे टुकड़ों में काट लीजिये, डंठल हटा दीजिये.
3. तलने के अंत से 2 मिनट पहले मांस के टुकड़ों को सीज़न करें। हिलाना।
4. टमाटर डालें, ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. फिर सूखी शराब डालें। तेज़ पेय पकवान को एक विशेष स्वाद देता है और टुकड़ों का रंग बदल देता है। चिकन वील जैसा हो जाता है.
6. 6 मिनट के लिए वाइन को वाष्पित करें। यह समय अल्कोहल के वाष्पित होने और केवल वाइन का स्वाद शेष रहने के लिए पर्याप्त है।
7. खट्टा क्रीम, स्टार्च डालें, मिलाएँ। ढक्कन बंद करें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
8. तैयार गोलश को आंच से हटाकर उसमें थोड़ा सा डालें।
   नरम मांस सॉस तैयार है. जो कुछ बचा है वह है साइड डिश पकाना और टेबल सेट करना।

एक नोट पर! खाना पकाने के बाद, आपके पास अभी भी वाइन के कुछ गिलास बचे हैं, तो रोमांटिक डिनर क्यों न करें?

खट्टा क्रीम और मशरूम के साथ - खाना पकाने का एक क्लासिक तरीका

चिकन सॉस के लिए सबसे आम विकल्पों में से एक खट्टा क्रीम और मशरूम है। मैं ख़ुशी से आपके सामने इस तरह के व्यंजन को तैयार करने का क्लासिक तरीका प्रस्तुत करता हूँ।

अवयव:

• स्तन - 500 ग्राम;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 200 ग्राम कटे हुए शैंपेन (शहद मशरूम या बटर मशरूम);
• 1 प्याज;
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

चरण दर चरण खाना पकाना:

1. मांस को मध्यम आकार के चौकोर टुकड़ों में काटें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और मध्यम आंच पर भूनें।
3. - फिर पैन में मशरूम डालें. 10 मिनट तक भूनते रहें.
4. चिकन के टुकड़े डालें, भूनें और सीज़न करें।
5. आधे-अधूरे गोलश में खट्टा क्रीम डालें। 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

बस 5 कदम और एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार।

एक फ्राइंग पैन में मलाईदार ग्रेवी में मशरूम के साथ चिकन

सफलतापूर्वक तैयार की गई चटनी सीधे मांस के स्वाद को प्रभावित करती है। क्रीम चीज़ के साथ ग्रेवी एक स्वादिष्ट व्यंजन है। नुस्खा मुझे याद दिलाता है. सच है, उज़्बेक व्यंजन में दूध से बनी सरल टॉपिंग होती है। अन्य मांस व्यंजनों की रेसिपी पर ध्यान दें।

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन पैर - 5 पीसी ।;
• शैंपेनोन - 120-150 ग्राम;
• आधा प्याज;
• स्वादानुसार मसाले;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
• 400-500 मिली पानी;
• क्रीम चीज़ (क्रीम चीज़) - 120 ग्राम;
• 1 छोटा चम्मच। एल मक्खन।

चरण दर चरण खाना पकाना:

मंच से सलाह! क्या आप प्याज काटते समय रोते हैं? अपने मुँह में थोड़ा पानी लें और रोकें। जब तक आप सब्जी काट न लें, उसे निगलें नहीं। इस तरह आप प्याज को बिना फटे संभाल सकते हैं।

1. पैरों का ऊपरी भाग लें, धोकर सुखा लें।
2. स्वादानुसार टुकड़ों में नमक और काली मिर्च डालें।
3. फिर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
4. - इस समय प्याज को बारीक काट लें.
5. मशरूम को बेतरतीब ढंग से काटें।
6. तले हुए पैरों को एक अलग कंटेनर में रखें। तलने की प्रक्रिया के दौरान बनने वाले मांस के छोटे टुकड़ों के बिना, पैन में केवल तेल ही रहता है।
7. हम तलने के लिए कटी हुई प्याज वाली सब्जियां और मक्खन का एक मलाईदार क्यूब भेजते हैं।
8. 5 मिनट के बाद, शिमला मिर्च डालें। थोड़ा भूनिये.
9. फिर क्रीम चीज़ डालें. उत्पाद को स्पैटुला से गूंथ लें। उच्च तापमान के संपर्क में आने पर, यह जल्दी से घुल जाएगा।
10. पानी डालिये। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और सॉस को उबाल लें।
11. चिकन को भरावन में डुबोएं. 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

पकवान तैयार है. हरी सब्जियों से सजाएं और जल्दी से खाना शुरू करें।

सरसों की चटनी में चिकन - रेडमंड धीमी कुकर के लिए एक सरल नुस्खा

क्या फ़िललेट्स अक्सर सूख जाते हैं? तो फिर ये रेसिपी आपके लिए है. सरसों की चटनी चिकन को कोमल और रसदार बनाती है।

हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• सरसों - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• 800 ग्राम पट्टिका;
• 0.5 चम्मच. काली मिर्च का मिश्रण;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• लाल शिमला मिर्च - 1.5 बड़े चम्मच। एल

चरण दर चरण खाना पकाना:

1. लहसुन को एक प्रेस से गुजारें।
2. लाल शिमला मिर्च और मिर्च का मिश्रण डालें।
3. राई और नमक डालें. सब कुछ मिला लें.
4. थोड़ा सा सूरजमुखी तेल मिलाएं - इससे टुकड़ों पर मैरिनेड लगाना आसान हो जाएगा।
5. फ़िललेट्स को सॉस में डुबाएँ, मिश्रण को स्लाइस के सभी तरफ समान रूप से वितरित करें।
6. चिकन को ड्रेसिंग में डालकर 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
7. फिर मांस को मल्टीकुकर कटोरे में रखें।
8. हमने "मल्टी-कुक" प्रोग्राम 120 डिग्री पर सेट किया है। समय: 20 मिनट. "अनाज" मोड भी उपयुक्त है।
9. समय बीत जाने के बाद, खट्टा क्रीम डालें और उत्पाद को टुकड़ों के साथ मिलाएं।
10. हम समान मापदंडों के साथ "मल्टी-कुक" को पुनः सक्षम करते हैं।

सलाह! खाना पकाने के दूसरे चरण के दौरान, सब्जियों को एक विशेष स्टीमर ग्रिड पर रखें। इस तरह, साइड डिश और डिश एक ही समय में पक जाएंगे।

चिकन को एक प्लेट में निकालें और रात के खाने का आनंद लें। पोलारिस मल्टीकुकर में डिश कम स्वादिष्ट नहीं होगी।

टमाटर सॉस में सब्जियों के साथ पट्टिका (प्याज, गाजर, मीठी मिर्च के साथ)

पोल्ट्री सब्जियों के साथ अच्छी लगती है। सुधार करें, अन्य पसंदीदा फल जोड़ें - खाना पकाने का सिद्धांत वही रहता है।

आइए निम्नलिखित घटक लें:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• 2 मध्यम आकार की गाजर;
• मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
• एक ग्लास टमाटर का रस;
• टमाटर का पेस्ट - 1.5 बड़ा चम्मच। एल.;
• आकार के आधार पर 2-3 प्याज;
• तलने के लिए थोड़ा सा जैतून का तेल;
• स्वादानुसार मसाले.

चरण दर चरण खाना पकाना:

1. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें.
2. गाजर और प्याज को किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट लें।
3. सब्जियों को सुनहरा होने तक (4-5 मिनट) भून लें।
4. शिमला मिर्च और फ़िललेट्स को क्यूब्स में काट लें। हम इसे आग में भेजते हैं।
5. नमक, काली मिर्च और सामग्री मिलाएँ।
6. जूस डालें और पेस्ट करें.
7. चलो आग धीमी कर दें. एक बंद ढक्कन के नीचे, बीच-बीच में हिलाते हुए आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
8. ढक्कन हटा दें और डिश को अगले 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

इस गोलश को बीन्स के साथ बनाने का प्रयास करें। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है. ग्रेवी को किसी भी साइड डिश के साथ परोसें: आलू, पास्ता, चावल, आदि।

चिकन गौलाश, जैसे किंडरगार्टन में

यह नुस्खा एक कोमल गौलाश बनाता है जो आपके मुंह में पिघल जाता है। बचपन का स्वाद उंगलियों को चाटने वाला होता है।

एक नोट पर! मोटे तले वाले व्यंजन (उदाहरण के लिए, एक कड़ाही, भूनने वाला पैन, आदि) पकवान के सभी सर्वोत्तम स्वाद गुणों को बरकरार रखते हैं। उसी समय, एक फ्राइंग पैन में गौलाश अद्भुत निकलता है। मुख्य बात इसे सही ढंग से पकाना है। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी का पालन करें।