Slik lukker du fylte grønne tomater. Oppskrifter på grønne fylte tomater for vinteren: krydret og ikke så krydret, med kål og urter. Fylte deilige grønne tomater i koreansk stil

Opprinnelig innlegg av Enigmatica
Takk for detaljerte oppskrifter!!
Fylte grønne tomater fra Vali M.V.B
2-3 kg. grønne tomater
2 stk. paprika
2 hvitløkshoder
2 stk. gulrøtter
Dill, persille
Varm pepper (valgfritt)
Fylle:
6 liter vann
300 gr. Sahara
200 gr. salt
500 ml. 6% eddik
Mal grønnsakene til fyllet i en kjøttkvern. Skjær tomatene halvveis, fyll med grønnsaksblandingen og lukk. Legg forsiktig i glass. Hell varmt vann over tomatene to ganger i 10 minutter. For tredje gang
Hell kokende marinade, tilsett 1 aspirintablett i glasset og rull sammen.
FYLTE TOMATER
Ingredienser til syltede grønne tomater
Grønne tomater - 2 kg
gulrøtter - 0,5 kg
persille - 150 g
dill - 150 g
hvitløk - 1 hode
rød varm pepper - 1-2 stk.
Metode for å tilberede syltede grønne tomater
Lag saltlaken: 2 liter vann, 100 g grovt salt. Kok opp og avkjøl.
Riv gulrøttene på et grovt rivjern.
Hakk persille og dill. Finhakk hvitløken eller kjør gjennom en presse.

Bland grønt, hvitløk og pepper med gulrøtter.
Skjær tomaten i to, ikke på langs, men på tvers, men ikke hele veien.
Fyll tomatene med grønnsaksblandingen og ha dem i en panne (emalje) og fyll med kald lake til toppen.
Dekk til med lokk, men slik at du kan legge press på toppen.
Hvis tomatene er små, kan de legges i flere rader rundt pannen.
Salt i 3-4 dager.
Hakk deretter, hell i olje og dryss med grønn løk.
Grønne tomater i georgisk stil
Oppskrift Ingredienser
tomater - ett kilo

persille - 150 gram
dillgrønt - 100 gram
hvitløk - 50 gram
vann - 3 glass
laurbærblad - ett stykke hver. per krukke
mildt varm rød pepper - ett stykke.
salt - en spiseskje
1. Prikk harde, ikke veldig store tomater i kaldt vann og la vannet renne av.
2. Skjær hvitløksfeddene i 4 deler. Skjær pepperstangen på langs, fjern frøene og kutt i halve ringer.
3. Hell vann i pannen, kok opp, tilsett bunter med selleri og persille, kok i 3-5 minutter, deretter
Fjern grønnsakene og avkjøl. Tilsett salt til buljongen.
4. Plasser tomater i rene, skoldede glass i tette rader, fyll hullene med sellerikvister, persille og dill, samt biter av hvitløk og pepper. Fyll de fylte glassene til toppen med varm saltlake, forsegl og plasser på et kjølig, tørt sted.
5. Tomatene er klare om ca 2 uker.
Syltede tomater
VALG 1
Ta store grønne tomater
selleri kvister
hvitløk
Varm pepper, rød
Klargjøring av saltlake -
For 1 liter kaldt, ikke-kokende vann,
70 g grovt salt
Skjær tomatene på langs, ikke helt igjennom.
Hvitløk - hvis stor, skjær fedd i flere deler.
Pepper - ringer.
Selleri - kvister.
Vi legger flere stykker i hver tomat
Hvitløk, 2-3 stk. pepper (juster varmen etter smak).
Vi legger i selleri, brettet flere ganger. Du kan pakke tomaten med tråd for å hindre at den sprer seg.
Legg sellerikvister på bunnen av en panne, tønne eller krukke, deretter tomater, selleri igjen, etc. Det skal være selleri på toppen.
Fyll den med saltlake og sett den under press.
En 3-liters krukke - ca 1,5 liter saltlake.
Tomatene skal gjære, når de slutter å boble og saltlaken blir klar, er den klar.
Kan bli brukt.
For langtidslagring:
Tøm saltlaken, kok opp og hell kokende vann over tomatene. Lukk med lokk.
De ferdige tomatene kuttes i biter, du kan helle dem med vegetabilsk olje, eller uten dem.
ALTERNATIV 2
Skjær de grønne tomatene i to, legg en skive hvitløk og rødglødende pepper i hvert kutt.
Legg i en beholder, topp med urter (persille, dill, fennikel, drue, rips og kirsebærblader), tilsett laurbærblad og allehånde, hell i saltlake og la det salt.
Saltlake: per 1 liter vann - 1 ss. skje med en haug salt.
ALTERNATIV 3
Ingredienser:
grønne tomater - 2 kg,
varm pepper - 2 stk.,
hvitløk - 3 - 4 hoder,
løk - 1 stk.,
dill, persille - små bunter,
laurbærblad - 2 - 3 stk.,
allehånde erter - 3-4 stk.,
vann - 2 l,
salt - 4 ss. skjeer,
granulert sukker - 1 ss. skje.
Forberedelse:
1. Vask tomater, paprika og urter godt.
2. Skrell hvitløk og løk.
3. Hell 2 liter vann i en kjele, mål opp salt og sukker. sand, tilsett laurbærblad og allehånde, kok opp. Saltlaken er klar.
4. Lag korsformede kutt på tomatene nær stilken.
5. Kutt av tykke stilker fra grøntklaser og sett til side, finhakk grønnsakene.
6. Før hvitløksfeddene gjennom en hvitløkspresse og bland med urtene.
7. Skjær en varm paprika i to, fjern frøene og finhakk, legg til det grønne med hvitløk. Det viste seg å være et utmerket fyll for tomater. Vi fyller tomater med det.
8. Legg nå tomatene tett i en 3-liters krukke, dryss dem med urtekvister (de tykke stilkene som ble kuttet av!), legg løk og hvitløksfedd, paprika.
9. Fyll innholdet i glasset med saltlake, bind glasset med gasbind og la det stå i 2 - 3 dager i romtemperatur, og sett det deretter i kjøleskapet.
ALTERNATIV 4
Krydret og aromatisk
2 kg grønne tomater,
0,5 kg gulrøtter,
150 g persille,
150 gram dill,
1 hode hvitløk,
rød varm pepper-1-2
For saltlaken:
2 liter vann,
100 gram grovt salt. Kok opp, avkjøl.
Snack oppskrift:
Tre gulrøtter på et grovt rivjern.
Finhakk persille og dill.
Finhakk hvitløken.
Finhakk også den røde paprikaen.
Bland greener, hvitløk og pepper med gulrøtter - fyllet til grønne tomater er klart.
Vi kutter tomaten i to, ikke på langs, men på tvers, men ikke hele veien. Vi kuttet store tomater flere ganger for bedre å suge dem i saltlaken.
Fyll tomatene med grønnsaksblandingen, legg dem i en emaljepanne og fyll med kald lake til toppen.
Dekk med en tallerken eller lokk og legg undertrykking på toppen.
Hvis det er noe fyll igjen, legg det mellom tomatene.
Salt i 3-4 dager, og du kan allerede spise. Hvis du vil rulle den sammen for vinteren, må du legge den rett i krukker og fylle den med varm saltlake. For hver liters krukke tilsett 1 teskje eddikessens. Sterilisere. Rull opp.
Før servering, hell de ferdige tomatene med olivenolje og dryss med grønn løk.
Salte grønne tomater
Oppskrift Ingredienser
grønne tomater - ett kilo
selleri greener - 200 gram
persille - 150 gram
dillgrønt - 100 gram
hvitløk - 50 gram
vann - 3 glass
mildt varm rød paprika - ett stykke.
salt - en spiseskje
Metode for forberedelse av oppskrift
1. Skyll faste, ikke veldig store tomater i kaldt vann og la vannet renne av.
2. Hell vann i en kjele, kok opp, tilsett bunter med selleri og persille, kok i 3-5 minutter, fjern deretter grønnsakene og avkjøl. Tilsett salt til buljongen.
3. Skjær hvitløksfeddene i fire deler. Skjær pepperstangen på langs, fjern frøene og kutt i halve ringer.
4. Legg tomater i rene, skoldede glass i tette rader, fyll åpningene med sellerikvister, persille og dill, samt biter av hvitløk og pepper, og legg ett laurbærblad i hver.
5. Fyll de fylte glassene til toppen med varm saltlake, forsegl dem og plasser dem i et kjølig, tørt rom.
6. Tomatene er klare om ca 2 uker.
Tomater fylt med gulrøtter og hvitløk
Ta grønne tomater, nesten hvit modenhet...
Klipp dem, men ikke helt...
I midten av tomaten legger vi inn flere kvister persille, en skive rå gulrot og et fedd hvitløk... Og så med alle tomatene..
Fyll deretter en 3-liters krukke til randen med grønne tomater og hell kokende vann i 45 minutter...
Etter en stund, tøm det første vannet og fyll det med det andre kokende vannet... Før den andre hellingen, tilsett 1 ss i glasset. l. salt, 7 ss. l. sukker og 7 ss. l. 9% eddik... Det er alt...
Tomatene blir søte... For de som vil ha ikke-så-søte tomater, kan proporsjonene av salt og sukker vurderes på nytt. Dette er ikke for alle...
Fingerslikkende grønne tomater
For 3 kg. tomater
200 gr. urter: persille, dill, kirsebærblader
(eller rips)
100 gr. løk (jeg legger i hver krukke
hakket en halv løk)
1 hode hvitløk
Fylle:
3 liter vann
9 ss. skjeer sukker
2 ss. skjeer salt
2-3 stykker laurbærblad
5 erter allehånde
1 kopp 9% eddik
Vegetabilsk olje (tatt i takt
1 ss. skje per liter krukke)
De samme tomatene kan tilberedes med en annen
fyll (for en 3-liters krukke):
1,5 liter vann
1 ss. skje sukker
1 ss. skje salt
1 ss eddik
1 ss. skje vegetabilsk olje
Ha først urter, hvitløk og vegetabilsk olje i glasset. Deretter tomater, og løk på toppen. Tilsett eddik til det tilberedte fyllet og hell den varme marinaden over tomatene. Steriliser i 15 minutter.
Grønne tomater fylt med hvitløk
Fyll (for tre liters krukker):
1 liter vann
1 kopp granulert sukker
1 ss. skje med en haug salt
0,5 kopper 9% eddik
Pepperrot, dill, persille
Lag kutt på tomaten flere steder. Stikk tynne skiver hvitløk i disse åpningene. Jeg delte alle tomatene i to, og de store i fire deler. Legg grønne tomater i glass og fyll med varm saltlake. Steriliser i 10-15 minutter fra det øyeblikket vannet koker. Snu de forseglede glassene opp ned, dekk til med et tykt klede (gjerne et teppe) og la det avkjøles.
Min mann elsker hvitløk fylte grønne tomater. Når det gjelder smak, blant hermetiske tomater, ga menn dem førsteplassen.
Et annet alternativ:
For 5 liter vann: 1 ss salt, 2 ss sukker, 1 ss eddik, 300 g hvitløk, 5 stk pepper, laurbærblad, sort pepperkorn, dill, persille. Tomater - en bøtte med et fjell. Kvern pepper og hvitløk i en kjøttkvern. Grønnsaker - kutt. Bland alt dette, skjær tomatene på kryss og tvers på siden der det ikke er hale og fyll med fyll. Legg tomatene i glass, tilsett laurbærblad og pepperkorn. Kok marinaden, hell i glass og steriliser i 10 minutter.
Beruset grønne tomater
Fyll (for 7 - 700 g glass):
1,5 liter vann
4 ss. skjeer sukker
2-3 ss salt
3 laurbærblad
2 fedd hvitløk
10 erter med allehånde sort pepper
5 stk. nelliker
2 ss. skjeer med vodka
2 ss. skjeer 9% eddik
En klype varm rød pepper
Hell den tilberedte marinaden over tomatene, steriliser i 15-20 minutter og rull sammen. Glassene holder seg godt selv i romtemperatur.
Grønne tomater er "deilige"
Fylle:
1 liter vann
4 ss. skjeer sukker
3 ts salt
100 gr. 6% eddik
Søt paprika
Legg tomatene og paprikabitene i glass, hell kokende vann over dem to ganger, kok opp saltlake tredje gang og rull sammen. Tomatene blir veldig velsmakende.
Jeg dekket disse tomatene i tomatjuice, men uten å tilsette eddik. Jeg lagde juice av tomater, tilsatte salt, sukker etter oppskriften og kanel på tuppen av en kniv, kokte i 5 minutter. Så fylte jeg tomatene med juice, tilsatte 1 tablett acetylsalisylsyre (aspirin) per liters krukke og rullet umiddelbart lokket på.
Grønne tomater med gelatin "mirakel"
Fylle:
For 1 liter vann
3 ss. skjeer salt
3 ss. skjeer sukker
7-8 stk. laurbærblad
20 allehånde erter
10 stykker nellik
Kanel
10 gr. gelatin
0,5 kopper 6% eddik
Bløtlegg gelatinen i varmt vann i 40 minutter. Lag fyllet, kok opp, tilsett gelatin og eddik og kok opp fyllet igjen. Hell fyllet over tomatene og steriliser i 5-10 minutter.
Jeg har aldri prøvd grønne tomater med gelatin, men jeg har hørt gode anmeldelser. Derfor lukket jeg to porsjoner: grønne og brune tomater.
P.S. Ikke rart at disse tomatene ble kalt "Miracle". De viste seg veldig velsmakende og venninnene mine var fornøyd med dem.
Grønne tomater med kål
Fylle:
2,5 liter vann
100 gr. salt
200 gr. Sahara
125 gr. 9% eddik
Krydder:
Dill
Persille
paprika
Grovhakk de grønne tomatene og kålen og legg i en krukke med krydder. Hell kokende vann første gang, la det stå i 20 minutter, andre gang med ferdig fyll. Tilsett 1 aspirintablett i en liters krukke og rull sammen.
Dette er oppskriften til kollegaen min, den lager veldig velsmakende tomater.
Jeg brukte denne oppskriften til å dekke to typer tomater: med fyll og i tomatjuice. Jeg tilsatte salt, sukker og litt kanel i den kokte tomaten. Kokte i 5 minutter. Tomatene plassert i en krukke ble hellet med kokt juice, sterilisert i 15-20 minutter og rullet sammen. Jeg likte grønne tomater i tomater og kål mer (jeg liker generelt tomatsaus).
Grønne tomater med epler i rosa lake
Fylle:
1,5 liter vann
1 ss. skje salt
5 ss. skjeer sukker
70 gr. 6% eddik
Allehånde
Persille
Epler
Bete
Legg tomater, flere epleskiver og 2 små skiver skrellede rødbeter i en krukke. Den rike fargen på saltlaken og smaken avhenger av mengden rødbeter. Ikke tilsett mer enn 2 stykker rødbeter, ellers vil saltlaken smake snerpende. Hell kokende vann over den i 20 minutter. Lag deretter en fylling av dette vannet og kok det opp. Hell varm saltlake over tomatene og dekk med lokk. Jeg gjorde det litt annerledes: for at rødbetene ikke skulle miste fargen, la jeg dem til fyllet, kokte dem i 5 minutter med eddik og helte dem deretter i glass. En venn på jobben ga meg så deilige tomater.
De samme tomatene kan lages uten rødbeter, og de blir også veldig velsmakende.
Salte grønne tomater på fat (sylte tomater)
Til 8 liter kokt og avkjølt vann
400-500 gr. salt
Krydder:
For 10 kg. grønne tomater
200 gr. Sahara
200 gr. dill
10-15 gr. varm pepper (valgfritt)
100-120 gr. solbær eller kirsebærblader
Du kan salte grønne, modne og brune tomater, men pass på å skille dem. Jeg gir en oppskrift: hvordan sylte grønne tomater. Grønne tomater saltet på vanlig måte er ganske seige når de er ferdige. Om ønskelig kan dette rettes ved å blanchere fruktene i kokende vann i ett til to minutter før salting. Plasser de vaskede fruktene tett i en tilberedt beholder (fat eller aluminiumsfat) sammen med krydder, som er plassert i bunnen av fatet, i
Dryss på midten og topp med sukker. Når du plasserer tomatene, rist rettene litt og etter fylling, fyll med den tilberedte saltlaken. Jo modnere og større frukten er, desto sterkere lages saltlaken. Dekk den fylte bollen med tomater med et tett lokk eller legg en trekirkel med trykk på toppen. Oppbevares på et kjølig sted. Etter 40-50 dager vil saltede tomater være klare til å spises.
Grønne tomater med sukker i tomat (søte tomater)
10 kg. tomater
200 gr. solbærblader
10 gr. allehånde
5 gr. kanel
4 kg. modne tomater for tomat (eller tomatpuré)
3 kg. Sahara
Salt - etter smak (minst 3 ss)
Her er en uvanlig måte å sylte tomater på: i stedet for salt må du bruke sukker. Ta grønne (eller brune) tomater, sorter og legg i en tønne, altså: ripsblad, allehånde, kanel, tomater på toppen og dryss med sukker. Gjør derfor installasjonen uten å nå kanten av beholderen med 20 centimeter. Dekk det øverste laget av tomater med ripsblader og hell tomatpuré (fra modne tomater) med sukker. Legg press på toppen. For denne syltingsmetoden kan grønne tomater blancheres i kokende vann i ett eller to minutter. Denne oppskriften kan brukes til å lage hermetiske tomater i krukker.
Grønne tomater (ferske)
Velg tomater med tykk hud. Skjær litt større enn til salat. Legg i 0,5 og 0,7 liters krukker. Fyll med kaldt vann og sett til sterilisering i 10-15 minutter. Rull opp.
Disse tomatene er gode til å lage salater om vinteren. Åpne glasset, tøm vannet, ta ut tomatene. Tilsett salt, vegetabilsk olje, løk, hvitløk, urter - den friske tomatsalaten er klar.
Grønne tomater med druer
Fylle:
1,5 liter vann
3 ss. skjeer salt
4 ss. skjeer sukker
1 ts eddik essens
Løk
Nellik, sorte allehånde erter
Vask tomatene og legg dem i en krukke, topp dem med løk og krydder. Legg en drueklase på toppen. Fyll med saltlake, tilsett eddikessens. Steriliser glasset (3 liter) i 15 minutter.
Grønn tomatsalat
3 kg grønne tomater
1 kg paprika
1 kg gulrøtter
1 kg løk
Varm pepper etter smak
Saltlake:
350 gr. solsikkeolje
100 gr. salt
300 gr. Sahara
100 ml. 9% eddik
Hakk grønnsakene, legg i en ikke-oksiderende beholder, bland med salt, sukker, eddik og olje. La stå i flere timer (6-8) til de slipper saften. Kok deretter i 30 minutter. Legg salaten i glass, tilsett 1 aspirintablett per liter krukke og rull sammen. Uten tabletter må slike tomater steriliseres i 10-15 minutter.
Grønn tomatkaviar
3 kg. grønne tomater
1 kg. gulrøtter
1 kg. løk
5-6 stk. paprika
Du kan tilsette varm pepper etter smak
Fylle:
1 kopp sukker
3 ss. skjeer salt
0,5 liter vegetabilsk olje
Eddik 9% (1 teskje per liter krukke)
Mal alle grønnsakene i en kjøttkvern, tilsett sukker, salt og smør og la stå i en rustfri beholder i 5-6 timer. Kok så i 30-40 minutter, legg kaviaren i glass, tilsett eddik og rull sammen.
Grønne fylte tomater
5 kg. tomater
1 kg. løk
1 kg. paprika
200 gr. hvitløk
3-4 belger med varm pepper
Dill, persille
Fylle:
For 1 liter vann
20 gr. salt
Krydder etter smak
Skjær den øverste halvdelen av tomatene slik at kjernen kan fjernes. Fyll det resulterende hullet med en grønnsaksblanding finhakket eller vridd gjennom en kjøttkvern. Steriliser: litersglass i 15-20 minutter, 3 litersglass - 25-30 minutter og rull opp lokket.
fylte grønne tomater - 2
For fyllet (for 5 tre-liters krukker):
2-3 kg. grønne tomater
2 stk. paprika
2 hvitløkshoder
2 stk. gulrøtter
Dill, persille
Varm pepper (valgfritt)
Fylle:
6 liter vann
300 gr. Sahara
200 gr. salt
500 ml. 6% eddik
Mal grønnsakene til fyllet i en kjøttkvern. Skjær tomatene halvveis, fyll med grønnsaksblandingen og lukk. Legg forsiktig i glass. Hell varmt vann over tomatene to ganger i 10 minutter. For tredje gang, hell kokende marinade, tilsett 1 aspirintablett i glasset og rull sammen.
Det kan også gjøres på denne måten. Fyll tomatene på samme måte, legg dem i en panne, fyll dem med saltlake og trykk på toppen. Om bare noen dager er de fylte tomatene klare til å spises.
Grønn tomat lecho
3 kg. grønne tomater
1 kg. løk
1,5 kg. gulrøtter
1 kg. paprika
1 liter krydret tomatsaus
0,5 liter uraffinert solsikkeolje
Salt etter smak
Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Skjær tomater og paprika i store skiver, og løken i halve ringer. Legg grønnsakene i en bolle med oppvarmet olje, tilsett tomatsaus og kok i 1,5 time under omrøring. Tilsett salt og kok i ytterligere 10 minutter. Lechoen er klar. Legg varm lecho i steriliserte krukker og rull sammen.
Tips og oppskrifter fra Nadezhda
Salte grønne tomater til vinteren.
Våre mest populære og tradisjonelle grønne tomater er syltet.Veldig velsmakende!På markedet selges de på store tretønner hele året.
Grønne, umodne tomater, gjerne store og kjøttfulle.
Sellerikvister
Hvitløk
Rød varm pepper
Saltlake
For 1 liter kaldt vann (fra springen)
70 g salt (grovt)
Vi skjærer tomatene i to på langs, men ikke hele veien. Hvis hvitløken er stor, skjær deretter hvert fedd i flere skiver. Skjær paprikaen i ringer (jeg gjør dette med saks, det er veldig praktisk). Selleri i kvister.
I hver tomat legger vi flere skiver hvitløk, 2-3 ringer pepper (avhengig av hvor godt du liker det krydret, eller om det er barn i huset) Vi stapper også en sellerikvist der, nådeløst brettet flere ganger og sikre all denne skjønnheten med vanlige spoletråder, pakk tomaten flere ganger i forskjellige retninger (Hvis du er forsiktig, så kan du gjøre det uten tråder) Markedsesteter stapper den røde paprikaen på en slik måte at den stikker ut av tomaten med en rød tunge (ertende). -Som smileyen.
Legg et lag med sellerikvister på bunnen av en panne, eller en krukke (eller kanskje en tønne), et lag tomat på toppen, en annen paprika på sidene (for de som liker det), så igjen selleri osv. topplaget er selleri.
Vi fortynner saltet i vann og hell i tomatene Vi setter det under trykk. En 3-liters krukke tar ca 1,5 liter saltlake.
Når tomatene er overopphetet, slutter du å boble, saltlaken blir gjennomsiktig - det er det, sylteagurken er klar. Hvis du bruker den med en gang, trenger du ikke gjøre noe annet. Og hvis du vil spare, så tøm saltlaken, kok den og hell umiddelbart i tomatene. Du kan lukke den med et plastlokk eller rulle den sammen med et jern. Dette må gjøres umiddelbart etter at du har hellet den kokende saltlaken. kan lagres i svært lang tid, til og med 2 år.
Den ferdige tomaten kuttes i biter og drysses med vegetabilsk olje. Du kan gjøre det uten olje, som du vil.
God appetitt!
Vinter salat
Denne oppskriften inneholder grønne tomater i en marinade.
5 kg grønne tomater
0,5 kg løk
1 kg rød paprika
300 g selleri
200 g persille
2 belger med varm pepper
100 g hvitløk
250 ml solsikkeolje
250 ml eddik
salt
Hakk alt etter smak, tilsett salt, tilsett olje og eddik La stå i kjøleskapet i en dag.
Legg i glass og steriliser i 15 minutter. Rull sammen.

Høsten har kommet, solen er ikke lenger varm og mange gartnere har sene varianter av tomater som ikke har modnet eller forblir grønne i det hele tatt. Ikke bli opprørt; du kan lage mange deilige vinterpreparater fra umodne tomater.

I dag vil jeg fortelle deg hvordan du tilbereder saltede grønne tomater fylt med fyll for vinteren. Tilberedningsmetoden er veldig enkel, og trinn-for-trinn-oppskriften med bilder vil hjelpe deg enkelt og enkelt å lage et slikt preparat hjemme.

Ingredienser:

grønne tomater - 2 kg;
persille - 1 haug;
dill - 1 haug;
salat pepper - 600 gr;
gulrøtter - 300 gr;
hvitløk - 150 gr;
salt - 3,5 ss. l.;
vann - 1,5 l.

For å forberede vinterpreparatet vårt kan du velge tomater som er helt grønne eller såkalte "melkmodne", det vil si litt umodne. Hovedsaken er at deres modenhetsgrad (eller umodenhet) er omtrent den samme.

Det er bedre å velge rød paprika, da vil de fylte tomatene se vakrere ut.

Prøv å velge søte og saftige gulrøtter.

Hvordan sylte grønne tomater til vinteren

Og så, la oss begynne å forberede forberedelsene våre, og først vil vi forberede ingrediensene til fyllingen.

Skrell hvitløken og kvern deretter feddene med en blender.

Vi må skrelle gulrøttene med en kniv eller bruke en grønnsaksskreller. Skjær den i store barer og mal den med en blender eller kjøttkvern (du kan rive den på et fint rivjern).

Skjær salatpepper i to, fjern stilkene med frø og mal dem også i en blender. Det er bedre å presse ut overflødig væske som frigjøres når du maler pepperen og tømme den.

Persille og dill skal finhakkes med en kniv.

Nå legger vi alle fyllingsingrediensene i en stor bolle, tilsett ½ ss. salt og bland.

Vask tomatene grundig under rennende vann for å fjerne skitt (vedheftet jord).

Bruk deretter en kniv til å skjære hver tomat i midten (men ikke skjær hele veien gjennom). Ved å bruke en teskje gjennom kuttet må vi skrape ut og fjerne litt av fruktkjøttet fra tomaten.

Deretter, gjennom kuttet, fyll tomatene sjenerøst med det tilberedte fyllet.

Forbered saltlaken, løs opp 3 ss i kaldt (ikke kokt) vann. salt.

Fyll tomatene våre med saltlake og trykk litt på toppen. I mitt tilfelle var en flat tallerken nok til å sikre at alle tomatene ble helt nedsenket i saltlaken.

Våre salte grønne tomater fylt med hvitløk og urter skal saltes i romtemperatur i en uke. Deretter legger vi pannen med preparatet i kjelleren eller kjøleskapet for lagring. Du kan lagre slike tomater i kjelleren til våren.

Vi bruker smakfulle, faste, moderat krydrede fylte grønne tomater som forrett til enhver hovedrett. Noen ganger lager jeg også en salat av fylte tomater; jeg hakker tomatene sammen med fyllet, tilsetter løk kuttet i ringer og smaker til med vegetabilsk olje.

Hilsen, kjære venner! I dag skal vi tilberede grønne tomater fylt med urter og hvitløk til vinteren. Jeg kan ikke si at dette er en kompleks oppskrift - det er ingen handlinger som forårsaker vanskeligheter eller vanskeligheter. Kanskje det ikke er den raskeste - tross alt må du fylle tomatene, og deretter tukle litt med fyllet og marinaden, men dette er, som du forstår, mer et spørsmål om tid enn et problem med utførelse.

Men resultatet er verdt det: grønne tomater fylt med urter og hvitløk til vinteren blir veldig velsmakende og aromatiske, og glassene med dem er så appetittvekkende at alle definitivt vil prøve dem!

Ingredienser til 3 liter ferdig syltetøy:

1,7-1,8 kg tomater;
2 hoder av hvitløk;
6-9 erter hver av svart og allehånde;
1 søt paprika;
1\2 del varm pepper;;
3-5 cm pepperrotrot;
0,5 løkhoder (jeg hadde veldig små løk, jeg tok 6 stykker per 3 liter);
3 dillparaplyer (eller 3 ts dillfrø);
1 laurbærblad;
pepperrot blad;
1 stor haug med dill og persille.

Marinade:

2 ss salt;
1,5 ss sukker;
80 ml 9% eddik.

Slik lager du fylte grønne tomater til vinteren:

Vi vasker tomatene grundig, fjerner alle myke, uregelmessig formede eller bortskjemte.

Vask pepperrotroten, fjern skinnet og skyll igjen. Riv roten på et grovt rivjern eller skjær den i tynne små biter med en kniv. Vask pepperrotbladene i rennende vann, kutt i biter og legg på et håndkle for å tørke.

Skrell hvitløken og vask den med rennende vann. Skjær hvitløken i langsgående skiver. Vask dill og persille forsiktig og legg den på et håndkle for å fjerne overflødig vann. Vask paprikaen, kutt ut stilken, fjern frøene og skyll igjen. Skjær paprikaen i strimler.

Skjær tomatene i to på tvers, men ikke helt igjennom.

Legg forsiktig to skiver hvitløk og 1 kvist dill og persille i hver tomat. Vi bretter først grøntkvistene slik at de ikke strekker seg utover tomatens grenser.

Legg løk, sorte og allehånde erter, pepper, hvitløk, dill og halvparten av pepperrotroten i bunnen av en forhåndssterilisert krukke.

Deretter legger vi tomatene tett, og legger strimler av paprika på sidene.

Legg pepperrotblader på toppen, resterende hvitløk, pepperrotrot og dill.

Fyll nr. 1: Fyll glassene med kokende vann og dekk med kokte lokk.

Dekk til med et teppe og la stå i 10 minutter.

Ved slutten av 10 minutter, tilbered en ny porsjon kokende vann. Vi heller det aromatiske vannet fra tomatboksene i en ren kasserolle - vi bruker det til å forberede marinaden. Og fyll glassene med tomater med kokende vann igjen, pakk dem inn og la dem stå i ytterligere 10 minutter ( fyll nr. 2).

Umodne tomater kan ikke skryte av smaken. Men hvis du koker hermetisert grønne tomater til vinteren, i henhold til velprøvde oppskrifter, er dette en velsmakende og aromatisk vintersnacks. Grønne tomater vil være et utmerket tillegg til daglige retter og en velsmakende matbit på feriebordet.

Vi presenterer 5 velprøvde oppskrifter for å tilberede grønne tomater til vinteren: fylte grønne tomater, oppskrift på syltede grønne tomater, vintersalat med grønne tomater, grønne tomater med paprika, oppskrift på hermetiske grønne tomater med gulrøtter.

Fylte grønne tomater

Å forberede tomater for denne oppskriften tar tid, men resultatet vil overgå alle forventninger.

Ingredienser: grønne tomater - 1 kg, pepper - 2 belger (etter smak), persille, dill, selleri, koriander - 200 g, salt - 1 ss. l., hvitløk - 50 g., tørket dill - 50 g.

Oppskrift

Vask tomatene under rennende vann og tørk litt. Skjær tomatene på tvers fra siden hvor frukten forsegler, men ikke skjær helt igjennom. Den andre siden må forbli intakt slik at du kan legge fyllet.

Forberedelse av fyllet: Finhakk det grønne, riv hvitløken, mal den varme pepperen i en blender. Bland alt godt, tilsett salt.

Nå kan du fyll grønne tomater(en tomat krever omtrent 1 ss fyll). For å forhindre at tomater faller fra hverandre, kan du binde dem med tråd.

Legg de fylte tomatene i tette rader i en krukke. Legg tørket dill på toppen.

Trykk ned tomatene med en tre- eller plastsirkel under press i 5 dager. Etter dette er de grønne tomatene klare til å spises. Forsegl glassene med lokk og sett på et kjølig, tørt sted.

Hvis du vil stenge den for vinteren, fyll tomatene med saltlake bestående av 2 ss. l salt og 30 ml. eddik per 1 liter vann.

Grønne tomater syltet for vinteren

Hvis du har noen grønne tomater igjen i hagen din, sørg for å lage en deilig vintermatbit - syltede grønne tomater i olje.

Ingredienser: grønne cherrytomater – 1,5 kg, grovt havsalt 300 g, 6 % vin- eller eplecidereddik – 700 ml, Olivenolje – 500 ml, tørket varm rød pepper, oregano.

Oppskrift

Vask tomatene, fjern stilkene. Til denne oppskriften kan du bruke hvilke som helst tomater, ikke bare kirsebær.

Skjær tomatene i to og tilsett salt og bland. La stå i denne tilstanden i 6 timer.

Etter at tiden har gått, tøm den resulterende væsken og la tomatene stå i ytterligere 2 timer.

Legg tomatene i en kjele og tilsett eddik og la stå i 12 timer.

Hell av saften igjen og legg tomatene på et papirhåndkle for å tørke.

Forbered glasskrukker: vask, steriliser. Legg grønne tomater i glass, dryss over pepper og oregano. Fyll glassene med olivenolje til det ikke er luft igjen.

Lukk med sterile metalllokk. Etter en måned er syltede grønne tomater klare til å spises.

Grønn tomatsalat til vinteren

Et velsmakende preparat - grønn tomatsalat, vil diversifisere kostholdet ditt om vinteren. Salaten er enkel å tilberede og veldig smakfull.

Ingredienser: grønne tomater – 700 g, løk – 350 g, gulrøtter – 350 g, eddik 9% – 75 ml, vegetabilsk olje – 75 ml, salt – 25 g, sukker – 75 g, laurbærblad – 1 stk., sorte pepperkorn – 5 -7 stk.

Oppskrift

Vask og tørk grønne tomater. Skjær tomatene i fire til seks stykker, alt avhenger av størrelsen.

Skrell løken og skjær i tynne halvringer eller ringer. Legg løk til tomater.

Skrell og vask gulrøttene. Riv på et middels rivjern eller en koreansk salat rivjern. Legg gulrøtter til grønnsaker.

Tilsett sukker, salt, bland. La grønnsakene stå i 2 timer.

Nå legger vi til de resterende ingrediensene i henhold til oppskriften til våre stående grønnsaker - olje, eddik, pepperkorn, laurbærblad.

Ha alt over i en kjele og la salaten småkoke under lokk på svak varme i 20 minutter.

Legg den tilberedte salaten i sterile krukker og rull opp lokkene. Snu glasset opp ned og dekk med et teppe til det er helt avkjølt.

Etter en dag, fjern glassene med grønn tomatsalat til et permanent lagringssted til vinteren.

Grønne tomater med paprika

En duftende forrett av grønne tomater og paprika for vinteren. Mengden paprika og hvitløk kan justeres etter din smak.

Grønne tomater – 600 g, rød paprika – 1 stk., pepperkorn – 3-4 stk, fedd – 2 stk, hvitløk – 3-4 fedd, laurbærblad – 1 stk.

Marinade for 1 liter. vann: salt - 3 ss. l., sukker - 4 ss. l., eddik 9% - 50 ml.

Oppskrift

Steriliser glassene på forhånd. Legg pepperkorn, fedd, hvitløk og laurbærblad i bunnen av hver krukke. Du kan tilsette dill og persille, om ønskelig.

Fyll glassene med små grønne tomater og skiver paprika.

Fyll glassene med kokende vann til toppen, dekk til med lokk og la stå i 15 minutter.

Hell forsiktig vannet fra glassene i pannen, og mål volumet for å tilberede marinaden.

Tilsett sukker og salt i vannet og kok opp. Tilsett til slutt eddik og fjern fra varmen.

Hell den tilberedte marinaden i glass med tomater og paprika. Rull opp lokkene. Snu glassene og dekk dem med et teppe til de avkjøles helt.

Etter en dag, fjern tomatene til et permanent oppbevaringssted.

Marinerte grønne tomater med gulrøtter og hvitløk

Noen ganger er det mange grønne tomater igjen og du vet ikke hva du skal gjøre med dem? Forbered syltede tomater til vinteren med gulrøtter og hvitløk.

Ingredienser til en liters krukke: grønne tomater, hvitløk, gulrøtter, grønn selleri, rød pepper.

Marinade for 1 liter vann: sukker - 1 ts, salt - 1 ss. l., eddik 9% - 1 ss. l., sorte pepperkorn – 2-3 stk., allehånde – 2 stk., nellik – 2 stk., laurbærblad, koriander – 2-3 stk.

Oppskrift

Velg tomater som er omtrent like store. Forbered gulrøtter og hvitløk. Skjær gulrøttene i skiver, hvitløk i skiver. Skjær tomaten i to, bare ikke helt, og stikk inn en sirkel gulrot og en hvitløkskive i midten.

Legg de ferdige tomatene i sterile glass, tilsett en kvist selleri og et stykke varm pepper (1 cm lang).

Forbered marinaden ved å blande alle ingrediensene unntatt eddik. Etter hvert som marinaden koker, hell i eddik. Hell den tilberedte marinaden i glassene med tomater og dekk til med sterile lokk.

Vi setter glassene til sterilisering i 15 minutter, tar dem ut og ruller dem umiddelbart opp.

Snu glassene og dekk med et teppe til de er helt avkjølte.

Video - Krydret grønne tomater fylt med urter og hvitløk

God appetitt om vinteren!