Oppskrift på stekte grønnsaker i ovnen. Grønnsakssauté Slik tilbereder du grønnsakssauté i ovnen

Sauterte grønnsaker i ovnen er en av rettene som faller inn i kategorien sunn og sunn mat. I tillegg er den veldig smakfull, lett på magen, og sautering er ganske enkelt.

INGREDIENSER

Aubergine 2 stk
Tomat 2 stk
Gulrøtter 2 stk
Løk 2 stk
Søt pepper 2 stk
Grønt haug 1 stk
Hvitløk 3 fedd
Sukker 1 ss. skje
Eddik 1 ss. skje
Olivenolje 3 ss. skjeer
Salt, pepper Etter smak

Beskrivelse av forberedelse:

Tilbered sauterte grønnsaker i ovnen på følgende måte: 1. Vask auberginene, hvis skallet er tøft, skjær dem av, skjær dem i ca. 1 cm tykke ringer, gni med salt og sett til side. 2. Blancher tomatene, skrell skallet og skjær i 6 biter hver. Du kan ganske enkelt fjerne skinnet fra tomater slik: skjær et snitt på stammen på tomatene, hell kokende vann over og ha i det i 4-5 minutter, skinnet vil lett løsne. 3. Skrell paprikaen og hakk den tilfeldig, kutt også gulrøtter og løk. 4. Stek auberginene og tomatene med paprika hver for seg i en stekepanne i olivenolje. Stek gulrøtter og løk til de er myke, tilsett deretter eddik og sukker og la det småkoke i 5 minutter. 5. Legg alle de stekte grønnsakene i en ildfast form, strø over hakket hvitløk og urter, tilsett salt og pepper etter smak. 6. Sett sauteren i ovnen forvarmet til 180 grader i 50 minutter. Pynt den ferdige retten med friske urter og server. God appetitt!

Sauté av grønnsaker og auberginer er en rett som tilberedes ved hjelp av en spesiell teknologisk prosess. Det består i det faktum at produktene som kreves av oppskriften, stekes i kort tid i en stekepanne.

For å forhindre at de brenner, er det nødvendig å riste dem systematisk, og ikke blande dem med en skje og en trespatel.

Dette er nettopp det særegne ved å tilberede en velsmakende og saftig sauté fra grønnsaker og auberginer, siden overflaten deres ikke er skadet, derfor forblir all juice i retten. Selv navnet på denne delikatessen, oversatt fra fransk, høres ut som "hopp", det vil si at grønnsakene bokstavelig talt spretter på overflaten av stekepannen mens de rister den.

Selvfølgelig tilbereder den minste delen av husmødre denne retten i henhold til alle regler og kanoner som den har, og ikke alle kokker følger dette. Til tross for dette var navnet på retten "saute" fast festet til den, og forblir den dag i dag.

Før du begynner å lage mat, må du først bevæpne deg med nødvendig utstyr.

Du trenger en kjele med ganske tykk bunn, da den skal brukes til stuing. For steking av grønnsaker er det bedre å ta en stekepanne eller en støpejernsgryte.

Generelt vil det ideelle alternativet i dette tilfellet være en kasserolle med høye sider og et langt håndtak.

Regler for tilberedning av produkter

Hovedingrediensene som trengs for å tilberede retten er: løk, paprika, auberginer og tomater. Du kan også legge til gulrøtter. Når det gjelder nødvendige urter og krydder, må du kjøpe persille og hvitløk.

Det er også verdt å merke seg at det finnes sautéoppskrifter som krever malte eller sorte pepperkorn, laurbærblad og sukker. Auberginer og grønnsaker må kuttes i ganske store sirkler eller biter. Den kan imidlertid også kuttes i halve ringer eller til nudler.

Denne artikkelen vil presentere for deg tre av de mest utsøkte og originale oppskriftene på sauterte auberginer og grønnsaker, som hver er unik på sin egen måte og har sin egen uovertrufne "skjær".

Oppskrift 1: Aubergine og zucchini sauté

For å tilberede retten trenger du:

300 gr. - aubergine
300 gr. - squash
300 gr. - squash
200 gr. - tomat
100 gr. – paprika
2 stk. – små gulrøtter
2 stk. – løk
persille, ett hvitløksfedd, dill, pepper, salt.

Matlagingstrinn:

Først av alt, la oss begynne å kutte alle nødvendige grønnsaker: vask gulrøttene grundig, skrell dem og skjær dem i tynne halvringer.
Vi gjør det samme med zucchini, zucchini og aubergine.
Skrell løken og skjær den i pene ringer.
Vi kuttet vaskede og skrellede tomater og paprika i små ringer.
Når du har forberedt alle produktene, la oss begynne å steke dem.
Varm opp stekepannen til den er varm, tilsett litt vegetabilsk olje og tilsett gulrøttene.
Den må stekes i syv til åtte minutter, og kast den med jevne mellomrom.
Når gulrøttene er tilstrekkelig stekt, legg dem i en kjele på papirhåndklær for å drenere all overflødig olje. Noen minutter er nok til dette.
Vi gjør det samme med zucchini, zucchini og auberginer separat, slik at de kan renne av.
Stekeperioden varer i åtte til ti minutter.
Stek imidlertid tomater, paprika og løk i fem til seks minutter.
Når alle grønnsakene er tilberedt, overfør dem til en panne for stuing.
Grønnsaker og tomater tilsettes på det aller siste stadiet, når alle grønnsakene er tilstrekkelig stuet.
Dette er når vi trenger å tilsette salt og pepper til retten vår.
Viktig: det er best å surre hvitløken sammen med tomatene eller bare legge den til den ferdige sauten.

Oppskrift 2: Fres aubergine og pepper i ovnen

For å tilberede denne retten trenger du:

2 stk. - aubergine
2 stk. – paprika
2 stk. – små tomater
2 stk. - gulrøtter
2 stk. - løk
3 fedd hvitløk, salt, urter, eddik, pepper.

Matlagingstrinn:

Først må du skrelle alle aubergine. For å gjøre dette må du kutte dem i ringer på en centimeter tykke, deretter gni dem med salt og la dem stå en stund i denne formen.
Du må også fjerne skinnet fra tomaten ved å lage et snitt i form av et kryss på toppen av hver tomat og dyppe den i kokende vann i noen sekunder og fjerne den ved å legge den i kaldt vann. Etter dette kan du enkelt skrelle dem.
Skjær de flådde tomatene i seks like deler.
Nå er det på tide å takle paprikaen.
Vi renser den fra kjernen, stilkene og frøene.
Skjær i seks stykker i små skiver.
Gulrøttene skrelles på samme måte og kuttes i langsgående mellomstore terninger.
Ta en stekepanne og stek paprika, auberginer og tomater separat fra hverandre.
Etter dette må alle disse stekte grønnsakene bakes i ovnen på en bakeplate ved en temperatur på 180 grader.
Mens grønnsakene dine steker, må du steke løk og gulrøtter grundig i olivenolje til de er gyldenbrune.
Etter dette, skru ned varmen og tilsett eddik (1 ss) og sukker (1 ss) til stekingen vår.
Kok løken og gulrøttene i denne "juicen", og legg dem deretter til bakeplaten med resten av grønnsakene.
Det viktige er at de skal være jevnt fordelt på stekeplaten.
Tilsett finhakket hvitløk.
Generelt bør sautéen vår stå i ovnen i ikke mer enn femti minutter.
Når retten er klar, dryss den med finhakkede urter.

Oppskrift 3: Grønnsakssaus med aubergine og epler

For å tilberede retten trenger du:

5-6 stk. - aubergine
4-5 stk. – paprika
2 stk. - løk
2 stk. - gulrøtter
3 stk. – søte og sure epler
7-8 stk. – tomater
greener (etter eget skjønn)
hvitløk, salt, pepper, vegetabilsk olje

Matlagingstrinn:

Først av alt, kutt de godt vaskede auberginene i terninger og tilsett salt til dem.
Skjær paprika og løk i små halvringer.
Epler må skjæres grovt i skiver, det vil si at vi deler ett eple i seks like deler.
Ta hakkede gulrøtter og løk og sauter dem i en liten mengde vegetabilsk olje.
Når grønnsakene er klare legger du dem i pannen der sauten faktisk skal kokes.
Tilsett auberginer, tomater og paprika i vår tilberedte stekepanne.
Alle grønnsakene skal småkoke i syv til ti minutter, og holde varmen lav.
Pepre og salt retten etter din smak.
Tilsett deretter de tidligere tilberedte eplene i pannen og la det småkoke i ytterligere to til tre minutter.
Tilsett hvitløk (knust) og urter og fjern fra varmen.
Retten skal sitte i omtrent femten minutter.

For å oppsummere...

I denne artikkelen var hver husmor i stand til å gjøre seg kjent med de mest populære og deilige oppskriftene for å tilberede en så utrolig velsmakende rett som grønnsakssauté med aubergine. Utvilsomt var du i stand til å personlig bekrefte at hver av dem har sine egne individuelle egenskaper, som er særegne fra andre.

Vi anbefaler deg å prøve å forberede alle disse oppskriftene, behandle familien din og gjestene og velge det alternativet du liker best. Dessuten, som du kan se, er matlagingsteknologien ekstremt enkel, og alle kan forstå den.

Vil du prøve å sautere?

JaNei

Uten tvil kan vi si at denne delikatessen vil glede alle, siden den ikke bare er ekstremt velsmakende og saftig, men også full av nyttige vitaminer og stoffer, siden hovedingrediensene er grønnsaker.

Grønnsakssauté med aubergine er et virkelig funn for de som foretrekker sunn mat og ser på figuren deres, men også elsker å spise deilig mat.

Prøv å lage mat, eksperimentere og glede dine kjære hver dag med sunn og velsmakende mat!

En klassisk grønnsakssauté er en rett som tilberedes om sommeren eller tidlig på høsten, når du kan plukke fra hagen eller kjøpe ferske ingredienser. Oppskriften er populær fordi den er relativt enkel, fordi for å tilberede sauterte grønnsaker trenger du: fersk zucchini eller aubergine, paprika, gulrøtter, tomater, erter (avhengig av oppskriften) og utstyr - en ovn, saktekoker eller komfyr. Stuede grønnsaker beholder sin form og naturlige smak.

Hva er sauté

En sautéoppskrift innebærer tilberedning, bearbeiding av grønnsaker, matlaging og servering, og i hovedsak er det en flerkomponent grønnsaksrett. Ved navn på retter av denne typen kan du forstå hva hovedkomponentene er inkludert i sammensetningen. For eksempel, for å lage en grønnsakssauté med auberginer og zucchini i bunnen, må du være spesielt oppmerksom på å tilberede produktene: vask grundig, skrell, bløtlegg i saltvann, kutt eller riv - dette er den vanlige listen over handlinger.

Matforberedelser

Ta først alle typer grønnsaker som er angitt i oppskriften. Aubergine, gulrøtter og løk må skrelles, men zucchini trenger ikke skrelles. Fjern stilker og frø fra paprika og skyll. Skjær alt i små terninger, bland i en beholder, tilsett litt salt. Hakk grønnsakene slik at de er for hånden på sluttfasen. Hvis du bruker hermetiske erter, må du åpne glasset på forhånd og tømme væsken, og legge til frosne direkte uten å tine. Det er viktig å holde samme størrelse ved skjæring slik at alle produktene blir jevnt tilberedt.

Matlagingsfunksjoner

Grunnlaget for matlaging er å koke ingrediensene i ett eller flere trinn. Ved å bruke denne prosedyren vil sautering av ferske grønnsaker beholde saften av alle komponentene. Konsistensen er synlig på bildet og videoen. Retten brukes til søm, supplert med kjøtt eller selve tilbehøret. Grønnsakssausen tar ikke mer enn en time å tilberede. Opprinnelig dukket denne retten opp i fransk mat, men i dag er det analoger i Georgia og Aserbajdsjan (for eksempel ajapsandali-retten).

Grønnsakssauté - oppskrift

Den enkleste oppskriften på en slik rett innebærer først å steke grønnsaker og deretter tilberede dem i en spesiell beholder - en kasserolle. Til å begynne med må du forberede alle komponentene, salt og pepper hvert lag. For å få en ny smak for en allerede kjent rett, eksperimenter ved å legge til andre grønnsaker (det er bedre å kutte i halve ringer eller små biter). Husk at du må putre dem i ca 20 minutter og tilsett hakkede urter til slutt. Velg den beste oppskriften og begynn å lage mat.

Med auberginer og zucchini

Tid: 55 minutter.
Antall serveringer: 6 personer.
Kaloriinnhold: 87 kcal per 100 g (i alle oppskrifter).
Formål: pynt.
Kjøkken: russisk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Tilberedningen av en slik rett med squash og auberginer anses som tradisjonell for russisk mat. Alle ingrediensene er tilgjengelig om sommeren og tidlig på høsten og er rimelige, så sauté kan tilberedes som en ekstra rett til lunsj eller middag. Som med enhver oppskrift på sauterte grønnsaker, må du forberede ingrediensene, kutte dem i strimler eller skiver, legg hver type grønnsak separat i en oppvarmet stekepanne og stek litt (5 minutter over høy varme).

Ingredienser:

auberginer - 300 g;
zucchini - 450 g;
gulrøtter - 2 medium;
tomater - 2 store;
søt pepper - 2 stk.;
løk - 1 eller 2 hoder (som du vil);
olje - 100 ml;
salt, pepper, krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

Skrell gulrøttene, vask alle grønnsakene. Skjær i ringer.
Skrell så løken, skyll den med kaldt vann og hakk den også.
Hvert element stekes separat i 5 minutter (hell vegetabilsk olje på forhånd i pannen), hvoretter alt legges i en felles beholder.
Dekk kjelen med et lokk. La det småkoke uten å tilsette olje i litt mer enn et kvarter (grønnsakene slipper saften). Tilsett salt. La stå i 10-15 minutter før servering som tilbehør.

Gresskar sauté

Tid: 45 minutter.
Antall serveringer: 4 personer.
Kaloriinnhold: 75 kcal.
Formål: pynt.
Kjøkken: russisk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Det særegne med denne gresskarsautéen er at den ikke trenger å forstekes eller settes på høy varme. Skrelt gresskar produserer mye saft under koking og gjør konsistensen myk. For smak kan du legge til persille, sesamfrø eller nøtter, og rør deretter. Mange husmødre foretrekker å sette alle grønnsakene i ovnen i 15 minutter, for så å overføre dem til en kjele og småkoke med krydder.

Ingredienser:

gresskar - 0,5 kg;
gulrøtter - 3 stk. (gjennomsnitt);
tomater - 1 eller 2 stk.;
søt pepper - 2 stk.;
løk - 1 hode;
hvitløk - 1 fedd;
olje - 50-100 ml;
sitronsyre - en klype;
salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

Lag en forberedelse av alle elementene, skrell gresskaret, skyll det og fjern alle frøene.
Legg gresskar, tomater, gulrøtter og paprika på et smurt stekebrett (forvarmet) uten å blande produktene.
Stek i 15 minutter Temperaturen bør ikke overstige 180 grader.
Deretter må du legge alt i lag i en kjele, tilsett hvitløk.
Bland sitronsyre med vann (en kvart kopp) og tilsett resten av ingrediensene.
La småkoke litt til til den er ferdig.

Grønnsaksstek i ovnen

Tid: 60 min.
Antall serveringer: 4 personer.
Kaloriinnhold: 72 kcal.
Formål: pynt.
Kjøkken: russisk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Hovedforskjellen fra den klassiske matlagingsmetoden er bruken av en ovn. Komponentene kuttet i sirkler og skiver skal legges på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje. Grønnsakene som brukes er de samme som i den klassiske oppskriften, men smaken er mer pikant på grunn av tilsetning av hvitløk og kvernet pepper. Server den ferdige sauten av friske grønnsaker med kjøtt eller som et tillegg til en frokostblanding.

Ingredienser:

auberginer - 400 g;
zucchini - 500 g;
gulrøtter - 3 stk.;
tomater - 1 eller 2 stk.;
søt pepper - 2 stk.;
løk - 2 stk.;
olje - 50-100 ml;
hvitløk - 2-3 fedd;
salt, malt pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

Før du vasker og skreller alle grønnsakene, forvarm ovnen til 160-180 grader.
Legg bitene på en smurt bakeplate. Du kan strø salt og krydder på toppen.
Stek grønnsakene ved 180 grader i 15 minutter, deretter må du redusere varmen litt og dekke laken med folie. Alt kokes i ytterligere 20-25 minutter, deretter fjernes folien og grillmodusen er satt (dette vil gi grønnsakene en attraktiv skorpe). På bildet av de ferdige rettene kan du se det ferdige resultatet.

I en langsom komfyr

Tid: 45 min.
Antall serveringer: 6 personer.
Kaloriinnhold: 80 kcal.
Formål: pynt.
Kjøkken: russisk.
Vanskelighetsgrad: middels.

For å lage denne retten deilig trenger du ikke nødvendigvis en ovn; du kan også bruke en saktekoker til dette. Forberedelsen tar bare 40-45 minutter. Til å begynne med må du legge alle de vaskede, skrellede og kuttede komponentene i en beholder. Tilsett deretter vegetabilsk olje og stek på "Frying"-programmet. Etter dette kan du legge til litt mer olje, lukke lokket og slå på "Stew" -modus i 20 minutter slik at saften ikke fordamper.

Ingredienser:

auberginer - 450 g;
zucchini - 350 g;
gulrøtter - 3 små;
tomater - 1 eller 2 stk.;
søt pepper - 2 stk.;
løk - 2 stk.;
olje - 50-100 ml;
salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

Tilbered alle ingrediensene fra listen, skrell dem og skjær dem i mellomstore biter (ikke fint).
Hell vegetabilsk olje (2-3 ss) i multikokerbeholderen, tilsett alle ingrediensene og tilsett salt. Du kan legge til sopp.
Stek med åpent lokk i 10 minutter til det er lett skorpe.
Slå på "Slukkingsmodus" og lukk lokket. Kok i ca 20 minutter til. På slutten kan du legge til grønn løk.

Stekte grønnsaker til vinteren

Tid: 55 min. (unntatt søm).
Antall porsjoner: 4 bokser á 0,5 l.
Kaloriinnhold i retten: 67 kcal.
Formål: bevaring.
Kjøkken: russisk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Sauté av friske grønnsaker til vinteren er en populær forrett til kjøtt og tilbehør i den kalde årstiden. Det særegne med denne oppskriften er at retten blir mør og med mye juice, noe som gjør det lettere å rulle den til krukker. Det er mange alternativer for å tilberede "vinter" sauté av ferske ingredienser. Det særegne er dette: du trenger ikke å forhåndssteke ingrediensene, du trenger bare å putre dem og legge dem i glass.

Ingredienser:

auberginer - 400 g;
zucchini - 350 g;
tomatpuré - 200 g;
gulrøtter - 3 små;
tomater - 1 eller 2 stk.;
søt pepper, løk - 2 stk.;
hvitløk - 1-2 fedd (per krukke);
pepperkorn - 2-3 stk. (per krukke);
vegetabilsk olje – 50 ml;
salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

Vask auberginene på samme måte som de andre ingrediensene. Skjær i store terninger eller sirkler.
Kombiner alle ingrediensene i en kjele, tilsett varm olje. Sett på brann og la det småkoke i 15 minutter. Tilsett salt og kok i ytterligere et kvarter.
Hell i tomatpuré og la det småkoke på svak varme i ytterligere 15 minutter.
Rull varmt til glass. I den ferdige retten vil du føle en spesiell tomatsmak og syrlighet. Tilsett litt sukker om ønskelig.

Kylling med grønnsaker

Tid: 60 min.
Antall serveringer: 5 personer.
Kaloriinnhold: 113 kcal.
Formål: lunsj, middag, kald forrett.
Kjøkken: russisk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Denne grønnsaksretten er enkel å bruke som mellommåltid eller hovedrett om sommeren. I noen tilfeller kan en slik grønnsakssalat med kjøtt utfylle grøt. Først må du legge terninger av kyllingkjøtt og paprika i en dyp stekepanne og steke dem lett til de er halvkokte. En saftig base vil garantere at retten blir velsmakende og aromatisk, dynket i saften av alle produkter.

Ingredienser:

auberginer - 300 g;
kyllingfilet - 400 g;
zucchini - 350 g;
gulrøtter - 3 stk.;
erter - 200 g;
tomater - 1 eller 2 stk.;
søt pepper - 2 stk.;
løk - 1 hode;
selleri - en haug;
tomatpuré (valgfritt) - 200 g;
olje - 50-100 ml;
salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

Stek den hakkede kyllingen med løk og paprika til kjøttet blir hvitt, til det er lett brunt.
Legg i en beholder sammen med ertene og andre terninger.
Tilsett tomatpuré, hvitløk, pepperkorn.
Smak til med salt og pepper og la stå kjølig i flere timer etter koking. Ikke tilsett vegetabilsk olje - alt vil koke i sin egen juice.
Dryss til slutt over hakket selleri.

Sauter diett

Tid: 50 minutter.
Antall serveringer: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 61 kcal.
Formål: pynt.
Kjøkken: russisk.
Vanskelighetsgrad: middels.

For kjennere av riktig ernæring er en klassisk grønnsakssauté et godt og sunt tillegg til vinter- og sommerretter. Hemmeligheten bak matlagingen er langstuing i vann. Her trenger du ikke å bruke enda en minimal mengde vegetabilsk olje, noe som gjør salaten fullstendig diett, og overfloden av grønnsaker vil mette kroppen med vitaminer og mineraler.

Ingredienser:

auberginer - 400 g;
zucchini - 250 g;
tomatjuice eller pasta - 200 mg;
gulrøtter - 2 stk.;
tomater - 2 stk.;
søt pepper og løk - 2 stk.;
greener - en liten haug;
salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

Vask aubergine, tomater, gulrøtter og zucchini og skjær i store terninger. Det er bedre å kutte paprika og løk i halve ringer.
Ha det hele i en kjele, dekk med lokk, la det være et lite gap, og la det småkoke på svak varme i en halvtime. Tomatene skal gi sin juice, om ønskelig kan du tilsette tomatjuice eller pasta.
La retten avkjøles, server med kjøtt, salater og frokostblandinger som tilbehør.

Grønnsaker med poteter

Tid: 65 minutter.
Antall serveringer: 8 personer.
Kaloriinnhold i retten: 89 kcal.
Formål: pynt.
Kjøkken: russisk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Ved å tilsette poteter, friske urter og litt søt pepper kan du diversifisere smaken og gjøre basen mer mettende. Bare 2-3 ss vegetabilsk olje tilsettes pannen. De første 15 minuttene småkokes ingrediensene i bake- eller stekemodus på høy hastighet. Dette er nødvendig for at potetene skal nå det halvkokte stadiet. For en appetittvekkende aroma kan du finhakke hvitløken og strø over malt svart pepper.

Ingredienser:

auberginer - 500 g;
poteter - 500 g;
zucchini - 350 g;
gulrøtter - 3 stykker;
tomater og løk - 1 eller 2 stk.;
søt pepper - 2 stk.;
hvitløk - 2-3 fedd;
olje - 50-100 ml;
salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

Skjær ingrediensene i sirkler, poteter i terninger. Stek alt dette i stekepanne eller ovn i 10-15 minutter til potetene blir mykere.
Legg i en kjele, hell litt olje, tilsett tomatpuré.
La det småkoke på middels varme i 20 minutter under omrøring. Vent til potetene er myke og gjennomkokte.

Japanske sauterte grønnsaker

Tid: 50 min.
Antall serveringer: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 80 kcal.
Formål: pynt.
Kjøkken: russisk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Tilberedte grønnsaker kuttes i store biter. De skal legges ut i lag umiddelbart i en stekepanne med vegetabilsk olje. Dette inkluderer løk og andre ingredienser. Alt dette helles med soyasaus og stues umiddelbart over svak varme. For å få et mer tilfredsstillende alternativ kan du legge til kjøtt - kylling eller biff. For å gjøre dette blir bitene forstekt.

Ingredienser:

auberginer - 300 g;
zucchini - 350 g;
soyasaus - 100 ml;
gulrøtter - 3 små og søte;
tomater og løk - 1 eller 2 hver (valgfritt);
søt pepper - 2 stk.;
kjøtt (å velge mellom) - 400 g;
olje - 100 ml;
salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

Oppskrifter for å tilberede japansk lapskaus eller sauterte friske grønnsaker utmerker seg ved bruk av soyasaus som tilsetningsstoff. Tilberedte og hakkede ingredienser må småkokes i en stekepanne (dryss over salt og krydder først).
Kjøttet tilberedes separat - det stekes i stykker med tilsetning av fløte (valgfritt).
Alt dette kombineres og småkokes i ytterligere 10 minutter til det er kokt i soyasaus.

Fra grønnsaker og bønner

Tid: 60 minutter.
Antall serveringer: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 105 kcal.
Formål: siderett, hovedrett.
Kjøkken: russisk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Denne grønnsaksgryten tar lengre tid å tilberede enn vanlig. Det er bedre å ikke bruke en ovn, en stekepanne er ideell for steking av ingredienser i en sauté av friske grønnsaker. Aubergine og bønner passer godt på smak, og de tilfører også fyldighet til retten, og gjør den god å servere som hovedrett til lunsj eller middag. Sauten har en fyldig smak.

Ingredienser:

Stek grønnsaker i ovnen. rik på vitaminer og mineraler som: vitamin A - 45,5%, betakaroten - 49,1%, vitamin B6 - 13,1%, vitamin C - 89,8%, vitamin E - 16%, kalium - 13,1%, kobolt - 29%

Hva er fordelene med å sautere grønnsaker i ovnen?

Vitamin A ansvarlig for normal utvikling, reproduktiv funksjon, hud- og øyehelse og opprettholdelse av immunitet.
B-karoten er provitamin A og har antioksidantegenskaper. 6 mcg betakaroten tilsvarer 1 mcg vitamin A.
Vitamin B6 deltar i å opprettholde immunresponsen, prosesser for hemming og eksitasjon i sentralnervesystemet, i transformasjonen av aminosyrer, metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, fremmer normal dannelse av røde blodlegemer, opprettholder normale nivåer av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av nedsatt appetitt, nedsatt hudtilstand og utvikling av homocysteinemi og anemi.
Vitamin C deltar i redoksreaksjoner, funksjonen til immunsystemet, og fremmer absorpsjonen av jern. Mangel fører til løst og blødende tannkjøtt, neseblod på grunn av økt permeabilitet og skjørhet av blodkapillærer.
Vitamin E har antioksidantegenskaper, er nødvendig for funksjonen til gonadene og hjertemuskelen, og er en universell stabilisator av cellemembraner. Med vitamin E-mangel observeres hemolyse av erytrocytter og nevrologiske lidelser.
Kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann-, syre- og elektrolyttbalansen, deltar i prosessene med å lede nerveimpulser og regulere trykk.
Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folsyremetabolisme.

gjemmer seg fortsatt

Du kan se en komplett guide til de mest nyttige produktene i vedlegget.

Trinn-for-trinn oppskrifter for aubergine sauté i ovnen med courgette, paprika, kjøtt, tomater

2018-09-19 Marina Vykhodtseva

Karakter
oppskrift

1560

Tid
(min)

Porsjoner
(personer)

I 100 gram av den ferdige retten

1 gr.

3 gr.

Karbohydrater

6 gr.

54 kcal.

Alternativ 1: Klassisk oppskrift på aubergine sauté i ovnen

Sauté er en grønnsaksrett laget av aubergine, som vanligvis tilberedes på komfyren i en kjele eller stekepanne. Men det blir like godt i ovnen, spesielt etter forstekt av grønnsakene. I den klassiske sautéoppskriften er det auberginer og tomater som dominerer. Sørg for å fjerne skinnet fra grønnsakene; nedenfor vil vi beskrive i detalj hvordan du best gjør dette.

Ingredienser

500 g auberginer;
2 løk;
1 gulrot;
300 g tomater;
40 ml vegetabilsk olje;
4 fedd hvitløk;
2 paprika;
salt etter smak;
30 g persille.

Trinn-for-trinn oppskrift på en klassisk aubergine sauté i ovnen

Fjern skallet tynt fra auberginene med en skarp kniv. Skjær de skrellede grønnsakene på langs i fire deler og deretter på tvers. Du bør få skiver ca en centimeter tykke. Dryss over salt og la stå.

Skjær løk og gulrøtter i terninger. Stek den litt i olje, kast det hele sammen, overfør det deretter til en bakebolle og jevn ut laget.

Fyll auberginene med kaldt vann, skyll, klem og legg i stekepannen etter gulrøtter og løk. Stek lett, ha over i pannen på toppen av grønnsakene. Hakk hvitløken og strø på auberginene.

Skjær paprikaen i biter og strø på auberginene. Vi salter alt. Vi lager et korsformet snitt på tomatene, legg dem deretter i kokende vann, vent et minutt, ta dem ut og dypp dem i kaldt vann. Fjern skallet fra tomatene og skjær i store skiver. Legg på et lag med pepper.

Stek sauteren ved 200 grader i 15 minutter. Rør, dekk med folie, kok på 170 grader i ytterligere 20 minutter. Fjern folien, dryss sjenerøst med hakket persille, du kan legge til litt frisk hvitløk.

Sauté er ikke en lapskaus eller kaviar. Skjær grønnsakene til retten i store biter. Vi prøver også å ikke røre ofte; skivene skal beholde formen, men samtidig nå absolutt beredskap.

Alternativ 2: Rask oppskrift på aubergine sauté i ovnen

En versjon av en lat og enkel sautert aubergine i ovnen. Grønnsaker krydres med tomatsaus og løk. Du kan lage mat i en gryte eller bruke en annen ildfast beholder med lokk. For å fylle, trenger du litt vegetabilsk eller annen olje, du kan ta fett.

Ingredienser

5 auberginer;
2 løk;
4 tomater;
5 ss olje;
3 paprika;
hvitløkssalt.

Slik koker du raskt aubergine sauté i ovnen

Vi starter med å tilberede tomatsausen og forvarmer samtidig ovnen, sett den på 180 grader. Hvis auberginene er bitre, skjær dem umiddelbart i terninger og dryss med salt, la dem stå i ti minutter.

Hakk løken og tilsett den i oljen. Hakk hvitløken. Legg det til den gjennomsiktige løken og rør. Skjær tomatene i to og gni slik at skinnet forblir i hendene. Vi kaster den. Hell tomaten i løk og hvitløk og varm i et minutt.

Vi vasker auberginene, legger til hakkede paprika, rør og legg i en gryte eller annen beholder for stuing. Hell i tomatsaus og løk. La oss lukke.

Sett steken i ovnen i 35 minutter. På dette tidspunktet skal grønnsakene være ferdig kokt. Før servering, dryss den sauterte auberginen med urter og tilsett et ferskt fedd hvitløk.

Du kan lage en sauté ikke bare med auberginer og paprika, men også legge til biter av gulrøtter, zucchini eller andre grønnsaker; nedenfor kan du se lignende oppskrifter.

Alternativ 3: Stek aubergine i ovnen (med zucchini og tomater)

En annen oppskrift på en deilig sauté med auberginer, men courgette er også lagt til dem. Vi bruker utelukkende unge grønnsaker. Hvis frøene allerede er synlige, fjerner vi dem nådeløst sammen med huden.

Ingredienser

500 g auberginer;
400 g zucchini;
2 tomater;
1 gulrot;
70 ml olje;
4 fedd hvitløk;
80 g rømme;
2 paprika.

Hvordan lage mat

Vi begynner å lage mat med auberginer. Skjær i terninger, dryss over salt, la stå. Mens bitterheten kommer ut av grønnsaken, skrell squashen. Skjær den i omtrent samme terninger. Skjær gulrøtter i tynne skiver, paprika i terninger, tomater i skiver, hakk hvitløk.

Hell olje og tilsett gulrøtter. Stek litt, tilsett auberginene og kok sammen i tre minutter. Pass på å røre.

Legg auberginene i en bolle, hell litt mer olje i pannen, tilsett paprika og zucchini og stek lett. Kombiner med aubergine, hvitløk og tomatskiver. Du kan også skrelle tomatene i denne oppskriften, men det er ikke nødvendig.

Salt og pepre grønnsakene, rør rundt og legg i en form, smør med rømme. Stek på 170 grader i ca en halvtime. Ingen grunn til å dekke. Etter koking, dryss med urter.

Du kan koke sauteren uten rømme, eller smøre grønnsakene med et tynt lag majones, eller bare drysse solsikke- eller olivenolje.

Alternativ 4: Stek aubergine i ovnen (med kjøtt)

Grønnsaker er bra, men en sauté blir mye smakfullere og mer tilfredsstillende med tilsetning av kjøtt eller fjærfe. Her er en enkel oppskrift på en ovnsrett med svinekjøtt. Du kan erstatte den med kalvekjøtt, den fungerer også utmerket med kylling. Oppskrift med steking av noen ingredienser.

Ingredienser

4 auberginer;
400 g svinekjøtt;
4 tomater;
4 fedd hvitløk;
30 ml olje;
2 løk;
2 paprika.

Steg for steg oppskrift

Rens auberginene. Hvis huden er tynn og ennå ikke har stivnet, kan du la den stå. Skjær i to centimeter store terninger, dryss sjenerøst over salt, rør lett og la grønnsakene trekke.

Skjær svinekjøttet i terninger som er litt mindre enn aubergine. Varm oljen eller fettet veldig varmt, tilsett kjøttet og stek i bokstavelig talt fem minutter, hvoretter vi kaster bitene i en bolle. La fettet ligge i pannen.

Hakk løken og ha dem i stekepannen. Tomatene må skrelles. Den enkleste måten er beskrevet ovenfor - hell kokende vann eller kok i noen sekunder. Skjær de skrellede tomatene i små terninger, tilsett løken og la det småkoke i tre minutter. Bare fordamp saften. Tilsett salt, pepper etter smak, og helt til slutt presser du hvitløken inn i sausen.

Hakk paprikaen og bland med aubergine og svinekjøtt. Hell litt tomatsaus i bunnen av formen, fordel den og legg ut kjøtt og grønnsaker. Dekk toppen med den resterende tomatblandingen.

Riv av et stykke folie og dekk kjelen med sauteren. Sett i ovnen og stek på 180 grader i nøyaktig en time. I løpet av denne tiden vil svinekjøttet bli veldig mykt, grønnsakene vil bli mettet med kjøttjuice og aroma, men bitene vil ikke miste formen.

Denne retten kan også tilberedes med tilsetning av poteter. Det er lurt å steke knollene litt eller kutte dem i små biter, ellers vil de ta lang tid å koke, og tomatsyren lar ikke potetene myke raskt.

Alternativ 5: Sautert aubergine i ovnen (med bønner og bryst)

En oppskrift på en deilig aubergine sauté i ovnen med grønne bønner og kyllingfilet. Du kan tilberede en slik rett med vanlige bønner, men bønnene må først bløtlegges i minst ti timer og deretter kokes; alt dette er arbeidskrevende og tar ganske lang tid.

Ingredienser

300 g bønner;
4 auberginer;
2 kyllingfileter;
4 tomater;
1 gulrot;
2 paprika;
krydder;
4 fedd hvitløk.

Hvordan lage mat

Hvis bønnene er ferske, vask dem og skjær dem i tre centimeter store biter. Tilsett deretter kokende vann og kok i fire minutter. Legg straks de frosne bønnene i kokende vann og kok dem også. Hell av i et dørslag.

Vi legger tomatene i kokende vann, du kan blanchere dem i buljongen etter bønnene, det vil vise seg raskt. Fjern skinnet fra tomatene, skjær tomatene i skiver, du skal få åtte stykker fra hver.

Skjær auberginene i skiver og stek dem lett i olje. Hell i en bolle, tilsett biter av pepper og gulrøtter. Hakk hvitløken, tilsett den etterpå, og legg ut de kokte grønne bønnene.

Vask fileten, kutt i biter, bland med grønnsaker. Vi legger alt i en form og dekker det med et lag hakkede tomater. Strekk ut folien og sett grønnsakssausen i ovnen i 40 minutter. Om ønskelig kan du fjerne folien på slutten.

Denne sauten kan åpnes helt til slutt og drysses med revet hard ost. En appetittvekkende skorpe vil ikke ødelegge retten. Det er også mulig å forhåndsmarinere kyllingbryst i majones, rømme og soyasaus.