बर्गर के लिए मसालेदार प्याज के छल्ले। प्याज बर्गर. चिमिचुर्री सॉस के साथ

एक क्लासिक चीज़बर्गर एक नरम बन, सलाद, कुछ टमाटर के स्लाइस, अचार, प्याज, एक रसदार पैटी, पनीर और आपके पसंदीदा सॉस हैं। हम क्लासिक्स से ज्यादा विचलित नहीं होंगे, और नुस्खा में सिर्फ एक समायोजन करेंगे: हम ताजा या मसालेदार प्याज को कारमेलाइज्ड प्याज से बदल देंगे।

मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन मुझे बर्गर में कैरामेलाइज़्ड प्याज डालना बहुत पसंद है। मेरी राय में, यह मांस और पनीर के साथ अच्छा लगता है। इसकी मिठास पूरी तरह से अन्य सामग्रियों के स्वाद को पूरक, सुशोभित और बढ़ाती है, लेकिन प्याज की अप्रिय सुगंध का कोई निशान नहीं रहता है। वैसे, यह धनुष पोल्ट्री के साथ विशेष रूप से अच्छा लगता है, इसलिए प्रयोग करें।

व्यंजन विधि

समय बर्बाद करने से बचने के लिए, प्याज से शुरुआत करें और जब वे पक रहे हों, तो बाकी सामग्री पर काम करें।

मैंने 3 मध्यम आकार के प्याज का उपयोग किया, जो 3-4 बर्गर के लिए पर्याप्त थे। प्याज बहुत अधिक भून जाएगा और मात्रा में कम हो जाएगा, इसलिए इसकी मात्रा अधिक करने से न डरें।

20-30 जीआर. मक्खनमध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में पिघलाएं, कटा हुआ प्याज डालें और हिलाएं। छींटे डालना 2 चायचीनी के चम्मच (मैंने भूरे रंग का इस्तेमाल किया, लेकिन आप नियमित सफेद का उपयोग कर सकते हैं) और एक चुटकी नमक।

आंच धीमी कर दें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 20 मिनट तक पकाएं, जब तक कि प्याज सुंदर सुनहरे रंग का न हो जाए cz-lekarna.com/।

जब तक प्याज पक रहा हो, बाकी सामग्री तैयार कर लें। सलाद को धोकर अलग-अलग पत्तों में बांट लें, टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें, खीरे को पतले स्लाइस में काट लें, बन्स को आधा काट लें।

मांस को छोटे टुकड़ों में काटें और कीमा बनाया हुआ मांस में घुमाएँ।

मांस की पसंद के बारे में मैं निम्नलिखित कहना चाहता हूं: 1) यदि हम गोमांस के बारे में बात करते हैं, तो अधिक वसायुक्त भागों को चुनने का प्रयास करें; कीमा बनाया हुआ मांस में मांस/वसा का अनुपात लगभग 80/20 होना चाहिए। गोमांस में, पसली वाले भाग और गर्दन में वसा की मात्रा समान होती है 2) तैयार कीमा बनाया हुआ मांस न खरीदने का प्रयास करें - यह ज्ञात नहीं है कि यह कब और किस चीज से तैयार किया गया था।

- जब प्याज सुनहरा हो जाए तो इसमें 2 बड़े चम्मच डालें. वाइन सिरका के चम्मच. आप सेब या बाल्सेमिक का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन टेबल किस्म का नहीं। प्याज को 2-3 मिनट तक और पकाएं और फिर एक साफ प्लेट में निकाल लें।

जिस फ्राइंग पैन में आप कटलेट तलेंगे वह पहले अच्छी तरह गर्म हो जाना चाहिए. मैंने इसके बारे में बहुत पहले नहीं लिखा था, अगर आपने इसे नहीं पढ़ा है, तो जान लें: मांस तलने के लिए कच्चा लोहा या तीन-परत स्टेनलेस स्टील फ्राइंग पैन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

जब पैन गर्म हो रहा हो, तब बन्स के अंदरूनी भाग को हल्का भूरा होने तक तल लें।

कटलेट बनाएं. अपने हाथ में थोड़ी मात्रा में कीमा लें और उसे एक बॉल के आकार में रोल करें। इसे बहुत ज्यादा निचोड़ने या दबाने की कोशिश न करें। अब परिणामी गेंद को अपनी हथेली पर रखें और, केंद्र से किनारे तक दबाते हुए, इसे कटलेट में बदल दें। अपनी उंगलियों से बीच में एक छोटा सा इंडेंटेशन बनाएं।

दोनों तरफ से अच्छी तरह नमक और काली मिर्च डालें। मैं आम तौर पर एक में नमक और काली मिर्च डालता हूं, फिर इसे पैन में डालता हूं, नीचे की ओर मसाला लगाता हूं, और पैन में बाकी बचे हिस्से में नमक/मिर्च मिलाता हूं।

- पैन में थोड़ा सा तेल डालना न भूलें.

जब तक कटलेट अच्छी तरह पक न जाए और 1.5-2 सेमी मोटा न हो जाए, इसमें हर तरफ लगभग 5-7 मिनट का समय लगता है। अधिक सटीक रूप से, इसकी आवश्यकता है। कटलेट के केंद्र में कीमा बनाया हुआ मांस के लिए सुरक्षित तापमान 71 डिग्री है, जिसका मतलब है कि आप इसे 67-68 पर पैन से निकाल सकते हैं, फिर इसे लगभग 5 मिनट तक आराम करने दें।

कटलेट तैयार होने से 2-3 मिनट पहले, निम्नलिखित उपाय करें: इसके ऊपर आवश्यक मात्रा में पनीर डालें और पैन को ढक्कन से ढक दें। मैं ढक्कन के बजाय आइकिया के एक बड़े धातु के कटोरे का उपयोग करता हूं। पनीर के पिघलने तक कुछ मिनट तक ढककर पकाएं।

बर्गर को अपनी पसंद के अनुसार इकट्ठा करें, और बन्स के ऊपर अपने पसंदीदा सॉस डालना न भूलें। मैंने एक को केचप से, दूसरे को सरसों की फलियों से चिकना किया।

मैंने सलाद, खीरे और टमाटर डाले। ऊपर से पनीर और कैरामेलाइज़्ड प्याज के साथ कटलेट डालें।

मसालेदार प्याज एक बहुत ही सरल, स्वादिष्ट व्यंजन है; इन्हें सलाद, पिलाफ और कबाब में जोड़ा जा सकता है। यह तुरंत तैयार हो जाता है, सामग्रियां सबसे किफायती होती हैं और परिणाम बहुत खूबसूरत होता है। आख़िरकार, ऐसे तीखे प्याज के साथ कई व्यंजनों का स्वाद बहुत बेहतर होता है, और प्रस्तुति अधिक सुंदर लगती है।

यह अकारण नहीं है कि वे कहते हैं, "मसालेदार प्याज बारबेक्यू के लिए अच्छे होते हैं।"

मुझे ऐसा लगता है कि बारबेक्यू की गंध, कई मायनों में, मसालेदार प्याज की गंध है। यहाँ माँ ने छुट्टियों से पहले ही ढेर सारा प्याज काट लिया और उन्हें एक बैग में फ्रिज में रख दिया, मैंने उसे खोला, और फ्रिज से बारबेक्यू की तेज़ गंध आ रही थी!

यदि आप चाहते हैं कि मसालेदार प्याज अधिक नरम हों, तो उन्हें पहले से ही उबलते पानी में डाल दें। लेकिन अगर आप चाहते हैं कि यह अधिक कुरकुरा और अधिक जोरदार हो, तो ऐसा न करें।

यह विकल्प सलाद के लिए भी अच्छा है. कुछ लोगों को सलाद में प्याज पसंद नहीं होता या फिर अहम बैठकों से पहले इसे खाने से डरते हैं, ताकि बदबू न रहे। और अचार में कोई गंध नहीं रह जाती.

हेरिंग परोसते समय, कई गृहिणियाँ इसे प्याज के छल्ले के साथ पूरक करती हैं। यहीं पर हमारा नुस्खा काम आता है।

इसके अलावा, भिगोने से कड़वाहट दूर हो जाती है, सामान्य तौर पर, इस सब्जी के बारे में वह सब कुछ निकल जाता है जो हमें पसंद नहीं है, और एक स्वादिष्ट, मसालेदार नाश्ता छोड़ता है जो आदर्श रूप से कई व्यंजनों का पूरक होता है।

इटालियंस का मानना ​​है कि प्याज काटते समय रोना न पड़े इसके लिए आपको समय-समय पर चाकू को ठंडे पानी से धोना चाहिए। मैं यह करता हूं - इससे मदद मिलती है।

बारबेक्यू के लिए डिल के साथ मसालेदार प्याज - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

यह मैरिनेड पकाए बिना बनाई जाने वाली रेसिपी है, इसे बनाना बहुत आसान है और यह स्वादिष्ट भी बनती है।

आप इस तरह से सफेद और लाल दोनों तरह के प्याज का अचार बना सकते हैं.

उत्पाद:

• प्याज - 2 पीसी।,
• नमक - 1 बड़ा चम्मच,
• सिरका 9%,
• पानी का गिलास,
• हरियाली.

साग को जमाया या सुखाया जा सकता है। इसके बिना यह बिल्कुल भी संभव नहीं है.

1. सबसे पहले हम मैरिनेड बनाते हैं. एक कटोरे में एक गिलास पानी डालें, उसमें एक अधूरा चम्मच नमक (स्लाइड नहीं) डालें।

2. उतनी ही मात्रा में चीनी मिलाएं.

3. घुलने तक हिलाएं। जब नमक और चीनी पूरी तरह से घुल जाए तभी 4 बड़े चम्मच डालें। सिरका 9%।

4. फिर प्याज को अपनी सुविधानुसार काट लें - या तो छल्ले में या आधा छल्ले में।

5. प्याज को तुरंत मैरिनेड वाले कटोरे में रखें।

6. साग को बारीक काट लें और प्याज में मिला दें। जो कुछ बचा है उसे मिलाना है, एक प्लेट से ढक देना है और 20 मिनट के लिए छोड़ देना है। 20 मिनिट बाद मैरिनेड को छानकर एक प्लेट में रख लीजिए. प्याज तैयार है!

अगर सिरके में डाला हुआ प्याज खट्टा हो जाए तो उसके ऊपर उबलता पानी डालें।

खीरे के नमकीन पानी में प्याज का अचार कैसे बनाएं

शायद प्याज का अचार बनाने का सबसे आसान तरीका यह है कि उसके ऊपर खीरे का नमकीन पानी डालें। किसी भी छुट्टी के लिए, हम आमतौर पर नमकीन पानी छोड़कर अचार वाले खीरे के साथ कुछ करते हैं। इसका उपयोग प्याज के लिए क्यों न किया जाए?

1. प्याज को छल्ले में काटें और खीरे के मैरिनेड में डालें।
2. 3-5 घंटे बाद स्वादिष्ट प्याज बनकर तैयार है. अपशिष्ट मुक्त उत्पादन!

झटपट मसालेदार प्याज़ - माइक्रोवेव (10 मिनट)

यदि आपके पास समय की बहुत कमी है तो इस विकल्प को अवश्य आज़माएँ। यहां तक ​​कि पेशेवर शेफ भी इस विधि की सलाह देते हैं जिससे प्याज नरम और स्वादिष्ट बनते हैं।

उत्पाद:

• प्याज - तीन सौ ग्राम,
• पानी,
• सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच,
• नमक - 1 चम्मच।

1. प्याज को छल्ले में काट लें.

2. माइक्रोवेव सेफ कप में रखें। जब तक पूरा प्याज ढक न जाए तब तक पानी भरें।

3. एक चम्मच नमक डालें। चार बड़े चम्मच नौ प्रतिशत सिरका डालें।

4. माइक्रोवेव को अधिकतम पर सेट करें। प्याज को दस मिनट तक गर्म करें.

5. फिर एक कोलंडर का उपयोग करके तरल को हटा दें और निकाल दें। नाश्ता तैयार है!

सिरके में त्वरित नुस्खा (मैरिनेड पकाने के साथ)

कुछ लोगों को लगता है कि सिरके में पकाए गए प्याज बहुत खट्टे हैं, इसलिए वे उन पर उबलता पानी डाल देते हैं। लेकिन फिर भी, पके हुए मैरिनेड में प्याज बनाना अधिक स्वादिष्ट होता है।

मैं आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट मैरिनेड रेसिपी प्रदान करता हूँ, जो वर्षों और पीढ़ियों से सिद्ध है। मेहमानों को इस रेसिपी के अनुसार प्याज इतना पसंद आता है कि वे इसे लगभग मुख्य व्यंजन के रूप में खाते हैं।

इस मैरिनेड का उपयोग पत्तागोभी और विभिन्न कटी हुई सब्जियों को मैरीनेट करने के लिए किया जा सकता है। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है!

उत्पाद:

• मध्यम आकार के बल्ब - 4 पीसी।,
• टेबल सिरका 9% - 70 ग्राम।,
• पानी - 1 बड़ा चम्मच,
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। (बिना स्लाइड के),
• नमक - 0.5 बड़े चम्मच।

1. प्याज को छल्ले या आधे छल्ले में काटें।

2. एक सॉस पैन में एक गिलास पानी डालें, नमक और चीनी डालें। जैसे ही पानी उबल जाए, उसमें सिरका डालें।

3. इस नमकीन पानी को तुरंत प्याज के ऊपर डालें ताकि यह कटे हुए प्याज को पूरी तरह से ढक दे।

4. ढक्कन से ढक दें. 1.5-2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। इसके बाद प्याज का इस्तेमाल सलाद के लिए या कबाब के साथ परोसने के लिए किया जा सकता है. या फिर आप इसे मैरिनेड के साथ एक जार में डालकर फ्रिज में रख सकते हैं।

कोकेशियान शैली बारबेक्यू क्षुधावर्धक

कभी-कभी हम नहीं जानते कि देश में उगने वाले छोटे प्याज का क्या करें। एक अद्भुत ऐपेटाइज़र के लिए इसे पूरा मैरीनेट करने का प्रयास करें!

लहसुन और जड़ी-बूटियों वाला यह प्याज बहुत स्वादिष्ट होता है और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है। आप इसे सूप, सलाद और निश्चित रूप से बारबेक्यू में जोड़ सकते हैं।

इस तरह से छोटे प्याज का अचार बनाना सबसे अच्छा है। एक बहुत छोटे को पूरी तरह से मैरीनेट किया जा सकता है। फिर उसे पाँच दिन तक खड़ा रहना होगा।

उत्पाद:

• प्याज - 250 ग्राम (जितना छोटा, उतना स्वादिष्ट),
• अजमोद - 1 मध्यम गुच्छा,
• लहसुन - 4-5 कलियाँ
• अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल - 2-3 बड़े चम्मच,
• मैरिनेड के लिए:
• पानी 250 ग्राम,
• बे पत्ती,
• काली मिर्च - 10 मटर.,
• ऑलस्पाइस - 4 मटर,
• इलायची - 4 बीज,
• लौंग या चक्र फूल - 1 सितारा,
• सिरका 9% - 0.5 बड़े चम्मच,
• नमक - 0.5 चम्मच,
• चीनी - 0.5 चम्मच,
• थाइम, तुलसी - प्रत्येक की दो टहनियाँ (यदि उपलब्ध हो)

1. अजमोद की पत्तियों को डंठल से काट लें।

2. प्याज को अपनी पसंद के अनुसार काटें. या फिर आप पूरी चीज को मैरीनेट कर सकते हैं.

3. मैरिनेड तैयार करें. - एक पैन में ढाई सौ ग्राम पानी डालें, उसमें तेजपत्ता और ऊपर बताए गए सभी मसाले डालें. उबाल लें और उसमें आधा गिलास 9% सिरका डालें, धीमी आंच पर रखें और कुछ मिनट तक उबलने दें।

4. अजमोद के डंठल को निष्फल जार में रखें। आप कुछ सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, यदि आपके पास थाइम या तुलसी है (आप थोड़ा सूखा भी छिड़क सकते हैं)। - कटे हुए प्याज को एक जार में रखें, इसे पूरा न भरें, थोड़ी सी जगह छोड़ दें. लहसुन की कलियों को काट लें या बस चाकू से कुचल दें और उन्हें भी एक जार में डाल दें।

5. वनस्पति तेल में डालो. अजमोद के पत्ते, स्वादानुसार नमक डालें, आधा चम्मच से अधिक चीनी न डालें।

6. मैरिनेड को स्टोव से निकालें और तुरंत जार में डालें। ढक्कन बंद करें. कमरे के तापमान तक ठंडा करें और फ्रिज में रखें। प्याज एक दिन में तैयार हो जाएगा, लेकिन तीन दिनों के बाद सबसे स्वादिष्ट होगा।

चुकंदर के साथ मसालेदार प्याज

यह क्षुधावर्धक मेज, या उस व्यंजन की वास्तविक सजावट बन जाएगा जिसके साथ आप इसे परोसेंगे। चुकंदर न केवल जीवंत रंग जोड़ता है, बल्कि स्वाद का एक अतिरिक्त संकेत भी देता है। और मैरिनेड तैयार करना आसान है।

उत्पाद:

• मध्यम आकार के प्याज: 5-6 पीसी।,
• चुकंदर - 1 पीसी।,
• नमक,
• काली मिर्च,
• वाइन सिरका (यदि नहीं, तो आप नियमित सिरका का उपयोग कर सकते हैं)

1. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

2. चुकंदर - आधा प्लास्टिक।

3. मैरिनेड बनाने के लिए, बस ठंडे उबले पानी को वाइन सिरके के साथ बराबर भागों में मिलाएं (उदाहरण के लिए, दोनों का एक गिलास)।

4. प्याज को नरम करने के लिए उसके ऊपर उबलता पानी डालें.

5. चुकंदर के टुकड़ों को निष्फल जार के तले में रखें।

7. चुकंदर के स्लाइस फिर से ऊपर रखें।

8. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

9. जार का दो-तिहाई हिस्सा भरने के लिए मैरिनेड डालें। इसे बंद कर दें, इसे उल्टा रख दें। इसे तीन घंटे तक लगा रहने दें। फिर आप इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं, इसे अगले छह घंटे या रात भर के लिए वहीं मैरीनेट होने दें।

नींबू के साथ लाल प्याज

लाल प्याज की पहचान इस बात से होती है कि ये कड़वे नहीं होते और लगभग मीठे माने जाते हैं। इसलिए, आप सिरके का उपयोग किए बिना भी इसका अचार आसानी से और सरलता से बना सकते हैं। वांछित प्रभाव केवल नींबू की मदद से प्राप्त किया जाता है। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुंदर ऐपेटाइज़र या बारबेक्यू, पिलाफ या सलाद के अतिरिक्त बन जाता है।

उत्पाद:

• लाल प्याज - 3 सिर,
• नींबू - 1 पीसी।,
• चीनी - 1 चम्मच,
• ऑलस्पाइस - स्वाद के लिए।

1. लाल प्याज को छल्ले में काट लें। ढक्कन वाले किसी कन्टेनर या प्लेट में रखें।

2. चीनी और एक चुटकी ऑलस्पाइस मिलाएं।

3. एक नींबू का रस निचोड़कर प्याज में मिला दें।

सब कुछ हिलाओ. ढक्कन बंद करें और अच्छी तरह हिलाएं।

कुछ घंटों के लिए मैरीनेट होने दें। बारबेक्यू के लिए बेहतरीन प्याज तैयार हैं!

हैमबर्गर के लिए

यहां दी गई किसी भी रेसिपी का उपयोग करके मसालेदार हैमबर्गर प्याज बनाया जा सकता है। लेकिन हैमबर्गर तैयार करते समय आप इसे 20 मिनट में जल्दी से कर सकते हैं। आखिरकार, यह भरने का हिस्सा होगा, और यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है कि यह बहुत नरम हो, यह केवल कड़वाहट को दूर करने और मैरिनेड का स्वाद जोड़ने के लिए पर्याप्त है।

उत्पाद:

• प्याज - एक सौ पचास ग्राम,
• सिरका 6% - दस बड़े चम्मच,
• पानी - पन्द्रह बड़े चम्मच,
• चीनी - तीन बड़े चम्मच।

1. चलिए मैरिनेड बनाते हैं. एक प्लेट में सिरका, पानी और चीनी डालें।
2. प्याज को छल्ले में काट लें. प्याज को मैरिनेड में डुबाकर उसमें बीस मिनट के लिए छोड़ दें। अब हैमबर्गर के लिए उपयोग के लिए तैयार है।

सलाद के लिए प्याज - जल्दी से अचार कैसे बनाएं, प्रति प्याज की गणना

सलाद के लिए प्याज का अचार जल्दी और आसानी से कैसे बनाएं। आप लाल और नियमित दोनों तरह के प्याज का उपयोग कर सकते हैं।

उत्पाद:

1 प्याज,

1 छोटा चम्मच। सहारा,

1 छोटा चम्मच। सिरका 6%,

1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल,

1. प्याज को चौथाई छल्ले में काट लें.

2. एक गहरे कटोरे में रखें। 1 बड़ा चम्मच डालें। सहारा। और 1 बड़ा चम्मच सिरका, आप सेब या वाइन सिरका, 6% का उपयोग कर सकते हैं।

3. 1 बड़ा चम्मच डालें। वनस्पति तेल।

4. इसके ऊपर उबलता पानी डालें.

प्याज को कुछ मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें और फिर यह तैयार हो जाएगा। इसे एक कोलंडर में छान लें और इसे सलाद में मिला सकते हैं।

अदजिका और सेब साइडर सिरका के साथ मसालेदार प्याज (वीडियो)

उत्पाद:

प्याज - 5 पीसी।,

सेब का सिरका - 2 बड़े चम्मच,

अदजिका - 2 बड़े चम्मच,

सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच,

चीनी - 1 चम्मच,

नमक - 1 चम्मच।

1. चलिए मैरिनेड बनाते हैं. 2 बड़े चम्मच एप्पल साइडर विनेगर को 1 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। वनस्पति तेल। 1 चम्मच डालें. चीनी, 1 चम्मच। नमक।
2. नमक और चीनी घुलने तक सभी चीजों को हिलाते रहें।
3. 2 बड़े चम्मच डालें. adzhiki. घुलने तक हिलाएँ।
4. प्याज को आधा छल्ले में काट लें. एक ढक्कन वाले कंटेनर में रखें।
5. प्याज के ऊपर मैरिनेड डालें। ऐसा लग सकता है कि पर्याप्त मैरिनेड नहीं है, लेकिन ऐसा नहीं है। प्याज को मैश करने की जरूरत नहीं है, बस हल्के हाथों से मिला लें.
6. ढक्कन बंद करें और हिलाएं। खड़े हो जाओ और कुछ और हिलाओ। समय-समय पर प्याज वाले कंटेनर को हिलाते हुए, प्याज को आधे घंटे से लेकर कई घंटों तक मैरीनेट किया जाएगा।

मुझे उम्मीद है कि मेरी रेसिपी का उपयोग करके आप स्वादिष्ट मसालेदार प्याज तैयार कर पाएंगे। इस व्यंजन के लिए आपकी पसंदीदा रेसिपी क्या है?

असली बर्गर फास्ट फूड से कोसों दूर है। यह अपने स्वयं के कैनन के साथ एक व्यंजन है, जहां पाक कल्पना के लिए काफी गुंजाइश है। इन दिशानिर्देशों का पालन करें और आपके बर्गर उत्तम बनेंगे।

1. ताजे मांस से ही पकाएं। मार्बल बीफ़ बर्गर के लिए सबसे उपयुक्त है, लेकिन अन्य प्रकार के मांस का उपयोग किया जा सकता है। केवल अनुपात बनाए रखना महत्वपूर्ण है: 80% मांस से 20% वसा (800 ग्राम मांस - 200 ग्राम वसा)।
2. तैयार कीमा न खरीदें। यह अज्ञात है कि इसे किसने, कैसे और किस चीज़ से बनाया था। मांस को स्वयं पीसें, लेकिन बहुत अधिक नहीं: बर्गर के लिए कीमा बनाया हुआ मांस बनावट वाला होना चाहिए।
3. कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथों से मिलाएं। आप इसे किसी बोर्ड या टेबल पर भी फेंक सकते हैं। इस तरह, मांस में मिलाई गई वसा, जड़ी-बूटियाँ, मसाले और अन्य सामग्री समान रूप से वितरित की जाएगी, और मिश्रण अधिक हवादार हो जाएगा। कीमा को अपने हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें ठंडे पानी में गीला करें।
4. यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी बर्गर पैटीज़ एक ही आकार और वजन की हैं, उन्हें पेस्ट्री रिंग का उपयोग करके आकार दें या एक बड़े जार के ढक्कन का उपयोग करें। उथले प्लास्टिक के कंटेनर भी काम करेंगे। मुख्य बात यह है कि कटलेट डेढ़ सेंटीमीटर से अधिक मोटा न हो और इसका वजन लगभग 200 ग्राम हो। और बीच में एक कुआँ बनाना न भूलें!
5. बर्गर पैटीज़ को बन्स से थोड़ा बड़ा रखने की कोशिश करें। फिर मांस को मनचाहे आकार में तला जाता है.
6. सॉस बनाते समय कटलेट को फ्रिज में रखें और बाकी सामग्री को काट लें। गर्मी में, कीमा बनाया हुआ मांस में वसा ग्रिल पर समाप्त होने की तुलना में तेजी से पिघलना शुरू हो जाएगा, जिसका अर्थ है कि बर्गर सूखा हो जाएगा।
7. बर्गर पैटीज़ को तलने से पहले ही नमक डालें। यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस में सीधे नमक मिलाते हैं, तो सोडियम क्लोराइड प्रोटीन बंधन को तोड़ना शुरू कर देगा, और मांस सॉसेज के समान घनी बनावट प्राप्त कर लेगा। बर्गर रसदार नहीं होगा.
8. कटलेट को बार-बार न पलटें। जितना कम आप उन्हें छूएंगे, वे उतने ही अधिक रसीले बनेंगे। पहले मांस को सीधी गर्मी वाले क्षेत्र में भूनें, फिर इसे ग्रिल के किनारे पर ले जाएं। तलते समय कटलेट को कलछी से हल्का सा दबा दीजिये. मध्यम भूनने के लिए छह मिनट पर्याप्त हैं। तैयारी को एक विशेष थर्मामीटर से निर्धारित किया जा सकता है: कटलेट के अंदर का तापमान कम से कम 70 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।
9. सही ढंग से एकत्र करें. पहले सॉस (बन के दोनों हिस्सों पर), फिर सलाद (निचले, छोटे आधे हिस्से पर) और अंत में कटलेट। इस तरह रोटी समय से पहले गीली नहीं होगी.
10. अपना चाकू और कांटा नीचे रखें और अपने बर्गर को अपने हाथों से खाएं! दोनों हाथों से. इसे अच्छी तरह से दबाएं, इसे उल्टा कर दें (इस तरह सामग्री बाहर नहीं गिरेगी) और रसदार कटलेट के साथ स्वादिष्टता का आनंद लें।

नीचे आपको हर स्वाद के लिए बर्गर की रेसिपी मिलेंगी: गोमांस के साथ पारंपरिक, और पोर्क, टर्की, मछली और समुद्री भोजन के साथ विभिन्न विविधताएं।

चिमिचुर्री सॉस के साथ

yummly.com

सामग्री

बर्गर के लिए:

• 1 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• 6 तिल के बन्स;
• 6 स्लाइस स्मोक्ड गौडा पनीर;
• 1 लाल प्याज;
• स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।

सॉस के लिए:

• ताजा अजमोद;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 2 बड़े चम्मच कुचली हुई अजवायन की पत्तियां;
• 2 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका;
• ½ कप जैतून का तेल;
• 1 चम्मच समुद्री नमक;
• ¼ चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च;
• ¼ चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े।

तैयारी

अजमोद और लहसुन के कुछ गुच्छे काट लें, उन्हें सॉस की बाकी सामग्री के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ।

पैटीज़ बनाएं, नमक और काली मिर्च डालें और ग्रिल करें। पकाने से कुछ सेकंड पहले, पनीर को कटलेट पर पिघलने के लिए रख दें।

कटलेट को हल्के से भुने हुए बन्स पर रखें, ऊपर से चिमिचुर्री सॉस डालें और लाल प्याज के छल्ले डालें।

सैल्मन, नींबू और डिल के साथ

peasandpeonies.com

सामग्री

• 1 किलो सामन पट्टिका;
• ½ कप ब्रेडक्रंब;
• 4 तिल के बन्स;
• 4 मूली;
• 2 अंडे का सफेद भाग;
• ताजा कटा हुआ डिल के 2 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच वेराचा सॉस;
• 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का छिलका;
• ½ चम्मच नमक;
• आर्गुला;
• Tzatziki सॉस।

तैयारी

यह फिश कटलेट वाला बर्गर है - फिशबर्गर। एक मांस की चक्की के माध्यम से सैल्मन फ़िललेट (हड्डी और त्वचा रहित) के तीन चौथाई भाग को पास करें, बाकी को छोटे क्यूब्स में काट लें। अंडे की सफेदी, सरसों, ब्रेडक्रंब, नींबू का छिलका, नमक, डिल और वेराचा सॉस के साथ मिलाएं। यदि आपके पास बाद वाला उपलब्ध नहीं है, तो किसी अन्य मसालेदार टमाटर सॉस का उपयोग करें।

पैटीज़ बनाएं और ग्रिल करें (प्रत्येक तरफ लगभग पांच मिनट)। आप कटलेट को फ्राइंग पैन में जैतून के तेल में भी तल सकते हैं.

बन्स को ग्रिल पर गर्म करें और तैयार कटलेट उन पर रखें। ऊपर से कटी हुई मूली, अरुगुला और त्ज़त्ज़िकी सॉस डालें।

तीन चीज

किर्कके/फ़्लिकर.कॉम

सामग्री

• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 तिल की रोटी;
• 1 छोटा टमाटर;
• मोत्ज़ारेला, चेडर और एमेंटल प्रत्येक का 1 टुकड़ा;
• रोमेन सलाद;
• तला हुआ प्याज;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

सामग्री की संकेतित मात्रा एक बर्गर के लिए पर्याप्त है।

- कटलेट बनाने और उसमें नमक डालने के बाद उसे ग्रिल पर फ्राई कर लें. जब लगभग तैयार हो जाए, तो ऊपर से मोत्ज़ारेला, चेडर और एमेंटल का एक टुकड़ा डालें जब तक कि पनीर पिघल न जाए। इससे पहले कि पनीर में बुलबुले आने लगें और बहने लगे, कटलेट को आंच से उतारने का समय रखें।

बर्गर को इकट्ठा करें: ग्रिल्ड बन्स पर घर का बना मेयोनेज़ फैलाएं, ऊपर से रोमेन लेट्यूस, कटा हुआ टमाटर और फिर पैटी डालें। अंत में सभी चीजों को तले हुए प्याज से सजाएं.

(प्याज फ्राई फ्रेंच फ्राइज के समान ही होते हैं, केवल इस मामले में प्याज को डीप फ्राई किया जाता है।)

सूअर का मांस और आम के साथ

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सामग्री

• 1 किलो कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• बर्गर बन्स;
• 2 जलापेनो मिर्च;
• 1 छोटा प्याज़;
• 1 छोटा लाल प्याज;
• 1 छोटा आम;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 3 बड़े चम्मच नीबू का रस;
• 2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया;
• 1 बड़ा चम्मच गन्ना चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस;
• 1 1/2 चम्मच पिसी हुई लौंग;
• ½ चम्मच नमक;
• ½ चम्मच सूखा अजवायन;
• ½ चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे;
• ½ चम्मच दालचीनी;
• 2 चम्मच जैतून का तेल;
• सलाद पत्ते।

तैयारी

पिसे हुए सूअर के मांस में कुचली हुई मिर्च (बीज निकालना याद रखें), प्याज़ और लहसुन, साथ ही गन्ना चीनी, सोया सॉस, नीबू का रस, लौंग, अजवायन के फूल, लाल मिर्च और दालचीनी मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. कटलेट (लगभग छह टुकड़े) बना लें। इन्हें जैतून के तेल में पैन में या ग्रिल पर तलें।

आम के गूदे और लाल प्याज को क्यूब्स में काट लें, कटा हरा धनिया और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाओ।

बर्गर को इकट्ठा करें: बन - सलाद - पैटी - मैंगो साल्सा का बड़ा टुकड़ा - बन।

ब्लूबेरी सॉस और ब्री चीज़ के साथ

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सामग्री

बर्गर के लिए:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 4 बर्गर बन्स;
• बेकन के 4 स्लाइस;
• 4 स्लाइस ब्री चीज़;
• कटा हुआ अरुगुला की 1 प्लेट;
• लहसुन की 1 कली;
• प्याज पाउडर के 2 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (जैसे ऋषि और थाइम);
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

सॉस के लिए:

• 1 कप ताजा या जमे हुए ब्लूबेरी;
• 3 बड़े चम्मच बाल्समिक सिरका;
• 1 ½ बड़े चम्मच गन्ना चीनी;
• 1 ½ बड़े चम्मच केचप;
• लहसुन की 1 कली;
• वॉर्सेस्टरशायर सॉस का एक चुटकी।

तैयारी

आइए सॉस से शुरू करें। इसे तैयार करने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में बताई गई सामग्री (ब्लूबेरी को धोएं, छीलें और लहसुन को काट लें) को मिलाएं और धीमी आंच पर रखें। उबलने के बाद, सॉस के गाढ़ा होने तक 15 मिनट तक पकाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस कटा हुआ लहसुन, प्याज पाउडर और जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। कटलेट बनाएं और प्रत्येक में काली मिर्च और नमक डालने से तुरंत पहले उन्हें ग्रिल पर तलें। बेकन को भी ग्रिल कर लें.

बन्स या तो स्टोर से खरीदे जा सकते हैं या घर पर बनाए जा सकते हैं। यूनिवर्सल बर्गर बन्स कैसे बेक करें, इसके बारे में पढ़ें।

पकाने से आधा मिनट पहले, प्रत्येक कटलेट पर ब्री चीज़ का एक टुकड़ा रखें। तैयार कटलेट और बेकन स्लाइस को बन्स पर रखें, ब्लूबेरी सॉस डालें और अरुगुला से गार्निश करें।

टर्की और सब्जियों के साथ

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सामग्री

• 1 1/2 किलो पिसा हुआ टर्की;
• ¼ कप ब्रेडक्रंब;
• ¼ कप कटा हुआ प्याज;
• ¼ कप ताजा कटा हुआ अजमोद;
• 2 अंडे का सफेद भाग;
• लहसुन की 1 कली;
• 1 चम्मच नमक;
• 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• पकी हुई सब्जियाँ (बैंगन, मिर्च, टमाटर);
• पेस्टो सॉस;
• बर्गर बन्स.

तैयारी

कीमा, पटाखे, प्याज, अजमोद, नमक, काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन और अंडे का सफेद भाग मिलाएं। इतनी सामग्री से आपको लगभग 12 कटलेट मिलेंगे। उन्हें और सब्जियों को ग्रिल करने की जरूरत है (प्रत्येक तरफ लगभग 7 मिनट, बैंगन, मिर्च, टमाटर - कम)।

बन्स को पेस्टो से ब्रश करें और उन पर कटलेट और भुनी हुई सब्जियाँ रखें।

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सामग्री

• 1.4 किलो ग्राउंड बीफ़;
• 8 बर्गर बन्स;
• 8 स्लाइस चेडर चीज़;
• 1 चम्मच नमक;
• 1 चम्मच मिर्च पाउडर;
• 1 चम्मच पिसा हुआ जीरा;
• 1 चम्मच सूखा अजवायन;
• मक्के की चिप्स;
• गुआकामोल;
• साल्सा;
• खट्टी मलाई;
• सलाद के पत्ते (वैकल्पिक)।

तैयारी

कीमा बनाया हुआ मांस नमक, मिर्च, जीरा, अजवायन के साथ मिलाएं और कटलेट को तुरंत भूनें (यदि ओवन में ऐसा कर रहे हैं, तो तापमान सेंसर को 150 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें और 15-20 मिनट तक पकाएं)।

गुआकामोल एक मैक्सिकन स्नैक है जो एवोकाडो के गूदे से बनाया जाता है। आप इसे स्टोर में खरीद सकते हैं या तैयार कर सकते हैं। इससे बन्स को ब्रश करें और ऊपर से कटलेट और चीज़ रखें। चाहें तो सलाद के पत्ते भी डाल सकते हैं.

साल्सा और खट्टा क्रीम डालें, हल्के से कुचले हुए मकई (यदि नहीं, तो आलू) के चिप्स छिड़कें। बर्गर तैयार है.

झींगा और एओली सॉस के साथ

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सामग्री

• 300 ग्राम झींगा;
• 100 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 4 बर्गर बन्स;
• 1 टमाटर;
• 1 ककड़ी;
• 1 लाल प्याज;
• 1 अंडे की जर्दी;
• लहसुन की 1 कली;
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस;
• ½ चम्मच सरसों;
• सलाद और अजमोद;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

एओली लहसुन और जैतून के तेल से बनी चटनी है, जो भूमध्य सागर में लोकप्रिय है। इसे बनाने के लिए अंडे की जर्दी, कटा हुआ लहसुन, नमक और सरसों मिलाएं. चिकना होने तक पीसें और बिना हिलाए, एक बार में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें। जब सॉस की कंसिस्टेंसी मेयोनेज़ जैसी हो जाए तो नींबू का रस मिलाएं। फिर से अच्छी तरह मिला लें.

ग्रिल्ड बन्स के ऊपर एओली सॉस फैलाएं, फिर उनके ऊपर एक सलाद पत्ता, टमाटर का एक टुकड़ा, एक ककड़ी और कुछ प्याज के छल्ले डालें। अंतिम परत को छीलकर ग्रिल किया जाना चाहिए।

सूखे खुबानी के साथ

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सामग्री

• 450 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 80 ग्राम सूखे खुबानी;
• 4 बर्गर बन्स;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 1 कली;
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 1 बड़ा चम्मच कटा हरा धनिया;
• ½ चम्मच पिसा हुआ धनिया;
• सलाद;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

आधे प्याज को छल्ले में काट लें और दूसरे आधे को बारीक काट लें। लहसुन और सूखे खुबानी को भी काट लें. इन सामग्रियों को कीमा, सोया सॉस, सीताफल, धनिया, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। कटलेट बनाकर जैतून के तेल में तलें।

बन्स पर सलाद, कटलेट और प्याज के छल्ले रखें।

हवाई

जोर से चबाएं/yummly.com

सामग्री

• 1 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• तिल बन्स;
• मशरूम (शैंपेनोन या पोर्सिनी);
• 1 अनानास;
• 2 बड़े चम्मच मक्खन;
• ½ कप टेरीयाकी सॉस;
• रोमेन सलाद;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी

मशरूम को धोएं, पतले टुकड़ों में काटें, नमक, काली मिर्च डालें और मक्खन में भूनें।

पैटीज़ बनाएं और ग्रिल करें। ऐसा करने से पहले उनमें नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।

अनानास को छीलकर छल्ले में काट लें। इसे तब तक ग्रिल करें जब तक इसकी खास धारियां न रह जाएं। साथ ही बन्स को ग्रिल पर हल्का सा टोस्ट कर लें.

बन्स के ऊपर टेरीयाकी सॉस डालें (इसे कैसे तैयार करें इसके बारे में पढ़ें), उन पर कटलेट, मशरूम और अनानास के स्लाइस रखें। अधिक सॉस डालें और रोमेन लेट्यूस से सजाएँ।

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टेंडरलॉइन को फिल्म और टेंडन से साफ करें। मांस और चर्बी को अच्छी तरह धोकर मोटा-मोटा काट लें।

मांस और वसा को मीट ग्राइंडर से पीस लें। प्याज को छीलकर बहुत बारीक काट लीजिए. एक सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें, प्याज डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि यह हल्का भूरा न हो जाए और अपनी प्राकृतिक चीनी न छोड़ दे।

कीमा बनाया हुआ मांस में उबले हुए प्याज, बहुत बारीक कटी हुई अजमोद की पत्तियां, जर्दी, सरसों, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। कीमा को हाथ से अच्छी तरह मसल लीजिये.

एक सपाट बेकिंग शीट या ट्रे लें और इसे जैतून के तेल से चिकना कर लें। पानी से गीले हाथों का उपयोग करके, 140-150 ग्राम प्रत्येक की बर्गर पैटीज़ बनाएं और एक ट्रे में रखें। कटलेट को बिना किसी चीज से ढके 2-3 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।

प्याज के छल्लों का मिश्रण तैयार करें: एक बड़ा कटोरा लें, उसमें बर्फ भरें और उसके ऊपर एक छोटा कटोरा रखें। ऊपरी कटोरे में आटे में चुटकी भर नमक मिला हुआ रखें। जब तक मिश्रण तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता तक न पहुंच जाए तब तक लगातार फेंटें। लाल प्याज को छीलकर मोटे छल्ले में काट लें। डीप फ्राई करने के लिए तेल गरम करें. एक तश्तरी पर थोड़ा और आटा डालें। छल्लों को आटे में डुबोएं, फिर बैटर में डुबोएं (रसोई की चिमटी से ऐसा करना आसान है) और लगभग एक मिनट तक डीप फ्राई करें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए छल्लों को एक नैपकिन पर निकालें।

एक ग्रिल पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल गर्म करें। कटलेट रखें और हर तरफ 3-4 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर 180˚C पर पहले से गरम ओवन में 3-4 मिनट के लिए रखें।

बन्स को आधा काटें, उन्हें गर्म ग्रिल पैन पर नीचे की ओर काटें और बर्गर को इकट्ठा करें: बन के निचले आधे भाग पर एक सलाद पत्ता रखें, शीर्ष पर एक कटलेट, फिर एक चम्मच केचप, मसालेदार खीरे काटें। पतले स्लाइस में, एक और सलाद पत्ता और टमाटर के 1-2 पतले स्लाइस। बन के दूसरे आधे हिस्से से ढकें और प्याज के छल्लों के साथ परोसें।

प्याज बर्गर, के रूप में भी जाना जाता है सिड का प्याज बर्गर- ग्रेट डिप्रेशन के दौरान पहली बार एक सैंडविच एल रेनो, ओक्लाहोमा में सिड के डायनर में तैयार किया गया था, और अपनी सादगी, तैयारी की गति और स्वाद के कारण, अमेरिकी पुरुष आबादी का अनुमोदन और सच्चा प्यार जीता।

यह आपका विशिष्ट हैमबर्गर नहीं है या... यह कठोर है प्याज बर्गर- अग्नि, शक्ति और सरल सामग्री के उपयोग का परिणाम।

वास्तव में - प्याज बर्गरयह निश्चित रूप से एक आदमी की रसोई है. इसे फ्राइंग पैन में पकाने की जरूरत है, लेकिन जहां यह फ्राइंग पैन स्थापित है - स्टोव पर या कोयले के ऊपर - यह बिल्कुल महत्वहीन है। विशेष रूप से चरम मामलों में, इस बर्गर को कोयले के ऊपर फेंकी गई लोहे की शीट पर ही पकाया जा सकता है।

बर्गर का स्वाद बहुत बढ़िया है। इसमें कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं है, तले हुए मांस के स्वाद में कोई भी बाधा नहीं डाल सकता। नमकीन या मसालेदार खीरा और हल्की सरसों वैकल्पिक हैं, लेकिन उपयुक्त और बहुत सुखद जोड़ हैं।

प्याज बर्गर के लिए आपको आवश्यकता होगी

दो बर्गर के लिए.

• ग्राउंड बीफ़। 150 जीआर. चूंकि बर्गर बहुत जल्दी पक जाता है, इसलिए बेहतर होगा कि कीमा बनाया हुआ पोर्क का उपयोग न किया जाए।
• प्याज़। 1 बड़ा प्याज.
• बर्गर बन्स. 2 पीसी.
• पनीर। 2 स्लाइस.
• नमक। स्वाद।
• मूल काली मिर्च। स्वाद।
• खीरा। नमकीन या मसालेदार. वैकल्पिक।
• सरसों। हल्का। वैकल्पिक।

प्याज बर्गर बनाना.

बर्गर बन्स को आधा काटें और सूखे फ्राइंग पैन या ग्रिल पर तलें।

प्याज को बहुत पतले आधे या चौथाई छल्ले में काट लें।

हम कीमा बनाया हुआ मांस से 2 मीटबॉल बनाते हैं, जिनका वजन लगभग 70-80 ग्राम होता है। ( मोटाई लगभग डेढ़ से दो सेंटीमीटर और व्यास लगभग 6-7 सेंटीमीटर होता है।) एक तरफ नमक और काली मिर्च।

वनस्पति तेल से हल्का चिकना किया हुआ एक फ्राइंग पैन गर्म करें। मीटबॉल्स को फ्राइंग पैन में नमकीन साइड से नीचे रखें। फ्राइंग पैन के नीचे की आग हर समय तेज़ रहती है।

इसे 30 सेकंड तक भूनने दें, फिर एक स्पैटुला का उपयोग करके कीमा बनाया हुआ मांस को फ्राइंग पैन में मजबूती से दबाएं, व्यावहारिक रूप से मीटबॉल को कुचल दें और इसे बहुत पतला बना दें।

इसे लगभग एक मिनट तक भूनने दें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें और ऊपर कटा हुआ प्याज रखें, प्रत्येक कटलेट के लिए आधा प्याज।

फिर से, प्याज को कीमा में मजबूती से दबाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। मजबूत - इसका मतलब वास्तव में कठिन है, प्याज को कीमा बनाया हुआ मांस में दबाना और कटलेट को और भी अधिक चपटा करना। मुख्य बात यह है कि कीमा बनाया हुआ मांस को टुकड़ों में तोड़ना नहीं है, और कटलेट की उपस्थिति महत्वहीन है। यह वांछनीय है कि यह अभी भी कम से कम एक वृत्त जैसा दिखे।

फिर प्याज को नीचे की ओर रखते हुए कीमा बनाया हुआ मांस को पलटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। और कई बार स्पैटुला से मजबूती से दबाएं।

कीमा के नीचे से निकलने वाले प्याज को कीमा के करीब ले जाएं, कटलेट के नीचे से प्याज को निकालने की कोशिश करें।

- करीब डेढ़ से दो मिनट तक भूनें, फिर कटलेट पर पनीर फैलाएं.

हम प्याज को पनीर के नीचे रखने की कोशिश करते हैं ताकि जब पनीर पिघल जाए तो वह प्याज को बांध ले।

नमकीन या मसालेदार खीरे को पतले छल्ले में काट लें।

एक स्पैटुला का उपयोग करके, फ्राइंग पैन से प्याज और पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस निकालें और इसे टोस्टेड बन के निचले आधे हिस्से पर रखें। यदि उपयोग कर रहे हों तो ऊपर से कटा हुआ खीरा और सरसों डालें।

सैंडविच को बन के ऊपरी आधे भाग से ढक दें और तुरंत गरमागरम परोसें।

सभी, प्याज बर्गरपूरी तरह से तैयार. इसे तैयार करने में प्याज काटने सहित लगभग 10 मिनट का समय लगेगा।

एक असली आदमी का बर्गर, स्वाद और बनाने की विधि दोनों में। अच्छा, इसे किसके साथ पीना है? प्याज बर्गर, मुझे लगता है कि इसमें कोई संदेह नहीं है