साबुत नाशपाती जाम. सर्दियों के लिए टुकड़ों में और पूरे नाशपाती का गाढ़ा और स्वादिष्ट जैम - चित्रों के साथ सरल व्यंजन। साबुत नाशपाती जाम

नाशपाती जाम

नाशपाती स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छी है, क्योंकि इसमें आयरन और पोटेशियम के साथ-साथ विटामिन ए, बी और सी सहित आठ अलग-अलग सूक्ष्म तत्व होते हैं। जो लोग सर्दियों के लिए नाशपाती जैम पकाने में रुचि रखते हैं, वे प्रसन्न होंगे कि तैयार पकवान में शामिल हैं फलों के लाभकारी गुण अधिकतम तक संरक्षित रहते हैं।

नाशपाती की विभिन्न किस्मों से जाम

नाशपाती की विभिन्न किस्मों के लिए, खाना पकाने की विधियाँ बहुत भिन्न हो सकती हैं, क्योंकि प्रत्येक किस्म के फलों के स्वाद, गंध, आकार और कठोरता की डिग्री की अपनी विशेषताएं होती हैं। सबसे अच्छा जैम घर में बने नाशपाती से बना माना जाता है, जिसका स्वाद उच्च होता है।

घर का बना जाम

स्लाइस में नाशपाती जैम सबसे लोकप्रिय है - इस मिठाई की रेसिपी एक क्लासिक मानी जाती है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको 1 किलो मध्यम आकार के नाशपाती, 1 किलो चीनी, एक गिलास पानी और एक नींबू के छिलके (वैकल्पिक) की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

• फलों को धोना चाहिए, बीज निकालना चाहिए और स्लाइस में काटना चाहिए;
• चीनी और पानी से चाशनी उबालें;
• इसमें फलों के टुकड़े डालें और पारदर्शी होने तक, यानी 40-50 मिनट तक पकाएं;
• गर्म जैम को जार में डालें;
• 30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें और रोल अप करें।

कुछ गृहिणियाँ नाशपाती जैम को और अधिक समृद्ध बनाना चाहती हैं: एक सरल नुस्खा उन्हें पसंद नहीं आता है, और खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में वे जैम में कसा हुआ नींबू का छिलका मिलाते हैं। इससे स्वाद अधिक उज्ज्वल और समृद्ध हो जाता है।

जैम बनाने के लिए शरद ऋतु की किस्मों के सख्त फल लेने की सलाह दी जाती है। नाशपाती चुनते समय, आपको उनकी सुगंध पर ध्यान देना चाहिए - यह जितना मजबूत होगा, जैम उतना ही स्वास्थ्यवर्धक होगा।

जंगली खेल जाम

जंगली नाशपाती घरेलू नाशपाती से इस मायने में भिन्न होती है कि वे आकार में छोटी होती हैं, लेकिन साथ ही सख्त और अधिक खट्टी होती हैं, इसलिए जंगली नाशपाती जैम की अपनी तैयारी की विशेषताएं होती हैं। जंगली खेल से एक मीठा व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको प्रति 1 किलो फल में 1.5 किलोग्राम चीनी और आधा लीटर पानी की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण होते हैं:

• नाशपाती को धोएं, छीलें और काटें;
• फलों को पानी में नरम होने तक उबालें, एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और एक छलनी या कोलंडर में रखें;
• नाशपाती शोरबा का उपयोग करके सिरप तैयार करें: तरल में चीनी जोड़ें और उबाल लें;
• नाशपाती को शोरबा में डालें और 24 घंटे के अंतराल के साथ दो या तीन चरणों में 15 मिनट तक पकाएं।

जंगली नाशपाती जैम तैयार है. इसमें घरेलू किस्मों की मिठाई की तुलना में अधिक समृद्ध और तीखा स्वाद होता है, और फलों के टुकड़े लोचदार और पारदर्शी रहते हैं।

यदि फल बहुत छोटे और सख्त हैं, तो उन्हें न केवल कटे हुए रूप में, बल्कि डंठल सहित साबुत भी उबाला जा सकता है। पकाने के दौरान पूरे फल को फटने से बचाने के लिए इसे कई जगहों पर कांटे से छेद करना चाहिए।

अन्य फलों के साथ नाशपाती जैम

हमारे अक्षांशों के लिए पारंपरिक मीठे फलों के साथ मिश्रित नाशपाती गृहिणियों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय हैं: जैसे सेब, प्लम या लिंगोनबेरी। लेकिन हाल ही में, नींबू, संतरे और यहां तक ​​कि केले को भी जैम में तेजी से मिलाया जा रहा है। नाशपाती अन्य फलों और जामुनों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है क्योंकि इसका स्वाद नाजुक और नाजुक होता है।

सेब और नाशपाती जाम

नाशपाती के व्यंजन तैयार करने की पारंपरिक विधि के बाद लोकप्रियता में दूसरे स्थान पर सेब और नाशपाती जैम है: एक क्लासिक नुस्खा। ऐसी मिठाई पकाने के लिए आपको 500 ग्राम की आवश्यकता होगी। नाशपाती, 500 जीआर। सेब, 1 किलो चीनी और एक गिलास पानी।

खाना पकाने का एल्गोरिदम जटिल नहीं है:

• बड़े फलों को काटें और छोटे फलों को कई स्थानों पर कांटे से छेदें;
• फलों को चीनी और पानी के साथ नरम होने तक पकाएं;
• जैम को जार में डालें, 30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, रोल अप करें।

खाना पकाने के अंत में कुछ लौंग या साइट्रस जेस्ट मिलाने से सेब और नाशपाती जैम को अधिक तीखा और सुगंधित बनाने में मदद मिलेगी।

नींबू के साथ नाशपाती जाम

नींबू के साथ नाशपाती जैम ने व्यापक लोकप्रियता हासिल की है - इस मिठाई की रेसिपी बहुत सरल है: आपको 1 किलो नाशपाती, 1 किलो चीनी, 250 ग्राम लेने की जरूरत है। नींबू और इस पैटर्न का पालन करें:

• नाशपाती छीलें और काटें;
• कड़वाहट दूर करने के लिए नींबू के ऊपर उबलता पानी डालें और स्ट्रिप्स में काट लें;
• सामग्री को पैन में परतों में रखें: नाशपाती, नींबू और चीनी (परतें दो बार दोहराई जाती हैं);
• पैन को रात भर के लिए छोड़ दें ताकि फल अपना रस छोड़ दें;
• धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं, ठंडा करें और आधे घंटे के लिए फिर से उबालें।

नाशपाती और नींबू जैम तैयार है, आप इसे जार में डाल सकते हैं.

नाशपाती और नींबू का व्यंजन हृदय प्रणाली के लिए अच्छा है। इसके अलावा, यह पूरी तरह से स्वर में सुधार करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और शरीर को सर्दी के प्रति अधिक प्रतिरोधी बनाता है।

नाशपाती और लिंगोनबेरी जैम

लिंगोनबेरी एक विशिष्ट बेरी है जिसे हर कोई अपने कच्चे रूप में पसंद नहीं करेगा, लेकिन इसकी उपस्थिति के लिए धन्यवाद, डुली नाशपाती जाम एक अनूठी सुगंध प्राप्त करेगा।

लिंगोनबेरी और नाशपाती जैम बनाने के लिए आपको 2 किलो नाशपाती, 3 किलो लिंगोनबेरी, 3.5 किलो चीनी और आधा लीटर पानी लेना होगा।

खाना पकाने का एल्गोरिदम इस प्रकार है:

• नाशपाती को स्लाइस में काटें;
• उनमें लिंगोनबेरी और पानी मिलाएं, 4 घंटे के लिए छोड़ दें;
• चीनी डालें, हिलाएं और 20 मिनट तक उबालें;
• जब तक तरल उबलना शुरू न हो जाए तब तक गर्मी डालें, फिर आंच कम करें और 45 मिनट तक पकाएं;
• ठंडा करें, जार में डालें और ढक्कन से बंद कर दें।

आप नाशपाती और लिंगोनबेरी जैम को गर्म कमरे में स्टोर कर सकते हैं।

नाशपाती और बेर जाम

प्लम के साथ संयोजन में, उत्तरी नाशपाती जाम सबसे अच्छा परिणाम है। इसके लिए आपको 1.5 किलो नाशपाती, 0.5 किलो प्लम, 1 किलो चीनी और 3 गिलास पानी की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण होते हैं:

• पानी और चीनी से चाशनी उबालें;
• इसमें कटे हुए नाशपाती डुबोएं और पारदर्शी होने तक पकाएं;
• नाशपाती में आधे कटे हुए आलूबुखारे डालें और 10 मिनट तक पकाएँ;
• जैम को जार में डालें, 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें और रोल करें।

नाशपाती और बेर के जैम का स्वाद खट्टा-मीठा होता है और यह विशेष रूप से उन लोगों को पसंद आएगा जिन्हें मीठा खाना पसंद नहीं है।

सर्दियों के लिए स्टॉक करना कोई आसान प्रक्रिया नहीं है, लेकिन एक सुगंधित नाशपाती मिठाई निश्चित रूप से लंबी सर्दियों की शामों में पूरे परिवार को प्रसन्न करेगी। जैम चाय के लिए एक सुखद अतिरिक्त होगा और बेक किए गए सामान और पैनकेक के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग होगा।

चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ सरल व्यंजन सर्दियों के लिए नाशपाती जैम को डिब्बाबंद करने की तकनीक का विस्तार से और सुलभ तरीके से वर्णन करते हैं। घर का बना व्यंजन तैयार करने के लिए, सख्त, थोड़े कच्चे या हरे नाशपाती लेने की सलाह दी जाती है। वे तीव्र गर्मी उपचार को आसानी से सहन कर लेते हैं और, पतले स्लाइस या क्यूब्स में काटते हैं, सिरप में लंगड़े नहीं होते हैं और अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखते हैं। जंगली नाशपाती के फलों का उपयोग साबुत किया जाता है।

मिठाई को उज्जवल और समृद्ध बनाने के लिए, नाशपाती को नींबू, नारंगी या खसखस ​​के साथ मिलाया जाता है, और सुगंध बढ़ाने के लिए दालचीनी, वेनिला और अन्य सुगंधित मसाला मिलाया जाता है। त्वरित "पांच मिनट" और क्लासिक नाशपाती जैम दोनों अक्सर नसबंदी के बिना तैयार किए जाते हैं। संरक्षण के लिए, सिरप में साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है। यह एक प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में कार्य करता है और उत्पाद को विश्वसनीय और दीर्घकालिक भंडारण प्रदान करता है।

सर्दियों के लिए साइट्रिक एसिड के साथ स्वादिष्ट नाशपाती जैम - नसबंदी के बिना एक सरल नुस्खा

बिना स्टरलाइज़ेशन के सर्दियों के लिए बनाए गए नाशपाती जैम को किण्वन से बचाने के लिए और ठंड के मौसम तक सुरक्षित रूप से प्रतीक्षा करने के लिए, आपको तैयारी प्रक्रिया के दौरान उत्पाद में साइट्रिक एसिड मिलाना होगा। यह एक प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में कार्य करेगा और विश्वसनीय और दीर्घकालिक भंडारण के साथ सीवन प्रदान करेगा।

साइट्रिक एसिड के साथ स्वादिष्ट नाशपाती जैम की रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री

• नाशपाती - 3 किलो
• चीनी - 3 किलो
• पानी - 225 मिली
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच

बिना नसबंदी के नाशपाती और साइट्रिक एसिड के साथ शीतकालीन जैम कैसे तैयार करें, इस पर चरण-दर-चरण निर्देश

स्लाइस में कठोर नाशपाती से एम्बर जैम - फ़ोटो और वीडियो के साथ नुस्खा

फोटो के साथ इस रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए बनाया गया नाशपाती जैम दिखने में बेहद आकर्षक बनता है. तीन बार उबालने के कारण, सिरप एक एम्बर रंग और एक सुखद मोटाई प्राप्त करता है, और घने स्लाइस चीनी के साथ पूरी तरह से संतृप्त होते हैं और कैंडिड फलों के समान हो जाते हैं। चरण-दर-चरण निर्देश घर का बना व्यंजन बनाने की प्रक्रिया का विस्तार से वर्णन करते हैं, और वीडियो प्रत्येक चरण का स्पष्ट रूप से वर्णन करता है और नौसिखिया गृहिणियों को भी स्लाइस में कठोर नाशपाती से जैम बनाने की विधि में महारत हासिल करने में मदद करता है।

एम्बर नाशपाती जैम रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री

• नाशपाती - 1.5 किग्रा
• चीनी - 1.5 किग्रा
• पानी - 400 मिली

कठोर नाशपाती के टुकड़ों से एम्बर जैम बनाने के तरीके पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. नाशपाती को अच्छी तरह से धोएं, सुखाएं, डंठल हटा दें, उन्हें हिस्सों में बांट लें, बीज कैप्सूल हटा दें और टुकड़ों को एक ही आकार के साफ-सुथरे टुकड़ों में काट लें।
2. एक गहरे सॉस पैन में चीनी डालें, पानी डालें और तेजी से घुलने के लिए व्हिस्क से हल्का झाग बनाएं। मध्यम आंच पर रखें और जलने से बचाने के लिए नियमित रूप से हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं।
3. जब चाशनी साफ और एक समान हो जाए, तो इसे नाशपाती के स्लाइस के ऊपर डालें और बहुत सावधानी से हिलाएं ताकि तरल फल के टुकड़ों को ढक दे। कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
4. फिर ठंडे अर्ध-तैयार उत्पाद के साथ कंटेनर को स्टोव पर लौटा दें, उबाल लें और 5-6 मिनट तक उबालें।
5. फिर से ठंडा करें और फिर उबालना दोबारा दोहराएं।
6. तीसरी बार उबले हुए जैम को 10 से 45 मिनट (वांछित मोटाई के आधार पर) तक पकाएं। गर्म होने पर, निष्फल जार में पैक करें, ढक्कन से कसकर सील करें, पलट दें और नहाने के तौलिये से ढक दें, एक दिन के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर इसे खलिहान या तहखाने में ले जाएं।

सर्दियों के लिए संपूर्ण जंगली नाशपाती जैम - एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा

पूरे जंगली नाशपाती से सर्दियों के लिए तैयार किया गया जैम अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और समृद्ध होता है। चाशनी में कई बार उबाले गए फल एक स्पष्ट मिठास प्राप्त कर लेते हैं, और दालचीनी की छड़ें चमकीले, मसालेदार नोटों के साथ स्वादिष्टता की सुगंध को समृद्ध करती हैं।

पूरे जंगली नाशपाती के साथ शीतकालीन जाम के लिए आवश्यक सामग्री

• जंगली नाशपाती - 2 किलो
• चीनी – 2 किलो
• नींबू - 2 पीसी।
• पानी - 600 मि.ली
• दालचीनी - 4 छड़ें

पूरे जंगली नाशपाती से जैम बनाने की विधि के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. ठोस, साबुत नाशपाती धो लें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए रसोई की छलनी में रखें।
2. एक सॉस पैन में चीनी डालें, पानी डालें, हिलाएँ और 25-30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इसे स्टोव पर रखें और मध्यम आंच पर उबाल लें। आंच कम करें और तब तक पकाएं जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। चाशनी को जलने से बचाने के लिए नियमित रूप से हिलाते रहें।
3. सूखे नाशपाती और दालचीनी की छड़ें एक कटोरे में रखें, उनके ऊपर उबलता सिरप डालें और धीमी आंच पर पकाएं। सक्रिय रूप से बुदबुदाते द्रव्यमान को 5 मिनट तक उबालें। सतह पर जमा होने वाले किसी भी झाग को हटाना सुनिश्चित करें।
4. आंच से उतार लें, साफ तौलिये से ढक दें और सुबह तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर उबालने/उबालने की प्रक्रिया को दो बार और दोहराएं।
5. तीसरी बार, नींबू से निचोड़ा हुआ रस जैम में डालें, 10 मिनट तक उबालें, नाशपाती को जार में निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें, उनके ऊपर सिरप डालें, उन्हें धातु के ढक्कन के नीचे रोल करें, उन्हें पलट दें, उन्हें लपेट दें। मोटे कपड़े में और प्राकृतिक रूप से ठंडा। भंडारण के लिए तहखाने या तहखाने में छिपाएँ।

नींबू के साथ पारदर्शी नाशपाती जैम स्लाइस - वीडियो नुस्खा

वीडियो रेसिपी में स्लाइस में कटे हुए नींबू और नाशपाती से शीतकालीन जैम बनाने की प्रक्रिया का विस्तार से वर्णन किया गया है। चीनी, फल और खट्टे फलों के अलावा, संरचना में प्राकृतिक जेलिंग घटक पेक्टिन शामिल है। यह सिरप को एक सुखद, घनी स्थिरता और आवश्यक मोटाई देता है। और मक्खन अद्वितीय पारदर्शिता प्रदान करता है। गर्म फलों के मिश्रण में सावधानी से डाला गया, यह उबालने के परिणामस्वरूप बनने वाले झाग को घोलने में मदद करता है और मीठे सिरप को ढकने से रोकता है।

स्वादिष्ट नाशपाती और खसखस ​​जैम - तैयार पकवान की तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

मीठे नाशपाती और खाने योग्य खसखस ​​से जैम बनाना मुश्किल नहीं है, लेकिन थोड़ा परेशानी भरा है। हालाँकि, श्रम लागत पूरी तरह से उचित है, क्योंकि तैयार व्यंजन इतना स्वादिष्ट बनता है कि यह अन्य प्रकार के घरेलू डिब्बाबंद भोजन को मात देता है और तुरंत बच्चों और वयस्कों दोनों का पसंदीदा बन जाता है।

स्वादिष्ट नाशपाती और खसखस ​​जैम के लिए आवश्यक सामग्री

• नाशपाती - 2 किलो
• खसखस - 1 बड़ा चम्मच
• चीनी – 800 ग्राम
• साइट्रिक एसिड - 2 चम्मच
• वेनिला - 1 चम्मच

सर्दियों के लिए नाशपाती और खसखस ​​से जैम बनाने के तरीके पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. नाशपाती को बहते पानी में धोएं, सुखाएं, छीलें, कोर और बीज हटा दें और गूदे को मनमाने आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. प्रसंस्कृत फलों को एक गहरे कंटेनर में रखें, साइट्रिक एसिड और चीनी छिड़कें, धीरे से मिलाएं और 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि रस निकलने का समय मिल सके।
3. समय बीत जाने के बाद, नाशपाती के साथ कंटेनर को स्टोव पर रखें, गर्मी कम करें और 15 से 20 मिनट तक गर्म करें, नियमित रूप से हिलाएं और सुनिश्चित करें कि द्रव्यमान नीचे से चिपक न जाए।
4. जैम के ½ भाग को एक अलग पैन में रखें और एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके चिकनी प्यूरी में पीस लें।
5. प्रसंस्कृत फल को चाशनी के साथ टुकड़ों में लौटा दें और बहुत कम आंच पर उबाल लें।
6. साथ ही, खसखस ​​को एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में डालें और मध्यम आंच पर लगभग 2-3 मिनट तक सुखाएं।
7. फिर इसे उबलते जैम में डालें, वेनिला डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, 10 मिनट तक उबालें, जार में डालें, रोल करें, पलट दें, कंबल से ढक दें और ठंडा करें। ठंडे और सूखे स्थान में रखें।

झटपट नाशपाती जैम - सर्दियों के लिए पांच मिनट की रेसिपी

पांच मिनट के नाशपाती जैम के दो फायदे हैं। सबसे पहले, इसे तैयार करने में बहुत कम समय लगता है, और दूसरी बात, फल, न्यूनतम गर्मी उपचार के अधीन, अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं और सर्दियों में वे न केवल सुखद स्वाद से प्रसन्न होते हैं, बल्कि प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में भी मदद करते हैं।

पाँच मिनट के नाशपाती जैम के लिए आवश्यक सामग्री

• नाशपाती - 1 किलो
• चीनी - ½ किलो
• नींबू का रस - 25 मि.ली
• शहद - 1 बड़ा चम्मच
• वेनिला - ½ छोटा चम्मच

सर्दी जुकाम के लिए पांच मिनट का नाशपाती जैम कैसे बनाएं, इस पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. नाशपाती को बहते पानी में धोएं, सुखाएं, डंठल और कोर हटा दें, छीलें और मनमाने आकार के पतले टुकड़ों में काट लें।
2. प्रसंस्कृत फलों को एक गहरे तामचीनी कंटेनर में रखें, चीनी और वेनिला डालें, शहद और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें। अच्छी तरह मिलाएं, साफ तौलिये से ढकें और रस निकलने के लिए रात भर छोड़ दें।
3. सुबह में, कंटेनर को आग पर रखें, उबाल लें, 5 मिनट तक उबालें, गर्म को निष्फल जार में पैक करें, ढक्कन को रोल करें, पलट दें, कंबल से ढक दें और ठंडा करें। ठंडे, अंधेरे कमरे में रखें।

घर पर गाढ़ा और मीठा नाशपाती जैम बनाने की सरल रेसिपी

नाशपाती जैम को गाढ़ा, गाढ़ा बनाने के लिए, इसे बिना पानी के तैयार किया जाना चाहिए। चीनी द्वारा स्वादिष्टता में बढ़ी हुई मिठास दी जाएगी, जिसे नुस्खा के अनुसार, फल से 1/3 अधिक लिया जाना चाहिए।

घर पर गाढ़ा नाशपाती जैम बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• नाशपाती - 1 किलो
• चीनी - 1.3 किग्रा

गाढ़ा नाशपाती जैम बनाने की सरल विधि के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. पका हुआ, लेकिन सख्त, खराब नहीं, धोएं, सुखाएं, छीलें, बीज सहित कोर हटा दें और गूदे को किसी भी सुविधाजनक आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. प्रसंस्कृत फलों को खाना पकाने वाले बेसिन में रखें, प्रत्येक परत पर चीनी का एक भाग छिड़कें और 8-10 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि द्रव्यमान रस छोड़ दे।
3. फिर कंटेनर को आग पर रखें, उबाल लें और 35-30 मिनट तक उबालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सतह पर बनने वाला झाग निकल जाए।
4. बेसिन को गर्म होने से हटा दें और अच्छी तरह ठंडा होने के लिए रात भर छोड़ दें।
5. सुबह में, जैम को फिर से 35-40 मिनट तक उबालें, इसे गर्म जार में डालें, टिन के ढक्कनों पर स्क्रू करें, पलट दें और एक मोटे, गर्म कपड़े में लपेट दें।
6. एक दिन के बाद इसे पेंट्री या किसी अन्य सूखी, अंधेरी और ठंडी जगह पर रख दें।

नींबू और संतरे के साथ नाशपाती जैम कैसे बनाएं - धीमी कुकर के लिए फोटो के साथ नुस्खा

तस्वीरों के साथ एक विस्तृत नुस्खा आपको बताएगा कि घर पर धीमी कुकर में नींबू और संतरे के साथ मूल और असामान्य नाशपाती जैम कैसे बनाया जाए। तैयारी के लिए, आपको घने, लोचदार गूदे वाले सबसे मीठे किस्म के फलों की आवश्यकता होगी। यदि आप बहुत नरम नाशपाती लेते हैं, तो प्रसंस्करण के दौरान वे गीले हो जाएंगे और अपना आकार खो देंगे। खट्टे फलों की उपस्थिति स्वाद में तीखा खट्टापन जोड़ देगी और पकवान को एक उज्ज्वल, परिष्कृत और यादगार सुगंध से भर देगी।

संतरे और नींबू के साथ नाशपाती जैम के लिए आवश्यक सामग्री

• नाशपाती - 1 किलो
• नींबू - 1 पीसी।
• नारंगी - 1 पीसी।
• चीनी - 1.5 किग्रा
• पानी - 150 मि.ली

धीमी कुकर में नाशपाती, संतरे और नींबू के साथ जैम पकाने के तरीके पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. फलों और खट्टे फलों को बहते पानी में अच्छी तरह धोएं और कागज़ के तौलिये पर सुखाएं। नाशपाती को छीलें, डंठल और बीज हटा दें, और यदि फल घने और थोड़े कच्चे हैं तो गूदे को छोटे स्लाइस या क्यूब्स में काट लें।
2. नींबू और संतरे को छिलके समेत छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। प्रसंस्कृत खट्टे फलों से बीज हटा दें।
3. मल्टी-कुकर कटोरे में पानी डालें, चीनी के पूरे हिस्से का आधा हिस्सा डालें, यूनिट के डिस्प्ले पर "स्टू" प्रोग्राम सेट करें, इसे ढक्कन से ढके बिना, उबाल लें। तब तक पकाएं जब तक चीनी के दाने पानी में पूरी तरह घुल न जाएं।
4. जब चाशनी थोड़ी गाढ़ी हो जाए और एक समान हो जाए, तो इसमें कटा हुआ नाशपाती डालें और सेटिंग्स में बदलाव किए बिना 10 मिनट तक पकाएं।
5. फिर घरेलू उपकरणों को बंद कर दें और अर्द्ध-तैयार उत्पाद को कमरे के तापमान तक ठंडा करें। इसमें आमतौर पर 3 से 4 घंटे लगते हैं.
6. आवश्यक समय बीत जाने के बाद, "स्टू" मोड को फिर से सक्रिय करें और चाशनी में भिगोए हुए नाशपाती को उबाल लें।
7. बची हुई चीनी डालें, बारीक कटा नींबू और संतरा डालें और 1 घंटे तक पकाएं, जैम को बीच-बीच में चलाते रहें ताकि वह तले में न लगे।
8. तैयार मीठे उत्पाद को निष्फल जार में गर्म पैक करें, इसे टिन के ढक्कन के नीचे रोल करें, इसे पलट दें, इसे गर्म कंबल में लपेटें और अच्छी तरह से ठंडा करें। किसी तहखाने या बेसमेंट में स्टोर करें, जार पर सीधी धूप से बचें।

नाशपाती जैम मेरा पसंदीदा है! बेशक, बाद में. घर में बने नाशपाती के जैम में हमेशा एक सुखद शहद की सुगंध, एम्बर, थोड़ा चिपचिपा होता है। यह शीतकालीन चाय पार्टियों के लिए, मिठाइयाँ तैयार करने के लिए, आइसक्रीम के साथ परोसने के लिए और मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए एक स्टैंडअलोन उपचार के रूप में आदर्श है।

परंपरागत रूप से, जैम को स्लाइस में काटकर बनाया जाता है। लेकिन घर पर जैम बनाने के लिए साबुत नाशपाती सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है।

साबुत नाशपाती जैम के लिए सामग्री:

• 1 किलो नाशपाती;
• 600 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 गिलास पानी;
• 1/4 छोटा चम्मच. साइट्रिक एसिड के चम्मच.

साबुत नाशपाती से जैम कैसे बनाये

जैम के लिए, कठोर नाशपाती लेना बेहतर है - लंबे समय तक धीमी गति से पकाने के दौरान वे अपना आकार बेहतर बनाए रखते हैं। आप छोटे नाशपाती की खेती और जंगली दोनों किस्मों का उपयोग कर सकते हैं, जिससे नाशपाती का जैम और भी अधिक एम्बर, चिपचिपा और शहद-स्वादिष्ट होता है।

नाशपाती तैयार करें: धोएं, सुखाएं, तने और पुष्पक्रम हटा दें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

साबुत नाशपाती से जैम के लिए चाशनी तैयार करें। ऐसा करने के लिए, चीनी के साथ पानी मिलाएं और मध्यम आंच पर उबाल लें। मीठी चाशनी को हिलाना न भूलें.

प्रत्येक नाशपाती को कांटे या टूथपिक से कई बार चुभाएं और उबलते सिरप में रखें। नाशपाती को मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें, फिर स्टोव बंद कर दें और कमरे के तापमान पर कम से कम 5 घंटे के लिए छोड़ दें।

इस तरह हम नाशपाती को 3-5 बार उबालते हैं, ये सब इस पर भी निर्भर करता है कि आप किस तरह का जैम पकाना चाहते हैं. यह जितना अधिक उबलता है, उतना ही गाढ़ा और गहरा होता है। अंतिम चरण में, साइट्रिक एसिड डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आंच कम कर दें ताकि जैम धीरे-धीरे उबलता रहे।

साबुत नाशपाती से गर्म, तैयार जैम को तैयार जार में रखें।

इसके बाद, जार को स्टेराइल ढक्कन के साथ रोल करें। इन्हें उल्टा कर दें और पूरी तरह ठंडा होने तक लपेट दें, जिसके बाद इन्हें बेसमेंट या पेंट्री में रखा जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

ओल्गा ने बताया कि साबुत नाशपाती से जैम कैसे बनाया जाता है।

ऐलेना टिमचेंको से सर्दियों के लिए नाशपाती जाम:

नाशपाती जैम एक ऐसी रेसिपी है जो हर गृहिणी के शस्त्रागार में होनी चाहिए। पकने के मौसम के दौरान, ये फल शहर के निवासियों के लिए भी बड़ी मात्रा में उपलब्ध होते हैं, और बगीचे में केवल उन्हें इकट्ठा करने के लिए समय होता है। जैम के लिए नरम और सख्त दोनों प्रकार उपयुक्त हैं। छोटे नाशपाती को टुकड़ों में काटने की भी ज़रूरत नहीं है, बल्कि पूरे डिब्बाबंद करने की ज़रूरत है।

कटा हुआ नाशपाती जाम

सबसे लोकप्रिय नुस्खा स्लाइस में नाशपाती जैम है। इसके लिए 2:1 के अनुपात में पके फल और चीनी की आवश्यकता होगी (1.4 किलोग्राम नाशपाती के लिए 700 ग्राम चीनी लें), साथ ही एक नींबू का रस और 30 ग्राम मक्खन:

चीनी की मात्रा न केवल स्वाद, बल्कि जैम की स्थिरता भी निर्धारित करती है। यदि आप इसे बड़ी मात्रा में मिलाते हैं और अधिक समय तक पकाते हैं, तो उत्पाद गाढ़ा हो जाएगा, जैसे जैम या कॉन्फिचर।

स्लाइस में नाशपाती जैम की वीडियो रेसिपी

साबुत नाशपाती जाम

यदि आप साबुत जैम बनाते हैं, तो वे अपना आकार और स्थिरता बनाए रखेंगे। छोटे फलों को चुनना बेहतर है - वे जार में कसकर पड़े रहेंगे और सिरप में अच्छी तरह से भिगोए जाएंगे। कठोर किस्में और जंगली नाशपाती, जो कच्ची होने पर बहुत तीखी होती हैं, इस रेसिपी के लिए अच्छी तरह से काम करती हैं।

यदि नाशपाती मीठी हैं, तो उन्हें 1:1 के अनुपात में मिलाया जाता है। 1 किलो फल के लिए 1 किलो चीनी, 1 नींबू और 300 मिली पानी लें। कई लोग नाशपाती जैम में दालचीनी मिलाते हैं - यह एक असामान्य मसालेदार स्वाद जोड़ता है:

नाशपाती जैम की विधि फल के आकार के आधार पर भिन्न हो सकती है। यदि वे बहुत बड़े हैं या पर्याप्त मीठे नहीं हैं, तो अधिक चीनी डालें। हालाँकि, इस मामले में, बड़ी मात्रा में पानी की आवश्यकता होगी।

नाशपाती जैम के विभिन्न रूप पूरे वर्ष ग्रीष्म-शरद ऋतु के फलों के स्वाद को बनाए रखने का एक तरीका है। चीनी की मात्रा और नाशपाती के प्रकार के अलावा, आप सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं। ये फल खट्टे फल, दालचीनी और अन्य मसालों, सेब आदि के साथ अच्छे लगते हैं। संतरे या संतरे के छिलके के साथ-साथ स्वाद के लिए किसी भी अन्य सामग्री के साथ नाशपाती जैम बनाने की कोशिश करना उचित है। तैयार मिठाई को पाई में मिलाया जाता है, टोस्ट पर परोसा जाता है, या बस चम्मच से खाया जाता है।

एक ट्विस्ट के साथ नाशपाती जैम की वीडियो रेसिपी

सेवरींका नाशपाती की किस्म रूस के कई क्षेत्रों में बहुत लोकप्रिय है क्योंकि इसे अधिक देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। इसके फल हल्के भूरे रंग के साथ हरे रंग के, बहुत स्वादिष्ट, मीठे, हल्के खट्टेपन वाले होते हैं। नाशपाती की यह किस्म प्रिजर्व, जैम और मुरब्बा बनाने के लिए आदर्श है। अन्य फलों, जामुनों, अखरोटों और पुदीने को मिलाकर सर्दियों की तैयारी करना लोकप्रिय है। प्रकाशन सबसे असामान्य और सिद्ध व्यंजनों पर चर्चा करेगा।

उत्तरी नाशपाती जैम: फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजन

सेवरींका नाशपाती सर्दियों के लिए भंडारण के लिए बहुत अच्छी है। इसलिए, इसे अक्सर कॉम्पोट के रूप में भी पूरी तरह से बंद कर दिया जाता है। लेकिन नाशपाती जैम, जो अन्य फलों को मिलाकर तैयार किया जाता है, में एक विशेष उत्तम स्वाद होगा। आइए सर्दियों के लिए नाशपाती डेसर्ट के विकल्पों पर विचार करें, मसालों, जामुन, नट्स, दूध या कॉन्यैक के साथ व्यंजनों, जो विभिन्न प्रकार के रसोई उपकरणों का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं।

सर्दियों के लिए नाशपाती जैम की सबसे सरल रेसिपी

क्लासिक रेसिपी के लिए सामग्री:

• पका हुआ उत्तरी नाशपाती - 3 किलो;
• सफेद चीनी - 2-3 किलो;
• झरने का पानी - 0.5 लीटर।

सबसे सरल नाशपाती जैम शीघ्रता से तैयार करने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया:

1. नाशपाती को बहते पानी से धोएं और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें।
2. फल को 3 भागों में काटें: एक बड़ा टुकड़ा, और बाकी को 2 भागों में काटें, प्रत्येक के बीच से बीज काट दें।
3. परिणामी फलों के स्लाइस को दानेदार चीनी से ढक दें और कई घंटों तक खड़े रहने दें (एक दिन के लिए छोड़ना संभव है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि यह समय उपलब्ध है या नहीं)।
4. जब नाशपाती के साथ कंटेनर के नीचे रस दिखाई दे, तो वर्कपीस को स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर पकाना शुरू करें (यदि थोड़ी सी चाशनी बनी हो तो पानी मिलाने की अनुमति है)।
5. नाशपाती जैम में उबाल आने के बाद, इसे 15-20 मिनट के लिए आग पर रखना चाहिए, इस बीच मिठाई के लिए जार और कंटेनर तैयार करना चाहिए।
6. घर में बने गाढ़े उत्तरी जैम को जार में रखें, टिन के ढक्कन से कसकर बंद करें और साल के किसी भी समय आनंद लें। बॉन एपेतीत!

नींबू और संतरे के स्लाइस के साथ एम्बर पारदर्शी जैम

सामग्री:

• उत्तरी नाशपाती, पका हुआ या मध्यम पका हुआ - 2 किलो;
• मोटी चमड़ी वाला नींबू, पीला - 2 पीसी। (एसिड से बदलने की अनुमति);
• मीठा, रसदार संतरा - 3-4 पीसी।, आकार पर निर्भर करता है;
• सफेद दानेदार चीनी - 2 किलो;
• आसुत जल।

नींबू और संतरे के साथ नाशपाती जैम बनाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया:

1. हम फलों को बहते पानी के नीचे धोते हैं, सुखाते हैं, कागज़ के तौलिये पर रखते हैं।
2. हम नाशपाती को बीच से साफ करते हैं, उन्हें 4 भागों में काटते हैं। यह नॉथरनर की त्वचा को छोड़ने के लायक है ताकि फल सिर्फ जाम न बन जाए।
3. हम संतरे और नींबू को छीलते हैं और खंडों के बीच की अतिरिक्त दीवारों को हटाते हैं, केवल रसदार गूदा निकालते हैं। यदि इसे प्राप्त करना कठिन है और छोटे टुकड़ों में है, तो कोई बात नहीं। इस प्रक्रिया को सीधे भविष्य के जैम वाले कंटेनर के ऊपर करें ताकि रस बर्बाद न हो जाए।
4. फलों में दानेदार चीनी डालें और सभी चीजों को मिला लें।
5. कुछ घंटों के बाद, जब रस के साथ तरल कंटेनर के तल पर दिखाई दे, तो इसे स्टोव पर रखें और उबाल लें।
6. इसके बाद इसे बंद करके दूसरी जगह रख दें ताकि भविष्य की मिठाई ठंडी हो जाए.
7. फिर हम इसे फिर से उबालने के लिए रख देते हैं, लेकिन हमें नाशपाती जैम को अधिक समय तक रखना है, 5-10 मिनट तक उबालें।
8. स्क्रू वाले कांच के कंटेनर तैयार करें, उनमें जैम डालें और बंद कर दें।
9. संतरे और नींबू के साथ नाशपाती जैम को 1 से 5 साल या उससे भी अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि इसे ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।

धीमी कुकर में साबुत नाशपाती से जैम कैसे बनाएं

सामग्री:

• उद्यान नाशपाती, उत्तरी किस्म - 1.5 किलो;
• मीठा और खट्टा सेब (एंटोनोव्का आदर्श है) - 1.5 किलो;
• चीनी - 2 किलो;
• पानी - 200 ग्राम

धीमी कुकर में नाशपाती जैम तैयार करने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया:

1. हम नाशपाती और सेब को बहते पानी के नीचे धोते हैं। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए एक बाल्टी या कटोरे में छोड़ दें।
2. पूरी तरह से काटे बिना, हम नाशपाती को आंतरिक भागों से साफ करते हैं। ऐसा करने के लिए, पूंछ के साथ नीचे से काट लें और चाकू (या चम्मच, अगर उत्तरी पका हुआ है) से बीज हटा दें।
3. सेबों को छीलें, टुकड़ों में काट लें और फिर सभी चीजों को छोटे क्यूब्स में कुचल लें।
4. खट्टे-मीठे फलों में 1 किलो चीनी डालकर अच्छी तरह मिला दीजिये. यदि घन टूट जाएं तो कोई बात नहीं।
5. सेब के सलाद को नाशपाती में बने छोटे-छोटे छेदों में बहुत कसकर रखें।
6. हम परिणामी नॉर्थईटर को मल्टी-कुकर कटोरे में डालते हैं, प्रत्येक पंक्ति पर चीनी छिड़कते हैं।
7. कटोरे के तले में पानी डालें, 30-40 मिनट के लिए "स्टू" मोड सेट करें और मिठाई के पकने तक प्रतीक्षा करें।
8. जब मल्टीकुकर आपको सूचित करता है कि यह समाप्त हो गया है, तो आप तुरंत जैम का उपयोग कर सकते हैं या इसे सर्दियों के लिए कांच के कंटेनरों में कसकर रख सकते हैं, और फिर उन्हें चाबी से सील कर सकते हैं।

सुदूर पूर्वी और साइबेरियाई किस्म के नाशपाती से पाँच मिनट की दूरी पर

सामग्री:

• नाशपाती की सुदूर पूर्वी, साइबेरियाई किस्में - 3.5 किलोग्राम;
• चीनी, सफेद रेत - 3 किलो;
• खट्टे सेब - 500 ग्राम।

सुदूर पूर्वी या साइबेरियाई किस्म के नाशपाती का उपयोग करके जैम तैयार करने के पाँच मिनट के चरण:

1. फलों को धोकर हल्का सुखा लें।
2. उन्हें कोर, जड़, पूंछ से छीलकर टुकड़ों में काट लें।
3. सभी स्लाइसों पर दानेदार चीनी की परतें छिड़कें।
4. फलों के मिश्रण को 8 घंटे से 1 दिन तक ऐसे ही छोड़ दें।
5. भविष्य के जाम के साथ कंटेनर को स्टोव पर रखें। मिठाई को धीमी आंच पर उबाल लें और फिर इसे 5 मिनट तक उबालें।
6. फिर हम नाशपाती जैम को जार में डालते हैं और हर बार इसे खाने का आनंद लेते हैं!

मसालों के साथ सरल रेसिपी

सामग्री:

• मध्यम पके नाशपाती - 2.5 किलो;
• जामुन: ब्लैकबेरी, अंगूर, लिंगोनबेरी, करौंदा, चोकबेरी - 200 ग्राम प्रत्येक;
• सफेद दानेदार चीनी - 2 किलो;
• इलायची, लौंग, दालचीनी, वेनिला के साथ विभिन्न मसाले।

दालचीनी, इलायची, लौंग के साथ नाशपाती जैम बनाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया:

1. हम सभी जामुन और नाशपाती को बहते साफ पानी के नीचे धोते हैं।
2. हम फलों को अतिरिक्त पूंछ, कोर और शाखाओं से साफ करते हैं।
3. सभी नाशपाती के ऊपर 1 किलो दानेदार चीनी डालें और पकने के लिए रख दें।
4. इस बीच, जामुन को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से गुजारें, उनमें चीनी डालें और सब कुछ मिलाएं।
5. नाशपाती को धीमी आंच पर पकने दें, उबालने से पहले बेरी का गूदा और मसाले डालें।
6. मिठाई को लौंग, इलायची और दालचीनी के साथ उबालकर 5-10 मिनट तक पकाना जारी रखना चाहिए। अंत में आप अदरक डाल सकते हैं. इसके बाद, जार को स्टरलाइज़ करें और मिठाई को कंटेनर में रखें।

जंगली कठोर और मुलायम नाशपाती से जैम कैसे बनायें

सामग्री:

• जंगली कठोर नाशपाती (हरा) - 1 किलो;
• नरम जंगली नाशपाती - 1 किलो;
• क्रैनबेरी, समुद्री हिरन का सींग, करंट - 250 ग्राम प्रत्येक;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• चीनी – 2 किलो.

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम सभी जामुनों और फलों को धोते हैं और थोड़ा सुखाते हैं।
2. हम नाशपाती को पूंछ और जड़ों से साफ करते हैं। कोर को छोड़ा जा सकता है क्योंकि पकने के बाद यह अच्छा और मुलायम हो जाएगा।
3. हम सभी नाशपाती मिलाते हैं - नरम, सख्त।
4. चीनी में नींबू का रस मिलाएं (यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो आप सेब साइडर सिरका जोड़ सकते हैं) और बचा हुआ रस मिलाएं। इसे मैन्युअल रूप से सभी अंदरूनी हिस्सों को निचोड़ने की अनुमति है, और जो कुछ बचा है उसे स्वाद जोड़ने के लिए एक कंटेनर में डाल दें (पकाने के बाद, शेष नींबू को हटाने की आवश्यकता होगी)।
5. नाशपाती के ऊपर चीनी छिड़कें और धीमी आंच पर पकने दें।
6. इस बीच, हम शाखाओं से करंट, क्रैनबेरी और समुद्री हिरन का सींग साफ़ करते हैं।
7. नाशपाती जैम के 5 मिनट तक उबलने के बाद, जामुन डालें, हिलाएँ और फिर से उबलने का इंतज़ार करें।
8. इसके बाद आपको जैम को 10 मिनट तक उबालना होगा और यह उपयोग के लिए तैयार है।

बेर और सेब के साथ जैम और नाशपाती का मुरब्बा

सामग्री:

• पका हुआ उत्तरी नाशपाती - 1.5 किलो;
• बड़ा, पका हुआ बेर (या चेरी बेर) - 1.5 किलो;
• मीठे और खट्टे सेब, ग्रीष्मकालीन किस्में - 1.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 3 किलो।

आलूबुखारा और सेब के साथ नाशपाती जैम कैसे तैयार करें:

1. सभी तैयार फलों को अच्छी तरह धो लें.
2. हम प्लम को पत्थरों से अलग करते हैं, सेब और नाशपाती के कोर को काटते हैं, पहले उन्हें कई हिस्सों में काटते हैं।
3. हम दानेदार चीनी को 500 ग्राम पानी के साथ पतला करते हैं, धीरे-धीरे इसे तरल में डालते हैं। यह प्रक्रिया गर्म स्टोवटॉप पर करना आसान है।
4. जब आपके पास एक सजातीय द्रव्यमान हो, तो इसे तैयार फलों में जोड़ें और सब कुछ मिलाएं।
5. इसके बाद 3 चरण वाली खाना पकाने की प्रक्रिया आती है। पहली बार, मिठाई को उबाल लें और ठंडा होने के लिए रख दें। दूसरा - 3-5 मिनट तक उबालें, ठंडा होने के लिए रख दें। तीसरा चरण - जैम को 10 मिनट तक उबालें, चाहें तो वेनिला डालें।
6. हम मिठाई को जार में डालते हैं, तुरंत सुंदर दृश्य की प्रशंसा करते हैं, और सर्दियों में - अद्भुत स्वाद।

मधुमेह रोगियों के लिए बिना चीनी या फ्रुक्टोज के जैम कैसे बनाएं

सामग्री:

• बहुत मीठे नाशपाती - 1 किलो;
• लाल सेब, गर्मी, बिना खटास के - 1 किलो;
• केले - 2 पीसी ।;
• पानी।

मधुमेह रोगियों के लिए चीनी के बिना मिठाई तैयार करने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया:

1. नाशपाती और सेब को छीलकर अंतड़ियों से छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. केले को छीलकर छल्ले में काट लीजिए.
3. सेब और नाशपाती में थोड़ा सा पानी (लगभग 1 कप) डालें और पकने दें।
4. तरल मिठाई में उबाल आने से पहले इसमें केले डालें, हिलाएं और 5-10 मिनट तक उबालें।
5. निष्फल जार में रखें, ढक्कन लगाएं और उपयोग होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।

माइक्रोवेव में पेक्टिन और खरबूजे के साथ नाशपाती जैम बनाने की विधि

सामग्री:

• पका ग्रीष्मकालीन नाशपाती - 1 किलो;
• मीठा तरबूज, दानेदार - 1-2 पीसी। (आकार के आधार पर);
• पेक्टिन पाउडर - 1 पैकेज (ज़ेलफिक्स के साथ बदलने की अनुमति);
• पानी - 500 मि.ली.

तरबूज और पेक्टिन के साथ नाशपाती जैम बनाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया:

1. हम नाशपाती धोते हैं, छीलते हैं और टुकड़ों में काटते हैं।
2. खरबूजे को धोएं, छिलका और अंतड़ियां हटा दें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. फलों को मिलाएं, पेक्टिन (निर्माता के निर्देशों के अनुसार) और पानी डालें।
4. जैम को माइक्रोवेव (या प्रेशर कुकर, ब्रेड मेकर) में 20-35 मिनट के लिए रखें। पकने के बाद मिठाई को सूखे, साफ जार में डालें और ढक्कन लगा दें।

नट्स और खसखस ​​के साथ अधिक पके नाशपाती का जैम

सामग्री:

• लाल पक्षीय उत्तरी - 1.5 किलो;
• मेवे, खसखस ​​- 200 ग्राम प्रत्येक;
• चीनी – 1 किलो.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. नाशपाती को धोएं और छोटे टुकड़ों में काट लें (जैसे बोर्स्ट के लिए आलू)।
2. अखरोट, खसखस, कड़े बादाम डालें और चीनी के साथ मिलाएँ।
3. इसे 4-5 घंटे तक पकने दें, फिर जैम को रंग बदलने तक लगभग 30 मिनट तक पकाएं।
4. मिठाई को निष्फल कंटेनरों में रखें।

जामुन और किशमिश के साथ नाशपाती जाम

सामग्री:

• ग्रीष्मकालीन नाशपाती - 2 किलो;
• जामुन - एक विस्तृत विविधता, लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी, चोकबेरी की कोई भी किस्म उपयुक्त है - 2 किलो;
• किशमिश - 500 ग्राम;
• चीनी – 3 किलो.

नाशपाती और मिश्रित जामुन से शाही जैम तैयार करने के चरण:

1. नाशपाती को धोइये, छीलिये और टुकड़ों में काट लीजिये.
2. हम जामुन के साथ भी यही कदम उठाते हैं। यदि वे छोटे हैं, तो उन्हें पूरा छोड़ देना बेहतर है।
3. सभी सामग्रियों को मिलाएं, चीनी डालें, उबाल लें।
4. - मिश्रण में 2-3 मिनट तक उबाल आने के बाद इसे बंद कर दीजिए और ठंडा कर लीजिए.
5. जैम को एक छलनी या कोलंडर में छान लें, जिससे जामुन के छिलके और बीज अलग हो जाएं।
6. जैम में किशमिश डालें, मध्यम आंच पर 5 मिनट तक उबालें और सर्दियों के लिए कंटेनर में रखें।

पूरे दूध या कॉन्यैक के साथ जैम की असामान्य रेसिपी

सामग्री:

• नाशपाती (उपयुक्त किस्में दुल्का, चेर्नोमायस्का, उस्सुरिस्काया) - 2 किलो;
• दूध - 1 लीटर (0.5 लीटर कॉन्यैक के साथ बदलने की अनुमति);
• चीनी – 1 किलो.

दूध या कॉन्यैक के साथ असामान्य नाशपाती जैम कैसे बनाएं:

1. नाशपाती को धो लें, उनका गूदा अलग कर लें (छिलका और बीच का भाग हटा दें)।
2. फलों के परिणामी टुकड़ों को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से गुजारें।
3. दूध (या कॉन्यैक), चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. फिर फ्लेम स्प्रेडर का उपयोग करके कंटेनर को आग पर रखें। जैम को 10 मिनट तक उबलना चाहिए।
5. अंत में, मिठाई की तैयारी की जांच करने के लिए, आपको एक गिलास में थोड़ा गर्म जैम डालना चाहिए। यदि तरल धीरे-धीरे चलता है, तो जाम को हटाने और इसे जार में डालने का समय आ गया है।
6. कॉन्यैक का उपयोग करते समय, मिठाई का तुरंत सेवन करना बेहतर होता है, आदर्श रूप से चॉकलेट के साथ।

वीडियो रेसिपी: घर पर नाशपाती जैम कैसे बनाएं

प्रत्येक नौसिखिया को स्वयं खाना पकाने से पहले अनुभवी शेफ के उदाहरणों को देखना चाहिए। और बहुत अभ्यास के साथ रसोइये शैक्षिक वीडियो से कुछ दिलचस्प भी सीख सकते हैं। अपने लिए आदर्श नाशपाती जैम नुस्खा निर्धारित करने के लिए, खाना पकाने के कई विकल्पों पर विचार करना उचित है। हम उत्कृष्ट नाशपाती डेसर्ट बनाने के तरीके पर वीडियो ट्यूटोरियल प्रदान करते हैं।

चीनी की चाशनी में नाशपाती बनाने की विधि

टुकड़ों में जाम