Grønnsakssalat "generelt" for vinteren - et ekte opprør av farger i en krukke. Grønnsakssalat "general's" for vinteren - et ekte opprør av farger i en krukke Agurk- og tomatsalat

Grønnsakssalat "Generelt" for vinteren - et ekte opprør av farger i en krukke

For elskere av hermetiske salater, vil jeg gjerne tilby en oppskrift på en veldig velsmakende og lyst salat kalt "Generalsky". Jeg vet ikke hvorfor de kalte det det, kanskje noen general likte det, men smaken er virkelig fantastisk. I tillegg ser salaten veldig attraktiv ut, et ekte opprør av farger i en krukke. Det er ingen skam å sette "Generell" salat på et feriebord, til tross for at den inneholder enkle og tilgjengelige produkter som du finner i hagen din eller på nærmeste marked.

Til tilberedning, ta kun ferske og gode grønnsaker, da er du garantert et utmerket resultat.

Utbytte 3 liter

- agurker - 1 kg;

- tomater - 1 kg;

- paprika - 300 g;

- chilipepper - 1 stk;

- gulrøtter - 300 g;

- hvitkål - 300 g;

- løk - 300 g;

- vegetabilsk olje - 100 g;

- eddik (9%) - 70 ml;

- sukker - 4 ss. l.;

- salt - 4 ts.

Forbered alle nødvendige ingredienser for hermetisering av salaten. Vask alle grønnsakene grundig og fjern de øverste bladene fra kålen.

Kutt hvitkålen i tynne strimler og legg i en dyp bolle.

Skrell gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern.

Skrell søt paprika og chilipepper fra frøene og skjær i tynne strimler. For å få salaten til å se fargerik og appetittvekkende ut, bruk paprika i forskjellige farger.

Skrell løken og del den i halve ringer. Legg til de resterende ingrediensene.

Skjær små sprø agurker i halve ringer.

Skjær tomaten i to og skjær deretter i tynne skiver.

Bland forsiktig alle salatingrediensene og tilsett 4 ss sukker, 4 ts salt, 70 ml eddik og 100 g solsikkeolje. Jeg brukte uraffinert duftolje.

Bland salaten grundig igjen og la stå i 2-3 timer for å trekke og frigjøre saften.

Plasser deretter den tilberedte "Generelle" salaten i krukker, tamp lett. Vask først glasskrukkene godt med natron og steriliser dem i ovnen i noen minutter.

Hell varmt vann i pannen, senk glassene dekket med tinnlokk, og steriliser halvlitersglass i 20 minutter, litersglass i 30 minutter. Om vinteren vil familien din nyte denne utmerkede salaten.

God appetitt alle sammen!

Generell salat til vinteren tilberedes vanligvis om høsten, når markedene rett og slett er fulle av en rekke grønnsaker, som også er rimelige. Salaten bruker de mest populære grønnsakene som agurk, tomat, kål og paprika.

I prosessen med å tilberede salaten er det ikke nødvendig med matlaging, noe som utvilsomt bevarer de fleste vitaminene. Dessuten mister ikke grønnsaker sin sprøhet og form. Salaten viser seg å være veldig fargerik, flerfarget, aromatisk og velsmakende.

En enkel måte å sterilisere salat på. Sett glass fylt med salat i en kald ovn, dekk dem med lokk og steriliser ved 150 grader i 15-20 minutter. Ta glassene ut mens de er varme og rull opp lokkene.

Hvordan tilberede generalsalat til vinteren - 15 varianter

Når du forbereder, kan du bruke overmodne agurker og ikke-standard tomater. Alt i salaten vil se vakkert og appetittvekkende ut.

Ingredienser:

Gulrøtter - 300 gr.,
Agurker - 1 kg.,
Paprika - 300 gr.,
Tomater - 1 kg.,
Kål - 300 gr.,
Salt - 40 gr.,
Løk - 300 gr.,
Sukker - 80 gr.,
Eddik essens 70% - 4 ts,
Vegetabilsk olje - 100 ml.

Forberedelse:

Du må kutte paprika og løk i halve ringer, tomater i skiver og agurker i skiver. Strimle kålen. Riv gulrøttene. Ha alle grønnsakene i en stor bolle og tilsett resten av ingrediensene. Rør og la stå i 3 timer.

Legg i glass og steriliser i 20 minutter. Rull deretter opp lokkene.

Salaten viser seg å være et lager av vitaminer. Passer perfekt til kjøtt-, fjærfe- og potetretter.

Ingredienser:

Epler - 0,5 kg.,
Gulrøtter - 1 kg., Vegetabilsk olje - 0,5 l.,
Paprika - 1 kg.,
Kål - 5 kg.,
Løk - 1 kg.,
Sukker - 2 ss.,
Salt - 4 ss.,
Eddik - 150 ml.

Forberedelse:

Hakk kålen, kutt løken i halve ringer. Riv gulrøttene. Skjær epler og paprika i skiver. Legg grønnsakene i en stor bolle og tilsett de resterende ingrediensene. Etter to timer, legg salaten i glass og steriliser. Rull opp lokkene.

For å sikre at alle grønnsakene marineres jevnt, må salaten røres flere ganger.

Flott matbit. Bra på ukedager og helligdager. Også egnet for bruk som fyll til paier.

Ingredienser:

Tomater - 300 gr.,
sopp - 0,5 kg.,
Løk - 300 gr.,
Kål - 1 kg.,
Eddik - 70 ml.,
Sukker - 20 gr.,
Gulrøtter - 200 gr.,
Sukker - 2 ss.,
Solsikkeolje - 30 ml.

Forberedelse:

Hakk soppen grovt. Vi koker i 10 minutter i saltet vann. Stek deretter i vegetabilsk olje. Og det er hakket løk og gulrøtter.

Hakk kålen og ha i en stor kjele. Legg overkokte grønnsaker med sopp, hakkede tomater, sukker og salt der. La småkoke i 25 minutter. Hell i eddik og på to minutter er salaten klar. Legg salaten i steriliserte glass. Rull opp lokkene.

Salaten blir frisk, som om den nettopp var kuttet. Et flott tillegg til vinterbordet.

Ingredienser:

Løk - 1 kg.,
Kål - 5 kg.,
Paprika - 0,5 kg.,
Gulrøtter - 1 kg.,
Salt - 4 ss.,
Vegetabilsk olje - 0,5 l.,
Sukker - 300 gr.,
Vann - 1 l.,
Eddik - 300 ml.

Forberedelse:

Strimle kålen. Skjær gulrøtter og paprika i strimler. Løk - i halve ringer. Legg alt i en stor bolle. Tilsett de resterende ingrediensene og bland godt. Etter tre timer, del i krukker. Steriliser i 20 minutter. Rull opp lokkene.

En utmerket snack, smakfull og full av vitaminer.

Ingredienser:

Kål - 1,5 kg.,
Grønne tomater - 2 kg.,
Løk - 0,5 kg.,
Paprika - 800 gr.,
Eddik - 150 ml.,
Sorte pepperkorn - 15 stk.,
Salt - 3 ss.,
Vegetabilsk olje - 300 ml.,
Paprika - 0,5 ts,
Sukker - 3 ss.

Forberedelse:

Hakk kålen og skjær de resterende grønnsakene i tynne strimler. Ha alt i en kjele, tilsett de resterende ingrediensene. Varm opp til koking og hell i glass. Steriliser i 20 minutter og rull opp lokkene.

Duften av selleri vil perfekt utfylle denne smakfulle og sunne salaten.

Ingredienser:

Sellerirot - 0,5 kg.,
Kål - 1 kg.,
Salt - 70 gr.,
Paprika - 0,5 kg.,
Gulrøtter - 0,5 kg.,
Eddik - 100 gr.,
Løk - 0,5 kg.,
Tomater - 1 kg.,
Vegetabilsk olje - 1 ss.,
Sukker - 100 gr.

Forberedelse:

Tynnhakk alle grønnsakene og ha i en bolle. Legg til alle gjenværende produkter. Bland grundig. La marinere i 4 timer. Legg i krukker. Steriliser i 20 minutter. Rull deretter opp lokkene.

En sprø delikatesse med en unik farge vil ta sin rettmessige plass på bordet ditt.

Ingredienser:

Rødbeter - 1 kg.,
Paprika - 0,5 kg.,
Kål - 3 kg.,
laurbærblad - 4 stk.,
Gulrøtter - 300 gr.,
Hvitløk - 1 hode,
Salt - 3 ss.,
Sorte pepperkorn - 12 stk.,
Sukker - 4 ss.,
Eddik - 120 ml.

Forberedelse:

Skjær alle grønnsakene i store firkanter. Legg først hvitløken skåret i skiver i hver krukke. Tilsett så resten av de blandede grønnsakene på toppen.

Hell 3 liter vann i en kjele, tilsett laurbærblad, pepperkorn, sukker og salt. Når det koker, tilsett eddik og kok i 5 minutter. Hell marinade i glass fylt med salat. Rull opp lokkene.

Fyll glassene med marinade helt til toppen slik at det ikke er plass til luft.

Salaten har en behagelig crunch og et krydret kick. En utmerket forrett og tillegg til enhver hovedrett.

Ingredienser:

Hvitkål - 1 kg.,
Blomkål - 1 kg.,
Gulrøtter - 1 kg.,
Rød paprika - 1 kg.,
Agurker - 1 kg.,
Selleri (rot og grønt) - 1 kg.,
Grønne tomater - 0,5 kg.,
Vann - 5 l.,
Salt - 150 gr.,
Sukker - 300 gr.,
Eddik - 0,5 l.

Forberedelse:

Hakk grønnsakene ganske store. Skjær blomkålen i buketter. Vi legger paprika lagvis i glassene først, deretter blomkål, et par hele tomater, gulrøtter, kål, agurk, selleri. Deretter gjentar vi lagene.

Hell vann i pannen. Så snart det koker, tilsett salt, eddik og sukker. Det skal koke i to minutter. Hell i glass og rull sammen.

Som navnet tilsier, er salaten ment som en forrett til et festmåltid.

Ingredienser:

Paprika - 1 kg.,
Gulrøtter - 1 kg.,
Agurker - 1 kg.,
Kål - 1 kg.,
Løk - 1 kg.,
Tomater - 1 kg.,
Salt - 50 gr. + 60 gr. (til marinade)
Sukker - 5 ss. + 200 gr. (til marinade)
Eddik 9% - 1 ss. + 100 ml. (til marinade).

Forberedelse:

Tomatene må kuttes ganske grovt, resten av grønnsakene i små biter. Ha grønnsaker, sukker, salt og eddik i en stor bolle. Bland godt og la stå i 30 minutter.

Hell 2,5 liter vann i pannen. Så snart det koker, tilsett salt, eddik og sukker. Kok i 1 minutt.

Fyll glassene med salat og tilsett marinade. Rull opp lokkene.

Lukten av aromatiske urter vil ikke tillate noen å motstå ønsket om å unne seg denne smakfulle og sunne salaten.

Ingredienser:

Kål - 1 kg.,
Agurker - 1 kg.,
Gulrøtter - 1 kg.,
Paprika - 1 kg.,
Persille - 100 gr.,
Løk - 1 kg.,
Dill - 100 gr.,
Koriander - 100 gr.,
Salt - 3 ss.,
sukker - 5 ss,
Vegetabilsk olje - 1 ss.,
Eddik - 100 ml.,
Malt svart pepper - 1 ts.

Forberedelse:

Skjær grønnsakene i tynne skiver. Hakk det grønne. Ha i en bolle og tilsett de resterende ingrediensene. La stå i 3 timer, la det marinere. Legg i krukker. Sett i ovnen for å sterilisere i 20 minutter. Rull opp lokkene.

Zucchini i en salat viser seg å ha en veldig uvanlig og ukjent smak. Det er bare et slags mysterium.

Ingredienser:

Ung zucchini - 3 stk.,
Løk - 1 stk.,
Hvitløk - 1 hode,
Sukker - 100 gr.,
Gulrøtter - 2 stk.,
Malt svart pepper - 0,5 ts,
Vegetabilsk olje - 70 ml.,
Salt - 40 gr.,
Eddik - 70 ml.

Forberedelse:

Skjær alle grønnsakene i tynne strimler. Legg i en kjele. Tilsett hakket hvitløk, salt, sukker, sort pepper. Hell i eddik og olje og la stå i 30 minutter. Legg den resulterende juicen i glass og steriliser. Rull opp lokkene.

Salaten har en lett søtlig smak, delikat aroma og et stort utvalg av vitaminer.

Ingredienser:

Kål - 0,5 kg.,
Paprika - 0,5 kg.,
Zucchini - 1 kg.,
Hvitløk - 4 fedd.,
Gulrøtter - 300 gr.,
Malt svart pepper - 1 ts,
Vegetabilsk olje - 80 gr.,
Eddik - 60 gr.,
Salt - 1 ss,
Honning - 2 ss.,
Dill - 30 gr.

Forberedelse:

Strimle kålen. Hvis du har et rivjern til koreanske gulrøtter, bruk det og riv gulrøttene og squashen i tynne strimler. Hakk hvitløk og dill. Bland grønnsakene i en stor bolle, tilsett de resterende ingrediensene og la stå i to timer. Legg i glass og steriliser. Rull opp lokkene.

Generalens vintersalat med reddik

Vitamin, krydret og aromatisk salat om vinteren, hva kan være bedre for å øke immuniteten og godt humør.

Med begynnelsen av sommeren kommer tiden for å forberede frukt, bær og grønnsaker for vinteren. Men du må gjøre dette riktig slik at de ikke mister næringsverdien, vitaminer og andre nyttige stoffer.

I gamle dager, da det ikke fantes kjøleskap, var de viktigste måtene å konservere mat til vinteren på salting og gjæring, tørking, hermetisering i honning eller sukker. Søthermetikk og tørking er bra fordi de ikke lar mikroorganismer utvikle seg, fordi produktene er fratatt vann, som er så nødvendig for alt levende, og under sukkerprosessen er det ingen mulighet for spredning av bakterier og gjær pga. den høye konsentrasjonen av sukker.

Ved salting og sylting, tvert imot, under påvirkning av mikroorganismer skjer gjæring, og med det dannelsen av melkesyre og alkoholer, som forhindrer forråtnende bakterier i å formere seg i saltlaken. Imidlertid bør slike produkter bare lagres ved lave temperaturer, der ingen mikroorganismer kan reprodusere seg, ellers vil produktet surne og bli uegnet til konsum. Under gjæringsprosessen berikes produktene med B-vitaminer, organiske syrer og enzymer.

Sylting er konservering i eddik, som er nær gjæring i sin kjemiske natur. Men i dette tilfellet introduserer vi eddik selv, uten å vente på at mikroorganismer skal produsere den. Men vit at mange, spesielt sporebakterier, er ganske seige, så for dem er ikke eddik i en slik konsentrasjon som kan tolereres av mennesker et hinder. For å drepe den mest forferdelige fienden til menneskekroppen - årsaken til botulisme, trenger du eddik med en konsentrasjon på 10-11%. Og i butikkene selger de kun 9% eddik. Det er imidlertid en vei ut: du kan kjøpe eddikessens med en konsentrasjon på 70% og fortynne den selv til den nødvendige konsentrasjonen.

I dag brukes moderne konserveringsmetoder, som tar sikte på å absolutt stoppe utviklingen av eventuelle mikroorganismer. Det er varmebehandling ved høye temperaturer som dreper dem. 80-90 °C er nok til at de fleste bakteriene og soppene dør.

For å tilberede generalsalat til vinteren trenger du:

agurker - 1 kg
tomater - 1 kg
gulrøtter - 300 g
søt pepper - 300 g
kål - 300 g
løk - 300 g
salt - 4 ts.
sukker - 8 ts.
eddik 70% - 4 ts.
solsikkeolje - 100 g

Slik forbereder du Generals salat til vinteren:

1. Forbered alle grønnsakene. Vask agurkene, trim stilkene og skjær i skiver.
2. Vask tomatene, skjær av stilkene og skjær i skiver.
3. Skrell gulrøttene, skyll og riv på et grovt rivjern.
4. Vask paprikaen, kutt av stilkene, del i to, fjern frøene og kutt i strimler.
5. Skjær kålen i strimler.
6. Skrell løken, vask den og skjær den i halve ringer.
7. Bland alle de tilberedte grønnsakene i en emalje- eller glassbolle, tilsett salt, sukker, eddik, solsikkeolje, bland og la stå i 3 timer.
8. Legg den deretter i glass, dekk til med lokk og steriliser. Vi steriliserer literskrukker i 30 minutter, halvlitersglass i 20 minutter.
9. Rull den sammen og snu den, send den til et lunt sted og pakk den inn i et varmt teppe til den er helt avkjølt.

Det moderne utvalget av hermetiske grønnsaker i butikken gjør livet mye enklere, men ikke alle husmødre foretrekker butikkprodukter fremfor hjemmelagde preparater fra friske og appetittvekkende grønnsaker. Hvis du er en fan av deilige hjemmelagde grønnsakssalater, tilbyr vi deg de beste oppskriftene.

Salat "krydret"

Du vil trenge:

paprika - 0,75 kg;
auberginer - 1400 g;
granulert sukker - 0,2 kg;
løk - 700 g;
tomatpuré - 630 g;
olje - 220 ml;
ekstra salt - 25 g;
eddik - 85 g.

Legg halve løkringer og pepperskiver i en bolle. Send eddik, tomatpuré, olje og sukker til dem. Salt og la grønnsakene småkoke i en halvtime.

Hakk auberginene i terninger, legg dem i grønnsakene og la det småkoke i 20 minutter.

Legg salaten i steriliserte glass og skru på lokkene.

Soppsalat med aubergine

Høydepunktet i grønnsaksalaten din vil være champignonene. Det er sopp som komplementerer smaken til enkle grønnsaker som auberginer og løk, noe som gjør at de rett og slett smaker godt.

Hakk auberginen i strimler, pepper i strimler og løken i halve ringer. Riv gulrøttene på koreansk stil, skjær soppen i et par biter.
Dryss de skivede auberginen lett med salt og skyll med vann etter en halv time. Dette vil fjerne bitterheten.
Press hvitløksfeddene med en presse eller knus dem i en morter.
Kok opp olje, salt, eddik og sukker.
Legg grønnsakene i den kokende marinaden, tilsett hvitløken etter 30 minutter.
Etter ytterligere 10 minutter ruller du sammen glassene med salat.

Universal rødbetesalatdressing

Riv de skrellede rødbetene.
Puré de vaskede og flådde tomatene i en blender.
Hakk paprikaen i strimler og løken i halve ringer.
Hell olje i en ildfast beholder og stek løken.
Tilsett deretter tomatpuré og resten av ingrediensene i henhold til listen til den stekte løken.
Kok opp ingrediensene, reduser gassen og kok salaten i en time, husk å røre.
Legg i en beholder og rull sammen.

Salat "Svigermors tunge"

Agurksalat til vinteren

Du vil definitivt like den enkle matlagingsteknologien, den originale presentasjonsformen og den sprø konsistensen til agurkmassen.

Salat "Lady fingers"

agurker - 3,9 kg;
salt - 30 g;
eddik - 0,18 l;
sukker - 1 ss;
vegetabilsk olje - 220 ml;
hvitløk - 6 fedd, hakket;
sennepspulver - 1,5 ss. l.;
svart pepper - 10 g.

Skjær agurkene i terninger.
Bland alle ingrediensene i henhold til listen for marinaden uten å koke, hell den resulterende saltlaken over agurkene i 4 timer.
Pakk agurker i glass, fyll med saltlake og steriliser i 20 minutter.

Koreansk agurksalat

Produkter:

agurker - 3 kg;
gulrøtter - 1,5 kg;
hvitløk - 180 g.

eddik - 0,2 l;
sukker - 180 g;
olje - 200 ml;
salt - 3 ss. l. med en haug;
Koreansk urteblanding - 40 g.

Bløtlegg de sprø agurkene i vann i flere timer. Skjær dem så i terninger på 4 cm (forskjær bakene).
Riv gulrøttene med et kort rivjern og press hvitløken med en presse. Send produktene til agurkene.
Bland alle ingrediensene som er spesifisert for marinaden, hell blandingen over grønnsakene og la stå i kjøleskapet i 8 timer.

Etter at den angitte tiden har gått, legg grønnsakene i rene glass, fyll med saltlake, steriliser i 25 minutter og skru på lokkene.

Krydret amerikansk agurksalat

En interessant versjon av agurksalat, som i Amerika kalles "Brød og smør", overrasker med sin korthet.

Til salaten trenger du:

skivede agurker - 15 kopper;
salt - 50 g;
løk - 4 stk.;
eddik - 2 ss;
hvitløk - 3 fedd;
sennepsfrø - 20 g;
gurkemeie - 1 ts;
knust is - 4 ss;
sukker - 2,5 ss.;
koriander eller sellerifrø - ½ ts.

Forberedelse:

Skjær agurkene i skiver, løk i ringer og hvitløksfedd i skiver.
Tilsett is, løk, salt til agurkene og legg under press i 3 timer.
Tilsett hvitløk, krydder og sukker. Sett maten på bålet og la det småkoke til saften vises.
Steriliser i 10 minutter.

Agurk og tomatsalat

Tandem av agurker og tomater er den mest populære på bord om vinteren. Du kan tilberede den på forskjellige måter ved å kutte grønnsaker i forskjellige former og størrelser.

Salat "Enkel"

Grønnsaker kuttes i store biter, så det er lurt å bruke litersglass. Forbered salaten:

agurker og tomater - 1 kg hver;
løk - 2 stk;
hvitløk - 4-5 fedd;
olje - 170 ml;
eddik, salt, sukker.

Skjær grønnsakene i store sirkler eller terninger, og løken i ringer.
Hell 2 ts i en krukke. oljer
Legg så grønnsakene i lag, tilsett løk og hvitløk.
Legg 2 ts i en krukke. salt, 2 ss. l. eddik, samt 1 ts. Sahara.
Hell kokende vann over grønnsakene og steriliser i 20 minutter.

Salat "Friskhet"

Ved å bruke denne oppskriften får du en appetittvekkende, smakfull og uvanlig salat.

Forberede:

umodne tomater (grønne) - 1 kg;
paprika - 0,65 kg;
agurker - 0,6 kg;
solsikkeolje - 16 ss. l.
gulrøtter - 0,45 kg;
løk - 0,4 kg;
salt - 6 ts;
sukker - 12 ts;
eddik - 12 ss. l.

Skjær agurker i skiver, tomater i skiver og paprika i strimler.
Hakk løken i halve ringer og riv gulrøttene.

Legg grønnsakene med de resterende ingrediensene på bålet og la det småkoke i 15 minutter etter koking.
Legg salaten i en beholder og rull den sammen.

Salata« Beste»

Denne videooppskriften tilbyr en interessant kombinasjon av grønnsaker, dill og nellik.

Salat av agurk, tomater og paprika

Georgisk grønnsakssalat

Saftige tomater, sprø agurk, aromatisk paprika og duften av dine favorittkrydder... Du finner hele dette settet med farger, smaker og aromaer i en georgisk salat.

Handleliste:

Anskaffelsesprosess:

Dypp tomatene i kokende vann i 10-15 sekunder, fjern dem fra vannet, fjern skallet og skjær i skiver.
Skrell søt pepper fra frøene og skjær i centimeterstrimler.
Kok tomater og paprika, samt salt, pepperkorn, sukker på middels varme i 20-25 minutter.
I mellomtiden kommer du til agurkene: uten å skrelle, kutt i halve ringer.
Hakk deretter de skrellede hvitløksfeddene og legg dem til tomatene med agurker og olje. Kok salaten i ytterligere 5-8 minutter.
Legg salaten i glass, tilsett eddik til hver (1 ts for hver 500 ml volum), rull sammen.

Salat "Summer Miracle"

Fyrverkeri av sommersmaker i en krukke... slik kan du beskrive denne salaten med modne tomater, paprika og agurker.

Forberedelse:

Skjær tomatene i skiver (du kan fjerne skallet om ønskelig), skjær paprikaen i strimler, agurk og løk i ringer, kål i 2x2 cm firkanter.
Kok tomatene i 5 minutter, tilsett eddik, krydder, olje, salt og sukker.
Tilsett resten av grønnsakene og la det småkoke i 15 minutter.
Legg salaten i glass, steriliser i 25 minutter og lukk.

Zucchinisalat til vinteren

Salat “Vinterfriskhet”

Forberedelse:

Skjær ung zucchini i terninger.
Puré søt og varm paprika og hvitløk i en blender.
Tilsett tomatpuré, samt salt, smør og sukker og zucchini i den resulterende pureen.
Kok opp salaten og ta den av varmen etter nøyaktig 20 minutter.
Bløtlegg zucchinien i varm tomatsaus i en time, kok deretter opp igjen, tilsett eddik og legg i steriliserte glass.

Zucchinisalat "Som sopp"

Denne videooppskriften beskriver en interessant måte å konservere zucchini på. Holder du deg til oppskriften smaker zucchinien sopp.

Auberginesalat til vinteren

Deilige oppskrifter krever ikke mye innsats fra deg, og sammensetningen av auberginesalater er ganske beskjeden. Men dette bør ikke villede deg, for bak beskjedne oppskrifter er det rett og slett fantastiske salater.

Salat "krydret aubergine"

auberginer og paprika - 1 kg hver;
varm pepper - 1 stk.;
hvitløk - 10 fedd;
eddik og vegetabilsk olje - 100 g hver.

Kok auberginer skåret i ringer i saltløsning.
Mal pepperen med en kjøttkvern, tilsett olje og eddik og salt.
Legg auberginer og pepperfyll i steriliserte glass. Dette gjør vi lagvis.
Dekk deretter glassene med lokk og steriliser i ikke mer enn 15 minutter.

Salat "Aubergine på en kyllingseng"

auberginer - 3200 g;
kyllingfilet - 2 kg;
løk - 10 stk.;
uraffinerte oljer - 650 g;
hvitløk - 4 stk;
tomatpuré - 550 g;
salt - 45 g;
sukker - 120 g;
bitt - 0,2 l.

Kok auberginer i terninger i 10-12 minutter i saltet vann.
Kok fileten og kutt også i terninger, og stek løken til ringer.
Kombiner disse tre produktene, bland inn hakket hvitløk, tilsett de resterende ingrediensene fra listen.
Kok salaten i en time. Steriliser i glass i 20 minutter.

Hvit aubergine salat "Bakat"

Kålsalat til vinteren

De fleste coleslaws krever omfattende sterilisering for å sikre at de varer gjennom vinteren. Til tross for denne nyansen, er de foreslåtte salatoppskriftene hentet fra ferske grønnsaker, og opprettholder saftighet og friskhet.

Kålsalat “Asortert”

Overfloden av kål, pepper, eple og fraværet av eddik gjør denne salaten utrolig velsmakende.

hvitkål - 1 kg;
løk - 0,5 kg;
paprika, sure epler - 0,5 kg hver;
gulrøtter - et halvt kilo;
tomater - et halvt kilo;
salt - 1,5 ss. l.
i tillegg 2 laurbærblader og 4 sorte pepperkorn for hver halvliters krukke.

Hvordan lage mat:

Riv kålen, skjær eplene i skiver, løken i halve ringer og pepper i strimler.
Kok gulrøtter og riv.
Vi salter grønnsakene, legger krydder og hakkede tomater på bunnen av glassene og komprimerer salaten.
Vi lukker glassene og steriliserer i en halv time.

Marinert kål og rødbetesalat

Hvordan lage mat:

Strimle kålen i små firkanter, skjær de resterende grønnsakene i store strimler.
Legg hvitløk og krydder i bunnen av steriliserte glass.
Så legger vi kål, gulrøtter, rødbeter og paprika lagvis.

Hell eddik i kokende vann med sukker og salt, etter 5 minutter hell marinaden over grønnsakene, dekk med lokk.

Kålsalat "Høst"

Kål og tomatsalat

Et knall av kål og tomater garanterer deg en saftig og smakfull salat. Men det er bedre å ta små tomater slik at fruktkjøttet er saftig og ikke overmodent.

Fyrverkeri salat

tomater - 1,5 kg;
kål - 4,8 kg;
gulrøtter - 0,15 kg;
paprika - et halvt kilo;
salt - 150 g.

Forberedelse:

Hakk kål og gulrøtter, hakk pepperen i små strimler, tilsett salt og bland.
Skjær tomatene i to deler og legg dem på bunnen av en emaljebeholder.
Legg et lag med assortert kål oppå tomatene og vekselvis med tomatene til ingrediensene er borte.
Legg salaten under press i 3-4 dager.
Ha så salaten i steriliserte krukker.

Salat “Raskt”

Handleliste:

kål, gulrøtter - 1 kg hver;
eddik, sukker - 3 ss hver. l.
løk og tomater - 1 kg hver;
salt - 50 g;
vegetabilsk olje - 0,55 l;
malt svart pepper - ½ ts.

Hvordan lage mat:

Strimle kålen og kutt grønnsakene på hvilken som helst måte.
Salt, bland alt, kok i 1,5 time, lukk i glass.

Salat "Zadonsky"

Salat med bønner til vinteren

Hermetisering av bønner er enkelt og inneholder ikke komplekse ingredienser. Salater er raske å tilberede og gleder deg samtidig med rett og slett god smak.

Salat "Hearty"

hvite bønner - 1 kg;
olivenolje - 1/2 l;
løk - 4 stk.;
tomater - 2,5 kg;
gulrøtter - 1 kg;
paprika - 1,1 kg;
salt - 30 g;
sukker - 15 g.

Vi kutter tomatene i terninger, gulrøtter og paprika i strimler, løk i halve ringer.
Ha alle ingrediensene i en kjele og la det småkoke i 2 timer.
Legg i steriliserte glass.

Salat med bønner i saus

eventuelle bønner - 1 kg;
tomater - 3 kg;
salt - 15 g;
sukker - 30 g;
laurbærblad - 2-5 stk.

Forberedelse:

Kok bønnene.
Puré de flådde tomatene, tilsett krydder og kok i en halvtime.
Tilsett bønner til tomatene og fjern fra komfyren etter 10 minutter.
Hell i krukker og forsegl.

Salat "Lobio"

Oppskrift på rødbetesalat

Rødbeter kan brukes til å lage en sunn grønnsaksmat og en utmerket borschtdressing.

Rødbetesalat med pepperrot

rødbeter - 12 stk.;
pepperrotrot - 6 ss. l.;
eddik, salt og sukker etter smak;
spisskummen - 1,5 ss. l.

Hvordan lage mat:

Kok eller bak rødbetene til de er møre, riv dem.
Riv pepperrotroten, skyll spisskummen i vann.
Bland ingrediensene, tilsett krydder.
Steriliser i 25 minutter, lukk med lokk.

Rødbetesalat “Spicy”

rødbeter - 2,5 kg;
svart pepper - ½ ts;
løk - 50 g;
eddik - 2 ss. l.;
olje - 0,2 l;
paprika - 1 ts;
sukker - 0,2 kg;
salt - 15 g.

Hvordan lage mat:

Kok rødbetene, gni i strimler.
Stek løken i olje, tilsett rødbeter og krydder, la den småkoke i 15 minutter.
Legg i glass og forsegl.

Grønn salatoppskrift for vinteren

Om vinteren er det spesielt mangel på saftige bladgrønnsaker, så grønne salater er spesielt høyt verdsatt.

Syltet grønn salat

salatblader - en haug;
hvitløk - 7 fedd;
bladselleri, dill - etter eget skjønn;
sukker og salt - etter smak;
sitronsyre - en halv teskje;
vann - ½ l.

Ha hvitløken i pannen, etterfulgt av hakket selleri og salat.
Legg deretter den hakkede dillen i beholderen.
Kok opp vann i en separat bolle og løs opp alle bulkingrediensene i den. Hell marinaden over salatbladene og press.
Etter at maten er avkjølt, fjern belastningen og send salaten i en steril beholder til en kald kjeller.

Grønn salat “krydret”

salat og lindblader - en haug;
hvitløk - et lite hode;
vineddik - ¾ ss.;
sukker, salt - etter smak;
varm paprika - ½ ts;
vann - 0,8 l.

Skjær salat og grønt i strimler, dryss med krydder, tilsett hvitløk.
Kok marinaden fra eddik, vann, samt salt og sukker, hell den over grønnsakene.
Vi holder salaten under press i 3 timer og sender den til lagring.

Oppskrift på generalsalat til vinteren

Vi gjør deg oppmerksom på de deiligste oppskriftene for denne salaten.

Den deiligste generalsalaten

Bland strimlet kål og gulrøtter, hakket paprika, samt løk, tomater og agurker, kuttet i halve ringer.
Tilsett de resterende ingrediensene og la maten stå i 4 timer for å trekke inn.
Legg salaten i glass og steriliser i 20-30 minutter, avhengig av volumet på beholderen.

Generalens salat

Gulrotsalat til vinteroppskriften

For elskere av lyse smaker er gulrotsalat egnet. Det er ikke bare velsmakende, men også lyst, sprøtt og sunt.

Gulrotsalat med løk

gulrøtter - 0,8 kg;
sukker - 4 ss. l.;
eddik - 2,5 ss. l.;
løk - 0,8 kg;
vegetabilsk olje - 170 ml;
hvitløk - 2 mellomstore hoder;
salt - 2 ss. l. uten topp.

Hvordan lage mat:

Riv gulrøttene og hakk løken etter ønske.
Stek grønnsakene i olje hver for seg.
Etter at grønnsakene er klare, bland dem, krydre dem med sukker, salt og tilsett hakket hvitløk. La småkoke i 10 minutter, hell i eddik.
Legg salaten i steriliserte glass og rull sammen eller oppbevar i kjøleskapet.

Hermetiserte gulrøtter til vinteren

Produkter:

gulrøtter - 1,8 kg;
løk - 300 g;
vann - 2,5 l;
salt - 100 g.

Legg gulrøtter, kuttet i skiver, i kokende vann og kok i 5 minutter.
Stek løken i olje til den er mør.
Lag en saltlake av salt og vann.
Legg gulrøtter og løk i glass, fyll med saltvann og steriliser i 20 minutter.

De beste oppskriftene for vinteren

Salat "Tatar Song":

Salat "2 i 1":

Salat "Ris med grønnsaker":