Ris om morgenen på tom mage for vekttap. Slik bløtlegger du ris riktig slik at pilaffen blir perfekt! Hvor lenge å bløtlegge ris for å fjerne stivelse?

Å forstå vanskelighetene med å tilberede ris er ikke så lett, så det er ikke overraskende at mange ikke vet hvordan de skal tilberede ris riktig for å gjøre den ikke bare til en mer eller mindre spiselig masse, men til et ekte kulinarisk mesterverk. Ris er en av de mest populære og elskede kornavlingene på planeten. En ekte kulinarisk kameleon og opportunist som er venn med salt og sukker, fisk og kjøtt, frukt og grønnsaker, sauser og krydder. Denne fantastiske kompatibiliteten og nydeligheten til ris forklares av dens nøytrale smak. Han er utspekulert som en ekte asiat! Og øst er som kjent en delikat sak!

I følge gamle kinesiske og gamle indiske manuskripter var ris kjent for mennesket for mer enn seks tusen år siden. I tillegg til å spise ris, får man stivelse, alkohol og øl fra det. Ris kom til Russland for rundt tre hundre år siden og passet veldig godt inn i russiske kulinariske tradisjoner. I dag serveres ris som en egen rett, brukt til å tilberede pilaf, supper og tilsatt salater og desserter.

Koking av ris trinn for trinn

til innholdet

Hemmeligheter med å tilberede ris

Å lage ris er en kunst som de fleste asiater mestrer perfekt. De er på vennskap med ris, så de vet veldig godt hvilken ris som må fylles med kokende vann før koking, hvilken ris som må bløtlegges i vann i flere timer, og hvilken som må skylles med kaldt vann og kokes umiddelbart. . Vel, la oss prøve å finne et felles språk med ris.

til innholdet

Vasking og bløtlegging

Før du koker ris, må den vaskes og om nødvendig bløtlegges. Vaskeprosedyren lar deg fjerne store rusk, små partikler av støv og overflødig stivelse fra riskorn, noe som gjør smaken av ris lysere og rikere. Du kan vaske risen med en sil under rennende vann, men det er bedre å bruke en dyp bolle: tilsett den nødvendige mengden ris, tilsett kaldt vann og rør lett med hånden. Vi gjentar prosedyren 3-5 ganger, hver gang drenering og helling av ferskvann.

Bløtlegging forbedrer fargen på risen og gjør den mer luftig. I tillegg, ved å absorbere fuktighet, vil risen koke mye raskere, men for noen retter, for eksempel risotto, vil denne prosedyren være unødvendig. For å bløtlegge ris, hell en del av frokostblandingen med to deler vann og la stå i omtrent en halv time. Etter å ha tømt vannet, tørk risen lett med et håndkle.

Kort rund ris, den typen som egner seg til å lage grøt- og paifyll, legges vanligvis i bløt i 15 minutter i varmt vann og først deretter vaskes med kaldt vann.

Lang, men ikke tynn ris, etter vask med kaldt vann, blir i tillegg skoldet med kokende vann, deretter helles over med kaldt vann igjen og først etter at alle disse manipulasjonene er kokt.

Liten, tynn, nesten gjennomsiktig ris, uten vask, blir bløtlagt i 5-8 timer i salt kaldt vann og først deretter vasket flere ganger.

til innholdet

Nyansene ved å tilberede universelle frokostblandinger

til innholdet

Slik koker du luftig ris i en stekepanne

til innholdet

Kok ris til siderett i en kjele

Ta en del ris og to deler vann. Vask risen og legg den i kokende saltet vann. Sett varmen til middels. Kok i ca 20 minutter, rør av og til. Ikke glem at risen til tilbehøret ikke skal være for myk, men til og med litt underkokt. På slutten av tilberedningen fjerner du risen fra varmen og skyller godt. Skylling er et must! Vann vasker bort stivelsen som limer kornene fra rismassen, og det vi får er ikke ris, men rett og slett et syn for såre øyne - korn etter korn! Det er ikke nødvendig å skylle kun dampet ris. For å forhindre at risen fester seg, tilsett litt vegetabilsk olje.

til innholdet

Orientalsk ris

Vi vasker risen 5-7 ganger. Hell vann i en kjele (en del ris - to deler vann), kok opp, tilsett salt etter smak og tilsett ris. Dekk med lokk og kok over høy varme i tre minutter, to minutter på middels og ca. sju minutter på lav. La det stå i ytterligere 12 minutter, tilsett litt olje og nyt den herlige luftige risen.

til innholdet

Ris i japansk stil

Tilsett en teskje salt og et glass vasket ris til ett og et halvt glass kokende vann. Lukk lokket godt og la det småkoke på svak varme i nøyaktig 12 minutter. Slå av varmen og la stå i ytterligere 12 minutter.

Melk risgrøt

For en forandring kan du huske barndommen og tilberede en solid og sunn risgrøt med melk. I dette tilfellet trenger du ikke å bekymre deg for å smuldre, fordi konsistensen på grøten skal ligne en hvit klebrig masse. For et glass ris, ta 2-2,5 glass melk. Hell melk over ris og kok opp. Tilsett sukker og salt etter smak og la det småkoke på svak varme i ca 10 minutter. Ved servering kan du tilsette frisk frukt eller bær i grøten, og bruke syltetøy i stedet for sukker.

Vel, risen er klar, og det er som et lerret der du kan "male" de deiligste kulinariske mesterverkene ved hjelp av lyse, smakfulle farger. Skape! God appetitt!

Titusenvis av kokker og kulinariske eksperter gjør feil når de koker ris. Dette er hva forskere sier: vi koker alle ris feil og setter helse og velvære i fare. All ris inneholder arsen! Denne informasjonen dukket opp i magasinet The Telegraph og forårsaket umiddelbart en livlig diskusjon.

Spormengder av arsen ende opp i ris, og kommer inn i matproduktet sammen med industrigjødsel og plantevernmidler, som forblir i jorden på risplantasjer i flere tiår. Ris er et velkjent absorberende middel når vi spiser det, det absorberer giftstoffer og renser kroppen. Det er akkurat slik ris absorberer alt jorda inneholder...

Også containere og lager som ris transporteres i behandles med arsen slik at mus ikke spiser det. Risen skal i det minste vaskes i rennende vann til alt det hvite melet er borte.

Tillatte nivåer av arsen i ris? Dette høres veldig merkelig ut, hvilken standard snakker vi om? Arsen kan forårsake alvorlige problemer i menneskekroppen, inkludert utvikling av hjerte- og karsykdommer, nyresvikt, kreft og diabetes. Det er godt å fjerne skadelige kjemikalier fra ris og redusere sjansene for arsenmikroforgiftning Du kan ved å forberede den riktig! Nå kommer det detaljerte instruksjoner.

Slik koker du ris riktig

Japanerne og kineserne skyller ris i kaldt vann 7 ganger før tilberedning.å fjerne eventuelle tvilsomme stoffer fra hvert riskorn. Denne metoden kan brukes når du trenger å tilberede en rett raskt. Men det er best å bløtlegge risen over natten i rikelig med vann. Konsentrasjonen av arsen i ris som står over natten vil reduseres med 80 %, og produktet vil bli helt trygt for helsen. Bedre å være trygg, ikke sant?

I tillegg, bløtlagt ris har en annen ubestridelig fordel. Den koker til den er ferdig kokt veldig raskt, etter å ha klart å absorbere en viss mengde vann over natten. Forbløtlagt ris vil koke på 13 minutter! Ris dynket i vann vil ha utmerket smak og vil overraske deg med sin smuldrende struktur.

Her hvordan koke ris i vann, for å nøytralisere arsen og andre kjemikalier som ved et uhell finnes i sammensetningen.

Riktig måte å koke ris (for å fjerne arsen)

Ta 1 del tørr ris og 5 deler vann.
La risen ligge i vann over natten.
Om morgenen skyller du risen flere ganger til vannet blir helt klart.
Tørk risen med et papir- eller tøyhåndkle.
Ta 1 del ris og 1,5 deler vann. Det er best å fylle frokostblandingen med varmt vann.
Tilsett en klype salt. Salt vil forbedre smaken av ris.
Kok opp risen, reduser varmen til lav. Dekk kasserollen eller stekepannen med lokk.
Kok risen på lav varme i 10-15 minutter. Ikke åpne lokket under noen omstendigheter! Husk: hvis du åpner lokket, ødelegger du risen.
Veldig velsmakende, luftig og sunn ris er klar!

Det er hva interessant pilaf oppskrift sendt av en leser fra Aserbajdsjan. Det er en liten forskjell: der bløtlegges risen i saltet vann, som også er veldig sunt. Risen blir smakligere og hvitere. I tillegg fjerner saltvann eventuell ubehagelig lukt! Dessverre er noen produsenters risgryn skuffende. Kokt ris kan lukte muggen, som om mus levde og trivdes i den... Har du lagt merke til det, kjære lesere?

«I Aserbajdsjan tilberedes ris også på denne måten. Min bestemor og mor bløtlegg ris over natten i saltet vann slik at risen ikke går i oppløsning under koking og også kokes i saltet vann, som pasta. Etter at risvannet har rennet ut, tilsett de nødvendige krydderne og oljen til den halvkokte risen og sett den på lav varme for å småkoke. Denne pilaffen skiller seg i smak fra usbekisk, tyrkisk og afghansk pilaf. I Iran lager de forresten også mat, akkurat som oss. En uunnværlig ingrediens er safran..." Her hvordan koker du ris slik at den blir luftig.

Det er andre veldig interessante måter å tilberede ris på, som viste seg å være nye for meg personlig og for redaksjonen vår. f.eks. ris kokt i melk med smør og mye kardemomme. Risen må først bløtlegges over natten. Hell varm melk over frokostblandingen og kok over svak varme lenge sammen med kardemomme. Du kan tilsette sukker etter smak. Det viser seg å være en uvanlig aromatisk grøt, som ligner på pudding, prøv det!

Det er også en usbekisk oppskrift som det ville være synd å tie om: ris med mungbønne. Mungbønner er små grønne erter som har en spesiell nøttearoma som avsløres fullt ut når de kombineres med ris. Ris med mungbønne må bløtlegges over natten, deretter kokes i vann over svak varme. Det blir kjempebra, veldig tilfredsstillende og sunt!

Vi ble underholdt av kommentaren til en respektabel leser da vi publiserte materiale om arseninnholdet i ris for første gang. «Jeg er så gammel at jeg husker hvordan tannleger puttet arsen i en sår tann og dekket den med bomullsull. Og neste dag kommer du og de trekker ut tannen din..." Selvfølgelig er ting i endring. For ikke så lenge siden tenkte man ikke på skadelige stoffer i hverdagen, i maten og i miljøet. Nå er situasjonen en annen. Å ta vare på helsen din er veldig viktig, alle har ansvar for seg selv.

Min kamerat Stoguno Cheval, den viktigste lærde av redaksjonen vår, som vi ofte spiser lunsj med, bekrefter: kvaliteten på ernæringen har virkelig en alvorlig innvirkning på helsen. Men ikke glem hvor viktig det er å regelmessig tilbringe tid i frisk luft, livets rytme og lidenskap for det du elsker! Ved første anledning, gå til naturen, kjære leser.

Fant du denne informasjonen nyttig og likte du artikkelen vår? Si meg, vasker du ris og andre korn før du spiser? Har du prøvd å bløtlegge ris over natten? Hvis du ønsker, del din favorittrisoppskrift, vi vil være glade og holde den i samlingen vår nært vårt hjerte.

Innleggsvisninger: 4.392

For å tilberede en deilig rett, må frokostblandingen tilberedes først. I denne artikkelen vil vi se på hvorfor du trenger å vaske ris og hvordan du bløtlegger den riktig før matlaging, slik at pilaf eller en annen rett laget av den overgår alle smaksforventninger.

💧 Slik bløtlegger du riktig

Vanntemperatur og bløtleggingstid avhenger av de kjemiske og fysiske egenskapene til kornsorten.

📌 Kort rund korn. Myk og inneholder mye stivelse. Derfor krever det ikke lang bløtlegging.

Se etter fremmedlegemer.
Hell varmt (ca. 60 °C) vann i 15 minutter.
Tøm og fortsett til skylling.

📌 Langkornet fin gjennomskinnelig. Veldig tett. Den må bløtlegges lenger enn myke varianter.

Gå gjennom.
Skylle.
Bløtlegg i kaldt saltet vann i 5-8 timer.

📌 Villbrun/svart. Kornene er tette. Matlaging uten langvarig bløtlegging anbefales ikke.

Fjern søppel.
Skylle.
Bløtlegg i kald saltet væske i 6-8 timer. 1 ss salt per 3 liter er nok. Dette volumet er nok til å suge en hel kilo. På dette stadiet kan risen ikke oversaltes - den vil absorbere nøyaktig så mye salt som nødvendig.

📌 Basmati. Inneholder mye stivelse og har myke korn. Krever ikke lang bløtlegging.

Fjern fremmed rusk fra frokostblandingen.
Skylle.
Hell varmt (litt over romtemperatur) vann i 10-15 minutter.

📌 Alanga. Myk, så bløtlegging er ofte utelukket. Etter å ha sjekket for fremmede urenheter, begynner de umiddelbart vaskestadiet.

📌 Dampet langkornet ris (hvit). Kornene behandles med damp under trykk. På grunn av dette blir det vanskeligere. Denne varianten krever lengre bløtlegging enn den rundkornede varianten.

Fjern alle fremmede urenheter (sort ut).
Skylle.
Bløtlegg i kald saltet væske i 1-2 timer.

Enhver variant dynkes kun i det reneste vannet av høyeste kvalitet. Tross alt absorberer den all væske den befinner seg i, noe som betyr at den endelige smaken av retten avhenger av den.

🍚 Vasking av ris til pilaf

🔸 Kort rund korn. Den blir fort myk og har lett for å sprekke ved vask. Skyll den etter bløtlegging.

Skyll forsiktig under springen flere ganger. Ikke gni kornene med hendene, bare snu dem litt.
Sjekk den drenerte væsken for gjennomsiktighet. Hvis det er stivelse igjen, gjenta vask.

🔸 Basmati

Skyll med kaldt vann før bløtlegging til væsken renner klar.
Etter vask, bløtlegg (se ovenfor).

🔸 Dampet langkornet (hvit), villbrun/svart, langkornet tynn gjennomskinnelig

Skyll under springen flere ganger.
Gjenta vaskingen til væsken blir klar.

Vask risen forsiktig. Den absorberer raskt væske og blir sprø den er lett å smuldre opp med grove handlinger.

📝 Deilig pilafoppskrift fra kokken

✍ Ingredienser:

500 g kjøtt (lam eller svin)
500 g løk
500 g gulrøtter
1 ss. ris
300 g vegetabilsk olje
5-7 fedd hvitløk
krydderblanding til pilaf

📋 Forberedelse:

Skjær gulrøttene i tynne strimler. Løk - i halve ringer. Kjøtt - mellomstore stykker.
Forbered zirvak. For å gjøre dette, varm vegetabilsk olje i en gryte. Tilsett gulrøtter, løk, kjøtt. Stek uten lokk i 10 minutter. Neste - ytterligere 10 minutter under lokk. Hold brannen maksimalt. Rør blandingen med jevne mellomrom.
I midten av tilberedningen av zirvak, tilsett salt og krydder etter smak. Hvis det ikke er noen spesiell blanding av krydder, vil følgende gjøre: basilikum, suneli humle, koriander.
Legg den tilberedte (vaskede og bløtlagte) frokostblandingen på toppen av zirvaken. Fordel jevnt over overflaten og tilsett varmt vann. Ikke rør.
Dekk til med lokk og reduser umiddelbart varmen til lav. La koke i ca 1 time.
5 minutter før slutt på kokingen, sett inn de skrellede hvitløksfeddene.

Det smaker best hvis du etter koking dekker pannen med et teppe og lar det dampe i ca 30 minutter.

STOPP FETT - HELE SANNHETEN OM FETTBRENNINGSPRODUKTER

En steg-for-steg guide til å endre kostholdet ditt til et fettforbrennende kosthold

Helbredelse og avgiftning av kroppen

Starter den naturlige prosessen med fettnedbrytning i kroppen i løpet av de første 24 timene

Den ideelle måten å lære å skille virkelig sunn mat og fullstendig kvitte seg med overflødig subkutant fett!

Rask, rimelig, effektiv!

Hvorfor er det viktig å dampe?

Leger utbasunerer høylytt farene ved ris for figuren - det høye sukkerinnholdet, den uoverkommelige glykemiske indeksen og det høye kaloriinnholdet har gjort den til hovedfienden til alle slanke jenter. I tillegg er det en ren kilde til raskt fordøyelige karbohydrater, som har en tendens til å aktivt "fylle opp" selv de tynneste. Ikke det beste alternativet for vekttap! Men ikke skynd deg å trekke konklusjoner og få slutt på dette produktet: det er en måte å nøytralisere skadelige komponenter og redusere kaloriinnholdet.

Hvis du er usikker på om du bør bløtlegge bønnene dine, gir vi deg noen fakta. Den mest skadelige og kaloririke tingen i denne retten er stivelse. Under påvirkning av høye temperaturer fordøyes den til en tykk klebrig masse (det er grunnen til at det er en ekte kunst å tilberede smuldrende grøt). Hvis du bruker bløtlegging i stedet for å koke, fjernes stivelsen fra kornene og over i væsken, og alt du trenger å gjøre er å tømme av dette vannet, og med det alt skadelig.

Som et resultat går du ikke bare ned i vekt, men forbedrer også tilstanden til kroppen din. Døm selv - etter en uke vil du legge merke til følgende endringer i kroppen din:

Gå ned i vekt med 3-5 kilo;
Bli kvitt salter, væsker, avfall og giftstoffer;
Normalisering av fordøyelsen;
En bølge av styrke og vitalitet;
Akselerasjon av metabolisme;
Redusere suget etter søppelmat;
Ren og glødende hud.

Lage den perfekte grøten

Først må du velge riktig variant. Kjøp brune eller upolerte, da de er mye sunnere for kroppen. Den dampede eller runde varianten vil ikke fungere.

Siden slike korn ikke kan dampes over natten, vil vi koke det i flere dager. For å gjøre denne prosessen mer praktisk, og for at du alltid skal ha en ferdig porsjon for hånden, bruk et spesielt matlagingssystem ifølge Malakhov:

Ta glasskrukker av samme størrelse, merket 1, 2, 3 og 4;
På den første dagen, hell fire spiseskjeer med korn i krukke nr. 1 og fyll med vann;
På den andre dagen, bytt væsken i den første krukken og hell en porsjon i den andre;
På den tredje dagen bytter vi den i to krukker og gjør preparatet på den tredje på samme måte;
Fyll det siste glasset med frokostblanding og bytt vannet i de tre første igjen;
På den femte dagen kan du begynne å drikke den første porsjonen. Så snart du tømmer den, fyll den på nytt og la den stå til den er klar, ikke glem å skifte vann hver dag.

På denne måten vil du ha tilberedt grøt for hånden for å spise på tom mage, og du trenger ikke å lage den før den er klar. 3-4 ss korn er en konvensjonell verdi, og du har rett til å endre denne mengden avhengig av appetitt og behov.

Det spiller ingen rolle hva slags vann du damper i - enten kaldt eller varmt vil gjøre det.

Video: Rensing av kroppen med ris

For å rense kroppen, bør du konsumere produktet om morgenen i denne rekkefølgen:

Etter å ha våknet tidlig om morgenen, drikk et glass urte- eller grønn te. Det vil starte metabolske prosesser og "vekke" magen fra søvn;
Etter en halvtime kan du gå videre til måltidet ditt. Det er forbudt å tilsette smør, sukker eller salt til retten;
Da kan du ikke spise eller drikke noe på 3-4 timer.

Til lunsj og middag har du råd til hva du vil. Unntaket er stekt og fet mat, samt alkohol og melk.

Velge riktig kosthold

Dampet ris er en slags børste for tarmene våre, som feier ut alle avleiringer, avfall, giftstoffer og andre skadelige stoffer.

Det er best å rengjøre i to uker to ganger i året. Regimet er lettest å tolerere om høsten og våren dessuten er dette en fin måte å stramme kroppen før sommeren eller styrke immunforsvaret på vinteren.

Det er verdt å nevne at selv om dette rensealternativet har en gunstig effekt på kroppen, er det mer egnet for å opprettholde vekten enn for aktivt å miste den. For å fremskynde denne prosessen betydelig, anbefaler vi å ty til en mer restriktiv diett.

Det representerer tre fastedager. Alt du har råd til i disse dager er ett glass korn per dag. Ikke vær redd - vi snakker om tørr frokostblandinger når de tilberedes, øker den i størrelse flere ganger, og du får en anstendig porsjon (700-800 gram). Den må tilberedes på den måten som er foreslått ovenfor, og konsumeres i små porsjoner gjennom dagen, vasket ned med urtete.

Regler for å ta for vekttap

For å bringe kroppen tilbake til det normale, må du følge anbefalingene for en sunn livsstil og huske funksjonene ved å spise ris gitt nedenfor:

Kombinasjon med fett, kjøtt, søtt og krydret er forbudt. Det er ikke forbudt å spise dette under andre måltider - viktigst av alt, med måte;
Lagre opp med eplejuice, grønn te og rent vann for disse dagene - du må drikke ofte og rikelig;
Spis mat som er rik på kalium regelmessig. Du finner det i frukt, nøtter, tørkede aprikoser, rosiner og grønnsaker. Forresten, kombinasjonen av frokostblandinger med tørket frukt og nøtter er veldig velsmakende! Bare ikke glem det høye kaloriinnholdet;
Du kan ikke overspise om natten - det siste måltidet ditt bør være minst tre timer før sengetid;
Produktet tåler ikke skadelige tilsetningsstoffer: salt, sukker, fløte, smør og melk. Ingen tvinger deg til å spise tørr frokostblanding: hvis du vil fortynne smaken, bruk krydder og krydder uten kunstige smaker og emulgatorer (sitronsaft, karri, ingefær, pepper, kanel eller suneli humle).

Denne dietten er kontraindisert for gravide og ammende kvinner, og de som lider av hjerte- og karsykdommer kan være i faresonen (grøt lekker kalium, som kan forårsake ubehag og hjertesmerter).

Følgende punkter bør også tas i betraktning:

Forårsaker forstoppelse og oppblåsthet. For å unngå å bli plaget av slike "overraskelser", bruk linfrøolje eller kli, som gir en mild avføringseffekt;
Hvis du har høy grad av fedme, er det bedre å unngå denne retten;
Omfattende fysisk aktivitet er kontraindisert - det vil rett og slett ikke være nok energi til det, og du vil oppleve tretthet.

Ikke bekymre deg for kontraindikasjoner - hvis du følger anbefalingene riktig, vil du ikke ha noen problemer med helse og velvære. En undersøkelse av lege dagen før og under rensing vil sikre deg mot dårlig helse og forverring av kroniske sykdommer.

Den beste bekreftelsen på ordene våre er anmeldelser fra lesere som ved hjelp av denne metoden klarte å oppnå fantastiske resultater:

Osksana, 23 år gammel
Hei alle sammen! Til tross for min motvilje mot raske dietter, viste det seg å gå ned i vekt på ris å være enkelt og hyggelig for meg. Jeg bruker fastedager flere ganger i måneden. Så bryter jeg gradvis ut av regimet deres: Jeg spiser små porsjoner på ikke mer enn 1200 kcal per dag. Som et resultat kommer de tapte kiloene ikke tilbake, og jeg fortsetter å gå ned i vekt uten strenge dietter og konstante restriksjoner.

Valentina, 38 år gammel
Hallo! Jeg bestemte meg for å ty til rensing med ris for ikke å gå ned i vekt, men for å rense tarmene og leveren for giftstoffer. I tillegg til den helbredende effekten, etter noen uker med å spise det til frokost, merket jeg at jeg klarte å gå ned en del vekt. De gamle tingene passet meg friere, og jeg følte meg yngre og lettere.

Det er alt for oss! Hvis du leter etter en enkel og trygg måte å gå ned i vekt på, er en risrens perfekt for deg. Du vil gå ned i overflødig vekt, forbedre kroppshelsen og gå gjennom en skikkelig shake-up, som vil gjøre det enkelt å gå ned i vekt i fremtiden.

Hvis du vil koke luftig ris, må du skylle den under kaldt vann før tilberedning. På denne måten vil du bli kvitt stivelse, som er ansvarlig for klebrighet. Skyll risen omtrent fem ganger eller mer til vannet blir klart. Det er mest praktisk å utføre denne prosedyren ved å bruke en fin sil.

Ruchiskitchen.com

Noen retter, for eksempel, krever klebrig ris. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å skylle det. Som en siste utvei kan du begrense deg til én skylling for å vaske bort alt overflødig.

For å få ris til å koke raskere, kan du bløtlegge den i 30–60 minutter. Da vil koketiden reduseres med nesten det halve. Men i dette tilfellet er det bedre å redusere mengden vann som brukes til matlaging.

Proporsjoner

Det er generelt antatt at du trenger dobbelt så mye vann for å koke ris. Men dette er en omtrentlig andel. Det er bedre å måle mengden vann basert på typen ris:

for langkorn - 1: 1,5-2;
for middels korn - 1: 2-2,5;
for rundt korn - 1: 2,5–3;
for dampet - 1: 2;
for brun - 1: 2,5-3;
for wild - 1: 3,5.

Sørg for å lese instruksjonene på pakken. Produsenten vet nøyaktig hva slags behandling risen har gjennomgått og foreslår den optimale mengden vann for den.

Mål ris og vann med et målebeger - det er mye mer praktisk. En standard porsjon for en er 65 ml tørr ris.

Retter

Det er bedre å koke ris i en kjele med tykk bunn: temperaturen fordeles jevnt i den. Du kan også koke risen i en stor stekepanne. En gryte brukes tradisjonelt til pilaf.

Regler for matlaging

Hvis du koker ris i en kjele, kok først saltvann, og hell deretter frokostblandingen i den. Rør risen en gang for å unngå at kornene fester seg til bunnen. Vent så til retten begynner å koke, reduser varmen til lav og dekk kjelen med lokk.

Ikke løft på lokket under koking, ellers tar det lengre tid å koke risen. Hvis du vil at risen skal være luftig, ikke rør den (bortsett fra første gang). Ellers vil kornene knekke og frigjøre stivelse.

Gjennomsnittlig koketid avhengig av type er:

for hvit ris - 20 minutter;
for dampet ris - 30 minutter;
for brun ris - 40 minutter;
for villris - 40–60 minutter.

Når risen er kokt tar du den av varmen og lar den stå tildekket i 10-15 minutter. Hvis det er vann igjen i den kokte risen, tøm den av eller dekk pannen med et tørt håndkle: det vil absorbere overflødig fuktighet.

Koker du ris i stekepanne, bruk retter med en diameter på 24 cm, høye sider og lokk. Ris tilberedes i den nesten på samme måte som i en kjele, med unntak av en nyanse: kornene må først stekes raskt i vegetabilsk olje. Gjør dette i 1-2 minutter, rør hele tiden slik at kornene er dekket med olje: da blir risen smuldrete. Deretter må du helle kokende vann over det og koke som beskrevet ovenfor.

insidekellyskitchen.com

Krydderier

Det som er bra med ris er at du alltid kan endre smaken litt. Bruk for eksempel følgende:

safran;
karri;
Kardemomme;
spisskummen;
karve;
kanel;
nellik.

Krydder tilsettes vannet under koking eller til en ferdigrett.

Ris kan også suppleres med smaken av urter, sitrusskall eller tilberedes ikke i vann, men i kjøtt- eller kyllingbuljong.

Bonus: Slik tilbereder du sushiris

Spesiell japansk ris brukes til å tilberede sushi. Du kan erstatte den med vanlig rundkorn.
Før matlaging bør ris vaskes 5-7 ganger. Det er bedre å kaste de flytende kornene.
Hell vasket ris med kaldt vann i forholdet 1: 1,5. Du kan legge til et stykke nori-tang i pannen for smak, men du må fjerne det før du koker.
Kok risen tildekket: før koking - over middels varme, etter - minst i ca. 15 minutter. Deretter må du fjerne risen fra komfyren og la den stå i ytterligere 15 minutter.
Ferdig ris må krydres med en spesiell dressing. For å tilberede det, hell 2 ss riseddik i en separat panne, tilsett 1 ts sukker og 1 ts salt og varm blandingen over middels varme til bulkingrediensene er helt oppløst.
Legg risen i en vid bolle, hell over sausen og rør forsiktig med en trespatel. Etter dette, avkjøl og begynn å tilberede sushi.

Kjenner du andre måter å lage deilig ris på? Del dine hemmeligheter og oppskrifter i kommentarfeltet.