पेनकेक्स और पेनकेक्स. पैनकेक, पैनकेक, पैनकेक और पैनकेक के आटे की रेसिपी

चिकन लीवर के साथ दूध और खट्टा क्रीम के साथ बिना चीनी वाले पैनकेक बनाना काफी सरल है। उबले हुए चिकन लीवर के टुकड़ों वाले पैनकेक बहुत स्वादिष्ट, फूले हुए और कोमल बनते हैं। बहुत ही पेट भरने वाला नाश्ता या नाश्ता!

चिकन लीवर, दूध, गेहूं का आटा, अंडे, खट्टा क्रीम, बेकिंग पाउडर, नमक, वनस्पति तेल

पनीर, संतरे और सेब से भरे चॉकलेट पैनकेक के रोल - एक सुखद नाजुक स्वाद के साथ एक मूल मिठाई। चॉकलेट पैनकेक आदर्श रूप से दही द्रव्यमान और रसदार फलों के साथ पूरक होते हैं। यह व्यंजन पारंपरिक पैनकेक के बजाय मास्लेनित्सा के लिए तैयार किया जा सकता है।

खट्टा क्रीम और पनीर के साथ आलू पैनकेक के लिए एक सरल नुस्खा। आटे में खट्टा क्रीम और पनीर मिलाने से सामान्य आलू पैनकेक और भी स्वादिष्ट बन जाते हैं। पनीर के साथ ये सुनहरे कुरकुरे आलू पैनकेक नाश्ते के लिए भी बिल्कुल सही हैं!

आलू, हार्ड पनीर, प्याज, खट्टा क्रीम, गेहूं का आटा, पिसी हुई हल्दी, करी, पिसी हुई शिमला मिर्च, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, अजमोद, डिल...

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ इन पेनकेक्स को आलसी बेलीशी कहा जा सकता है, क्योंकि वे वास्तव में बेलीशी के समान स्वाद लेते हैं, लेकिन वे बहुत तेजी से और आसानी से तैयार हो जाते हैं। खट्टा क्रीम के साथ ये मांस पेनकेक्स हार्दिक व्यंजनों के प्रेमियों द्वारा सराहे जाएंगे!

दुकान में पिसा ब्रेड खरीदना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, क्योंकि आप इसे घर पर स्वयं पका सकते हैं - एक फ्राइंग पैन में। चॉक्स पेस्ट्री से बनी सरसों की लवाश की एक सरल रेसिपी, जो लगभग किसी भी फिलिंग - प्रसंस्कृत पनीर, सॉसेज या पीट के साथ अच्छी लगती है। लवाश लिफाफे और रोल के लिए एक उत्कृष्ट आधार और ब्रेड का एक अच्छा विकल्प।

दूध और दही के मिश्रण से बने फूले, मुलायम, मीठे पैनकेक बहुत ही रोचक तरीके से तैयार किये जाते हैं और अमेरिकी पैनकेक की याद दिलाते हैं। सरल, त्वरित और बहुत ही मौलिक नाश्ता!

कीमा और चावल के साथ पतले पैनकेक के लिफाफे एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन हैं। स्प्रिंग रोल इतने कोमल, रसीले और स्वादिष्ट हैं कि आप बस अपनी उंगलियां चाटते रह जाएंगे। बेशक, आपको थोड़े समय की आवश्यकता होगी, लेकिन मेरा विश्वास करें, मांस भरने वाले घर के बने पैनकेक स्वाद में स्टोर से खरीदे गए अर्ध-तैयार उत्पादों से भी तुलना नहीं कर सकते हैं।

पिघले हुए पनीर की स्वादिष्ट फिलिंग के साथ रसीले सुनहरे केफिर पैनकेक नाश्ते के लिए या नाश्ते के रूप में अपने साथ ले जाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। बिना मिठास वाले स्नैक पैनकेक और स्ट्रेची चीज़ एकदम सही संयोजन हैं!

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सप्ताहांत की बादलों वाली सुबह में हल्दी के साथ ऐसे चमकदार धूप वाले पैनकेक बहुत उपयोगी होंगे। यह नाश्ता आपको जगा देगा और बिना किसी अपवाद के सभी को मूड में डाल देगा! दूध और क्रीम से बने पैनकेक पतले और बहुत लोचदार बनते हैं, यदि आप चाहें, तो आप उन्हें किसी भी भराई के साथ लपेट सकते हैं।

अंडे, क्रीम, दूध, चीनी, नमक, पिसी हुई हल्दी, गेहूं का आटा, वनस्पति तेल

इस रेसिपी में, लीवर पैनकेक जो रंग में बहुत अभिव्यंजक नहीं होते हैं, उन्हें चमकदार भराई से भर दिया जाता है और साफ रोल में रोल किया जाता है, जो एक छुट्टी-योग्य ऐपेटाइज़र में बदल जाता है। असेंबली प्रक्रिया परेशानी मुक्त है. पैनकेक प्लास्टिक के होते हैं, बिना किसी समस्या के बेले जा सकते हैं, टूटते या फटते नहीं हैं। और अगर आप फिलिंग पहले से तैयार कर लेंगे तो सारा काम आसान और जल्दी हो जाएगा. ट्यूबों के अंदर कोई भी भोजन हो सकता है जो लीवर के साथ अच्छी तरह से मेल खाता हो। हमारा उदाहरण सबसे आम और सार्वभौमिक दिखाता है

दूध के साथ पैनकेक रेसिपी

कई लोगों का पसंदीदा नाश्ता पैनकेक या हैश ब्राउन है। वे बहुत जल्दी पक जाते हैं, और अनोखी गंध भूख को उत्तेजित करती है, जिससे कोई भी उदासीन नहीं रहता। जैम के साथ पैनकेक पहले से ही कई पीढ़ियों से एक क्लासिक व्यंजन हैं। यहां तक ​​कि मास्लेनित्सा अवकाश भी पेनकेक्स को समर्पित है, जिसे हर कोई भारी मात्रा में खाता है। बहुत से लोग दूध के साथ पतले पैनकेक पसंद करते हैं; नुस्खा सरल है, और विविध भराई हर पेटू को पसंद आएगी।

पैनकेक और पैनकेक तैयार करने में विविधताओं की विशाल विविधता के साथ-साथ व्यंजनों की सादगी के लिए धन्यवाद, आप हर दिन अपने परिवार को उनके साथ आश्चर्यचकित कर सकते हैं। पैनकेक और पैनकेक खमीर के साथ या उसके बिना, दूध या केफिर के साथ, अंडे के साथ या उसके बिना तैयार किए जा सकते हैं। विभिन्न भराई वाले विकल्प भी आम हैं, चाहे वह सेब, तोरी, गाजर या कद्दू हो, जिसके साथ पैनकेक और भी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बन जाएंगे। चूंकि पैनकेक खमीर से पकाए जाते हैं, इसलिए वे हमेशा बहुत फूले हुए और हवादार बनते हैं। बहुत से लोग अपनी दादी या मां द्वारा बताई गई रेसिपी के अनुसार, अपना खुद का कुछ जोड़कर पैनकेक तैयार करते हैं। उन लड़कियों के लिए जो वास्तव में आटे से परेशान होना पसंद नहीं करती हैं, खट्टे दूध के साथ पैनकेक बनाने का एक विकल्प है। वे बहुत जल्दी पक जाते हैं, लेकिन स्वाद बिल्कुल भी पैनकेक से कमतर नहीं होता। उन्हें शहद, खट्टा क्रीम, जैम या कैवियार के साथ परोसें; खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स, जिसका नुस्खा नहीं बदलता है, आपका परिवार बिना किसी निशान के खाएगा।

पेनकेक्स और पेनकेक्स एक सार्वभौमिक व्यंजन हैं, और उन्हें नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए तैयार किया जा सकता है, जब पूरा परिवार इकट्ठा होता है तो रात के खाने के लिए भी तैयार किया जा सकता है, या एक स्वादिष्ट असामान्य भराई जोड़कर, आप डिनर पार्टी में अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। हमारी साइट आपको विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को समझने में मदद करेगी। हम आपको आटा गूंथने के नियमों, बेकिंग की विविधताओं से परिचित कराएंगे, और कई परिचित, साथ ही असामान्य, लेकिन बहुत स्वादिष्ट भराई भी प्रदान करेंगे। हमारे निर्देश आपको बेहद स्वादिष्ट पैनकेक बनाने के लिए प्रेरित करेंगे।

मास्लेनित्सा पर पैनकेक और पैनकेक बेक करने की प्रथा है।पहले, पैनकेक व्यंजनों को पीढ़ी-दर-पीढ़ी पारित किया जाता था और अत्यंत गोपनीय रखा जाता था। गृहिणियों ने शाम को आटा गूंथना शुरू किया; उन्होंने इसे रात में किया, चुभती नजरों से दूर, ताकि सुबह वे नाश्ते के लिए "गरमागरम" सुर्ख पैनकेक और पैनकेक परोस सकें। पैनकेक को , s , s , और s के साथ परोसा गया।

आज पैनकेक के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं, और उन्हें खोजने की कोई आवश्यकता नहीं है! लेकिन अभी भी ऐसे कुछ रहस्य हैं जिन्हें जानना उपयोगी हैताकि पैनकेक पतले और मुलायम बनें।अच्छा, क्या मुझे उन्हें आपके लिए खोलना चाहिए?

पैनकेक का आटा छानना चाहिए. भले ही आटा आपको साफ और अशुद्धियों से मुक्त लगे, इसे छानना सुनिश्चित करें, इससे आटा अधिक हवादार हो जाएगा।

बेशक हम ताजे अंडे लेते हैं। अगर आप इसे बनाना चाहते हैं तो एक गिलास आटे के लिए 2 साबूत अंडे लें और अगर बिना भरावन के हैं तो 1 अंडा लें. आटे में जितने अधिक अंडे होंगे, हमारे तैयार पैनकेक उतने ही सघन होंगे।

आप इसे पैनकेक के लिए तरल पदार्थ के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं।

नियमानुसार चीनी लगभग 2 बड़े चम्मच मिलानी चाहिए। एल 1 कप आटे के लिए, बेशक आप इस नियम से विचलित हो सकते हैं, लेकिन बहकावे में न आएं, क्योंकि अगर आटे में बहुत अधिक चीनी है, तो आपके पैनकेक जल सकते हैं।

बिना गुठली वाला आटा गूंथने के लिए सबसे पहले सभी सूखी सामग्री को मिला लें और उसके बाद ही लगातार हिलाते हुए छोटे-छोटे हिस्से में तरल सामग्री डालें।

सबसे अंत में आटे में वसा मिलाने की प्रथा है। आप या तो वनस्पति तेल या पिघला हुआ मक्खन का उपयोग कर सकते हैं (ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि पकाते समय पैनकेक पैन से चिपके नहीं)।

सुनिश्चित करें कि गूंथे हुए पैनकेक के आटे को लगभग 30 मिनट के लिए आराम दें। इस समय के दौरान, आटे का ग्लूटेन फूल जाता है, और आटा लोचदार हो जाता है, और जब आप उन्हें पलटेंगे तो आपके पैनकेक नहीं फटेंगे (यह प्रदान किया गया है) ताकि आटा ज्यादा तरल न हो जाए)।

यदि नुस्खा के अनुसार आपको आटे में बेकिंग पाउडर मिलाने की आवश्यकता है, तो इसे आटे के साथ मिलाएं, लेकिन सोडा डालने से पहले आपको इसे (सिरका या नींबू के रस से) बुझाना होगा और गूंधने के अंत में इसे मिलाना होगा।

यदि आप मीठे पैनकेक पकाते हैं, तो आप स्वाद के लिए वेनिला, दालचीनी या जेस्ट मिला सकते हैं, और नमकीन पैनकेक के लिए आप सूखी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

पैनकेक पकाने के लिए कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन का उपयोग करना बेहतर है।

पकाते समय पैनकेक को चिपकने से रोकने के लिए, पैन को अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए।

पहला पैनकेक पकाने से पहले, फ्राइंग पैन को वसा की एक पतली परत से चिकना करना सुनिश्चित करें। ऐसा करने के लिए, आप आधे छिलके वाले आलू या प्याज का उपयोग कर सकते हैं, जिसे कांटे पर चुभाया जाता है और वनस्पति तेल में डुबोया जाता है। आप चरबी के टुकड़े का भी उपयोग कर सकते हैं।

बेक करने के बाद, तैयार पैनकेक को मक्खन के टुकड़े से चिकना किया जा सकता है, इससे वे अधिक स्वादिष्ट बनेंगे।

पैनकेक को गर्म परोसना सबसे अच्छा है, और उन्हें लंबे समय तक गर्म रखने के लिए, आप उन्हें थोड़ा पहले से गरम ओवन में छोड़ सकते हैं।

मैं आपके ध्यान में दूध के साथ पतले पैनकेक की सबसे सरल रेसिपी लाता हूँ।

सामग्री:

दूध - 250 ग्राम

आटा - 150 ग्राम

अंडे - 2 पीसी।

चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

नमक - ¼ छोटा चम्मच।

मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल

वेनिला चीनी - 1 चम्मच।

सबसे पहले आटे को छान कर उसमें चीनी और नमक मिला लें. गाढ़ा आटा गूंथने के लिए 2 अंडे और कुछ बड़े चम्मच दूध मिलाएं। मिश्रण को अच्छे से गूथ लीजिये, चिकना, गांठ रहित आटा निकलना चाहिए. दूध को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और मिलाएँ। - तैयार आटे को 20 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें. पिघला हुआ मक्खन डालें, हिलाएँ और पतले पैनकेक तलें।

ऐसे पैनकेक को पनीर, सेब की फिलिंग या किसी अन्य मीठी फिलिंग से भरा जा सकता है, या उन्हें खट्टा क्रीम, शहद, जैम या गाढ़े दूध के साथ अकेले परोसा जा सकता है।

फूले हुए पैनकेक तैयार करने के लिए, आपको न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता होगी और कुछ नियमों का पालन करना होगा:

आटा अवश्य छान लें. सामान्य तौर पर, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या पकाते हैं, यदि आप आटे का उपयोग करते हैं, तो इसे छानना सुनिश्चित करें।

पैनकेक के लिए सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला तरल पदार्थ केफिर, खट्टा दूध या मट्ठा है। वैसे, अगर केफिर या मट्ठा थोड़ा खट्टा है, तो पेनकेक्स अधिक फूले हुए होंगे।

केफिर को कमरे के तापमान पर गर्म करना समझ में आता है, इसलिए यह सोडा के साथ बेहतर प्रतिक्रिया करेगा, और पेनकेक्स फूले हुए बनेंगे।

आटे में अंडे मिलाना जरूरी नहीं है. इसके अलावा, ऐसे पैनकेक अधिक कोमल बनते हैं।

पैनकेक के विपरीत, जिसमें सूखे मिश्रण में तरल मिलाने की आवश्यकता होती है, पैनकेक अच्छे होते हैं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस क्रम में सब कुछ मिलाते हैं।

2 बड़े चम्मच की दर से चीनी डालें। एल 1 चम्मच के लिए. आटा, अधिक संभव है, लेकिन यह उचित नहीं है, अन्यथा पैनकेक जल्दी भूरे हो जायेंगे और अंदर से कच्चे रह जायेंगे।

पैनकेक में सबसे आखिर में सोडा मिलाना चाहिए और डालने के बाद अच्छी तरह मिला लें ताकि यह पूरे आटे में अच्छी तरह वितरित हो जाए।

आपको पैनकेक को वनस्पति तेल से अच्छी तरह से चुपड़े हुए गर्म फ्राइंग पैन में तलने की ज़रूरत है।

और यहाँ फूली हुई पैनकेक की विधि दी गई है।

सामग्री:

केफिर - 1 बड़ा चम्मच।

आटा - 1.5 बड़े चम्मच।

चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

नमक - ¼ छोटा चम्मच।

सोडा - 1/5 छोटा चम्मच।

केफिर को माइक्रोवेव में हल्का गर्म करें। - इसमें नमक और चीनी मिलाएं, चीनी घुलने तक अच्छे से हिलाएं. आटे को छान कर केफिर में मिला दीजिये, आटा मलाई जितना गाढ़ा गूथ लीजिये. बेकिंग सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। छोटे पैनकेक को अच्छे से चुपड़ी हुई गर्म कढ़ाई में तलें। तैयार पैनकेक को शहद और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

मास्लेनित्सा बस आने ही वाला है, और अपने परिवार को खुश करने के लिए, आप न केवल पैनकेक और पैनकेक, बल्कि पूरा पैनकेक भी तैयार कर सकते हैं!

हमारे प्रिय पाठकों, आपको मास्लेनित्सा की शुभकामनाएँ!!!

उबलते पानी के साथ पतले और स्वादिष्ट दूध पैनकेक के लिए हमारी वीडियो रेसिपी अवश्य देखें, जिसे हमने खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल और अधिक समझने योग्य बनाने के लिए आपके लिए सावधानीपूर्वक फिल्माया है!

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आज हम पेनकेक्स के बारे में बात करेंगे, और मैं आपको उनकी सफल तैयारी की सभी सूक्ष्मताएं और रहस्य बताऊंगा
सबसे पहले, आपको एक अच्छा, सिद्ध नुस्खा चाहिए, जिसके बिना आप लंबे समय तक आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं और फिर भी अच्छे परिणाम पर नहीं आ सकते। और मुझे आपके लिए खुशखबरी की घोषणा करते हुए खुशी हो रही है - वर्षों से सिद्ध, उत्तम पैनकेक की रेसिपी, आपके सामने है!))

यह मेरी पसंदीदा रेसिपी है, जिसे मैं कभी नहीं बदलता))) पैनकेक बहुत स्वादिष्ट, पतले, कोमल और लोचदार बनते हैं। आप आसानी से उनमें कोई भी फिलिंग लपेट सकते हैं या उन्हें खट्टा क्रीम, जैम, प्रिजर्व, कंडेंस्ड मिल्क या किसी और चीज के साथ परोस सकते हैं। या एक गर्म पैनकेक को पिघले हुए मक्खन में डुबोएं... आनंद!)))

पतले और लोचदार पैनकेक का मुख्य रहस्य, जो मैंने बहुत पहले खोजा था, आटे में थोड़ी मात्रा में उबलता पानी मिलाना है। इस तथ्य के कारण कि पैनकेक दूध में पकाए जाते हैं, उनका स्वाद मलाईदार होता है, और उबलते पानी के कारण वे लोचदार होते हैं, इसलिए, इस रेसिपी को उबलते पानी के साथ पैनकेक या उबलते पानी के साथ पैनकेक भी कहा जा सकता है :)

स्वादिष्ट नाश्ता करें और भरपूर भूख लें!

सामग्री

दूध और उबलते पानी वाले पैनकेक के लिए
अंडे	3 पीसीएस
चीनी	1-2 बड़े चम्मच.
नमक	1 चम्मच (बिना स्लाइड के)
दूध	500 मि.ली
आटा	280 ग्राम
वनस्पति तेल (आटा के लिए)	2-3 बड़े चम्मच.
उबला पानी	0,5 कप (वांछित स्थिरता के अनुसार)
तलने के लिए वनस्पति तेल
मक्खन (तैयार पैनकेक को चिकना करने के लिए)