Зууханд цөцгий дэх тахианы гуя: алхам алхмаар хоол хийх заавар, амт бүрийн амттай, эрүүл жор. Цөцгийтэй тахианы гуяны мах хийх технологи Цөцгийтэй цуунд тахианы гуяны булан


Та зууханд чанаж болгосон цөцгийтэй тахианы гуяыг туршиж үзсэн үү? Хэрэв тийм биш бол энэ энгийн бүтээгдэхүүн ямар бурханлаг амттай болохыг та мэдэхгүй. Хэрэв та гал тогооны өрөөнд ажиллаж, хайртай хүмүүсээ үнэхээр амттай хоолоор зугаацуулах дуртай бол энэ жорыг сайтар эзэмшээрэй.

Хоолны ашиг тус

Жорны гол давуу талуудын нэг нь түүний энгийн байдал юм. Тийм ээ, гайхмаар нь ямар ч тогооч өмнө нь зөвхөн өндөг чанаж, дэлгүүрт худалдаж авсан банш чанаж байсан эхлэгч ч гэсэн цөцгийтэй тахианы гуяыг хялбархан чанаж чаддаг.

Нэмж дурдахад, хоол хийхэд ховор, үнэтэй найрлага шаардлагагүй - танд хэрэгтэй бүх зүйлийг орон нутгийн хүнсний дэлгүүрээс хялбархан олох боломжтой.

Зочид хэдхэн цагийн дараа ирэх бөгөөд та тэднийг ирэхэд нь яаралтай амттай хоол бэлтгэх, мөн тэр үед гэрээ цэвэрлэж, өөрийгөө эмх цэгцтэй болгох шаардлагатай байна уу? Дахин хэлэхэд энэ жор танд туслах болно. Цөцгийтэй тахианы гуяыг бэлтгэхийн тулд та маш их цаг зарцуулах шаардлагагүй бөгөөд тэд өөрсдийгөө бүхэлд нь жигнэх болно - хутгах, давс нэмэх эсвэл хоол хийх процесст оролцох шаардлагагүй.

Тийм ч учраас нухацтай тогооч бүр өөрийн зэвсэглэлд ийм гайхалтай жортой байх ёстой.

Хоол хийхэд юу хэрэгтэй вэ

Зочдод зориулж жинхэнэ хааны оройн зоог бэлтгэх эсвэл гэр бүлийнхэнтэйгээ тэмдэглэх баярын үеэр танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

  • 1 кг тахианы гуя (та бөмбөрийн савх эсвэл хөл хэрэглэж болно).
  • Нэг шил цөцгий.
  • 4 хумс сармис.
  • 1 нимбэг.
  • Ургамлууд, давс, ургамлын тос, амтлагч - амсах болно.

Таны харж байгаагаар зөвхөн маш энгийн бүтээгдэхүүн хэрэгтэй. Гэхдээ үүнээс үл хамааран аяга таваг нь маш сайн байх болно.

Хоол хийж эхэлцгээе

Одоо найрлагыг нь бэлтгэсэн тул та зууханд цөцгийтэй тахианы гуяыг хоол хийж эхлэх боломжтой - шинэхэн тогооч ч гэсэн жорыг эзэмшиж чадна.

  1. Цусыг арилгахын тулд тахианы гуяыг зайлж, арьснаас нь наалдсан бол үлдсэн өдийг нь зайлуулна.
  2. Сармисыг хальсалж, сармисны шахуургаар дамжуулж, нарийн grater дээр сараалж эсвэл хутгагчаар нунтаглана.
  3. Ногоонуудыг угааж, нилээд цавчих.
  4. Нимбэг дээр буцалж буй ус хийнэ, хальсыг нь болгоомжтой арилгана. Целлюлозыг шахаж ав - танд бага зэрэг нимбэгний шүүс хэрэгтэй болно. Нь нарийн grater дээр zest сараалжтай.
  5. Цөцгий нь тохиромжтой саванд хийнэ. Үүн дээр давс, ургамал, амтлагч, амтлагч, 1 хоолны халбага жүүс нэмнэ.
  6. Үүссэн соусыг сайтар холино - энэ нь нэгэн төрлийн болох ёстой.
  7. Тахианы гуяыг нэлээд гүн гүнзгий саванд хийж, соусаа ​​асгаж, бүх талаас нь махыг бүрхэж сайтар хутгана. Боломжтой бол тахианы махыг хэдэн цагийн турш эсвэл шөнийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хэрэв цаг дуусч байвал та энэ алхамыг алгасаж болно.
  8. Ургамлын тосоор жигд хуудсыг тосол. Зуухыг 200 градус хүртэл халаана.
  9. Гуягаа жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ. 40 минутын дараа хамгийн зузаан газар нь хутгаар цоол - хэрвээ цус урсаж байвал зууханд дахин 10 минут байлгаад дараа нь процедурыг давтана. Хэрэв зөвхөн тунгалаг шүүс гарч байвал таваг бэлэн болно.

За, энэ бол бүх зүйл - та цөцгий дээр шатаасан тахианы гуяыг ширээн дээр тавьж болно. Бэлэн болсон тавагны гайхалтай амтыг та өөрөө ч гайхах болно. За, таны хайртай хүмүүс таны хоолны ур чадварыг үнэлэх болно.

Бүр илүү шүүслэг тахиа

Хүн бүр өөрийн гэсэн хоолонд дуртай байдаг. Жишээлбэл, хэн нэгэн тахианы маханд амттай шаржигнуурт дуртай байдаг. Мөн зарим нь илүү шүүслэг, зөөлөн махыг илүүд үздэг бөгөөд шөлийг санагдуулдаг.

Хэрэв та эхний ангилалд хамаарах бол дээр дурдсан жорын дагуу хоол хийх хэрэгтэй. Гэхдээ тахиа аль болох зөөлөн, шүүслэг байх ёстой гэдэгт итгэдэг мэргэжилтнүүдийн хувьд та бага зэрэг өөрчлөгдсөн хоол хийх жорыг санал болгож болно.

Энд онцгой бэрхшээл байхгүй - тахианы махыг аль хэдийн тайлбарласантай яг ижил аргаар бэлтгэдэг. Гэхдээ та нээлттэй жигд хуудсан дээр биш, харин жигд уутанд хоол хийх хэрэгтэй. Тэд өнөөдөр бараг бүх дэлгүүрт зарагддаг бөгөөд ихэвчлэн төгс хосолсон амтлагчаар тоноглогдсон байдаг бөгөөд энэ нь хоолыг илүү амттай болгодог.

Даршилсан тахианы махыг ийм ханцуйнд хийж, сайтар боож (эсвэл тусгай хуванцар бэхэлгээг ашиглан хааж, ихэвчлэн багцад оруулдаг). Үүний дараа шүдний чигчлүүр эсвэл нимгэн хутга ашиглан уутанд хоёр, гурван нүх гаргахаа бүү мартаарай. Үгүй бол хоол хийх явцад хагарч болно. Дараа нь таваг нь бидний хүссэн шиг шүүслэг биш бөгөөд зуухыг гацсан, шатсан соусаас сайтар цэвэрлэх шаардлагатай болно.

Энэхүү жорын дагуу зууханд цөцгий дээр чанаж болгосон тахианы гуя нь дур булаам царцдасгүй, харин мах нь гайхалтай шүүслэг, уураар жигнэх болно.

Та ямар хачир сонгох ёстой вэ?

Шинэхэн тогооч махан хоол бэлтгэхэд тулгардаг хамгийн чухал асуултуудын нэг бол хажуугийн таваг сонгох явдал юм. Үнэн хэрэгтээ, хачир нь махны амтыг тодотгож, түүнийг амжилттай нөхөх ёстой. Түүнээс гадна та зөвхөн амтыг төдийгүй тууштай байдлыг хослуулах хэрэгтэй.

Энэ тохиолдолд та азтай байна - цөцгий дээр даршилж, зууханд шатаасан тахианы гуя нь бараг ямар ч хачиртай тохирно. Маш сайн сонголт бол нухсан төмс эсвэл зүгээр л чанасан төмс байх болно. Шинэхэн чанасан спагетти эсвэл ямар ч гоймон нь тахианы махны амтыг төгс нөхөх болно. Уураар жигнэсэн ногоо ч гэсэн урмыг хугалахгүй. Хамгийн сайн шийдлүүдийн нэг нь будаа байх болно. Энэ нь бага зэрэг хуурай болсон уу? Тахианы махыг чанах үед шүүсээ гаргаж, цөцгий соустай холилдож, зочдод таалагдах амттай шөлийг бий болгоно.

Хэрэв та цаг хугацааны хувьд маш хязгаарлагдмал бол тахианы махыг даршилж байх үед төмсийг хальслаарай - нэг хүнд 2-3 дунд булцуу. Төмс бүрийг дөрвөн хэсэг болгон хайчилж, давс нэмээд зууханд тахианы махтай хамт хийнэ - уутанд эсвэл ил жигд хуудсан дээр байх нь хамаагүй. Дараа нь 40-50 минутын дараа та зууханд цөцгийтэй тахианы гуя төдийгүй тэдэнд тохиромжтой хачиртай болно.

Дүгнэлт

Манай нийтлэл дуусч байна. Одоо та цөцгийтэй зууханд тахианы гуяны ашиг тусыг мэддэг төдийгүй амархан бэлтгэж болно. Үүний дараа та найз нөхдийнхөө дунд жинхэнэ хоолны дурлагч гэдгээрээ алдартай болно.

Цөцгийтэй цуунд тахианы гуяыг хоол хийх нь маш хялбар тул шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч үүнийг даван туулж чадна. Энэ аргаар бэлтгэсэн махны амт нь ердөө л гайхалтай бөгөөд аяга нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй, зөөлөн болдог. Жорны бүх найрлагыг орон нутгийнхаа дэлгүүрээс худалдаж авч болох бөгөөд энэ нь гэр бүлийн төсөвт дарамт учруулахгүй. Цөцгийтэй гуя нь баярын ширээн дээр үйлчилдэг эсвэл гэр бүлийн оройн хоолонд бэлтгэгддэг.

Хоол хийх нарийн мэдрэмж

Цөцгий дэх тахианы гуяны жоруудын давуу тал нь хоолны үйл явц нь их цаг хугацаа шаарддаггүй явдал юм. Дунджаар бэлтгэх, хоол хийхэд ойролцоогоор 1 цаг зарцуулдаг. Хоолыг хөргөсөн эсвэл хөлдөөсөн махнаас бэлтгэж болно. Энэ нь амтанд нөлөөлөхгүй.

Зөвхөн шинэхэн цөцгий сонгох хэрэгтэй, эс тэгвээс хоол хийх явцад муруйж болно.Ийм үр дагавраас зайлсхийхийн тулд та исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг шөл эсвэл усаар шингэлж болно. Соусанд өнгө нэмснээр хоол илүү сонирхолтой болно. Үүний тулд бага хэмжээний карри эсвэл турмерик авна.

Жорыг дагаж, зөв ​​температурыг тохируулж, хоол хийх цаг хугацааг анхаарч үзээрэй. Хэрэв арьс нь зууханд шатаж эхэлбэл та махыг тугалган цаасаар бүрхэж болно. Чанасан төмс, гоймон эсвэл үр тариа (ялангуяа үйрмэг будаа) бүхий цөцгий дээр гуяыг үйлчил.

Зууханд хийх энгийн жор

Хоол хийх нь маш их хүчин чармайлт шаарддаггүй. Бэлтгэхэд ердөө 20 минут шаардагдах бөгөөд дараа нь та гуя шатаж байх зуураа ажлаа аюулгүй хийж болно. Баян соусын ачаар тахианы хэсгүүдэд үзэсгэлэнтэй, шаржигнуур царцдас үүсдэг. Жор нь зөвхөн эрүүл найрлагатай тул бага насны хүүхдэд бэлдэж болно.

7 гуя бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

  • 1 том сонгино;
  • 6-7 tbsp. л. өөх тос цөцгий;
  • 3 хумс сармис;
  • цөцгийн тос;
  • давс, чинжүү.

Тахианы махыг урсгал усаар зайлж, чинжүү, давсны холимогоор эмчилнэ. Сармисаа хутгаар жижиг шоо болгон хэрчиж, сонгиноо grater-ийн нарийн тал дээр сараалжтай болгоно. Хүнсний ногоог цөцгийтэй холино. Тахианы гуяыг соустай сайтар бүрж, 15 минут байлгана.

Жигнэмэгийн таваг бага зэрэг халааж, цөцгийн тосоор тосолно. Гуягаа бие биентэйгээ ойрхон байрлуул. Зуухыг 200 ° C хүртэл халаана. Сайхан царцдас үүсэх хүртэл таваг 50 минутын турш хооллоорой.

Сармистай шарсан гуя

Энэхүү жор нь завгүй өдөр тутмын амьдралд тохиромжтой. Зөөлөн, амттай мах нь ямар ч хачиртай хослуулдаг. Жор нь сармис агуулдаг тул оройн хоолонд хамгийн тохиромжтой.

10 гуяны бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

  • 2 сонгино;
  • 4 жижиг лууван;
  • 2 амтат хонхны чинжүү;
  • 400 гр цөцгий;
  • 150 мл ус эсвэл хөнгөн шөл;
  • 4 хумс сармис;
  • хэдэн булан навч;
  • бага зэрэг ургамлын тос.

Амтыг сайжруулахын тулд "Тахианы маханд зориулсан" халуун ногоо, давс, чинжүү, бага зэрэг улаан чинжүүний ширхэгүүд тохиромжтой.

Тахианы гуяыг угааж хатааж, давс, перецээр амталж, сайхан царцдас үүсэх хүртэл өндөр дулаанаар хуурна. Хэрэв та бага дулаан дээр шарсан бол мах нь шүүсээ алдах болно. Нэг хайруулын тавган дээр сонгино (хагас цагираг), лууван (тойрог) хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 6-7 минутын турш найрлагыг нь үргэлжлүүлэн хуурна.

Савыг гал дээр тавиад ус эсвэл шөл хийнэ. Хайруулын тавган дээрх бүх найрлагыг саванд хийнэ. Холимогийг бага дулаанаар 15 минут буцалгана. Чинжүүгээ жижиг хэсэг болгон хайчилж, саванд хийж давс, паприка, цөцгий нэмнэ. Бүгдийг халбагаар хольж, дахин 12-15 минут буцалгана.

Бүрэн чанаж дуусахаас хэдхэн минутын өмнө хайруулын тавган дээр булан навч, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Хоолыг халуун, ямар ч хачир эсвэл ногооны салаттай хослуулан үйлчил.

Халуун ногоотой marinade

Энэхүү жорыг ашиглан шатаасан тахианы гуяыг баярын үеэр бэлтгэж болно. Мах нь цөцгий, сармисны соусаар даршилсан бөгөөд зөөлөн, амттай, өөх тос багатай болдог. Ямар ч хачиртай хамт үйлчил.

Хагас кг тахианы гуяны хувьд танд хэрэгтэй болно:

  • 100 гр цөцгий;
  • 2 хумс сармис;
  • хагас нимбэг;
  • 2 tbsp. л. ургамлын тос;
  • хэд хэдэн ургамал, давс, чинжүү.

Маринадтай хамт хоол хийж эхэл. Нэг саванд цөцгий, хагас нимбэгний хальс, 1 tsp холино. нимбэгний шүүс, нилээд жижиглэсэн ургамал, сараалжтай сармис, давс, чинжүү, бага зэрэг ургамлын тос. Зөөлөн, шүүслэг тавагны хувьд оливын тос хэрэглэх нь дээр. Хэрэв тос нь наранцэцгийн тос байвал үнэргүй бүтээгдэхүүнийг илүүд үзэх хэрэгтэй. Бүрэн жигд болтол соусын бүх найрлагыг холино.

Тахианы гуяыг угааж хатаагаад нягт уутанд хийнэ. Бүх махыг бүрхэх хүртэл marinade хийнэ. Тахианы уутыг хөргөгчийн доод тавиур дээр 1 цагийн турш тавина.

Өндөр талт жигд хуудас эсвэл жигд таваг бэлтгэ. Махаа тавиад бүх соусыг асга. Зуухыг 180 ° C хүртэл урьдчилан халааж, бүтээгдэхүүнийг 50 минутын турш хооллоорой. Бэлэн байдал нь царцдасын гадаад төрхөөр тодорхойлогддог.

Төмстэй

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд broiler тахианы гуя худалдаж авах нь дээр. Хэрэв энэ боломжгүй бол гэрийн тахианы махны хамгийн жижиг хэсгийг авна. Жигнэхийн тулд өөх тос багатай цөцгий (15% хүртэл) хэрэглэх нь дээр бөгөөд ингэснээр та бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламжийг бууруулж, ашиг тусыг нь нэмэгдүүлэх болно.

12 гуя бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг бэлтгэ.

  • 5 кг төмс;
  • 100 мл шар буурцаг сумс;
  • 900 гр цөцгий;
  • 4 өндөг;
  • 2 сонгино;
  • дуртай амтлагч.

Гуягаа сайтар зайлж, бүх талаас нь давс, амтлагчаар амтлана. Махыг амтлагчаар сайтар ханасан байхын тулд хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Төмсийг хальсалж, хүйтэн устай саванд хийнэ.

Цөцгийн соусын хувьд 2 түүхий өндөг, давс, хатаасан ургамал эсвэл бусад халуун ногоо холино. Найрлагыг сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар сайтар холино. Саванд цөцгий, шар буурцагны соус нэмээд хутгана.

Сонгино хальсалж, дунд зэргийн зузаантай хагас цагираг болгон хуваана. Төмстэй савнаас усыг зайлуулж, хүнсний ногоог том хэсэг болгон хуваана. Илгэн цаас эсвэл тугалган цаасаар жигд хуудсан дээр тавина. Төмсийг сайтар байрлуулж, сонгино цацна. Дээрээс нь гуяыг тавиад дээр нь цөцгийтэй соус хийнэ.

Зуухыг 160 градус хүртэл халааж, жигд хуудсыг 30-40 минутын турш тавина. Хэрэв та гуяны арьс шатаж байгааг анзаарсан бол жигд хуудсыг тугалган цаасаар бүрхээрэй.

Том таваг эсвэл жигд хуудсан дээр хоол хийсний дараа шууд үйлчил. Хэрэв та жижиг хэсгийг бэлтгэж байгаа бол жигд таваг хэрэглэж болно.

Цөцгийтэй тахианы гуяыг хэрхэн яаж хоол хийхийг сурахын тулд доорх видеог үзээрэй.

Маш амттай чанасан тахианы махны хуучин бөгөөд энгийн жор, одоо та өөрөө сонгох хэрэгтэй амтлагч, амтлагчаар баяжуулсан.

Прованслын ургамлууд нь франц эсвэл Газар дундын тэнгисийн хоолны үнэр, амтыг бий болгож, карри нь түүнийг дорнын анхилуун үнэрээр дүүргэх болно.

Цөцгий дэх тахианы гуяны найрлага:

  • яс, арьсгүй тахианы гуя - 6 ширхэг;
  • алим - 6 ширхэг;
  • ургамлын тос;
  • амт нь нүхтэй prunes;
  • нэг шил цөцгий;
  • давс, чинжүү, ургамал.

Цөцгийтэй амттай тахианы гуяыг бэлтгэ:

  1. Гуягаа тарааж, сайтар цохиж, давс, чинжүү, халуун ногоо нэмнэ. Тахианы мах бүрийг хагас болгосон хүртэл хоёр талдаа 5 минутын турш хуурна.
  2. Тахианы махыг хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ.
  3. Хальсалсан алимыг том зүсмэл болгон хайчилж, тахианы маханд хийнэ. Хэрэв алим маш исгэлэн байвал нэг чимх элсэн чихэр нэмнэ.
  4. Prunes-ийг түлэх ба алим дээр тавь.
  5. Цөцгий дээр бага зэрэг давс нэмээд хайруулын тавган дээр хийнэ.
  6. Алим бэлэн болтол зөөлөн гал дээр таглаад буцалгана. Бэлэн болсон гуяыг ургамлаар өгөөмрөөр цацна.

Энэ жор нь саванд маш сайн тахиа хийдэг. Тохиромжтой болгохын тулд гуя бүрийг зодож, халуун ногоотой амталж, 3-4 хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хийж, дээр нь алим, 2-3 чавга хийж, цөцгий хийнэ. Сав бүрийг хааж, зууханд 25 - 30 минут, 200 - 220 минутын турш тавина. ° ХАМТ.

Цөцгийтэй цуутай тахианы мах нь өдөр тутмын цэсэнд тохиромжтой хоол юм. Ингэж бэлтгэсэн тахианы махыг нухсан төмс, Сагаган будаа, ямар ч төрлийн гоймонтой хамт хийж болно. Цөцгийтэй цуунд буцалгасны ачаар тахианы мах маш зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг.

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд бидэнд тахианы хэсгүүд хэрэгтэй болно, та бөмбөр, гуя, тэр ч байтугай филе ашиглаж болно. Мөн бидэнд цөцгий, ус, тахианы амтлагч, давс, хар перц, сонгино, гурил, ургамал хэрэгтэй.

Тахианы махыг угааж, хатааж, тахианы халуун ногоо, чинжүү, давсаар арчина.

Хайруулын тавган дээр тосоо халаагаад тахианы махыг шаргал болтол нь хуурна.

Цөцгий нь ус, давс, нилээд жижиглэсэн ургамалтай холино. Сайн хутгана. Ногоонуудыг шинэхэн болон хатаасан аль алинд нь хэрэглэж болно.

Өөр хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Сонгино хэрчээд зөөлөн болтол нь бага зэрэг хуурч, гурил нэмээд хутгана. Бэлтгэсэн соусаа ​​хийгээд өтгөртэл нь жигнэж, байнга хутгана.

Дараа нь тахианы махыг соусанд хийж, дээр нь соусаа ​​үе үе хийнэ. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар 25-30 минут буцалгана.

Хажуугийн таваг дээр бэлэн тахианы махыг тавиад сумс дээр хийнэ. Шинэ ногоотой хамт үйлчил.

Сайхан хооллоорой!