Хуучин жорны дэвтэрээ эргүүлж байтал, би польшийн алимны амтат пийшингийн жор олж авлаа. Би удаан хугацаанд хоол хийгээгүй тул санахаар шийдсэн. Бялууг бэлтгэхэд хэцүү биш боловч урьдчилан хийх шаардлагатай урьдчилсан процессууд байдаг - энэ нь алимны дүүргэлт, зуурсан гурил бэлтгэх явдал юм. Бид энэ ажилд нэг цаг зарцуулсан бөгөөд ингэснээр дүүргэгч нь хөргөж, зуурсан гурил амрах болно.

Жагсаалтаас шаардлагатай найрлагыг бэлтгэ.

Юуны өмнө алимыг хальсалж, голыг нь салга.

Алимыг сараалж, саванд хийж, 50 гр элсэн чихэр, шанцай нэмнэ. Мөн алимыг шатаахгүйн тулд нэг халбага ус хэрэгтэй болно. Хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад гал дээр тавьж, бага дулаанаар 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь тагийг нээж, илүүдэл шингэнийг ууршуулна. Алимны төрөл зүйлд анхаарлаа хандуулаарай, зарим нь илүү их шүүс өгөх болно, зарим нь бага байх болно. Үүний дараа дүүргэгчийг хөргөж, зуурсан гурилаа бэлдэж эхэлнэ.

Шараас цагааныг нь салгаж, хөргөгчинд хэсэг хугацаанд хийнэ. Шар дээр зөөлөн цөцгийн тос нэмээд холигчоор хутгана.

Холимог дээр нэг халбага элсэн чихэр, давс, содтой гурилыг нэмнэ.

Гурил хангалттай биш бол зуурсан гурилаа бага зэрэг хийж болно. Зуурмагийг 2 хэсэгт хуваана: 2/3 ба 1/3. Жижиг хэсгийг хөлдөөгчид хийж, том хэсгийг нь хальсанд боож, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Хоол хийхээс 5 минутын өмнө цагааныг хөргөгчнөөс гаргаж аваад хөвсгөр цагаан хөөс болтол нь цохиж, үлдсэн элсэн чихэрээ аажмаар нэмж, цагаанууд нягт болж, холигч аяганы хананд эсвэл хумсны дээр наалдтал үргэлжлүүлэн цохино.

22-24 см диаметртэй хэвийг бэлтгэж, ёроолыг илгэн цаасаар бүрж, цаасыг обудаар хааж болно. Хөргөгчөөс зуурсан гурилаа аваад 3 см өндөртэй сагс хийж, хөргөсөн алимны дүүргэгчийг ёроолд нь хийнэ. Хөлдөөгчинд байгаа зуурсан гурилын талыг нь хугалж, дүүргэсэн дээр нь шууд сараалжтай болгоно.

Дараа нь ташуурдсан цагаан (meringue) тавиад дээр нь үлдсэн зуурсан гурилаа сараалжтай болгоно.

Зуухыг 170 градус хүртэл халааж, бялууг 45 минутын турш жигнэж, дээд талын үйрмэг нь алтан шаргал өнгөтэй болно. Дараа нь зуухаа унтраагаад бялуугаа 30 минут байлгана.

Польшийн алимны бялуу, нугас, үйрмэг хөргөсний дараа хэсэг хэсгээр нь хувааж, үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Хүүхэд байхдаа ээж маань алимны бялууг ихэвчлэн бэлддэг байсан бөгөөд дээрээс нь уургийн паалангаар бүрсэн нь шаржигнуур царцдастай агаартай амттан болдог байв.
Алим, ташуурдсан өндөгний цагаантай богино боовны бялуу, би өнөөдөр танд хэлэх жор нь энэ сэдвийн хувилбар юм.

Алимтай боовны бялуу хийх жор:

• Өндөгний шар - 2 ширхэг.
• Цөцгийн тос - 100 гр (та цөцгийн оронд маргарин хэрэглэж болно, эсвэл цөцгийн тос, маргарин холино)
• Элсэн чихэр - 50 гр.
• Алим - 2 ширхэг.
• Гурил - 200 гр (250 мл эзэлхүүнтэй 1.5 аяга)
• Сүү - 2 tbsp. халбага

Мерингугийн хувьд:

• Өндөгний цагаан - 2 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 100 гр.

Хэрхэн жигнэх вэ:

Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг нунтаг элсэн чихэр, шараар нунтаглана, та гөлгөр цөцгийтэй төстэй нэгэн төрлийн масс авах хэрэгтэй.

Холимог дээр гурил нэмээд үйрмэг болгон нунтаглана.

Үр масс руу 2 tbsp хийнэ. сүү халбага, зөөлөн уян зуурсан гурил зуурах. Зуурсан гурилыг хурдан зуурахыг хичээ, учир нь хэрэв та удаан зуурвал зуурсан гуриланд цавуулаг үүсч, бэлэн бялуу дахь царцдас хатуу болно.

Бялууг өнхрүүлж, жигд таваг дээр тавиад 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Тэмдэглэл авах.

Анхаар! Богино боовыг хүйтэн газар тавихын өмнө хутга эсвэл сэрээгээр хатгана. Энэ нь жигнэх явцад зуурсан гурилыг хавдаж, хэлбэрээ алдахаас сэргийлнэ.

Алимны meringue бялуу бэлтгэх дараагийн алхам бол дүүргэгчийг бэлтгэх явдал юм.

Алимыг том хэсэг болгон хайчилж, махыг харанхуйлахаас сэргийлж нимбэгний шүүсээр цацна. Элсэн чихэр цацаж, хойш тавь - бид алимыг илүү зөөлөн болгож, илүүдэл шүүсийг гаргахыг хүсч байгаа бөгөөд дараа нь давс нэмнэ. Та алимыг цөцгийн тосоор саванд хийж халааж бага зэрэг зөөлрүүлж болно. Энэ тохиолдолд бид алимыг жигнэх явцад "урсгах" боломжийг багасгадаг.

100 грамм элсэн чихэр нэмээд өтгөн масс болгон цагааныг цохиж, гялалзсан цасан цагаан паалантай болгоно.

Анхаарна уу: Будсан саванд өөхний тоосонцор орохоос зайлсхий, эс тэгвээс паалангаа ташуурдуулж болохгүй.

Уургийг элсэн чихэрээр ташуурдах өөр ямар онцлог, дүрмийг миний блог дээрх тусгайлан бүтээсэн нийтлэлээс олж болно.

Бид хүйтэн боовыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад, алимыг зуурсан гурилан дээр тавьж, алимны бялууг 180-200 С хүртэл халааж, хагас цагийн турш зууханд хийнэ.

Энэ хугацааны дараа бялууг цагаан паалангаар хучиж, 120С-т зууханд хийж, жигнэх хугацаа - 1 цаг.

Алимтай боовны бялуу үргэлж гарч ирэхийг баталгаажуулахын тулд:

1. Алим нь хэтэрхий шүүслэг байх ёсгүй, эс тэгвээс царцдас нь чийгтэй болж, амт нь түүхий зуурмаг шиг амттай болно. Эдгээр нь эрт дээр үеэс модноос түүж, бүтэц нь сул болсон алим байвал сайн.

2. Хэрэв та хөргөгчнөөс цөцгийн тосыг аваад тасалгааны температурт байлгавал богино талх зөөлөн бөгөөд үйрмэг болно. Хэрэв та хүйтэн цөцгийн тос хэрэглэдэг бол (ийм зуурмагийн жор бас байдаг) зуурмаг нь илүү хатуу болно.

3. Apple meringue бялууг шинэхэн шатаасан идэх хэрэгтэй! Хэрэв та лангуун дээр (эсвэл хөргөгчинд ч хамаагүй) орхивол, meringue чийгтэй болж, хэсэгчлэн хайлж болно.

Эндээс бид юу авах вэ:

Би энэ жортой холбоотой хамгийн их ирдэг асуултуудад хариулах болно.

- Алимны бялууг жигнэхэд ямар хэлбэр хэрэглэдэг вэ?

Энэ жороор би 25 см-ийн диаметртэй ердийн металл хөгцийг ашигладаг. Та том эсвэл бага диаметртэй хэвийг ашиглаж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд та найрлагын хэмжээг пропорциональ хэмжээгээр нэмэгдүүлэх эсвэл багасгах хэрэгтэй.

- Би хөгцийг тослох шаардлагатай юу?

Зуурмаг нь их хэмжээний цөцгийн тос агуулдаг тул энэ жороор алимны бялууг тослох шаардлагагүй.

- Яагаад meringue царцдас шаржигнуур биш байна вэ?

Энэ нь алим нь маш шүүслэг, эсвэл орон сууцанд өндөр чийгшилтэй байдагтай холбоотой байж болох юм.

— Меринге самар нэмэх боломжтой юу?

Самар нэмбэл борын тагны хэмжээ багасна (самар чийгийг сайн шингээдэг тул), гэхдээ энэ нь илүү амттай болгохгүй. Би энэ жорын дагуу алимтай бялууг самаргүй ташуурдсан өндөгний цагаанаар жигнэх боловч тэдэнтэй хамт илүү амттай байх болно гэж би бодож байна.

— Амтат алимны оронд исгэлэн алим хэрэглэх боломжтой юу?

Таны санал хүсэлт, үр дүнгийн зургийг харахад би баяртай байх болно! Мерингутай алимны бялуу хэрхэн болсныг бичээрэй, танд болон танай гэр бүлийнхэнд таалагдсан уу!?

Алимны бялууг чидуны тос ашиглан бэлтгэж болно - жишээлбэл, Юлия Высоцкая шиг. Би видео жор цуглуулах энэ сонголтыг санал болгож байна:

-тай холбоотой

Meringue бүхий алимны бялуу нь амт, бүтэцээрээ ялгаатай гурван давхаргыг амжилттай хослуулсан. Нимгэн үйрмэг элсэрхэг суурийг бага зэрэг исгэлэн зөөлөн жимсний зүсмэлүүдээр дүүргэж, хатаасан, эмзэг оройтой амтат суфле шиг уургийн масстай өтгөн "таг" дор нуусан байдаг. "Хөвөгч" meringue-ийн өргөн давхарга нь хэв маягаар бэлтгэгдсэн байдаг - дотор тал нь зөөлөн, гадна талдаа хатуурсан нимгэн царцдастай, энэ нь нарийн боовны гаднах байдал, амтыг төгс нөхдөг.

Бид зуурсан гурилаа нэг дор гурван шараар зуурдаг бөгөөд энэ нь маш тохиромжтой - та тэдгээрийг хаана байрлуулахаа яаралтай шийдэх шаардлагагүй, учир нь өндөгний цагаантай бусад амттангууд ихэвчлэн тохиолддог. Өндөр дулаан дээр алимыг бага зэрэг зөөлрүүлж, халуун ногоотой шанцай нэмж, нимбэгний шинэхэн шүүсээр цацна. Бид сайн мэддэг дүрмийн дагуу meringue бэлтгэдэг - сэвсгэр, уян хатан цасан цагаан масс болох хүртэл нунтагаар сайтар хутгана. Нэг хэлбэрээр бид бялууг бэлтгэсэн гурван бүрэлдэхүүн хэсгийг нэгтгэж, эцсийн үр дүнд хүрэхийн тулд зууханд илгээнэ.

Орц:

Туршилтын хувьд:

• цөцгийн тос - 120 гр;
• элсэн чихэр - 50 гр;
• өндөгний шар - 3 ширхэг;
• давс - нэг чимх;
• гурил - ойролцоогоор 200 гр.

Бөглөхөд:

• алим - 700 гр;
• цөцгийн тос - 30 гр;
• нимбэгний шүүс - 2 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 1-2 tbsp. халбага;
• нунтагласан шанцай - ½ халбага.

Мерингугийн хувьд:

• өндөгний цагаан - 3 ширхэг;
• нунтаг элсэн чихэр - 120 гр;
• давс - нэг чимх;
• нимбэгний шүүс - 2 халбага;
• эрдэнэ шишийн цардуул - 1 tbsp. слайдгүй халбага.

Meringue жор бүхий алимны бялуу

1. Зуурмагийг бэлтгэ. Зөөлөн цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж аваад хуванцар байдалд хайлж, элсэн чихэртэй холино. Сэрээгээр сайтар бутлана.
   
2. Өндөгийг шар, цагаан болгон болгоомжтой салга. Бид сүүлчийнх нь цэвэр, хуурай саванд хийж, хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь уургийн хольцыг ташуурдуулахад шаардагдах тул шар дусал эсвэл бүрхүүлийн хэсгүүд орохгүй байх ёстой бөгөөд энэ нь процессыг тасалдуулж болзошгүй юм. Цөцгийн тосонд шар нэмнэ.
3. Нэг чимх давс хийж, цөцгийн тос-шар хольцыг холино.
   
4. Аажмаар гурил нэмээд зөөлөн, уян хатан гурилын бөмбөг үүсгэнэ. Бид удаан зуурдаггүй - гарт наалддаггүй нэгэн төрлийн зуурсан гурил үүсэх хүртэл та бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэх хэрэгтэй. Хэрэв масс нь наалдамхай болж хувирвал гурилын нэмэлт хэсгийг нэмнэ.
   
5. Хуруугаараа зуурсан гурилаа хавчаартай хайруулын тавган дээр (диаметр нь 22 см) сунгана. Бид ёроолын дагуу жигд давхаргыг нягтруулж, 4 см орчим өндөртэй талыг нь бүрдүүлж, бялууг жигнэх явцад хавагнахгүйн тулд сэрээгээр сайтар цоолж, хөргөгчинд 30-40 минутын турш тавина.
   

   Алимны бялууг meringue дүүргэх

6. Алимны хальсыг нимгэн давхаргаар хайчилж, голыг нь салгана. Жимсийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
   
7. Зүсмэлүүд дээр нимбэгний шүүс хийнэ, шанцай, элсэн чихэр нэмнэ. Холих. Исгэлэн алим нь бялуу хийхэд хамгийн тохиромжтой. Хэрэв жимс нь маш амттай бол элсэн чихэр нэмж болохгүй.
   
8. Алимны зүсмэлүүдийг саванд хийж зөөлөн цөцгийн тос нэмнэ. Холих.
   
9. Тагны доор бага дулаанаар 5-15 минут байлгана (цаг хугацаа нь алимны төрлөөс хамаарна). Хэсэг нь бага зэрэг зөөлрөх ёстой, гэхдээ хэлбэрээ хадгалсаар байх ёстой.
   
10. Хөргөсөн зуурсан гурилтай савыг хөргөгчнөөс гарга. 15-20 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Жигнэсэн богино талхны "сагс" -ыг алимны дүүргэлтээр дүүргэ.
    

    Алимны бялуунд зориулсан meringue

11. Бид ээлжээ хүлээж буй цагаан арьстнуудыг хөргөгчнөөс гаргаж авдаг. Зөөлөн, бүрэн цайруулсан масс үүсэх хүртэл чимх давсаар цохино.
    
12. Холигчтой үргэлжлүүлэн ажиллахдаа аажмаар нунтаг элсэн чихэр нэмнэ. Бид хэлбэрээ төгс барьж, уян харимхай найрлагыг олж авах хүртэл хүчтэй ташуурдана. Хайруулын тавгийг хазайлгах, эргүүлэх үед цагаан арьстнууд бат бөх байх ёстой. Ташуурдах төгсгөлд нимбэгний шүүс, цардуул нэмнэ. Тогтвортой, өтгөн оргилд хүрсний дараа бид үйл явцыг дуусгана.
    
13. Алимтай хөргөсөн элсний суурь дээр ташуурдсан цагааныг тавь. Жимсний дүүргэгчийг өтгөн цасан цагаан давхарга дор нууж, жигд тараана. Цагааныг сэрээгээр дээш өргөх замаар сул эргүүлэг үүсгэ.
    
14. 140 градус хүртэл халаасан зууханд meringue бүхий алимны бялууг хийнэ. Температурыг барьж, цагааныг 40-60 минутын турш хатаана. Мерингу нь гадна талдаа хүрэн өнгөтэй байх ёстой бөгөөд хуруунд хүрэхэд наалддаггүй эмзэг царцдасаар бүрхэгдсэн байх ёстой. Дотор нь уургийн давхарга зөөлөн хэвээр байна.
    
15. Бэлэн болсон бялууг хөргөж, хуваагдсан талыг нь ав. Талх нарийн боовыг хэсэг хэсгээр нь хайчилж, сайхан өнгөрүүлээрэй!
    

Meringue бүхий алимны бялуу бэлэн боллоо! Цайгаа уугаарай!

Манай гэр бүл олон жил дараалан ийм уламжлалтай болсон тул би ээжийнхээ төрсөн өдөрт зориулж "Алёнушка" бялуу хийдэг. Энэ нь миний анх удаа бэлтгэсэн хоолны номонд яг ийм нэртэй байсан боловч Интернет дээр тэд ямар ч нэр өгөөгүй. Гэвч үнэн хэрэгтээ хэн ч юу гэж хэлэхээс үл хамааран энэ бол шарсан гурилан боовоор хийсэн алимны бялуу юм. Мөн энэ бол миний ээжийн дуртай боов юм. Энэ жил төрсөн өдрөөрөө жигнэх боломжгүй байсан тул энэ амралтын өдрүүдээр алдсан цагаа нөхөх шаардлагатай болсон.

Энэ бялууг маш энгийнээр бэлтгэсэн бөгөөд их цаг хугацаа шаарддаггүй ч эцэст нь та ид шидийн амттан авах болно, энэ нь амттай, анхилуун алимтай хоол хийхэд тохиромжтой цаг юм.

Эхлээд та 250 грамм зөөлрүүлсэн маргарин авах хэрэгтэй (үүнийг хөргөгчнөөс урьдчилан авах нь дээр). Цөцгийн тос нь энд бас тохиромжтой бөгөөд амт нь илүү нарийн байх болно.

Зөөлрүүлсэн маргарин дээр хагас шил элсэн чихэр хийнэ.

Шарыг цагаанаас нь салга. Цаашид цохиход тохиромжтой аяганд цагааныг нэн даруй хийж, хөргөгчинд хийж, шарыг маргарин, элсэн чихэрт хийнэ.

Одоо эдгээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар нунтаглах хэрэгтэй. Энд хумсны ач холбогдол багатай тул би сэрээгээр зэвсэглэсэн.

Аль хэдийн нэгэн төрлийн масс руу та хутганы үзүүрт давс нэмэх хэрэгтэй.

Хагас халбага сод энд очдог.

Мөн ваниллин, ванилийн сахар эсвэл ваниллинтэй холбоотой бүх зүйл. Танд нэг их зүйл хэрэггүй. Бидний ирээдүйн бялуунд тааламжтай үнэр өгөхийн тулд бага зэрэг боловч алимны амтыг ваниллинээр дарж болохгүй. Бидэнд энэ хэрэггүй!

Бүх найрлагыг нь хольж, хоёр шил шигшсэн гурил нэмээд зуурсан гурил зуурч эхэлнэ. Энэ нь зөөлөн, зөөлөн, бага зэрэг үйрмэг байх ёстой, гэхдээ таны гарт наалддаггүй. Тиймээс танд хоёр аяганаас бага зэрэг гурил хэрэгтэй байж магадгүй юм. Би энэ бялууг хэдэн удаа хийсэн боловч надад үргэлж өөр өөр гурил хэрэгтэй байдаг. 1.5 аяганаас 3.5 хүртэл.

Бэлэн зуурсан гурил нь эвдэрч эхэлдэг, гэхдээ та үүнээс нарийн төвөгтэй хэлбэрийг хийж чадахгүй, учир нь энэ нь сүйрч эхэлнэ.

Илүү тав тухтай байлгахын тулд би хавчаартай хайруулын тавган дээр авч, ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилаа эхлээд өнхрүүлэхийн оронд гараараа тараана. Энэ нь надад илүү тухтай байдаг.

Би хажуу талыг 1.5-2 сантиметр өндөртэй болгодог. Дээр дурдсанчлан тэд шаардлагагүй.

Одоо алимны цаг ирсэн бөгөөд энд хүн бүр хэдэн ширхэг хэрэгтэйг өөрөө шийддэг. Миний хувьд хамгийн тохиромжтой хэмжээ нь 3 ширхэг юм. Гэхдээ хэрэв та алимд үнэхээр дуртай бол илүү ихийг авч болно. Би эцэг эхийнхээ ургуулсан хожуу алимтай. Би зориуд хоёр сорт авсан: зарим нь маш анхилуун үнэртэй, бага зэрэг исгэлэн, бусад нь үйрмэг, зөгийн бал шиг, маш амттай.

Би алимыг хальсалж, 0.5 см зузаантай жижиг зүсмэлүүд болгон хуваасан.

Би зүсмэлүүдийг зуурмаг дээр давхцуулж, хэлбэрээр байрлуулна.

Би алимны орой дээр гурван хоолны халбага нунтаг элсэн чихэр цацна.

Гурван өндөгний хөргөсөн цагаан дээр хутганы үзүүрт давс нэмнэ.

Тэгээд аав ээж хоёрт холигч байхгүй байсныг санав. Би өндөгний цагааныг гараараа "зөөлөн оргил" (зузаан цагаан хөөс) үүсгэх хүртэл цохив. Холигчоор бүх зүйл илүү хурдан байх болно, гэхдээ эцэг эхийн хэлснээр бүх зүйл гараараа илүү амттай байдаг. Ер нь өндөгний цагаан зоддог мухар сүсэг, дүрэм журам нэлээд бий. Хэрэмтэй ажилласан олон жилийн туршид би зөвхөн эдгээр сургамжийг сурсан: өндөг шинэхэн, үргэлж хөргөсөн байх ёстой, тэгээд л болоо. Дараа нь гараараа эсвэл холигчоор хурдыг аажмаар нэмэгдүүлснээр цагаан нь хүссэн тууштай байдалд хүрэх болно. Хамгийн гол нь тэвчээр, хүч чадалдаа итгэх явдал юм.

Дараа нь би нунтагласан элсэн чихэр нунтаглана. Бид хагас шилээс арай илүү хэрэгтэй.

Би жижиг хэсгүүдэд нунтагласан элсэн чихэр нэмээд нэн даруй сайтар холино.

Би хагас шилээс илүү нунтаг элсэн чихэр асгасны дараа цагаан нь гялгар болсон ч маш зузаан хэвээр байв. Одоо та энэ амттанг халбагаар идэж болно =)

Би бялуу дээр алим дээр цагааныг тарааж өгдөг. Та халбагаар ямар нэгэн хэлбэр өгч болно, гэхдээ би энэ эмх замбараагүй байдалд дуртай.

Би бялууг 40-50 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Хугацаа өнгөрсний дараа зуурсан гурилын хэмжээ нэмэгдэж, нэмэгдэж, алимыг чанаж, meringue сайн хүрэн, шаржигнуур болно.

Гэхдээ энэ бялууны анхилуун үнэр нь хэн ч ийм амттай амттантай аяга цайнаас татгалзахгүй.

Зүссэн үед бялуу нь маш дур булаам харагддаг: шар, өндөр, үйрмэг зуурмаг, шүүслэг, зөөлөн алимны давхарга, алтан хүрэн, шаржигнуур царцдастай meringue.

Алимны улмаас зуурмаг нь үргэлж жимсний шүүсээр маш сайн ханасан байдаг бөгөөд энэ нь хэсгийн хөндлөн огтлолын хэсэгт тодорхой харагдаж байна.

Мерингу нь маш амттай, шаржигнуур бөгөөд бага зэрэг давслаг, зөөлөн зуурсан гурил, анхилуун үнэртэй алимтай хослуулсан - намрын сэрүүн өдөр цай уухад тохиромжтой.

Гялалзсан амт, үзэсгэлэнтэй төрхөөрөө энэ бялуу олон жилийн турш манай гэр бүлийн хамгийн дуртай амттан байсаар ирсэн. Энэ нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд энгийн бөгөөд дараа нь хэдхэн минутын дотор нисдэг.

Намрын эдгээр өдрүүдэд хоолны дуршил, сайхан сэтгэлийн байдал!

Хоол хийх цаг: PT01H10M 1 цаг 10 мин.

Алимны бялуу хийх жоруудын тоо одоо маш олон янз байна. Эцсийн эцэст алимыг жилийн турш авах боломжтой. Хэрэв урилгагүй зочид гэнэт ирвэл алимны бялуу аврах ажилд ирнэ. Эдгээр бялууг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд бэлтгэхэд удаан хугацаа шаардагдахгүй. Та өөрийн оюун ухаан, төсөөлөлд хангалттай байгаа бүх зүйлээрээ оройг чимэглэж болно. Өөрийгөө болон зочдоо шинэ хоолоор баярлуулахын тулд бүх орц найрлагыг нь тавиур дээрээ үргэлж авчрахгүй нарийн төвөгтэй, үнэтэй жор хайх шаардлагагүй. Meringue бүхий алимны бялуу нь аврах ажилд ирж болох бөгөөд энэ нь таны баярын ширээн дээр гайхалтай нэмэлт байх болно.

Алим болон meringues бүхий богино талхны бялуу хийх жор

Мерингутай бялуу нь мартагдашгүй амттай, агаартай бөгөөд нэг хэсгийг нь хазах үед аманд хэрхэн хайлж байгааг биширдэг. Энэхүү үр нөлөөг алимны дүүргэлт, meringue бүхий богино царцдастай боов ашиглан хийж болно. Алим, meringues бүхий энэхүү богино талхны бялууг бэлтгэхийн тулд та жортой танилцах хэрэгтэй.

Орц:

• цөцгийн тос - 200 гр;
• улаан буудайн гурил - 2 аяга;
• өндөг - 3 ширхэг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 3/4 аяга;
• нунтаг элсэн чихэр - 3/4 аяга
• том алим - 3 ширхэг;
• жигд нунтаг - 0.5 халбага;

Алим, меренге бүхий богино царцдастай нарийн боовны бялуу хийх арга:

1. Шарыг цагаанаас нь салгаж, цагааныг нь хөргөгчинд хийх ёстой. Шарыг элсэн чихэрээр цохино. Гурилыг өөр саванд хийнэ, жижиглэсэн цөцгийн тос нэмнэ. Дараа нь жигд нунтаг нэмээд бүгдийг нь шартай холино. Энэ бүгдийг хийсний дараа зуурсан гурил нь чийглэг, зузаан, наалдамхай болно.
2. Алимыг хальслаарай. Дараа нь тэдгээрийг нунтаглана. Хавчаартай хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилаа гараараа түрхэж, том талуудтай болгоно. Дээрээс нь алимыг дүүргэж, зууханд (180 ° C) 15 минут байлгана.
3. Meringue бүхий алимны бялуу бэлтгэж байна, одоо бид meringue бэлтгэж эхлэх бөгөөд энэ нь өвөрмөц амтыг нэмэх болно. Бид хөргөгчнөөс цагааныг гаргаж аваад холигчоор хольж, бага багаар нунтаг элсэн чихэр хийнэ. 10 минутын дотор. хүссэн зузаан байх болно. Meringue бэлэн эсэхийг шалгахын тулд та тавагтай хамт эргүүлэх хэрэгтэй бөгөөд хэрэв нэг дусал унахгүй бол энэ нь бэлэн болсон гэсэн үг юм. Гэхдээ энэ арга нь найдвартай биш юм, холилдсоны дараа масс хэрхэн ажилладаг, хурц ирмэгүүд үүссэн эсэхэд анхаарлаа хандуулах нь дээр.
4. Зуухнаасаа алим, шар өнгийн бялууг гаргаж аваад, дээр нь meringue хийнэ. Бид үүнийг тэгшлээд, температурыг өөрчлөхгүйгээр зууханд буцааж хийнэ (15-20 минут). Хэрэв meringue дээр хүрэн царцдас гарч ирвэл бэлэн болно. Зуухыг унтраахдаа уургийн масс унахгүй, уургийн масс унахгүйн тулд бялууг тэнд үлдээгээрэй. Бялууг хөгцөөс болгоомжтой авч, хэсэг болгон хувааж, та цай ууж болно.

Дээрээс нь meringue, шоколадтай алимны бялуу хийх жор

Шоколадтай хослуулсан алимны дүүргэлт нь төгс төгөлдөр юм. Дээрээс нь meringue алимтай энэ бялуу нь ямар ч баярын ширээний чимэглэл болж чадна. Шоколаданд маш их дуртай хүүхдүүд ч үүнд талархах болно. Та ямар ч өдөр өөрийгөө баярлуулж болно, учир нь ийм гайхалтай алимны амттантай амттантай цай уухад ямар сайхан байх вэ?

Орц:

• цөцгийн тос - 250 гр;
• улаан буудайн гурил - 2 аяга;
• элсэн чихэр - 300 гр;
• өндөг - гурван ширхэг;
• сод - 0.5 халбага;
• давс - нэг чимх;
• хар шоколадтай баар;

Дээрээс нь алим, меренгетэй бялуу хийх арга:

1. Шарыг цагаанаас нь салгаж, 200 гр бага зэрэг хайлсан цөцгийн тос, 150 гр нунтагласан элсэн чихэрээр нунтаглаж, давс, сод нэмнэ (унтрааж болохгүй). Гурил бага багаар нэмээд бүгдийг сайтар холино. Зуурсан гурилаас багахан хэсгийг аваад хөлдөөгчид нэг цагийн турш тавина. Уургууд нь бас хөргөгчинд байх ёстой.
2. Алимны арьсыг хальсалж, нилээд цавчих эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Мөөгөнцөр эсвэл жигд хуудсыг аваад цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ. Хэрэв жигд таваг нь дунд зэргийн хэмжээтэй бол meringue давхарга нь илүү өндөр байх болно, мөн эсрэгээр. Зуурсан гурилан дээр алимны дүүргэгчийг тараана.
3. Хөргөсөн өндөгний цагааныг авч, 150 гр элсэн чихэртэй хамт сайн хөөс болгон хутгана. Бид зуурсан гурилын өөр нэг хэсгийг хөлдөөгчөөс гаргаж аваад том ширхэгтэй grater дээр сараалж, бялууг хусуураар цацна. Савыг зууханд хийнэ (180 ° C). 30-40 минутын турш хооллоорой. Бүрхүүл бэлтгэх.
4. Нэг ширхэг хар шоколад аваад хэсэг болгон хувааж, хайлуулна. Дараа нь гялалзахын тулд 50 гр цөцгийн тос нэмнэ. Meringue бүхий алимны бялууг том таваг руу шилжүүлнэ. Гоо сайхныг нь гэмтээхгүйн тулд эргүүлж болохгүй. Шоколадны торыг гадаргуу дээр зурж эсвэл бялууг шоколадаар дүүргэнэ. Хэрвээ хүсвэл бүйлсний үртэс цацаж эсвэл дээр нь хушга хэрчиж болно.

Meringue жор бүхий еврей алимны бялуу

Дэлхийн улс орон бүр өөр өөр хоол хийх арга техникийг ашигладаг. Энэ нь юуны түрүүнд чихэрлэг хоолонд хамаатай. Хэрэв та шүүслэг нарийн боовонд дуртай бол Израилийн нарийн боовны тогоочийн жорыг анхаарч үзээрэй. Тэрээр шоколад, нимбэг нэмээд meringue бүхий богино талх алимны бялуу хийхийг зөвлөж байна. Энэ бүтээгдэхүүний онцлог нь та давхарга бүрийн амтыг мэдрэх болно - богино царцдасын боов, алимны дүүргэлт, өд шиг хөнгөн meringue давхарга. Нимбэгтэй шоколад нь бүгдийг нэгтгэх болно. Дараа нь бид танд лавлах зорилгоор meringue бүхий алимны бялуу хийх жорыг өгөх болно.

Орц:

• цөцгий 20% - 2 халбага;
• цөцгийн тос - 150 гр + 20 гр хайлсан;
• өндөг - 4 ширхэг;
• улаан буудайн гурил - 2 аяга;
• нунтагласан элсэн чихэр - 2/3 аяга + 7 хоолны халбага;
• ус - 0.5 аяга;
• ванилийн сахар - 1 гр;
• ногоон алим - 1 кг;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• нимбэгийн хүчил;
• цардуул - 1 халбага;
• давс - нэг чимх;
• жигд нунтаг - 1 халбага;
• хар шоколадтай баар;

Хоол хийх арга:

1. Шарыг цагаанаас нь салгаж, 2/3 аяга элсэн чихэртэй хольж, цөцгий, давс, ванилийн сахар, жигд нунтаг нэмнэ. 150 гр цөцгийн тос, гурилнаас өөхний үйрмэг бэлтгэж, шар хольцтой хольж, уян хатан, гөлгөр богино зуурсан гурил зуурна. Үүнийг алчуураар таглаад 15-20 минут байлгана. Зуурмагийг "амрах" тулд. Бүх нарийн боовны тогооч нар энэ аргыг хэрэглэдэг.
2. Том талтай нэг хэсэг жигд таваг аваад цөцгийн тосоор тосолно. Бид зуурсан гурилаа хоёр жигд бус хэсэгт хувааж, хөгц дээр илүү түрхсэн хэсгийг гараараа авна. Сайхан талыг хийхийн тулд та үлдсэн зуурсан гурилаа аваад "хиам" хийж, ирмэгийн дагуу байрлуулж, ижил өргөнтэй болгож, суурьтай холбох хэрэгтэй. Бид ердийн сэрээ ашиглан ирмэгийг чимэглэж, хумсаа зуурсан гурилын ирмэг дээр бага зэрэг дардаг.
3. Өөр нэг жижиг хөгц аваад ёроолыг нь цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилаа түрхээрэй. Зууханд (180 ° C) тавиад хагас цагийн турш хооллоорой. Meringue бүхий алимны бялууг гаргаж аваад хэвнээс нь салгана. Зуурсан гурилаа зодуулсан шараар хучиж, жижиглэсэн шоколадаар цацаж, 3 минутын турш зууханд хийнэ. Дүүргэлтийн доор суурийг норгохоос сэргийлнэ.
4. Бид угаасан, хальсалсан алимыг том шоо болгон хувааж, саванд хийнэ. Ус хийнэ, элсэн чихэр 3 халбага, нэг нимбэгний хальс нэмнэ. Дүүргэгчийг ил тод болтол 7-8 минутын турш хооллоорой. Дараа нь илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд коланд руу хийнэ. Нимбэгний шүүсийг шахаж, хайлсан цөцгийн тос, цардуултай хольж, чанасан алимтай холино. Зуурсан гурилан дээр бэлтгэсэн дүүргэгчийг тавь.
5. Гурван өндөгний хөргөсөн цагаан, 4 хоолны халбага нунтагласан элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил зэргийг хутганы үзүүрт сайн хөөс болгож, тусгай тариур эсвэл хоол хийх уут ашиглан ирээдүйн зулзаган бялуунд цасан цагаан "цамхаг" түрхээрэй. Савыг зууханд (180 ° C) тавиад арван минутын турш хооллоорой. Ийм үрэлгэн бялууг эсэргүүцэх нь ердөө л боломжгүй бөгөөд хэрэв та дээр нь сараалжтай шоколадаар цацвал таны бахдахад хязгаар байхгүй болно.

Мэдээжийн хэрэг, алимны дүүргэгчтэй олон жор байдаг, гэхдээ хөнгөн, зөөлөн амтыг хайрладаг хүмүүст эдгээр чанаруудыг амтанд нэмж чадах meringue дүүргэсэн алимны бялуу яг тохирно. Энэ бүхэн танаас шалтгаална, яг юу хийхийг хүсч байгаагаас гадна энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд танд ямар мэдрэмж төрж байгаагаас хамаарна. Уургийн хөөс нь ердийн гар хийцийн бялуунд бага зэрэг өвөрмөц байдал, агаарыг нэмж өгдөг. Ийм амтат амттай, анхилуун үнэртэй алимны бялуугаар өнгөрч болохгүй, тиймээс гоолиг биетэй болохыг мөрөөдлөө хойшлуулж, хүсэл тэмүүлэл нь энэхүү оюун ухааныг өдөөсөн амттанг амтлах болно.