Удаан агшаагчтай амттай шүүслэг гахайн мах. Удаан агшаагчаар шатаасан гахайн мах. Хан боргоцойтой мах, давхаргад чанаж болгосон

Гахайн мах бол олон "нүүртэй" бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг юу ч болгон хувиргаж болно: шөлний анхилуун "шарсан" -аас эхлээд шүүслэг kebab хүртэл. Үүнийг хийхэд тийм ч хэцүү биш байх болно, учир нь энэ төрлийн мах нь үргэлж "иддэг" байх гайхалтай чадвартай байдаг (хамгийн гол нь үүнийг давсаар хэтрүүлж, таваг бүхэлд нь нүүрс болгон шатаахгүй байх явдал юм). Гэхдээ бидэнд энгийн "иддэг" хоол хэрэггүй, харин жинхэнэ хоолны бүтээлүүд хэрэгтэй, тийм ээ? Энэ нь та олон тогоочгүйгээр хийж чадахгүй гэсэн үг юм. Бүр тодруулбал, та даван туулж чадна, гэхдээ яагаад? Эцсийн эцэст, олон тогоочтой бол гайхалтай амттан хийх боломж түүнгүйгээр хийхээс хамаагүй өндөр байдаг ...

Удаан агшаагчтай гахайн махан хоол

Орчин үеийн электроникийн үйлдвэрлэгчдийн хоолны болон техникийн мэдлэгийн ачаар өнөөдөр бараг бүх олон тогооч хоолны урлагийн бүх дүрэм журмын дагуу бүтээгдсэн олон тооны хөтөлбөртэй байдаг. Үнэн хэрэгтээ энэ нь олон тогооч дээр жигнэх, жигнэх, хуурах зэрэг үйлдлүүд нь бэлтгэсэн тавагны өндөр чанарыг (гахайн чанасан гахайн мах эсвэл шатаасан чанасан гахайн мах гэх мэт) баталгаажуулдаг гэсэн үг юм.

Түүнээс гадна гахайн махан хоолыг удаан агшаагчаар шууд чанаж болно! (зааврыг уншиж, төхөөрөмжтэй анх удаа танилцсаны дараа)

Гахайн махыг удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хамгийн энгийн бөгөөд үндсэндээ ялах сонголтуудын нэг бол төмстэй гахайн мах юм. Удаан агшаагчинд энэ хоол шатахгүй, хатахгүй, түүхий хэвээр үлдэхгүй бөгөөд энэ нь гэр бүлийн бүх гишүүд, тэр ч байтугай зочдод таалагдах болно гэсэн үг юм.

Гахайн махтай pilaf-ийн талаар ижил зүйлийг хэлж болно. Үнэн, энд та өндөр чанартай анхны "түүхий эд" - зөв махны талаар санаа зовох хэрэгтэй (хуурай биш, хэт өөх тос биш).

Нэмж дурдахад, удаан агшаагчаар хамгийн бага мэдлэг, ур чадвар эзэмшсэн ч гэсэн та маш сайн шарсан гахайн мах, мөөгтэй гахайн мах хийж болно. Удаан агшаагчийг бүрэн эзэмшсэн туршлагатай тогооч нарын хувьд гахайн махнаас ямар ч амттан хийх нь илүү хялбар байдаг ...

Гахайн мах бол олон амттай, энгийн, нарийн төвөгтэй хоол бэлтгэх боломжтой мах юм. Бүх төрлийн маринад, төрөл бүрийн нэмэлт найрлага, төрөл бүрийн амтлагч, соусууд - энэ бүхэн гахайн махтай сайн зохицож, махны амтыг сайжруулж, баяжуулдаг.

Гэхдээ нарийн төвөгтэй жор хийх шаардлагагүй, учир нь гахайн мах нь хоол хийх тусгай ур чадвар, ур чадвар шаарддаггүй бүтээгдэхүүн бөгөөд махыг зүгээр л тайрч, бага зэрэг давсалж, өөрийн өөхөн тосонд шарж болно.

Өнөөдөр бид гахайн махыг удаан агшаагчаар хоол хийх болно: тавагны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг богино хугацаанд бэлтгэж, дараа нь "гайхамшигт машин" бүх зүйлийг өөрөө чанах болно.

Удаан агшаагчинд гахайн мах хийх алхам алхмаар жор - ерөнхий зарчим

Гахайн мах бэлтгэх үндсэн зарчим нь энгийн: гэрт байгаа орц найрлагыг урьдчилан бэлтгэх, бүтээгдэхүүнийг олон тогоочийн аяганд тодорхой дарааллаар хийх, хүссэн горимыг тохируулах: "хайруулах", "жигнэх", "жигнэх", "уураар жигнэх". ”.

Гахайн махыг шинэхэн эсвэл хөргөсөн хэлбэрээр авч болно. Махыг удаан агшаагчаар хоол хийхэд тохиромжтой өөр өөр хэсгүүд: нухаш, хавирга, хүзүү, хиам, хавирга. Махыг сайтар угааж, хатааж, хүссэн хэлбэрийн хэсэг болгон хувааж, халуун ногоо, давсаар арчиж, эсвэл ямар ч маринад түр зуур байрлуулна.

1. Удаан агшаагчтай гахайн мах: чихэрлэг, исгэлэн соустай алхам алхмаар жор

Найрлага:

Ясгүй гахайн филе - нэг килограмм;

Шар буурцаг сумс - 30 мл;

Сармис - таван хумс;

ямар ч майонез - 200 грамм;

ургамлын тос - дөрвөн халбага;

Нэг жүрж;

Арван грамм хар чинжүү, нилээд нунтагласан давс;

Элсэн чихэр - 20 грамм.

Шар буурцагны соусын хувьд:

Шар буурцаг - гурван атга;

Улаан буудайн гурил - 30 грамм;

Ямар ч шөл - нэг шил;

Нэг хэсэг цөцгийн тос;

15 грамм давс.

Хоол хийх арга:

1. Гахайн махны буланг угааж, шаардлагатай бол бүх хальс, шөрмөсийг хайчилж, бэлтгэсэн махыг гурван см орчим зузаантай дунд хэсэг болгон хайчилж ав.

2. Махаа давс, перецтэй хольж, хөргөгчинд хонуулж, дэвтээнэ, ингэснээр бэлэн хоол илүү амттай, илүү анхилуун үнэртэй болно. Бага зэрэг заль мэх нь даршилж бэлтгэх процессыг хурдасгахад тусална: бэлэн филеийг бага зэрэг нунтаглаж, хурц хутгаар хэд хэдэн газар цоолж, давс, чинжүүтэй сайтар үрнэ - энэ тохиолдолд дусаахад хэдэн цаг хангалттай байх болно.

3. Олон тогоочийг хорин минутын турш ямар төрлийн олон тогооч байгаагаас хамааран "жигнэх" эсвэл "хайруулах" горимд тохируулна уу. Олон тогоочийн саванд ургамлын тос хийнэ, халааж, жижиглэсэн гахайн мах нэмнэ. Модон хусуураар тасралтгүй хутгахдаа махыг цайвар хүрэн хүртэл хуурна.

4. Шар буурцагны соус бэлтгэх: шар буурцгийг хүйтэн устай металл саванд хийнэ, буцалгах хүртэл өндөр дулаанаар буцалгана. Дараа нь галыг багасгаж, хөөсийг халбагаар арилгаж, үр тариа зөөлрөх хүртэл хоолоо үргэлжлүүлнэ. Буцалсан шар буурцгийг шавхах саванд хийж хөргөөд хутгагчаар бүрхэг болтол нь нунтаглана. Шар буурцгийн зуурмаг руу гурил хийнэ, бүгдийг сайтар хутгана. Хуурай хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, бага зэрэг хөргөж, бэлтгэсэн шар буурцгийн нунтаг руу хийнэ, бага зэрэг давс нэмнэ. Сайн хутгаж, целлюлозыг жижиг саванд хийж, ямар ч шөл, жишээлбэл, хүнсний ногоо, мах, загас эсвэл бусад шөлийг асгаж, бага дулаанаар асаагаад таван минутын турш хооллоорой. Галыг унтрааж, хольцыг хөргөж, шигшүүрээр шүүж, хэрэглэнэ. Гэхдээ хэрэв та шар буурцагны соус бэлтгэхэд санаа зовохыг хүсэхгүй бол дэлгүүрт бэлэн хэлбэрээр худалдаж авч болно.

5. Махыг шарсан үед сармисаа шахаж, хөргөсөн шар буурцагны соус руу хийнэ, бүгдийг сайтар хутгаж, дахин таван минутын турш хуурна.

6. Жүржийн шүүсийг шүүс шахагч эсвэл гараар шахаж авна. Жүржийн шүүсийг амталж үзээрэй, хэрэв энэ нь маш исгэлэн байвал түүнд бага зэрэг элсэн чихэр нэмээд сайтар хутгана, хэрэв чихэрлэг бол элсэн чихэр нэмэх шаардлагагүй болно. Мөн шүүсний оронд та цитрусын целлюлозыг ашиглаж болно, үүнийг хийхийн тулд жүржийг хальсалж, үрийг нь авч, хутгаар цавчих.

7. Жүржийн шүүсийг маханд хийнэ, майонез нэмж, дахин сайтар хутгаад бүгдийг нь хамт хуурч, хааяа хутгаж, дахин дөрвөн минут байлгана.

8. Төхөөрөмжийг "унтраах" горимд шилжүүлж, цагийг хорин минутын турш тохируулж, multicooker дуугарах хүртэл хуурна. Хэрэв та махыг илүү шүүслэг болгохыг хүсч байвал хоёр том халбага ус хийнэ.

9. Бэлэн гахайн махыг хэсэгчилсэн тавган дээр тавь, хэрэв хүсвэл хажуу таваг, жишээ нь нухсан төмс, чанасан будаа гэх мэт хоол хийж болно. Хар талхны зүсмэлүүдийг тус тусад нь талхны саванд хийнэ.

2. Удаан агшаагчтай гахайн мах: хүнсний ногоотой алхам алхмаар жор

Найрлага:

Цагаан байцаа - жижиг сэрээ;

Гурван жижиг төмс;

Нэг дунд лууван;

Сонгины толгой;

Гурван хумс сармис;

Гахайн мах - 400 грамм;

Ургамлын тос, улаан лоолийн оо - тус бүр гурван халбага;

Таван грамм давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;

Дилл, яншуй - тус бүр 4 иш.

Хоол хийх арга:

1. Шаардлагатай бүх ногоог бэлтгэ: дээд навчийг байцаанаас салгаж, байцааны толгойг урсгал усаар зайлж, нимгэн тууз болгон хуваасан. Төмсний булцууг хальсалж, угааж, дунд шоо эсвэл шоо болгон хуваана. Лууван, сонгино хальсалж, сонгино хайчилж, жижиг шүдтэй grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.

2. Гахайн махны буланг зайлж, тууз болгон хуваана.

3. Олон тогоочийг "хайруулах" горимд шилжүүлж, саванд ургамлын тос асгаж, жижиглэсэн байцаа нэмж, хуурч, хутгана, хагас цагийн турш. Байцаа сайхан алтан хүрэн өнгө олж авах үед түүнд төмс нэмээд дөрвөн минутын турш хуурч ав.

4. Төмс, байцаа дээрээ үрж жижиглэсэн лууван, сонгино нэмээд дахин дөрвөн минут хуурна.

5. Олон тогоочийн савны бүх агуулгыг 200 мл усаар дүүргээд бага зэрэг давс, хэрэв хүсвэл бага зэрэг хар перец нэмээд төхөөрөмжийг "шөл" горимд шилжүүлж, тагийг нь таглаад хорин минутын турш буцалгана.

6. Хуваарилсан хугацаа өнгөрсний дараа бүх ногоо дээр бэлтгэсэн махыг нэмнэ. Хэрэв та бэлэн хоолоо илүү баялаг болгохыг хүсч байвал олон тогоочийн саванд хийхээсээ өмнө гахайн махыг цэвэр хайруулын тавган дээр таван минутын турш өндөр дулаан дээр алтан царцдас гарч ирэх хүртэл хуурч ав.

7. Мөн хамгийн сүүлийн найрлага болгон сармисны шахуургаар шахаж сармис, түүнчлэн улаан лоолийн оо нэмнэ. Гурван минутаас илүүгүй хугацаанд ижил горимд буцалгана. Сармис бол энэ хоолонд зайлшгүй шаардлагатай найрлага бөгөөд гахайн маханд онцгой, өвөрмөц үнэр өгдөг, гэхдээ та улаан лоолийн оо нэмэх шаардлагагүй, энэ бүхэн таны амт, сонголтоос хамаарна.

8. Бэлэн болсон гахайн махыг хүнсний ногоотой тавган дээр тавьж, жижиглэсэн яншуй эсвэл dill цацна. Хажууд нь цагаан талхны зүсмэлүүдийг тусдаа хавтгай тавагт хийнэ.

3. Удаан агшаагчтай гахайн shish kebab: алхам алхмаар жор

Найрлага:

Гахайн махны том хэсэг, хамгийн тохиромжтой нь хүзүүний хэсэг;

Дөрвөн сонгино;

9% цуутай хоёр том халбага;

Давс, газрын анхилуун чинжүү, шарсан махны амтлагч тус бүр 30 грамм;

Газрын халуун чинжүү - нэмэлт;

Яншуй, dill - хагас баглаа.

Хоол хийх арга:

1. Гахайн махыг сайтар зайлж, дөрвөн см зузаантай хэсэг болгон хуваана. Жижиглэсэн махыг гүн гүнзгий саванд хийнэ.

2. Маринадыг дараах байдлаар бэлтгэ: сонгиноо хальсалж, нимгэн тууз болгон хувааж, цууны хүчил, бага зэрэг ус хийнэ, давс, нунтагласан хар, улаан чинжүү, төрөл бүрийн амтлагчийг өөрийн амтанд нэмж, сайтар хутгана.

3. Маринадыг маханд хийнэ, дахин хутгана. Гахайн махыг таглаад хөргөгчинд таван цаг, эсвэл шөнийн турш байлгавал илүү амттай болно.

4. Маринад хийх хугацаа дууссаны дараа олон тогоочийг "жигнэх" горимд асаана. Даршилсан махыг олон тогоочийн саванд хийж, цагийг ойролцоогоор 25 минут болго.

5. Дууны дохио дуугарсны дараа олон тогоочийн тагийг онгойлгож, нэг хэсэг мах хэрчээд дотор нь улаавтар бол, дараа нь дахин арван минутын цагийг тохируулж, шарж дуусга. Бэлэн мах нь зөөлөн, шүүслэг байх ёстой. Хэрэв та хүсвэл олон тогоонд махыг хуурч байхдаа улаан лоолийн соусыг асгаж, нимбэгний шүүсээр цацаж болно.

6. Бэлэн болсон гар хийцийн kebab-ыг удаан агшаагчаар жижиг хавтгай таваг дээр тавиад, нэг удаад хэдэн ширхэгийг тавиад таваг бүрийн хажууд гурван зүсмэл шинэ улаан лооль, өргөст хэмх тавь. Хэрэв та соусгүй кебаб хийсэн бол үйлчлэх үедээ зүгээр л кебаб кетчуп асгаж, нилээд жижиглэсэн яншуй, диллээр цацаж болно. Тус тусад нь тавган дээр даршилсан сонгино, хоёр дахь нь хэрчсэн цагаан талхыг хийнэ.

Удаан агшаагчинд гахайн мах хийх алхам алхмаар жор: заль мэх, ашигтай зөвлөмжүүд

Хэрэв та эхлээд махаа даршилсан бол гахайн мах үргэлж амттай байдаг. Та халуун ногоо, сүмс, ямар ч маринад хэрэглэж болно. Хэрэв танд даршилж бэлтгэх хангалттай цаг байхгүй бол жижиглэсэн сармисыг давс, перецтэй хольж, жижиглэсэн хэсгүүдийг энэ хольцоор үрж болно.

Жоронд заасан амтлагч нь таныг тодорхой хүрээ рүү оруулдаг гэж бүү бодоорой, та зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бусад ургамал, халуун ногоо ашиглан аюулгүйгээр сольж, соус, маринад бэлтгэхийн тулд өөрийн багц бүтээгдэхүүнийг сонгож болно.

Та гэр бүлээ амттай зүйлээр дайлахыг хүсч байгаа ч сонирхолтой жор олж чадахгүй байна уу? Дараа нь та удаан агшаагчаар хэрчсэн гахайн махыг амтлах нь дамжиггүй. Бэлтгэхэд хялбар бөгөөд амт нь мартагдашгүй!

Нэгдүгээрт, хамгийн бага найрлага шаарддаг хамгийн энгийн жорыг туршиж үзье.

Жор №1

Бидэнд хэрэгтэй болно:

600 гр гахайн мах
4 хумс сармис
бага зэрэг ургамлын тос
амтлах чинжүү, давс
хатаасан дилл

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

Сайн угаасан махыг ургамлын тос, дараа нь чинжүү, давсаар арчина.
Сармисыг зүсмэл болгон хайчилж ав. Бид хэсэг хэсгээрээ жижиг зүслэг хийж, жижиглэсэн сармисаа оруулдаг. Үүний дараа та махыг dill-ээр цацаж, саванд хийж, өглөө болтол хөргөгчинд үлдээх хэрэгтэй.
Маргааш нь гахайн махыг удаан агшаагчинд хийж, хоёр талдаа хагас цагийн турш хуурна.
Хэрвээ хэсэг нь том бол "Шөл" горимыг 3 цагийн турш тохируулна уу. Хэрэв энэ нь жижиг хэмжээтэй бол цагийг бага тохируулж болно. Тагийг нь таглаад хүлээнэ үү.
Multicooker унтрах үед гахайн махыг хөргөж, хэсэг болгон хувааж, үйлчлэх шаардлагатай. Энэ нь шинэхэн ургамалтай сайхан харагдах болно.

Одоо тансаг гахайн мах зүсэх жорыг туршиж үзье.

Жор No2

Бидэнд хэрэгтэй болно:

1 кг гахайн мах
4 tbsp. гич
4-5 хумс сармис
2 tbsp. зөгийн бал
чинжүү, амтлах давс

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

Бид махаа угааж, бага зэрэг хатааж, зүсмэлүүдийг хийж, сармисаа зүсэж хуваасан.
Хэсэгийг чинжүү, давсаар арчиж, дараа нь зөгийн бал, гичтэй marinade бэлтгэж, махыг энэ хольцоор бүрхэнэ. Гахайн махыг хоёр цагийн турш даршилна.
Махаа удаан агшаагчинд хийж, "Шөл" горимд цагийг 3 цаг болгож, тагийг нь таглана. Үе үе та таваг онгойлгож, махыг эргүүлж, жигд хоол хийж болно.
Гахайн мах бэлэн болсон тул үйлчилж болно.

Та удаан агшаагчаар хийсэн гахайн махнаас авч болох амттай махыг хэзээ ч идэж байгаагүй байх. Энэ нь үргэлж маш зөөлөн бөгөөд шүүслэг байдаг тул танай гэр бүл үнэхээр баяртай байх болно!

Удаан агшаагчаар хийсэн хоол нь шүүслэг, маш амттай, эрүүл болдог. Орчин үеийн технологийн энэхүү гайхамшгийг ашиглах нь гэрийн эзэгтэйд маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлтыг хэмнэх боломжийг олгодог. Өнөөдөр бид Redmond multicooker дахь гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар ярилцах болно. Санал болгож буй сонголтуудаас аль нэгийг нь сонгоно уу.

Жор No 1. Гахайн махны бүхэл хэсэг

Хүнсний жагсаалт:

1 кг;
4 халбага. гич;
сармис (4 хумс хангалттай);
2 tsp. шингэн зөгийн бал;
янз бүрийн халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил:

1. Бид зах дээр бүхэл бүтэн гахайн мах худалдаж авдаг. Энэ нь хонгил эсвэл хүзүү байж болно. Хамгийн гол нь маханд яс байхгүй байх явдал юм. Хурц хутга ав. Бид маханд жижиг зүслэг хийдэг. Бид сармисны хумсны хагасыг тэдэнд хийнэ. Дараа нь гахайн махыг халуун ногоо, давсаар цэвэрлэнэ.

2. Гич, зөгийн балны холимог хийнэ. Та түүгээр амталсан махаа тослох хэрэгтэй. Бүгдийг хальсанд боож, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш тавина. Энэ хугацаанд махыг marinate хийх болно. Бид үүнийг гаргаж аваад олон тогоочийн аяганд хийж, "Шөл" горимд 2.5-3 цагийн турш хооллоорой. Нэг төрлийн шарсан мах бэлтгэхийн тулд үе үе махыг хажуу тийш эргүүлэх шаардлагатай. Үүний үр дүнд бид удаан агшаагчинд шүүслэг, гайхалтай зөөлөн гахайн мах авах болно. Доор тайлбарласан жорыг дагаж мөрдөхөд хялбар байдаг. Хамгийн гол нь зааврыг чанд дагаж мөрдөх явдал юм.

Жор No 2. Тугалган цаасаар хүнсний ногоотой гахайн мах

Бидэнд хэрэгтэй бүтээгдэхүүнээс:

1-1.5 кг гахайн мах;
цөцгий;
гич;
халуун ногоо;
лууван;
чийдэн;
шинэ улаан лооль.

Хоол хийх үйл явц:

1. Махаа боловсруулж эхэлцгээе. Хүзүүний хэсгээс махны хэсгийг авах нь дээр. Мөн гуяны эсвэл нугасны мах тохиромжтой. Бид гахайн махыг усаар угааж, бага зэрэг хатааж, дараа нь давс, буталсан сармис, дуртай халуун ногоотой хамт цэвэрлэнэ. Цөцгий болон гичийн холимогоор махыг бүрхэнэ. Гахайн махыг гүн гүнзгий аяганд хийж, хөргөгчинд нэг шөнө тавина. Зөвхөн энэ тохиолдолд үүнийг сайтар marinate хийх боломжтой болно.

2. Өглөө нь махаа гаргаж, түүний гадаргуугаас илүүдэл гич, цөцгий тосыг зайлуулна.

3. Хүнсний ногоо (сонгино, лууван, улаан лооль) хальсалж, цавчих. Бүгдийг шоо болгон хуваахыг зөвлөж байна.

4. Тугалган цаас аваад дотор нь гахайн мах, хүнсний ногоо хийнэ. Дээрээс нь чимх давстай хольсон цөцгий хийнэ. Өөр нэг тугалган цаасаар хучиж, удаан агшаагчинд хийнэ. "Гал унтраах" горимыг сонгоод таймерыг 2 цагийн турш тохируулна уу. Тиймээс анхилуун үнэрийг удаан агшаагчаар бэлтгэсэн. Жор нь өөр байж болно - хүнсний ногоотой, ногоогүй, маринад, төмс болон бусад найрлагатай. Сонголт чинийх.

Жор No3. Redmond multicooker дахь

Шаардлагатай найрлага:

4 дунд улаан лооль;
500 гр гахайн мах (зөөлөн мах);
хэд хэдэн хумс сармис;
нэг жижиг сонгино;
розмарин мөчир;
нэг лууван;
амтлагч

Redmond multicooker-д гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Сонгиноыг хальсалж, том цагираг болгон хуваана. Бид "Baking" горимд ойртдог. Ургамлын тос ашиглан сонгиноо хэдэн минутын турш хуурна. Энэ хугацаанд та лууваныг хальсалж, цагираг болгон хуваах цаг гаргах хэрэгтэй. Дараа нь бид сонгино руу илгээдэг. Хүнсний ногоог хэдэн минутын турш хуурч ав.

2. Одоо тавагны гол орц болох мах руу орцгооё. Бид гахайн махыг усаар сайтар зайлж, дунд шоо болгон хувааж, бид шарсан ногоотой саванд хийнэ. Бид ижил "Baking" горимыг ашигладаг. Гэхдээ энэ удаад та таймерыг 20 минутын турш тохируулах хэрэгтэй. Байнга хутгана. Тагийг нь нээлттэй орхи.

3. Хагас сармис, жижиглэсэн улаан лооль, халуун ногоо, бага зэрэг давс, розмарин навчийг удаан агшаагч руу хийнэ. Тагийг нь хаа. Хоолыг автомат "Baking" горимд дахин 40 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой. Дараа нь та програмаа "Шөл" болгож, таймерыг 1 цагийн турш тохируулах хэрэгтэй. Redmond удаан агшаагчтай гахайн мах үйлчлэхэд бэлэн боллоо. Мах, хүнсний ногоог тавган дээр тавьж, ургамлаар чимэглээрэй. Сайхан хооллоорой!

Жор No 4. Redmond удаан агшаагчаар шарсан гахайн мах

Найрлага:

гахайн мах - нэг үйлчлэлд 200 гр;
халуун ногоо;
давс.

Практик хэсэг:

1. Жижигхэн махыг усаар угааж, дунд хэмжээний шоо болгон хуваана. Энэ үе шатанд та гахайн маханд давс, чинжүү нэмж болно.

2. Үүссэн хэсгүүдийг олон тогоочийн аяганд хийнэ. Савны ёроолын ихэнх хэсэг нь махаар хучигдсан байх нь маш чухал юм. Энэ нь шатаахаас сэргийлнэ.

3. "Baking" горимыг сонгоод таймерыг 25 минутын турш тохируулна уу. Махны хэсгүүдийг хутгахаа бүү мартаарай. Үгүй бол тэд жигд бус шарсан болно.

Таны харж байгаагаар бүх зүйл маш энгийн. Бид танд хачир хийх хэд хэдэн сонголтыг санал болгож байна.

Гахайн махны шинэлэг байдлыг хэрхэн тодорхойлдог вэ?

Та зөвхөн шинэхэн найрлагаас амттай, эрүүл хоол бэлтгэх боломжтой. Энэ бол хуучирсан мах биш харин сайн чанарын гахайн мах гэдгийг бид яаж ойлгох вэ?

Ингээд бид зах руугаа боорцог, шанаа авахаар явлаа. Үйлдэл No1 - махыг шалгана. Хэвийн нөхцөлд энэ нь цайвар улаан гадаргуутай царцдастай байх ёстой. Хуучирсан маханд салст бүрхэж, нойтон болдог.

Хэрэв гахайн махны чанарыг нүдээр тодорхойлох боломжгүй байсан бол дараагийн алхам руу шилжинэ үү. Махыг хуруугаараа дар. Гэхдээ үүнийг зүсэлт хийх хэсэгт биш, харин булчингийн гаднах гадаргуу дээр хийх хэрэгтэй. Дарсны дараа гадаргуу дээр нүх үүсдэг. Дараа нь түүнд юу тохиолдохыг хянах нь чухал юм. Хэрэв хурдан алга болвол шинэ мах байна гэсэн үг. Хэрэв нүх маш удаан (1 минутаас илүү) сэргэж байвал та энэ гахайн мах худалдаж авахаас татгалзах хэрэгтэй. Махны шинэхэн байдалд итгэлтэй байхын тулд та түүнийг үнэрлэх хэрэгтэй. Энд бүх зүйл тэр даруй тодорхой болно.

Дүгнэлт

Одоо та Redmond multicooker дээр гахайн мах хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг болсон. Нийтлэлд тайлбарласан бүх жорууд нь энгийн бөгөөд хүртээмжтэй байдаг. Урьд нь олон тогооч хэрэглэж үзээгүй гэрийн эзэгтэй нар ч гэсэн даалгавраа амархан даван туулж чадна.

Удаан агшаагчаар ханцуйндаа чанаж болгосон гахайн мах

1.2 кг гахайн хүзүү;
4 хумс сармис;
чинжүү, давсны холимог.

Махыг зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Сармисаа шахаж, түүнд чинжүү, давсны холимог хийнэ, бүгдийг сайтар холино.

Сармисны хольцтой махыг сайтар арчиж, хальсанд боож, хөргөгчинд нэг өдрийн турш даршилна. Буцах хугацаанд махыг хэд хэдэн удаа эргүүлнэ.

Даршилсан махыг өнхрүүлэн өнхрүүлж, энэ байрлалд утсаар бэхлэнэ. Гахайн махыг шарсан уутанд хийж, хоол хийх явцад шүүс гарахгүйн тулд дээд хэсэгт нь боож өгнө.

Махыг олон тогоочийн саванд хийнэ. Саванд ус хийнэ, ингэснээр махыг хагасаар бүрхэнэ. "Шөл" горимыг тохируулаад гахайн махыг 2 цагийн турш хооллоорой.

Энэ хугацааны дараа төхөөрөмжийг унтрааж, тагийг нь таглаад махыг саванд дахин 2 цагийн турш үлдээгээрэй. Гахайн махыг удаан агшаагчаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөнө.

Ханцуйг нь нүхлээд бүх шүүсийг нь аяганд хийнэ. Ирээдүйд энэ нь жишээлбэл, будаа эсвэл гоймон бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Махаа өөр уутанд хийж тасалгааны температурт хөргөөд хөргөгчинд хийнэ. Маргааш нь махаа зүсэж, үйлчил.

Удаан агшаагчаар хийсэн нухаш: энгийн жор

Найрлага:

1.5 кг гахайн мах;
1 хумс сармис;
3 булан навч;
давс, халуун ногоо.

Үений үеийг сайтар зайлж угаана. Бариулын арьсыг уртаар нь зүсэж, яс руу чиглэн махыг аажмаар зүснэ. Үе мөчний ясыг салгана.

Махыг тендерометр эсвэл ердийн сэрээгээр нунтаглана. Зодохдоо зузаан газруудад онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй.

Давс, халуун ногоо хольж, махыг сайтар үрнэ. Махыг амттай болгохын тулд хольцыг шууд утас руу түрхэх хэрэгтэй. Сармисыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, бариулын дотор талд тавь.

Бариулыг лог болгон өнхрүүлж, хүчтэй утсаар холбоно. Гахайн махыг олон тогоочийн саванд хийж, дээр нь давс цацаж, булан навч нэмнэ. Махыг бүрэн таглах хүртэл ус хийнэ.

Олон агшаагчийг "Шөл" горимд тохируулан 2 цагийн турш жигнэх ба энэ хугацааны дараа махыг төхөөрөмжөөс гаргаж аваад тугалган цаасаар боож өгнө.

Махыг 10-15 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө гахайн махыг хөргөнө.

Удаан агшаагчтай гахайн хөхний жор

Гахайн хөх

Найрлага:

Давхаргатай 1 кг өвчүү;
1 толгой сармис;
3 булан навч;
1 tbsp "Shishkebab" халуун ногоо;
½ халбага улаан чинжүү;
1 халбага хар чинжүү;
1 халбага том ширхэгтэй давс;
бага зэрэг кориандр.

Сармисны хумсыг хальслаарай. Тэдний талыг зүсмэл болгон хайчилж ав. Үлдсэн сармисаа бутлах эсвэл нилээд цавчих.

Лаврын навчийг гараараа нилээд цавчих ба кориандрын үрийг зуурмагт бутлана. Саванд лаврын навч, кориандра, халуун ногоо, чинжүү холино. Холимог дээр жижиглэсэн сармис, давс нэмээд бүгдийг сайтар холино.

Хөхөө угааж, алчуураар хатаана. Маханд нүх гаргаж, сармисаар дүүргэнэ. Өвчний махыг халуун ногоотой хольцоор сайтар үрж, зууханд тэсвэртэй уутанд хийж сайтар битүүмжилнэ.

Махыг уураар жигнэх тусгай саванд хийнэ. Олон тогоочийн аяганд 5 аяга ус хийнэ. Дээрээс нь гахайн махтай савыг тавь.

"Steam" горимыг тохируулаад махыг 60 минутын турш хооллоорой. Өвчний махыг удаан агшаагчинд хөргөнө.

Хөргөсөн хөхөө удаан агшаагчаас гаргаж аваад уутанд хийж хөргөгчинд 1-ээс доошгүй хоногийн турш тавина. Тунхууны, аджика эсвэл гичээр үйлчил.

Гахайн махыг удаан агшаагчаар төмстэй хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Найрлага:

500 гр гахайн мах, төмс тус бүр;
1 сонгино, 1 лууван тус бүр;
50 мл ургамлын тос;
1 литр ус;
давс чинжүү.

Хүнсний ногоог угааж, хальслаарай. Төмсийг ойролцоогоор 2х2 см хэмжээтэй шоо болгон хайчилж, махыг угааж, ижил хэмжээтэй шоо болгон хуваана.

Сонгино жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Нарийн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.

Хэрэв олон тогоочийн аяга нь гангаар хийгдсэн бол түүнд бага зэрэг ургамлын тос хийнэ. Та керамик саванд юу ч нэмэх шаардлагагүй. Махыг саванд хийж, 15 минутын турш "Fry" горимыг асаана.

Мах чанаж эхэлснээс хойш 10-15 минутын дараа олон тогоог онгойлгож, аяганд лууван, сонгино нэмээд бүгдийг нь холино. Таймер унтрах хүртэл тагийг бүү хаа.

Төмсийг давс, чинжүү, маханд нэмнэ. Олон тогоочийн аяганд ус хийнэ. Тагийг нь таглаад 1 цагийн турш "Гал унтраах" горимыг асаана. 60 минутын дараа. "Дулаарах" горимыг асааж, таваг олон тогоонд 10-15 минут байлгана.

Удаан агшаагчтай булгуртай гахайн мах

Булгуртай гахайн мах

Найрлага:

500 гр мах;
2 халбага булгур;
4 халбага ус;
давс.

Гахайн махыг угааж, хатаагаад жижиг хэсэг болгон хуваана. Махаа удаан агшаагчинд хийж 5-10 минутын турш хооллоорой. "хайруулах" горимд.

Төхөөрөмжийн тагийг нээж, булгурыг аяганд хийнэ. "Fry" горимыг тохируулаад найрлагыг нь 3 минутын турш хуурна.

Олон тогоонд ус хийнэ, "Pilaf" програмыг асаагаад таймерыг 1.5 цагийн турш тохируулна. Бэлэн болсон хоолыг шууд үйлчилж болох боловч хөргөгчинд 24 цагийн турш байлгавал дээр.

Удаан агшаагчтай Сагагантай гахайн мах

Сагагантай гахайн мах

Найрлага:

350 гр яс, арьсгүй хөхний;
1 лууван, сонгино;
150 гр Сагаган;
0.5 халбага давс.

Махаа угааж, хатааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хэрэв хүсвэл олон тогоочийн аяганд бага зэрэг ургамлын тос хийнэ. Гахайн махыг ачаад 20 минутын турш "хайруул" горимыг тохируулна уу. Хоол хийх явцад махыг 1-2 удаа хутгана.

Махыг хуурч байх үед лууван, сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Сонгино нилээд цавчих.

10 минутын дотор. Таймер унтрахаас өмнө хүнсний ногоогоо олон тогоонд хийж, бүгдийг нь холино. 10 минутын дотор. төхөөрөмжид 500 мл халуун ус хийнэ. "Шөл" горимыг өөрчилж, таймерыг 1 цагийн турш тохируулна уу.

30 минутын дараа угаасан Сагаган, давсыг олон тогоочийн аяганд хийнэ, бүгдийг нь холино. Хагас цагийн дараа төхөөрөмжийг унтрааж, Сагаган, гахайн махыг тавган дээр шилжүүлж, үйлчил.

Мөөг, төмстэй гахайн мах

Найрлага:

500 гр гахайн мах;
400 гр chanterelles, champignons эсвэл зөгийн бал мөөг;
6 төмс;
4 халбага цөцгий;
2 сонгино;
ногоон, давс, чинжүү.

Махаа угааж, хэсэг болгон хувааж, "хайруул" горимд 10 минутын турш хооллоорой. Сонгино нилээд цавчих, мөөгийг зүсмэл болгон хуваана. Хоёр найрлагыг нь маханд нэмээд дахин 15 минут хуурна.

Төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Үүнийг олон тогоочийн аяганд хийж, төхөөрөмжийг "Шөл" горимд шилжүүлээрэй. Таймерыг 60 минутын турш тохируулна уу. Махыг чанаж дууссаны дараа олон тогоочдоо "Халуун байлгах" горимд дахин 10 минут байлгана.

Удаан агшаагчаар хан боргоцойтой амттай гахайн мах

Хан боргоцойтой гахайн мах

Найрлага:

400 гр гахайн махны филе;
хан боргоцойны лааз;
½ халбага гич;
½ аяга ус;
100 гр хатуу бяслаг;
чинжүү, давс.

Махыг зайлж, арчиж, зүсэж зүсэж, алхаар цохино. Хан боргоцойны лаазнаас сиропыг аяганд хийж, гахайн махыг 30 минутын турш дэвтээнэ.

Гахайн махыг олон тогоочийн саванд хийж, давс, чинжүү хийнэ. Хэсэг бүр дээр хан боргоцой тавь. Бүх зүйл дээр сараалжтай бяслаг цацна.

Гичийг бага хэмжээний усаар шингэлж, мөн төхөөрөмжийн аяганд нэмнэ. Хэрэв та маш зөөлөн, шүүслэг мах авахыг хүсвэл "Шөл" горимыг 1 цагийн турш тохируулна уу. Шарсан мах авахын тулд "Baking" програмыг 25 минутын турш тохируулна уу.

Бэлэн болсон махаа тавган дээр тавиад хан боргоцойтой салаттай хамт үйлчил.

Удаан агшаагчтай prunes бүхий гахайн мах

Prunes бүхий гахайн мах

Найрлага:

500 гр гахайн мах;
100 гр чавга;
ургамлын тос, цөцгийн тос тус бүр 1 tbsp;
1 халбага улаан лоолийн оо;
1 сонгино;
2 олон шил ус;
1 хумс сармис;
2 булан навч;
давс, халуун ногоо.

Prunes-ийг зайлж, саванд хийж, 20 минутын турш буцалж буй ус хийнэ. Махаа дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино нилээд цавчих.

Хэрэв хүсвэл олон тогоочийн саванд ургамлын тос асгаж, цөцгийн тос нэмнэ. Гахайн махыг саванд хийж, "шарсан мах" горимд 15 минутын турш хооллоорой.

Хоолонд улаан лоолийн оо нэмээд халуун ногоо нэмээд бүгдийг нь холино. Чавганы усыг зайлуулж, цавчих, мөн булангийн навчтай хамт удаан агшаагчинд хийнэ.

Таваг, чинжүүг давсалж, ус нэмж, төхөөрөмжийн тагийг хааж, бүх найрлагыг "Шөл" горимд 70 минутын турш хооллоорой. Бэлэн болсон хоолоо удаан агшаагчинд 10 минут байлгана.

Удаан агшаагчаар хүнсний ногоотой гахайн мах хийх жор

Хүнсний ногоотой гахайн мах

Найрлага:

800 гр мах;
7 төмс;
1 сонгино;
1 хумс сармис;
2 лууван;
200 гр цөцгий;
сонгино, дилл:
ургамлын тос, давс, чинжүү.

Гахайн махыг угааж, хатааж, 3х3 см хэмжээтэй хэрчинэ, сонгино, лууваныг хальсалж, том шоо болгон хуваана.

Олон тогоочийн аяганд бага зэрэг тос асгаж, гахайн махыг хийж, температурыг 160 ° C-т тохируулж, 5 минутын турш махыг хуурч ав. Сонгино, лууван нэмээд дахин 10 минут хуурна.

Сармис, ногоон сонгино, dill нилээд цавчих. Холимог дээр цөцгий, давс, чинжүү нэмээд бүгдийг сайтар холино.

Боолтыг мах, хүнсний ногоо руу хийнэ, температурыг 140 ° C болгож, олон тогоочийг хааж, найрлагыг нь 40 минут буцалгана. Хоол хийж дууссаны дараа таваг бага зэрэг эгцлээд ширээн дээр тавина.

Удаан агшаагчаар улаан лоольтой гахайн мах хийх жор

Улаан лоольтой гахайн мах

Найрлага:

500 гр гахайн мах;
3 улаан лооль;
1 лууван, сонгино;
3 чимх гурил;
4 халбага ургамлын тос;
давс, халуун ногоо.

Махаа угааж, хэсэг болгон хувааж, олон тогоочийн аяганд 20 минутын турш "хайрах" горимд хооллоорой. Сонгино, лууваныг хальслаарай. Дунд зэргийн grater дээр лууваныг сараалж, сонгино нилээд цавчих.

Хүнсний ногоог удаан агшаагчинд хийж, бүх найрлагыг нь 10-15 минутын турш хуурна. Төхөөрөмжийг "Гал унтраах" горимд шилжүүлж, аяганд 2 аяга ус асгаж, таймерыг 20 минутын турш тохируулна уу. Халуун ногоо, давс, хальсалж улаан лооль хийж, олон тогоонд цагираг болгон хувааж, 15-20 минут буцалгана.

Даршилсан ногоотой удаан агшаагчтай гахайн мах

Найрлага:

500 гр гахайн мах;
1 лууван, сонгино;
1 даршилсан өргөст хэмх;
Цөцгий, ургамлын тос тус бүр 2 tbsp;
1 халбага улаан лоолийн оо;
1 олон шил ус;
давс, халуун ногоо.

Махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай. Өргөст хэмхээс хальсыг нь аваад том ширхэгтэй хэрчиж ав.

Олон тогоочийн аяганд бага зэрэг тос асгаж, сонгино, луувангаа тавиад "Baking" горимд 20 минутын турш хооллоорой. Саванд хэдэн ширхэг мах хийж, давс, перц хийж, ижил горимд дахин 20 минутын турш хоол хийж, үе үе хутгана.

Саванд улаан лоолийн оо, ус, даршилсан өргөст хэмх, цөцгий нэмж, булан навч, давс, чинжүү бүгдийг нэмнэ. Гахайн махыг "Шөл" горимд 1 цаг, өөр 20 минут буцалгана. "Baking" горимд.