Шарсан нугасны жор. Сагагантай нугас саванд чанаж болгосон нугас

Шарсан нугас- уламжлалт шувууны хоол хийх жор. Энэ нь тогоо, нугасны саванд эсвэл зууханд бэлтгэгддэг. Удаан агшаагчтай нугасыг бараг бие даан бэлтгэдэг нь орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нарт онцгой таатай байх болно. талаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл чанасан нугас .

Оросын хоол нь шувууны гулуузыг бүхэлд нь зууханд хийж, янз бүрийн дүүргэгчээр дүүргэдэг онцлогтой. Гэтэл өнөөдөр би дүрмээсээ хазайж, нугасыг хэсэг болгон хувааж, нугасыг өөрийн шүүсээр чанаж болгосон.

Энгийн боловч анхны солонгос жор - чанасан нугас. Энэ хоолыг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш боловч чанасан нугас нь маш амттай, гайхалтай болж хувирдаг.

Нугас алим, сонгино, зөгийн балаар чанаж болгосон. Энгийн орцын ер бусын хослол. 🙂

Зөөлөн улс орны хэв маягийн галуу эсвэл нугас, цөцгийтэй шөл. Амттай!

Би энэ жорын дагуу чанасан нугас бэлтгэхийг санал болгож байна. Үр дүн нь амттай, зөөлөн мах юм!

Би зууханд нугас хийх жор олоод өөртөө тохируулан бага зэрэг өөрчилсөн. Би өмнө нь ийм амттай нугас идэж байгаагүй. Би цочирдсон, шинжээч баяртай байна.

Хүнсний ногоотой нугасны махыг усан үзмийн чанамал, халуун ногоо нэмсэн дарс, үхрийн шөлөөр чанаж болгосон. Шарсан нугас нь зөөлөн бөгөөд амттай байдаг.

Хүнсний ногоо, халуун ногоотой улаан дарсанд чанаж болгосон мах. Та энэ нугасыг өөрөө идэж болно, эсвэл зочдод хандаж болно.

Энэ бол миний хийж байсан хамгийн хялбар хоол байх! Хамгийн бага цаг зарцуулсан боловч үр дүн нь тааламжтай байсан!

Нугасны хөлийг хүнсний ногоо, инжиртэй гайхалтай халуун ногоотой амтлагчаар чанаж болгосон. Хоол нь зүгээр л амттай болж хувирдаг.

Хатаасан чангаанз, prunes, алимаар дүүргэсэн нугас нь ямар ч баярын ширээ засах болно.

Нугасыг зөвхөн алимаар чанаж болгосон төдийгүй нугасны өөх тосоор шарсан Антоновка алимаар үйлчилдэг. Мөн бид гэртээ алимтай нугасыг ердийн хайруулын тавган дээр, ямар ч үрэлтгүй болгосон. Үнэн хэрэгтээ алимтай чанасан нугас нь энгийн бөгөөд боломжийн хоол юм.

Азербайжаны хэв маягаар нугас, prunes бүхий pilaf бэлтгэх энгийн жор.

Нугасыг сайтар цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, угаана. Дотор болон гаднаас нь давс, перцээр үрж, бага зэрэг хуурна.

Алимтай жигнэсэн нугас нь уламжлалт жор бөгөөд олон хүмүүсийн дуртай. Та манай жорын дагуу шар айрагны нугасыг даршилж, энэ баярын хоолны шинэ хувилбарыг бэлтгэж болно.

Солонгосын бүхэл бүтэн шарсан нугасны жор. Нугасыг дарсанд даршилж, дараа нь шар буурцаг сумс, цагаан гаа, ногоон сонгинооор чанаж болгосон - хоол нь халуун ногоотой, хурц амттай байх бөгөөд энэ нь солонгос хоолны ердийн зүйл юм.

Нугас эсвэл галуу хоол хийх аргыг янз бүрийн жороор тайлбарласан болно. Галуу нь баярын гайхалтай хоол хийдэг. Мөн энэ нь зөвхөн алимтай галуу төдийгүй, жишээлбэл, жүржтэй байдаг. Шувууны дүүргэлт, тэдгээрийн жор нь чухал юм. Дараа нь галуу эсвэл нугасаас та соустай, анхилуун үнэртэй, ягаан, амттай маш сайн чихмэл шувуу бэлтгэж болно.

Хоол хийх тоглоом нь өөрийн гэсэн нарийн шинж чанартай байдаг тул шарсан нугас нь хуурай, хатуу биш байхын тулд та зэрлэг нугас хэрхэн хоол хийхийг мэдэх хэрэгтэй. Бид энгийн, уламжлалт зэрлэг нугас жор санал болгож байна.

Энэ нь гайхалтай амттай гарч ирэв. Эхлээд би байцаа руу итгэлгүйхэн харсан боловч үр дүн нь бүх хүлээлтээс давсан - шөл нь маш сайн, галуу нь хамгийн зөөлөн байсан.

Шарсан нугасны хэсгүүд нь халуун дулаан гэр бүлийн найранд тохиромжтой. Шарсан нугасны жор нь энгийн зүйл юм. Жишээлбэл, байцаатай чанасан нугас эсвэл төмстэй чанасан нугас нь алдартай. Ерөнхийдөө энэ хоолны олон хувилбар байдаг, учир нь хэсэг хэсгээр нь чанаж болгосон нугас нь маш амттай байдаг!

Нугас бидний ширээн дээр тийм ч их гардаггүй, гэхдээ гарч ирэхэд тэр үргэлж хоолны хит болдог, учир нь түүний мах нь тод амт, үнэртэй тул зөв чанаж болгосон тохиолдолд маш амттай болдог. Энэ нийтлэлд бид янз бүрийн бүтээгдэхүүнээр нугас жигнэх хэд хэдэн жор цуглуулсан бөгөөд та гайхалтай амттай үдийн хоол эсвэл оройн хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Өнөөдөр нугасыг томоохон супермаркетуудаас худалдаж авч болно - тэнд шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн хэлбэрээр зарагддаг. Хөлдөөсөн нугасны мах худалдаж авахаас бүү ай - хэрвээ зөв гэсгээвэл (удаан хугацаанд эхлээд хөргөгчинд, дараа нь өрөөний температурт) амт, ашигтай шинж чанараа алдахгүй.

Нугасны мах нь маш амттай тул та үүнээс маш олон төрлийн хоол хийж болно: pilaf, шөл, вазелин, татсан махан бүтээгдэхүүн, шарсан мах. Түгээмэл итгэл үнэмшлээс үл хамааран энэ нь зөвхөн шарсан маханд тохиромжтой биш юм - нугаснаас өөр ямар ч хоол хийж үзээрэй, хэрэв амжилттай болгосон бол энэ нь гайхалтай амтаараа таныг баярлуулах нь дамжиггүй.

Нугасны мах нь зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл: В бүлгийн витамин, түүнчлэн бусад витамин (A, C, K, E), микроэлементүүд (селен, фосфор, цайр гэх мэт) агуулдаг. Энэ мах нь хүч чадалд эерэг нөлөө үзүүлдэг, липидийн солилцоог сайжруулдаг (эсийн мембран үүсэхийг өдөөдөг) гэж үздэг. Нугас идэхийн эсрэг заалт нь хоолны дэглэм (нугас нь тахиа, туулайнаас илүү өөх тос), таргалалт, чихрийн шижин юм.

Туршлагагүй тогооч нар нугасыг жигнэх, шарахдаа бага зэрэг хуурай байдаг тул бага зэрэг мэдлэгтэй эсвэл өөрөө нугас чанаж амжаагүй хүмүүст үүнийг бэлтгэх хамгийн сайн сонголт бол шөл юм. Шарсан нугас нь зөөлөн, амттай, анхилуун үнэртэй, ялангуяа шүүслэг найрлагатай, анхилуун амтлагч, ургамлаар хооллодог.

Туршилт хийхээс бүү ай: нугас нь ганга, лаврын, яншуй, dill болон бусад ургамал, түүнчлэн зөгийн бал, дарс, cumin, цагаан гаа, цитрус жимс, сонгино, шар буурцаг сумс, чидун жимсний тос, шанцай зэрэгт "хайртай". од гоньд, кардамон.

Танд хэрэгтэй болно: 600 гр нугас ястай мах, 150 гр махны шөл, 1 сонгино, 1 том алим, 7 tbsp. цөцгий, 5 tbsp. ургамлын тос, ургамал, чинжүү, давс.

Цөцгийтэй нугасыг хэрхэн яаж жигнэх вэ. Нугасыг хэсэг болгон хайчилж, сонгино, алимыг том шоо болгон хайчилж ав. Цөцгийн тос бүхий халуун хайруулын тавган дээр нугасыг шаргал болтол нь хуурч, алим, сонгино нэмээд өөр 5 минут хуурч, шөлөөр хийнэ. Дараа нь нугасыг усан ваннд эсвэл давхар бойлер руу шилжүүлж, дахин 10-15 минут буцалгаж, цөцгий, чинжүү, давс нэмээд хутгана, бэлэн болтол нь буцалгана. Үйлчлэхдээ ургамлаар чимэглээрэй.

Танд хэрэгтэй болно: 300 гр prunes, 150 гр цөцгийн тос, 3 шил ус, 1 селөдерей үндэс, нугас, луувангийн гулууз, 2 tbsp. элсэн чихэр, 1 tbsp. гурил ба ширээний цуу, давс.

Prunes нь нугас хэрхэн шөл. Лууван, селөдерейг жижиглэн хэрчиж, тосонд халаана. Нугасыг хэсэг болгон хайчилж, хүнсний ногоо нэмээд хуурч, хольцыг саванд хийж, ус нэмээд давс нэмээд 30 минутын турш бүгдийг нь буцалгана. Гурилаа тосонд хуурч, шөл, цуу асгаж, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад, дэвтээсэн, угаасан prunes нэмээд халаана. Бэлтгэсэн нугас соусыг хайруулын тавган дээр хийнэ, дахин 15 минут буцалгана.

Танд хэрэгтэй болно: 200 гр нугасны хөх, 150 мл тахианы шөл, утсан гахайн утсан мах 2 тууз, 1 том төмсний булцуу, ? savoy байцаа, нунтагласан сармис, яншуй тус бүр 1 чимх.

Төмс, байцаатай нугасыг хэрхэн шөл болгох вэ. Нугасны хөхийг чинжүү, халуун ногоо, давсаар үрж, зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр арьсыг доош нь тавиад, галыг багасгаж, 15 минутын турш таглаагүй (савыг сэгсэрч, хөдөлгөж болохгүй) шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. мөн өөх нь үзүүлсэн байна. Нугасыг хайруулын тавган дээрээс ав, энэ нь махны тал дээр түүхий хэвээр байх болно, өөхний талыг нь салгаж (бусад аяганд хэрэглэж болно), дулааныг багасгаж, гахайн мах (зүсмэл бүрийг 3 хэсэг болгон хайчилж), 2-ийн турш хуурна. Үйрмэг болтол 3 минут, төмс нэмнэ (булцууг 8 хэсэг болгон хувааж), таган дор 10 минутын турш хоол хийж, хутгана, байцаа нэмж, хутгана, шөлөөр хийнэ. Хоолны дээр нугасны арьсыг дээш нь тавиад, хайруулын тавган дээр таглаад дахин 10 минутын турш хооллоорой, хүнсний ногоог сармис, яншуйгаар амталж, хөхийг нь авна. Хүнсний ногоог тавган дээр тавиад дээр нь хөхөө тавь.

Өмнөх жор надад санаа өгсөн: яагаад нугасыг Савойтой биш, харин бидэнд илүү танил болсон цагаан байцаатай шөл хийж болохгүй гэж? Тэгвэл дараах жор танд зориулагдана.

Танд хэрэгтэй болно: 2 кг цагаан байцаа, 30 гр гахайн өөх, 2-3 сонгино, 1 нугасны гулууз, 1 шил цөцгий, 1 tbsp. ургамлын тос, жижиглэсэн dill болон яншуй болон гурил, нимбэгийн хүчил, ширээний цуу, cumin, булан навч, элсэн чихэр, чинжүү, давс.

Байцаатай нугасыг хэрхэн шөл болгох вэ. Махыг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, амтлахын тулд амтлагчаар үрж, давсалж, хайлсан тосоор жигд хуудсан дээр тавьж, халуун зууханд хийж, дунд температурт хуурч, усаар цацаж, суллагдсан өөхөн дээр асгаж (нугасыг хэрхэн зөв шарах вэ) зууханд уу?) бараг бэлэн болтол. Байцаа нилээд цавчих, сонгино цагираг, cumin тавьж, бага зэрэг буцалж буй ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Нугас ав

зуухнаас аваад байцаа дээр тавиад өөр хагас цагийн турш буцалгана. Гахайн өөхийг хайлуулж, гурилтай хольж, ус эсвэл шөл асгаж, энэ хольцыг байцаа руу хийнэ, буцалгаад, цөцгий, чинжүү, давс, элсэн чихэр нэмээд цуу эсвэл нимбэгийн хүчил нэмээд халаана. Ийм хоолоор үйлчил: дугуй тавагны голд байцаа байрлуулж, нугасны хэсгүүдийг тойруулан байрлуулж, ургамлаар цацна.

Чанартай, сайн дарсанд чанаж болгосон мах яаж муу болох вэ? Мэдээжийн хэрэг үгүй ​​- тийм ч учраас дарсанд агуулагдах махыг хоолны маш нарийн хувилбар гэж үздэг бөгөөд Европын хоолны шилдэг ресторанд үйлчилдэг.

Танд хэрэгтэй болно: 1 нугасны гулууз, 1 шил хуурай улаан дарс, 5-6 tbsp. цөцгийн тос, газрын хар чинжүү, давс.

Нугасыг улаан дарсанд хэрхэн жигнэх вэ. Нугасыг зайлж, хүйтэн усаар 2 цагийн турш таглаад, дараа нь 6 хэсэг болгон хувааж, чинжүү, давс, нугас шарагчаар хоёр талд нь хуурч ав. Нугас руу дарс хийнэ, тос нэмж, таган дор өндөр дулаанаар буцалгаж, шаардлагатай бол ус нэмнэ. Төмс, улаан байцаатай салаттай дарсанд чанасан нугас өгөх нь дээр.

За, бидний ярих хамгийн сүүлчийн нугастай хоол нь рестораны таваг шиг биш, харин маш сайн гар хийцийн хоол юм шиг санагддаг, учир нь ийм танил бүтээгдэхүүнээр бэлтгэгдсэн байдаг.

Танд хэрэгтэй болно: 1 кг нугас, 5-6 төмс, 1 яншуй үндэс, сонгино, лууван тус бүр, 0.5 аяга улаан лоолийн нухаш, 2 tbsp. цөцгийн тос, 1 tbsp. гурил, булан навч, хар чинжүү, давс.

Гэртээ нугасыг хүнсний ногоотой хэрхэн шөл болгох вэ. Нугасыг ясан дээр хэсэг болгон хайчилж, давсаар үрж, нугаснаас гаргаж авсан өөх тос эсвэл цөцгийн тосоор шарж, гурилаар цацаж, өөр 5 минутын турш хуурна. Шарсан хэсгүүдийг нугасны саванд хийж, бага зэрэг халуун ус нэмээд хагас цагийн турш буцалгана. Яншуйны үндэс, лууван, сонгино нилээд цавчих, хамт хуурч, нугас руу төмс, булан, улаан лооль, чинжүүний хамт нэмж, бэлэн болтол нь буцалгана.

Нугас чанаж, энэ гайхалтай махаар хийсэн амттай хоолоор гэр бүлийнхээ өдөр тутмын цэсийг төрөлжүүлээрэй!

Залуус аа! Та ямар нугастай вэ? "Байгалийн" нугас, хөдөөгийн, байгалиас заяасан нугас нь маш хүчтэй "нугас" үнэртэй байдаг бөгөөд энэ нь хүн бүрт тийм ч таатай байдаггүй. Тиймээс нугасны сүүлний тосны булчирхайг (нугас живэхгүйн тулд байнга энэ өөхөн тосоор өөрийгөө тосолж байдаг. Хушуугаараа хэрхэн үрж байгааг та харж байсан уу? Ингэж тослохыг зөвлөж байна) бүү мартаарай. !). Тэдгээрийн 2 нь ихэвчлэн байдаг.Эдгээр булчирхайгүй бол "нугасны" өвөрмөц үнэр нь хүлээн зөвшөөрөгдөхүйц, бүр тааламжтай болдог. Та үүнийг өөрөө мэдэж байгаа байх, гэхдээ та үүнийг бичвэрт дурдаагүй болно. Яагаад?

Би эхлээд нугасны хэсгүүдийг нэн даруй сонгино, луувантай хамт шарсан. Тэгээд бүгдийг нь удаан агшаагч руу хийж, ус нэмнэ. Би үүнийг "шөл" хөтөлбөрт тохируулсан бөгөөд ямар ч асуудалгүйгээр нэг цаг хагасын дараа би маш амттай хоол авсан.

Нугасны хөхдунд зэргийн халуунд шарсан мах.

Нугасны хөлцаг хугацааны дагуу шарсан мах -.

Нугасны булангийн хэсгүүдтаглаагүй дунд зэргийн дулаан дээр хуурч ав.

Нугасны хөлийг хэрхэн яаж хуурах вэ

Бүтээгдэхүүн
Нугасны хөл - хагас килограмм жинтэй 4 ширхэг
Ургамлын тос - 3 халбага
Нунтагласан хар чинжүү - хагас халбага
Карри - хагас халбага
Давс - амсах болно

Нугасны хөлийг хэрхэн яаж хуурах вэ
1. Нугасны хөлийг угааж, давс, халуун ногоотой хамт цэвэрлэнэ.
2. Хайруулын тавган дээр халааж, тос хийнэ.
3. Нугасны хөлийг хайруулын тавган дээр хийж, царцдас гарч иртэл хоёр тал дээр 15 минутын турш өндөр дулаанаар хуурна.
4. Галыг багасгаж, хагас аяга ус хийнэ. Нугасны хөлийг таглаад дунд зэргийн халуунд 30 минут буцалгана.

Fkusnofacts

Нугас нь өтгөн махтай тул нугасыг шарахаас өмнө халуун ногоо, майонез эсвэл маринадаар 1-3 цагийн турш даршилж өгөхийг зөвлөж байна, ингэснээр нугас шарсаны дараа шүүслэг, зөөлөн болно. Та нугас эсвэл филений нэг хэсгийг дараахь маринад (нугас 1 кг тутамд) дэвтээж болно.
- бальзамын цуу - хагас шил, шар буурцаг сумс - хагас шил, давс, чинжүү - нугасыг 10 цагийн турш даршилна;
- давс, чинжүү, майонезаас 4 халбага - 2 цагийн турш marinate;
- цагаан гааны үндэс, 2 сонгино, хагас шил цагаан дарс, 1 халбага цуу, ганга, хумс, улаан чинжүү - 4 цагийн турш даршилж, цаг тутамд хутгана;
- 1 нимбэг, 3 хоолны халбага шар буурцаг сумс, 1 халбага зөгийн бал, 1 халбага гич, 2 хоолны халбага майонез, карри, нунтагласан хар чинжүү - зөгийн бал уусах хүртэл хольцыг халааж, нугасыг 3 цагийн турш энэ маринад дэвтээнэ;
- 2 шил кока кола, хагас шил хүчтэй кофе, хагас шил архи, 1/4 аяга алимны цуу, 3 хумс сармис, 2 толгой сонгино - нугасыг хөргөгчинд 24 цагийн турш даршилна.

Хэрэв нугас арьстай бол хайруулын тавган дээр тос нэмж болохгүй. Нугасны арьс шарсан үед маш их өөх тос ялгардаг бөгөөд энэ нь шарсан маханд хангалттай байх болно.

Нугасыг бүхэлд нь сонгохдоо гулуузны шинж чанарыг анхаарч үзээрэй - хөл нь хэт богино байх ёсгүй (эсвэл та дааврын чихмэл нугас худалдаж авах эрсдэлтэй), арьсны өнгө нь жигд, үнэр нь исгэлэн байх ёсгүй.

Нугас бараг үргэлж муу өдтэй зарагддаг тул нугасыг гэртээ шарахаас өмнө дуулахыг зөвлөж байна: хийн зуух, лаа эсвэл шүдэнз ашиглана. Та өдний хэсгүүд үлдсэн нугасны арьсны хэсгийг гал дээр байрлуулж, бүрэн шатах хүртэл хүлээх хэрэгтэй.

Хэрэв та бүхэл бүтэн нугас худалдаж авсан бол хуурахдаа сүүлийг нь авах хэрэгтэй, учир нь... шарсан үед нугасны бусад бүх хэсгүүдэд нэвчдэг эвгүй үнэртэй байх болно.

Хэрхэн нугасыг хэсэг хэсгээр нь хуурах вэ

Бүтээгдэхүүн
Нугасны филе - 300 грамм
Сонгино - 1 толгой
Болгарын чинжүү - 2 ширхэг
Улаан лооль - 2 том улаан лооль
Цөцгий - 2 халбага
Ургамлын тос - 3 халбага
Давс ба чинжүү - амсах болно

Нугасны хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр хийнэ
1. Хайруулын тавган дээр халааж, тос асгаж, нугасны хэсгүүд, давс, чинжүү нэмээд дунд зэргийн дулаан дээр таглаагүй 15 минут хуурна.
2. Сонгиноыг хальсалж, хэрчиж, хайруулын тавган дээр нэмнэ.
3. Дараа нь болгарын чинжүүг үр, ишнээс нь хальсалж, нимгэн хэрчиж, хайруулын тавган дээр нэмнэ.
4. Улаан лоолийг угааж, хальсалж, ишийг нь авч, зүсэж, хайруулын тавган дээр нэмнэ.
5. Нугасыг 30 минутын турш буцалгаад хутгана.
6. Цөцгий, давс, перец нэмээд сайтар хольж, 3 минутын турш халаана.

Нугасны хэсгүүдийг хэрхэн зүгээр л жигнэх вэ

Бүтээгдэхүүн
Нугасны ястай хэсэг (далавч, гуя, хөх, нуруу, махтай) - 1 кг
Сонгино - 2 том толгой
Сармис - 3 хумс
Лаврын навч - хос навч
Нунтагласан хар чинжүү - 10 бөмбөг
Ургамлын тос - 2 халбага
Ногоон - хэд хэдэн мөчир

Хэрхэн нугасыг хэсэг хэсгээр нь жигнэх вэ
1. Нугасыг угааж, шаардлагатай бол өд дуулж, хүсвэл арьсыг нь арилгана.
2. Нугасны хэсгүүдийг том хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Хайруулын тавган дээр халааж, 2 хоолны халбагын тос хийнэ.
4. Нугасыг тавиад 7-10 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь таглаагүй дунд зэргийн халуунд хуурна.
5. Нугасыг шарж байх үед сонгино, сармисаа хальсалж, цавчих.
6. Нугас дээр сонгино, сармис нэмээд дахин 10 минутын турш хамт хуурна.
7. Хайруулын тавган дээр 1 стакан ус хийнэ, тагийг нь таглана.
8. Нугасыг бага дулаанаар 1 цаг буцалгаж, хагасыг нь хутгана.
9. Нугасыг хачиртай (төмс, будаа, гоймон) хамт үйлчилж, нугасыг жигнэхээс үлдсэн соусыг хийнэ.

Өдрийн мэнд, эрхэм уншигчид! Хэсэг болгон чанаж болгосон нугас бол ямар ч гэрийн эзэгтэй, тэр байтугай туршлагагүй хүн ч хийж чадах жор юм. Нэгэнт хуурч, жигнэх нь тусгай ур чадвар шаарддаг тул... Амттан нь хатаахад хялбар байдаг.

Гэртээ чанасан нугас хоол хийх нь огт өөр асуудал юм. Энэ жор нь маш энгийн бөгөөд онцгой анхаарал шаарддаггүй. Энэ нь шувууг олон найрлагатай хослуулсан тул зочдод болон гэр бүлийнхэнд таалагдах болно.

Нугасыг хэсэг хэсгээр нь чанаж болгосон - жор

Амттай гар хийцийн нугас бэлтгэхийн тулд та үүнийг хэрхэн зөв сонгохоо мэдэх хэрэгтэй. Та үүнийг зах зээл эсвэл томоохон супермаркетуудаас худалдаж авч болно. Шувууны махыг ихэвчлэн шинэхэн зардаг боловч заримдаа хөлдөөсөн байдаг нь тийм ч аймшигтай биш юм.

Хамгийн гол нь үүнийг зөв гэсгээх явдал юм - эхлээд хөргөгчинд, дараа нь өрөөнд бүрэн гэсгээх хүртэл авчирна. Дараа нь гулууз нь амт, эрүүл мэнд, тэжээллэг чанараа алдахгүй.

Үр дүн нь чанасан нугас, мэдээжийн хэрэг, илчлэг ихтэй: 100 г бүтээгдэхүүн нь 308 ккал агуулдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь тааламжтай үнэр, зөөлөн, шүүслэг махаар нөхөгддөг, ялангуяа шүүслэг найрлага, анхилуун үнэрт ургамлаар чанаж болгосон бол. Туршилт хийхээс бүү ай, лаврын, яншуй, ганга, дилл, зөгийн бал, дарс, цитрус, сонгино, зира, цагаан гаа, шар буурцаг сумс, шанцай, од гоньд, чидуны тос, кардамон зэрэг нэмэлтүүд нугастай нийцдэг.

Найрлага:

• Нугас - 0.5 гулууз
• Сонгино - 2 ширхэг.
• нимбэг - 0.5 ширхэг.
• Зөгийн бал - 1 tbsp.
• Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр
• Давс ба чинжүү - амсах болно
• Аливаа ургамал, халуун ногоо - амсах болно

Гэртээ нугас хоол хийх, жор

Хоол хийхээс өмнө гулуузыг угаана. Хэрэв өд үлдсэн бол тэдгээрийг сугалж ав. Шувууг жижиг хэсэг болгон хайчилж, жижиг байх тусам мах хурдан чанаж болно гэдгийг санаарай.

Нугас нь маш тарган шувуу тул сүүлний ойролцоох өтгөн шар өөхний давхаргыг арилгана. Дараа нь шөл нь тийм ч их тослог биш байх болно. Дараа нь хоол хийх хэсгүүдээ сонгоод, үлдсэнийг нь уутанд хийж хөргөгчинд хийнэ. Гэхдээ та бүхэл бүтэн шувууг нэг дор хоол хийж болно.

Сонгино хальсалж, зайлж, дөрөвний нэг цагираг болгон цавчих.

Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халааж, нугасыг дотор нь хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл өндөр дулаан дээр хуурч ав. Дараа нь бүх өөхийг шингээж авахын тулд зүсмэлүүдийг цаасан салфетка руу шилжүүлнэ.

Өөр нэг хайруулын тавган дээр сонгиноо ургамлын тосонд ил тод болтол хуурна.

Хоолыг хуурч байх хооронд нугасыг жигнэх соусыг бэлтгэ. Нимбэгийг угааж, талыг нь хувааж, шүүсийг нь шахаж ав.

Зөгийн бал, давс, чинжүү, ямар ч халуун ногоо нэмнэ. Хутгана.

Нэг хайруулын тавган дээр шарж нугасыг сонгинотой хольж, дээр нь нимбэг-зөгийн балны соус хийнэ. Хэт их соус байх ёсгүй, учир нь ... Нугасыг буцалгаж болохгүй, харин чанаж болгосон байх ёстой. Marinade нь нугасны махыг бага зэрэг бүрхэхэд хангалттай байх болно.

Соусаа ​​буцалгаад найрлагыг нь хутгаад галаа багасгаад таглаад 45 минут буцалгана.

Бэлэн болгосон нугасыг хачиртай халуунаар үйлчил.

Одоо та нугасыг хэрхэн, хэр их чанаж, хэрхэн сонгож, хоол хийхэд бэлтгэхээ мэддэг болсон. Бүх төрлийн нэмэлт найрлагыг ашиглан өөрийн төсөөллийг харуулж, шувууг өөр өөр сүмс, халуун ногоооор хооллоорой. Дараа нь та үргэлж шинэ амттай шинэ хоол авах болно.

Илүү амттай жор

Хэрхэн зөвхөн эрүүл төдийгүй бас тааламжтай хооллох вэ? Энэ нь маш энгийн - нугасны чанасан хэсгүүдийн жорыг сонго ! Энэхүү хоол нь амттай хоолонд дуртай хүмүүст зориулагдсан юм. Энд гэр бүлийн үдийн хоол эсвэл баярын найранд зориулж энгийн бөгөөд боломжийн хоол бэлтгэх сэдэвт тансаг хоолны сонголт байна.

Ийм саванд хоол муудах нь эхлэгчдэд ч бараг боломжгүй юм. Зузаан ханатай сав нь дулааныг сайтар хуваарилж, махны хэсэг бүрийг хоолны дуршилтай болгож, хоолны витамин, тэжээллэг чанарыг хадгалдаг.

Найрлагын жагсаалт:

• ургамлын тос;
• сонгино - 1 ширхэг;
• гэрийн нугас - 2.5 кг хүртэл;
• лууван;
• булан навч, давс, чинжүү (вандуй, газрын холимог).

Хоол хийх арга:

1. Эхлээд шинэ шувууны мах боловсруулж эхэлцгээе. Үлдсэн өдийг устгахын тулд гулуузыг шатаагчийн дөл дээр шатаах нь гарцаагүй.Бид хясаагаар үлдэгдлийг зайлуулж, сүүлний булчирхайгаас ялгарах өвөрмөц үнэрийг арилгахын тулд сүүлийг нь авдаг.
2. Одоо нугасыг гэдэс дотрыг нь аваад сайтар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь бид шүүслэг махыг нэмэлт амт, амтлагчийн үнэрээр дүүргэнэ.
3. Гулуузыг хэсэг болгон хувааж, маринадаар эмчил. Энэ нь майонез, халуун ногоо, ургамал, зөгийн бал эсвэл цитрусын шүүстэй хослуулсан гич, эсвэл бусад олон анхилуун хольц, соусын найрлага байж болно.
4. Бид хүссэн хоолны хольцыг сонгож, бүтээгдэхүүнийг боловсруулж, хөргөгчинд нэг өдрийн турш үлдээнэ. Даршилах хугацааг 3 цаг хүртэл бууруулж болно.
5. Бид анхилуун үнэртэй махыг гаргаж аваад дунд зэргийн дулаан дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол хэсгүүдийг хуурч ав.
6. Угаасан амтат лууваныг том ширхэгтэй нунтаглана. Бид сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон цавчих. Алтан махыг нугасны саванд хийж, хэрчсэн ногоогоор ээлжлэн хийнэ.
7. Ундны халуун усыг саванд хийж, савны эзэлхүүний талаас илүү хувийг шингэнээр дүүргэнэ. Давстай хольцыг амталж, чинжүү (вандуй, газрын хольц), 3 булан навч нэмнэ. Хоолоо таглаад зөөлөн гал дээр 1.5 цаг буцалгана. https://youtu.be/Zq9BQF4XDdo

Удаан агшаагчаар хүнсний ногоотой хоол хийх

Хэрэв та ирээдүйн тавагны "туршилтын" үр дүнгээс айж байгаа бол ухаалаг гал тогооны өрөөнд итгээрэй. Түүний механик "оюун ухаан" нь бүх зүйлийг хамгийн сайн аргаар гүйцэтгэх болно!

Бүтээгдэхүүний найрлага:

• шар буурцаг сумс - 100 мл;
• наранцэцгийн тос - 40 мл;
• сармисны хумс - 4 ширхэг;
• нугасны мах - 2 кг хүртэл;
• шингэн зөгийн бал - 40 гр;
• халуун ногоо, амтлагч.

Хоол хийх арга:

1. Бид гулуузыг сайн мэддэг аргаар боловсруулж, хэсэг болгон хуваадаг.
2. Эхлээд бид удаан агшаагчаар "Шөл" програмыг ашиглан хоол хийдэг. Үүнийг хийхийн тулд төхөөрөмжийн аяганд шинэхэн тос асгаж, шувууны махыг тарааж, 230 мл цэвэршүүлсэн ус нэмнэ. Төхөөрөмжийг тохируулсан горимд асааж, хоол хийх хугацааг 40 минут болгож тохируулна уу.
3. Бид заасан хугацааны дараа төхөөрөмжийг нээж, програмыг "Хайруулах" болгон өөрчил. Савнаас үлдсэн шингэнийг ууршуулж, махыг зөөлөн байдалд хүргэнэ.
4. Саванд шар буурцаг сумс, зөгийн бал, жижиглэсэн сармис, сонгосон халуун ногоо зэргийг холино. Бараг бэлэн нугас дээр хольцыг хийнэ, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь бүтээгдэхүүнийг хуурч ав. Үнэрт хольцын ачаар үүссэн царцдас нь амттай амттай, амттай шаржигнуур болно.

Удаан агшаагчаас нугасыг гаргахад бид бараг төгс хоол авдаг.

Алимтай

Нугасны булан, чихэрлэг исгэлэн жимсийг баяраар чимэглэх гайхалтай аргыг танилцуулж байна. Ямар ч чамин зүйл биш, зүгээр л шүүслэг мах, хув жимсний танил үнэр!

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• шингэн зөгийн бал - 80 гр;
• Лимон;
• нугасны филе - 4 ширхэг;
• алим - 10 ширхэг;
• халуун ногоо (чинжүү, давс), ургамал (амсах болно).

Хоол хийх үйл явц:

1. Шувууны хөхийг алчуураар сайтар хатааж, хэсэг бүр дээр тийм ч гүн биш алмааз хэлбэртэй зүсэлт хий. Бүтээгдэхүүнийг давс, чинжүү.
2. Халуун хайруулын тавган дээр чимх давс хийнэ, махны булангийн хальсыг доош нь тавь. Хэсэг хэсгүүдийг бүх талаас нь 7 минутын турш хуурч, савнаас гаргаж аваад 2 см зузаантай хавтан болгон цавчих Дулааны боловсруулалтын явцад гарсан нугасны өөхийг аяганд хийнэ.
3. Алимыг хальсалж, цөмийг нь авч, жимс бүрийг 4 хэсэгт хуваана. Зүсмэлүүдийг шахсан нимбэгний шүүстэй хослуулан ундны усаар дүүргэнэ.
4. Цуглуулсан өөх тосыг цэвэр саванд хийж, алимыг тавиад 5 минут хуурч, дараа нь анхилуун зөгийн бал нэмээд холино.
5. Бид махны зүсмэлүүдийг жимсэнд хавсаргаж, анхилуун үнэртэй массаар шилжүүлж, хагас шил халуун цэвэршүүлсэн усаар хийнэ. Хоолоо ямар ч халуун ногоотой халбагаар амтлаарай: кардамон, од гоньд, цагаан гаа, cumin, лаврын эсвэл шанцай. Анхилуун үнэртэй ургамлын сонголт маш том байна!

Нугасыг чанаж болтол нь буцалгаад, амттай алимны зүсмэлүүдтэй тавган дээр сайхан тавь.

Төмстэй шарсан нугас хэсгүүд

Зөөлөн мах, үндэс, хүнсний ногоо, ургамлын чадварлаг хослолоор хангагдсан зүйрлэшгүй амттай, маш тэжээллэг хоол.

Бүтээгдэхүүний багц:

• ургамлын тос - 40 мл;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• ердийн элсэн чихэр - 15 гр;
• нугас (хөл, хөл) - 800 гр хүртэл;
• чинжүү чинжүү, орегано - тус бүр 4 гр;
• улаан лоолийн шүүс эсвэл ундны усаар шингэлсэн оо - 450 мл;
• шош, хөлдөөсөн эрдэнэ шиш - тус бүр 2 аяга;
• давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Хальсалсан сонгиноо хагас цагираг болгон хайчилж ав. Боловсруулсан шувууны махыг хэсэг болгон хуваа.
2. Зузаан ханатай саванд тос асгаж, махыг хүнсний ногоотой хамт хийж, сонгино ил тод болтол хуурч ав.
3. Хоолыг гэсгээхгүйгээр холимог дээр эрдэнэ шиш, шош нэмнэ. Лаазалсан найрлагын шингэн уурших хүртэл хоолоо үргэлжлүүлж, дараа нь 250 мл ногооны шөл хийнэ. Холимогийг буцалгаад халаана.
4. Улаан лоолийн шүүс (оо), халуун ногоо, амтлагч, хальсалж, жижиглэсэн төмс нэмнэ. Үндэс ногоо бэлэн болтол дахин 30 минутын турш процессыг үргэлжлүүлнэ.

Төмстэй чанасан нугас амттай танилцуулга хийхэд бэлэн байна!

Prunes нь хэрхэн шөл хийх вэ

Махан хоолонд хатаасан жимс нэмэх нь хоолонд гайхалтай илэрхийлэл өгдөг. Ийм хоол нь уламжлал ёсоор баярын ширээн дээр гол байр эзэлдэг нь санамсаргүй хэрэг биш юм.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалт:

• ургамлын тос - 60 мл;
• булцууны сонгино;
• яншуй эсвэл яншуйны үндэс;
• шинэ нугас - 2 кг хүртэл;
• лууван;
• нүхгүй наранд хатаасан prunes - 1 аяга;
• дээд зэргийн гурил - 30 гр;
• давс чинжүү.

Хоол хийх дараалал:

1. Хэрэв таваг нь гэр бүлийн оройн хоолонд зориулагдсан бол шувууг ясыг нь салгахгүйгээр нимгэн хавирга, зөөлөн мөгөөрсийг амтлахын тулд хэрэглэж болно. Зочдыг хүлээж авахаар бэлтгэхдээ хоолны үеэр байгаа хүмүүст таагүй мэдрэмж төрүүлэхгүйн тулд тавагны эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг арилгах нь дээр.
2. Бид гулуузыг боловсруулж, хавирганы яс, хүзүү, далавчны дээд фалангуудыг тусгаарладаг. Бид sebaceous булчирхайг сүүлнээс нь салгаж авдаг. Хөлийг бүхэлд нь үлдээж, махыг хэсэг болгон хувааж, бүгдийг нь бага зэрэг давслаарай.
3. Нилээд жижиглэсэн цагаан үндэс, жижиглэсэн сонгино, лууваныг хуурч ав. Удалгүй хүнсний ногоо хүрэн өнгөтэй болж, тосонд байгалийн сүүдэр өгөх болно. Одоо бид махны хэсгүүдийг ачаалж байна. Нугасны өөхийг гаргахын тулд арьсыг нь доош нь харуул.
4. Бид хоолоо үргэлжлүүлнэ. Илүүдэл шингэн уурших үед бид халуун тосны исгэрэх чимээг сонсож, алтан шаргал болтол шарсан махны амтыг мэдрэх болно.
5. Бид шувууны махны хоорондох зайг олж, гурилын хэсгийг нэмж, бага зэрэг зузаантай болтол хоёр минутын турш хуурна. Үүссэн соустай махны хэсгийг бүрхэж, бага зэрэг халуун усаар нэн даруй хийнэ. Холимогийг зөөлөн хутгаж, зөөлөн буцалгаад халааж, хоолоо таглаад 40 минут буцалгана.
6. Хоол хийх төгсгөлд давс, чинжүүний хэмжээг тохируулж, булан навч, хумс нахиа, урьдчилан угаасан prunes нэмнэ.
7. Нээлттэй саванд хоолоо дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана, ингэснээр шингэний найрлага бага зэрэг ууршиж, мах нь бага зэрэг хагарна.

Нугасыг чавганцаар чанаж болгосон хэсэг нь зууханд шатаасан мэт үзэсгэлэнтэй, сэтгэл татам харагддаг.. За, тавагны амт нь зүгээр л нэг таашаал юм!

Цөцгийн соусанд

Анхилуун үнэртэй цөцгий соусаар чанаж болгосон шүүслэг шувууны махны таваг бол хамгийн дуртай хоолны нэг юм. Өөрөөр байж болохгүй!

Ашигласан бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• сармисны хумс - 6 ширхэг;
• наранцэцгийн тос - 20 мл;
• лууван - 2 ширхэг.;
• сонгино - 3 ширхэг;
• нугас - 1 кг;
• цөцгий (илүү зохимжтой гар хийцийн) - 300 гр;
• нэг чимх чинжүү, давс.

Хоол хийх техник:

1. Танилцуулсан жорын дагуу нугас хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Амттай, хоолны дуршилтай хоолны гол нөхцөл бол өндөр чанартай бүтээгдэхүүн юм - гадаад үнэргүй залуу шувуу.
2. Бид хүнсний ногоог хальсалж, угааж, сонгиноыг хагас цагираг болгон цавчих, сармисны дунд торонд амтат лууваныг цавчих, сармисны хумсыг нимгэн зүсмэл болгон цавчих.
3. Бид гулуузыг сайтар боловсруулж, илүүдэл өөх тосыг арилгана. Нугасыг хэсэг болгон хувааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Эхлээд арьсны хэсгүүдийг доош нь тавь.
4. Сонгины хольцыг алтан маханд нэмнэ. Бид хүнсний ногооны бүрэлдэхүүн хэсэг ил тод болтол бүтээгдэхүүнийг үргэлжлүүлэн хоол хийж, дараа нь лууван нэмнэ.
5. Хоолоо өөр 10 минутын турш хооллоорой, дараа нь бид хоёр шилээс бага зэрэг халуун ус хийнэ. Савны агуулгыг буцалгаад халааж, дөлийн эрчмийг нэн даруй багасгаж, нугасыг 40 минут орчим буцалгана. Махны зөөлөн байдлыг шалгахын тулд сэрээ ашиглана.
6. Хоолыг давс, чинжүүтэй амталж, сармисны зүсмэлүүдийг байрлуулж, бүхэл бүтэн шинэхэн цөцгий тараана. Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнээр хийсэн соус нь маш тааламжтай өтгөн амттай байдаг тул буцалж буй массыг хэт их халуун ногоооор дүүргэхийг зөвлөдөггүй. Сүүлийн шатанд нугасыг хагас цагаас илүүгүй хугацаанд хооллоорой.

Та гэр бүлийн ширээн дээр таваг шууд хайруулын тавган дээр үйлчилж болно. Ямар ёслолууд байдаг вэ! Шинэхэн талхны хэсгүүдийг цөцгийтэй соусанд дүрж, шөлний амттай амтыг нөхөх нь таатай байдаг.

Францын хоол нь Оросын мужид Их Петрийн үеэс эхлэн оршин тогтнож ирсэн бөгөөд гайхалтай хүмүүс нь амттангаараа алдартай байв. Та гайхах болно, гэхдээ жүржтэй нугас бол өнгөрсөн зууны амттай "цуурай" юм.

Найрлага:

• ургамлын тос;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• сармисны хумс - 5 ширхэг;
• жүрж - 2 ширхэг;
• урьдчилан чанасан нугас;
• халуун ногоо.

Хоол хийх:

1. Бид гулууз дээр хийсэн бүх "процедур"-ыг хийсний дараа сайтар арчина. Нугасыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, халуун тосоор хайруулын тавган дээр хуурч ав. Эхний 15 минутын турш дунд зэргийн дулаан дээр чанаж, дараа нь тод ягаан царцдас гарч ирэх хүртэл халаалтын эрчимийг нэмэгдүүлнэ. Махны хэсгүүдийг тусдаа аяганд хийнэ.
2. Бид сонгино хальсалж, том хагас цагираг болгон цавчих, нугасны оронд тавьж, зөөлөн болтол нь хуурч ав. Хайлсан өөх нь цаашдын процесст хангалттай байх болно.
3. Бид жүржийг сайтар угааж, хатааж, тойрог болгон хувааж, дараа нь дөрөвний нэг болгон хуваана. Анхилуун хэсгүүдийг хүнсний ногоотой саванд хийж, цайвар хүрэн хүртэл хуурч ав.
4. Эцэст нь нугасны ээлж ирлээ. Амтат жимс, ногооны массын дунд шувууны махны хэсгүүдийг байрлуулж, 100 мл халуун цэвэршүүлсэн ус хийнэ. Буцалж эхэлсний дараа галыг багасгаж, хоолоо таглаад нэг цаг гаруй буцалгана.

Бид чанасан хоолоор тансаг үйлчилж, халуун хоолоор Францын тансаг байдлаар үйлчилдэг.

Шарсан нугас хийх жор бүр нь зөвхөн ноорог, ирээдүйн хоолны бүтээлийн урьдчилсан ноорог юм. Энэхүү "амттай" бөгөөд маш тааламжтай бүтээлийг дуусгахын тулд бид бага зэрэг төсөөлөл үзүүлэх хэрэгтэй.