Төмс мөөгийг алхам алхмаар хийх жор. Төмс "мөөг"



Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Заасангүй

Хоол хийх нь энгийн бөгөөд уйтгартай үйл явцаас илүү ихийг хийж болно. Энэ үйлдлийг жинхэнэ баяр болгон хувиргах боломжтой. Хамгийн энгийн бүтээгдэхүүнээс та бүтээлч байдал, авхаалж самбаагаа харуулсан бол маш ер бусын, гайхалтай хоол хийж болно. Жишээлбэл, төмс гэх мэт хүнсний ногоо ав. Үүнээс аль хэдийн олон төрлийн хоол зохион бүтээсэн боловч таны хайртай хүмүүс эсвэл зочдыг гайхшруулах зүйл байсаар байна. Та төмс, эсвэл мөөгнөөс мөөг хийж болно. Энэ хачир нь маш ер бусын танилцуулгатай. Энэхүү хоол нь маш үзэсгэлэнтэй, анхны харагддаг бөгөөд та үүнийг амтлах болно. Хүүхдүүд энэ хачирт онцгой баяртай байх болно. Төмс үнэхээр дургүй байсан ч ийм байдлаар үйлчлэх нь тэдэнд таалагдах нь гарцаагүй!

Төмс мөөг - жор.




Найрлага:

- түүхий төмс;
- газрын хар чинжүү;
- нунтагласан кориандра;
- давс;
- ургамлын тос.

Зурган дээр хэрхэн хоол хийх талаар алхам алхмаар





Манай жорын хувьд та ойролцоогоор ижил хэмжээтэй төмс сонгох хэрэгтэй. Үндэс ногоо нь жижиг, гөлгөр гадаргуутай байх ёстой. Мөөг нь үзэсгэлэнтэй, цэвэрхэн болж, жинхэнэ мэт харагдахын тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай.

Төмсийг сайтар угааж байх ёстой. Хүнсний ногооны сойз ашиглан бүх шороо, шороог зайлуулна. Төмс нь төгс цэвэрхэн байх ёстой.

Төмсөөс мөөг бэлтгэж байх хооронд цаг хугацаа алдахгүй, харин 200 градусын зууханд асаацгаая. Хоол хийх явцад зуух нь хүссэн температур хүртэл халаана.

Дараа нь хөгжилтэй хэсэг рүүгээ орцгооё. Хутга ашиглан бид төмсийг мөөг болгон хувиргах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бид төмсний дундаас дээш тойрог хэлбэрээр хүнсний ногоог жигд, цэвэрхэн зүснэ. Зүссэн хэсэг нь ойролцоогоор 1 см гүн байх ёстой.Төмсний дээд хэсэг нь мөөгний малгай болно. Бид үүнийг хальсанд үлдээдэг. Зүссэн хэсгийн доор мөөгний иш байх болно.




Хүнсний ногооны энэ хэсгээс хальсыг сайтар цэвэрлэж, шаардлагатай хэлбэрийг бий болгоно.




Нийтдээ бүх заль мэхийг хийсний дараа төмс мөөгний дүр төрхтэй байх ёстой.






Төмсний хаягдлыг багасгахын тулд мөөгний ишийг зузаан болгож болно.
Төмс мөөгийг давсалж, дээр нь ургамлын тос асгаж, холино.




Хэрэв та мөөгний ишний хөрсийг дуурайлган хийхийг хүсвэл ишний үзүүрийг нунтагласан кориандрагаар өнхрүүлж болно.










Шарахын тулд 50 минутын турш зууханд хийнэ. Мөөг нь алтан царцдасаар бүрхэгдсэн байх ёстой. Гэсэн хэдий ч та үүнийг хэтрүүлж болохгүй, эс тэгвээс царцдас нь хэтэрхий харанхуй болж хувирах бөгөөд энэ нь хүсээгүй юм.




Хачираа гоё чимэглэхэд л үлдлээ. Хавтгай таваг дээр яншуй тавь. Энэ нь өвсийг дуурайлган хийх болно. Та хулуунаас модноос унасан навчтай адил шар өнгийн дэлбээ хайчилж болно.
Энэ бүхэн таны төсөөллөөс хамаарна.




Төмс мөөгийг тавган дээр тавь, та идэж болно!




Старинская Леся
Тэд яг л анхных шигээ болж хувирдаг

Та төмсөнд ямар ч мөөг нэмж болно. Champignons болон хясаа мөөг, түүнчлэн boletus, boletus, улиас мөөгийг урьдчилан боловсруулалтгүйгээр хэрэглэж болно. Гэхдээ эхлээд ойн мөөгний үлдсэн хэсгийг давсалсан буцалж буй усанд 20-30 минут буцалгахыг зөвлөж байна, ингэснээр гашуун мэдрэмж алга болно.

Найрлага

  • 1 сонгино;
  • ургамлын тос хэдэн халбага;
  • 500 гр мөөг;
  • 1 кг төмс;
  • давс - амсах болно;
  • 1 баглаа дилл.

Бэлтгэл

Найрлага

  • 1 лууван;
  • 1 сонгино;
  • 1 кг төмс;
  • 400 гр мөөг;
  • давс - амсах болно;
  • газрын хар чинжүү - амсах болно;
  • 3 хоолны халбага ургамлын тос.

Бэлтгэл

Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Сонгино хагас цагираг болгон, төмс, мөөгийг том хэсэг болгон хайчилж ав.

Бэлтгэсэн орцуудаа саванд хийж давс, перец, тос нэмээд хутгана. Бүгдийг жигд уутанд хийж, ирмэгийг нь сайтар битүүмжилнэ.

Ханцуйвчийг жигд хуудсан дээр эсвэл жигд таваг дээр тавь. Агаарыг гадагшлуулахын тулд уутанд хэд хэдэн нүх гарга. 40-50 минутын турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Хэрэв та төмсөө хүрэн болгохыг хүсч байвал хоол хийж дуусахаас 10-15 минутын өмнө уутны дээд хэсгийг хайчилж ав.

Найрлага

  • 1 сонгино;
  • 1 лууван;
  • 2-3 хоолны халбага ургамлын тос;
  • 500 гр мөөг;
  • 1 кг төмс;
  • ус;
  • давс - амсах болно;
  • газрын хар чинжүү - амсах болно;
  • 2 хатаасан булан навч.

Бэлтгэл

Жижиг шоо болгон сонгино хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай. Гүн хайруулын тавган дээр тосыг халааж, сонгино зөөлөн болтол нь хуурч ав. Дараа нь луувангаа нэмээд бага зэрэг хуурна.

Мөөгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, хүнсний ногоо дээр нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр бага зэрэг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хутгана.

Төмсийг нилээд жижиглэсэн. Хайруулын тавган дээр тавиад хэсэг хэсгүүдийг бараг бүрэн бүрхэх хүртэл халуун ус нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр таглаад зөөлөн болтол 20 минут буцалгана.

Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө давс, чинжүү, булан навч нэмээд хутгана. Та мөн өөр амтлагчийг өөрийн амтанд тохируулан хэрэглэж болно. Үйлчлэхээсээ өмнө бэлэн хоолыг таглаад 15-20 минутын турш орхиж, булан навчийг арилгана.


iamcook.ru

Найрлага

2 савны хувьд:

  • 4-5 төмс;
  • 1 сонгино;
  • 200 гр мөөг;
  • 2 халбага ургамлын тос;
  • давс - амсах болно;
  • газрын хар чинжүү - амсах болно;
  • 4 халбага цөцгий;
  • 4-5 хоолны халбага ус;
  • 2 халбага цөцгийн тос.

Бэлтгэл

Төмсийг зүсмэл болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон, мөөгийг том хэсэг болгон хайчилж ав. Халуун ургамлын тосонд сонгино, мөөгийг шаргал өнгөтэй болтол нь бага зэрэг хуурч ав.

Төмс, сонгино, мөөгний зарим хэсгийг саванд хийнэ. Давхаргыг давтаж, давс, чинжүүтэй амтлагч. Дээд давхарга нь төмс байх ёстой.

Цөцгий, усыг жигд болтол холино. Төмс дээрээ нэг халбага цөцгийн тос хийж, дээр нь цөцгий соус хийнэ.

Савыг таглаатай таглаад 200 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Тагийг нь аваад төмсийг шарахын тулд өөр 10 минутын турш хооллоорой.

Найрлага

  • 2 халбага гурил;
  • 600 мл сүү;
  • давс - амсах болно;
  • газрын хар чинжүү - амсах болно;
  • 1 халбага хатаасан ганга;
  • 3 хумс сармис;
  • 1 сонгино;
  • 1 кг төмс;
  • 500 гр мөөг;
  • 200 гр хатуу бяслаг.

Бэлтгэл

Хайруулын тавган дээр бага зэрэг хутгаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол гурилыг бага зэрэг хуурч ав. Бөөгнөрөхгүйн тулд сүүгээ бага багаар хийнэ, байнга хутгана. Соусыг давс, перец, гангагаар амтлана.

Сонгино, сармисаа нилээд цавчих. Хүнсний ногоогоо соусанд хийж хутгаад бага дулаанаар дахин 5 минут буцалгана.

Төмсийг нимгэн зүсмэл болгон, мөөгийг зүсмэл эсвэл жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Цөцгийн тосоор жигд таваг тосол. Төмсний талыг нь тавиад дээр нь мөөгийг тарааж, хагас соустай сойз.

Үлдсэн төмсөө хийгээд дээр нь соусын нөгөө талыг нь тараана. 190 градусын температурт ойролцоогоор 45 минутын турш жигнэх. Дараа нь сараалжтай бяслагтай таваг цацаж, өөр 10 минутын турш хооллоорой.

Найрлага

  • 4-5 том төмс;
  • 150 гр мөөг (champignons хамгийн тохиромжтой);
  • ½ баглаа дилл;
  • давс - амсах болно;
  • газрын хар чинжүү - амсах болно;
  • 2-3 хоолны халбага ургамлын тос.

Бэлтгэл

Төмс бүр дээр бие биенээсээ ойролцоогоор 5 мм зайд хэд хэдэн хөндлөн гүн зүсэлт хийнэ. Төмсийг санамсаргүйгээр огтлохгүйн тулд доор нь модон саваа байрлуул.

Мөөгийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Тэднийг жижиглэсэн dill, давс, чинжүүтэй холино. Төмсний зүслэг бүрт мөөгний дүүргэгчийг болгоомжтой хийнэ.

Доторлогоотой жигд хуудсан дээр чихмэл төмс хийж, тос түрхэнэ. Хоёр дахь тугалган цаасаар хучиж, 200 ° C хүртэл халаасан зууханд 30-40 минутын турш тавина. Дараа нь тугалган цаасаа аваад төмсийг шар болтол дахин 5-10 минутын турш хооллоорой.

Хүнсний ногооны хэмжээнээс хамааран шарж удаан үргэлжилж болно. Төмсийг сэрээ эсвэл хутгаар цоолоорой: хэрэв тэд зөөлөн байвал зуухнаас гаргаж авч болно.

Найрлага

  • 350 гр мөөг;
  • 1 сонгино;
  • 1 халбага цөцгийн тос;
  • 1-2 хоолны халбага ургамлын тос;
  • 1 кг төмс;
  • ус;
  • давс - амсах болно;
  • ¼ халбага нунтагласан самар;
  • 2 хатаасан булан навч;
  • 120 гр цөцгий;
  • 1 баглаа дилл.

Бэлтгэл

Мөөгийг том хэсэг болгон сонгино, жижиг шоо болгон хайчилж ав. Цөцгийн тосыг гүн хайруулын тавган дээр хайлуулж, ургамлын тос нэмнэ. Алтан хүрэн хүртэл мөөгийг хуурч ав. Сонгино нэмээд зөөлөн болтол нь хооллоорой.

Том шоо болгон хуваасан төмсийг хайруулын тавган дээр тавь. Төмсийг бараг бүрэн бүрхэхэд хангалттай халуун ус хийнэ. Давс, самар, булангийн навч нэмээд дунд зэргийн дулаан дээр төмс зөөлөн болтол 20 минут буцалгана.

Цөцгий рүү 4-5 хоолны халбага бүлээн ус хийнэ, хутгана. Төмс, мөөгөндөө нэмээд дахин 5 минут буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд жижиглэсэн dill нэмээд хутгана, булан навчийг арилгана.

2012.09.18 Анет

Төмсөөр хийсэн маш олон төрлийн хоол байдаг. Хэрэв бид хамгийн улиг болсон хоолыг тооцохгүй бол орчин үед хүмүүс хоолны ур чадвараараа бусдыг гайхшруулахын тулд бүх зүйлийг хийхийг хичээдэг болохыг олж мэдэх болно. Зурагтаар гарсан нэвтрүүлгийг санаарай. Нэг хүн төмсөө үрж, буцалж буй усанд шидэв. Би өөрөө түүний туршлагыг давтаагүй, гэхдээ энэ нь маш ер бусын юм! Өнөөдөр би хоёр сэдвийг нэг сэдэвт нэгтгэв. Мөн шатаасан төмсний ер бусын танилцуулга, сийлбэрийн сэдэв.

Магадгүй та нарын зарим нь энэ нууцлаг үгийг сонсоогүй байх сийлбэр , гэхдээ та зочид буудал эсвэл зураг дээрээс дор хаяж нэг удаа ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнээр хийсэн гоёмсог найрлага эсвэл дүрсийг харсан байх. Гоо сайхныг хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ тасалдаг. Хэрэв та бага зэрэг хүчин чармайлт гаргаж, шаардлагатай багаж хэрэгсэлтэй бол ийм "үнэт эдлэл" -ээр гэрийн ширээгээ чимэглэх боломжтой.

Хэрэв та сийлбэр хийх хэрэгсэл авахаар шийдсэн бол тэдгээрийг бүү алдаарай. Эцсийн эцэст, хямд үнэ нь заримдаа зэв, зэврэлтэнд өртөмтгий чанар муутай материалыг илтгэдэг. Боломжтой бол багажийг гартаа барьж, түүнтэй ажиллахад хэр тухтай болохыг ойлгох болно.

Сэдвүүдийн аль нэгэнд би сийлбэрийн хэрэгслийг аль хэдийн ашигласан. Бид салатаас дугуй бөмбөлөг хайчлах хэрэгтэй байсан. Энэ асуудалд шуугиантай халбага тусалсан.

Харамсалтай нь, миний гал тогооны шүүгээнд олон төрлийн багаж хэрэгсэл байхгүй, гэхдээ надад өөр хэдэн хэрэгсэл бий.

Эдгээр төхөөрөмжүүд нь гал тогооны өрөөнд сайн туслагч юм. Гэхдээ удалгүй би юунд зориулагдсан болохыг олж мэдсэн.

Би төмсний сэдэв рүү шилжье. Би чамд төмсний мөөгийг хэрхэн бэлдсэнээ хэлэхийг тэсэн ядан хүлээж байна. Энд бидэнд хэрэгтэй цорын ганц хэрэгсэл бол жижиг, тохиромжтой хутга, сойз юм.

Найрлага :

  • ижил хэмжээтэй төмс;
  • ургамлын тос;
  • чинжүү, давс.

Бэлтгэл :


Яншуй нь таваг дээр ногоон ургамал шиг тохиромжтой, та доорх хөлийг хар перцээр "будаж" болно, учир нь доорх мөөг нь хөрсөнд будагдсан байдаг. Намрын мөөгний улирлыг танд сануулахын тулд хулууныхаа улбар шар өнгийн навчийг хайчилж ав. Тэгээд эцэст нь хоолоо идээрэй!

“Өө, төмс, төмс, арьсанд нь нүүрс байна ...” Төмс дургүй, жин нэмэхээс айдаг уу? Та зүгээр л яаж хоол хийхээ мэдэхгүй байна! Төмсний мөөгний видео жорыг үзээрэй - та тэдэнтэй баярын ширээгээ чимэглэхийг хүсэх болно.

Төмсийг таван зуун жилийн өмнө Колумб Европт авчирсан бөгөөд Германчууд анхлан туршиж үзсэн нь Германы хоолны тавагны хатан хаан хэвээр байгаа нь гайхах зүйл биш юм. Дашрамд хэлэхэд, Европын орнуудад та 20 гаруй төрлийн төмс худалдаж авах боломжтой боловч эх орончдын үзэж байгаагаар тэдгээрийн аль нь ч Владимир эсвэл Смоленскийн төмсөөс илүү амттай байдаггүй. Манай дэлгүүрт цагаан, ягаан эсвэл нил ягаан булцуу зарагддаг бөгөөд өнгөт булцуунд хамгийн их витамин, антиоксидант байдаг гэж хэлдэг. Ямар ч байсан ямар ч төмс эрүүл байдаг: энэ нь эслэг, витамин, ялангуяа шинэхэн ухсанд маш их хэмжээний витамин С агуулдаг. Арьсан дор маш их уураг байдаг тул төмсийг "хүрэмэндээ" жигнэх эсвэл буцалгахыг зөвлөж байна. Дараа нь хальсалж, давслахад хялбар байдаг, гэхдээ хальсанд нь чанасан төмс илүү амттай байдаг. Дашрамд хэлэхэд, та төмсийг арьстай хамт идэж болно, учир нь тэдгээрийг эхлээд сайтар угааж, дараа нь буцалж буй усанд буцалгана - ингэснээр арьсанд ямар ч микроб, элс байхгүй.

Дэлхий даяар алтан төмсний нөөц гэж тооцогддог олон сонирхолтой хоолнуудын дунд бидний санал болгож буй ийм энгийн, хөөрхөн мөөгний жор байдаггүй байх.

Жорны хувьд бидэнд найрлага хэрэгтэй:
Залуу төмс (эсвэл зүгээр л жижиг) 5 ширхэг.
Сармис 1 хумс
Дилл болон бусад ногоонууд
Навч шанцайны ургамал
Ургамлын тос
Майонез
Амтлахын тулд давс, чинжүү

4х5 см хэмжээтэй төмсийг хальсанд нь хийж 10-15 минут буцалгана. Төмс таны гарт шууд сүйрэхгүйн тулд хэтэрхий цардуултай биш сорт сонгохыг зөвлөж байна.
Төмсөөс мөөгийг хөргөөд хайчилж ав: дунд хэсэгт нь зүсэж, хальсанд байгаа төмсний дээд хэсэг нь малгай болж, доод талыг нь хөлний хэлбэрийг өгөх ёстой. Мөөгийг гялалзсан, анхныхтай төстэй болгохын тулд хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

Мөөг нь клирингийн талбайд ургах ёстой тул таваг дээр ногоон салат навч, ямар ч сорт, түүнчлэн dill, яншуй зэргийг тавьдаг.

Одоо соусаа ​​бэлдье.
Нарийн grater дээр хатуу бяслаг сараалж, сармисаа цавчих. Майонезаас тараг, нимбэгний шүүсээр шингэлж, дараа нь бяслаг, сармис, чинжүү нэмээд хумсны тусламжтайгаар хутгаж, арван минутын турш исгэж болно.

Шарсан “мөөг”-өө тавган дээр тавьж, голд нь овоохой соус хийнэ. Ургамлууд, сармисаар баялаг соустай төмс нь өөрөө амттай байдаг, гэхдээ хэрэв та хайртай зочдоо дуурайлган урмыг нь хугалахыг хүсэхгүй бол шарсан эсвэл даршилсан мөөгийг жинхэнэ мөөгөнцөр нэмнэ үү.

Төмсний мөөгний видео жор нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд анхны зуушаар таалагдах боломж бөгөөд үүнийг хамгийн энгийн бүтээгдэхүүн болох чанасан төмсөөр хийдэг.

Хэн нэгэн төмсний дүрэмт хувцас оёсон,
Хэн нэгэн төмсийг найранд урьсан.
Мөн хүн бүр хүрэмтэй төмстэй болсондоо баяртай байв
Энэхүү баяр баясгалантай ёслолын үеэр!

Өнөөдөр би урьд өмнө нь байнга тааралддаг байсан шинэ жорыг туршиж үзэхээр шийдсэн боловч бүгдийг нь хийж зүрхлэхгүй, маш их цаг зарцуулна гэж бодсон, бага насны хүүхэдтэй бол бидний цагийг та бүхэн мэдэж байгаа. манайх биш.
Гүнж маань өнөөдөр сайхан ааштай, бие даан хүүхэлдэйн кино үзэж байгаа тул би шинэ жор туршиж үзэхээр шийдсэн хэвээр байна. Энэ нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд маш хурдан бөгөөд амт нь ердөө л гайхалтай юм. Одоо би энэ жорыг тантай хуваалцаж байна. Шинэ жилийн ширээн дээр энэ хачир маш гоё харагдах байх гэж бодож байна.
Хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй бүтээгдэхүүнүүд:

  1. Жижиг төмс.
  2. Цөцгийн тос.
  3. Давс.
  4. Амтлагч (би Provensal ургамал ашигласан).
  5. Давс.
  6. Ногоон (чимэглэлийн зориулалтаар).


Хоол хийх:

Төмсийг сайтар угаана. Илүү сайн цэвэрлэхийн тулд хүйтэн усанд 15 минут байлгана. Дараа нь төмсний дунд зүсэлт хийнэ. Бид дугуй зүсэлт хийдэг. Мөөгийнхөө иш "ургах" газрыг бид ингэж тодорхойлдог.


Дараа нь хөлийг нь болгоомжтой хайчилж ав. Зарим хүмүүс сийлбэрийн хутга хэрэглэдэг бол би энгийн жижиг гал тогооны хутга хэрэглэдэг байсан. Үүнээс ч дордсонгүй.




Бид үлдсэн төмстэй ижил зүйлийг хийдэг.


Одоо цөцгийн тосыг аваад богино долгионы зууханд халаана. Дараа нь хайлсан цөцгийн тосонд бага зэрэг давс, амтлагч нэмнэ. Би Provensal өвс хэрэглэж байсан, гэхдээ та дуртай амтлагчаа хэрэглэж болно.


Бид энэ үнэрт холимогт мөөгөө өнхрүүлдэг.


Жигнэмэгийн тавиур дээр жигд цаас хийж, дээр нь төмс тавь.



Манай таваг зууханд хийж, 180 хэмд 50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй
градус. Төмсийг хуурайшихгүйн тулд 20 минутын дараа би үлдсэн цөцгийн тосоор дахин дарсан.
Дараа нь бидний хачирыг чимэглэхийн тулд ногоонуудыг тавган дээр тавь.


Үйлчлэхээсээ өмнө бид мөөгөө сайхан тавьдаг.



Энэ бол бүх зүйл, хоолны дуршил.