Hva er fondue og hvordan tilberedes det? Klassisk fondue – ost smeltet i vin Liten fondue

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke gå god for smaken, men det blir varmt :)

Innhold

En kjent sveitsisk rett som har blitt veldig populær på mange dyre restauranter i enhver by de siste årene er fondue. Nå er det mange varianter, kombinasjoner og typer tilberedning av denne retten, selv om fondue opprinnelig inkluderte vin og ost. En slik rett kan være en god grunn til å samles i en stor gruppe og snakke om egne temaer.

Hva er fondue og hvilke typer finnes det?

Da de i gamle dager i Sveits lagde mat til vinteren, var det mye ost blant dem. Siden dette produktet raskt kan forringes eller tørke ut over tid, måtte det på en eller annen måte mykes opp under langtidslagring. Ifølge en families oppskrift ble et stykke hard ost dyppet i varm vin, som, når den ble rørt, gradvis smeltet og skapte en fantastisk saus. I dag er det et stort antall forskjellige underarter av denne originale fonduen, som ikke er mindre interessante i smak.

Ost

Denne typen er veldig lik den innfødte retten til den sveitsiske. Ost er hovedingrediensen i denne fonduen, og vin kan erstattes med melk, vann eller annen væske. Osteretten passer godt til hvitt brød eller spesielle bakverk av forskjellig smak og sammensetning. Kokker kan tilberede både en søt sveitsisk rett og en velsmakende - alt avhenger av dine ønsker. Ostefondue må strekke seg, så spesielle enheter brukes til det.

Denne oppskriften kombinerer flere typer ost for å skape en spesiell smak. Mel eller stivelse eller smør kan tilsettes slik at ostemassen blir jevn i konsistensen og ikke skiller seg eller setter seg. Når du tilbereder denne fonduen, må du være veldig forsiktig slik at maten ikke brenner seg. Det er viktig å røre retten fra den ene siden til den andre gjennom midten, slik at den revne osten smelter raskere og blir til en homogen saus.

Søtsaker laget av sjokolade eller frukt

Dette er en undertype av rett, laget ganske nylig - søt. For å tilberede retten må du dyppe forskjellige tropiske og hjemmelagde frukter i varm sjokolade eller kakaoblanding. For denne fonduen, som for andre underarter, er bruk av flere sauser eller saus tillatt. Det kan være sjokoladepålegg, eller melk, rømme eller jordbær.

I de fleste tilfeller er søt fondue den siste fasen av måltidet. Det finnes ofte uten alkohol eller alkoholtilsetningsstoffer. Når du spiser et slikt måltid, er det viktig å huske regler for etikette. Hovedpoenget er å fjerne fruktstykket med munnen uten å berøre gaffelen. Dette gjøres på grunn av det faktum at enheten må gå tilbake til den vanlige gryten med sjokolade.

Fra fisk, grønnsaker eller kjøtt

Usøtet fondue med fisk, grønnsaker eller kjøtt er mest populær blant menn. Ulike sauser og tillegg er valgt for det. Kjøttfondue skiller seg fra klassisk ostefondue selv i etikette når man spiser. Når du spiser en slik rett, skjæres kjøttet på en spesiell gaffel, stykket legges på en tallerken og der kuttes det i små biter med en kniv. Hvis du vil legge hele delen på tungen på en gang, er det lett å bli brent, siden fonduen hele tiden varmes opp på en alkoholkomfyr.

I tillegg til den saltede fonduen er det lov å tilsette en saus laget av cornichons, egg og sennep, og sopp. Du kan velge andre du liker. Variasjon er viktig her. Fondue kan være enten alkoholholdig eller alkoholfri. Kjøtt- og fiskealternativer kan ikke inneholde alkohol. Når du bestiller en slik rett på en restaurant, er det viktig å ta hensyn til holdningen til alkohol slik at klienten får den perfekte fonduen.

Bestikk og redskaper nødvendig for tilberedning av fondue

For å lage en slik rett hjemme, må du ikke bare fylle opp med de nødvendige gourmetingrediensene. En viktig del når du tilbereder fondue er beholderen som skal holde den varme blandingen. Den er laget av varmebestandig støpejern, keramikk, kobber, stål. Fonduemakeren bør ha gummierte håndtak eller trefester på seg slik at kokken ikke brenner hendene når han overfører den til bordet.

Hvis du på et familiemøte bestemmer deg for å tilberede en så utsøkt sveitsisk rett hjemme, sørg for å kjøpe et fonduesett. Den vil inneholde ikke bare en fonduegryte, men også spesielle gafler med gummierte eller trehåndtak, beholdere for ekstra sauser og en tallerken for brød, bakverk og frukt. Pass på at du også har en bærbar brenner, siden fondue på bordet krever opprettholdelse av kokeprosessen.

DIY fondue oppskrifter med bilder

Hvis rettene til retten allerede er tilberedt, bør du lure på hvordan du lager et slikt mirakel. Det er mange oppskrifter som du kan velge den som passer best. Det er viktig å vurdere regionen og området der du ønsker å lage fondue. Det er nødvendig å bestemme hvilken oppskrift som passer avhengig av tilgjengelige produkter, deres friskhet og muligheten for kjøp. La oss vurdere de enkleste, men veldig velsmakende alternativene for gourmetretter.

Klassisk sveitsisk

Det er ingenting bedre enn originalen. Bare en klassisk rett kan bære de beste typer produkter, matlagingsstil og ånden til dens skapere. En ekte sveitsisk rett har en standardoppskrift på ostefondue. Ved å tilberede denne retten selv hjemme, kan du legge brød på en gaffel og dyppe det i fondue, og føle ånden fra Sveits.

Ingredienser til den sveitsiske oppskriften:

1 fedd hvitløk;
sitronsaft - 1 teskje (det anbefales ikke å erstatte den med fortynnet sitronsyre, da smaken av ostefondue vil gå tapt);
Emmental- og Gruyere-ost, 250 g hver;
middels eller finmalt maismel - 2 ts;
et glass hvitvin (det er bedre å ta tørr eller halvsøt);
vodka - 2 ss;
hvit pepper (helst erter og mal før du legger til retten), muskatnøtt (samme anbefaling som for forrige element i retten) - en liten klype.

For å tilberede klassisk sveitsisk fondue:

Gni den sveitsiske ostefonduebeholderen med fersk hvitløk, det er bedre å kutte fedd i to og presse ut litt juice. Det er tillatt å føre krydderet gjennom en hvitløkspresse og smøre formen med den.
Kok opp vinen blandet med sitronsaft, varm opp på lav varme.
Tilsett gradvis revet oster i blandingen, som først må blandes sammen. For å røre, bruk en tresleiv eller slikkepott.
Mens blandingen smelter, bland en del mel og vodka i en annen beholder. Etter å ha kombinert disse ingrediensene sammen, hold dem på bålet i et par minutter til, og bring dem til homogenitet.
Tilsett krydder.
Server med små skiver franskbrød.

fransk ost

Grunnlaget for å tilberede denne retten er ingredienser fra Frankrike. Hvis kokken eller husmoren som vil lage fondue ikke har vært her i landet, så har butikken importert oster og viner som vil være ideelle ingredienser til retten. Prøv å nøye vurdere valget av produkter i butikken, den uovertrufne smaken av fransk ostefondue vil avhenge av dette.

Ingredienser for matlaging (fondueoppskrift fra Frankrike):

250-300 g hver av franske oster Comte, Gruyère og Swiss Fribourg (det er tillatt å erstatte en type med Burgund);
750 g flaske hvitvin (helst tørr);
4 ts potetstivelse;
fedd hvitløk.

Sekvens for tilberedning av klassisk fransk ostefondue:

Tilbered alle ingrediensene (riv osten, varm vinen til romtemperatur, åpne, skrell hvitløken).
Behandle fonduegryten med hvitløk, hell i vinen, kok opp.
Veldig sakte, rør vinen i en sikksakk måte, tilsett ostene. Rør til det er oppløst over svak varme.
Tilsett stivelse, bland til en homogen masse. Server jevningsblandingen med skiver av bakevarer.

Sjokolade

Denne retten ligner litt i smak på en søt fontene, som er en hyppig gjest ved store feiringer, bryllup og bursdager. De færreste vet at den lett kan erstattes med deilig fondue. Slike små fonduegryter kan settes på hvert gjestebord og skaper en utmerket atmosfære for kommunikasjon og hygge. Men hvis du har bestemt deg for å lage fondue hjemme, bruk denne enkle, raske oppskriften.

Ingredienser til retten:

ca 200 g melkesjokolade, 50 g hvit;
100 g naturlig krem;
noen skjeer likør (melk, appelsin);
frukt (epler, bananer, jordbær, appelsiner).

Trinn-for-trinn oppskrift på sjokoladefondue hjemme:

Smelt all sjokolade sakte i vannbad, tilsett fløte gradvis og deretter likør.
Kutt fruktene separat og legg på en tallerken. Spidd ett stykke og dypp i fondue. God appetitt!

Video

For å tilberede en ekte sveitsisk rett, trenger du ikke kjøpe en fonduemaskin. Du kan bruke en standard saktekoker, bare velg en spesiell oppskrift. Dette vil spare deg for unødvendig mas på kjøkkenet og la deg fokusere på deg selv, gjestene eller familien. Sørg for å se videoen nedenfor, som forklarer trinn for trinn prosessen med å tilberede ostefondue eller en annen type rett i en langsom komfyr. På denne måten kan du raskt lære å lage den perfekte, veldig smakfulle retten.

Fant du en feil i teksten? Velg det, trykk Ctrl + Enter, så fikser vi alt!

Nylig har fondue, en tradisjonell sveitsisk rett, blitt utbredt på restaurantens menyer. Oversatt fra fransk betyr dette ordet "smeltet". Fondue tilberedes av ost og vin i en beholder kalt en caquelon rett ved bordet, slik at alle som er involvert i måltidet kan se prosessen. Men hva er fondue og hvordan spises det? La oss finne ut av det.

Litt historie

For syv århundrer siden, i de sveitsiske alper, tok gjetere med seg et hjul med ost, brød og vin for å gjete sauer. Da det allerede var blitt mørkt, bestemte de seg for å spise, men all maten ble bedervet i løpet av dagen, og da kom gjeterne på ideen om å legge ost og vin i en gryte og varme den på bålet. Resultatet ble en deilig, solid blanding som du kunne dyppe brødet i. Slik ble fondue født. Gradvis flyttet retten til bordene til rike mennesker; de begynte å tilberede den fra de beste variantene av ost og vin.

Snart lærte folk om fondue i Italia og Holland, og senere i Kina og Frankrike. Søt fondue laget av hvit eller mørk sjokolade blandet med krem har blitt veldig populært. Biter av frukt eller kjeks ble dyppet i denne blandingen og vasket ned med likør eller champagne.

I Sveits er det en annen legende om opprinnelsen til fondue. Sent på kvelden banket en enslig reisende på et lite privat hotell og ba om overnatting og middag. Eieren tok imot den reisende, men nektet middag: kokken hadde reist for lenge siden, og ingen kunne lage mat. Imidlertid lot han den reisende gå på kjøkkenet og lage noe til seg selv. Og på kjøkkenet på dette tidspunktet var peisen ennå ikke avkjølt. Det var en gryte med varm vegetabilsk olje på den. Den reisende fant grønnsaksbiter, noen kjøttskiver og kastet alt han fant i varm olje. Maten varmet opp der, og den reisende spiste med glede.

Hvordan spise en tradisjonell sveitsisk rett

Det anbefales å ta fonduegryten og plassere den midt på bordet. Hver gjest får en tallerken og to gafler. Sett en bolle med brødstykker (kuttet i terninger) i midten av bordet. Gjesten stikker et stykke brød på en gaffel, dypper det i den varme fonduen (vi skal se på oppskrifter på det nedenfor), snur det slik at blandingen slutter å dryppe, og legger den på tallerkenen hans. Deretter må du stikke stykket med en andre gaffel og putte det i munnen.

Hvis fonduen er fisk eller grønnsak, plasseres fonduegryten med buljong eller varm olje i midten av bordet, og tallerkener med kjøttstykker, grønnsaker eller fisk plasseres i nærheten av gjestene. Gjesten stikker en bit av produktet, dypper det i olje og legger det på tallerkenen sin. Skåler med sauser og krydder, samt hvitløksbrød, er plassert i nærheten. Måltidet avsluttes vanligvis med salater, som passer godt til hovedretten.

Hvordan spise søt fondue

Den varmes vanligvis bare opp og spises umiddelbart etter hovedretten. Det skal bemerkes at denne fonduen (bildet ovenfor) er ganske enkel å tilberede. Foran hver gjest er det plassert en bolle med oppskåret frukt, muffins, kjeks eller andre søtsaker som må dyppes i den flytende blandingen. Denne retten serveres med glass snaps, likør eller glass champagne eller søtvin. Hvis alkohol ikke inntas, kan urtebrus serveres.

La oss se nærmere på hva et fonduesett er og hvordan det brukes til å tilberede en tradisjonell sveitsisk rett.

Redskap for å tilberede delikatesser

Fonduesettet består av en gryte av metall, leire eller keramikk (avhengig av type tallerken), en eller to lange gafler med spesialspisser, samt en brenner med temperaturregulator og stativ. I tillegg kan settet inneholde diverse tilbehør: tallerkener, sausbåter.

Klassisk fondue

Ingredienser:

ett fedd hvitløk,
450 gram Gruyere ost,
250 gram emmentalerost,
halvannet glass tørr hvitvin,
en skje sitronsaft,
fire spiseskjeer potetstivelse,
muskat,
malt pepper.

Forberedelse

Før du tilbereder fonduen, må du smøre gryten med et fedd hvitløk, etter å ha kuttet den. Karet settes på et stativ med en brenner og en riven, revet ost legges i den. Stivelse fortynnes i vin, sitronsaft tilsettes, ost helles i blandingen, salt og krydder tilsettes, og brenneren tennes. Innholdet i kjelen røres med sikksakkbevegelser. Når massen smelter, holdes den på bålet i omtrent syv minutter. Så tar de brødbiter med en lang gaffel og dypper dem i den. Samtidig legges en tallerken med krydder i nærheten av hver gjest. Det serveres vin eller kaffe til retten.

Sjømatfondue

Ingredienser:

230 gram hver av flyndre, kveite, torsk og store skrellede rekefileter,
180 gram blåskjell uten skall,
saft fra to sitroner,
en skje østerssaus,
to skjeer maismel,
vegetabilsk olje.

Forberedelse

Det er nødvendig å marinere fisken før du tilbereder sjømatfondue. Legg fileten i en bolle, hell over sitronsaft og saus, dekk med lokk og legg på et kjølig sted i tjue minutter for å marinere. Deretter tas fisken ut og drysses med mel, legges ut på et stort fat, som settes midt på bordet. I en gryte, varm opp oljen til et oppkok og begynn å forberede retten. Bruk en lang gaffel, prikk biter av maten og legg dem i varm olje i noen minutter for å steke. Overfør de ferdige stykkene til tallerkenen din og spis med en annen gaffel. Retten serveres med sauser og krydder.

Flyndrefondue

Ingredienser:

tre flyndrefileter,
900 gram fiskebuljong,
to spiseskjeer revet ingefærrot,
tre skjeer sherry,
en skje hakket koriander.

Forberedelse

Fileten kuttes i strimler og legges på en tallerken. Hell buljongen i gryten, tilsett ingefær og kok i ti minutter på middels varme. Tilsett sherry og koriander etter hvert og kok i fem minutter. Hver gjest dypper fiskestykker i buljongen selv.

Fondue på tysk

Ingredienser:

hvitløksfedd,
250 gram melk,
230 gram hver av Gouda og Eden ost,
en skje revet muskatnøtt,
en skje maisstivelse eller maisgryn,
to skjeer gin,
malt pepper.

Forberedelse

La oss fortelle deg hva fondue er på tysk. Først gnis gryten med hvitløk, som deretter kastes, melk helles i den og kokes opp, gradvis tilsettes revet ost. Skru så ned varmen og tilsett muskatnøtt. Stivelsen fortynnes med gin og helles i blandingen, malt pepper tilsettes og blandingen kokes i tre minutter under konstant omrøring. I løpet av denne tiden skal fonduen tykne. Retten serveres med grønnsaker og kjeks. Gin gir den en spesiell aroma og pikanthet.

Fondue på italiensk

Ingredienser:

15 gram smør,
50 gram hakkede champignoner,
ett fedd hvitløk,
250 gram hermetiske tomater og revet fontinaost,
en skje maisstivelse,
170 gram melk,
en halv skje løksalt og tørr oregano.

Forberedelse

Du bør begynne å tilberede fonduen ved å gni gryten med hakket hvitløk. Smelt deretter smøret i en gryte, tilsett sopp og fres i to minutter under konstant omrøring. Tilsett så tomater og kok opp blandingen. Osten blandes med stivelse og legges i en gryte, røres til den er helt smeltet. Hell så gradvis i melk, dryss over salt og oregano. Når massen koker, slå av brannen. Retten serveres med ciabatta.

Belgisk Fondue

Ingredienser:

50 gram smør,
80 gram mel,
600 gram melk,
fem eggeplommer,
salt og pepper,
en klype kajennepepper,
en halv skje revet muskatnøtt,
50 gram revet parmesanost,
ett sammenpisket egg,
to skjeer brødsmuler,
vegetabilsk olje.

Forberedelse

Før du tilbereder fondue, må du smelte smøret og tilsette mel til det, bland godt. Deretter helles melk gradvis i blandingen og røres til blandingen koker. Tilsett så salt og pepper og muskatnøtt. Pisk eggene separat med revet ost og hell denne blandingen i melken, rør og avkjøl. Klipp ut sirkler fra den frosne blandingen ved hjelp av kakeformer og rull dem i mel. Egget helles i en egen bolle, kjeksen helles på en flat tallerken. Hver sirkel er dyppet i et egg, og deretter i brødsmuler, deretter stekt i en gryte i varm olje til den er gyldenbrun.

Worcestershire fondue

Ingredienser:

250 gram melk,
350 gram røkt ost,
fire spiseskjeer maismel (stivelse),
to skjeer pepperrot,
en skje tilberedt sennep,
to skjeer Worcestershiresaus (soya).

Forberedelse

Melk helles i en gryte og kokes opp. Tilsett så revet ost og kok på middels varme til massen blir jevn. Mel eller stivelse blandes med tilberedt pepperrot, saus og sennep, blandes og overføres til fondue. Kok blandingen i tre minutter under konstant omrøring. I løpet av denne tiden skal massen bli tykk. Denne retten serveres med kokte pølser, epleskiver og brød i terninger.

Klassisk sjokoladefondue

Ingredienser:

350 gram mørk sjokolade,
250 gram krem,
en klype salt,
frukt etter smak.

Forberedelse

Sjokoladefondue er veldig enkelt å lage (du vet allerede hva det er). Kremen varmes opp til bittesmå bobler kommer, deretter tilsettes sjokoladen knust i biter og røres hele tiden med en visp til massen tykner. Bålet slås av, gryten plasseres i midten av bordet. Ved siden av hver gjest er det tallerkener med biter av forskjellige frukter, som må dyppes i varm sjokolade etter å ha prikket dem på et spyd. Hvis massen blir veldig tykk, tilsett litt fløte og bland.

Fruktfondue med sjokolade

Ingredienser:

en tredjedel glass sukker,
en skje stivelse,
ett glass krem,
ett glass melk,
to skjeer malt kaffe,
en halv skje med kanel,
en vaniljestang
200 gram mørk sjokolade,
tre spiseskjeer smør.

Forberedelse

Det må sies at denne fonduen tilberedes ganske raskt. Det er nødvendig å blande fløte, stivelse, sukker i en bolle, tilsett vanilje, kaffe, kanel og melk. Denne blandingen varmes opp i fire minutter under konstant omrøring. Deretter tilsettes myknet smør og revet sjokolade til massen. Fonduen helles i en gryte og serveres. En tallerken med biter av epler, pærer, ananas, kjeks og marshmallows legges ved siden av. Vask desserten med søte likører, viner eller champagne.

Fondue med marshmallows

Ingredienser:

400 gram mørk sjokolade,
85 gram smør,
300 milliliter krem,
300 milliliter melk,
marshmallow toffee.

Forberedelse

Ha alle ingrediensene i en gryte, smelt dem under konstant omrøring. Biter av marshmallow tres på en gaffel med langt skaft, dyppes i sjokolade og spises. Om ønskelig kan marshmallows byttes ut med jordbær, ananas, vaniljesausboller osv.

Endelig

Fondue i dag er en vanlig delikatesse som kan tilberedes av alle familiemedlemmer direkte ved bordet. Det skal bemerkes at papirservietter legges på bordet for å kunne tørke bort oljedråper.

Noen få ord bør sies om hva Batman-fondue er. Mange, etter å ha hørt dette navnet, tror at dette er en type velsmakende delikatesse som kom til oss fra Sveits. Denne oppfatningen er imidlertid grunnleggende feil. Begrepet "batman fondue" har ingenting med mat å gjøre - det er en jevn bevegelse av klassisk dans.

Ostefondue, oppskriften som vi skal se på litt senere, er god å servere på et festlig bord. Men dessverre er det ikke alle som vet hvordan man lager en slik rett. I denne forbindelse bestemte vi oss i denne artikkelen for å ta opp dette spesielle kulinariske emnet.

Generell informasjon om osteretten

Som du vet er ost inkludert i mange retter. Det er imidlertid én rett der den nevnte ingrediensen er den viktigste. Dette er ostefondue. Oppskriften på en slik rett er bare kjent for de som veldig ofte lager den til feriebordet. Hvis du ikke tilhører denne kategorien mennesker, vil vi presentere forskjellige måter å lage den på. Men før det vil jeg si at det ikke tar mye tid å tilberede en slik rett.

Hva trenger du å kjøpe for å lage din egen ostefondue? Oppskriften på denne retten innebærer bruk av mange ingredienser. Men den viktigste er ost. Det skal bemerkes at det ikke er noen klare regler for valget hans, bortsett fra at han kun skal være fast.

Ostefondue: klassisk oppskrift

For å tilberede denne retten trenger vi:

Matlagingsmetode

Hvordan lage din egen ostefondue? En enkel oppskrift på denne retten bruker enkle og rimelige ingredienser. Først må du ta en panne og smøre innsiden med et fedd kuttet hvitløk. Dessuten bør selve produktet stå i bunnen. Hell deretter tørr hvitvin i en tykkvegget beholder, kok opp og reduser deretter varmen.

All kjøpt ost må rives, helles i kokt vin og varmes til meieriproduktet er helt smeltet. Samtidig bør det røres jevnlig med en skje.

Den siste fasen i å tilberede en deilig middag

Etter alle de beskrevne trinnene, må du legge stivelse til den smeltede osten. Den må forresten først fortynnes i konjakk. Fortsett å røre kraftig i ingrediensene, de skal kokes i ca 6 minutter slik at den aromatiske sausen blir tykk og homogen.

Hva bør du gjøre for å få en smakfull og aromatisk ostefondue? Den hjemmelagde oppskriften helt til slutt anbefaler å presse to fedd hvitløk i den, og også tilsette hakket pepper og muskatnøtt.

Hvordan skal den serveres riktig?

Etter å ha slått av varmen, må du overføre fonduen til en vakker tallerken og plassere den i midten av bordet. Denne retten skal serveres til gjestene kun varm, sammen med ferskt brød, som må dyppes i den aromatiske retten med en gaffel eller spesielle spyd.

Ostefondue uten vin: trinnvise oppskrifter

Hvis du av en eller annen grunn ikke liker eller ikke kan drikke alkohol, anbefaler vi å lage denne retten uten å bruke vin eller konjakk. I dette tilfellet trenger du følgende produkter:

hard ost - omtrent 300 g;
eggeplommer - fra 2 store egg;
melk så full som mulig - 150 ml;
naturlig smør - omtrent 50 g;
knust sort pepper, samt iodisert salt - bruk etter smak.

Kokeprosess

Hvordan lage velsmakende og aromatisk ostefondue? En oppskrift uten alkohol krever bruk av enkle og tilgjengelige ingredienser.

For å lage en slik rett, bør du kutte den harde osten i små terninger, og deretter legge den i melk og holde den i denne tilstanden i flere timer. Deretter må alle ingrediensene smeltes i et vannbad, og tilsett 25 g naturlig smør.

Ingrediensene skal behandles termisk til hele massen blir tyktflytende og homogen. Etter dette må du legge til eggeplommer, mens du ikke glemmer å røre komponentene regelmessig. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot det faktum at ostemassen ikke skal koke. Hvis du forsømmer dette rådet, vil eggeplommene klumpe seg veldig raskt, og retten blir ikke som ønsket.

Server en deilig og mettende osterett til bordet.

Nå vet du hvordan du lager ostefondue uten vin. Oppskrifter på denne retten anbefaler å servere den til bordet, etter å ha plassert den på en varmepute. Forresten, før du gjør dette, sørg for å legge det resterende smøret, pepper og iodisert salt til ostemassen. Det anbefales å spise denne retten med svart eller hvitt brød.

Rask ostemiddagsoppskrift

Som nevnt ovenfor er det veldig raskt og enkelt å tilberede ostefondue. Hvis du plutselig bestemmer deg for å lage en slik rett selv, men du ikke har de riktige ingrediensene, anbefaler vi å bruke den enkle oppskriften nedenfor. Til det trenger vi:

tørr hvitvin - et halvt glass;
ost av noe slag, men bare hard - omtrent 300-400 g;
hvitløksfedd - 2-3 fedd.

Steg for steg tilberedningsmetode

Gni en tykkvegget panne med et fedd hvitløk, og la den ligge på bunnen. Etter dette legger du den revne harde osten i samme bolle. Sett kjelen i vannbad og vent til meieriproduktet har smeltet helt. Hell deretter vinen i den og varm den litt mer på bålet slik at den fordamper litt. Ta fatet ut av komfyren, plasser det midt på et festlig eller enkelt middagsbord (gjerne på en eller annen form for oppvarming), og spis den deretter sammen med krutonger eller ferskt brød.

Ostefondue med urter

Ostefondue, oppskriften som vi skal se på akkurat nå, vil bli spesielt verdsatt av de som elsker kombinasjonen av det nevnte meieriproduktet og urter. For en så uvanlig, men enkel rett trenger vi følgende produkter:

hard ost - ca 400 g;
Calvados - omtrent 50 ml;
tørr hvitvin - ca 150 ml;
rosmarin, muskat, mynte og timian – bruk etter smak.

Steg for steg kokeprosess

For å lage ostefondue med urter bør du ta en kjele (tykkvegget), helle hvitvin i den (kun tørr) og varme den opp litt. Etter dette må det faste melkeproduktet rives (grovt) og deretter helles i en oppvarmet bolle. Rør jevnlig, kok osten til den er helt smeltet. Etter dette skal Calvados, alle de tilberedte urtene og muskatnøtten tilsettes ingrediensene.

Hvordan presentere en osterett til bordet?

Etter at ostefonduen er ferdig tilberedt, skal den helles i en metallbeholder og deretter plasseres i midten av bordet. Forresten, slik at parabolen ikke stivner, men forblir tyktflytende, anbefales det å plassere den ikke på bordet, men på en varmepute med varmt vann. Dette er den eneste måten du enkelt kan dyppe brødbiter, krutonger eller røkt kjøtt i din egen tilberedte fondue.

La oss oppsummere det

Nå vet du hvordan du enkelt og enkelt kan lage ostefondue hjemme. Det skal bemerkes at denne retten viser seg å være veldig aromatisk og velsmakende. En rett laget av ost og andre produkter passer spesielt godt til feriebordet. Som regel serveres den til bordet sammen med krutonger eller små brødstykker. Men for elskere av mer tilfredsstillende retter, kan du tilby ikke bare melprodukter, men også for eksempel røkte bryster, pølser og til og med frankfurtere.

Fondue er en oppskrift fra det sveitsiske kjøkken som går ut på å tilberede en deilig forrett av smeltet ost og skiver av ferdige produkter, som dyppes i flytende ostemasse før inntak. For tiden er det mange like interessante tolkninger av godbiten med sjokolade eller karamell.

Hvordan tilberede fondue?

Det er enkelt og enkelt å lage fondue hjemme. Det viktigste er å kjøpe de nødvendige produktene for dette, velge riktig oppskrift og følge de anbefalte reglene og finessene i den teknologiske prosessen.

Ost til fondue, som sjokolade, er valgt å være naturlig og av høy kvalitet, og velger varianter som etter oppvarming blir til en flytende, ikke for viskøs substans.
Basen for å dyppe ingrediensene tilberedes i en tykkbunnet kjele og helles i et spesielt Caquelon-kar utstyrt med en brenner og serveringsgafler. For å unngå brent smøres beholderen først med hvitløk og bunnen drysses med salt.
Ytterligere produkter tilberedes på forhånd ved å kutte i firkantede eller andre formede skiver.
Caquelon serveres på en brenner, som lar deg opprettholde en flytende tekstur av innholdet, og dermed sikre utmerket kvalitet på måltidet.

Sveitsisk fondue

Oppskrifter som finnes i de relevante delene av det nasjonale kjøkkenet, er tilberedt av to typer ost: Gruyère og Emmental, som er supplert med fransk tørr hvitvin, mel sautert i smør og tradisjonelt smaksatt med muskat og pepper.

Ingredienser:

Gruyere ost - 200 g;
Emmental ost - 200 g;
tørr hvitvin - 200 ml;
kirsebær kirsch (valgfritt) - 30 ml;
hvitløk - 2 fedd;
smør - 1 ss. skje;
mel - 90-120 g;
salt, pepper, muskatnøtt;
tørkede brødterninger, røkt kjøtt, sjømat til dypping.

Forberedelse

Tilberedning av fondue begynner med å tilberede produktene som skal dyppes i ost. Brødterningene tørkes i ovnen i 5 minutter, og de andre komponentene kuttes ganske enkelt.
Bland to typer revet ost, vin og hakket hvitløksfedd i en kjele.
Varm blandingen under omrøring til ingrediensene smelter.
Tilsett pepper, muskat, kirsch og mel sauté og hell i Caquelon.
Fondue er en oppskrift som krever servering av forretten umiddelbart etter tilberedning.

Ostefondue - oppskrift

Fondue, hvis enkle oppskrifter kan utføres med noen avvik fra klassisk teknologi, viser seg å være ikke mindre velsmakende og raffinert. Så hvis det ikke er mulig å kjøpe originale utenlandske produkter, kan du implementere ideen med andre tilgjengelige.

Ingredienser:

hvilken som helst ost eller en blanding av flere varianter - 400 g;
hvitvin - 200 ml;
hvitløk - 2 fedd;
salt, paprika, muskat, pepper, mel sauté;
dyppe ingredienser.

Forberedelse

Forbered ingrediensene for dipping.
Smelt revet ost ved å tilsette hvitløk.
Om nødvendig, hvis massen er flytende, tykk den med melstekt.
Ostefondue serveres tradisjonelt i en spesiell bolle over en brenner.

Fiskefondue

Å lage fiskefondue med egne hender er enkelt og enkelt, og resultatet vil glede deg ikke mindre enn et måltid i en spesialisert restaurant. Prosessen med å tilberede og servere forretten er noe annerledes enn den klassiske og går ut på å steke fiskeskiver i kokende olje og spise den med en krydret saus.

Ingredienser:

laks, torsk og havabborfileter - 200 g hver;
sitron - 1 stk;
Worcestershire saus - 2 ss. skjeer;
vann - 3 ss. skjeer;
olivenolje - 0,5 l;
soyasaus - 150 ml;
kajennepepper - en klype;
hvitløk - 3 fedd;
sennep og eddik - 1 ss. skje;
sukker - 1 teskje;
oregano kvister - 2-3 stk.;
salt - 15 g.

Forberedelse

Fiskefiletterningene marineres i omtrent en time i en blanding av vann, Worcestershiresaus og sitronsaft, og tilsett salt etter smak.
Olivenolje varmes opp i en fonduebeholder, og alle andre ingredienser til sausen blandes i en egen beholder og piskes.
Når fisken, oljen og sausen er klar serveres forretten.

Kjøttfondue

En annen ukonvensjonell variant av denne deilige delikatessen er kjøttfondue. Forretten kan tilberedes i kokende olje, som fisk, eller i buljong og serveres med hvilken som helst saus du ønsker: fra klassisk kremaktig hvitløk til original og multikomponent, laget av ikke-trivielle ingredienser. Ved steking av kjøtt i olje marineres ikke skivene, men tørkes grundig før prosessen, og fjerner overflødig fuktighet.

Ingredienser:

hvilken som helst kjøttfilet - 200 g;
krydret buljong eller raffinert vegetabilsk olje - 0,5 l;
saus til servering.

Forberedelse

Kjøttet kuttes i små terninger eller tynne skiver, som carpaccio.
Varm raffinert vegetabilsk olje eller buljong i en fonduebeholder, dypp kjøttet på en gaffel i den oppvarmede basen og la stå i flere minutter.
, som kompletteres når de serveres med en valgfri saus.

Sjokoladefondue

Hvis du trenger å lage noe som voksne ikke vil nekte, bruk følgende oppskrift og lag en søt versjon av snacks med sjokolade. Frukt, bær, kjeksskiver, marshmallows eller småkaker dyppes i det smeltede sjokoladestoffet, ofte med tilsetning av fløte, nøtter eller andre tilsetningsstoffer.

Ingredienser:

sjokolade - 300 g;
krem - 100 ml;
kokosflak eller hakkede mandler (hasselnøtter) - 50-100 g;
frukt, jordbær eller kjeksterninger.

Forberedelse

Sjokolade til fondue brytes i biter og legges i oppvarmet krem.
Rør blandingen til skivene er helt smeltet, tilsett nøtter eller kokosflak.
De tilberedte komponentene for servering dyppes i sjokoladeblandingen.

Karamellfondue

En annen oppskrift på fondue hjemme for de med søt tann og barn er presentert nedenfor. I dette tilfellet fungerer karamell som en flytende base der du kan dyppe biter av kjeks, kjeks, jordbær, skiver av epler, pærer og bananer. Det er viktig å smelte granulert sukker riktig, tilsett smør og melk i tide for å få den ideelle basen for en søt matbit.

Ingredienser:

vann - ½ kopp;
sukker - 220 g;
smør - 60 g;
melk - 100 ml;
bær, frukt, kjeks til servering.

Forberedelse

Sukker helles i en bolle med tykk bunn og vegger, vann helles i og varmes opp mens beholderen ristes, til alle krystallene er oppløst og sirupen blir karamellfarget.
Tilsett smør og etter at det har smeltet, hell melk i karamellen.
Kok sausen til den er tykk og server i fonduebeholdere, suppler forretten med de utvalgte ingrediensene.

Fruktfondue

En utrolig velsmakende og appetittvekkende søt fondue kan lages av frukt, som når den serveres, dyppes kort i varmt vann og dyppes i kokosflak eller hakkede nøtter. Settet med fruktblanding og varm saus som tilbys nedenfor kan varieres etter smak eller tilstedeværelse av ingredienser.

Ingredienser:

melon, fersken og ananas fruktkjøtt - 200 g hver;
ferske dadler - 200 g;
appelsiner - 6-8 stk;
sitroner - 2-3 stk.;
honning - 6 ss. skjeer eller etter smak;
bringebær eller jordbærlikør - 20 ml;
kokosflak eller hakkede nøtter - 100 g.

Forberedelse

Melon, ananas, dadler kuttes i biter.
Saften presses ut av appelsiner og sitroner, kokes opp med honning, hvorpå likøren tilsettes.
Fruktbiter dyppes i fruktsirup i 1,5-2 minutter, deretter paneres de i kokosflak eller nøtter.

Fondue i en slow cooker

Fondue, en enkel oppskrift som presenteres nedenfor, vil være av interesse for de som ikke har en spesiell Caquelon-enhet, men som har en multikoker. Funksjonaliteten til enheten lar deg effektivt bruke den til å dekorere utsøkte sveitsiske snacks i alle varianter. Følgende er en klassisk ostefondueteknologi som kan brukes på andre oppskrifter med sjokolade, karamell, kjøtt og fisk.

Fondue er en Den har en fantastisk aroma og en ekstraordinær delikat smak, og den er også forbundet med mange interessante tradisjoner som vil bidra til å gjøre en vanlig middag til en ekstraordinær kveld full av inntrykk.

Generell informasjon

Fondue, hva er det? Navnet kommer fra det franske ordet "fondre", som oversettes som "å smelte". Den tradisjonelle sveitsiske retten inkluderer to typer ost - Gruyère og Emmental, som smeltes i tørr hvitvin, noen ganger med tilsetning av kirsebærvodka (kirsch). Men i forskjellige deler av Sveits kan du finne din egen, kjennetegnet ved et bredt spekter av tilsatte komponenter, hvis tilstedeværelse bare er til fordel for retten.

Fondue er ikke bare en rett, det er en spesiell kommunikasjonsstil, visse tradisjoner, etikette. Den konsumeres ved å legge et stykke brød eller annet tilbehør på en lang gaffel og dyppe det i den smeltede blandingen av ost og vin. Gaffelen holdes vanligvis over fonduegryta slik at overskuddet renner tilbake og selve fonduen avkjøles litt. Brødet spises forsiktig fra gaffelen for ikke å berøre det med munnen, fordi hun igjen må stupe ned i den vanlige retten.

Historien om fondue

Hva er denne retten og hva er historien? Dens opprinnelse ligger hos sveitsiske gjetere. I alpebeitene koste de seg med brødstykker, som de dyppet i en blanding av smeltet ost og vin. Denne solide retten la grunnlaget for fremveksten av selve fondue i dens forskjellige varianter, og skisserte også seremonien for forbruket.

Det er en annen versjon av opprinnelsen til retten, som har sin opprinnelse i bondekjøkken. Sparsomme husmødre samlet gamle tørkede ostebiter og smeltet den i en gryte, hvor de dyppet brød og spiste det.

Etter hvert begynte denne retten å dukke opp på bordene i det aristokratiske samfunnet; den ble selvfølgelig tilberedt av de beste variantene av vin og ost, og ble også spist med det beste og ferskeste brødet.

Fondueretten spredte seg raskt over kjøkken over hele verden og fikk i hvert av dem sin egen spesielle personlighet, takket være eksperimenter med tilberedning.

Redskap for tilberedning av fondue

Til å begynne med brukte de utelukkende varmebestandige, ofte støpejernsretter, vanligvis gryter for å tilberede denne retten. De var det beste alternativet for å smelte ostebiter både over bålet og i ovnen. I dag har fondue fått en slik popularitet og er så elsket av gourmeter at spesielle retter for tilberedning presenteres i form av forskjellige modifikasjoner, og det er ikke så lett å velge.

Fonduegryter er laget av støpejern, rustfritt stål, kobber og keramikk. Elektriske apparater har blitt veldig populære. Selve utseendet deres er også ganske variert. De er som en gryte på et spesielt stativ som sausen helles i. En fonduemaskin, takket være en brenner eller stearinlys, lar deg holde retten varm. Enheten er også utstyrt med spyd for å tre brødbiter, grønnsaker eller frukt. De kan ha separate kopper plassert rundt fonduegryten

Men hvis slike redskaper ikke er tilgjengelige, kan du alltid bruke en vanlig kjele eller vannkoker. Og i dem kan du tilberede en rett som på ingen måte er forskjellig i smak fra det som ble laget selv i den mest sofistikerte fonduegryten.

Lage en klassisk fondue

Klassisk ostefondue tilberedes på følgende måte.

Gruyere ost - 300 gram;
Emmental ost - 250 gram;
hvitløk - 3 fedd;
maismel - 4 teskjeer;
tørr hvitvin - 300 ml;
kirsebærvodka - 60 ml;
Malt svart pepper, muskatnøtt - etter smak.

Forberedelse

Bruk en hvitløkspresse, knus hvitløken og pensle den på innsiden av en spesiell bolle designet for tilberedning av fondue.

Riv osten på et fint rivjern eller bruk en kjøkkenmaskin til å hakke den.

Hell vin i en fonduebolle og varm den litt på lav varme, uten å koke opp.

Bland maismel med vodka i en separat panne og tilsett 2/3 av denne blandingen til den oppvarmede vinen.

Den oppvarmede blandingen må røres konstant, gjerne med en tresleiv. Hell den hakkede osten i bollen og bland den resulterende massen grundig.

Etter dette tilsett den resterende maismelblandingen med pepper og muskatnøtt. Det er mulig å tilsette safran og gurkemeie; disse krydderne smaker også godt sammen med ostene som brukes.

Massen må røres til den når ønsket tykkelse og homogenitet. Kok fonduen over svak varme for å unngå å brenne osten.

Den tilberedte retten serveres i spesielle fonduegryter som lar deg opprettholde temperaturen. Brød eller kjeks brukes til å dyppe. Vi presenterer for din oppmerksomhet fondue, oppskrifter og bilder av den endelige retten.

Hvordan erstatte manglende ingredienser?

Over er en oppskrift på en klassisk fondue. Hvordan tilberede denne retten på kjøkkenet vårt hvis vi ikke kunne få de nødvendige ingrediensene?

Maismel kan erstattes med det tilsvarende kornet, etter først å ha brakt det til en pulveraktig tilstand ved hjelp av en kaffekvern eller krydderkvern.

Gruyère er en klassisk en med en spesiell nøtteaktig smak; det er ikke alltid mulig å få tak i det. Bytt den ut med vanlig hard ost, som har en pikant smak. Alternative alternativer kan være mozzarella, beaufort, fotina, edam, cheddar, Kostroma ost eller jegerost med pepper.

Kirsebærvodka er en annen sjelden ingrediens. I stedet kan du bruke vodka tilsatt kirsebærfrukt i en måned. Slivovitz egner seg også - en type fruktvodka, smaken og aromaen stemmer best med det du leter etter.

Fransk ostefondue

Det er mange alternativer for å tilberede denne retten, men følgende oppskrift er mest i samsvar med den klassiske versjonen. Den beste franske fonduen er for det første god hvitvin og riktig utvalgte oster med en bestemt smak. Denne retten serveres med skiver hvitt brød.

Ingredienser som trengs for å lage den:

comte ost - 200 gram;
Beaufort ost - 200 gram;
hvitløk - 1 fedd;
tørr hvit fransk vin - 300 ml;
potetstivelse - 4 ts.

Forberedelse

Gni inn fonduebeholderen med hvitløk og hell i vinen. Kok opp og reduser varmen. Tilsett revet ost i deler, rør hele tiden i den resulterende massen. Når blandingen blir homogen, tilsett stivelse og rør. Vent til blandingen tykner og fjern fra varmen.

Kjøttfondue

Kjøttfondue, en variant av å tilberede en klassisk rett, som er tilpasset kjøttelskere. Alle ingrediensene er optimalt valgt her, inkludert sammensetningen av sauser. Ingredienser som trengs for å lage den:

kjøtt (biff, svinekjøtt eller kalvekjøtt) - 200 gram per 1 porsjon;
vegetabilsk olje til steking.

Ingredienser til eggesaus:

egg - 1 stk;
eddik - 1 spiseskje;
sennep - 1 teskje;
vegetabilsk olje - 200 ml;
agurk - 4 stykker;
løk, pepper, salt - etter smak.

Ingredienser til tomatsaus:

sukker - 4 ss;
eddik - 6 spiseskjeer;
tomatpuré - 3 ss;
stivelse - 1 teskje;
salt - 1 teskje;
soyasaus - etter smak.

Forberedelse

Skjær kjøttet i mellomstore terninger og rull til kuler. Tilbered sauser.

Eggsaus tilberedes som følger: kok egget, skrell og del i to og skille plommen fra hviten. Mos den og bland med sennep og eddik, dryss over salt og pepper, bland alt godt til en jevn masse. Tilsett vegetabilsk olje til blandingen i en tynn stråle, mens du visper den med en mikser. Mal eggehviten, løken, agurkene og kombiner med den tilberedte sausen.

Tomatsaus tilberedes som følger: kok opp tomatpuré, sukker, eddik, tilsett salt, soyasaus og stivelse oppløst i en liten mengde vann.

Tre kjøttet på gafler og stek i oppvarmet vegetabilsk olje. Dypp de ferdige stykkene i noen av de tilberedte sausene og spis.

Alkoholfri fondue

Ostefondue uten vin er et utmerket alternativ for folk som ikke drikker alkohol, og er også et fantastisk måltid for barn.

Ingredienser som trengs for å lage den:

ost av flere varianter - 300 gram;
hvitløk - 1 fedd;
eggeplommer - 2 stykker;
smør - 60 gram;
melk - 150 ml;
svart pepper, muskat, salt - etter smak.

Forberedelse

Osten kuttes i små biter, helles med melk og får stå i flere timer, og deretter smeltes i et vannbad med tilsetning av litt smør. Når massen blir homogen og tyktflytende, introduseres piskede eggeplommer i den under konstant omrøring. Blandingen skal ikke koke, ellers vil eggeplommene stivne. Til slutt tilsett resten av smøret, krydder og salt. Spis med brød.

Grønnsaksfondue

Å lage fondue med grønnsaker vil bidra til å diversifisere bordet, samt skape en velsmakende og sunn rett.

Ingredienser som trengs for å lage den:

grønnsaker (brokkoli, zucchini, gulrøtter, blomkål) - 200 gram per 1 porsjon.

Ingredienser til sausen:

egg - 2 stykker;
vegetabilsk olje - 200 ml;
sitronsaft - 1 spiseskje;
hvitløk - 2 fedd;
salt, pepper - etter smak.

Ingredienser til røren:

egg - 2 stykker;
øl - 400 ml;
mel - 4 ss;
vegetabilsk olje - til steking.

Forberedelse

Pisk eggeplommene, tilsett sitronsaft og rør. Uten å slutte å røre, tilsett sakte vegetabilsk olje i en tynn stråle til en homogen masse oppnås. Mal hvitløken med en hvitløkspresse og bland med sausen. Tilsett salt og pepper etter smak.

Lag en røre av egg, mel og øl – bland alle ingrediensene godt.

Vask grønnsakene, kutt i små biter. Hvis de er for harde (gulrøtter, kål), forkoker du dem i saltet vann i flere minutter. Skyll deretter med kaldt vann og la det renne av.

Stek de tilberedte grønnsakene i oppvarmet vegetabilsk olje, etter å ha dyppet dem i røren.

Sjokoladefondue

Det er mange oppskrifter for denne retten; alle anser det som sin plikt å gi sitt bidrag til oppskriften, og bidra til å forbedre den. Vi gjør deg oppmerksom på følgende versjon av fondue. Hvordan tilberede den på den enkleste måten, unngå unødvendige tillegg. Alternativet er foran deg, men hvis du ønsker, basert på det, avhengig av dine preferanser, kan du lage et mesterverk som passer akkurat for deg. Et fantastisk utvalg av fondue, oppskrifter, bilder av den siste retten foran deg.

Ingredienser som trengs for å lage den:

sjokolade - 500 gram;
smør - 50 gram;
pulverisert melk - 3 ss;
krem - 2 ss;
sukker - 100 gram.

Forberedelse

Mal sjokoladen ved å bare bryte den i små biter eller bruke elektriske kjøkkenapparater. Legg den i en kjele og sett på lav varme. Hell i fløte, melkepulver fortynnet i en liten mengde vann, sukker og smør. Blandingen må blandes godt og stå på bålet i flere minutter for å forvandle seg til en homogen tykk flytende masse.

Server med kjeks og frukt. Denne utsøkte delikatessen vil glede ikke bare voksne, men vil også glede barn. Hvis det ikke er beregnet på et søtt bord, er det tillatt å legge til 50 - 70 ml konjakk. Dette vil gi sjokoladefonduen en spesiell pikantitet.

En annen måte å lage ostefondue på

For å lage denne retten brukes som kjent en spesialdesignet rett - en fonduegryte. Hvordan lage fondue uten? Det er en utmerket oppskrift på denne retten i en langsom komfyr.

Ingredienser som trengs for å lage den:

ost - 350 gram;
hvitløksfedd;
tørr hvitvin - 150 gram;
krem 20% - 75 gram;
potetstivelse - 10 gram;
krydder, salt - etter smak.

Forberedelse

Ha fløte, stivelse, malt med en liten mengde vann, sukker i en separat bolle og bland til en jevn masse.

Hell vin i multikokerbeholderen, trykk på "Start"-knappen på "Multicook"-programmet ved en temperatur på 100 grader og en varighet på 10 minutter.

Etter 5 minutter legger du hakket ost og hvitløk i bollen. Rør samtidig massen konstant for å oppnå en homogen konsistens. Tilsett deretter en blanding av fløte, stivelse og sukker, uten å slutte å røre.

Etter at programmet er ferdig, kan du nyte en herlig rett - fondue i en slow cooker.

Meninger om fondue

Naturligvis, så mange mennesker som det er, så mange meninger. Det er ingen slik rett som vil appellere til alle mennesker. Dette gjelder også fondue. Anmeldelser knyttet til det varierer betydelig. Retten har utvilsomt en fantastisk, delikat smak, rik aroma og en interessant historie. Imidlertid har den en ubestridelig ulempe, som utelukker dens konstante tilstedeværelse på bordet vårt. Dette er kaloriinnholdet. Men, som andre steder, for å trygt konsumere favorittretten din, kan du bruke noen triks.

Naturligvis avhenger kaloriinnholdet i fondue av komponentene - hovedsakelig oster, siden tørr vin kan ignoreres. Om ønskelig kan du bruke mindre kaloririke oster, og i stedet for brød dyppet i saus, bruk grønnsaker.

I alle fall, hvis noen bryr seg om å holde figuren sin slank, kan du tilberede fondue til dine kjære som foretrekker solide retter. De vil definitivt like det, og de vil utvilsomt sette pris på ditt kulinariske talent.

Tradisjoner knyttet til fondue

Det er mange interessante skikker knyttet til denne retten som har sin opprinnelse i Sveits. Etter å ha spredt seg over hele verden, gjennomgikk de noen endringer, siden de i hvert fondue-elskende land var sammenvevd med sine egne skikker, prinsipper og hadde en nyanse av mentaliteten til en gitt nasjonalitet. Når gjestene samlet seg ved et felles bord, ble det satt en fonduegryte med en rykende, aromatisk rett på. Hver tilstedeværende fikk en spesiell gaffel og tallerken.

Gjestene prikket brød, grønnsaker eller kjøtt (avhengig av type tilberedt rett) på gafler, dyppet dem i sausen, holdt dem over kjelen i noen øyeblikk slik at overflødige dråper ville renne av, og godbiten ville avkjøles litt. , og putter delikatessen i munnen deres. Vi prøvde å ikke røre gaflene med munnen, siden de gjentatte ganger ble dyppet i den vanlige retten, og hygienereglene, så vel som gode manerer, er relevante overalt og alltid.

Hvis en gjest droppet et stykke brød i den vanlige sausen, ble han utsatt for «straff». Hvis det var en kvinne, var hun forpliktet til å kysse alle mennene som satt ved bordet. Hvis en mann, kjøpte han en flaske vin til alle tilstedeværende. En uheldig spiser kan bli tvunget til å oppfylle et forhåndsavtalt ønske. Hvis noen droppet brødet for andre gang i den vanlige sausen, var han forpliktet til å holde en fonduemottakelse i huset sitt og invitere alle tilstedeværende dit.

Derfor, når du blir spurt om fondue, hva er det, kan du definitivt svare at det ikke bare er en utrolig velsmakende og tilfredsstillende rett, men også en fantastisk mulighet til å tilbringe en morsom og interessant kveld. En fascinerende samtale vil tjene som et fantastisk tillegg til middagen og vil etterlate et varig inntrykk på alles sjel.