Hvordan tilberede eggerøre i mikrobølgeovnen? Tilberedning av egg i mikrobølgeovn: de enkleste oppskriftene


Innsendt av blandux onsdag, 23/11/2011 - 12:59

En dag måtte jeg bo og jobbe hjemmefra. Selskapet var vennlig. Gutta kjøpte en mikrobølgeovn til felleskjøkkenet. Jeg ble advart om at egg ikke skulle settes i mikrobølgeovnen, men jeg er en fraværende person og alt kan skje med meg. Og så kom lunsjpausen, alle samlet seg på kjøkkenet og begynte å spise. Noen begynte å varme opp lunsjen sin i mikrobølgeovnen. Jeg bestemte meg for å varme opp det allerede kokte (etter min mening) egget litt i mikrobølgeovnen. Hvis du ikke kan varme opp rå egg, betyr ikke dette at du ikke kan varme opp allerede kokte egg Kanskje egget viste seg å være rått, eller kanskje de kokte ikke kunne varmes opp der, men på en eller annen måte , etter et par sekunders oppvarming ble det hørt en kraftig eksplosjon. Alle dukket ned. Døren til mikrobølgeovnen åpnet seg og et forferdelig bilde av hva som hadde skjedd ble avslørt for øyet: alle veggene i mikrobølgeovnen var i egget!

Alt kan skje, men nå litt om noe annet. For ganske lenge siden ble jeg kjent med en slik enhet som en skrutrekker for opptak av mikrobølgestråling http://www.jais.ru/meetMS18.htm
Ved å bruke denne skrutrekkeren fant jeg ut at kilden til mikrobølgestråling kan være helt andre enheter. I tillegg til en løst lukket mikrobølgeovnsdør kan det være en TV, en datamaskin, elektriske ledninger og mye mer.

For en tid siden inviterte Mr. Priven meg til å gjette hva som kunne forårsake et hjerneslag, som han personlig allerede hadde lidd en gang. Selv lovet han senere å snakke om sin teori om forekomsten av hjerneslag. Han ba om å ikke vurdere den smittsomme komponenten, og som et hint nevnte han et så mystisk begrep som "retikulær formasjon."
Selvfølgelig kan det være mange teorier og hver kan ha sitt eget korn av sannhet, men forestill deg hva som vil skje med hodet ditt hvis du legger det i mikrobølgeovnen? Jeg tror et slag, i det minste, ikke kan unngås :) Alle kilder til mikrobølgestråling påvirker oss på en eller annen måte, og varmer oss opp fra innsiden, og datamaskinen spiller en betydelig rolle i dette. Å dømme etter aktiviteten på dette forumet til Mr. Priven, etter størrelsen og antall svar på forumet, tar han ikke vare på seg selv. Et andre slag er rett rundt hjørnet. Personlig fikk øynene mine vondt av skjermen, til tross for at det er LCD. Å sitte lenge ved en datamaskin er skadelig. Jeg vet ikke om den bærbare datamaskinen, kanskje strålingen fra den er mye mindre, om noen (jeg målte den ikke). Konklusjon: tilsynelatende har Priven en bærbar PC :)

Og nå igjen litt om noe annet. En gang jobbet jeg i et snekkerverksted. Full av maskiner, brum, brøl og selvfølgelig stråling og elektromagnetiske felt. Jeg kan ikke si noe, men en tid etter åpningen av denne snekkerbutikken begynte arbeiderne å bli syke og dø, og av en eller annen grunn var dødsårsaken den samme - kreft. Det var selvsagt stort sett eldre arbeidere som døde. Dette er forståelig, men årsaken er den samme. Jeg sluttet snart der. Senere kom jeg over en bok av O.I. Eliseeva "Hvorfor får en person kreft?" I tillegg til den mikrobiologiske komponenten ble virkningen av ulike strålinger på mennesker ansett som en av årsakene til kreft.

Hva kan jeg si avslutningsvis: mine herrer, vær forsiktig, ikke bli fanget i mikrobølgeovner.

Forum:

  • Spørsmål som ikke er relatert til emnet for nettstedet
  • Logg inn eller registrer deg for å legge inn kommentarer

Re: Egg i mikrobølgeovnen

Sendt inn av privat onsdag, 23/11/2011 - 14:09

Og tilbake i 1986 "passet jeg ikke" på meg selv ved Tsjernobyl-reaktoren. Ikke av egen fri vilje – av statlig nødvendighet. Sammenlignet med den strålingen, hvilken brøkdel av en prosent tror du alle mikrobølgene i verden utgjør til sammen?

  • Logg inn eller registrer deg for å legge inn kommentarer

Re: Egg i mikrobølgeovnen

Innsendt av GIP onsdag, 23/11/2011 - 15:53

  • Logg inn eller registrer deg for å legge inn kommentarer

Re: Egg i mikrobølgeovnen

Innsendt av Andrey Troshin tor, 24/11/2011 - 18:27

privat skrev:

Å, jeg passer ikke... og jeg er omgitt av datamaskiner...
Og tilbake i 1986 "passet jeg ikke" på meg selv ved Tsjernobyl-reaktoren. Ikke av egen fri vilje – av statlig nødvendighet. Sammenlignet med den strålingen, hvilken brøkdel av en prosent tror du alle mikrobølgene i verden utgjør til sammen?

jøde i Tsjernobyl? Luftspeiling......

Mikrobølgeovner brukes til å varme og lage mat. De som foretrekker å lage mat har mer enn en gang lett etter svar på grunnleggende (ved første øyekast) spørsmål. Spesielt spørsmålet: "kan du koke egg i mikrobølgeovnen?" er fortsatt relevant den dag i dag. Svaret er: ja, det kan du! Og hvordan du gjør det riktig, vil du finne ut i denne artikkelen.



Regler for tilberedning av egg i mikrobølgeovn

Ethvert produkt i en mikrobølgeovn varmes opp fra innsiden. Siden egget i skallet er lufttett, vil det under oppvarming dannes trykk inne i egget. Ikke hvert skall tåler høyt trykk, så det kan sprekke. Et knust egg inne i en fungerende mikrobølgeovn kan føre til at det ikke fungerer. For å forhindre at dette skjer, følg sikkerhetsreglene:

  1. Kok kun i mikrobølgeovn-sikre beholdere.
  2. Ikke åpne døren til mikrobølgeovnen under tilberedning mens timeren fortsatt teller ned minuttene. En åpen dør kan skape en trykkforskjell som kan føre til at skallet sprekker og det varme innholdet i egget brenner hendene dine.
  3. Ikke kok egg som nettopp har stått i kjøleskapet. Bruk produktet ved romtemperatur. Gi dem tid til å varme opp.
  4. Ikke bruk folie under matlaging. Folie reflekterer mikrobølgestråling, lar ikke egget varmes opp, forårsaker gnister og blir en utmerket katalysator for skade på husholdningsapparater.
  5. Ferdige egg i skallet kan ikke varmes opp.

Råd!Å lage mat ved hjelp av mikrobølgestråling er bra, men å steke en deilig omelett i en stekepanne er en helt annen sak. !




Tilberedning av hardkokte kyllingegg i mikrobølgeovnen

Bruk en beholder som tilfredsstiller to betingelser:

  • trygg for mikrobølgeovn;
  • vann som helles i beholderen vil dekke eggene helt.

Ingredienser:

  • 4-6 egg;
  • 1 spiseskje salt;
  • vann, ca. 500 ml.

Forberedelse:

  1. Legg eggene i en beholder på én rad slik at de ikke overlapper hverandre.
  2. Fyll dem med vann slik at vannstanden er 1 cm eller mer høyere.
  3. Tilsett en skje salt i vannet, som vil inneholde den mulige "eksplosjonen" av egget ved å lukke det.
  4. Still inn timeren i 10 minutter på middels mikrobølgeeffekt. Hvis du helte varmt vann over eggene, reduser timeren til 7 minutter. Det er ikke tilrådelig å helle kaldt vann, men hvis du brukte det, sett timeren til 12 minutter.
  5. Etter koking, dypp eggene i kaldt vann for å gjøre dem lettere å skrelle.

Råd! For å beskytte deg fullstendig mot et egg som sprekker i mikrobølgeovnen, bruk en nål til å stikke hull i den skarpe enden av egget. Bruk en beholder der egget ikke vil snu seg og plommen ikke lekker. Dypp den butte siden i varmt vann og kok i 6-7 minutter.




Hvordan lage myke egg?

Slik koker du et bløtkokt egg i mikrobølgeovnen:

  1. Legg egget i en beholder med varmt vann til egget er helt nedsenket.
  2. Tilsett salt slik at hvis det er en sprekk, vil det tette det.
  3. Sett mikrobølgeovnen på 400 W, timer i 5 minutter. Når du koker i kaldt vann, sett tiden til 7 minutter.

Råd! Kok bløtkokte egg ett om gangen for å unngå plutselige eggeksplosjoner i mikrobølgeovnen.

Koking av posjerte egg

Posjert egg er en fransk rett som består av et kyllingegg, uten skall, kokt i varmt vann.

Ingredienser:

  • ett egg;
  • en halv spiseskje eddik;
  • 250 ml vann.

Forberedelse:

  1. Hell vann kokt i en vannkoker i en spesiell beholder for matlaging i mikrobølgeovn.
  2. Tilsett eddik og knekk egget forsiktig slik at plommen ikke begynner å lekke ut.
  3. Sett mikrobølgeovnen til maksimum og timeren til 50 sekunder.
  4. Bruk en hullsleiv til å fange og legg egget i en bolle, la det tørke, skjær av de ujevne kantene på hviten med en kniv.

Hver mikrobølgeovn har sin egen effektgrense, slik at tidsrammen for tilberedningen kan bli litt forskjøvet. Prøv, eksperimenter, følg sikkerhetsreglene og du vil lykkes!

Vi er vant til å varme opp mat i mikrobølgeovnen: det er raskt, enkelt og praktisk. Imidlertid er det matvarer som ikke bør varmes opp ved hjelp av denne gadgeten, fordi de fullstendig mister sine fordelaktige egenskaper og kan til og med bli farlige for kroppen.

Frosset kjøtt

Du kan raskt tine kjøtt bare i mikrobølgeovnen, men du bør ikke gjøre dette. Vanligvis blir det bare varmt rundt kantene, som etter noen minutters tining ser ut som de allerede er stekt, men innsiden og midten av kjøttet er fortsatt helt kaldt. I tillegg fremmer ujevn varmefordeling rask spredning av bakterier, og inntak av et slikt produkt kan være helsefarlig. Den beste måten å tine kjøtt på er å la det stå lenge i kjøleskapet.

Egg


Tallrike eksperimenter med egg og mikrobølgeovn bekrefter: du bør ikke engang prøve å tilberede dem på denne måten! Siden enheten genererer rask varme, skapes et sterkt trykk inne i skallet, og egget eksploderer ganske enkelt. Dette eksperimentet bør imidlertid ikke gjentas selv med kokte egg: ved oppvarming endrer proteinprodukter egenskapene deres og blir farlige for fordøyelsessystemet.

Grønne salater og spinat


Under oppvarming visner spinat bokstavelig talt foran øynene våre og mister like raskt smaken, for ikke å nevne de gunstige egenskapene. Dessuten blir nitrater i salatgrønnsaker, når de utsettes for varme, til giftige stoffer som kan forårsake forgiftning.

Frukt og bær


Frukt er kjent for sine fordelaktige egenskaper, som bevares selv når de fryses. Men hvis du tar disse godbitene ut av kjøleskapet eller fryseren, ikke skynd deg å varme opp og tine dem i mikrobølgeovnen. Ved oppvarming blir mange vitaminer og mikroelementer i disse produktene ødelagt, og noen, under påvirkning av bølger, blir fullstendig omdannet til kreftfremkallende stoffer. I tillegg inneholder mange saftige frukter og bær store mengder fuktighet og kan eksplodere ved oppvarming.

Kylling


Kylling inneholder mer protein enn rødt kjøtt og er kjent for sine helsemessige fordeler. Men hvis du har favorittkyllingen din til overs fra middagen, er det bedre å spise den kald ved å tilberede en salat eller. Faktum er at dagen etter endres sammensetningen og strukturen til proteiner, og når de varmes opp i mikrobølgeovnen, kan et kjent produkt forårsake alvorlige fordøyelsesproblemer. Hvis du virkelig trenger å varme opp kyllingen, er det best å gjøre det på den laveste temperaturen lenger enn vanlig.

Sopp


Sopp, som kylling, er en kilde til store mengder protein. Til tross for deres gunstige egenskaper, endrer sopp sammensetningen etter å ha vært i kjøleskapet og påfølgende oppvarming og kan forårsake tarmproblemer selv hos en frisk person. Dette produktet bør spises umiddelbart etter tilberedning, og hvis soppretter blir stående til neste dag, er det bedre å spise dem kalde eller varme dem på komfyren og i ovnen.

Meieriprodukter


Inneholder levende bifidobakterier og laktobaciller, som er gunstige for fordøyelsen. Når de varmes opp i en mikrobølgeovn, dør de, og selve produktene "kurler" ofte og mister smaken og blir til en krøllet masse. Emballasjen til disse produktene er heller ikke beregnet på å varmes opp og kan frigjøre skadelige stoffer når de utsettes for temperatur. For å bevare smaken og de fordelaktige egenskapene til fermentert bakt melk og yoghurt, tar du dem ganske enkelt ut av kjøleskapet på forhånd - bare en halvtime i romtemperatur, så kan de trygt spises.


Ved langtidslagring krystalliserer den ofte og blir mer tyktflytende og hard. Denne prosessen er helt naturlig og er en indikator på kvaliteten og naturligheten til produktet. Men for å returnere den til sin forrige struktur, foretrekker mange å smelte den i mikrobølgeovnen. Dette bør ikke gjøres, fordi de helbredende egenskapene som honning er så kjent for, går umiddelbart tapt. Det er best å spise honning i sin naturlige form eller varme den i vannbad ved en temperatur som ikke er høyere enn 40 grader.

Kjøkkenartikler som ikke bør brukes i mikrobølgeovnen:

Metallredskaper
- fat med skinnende kanter
- plast
- plastfolie
- folie

Siden antikken, da elektromagnetiske bølger var til tjeneste for kulinarisk vitenskap, har menneskeheten forsøkt å plassere alle slags gjenstander i mikrobølgeovnen.

De brukte gamle tallerkener, våte sokker og ølfargede sedler. Når det gjelder spiselige varer, dukker det eldgamle spørsmålet opp: hvordan koker man egg i mikrobølgeovnen?

Litt teori

En gjenstand plassert i en mikrobølgeovn varmes opp i alle retninger – samtidig fra innsiden og utsiden. Varme lag i en væske blandes ikke gradvis, men dukker opp overalt på en gang. Elektromagnetiske vibrasjoner og intermolekylær friksjon er skyld i dette.

Ikke varm opp en uåpnet juiceboks i mikrobølgeovnen. En væske oppvarmet i alle retninger på en gang vil finne en vei ut. Pakken vil sprekke og oversvømme utstyret.

Et egg er også en slags pakke. Det er tre lag i den - eggeplomme, hvit, skall. Alle lag har forskjellige oppvarmingshastigheter, og proteinet varmes opp først - koagulasjonstemperaturen starter ved 60°C. Dampen i et egg forseglet med et skall har ingen steder å gå; proteinet denaturerer ikke, men detonerer. Den ufødte kyllingen projiseres på veggene i mikrobølgeovnen, og den ulykkelige kokken bruker tid på å vaske og vaske.

Søkemotoren er full av oppfinnsomme oppskrifter på hvordan man koker et egg i skallet i mikrobølgeovnen.

  • Legg eggene i saltet vann, eller varmt vann, og sett til litt varme. Denne metoden utjevner trykk og tetthet.

Dampen er fortsatt inne i skallet, den har ingen andre steder å gå enn å eksplodere.

  • Stikk hull i eggeskallet før prosedyren. Steam kommer ut.

Egget er ikke ensartet. Det er faktisk tre typer protein - tett, flytende og choladzium (som plommen ligger i, som i en pose). Alt skal gjennombores, og det er ikke et faktum at en slik mikrokirurgisk operasjon vil lykkes.

  • Plasser frukt eller metallgjenstander i mikrobølgeovnen sammen med egget for å trekke varmen på seg selv.

Elektromagnetiske bølger er ikke pirajaer. De skynder seg ikke til den smakfulle biten, de varmer upartisk alt de når. Egget er fortsatt innenfor deres rekkevidde.

Det er bedre å skjule metallgjenstander i et vanlig skap, da vil det ikke være noen sjanse for å observere en eksplosjon med lyn på ditt eget kjøkken.

Du kan ikke koke et egg i skallet i mikrobølgeovnen!

Hvis du ikke kan, men virkelig vil, må du følge følgende regler:

  1. Prøv å plassere det gjennomhullede egget i varmt, sterkt saltet vann til det dekker det helt, og slå på minimumsinnstillingen. Ikke legg fremmedlegemer i mikrobølgeovnen.
  2. Legg egget i en mikrobølgeovnsikker pose. Kanskje posen vil være i stand til å hindre at restene av egget migrerer til veggene.
  3. Forbered en svamp og vaskemiddel for å rengjøre veggene etter eksperimentet.
  4. Ikke legg et dusin egg på en gang! Kanonaden vil overgå all forventning.
  5. Ikke åpne døren eller se inn i vinduet under prosessen. Behandling av øyne og ansikt vil koste mye mer enn et egg.
  6. Sett temperaturen til minimum og håp.
  7. Hvis egget, i strid med fysikkens lover, ikke sprekker, må du ta det ut med hansker (det er varmt!) og en beskyttende maske. Den kan fortsatt eksplodere. Det er bedre å la det avkjøles i en lukket beholder eller i kaldt vann, og deretter evaluere resultatet av eksperimentet.

Mikrobølgeovn og egg uten skall

Den ideelle måten å unngå at skjell brytes fra innsiden er å bryte dem fra utsiden.

Metoder for å tilberede innsiden av et egg varierer i hvor mye tid og krefter du vil bruke.

Kokt stekt egg

Du vil trenge:

  • egg;
  • smør eller margarin;
  • varmebestandig plate;
  • pepper og salt etter smak.

Platen varmes opp, smøres med olje, et egg brytes inn i den og drysses med krydder. Stikk hull i eggeplommen med en kniv eller tannpirker. Sett i mikrobølgeovnen i 4 minutter ved en temperatur på 200-250°C.

Posjert egg

Du vil trenge:

  • egg;
  • kopp;
  • bolle eller tallerken;
  • litt vann.

Bare en dyktig kokk kan tilberede en slik rett over åpen ild; bare ferske kyllingegg brukes. En mikrobølgeovn løser problemet ganske bra. Knekk egget i et glass, hell vann i det, tilsett 0,5 ts eddik, ikke tilsett salt. Varm opp maksimalt i ikke mer enn ett minutt.

Plommen vil ha en annen konsistens fordi oppvarmingstemperaturen er høyere.

I stedet for et skall

Hvis du fortsatt vil gi egget en bestemt form, bruk hjelpeprodukter:

  • tomat;
  • en ramme av brød - skorpen frigjort fra kjernen;
  • spesielle former for matlaging.

Tilberedningsprosedyren er ikke mye forskjellig fra de forrige: knekk egget, hell innholdet i en ny form, tilsett krydder, stikk hull i eggeplommen. Sett på lav effekt i 3-4 minutter etter smak.

  • Hvis egget er bakt i en brødramme, legg hele strukturen på en oppvarmet tallerken smurt med olje.
  • Forhåndssmør formene med margarin eller smør.

Tørrkoking

For å koke egg uten skall i en mikrobølgeovn, bruk en liten mengde vann. Du kan oppnå ønsket temperatur for hver ovnsmodell gjennom prøving og feiling, ved å beregne beredskapstemperaturen til eggeplommen og hviten separat.

For å unngå dette må du skille ingrediensene: hell hviten i en bolle, eggeplommen i en annen, og kok ved forskjellige temperaturer.

Du vil trenge:

  • to varmebestandige boller;
  • plastfolie;
  • smør eller margarin;
  • tålmodighet.

Resultatet er en søt, lagdelt rett som passer godt til smørbrød eller salater.

Fremgangsmåte:

  • Skyll eggene med varmt vann.
  • Hviten skilles fra eggeplommen. For å gjøre dette, del skallet i to halvdeler og hell innsiden frem og tilbake fra en resulterende kopp til en annen. Prosedyren utføres over en beholder som proteinet vil renne ned i.
  • Skålene varmes opp og dekkes med olje. Ingrediensene vil ikke feste seg til overflaten.
  • Legg hvitene i en bolle, de gjennomhullede eggeplommene i en annen. Punkteringene gjøres skånsomt slik at eggeplommen ikke blir til en uryddig sølepytt.
  • Skålene er dekket med matfilm på toppen, og det er også punktert flere steder på den for å slippe ut damp.
  • Beholderne settes i mikrobølgeovnen en om gangen, og det settes en annen temperatur for hver ingrediens, men ikke maksimum.

Litt tørr statistikk:

Plommene koker i 20-30 sekunder hver. Hvis det er flere eggeplommer i ovnen, sett timeren på 30 sekunder og kontroller beredskapen hver gang. Tilstanden bestemmes av hver kokk avhengig av preferanser.

Det er viktig å ikke overkoke eggeplommene – de vil smake som gummikuler. Tatt i betraktning at eggeplommen fortsetter å varmes opp en stund etter bearbeiding, er det bedre å fjerne bollen tidligere og la eggeplommene "nå" ved romtemperatur.

Hvis du har et spesielt ønske og fantasi, kan du eksperimentere med forskjellige oppskrifter for proteindenaturering. Det viktigste er ikke å være redd for å gjøre feil, les sikkerhetsreglene på nytt og slå av elektriske apparater på en dyktig måte :-)))