Byggryn som kornblanding. Semulegryn og byggryn: hva de er laget av og hvordan de tilberedes. Bygggrøt med banan og kanel

Bygggryn Det er knust bygg, det er av denne frokostblandingen den er laget (se bilde). Det er et annet navn - celle. Korn skiller seg fra andre ved at de ikke er delt inn i varianter. Den består av korn med uregelmessig form med skarpe kanter. Kornene er farget gulgrå. Kornblandingen kan ha en liten mengde urenheter, for eksempel frukt- og frøskaller og aleuronlaget.

Asia anses å være fødestedet til denne frokostblandingen. Den kan fortsatt finnes viltvoksende i Tyrkia og Sentral-Asia. I følge forskning ble bygg dyrket for omtrent 10 tusen år siden. Fordelene med planten inkluderer upretensiøsitet i dyrking og tidlig modning. Derfor var den mest populær på steder hvor det ikke er mulig å dyrke andre korn, for eksempel i Sibir.

Produksjon av korn i henhold til GOST

Det er en standard som beskriver produksjonsreglene og kvaliteten på sluttproduktet - GOST 5784-60. Byggkorn gjennomgår først en renseprosess for å fjerne ulike urenheter, rusk og blomsterfilmer. Deretter sendes de til knusing. Den siste prosessen er å sile ut for små og defekte partikler. Avhengig av størrelsen på kornene, er det 3 typer korn:

• nr. 1 – store partikler;
• nr. 2 – mellomstore partikler;
• nr. 3 – små partikler.

I utgangspunktet kommer en blanding av korn av forskjellige partikler i butikkhyllene.

Fordelaktige funksjoner

De gunstige egenskapene til byggryn skyldes at kornene ikke males, og dette gjør det mulig å konservere fiber. Takket være dette blir tarmene renset for forfallsprodukter og giftstoffer, som betydelig forbedrer funksjonen til fordøyelsessystemet. Siden frokostblandinger har lav glykemisk indeks, anbefales det å spise retter laget av dem hvis du har diabetes, da de ikke vil øke blodsukkernivået. Produktet er rikt på vegetabilsk protein og essensielle aminosyrer, som er fullstendig absorbert i kroppen. For eksempel inneholder den lysin, som er direkte involvert i produksjonen av kollagen.

Bygg inneholder vitamin A, som har en gunstig effekt på syn og hud. Den inneholder vitamin D, som er nødvendig for absorpsjon av kalsium. Det er også verdt å nevne B-vitaminer, som har en gunstig effekt på nervesystemets funksjon og forbedrer prosessen med hematopoiesis. Korn inneholder vitamin E, en antioksidant som bremser aldringsprosessen.

Retter laget av bygg hjelper kroppen med å bekjempe allergier. Siden frokostblandingen inneholder mye kalsium, kalium, jern og mangan, er det nødvendig for eldre å spise den. Det er også verdt å merke seg at produktet reduserer kolesterolnivået i blodet og har en positiv effekt på funksjonen til det kardiovaskulære systemet. Grøt laget av bygg er myk, så den kan trygt introduseres i et barns kosthold.

Bygg for vekttap

Byggryn er nyttige for vekttap fordi de holder deg mett i lang tid, og alt takket være fiberen. Kaloriinnholdet i det tørre produktet er 313 kcal per 100 g, men etter koking synker dette tallet betydelig og utgjør 76 kcal. Fordelene med frokostblandinger inkluderer også evnen til å forbedre stoffskiftet, noe som vil tillate deg å bedre fordøye andre matvarer.

Byggdietten er populær fordi den gir utmerkede resultater, så om en uke kan du kvitte deg med minst 4 kg, alt avhenger av startvekten. Denne dietten er forresten en av få som er godkjent for bruk av personer med diabetes. Du må koke grøt utelukkende med vann, uten å tilsette salt eller andre ingredienser som øker kaloriinnholdet i retten. I tillegg er det tillatt å legge til grønnsaker og frukt til kostholdet, samt kefir med lavt fettinnhold og yoghurt. Om ønskelig kan du spise førsteretter til lunsj. Det er viktig å drikke minst 1,5 liter vann.

Bruk i matlaging

Bygg har blitt brukt i matlaging i århundrer. Selvfølgelig er den mest populære retten grøt, som er supplert med andre ingredienser for å diversifisere smaken: stekt løk, tørket frukt, urter, sopp, krydder osv. Grøt kan ikke bare kokes, men også stekes og kokes i gryter i ovnen.

Korn blir også brukt i mange forretter, siden de ikke overkoker og beholder formen. Det tilsettes ulike kjøttretter, for eksempel kjøttboller, hjemmelaget pølse osv. Egget kan brukes til gryteretter, muffins og andre bakevarer. De legger det i salater og snacks.

Ulike drikker tilberedes også av bygg, både alkoholholdige, for eksempel moonshine, og alkoholfrie, som kvass og gelé.

Hvordan lage mat?

Å lage bygg er ikke vanskelig, men for å få en velsmakende rett bør du kjenne til noen av funksjonene og hemmelighetene til matlaging. Tilberedning av cellen bør begynne med å vaske den for å fjerne eventuelle gjenværende forurensninger. Legg den deretter i en kjele og fyll den med vann, og observer proporsjonen: for 1 ss. frokostblandinger 2 ss. væsker. Det er nødvendig å lage mat på minimal varme: dette vil forhindre brenning. Når grøten begynner å tykne, skru av varmen, tilsett litt smør og la den svelle under lokk i ca 15 minutter.

Det er en annen måte hvordan koke bygg i vann. Til å begynne med må den være tørr og stekes lett i varm stekepanne til den er gyldenbrun. På dette tidspunktet, kok opp vann og legg den stekte frokostblandingen deri. Tilsett deretter salt og reduser varmen til lav. Fortsett å koke til væsken er fullstendig fordampet. Tilsett deretter olje. Det anbefales også å fordampe grøten; for å gjøre dette, pakk den enten inn i et varmt teppe eller la den stå i 20 minutter. inn i ovnen.

Hvis du vil kok grøt med melk, så er det verdt å vurdere flere funksjoner:

1. Hell i 0,5 ss. frokostblanding med kaldt vann og la det trekke over natten. Som et resultat bør mengden øke med omtrent 2 ganger.
2. Hell av vannet, legg frokostblandingen i en kjele, hell i 1 ss. kokende vann og kok i 5 minutter. hele tiden under omrøring.
3. Tilsett salt, sukker og kok i ca 4 minutter. Hell deretter 1 ss. melk og kok i noen minutter til. På slutten av tilberedningen, tilsett olje.

Kan jeg lage grøt? i en langsom komfyr. Til dette trenger du 1 ss. hell samme mengde vann over frokostblandingen og tilsett 2 ss. melk og salt. Velg "Melk grøt" -modus og kok til signalet. Tilsett olje og la stå en stund i "Oppvarming"-modus.

Fordelene med byggryn og behandling

Fordelene med bygg har vært kjent i lang tid, så behandlingen av mange sykdommer i folkemedisin utføres med dens hjelp. For eksempel ble det oppdaget at når korn dynkes i vann, frigjøres et stoff som heter herdecin, som har en antibiotisk effekt. Dette gjør det mulig å bruke korn i behandling av soppsykdommer.

Gamle healere visste at det har en anti-inflammatorisk, mykgjørende og omsluttende effekt og brukte det ofte. i behandling av forkjølelse, samt mageproblemer. For å bli kvitt bronkitt og annen forkjølelse, må du koke grøten til den er halvkokt og deretter dekke kroppen din med den.

Et avkok av bygg brukes som krampeløsende, og det har også en generell styrkende effekt. Den kan brukes som smertestillende, for eksempel for å redusere leddsmerter på grunn av leddgikt og revmatisme.

Skader av byggryn og kontraindikasjoner

Byggryn kan forårsake skade dersom det oppdages individuell intoleranse for produktet. Det er kontraindikasjoner for personer med alvorlige mage- og tarmproblemer. Det anbefales ikke å konsumere frokostblandinger i store mengder, da dette kan føre til å få ekstra kilo. Det er nok å inkludere slike retter i kostholdet ditt 2-3 ganger i uken. Det er forbudt å innta retter laget av bygg hvis du har cøliaki, en kronisk sykdom der glutenprotein ikke brytes helt ned.

Byggryn er det vanlige navnet på to kornslag som er laget av byggkorn. Bygg er et av de mest populære kornene, folk har brukt det til matlaging, øl og som dyrefôr siden antikken.

en kort beskrivelse av

Avhengig av hvordan byggkornet behandles, deles byggryn inn i to typer - perlebygg og bygg. Variantene av byggryn, deres fordelaktige egenskaper og tilberedningsmetoder vil bli diskutert i artikkelen.

Hvordan ser det ut?

Byggryn kan skilles fra perlebygg ved måten disse kornene ser rå ut på.

Byggvarianten av byggryn er hvite eller hvit-gule korngranulat. De har uregelmessige, skarpe konturer.

Perlebygg er den polerte varianten, så kornene er glatte, runde eller langstrakte. Farge – hvit eller hvit med gul.

Smak

Perlebygg og bygg er like i smak, men det er en liten forskjell, siden sistnevnte har mindre fiber, noe som påvirker smaken.

Begge kornblandingene er relativt nøytrale, de kan tilberedes i vann eller melk med henholdsvis salt og sukker. Du får to forskjellige tilbehør - et godt tilskudd til kjøtt eller søt grøt til et barn.

Både bygg og perlebygg er delikate grøter, vagt lik havregryn og hirse. Bygg har en lett nøtteaktig smak, mens bygg er litt mer delikat på smak.

Hva er de laget av?

Svaret på spørsmålet om hva begge typene er laget av er skjult i deres generelle navn. Byggryn lages av bygg, men på forskjellige måter, og derfor blir de forskjellige fra hverandre.

Byggryn er knuste byggkorn. De brytes i små granuler og filmene fjernes fra dem. Denne metoden for å behandle korn etterlater mer fiber, noe som hjelper fordøyelsen.

For å lage perlebygg tas glassaktige eller halvglassaktige kornsorter i produksjon. De blir renset for blomsterfilmer, som i tilfellet med bygg, og deretter knust. Etter sliping blir kornene polert og slipt. Smaken er mykere, siden det er færre grove fibre i slike korn.

Hvordan velge?

Når du velger, bør du først og fremst være oppmerksom på ikke prisen, men til kvaliteten og sikkerheten til produktet. Det er noen nyttige tips som hjelper deg med å velge bygggryn av høy kvalitet.

Først av alt er det viktig å se på produksjonsdatoen. Det er ikke nødvendig å fokusere på sluttdatoen, du bør se på måneden og dagen da byggrynene ble produsert. Jo mer tid som har gått siden produksjonen, jo større er sannsynligheten for at kornet er fuktig og inneholder skadelige bakterier eller sopp.

1. Uansett om det er bygg eller perlebygg, i pakke eller vekt, må du sørge for at det ikke er mørke korn, inneslutninger av ukjent opprinnelse eller tilsetningsstoffer i form av andre kornsorter.
2. Hvis riskorn, bokhvete eller noe annet kom inn i pakken under pakking, betyr det at produsenten ikke overvåket kvaliteten på alle stadier, og du bør nekte å kjøpe produkter av dette merket.

Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot integriteten til emballasjen. Tross alt, selv litt støv eller fuktighet som kommer fra miljøet påvirker i stor grad smaksegenskapene og gjør slike frokostblandinger utrygge for konsum.

Merk! Hvis frokostblandingen selges etter vekt, må du sørge for renheten til beholderen der den ble lagret. Det skal ikke tas fra de øvre lagene, men nedenfra. Før du kjøper etter vekt, anbefales det å inspisere kornene nøye og vurdere lukten: det skal ikke være noen merker av fuktighet eller mugg, eller noen blanding av lukt av fremmede produkter.

Hvordan lagre?

Lagring av frokostblandinger er bare en enkel oppgave ved første øyekast, men du trenger å kjenne til noen få generelle regler som vil bidra til å bevare den maksimale mengden næringsstoffer og smaksegenskapene til byggkorn av en bestemt variasjon.

Den bør oppbevares på et mørkt, tørt sted, vekk fra fuktighet og sterk lukt fra andre produkter. Det er best å bruke en egen frokostblanding på kjøkkenet.

Du bør ikke lagre frokostblandinger ved siden av åpne krydder: kornene absorberer lukt, og frokostblandingen er ubehagelig å spise senere.

Det er bedre å ikke lagre det i en plastpose, men å helle det i en beholder som lukkes tett. Dette kan være en spesiell blikkboks eller en glasskrukke med plastlokk. På denne måten vil ikke frokostblandingen smuldre, og insekter vil ikke begjære den. Det er ikke nødvendig å lagre produktet i mer enn 1,5 år. I løpet av denne tiden vises en bitter smak, frokostblandingen blir mettet med fuktighet, og biller kan også vises.

Når det gjelder den ferdige grøten, kan den kjøles og lagres i 3-4 dager.

Hvordan lage mat?

Du kan tilberede mange retter fra byggryn: legg det til supper, koteletter, lag gryteretter, men det enkleste og mest tilfredsstillende er å lage sunn, næringsrik grøt i vann eller melk.

Imidlertid er teknologien for å tilberede perlebygg og byggkorn forskjellig, siden mengden faste fibre som finnes i hvert korn også er forskjellig.

Bygggrøt på vann

Matlaging med vann er den sunneste måten å varmebehandle bygg på, siden vann ikke tilfører kalorier eller fett til retten. Mange anbefaler å forbløte byggen over natten.

Men i den moderne verden fungerer dette ikke alltid, og det hender at du raskt må lage noe til middag, men kornene ble ikke gjennomvåt på forhånd. Ikke gi opp en sunn middag. I dette tilfellet må grøten ganske enkelt kokes litt lenger, og du må ta litt mer vann. Det vil vise seg ikke mindre velsmakende enn med bløtlegging.

For å bløtlegge, må du helle 1 glass frokostblanding med 2-3 glass vann og la blandingen stå på et sted der insekter eller kjæledyr ikke kan nå den. Etter 10-12 timers bløtlegging, må du tømme overflødig vann, hvis det gjenstår, hell frokostblandingen i en kjele med tykk bunn, tilsett 3 glass vann, tilsett salt og kok etter at vannet er mørt (ca. minutter).

Trenger du smuldrete grøt er 2 glass og 10 minutter koking etter kokende vann nok.

For å gjøre grøten smakfull er det viktig å la den stå tildekket på komfyren i en halvtime. På denne måten vil den absorbere vannet fullstendig, svelle mer og bli mer mør.

Uten bløtlegging er prosessen som følger:

• Stek 1 kopp frokostblanding i en tørr stekepanne i ca 5 minutter for å varme opp kornene.
• Hell 4 glass varmt vann for tyktflytende grøt og 3 for smuldrete grøt.
• Etter koking koker du den tyktflytende grøten i omtrent en halv time, og den smuldrete grøten i 15 minutter.
• La stå under lokk og et håndkle på den avslåtte komfyren i minst en halv time for å la grøten "koke".

Vær oppmerksom på at det er bedre å tilsette salt, krydder og olje til en ferdigrett.

Bygggrøt med melk

For å tilberede grøt med melk, må frokostblandingen forhåndsbløtes med vann i forholdet 1:2, henholdsvis. Melkegrøt koker ikke lenge, da melken brenner seg eller renner av. Derfor er det nødvendig med bløtlegging over natten eller i minst 3 timer.

For å lage deilig bygg med melk, må du ta 1 kopp bygg, dynket i 2 kopper varmt vann. For matlaging trenger du i tillegg 1 glass vann og 2 eller 3 glass melk med 2-3% fettinnhold. Mengden vann avhenger av viskositeten til den fremtidige grøten. Etter smak - sukker og kanel.

Kokeprosess:

• Tøm vannet fra den forhåndsblendede frokostblandingen, hell 1 glass rent vann over kornene og kok opp.
• Tilsett sukker og krydder.
• Hell i varm melk og kok til den er mør (ca. 10 minutter).

Verdt å vite! Mengden melk kan justeres etter ønske. Trenger du grøtsuppe bør du tilsette 4 glass melk, og trenger du søt grøt med kremet smak og smuldrete struktur er det nok med 2 glass.

Bygg på vannet

Perlebygget må også fylles med vann slik at byggen sveller. Men hvis du ikke har tid til dette, kan du prøve metoden med steking av frokostblandingen eller med to matlaginger.

Metoden er som følger:

1. Skyll frokostblandingen til den er gjennomsiktig. Du må tømme vannet minst 3 ganger.
2. Hell 1 kopp frokostblanding i pannen, tilsett samme mengde kokende vann og kok over høy varme i ca 5 minutter.
3. Hell ut det varme vannet som grøten ble kokt i og tilsett 1 liter kaldt, rent vann til frokostblandingen.
4. Kok etter koking i minst en halvtime eller til grøten har ønsket konsistens.

Etterpå slår du av gassen og lar pannen stå på brenneren i en halvtime. Det anbefales å pakke pannen inn i et håndkle slik at varmen ikke slipper ut.

Med bløtlegging tar ikke kokeprosessen mye tid. Derfor er det verdt å bløtlegge perlebygget på forhånd. For å gjøre dette, må du helle den vaskede frokostblandingen med kaldt vann i forholdet 1 kopp perlebygg til 2 eller 3 kopper vann. Kornblandingen må sitte i minst 4 timer. Det beste alternativet er 12 timer.

1. Den gjennomvåte frokostblandingen skal vaskes, hell 3-4 glass kaldt vann og kok.
2. Etter koking, kok i minst en halv time. Tilsett eventuelt mer vann og rør. Kornblandingen skal bli mør og myk. Det anbefales å lage mat i opptil en time.
3. Slå så av gassen og la fatet hvile på brenneren.

Bløtlagt frokostblanding avslører smaken bedre, har subtile toner av nøtteaktig smak, det er mer mørt og mer behagelig å spise selv for barn.

Bygg med melk

Perlebygggrøt med melk tar lang tid å tilberede, men det er en smakfull og sunn dessertrett som både voksne og barn vil like. Oppskriften er gammel, slik ble perlebygggrøt tilberedt med melk tilbake i tsartiden.

For å tilberede trenger du 1 glass perlebygg, 3 glass vann, 1,5 liter melk og 1 glass fløte med et fettinnhold på minst 15%.

Den vaskede frokostblandingen skal bløtlegges i 3 glass kaldt vann og stå over natten. Tøm deretter resten og fortsett til hovedkokingen. Hell frokostblandingen i den oppvarmede melken, kok opp og kok etter koking i ca 20 minutter under lokk på høy effekt.

Etter dette må du forberede et vannbad: hell ¾ vann i en panne som er større i diameter enn pannen med grøt og kok opp. Sett kjelen med grøten i vannbad, tilsett fløte og sukker etter ønske. Etter dette koker du grøten over svak varme på denne måten i minst en time eller til kornene er helt kokt. Dette kan ta opptil flere timer avhengig av kraften til gassen og om grøten ble tilberedt riktig i de foregående stadiene.

Hvis grøten småkoker i vannbad i mer enn en time, er det viktig å overvåke vannstanden i den nedre pannen og tilsette kokende vann etter behov. Ellers vil pannen brenne seg.

Det ser ut til at prosessen er lang, men praktisk talt ingen inngripen fra vertinnen er nødvendig, og grøten viser seg veldig velsmakende og utrolig mør.

Du kan koke bygg med melk og like bygggrøt, bare øke mengden vann og melk litt og koke 15 minutter lenger på hvert trinn, siden bygg tar lengre tid å koke til det er ferdig.

Fordeler og skader på kroppen

Fordelene og skadene på kroppen til hvert produkt må vurderes separat. Til tross for at de tilhører samme type - bygggryn - er prosessen med å behandle kornet forskjellig, så mengden nyttige stoffer er forskjellig. Derfor vil fordelene og skadene også være forskjellige.

Fordeler med celler

Fullkornsbygg inneholder mer fiber – opptil 40 % av volumet. Og grovt kostfiber er et hjelpemiddel for fordøyelsen.

I tillegg inneholder kornet aminosyrene valin, argenin og tryptofan. Menneskekroppen er ikke i stand til å syntetisere disse typer aminosyrer på egen hånd, så det er viktig å få dem fra mat.

Fordelaktige egenskaper til bygg:

• Styrking av immunforsvaret. Hvis immuniteten din har mistet etter vinteren eller langvarig sykdom, vil en porsjon bygggrøt 3 ganger i uken øke lymfocyttenes følsomhet for fremmede patogener. Dette forenkles av proteinet beta-glukan, som stimulerer immunsystemet.
• Styrking av veggene i blodårene. Rutin, også kjent som vitamin P, øker tettheten og elastisiteten til blodårene, og forhindrer også at hyaluronsyre går i oppløsning under påvirkning av ultrafiolett stråling.
• Forbedret hjernefunksjon. Magnesium, som er en del av byggryn, er gunstig for nervesystemet generelt og hjernen spesielt. Beskytter mot stress, øker regenerativ funksjon.
• Fordeler for bukspyttkjertelen. På grunn av det faktum at grøt er et sakte karbohydrat, etter at det kommer inn i kroppen, forblir blodsukkeret på et normalt nivå. Så bukspyttkjertelen, som produserer insulin, er ikke utsatt for ekstra stress.
• Fordeler for skjoldbruskkjertelen. Selen er et viktig element for funksjonen til skjoldbruskkjertelen. Det finnes i få produkter, men det er nødvendig å få det. Bygg er den rimeligste og mest pålitelige måten å få i seg nok selen.
• Forbedrer tarmfunksjonen. Bygg er rik på fiber - grove fibre som ved inntak ikke fordøyes, men svulmer opp med væske og som beveger seg gjennom tarmene samler opp restavfall fra veggene, absorberer giftstoffer og presser hele tarminnholdet nærmere endetarmen.
• For kvinnelig skjønnhet. Elementene som utgjør bygg styrker neglene, gjør håret blankere og huden mer elastisk.

Skader av byggryn

Til tross for at bygg er et naturprodukt som har mange nyttige stoffer og generelt har en positiv effekt på kroppen, bør vi ikke glemme at selv et godt produkt kan være skadelig.

Først av alt må du måle og riktig forhold mellom proteiner, fett og karbohydrater. Dersom karbohydratgrensen overskrides vil problemer med blodsukker, muskeltap og hårtap begynne. Du bør ikke spise bygggrøt til hvert måltid – variasjon er viktig.

Ikke krydre grøten med smult eller tilsett for mye smør. Kornblandingen vil absorbere alt fettet, og personen som spiser det vil ikke en gang merke det overflødige fettnivået. Og hvis du regelmessig overskrider grensen, vil problemer med kolesterol og overvekt begynne. For å unngå dette må du tilsette olje allerede på platen og ikke mer enn en halv teskje per porsjon.

Byggryn vil være giftig for personer med glutenintoleranse. Dette er ikke et veldig vanlig problem. Byggkorn inneholder mye gluten, så personer med glutenintoleranse bør velge andre kornsorter.

Fordelene med perlebygg

Perlebygg, selv om det ikke har så mye fiber som bygg, har ikke mindre nyttige stoffer og mikroelementer. Perlebygg er rik på B-vitaminer.

På grunn av det faktum at perlebygg inneholder mange mineraler, har det en positiv effekt på beinbygging. Dette er spesielt viktig for barn i en periode med aktiv vekst, så vel som for pasienter som blir friske etter brudd. Det er også viktig for personer som lider av leddsykdommer å ta hensyn til denne frokostblandingen. Bygg inneholder mye magnesium, som er ansvarlig for elastisiteten til leddene.

Bygg er indisert for personer med høyt blodtrykk eller høyt kolesterol. Løselige fibre har en positiv effekt på fettmetabolismen, noe som forhindrer oppkomsten av kolesterolplakk i blodårene. De samme fibrene hjelper til med å normalisere blodtrykket. I tillegg er vitamin B3, som er en del av det, et uunnværlig hjelpemiddel for hjertet og blodårene.

For eldre mennesker er perlebygg viktig på grunn av kobberet. Metallet er ansvarlig for dannelsen av røde blodlegemer og hjelper også hjernen med å opprettholde kognitive funksjoner lenger. Dette forhindrer utviklingen av demens, Alzheimers og Parkinsons sykdom. I tillegg stimulerer kobber nervesystemet, noe som er spesielt viktig for eldre mennesker som har begynt å miste interessen for livet.

Selen, som er tilstede i den nødvendige mengden i perlebygg, er et svært viktig element. Det er nødvendig ikke bare for funksjonen til skjoldbruskkjertelen. Selen hjelper:

1. Forhindre utviklingen av astma ved å jobbe sammen med antioksidanter.
2. Forbedre tilstanden til hår, negler og hud. Med normalisering av metabolske prosesser forbedres oksygenmetabolismen. Med tilførsel av oksygen fungerer cellene bedre, fornyer seg og restituerer seg. Og dette bremser aldring, styrker håret og negleplaten.
3. Beskytt kroppen mot kreft. Ondartet formasjon på et stadium av tidlig utvikling kan undertrykkes av immunsystemet. Selen påvirker produksjonen av celler som kan bekjempe malignitet.

De gunstige egenskapene til frokostblandinger er et sterkt argument for å inkludere perlebygg i kostholdet ditt.

Skade av perlebygg

På grunn av at den inneholder lite harde fibre, anbefales ikke perlebygg til personer som har problemer med mage-tarmkanalen. Også personer som er utsatt for overvekt bør ikke spise perlebygg: når det tilberedes, har det en høy glykemisk indeks, så med en langsom metabolisme vil alle kalorier lagres som fett.

Menn bør ikke stole på perlebygg mer enn 2 ganger i uken, siden med konstant bruk reduseres nivået av mannlig styrke. I ungdommen er dette umerkelig, men etter 30 har det en sterkere effekt, siden aldersrelaterte endringer legges til effekten av grøten.

Mange er interessert i hva korn bygg er laget av. Bygggrøt er laget av knust bygg og er veldig lik den velkjente i næringsverdi og andre egenskaper. Fordelene med dette produktet har vært kjent i lang tid, fordi bygggrøt inneholder et stort utvalg av mikroelementer og nesten alle vitaminene som er nødvendige for menneskekroppen.

I motsetning til perlebygg, for tilberedning av hvilke byggkorn knuses og poleres, er prosessen med å skaffe byggryn begrenset til knusing. Blomsterfilmer og unødvendige organiske og mineralske urenheter fjernes fra overflaten av kjernen, men i utgangspunktet forblir kornet intakt og beholder alle fibrene. Ikke rart det antas at bygg gir styrke og styrker hukommelsen.

I våre dager er ikke bygggrøt like populær som ris eller bokhvete, men i tidligere tider ble den servert som en gourmetrett til festmiddager blant adelsmenn og adelsmenn.

Fakta fra historien

Asia regnes som fødestedet til byggkorn, og dyrkingen av denne avlingen begynte lenge før vår tid. Nylig, i Jordan, fant forskere byggkorn som hadde ligget i omtrent 11 tusen år. Alt dette tyder på at fordelene og skadene på menneskekroppen når de konsumeres har vært kjent i svært lang tid, og de positive egenskapene til korn oppveier klart ulempene.

Det var en tid da byggkorn ble brukt til å måle lengde og vekt. Fem korn veide en arabisk karat, og tre kjerner tilsvarte en tomme i lengden.

Etter å ha bløtlagt byggkjerner i vann, oppdaget forskerne hordecin, et stoff som brukes til å behandle sopp på huden.

For å bli kvitt forkjølelse ble menneskekroppen i tidligere tider smurt med kokt bygg. Takket være de antiinflammatoriske, krampeløsende og mykgjørende egenskapene til frokostblandingen, gikk sykdommen tilbake.

Sammensetningen av produktet

Bygggrøt inneholder mange stoffer som er essensielle for menneskekroppen. 100 g produkt inneholder kalsium (94 mg) og kalium (478 mg), fosfor (354 mg) og jern (12 mg). I tillegg inneholder kornblandingen jod, brom, svovel, mangan, sink, molybden og vitaminer: niacin (PP), ergocalciferol (D), tokoferol (E), tiamin (B1), (B9).

Først og fremst inneholder byggryn betydelige mengder sakte fordøyelige komplekse karbohydrater, mye protein (mer enn 11%) og ca. 7% fiber. takler godt funksjonen med å rense tarmen og fjerner giftstoffer og avfallsstoffer fra kroppen. Kostfiber, fett og sukker er også til stede i grøten.

Næringsverdien av bygggrøt for kroppen (hvis kokt i vann) er bare 76 kcal per 100 g produkt. Lavt kaloriinnhold og høyt fiberinnhold gjør at du kan bruke retten under vekttap, da produktet forhindrer opphopning av fett og forhindrer avleiring.

Fordelaktige funksjoner

Fordelene med bygggrøt for kroppen kan ikke overvurderes. Det er mye mykere enn perlebygg, så det kan brukes til kosthold og barnemat. Dessuten er dette produktet rimelig. Hvis du introduserer bygggrøt i kostholdet ditt, kan du ikke bare gjenopprette helsen din, men også spare familiebudsjettet betydelig.

Her er noen bevis på fordelene med bygg.

• For personer som lider av diabetes og overvekt anbefales bygg, da det har en omsluttende, vanndrivende og betennelsesdempende effekt. Den høye prosentandelen av grove fibre som utgjør bygg gjør at produktet absorberes godt av kroppen, og blodsukkernivået øker ikke.
• Fiberrike byggryn renser mage-tarmkanalen perfekt og forebygger tarmsykdommer og forstoppelse. Etter operasjoner på tarmen eller magen, så vel som under inflammatoriske prosesser, har retter laget av denne frokostblandingen en generell styrkende effekt.
• På grunn av den høye andelen proteininnhold, brukes bygggrøt til kosthold.
• Byggkorngrøt har en positiv effekt på funksjonen til de endokrine og genitourinære systemene, bidrar til å bli kvitt depresjon og dårlig humør.
• Aminosyrene som utgjør byggkjernen akselererer produksjonen av kollagen, som bremser fremkomsten av rynker. Kvinner som inkluderer denne retten i kostholdet legger merke til at håret blir silkeaktigere og neglene blir sterkere og sunnere. Fordelene med bygggrøt for kvinners helse er åpenbare.

En person som regelmessig spiser bygggrøt føler seg munter, sunn og i stand til å jobbe, og mister raskt overflødig vekt. En annen ubestridelig fordel med dette produktet er evnen til å kontrollere og normalisere kolesterolnivået i blodet.

Bygggrøt for vekttap

En rett laget av byggkorn er en utmerket måte å gå ned ekstra kilo og gå ned i vekt på kortest mulig tid. Kaloriinnholdet i denne retten er 76 kcal per 100 g, noe som er betydelig lavere enn for andre frokostblandinger. Samtidig tilfredsstiller produktet fantastisk sultfølelsen, beriker kroppen med nødvendig energi og metter den med verdifulle proteiner, mikroelementer og vitaminer.

Ernæringsfysiologer har utviklet spesielle byggdietter for vekttap. Følger du en slik diett, kan du bli kvitt 3-4 unødvendige kilo vekt på få dager. I tillegg vil tarmene bli renset, kolesterolnivået vil synke, kroppen frigjøres fra overflødig væske, og ditt velvære vil forbedres betydelig.

Essensen av denne dietten er å spise grøt uten å tilsette ulike fettstoffer og sukker. I tillegg bør du ikke innta kjøtt, bakevarer eller alkohol. Under dietten kan du spise frukt og drikke kefir, kaffe og te.

Her er en omtrentlig meny for én dag med denne dietten:

• grøt med eple og kefir;
• mager suppe, grønnsakssalat, bolle med grøt;
• frukt;
• grøt, et halvt glass eller kefir.

Denne dietten er ganske lett å tolerere, siden en person ikke føler seg sulten. Etter en måned kan dietten gjentas, men selv med et normalt kosthold bør du ikke helt utelukke grøt fra kostholdet ditt.

Bygggrøt til barn

Bygggrøt er veldig nyttig for barn. Produktet stabiliserer funksjonen til mage og tarm, styrker synet, øker utholdenhet og immunitet. Hvis et barn ikke spiser fisk og kjøtt, må bygggrøt inkluderes i kostholdet, som vil levere den nødvendige mengden protein til barnets kropp.

For å utelukke muligheten for å utvikle en allergisk reaksjon på grøten som er tilstede i produktet, bør grøt introduseres i dietten etter halvannet år.

Steketiden for grøt kan reduseres betraktelig hvis du knuser kornene til mel ved hjelp av en kaffekvern.

Skade av bygggrøt

Sammenlignet med fordelene med bygggrøt, er skaden som dette produktet kan forårsake for menneskers helse, veldig liten og strengt individuell. Denne retten anbefales ikke til konsum i følgende tilfeller:

• hvis du har individuell glutenintoleranse;
• for alvorlige gastrointestinale sykdommer, betennelser og eksacerbasjoner;
• gravide kvinner, siden frokostblandingen inneholder stoffer som fremmer for tidlig fødsel.

Hvis kostholdet ditt inneholder byggryn, er det bedre å unngå kyllingprotein.

Hvis du bestemmer deg for å gå på byggdiett, bør du konsultere en ernæringsfysiolog, siden bare en lege kan bestemme de nødvendige proporsjonene og hyppigheten av å ta produktet. Ellers, i stedet for å bli kvitt noen få kilo, kan du tvert imot gå opp i overvekt.

Hvordan lage bygggrøt

Tilbered bygggrøt med vann eller melk. I alle fall er alle helbredende egenskaper bevart. Du kan legge til frukt eller urter, tørket frukt og nøtter, salt og sukker til den ferdige retten.

Når den er kokt, øker bygggrøt i volum 3 ganger, så du må ta en panne i passende størrelse. Forbered retten i ikke mer enn 40 minutter.

• Yachka oppskrift på vann

Tilberedningen av retten begynner med lett steking av frokostblandingen. Den nødvendige mengden vann beregnes avhengig av konsistensen til bygggrøten: tykk, middels viskositet eller smuldrende. I det første tilfellet, ta 4 glass vann for 1 glass frokostblanding, i det andre - 3 glass vann, i det tredje - 2-2,5 glass.

Vann kokes og helles i en panne med stekte frokostblandinger. Kok over lav varme i 30-40 minutter, dekk deretter til med et håndkle og la stå i en halv time. På slutten av matlagingen kan du tilsette krydder, olje og urter i grøten etter smak. Du må vite at egg kokt i vann er sunnere enn egg kokt i melk.

• Hvordan lage grøt med melk

Næringsverdien til en rett laget av bygg med tilsetning av melk er litt høyere enn den som er tilberedt med vann, men den anbefales også for kosthold.

Et glass vasket frokostblanding helles med vann og bløtlegges i flere timer, helst over natten. Før du begynner å lage mat, tøm den gjenværende væsken og tilsett 2 kopper kokende vann, kok deretter i 5 minutter. På dette stadiet av matlagingen kan du legge til krydder.

Hell så 2 ss i pannen. kokende melk og kok i ytterligere 5 minutter. Bygggrøt vil være tyktflytende og tyktflytende.

• Matlaging i en langsom komfyr

Den enkleste og raskeste måten er å koke bygggrøt i en slow cooker. For å få en diettrett, hell vasket frokostblanding i en bolle, tilsett vann i henhold til proporsjonene, tilsett krydder og kok i 10 minutter.

Tilstedeværelsen av en enorm mengde nyttige stoffer og et minimum av skade i bygggrøt gjør denne retten uunnværlig i kostholdet til en aktiv person.

Byggryn har et rikt utvalg av nyttige egenskaper og stoffer som er nødvendige for kroppen. Dette er en av de eldste kornplantene som er dyrket av mennesker. Den brukes i matlaging, til fôr og tekniske formål, samt i bryggeindustrien.

Beskrivelse av anlegget

Navnet Bygg skjuler en hel slekt av kornplanter, men oftest dyrkes vanlig bygg til matformål. Andre representanter for denne slekten dyrkes ganske sjelden; de vokser ofte vilt. Byggvarianter inkluderer ettårige, toårige og flerårige gress.

Bygg, sammen med hvete, regnes som en av de aller første kornplantene som mennesket begynte å dyrke og spise. Dette skjedde i Midtøsten for minst 10 tusen år siden. Den har et ganske stort habitat - fra øya Kreta og den nordlige kysten av Afrika til de tibetanske fjellene.

Arkeologiske funn bekrefter den utbredte utbredelsen av bygg som kornavling, ikke bare i Asia, men også i Egypt under faraoenes tid, antikkens Hellas og Romerriket. Den ble også dyrket i de nordlige landene - Norge, Finland.

Fordelaktige funksjoner

Byggryn er kornene til en ettårig plante. På grunn av sin upretensiøsitet ble bygggryn ansett som billig og ulønnsomt, så i middelalderen ble de erstattet av dyrere hvete. Og selv om bygg har enorme fordelaktige egenskaper, mistet grøt laget av det popularitet og begynte å bli betraktet som et fôrprodukt, en rimelig bonderett.
Grøt laget av bygg beholder nesten alle de fordelaktige egenskapene til denne frokostblandingen, siden kornene er minimalt behandlet. Derfor er den rik på fiber, og overgår til og med havregryn i kvantitet, som regnes som den anerkjente lederen i denne saken.

Den løselige variasjonen av fiber kan forbedre den generelle tilstanden til kroppen betydelig, redusere kolesterol og blodsukker. Disse egenskapene gjør byggkorn veldig nyttige for de som er utsatt for rask vektøkning og søker å normalisere den.

Sammensetningen av bygg er veldig harmonisk balansert, den inneholder mange vegetabilske proteiner, karbohydrater, vitamin E, PP, B4 og B6, samt mikroelementer:

• kalium;
• kalsium;
• jern;
• fosfor;
• kobber;
• krom;
• mangan;
• sink.

Denne rike sammensetningen gir byggkorn med den høyeste næringsverdien blant andre kornprodukter - 324 kcal per 100 gram.

Karbohydratene som utgjør byggfrø er såkalte langtidskarbohydrater, som metter kroppen fullt og gir en metthetsfølelse i lang tid. De fordøyes i ganske lang tid, så de forårsaker ikke en kraftig økning i blodsukkernivået, så det er nyttig å inkludere byggryn som en del av en terapeutisk eller diettmeny for diabetes mellitus eller betydelig fysisk aktivitet.

Mikroelementene i bygg gir mange fordeler for kroppen som helhet, styrker bein og blodkar og deltar i prosessen med hematopoiesis. Kornene inneholder også lysin, en aminosyre som bare er tilgjengelig for mennesker fra plantemat. Dens egenskaper inkluderer å stimulere produksjonen av ditt eget kollagen og støtte immunsystemet.

Byggavkok har betydelige omsluttende egenskaper, noe som gjør det svært nyttig for ulike gastrointestinale sykdommer preget av irritasjon av slimhinnen. Det har også en generell styrkende, styrkende effekt på kroppen, noe som er spesielt nødvendig i restitusjonsperioden etter alvorlige sykdommer.

Kontraindikasjoner

Bygg i enhver form er gunstig for kroppen, men i noen tilfeller kan det også forårsake skade. Gastrointestinale sykdommer i det akutte stadiet er kontraindikasjoner for bruken.

Selv om byggretter fremmer vekttap, kan misbruk av dem forårsake den motsatte effekten - rask vektøkning. Derfor er det bedre å inkludere bygg i menyen ca 1-2 ganger i uken.

Viktig! Bygg inneholder opptil 22,5 % gluten, så det bør utelukkes fra menyen for de som lider av intoleranse mot dette stoffet eller cøliaki.

Påføring av byggkorn

Byggryn vinner gradvis popularitet igjen blant de som overvåker deres ernæring og helse. Selv om de fleste oppfatter byggryn kun som et produkt for å lage grøt, bør du vite at malt, avkok og en kaffedrikk også lages av bygg.

Bygggrøt

Hva slags frokostblanding er laget av bygg? Overraskende nok lages to typer frokostblandinger av kornene til denne frokostblandingen - bygg og perlebygg. Forskjellen ligger i metoden for kornbehandling, som påvirker de gunstige egenskapene til det resulterende kornblandingen.

Bygggryn

Grøt laget av knust bygg kalles vanligvis bygggrøt. I dette tilfellet blir ikke kornene malt, bare brutt i små biter. Takket være dette beholder de hoveddelen av fiberen. Samtidig viser bygggrøt seg å være mykere enn perlebygg, derfor er den egnet for barne- og kosthold. En annen fordel er den lavere kostnaden.

De gunstige egenskapene til bygg inkluderer:

• evne til å lindre allergiske reaksjoner;
• omsluttende effekt, nyttig for gastrointestinale sykdommer;
• anti-inflammatoriske, vanndrivende egenskaper;
• Det høyeste innholdet av plantefiber blant annet korn, som fremmer maksimalt opptak av næringsstoffer og en langvarig metthetsfølelse.

Byggryn inneholder mye proteinholdig gluten, samt essensielle aminosyrer.

byggryn

Perlebygg er polert hele korn av bygg. De er delt inn i store og små fraksjoner. Liten perlebygg fordøyes litt lettere og koker raskere. Den brukes til å lage supper, grøter, lage koteletter og gryteretter. Grøter er også laget av stor perlebygg, men mer smuldrete, sørg for først å bløtlegge frokostblandingen i flere timer i kaldt vann.

Perlebygggrøt er veldig lik bygggrøt i sine gunstige egenskaper. Hovedforskjellen deres er prosesseringsmetoden, som et resultat av at perlebygg mister noe av fiberen.

Klassisk byggrøt oppskrift

Du kan tilberede bygggrøt på mange måter. Bygg kokes vanligvis i 1 til 2 timer, bygg - bare 40-45 minutter. Riktig tilberedt grøt vil overraske deg med sin rike smak og vil bli en av familiens favoritter i lang tid.

1. Kornblandingen må vaskes i kaldt vann for å fjerne rusk og støv.
2. For at bygggrøt skal koke raskere og kornene skal bli mykere, legges kornblandingen i bløt i flere timer. Ideelt sett blir den liggende i vann hele natten, og observer andelen - ta en liter kaldt vann for 1 glass frokostblanding.
3. Byggryn er perfekt supplert med melk, så etter bløtlegging helles den med 2 glass melk for smuldrende grøt og 4 glass for viskøs grøt. I den klassiske oppskriften fikk grøten småkoke i vannbad i 6 timer. Ved å bruke en langsom komfyr kan du redusere denne prosessen til 40 minutter.
4. Den ferdige grøten skal krydres med smør. Bygg elsker det veldig mye, jo mer olje som tilsettes grøten, jo lysere blir smaken. Dette er tilfellet når "du ikke kan ødelegge grøt med smør."

Bygggrøt i vann passer godt til sopp, kjøtt, knitring, fisk eller grønnsaker. Den passer godt til de fleste krydder og friske urter.

Byggmalt

Det stilles visse krav til maltbygg, både til ytre egenskaper og til dets teknologiske egenskaper. Den første gruppen inkluderer følgende indikatorer:

• Bygget som malt til øl skal lages av, må ha en jevn lys gul eller gul farge. Grønn farge indikerer umoden korn, og mørk gul, ispedd svart eller brun, indikerer feil lagring. Mest sannsynlig ble slik bygg gjennomvåt eller skadet av mikroorganismer, og det er grunnen til at den mistet spiring og maltkvaliteter;
• Lukten av bygg av høy kvalitet bør ikke inneholde urenheter av råte eller mugg. Som regel er den ganske frisk, litt som lukten av halm. For å høre det må du varme noen korn i håndflaten og deretter male dem;
• Kornets renhet bestemmes av fraværet av urenheter (skadede eller syke korn, andre korn, ugressfrø, etc.) og skadedyr.

Teknologiske egenskaper inkluderer kornspiring, fuktighet og proteininnhold, samt ekstraktivitet - mengden stoffer som går i løsning som et resultat av bearbeiding.

Du kan lage malt av bygg hjemme. Spiret bygg kan brukes som kosttilskudd eller som råvare for brygging av hjemmelaget øl.

Først av alt må du sjekke de kjøpte frokostblandingene for spiring. For å gjøre dette velges omtrent hundre av de største kornene fra den totale massen og fylles med et glass vann. Flytende prøver erstattes med nye til alle drukner. Deretter legges byggen ut på en klut, dekkes med fuktig gasbind og holdes varm i 2-4 dager. Etter dette må du telle hvor mange korn som ikke har spiret. Hver vil være lik én prosent. Hvis den totale spirehastigheten er mer enn 90 %, er råvaren godt egnet for å lage malt.

For å tilberede malt er det viktig å skylle byggen godt og separere alle flytende korn, samt rusk og urenheter. Deretter helles de resterende råvarene med vann 5 cm over kornnivået og får stå i 14 timer. I dette tilfellet, etter 7 timer, må vannet erstattes med ferskvann. På slutten kan du desinfisere kornet ved å helle det med en svak løsning av kaliumpermanganat i 1-2 timer.

Etter å ha desinfisert byggen, legges kornene ut i et tynt lag (4-5 cm) på paller.

De må røres hver 2-3 time. Etter en dag, dekk den til med en fuktig klut og la den stå i et varmt rom (15-20 grader). Kornene blandes og fuktes hver dag. Malten er klar når spirene når en størrelse som tilsvarer 1,5 kornlengder. Holdbarheten er bare 3 dager. Du kan øke den ved å tørke malten.

Før tørking behandles det igjen med en løsning av kaliumpermanganat (0,3 g kaliumpermanganat per 1 liter vann) i 20 minutter. Deretter tørkes malten ved en temperatur som ikke overstiger 30-40 grader. Et godt ventilert loft eller et varmt rom med vifte i gang er egnet for dette. Tørking tar 3-4 dager, hvoretter spirene fjernes fra kornene ved å gni dem mellom håndflatene og oppbevares i linposer.

kaffedrikke

En svært velsmakende kaffedrikk er laget av brent og malt bygg og rugkorn. Det kan tjene som en komplett erstatning for kaffe i tilfeller der koffein er kontraindisert. Denne drikken er veldig sunn, da den beholder de fleste egenskapene til bygg og rug.

Det kan brukes til å forbedre fordøyelsen, gå ned i vekt, forebygge diabetes og forbedre den generelle helsen. Samtidig inneholder byggkaffe, i motsetning til vanlig kaffe, ikke koffein, og stimulerer derfor ikke nervesystemet. Takket være dette kan den drikkes når som helst på dagen og i alle aldre.

Kaffedrikken laget av bygg har ingen kontraindikasjoner; den kan konsumeres selv under graviditet og amming, hvis det ikke er individuell intoleranse.

Å lage denne drinken hjemme er slett ikke vanskelig. For å gjøre dette må du steke kornene av bygg og rug i en varm, tørr stekepanne og deretter male. Fra det resulterende pulveret kan du brygge kaffe i henhold til følgende oppskrift:

• 1 ss. l. pulver;
• 150 ml vann.

Pulveret helles i en kjele, helles med vann og kokes i 2 minutter, hvoretter det får brygge under lokk i like lang tid. For å få en fyldigere farge kan du tilsette en halv teskje malt sikori i kaffeblandingen.

Dette er interessant! Som allerede nevnt går bygg godt med melk, så vannet i oppskriften kan erstattes med en tredjedel med melk eller legges til en ferdig drikke. Dette vil lysne opp smaken og gjøre den mykere.

Fløte, honning eller sukker tilsettes også den ferdige kaffen etter smak.

Til tross for den urettferdige glemselen, gjenvinner byggryn gradvis sin plass i matlagingen. Dens fordelaktige egenskaper og rike sammensetning gjør denne frokostblandingen til en av de mest verdifulle plantene for ernæring, som definitivt bør inkluderes i kostholdet ikke bare for behandling, men også for å forebygge mange helseproblemer.

Alt materiale på nettstedet presenteres kun for informasjonsformål. Før du bruker et produkt, er konsultasjon med lege OBLIGATORISK!

Fordelene med alle typer frokostblandinger kan listes opp i lang tid. I dag er det tid for bygggrøt. Du vil lære om dets fordelaktige egenskaper knyttet til sammensetningen av byggkorn, kaloriinnhold, kontraindikasjoner og finesser av tilberedningen fra denne artikkelen.

Hvilket korn er bygg laget av?

Det er ikke kjent hvorfor denne frokostblandingen ikke er så populær som bokhvete, ris eller havregryn, fordi naturen har gitt den den mest verdifulle sammensetningen og fantastiske smaksegenskaper!

Byggryn, som perlebygg, er laget av byggkorn. Menneskeheten har vært kjent med denne raskt høstende og svært upretensiøse kornblandingen til vekstforhold i lang tid - den er nevnt i opptegnelser som dateres tilbake til 4 tusen år f.Kr. Og den nylige oppdagelsen av arkeologer i Jordan gjorde det mulig å sammenligne alderen til byggkorn med hvetekorn, siden de oppdaget bygg som var omtrent 11 tusen år gammelt.

Det antas at bygg først ble dyrket i Asia, og den ville kornblandingen slo først rot i Sentral-Asia, Egypt, Tyrkia, Libanon, Transkaukasia og Syria.

I gamle tider brukte healere byggkorn for å behandle magesykdommer og mage-tarmsykdommer, forkjølelse, brystkjertler – er ikke dette bevis på at folk selv da klarte å oppdage dets krampeløsende, mykgjørende, omsluttende og antiinflammatoriske egenskaper? Avicenna brukte selv bygg, eller rettere sagt dets renseevne, for å fjerne allergener, avfall og giftstoffer fra kroppen. Allerede i nyere tid har studier vist at vannet som bygg tidligere ble dynket i, er mettet med et spesielt antibiotisk stoff - hordecin. Med dens hjelp kan du effektivt fjerne hudsopp. Så bygg, uten noen overdrivelse, er en veldig verdifull kornplante gitt til oss av naturen.

Hovedforskjellen mellom perlebygg og byggryn er skjult i produksjonsprosessen. For å få perlebyggkorn utsettes byggkorn for en malingsprosedyre, hvor kornblomstskallet og en del av det indre laget, som inneholder mye mineraler og organiske urenheter, fjernes. Men for å lage en celle blir kornet først siktet grundig for å fjerne det for urenheter og skadede korn, og deretter knuses. Takket være denne teknologien er det mulig å bevare i størst mulig grad alle fordelene med bygg, som overføres til bygggrøt.

Vitamin- og mineralsammensetningen av bygggrøt og dens kaloriinnhold

Denne frokostblandingen er en hel skattkammer av nyttige vitaminer og mineraler som gir enorm støtte til helsen vår.

Bygggrøt er en kilde til vitamin A, PP, D, gruppe B, E. Jeg vil spesielt merke meg innholdet av vitamin B9 - folsyre, som er ansvarlig for de viktigste livsstøtteprosessene (celledeling, regenerering og vev) reparasjon osv.).

Den inneholder mange mineraler - kobber, fluor, sink, jod, silisium, bor, jern, kalium, brom, krom, magnesium, kalsium, kobolt, nikkel, fosfor.

Bygg inneholder omtrent 6 % fiber, stivelse, et aminosyrekompleks, vegetabilske proteiner, som absorberes mye mer fullstendig og raskere enn animalske proteiner, sakte fordøyelige karbohydrater, fett, inkludert umettede fettsyrer.

Næringsverdi av 100 g bygg:

• 10,4 g protein
• 1,3 g fett
• 66,3 g karbohydrater

Byggryn i seg selv er ganske høye i kalorier - 100 g tilsvarer 322 kcal. Men under tilberedningsprosessen svulmer kornblandingen og kaloriinnholdet reduseres betydelig - til 76 kcal. Det er derfor svært næringsrik, energigivende og samtidig lavkalori bygggrøt er en hyppig gjest på dietten.

Forresten, egg har en annen viktig fordel - en lav glykemisk indeks. Det er bare 35 enheter, noe som betyr følgende: grøten vil ta lengre tid å fordøye, men dette vil ikke påvirke figuren din på noen måte. Selvfølgelig, hvis vi snakker om bygggrøt kokt i vann og ikke i melk uten å tilsette sukker, rømme, smør, etc. I dette tilfellet vil dens kostholdsegenskaper umiddelbart gi det motsatte resultatet.

Hva er fordelene med å spise bygggrøt?

Retter tilberedt av bygg (grøt, desserter, supper) er ikke bare utmerkede diettfornøyelser. Denne frokostblandingen er ofte inkludert i et barns diett - den er mye mykere enn perlebygg og er mer egnet for babymat. Og dens moderate kostnad lar deg ikke bare spare familiebudsjettet og kvalitativt forbedre kostholdet, men også få en ekstra kilde til næringsstoffer, fordi bygggrøt har mange styrkende og forebyggende egenskaper:

• tilstedeværelsen av kostfiber bidrar til å eliminere giftstoffer og avfall, forhindrer avleiring av fett, fører til nesten 100 % absorpsjon av næringsstoffer som er tilstede i egget, og forlenger også metthetsfølelsen, bidrar til å forhindre fedme og bidra til å løse problemet med overvekt ;
• bygggrøt er ikke et allergen; dessuten har det i seg selv en antiallergenisk effekt, styrker kroppens motstand mot stoffer som forårsaker allergier og letter manifestasjonen av dens symptomer;
• Eggets omsluttende og betennelsesdempende effekt er også gunstig for mage-tarmkanalen - det hjelper til med å bekjempe sykdommer i tarm og mage, inkludert sår, forstoppelse, diaré, hemoroider, det anbefales også å bruke det i restitusjonsperioden etter operasjoner på mage-tarmkanalen;
• bygggrøt er preget av en moderat vanndrivende effekt, noe som bidrar til å forbedre funksjonen til det genitourinære systemet;
• grøt er nyttig å inkludere i kostholdet til diabetikere - regelmessig forbruk bidrar til å opprettholde blodsukkeret på et akseptabelt nivå;
• bygggrøt kjennetegnes ved sin evne til å stabilisere aktiviteten til det endokrine systemet;
• Å ha evnen til å fjerne skadelig kolesterol, fungerer bygggrøt som et godt middel for å forhindre hjerte- og karsykdommer;
• - systematisk fôring av bygggrøt letter manifestasjonen og akselererer behandlingen av hypertensjon, leddgikt, lever- og nyresykdommer;
• - overraskende nok har bygggrøt også en antidepressiv effekt i sitt arsenal av egenskaper - retter basert på det vil bidra til å overvinne dårlig humør, takle stress lettere, redusere graden av mottakelighet for depresjon og lade opp med kraft;
• — bygg og korn som er oppnådd fra det har en antitumoreffekt, som manifesteres i forebygging av kreft og bremse spredning og vekst av kreftceller i sykdomsperioden;
• — aminosyrekomplekset i egget fremmer den naturlige reproduksjonen av kollagen, som umiddelbart reflekteres på huden - små rynker jevnes ut, og prosessen med utseendet til nye reduseres betydelig.

Er det noen skade av bygggrøt?

I dette tilfellet er produktet nesten helt trygt for menneskers helse, og skade er bare mulig i sjeldne spesielle tilfeller:

1. Individuelle kontraindikasjoner på grunn av komplikasjoner eller forverringer av visse plager, for eksempel gastrointestinale sykdommer.
2. Individuell intoleranse for bygg og eventuelle kornblandinger generelt på grunn av gluteninnholdet. Hvis du er diagnostisert med cøliaki eller gluten enteropati, har du forbud mot å innta aubergine.
3. For at bygggrøt skal gi eksepsjonelle fordeler, må du konsumere det med måte - 2-3 ganger i uken vil være nok. Misbruk av egg, som enhver frokostblanding, er full av et sett med ekstra kilo.

Hvordan lage deilig bygggrøt?

Det er ingen vanskeligheter i forberedelsesprosessen. Bare noen få enkle tips – og en velsmakende og næringsrik siderett står allerede på bordet ditt.

Først av alt, tilbered den nødvendige mengden frokostblanding og vann. Hvis du vil at grøten skal være tyktflytende, så bruk forholdet 1:4 (korn til vann). For å tilberede smuldrende egg, ta vann i mengden 2,5 deler per 1 del frokostblanding. Skyll deretter frokostblandingen i kaldt vann. På dette tidspunktet skal kokevannet allerede koke. Hell byggen i vannet, reduser varmen litt og kok under omrøring i ca 15 minutter. Neste trinn er å tilsette litt smør i pannen og sette grøten i en ovn forvarmet til 180° i 30 minutter. Grøten er klar!

Det er en annen måte - bygggrøt, forhåndsbløtlagt og kokt i melk. For å gjøre dette må du ta et glass av cellen, skyll den og fyll den med vann. La svelle i 10-12 timer. Etter denne tiden, tøm det gjenværende vannet og hell 2 kopper kokende vann over det økte volumet av frokostblandingen. Kok i 5 minutter, tilsett salt eller sukker etter smak, rør godt og kok i ytterligere tre minutter. Det er tid for melk. Mengden vil avhenge av tykkelsen på grøten - vanligvis er 1 ss nok. melk. Ønsker du å få en tyktflytende grøt kan du helle i 1,5 kopper. Rør og stek i ca 3-5 minutter. La grøten trekke en stund. Før servering, om ønskelig, tilsett smør, friske eller frosne bær eller frukt, nøtter, tørket frukt.

Video om hvordan lage bygggrøt