सॉसेज और मकई के साथ क्या पकाना है. सॉसेज और मकई का सलाद. मक्के की परत का सूप

सभी खाना पकाने के प्रेमियों के लिए शुभ दिन! केवल व्यंजनों की सूची में, सभी अनुभवी और कम अनुभवी रसोइये सॉसेज और मकई, सबसे विदेशी पाक उत्पादों से क्या पकाना है, इसके बारे में पूरी जानकारी पा सकेंगे - बिना पंजीकरण के। और फिर भी, यदि सॉसेज और मकई से क्या पकाना है, यह पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है, तो आप अपनी पसंदीदा रेसिपी खोजने के लिए खोज आइकन का उपयोग कर सकते हैं।

मिश्रण:
बैंगन - 750 ग्राम
नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
लहसुन - 2-3 कलियाँ
अजवायन - 1 चम्मच।
जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
सफेद वाइन सिरका - 0.5 कप
सूखी सफेद वाइन - 0.5 कप
लाल मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:
बैंगन को धोइये, डंठल हटाइये और 0.5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लीजिये. नमक डालें। 30 मिनट के लिए छोड़ दें.
लहसुन को छील कर बारीक काट लीजिये. अजवायन डालें. मिश्रण.
बैंगन को ठंडे पानी से धो लें...

मिश्रण:
शिमला मिर्च - 5 किलो।
सफ़ेद पत्तागोभी - 1.5 कांटा
गाजर - 5 पीसी।
लहसुन – 3-4 सिर
नमकीन पानी के लिए:
पानी - 2.5 लीटर।
चीनी - 1-1.5 बड़े चम्मच। एल
नमक – 0.5 कप
सिरका 6% - 0.5 बोतलें
वनस्पति तेल - 1 कप
बे पत्ती

तैयारी:
शिमला मिर्च को धोइये और बीज सहित उसका पिछला भाग हटा दीजिये. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. गाजरों को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये. लहसुन को काट लें. पत्तागोभी मिलाएं,...

कैटफ़िश गौलाश "काल्मिक शैली"

मिश्रण:
सोम – 1.5 कि.ग्रा.
टमाटर का पेस्ट - 30 ग्राम।
आटा - 30 ग्राम
खट्टा क्रीम - 50 जीआर।
प्याज - 100 ग्राम
वनस्पति तेल - 50 मिली।
नमक - 20 ग्राम
मछली शोरबा - 0.5-1 कप
बे पत्ती - 1-2 पीसी।

तैयारी:
कैटफ़िश को साफ़ करें, धो लें, हड्डियाँ हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। नमक डालें। रोचक बनाना। गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
सॉस तैयार करें. प्याज काट लें...

"शिमा"

मिश्रण:
परीक्षण के लिए:
आटा - 1 किलो।
अंडा - 2 पीसी।
नमक - 1 चम्मच.
ग्रेवी के लिए:
मेमना - 300 ग्राम।
वसा - 150 ग्राम।
प्याज - 3-4 पीसी।
लहसुन - 1 सिर
टमाटर - 2-3 पीसी।
सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल
नमक स्वाद अनुसार
मसाले - स्वाद के लिए
मसाला के लिए:
अंडा - 2-3 पीसी।
मक्खन - 50 ग्राम

तैयारी:
आटा तैयार करें. नमक, अंडे और आटा मिलाएं। मिश्रण.
आटे को एक गेंद के आकार में बेल लें. किचन टॉवल से ढकें। के बारे में...

मिश्रण:
नूडल्स के लिए:
आटा - 3 कप
पानी - 1 गिलास
नमक - 1 चम्मच.
सॉस के लिए:
गोमांस - 350 ग्राम।
मक्खन - 3 बड़े चम्मच। एल
प्याज - 2 पीसी।
गाजर - 4 पीसी।
मूली - 0.5 पीसी।
शिमला मिर्च - 4 पीसी।
टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच। एल
आलू - 4 पीसी।
लहसुन - 8 कलियाँ
मांस शोरबा - 5 कप
नमक स्वाद अनुसार
काली मिर्च - स्वाद के लिए
अजमोद - स्वाद के लिए

तैयारी:
तैयार करना...

मिश्रण:
गोमांस टेंडरलॉइन - 400 जीआर।
स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल
गेहूं का आटा - 0.5 कप
अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी।
सिरका - 2 चम्मच।
वनस्पति तेल - 100 मिली।
सॉस के लिए:
स्टार्च - 1 चम्मच।
चीनी - 2.5 बड़े चम्मच। एल
लहसुन - 1 सिर

तैयारी:
टेंडरलॉइन को धोएं, उबालें और स्ट्रिप्स में काट लें।
बैटर तैयार करें. प्रोटीन, आटा, स्टार्च और थोड़ा उबला हुआ पानी मिलाएं। अच्छी तरह हिलाना.
मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें...

मिश्रण:
हंस का मांस - 1 किलो।
सौकरौट - 2 सिर
प्याज - 100 ग्राम
टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
वसा - 150 ग्राम।
पानी - 2 गिलास
चावल - 50 ग्राम
छोटे टमाटर - 5 पीसी।
चीनी - 1 चम्मच.
पिसी हुई लाल मिर्च - स्वाद के लिए
नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:
कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें. प्याज को काट कर भून लें. हंस के मांस को धो लें और पानी निकल जाने दें। मांस और प्याज को मीट ग्राइंडर से पीस लें। चावल धो लें. 100 मिलीलीटर डालो. ...

मिश्रण:
पत्तागोभी - 1-1.2 किग्रा.
आलू - 800 ग्राम
प्याज - 2 पीसी।
वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल
दूध - 0.25 कप
खट्टा क्रीम - 1 गिलास
आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
काली मिर्च - स्वाद के लिए
नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:
पत्तागोभी को आधा काटें, डंठल हटा दें और उबलते नमकीन पानी के एक पैन में रखें। ढक्कन से ढक देना. 10-15 मिनट तक पकाएं. पत्तागोभी का सिर पानी से पकड़ें। थोड़ा ठंडा करें और पत्तों में बांट लें।
तैयार...

हमें यकीन है कि सॉसेज और मकई से क्या पकाना है, यह बिल्कुल पाक कला का उत्कृष्ट नमूना है जो आपको परेशान कर रहा है। हालाँकि, सॉसेज और मकई से क्या पकाना है यह हमारी सूची में सबसे अनोखी व्यंजनों में से एक है - देखें और याद रखें, अच्छी तरह से खाना बनाना सीखने के लिए आपको फिर से अध्ययन और अध्ययन करने की आवश्यकता है!

सॉसेज के साथ गोभी पुलाव
गोभी का सिर
4-5 सॉसेज
3 मध्यम प्याज
1 गाजर
3 छोटे सेब
2 अंडे
पनीर
3-4 बड़े चम्मच. आटे के चम्मच
मक्खन या मार्जरीन
हरियाली
नमक काली मिर्च
ब्रेडक्रम्ब्स

पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें, नमक छिड़कें, प्याज, सेब और गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें, पनीर को बारीक कद्दूकस पर काट लें और सॉसेज को स्लाइस में काट लें।
प्याज़ और गाजर भूनें, पत्तागोभी, नमक, काली मिर्च डालें, 1 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। 10, सेब डालें और अगले 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
ऊँचे किनारों वाले फ्राइंग पैन को नालियों से ढक दें। मक्खन, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें और उबली हुई गोभी का कुछ हिस्सा डालें, फिर सॉसेज और पनीर की एक परत डालें। फिर गोभी, सॉसेज, पनीर। सबसे ऊपरी परत पत्तागोभी है।
आटा और अंडे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, गोभी डालें, पनीर छिड़कें और पनीर के भूरे होने तक ओवन में बेक करें।

सॉसेज के साथ सब्जी पुलाव
1 किलो आलू, 1 लीटर मटर, 4 प्याज, 0.5 किलो सॉसेज, 2-3 टमाटर और मिर्च, स्वाद के लिए साग। सॉस के लिए: 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, 200 ग्राम पनीर, 1 अंडा, 1 गिलास पानी, 2 बड़े चम्मच आटा, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

सबसे पहले आपको पतली स्ट्रिप्स में कटे हुए आलू को वनस्पति तेल में तलना होगा।
मिल्क वील सॉसेज फ्राई करें.

एक अलग फ्राइंग पैन में, प्याज को आधा पकने तक भूनें, हरी मटर डालें और धीमी आंच पर लगभग पांच मिनट तक उबालें।

चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर तले हुए आलू की एक परत रखें, फिर प्याज और सॉसेज के साथ मटर की एक परत रखें। ऊपर से कटे हुए टमाटर और हरी (लाल) शिमला मिर्च डालें। 10 मिनट के लिए ओवन में रखें.

एक गिलास पानी में खट्टा क्रीम, अंडा, कसा हुआ पनीर और आटा मिलाकर अलग से सॉस तैयार करें। सॉस को पुलाव के ऊपर डालें और कुछ मिनट के लिए ओवन में रखें जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए।

परोसने से पहले, पुलाव पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, तुलसी, डिल) छिड़कें।

आप इसे अपनी पसंद के अनुसार केचप या सोया सॉस के साथ खा सकते हैं.

सॉसेज के साथ चावल पुलाव
सामग्री: 2 बड़े चम्मच. गोल अनाज चावल, 4 अंडे, 2 बड़े प्याज, डिल का 1 गुच्छा, 8 पीसी। सॉसेज (मेरे पास पनीर के साथ सॉसेज हैं), 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 50 ग्राम। सख्त पनीर, नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए पसंदीदा मसाले।

चावल उबालें और ठंडा होने दें।
प्याज को क्यूब्स में काटें और पारदर्शी होने तक वनस्पति तेल में भूनें। ठंडा होने के लिए रख दें.
अंडों को सफेद भाग और जर्दी में बांट लें। सफ़ेद भाग को फेंटकर मुलायम झाग बना लें और ठंडे चावल के साथ मिलाएँ।
चावल में बारीक कटा हुआ डिल डालें। मिश्रण को नीचे से ऊपर तक धीरे-धीरे हिलाएं। नमक और मिर्च। अपने पसंदीदा मसाले डालें.
ठंडे तले हुए प्याज के साथ जर्दी मिलाएं।
सॉसेज को लंबाई में आधा काट लें।
- तैयार चावल के आधे हिस्से को चिकने पैन में रखें.
शीर्ष पर प्याज और जर्दी का मिश्रण है।
फिर सॉसेज के हिस्सों को व्यवस्थित करें।
बचे हुए चावल डालकर चिकना कर लीजिए.
खट्टा क्रीम से चिकना करें, कसा हुआ पनीर छिड़कें।
~35 मिनट के लिए 180C पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
थोड़ा ठंडा करें और भागों में काट लें। पुलाव अपना आकार अच्छी तरह रखता है।

सॉसेज के साथ पास्ता पुलाव
सामग्री:
125 ग्राम पास्ता
2 प्याज
1 छोटा चम्मच। एल टमाटरो की चटनी
2-3 सॉसेज
250 ग्राम पनीर
30 ग्राम मक्खन
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
ताजा जड़ी बूटी
मेयोनेज़

खाना पकाने की विधि:
पास्ता को उबाल लें. आप यह काम पहले से कर सकते हैं. - फिर सॉस तैयार करें. बारीक कटे प्याज को मक्खन में भून लें. जब यह हल्का भूरा हो जाए तो इसमें 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच टमाटर प्यूरी 3 बड़े चम्मच में पतला। उबले हुए पानी के चम्मच. सॉसेज को अलग से उबालें, बारीक काट लें और सॉस के साथ धीमी आंच पर पकाएं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। हार्ड पनीर, जैसे डच या स्विस, को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। एक बेकिंग डिश या ऊँचे किनारों वाले नियमित फ्राइंग पैन को मक्खन से चिकना करें (कैसरोल को जलने से बचाने के लिए, आप सुरक्षा के लिए डिश पर ब्रेडक्रंब छिड़क सकते हैं) और उसमें पास्ता, सॉसेज सॉस और ढेर सारा कसा हुआ पनीर की परतें रखें। इन उत्पादों को तब तक बदलते रहें जब तक ये ख़त्म न हो जाएँ। पुलाव के ऊपर पनीर छिड़कें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें पास्ता को लगभग 15 मिनट तक बेक करें। पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें। यह पास्ता पुलाव ताज़े खीरे, टमाटर और प्याज के सलाद के साथ अच्छा लगता है। सुझाव: आप पुलाव के ऊपर टमाटर केचप के साथ मिश्रित मेयोनेज़ डाल सकते हैं, यह अधिक रसदार और स्वादिष्ट बन जाएगा।

सॉसेज के साथ रॉयल चिकन
सामग्री:
बड़ा चिकन लगभग 3 किलो
लहसुन 2 कलियाँ
मध्यम आकार की तोरी
प्याज 80 ग्राम
बैंगन 200 ग्राम
प्राकृतिक आवरण में सॉसेज 200 ग्राम
क्रीम 80 ग्राम
जैतून का तेल 10 बड़े चम्मच। एल
ब्रेड 8 स्लाइस
अंडे 2 पीसी।
अजवायन, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

प्याज के मुरब्बे के लिए:
मक्खन 80 ग्राम
प्याज 60 ग्राम
शेरी 1/4 कप

खाना पकाने की विधि:
- जले हुए चिकन को अच्छी तरह धो लें. हम बैंगन और आधी तोरी को भूनते हैं, यानी धीमी आंच पर उबालते हैं। इस बीच, एक दूसरे फ्राइंग पैन में, बारीक कटा हुआ चिकन दिल, पेट और लीवर को बाकी आधी तोरी, प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ उबाल लें। सॉसेज को बारीक काट लें, उन्हें दोनों फ्राइंग पैन की सामग्री के साथ मिलाएं, ब्रेड, थाइम, कटा हुआ लहसुन, अंडे डालें। पूरे मिश्रण को मिलाएं और इसे चिकन में भरें, जिसे हम फिर सिल देते हैं। इसे बेकिंग शीट पर रखें और 140 डिग्री पर बेक करें, पहले इसमें जैतून का तेल डालें। 10 मिनट के बाद, चिकन को हटा दें और परिणामी रस को उसके ऊपर अच्छी तरह से डालें। वापस ओवन में रखें और अगले दो घंटे तक बेक करें। - इस दौरान प्याज का मुरब्बा तैयार कर लें. ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज डालें और 20 ग्राम पानी डालें। जब सारा पानी सूख जाए तो मक्खन और शेरी डालें। इस पूरे मिश्रण को अच्छी तरह उबाल लें. तैयार चिकन को स्लाइस में काटें, जिनमें से प्रत्येक को उदारतापूर्वक मोटी सॉस के साथ डालें। शाही चिकन को गरमागरम परोसें।

बेकन और सॉसेज के साथ भूनें
सामग्री:
800 ग्राम नये आलू
75 ग्राम बेकन
2 प्याज
4 टमाटर
2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
सॉसेज 300 ग्राम

बनाने की विधि: आलू छीलें, टुकड़ों में काटें और नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालें। बेकन को पतली स्ट्रिप्स में, प्याज को स्लाइस में और सॉसेज को हलकों में काटें। टमाटर को 4 भागों में काट लीजिये. एक बड़े फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें बेकन और सॉसेज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और पैन से हटा दें। पैन में प्याज के टुकड़े और आलू डालें। करीब 5 मिनट तक भूनें. नमक और मिर्च। टमाटर डालें और 5 मिनट तक भूनें। साग को पानी से धोएं, पत्तियां तोड़ें और तले हुए बेकन और सॉसेज के साथ आलू पर रखें।

सॉसेज और मीठी मिर्च के साथ पेनी
सामग्री:
8 सॉसेज
1/4 कप जैतून का तेल
1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
4 कलियाँ लहसुन, बारीक कटी हुई
2 शिमला मिर्च, पतली कटी हुई
1/4 कप कटा हुआ अजमोद
2 टीबीएसपी। एल स्पेनिश सफेद मदिरा
2 कप टमाटर का रस
नमक
450 ग्राम पेन्ने पास्ता

बनाने की विधि: एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में, सॉसेज को भूरा करें। जब ये तैयार हो जाएं तो इन्हें एक प्लेट में निकाल लीजिए. उसी कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। प्याज़ और लहसुन डालें, नरम होने तक पकाएँ। अजमोद और काली मिर्च डालें और कुछ और मिनट तक पकाएँ, फिर शेरी डालें। टमाटर का रस और स्वादानुसार नमक डालें। सॉसेज को वापस पैन में रखें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। जब सॉसेज पक रहे हों, पास्ता को पकाएं और अच्छी तरह छान लें। पास्ता को एक बड़े प्लेट में निकाल लीजिए. पास्ता के ऊपर सॉसेज और मिर्च रखें।

ब्रोकोली और सॉसेज के साथ मांस
सामग्री:
1 छोटा प्याज

नमक, पिसी हुई काली मिर्च
1 चम्मच सरसों
चाकू की नोक पर सूखा अजवायन
1 पोर्क नेक स्टेक (लगभग 150 ग्राम)
स्मोक्ड सॉसेज 3 पीसी।
1/2 सेब
1/2 पैकेज जमे हुए ब्रोकोली मिश्रण

बनाने की विधि: प्याज को छीलें, पतले आधे छल्ले में काटें और 1/2 चम्मच वनस्पति तेल में भूनें। नमक और काली मिर्च डालें, सरसों और अजवायन डालें।
स्टेक को ठंडे पानी से धोकर सुखा लें और जेब में काट लें। इसमें प्याज का मिश्रण भरें और किनारों को काट दें। सेब का कोर निकाल कर छल्ले में काट लीजिये. बचे हुए वनस्पति तेल में मांस को सेब के छल्ले के साथ (प्रत्येक तरफ 4 मिनट) भूनें। नमक और मिर्च। साइड डिश के रूप में, पैकेज पर दिए गए निर्देशानुसार जमे हुए ब्रोकोली मिश्रण तैयार करें। सॉसेज को अलग-अलग सुनहरा भूरा होने तक तलें। सॉसेज को पत्तागोभी के साथ मिलाएं और मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसें।

सब्जियों और बाजरा के साथ वियना सॉसेज
सामग्री:
500 ग्राम आलू
200 ग्राम अजवाइन की जड़
2 बड़े गाजर
2 लीक
1 चम्मच। चम्मच मार्जोरम
4 बड़े चम्मच. मक्खन के चम्मच
2 टीबीएसपी। बाजरे के चम्मच
1 चुटकी जीरा
1.5 लीटर शोरबा
4 वियना सॉसेज

बनाने की विधि: आलू, अजवाइन और गाजर को धोइये, छीलिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. - एक बड़े चौड़े तले वाले पैन में तेल गर्म करें और उसमें कटी हुई सब्जियां तलें. बाजरे को धो लें और सब्जियों में जीरा और मार्जोरम मिला दें। शोरबा डालें और धीमी आंच पर 25-30 मिनट तक पकाएं। लीक को धोएं, सुखाएं, पतले छल्ले में काटें और सूप में डालें। एक बार उबाल लें, वियना सॉसेज (पूरे या टुकड़ों में कटे हुए) डालें और 5 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें। परोसने से पहले तैयार सूप में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सबसे पहले सॉसेज को प्लेटों पर रखें, फिर सूप डालें और यदि चाहें, तो पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों की टहनी से सजाएँ।

बवेरियन सॉसेज
सामग्री:
1 किलो सफेद पत्ता गोभी
नमक
3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच
400 मिली शोरबा
360 ग्राम ग्रिल्ड सॉसेज
1 तेज पत्ता
2 चम्मच जीरा
200 मिली बियर
2-3 बड़े चम्मच. वाइन सिरका के चम्मच
2 टीबीएसपी। स्टार्च के चम्मच
मूल काली मिर्च
चीनी

बनाने की विधि: पत्तागोभी तैयार कर लीजिए और काट लीजिए. नमक छिड़कें और मैश करें। एक सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच गरम करें। वनस्पति तेल के चम्मच और गोभी भूनें। 100 मिलीलीटर शोरबा डालें और ढककर 20 मिनट तक उबालें। बचे हुए तेल में तेज़ पत्ता डालकर सॉसेज भूनें। सॉसेज को रखें और गर्म ओवन में रखें। सॉसेज तलने से बचे हुए शोरबा को वसा में डालें। जीरा, बीयर और सिरका डालें। स्टार्च के साथ सॉस को गाढ़ा करें। नमक, काली मिर्च और एक चुटकी चीनी डालें। तेजपत्ता हटा दें. पत्तागोभी को एक प्लेट में रखें और ऊपर से बियर सॉस डालें। शीर्ष पर सॉसेज रखें. आलू के साथ परोस सकते हैं.

सब्जियों और सॉसेज के साथ चावल
सामग्री:
1 फली लाल मीठी मिर्च
हरी प्याज की 1 डंठल
1 प्याज
लहसुन की 1 कली
2 सॉसेज
200 मिलीलीटर शोरबा
1 चम्मच वनस्पति तेल
रिसोट्टो के लिए 60 ग्राम चावल
नमक, पिसी हुई काली मिर्च
चाकू की नोक पर हल्दी
1 टहनी थाइम
40 ग्राम जमी हुई हरी मटर

बनाने की विधि: काली मिर्च को मोटा-मोटा काट लीजिये. प्याज और लहसुन को काट लें. सॉसेज को टुकड़ों में काट लें. शोरबा उबालें. सॉसेज को वनस्पति तेल में भूनें और एक तरफ रख दें। बची हुई चर्बी में काली मिर्च डालकर भूनें। प्याज, लहसुन और चावल डालें। हल्का सा भून कर मसाला बना लें. सॉसेज में हिलाओ. शोरबा में हल्दी डालें. चावल का आधा भाग डालें और उबाल लें। शोरबा डालकर, ढककर 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अजवायन को काट लें. खाना पकाने के खत्म होने से 5 मिनट पहले हरे प्याज को काट लें और हरी मटर के साथ चावल में मिला दें। परोसने से पहले थाइम छिड़कें।

पनीर और सॉसेज के साथ सलाद
सामग्री:
200 जीआर. सॉस,
200 जीआर. पनीर,
60 जीआर. खीरे,
1 प्याज,
कुछ मक्का या मटर (डिब्बाबंद),
0.5 नींबू,
35 जीआर. वनस्पति तेल,
सरसों,
काली मिर्च और नमक.

खाना पकाने की विधि:
प्याज और खीरे को आधा छल्ले में काट लें, पनीर को क्यूब्स में काट लें और सॉसेज को बारीक काट लें।
सॉस तैयार करें: तेल, नींबू, सरसों, नमक, काली मिर्च मिलाएं।
मक्का या मटर डालें.

पनीर और सॉसेज, मूली के साथ सलाद
सामग्री:
मूली का 1/2 गुच्छा
हरे प्याज का 1/2 गुच्छा
150 ग्राम हार्ड पनीर
200 ग्राम सलामी
4 स्मोक्ड सॉसेज
100 ग्राम लाल और हरी पत्ती वाला सलाद
4 बड़े चम्मच. वाइन सिरका के चम्मच
8 बड़े चम्मच. बड़े चम्मच वनस्पति तेल
नमक
मूल काली मिर्च

बनाने की विधि: मूली और प्याज को अच्छी तरह धोकर पेपर टॉवल पर सुखा लें. मूली को "पूंछ" और जिस स्थान पर पत्तियां जुड़ी हुई हैं, उसे काटकर पतले स्लाइस में काट लें (आप पत्तागोभी को काटने के लिए कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं)। यदि आवश्यक हो तो हरे प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें। परत काटने के बाद पनीर को पहले क्यूब्स में काटें, फिर क्यूब्स में। सलामी को छीलें और पतले स्लाइस में काट लें, सॉसेज को पहियों में काट लें। सलाद के पत्तों को छाँटें, धोएँ, सुखाएँ और छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। सभी तैयार और कटी हुई सामग्री को एक सलाद कटोरे में डालें और मिलाएँ। सलाद पर वाइन सिरका छिड़कें और वनस्पति तेल डालें। स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

सॉसेज और जैतून के साथ रोल
गोमांस का गूदा 8 स्लाइस
लहसुन 1 कली
सॉसेज 200 ग्राम
प्याज, अजमोद
मक्खन या मार्जरीन 40 ग्राम
रेड वाइन 1/4 लीटर
टमाटर सॉस 1 बड़ा चम्मच। एल
जैतून 100 ग्राम
आटा, नमक, काली मिर्च

मांस के टुकड़े काट लें, उन्हें लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें, उन पर बारीक कटा हुआ सॉसेज, प्याज और अजमोद रखें। मांस को लपेटें, धागे से लपेटें, आटे में रोल करें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। टमाटर सॉस डालें, 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। पकने से 10 मिनट पहले, जैतून डालें।

मसालेदार चटनी में सॉसेज
पोर्क सॉसेज 450 ग्राम
सूखी सरसों चौथाई चम्मच
दालचीनी, जायफल
मक्के का आटा 2 चम्मच
अपरिष्कृत दानेदार चीनी 1 बड़ा चम्मच। एल
सोया सॉस
सिरका
सूखा साइडर 150 ग्राम
मशरूम 100 ग्राम
अनानास 2 स्लाइस
अजमोद

सॉसेज को एक छोटे, सपाट, गैर-धातु वाले डिश पर रखें। एक छोटे कटोरे में सभी सूखी सामग्री मिला लें। सॉस, सिरका और साइडर डालें। अच्छी तरह से मलाएं। मशरूम के साथ सॉसेज छिड़कें और उनके ऊपर सॉस डालें। सॉसेज के बीच अनानास के टुकड़े रखें। इसे ढक्कन या फिल्म से ढक दें, इसे चाकू से छेद दें ताकि यह ऊपर न उठे। पूरी शक्ति पर 13-14 मिनट तक, मध्यम शक्ति पर 16-17 मिनट तक गरम करें। जब आधा समय बीत जाए तो सॉसेज को पलट दें और सॉस को चला दें। परोसने से पहले इसे ठंडा होने दें और इसमें नमक और मसाले मिला दें। अजमोद के साथ छिड़के.

गोमांस और सॉसेज के साथ लज़ान्या
लसग्ना की 12 सूखी परतें
225 ग्राम गर्म इटालियन सॉसेज, आवरण हटा दिए गए
225 ग्राम ग्राउंड बीफ
1 मध्यम प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
800 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर
2 टीबीएसपी। टमाटर प्यूरी के चम्मच
1 चम्मच नमक
1 चम्मच चीनी
1/2 चम्मच सूखी जड़ी बूटी मिश्रण
425 ग्राम रिकोटा चीज़ (या गौडा)
1 मध्यम अंडा
15 ग्राम कटा हुआ ताजा अजमोद
225 ग्राम आधा स्किम्ड मोज़ेरेला चीज़, कसा हुआ

पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार लसग्ना को उबालें, लेकिन पानी में नमक न डालें; एक कोलंडर में छान लें और ठंडे पानी से धो लें। वापस पैन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। सॉसेज, ग्राउंड बीफ़ और प्याज को 4-क्वार्ट सॉस पैन में तेज़ आंच पर भूनकर, बार-बार हिलाते हुए और सॉसेज को छोटे टुकड़ों में तोड़कर मीट सॉस बनाएं। मिश्रण को एक कटोरे में रखें और चर्बी निकाल दें। टमाटर, जूस और अगली 4 सामग्री डालें। टमाटरों को चम्मच के पिछले भाग से कुचलते हुए तेज़ आंच पर उबाल लें। गर्मी को कम कर दें; ढककर 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। रद्द करना। ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. एक मध्यम कटोरे में रिकोटा, अंडा और अजमोद मिलाएं। लसग्ना को साफ चाय के तौलिये पर सुखाएं। लसग्ना के आधे हिस्से को 33x20 सेमी ओवनप्रूफ सर्विंग डिश में रखें ताकि परतें थोड़ी ओवरलैप हो जाएं। ऊपर से रिकोटा मिश्रण डालें। आधा मोत्ज़ारेला छिड़कें। ऊपर से आधा चम्मच मीट सॉस डालें। बचे हुए लसग्ना और मीट सॉस से ढक दें और ऊपर से बचा हुआ मोत्ज़ारेला डालें। पन्नी के साथ कवर करें; 30 मिनट तक बेक करें. फ़ॉइल हटाएँ और अगले 15 मिनट तक बेक करें जब तक कि सॉस में बुलबुले न आ जाएँ और परत कुरकुरी न हो जाए। लसग्ना को भागों में काटना आसान बनाने के लिए इसे 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

सॉसेज के साथ पेनकेक्स
(8 सर्विंग्स के लिए)
1 कप आटा
1 1/2 छोटा चम्मच. नमक
1/2 छोटा चम्मच प्रत्येक मार्जोरम और लाल शिमला मिर्च
1 चम्मच। बेकिंग पाउडर
2 अंडे
1/3 कप दूध
2 टीबीएसपी। एल स्पेनिश सफेद मदिरा
1 कप छोटे कटे हुए सॉसेज
1 कप डिब्बाबंद मटर

आइए सभी उत्पाद तैयार करें। आटे को नमक और बेकिंग पाउडर के साथ छान लीजिये. जर्दी को मलाईदार होने तक फेंटें, दूध, शेरी डालें और फिर से फेंटें। फेंटना जारी रखते हुए आटा डालें। सफ़ेद भाग को फेंटकर एक मजबूत झाग बना लें और आटे के साथ मिला लें। अंत में, आटे में कटे हुए सॉसेज और मटर डालें और मिलाएँ। तेल को 190 डिग्री तक गर्म करें और आटे को एक बड़े चम्मच से उठाकर आटे को पैनकेक के आकार में फैला लें. स्वादिष्ट क्रस्ट होने तक दोनों तरफ से भूनें। तैयार पैनकेक को एक प्लेट पर रखें और टमाटर सॉस, सब्जियों या खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

सॉसेज के साथ भरवां गोभी रोल
4 सॉसेज, 4 पत्ता गोभी के पत्ते, आधी-आधी लाल और पीली मिर्च, 50 ग्राम पनीर, अंडा, क्रैकर्स, तलने के लिए वनस्पति तेल।

पत्तागोभी से पत्ते अलग करें, उबलते नमकीन पानी में डालें और नरम होने तक पकाएँ। निकालें, सुखाएं और, यदि आवश्यक हो, कठोर हिस्सों को काट दें या पीट दें।

प्रत्येक सॉसेज के साथ अनुदैर्ध्य कटौती करें, जिसमें पतली स्ट्रिप्स (लाल और पीली मिर्च, उबली हुई गाजर, लहसुन, प्याज, आदि) में कटी हुई सब्जियां रखें।
भरवां सॉसेज को प्लास्टिक पनीर में लपेटें (या उसके बगल में पनीर का एक टुकड़ा रखें), गोभी के पत्ते पर रखें, लपेटें, अंडे में डुबोएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें। मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

बर्तनों में सॉसेज के साथ आलू
सामग्री:
एक बर्तन के लिए:
प्याज 1/2 पीसी।
आलू 2-3 पीसी। सॉसेज 1-2 पीसी।
खट्टा क्रीम (मेयोनेज़) 2 बड़े चम्मच। एल
मशरूम 2 बड़े चम्मच। एल., नमक

खाना कैसे बनाएँ:
आलू को स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें वनस्पति तेल में भूरा होने तक थोड़ा सा भूनें। चीनी मिट्टी के बर्तनों के तले में थोड़ा सा पानी डालें, फिर आलू डालें, नमक डालें, प्याज के साथ तले हुए सॉसेज डालें, फिर प्याज के साथ तले हुए मशरूम भी डालें। ऊपर एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें और 150 डिग्री सेल्सियस पर लगभग एक घंटे के लिए ओवन में रखें।

बेकन के साथ पके हुए सॉसेज
सामग्री:
सॉसेज - 3 पीसी।
हार्ड पनीर - 80 ग्राम
बेकन - 3 स्लाइस
तैयार सरसों - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

पनीर को क्यूब्स में काट लें. सॉसेज को काटें, कटे हुए हिस्से को सरसों से कोट करें, पनीर का एक टुकड़ा डालें, प्रत्येक सॉसेज को बेकन के एक टुकड़े के साथ लपेटें, एक कटार के साथ सब कुछ सुरक्षित करें और ओवन में बेक करें। हरी सलाद की पत्तियों पर परोसें।

पफ पेस्ट्री में सॉसेज
. सामग्री:
500 ग्राम पफ पेस्ट्री
8-9 सॉसेज
वैकल्पिक:
मसालेदार खीरे
कोरियाई गाजर
पनीर

व्यंजन विधि:
खीरे को लंबाई में कई टुकड़ों में काट लें.
पनीर को पतले टुकड़ों में काट लें.
आटे को लगभग 3 मिमी मोटा बेल लें, 30-35 सेमी लंबी और 3-4 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें।
सॉसेज को आटे की एक पट्टी में लपेटें।
आप सॉसेज को खीरे, पनीर या गाजर के साथ लपेट सकते हैं।
एक बेकिंग ट्रे को तेल से थोड़ा चिकना कर लें या उस पर बेकिंग पेपर बिछा दें।
सॉसेज रखें.
180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें।

ब्रांडेड सॉसेज
सामग्री
2 सॉसेज
हार्ड पनीर की 2 स्ट्रिप्स
3-4 स्लाइस मीठी मिर्च

खाना पकाने की विधि
एक तेज चाकू से सॉसेज को आधा काट लें और कटे हुए हिस्से में पनीर और मीठी मिर्च की पतली स्ट्रिप्स डालें। ग्रिल करें, ढकें, ऊपर की तरफ काटें, जब तक कि पनीर पिघलना शुरू न हो जाए। ब्रेड के ग्रिल्ड स्लाइस और चेरी टमाटर के साथ परोसें।

सॉसेज के साथ पनीर पाई
करने की जरूरत है
3 अंडे
250 ग्राम मेयोनेज़
1 कप (160 ग्राम) आटा
2 चम्मच बेकिंग पाउडर
100 ग्राम हार्ड पनीर
200 ग्राम सॉसेज (सॉसेज, हैम)
0.5 चम्मच नमक
25 ग्राम डिल
1 बैग (10 ग्राम) तिल

मेयोनेज़, अंडे, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक से आटा गूंध लें। इसमें बारीक कसा हुआ पनीर, कटा हुआ सॉसेज और बारीक कटा हुआ डिल मिलाएं। आटे को चिकना करके रखें। ऊपर से तिल छिड़कें। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करें।

आमलेट और सॉसेज के साथ मीटलोफ
सामग्री:
किसी भी प्रकार का मांस (बीफ़, वील, पोर्क)
आमलेट,
सॉस,
मसाले,
मीठी मिर्च, स्ट्रिप्स में कटी हुई,
जैतून का तेल,
पाक धागा

हमें एक पतले, लंबे और बहुत तेज चाकू की आवश्यकता होगी, जिसके साथ हम मांस को सावधानीपूर्वक "प्रकट" करेंगे। मेरे पास कार्बोनेशन के लिए एक टुकड़ा था। हमने मांस को 2 सेमी मोटी प्लेट में खोला। इसमें मेहनत ज्यादा है, लेकिन यह इसके लायक है। नमकीन, काली मिर्च, कंघी, अपने पसंदीदा मांस मसाला के साथ छिड़का हुआ।
ऑमलेट को एक फ्लैट फ्राइंग पैन में पकाएं। हम इसे दोनों तरफ से भूनते हैं. ऑमलेट को पलटने के लिए, फ्राइंग पैन के ढक्कन या आवश्यक व्यास की एक सपाट प्लेट का उपयोग करें। हमने फ्राइंग पैन को उल्टा कर दिया और ऑमलेट को प्लेट से उतारकर फिर से फ्राइंग पैन पर रख दिया, लेकिन दूसरी तरफ।
मीठी मिर्च, तले हुए अंडे और स्ट्रिप्स में कटे हुए सॉसेज मांस के ऊपर रखे गए थे। कसकर लपेटें और रसोई की डोरी से सुरक्षित करें। आप कुछ और मसाले छिड़क सकते हैं।
फ्राइंग पैन को जैतून के तेल से चिकना करें और रोल बिछाएं। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करें और मांस को पन्नी या ढक्कन से ढककर पकाने के लिए सेट करें। समय-समय पर हम रोल को पलट देते हैं और परिणामस्वरूप रस डालते हैं। खाना पकाने का समय रोल के आकार और मांस की मोटाई पर निर्भर करता है।
सुनहरी पपड़ी बनाने के लिए, पन्नी या ढक्कन हटा दें और निकले हुए रस से बार-बार छिड़कें।
रोल को पतले स्लाइस में काटने के लिए, आपको रोल को ठंडा करना होगा और पतले लेकिन तेज ब्लेड वाले चाकू का उपयोग करना होगा।

पालक, सॉसेज और फेटा के साथ फ्रिटाटा
सामग्री:
350 ग्राम पालक
1 छोटा चम्मच। एल जैतून का तेल,
1 बड़ा कटा हुआ प्याज,
220 ग्राम सॉसेज
8 अंडे
60 मिली क्रीम (35% वसा),
0.5 चम्मच. नमक,
0.5 चम्मच. काली मिर्च पाउडर,
150 ग्राम फ़ेटा चीज़,
ताजा अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

ओवन को 170ºC पर पहले से गरम कर लें। एक गिलास बेकिंग डिश 20x20x5 को मक्खन से चिकना कर लें।

नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन को उबाल लें। पालक डालें और पत्तियों के नरम होने तक 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पानी निथार दें. पालक को काट लें, फिर किचन टॉवल पर रखें और निचोड़कर सुखा लें।

एक बड़ी नॉनस्टिक कड़ाही में तेल गरम करें। प्याज़ डालें, ढककर नरम होने तक 4-5 मिनट तक पकाएँ। सॉसेज (टुकड़ों में कटे हुए) डालें और ढककर सुनहरा भूरा होने तक 5-7 मिनट तक भूनें। आंच से उतारें, ठंडा होने दें.

एक बड़े कटोरे में अंडे, क्रीम, नमक और काली मिर्च को फेंटें। पालक, ब्राउन सॉसेज, फेटा डालें, सब कुछ मिलाएं और पहले से गरम बेकिंग डिश में डालें।

फ्रिटाटा को 45-55 मिनट तक बेक करें। पैन को रैक पर रखें और 15-20 मिनट तक ठंडा होने दें। फ्रिटाटा को हटाने के लिए, आपको फॉर्म को एक डिश या ट्रे पर पलटना होगा, और फिर फ्रिटाटा को वापस पलटना होगा ताकि यह सही आकार का हो जाए। 20 टुकड़ों में काटें.

एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है और बाद में दोबारा गर्म किया जा सकता है।

साथसबसे पुराना साक्ष्य यह दर्शाता है कि मक्के की खेती मेक्सिको में 3400-2300 ईसा पूर्व की जाती थी। ईसा पूर्व ई., लेकिन इस संस्कृति के जंगली पूर्वज 80 हजार वर्ष से भी अधिक पुराने हैं। आधुनिक प्रजनक अभी भी मकई के जल्दी पकने वाले और ठंड-प्रतिरोधी रूपों के प्रजनन में इंकास द्वारा हासिल की गई सफलताओं के समान सफलता हासिल नहीं कर सके हैं।

भारतीयों ने भोजन के लिए न केवल मकई के दानों का उपयोग किया, बल्कि पौधे के अन्य भागों का भी उपयोग किया: पराग (वे इससे सूप बनाते थे) और पुष्पगुच्छ।
प्राचीन पेरूवासी, मेक्सिकोवासियों के विपरीत, इससे आटा नहीं बनाते थे और टॉर्टिला नहीं पकाते थे, बल्कि साबुत अनाज को उबालकर और तला करते थे।
प्राचीन काल से, कैरेबियन के मुख्य द्वीप के निवासी भी मकई से व्यंजन तैयार करते रहे हैं।

आज मक्के का सबसे बड़ा उत्पादक संयुक्त राज्य अमेरिका है, और दुनिया भर में इसे एक राष्ट्रीय अमेरिकी उत्पाद के रूप में माना जाता है। पॉपकॉर्न के बिना अमेरिकी मूवी थिएटरों की कल्पना करना असंभव है, और कॉर्न व्हिस्की, "बोर्बोन", हर जगह लोकप्रिय हो गई है।

डिब्बाबंद और जमे हुए मकई का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। बस सलाद याद रखें. मक्के के बिना, उनमें से कई उतने स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नहीं होते। और यह मांस और पोल्ट्री के लिए एक साइड डिश के रूप में कितना अच्छा है!
तो यह पता चला है कि मकई के बिना लगभग कोई भी छुट्टी का व्यंजन तैयार नहीं किया जा सकता है।

लेकिन मक्का न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक अत्यंत स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद भी है। इसमें बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, विटामिन ए और सी के साथ-साथ पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम आदि खनिज लवण होते हैं।

मक्का, चिकन और मीठी मिर्च के साथ सलाद

2 छोटे चिकन ब्रेस्ट
1 मीठी लाल मिर्च
30-40 ग्राम हरा प्याज
1-2 बड़े चम्मच. बड़े चम्मच कटा हुआ डिल या अजमोद
मेयोनेज़, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक

निर्देश:चिकन ब्रेस्ट को धो लें, ठंडे पानी से ढक दें, नमक डालें और नरम होने तक उबालें। फिर ठंडा करें, फ़िललेट हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें। मक्के को एक कोलंडर में रखें और सुखा लें। मीठी मिर्च को कोर और बीज से छील लें, धो लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। हरे प्याज को धोकर सुखा लें और काट लें। सभी तैयार उत्पादों को मिलाएं, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें। मेयोनेज़ और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और सलाद कटोरे में रखें।

मक्का, चावल और अंडे के साथ सलाद

1 डिब्बा डिब्बाबंद मक्का
1 कप लंबे दाने वाला चावल
1 पैकेज (200 ग्राम) केकड़े की छड़ें
चार अंडे
मेयोनेज़, पिसी हुई काली मिर्च
नमक स्वाद अनुसार

निर्देश:चावल को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें, फिर ठंडा नमकीन पानी डालें और नरम होने तक पकाएं। फिर एक छलनी या कोलंडर में रखें, ऊपर से ठंडा पानी डालें और सुखा लें। अंडों को सख्त उबालें, ठंडा करें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। केकड़े की छड़ियों को पतले स्लाइस या स्ट्रिप्स में काटें, फिर अंडे के साथ मिलाएं। मक्के का डिब्बा खोलें और सावधानी से उसका तरल पदार्थ निकाल दें। अंडे और केकड़े की छड़ियों में सूखा मक्का मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें, सभी चीज़ों में मेयोनेज़ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और सलाद के कटोरे में डालें।

मक्का, शिमला मिर्च और खीरे के साथ सलाद

1 कैन (350 ग्राम) डिब्बाबंद मक्का
0.5 पैकेज (225 ग्राम) जमे हुए शैंपेन
4-5 छोटे ताजे खीरे या 2 लंबे सलाद खीरे
1-2 बड़े चम्मच. बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद या डिल
100-150 ग्राम मेयोनेज़
2 टीबीएसपी। बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक

निर्देश:शैंपेन को उबलते नमकीन पैन में रखें, नरम होने तक पकाएं (10-12 मिनट), एक कोलंडर में निकालें और सुखाएं। फिर इन्हें पतली स्ट्रिप्स में काट लें. खीरे को धोएं, सुखाएं (आप चाहें तो छिलका काट सकते हैं) और छोटे क्यूब्स में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। मक्के को एक कोलंडर में रखें और सुखा लें। मकई को मशरूम, खीरे, जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ और सलाद कटोरे में रखें।

मक्का, मटर और बीन्स के साथ मांस का सूप

600 ग्राम गोमांस की हड्डियाँ
500 ग्राम गोमांस (गूदा)
0.25 पैकेज जमी हुई हरी मटर
0.25 पैकेज जमे हुए मकई
0.25 पैकेज जमी हुई हरी फलियाँ
1 प्याज
1 गाजर
1 अजमोद जड़
नमक स्वाद अनुसार

निर्देश:गोमांस की हड्डियों को धोएं, सुखाएं और काट लें। उन पर ठंडा पानी डालें और आग लगा दें। जब पानी उबल जाए, तो आँच कम कर दें और परिणामस्वरूप झाग को सावधानीपूर्वक हटा दें। शोरबा में नमक डालें और 2.5-3 घंटे तक पकाएं। खाना पकाने की शुरुआत के 1 घंटे बाद, सूप में धोया हुआ मांस, खुली और कटी हुई अजमोद की जड़ डालें। परिणामी फोम को समय-समय पर हटाया जाना चाहिए। तैयार शोरबा को सावधानी से खाएं, मांस को एक अलग कटोरे में रखें, हड्डियां हटा दें। शोरबा को वापस आग पर रखें, खुली और कटी हुई गाजर और प्याज डालें। 10-12 मिनट तक पकाएं, फिर मक्का, मटर और बीन्स डालें। अगले 3-5 मिनट तक भाप देना जारी रखें, फिर आंच से उतार लें। मांस का एक टुकड़ा प्लेटों में रखें और उसके ऊपर गर्म सूप डालें।

मक्के की परत का सूप

1 लीटर पानी
1 गिलास दूध
2 टीबीएसपी। क्रीम के चम्मच
2 अंडे की जर्दी
30 ग्राम मक्खन 1 कप बिना चीनी वाले कॉर्न फ्लेक्स
नमक स्वाद अनुसार

निर्देश:मक्के को उबलते नमकीन पानी में डालें, उबालें (5-7 मिनट), फिर दूध डालें और लगभग 30 मिनट तक पकाएँ। फिर एक स्लेटेड चम्मच से मकई निकालें, एक छलनी के माध्यम से रगड़ें और सूप में वापस डाल दें। उबाल लें, फिर आँच कम करें और सूप में अंडे की जर्दी, क्रीम, मक्खन और नमक डालें। तैयार सूप को कटोरे में डालें और कॉर्न फ्लेक्स डालें।

ताज़ा मक्के का सूप

1.5 पैकेज (675 ग्राम) जमे हुए मकई
2 गिलास पानी
2 गिलास दूध
1 कप क्रीम
1 प्याज
1 छोटा चम्मच। गेहूं का आटा का चम्मच
30 ग्राम मक्खन
50 ग्राम हरी प्याज
कद्दूकस करा हुआ जायफल
पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक

निर्देश:मक्के को उबलते नमकीन पानी में डालें, उबालें (5-7 मिनट), फिर एक कोलंडर में निकाल लें, सुखा लें और पीस लें। प्याज को छीलिये, धोइये, बारीक काट लीजिये और गरम मक्खन में आटे के साथ डाल कर ब्राउन कर लीजिये. तले हुए प्याज और मकई को एक सॉस पैन में रखें, नमक, काली मिर्च, जायफल (वैकल्पिक) डालें, दूध और क्रीम डालें और उबाल लें। परोसते समय सूप पर धुले और बारीक कटे हरे प्याज छिड़कें।

मक्का, हरी मटर और सॉसेज के साथ चावल

1 कप उबले हुए फूले हुए चावल
1 कैन डिब्बाबंद या 0.5 पैकेज (225 ग्राम) जमे हुए मकई
0.5 पैकेज (225 ग्राम) जमी हुई हरी मटर
300 ग्राम सॉसेज या सॉसेज
3 टमाटर
100 ग्राम पनीर
वनस्पति तेल
केचप या टमाटर का पेस्ट
मूल काली मिर्च
नमक स्वाद अनुसार

निर्देश:एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें हरी मटर, मक्का, चावल डालें और सभी चीजों को बिना तले धीमी आंच पर गर्म करें। सॉसेज या सॉसेज को पतले स्लाइस में काटें। टमाटरों को धोइये, सुखाइये और टुकड़ों में काट लीजिये. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. चावल, मक्का और मटर में ब्रैटवर्स्ट या सॉसेज और टमाटर मिलाएं। केचप या टमाटर का पेस्ट डालें (इसे पहले 2-3 बड़े चम्मच पानी में पतला होना चाहिए) और, हिलाते हुए, धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक गर्म करें। तैयार होने से 2-3 मिनट पहले, पनीर डालें, हिलाएं और ढक्कन से ढक दें।

सेब और कद्दू के साथ मकई के पकौड़े

0.5 कप मक्के का आटा
0.5 कप गेहूं का आटा
50-60 ग्राम मक्खन
1.25 चम्मच बेकिंग पाउडर या 0.25 चम्मच बेकिंग सोडा
0.5 चम्मच नमक
2 टीबीएसपी। चीनी के चम्मच
2 सेब
200 ग्राम छिलके वाला कद्दू का गूदा
तलने के लिए 0.5 कप दूध वनस्पति तेल

निर्देश:सेबों को धोएं, सुखाएं, छिलका, कोर और बीज हटा दें, फिर उन्हें कद्दू के साथ मोटे कद्दूकस पर पीस लें। एक गहरे बाउल में मक्के और गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर या नमक, नमक, चीनी, सेब और कद्दू डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। दूध को पिघले हुए मक्खन के साथ फेंटें और स्थिर झाग बनने तक कमरे के तापमान पर ठंडा करें। आटे के मिश्रण में दूध और मक्खन डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला कर गांठ रहित घोल बना लें। एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें (इसकी परत कम से कम 1.5 सेमी होनी चाहिए)। कड़ाही को मध्यम आंच पर रखें और तेल को गर्म होने तक गर्म करें लेकिन धुआं न निकलने दें। इसमें पैनकेक तलें, आटे को एक बड़े चम्मच से उठाकर सावधानी से तेल में डालें। प्रत्येक पक्ष को सुनहरा भूरा होने तक, कम से कम 3-4 मिनट तक तला जाना चाहिए। गर्म - गर्म परोसें।

पनीर के साथ बेक किया हुआ मकई

1 पैकेज (450 ग्राम) जमे हुए मकई
3-4 गाजर
300 ग्राम पनीर
1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल का चम्मच
3-4 बड़े चम्मच. मेयोनेज़ के चम्मच
मूल काली मिर्च
नमक स्वाद अनुसार

निर्देश:मक्के को एक कोलंडर में डालें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें और सुखा लें। गाजरों को धोएं, नरम होने तक पकाएं, फिर छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। कटी हुई गाजर को मक्के के साथ मिलाएं, तेल से चुपड़े अग्निरोधक कटोरे में रखें, चिकना करें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और इसे मक्के और गाजर के ऊपर छिड़कें। ऊपर से मेयोनेज़ डालें और चिकना कर लें। डिश को 160-180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और 15-20 मिनट तक बेक करें।

एक बर्तन में बैंगन के साथ मकई

1 पैकेज (450 ग्राम) जमे हुए मकई
3-4 गाजर
1 बड़ा बैंगन
300 ग्राम पनीर
4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच
लहसुन की 1-2 कलियाँ
3-4 बड़े चम्मच. मेयोनेज़ के चम्मच
मूल काली मिर्च
नमक स्वाद अनुसार

निर्देश:बैंगन को धोइये, सुखाइये, डंठल हटा दीजिये. फिर बैंगन को लंबाई में पतली (5 मिमी से अधिक नहीं) स्ट्रिप्स में काट लें और गर्म तेल (1.5-2 बड़े चम्मच) में सुनहरा भूरा होने तक तलें। मक्के को एक कोलंडर में रखें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें और सुखा लें। गाजर को छीलिये, धोइये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. फिर एक फ्राइंग पैन में गरम तेल (0.5-1 बड़ा चम्मच) में सुनहरा भूरा होने तक तलें। गाजर और बैंगन को मक्के के साथ मिलाएं, बचे हुए तेल से चुपड़े हुए सिरेमिक रिफ्रैक्टरी बर्तन में डालें, स्वाद के लिए मसला हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और चिकना करें।
पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और इसे मक्के और गाजर के ऊपर छिड़कें। ऊपर से मेयोनेज़ डालें और चिकना कर लें। बर्तनों को 160-180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 15-20 मिनट तक बेक करें।