तले हुए अंडे को माइक्रोवेव में कैसे पकाएं? माइक्रोवेव में अंडे पकाना: सबसे आसान रेसिपी

बुधवार, 23/11/2011 - 12:59 को ब्लैंडक्स द्वारा प्रस्तुत

एक दिन मुझे घर से दूर रहकर काम करना पड़ा। कंपनी मित्रवत थी. लोगों ने साझा रसोई के लिए एक माइक्रोवेव खरीदा। मुझे चेतावनी दी गई थी कि अंडे को माइक्रोवेव में नहीं रखना चाहिए, लेकिन मैं एक अनुपस्थित दिमाग वाला व्यक्ति हूं और मेरे साथ कुछ भी हो सकता है। और फिर दोपहर के भोजन का समय आ गया, सभी लोग रसोई में एकत्र हुए और खाना खाने लगे। कोई अपना दोपहर का भोजन माइक्रोवेव में गर्म करने लगा। मैंने पहले से उबले (मेरी राय में) अंडे को माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म करने का फैसला किया। यदि आप कच्चे अंडे को दोबारा गर्म नहीं कर सकते हैं, तो इसका मतलब यह नहीं है कि आप पहले से उबले हुए अंडे को दोबारा गर्म नहीं कर सकते हैं हो सकता है कि अंडा कच्चा निकला हो, या हो सकता है कि उबले अंडे को दोबारा गर्म न किया जा सके, लेकिन किसी न किसी तरह , कुछ सेकंड गर्म होने के बाद, एक शक्तिशाली विस्फोट सुना गया। हर कोई नीचे झुक गया. माइक्रोवेव का दरवाज़ा खुला और जो कुछ हुआ था उसकी एक भयानक तस्वीर आंखों के सामने आई: माइक्रोवेव की सभी दीवारें अंडे में थीं!

कुछ भी हो सकता है, लेकिन अब कुछ और के बारे में थोड़ा। काफी समय पहले मैं माइक्रोवेव विकिरण को रिकॉर्ड करने के लिए स्क्रूड्राइवर जैसे उपकरण से परिचित हुआ था http://www.jais.ru/meetMS18.htm
इस स्क्रूड्राइवर का उपयोग करके, मुझे पता चला कि माइक्रोवेव विकिरण का स्रोत पूरी तरह से अलग उपकरण हो सकते हैं। ढीले बंद माइक्रोवेव दरवाजे के अलावा, यह एक टीवी, एक कंप्यूटर, बिजली के तार और भी बहुत कुछ हो सकता है।

कुछ समय पहले, श्री प्रिवेन ने मुझे यह अनुमान लगाने के लिए आमंत्रित किया था कि स्ट्रोक का कारण क्या हो सकता है, जिसे वह व्यक्तिगत रूप से पहले ही एक बार झेल चुके थे। उन्होंने स्वयं बाद में स्ट्रोक की घटना के अपने सिद्धांत के बारे में बात करने का वादा किया। उन्होंने संक्रामक घटक पर विचार न करने के लिए कहा और संकेत के रूप में "जालीदार गठन" जैसे रहस्यमय शब्द का उल्लेख किया।
बेशक, कई सिद्धांत हो सकते हैं और प्रत्येक की अपनी-अपनी सच्चाई हो सकती है, लेकिन कल्पना करें कि अगर आप इसे माइक्रोवेव में रख दें तो आपके सिर का क्या होगा? मुझे लगता है कि कम से कम स्ट्रोक से बचा नहीं जा सकता :) माइक्रोवेव विकिरण के सभी स्रोत हमें किसी न किसी तरह से प्रभावित करते हैं, हमें अंदर से गर्म करते हैं और कंप्यूटर इसमें महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इस मंच पर श्री प्रिवेन की गतिविधि, मंच पर उनकी प्रतिक्रियाओं के आकार और संख्या को देखते हुए, वह अपना ख्याल नहीं रखते हैं। दूसरा स्ट्रोक बस आने ही वाला है। व्यक्तिगत रूप से, मेरी आँखें मॉनिटर से दुखती हैं, इस तथ्य के बावजूद कि यह एलसीडी है। लंबे समय तक कंप्यूटर पर बैठना हानिकारक है। मैं लैपटॉप के बारे में नहीं जानता, शायद इससे निकलने वाला विकिरण बहुत कम है, यदि कोई हो (मैंने इसे नहीं मापा)। निष्कर्ष: जाहिर तौर पर प्रिवेन के पास एक लैपटॉप है :)

और अब फिर से किसी और चीज़ के बारे में थोड़ा सा। एक समय मैं एक बढ़ईगीरी की दुकान में काम करता था। मशीनों, गुंजन, गर्जना और निश्चित रूप से विकिरण और विद्युत चुम्बकीय क्षेत्रों से भरपूर। मैं कुछ नहीं कह सकता, लेकिन इस बढ़ईगीरी की दुकान के खुलने के कुछ समय बाद, इसके कर्मचारी बीमार पड़ने लगे और मरने लगे और किसी कारण से मृत्यु का कारण एक ही था - कैंसर। निःसंदेह, मरने वालों में अधिकतर वृद्ध श्रमिक थे। ये बात तो समझ में आती है, लेकिन वजह वही है. मैंने जल्द ही वहां छोड़ दिया. बाद में मुझे ओ.आई. की एक किताब मिली। एलिसेवा "किसी व्यक्ति को कैंसर क्यों होता है?" सूक्ष्मजीवविज्ञानी घटक के अलावा, मनुष्यों पर विभिन्न विकिरणों के प्रभाव को कैंसर के कारणों में से एक माना गया।

मैं निष्कर्ष में क्या कह सकता हूं: सज्जनों, सावधान रहें, माइक्रोवेव में न फंसें।

मंच:

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पुनः: माइक्रोवेव में अंडा

निजी द्वारा बुधवार, 23/11/2011 - 14:09 को प्रस्तुत किया गया

और 1986 में, मैंने चेरनोबिल रिएक्टर में अपना "ख्याल नहीं रखा"। अपनी स्वतंत्र इच्छा से नहीं - राज्य की आवश्यकता से बाहर। उस विकिरण की तुलना में, आपके अनुसार दुनिया के सभी माइक्रोवेव मिलकर कितने प्रतिशत का अंश बनाते हैं?

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पुनः: माइक्रोवेव में अंडा

जीआईपी द्वारा बुधवार, 23/11/2011 - 15:53 ​​को प्रस्तुत किया गया

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पुनः: माइक्रोवेव में अंडा

एंड्री ट्रोशिन द्वारा गुरु, 24/11/2011 - 18:27 को प्रस्तुत किया गया

निजीलिखा:

ओह, मैं ध्यान नहीं रख रहा हूँ... और मैं कंप्यूटर से घिरा हुआ हूँ...
और 1986 में, मैंने चेरनोबिल रिएक्टर में अपना "ख्याल नहीं रखा"। अपनी स्वतंत्र इच्छा से नहीं - राज्य की आवश्यकता से बाहर। उस विकिरण की तुलना में, आपके अनुसार दुनिया के सभी माइक्रोवेव मिलकर कितने प्रतिशत का अंश बनाते हैं?

चेरनोबिल में यहूदी? मृगतृष्णा......

माइक्रोवेव ओवन का उपयोग भोजन को गर्म करने और पकाने के लिए किया जाता है। जो लोग खाना बनाना पसंद करते हैं, उन्होंने एक से अधिक बार बुनियादी (पहली नज़र में) प्रश्नों के उत्तर की तलाश की है। विशेष रूप से, प्रश्न: "क्या आप माइक्रोवेव में अंडे उबाल सकते हैं?" आज भी प्रासंगिक है। उत्तर है: हाँ, आप कर सकते हैं! और इसे सही तरीके से कैसे करें, आप इस लेख में जानेंगे।

माइक्रोवेव में अंडे पकाने के नियम

माइक्रोवेव ओवन में कोई भी उत्पाद अंदर से गर्म होता है। चूँकि अंडे का छिलका वायुरोधी होता है, गर्म करने के दौरान अंडे के अंदर दबाव बनेगा। प्रत्येक खोल उच्च दबाव का सामना नहीं कर सकता, इसलिए वह फट सकता है। चालू माइक्रोवेव के अंदर टूटा हुआ अंडा उसमें खराबी का कारण बन सकता है। ऐसा होने से रोकने के लिए सुरक्षा नियमों का पालन करें:

1. केवल माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनरों में ही पकाएं।
2. खाना पकाने के दौरान माइक्रोवेव ओवन का दरवाज़ा न खोलें जबकि टाइमर अभी भी मिनटों की गिनती कर रहा हो। एक खुला दरवाज़ा एक दबाव अंतर पैदा कर सकता है जिससे खोल फट सकता है और अंडे की गर्म सामग्री आपके हाथों को जला सकती है।
3. उन अंडों को न पकाएं जो अभी-अभी रेफ्रिजरेटर में रखे गए हों। उत्पाद का उपयोग कमरे के तापमान पर करें। उन्हें गर्म होने का समय दें।
4. खाना पकाते समय पन्नी का प्रयोग न करें। पन्नी माइक्रोवेव विकिरण को प्रतिबिंबित करती है, अंडे को गर्म नहीं होने देती, स्पार्किंग का कारण बनती है और घरेलू उपकरणों को नुकसान पहुंचाने के लिए एक उत्कृष्ट उत्प्रेरक बन जाती है।
5. उनके खोल में तैयार अंडों को गर्म नहीं किया जा सकता।

सलाह!माइक्रोवेव विकिरण का उपयोग करके खाना पकाना अच्छा है, लेकिन फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट आमलेट तलना बिल्कुल अलग मामला है। !

कठोर उबले चिकन अंडे को माइक्रोवेव में पकाना

ऐसे कंटेनर का उपयोग करें जो दो शर्तों को पूरा करता हो:

• माइक्रोवेव की अलमारी;
• कंटेनर में डाला गया पानी अंडों को पूरी तरह से ढक देगा।

सामग्री:

• 4-6 अंडे;
• 1 बड़ा चम्मच नमक;
• पानी, लगभग 500 मि.ली.

तैयारी:

1. अंडों को एक कंटेनर में एक पंक्ति में रखें ताकि वे एक-दूसरे पर ओवरलैप न हों।
2. उन्हें पानी से भरें ताकि पानी का स्तर 1 सेमी या अधिक ऊंचा हो।
3. पानी में एक चम्मच नमक मिलाएं, जिससे अंडे का संभावित "विस्फोट" बंद हो जाएगा।
4. मध्यम माइक्रोवेव पावर पर 10 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। यदि आपने अंडों के ऊपर गर्म पानी डाला है, तो टाइमर को 7 मिनट तक कम कर दें। ठंडा पानी डालना उचित नहीं है, लेकिन यदि आपने इसका उपयोग किया है, तो टाइमर को 12 मिनट पर सेट करें।
5. उबलने के बाद अंडों को ठंडे पानी में डुबो दें ताकि उन्हें छीलने में आसानी हो।

सलाह!माइक्रोवेव में अंडे के फटने से खुद को पूरी तरह बचाने के लिए, अंडे के नुकीले सिरे को छेदने के लिए एक पिन का उपयोग करें। ऐसे कंटेनर का उपयोग करें जिसमें अंडा पलटे नहीं और जर्दी लीक न हो। कुंद वाले हिस्से को गर्म पानी में डुबोएं और 6-7 मिनट तक पकाएं।

नरम अंडे कैसे पकाएं?

नरम उबले अंडे को माइक्रोवेव में पकाने के लिए:

1. अंडे को गर्म पानी के एक कंटेनर में तब तक रखें जब तक कि अंडा पूरी तरह से डूब न जाए।
2. नमक डालें ताकि अगर कोई दरार हो तो वह बंद हो जाए.
3. माइक्रोवेव ओवन को 400 वॉट पर सेट करें, 5 मिनट के लिए टाइमर लगाएं। ठंडे पानी में पकाते समय समय 7 मिनट निर्धारित करें।

सलाह!माइक्रोवेव में अंडे के अचानक फटने से बचने के लिए नरम उबले अंडों को एक-एक करके पकाएं।

पके हुए अंडे पकाना

पका हुआ अंडा एक फ्रांसीसी व्यंजन है जिसमें बिना छिलके वाला मुर्गी का अंडा गर्म पानी में उबाला जाता है।

सामग्री:

• एक अंडा;
• आधा चम्मच सिरका;
• 250 मिली पानी.

तैयारी:

1. माइक्रोवेव में खाना पकाने के लिए केतली में उबाले गए पानी को एक विशेष कंटेनर में डालें।
2. सिरका मिलाएं और अंडे को सावधानी से तोड़ें ताकि जर्दी बाहर न निकलने पाए।
3. माइक्रोवेव को अधिकतम और टाइमर को 50 सेकंड पर सेट करें।
4. अंडे को पकड़ने और एक कटोरे में रखने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें, इसे सूखने दें, सफेद के असमान किनारों को चाकू से काट दें।

प्रत्येक माइक्रोवेव ओवन की अपनी शक्ति सीमा होती है, इसलिए खाना पकाने की समय सीमा में थोड़ा बदलाव किया जा सकता है। प्रयास करें, प्रयोग करें, सुरक्षा नियमों का पालन करें और आप सफल होंगे!

हम माइक्रोवेव में खाना गर्म करने के आदी हैं: यह तेज़, सरल और सुविधाजनक है। हालाँकि, ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें इस गैजेट का उपयोग करके गर्म नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि वे अपने लाभकारी गुणों को पूरी तरह से खो देते हैं और शरीर के लिए खतरनाक भी हो सकते हैं।

जमा हुआ मांस

आप मांस को केवल माइक्रोवेव में ही जल्दी से डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं, लेकिन आपको ऐसा नहीं करना चाहिए। आमतौर पर, यह केवल किनारों के आसपास गर्म होता है, जो कुछ मिनटों के पिघलने के बाद ऐसा लगता है जैसे वे पहले ही पक चुके हैं, लेकिन मांस के अंदर और बीच में अभी भी पूरी तरह से ठंडा है। इसके अलावा, असमान गर्मी वितरण बैक्टीरिया के तेजी से प्रसार को बढ़ावा देता है, और ऐसे उत्पाद का सेवन स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है। मांस को डीफ्रॉस्ट करने का सबसे अच्छा तरीका इसे लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में छोड़ना है।

अंडे

अंडे और माइक्रोवेव के साथ कई प्रयोग इसकी पुष्टि करते हैं: आपको उन्हें इस तरह पकाने की कोशिश भी नहीं करनी चाहिए! चूंकि उपकरण तेजी से गर्मी उत्पन्न करता है, खोल के अंदर मजबूत दबाव बनता है, और अंडा आसानी से फट जाता है। हालाँकि, इस प्रयोग को उबले अंडों के साथ भी नहीं दोहराया जाना चाहिए: गर्म करने पर प्रोटीन उत्पाद अपने गुण बदल लेते हैं और पाचन तंत्र के लिए खतरनाक हो जाते हैं।

हरी सलाद और पालक

गर्म करने के दौरान, पालक सचमुच हमारी आंखों के सामने सूख जाता है और उतनी ही जल्दी अपना स्वाद खो देता है, इसके लाभकारी गुणों का तो जिक्र ही नहीं। इसके अलावा, सलाद के साग में मौजूद नाइट्रेट, गर्मी के संपर्क में आने पर जहरीले पदार्थों में बदल जाते हैं जो विषाक्तता का कारण बन सकते हैं।

फल और जामुन

फल अपने लाभकारी गुणों के लिए प्रसिद्ध हैं, जो जमने पर भी संरक्षित रहते हैं। लेकिन अगर आप इन चीज़ों को रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर से बाहर निकालते हैं, तो उन्हें माइक्रोवेव में दोबारा गर्म करने और डीफ़्रॉस्ट करने में जल्दबाजी न करें। गर्म करने पर, इन उत्पादों में कई विटामिन और सूक्ष्म तत्व नष्ट हो जाते हैं, और कुछ, तरंगों के प्रभाव में, पूरी तरह से कार्सिनोजेनिक पदार्थों में परिवर्तित हो जाते हैं। इसके अलावा, कई रसदार फलों और जामुनों में बड़ी मात्रा में नमी होती है और गर्म करने पर वे फट सकते हैं।

मुर्गा

चिकन में लाल मांस की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है और यह अपने स्वास्थ्य लाभों के लिए प्रसिद्ध है। लेकिन अगर आपका पसंदीदा चिकन रात के खाने से बच गया है, तो बेहतर होगा कि आप उसे सलाद बनाकर ठंडा करके खाएं। तथ्य यह है कि अगले दिन प्रोटीन की संरचना और संरचना बदल जाती है, और जब माइक्रोवेव में दोबारा गर्म किया जाता है, तो एक परिचित उत्पाद गंभीर पाचन समस्याएं पैदा कर सकता है। यदि आपको वास्तव में चिकन को दोबारा गर्म करने की आवश्यकता है, तो इसे सामान्य से अधिक समय तक न्यूनतम तापमान पर करना सबसे अच्छा है।

मशरूम

चिकन की तरह मशरूम भी बड़ी मात्रा में प्रोटीन का स्रोत हैं। अपने लाभकारी गुणों के बावजूद, रेफ्रिजरेटर में रखने और बाद में गर्म करने के बाद मशरूम अपनी संरचना बदल लेते हैं और एक स्वस्थ व्यक्ति में भी आंतों की समस्याएं पैदा कर सकते हैं। इस उत्पाद को तैयारी के तुरंत बाद खाया जाना चाहिए, और यदि मशरूम के व्यंजन अगले दिन के लिए छोड़ दिए गए हैं, तो उन्हें ठंडा खाना या स्टोव और ओवन में दोबारा गर्म करना बेहतर है।

डेयरी उत्पादों

इसमें जीवित बिफीडोबैक्टीरिया और लैक्टोबैसिली होते हैं, जो पाचन के लिए फायदेमंद होते हैं। जब माइक्रोवेव ओवन में गर्म किया जाता है, तो वे मर जाते हैं, और उत्पाद स्वयं अक्सर "जघन" हो जाते हैं और अपना स्वाद खो देते हैं, एक दही द्रव्यमान में बदल जाते हैं। इन उत्पादों की पैकेजिंग को गर्म करने का भी इरादा नहीं है और तापमान के संपर्क में आने पर हानिकारक पदार्थ निकल सकते हैं। किण्वित पके हुए दूध और दही के स्वाद और लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए, बस उन्हें पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें - केवल आधे घंटे के लिए कमरे के तापमान पर, और उन्हें सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है।

लंबे समय तक भंडारण के दौरान, यह अक्सर क्रिस्टलीकृत हो जाता है और अधिक चिपचिपा और कठोर हो जाता है। यह प्रक्रिया बिल्कुल प्राकृतिक है और उत्पाद की गुणवत्ता और प्राकृतिकता का सूचक है। लेकिन इसे इसके पुराने स्वरूप में वापस लाने के लिए कई लोग इसे माइक्रोवेव में पिघलाना पसंद करते हैं। ऐसा नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि जिन उपचारात्मक गुणों के लिए शहद इतना प्रसिद्ध है, वे तुरंत नष्ट हो जाते हैं। शहद को उसके प्राकृतिक रूप में खाना या पानी के स्नान में 40 डिग्री से अधिक तापमान पर गर्म करना सबसे अच्छा है।

रसोई की चीज़ें जिनका उपयोग माइक्रोवेव में नहीं किया जाना चाहिए:

धातु के बर्तन
- चमकदार किनारों वाले व्यंजन
- प्लास्टिक
- चिपटने वाली फिल्म
- पन्नी

प्राचीन काल से, जब विद्युत चुम्बकीय तरंगें पाक विज्ञान की सेवा में थीं, मानवता ने सभी प्रकार की वस्तुओं को माइक्रोवेव बॉक्स में रखने की कोशिश की है।

उन्होंने पुरानी प्लेटें, गीले मोज़े और बीयर के दाग वाले नोटों का इस्तेमाल किया। जब खाद्य पदार्थों की बात आती है, तो सदियों पुराना सवाल सामने आता है: माइक्रोवेव में अंडे कैसे पकाएं?

थोड़ा सिद्धांत

माइक्रोवेव ओवन में रखी कोई वस्तु सभी दिशाओं में गर्म होती है - एक साथ अंदर और बाहर से। किसी तरल पदार्थ में गर्म परतें धीरे-धीरे नहीं मिलतीं, बल्कि एक ही बार में हर जगह दिखाई देती हैं। इसके लिए विद्युत चुम्बकीय कंपन और अंतर-आणविक घर्षण जिम्मेदार हैं।

बंद जूस के डिब्बे को माइक्रोवेव में गर्म न करें। एक ही समय में सभी दिशाओं में गर्म किया गया तरल बाहर निकलने का रास्ता खोज लेगा। पैकेज फट जाएगा, उपकरण भर जाएगा।

अंडा भी एक तरह का पैकेज है. इसमें तीन परतें होती हैं- जर्दी, सफेद, खोल। सभी परतों की ताप दर अलग-अलग होती है, और प्रोटीन सबसे पहले गर्म होता है - इसका जमाव तापमान 60°C से शुरू होता है। एक खोल से बंद अंडे में भाप कहीं नहीं जाती है; प्रोटीन विकृत नहीं होता है, बल्कि विस्फोटित होता है।अजन्मे मुर्गे को माइक्रोवेव की दीवारों पर प्रक्षेपित किया जाता है, और असहाय रसोइया धोने और सफाई में समय बिताता है।

खोज इंजन माइक्रोवेव में अंडे को उसके छिलके में उबालने के आविष्कारी व्यंजनों से भरा पड़ा है।

• अंडों को नमकीन पानी या गर्म पानी में रखें और थोड़ा गर्म होने के लिए रख दें। यह विधि दबाव और घनत्व को बराबर करती है।

भाप अभी भी खोल के अंदर है, उसे फूटने के अलावा कहीं नहीं जाना है।

• प्रक्रिया से पहले अंडे के छिलके को छेद दें। भाप निकलेगी.

अंडा एक समान नहीं है. वास्तव में प्रोटीन तीन प्रकार के होते हैं - सघन, तरल और कोलैडज़ियम (जिसमें, एक थैली की तरह, जर्दी निहित होती है)। हर चीज़ को छेदना होगा, और यह सच नहीं है कि ऐसा माइक्रोसर्जिकल ऑपरेशन सफल होगा।

• गर्मी को अपने ऊपर खींचने के लिए अंडे के साथ फल या धातु की वस्तुएं भी माइक्रोवेव में रखें।

विद्युत चुम्बकीय तरंगें पिरान्हा नहीं हैं। वे सबसे स्वादिष्ट निवाले के लिए जल्दबाजी नहीं करते, वे जिस चीज तक पहुंचते हैं उसे निष्पक्ष रूप से गर्म कर देते हैं। अंडा अभी भी उनकी सीमा में है.

धातु की वस्तुओं को साधारण कैबिनेट में छिपाना बेहतर है, फिर आपकी अपनी रसोई में बिजली के साथ विस्फोट देखने की कोई संभावना नहीं होगी।

आप माइक्रोवेव में अंडे को उसके छिलके में नहीं पका सकते!

यदि आप नहीं कर सकते, लेकिन वास्तव में करना चाहते हैं, तो निम्नलिखित नियमों का पालन करें:

1. छेद वाले अंडे को गर्म, भारी नमकीन पानी में तब तक रखने का प्रयास करें जब तक कि यह पूरी तरह से ढक न जाए, और न्यूनतम सेटिंग चालू कर दें। निश्चित रूप से माइक्रोवेव में विदेशी वस्तुएं न रखें।
2. अंडे को माइक्रोवेव सेफ बैग में रखें। शायद बैग अंडे के अवशेषों को दीवारों पर फैलने से रोकने में सक्षम होगा।
3. प्रयोग के बाद दीवारों को साफ करने के लिए स्पंज और डिटर्जेंट तैयार करें।
4. एक बार में एक दर्जन अंडे न दें! तोप का गोला सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा।
5. प्रक्रिया के दौरान न तो दरवाज़ा खोलें और न ही खिड़की की ओर देखें। आंखों और चेहरे के इलाज में एक अंडे से भी ज्यादा खर्च आएगा।
6. तापमान को न्यूनतम पर सेट करें और आशा करें।
7. यदि, भौतिकी के नियमों के विपरीत, अंडा फूटता नहीं है, तो आपको इसे दस्ताने (यह गर्म है!) और एक सुरक्षात्मक मास्क के साथ बाहर निकालना होगा। यह अभी भी फट सकता है. बेहतर है कि इसे किसी बंद कंटेनर में या ठंडे पानी में ठंडा होने दें और फिर प्रयोग के परिणाम का मूल्यांकन करें।

माइक्रोवेव और बिना छिलके वाला अंडा

सीपियों को अंदर से टूटने से बचाने का आदर्श तरीका उन्हें बाहर से तोड़ना है।

अंडे के अंदरूनी हिस्से को तैयार करने की विधियाँ आपके द्वारा खर्च किए जाने वाले समय और प्रयास की मात्रा में भिन्न होती हैं।

उबला हुआ तला हुआ अंडा

आपको चाहिये होगा:

• अंडा;
• मक्खन या मार्जरीन;
• गर्मी प्रतिरोधी प्लेट;
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

प्लेट को गरम किया जाता है, तेल से चिकना किया जाता है, उसमें एक अंडा तोड़ा जाता है और मसाले छिड़के जाते हैं। जर्दी को चाकू या टूथपिक से छेदें। 200-250°C के तापमान पर 4 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें।

उबला अंडा

आपको चाहिये होगा:

• अंडा;
• कप;
• कटोरा या प्लेट;
• कुछ पानी।

केवल एक कुशल रसोइया ही खुली आग पर ऐसा व्यंजन तैयार कर सकता है; केवल ताजे चिकन अंडे का उपयोग किया जाता है। एक माइक्रोवेव ओवन समस्या को काफी अच्छी तरह से हल करता है। अंडे को एक गिलास में तोड़ लें, उसमें पानी डालें, 0.5 चम्मच सिरका डालें, नमक न डालें। अधिकतम एक मिनट से अधिक समय तक गर्म न करें।

जर्दी की एक अलग स्थिरता होगी क्योंकि इसका ताप तापमान अधिक है।

एक खोल के बजाय

यदि आप अभी भी अंडे को एक विशिष्ट आकार देना चाहते हैं, तो सहायक उत्पादों का उपयोग करें:

• टमाटर;
• रोटी का एक ढाँचा - कोर से मुक्त परत;
• खाना पकाने के लिए विशेष सांचे.

तैयारी की प्रक्रिया पिछले वाले से बहुत अलग नहीं है: अंडे को तोड़ें, सामग्री को एक नए सांचे में डालें, मसाले डालें, जर्दी में छेद करें। स्वाद के लिए 3-4 मिनट के लिए धीमी शक्ति पर सेट करें।

• यदि अंडे को ब्रेड फ्रेम में पकाया गया है, तो पूरी संरचना को तेल से चुपड़ी हुई गर्म प्लेट पर रखें।
• सांचों को मार्जरीन या मक्खन से पहले से चिकना कर लें।

सूखा खाना पकाना

माइक्रोवेव ओवन में बिना छिलके वाले अंडे उबालने के लिए थोड़ी मात्रा में पानी का उपयोग करें। आप परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से प्रत्येक ओवन मॉडल के लिए वांछित तापमान प्राप्त कर सकते हैं, जर्दी और सफेद की तैयारी तापमान की अलग-अलग गणना कर सकते हैं।

इससे बचने के लिए, आपको सामग्री को अलग करना होगा: एक कटोरे में सफ़ेद भाग डालें, दूसरे में जर्दी डालें और अलग-अलग तापमान पर पकाएँ।

आपको चाहिये होगा:

• दो गर्मी प्रतिरोधी कटोरे;
• चिपटने वाली फिल्म;
• मक्खन या मार्जरीन;
• धैर्य।

परिणाम एक प्यारा, स्तरित व्यंजन है जो सैंडविच या सलाद के साथ अच्छा लगता है।

प्रक्रिया:

• अंडे को गरम पानी से धो लें.
• सफेद को जर्दी से अलग किया जाता है। ऐसा करने के लिए, खोल को दो हिस्सों में तोड़ें और अंदर के हिस्से को एक परिणामी कप से दूसरे कप में आगे-पीछे डालें। यह प्रक्रिया एक कंटेनर के ऊपर की जाती है जिसमें प्रोटीन निकल जाएगा।
• कटोरे को गर्म किया जाता है और तेल से लेपित किया जाता है। सामग्री सतह पर नहीं चिपकेगी।
• सफेद भाग को एक कटोरे में रखें, छेदी हुई जर्दी को दूसरे में। पंचर धीरे से बनाए जाते हैं ताकि जर्दी गंदे पोखर में न बदल जाए।
• कटोरे को ऊपर से क्लिंग फिल्म से ढक दिया जाता है और भाप छोड़ने के लिए उस पर कई जगहों पर छेद भी कर दिए जाते हैं।
• कंटेनरों को एक-एक करके माइक्रोवेव में रखा जाता है, और प्रत्येक घटक के लिए एक अलग तापमान निर्धारित किया जाता है, लेकिन अधिकतम नहीं।

कुछ सूखे आँकड़े:

प्रत्येक जर्दी 20-30 सेकंड तक पकती है। यदि ओवन में कई जर्दी हैं, तो 30 सेकंड के लिए टाइमर सेट करें और हर बार तैयारी की जांच करें। स्थिति प्रत्येक रसोइये द्वारा प्राथमिकताओं के आधार पर निर्धारित की जाती है।

यह महत्वपूर्ण है कि जर्दी को ज़्यादा न पकाएं - उनका स्वाद रबर की गेंदों जैसा होगा। यह ध्यान में रखते हुए कि प्रसंस्करण के बाद जर्दी कुछ समय तक गर्म होती रहती है, कटोरे को पहले ही हटा देना बेहतर है और जर्दी को कमरे के तापमान पर "पहुंचने" देना बेहतर है।

यदि आपमें विशेष इच्छा और कल्पना है, तो आप प्रोटीन विकृतीकरण के लिए विभिन्न व्यंजनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि गलतियाँ करने से न डरें, सुरक्षा नियमों को दोबारा पढ़ें और कुशलता से बिजली के उपकरणों को बंद करें :-)))