Өвлийн улиралд "Аленка" манжингийн салат бол гайхалтай амттай, тод бэлтгэл юм. Өвлийн манжингийн салат "Аленка Манжингийн өвлийн бэлтгэл Аленка

"Аленка" хэмээх Оросын сайхан нэртэй өвлийн улиралд маш амттай, энгийн манжингийн салат нь зөвхөн манжин төдийгүй ногооны салатыг сонирхогчдод таалагдах болно. Сармис, улаан чинжүүний халуун ногоотой үнэртэй бадмаараг өнгөтэй энэхүү чихэрлэг, исгэлэн салат миний зүрх сэтгэлийг байлдан дагууллаа!

Би хадам ээжийнхээ жороор нөхөртөө зориулж манжингийн салат бэлдэж байна. Тэрээр олон эрчүүдийн нэгэн адил ээжийнхээ салатыг хамгийн амттай гэдэгт итгэдэг бөгөөд түүнд Зөвлөлтийн бага насны өвөрмөц амтыг сануулдаг.

"Аленка" манжинтай салатыг талхтай зуушаар идэхэд маш амттай, хөдөөгийн жигнэсэн төмс, майгатай ч илүү амттай! Түүнчлэн, энэхүү манжингийн салатыг улаан борщны амтлагч болгон аюулгүй ашиглаж болох бөгөөд энэ төрлийн бэлтгэлийг бүх нийтийн болгож, орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нарын цагийг ихээхэн хэмнэдэг.

Орц:

4 кг манжин
1.5 кг улаан лооль
0.6 кг хонхны чинжүү
0.5 кг сонгино
0.5 кг лууван
200 гр сармис
1.5 аяга ургамлын тос
200 мл. 9% цуу
200 гр. Сахара
60 гр давс
1 халуун чинжүү

"Аленка" өвлийн улиралд манжингийн салатыг хэрхэн бэлтгэх вэ

Манжин угааж, хальсалж, дунд grater дээр сараалжтай болгоно. Бид луувантай ижил зүйлийг хийдэг. Би солонгос лууванг үрж жижиглэсэн тул бэлэн манжингийн салат илүү дур булаам харагдаж байна.

Бид улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулж, эсвэл хутгагчаар нухаш хийнэ.

Болгарын чинжүүг тууз болгон, сонгиноыг шоо болгон хайчилж ав.

Бид сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулдаг.

Манай салатыг бэлтгэх том саванд бүх ургамлын тосыг асгаж, сонгино хийнэ. Сонгино ил тод болтол хуурч, дараа нь чинжүү, лууван нэмээд 2-3 минутын турш хуурна.

Эцэст нь эрчилсэн улаан лооль, сармис, халуун чинжүү, давс, элсэн чихэр, цагаан цуу нэмнэ. Салатыг хольж, тагийг нь таглаад 40-45 минутын турш хооллоорой.

Халуун манжингийн салатыг хуурай, ариутгасан лонхтой болгон хийж, чанасан тагийг нь өнхрүүлээрэй. Савыг эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл хөнжилдөө боож өгнө.

Би ийм төрлийн ажлын хэсгийг сэрүүн газар (шүүгээний тагтан дээр) хадгалдаг, учир нь... Би "тэсрэх лааз" хэлбэрийн гэнэтийн зүйлээс айдаг. Хэрэв та ийм төрлийн хадгалалтыг тасалгааны температурт хадгалж байсан туршлагатай бол лонхтой салатыг зооринд аваачих шаардлагагүй.

Өвлийн улиралд Аленка салат бэлтгэх жор. Энэ өвлийн хамгийн алдартай, бэлтгэхэд хялбар манжин салат бол мэдээж Аленка юм. Энэ нь хамгийн энгийн улирлын чанартай хүнсний ногоо: манжин, улаан лооль, амтат болон халуун чинжүү, сонгино, лууван зэргээс бэлтгэгддэг. Дашрамд хэлэхэд, луувангийн тухайд энэ жорын дагуу тэдгээрийг салатанд нэмдэггүй, гэхдээ мартсан эсвэл гарт байхгүй байсан тул санаатайгаар биш юм. Сонгодог хувилбарт салатанд бага зэрэг лууван тавьдаг, гэхдээ надад (мөн ихэнх тоймыг уншсаны дараа зөвхөн надад биш юм шиг) энэ найрлага нь энд илүүц юм шиг санагдаж байна. Мэдээжийн хэрэг, энэ бол амтны асуудал, гэхдээ луувангүйгээр салат үнэхээр зөөлөн, бүр илүү зөөлөн болдог. Элсэн чихэр, алимны цууг бага хэмжээгээр нэмсэнээр салат нь чихэрлэг, исгэлэн амттай болно.

Аленка салат нь чанасан нухсан төмс, зарим мах, ногооны аяганд маш сайн нийцдэг. Үйлчлэхээсээ өмнө та шинэ ургамал, кунжутын үр, жижиглэсэн самар эсвэл лаазалсан вандуйгаар чимэглэж болно.

Шаардлагатай найрлага:

2 кг. манжин;
700 гр улаан лооль;
500 гр амтат чинжүү;
250 гр сонгино;
250 гр лууван (заавал биш);
2 толгой сармис;
1 том чинжүү;
1/2 аяга ургамлын тос;
100 гр элсэн чихэр (4 халбага);
1.5 - 2 tbsp. давс халбага (даршилсан);
130 мл. алимны (хүснэгт) цуу 6% буюу 100 мл. цуу 9%.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Өвлийн улиралд Аленка манжингийн салат бэлтгэхийн тулд ялзрах шинж тэмдэггүй шинэ ногоо аваарай. Хүнсний ногоог бүлээн усаар зайлж, алчуураар хатаана. Манжинг хальсалж, солонгос салатанд зориулж том ширхэгтэй нунтаглана, энэ нь зүгээр л үйлчлэх үед салатыг илүү цэвэрхэн, үзэсгэлэнтэй болгодог.
Том чинжүүг хагасаар хувааж, үрийг нь авч, том хэсэг болгон цавчих. Боловсорч гүйцсэн, шүүслэг улаан лоолийг том зүсмэлүүд болгон хайчилж, ишийг нь салгаж ав Дараа нь бэлтгэсэн улаан лооль, чинжүүг нухаш (жижиглэсэн) болгох хэрэгтэй. Үүнийг хийх хамгийн тохиромжтой арга бол хутгагч юм, гэхдээ та хонхны чинжүүг дөрвөн хэсэгт хувааж, сонгиноыг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж болно. Сармисны хумсыг хальсалж, нарийн grater дээр сараалж эсвэл хэвлэлээр алгасах
Тиймээс, найрлагыг нь бэлтгэсэн тул та чанаж эхлэх боломжтой.

Том савыг зууханд хийж, ургамлын тос асгаж, өндөр дулаан дээр халааж, сонгино шоо дөрвөлжин жигнэж, 5 минут буцалгаж, амтат чинжүү тууз нэмнэ.
Үргэлжлүүлэн 5-7 минутын турш хүнсний ногоо буцалгаад, хольж хутгаад жижиглэсэн улаан лооль, чинжүү нэмнэ. Дараа нь бүх нишингэ, сармис, давс, элсэн чихэр нэмнэ 40 минутын турш халаана. Хоол хийх явцад хольцыг үе үе хутгана, хэрэв салат хэт их буцалгаж байвал салат нь хажуу талдаа бага зэрэг цацагдана.

Аленка салат буцалгаж байх үед лонхтой бэлтгэ. Ийм хэмжээний найрлагаас би 2.2 литр, мөн хагас шилний жижиг аяга (зураг дээр гарсан бүх зүйл) авсан. Тохиромжтой хэмжээтэй лонхтой сонгож, тэдгээрийг зайлж, ямар ч аргаар ариутгана. Тагийг нь буцалгахаа бүү мартаарай.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа салатанд цуу асгаж, дахин 5 минут буцалгана. Би ихэвчлэн 6% алимны цуу хэрэглэдэг; энэ нь надад илүү зөөлөн, анхилуун үнэртэй юм шиг санагддаг. Гэхдээ энэ нь тийм ч чухал биш, та бэлэн аяга таваг хэрэглэж болно, эсвэл цууны мөн чанараас уусмал бэлдэж, бэлтгэсэн хуурай лонхтой халуун салатаар дүүргэж, тагийг нь түлхүүрээр өнхрүүлээрэй. Хэрэв шураг таг ашиглаж байгаа бол тэдгээрийг аль болох чанга шургуулна. Савыг доош нь эргүүлж, хөнжилдөө боож өгнө. Бүрэн хөргөх хүртэл энэ хэлбэрээр үлдээгээрэй, дараа нь Alenka манжингийн салатыг хадгалахад зориулж зооринд шилжүүлээрэй. Энэ салатыг зөвхөн зориулалтын дагуу ашиглаж болохгүй, жишээлбэл, олон гэрийн эзэгтэй нар үүнийг борщийг амтлахад ашигладаг.

Ашигтай чанар, гайхалтай амтынхаа ачаар манжин нь бидний хоолны дэглэмд чухал байр суурь эзэлдэг. Танил, анх харахад энгийн ногоо бидний ширээн дээр маш удаан байсан тул тэнд байгаагүй цагийг төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Үнэн хэрэгтээ, нишингэ нь Газар дундын тэнгист МЭӨ 2-р зууны эхэн үед тариалсан. д. Мөн Оросын нутаг дэвсгэр дээр 10-р зууны үеийн түүхүүдэд дурдсан байдаг.

Зуны халуун өдөр нишингэ нь гайхамшигтай хүйтэн шөл, kvass хийхэд ашиглагддаг. Борщ, винигрет нь жилийн турш амтаараа биднийг баярлуулдаг. Хичээл зүтгэлтэй гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд манжингийн салат хийдэг бөгөөд энэ нь ашигтай шинж чанараараа гайхалтай юм.

Үүнийг мэдэх нь ашигтай!

Манжин нь хүний биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай В бүлгийн витамин, микроэлемент, эрдэс давсаар гайхалтай баялаг юм. Эдгээр бараг бүх ашигтай бодисууд нь дулааны боловсруулалтыг тэсвэрлэх чадвартай байх нь онцгой чухал юм. Энэ нь нишингэ нь өвлийн бэлтгэлд зайлшгүй шаардлагатай хүнсний ногоо болгодог.

Улаан нишингэ нь олон төрлийн хоолонд сайн нийцдэг бөгөөд энэ нь тэдгээрийг янз бүрийн салат, өвлийн бэлтгэлд ашиглах боломжийг олгодог. Манжинг бүх зүйлтэй хослуулсан: байцаа, лууван, сармис, хонхны чинжүү, алим.

Манжин ашиглан маш амттай салат бэлтгэдэг. Түүгээр ч барахгүй дэлгүүрт ийм зүйлийг худалдаж авах нь ердөө л боломжгүй юм, гэхдээ гэртээ ийм бэлтгэлийг хялбархан хийж болно. Өвлийн улиралд тэд танд витамин, шим тэжээл нэмээд зогсохгүй амтаараа таныг баярлуулах болно гэдэгт итгэлтэй байна.

Манжингийн жор маш их байдаг. Энэ нь үндсэн бүтээгдэхүүн, бэлдмэл, бусад ногоотой салат хэлбэрээр хоёуланг нь гайхалтай бэлтгэдэг. Өвлийн улиралд цагаан цуутай, цуугүй, ариутгасан, ариутгаагүй манжингийн салат хийх жор байдаг.

Чиний хийх ёстой зүйл бол манжингийн салатны жор сонгох, өвлийн улиралд амттай бэлтгэл хийх явдал юм.

"Аленка" салат

Өвлийн улиралд "Аленка" амтат исгэлэн манжингийн салатыг бэлдэж үзээрэй. Энэхүү хоол нь зөвхөн манжин хайрлагчид төдийгүй хүнсний ногооны салатны бүх шүтэн бишрэгчдэд таалагдах болно. Мөн халуун ногоотой сармисны тэмдэглэл, халуун чинжүүний амт таны зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулна.

Санаж байх ёстой гол зүйл бол бэлдмэлийн найрлага нь шинэхэн, өндөр чанартай байх ёстой. Өвлийн улиралд манжингийн салат бэлтгэх алхам алхмаар зааварчилгаа, жорны гол цэгүүдийн зураг нь энэ ажлыг амархан даван туулахад тусална.

Тиймээс, танд хэрэгтэй болно:

манжин - 4 кг.
Боловсорсон улаан лооль - 1.7-2 кг.
Уксус 9% - 200 мл.
Амтат хонхны чинжүү - 700 гр.
Сармис - 200 гр.
давс - 60 гр.
Халуун улаан чинжүү - 2 ширхэг.
Нэг баглаа яншуй.
Элсэн чихэр - 250 гр.
Наранцэцгийн тос - хагас литр.
Сонгино - 0.5 кг.
Лууван - 0.5 кг

Хоол хийж эхэлцгээе:

Манжингаа хальслаарай. Үүнийг нунтаглаж, том ширхэгтэй grater эсвэл хүнсний процессор ашиглана.
Лууванг хальслаарай. Үүнийг нунтаглана, дунд grater ашиглана. Энэ тохиолдолд зарим гэрийн эзэгтэй нар солонгос луувангийн grater хэрэглэхийг зөвлөж байна. Дараа нь бэлэн болсон салат илүү сайхан болно.
Улаан лоолийг нухаш хүртэл нунтаглана. Мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглана уу.
Болгарын чинжүүг үр, ишнээс нь хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваана.
Халуун чинжүүгээс үр, ишийг аваад хутгаар цавчих.
Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан.
Сармисыг хальсалж, зуурмаг болгон цавчих. Нарийн grater эсвэл дарагчийг ашиглана, эсвэл зуурмагаар нунтаглана.
Зузаан ёроолтой том савыг ав. Бүх болгосон бүтээгдэхүүнийг харгалзан түүний эзлэхүүнийг тооцоол.
Бүх тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Үүнийг халаа.
Тосондоо сонгино нэмээд тунгалаг болтол нь хуурна.
Сонгино дээр болгарын чинжүү, лууван нэмнэ. Шарсан мах, хутгана, 2-3 минут.
Бэлтгэсэн манжин нэмнэ. Сайн холино. Тагийг нь таглаад 5 минут буцалгана.
Улаан лоолийн нухаш, буталсан сармис, жижиглэсэн халуун чинжүү, давс, элс, цагаан цуу зэргийг нишингэ дээр нэмнэ.
Сайн холино. Тагийг нь таглаад дахин 40-45 минут буцалгана.
Бэлэн болсон салатыг хуурай, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.
Үүнийг өнхрүүл.
Савыг эргүүлж, дулаанаар боож, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Бүтээгдэхүүний заасан хэмжээ нь өвлийн улиралд гайхалтай Alenka манжин салат 700 гр ойролцоогоор 9 лааз гаргах ёстой. Энэ нь чанасан, шарсан төмс, будаатай төгс зохицдог. Зөвхөн нэг хэсэг хар талхтай бол энэ салат маш амттай болно!

Энэхүү салатыг борщны амтлагч болгон ашиглаж болох бөгөөд энэ нь түүнийг үнэхээр орлуулашгүй болгодог. Ийм бэлтгэл нь зөвхөн амттай, эрүүл мэндэд тустай төдийгүй цаг хугацаа хэмнэдэг. Өвлийн улиралд та үүнийг үнэлэх нь гарцаагүй.

Калори: Тодорхойгүй
Хоол хийх цаг: Тодорхойлоогүй

Хэдийгээр нишингэ удаан хугацаанд хадгалагдах боломжтой ч тэднээс тусгай бэлдмэл бэлдэж болно. Өвлийн улиралд цөөхөн хүн үүнээс салат хийдэг. Тэгээд бүрэн дэмий хоосон. Энэхүү гайхамшигтай хоолыг туршиж үзсэн хүн бүр дараа нь хоол хийх нь гарцаагүй.
Өвлийн улиралд зориулсан "Аленка" манжингийн салат нь бүх тохиолдолд бүх нийтийн бэлтгэл юм. Хэрэв та баярын ширээнд хөнгөн зууш хэрэгтэй бол салат яг тэнд байна. Хэрэв та ер бусын сэндвич авахыг хүсч байвал тэдгээрийг амтат зуурмаг болгон ашиглаж болно. Түүнтэй хамт борщ чанах нь үйл явцыг хурдан бөгөөд хялбар болгодог - та хүнсний ногоог удаан хугацаанд чанах шаардлагагүй, та бараг бэлэн шөл рүү нэмж болно. Үүнтэй адилаар хүнсний ногоотой нишингэ нь махны тусдаа таваг эсвэл үндсэн хоолны бүрэлдэхүүн хэсэг болж чаддаг.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

- 4 кг манжин,
- 1.5 кг улаан лооль,
- 0.6 кг улаан чинжүү,
- 0.5 кг лууван,
- 0.5 кг сонгино,
- 200 гр сармис,
- 1 ширхэг халуун чинжүү
- 1.5 аяга ургамлын тос,
- 200 гр ширээний цуу,
- 200 гр нунтагласан элсэн чихэр,
- 60 давс.

Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор:

Хүнсний ногоог угааж, хальслаарай.

Том ширхэгтэй grater дээр нишингэ сараалжтай. Та мөн солонгос grater ашиглаж болно.

Мөн том ширхэгтэй grater дээр гурван лууван.

Чинжүүгээ угааж, үрийг нь аваад тууз болгон цавчих.

Бид гэдэснээс нь чөлөөлөгдсөн улаан лооль, халуун чинжүүг мах бутлуураар дамжуулж, сармисаа цавчих эсвэл сараалжтай болгоно. Хэрэв та цаг үрэхийг хүсэхгүй бол улаан лооль, чинжүүтэй хамт мушгиж болно.

Том сав авч, тос асгаж, халаана. Буцалж буй тосонд сонгино хийнэ, тунгалаг болтол нь хуурч, лууван, чинжүү нэмээд 3-4 минутын турш хуурна.

Манжин нэмээд хүнсний ногоогоо өөр 5 минут буцалгана. Манжинг шатаахгүйн тулд хутгана, тосонд сайтар дэвтээнэ.

Үүний дараа улаан лооль, сармис, цуу зэрэг бусад бүх зүйлийг нэмээд 45 минутын турш хаалттай таган дор бага дулаанаар байлгана. Энэ бүх хугацаанд хүнсний ногоог үе үе хутгаж, шатаж эхлэхгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.

Энэ үед лонхтой бэлдэж, угааж, уураар ариутгана. Салатанд зориулсан аяга нь хуурай байх ёстой.
Бүх зүйл бэлэн болмогц халуун ногоогоо саванд хийж, нэн даруй битүүмжилнэ. Бид лонхтой савыг эргүүлж, таган дээр тавиад хөнжилдөө боож өгнө.
Бид бэлэн бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хадгалдаг. Гэсэн хэдий ч та салатыг сэрүүн газар хадгалах боломжтой.

Амтат манжингийн амтлагчийг заавал туршиж үзээрэй. Энэ нь бас маш амттай болж хувирдаг тул бид жорыг анхаарч үзэхийг зөвлөж байна. Сайхан хооллоорой!

Старинская Леся

Салатыг яагаад ингэж нэрлэсэн бэ, түүх чимээгүй байна. Харваас манжинд дургүй охины хүндэтгэлд зориулж хоол хийж үзсэнийхээ дараа тэр энэ ногооны талаархи хандлагаа өөрчилсөн бололтой.

Үнэндээ хүн бүр манжинд дуртай байдаггүй. Энэ нь түүний өвөрмөц амтыг буруутгах бөгөөд энэ нь нишингэ дутуу болгосон эсвэл буруу болгосон тохиолдолд эрчимждэг. Гэхдээ манжин болон бусад хүнсний ногооны зөв харьцаагаар та Алёнка салат гэх мэт маш амттай хоолны дуршилтай болно.

Олон хүмүүс энэ салатыг борщны амттантай төстэй гэж боддог. Тийм ээ, энэ нь бараг ижил аргаар бэлтгэгдсэн.

Салатын амт нь халуун ногоо, ургамлын хэмжээнээс хамаарна. Тиймээс нэг амтлагчийг өөр амтлагчаар сольсноор та цоо шинэ амттай зууштай болно.

Салатыг лууван, сонгино, хонхны чинжүү, шинэхэн улаан лооль, сармис зэрэг хүнсний ногоогоор бэлтгэдэг. Хэрэв хүсвэл зарим ногоог бусадтай сольж болно, гэхдээ гол найрлага нь манжин байх ёстой. Ийм учраас салат нь ийм баялаг burgundy өнгөтэй байдаг.

Удаан хугацааны дулааны боловсруулалтын явцад манжин өнгө алдахаас сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг зөв хоол хийх хэрэгтэй.

Салат бэлтгэхийн тулд цайвар цагираг, судалгүй burgundy өнгөтэй манжин хэрэглээрэй. Энэ нь хар толбо болон муудах бусад шинж тэмдэггүй шүүслэг байх ёстой.
Хүчтэй буцалгах үед манжин бараг үргэлж өнгө алддаг. Тиймээс, хайруулын тавган дээр бага зэрэг буцалгахын тулд та дулааны түвшинг тохируулах хэрэгтэй.
Та ногооны холимогт цуу нэмснээр манжингийн burgundy өнгийг засах боломжтой. Тиймээс жигнэх эсвэл хоол хийх төгсгөлд цуу нэмдэг дүрэм энэ тохиолдолд хамаарахгүй. Манжинтай хамт цуу нэмж байх ёстой.
Сонгино, сармис, чинжүү, улаан лоольтой хослуулан нишингэ амт нь ихээхэн сайжирдаг. Гэхдээ лууванг тунгаар нэмэх шаардлагатай, учир нь тэд манжингаас илүү тод амттай бөгөөд давамгайлах болно.
Салатанд зориулсан нишингэ нимгэн тууз болгон хувааж, дунд grater дээр сараалжтай, эсвэл бүр том ширхэгтэй тор бүхий мах бутлуурын дундуур эргэлддэг.
Салат бэлтгэхийн тулд ургамлын тосыг хэрэглэдэг. Энэ нь үнэргүй байх ёстой, эс тэгвээс хүнсний ногооны үнэрийг дарах болно.
Салат нь халуун ногоотой, чихэрлэг, исгэлэн, давслаг байж болно. Энэ бүхэн нь гэрийн эзэгтэй болон түүний гэр бүлийн амтаас хамаарна. Тиймээс жороор элсэн чихэр, чинжүү, сармис, цагаан цууны хэмжээ нэг чиглэлд эсвэл өөр өөр байж болно.
Салатыг удаан хугацаагаар хадгалахын тулд ариутгасан лонхтой саванд битүүмжилж, сэрүүн, харанхуй газар хадгална.

Болгарын чинжүүтэй Алёнка манжингийн салат (1-р арга)

Орц:

манжин - 2 кг;
улаан лооль - 800 гр;
сармис - 100 гр;
Болгарын чинжүү - 250 гр;
сонгино - 250 гр;
яншуй - 1 том баглаа;
6 хувийн цуу - 70 мл;
давс - 25 гр;
элсэн чихэр - 75 гр;
наранцэцгийн тос - 100 гр.

Хоол хийх арга

Савыг урьдчилан бэлтгэ: хүнсний содаар угааж, хүйтэн зууханд хийнэ. Зуухыг 150 ° хүртэл эргүүлнэ. Савыг 20 минутын турш ариутгаж, температур хүссэн түвшинд хүрсэн үеэс эхлэн тооллогыг эхлүүлнэ.
Манжинг хальсалж, угаана. Бүдүүн grater дээр сараалжтай.
Угаасан улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулна.
Сонгино, сармисыг хальсалж, усаар зайлж, нилээд цавчих.
Үрийг нь чинжүүгээс аваад нимгэн тууз болгон хуваана. Ногоонуудыг цавчих.
Наранцэцгийн тосыг тогоонд халааж, сонгиноо хуурч ав. Улаан лоолийн нухаш, элсэн чихэр, давс, чинжүү нэмээд хутгана. Дунд зэргийн дулаан дээр 10 минутын турш хооллоорой.
Жижиглэсэн манжин, сармисаа соус руу дүрж, цуу хийнэ. Бага дулаанаар хагас цаг орчим буцалгана.
Буцалж байхдаа халуун, хуурай лонхтой саванд хийж, нэн даруй битүүмжилнэ. Үүнийг доош нь эргүүлж, хөнжилдөө боож өгнө. Дараагийн өдөр нь хөргөсөн савыг сэрүүн газар шилжүүлнэ.

Энэ үйл явдалд зориулсан видео жор:

Өвлийн улиралд Болгарын чинжүүтэй Алёнка манжингийн салат (2-р арга)

Орц:

манжин - 2 кг;
улаан лооль - 1.5 кг;
Болгарын чинжүү - 0.5 кг;
сонгино - 1 кг;
халуун чинжүү - 1 жижиг хонхорцог;
давс - 30 гр;
элсэн чихэр - 75 гр;
6 хувийн цуу - 70 мл;
сармис - 100 гр;
наранцэцгийн тос - 100 гр.

Хоол хийх арга

Бүх ногоог бэлтгэ. Улаан лоолийг угааж, жижиг шоо болгон хуваасан. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, сармисыг зүсмэл болгон хайчилж ав. Үрийг нь чинжүүгээс аваад тууз болгон хуваана.
Хүнсний ногоог тогоо эсвэл паалантай саванд хийж, тос асгаж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Аяга таваг бага дулаан дээр тавь. Хүнсний ногоо шатаахгүйн тулд хутгана.
Манжинг хальсалж, угаана. Солонгос grater ашиглан нимгэн тууз болгон цавчих. Манжингаа бусад ногоотой хослуул. Уксус руу хийнэ. Маш бага дулаанаар 40 минут буцалгана. Буцалж дуусахаас арван минутын өмнө сармис нэмнэ.
Хүнсний ногоо чанаж байх үед лонхтой угааж, ариутгана. Үүнийг зууханд хийхийг зөвлөж байна, дараа нь лонхтой халуун, хуурай байх болно (энэ нь маш чухал юм).
Халуун байхдаа салатыг саванд хийж, ариутгасан тагийг нь таглаад нэн даруй өнхрүүлээрэй. Дээрээс нь эргүүлж, хөнжилөөр хучиж хөргөнө.

Зөвлөмж: Хэрэв та ногоо хэрчиж амжихгүй бол улаан лооль, сонгино, чинжүүгээ мах бутлуурын дотор нунтаглаж, саванд хийж 20 минут буцалгаж болно. Дараа нь тууз болгон хуваасан нишингэ нэмээд дээр дурдсанчлан хооллоорой.

Луувантай Alyonka манжингийн салат

Орц:

манжин - 2 кг;
улаан лооль - 800 гр;
өөр өөр өнгийн хонхны чинжүү - 300 гр;
лууван - 250 гр;
сонгино - 250 гр;
сармис - 100 гр;
халуун чинжүүний жижиг хэсэг;
давс - 30 гр;
элсэн чихэр - 50 гр;
наранцэцгийн тос - 150 гр;
6% цуу - 70 мл.

Хоол хийх арга

Содтой лонхтой савыг урьдчилан угаана. Тагийг нь буцалгана. Тэднийг одоохондоо ариутгаж болохгүй - үүнийг дараа нь хийж болно.
Чинжүүгээ угааж, ишийг нь хайчилж ав. Үрийг нь салга. Халуун чинжүүний хувьд үүнийг хийх ёстой, эс тэгвээс салат маш халуун ногоотой болно.
Улаан лоолийг хайчилж, халуун чинжүүтэй хамт хутгагчаар нунтаглана.
Манжин, сонгино, сармис, лууваныг хальсалж, угааж, нимгэн тууз болгон хуваана. Мөн Болгарын чинжүүг хайчилж ав.
Тогоонд тосыг халааж, сонгино нэмээд зөөлөн болтол нь хуурч ав. Лууван, чинжүү нэмнэ. Бүгдийг хамтдаа 4-5 минутын турш хуурна.
Манжин, элсэн чихэр нэмээд цуу цацаж (цайны халбага хангалттай), хутгана. Бүгдийг хамтдаа 10-15 минутын турш халаана. Хүнсний ногоо шатаахгүйн тулд үе үе хутгана.
Тэдгээрийг улаан лоолийн массаар дүүргэж, цууны үлдсэн хэсгийг асгаж, давс нэмнэ. Хутгана. Тогооны агуулгыг буцалгасны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Манжингаа 40 минутын турш буцалгана. Хоол хийхээс 10 минутын өмнө сармис нэмнэ.
Манжинг чанаж байх үед угаасан лонхтойгоо хүйтэн зууханд хийж, температурыг 150 градус болгож, савыг 20-30 минутын турш халаана.
Буцалж байхдаа бэлтгэсэн салатыг халуун саванд хийж, сайтар битүүмжилнэ. Тагийг нь доошоо эргүүлж, хавтгай гадаргуу дээр тавиад хөнжлөөр хучна. Дараагийн өдөр нь салатны хөргөсөн лонхтой сэрүүн өрөөнд шилжүүлнэ.

Гэрийн эзэгтэйд тэмдэглэл

Салатыг бие даасан зууш болгон үйлчилж болно, эсвэл янз бүрийн аяганд нэмж болно. Үүнийг шарсан махаар сольж borscht болгон хийж болох бөгөөд энэ нь хоол хийх хугацааг ихээхэн багасгах болно.