Тахианы махны суфле: цэцэрлэгийнх шиг жор. Тахианы махны зөөлөн суфле хийх. Хэрхэн хоол хийх вэ "Хүүхдэд зориулсан хүнсний ногоотой тахианы махны тогоо, цэцэрлэгийнх шиг.

Цэцэрлэгийнх шиг татсан махтай төмсний тогоо бол хоол хүнс хэмнэх хамгийн тохиромжтой сонголт юм. Үлдсэн нухсан төмс эсвэл шарсан төмс нь тогоонд шинэ, шинэхэн амттай болно. Ийм хоолыг ёслолын ширээн дээр тавих, эсвэл байгальд, зам дээр, ажилдаа авч явах нь ичмээр зүйл биш юм. Түүгээр ч зогсохгүй хүүхэд, насанд хүрэгчид хоёулаа төмстэй саванд дуртай байдаг.

ГОСТ-ийн дагуу сонгодог жор

Цэцэрлэгийн нэгэн адил зууханд төмсний кассерол бэлтгэдэг. Энэ бол бүх хүүхдүүдийн дуртай жор юм.

төмс - 1 кг;
татсан мах - 500 гр;
цөцгийн тос - 40 гр;
өндөг - 1 ширхэг;
сонгино - 1 дунд;
сүү - 120-150 мл;
ургамлын тос - 2 халбага;
талхны үйрмэг - 3 халбага;
давс - нэг чимх.

Төмсийг хальсалж, угааж, буцалгана.
Сонгино нилээд хэрчиж, ургамлын тосонд бага зэрэг хуурч ав. Үүн дээр татсан мах нэмээд давс нэмнэ. Илүүдэл шүүс гарч ирэхгүйн тулд таглаагүй, бэлэн болтол нь буцалгана.
Сүү, цөцгийн тос, давс нэмсэн чанасан төмсөөс нухсан төмс хийнэ. Түүнд түүхий өндөг холино.
Нухсан төмсний хагасыг тос түрхсэн тавганд хийж жигд болго.
Мөн дараагийн давхаргад татсан мах, сонгино жигд тараана.
Үлдсэн нухашаа тараана.
Талхны үйрмэгээр цацаж, хагас цагийн турш зууханд хийнэ. Температурыг 160-180 градусын дотор тохируулна уу.

Хоол хийж дууссаны дараа таваг хөргөхийг бүү мартаарай, эс тэгвээс хэсэг хэсгээр нь шилжүүлэх эсвэл огтлох үед задарч унах болно. Өөр нэг дүрэм бол давхарга бүрийг гараараа сайтар гишгэж, хатуу болгодог.

Хоол хийх сонголтууд

Цэцэрлэгийн хэв маягийн төмсний кассерол нь зөвхөн шаардлагатай найрлагаас бүрддэг. Гэхдээ та бусад бүтээгдэхүүнийг амтлахын тулд нэмж болно.

Бяслаг. Бяслагыг шарсан татсан махны дээд талд том ширхэгтэй grater дээр үрж, нухашны дараагийн давхаргаар бүрхэнэ.
Цөцгий. Үйрмэг царцдас үүсгэхийн тулд хайруулын тавагны дээд хэсгийг цөцгий эсвэл өндөгний шараар сайтар түрхээрэй.
Татсан мах. Цэцэрлэгийн нэгэн адил төмсний жорыг бэлтгэхийн тулд үхрийн мах, гахайн махыг хольж хэрэглэх нь дээр. Хоол нь шүүслэг, зөөлөн болж хувирна. Хүүхдийн байгууллагуудын хүүхдүүдэд махыг урьдчилан буцалгаж, дараа нь мах бутлуураар дамжуулдаг.
Мөөг. Цагаан хоолтнуудад зориулсан дүүргэх маш сайн сонголт. Амт нь татсан махнаас огтхон ч дутахгүй.
Өндөг. Хүүхдийн цэсийн хувьд та чанасан татсан маханд чанасан өндөг түрхэж болно.
Онцлох зүйл бол амт юм. Casserole нь өөрөө бага зэрэг зөөлөн байдаг, учир нь энэ нь хүүхдүүдэд зориулагдсан байдаг. Амттай болгохын тулд та татсан махыг 2 хумс сармисаар хуурч, улаан лоолийн оо, майонез, халуун ногоо нэмж болно. Халуун ногоотой ургамал нь ялангуяа анхилуун үнэртэй байх болно: хатаасан лаврын, dill, розмарин, кориандра гэх мэт.

Удаан агшаагчаар татсан махтай төмсний Casserole

Цэцэрлэгийн хэв маягийн махны хайруулын таваг нь зөвхөн амтаараа төдийгүй бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд тохиромжтой байдаг. Үлдэгдэл нухсан төмс нь шинэхэн, дүүргэсэн хоол болдог.

төмс эсвэл бэлэн нухсан төмс - 500 гр;
татсан мах (гахайн мах, үхрийн мах, тахиа) - 300 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
хатуу бяслаг - 100 гр;
ургамлын тос;
давс, халуун ногоо.

цөцгий эсвэл майонез - 100 гр;
өндөг - 3 ширхэг;
гурил - 3 халбага.

Жижиглэсэн мах эсвэл татсан махыг хайруулын тавган дээр хуурч ав. Тусдаа саванд нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч ав. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг нэгтгэж, бараг бэлэн болтол хуурна.
Нухсан төмсний үлдэгдлийг хэрэглээрэй эсвэл чанаж идээрэй. Чухал дүрэм бол зузаан, бага зэрэг хуурай байх ёстой. Өөрөөр хэлбэл, буцалгасны дараа бараг бүх усыг зайлуулж, давс, халуун ногоо, цөцгийн тос (заавал биш) нэмэх шаардлагатай.
Соусын найрлагыг нэгэн төрлийн масс болгон холино.
Олон тогоочийн ёроолыг тосоор тосолно. Бэлтгэсэн нухашны хагасыг сайтар байрлуулна.
Татсан мах, сонгино тавь. Үүн дээр соус хийнэ. Холимог доор нэвтрэн орохын тулд сэгсэрнэ.
Бяслагыг хэрчиж, хагасыг нь дүүргэсэн дээр тавь.
Үлдсэн төмсөө сайтар боож өгнө. Дээрээс нь үлдсэн бяслагтай.
Тагийг нь таглаад "жигнэх" горимд 35 минут байлгана.
Савыг 7-10 минутын турш хөргөнө. Татсан махтай төмсний тогоо яг л цэцэрлэгийнх шиг бэлэн болсон. Та үүнийг уурын сав ашиглан арилгаж болно.

Удаан агшаагч дахь жор нь таваг нь алтан хүрэн царцдастай чанаж, шатаахгүй байх боломжийг олгодог. Casserole нь хажуугийн таваг болон махан хоолыг хоёуланг нь хослуулдаг. Тиймээс ногооны салат, ургамлаар үйлчилдэг. Цөцгийтэй цөцгий сүмс нь бас тохиромжтой, жишээлбэл, ургамал, халуун ногоотой сармис.

Casserole сүмс

Соусыг хурдан бөгөөд амархан бэлтгэдэг. Гэхдээ тэд үндсэн хоолонд сайн нэмэлт байх болно.

Улаан лооль цөцгийтэй

шөл (мах эсвэл хүнсний ногоо) - 300 мл;
улаан лоолийн оо - 1 түвшний халбага;
цөцгий эсвэл цөцгий - 2 халбага;
гурил - 2 халбага;
давс, амтлагч - амсах болно.

Шөлийг буцалгаад авчирна.
Улаан лоолийн оо, цөцгий нэмнэ. Давс, халуун ногоо нэмнэ.
Улаан лоолийн соус руу бага багаар гурил нэмээд хутгана. Сос нь зуурсан гурил шиг болтол хутгана.

Сармис

Соусыг майонезаас үндэслэн хийдэг. Хэрэв та дэлгүүрт худалдаж авдаггүй бол гар хийц нь амархан бөгөөд хурдан байдаг. Үүнийг мөн цөцгийтэй сольж болно.

майонез (цөцгий) - 150 мл;
сармис - 3 хумс;
даршилсан өргөст хэмх - хагас жижиг;
лаврын - хэд хэдэн навч;
dill, яншуй, ногоон сонгино;
давс - амсах болно.

Ногоонуудаа маш нарийн хэрчнэ.
Өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хайчилж эсвэл сараалжтай болгоно.
Сармисаа шахаж ав.
Майонезаас бүгдийг нь хольж, давс нэмнэ.

Мөөг

хатаасан мөөг (цагаан эсвэл бусад) - 2 халбага;
сонгино - 1 жижиг сонгино;
цөцгий эсвэл цөцгий - 1 шил;
dill - хэд хэдэн мөчир;
давс, чинжүү, мөөгний амтлагч.

Мөөгийг усаар хучих. Энэ нь хавдах хүртэл зогсож байг.
Нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч ав.
Мөөгийг шахаж, нилээд цавчих, хуурч ав. Сонгинотой холино.
Мөөг, сонгино дээр цөцгий эсвэл цөцгий хийнэ, давс, чинжүү, амтлагч, давс нэмнэ. Бага зэрэг буцалгана.
Галыг унтрааж, нилээд жижиглэсэн dill үлдсэн найрлагатай холино.

Соус нь халуун, хүйтэн аль алинд нь амттай байдаг.

Энэ бол төмсний хайруулын тавганд зориулсан боолтны бүх жагсаалт биш юм. Төрөл бүрийн бүтээгдэхүүнээс олон жор байдаг. Үүнээс гадна та туршилт хийж, өөрийн өвөрмөц соусыг бий болгож чадна.

Татсан махтай төмсний хайруулын таваг нь залхуу гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан хоол юм, учир нь түүний жор нь энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй, хурдан бөгөөд маш их хүчин чармайлтгүйгээр бэлтгэдэг. Түүгээр ч зогсохгүй та өөрийн амтанд нийцүүлэн төмсний давхаргыг дүүргэхийг сонгож болно.

Зөөлөн тахианы махтай суфле... Гэрийн эзэгтэй бүхэн хуруугаа долоохын тулд үүнийг бэлтгэхийг хүсдэг. Олон гэрийн эзэгтэй нар жор, амт нь цэцэрлэгийнх шиг ийм тахианы мах хийхийг олон удаа оролдсон боловч ихэнхдээ амжилтанд хүрээгүй. Тэгвэл цэцэрлэгийн тогооч нар яаж ийм амттай хоол хийж чадаж байна аа? Тэдний нууц юу вэ? Цэцэрлэгт үйлчилдэг ийм махны кассерол бэлтгэх үйл явцыг нийтлэлд дэлгэрэнгүй тайлбарласан болно.

Энэхүү хоолны жор нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд тохиромжтой. Үүнийг бэлтгэх хамгийн алдартай арга бол уурын тахианы souffle болон зууханд юм. Тэд бараг адилхан амттай тул өөрт хамгийн тохиромжтой хоол хийх аргыг сонго.

Зөөлөн тахианы махтай суфле хийх алхам алхмаар жор

Агаартай махан суфле бэлтгэх асар олон янзын арга байдаг. Гэхдээ тахианы махны суфле (цэцэрлэгийнх шиг жор) нь хамгийн амттай, эрүүл бөгөөд бусад ижил төстэй хоолноос ялгаатай нь бэлтгэх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй. Энэхүү хоолны шилдэг бүтээл нь таныг хайхрамжгүй он жилүүд рүү эргүүлж, хүүхэд насны амтыг санахад тусална. Хоол хийх явцад зөвхөн байгалийн болон байгаль орчинд ээлтэй бүтээгдэхүүнийг ашигладаг тул хийсгэсэн тогоо бэлтгэх энэ аргын эрүүл мэндэд маш их ашиг тустайг тэмдэглэх нь зүйтэй. Одоо зөөлөн тахианы махны суфле хэрхэн бэлтгэх талаар шууд ярилцъя.

Эхлээд та шаардлагатай бүх найрлагыг худалдаж авах хэрэгтэй. Сэвсгэр махан тогоо хийхэд хэрэгтэй бүх зүйлийн жагсаалтыг энд оруулав.

залуу тахианы булан (ойролцоогоор 300-400 грамм);
дунд хэмжээний түүхий тахианы өндөг - 1 ширхэг;
дунд зэргийн өөх тос - 100 мл;
дээд зэргийн гурил - 3 овоолсон халбага;
цөцгийн тос - 100 грамм.

Махыг хэрхэн зөв боловсруулах вэ?

Тахианы махны суфле хэрхэн хоол хийх вэ? Цэцэрлэгийн нэгэн адил жор нь махыг зөв сонгохыг шаарддаг. Та хуучин тахиа биш харин булангийн тахиа худалдаж аваарай. Хэрэв та хуучин тахианы махнаас бүтээгдэхүүн худалдаж авбал зууханд байгаа хүүхдэд зориулсан тахианы махны суфле нь амттай, зөөлөн, агаартай биш байх болно.

Эхлэхийн тулд тахианы махыг урсгал усаар сайтар зайлж, дараа нь саванд хийж буцалгаад авчирна. Дараа нь усыг зайлуулж, филеийг шинэ усаар дүүргэхийг зөвлөж байна, буцалгасны дараа давсалсан байх шаардлагатай. Залуу шувууны махыг ийм аргаар дор хаяж хагас цаг (илүү зохимжтой 40 минут) чанаж, хайруулын тавган дээр таглаатай байх ёстой.

Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа тахианы буланг тавган дээр уснаас гаргаж аваад амрах, хөргөх шаардлагатай (нэг цаг орчим). Хөргөсөн махыг жижиг хэсэг болгон задалж, гэрийн эзэгтэйг хутгагч эсвэл холигчоор цохиход илүү тохиромжтой. Булангийн дотор яс байх ёсгүй, гэхдээ жижиг мөгөөрс байгаа бол түүнийг зайлуулах шаардлагатай.

Сүүнээс соус хийх

Амттай, зөөлөн тахианы суфле хийхэд тогооч нарт өөр юу тусалдаг вэ? Цэцэрлэгийн нэгэн адил жор нь сүү, цөцгийн тос, гурилан дээр суурилсан тусгай сүүний соусыг ашиглах явдал юм. Ийм шингэн амтлагч бэлтгэхийн тулд эхлээд цөцгийн тосыг бага дулаанаар хайлуулж, байнга хутгах хэрэгтэй. Ямар ч тохиолдолд тосыг буцалгаж, шатааж болохгүй, эс тэгвээс соусын амт нь бага баялаг, тод байх болно. Цөцгийн тосыг хайлсны дараа түүнийг хөргөхийн тулд ойролцоо газар тавих хэрэгтэй. Хөргөсөн цөцгийн тос руу гурилыг аажмаар, жижиг хэсгүүдэд хийнэ, гурил нь хэт шатахгүй, бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд байнга хутгана. Зорилго нь нэгэн төрлийн өтгөн массыг олж авах явдал юм.

Сүүний соус бэлтгэхийн тулд өөх тос багатай эсвэл дунд зэргийн өөх тос худалдаж авахыг зөвлөж байна. Дулаан байхдаа аажмаар цөцгийн тос, гурилын холимог руу цутгаж, бүрэн нэгэн төрлийн тууштай байдалд хүрэхийн тулд байнга хутгана.

Бэлэн соусыг зууханд хийж, хэдэн минут буцалгана. Буцалснаар сүүний соус хурдан өтгөрдөг.

Найрлага холих

Цэцэрлэгийн сэвсгэр хайруулын тавагтай төстэй байхын тулд тахианы махны суфле хэрхэн бэлтгэх вэ? Үүнийг хийхийн тулд та тавагны бүх найрлагыг холих үйл явцад онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй.

Эхлээд та бүх найрлагыг хутгагч эсвэл холигчоор цохих хэрэгтэй. Хөргөсөн чанасан тахианы булан, сүүний соус, өндөгний шарыг саванд (эсвэл хайруулын тавган дээр) хийнэ. Нэг төрлийн тууштай болтол бүгдийг нь хэдэн минутын турш хутгана. Дараагийн ба гол үе шатуудын нэг бол холимогт уураг оруулах явдал бөгөөд эхлээд хүчтэй хөөсөрхөг байдалд нь ташуурдах ёстой. Энэ найрлага нь суфлег маш зөөлөн, зөөлөн, сэвсгэр болгодог.

Температурын эмчилгээ

Бага зэрэг хүчин чармайлт гаргавал та зөөлөн тахианы махны суфле амтлах болно. Та зүгээр л дулааны боловсруулалтанд оруулах хэрэгтэй. Та үүнийг давхар зууханд хийж болно, эсвэл зууханд хийж болно. Гэхдээ илүү амттай souffle-г ихэвчлэн давхар бойлероор олж авдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Савыг эхлээд цөцгийн тосоор тосолж, бэлтгэсэн хольцоо асгаж, 25-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Тахианы махны суфле хэрхэн хоол хийх вэ: эцсийн шат

Бэлтгэл ажлын эцсийн шат бол таваг дээр үйлчлэх, үйлчлэх явдал юм.

Хоолыг том таваг дээр тавиад хэсэг хэсгээрээ хувааж, цай, вазелин эсвэл компотоор үйлчилнэ. Мөн хоолыг янз бүрийн ургамал, ногооноор чимэглэх боломжтой.

Хэрэв та бүх зүйлийг зөв хийвэл та гайхалтай амттай, хоолны дэглэмтэй хоол авах болно - тахианы суфле. Нийтлэлд өгөгдсөн цэцэрлэгийн нэгэн адил жор нь гэрийн эзэгтэйд гэр бүлийн бүх гишүүд - хүүхэд, насанд хүрэгчдэд таалагдахад тусална.

Тахианы махтай тогоо бол таны бяцхан үрсийн өдрийн хоол бөгөөд 8 сартай хүүхдэд ч өгч болно гэдгийг бид яаравчлан хэлье! Тахианы цээж мах, лууван, цэцэгт байцаа нь таны хүүхдэд маш эрүүл найрлага юм. Хэрэв хүүхэд бүгдийг нь иддэггүй бол эрхэм эцэг эхчүүд та бүхэн амттай, анхилуун үнэртэй хайруулын тавган дээр дуртай байх болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

нэг филе;
лууван - 2 дунд;
цэцэгт байцаа - 100 гр;
шар - 1 ширхэг;
цөцгийн тос - 1 tsp;
бага зэрэг давс.

Хүүхдэд зориулсан тахианы мах, жор

Тахианы махны булан, лууван, байцаа тус тусад нь зөөлөн болтол буцалгана.
Мах бутлуурын тусламжтайгаар чанасан филеийг нунтаглаж, шартай хольж, давс нэмнэ.
Хүнсний ногоог хөргөж, шигшүүрээр нунтаглана.
Галд тэсвэртэй жижиг савыг тосоор тосолж, татсан махыг ёроолд нь хийж, дээр нь ногооны татсан махыг тараана.
Дараа нь ургамлын тосоор цацаж, урьдчилан халаасан зууханд 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Бяцхан үрсээ энэхүү амттай, эрүүл тахианы махаар дайлаарай, тэд илүү ихийг хүсэх нь дамжиггүй! Шилдэг хоол хийх сайт нь танд болон таны хүүхдүүдэд анхаарал халамж тавьдаг бөгөөд зөвхөн гар хийцийн хамгийн сайн жорыг санал болгодог.

Цэцэрлэгийнх шиг татсан махтай төмсний тогоо бол хоол хүнс хэмнэх хамгийн тохиромжтой сонголт юм. Үлдсэн нухсан төмс эсвэл шарсан төмс нь тогоонд шинэ, шинэхэн амттай болно. Ийм хоолыг ёслолын ширээн дээр тавих, байгальд, зам дээр, ажилдаа авч явах нь ичмээр зүйл биш юм. Түүгээр ч зогсохгүй хүүхэд, насанд хүрэгчид хоёулаа төмстэй саванд дуртай байдаг. Хүнсний ногоотой Casserole нь амттай, эрүүл байдаг.

ГОСТ-ийн дагуу сонгодог жор

Төмс бол та маш олон амттай хоол бэлтгэх боломжтой бүтээгдэхүүн юм. Жишээлбэл, хайруулын тавган дээр. Цэцэрлэг, сургуулийн нэгэн адил зууханд төмсний тогоо бэлтгэдэг. Энэ бол бүх хүүхдүүдийн дуртай жор юм. Энэ кассеролыг 1 наснаас эхлэн өгч болно.

Танд хэрэгтэй болно:

төмс - 1 кг;
татсан мах - 500 гр;
цөцгийн тос - 40 гр;
өндөг - 1 ширхэг;
сонгино - 1 дунд;
сүү - 120-150 мл;
ургамлын тос - 2 халбага;
талхны үйрмэг - 3 халбага;
давс - нэг чимх.

Бэлтгэл

Төмсийг хальсалж, угааж, буцалгана.
Сонгино нилээд хэрчиж, ургамлын тосонд бага зэрэг хуурч ав. Үүн дээр татсан мах нэмээд давс нэмнэ. Илүүдэл шүүс гарч ирэхгүйн тулд таглаагүй, бэлэн болтол нь буцалгана.
Сүү, цөцгийн тос, давс нэмсэн чанасан төмсөөс нухсан төмс хийнэ. Түүнд түүхий өндөг холино.
Нухсан төмсний хагасыг тос түрхсэн тавганд хийж жигд болго.
Мөн дараагийн давхаргад татсан мах, сонгино жигд тараана.
Үлдсэн нухашаа тараана.
Талхны үйрмэгээр цацаж, хагас цагийн турш зууханд хийнэ. Температурыг 160-180 градусын дотор тохируулна уу.

Хоол хийх сонголтууд

Бяслаг.
Бяслагыг шарсан татсан махны дээд талд том ширхэгтэй grater дээр үрж, нухашны дараагийн давхаргаар бүрхэнэ.
Цөцгий.
Мөөг.
Цагаан хоолтнуудад зориулсан дүүргэх маш сайн сонголт. Амт нь татсан махнаас огтхон ч дутахгүй.
Өндөг.Хүүхдийн цэсний хувьд та чанасан татсан маханд хатуу чанасан өндөг үрж болно.

Онцлох зүйл бол амт юм.

Casserole нь өөрөө бага зэрэг зөөлөн байдаг, учир нь энэ нь хүүхдүүдэд зориулагдсан байдаг. Амттай болгохын тулд та татсан махыг 2 хумс сармисаар хуурч, улаан лоолийн оо, майонез, халуун ногоо нэмж болно. Халуун ногоотой ургамал нь ялангуяа анхилуун үнэртэй байх болно: хатаасан лаврын, dill, розмарин, кориандра гэх мэт.

Танд хэрэгтэй болно:

төмс эсвэл бэлэн нухсан төмс - 500 гр;
татсан мах (гахайн мах, үхрийн мах, тахиа) - 300 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
хатуу бяслаг - 100 гр;
ургамлын тос;
давс, халуун ногоо.

Удаан агшаагчаар татсан махтай төмсний Casserole

цөцгий эсвэл майонез - 100 гр;
өндөг - 3 ширхэг;
гурил - 3 халбага.

Бэлтгэл

Жижиглэсэн мах эсвэл татсан махыг хайруулын тавган дээр хуурч ав. Тусдаа саванд нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч ав. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг нэгтгэж, бараг бэлэн болтол хуурна.
Нухсан төмсний үлдэгдлийг хэрэглээрэй эсвэл чанаж идээрэй. Чухал дүрэм бол зузаан, бага зэрэг хуурай байх ёстой. Өөрөөр хэлбэл, буцалгасны дараа бараг бүх усыг зайлуулж, давс, халуун ногоо, цөцгийн тос (заавал биш) нэмэх шаардлагатай.
Соусын найрлагыг нэгэн төрлийн масс болгон холино.
Олон тогоочийн ёроолыг тосоор тосолно. Бэлтгэсэн нухашны хагасыг сайтар байрлуулна.
Татсан мах, сонгино тавь. Үүн дээр соус хийнэ. Холимог доор нэвтрэн орохын тулд сэгсэрнэ.
Бяслагыг хэрчиж, хагасыг нь дүүргэсэн дээр тавь.
Үлдсэн төмсөө сайтар боож өгнө. Дээрээс нь үлдсэн бяслагтай.
Тагийг нь таглаад "жигнэх" горимд 35 минут байлгана.
Савыг 7-10 минутын турш хөргөнө. Татсан махтай төмсний тогоо яг л цэцэрлэгийнх шиг бэлэн болсон. Та үүнийг уурын сав ашиглан арилгаж болно.

Цэцэрлэгийн хэв маягийн махны хайруулын таваг нь зөвхөн амт чанараараа төдийгүй бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд тохиромжтой байдаг. Үлдсэн нухсан төмс нь шинэхэн, дүүргэгч таваг (зураг дээрх шиг) хийдэг.

Соусыг хурдан бөгөөд амархан бэлтгэдэг. Гэхдээ тэд үндсэн хоолонд сайн нэмэлт байх болно.

Соусын хувьд:

Танд хэрэгтэй болно:

шөл (мах эсвэл хүнсний ногоо) - 300 мл;
улаан лоолийн оо - 1 түвшний халбага;
цөцгий эсвэл цөцгий - 2 халбага;
гурил - 2 халбага;
давс, амтлагч - амсах болно.

Бэлтгэл

Шөлийг буцалгаад авчирна.
Улаан лоолийн оо, цөцгий нэмнэ. Давс, халуун ногоо нэмнэ.
Улаан лоолийн соус руу бага багаар гурил нэмээд хутгана. Сос нь зуурсан гурил шиг болтол хутгана.

Casserole сүмс

Танд хэрэгтэй болно:

майонез (цөцгий) - 150 мл;
сармис - 3 хумс;
даршилсан өргөст хэмх - хагас жижиг;
лаврын - хэд хэдэн навч;
dill, яншуй, ногоон сонгино;
давс - амсах болно.

Бэлтгэл

Ногоонуудаа маш нарийн хэрчнэ.
Өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хайчилж эсвэл сараалжтай болгоно.
Сармисаа шахаж ав.
Майонезаас бүгдийг нь хольж, давс нэмнэ.

Улаан лооль цөцгийтэй

Танд хэрэгтэй болно:

хатаасан мөөг (цагаан эсвэл бусад) - 2 халбага;
сонгино - 1 жижиг сонгино;
цөцгий эсвэл цөцгий - 1 шил;
dill - хэд хэдэн мөчир;
давс, чинжүү, мөөгний амтлагч.

Бэлтгэл

Мөөгийг усаар хучих. Энэ нь хавдах хүртэл зогсож байг.
Нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч ав.
Мөөгийг шахаж, нилээд цавчих, хуурч ав. Сонгинотой холино.
Мөөг, сонгино дээр цөцгий эсвэл цөцгий хийнэ, давс, чинжүү, амтлагч, давс нэмнэ. Бага зэрэг буцалгана.
Галыг унтрааж, нилээд жижиглэсэн dill үлдсэн найрлагатай холино.

Соус нь халуун, хүйтэн аль алинд нь амттай байдаг.

Сармис Мөөг
Калори: Тодорхойлоогүй

Хоол хийх цаг:
Заасангүй
Эрхэм гэрийн эзэгтэй нар аа, өнөөдөр би та бүхэнд цэцэрлэгийнх шиг тахианы суфле хэрхэн бэлтгэхийг хэлмээр байна. Жор нь энгийн бөгөөд ямар ч тогооч, тэр ч байтугай эхлэгчдэд хүртээмжтэй байдаг. Үндсэндээ суфле нь суфле боловч маш зөөлөн, агаартай, шүүслэг, амттай байдаг тул үүнийг зүгээр л тогоо гэж нэрлэхэд хэцүү байдаг. Ийм хоолны хувьд та адилхан үзэсгэлэнтэй, нарийхан нэр, жишээ нь суфле гэх мэтийг гаргаж авах хэрэгтэй.
Үнэндээ би энэ жорыг хүүхдийн хоолны тухай номноос авсан бөгөөд энэ хоол нь насанд хүрсэн эрэгтэй хүнд таалагдах болно гэдэгт эргэлзэж байсан. Эцсийн эцэст тэд ихэвчлэн халуун ногоотой хоолонд дуртай байдаг, гэхдээ энд бүх зүйл цэцэрлэгийнх шиг зөөлөн, хоолны дэглэмтэй байдаг.
Хэдийгээр хүүхдүүд цэцэрлэгт үдээс хойш зуушаар ийм хоол өгдөг гэдэгт би эргэлзэж байна, гэхдээ ядаж манна эсвэл зуслангийн бяслагны оронд ийм суфле хийж өгөхийг үнэхээр хүсч байна.

Гэхдээ та гэртээ ийм амттай хоол хийж болно, ямар ч асуудалгүй. Тахианы мах, өндөг, сүү, цөцгийн тос гэх мэт суфлегийн бүтээгдэхүүнүүд бүгд боломжийн үнэтэй байдаг. Процессууд нь энгийн бөгөөд туршлагагүй тогооч ч итгэж болно. Эхлээд та мах бутлуурын дотор тахианы махыг нунтаглах хэрэгтэй бөгөөд дараа нь сэвсгэр хөөс болгон ташуурдуулсан цагаантай холино. Амтлахын тулд халуун ногоо нэмээд жигд таваг дээр тавь. Дараа нь температурыг зөв тохируулсны дараа та бизнесээ үргэлжлүүлж болно.
- тахианы мах (татсан мах) - 600 гр,
- тахианы өндөг - 3 ширхэг.,
- цөцгийн тос - 50 гр,
- бүтэн сүү - 100 гр,
- давс, халуун ногоо,
- ургамлын тос.

Алхам алхмаар зураг бүхий жор:

Тахианы махыг хэсэг хэсгээр нь хайчилж, мах бутлуураар дамжуулж зөөлөн гар хийцийн татсан мах авна. Хэрэв та бэлэн татсан мах хэрэглэж байгаа бол энэ алхамыг алгасах хэрэгтэй.

Хэдэн минутын турш хөөс гарч иртэл өндөгийг холигчоор цохино.
Сүү нэмнэ.

Дараа нь аяганд татсан тахианы махыг зодуулсан өндөг, сүүтэй хольж, хайлсан цөцгийн тос, халуун ногоо, давс нэмнэ.

Татсан махыг жигд, зөөлөн болтол сайтар холино.

Бид souffle бэлтгэх хэлбэрийг ургамлын тосоор тосолно.

Одоо татсан махаа сайтар хийж, 180-200 градусын температурт зууханд 60 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Суфлегээ хэсэг болгон хайчилж, үйлчил.

Сайхан хооллоорой!