Kandisert gresskar hjemme. Kandisert gresskar. Hvordan lage kandisert gresskar. En enkel oppskrift på kandisert gresskar i en grønnsaksdehydrator

Vask utsiden av gresskaret godt med vann og del det i to på langs med en skarp kniv, etter å ha kuttet av gresskarhalen. Bruk en skje og øs ut innholdet i gresskaret - frø og fibre.

Kast aldri gresskarkjerner eller gresskarhale. Frøene kan tørkes, stekes og tygges når du har lyst. Og gresskarhaleinfusjon er et utmerket middel mot tannpine, testet på meg selv.

Skrell det tykke skallet fra gresskaret. Skallet til en moden frukt er vanligvis som tre, og skrelling er ingen enkel prosess. For å gjøre dette, legg halvparten av gresskaret på et skjærebrett, kuttet ned, forsterk det slik at det ikke glir på bordet. Bruk en grønnsaksskreller eller skarp kniv, skrell og fjern små hudstykker. Skjær den skrellede fruktkjøttet i ca 5 millimeter tykt.

Legg gresskarskivene i en tykkvegget kopp eller gryte, dryss på sukker og la stå i 5-6 timer. Sukkerberegning: for 1 kilo skrelt gresskar – 300 gram sukker.

Mens gresskarskivene står vil saften slippe og sukkeret smelter nesten helt.

Plasser gryten med skiver i sin egen juice på lav varme, kok opp, og etter å ha kokt i 2 minutter, fjern fra varmen og la stå i minst 6 timer.

I løpet av denne tiden vil gresskaret avkjøles, bløtgjøres og bli mykere. Sett koppen (eller gryten) med gresskarbiter tilbake på bålet, tilsett den nødvendige mengden sitronsyre, kok opp, kok i 2 minutter og slå av.

Vanligvis er 2 byller nok. Fokuser på gresskaret: det skal ikke bli til puré, forbli mykt og samtidig beholde formen. Hvis gresskaret forblir hardt, gjenta prosedyren en tredje gang.

Tøm sirupen. Det er praktisk å gjøre dette ved å forsiktig kaste fremtidige kandiserte frukter i et dørslag slik at sirupen renner godt.

Hell aldri ut gresskarsirupen. Den kan tilsettes kompott, brukes som impregnering til paier og kaker osv.

Vi legger de kokte skivene løst på stativet til en elektrisk tørketrommel og tørker i ca 5 timer, helst bytter stativene på steder, da tørker de kandiserte fruktene samtidig. Tørketiden avhenger av typen gresskar, dets saftighet, størrelsen på den kandiserte frukten, kraften til den elektriske tørketrommelen, etc.,

Hvis du ikke har en elektrisk tørketrommel, kan du tørke kandiserte gresskarfrukter naturlig på et tørt sted: legg de kandiserte fruktene på pergament (klut), når de er tørre på den ene siden, snu dem. Dette vil ta flere dager. Du kan også tørke kandiserte frukter i ovnen på laveste temperatur.

Fjern de deilige kaffekakene fra det elektriske tørkestativet. De skal forbli elastiske, myke inni, og fortsatt litt klissete og gjennomsiktige på utsiden. Ikke i noe tilfelle bør du overtørke kandiserte frukter.

Nylig prøver flere og flere mennesker å gi opp konfektprodukter til fordel for søtsaker tilberedt uten skadelige produkter. Både grønnsaker og frukt har alle egenskapene til å kompensere for mangelen på søtsaker og ikke skade figuren. Et utmerket eksempel er kandisert gresskar. De kan være en sunn matbit, erstatning for dessert eller brukes i bakevarer for å forbedre smaken.

Prøv å velge mellomstore frukter uten å skade huden. De kandiserte fruktene kan være i alle størrelser, men det er å foretrekke å kutte gresskarene i små terninger - de tørker raskere.

Du kan legge til sitrusfrukter for å diversifisere smaken av kandiserte frukter. Utfør tørkingen trinn for trinn i henhold til de gitte oppskriftene, ved hjelp av en ovn eller elektrisk tørketrommel.

Kandisert gresskar hjemme vil bli en favorittgodbit for både voksne og barn. De lagres lenge og er en sunn godbit som på ingen måte er dårligere enn søtsaker som er kjøpt i butikken.

Når du tilbereder kandiserte frukter, følg proporsjonene: for 1 kg grønnsak trenger du 200 gram. Sahara.

Klassisk oppskrift på kandisert gresskar

Søtmen tilberedes i flere stadier - det viktigste er å være tålmodig, fordi de må infunderes i lang tid. Men resultatet er verdt all innsatsen - kandisert gresskar i ovnen viser seg utmerket.

Ingredienser:

gresskar masse;
sukker;
1/3 ts brus.

Forberedelse:

Skjær gresskarkjøttet i terninger.
Kok et glass vann i en kjele, senk grønnsaken og kok i 7 minutter.
Ta den ut og hell umiddelbart kaldt vann over den.
La væsken renne av.
Mens gresskaret tørker, tilbered sirupen: tilsett natron og sukker i vannet. La sirupen koke.
Dypp grønnsaksbitene i den søte væsken. Kok i et kvarter. Kul. Gjenta disse manipulasjonene 2 ganger til.
Etter siste koking, la grønnsaken stå i sirupen i 8 timer.
Sil sirupen, la den røde grønnsaken tørke - la den ligge på et papirhåndkle et par timer.
Legg gresskaret på bakepapir. Sett i ovnen for å tørke (40°C).

Kandisert gresskar i en elektrisk tørketrommel

En elektrisk tørketrommel bidrar til å redusere prosessen med å koke kandiserte frukter i sirup. Du kan la utstyret være slått på og ikke bekymre deg - gresskaret vil tørke jevnt på alle sider.

Ingredienser:

gresskar masse;
sukker;
vann;
en klype sitronsyre.

Forberedelse:

Skjær gresskaret i terninger – fjern frøene og skjær av skinnet.
Kok opp vann med sukker og sitron. Tilsett gresskar.
Kok i et kvarter. Fjern grønnsaken fra sirupen og la den tørke.
Legg gresskarbiter på det elektriske tørkebrettet og still inn timeren på 12 timer. Vent til den er klar.

Ingredienser:

gresskar;
800 gr. granulert sukker;
300 ml vann;
en klype sitronsyre;
kanel, nellik - ¼ teskje hver;
en klype vanilje.

Forberedelse:

Kutt den røde grønnsaken i firkanter, fjern skinnet og fjern frøene.
Kok opp vann med sukker, sitron og krydder.
Legg gresskaret i den kokende væsken. Kok i 20 minutter. La avkjøles.
Kok opp igjen, kok igjen i 20 minutter.
Sil gresskaret og la det tørke.
Legg på et bakepapir og sett i ovnen til tørk ved 40°C.

Kandisert gresskar med appelsin

Sitrus gir en karakteristisk smak til kandiserte frukter. Du kan tilberede dem med eller uten krydder - delikatessen blir like velsmakende. Hvis du vil gjøre kandiserte frukter søtere, strø dem med melis når de er avkjølt.

Ingredienser:

1 kg gresskarmasse;
200 gr. granulert sukker;
1 appelsin;
glass vann;
en klype kanel.

Forberedelse:

Skrell hovedkomponenten, fjern frøene, kutt i små terninger.
Skjær appelsinen i skiver sammen med skallet.
Kok opp vann og tilsett sukker, kanel og appelsin. Kok i et par minutter.
Tilsett gresskar og kok i et kvarter. Avkjøl blandingen.
Kok opp igjen, kok i et kvarter til. La stå i 8 timer.
Sil, la tørke og legg på en bakeplate.
Tørk gresskaret til det er ferdig i ovnen på 40°C, snu bitene.

Kandisert gresskar uten sukker

Gresskar i seg selv er en søt grønnsak, så den kan tilberedes uten sukker for ikke å skade figuren din. Den enkleste måten å lage slike kandiserte frukter på er i en elektrisk tørketrommel, men det kan også gjøres i ovnen.

Ingredienser:

1 kg gresskarmasse;
3 ss honning;
glass vann.

Forberedelse:

Skrell grønnsaken og kutt i små terninger.
Kok opp vann, tilsett honning - rør grundig slik at det ikke fester seg til bunnen.
Tilsett gresskar. Kok i 20 minutter. Kul. Kok opp igjen – kok i ytterligere 20 minutter.
La gresskarbitene trekke i sirupen i 8 timer.
Sil de kandiserte fruktene og sett dem i ovnen ved 40°C for å tørke.

Ingredienser:

1 kg gresskarmasse;
1 sitron;
glass vann;
150 gr. granulert sukker.

Forberedelse:

Skrell gresskaret og fjern frøene. Skjær fruktkjøttet i små like terninger.
Skjær sitronen i skiver sammen med skallet.
Kok opp vann, tilsett sukker, rør det grundig.
Tilsett sitrus og grønnsaker. Kok i 20 minutter. Avkjøl og kok igjen i 20 minutter.
La de kandiserte fruktene ligge i sirupen i 8 timer.
Sil dem og tørk dem.
Sett i ovnen, forvarmet til 40°C.
Tørk til det er ferdig, snu gresskaret med jevne mellomrom.

Kandisert gresskar og eple

Prøv å lage kandisert gresskar med tilsetning av et eple - det vil legge til en fruktig nyanse og få frem smaken av gresskaret. Tilsett kanel for smak.

Ingredienser:

1 kg gresskarmasse;
2 epler;
200 gr. Sahara;
glass vann;
½ ts kanel.

Forberedelse:

Skrell gresskaret og fjern frøene. Skjær i små terninger.
Skjær eplene i skiver, fjern midten.
Kok opp vann med sukker i en kjele. Tilsett kanel.
Tilsett epler og gresskarbiter.
Kok i 20 minutter. Avkjøl helt, kok opp igjen, kok igjen i 20 minutter.
La de kandiserte fruktene ligge i sirupen i 8 timer.
Sil og la dem tørke.
Legg gresskaret på en bakeplate og sett i ovnen forvarmet til 40°C.
Sjekk beredskapen til de kandiserte fruktene ved å snu dem hele tiden.

En rask oppskrift for å lage kandiserte gresskar

Denne oppskriften krever ikke infusjon av gresskar i sirup på grunn av den økte mengden sukker. Etter matlaging, dryss disse kandiserte fruktene med krydder eller melis.

Ingredienser:

1 kg gresskarmasse;
0,4 kg sukker;
1 sitron;
1 appelsin;
glass vann;
krydder, melis - valgfritt.

Forberedelse:

Skjær den røde grønnsaken i små terninger, fjern skinn og frø.
Skjær sitrusene sammen med skallet i skiver.
Kok opp vannet og sukkeret, tilsett sitrusfruktene og tilsett gresskaret.
Kok i 20 minutter. Avkjøl og kok igjen i 20 minutter.
Sil gresskaret og la det tørke.
Sett i ovnen for å steke ved 120°C.

Gresskar gjør en velsmakende og sunn søtsak. Krydder og frukt avslører smaken og gir den en unik aroma. Delikatessen kan serveres med te eller tilsettes grøt og müsli.

Vil du ha noe søtt, men vil ikke at det skal påvirke figuren din? Lag kandisert gresskar hjemme ved å bruke en enkel oppskrift - det er sunt og billig. Enkle, rimelige ingredienser, minimalt med sukker og en god dessert er klar. Riktignok må du bruke ganske mye tid på å tørke kandiserte frukter. Men resultatet vil overgå alle forventninger.

Hvordan lage kandisert gresskar hjemme: en enkel oppskrift

For å tilberede kandiserte frukter trenger du:

Et kilo skrelt gresskar;
En stor sitron;
granulert sukker - 300 gram.

La oss forberede det slik:

Skjær gresskaret i mellomstore biter.
Overfør til en dyp bolle.
Dryss over sukker.
Dryss over sitronsaft.
La stå i ti til tolv timer.
Legg gresskaret i en kjele og tilsett noen skiver sitron.
Sett i brann. Kok opp og la det småkoke i fire til fem minutter.
Ta av komfyren og la gresskaret avkjøles helt.
Gjenta prosessen igjen. Og la blandingen avkjøles helt igjen (om nødvendig må prosessen gjentas en tredje gang).
Legg deretter gresskaret forsiktig i en sil og la sirupen renne av seg.

Du kan tørke kandiserte frukter på balkongen, i tørketrommel eller ovn. Ferdige kandiserte frukter skal ikke feste seg til hendene dine, de bøyer seg godt og inneholder ikke overflødig fuktighet.

Dryss de ferdige "søtsakene" med melis og oppbevar i en glassbeholder som lukker tett. For smak kan du legge til en kanelstang mens du koker gresskaret.

Kandisert gresskar med appelsin og nellik

Tilbered kandiserte frukter som følger:

Skjær en kilo gresskar (skrellet og frø) i biter som måler 1x1 cm eller små skiver 0,7 - 0,8 cm tykke.
Overfør det tilberedte gresskaret til en tykkbunnet kjele.
Kok opp tykk sirup. For å gjøre dette, hell en kilo sukker med vann (800 ml) og sett i brann.
Når sukkeret er oppløst, heller du over gresskaret.
Sett på bålet, kok opp og la det småkoke i fem minutter.
Avkjøl gresskarmassen.
Tilsett saften av to appelsiner, to eller tre nellik og en dessertskje med kanel.
Rør og sett på brann. Gjenta koke- og avkjølingsprosessen fem til seks ganger til de kandiserte fruktene blir gjennomsiktige.
Tøm sirupen.
Legg de kandiserte fruktene på et ark, legg først bakepapir på det.
Sett i ovnen og tørk de kandiserte fruktene i omtrent førti minutter.
Dekk bordet med papir og tørk det kandiserte gresskaret med appelsiner og nellik ved romtemperatur.

Dryss den ferdige godbiten med melis. Oppbevares i en tørr glassbeholder.

Rask oppskrift

Et rimelig og billig produkt vil gi svært velsmakende "søtsaker" som vil appellere til alle uten unntak, selv de som ikke liker gresskar. Sunt og aromatisk kandisert gresskar kan tilberedes ved hjelp av en rask oppskrift.

Ferdig kandiserte frukter brukes også som dekorasjoner til kaker eller fyll til søte paier. De er veldig gode til te. De tilberedte "søtsakene" må oppbevares i en glassbeholder som er hermetisk forseglet. Krukker med kandiserte frukter må plasseres på et kjølig sted - i kjøleskapet eller på balkongen.

For å lage kandisert gresskar trenger du de enkleste ingrediensene:

sukker eller honning;
Kanel;
Vanillin;
Sitron (kan erstattes med sitronsyre);
Noen få nellik (valgfritt).

For å tilberede kandiserte frukter, må du vite noen små hemmeligheter:

Velg et søtt gresskar med en lys farge.
Hvis du vil lage kandiserte frukter med sitron, ikke legg kanel i sirupen, ellers vil det "tette" smaken og lukten av sitron.
Dryss de ferdige kandiserte fruktene med melis først etter at de er helt avkjølt, ellers vil pulveret feste seg sammen.
Tørk gresskaret ved en temperatur på 50-60 grader i varmluftsovn eller varmluftsovn i fem til seks timer.
Hvis du ikke har varmluftsovn, må du ikke lukke ovnsdøren når du tørker gresskaret.
Hvis de kandiserte fruktene fortsatt er myke etter ovnen, tørk dem i luft ved romtemperatur.
De ferdige kandiserte fruktene kan ikke tørkes i ovnen, men rulles til krukker sammen med sirup, som vil vise seg veldig tykk.

En enkel oppskrift på kandiserte frukter

For å tilberede kandiserte frukter i henhold til denne oppskriften trenger du følgende produkter:

Et kilo skrelt gresskar;
granulert sukker - 300-400 g;
Glass vann;
Tre nelliker.

Forbered deg som følger:

Skjær gresskaret i mellomstore terninger.
Ha i en bolle og hell kokende vann over i noen minutter.
Hell av vannet og legg grønnsaksbitene i en sil for å renne av alt vannet.
Etter avkjøling, dekk gresskaret med sukker og hell i et glass kokt vann.
Sett bollen på bålet, tilsett nellik og kok opp. Kok i cirka ti minutter, rør hele tiden slik at gresskaret ikke brenner seg.
Sett bollen med innholdet til side og la den stå til den er helt avkjølt (åtte til ti timer).
Gjenta denne prosedyren to ganger til.
Etter helt avkjøling overfører du gresskarbitene forsiktig til en sil.
La sirupen renne av (dette krever minst tre til fire timer).
Dekk en bakeplate med folie.
Legg gresskarbitene slik at de ikke berører hverandre.
Tørk i ovnen ved minimumstemperatur i tre til fire timer (sjekk at gresskaret ikke er for tørt).

Dryss de ferdige "søtsakene" med sukker eller melis. Overfør til glassbeholder.

Hemmelighetene til deilig kandisert gresskar

Du kan ikke bare nyte kandiserte frukter, men også dekorere kaker og legge dem til bakevarer. Hvis du bruker honning eller fruktose i stedet for sukker, kan selv de som er strengt forbudt å konsumere sukker unne seg slike "søtsaker".

Teknologien for å tilberede kandiserte frukter er ikke komplisert og består av å koke gresskaret i sukkersirup. Om ønskelig kan du legge til sitron, appelsin, kanel og nellik til gresskaret.

For at kandiserte frukter skal bli lyse og ha en behagelig smak, må du kjenne til noen matlagingshemmeligheter:

For å sikre at de kandiserte fruktene er tette og ikke faller fra hverandre, må gresskarbitene oppbevares i sukkersirup i minst ti timer før de tørkes.
Ett kilo gresskar vil ikke gi mer enn 250 gram kandisert frukt. Hvis du vil tilberede mer "søtsaker", så øk proporsjonene av produktene med to til tre ganger.
Tørker du gresskaret i ovnen, ikke skjær det i veldig små og tynne biter, ellers blir de veldig seige under videre tørking.
Til sirupen velger du en stor og tynnskinnet sitron, og skjærer den i veldig tynne biter eller sirkler.
Det er best å koke gresskar i en kjele med tykk bunn. Legg ingrediensene lagvis - et lag med gresskar, et lag med sitron. Dryss lagene med sukker.
Kok gresskaret i sirup flere ganger. Sett kjelen over moderat varme og legg merke til tidspunktet når sitron-gresskarblandingen begynner å koke. La gresskaret koke i cirka fem minutter og sett til side fra komfyren til det er helt avkjølt. Sett den så på komfyren igjen, kok opp, kok i ca fem minutter og la den stå til den er helt avkjølt. Test gresskaret for mykhet; hvis du får noen harde biter, gjenta prosedyren igjen.
Gresskarsirup egner seg til å lage søte drikker.
Hvis du tørker kandiserte frukter i ovnen, la døren stå på gløtt.
Fjern varme kandiserte frukter fra bakeplaten umiddelbart, ellers vil de feste seg og være vanskelige å fjerne. Hvis du derimot ikke har hatt tid til å fjerne noen av "søtsakene" og de fortsatt sitter fast, setter du bakeplaten tilbake i den varme ovnen i noen minutter slik at sukkersirupen "smelter" litt.
Rull straks de ferdige kandiserte fruktene i melis slik at de ikke klistrer seg sammen.

For å starte hjemme, prøv å tilberede et parti kandisert gresskar i henhold til den enkleste, mest grunnleggende oppskriften, og eksperimenter deretter med krydder og smaker.

Kandiserte frukter er skorpene eller hard fruktkjøtt av søte frukter eller bær. Hovedingrediensene til denne desserten er pære, kirsebær, vannmelonskall, sitrusfrukter eller gresskar. Å tilberede delikatessen er ikke forskjellig fra å lage syltetøy, og alle ingrediensene er tilgjengelige i alle hjem.

Kandiserte frukter brukes ikke bare som søtsaker, men også som dekorasjon for gelé, pai eller kake. Kandiserte gresskarbiter inneholder nyttige stoffer, samt vitamin A, B, C og E. Kandiserte frukter er uunnværlige i kampen mot stress, apati og asteni.

Enkel oppskrift

Ferdigskrelt gresskar må kuttes i mellomstore biter.

Tynne skiver kan bli veldig tørre og rett og slett brenne seg. Sitronen må kuttes i fire.

Sukker, nellik, kanel, sitron, gresskar blandes i en liten beholder og alt settes til side til morgenen.

Over natten frigjør grønnsaken juice, slik at sukkeret løses opp raskere. Sirupen må kokes opp, kokes i et par minutter og fjernes fra komfyren. Blandingen må avkjøles og bløtlegges, så dette vil ta 6 til 10 timer. Dette er ett pass, som må gjentas 4 ganger til.

Sirupen dreneres forsiktig; det er bedre å la gresskarbitene ligge i et dørslag i to timer. Hvis væsken forblir i bunnen, vil de kandiserte fruktene bruke veldig lang tid på å tørke. Den fremtidige søte retten legges på en bakeplate og bakes i ovnen ved 50 grader i 4-5 timer.

Varm kandiserte frukter rulles forsiktig i melis.

Honning kandisert gresskar i ovnen

Ingredienser:

sukker - 200 g;
gresskar - 1 kg;
honning - 60 ml;
sitrus - 1 stk;
sukkerpulver.

Koketid: 4 timer.

Kaloriinnhold: 305 kcal.

Gresskaret kuttes i små biter, dekkes med sukker og settes til side over natten. Om morgenen skal juicen helles i en annen beholder. Sitronen må kuttes i små skiver, alle frø fjernes og hakkes med en blender eller et fint rivjern.

Den bearbeidede sitronen blandes deretter med gresskarjuice og honning. Deretter bringes den resulterende blandingen til å koke og kokes i 3 minutter.

Sirupen filtreres forsiktig og helles i en beholder med gresskarbiter. Alle ingrediensene kokes i en og en halv time til sirupen begynner å tykne.

Nesten ferdige kandiserte frukter filtreres og legges på pergament for å tørke. Du kan tørke den enten i en elektrisk tørketrommel eller i varmluftsovn på 50 grader. Det avkjølte, tørkede gresskaret rulles i melis.

Oppskrift på kandiserte gresskarkrydder

Ingredienser:

grønnsak (gresskar) - 1 kg;
vann - 700 ml;
sukker - 1 kg;
vanilje, kanel - 1 pinne hver;
nellik - 2 stk.

Koketid: 4 timer.

Kaloriinnhold: 125 kcal.

Gresskaret renses for frø og skrell, vaskes og kuttes i små terninger. I en separat beholder må du koke sirupen fra sukker og rent vann. Etter at det koker, tilsettes gresskar og krydder til det.

Blandingen kokes i 5 minutter og avkjøles deretter. Prosessen gjentas ca 6 ganger til gresskarskivene blir gjennomsiktige og karamelliserte.

De kandiserte fruktene tas ut og legges i et dørslag slik at sirupen kan renne av. Deretter legges de ut på bakepapir og tørkes. Det er bedre å tørke søtsakene i ovnen ved en temperatur på opptil 50 grader. Etter avkjøling blir de kandiserte fruktene drysset med melis. For karamellisering kan du bruke en multikoker ved å velge "dampende" -modus.

Hvordan lage kandiserte gresskar med sitrusfrukter

Ingredienser:

gresskarmasse - 2 kg;
rent vann - 1 glass;
sukker - 700 g;
oransje - 2 stk;
vanillin;
melis.

Koketid: 10 timer.

Kaloriinnhold: 205 kcal.

Gresskarmassen kuttes i tallerkener, strimler eller terninger. Sitrusfrukter skal skrelles, frø fjernes og deles i skiver. Separat må du tilberede sirup fra vann og sukker, kok opp og rør hele tiden.

Gresskar og appelsin tilsettes til den søte blandingen, hvoretter den kokes i 7 minutter. Beholderen med gresskaret fjernes fra komfyren og settes til side i 2-3 timer til den er helt avkjølt. Prosedyren gjentas to ganger.

Deretter tappes sirupen fra de kandiserte fruktene, og appelsinskiver tas ut. Gresskarbiter skal være gjennomsiktige og myke. De legges ut på en bakeplate, på pergament og sendes til ovnen i 5 timer ved en maksimal temperatur på 40 grader.

Etter koking og avkjøling av det søte gresskaret, drysses det med melis og vanilje.

Kandisert gresskar i sitron-appelsin sirup

Ingredienser:

skrelte grønnsaker (gresskar) - 1 kg;
vann - 1 glass;
sukker - 300 g;
kanel - 5 g;
appelsin og sitron - 1/2 hver;
nellik - 3 stk.

Koketid: 6 timer.

Kaloriinnhold: 230 kcal.

Gresskaret må kuttes i mellomstore biter slik at de koker samtidig. Deretter må du koke en sirup fra vann, sukker, nellik, kanel og saften av en halv sitrusfrukt.

Etter at sukkeret er helt oppløst, tilsettes en grønnsak til blandingen og varmen reduseres. Når sirupen koker, må ingrediensene fortsatt kokes i 7 minutter.

Gresskarskiver skal være myke. Du må forsiktig legge dem i en annen beholder for å renne av overflødig væske, men dette vil ta omtrent 2 timer. De kandiserte fruktene legges ut på bakepapir og settes i ovnen i 3 timer.

Etter at denne tiden har gått, fjernes bakeplaten, gresskarbitene avkjøles og rulles i sukker. Det anbefales å oppbevare den ferdige godbiten i en glasskrukke.

Hjemmelaget kandisert gresskar er veldig populært, fordi selv barn elsker dette sunne produktet i denne formen. Alle anmeldelser om en så enkel, men velsmakende dessert er positive.

Mange husmødre kjenner til flere hemmeligheter som forenkler tilberedningen av kandisert gresskar. Her er de viktigste:

Smaken av den tilberedte delikatessen avhenger av typen gresskar. Det beste alternativet anses å være muskattypen grønnsak, der den ømme fruktkjøttet ligner smaken av en pære;
For å være sikker på at gresskardesserten er klar til å spises, må du sjekke om den er ferdig. Den skal ikke feste seg til hendene eller være for tørr;
Desserten er enkel å tilberede i en multicooker, du trenger bare å stille inn "multi-cooker" -modusen, sette temperaturen først til 100 grader, og deretter til 85. Lokket må være konstant åpent;
Det er best å oppbevare kokt gresskar i tett lukkede glasskrukker eller en pose laget av tykt materiale som bidrar til å hindre insekter eller fuktighet i å komme inn.

Gresskardessert er ikke bare velsmakende, men også sunt. Du trenger bare et par ingredienser som enhver husmor har og litt tid til å tilberede søte kandiserte frukter.

Sannsynligvis har mange av oss tenkt på fordelene med butikkkjøpte søtsaker. Eller rettere sagt, om deres skade - om fargestoffer, konserveringsmidler, ukjent E og andre tilsetningsstoffer. For ikke å snakke om sukker. Men hva skal man gjøre? Noen ganger vil du virkelig ha noe søtt. Så, bestemmer vi, vil vi beskytte oss mot skadelige karameller og godteri ved å erstatte dem med kandiserte frukter. Men er de nyttige? Ved første øyekast virker det slik. Dette er bare frukt kokt i sukkersirup og tørket. Men se på de kandiserte fruktene som er tilgjengelig for salg: deres unaturlig lyse farge indikerer veltalende at fargestoffer ble blandet inn i dem for "salgsbarhet". Og uansett hva handelsmennene sier, sier de, de grønne er laget av kiwi, og disse oransje er laget av mango, de er alle laget av en hard ananasstilk. Og matindustrien har lært å gi hvilken som helst farge. Det er bedre å kjøpe vanlig kandiserte frukter eller lage dem selv. Forresten, ikke bare frukt, men også grønnsaker er egnet for dette. I dag skal vi se på hvordan du lager kandisert gresskar. Oppskriftene på denne delikatessen er veldig varierte. Velg hvilken som helst og gå for det!

Kandisert gresskar: ingredienser

Hvis vi skal tilberede dessert, kan vi ikke klare oss uten sukker. Noe av sanden må males til pulver for å rulle de ferdige produktene i den. Det første presserende spørsmålet om hvordan man tilbereder kandisert gresskar er: hvilken grønnsak å velge? Tross alt, siden denne mahogniavlingen kom til oss fra Mellom-Amerika, har mange varianter blitt avlet. Vi velger det mest vanlige gresskaret - oransje. De pleier å være de mest sukkerholdige. Det er bedre å ikke ta japanske grå gresskar og flate frukter. De har for mye stivelse. Du får ikke syltetøy, men harde, søte kjeks. Store, modne frukter med "pottebuk" er egnet for kandiserte frukter. Hvis du ikke liker smaken av gresskar i seg selv, er ikke dette en grunn til å nekte godbiten. Appelsin eller sitron, samt forskjellige krydder (vanillin, kanel, nellik) vil tillate deg å ikke føle den ubehagelige klørheten til grønnsaken i den ferdige desserten.

Kandisert gresskar: forberedelse

Prosessen med å lage denne typen dessert kan beskrives med formelen: bløtlegging i sirup og tørking. Opprinnelig ble kandiserte frukter laget av druer, dadler og fiken i varmt klima. Fruktene tørket der under de brennende strålene fra sørlandssolen. Nordlendingene fant opp mange oppskrifter på kandiserte frukter - og ikke bare fra eksotiske fiken, men også fra rimeligere produkter, inkludert grønnsaker. Du kan bløtlegge fruktene i sukker, eller du kan rett og slett koke dem i sirup. Oppskrift nr. 1 foreslår å lage disse kandiserte gresskarene på denne måten. Vi renser grønnsaken fra skall og frø. Skjær fruktkjøttet (ca. to kilo) i små terninger. Hell et glass vann i pannen og sett den på bålet. Tilsett gradvis 700 gram sukker. Rør til krystallene er helt oppløst. Så snart sirupen koker, legg til biter av gresskar og skrellede, skiver to appelsiner i den (du kan erstatte dem med sitroner, da blir de kandiserte fruktene surere). Kok i litt over fem minutter. Slå av varmen og la avkjøle. Vi gjentar prosedyren to ganger til med et intervall på 10 timer. Tøm deretter innholdet i kasserollen over i et dørslag. Sirupen kan brukes som base for kompott eller søte sauser. Vi fjerner appelsinene. Legg gresskarmassen på en stekeplate dekket med bakepapir. Sett i ovnen på lavest mulig varme (med døren på gløtt) i fem timer. I en bolle blander du melis, kanel, litt stivelse og vanilje. Rull de ferdige produktene i dette drysset.

Oppskrift nr. 2, raskere

Som du kan se, er det ikke en vanskelig oppgave å forberede kandisert gresskar, men selve prosessen vil ta minst to dager. Derfor er her en annen oppskrift, raskere. Skjær fruktkjøttet (kilogram) i biter. Tilbered sirup fra et glass vann og 400 gram sukker. Legg gresskar og skrelt appelsin/sitron i kokende væske. Kok over lav varme lenger enn i forrige oppskrift. Slå av komfyren først når gresskaret blir mykt. Legg kandiserte frukter på bakepapir. Tørk i ca en time i ovn forvarmet til 130 grader. Etter fullstendig avkjøling, dryss de kandiserte fruktene med en blanding av melis og kanel. Slike produkter er gode for å fylle paier og dumplings. Eller du kan rulle dem direkte i sirup til glass.

Oppskrift nr. 3, mer intrikat

Skjær gresskarkjøttet i 2 centimeter store terninger. Legg i en dyp kjele. Dryss bitene med granulert sukker - et glass per kilo gresskarmasse. Sett i kjøleskapet over natten. Om morgenen vil du se at gresskaret har sluppet saft. Sett kjelen på lav varme og kok opp. Ikke bland. Avkjøl og hell saften i 600 gram perlesukker. La denne sirupen koke. Når alle krystallene er oppløst, tilsett 5 gram sitronsyre. Hell varm sirup over gresskar. Sett på lav varme og kok til terningene blir frostet glass og sirupen tykner som honning. Bruk en hullsleiv til å fange opp det kandiserte gresskaret, rull det i melis med tilsetning av revet skall og kanel, og legg dem på bakepapir.

Oppskrift nr. 4, velduftende og enkel

Kutt gresskarmassen (800 g), dryss med granulert sukker (0,5 kg) og sett den i kjøleskapet i flere timer. Vi skreller appelsinen og fjerner frø, kutter den i en blender og lager en puré. Hell den frigjorte gresskarjuicen i pannen og tilsett et halvt glass vann. Tilsett appelsinpuré og kanelstang. Kok opp. Uten å ta av varmen, tilsett gresskarbiter i sirupen. Rør og fortsett å koke i fem minutter ved lav temperatur. Avkjøl helt. Sett på lav varme igjen og kok i fem minutter. Vi gjentar denne prosedyren to ganger. Legg kandisert gresskar på papir. Sett bakeplaten i ovnen og stek i ca en time på 130 grader. Etter helt avkjøling, rull godbiten i melis på alle sider.

Kandisert gresskar i sjokoladeglasur

Du vil få deilige hjemmelagde søtsaker. Skjær et middels stort gresskar i store biter og legg i kokende sukkersirup (3 kopper vann og 5 kopper sukker). Når væsken begynner å boble igjen, skru av varmen og avkjøl. Vi gjentar prosedyren 3-4 ganger med et intervall på 6 timer. Legg gresskarbitene på en sil og la væsken renne av. Tørk i ovnen i 2-3 timer. I mellomtiden forbereder du glasuren. Bland 8 ss sukker, tre teskjeer kakaopulver, 70 gram smør. Tilsett en dråpe honning. Vi fortynner dette i fire spiseskjeer melk. Kok blandingen i 5 minutter på lav varme. Dypp de kandiserte fruktene en om gangen i den varme glasuren og legg dem på folie. Om en halvtime er søtsakene klare.